http://www.reteteculinare.

ro/carte_de_bucate/dulciuri/prajitura-cu-crema-mascarpone-6801/

Reteta 1

Ingrediente:
 bureti cruzi chinezesti ambalati sau de padure (pastrav)
 piper
 otet
 cimbru
 usturoi
 radacini de pastrinac
 foi de dafin

Preparare:
Se cumpara bureti de padure (pastravi) sau bureti chinezesti (se gasesc in comert ambalati in
pungi). Se oparesc cu apa si otet, se prepara o saramura (apa 1-2 l, piper 100 g, sare 1lg la 1 l
apa, 150 g otet, cimbru uscat, usturoi crud) prin fierbere 10 minute.

Se aseaza in borcan alaturi de radacini de pastarnac, se aseaza printre bureti foi de dafin si
catei intregi de usturoi cruzi, si se toarna peste ei saramura fierbinte. a se pune borcanul pe un
suport de fier (pentru a evita spargerea din cauza lichidului fierbinte).

Se acopera cu capac ermetic sau celofan bine sigilat si se lasa 3-4 saptamini la murat.

Reteta 2

Ingrediente necesare pentru bureti murati:
4 kg bureti
1 otet de 9 grade
2 l apa
6 linguri sare
boabe de piper
usturoi

Cum prepari bureti murati?
1. Buretii se spala bine si se pun la fiert in apa. Se lasa cam o ora la foc mic.
2. Odata fierti, buretii se scot si se lasa la scurs.
3. Apa se amesteca cu otetul, cu sarea si cu boabele de piper. Aceasta compozitie se pune la
fiert pana da o data in clocot.
4. Buretii se pun in borcane cu cate 4 catei de usturoi in fiercare borcan. Peste se toarna
compozitia de otet cu apa.
5. Borcanele se sigileaza bine si se pun la loc uscat si rece.

se freacă gălbenuşurile cu zahărul şi sarea până se fac spumă şi apoi se adaugă drojdia şi făina si se amestecă. Nici buretii nu se lasa mai prejos. Se frământă acest aluat aproximativ 20 de minute şi apoi se adaugă uleiul sau untura călduţă. la fiert. curatate. se adaugă câteva linguri de făină. Minunatie ! Usturoiul murat are un gust bestial (daca se poate folosi cuvantul bestial. de cca. Se pune apa rece cu sare grunjoasa. Borcanele cu bureti iuti. pentru a nu se sparge borcanul rece la contactul cu lichidul fierbinte. fiecare dintre bureti. Peste bureti se pune ulei de masline si usturoi verde sau uscat. de pe interiorul palariei buretilor. Cand sunt reci. in balcon sau in camara. stafidele. se curata lamelele albe. Se pune o lingurita cu varf. cu capac etans. al unui preparat culinar). tocat marunt. Printre bureti se pun catei de usturoi si fire de marar verde. tocat marunt. Se porţionează în pătrate mici şi se împachetează colţurile după ce s-a pus umplutura. in parte. cand se consuma buretii conservati. se amestecă şi se lasă compoziţia să crească într-un loc cald. Daca sunt mai mari si nu se doreste ca sa iasa preparatul prea iute. de sare grunjoasa. cand vine vorba de gust. sub jet de apa rece.se dizolvă drojdia în laptele călduţ. 1 cm grosime. Poale-n brâu . Buretii iuti se fierb 30-40 de minute. pentru a se elimina golurile de aer si a se etansa capacul. coaja de lămâie şi laptele şi se aşează între foile de plăcintă. Buretii fierti se lasa la scurs intr-o sita. nu foarte subţire. la litrul de amestec. Dupa curatarea lamelelor. in proportie de 3:1 (3 parti apa rece la o parte de otet). boabe de piper si foi de dafin. buretii mai mari se taie feliute subtiri. Iarna. se desface capacul borcanului si se scurge lichidul.Sadova Aluatul . laptosi se pastreaza la rece. Umplutura: Brânza de vaci sau sărată se amestecă cu vanilia. sub borcan. ouăle. se spala bine cu apa rece. Se face un amestec de apa rece si otet din vin de 9 grade. pentru indepartarea nisipului si a resturilor de lamele. de cand da apa in clocot. Se pun într-o tavă unsă şi se ţin la cuptor cca 30-45 minute. Se fierbe amestecul si se toarna fierbinte peste buretii asezati in borcan.Reteta 3 Buretii iuti se curata de iarba uscata si se spala bine. Se presara patrunjel verde. pentru a aprecia un gust. Buretii taiati sau intregi (cei mai mici) se aseaza in borcane de 0. Buretii se lasa la scurs intr-o sita. Aluatul trebuie lăsat o oră să crească după care se întinde o foaie de plăcintă. se pune un varf de cutit. Borcanele se capacesc imediat si se intorc cu fundul in sus. . Atentie ! Inainte de a turna otetul fierbinte.8 Kg. intr-o cratita mai mare.

Ingrediente(de la o alta reteta ptr orientare la reteta de mai sus0 Ingrediente • Pentru aluat avem nevoie de: • 500g faină • 2 ouă • 25 g drojdie • 50 g zahăr • 150 ml lapte • 50 g unt • 1/2 linguriţă sare ( .