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Empanadas de horno.

Ingredientes

3 tazas de harina de trigo


a cucharadita de sal
6 onzas de mantequilla sin sal
1 huevo
a taza de agua o leche, agregue la cantidad necesaria hasta que la masa quede
suave

Preparacin

Para hacer la masa casera para empanadas para el horno:

1. Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos.


2. Aada la mantequilla, el huevo y el agua o leche (poco a poco), pulse y mezcle hasta
que se empiecen a formen bolitas pequeas de masa suave.
3. Saque la masa de la procesadora y forme una bola con la masa.
4. Si no tiene procesadora, para hacer la masa de empanadas a mano, siga la mismas
instrucciones para mezclar todo junto usando las manos. Use las manos para mezclar
la masa hasta que todos los ingredientes estn bien incorporados y se obtenga una
masa suave. Puede agregar agua o leche adicional si la masa est seca.
5. Separe la masa en dos bolas grandes y aplstelas en forma de disco. Se puede usar de
inmediato o se puede guardar refrigerado durante 1 a 2 das.
6. Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las
empanadas del tamao que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeo o
una taza). Otra opcin es formar varias bolitas de tamao mediano (o pequeo segn
el tamao de las empanadas que quiere hacer), y luego estirar cada bolita
individualmente se puede tambin usar una prensa de tortillas para estirar la masa.
7. Los discos o tapas caseras de empanadas se pueden usar inmediatamente o se pueden
guardar en la refrigeradora para usarlas ms tarde. Tambin se pueden congelar si lo
desea.

Para armar y hornear las empanadas:

8. Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de huevo en
los filos para que actu como gomita, antes de hacer el repulgue. Tambin recomiendo
dejarlas en la refrigeradora por lo menos 30 minutos antes de hornearlas para que no
se abran cuando se estn horneando (en especial si tendrn algn relleno con queso).
Para que tenga un bonito color brillante, pntelas con yema de huevo antes de
hornearlas.
9. Para hornear las empanadas de tamao mediano, pre-caliente el horno entre 375F a
400 F (190C a 205C) y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas
estn doradas. Mientras ms pequeas sean las empanadas, menos tiempo necesitan
en el horno.