You are on page 1of 23

UNIÓN DE CERVECERÍAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.

1. LA EMPRESA
1.1 HISTORIA

Cervecería Backus & Johnston S. A. (en adelante Backus) fue constituida el 10 de mayo
de 1955 asumiendo el activo y pasivo de la empresa Backus y Johnston Brewery
Company Limited, una empresa fundada en Londres el 13 de septiembre de 1889, la cual
a su vez adquirió de los señores Jacobo Backus y Howard Johnston la fábrica de cerveza
establecida en el Rímac el 17 de enero de 1879.
Entre 1955 y 1973 el mercado se desarrolla significativamente, se moderniza la planta del
Rímac y se adopta como esquema de comercialización las centrales de distribución.
En 1973, acogiéndose a beneficios tributarios a la reinversión, se descentraliza la
fabricación de cerveza y se promueve la constitución de Cervecería San Juan S. A. y
Cervecería del Norte S.A., para atender los mercados de la Amazonía y el norte del país.
En 1978 continúa la integración vertical, adquiriéndose la empresa productora de
etiquetas Editorial Imprenta Amaru S. A.
En 1980, siendo Backus propietaria del 40% del capital de CNC y ésta de acciones de
Backus como consecuencia de la política adoptada años antes, lo que implicaba una
imbricación no aconsejable a la luz de la Constitución de 1979, los accionistas de ambas
empresas acordaron reducir la participación recíproca hasta extinguirla.
En 1981 queda instalada la primera línea de embotellamiento en la planta de Ate, la que
es abastecida con cerveza elaborada en la Planta Rímac, y Cervecería del Norte S.A.
constituyó Jugos del Norte S.A., una empresa dedicada a la elaboración de jugos de limón,
maracuyá, mango, etcétera, y al procesamiento de espárragos y pimientos, entre otros. Su
planta industrial es vecina a la planta cervecera de Motupe.
En los años 90, 91, 92 y 93 se logra aumentar substancialmente la participación en el
mercado, llegando al 60%.
A partir de 1992 iniciamos el Proceso de mejoramiento continuo de la calidad total
(PMCT) asesorados por la firma Holos de Venezuela; posteriormente ampliamos nuestro

desarrollo en este campo, aprobando planes anuales de calidad de gestión e implantando
el sistema de participación total.
La Planta de Ate queda completamente equipada en 1993 con la instalación del
Cocimiento, reduciéndose los costos de producción en forma significativa.
En 1994, el grupo de control de CNC decide poner en venta el 62% del capital de dicha
empresa.
En 1997 Backus promueve la fusión de Jugos del Norte con Alitec, una procesadora de
espárragos y productos vegetales, propietaria de una planta de procesamiento en Chincha
y de 300 hectáreas en las pampas de Villacurí, Ica, creándose Agro Industrias Backus
S.A.
En abril del año 2000, Backus, de conformidad con el contrato celebrado con Corporación
Cervesur S.A.A., formuló una oferta pública de adquisición por el 100% de las acciones
de Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A.A. En la Bolsa de Valores de Lima,
adquiriendo el 97.85% de las acciones de la referida sociedad, y mediante operación fuera
de rueda de bolsa el 45.04% de las acciones de inversión de la referida empresa.
Durante el Ejercicio 2002 el grupo empresarial colombiano Bavaria se convierte en el
principal accionista de la Sociedad al adquirir el 44.05% del capital social. Además el
grupo inversionista venezolano Cisneros adquiere el 18.87%.
En los ejercicios 2004 y 2005 se ponen en marcha proyectos de creación de valor en todas
las áreas de la empresa con el objeto de afrontar la competencia y mejorar la rentabilidad.
Asimismo se decidió centralizar los esfuerzos en el negocio principal y por lo tanto
desinvertir en actividades poco rentables, es así como se vendieron Novasalud S.A.,
Embotelladora Frontera S.A. y con ella Corporación Boliviana de Bebidas y Agro
Industrias Backus S.A.
En octubre del 2005 el grupo Bavaria se integra al grupo SAB Miller, posteriormente este
grupo adquiere también la participación del grupo Cisneros en Backus. En tal virtud
Backus se incorpora al segundo grupo cervecero del mundo e inicia un proceso de
integración.
El 11 de octubre de 2016 AB Inbev asumió el control de SABMiller.

 Ser el empleador perfecto.2. Misión y Valores hasta la estrategia basada en los 5 pilares del Negocio y en la planificación. somos mejores que la competencia (bebidas alcohólicas en general).3. asegurando que la calidad del producto sea óptima hasta el momento del consumo y que nuestros procesos aseguren la calidad total de las actividades de la empresa. ESTRATEGIA A.1.2. en todo lo que hacemos. VISIÓN Ser la empresa del Perú más admirada por:  Crecimiento del valor de nuestra participación del mercado a través de nuestro portafolio de marcas. que le provee a la empresa un portafolio balanceado de marcas y comercialización por canal. Asimismo.2. seguimiento y control de la estrategia. 1. contamos con facilitadotes o herramientas que nso ayudan enla implementación.2. que permitan incremento de los volúmenes y precios. maximizando la combinación volumen/precio.2. PILARES Estrategia de la empresa basada en sus 5 pilares: CRECIMIENTO CON LAS MARCAS Creación de un portafolio de marcas bien comercializadas y marketeadas en todos los canales para todas las ocasiones de consumo.1. . MODELO DE GESTION Define la forma como Backus gestiona el negocio de la Aspiración de la Empresa traducida en nuestra Visión.  Su modelo de gestión. 1.  Otorgar el más alto retorno de inversión a su accionarista. 1. Esto nos llevará a asegurar la preferencia por nuestras marcas. COMPETITIVIDAD Todas las funciones de la empresa deben estar focalizadas en asegurar que. MISIÓN Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales preferidas por el consumidor. CALIDAD TOTAL Las marcas deben tener la mejor calidad posible. comunicación y metas funcionales. buscando el crecimiento del ingreso.

Gestión Ambiental y Buen Gobierno Corporativo. controlando en todos los procesos.  TRABAJO EN EQUIPO: Asociación de esfuerzos.CONTROL DE COSTOS Ser el producto de más bajo costo y tener la ruta hacia el mercado más eficiente.  CONFIANZA-AMISTAD: Condición para lograr compromiso con la empresa y autonomía para crear. Es la base para trabajar en equipo. DESARROLLO SOSTENIBLE · Hacer lo correcto y volver a hacerlo mejor. Es lograr hacer que las personas hagan lo que se debe hacer. planes. · Debemos ser el proveedor principal y preferido de todos nuestros clientes · Debemos ser la empresa más reconocida debido a nuestra reputación en: Apoyo a la Comunidad. Los miembros del equipo comparten los objetivos. · Generar una cultura de alto desempeño. con personal desarrollado y entrenado para alcanzar niveles de excelencia de Clase Mundial. ayuda a corregirlos y superarlos. estrategias y errores. eliminando el desperdicio y los costos que no agregan valor. B. · Promover una conducta ética en todos nuestros actos. brindando un servicio por encima de las expectativas. Es la forma como el líder transmite sus valores y principios. · Todas nuestras marcas deben ser las preferidas en todas las ocasiones de consumo. sino por el contrario. Responsabilidad Social. · Crear una cultura para que todos los trabajadores sean el “Gerente General” de su puesto de trabajo. haciendo que los objetivos del conjunto prevalezcan sobre los objetivos individuales. .  BUEN EJEMPLO: Practicar lo que se predica. Estimula la eficiencia y evita limitarse a señalar los errores. ESTRATEGIA EMPRESARIAL VALORES  LIDERAZGO: Se forja a través de un proceso de sinceramiento y el desarrollo de virtudes. · Dar las oportunidades a los trabajadores para hacer su trabajo responsablemente.

Da estabilidad en el largo plazo y es un ejemplo para la moralización de nuestro país. optimizando la utilización de los recursos. ESTRATEGIA DE NEGOCIO Es importante que todos conozcamos la estrategia de negocio. requerimiento básico para lograr mejores condiciones de vida en el futuro. satisfaciendo las necesidades del cliente.  RESPETO AL MEDIO AMBIENTE: Es actuar en armonía con el entorno ecológico.  Metas funcionales. NEGOCIO DE BACKUS Backus una empresa lider en el mercado cervecero peruano. en apoyo de la comunidad. la transformamos los recursos disponibles en resultados de calidad altamente competitivos. Este valor se potencia aún más debido a las diferencias sociales de nuestro país. 1. . sin incurrir en actos deshonestos o de dudosa negociación ("no al soborno"). Es respetar los derechos de los demás. buscando lograr ventajas competitivas. ya que éstas por definición son inciertas. nos caracterizamos por las constantes inversiones en infraestructura y tecnología de punta. Sin este valor no se aprovecharían las oportunidades. en una cadena de responsabilidades. Es lograr resultados al menor costo.  Comunicación de estrategia. tolerando errores y buscando la acción permanente. Enfatizamos el desarrollo y la capacidad de las personas que conforman nuestra empresa.  INNOVACION: Implica respaldar la iniciativa y creatividad personal y del equipo.  MORALIDAD DE LOS ACTOS: Es actuar respetando la ley.  CALIDAD TOTAL . C. lo que garantiza la calidad de nuestro productos y servicios. que son escasos y costosos. su comunicación y despliegue es imprescindible.  Planificación estratégica.3. evitando sacar ventaja de nuestra posición empresarial.PRODUCTIVIDAD: Producir bien desde el principio. promoviendo la conservación de la naturaleza.  SOLIDARIDAD SOCIAL: Compromiso de la empresa y de las personas que la conforman.

bebidas gasificadas y aguas.2 MARCAS El crecimiento de la empresa a través de las marcas constituye uno de los pilares fundamentales de nuestro plan de negocio Estamos presentes a nivel nacional a través de nuestras diversas marcas nacionales y regionales de cervezas. Cristal. PILSEN CALLAO : La cerveza más cerveza. PERONI NASTRO AZZURRO : El estilo hecho cerveza. Pilsen Callao y Malta Cusqueña.4 millones de hectolitros anuales.4 PLANTAS CERVECERAS La Corporación Backus & Johnston cuenta actualmente con siete plantas de producción:  Planta Cervecera de Ate: Fue inaugurada en 1993 y representó un hito importante en la historia de la empresa ya que sus instalaciones son unas de las más modernas de América. .56 millones de hectolitros. Las marcas producidas aquí son San Juan.  Planta Cervecera de Arequipa: Tiene una capacidad de producción anual de 1.1 PRODUCTOS BACKUS 1. CUZQUEÑA : La magia está en los detalles. Cristal y Pilsen Callao. Se producen exclusivamente las marcas de Cristal y Pilsen Callao. B. GUARANÁ BACKUS : Única para ti.1 millones de hectolitros anuales. cuenta con una capacidad de producción anual de 1. OTRAS BEBIDAS SAN MATEO : Agua de manantial 100% seguro.05 millones de hectolitros.  Planta Cervecera de Pucallpa: Es la única planta cervecera en la selva peruana.3. lo que la convierte en la planta de Backus con mayor capacidad de producción.  Planta Cervecera de Motupe: Se ubica estratégicamente en el norte del Perú y tiene una capacidad de producción de 3. Cusqueña. y su capacidad instalada hizo posible su expansión en el mercado cervecero.3. 1. CERVEZAS CRISTAL : La cerveza de los peruanos.1. disponibles en lso diferentes puntos de venta para todas las ocasiones de consumo. Se producen aquí las marcas Arequipeña.1. A. Su volumen de fabricación es de 6.

Cusqueña y Pilsen Callao. Planta Cervecera de Cusco: Su capacidad de producción es de 0. PRODUCTO 2. CERVEZA CUSQUEÑA 2.5 millones de hectolitros anuales.1.A.1. Su capacidad de producción es de 1.  Planta Maltería: Está ubicada en el distrito limeño de Chosica y es donde se produce la malta y se procesa el maíz necesarios para la producción de las diversas marcas de en la cartera de Backus. entre otras cervezas: Pilsener Bier Cuzco (Publicitada y popularmente conocida por esos años como la "Pilsen") y Extracto de Malta Cuzco.con "z" . una sucursal de la Cervecería Alemana Günther & Tidow S..y desde la década de 1970.19  Planta San Mateo: Se encuentra en el distrito limeño de Huarochiri y es la planta donde se producen todas las bebidas no alcohólicas de la empresa. la misma que tenía en su portafolio.1 HISTORIA La historia de la cerveza Cusqueña se empezó a escribir el 1 de octubre de 1908. Aquí se producen las marcas Cristal. La planta cuenta con una capacidad de producción de 89.000 toneladas anuales de malta y de 64. Ltda. 2. la cual ya operaba en Arequipa desde hacía 10 años atrás. empiezan a comercializarse con la marca Cerveza Cuzqueña . pasan a llamarse Cerveza Cusqueña y Malta Cusqueña respectivamente.74 millones de hectolitros anuales. a mediados de la década de 1950. El 27 .500 toneladas anuales de procesamiento de maíz. posteriormente. cuando Ernesto Günther y un grupo de hombres emprendedores fundó en la ciudad del Cusco.

la planta adquirió nuevos equipos de fermentación. fue el centro de la actividad diaria. con la finalidad de hacer más elegante la presentación. Esto se explica porque en el mundo andino. 2. Reemplazaba oficialmente al agua. La nueva bebida fue aceptada por el público consumidor.A. la planta de fabricación de Cusqueña incrementó su producción por la instalación de dos nuevos tanques cilindro-cónico con capacidad de 4. y en pequeñas cantidades en bares y restaurantes de Lima. Ltda.3. ISO 14001. En el año de 1995. En el año 2000. Con el pasar de los años. que se comercializaba en el sur del país. pasa a formar parte del Grupo Backus. En el año 2008.3 VARIEDAD DE CERVEZA CUSQUEÑA 2.800 hectolitros. OHSAS 18001 y HACCP. Cervecera Alemana Günther & Tidow S.de octubre de 1909 se inició el primer cocimiento de cerveza en las instalaciones de esta planta cervecera.1. scarlett y . gastronómica y religiosa de la población del Incanato. con sus plantas en Arequipa y Cusco. (Cervesur) e incrementó su producción.A. por lo que se necesitaba una gran producción y organización estatal para satisfacer la demanda. elaborada con cebada malteada pura y lúpulo saaz. el chocolate y el vino. Cambió su nombre a Compañía Cervecera del Sur del Perú S. En su preparación se emplean 3 variedades de malta: meltcafe. Cuenta con una capacidad de producción de 600 mil hectolitros al año y con las certificaciones ISO 9001.A. Cerveza Cusqueña. tipo Pilsener. se agregó una contraetiqueta y un capuchón. (Cervesur). la Compañía Cervecera del Sur del Perú S. Se modificó el diseño de la etiqueta conservando las características más importantes de la anterior.1. La chicha era la única bebida para toda ocasión de los millones de habitantes del Tawantinsuyo. con lo cual se consolidó al punto de convertirla en una compañía capaz de competir en un entorno globalizado.1. 2. fue lanzada en la capital con el nombre de Cusqueña Premium. Aparecen en el mercado Cusqueña Malta y más recientemente Cusqueña de Trigo. una especie de cerveza de maíz. de nivel socioeconómico A. la chicha. la leche.2 PLANTA CERVECERA La planta de Cerveza Cusqueña está ubicada en la ciudad del Cusco. En el año de 1939.1 CUSQUEÑA PREMIUM Esta es una cerveza Lager.

botella de vidrio 1000 ml  Cerveza Cusqueña Malta.  Cerveza Cusqueña de Trigo. con un proceso de maduración a -1.3. elaborada con cebada malteada y tostada pura. botella de vidrio 620 ml.2 CUSQUEÑA MALTA Esta es una cerveza Dark Lager. botella de vidrio 330 ml.4. es fermentada a bajas temperaturas. que pasa por un leve filtrado con el que la cerveza adquiere el aroma y sabor del trigo malteado.5°C. con un contenido alcohólico de 5%. botella de vidrio 330 ml.1.  Cerveza Cusqueña Premiun. Posee un contenido alcohólico de 5% Vol.  Cerveza Cusqueña Premiun.  Cerveza Cusqueña de Trigo. tipo Pilsener. Tiene un contenido alcohólico de 5%. botella de vidrio 620 ml. lata 355 ml. Posee un cuerpo más consistente y denso.3. PRESENTACIONES  Cerveza Cusqueña Premiun. 2. .4 CUSQUEÑA ROJA (RED LAGER) Cusqueña Roja es una cerveza Red Lager hecha a base de dos variedades de cebadas malteadas y lúpulo en alta concentración.  Cerveza Cusqueña Premiun. Es sometida a baja fermentación y baja temperatura.1. El principal de sus ingredientes es el trigo Andrews.  Cerveza Cusqueña Roja. En su preparación se emplean 4 variedades de malta: meltcafe. 2.  Cerveza Cusqueña Roja. scarlett y malta caramelo tostada. Es sometida a baja fermentación y baja temperatura.  Cerveza Cusqueña Malta. botella de vidrio 620 ml.5°C.1. botella de vidrio 330 ml.malta caramelo. 2.3. 2. botella de vidrio 620 ml.3 CUSQUEÑA DE TRIGO Cusqueña de Trigo es la primera cerveza de su clase en el mercado peruano. con un proceso de maduración a -1.1. Posee un contenido alcohólico de 5% Vol. botella de vidrio 330 ml.

1.2. con una combinación de sales minerales que garantizan el exclusivo sabor. aroma y sabor que los consumidores prefieren.1. PASO 08: Distribución.4. . utilizamos el agua cervecera más pura. requisitos que garantizan productos de incomparable cuerpo. es sometida a un riguroso proceso de limpieza y selección antes de ser almacenada.1 MATERIAS PRIMAS  Utilizamos la mejor malta cervecera.  Posteriormente. Conoce el proceso de producción de la cerveza cusqueña en una de las plantas más importantes del mundo.  El agua se extrae de nuestros pozos de más de 140 metros de profundidad y se almacena bajo las condiciones de higiene más adecuadas.  Los más calificados proveedores se encargan de limpiar y seleccionar la cebada.4.4. bajo estrictos controles de calidad.1. PASO 06: Filtración.3 ALMACENAMIENTO  Una vez que la malta ingresa a la cervecería.1 PROCESO DE FABRICACIÓN PASO 01: Almacenamiento de granos.1. el agua es tratada en plantas de la más alta tecnología. PASO 07: Envasado.1.  También importamos el mejor lúpulo del mundo. 2. PASO 04: Conocimiento.  El lúpulo es una flor femenina que le da aroma y ese sabor característico de nuestra cerveza.2 TRATAMIENTO DE AGUA  Para preparar nuestra cerveza. fermentación y maduración.1.1. 2. 2. la secan y la tuestan para finalmente entregarnos la mejor malta. PASO 03: Molienda.1. 2. PASO 02: extracción y tratamiento de agua. ELABORACION DE LA CERVEZA CUSQUEÑA Hacemos la cerveza cusqueña. en un proceso totalmente automatizado que garantiza una invariable calidad.4. que luego hacen germinar. PASO 05: Enfriamiento del mosto. con las más selectas materias primas.4.

nos permite seguridades adicionales ante improbables fallas en el módulo de control maestro.1.1. ésta se dosifica al mosto frío y se encargará de transformar los azúcares del mosto en anhídrido carbónico y alcóhol.4. La automatización de esta etapa del proceso nos permite seguirlo paso a paso y controlar el mínimo detalle.4. Una conexión vía módem hasta Alemania. un sofisticado sistema de control de stocks permite conocer la cantidad de malta recepcionada. almacenada.1. 2.  Estos granos se acondicionan previamente para conseguir la humedad especificada para nuestro proceso y después se muelen en equipos de alta tecnología que garantizan una granulometría adecuada. 2.4.4.1. etc.1.1.1. 2.  Ahora el mosto es enfriado hasta 8ºC para luego ser fermentado en tanques de acero inoxidable cilindro . con los fabricantes.7 FERMENTACIÓN Y MADURACIÓN  Los tanques cilindrocónicos nos permiten realizar el proceso de fermentación del mosto y la maduración de la cerveza en forma óptima.  La malta es almacenada en silos especialmente diseñados para garantizar y mantener permanentemente la calidad de esta importante materia prima.  Como complemento. 2.6 ENFRIAMIENTO DEL MOSTO  El mosto elaborado en el Cocimiento se encuentra a una temperatura superior a los 95ºC como consecuencia de haberlo sometido a temperaturas de ebullición constatemente controladas.cónicos.  Equipados con sistemas de refrigeración perfectamente aislados y dotados de sistemas de limpieza centralizados.1. estos tanques procesan en forma .5 COCIMIENTO  Modernísimos sistemas de cocimiento con pailas de acero inoxidable permiten procesar la malta y el lúpulo para elaborar el mosto cervecero.  En esta etapa del proceso interviene la levadura.  La malta molida se almacena en tolvas de alimentación y está lista para ser usada.4 MOLIENDA  Desde los silos de almacenamiento se extrae la cantidad de malta que será utilizada para la elaboración de la cerveza.

 Además. como el cromatógrafo de gases y el espectrofotómetro.  Por su ubicación.4. energía y tiempo. con la agudeza de su paladar.1. algunos de los cuales son únicos en la industria cervecera en el Perú.4. también contribuyen a que nuestras cervezas mantengan inalterable su excelente calidad. con la edificación cubriendo sólo la base de los tanques. todos nuestros procesos se enmarcan en Sistema de Calidad. quienes.  Certificados bajo la estricta normativa ISO 9000.  Una vez más la tecnología ultra-moderna juega un rol fundamental en la Filtración de cerveza.  Con la filtración se eliminan todas las materias insolubles y se le da la brillantez característica de las cervezas que producimos. así como las materias primas y el producto final.1. 2.  Creemos que es más importante controlar los procesos y todas sus variables y no sólo los productos terminados. en la Política de Calidad y en el Aseguramiento de la Calidad. . ahorrando espacio. Backus fue la primera cervecería en contar con el valioso concurso de invidentes. automatizada nuestra cerveza.1.8 FILTRACIÓN  Luego de casi 21 días. Sólo falta el proceso de filtración.  El departamento de control de calidad efectúa una delicada labor que respalda la excelencia de nuestros productos.  Este proceso particularmente importante es controlado y automatizado de modo tal que el producto final mantiene siempre una calidad invariable. la cerveza está prácticamente lista.9 ASEGURAMIENTO Y CONTROL DE CALIDAD  Nuestra filosofía de mejoramiento contínuo y Calidad Total nos orienta a controlar fundamentalmente los procesos de elaboración y fabricación de la cerveza. 2. configuración y diseño las operaciones manuales en estos tanques son mínimas con lo que la posibilidad de error humano queda reducida al mínimo.1. Cuenta con profesionales altamente capacitados y esta implementada con modernos instrumentos.

La cerveza envasada en pasteurizada mediante duchas de agua caliente que elevan su temperatura hasta los 60°C.13 PASTEURIZACIÓN  La pasteurización de la cerveza es tal vez una de las operaciones más importantes en la etapa del embotellado.  La máquina llenadora es uno de los equipos más sofisticados de la línea de embotellamiento.1. 2.  En estos tanques se ejecutan los últimos controles.4.4. cada una de las llenadoras nos entregan botellas con un contenido exacto de cerveza. para garantizar su estabilidad biológica.1. además de una solución cáustica y temperaturas preestablecidas.4. 2.  Menos de un segundo después de la llenadora.  Finalmente.1.  Como un complemento más a todas las seguridades que se toman en el proceso.1.10 TANQUES DE CERVEZA TERMINADA  Para garantizar el cumplimiento de todos los parámetros de calidad especificados por la Dirección Técnica de la organización. las botellas se enjuagan y escurren de modo que estén habilitadas microbiológicamente para ser llenadas con la cerveza. tenemos una última etapa: los tanques de cerveza terminada.11 LAVADO DE BOTELLAS  Las botellas que retornan del mercado son derivadas a una máquina denominada lavadora de botellas.1.  En la lavadora.1. 2.4.1.  A velocidades de más de 500 botellas por minuto. envases de aluminio y barriles chopp.1.2. verificando el cumplimiento de las especificaciones. las botellas son sometidas a presión de agua interior y exteriormente.12 LLENADO DE BOTELLAS  Las salas de envasado de nuestras plantas cerveceras cuentan con modernas llenadotas para botellas de vidrios. la máquina coronadora tapa la botella herméticamente.  Las botellas limpias pasan por inspectores electrónicos de botellas vacías de alta precisión antes de ser llenadas. . la pasteurización inhibirá la presencia de cualquier microorganismo en nuestro producto.

16 DISTRIBUCIÓN  Finalmente todas las cajas son apiladas sobre plataformas de madera denominadas "pallets". el volumen de ventas siguen creciendo. Las técnicas de fabricación están muy perfeccionadas. las botellas recibirán las etiquetas en el cuerpo. la máquina encajonadora opera ininterrumpidamente. 3. 2.1.1.  Estos "pallets" serán cargados a las unidades de transporte que llevarán la cerveza a los centros de distribución ubicados en todo el territorio nacional. EXPORTACIONES MERCADO: CHILE 3.5 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO La Cerveza Cusqueña Premium que la empresa Backus exporta se encuentra en la Etapa de madurez. en el cuello. pero a menor ritmo.1.1. 2.1.  En forma automática y controlando que nunca falte ni una sola botella en sus respectivas cajas.2. el producto es perfectamente identificado.1 Barreras Arancelarias Actualmente. De esta manera. El resto de productos peruanos negociados en el ACE 38 tendrán acceso a Chile libres del pago de aranceles a partir del 1 de julio de 2013.15 ENCAJONADO  Las botellas de cerveza son ahora colocadas en sus respectivas cajas.1. lo que corresponde aproximadamente al 95% de los productos negociados en este acuerdo.1. 2. según el cliente y su punto de destino.4. Es el momento en que el producto tiene aceptacion en el mercado. ya sean de plástico o de cartón.4. del cliente y de su destino.4.14 ETIQUETADO E IDENTIFICACIÓ  Una vez pasteurizadas cada una de las botellas será etiquetada e identificadas. gran parte de la oferta peruana ingresan con arancel cero al mercado chileno en el marco del acuerdo comercial firmado entre el Perú y Chile (ACE 38).1. etc.1 BARRERAS 3.  Dependiendo de su tamaño. .

son entregadas de manera automática por el Banco Central de Chile. Todas las personas físicas o jurídicas están autorizadas a efectuar importaciones. Posteriormente.1 PROCEDIMIENTOS DE LA IMPORTACIÓN Chile es un mercado muy abierto. además de la eliminación de medidas no arancelarias. el cual mejora y amplía las disciplinas comerciales. Los textiles son permitidos previa obtención de un certificado que acredite el “no contenido de aquellos tintes considerados nocivos y prohibidos”. y estableció una lista de desgravación de aranceles inmediata. las negociaciones de un Acuerdo de Libre Comercio (ALC).2. incorpora temas de inversiones y de comercio transfronterizo de servicios y establece un sistema más efectivo de solución de controversias comerciales. . contiene cláusulas evolutivas para negociar servicios financieros. se decidió ampliar el ACE 38 e iniciar.2. se requieren licencias para valores por sobre 3. 3.0% a las importaciones de la mayoría de productos. compras públicas. de 5.El Acuerdo de Complementación Económica (ACE N° 38) entre Perú y Chile entró en vigencia el 1 de julio de 1998. tratamiento de zonas francas y turismo.500 en valor. El importador debe presentar un "informe de importación" –este documento debe pasar por el banco comercial.1. previo envío de las mercancías. Esta licencia sirve sobre todo para objetivos estadísticos. Además. según el Environment (Protection Act) de 1986. Chile aplica un arancel general del 6. Sin embargo.500 USD. entre otros. estas licencias de importación son otorgadas automáticamente por el Banco Central de Chile. A pesar del régimen liberal de importaciones. El importador debe llenar una solicitud “Informe de Importación” emitido por el Banco Central que puede ser obtenido y procesado a través de cualquier banco comercial. Por lo general. Este acuerdo está vigente desde el 1de marzo de 2009. En principio. 10. Dicho certificado ha de ser facilitado por un laboratorio acreditado en la National Acreditation Agency del país de origen. 3. REGÍMENES ARANCELARIOS 3. y por ende tiene una de las estructuras arancelarias más bajas en América Latina. la Aduana de Chile se reserva el derecho a aplicar algunos precios mínimos para la valuación de las importaciones. en 2005. 15 y 18 años.2 Barreras No Arancelarias Se requiere obtener licencias si las importaciones de mercancías exceden los US$ 3.

las mercancías que serán mostradas en ferias. 3. conocimientos.4 CLASIFICACIÓN ADUANAL Chile aplica el Sistema de Aduanas Armonizado. una de las más bajas de Latinoamérica. seguros de flete y listas de embalaje. sobre todo. Desde el 1 de enero de 2003. Chile ha firmado diversos acuerdos comerciales. la tasa general de derechos de . El carné ATA también puede ser usado para envíos por correo y productos en tránsito. la tasa general de derechos de aduanas es de 6%.7% sobre el tabaco.2. México y ciertos miembros del ALADI. no puede ser usado para mercancías sin acompañamiento 3. 3. se reservó el derecho de aplicar precios mínimos al valor de las importaciones (puede ser el caso. son necesarios para la mayoría de los productos agrícolas y en ciertos casos particulares para los productos industriales. etc. Por último.3. 50% sobre los productos pirotécnicos como fuegos artificiales. petardos. Las autorizaciones especiales. Los derechos de aduanas son calculados Ad Valorem a partir del valor CIF. Desde enero de 2003. los aceites comestibles y el azúcar). sin embargo. lo que ha implicado una reducción de los aranceles.3 ARANCELES Aranceles promedio (sin contar productos agrícolas) 6% 3. y se aplica a casi todas las mercancías. El Servicio Nacional de Aduanas.2 PRODUCTOS SUJETOS A ARANCELES MENOS ELEVADOS Chile aplica el Sistema aduanero armonizado. como certificados sanitarios y fitosanitarios. en especial con Canadá. La mayoría de los aranceles entre estos países es de 0%. los materiales profesionales. que entró en vigor el 1 de febrero de 2003. de ciertos productos agrícolas como el trigo. exposiciones y otros eventos comerciales. y negocia actualmente con Bolivia y Estados Unidos.Los formularios comerciales usados por los importadores y exportadores son las facturas comerciales. certificados de origen. 3. certificados y documentos de aprobación.3. Chile firmó el 8 de noviembre de 2002 un acuerdo de asociación con la Unión Europea. Chile además es miembro asociado del Mercosur. En cambio. Permite la admisión temporal de: las muestras comerciales.1 PRODUCTOS SUJETOS A ARANCELES MÁS ELEVADOS 59.2 IMPORTAR MUESTRAS Se puede exportar temporalmente hacia Chile según el procedimiento del carnet ATA 12. Los derechos de aduana son calculados Ad Valoren sobre el valor CIF.

Desde el 1 de enero de 2003. la tasa general de derechos de aduanas es de 6%.aduana es de 6%. en cuanto "productos de lujo". y negocia actualmente con Bolivia y Estados Unidos. sobre todo. 3. Impuestos a la importación (excluyendo los impuestos al consumo) Se aplica un impuesto adicional a la importación de "productos de lujo". La mayoría de los aranceles entre estos países es de 0%. sin embargo. pagan un impuesto equivalente a 50% del valor de las mercancías después de pagar los derechos de aduana. se reservó el derecho de aplicar precios mínimos al valor de las importaciones (puede ser el caso. que entró en vigor el 1 de febrero de 2003. Chile además es miembro asociado del Mercosur. MÉTODO DE CÁLCULO DE ARANCELES Chile aplica el Sistema aduanero armonizado. Varía según los productos y es claramente menos elevado para los productos locales (25% para el pisco. los aceites comestibles y el azúcar). Los derechos de aduanas son calculados Ad Valorem a partir del valor CIF. Chile firmó el 8 de noviembre de 2002 un acuerdo de asociación con la Unión Europea. y se aplica a casi todas las mercancías.500 cm3 tienen una imposición de 85% del valor CIF (por sobre 15. Por último. . de ciertos productos agrícolas como el trigo.5 MÉTODO DE PAGO DE ARANCELES El pago de los impuestos al comercio exterior debe efectuarse en el Servicio Nacional de Aduanas. una de las más bajas de Latinoamérica. y 50% para el Whisky y 40% para el cognac). contacte al Servicio Nacional de Aduanas.000 USD). una de las más bajas de Latinoamérica. en especial con Canadá. Los vehículos hacen parte de esta categoría. y se aplica a casi la totalidad de las mercancías. Los vehículos con una cilindrada superior a 1. Para más informaciones. También hay un impuesto interno a los destilados. El Servicio Nacional de Aduanas. lo que ha implicado una reducción de los aranceles. Chile ha firmado diversos acuerdos comerciales. México y ciertos miembros del ALADI. Los productos de joyería.

4. COMUNICACION 4.2 TWITER .1 FACEBOOK 4.

3 INSTAGRAM 4.4 YOUTUBE .4.

es que me olvidaría de “Lima la Gris”. como muchos solemos llamarla hoy en día. A cambio recibiría como recompensa un lugar mágico.5 PAGINA WEB 5. Desde muy pequeña he estado rodeada de un sinfín de especies de árboles durante mis vacaciones del colegio.4. sin embargo. MISIONES 5. conforme he ido creciendo y lo que antes solías .1 CONOCE APRENDE Y ATREVETE Lo primero que pensé cuando decidí desarrollar mis prácticas pre-profesionales en la Amazonía. embelesado por su naturaleza. su clima soleado y lluvioso al mismo tiempo.

o tal vez no quise aceptarlo antes. Analista Senior de Desarrollo Sostenible de Backus. Backus ha implementado una serie de programas que va hacia esta dirección. pero hoy en día lo que más valoro es haberme atrevido a salir de mi zona de confort y conocer otra realidad que me encanta. Y no solo en lo relacionado a la optimización de los procesos productivos. pero siempre tienes las ansias de volver hacerlo.hacer a menudo. comienza a pasar a un segundo plano. como por ejemplo. Lima. definitivamente no había mucho que pensarlo. “sí acepto”. subsolado o camellón. Por esta razón. palabras extrañas para unos. debido a que los negocios familiares están vinculados a ello. muchos amigos me preguntaban. jamás pensé que iba a descubrir que la naturaleza era lo mío. puedes quedarte en Lima practicando. sus características. “Nosotros tenemos un compromiso socioambiental que tiene al agua como uno de sus principales focos. Sé que a la mayoría de las personas que me conocen les resultó extraño que siendo estudiante de Administración de Empresas. aunque para otros es parte de su día a día.2 MEJORANDO LA CALIDAD DE VIDA El agua es probablemente el recurso natural más importante y los esfuerzos por su conservación y uso responsable deben ser arduos. . qué es un esqueje. con las personas correctas y desarrollarte profesionalmente. también en la búsqueda de que las fuentes de agua que compartimos con otros usuarios se mantengan en un nivel adecuado. me di cuenta que valoro mucho aprender de mis amigos forestales. quisimos implementar un proyecto que cumpla con este objetivo”. Ambas experiencias me han permitido desarrollarme personal y profesionalmente. En el ámbito personal. sin embargo. entonces que mejor oportunidad de practicar en un lugar que te gusta. distrito San Mateo. rodeada de árboles. conocer cómo funciona la gestión de una organización con este enfoque. 5. me involucre tanto con la naturaleza. Teniendo en cuenta que Backus tiene una planta en el distrito de San Mateo. explica Lorena Gaviño. términos forestales. en Huarochirí. Esa es la razón por la cual cuando me enteré que existía la posibilidad de practicar durante un verano en la ciudad Pucallpa. Uno de ellos es el Proyecto de Manejo y Mejoramiento de Praderas Naturales del Sector Moya de la Comunidad Campesina de San Antonio. la respuesta era. provincia Huarochirí en Lima. La segunda vez. cuando decidí regresar al Ecoparque. Tampoco consideré aprender en un periodo tan corto sobre especies maderables. “por qué lo haces”.

El proyecto parte de una iniciativa presentada por la comunidad de San Antonio. vecina a de la planta de agua mineral San Mateo. entre otros. no porque lo que hacemos sea importante significa que es relevante para nuestras marcas.3 APRENDAMOS A COQUETEAR Quienes trabajamos en el área de sostenibilidad o responsabilidad social de una empresa estamos constantemente implementando proyectos para contribuir al desarrollo económico de nuestras comunidades de influencia. 5. es hora de cambiar la forma en la que nos acercamos a ellas y empezar a coquetear. PREMIOS Cerveza Cusqueña ha sido reconocida con los siguientes premios. No sólo nos sentimos orgullosos de nuestro trabajo. sino que no entendemos cómo las áreas de marketing no hacen suyos nuestros proyectos. Si queremos que las áreas de marketing empiecen a mirarnos como un aliado estratégico que les genera valor. International Quality Institute – Bélgica Cusqueña ha recibido: 2007: Monde Selection . y busca recuperar y manejar de manera sostenible la pradera de pastos naturales denominada Cancha Moya.Gold Award -> Cusqueña Regular 2008: Monde Selection . Lo cierto es que al pensar así muchas veces nos gana la arrogancia ya que.Gold Award -> Cusqueña Malta 2008: Monde Selection – Grand Gold Award -> San Mateo 2009: Monde Selection – Gold Award -> Cusqueña Premium 2009: Monde Selection – Grand Gold Award -> Cusqueña Malta 2009: Monde Selection – Grand Gold Award -> San Mateo 2009: Monde Selection – International High Quality Trophy -> Cusqueña Blanca 2010: Monde Selection – Gold Award -> Cusqueña Premium . ayudar a la preservación del ambiente. En el Monde Selection. invierten en ellos y los utilizan para sus estrategias de comunicación.Grand Gold Award -> Cusqueña Regular 2008: Monde Selection . Esta pradera es la principal fuente de alimento para su ganado vacuno y actualmente se encuentran en condiciones de deterioro por el sobrepastoreo. 6. mejorar las capacidades de los pequeños empresarios que integran nuestra cadena de valor.

iTQi Cusqueña ha sido reconocida con: 2006: Superior Taste Award – 1 estrella de oro -> Cusqueña Regular 2007: Superior Taste Award – 2 estrellas de oro -> Cusqueña Regular 2008: Superior Taste Award – 2 estrellas de oro -> Cusqueña Regular 2008: Superior Taste Award – 2 estrellas de oro -> Cusqueña Malta 2009: Superior Taste Award – 2 estrellas de oro -> Cusqueña Regular 2009: Superior Taste Award – 2 estrellas de oro -> Cusqueña Malta 2010: Superior Taste Award – 2 estrellas de oro -> Cusqueña Regular 2010: Superior Taste Award – 2 estrellas de oro -> Cusqueña Malta 2011: Superior Taste Award – 2 estrellas de oro -> Cusqueña Regular 2011: Superior Taste Award – 2 estrellas de oro -> Cusqueña Malta 2012: Superior Taste Award – 2 estrellas de oro -> Cusqueña Regular 2012: Superior Taste Award – 2 estrellas de oro -> Cusqueña Malta 2012: Superior Taste Award – 3 estrellas de oro -> Cusqueña Red Lager En el Australian Beer Awards se ha hecho merecedora de: 2007: Silver Award -> Cusqueña Regular En el Beverage Tasting Institute – World Beer Championship USA se hizo acreedora del: 2007: Bronze Medal “Recommended” -> Cusqueña Regular . 2010: Monde Selection – Grand Gold Award -> Cusqueña Malta 2010: Monde Selection – Grand Gold Award -> San Mateo 2010: Monde Selection – International High Quality Trophy -> Cusqueña Malta 2011: Monde Selection – Gold Award -> Cusqueña Premium 2011: Monde Selection – Gold Award -> Cusqueña Malta 2011: Monde Selection – Grand Gold Award -> San Mateo 2012: Monde Selection – Gold Award -> Cusqueña Premium 2012: Monde Selection – Gold Award -> Cusqueña Malta 2012: Monde Selection – Grand Gold Award -> San Mateo 2012: Monde Selection – International High Quality Trophy1 -> Cusqueña Blanca En el International Taste & Quality Institute .