You are on page 1of 2

LAMPIRAN

Lampiran 1. Score Sheet Uji Hedonik
Lembar Uji Hedonik
Nama / NIM :
Jenis Kelamin : L / P (*Coret yang tidak perlu)
Tanggal Pengujian :
Bahan / Sampel : Biskuit Bebas Gluten dan Kasein

Instruksi:
1. Ciciplah produk satu persatu
2. Pada kolom kode produk berikan penilaian anda dengan cara memasukkan nomor
(lihat *rambu keterangan dibawah tabel) berdasarkan tingkat kesukaan
3. Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah mencicipi satu produk
4. Jangan membandingkan tingkat kesukaan antar produk
5. Parameter harus berurutan sesuai tabel ketika mencicipi produk

Parameter
Kode Produk
Warna Aroma Rasa Tekstur
A
B
C
D

Saran :
*Rambu penilaian skala hedonik (5)
1 = Tidak suka
2 = Kurang suka
3 = Cukup suka
4 = Suka
5 = Sangat suka

........... Enak 5......... warna.............. Agak coklat 3....................... Sedikit harum 3....................... Kuning Kecoklatan 5.. aroma............................. Kecoklatan 4..... dan rasa yang menggunakan kriterian penilaian sebagai berikut : Tekstur : 1...... Kurang enak 3...... Atas ketersediaan saudara...................................Coklat gelap 2... Renyah 4. .......................... Sangat harum 5........... Kurang renyah 2.... Keemasan Aroma : 1............Formulir Isian Untuk Uji Organoleptik Skoring NAMA PRODUK : Biskuit Bebas Gluten dan Kasein NAMA PANELIS / NIM : TANGGAL : Instruksi Dihadapan saudara disajikan produk berupa biskuit bebas gluten dan kasein.... saya sampaikan terimakasih ............................. Sedikit enak 4............ Tidak enak 2.................... Saudara diminta untuk memberikan penilaian terhadap mutu biskuit bebas gluten dan kasein yang meliputi tekstur........ Kurang harum 2................................. Tidak renyah Warna: 1.................... ....................... Sangat renyah 5. Tidak harum Rasa: 1................... Agak renyah 3.................. Sangat enak Aroma Warna Tekstur Rasa Produk 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 A B C D Kritik dan Saran : ............................................. Harum 4...............