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PEDIDOS A BODEGA

SERVICIO:
FECHA:
NUTRICIONISTA DE TURNO:
ENCARGADA DE AREA:_
AREA

COCINA CALIENTE
n Raciones
150
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
18 Chapsui de Pavo 3.0 Pavo 0.10 Kg. 15
4.0 Zanahoria 0.03 Kg. 4.5
5.0 Cebolla 0.03 Kg. 4.5
6.0 Puerros 0.02 Kg. 3
7.0 Diente de dragon 0.01 Kg. 1.5
8.0 Coliflor 0.02 Kg.. 3
9.0 Zapallo italiano 0.05 Kg. 7.5
10.0 Porotos verdes 0.02 Kg. 3
11.0 P. Morron 0.00 Kg. 0.45
12.0 Sal 0.00 Kg. 0.15
13.0 Aceite 0.01 Lts. 0.75
14.0 0
15.0 0
16.0 0
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0

n Raciones
200
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
49 Pastel de Papas 3.0 Papas 0.40 Kg. 80
4.0 Carne Molida 0.01 Kg. 2
5.0 Margarina 0.01 Kg. 1
6.0 Leche 0.01 Kg. 1
7.0 Cebolla 0.10 Kg. 20
8.0 Pasas 0.01 Kg.. 1
9.0 Aceitunas 0.01 Kg. 1
10.0 Huevo unidad 0.38 Unidad 76
11.0 Sal 0.00 Kg. 0.2
12.0 0
13.0 0
14.0 0
15.0 0
16.0 0
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0
n Raciones
60
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
22 Chapsui dedePavo
Consom ave 3.0 Pollo pechuga 0.04 Kg. 2.4
4.0 Zanahoria 0.01 Kg. 0.6
5.0 Cebolla 0.02 Kg. 1.02
6.0 Ajo 0.00 Kg. 0.03
7.0 P.Morrn 0.00 Kg. 0.03
8.0 Smola 0.01 Kg.. 0.6
9.0 Huevo unidad 0.25 Unidad 15
10.0 Cilantro 0.00 Kg. 0.12
11.0 Aceite 0.01 Lts 0.3
12.0 Sal 0.00 Kg. 0.06
13.0 0
14.0 0
15.0 0
16.0 0
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0

n Raciones
60
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
34 Chapsui de Pavo
Lazaa 3.0 Harina 0.08 Kg. 4.8
4.0 Margarina 0.20 Kg. 12
5.0 Huevo unidad 0.20 Unidad 12
6.0 Carne Molida 0.10 Kg. 6
7.0 Salsa tomate 0.02 Kg. 1.2
8.0 Cebolla 0.08 Kg. 4.8
9.0 Zanahoria 0.03 Kg.. 1.8
10.0 P. Morron 0.00 Kg. 0.21
11.0 Aceite 0.01 Lts 0.3
12.0 Sal 0.00 Kg. 0.06
13.0 Harina 0.01 Kg. 0.6
14.0 Margarina 0.01 Kg. 0.6
15.0 Leche 0.01 Kg. 0.72
16.0 Queso 0.01 Kg. 0.6
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0
PEDIDOS A BODEGA

SERVICIO:
FECHA:
NUTRICIONISTA DE TURNO:
ENCARGADA DE AREA:_
AREA

DIETAS
n Raciones
1
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
16 Cazuela de Vacuno 3.0 Pollo Ganso 0.15 Kg. 0.15
4.0 Papas 0.20 Kg. 0.2
5.0 Zapallo 0.08 Kg. 0.075
6.0 Porotos verdes 0.02 Kg. 0.015
7.0 Cebolla 0.03 Kg. 0.025
8.0 Zanahoria 0.03 Kg.. 0.025
9.0 Choclo trozo 0.08 Kg. 0.08
10.0 Arroz 0.01 Kg. 0.01
11.0 Sal 0.00 Kg. 0.001
12.0 Aceite 0.01 Lts 0.005
13.0 0
14.0 0
15.0 0
16.0 0
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0

n Raciones
200
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
49 Pastel de Papas 3.0 Papas 0.40 Kg. 80
4.0 Carne Molida 0.01 Kg. 2
5.0 Margarina 0.01 Kg. 1
6.0 Leche 0.01 Kg. 1
7.0 Cebolla 0.10 Kg. 20
8.0 Pasas 0.01 Kg.. 1
9.0 Aceitunas 0.01 Kg. 1
10.0 Huevo unidad 0.38 Unidad 76
11.0 Sal 0.00 Kg. 0.2
12.0 0
13.0 0
14.0 0
15.0 0
16.0 0
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0
n Raciones
60
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
22 Cazuela dedeVacuno
Consom ave 3.0 Pollo pechuga 0.04 Kg. 2.4
4.0 Zanahoria 0.01 Kg. 0.6
5.0 Cebolla 0.02 Kg. 1.02
6.0 Ajo 0.00 Kg. 0.03
7.0 P.Morrn 0.00 Kg. 0.03
8.0 Smola 0.01 Kg.. 0.6
9.0 Huevo unidad 0.25 Unidad 15
10.0 Cilantro 0.00 Kg. 0.12
11.0 Aceite 0.01 Lts 0.3
12.0 Sal 0.00 Kg. 0.06
13.0 0
14.0 0
15.0 0
16.0 0
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0

n Raciones
60
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
34 Cazuela de Vacuno
Lazaa 3.0 Harina 0.08 Kg. 4.8
4.0 Margarina 0.20 Kg. 12
5.0 Huevo unidad 0.20 Unidad 12
6.0 Carne Molida 0.10 Kg. 6
7.0 Salsa tomate 0.02 Kg. 1.2
8.0 Cebolla 0.08 Kg. 4.8
9.0 Zanahoria 0.03 Kg.. 1.8
10.0 P. Morron 0.00 Kg. 0.21
11.0 Aceite 0.01 Lts 0.3
12.0 Sal 0.00 Kg. 0.06
13.0 Harina 0.01 Kg. 0.6
14.0 Margarina 0.01 Kg. 0.6
15.0 Leche 0.01 Kg. 0.72
16.0 Queso 0.01 Kg. 0.6
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0
PEDIDOS A BODEGA

SERVICIO:
FECHA:
NUTRICIONISTA DE TURNO:
ENCARGADA DE AREA:_
AREA

COCINA FRIA
n Raciones
1
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
16 Cazuela de Vacuno 3.0 Pollo Ganso 0.15 Kg. 0.15
4.0 Papas 0.20 Kg. 0.2
5.0 Zapallo 0.08 Kg. 0.075
6.0 Porotos verdes 0.02 Kg. 0.015
7.0 Cebolla 0.03 Kg. 0.025
8.0 Zanahoria 0.03 Kg.. 0.025
9.0 Choclo trozo 0.08 Kg. 0.08
10.0 Arroz 0.01 Kg. 0.01
11.0 Sal 0.00 Kg. 0.001
12.0 Aceite 0.01 Lts 0.005
13.0 0
14.0 0
15.0 0
16.0 0
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0

n Raciones
200
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
49 Pastel de Papas 3.0 Papas 0.40 Kg. 80
4.0 Carne Molida 0.01 Kg. 2
5.0 Margarina 0.01 Kg. 1
6.0 Leche 0.01 Kg. 1
7.0 Cebolla 0.10 Kg. 20
8.0 Pasas 0.01 Kg.. 1
9.0 Aceitunas 0.01 Kg. 1
10.0 Huevo unidad 0.38 Unidad 76
11.0 Sal 0.00 Kg. 0.2
12.0 0
13.0 0
14.0 0
15.0 0
16.0 0
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0
n Raciones
60
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
22 Cazuela dedeVacuno
Consom ave 3.0 Pollo pechuga 0.04 Kg. 2.4
4.0 Zanahoria 0.01 Kg. 0.6
5.0 Cebolla 0.02 Kg. 1.02
6.0 Ajo 0.00 Kg. 0.03
7.0 P.Morrn 0.00 Kg. 0.03
8.0 Smola 0.01 Kg.. 0.6
9.0 Huevo unidad 0.25 Unidad 15
10.0 Cilantro 0.00 Kg. 0.12
11.0 Aceite 0.01 Lts 0.3
12.0 Sal 0.00 Kg. 0.06
13.0 0
14.0 0
15.0 0
16.0 0
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0

n Raciones
60
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
34 Cazuela de Vacuno
Lazaa 3.0 Harina 0.08 Kg. 4.8
4.0 Margarina 0.20 Kg. 12
5.0 Huevo unidad 0.20 Unidad 12
6.0 Carne Molida 0.10 Kg. 6
7.0 Salsa tomate 0.02 Kg. 1.2
8.0 Cebolla 0.08 Kg. 4.8
9.0 Zanahoria 0.03 Kg.. 1.8
10.0 P. Morron 0.00 Kg. 0.21
11.0 Aceite 0.01 Lts 0.3
12.0 Sal 0.00 Kg. 0.06
13.0 Harina 0.01 Kg. 0.6
14.0 Margarina 0.01 Kg. 0.6
15.0 Leche 0.01 Kg. 0.72
16.0 Queso 0.01 Kg. 0.6
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0
PEDIDOS A BODEGA

SERVICIO:
FECHA:
NUTRICIONISTA DE TURNO:
ENCARGADA DE AREA:_
AREA

POSTRES
n Raciones
1
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
16 Cazuela de Vacuno 3.0 Pollo Ganso 0.15 Kg. 0.15
4.0 Papas 0.20 Kg. 0.2
5.0 Zapallo 0.08 Kg. 0.075
6.0 Porotos verdes 0.02 Kg. 0.015
7.0 Cebolla 0.03 Kg. 0.025
8.0 Zanahoria 0.03 Kg.. 0.025
9.0 Choclo trozo 0.08 Kg. 0.08
10.0 Arroz 0.01 Kg. 0.01
11.0 Sal 0.00 Kg. 0.001
12.0 Aceite 0.01 Lts 0.005
13.0 0
14.0 0
15.0 0
16.0 0
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0

n Raciones
200
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
49 Pastel de Papas 3.0 Papas 0.40 Kg. 80
4.0 Carne Molida 0.01 Kg. 2
5.0 Margarina 0.01 Kg. 1
6.0 Leche 0.01 Kg. 1
7.0 Cebolla 0.10 Kg. 20
8.0 Pasas 0.01 Kg.. 1
9.0 Aceitunas 0.01 Kg. 1
10.0 Huevo unidad 0.38 Unidad 76
11.0 Sal 0.00 Kg. 0.2
12.0 0
13.0 0
14.0 0
15.0 0
16.0 0
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0
n Raciones
60
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
22 Cazuela dedeVacuno
Consom ave 3.0 Pollo pechuga 0.04 Kg. 2.4
4.0 Zanahoria 0.01 Kg. 0.6
5.0 Cebolla 0.02 Kg. 1.02
6.0 Ajo 0.00 Kg. 0.03
7.0 P.Morrn 0.00 Kg. 0.03
8.0 Smola 0.01 Kg.. 0.6
9.0 Huevo unidad 0.25 Unidad 15
10.0 Cilantro 0.00 Kg. 0.12
11.0 Aceite 0.01 Lts 0.3
12.0 Sal 0.00 Kg. 0.06
13.0 0
14.0 0
15.0 0
16.0 0
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0

n Raciones
60
Preparacin Ingredientes Unidad U. Medida Total
34 Cazuela de Vacuno
Lazaa 3.0 Harina 0.08 Kg. 4.8
4.0 Margarina 0.20 Kg. 12
5.0 Huevo unidad 0.20 Unidad 12
6.0 Carne Molida 0.10 Kg. 6
7.0 Salsa tomate 0.02 Kg. 1.2
8.0 Cebolla 0.08 Kg. 4.8
9.0 Zanahoria 0.03 Kg.. 1.8
10.0 P. Morron 0.00 Kg. 0.21
11.0 Aceite 0.01 Lts 0.3
12.0 Sal 0.00 Kg. 0.06
13.0 Harina 0.01 Kg. 0.6
14.0 Margarina 0.01 Kg. 0.6
15.0 Leche 0.01 Kg. 0.72
16.0 Queso 0.01 Kg. 0.6
17.0 0
18.0 0
19.0 0
20.0 0