Diplomado Profesional

EVALUACION DE PLATO DE AUTOR.

MODULO:
NOMBRE DEL PLATO:
CHEF EVALUADOR:
FECHA HORA DE INICIO HORA DE FINALIZACIN TOTAL DE TIEMPO

NOTA INDIVIDUAL
NO. CRITERIOS. PUNTOS
1 2 3 4
1- Puntualidad. 0.75
2- Uniforme completo. 1.00
3- Originalidad del Nombre e innovacin del
1.00
producto.
4- Preparacin de Mice Plase 0.75
5- Emplatado. 1.00
6- Tcnicas de coccin. 2.00
7- Sabor, textura y color. 3.00
8- Aplicacin de BPM. 1.00
9- Uso correcto de Utensilios
0.50
10- Uso correcto de Equipo.

NOMBRE DE LOS ESTUDIANTES:

1-

2-

3-

4-