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Budn de Nuez Glaseado al Limn

Hoy vamos a hacer un riqusimo budn, ideal para agasajar a algn amigo que venga a tomar la merienda con
nosotros. Es faclcimo de hacer, no ensuciarn prcticamente nada. Solo tienen que contar con una licuadora
o procesadora para prepararlo.

Ingredientes:
Harina 0000: ................................................ 2 tazas de t
Azcar: ....................................................... 1 taza de t
Leche: ........................................................ 1/2 taza de t
Polvo de hornear: ......................................... 3 cucharadas de t.
Huevos: ....................................................... 2
Manteca: ..................................................... 100 grs.
Nueces: ....................................................... 60 grs.
Estracto de vainilla: ...................................... 1 cucharada de t.

Para el glaseado:

Azcar impalpable: ....................................... 100 grs.

Limn y agua: .............................................. unas gotas.

Diccionario Gastronmico de Sinnimos:

Azcar Impalpable: Azcar flor, Azcar glass, Azcar pulverizada, Nevazcar
Manteca: Mantequilla
Polvo de hornear: Polvo de levadura, Polvo leudante, Polvo Royal

Preparacin:
1. En una licuadora incorporamos 40 grs. de nueces, reservndonos el tercio restante para despus.
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2. Agregamos el azcar, los huevos y la leche.

3. Incorporamos el extracto de vainilla y batimos bien. Acurdense de

comprar extracto y no la esencia, porque mientras la primera es
natural, la ltima solo es un sucedneo qumico con sabor parecido.
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4. Cuando ya tenemos bien trituradas las nueces, agregamos la manteca pomada (blanda a temperatura
ambiente) y la harina, previamente tamizada y mezclada con el polvo de hornear.

5. Batimos bien hasta integrar todos los

ingredientes...

6. Incorporamos la preparacin a una

budinera de tefln. Si sta no tiene
superficie anti adherente, tendrn que
enmantecarla y enharinarla previamente
para que el budn no se pegue.

7. Con un cuchillo picamos grueso los 20 grs. de

nueces que reservamos y se la agregamos a la
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superficie de la preparacin.

8. Llevamos a cocinar a un horno a 160 grados (calor medio -bajo), por espacio aproximado de 50 minutos.
Como al abrir la puerta del horno la temperatura disminuye, les recomiendo precalentarlo a 180 grados y
despus cuando cierren la puerta, reducirlo hasta los 160 indicados. La larga coccin a temperatura baja, har
que nuestro budn leve y se vaya cocinando parejo, evitando as que queden zonas quemadas y otras crudas.

9. Cuando est por cumplirse el tiempo, prueben

pinchar el centro del budn con un palillo o
escarbadiente. Si ste sale seco es porque
nuestro budn ya est listo.
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Glaseado:
1. Podemos hacer una cobertura, mezclando azcar impalpable con una mezcla a partes iguales de agua y
jugo de limn.

2. Vamos incorporando el lquido muy de a poco, prcticamente gota por gota para no pasarnos, mezclando
con una cuchara hasta hacer una pasta blanquecina espesa.
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3. Desmoldamos el budn y lo ponemos sobre una rejilla con una bandeja abajo y vertemos la cobertura sobre
l.

Y ya tenemos listo nuestro budn!!

Si quieren preparar una vesin light, pueden prescindir agregarle la manteca. Quedar ms parecido a un
bizcochuelo, pero riqusimo tambin.