You are on page 1of 158

MENIU SAPTAMANAL 8LUNI+ (VARIANTA 3)

LUNI
Gustare: banana

Pranz: mancare de fasole verde cu salau

Gustare 2: broccoli gratinat cu branza

MARTI
Gustare: mar

Pranz: rosie umpluta cu carne de gaina

1
Gustare: broccoli gratinat cu branza

MIERCURI
Gustare: prune

Pranz: rosie umpluta cu carne de gaina

Gustare 2: iaurt
JOI
Gustare: piersica

Pranz: supa crema de mazare cu galbenus

2
Gustare 2: budinca de chia cu lapte de cocos, mango si banana

VINERI
Gustare: mar copt cu scortisoara

Pranz: briose din ficat cu broccoli

Gustare 2: tarta cu prune si mere

3
SAMBATA
Gustare: para

Pranz: budinca de morcov si fenicul cu branza de casa

Gustare 2: tarta cu prune si mere

4
DUMINICA
Gustare: para

Pranz: budinca de morcov si fenicul cu branza de casa

Gustare 2: orez cu lapte de cocos si caise

5
MENIU SAPTAMANAL 8LUNI+ (VARIANTA 2)
LUNI
Gustare: para

Pranz: paste cu pastrav si sos de rosii

Gustare 2: iaurt
MARTI
Gustare: struguri

Pranz: mazare rustica cu pui

Gustare 2: quinoa cu lapte

6
MIERCURI
Gustare: mar

Pranz: mancarica de conopida cu carne de gaina

Gustare 2: fulgi de secara fierti in lapte


JOI
Gustare: piersica

Pranz: placinta piure cu carne de vita

7
Gustare 2: iaurt
VINERI
Gustare: mango

Pranz: supa crema de sfecla rosie cu carne de vita

Gustare: hrisca in lapte cu prune

SAMBATA
Gustare: mar

8
Pranz: salata calda de gulie cu ficat de gaina

Gustare: budinca de cous cous cu lapte de cocos, caise si mere

DUMINICA
Gustare: para

Pranz: supa crema de sparanghel si cartof dulce cu galbenus de ou fiert

Gustare 2: iaurt

9
MENIU SAPTAMANAL 10LUNI+ (VARIANTA 2)
LUNI
Gustare: mar

Pranz: placinta piure cu carne de vita

Gustare 2: dovleac copt


MARTI
Gustare: smochine

Pranz: chiftelute de vita cu sos de rosii si piure de dovlecel

Gustare 2: iaurt
MIERCURI
Gustare: prune

Pranz: omleta din galbenusuri si broccoli

10
Gustare 2: supa crema de mei

JOI
Gustare: struguri

Pranz: salau in sos de ardei copt

Gustare 2: desert cu tapioca

11
VINERI
Gustare: piersica

Pranz: dovlecel cu crema de ficat

Gustare 2: budinca din amaranth cu iaurt

SAMBATA
Gustare: mango

12
Pranz: dovlecel in straturi

Gustare 2: iaurt
DUMINICA
Gustare: mar

Pranz: crochete de legume cu linte rosie

Gustare 2: bulgur cu lapte, carob si vanilie

13
MENIU SAPTAMANAL 10LUNI+ (VARIANTA 3)
LUNI
Gustare: banana

Pranz: ardei kapia umplut cu carne

Gustare 2: sufleu de rosii coapte si branza

MARTI
Gustare: kaki

Pranz: sparanghel si piept de pui umplut cu ardei

14
Gustare 2: sufleu de rosii coapte si branza

MIERCURI
Gustare: kiwi

Pranz: ciorba de spanac cu ou fiert

15
Gustare 2: hrisca in lapte cu prune

JOI
Gustare: mar

Pranz: millefeuille de sfecla cu pastrav

16
Gustare 2: iaurt
VINERI
Gustare: para

Pranz: ficatel de pasare cu sos de rosii si piure de zucchini

Gustare 2: scoarta cu mere fara zahar

SAMBATA
Gustare: gutuie

Pranz: spanac cremos

17
Gustare 2: scoarta cu mere fara zahar

DUMINICA
Gustare: smochine

Pranz: cartofi la tigaie cu sos alb

Gustare 2: budinca de orz si ovaz cu capsune

18
MENIU SAPTAMANAL 12LUNI+ (VARIANTA 1)
LUNI
Mic dejun: paine cu unt

Gustare: mar

Pranz: placinta piure cu carne de vita

Gustare: iaurt

Cina: budinca de legume

19
MARTI
Mic dejun: lapte cu fulgi de mei

Gustare: portocala

Pranz: chiftelute de vita cu piure de dovlecel

Gustare: iaurt

20
Cina: budinca de legume

MIERCURI
Mic dejun: biscuiti cu faina de orez cu lapte

Gustare: banana

Pranz: spanac cremos

21
Gustare: budinca de chia si coacaze in lapte de cocos

Cina: clafoutis cu telemea, spanac si rosii cherry

JOI
Mic dejun: biscuiti cu faina de orez cu lapte

22
Gustare: para

Pranz: mancare de ardei kapia cu ficat

Gustare: crochete cu mascarpone

Cina: clafoutis cu telemea, spanac si rosii cherry

23
VINERI
Mic dejun: budinca de hrisca cu afine si gem de pere

Gustare: mandarina

Pranz: ciorba cu salau

Gustare: crochete cu mascarpone

24
Cina: bulz

SAMBATA
Mic dejun: budinca de cous cous cu lapte de cocos, caise si mere

Gustare: rodie

Pranz: piure de mazare cu ou si mascarpone

25
Gustare: biscuiti din seminte

Cina: supa de rosii cu galuste

DUMINICA
Mic dejun: budinca din amaranth si para

26
Gustare: mar

Pranz: curcan cu dovlecel aromat la cuptor

Gustare: biscuiti din seminte

27
Cina: supa de rosii cu galuste

MENIU SAPTAMANAL 12LUNI+ (VARIANTA 2)


LUNI
Mic dejun: paine cu malai si gris cu crema tartinabila de iaurt

28
Gustare: kiwi

Pranz: ardei kapia umplut cu carne de gaina

Gustare: iaurt

Cina: paste cu lapte de cocos si stafide

MARTI
Mic dejun: mini omlete cu praz

29
Gustare: portocala

Pranz: piept de gaina cu sos de ceapa verde

Gustare: tarta cu chia, iaurt si merisoare

Cina: papanasi fara galbenus cu sos de prune

30
MIERCURI
Mic dejun: budinca de tapioca in lapte de ovaz

Gustare: para

Pranz: cartof umplut cu ou si drojdie inactiva

31
Gustare: tarta cu chia, iaurt si merisoare

Cina: crema de gulie

JOI
Mic dejun: fulgi de ovaz cu mar si nuca

32
Gustare: pomelo

Pranz: ficatei de pasare cu sos de rosii si piure de zucchini

Gustare: dovleac copt

Cina: conopida pane

VINERI
Mic dejun: chec cu banane si morcovi cu lapte

33
Gustare: mar

Pranz: pastrav la cuptor cu legume sotate

Gustare: dovleac copt

Cina: iaurt
SAMBATA
Mic dejun: chec cu banane si morcovi

34
Gustare: mandarina

Pranz: salata calda cu pui si ardei copt

Gustare: prajitura cu fulgi de ovaz si chia

Cina: tarta cu dovlecel si branza

35
DUMINICA
Mic dejun: pancakes cu coacaze si prune uscate cu lapte

Gustare: kaki

Pranz: pui cu sos alb si praz

36
Gustare: iaurt

Cina: tarta cu dovlecel si branza

MENIU SAPTAMANAL 12LUNI+ (VARIANTA 3)


LUNI
Mic dejun: clatite de secara cu crema de iaurt

Gustare: mar

Pranz: cartofi cu sos alb si carne de vita

37
Gustare: budinca de chia si coacaze in lapte de cocos

Cina: crochete de legume cu linte rosie

MARTI
Mic dejun: clatite de secara cu crema de iaurt

38
Gustare: banana

Pranz: ciorba acra de vita

Gustare: saleuri Flaveur

Cina: cartofi noi umpluti cu branza si ceapa

39
MIERCURI
Mic dejun: budinca de quinoa cu mar

Gustare: kiwi

Pranz: ficat cu legume zemoase

Gustare: saleuri Flaveur

40
Cina: chiftelute din cartofi cu branza

JOI
Mic dejun: mini omlete cu praz

Gustare: portocala

41
Pranz: somon cu sos de praz si verdeturi

Gustare: iaurt

Cina: chiftelute de sfecla fara ou

VINERI
Mic dejun: fusili vanilate

42
Gustare: para

Pranz: curcan cu dovlecel aromat la cuptor

Gustare: fursecuri moi cu dovleac

Cina: gulie coapta

43
SAMBATA
Mic dejun: budinca din faina de orez cu mascarpone

Gustare: rodie

Pranz: inimi de curcan in sos de conopida

Gustare: fursecuri moi cu dovleac

44
Cina: budinca de legume

DUMINICA
Mic dejun: mei cu fructe proaspete

Gustare: mar copt cu scortisoara

45
Pranz: ciorba de spanac cu ou fiert

Gustare: iaurt

Cina: budinca de legume

46
Cum sa faci o supa crema indiferent ce
legume ai la indemana
Supa este unul dintre preparatele de baza ale bucatariei, dar sunt inca multi bucatari
amatori care nu ii stiu secretele. Pe cat este de simpla, pe atat de multe piedici poate sa
iti puna. Iti dam cei mai importanti pasi de urmat, astfel inca sa reusesti indiferent de ce
reteta alegi.

Sunt o multime de retete de supa pe care sa iti testezi experienta si priceperea. Insa,
mult mai practic de atat este sa te gandesti la supa ca la o tehnica in sine, cu un tipar
clasic pe care il poti repeta in mai multe interpretari in functie de ingredientele pe care
le ai la dispozitie.
Iata ce ai nevoie pentru a putea face cea mai simpla supa crema cu putinta.
1. Toaca legumele. Vei avea nevoie de ceapa si/sau usturoi si apoi, in functie de
preferinte de: morcovi, telina, cartofi, conopida, broccoli, mazare, ardei. In total, curata
si pregateste 800-900g de legume. Tine cont de timpul de gatire al fiecareia dintre ele.
Cele care au neveoie de mai mult timp de fierbere cum sunt morcovii sau cartofii trebuie
puse primele, la fiert.

2. Soteaza legumele intr-o oala mare, in mult unt incins. Vei avea nevoie de
multa grasime pentru a putea carameliza legumele si pentru a le elibera aromele.
Gateste legumele amestecand din cand in cand pana cand se inmoaie si ceapa si/ sau
usturoiul devin aurii.
3. Adauga lichid. Ideal ar fi sa adaugi supa concentrata de pui sau vita, suficient de
multa incat sa acopere legumele. Ar fi nevoie de aproape 1 litru de supa. Daca nu ai deja
pregatita poti folosi si apa, dar gustul nu va fi la fel de intens.
4. Lasa sa fiarba la foc mic, acoperit cu un capac pana cand toate legumele sunt
patrunse si moi. Odata ce legumele sunt fierte, opreste focul si foloseste un blender cu
imersiune pentru a pasa supa pana la consistenta dorita.
5. Foloseste ca topping: un strop de ulei de masline, smantana, iaurt grecesc, un ou
posat, ierburi proaspete tocate, bacon prajit sau crutoane. Finalizeaza totul cu un praf de
sare si de piper.

47
Lectia de gatit: frittata
Substitutul perfect pentru o omleta, frittata este o combinatie de oua, legume proaspete, ierburi
aromatice si putina branza. Are cate ceva din bucataria franceza si spaniola; e buna si calda, si a
doua zi.
Pentru multe seri la rand frittata mi-a fost salvarea de la o cina seaca formata in
principal din sandvisuri. Nu, nu e omleta asa cum s-ar zice dupa aspect. E mai pufoasa si
mai gustoasa. E urmatorul pas dupa ce te-ai plictisit definitiv de doua oua batute si
trantite in tigaie. Se mananca si fierbinte, si rece, iar partea minunata e ca nu trebuie sa
te chinui sa o intorci de pe o parte pe alta fara sa ii strici forma perfect rotunda.
O reteta disputata
Unii spun ca e creatie italiana, altii ca e spaniola. Cert e ca apare in form asemanatoare
in ambele bucatarii. In Spania celebrele tortilla de patatas seamana cu frittata, insa
devin consistente si groase prin adaugarea cartofilor.
Spre deosebire de omleta, in care amesteci in acelasi bol, de la inceput ingredientele, la
frittata le asezi in straturi, unul dupa altul in tigaie. Mai intai un strat de
legume/carne/ingrediente de baza, apoi branzeturi rase sau taiate cubulete si apoi ouale
batute bine.
Si tot spre deosebire de omleta, frittata se gateste si pe aragaz, si in cuptor. Incepi sa o
coci la foc mic pana cand baza se intareste putin pe aragaz, apoi o bagi in cuptor chiar si
o jumatate de ora, in functie de cate de mare este. Asta imi place cel mai tare la ea. Nu
trebuie sa o pazesti, sa o descanti si sa te rogi sa ramana perfecta in tigaie.
Reguli simple pentru succes garantat
Daca stau sa ma gandesc bine, frittata mi s-a parut complicata la inceput tocmai pentru
ca eu o faceam sa arate complicata. Nu exista reteta perfecta, nu sunt reguli stricte, ci
cativa pasi de baza pentru a iesi la final un preparat care arata al naibii de bine. E
recomandabila o tigaie din fonta sau un vas care sa poata fi bagat in cuptor, nu tigaia
clasica cu maner de plastic. Si un vas/ tigaie de aluminiu merge, dar trebuie sa adaugi
mai mult ulei ca sa fii sigur ca amestecul cu oua batute nu se va lipi.
Un truc bun de stiut este ca legumele pe care le adaugi sa nu aduca o cantitate de lichid
suplimentara pentru ca risti ca frittata nu se coaca bine in timpul indicat. De aceea
rosiile crude sau spancul fiert ar trebui scurse si uscate bine inainte sa fie adaugate.
Carnea cruda sau alte ingrediente care au nevoie de un timp mai lung de gatire ar trebui
sotate, calite sau prajite putin inainte.
Orice reteta poate fi adaptata dupa gust si dupa numarul de guri pe care o va harni daca
tii cont de regula ca un ou adaugat este echivalentul unei portii.
Frittata poate fi salvarea pentru resturile ramase in frigider de la o sunca buna, de la o
bucata de cascaval afumat, o jumatate de ardei sau un dovlecel. Poate fi banala cu
ciuperci, carnati si ceapa sau spectaculoasa cu sparanghel, masline si branza de capra.
Orice ierburi aromatice sau condimente iti plac isi pot face loc in reteta. Imaginatia e
libera sa aleaga si sa inventeze o frittata care sa iti poarte numele.

Frittata cu legume si sunca


Ingrediente:
5 oua

48
200g mix legume congelate (morcovi, mazare, conopida, porumb) fierte si scurse
200g sunca/bacon, feliat subtire
1 ceapa rosie mica, tocata julien
3 linguri ulei de gatit
100-150g branza sarata (poti pune cascaval, branza de capra, mozzarella) taiata cubulete
patrunjel proaspat, tocat
sare si piper
Preincalzeste cuptorul la 180C.
Incinge uleiul in tigaia in care vei gati frittata si la cuptor. Caleste ceapa si baconul 2-3
minute. Ia tigaia de pe foc. Scurge uleiul in exces si intinde intr-un strat uniform ceapa
si baconul pe baza tigaii.
Adauga un strat de legume fierte si apoi cubulete de branza.
Bate ouale cu sare si piper si toarna incet peste legumele din tigaie. Pune tigaia pe foc
mic timp de 5-6 minute pana cand amestecul de ou incepe sa se intareasca pe margini,
dar e inca lichid la suprafata si in mijloc.
Pune tigaia in cuptor timp de 8-10 minute. Cand o scoti vei ave ao minunatie de frittata
coapta, groasa de doua degete.

49
Pui la cuptor fara reteta. Cum sa-l gatesti cu ce ai
in casa
Inainte sa te apuci de treaba, trebuie sa stii ca ingredientele de baza sunt trei la numar:
pui, sare si caldura. Apoi, cu cat ai mai multe ingrediente la indemana, cu atat vei obtine
un gust mai bun.
Iata care sunt pasii:
1. Dupa ce ai spalat bine puiul de excesul de grasimi si l-ai curatat de pene (daca mai
avea), usuca-l bine cu un prosop de hartie. In timpul asta, pune cuptorul la incalzit, la
260 grade Celsius.
2. E timpul sa-i dai gust acestui pui. Condimenteaza-l cu generozitate, atat pe exterior
cat si pe interior, cu sare si piper. Apoi, urmeaza partea cea mai distractiva in care
trebuie sa-l umpli cu toate plantele si legumele aromatice pe care le ai la indemana:
ceapa, usturoi, lamaie, salvie, cimbru.
3. Pune puiul la cuptor, intr-un vas pentru cuptor, cu pieptul in sus. Pune-l in partea de
jos a cuptorului, la al doilea nivel. Ca regula generala, trebuie sa-l lasi cate 10 minute
pentru fiecare 450g. Dupa primele 10 minute, misca puiul cu o spatula de lemn ca sa nu
se lipeasca. Potrivit editorilor Food52, nu e nevoie sa pui nici unt, nici ulei.
Este cea mai simpla reteta de pui la cuptor, care ii apartine Barbarei Kafka, jurnalista,
bloggerita si autoare a mai multe carti de gatit, printre care si una specializata pentru
gatitul la cuptor.

50
Cum sa faci cele mai bune legume la tigaie
Cu tehnicile de gatit potrivite si ingrediente proaspete, poti sa faci cea mai gustoasa
masa, de care se pot bucura si vegetarienii.

Ai nevoie de o tigaie mare sau un wok si putina rabdare. Rezultatul? O garnitura foarte
sanatoasa, plina de culoare si de vitamine.
Ingrediente:
3 catei de usturoi
ghimbir proaspat
200-300g legume de toate felurile: ciuperci, mazare, ardei, sparanghel, broccoli,
morcovi - orice gasesti mai proaspat la piata
ulei vegetal
sare
sos
Mod de preparare:
Pasul 1: Curata usturoiul si ghimbirul si marunteste-le.
Pasul 2: Spala si curata legumele si taie-le in bucati mari, tinand cont de timpul de
preparare al fiecareia. De exemplu, taie morcovii in bucati mai mici ca sa se gateasca in
acelasi timp cu ciupercile, de exemplu.
Pasul 3: Pune ulei in tigaie si da focul la mare. Caleste usturoiul si ghimbirul, apoi
adauga legumele. Incepe cu cele mai mari - ardei, broccoli, morcovi.
Pune sare si piper si amesteca.
Pasul 4: Cand usturoiul prinde o nuanta aurie, adauga si celelalte legume mai mici. Mai
pune sare si amesteca din cand in cand. Nu acoperi tigaia.
Pasul 5: Adauga cateva linguri de sos de soia si de vin alb. Amesteca.
Serveste cu orez sau ca garnitura pentru carne.

51
Ghid complet pentru legume la cuptor. Cum sa
rumenesti perfect ciuperci, morcovi si cartofi
Nimic nu e mai bun pentru o cina de iarna decat o portie sanatoasa de legume la cuptor.
Aromele lor naturale sunt imbogatite si scoase in evidenta de caldura cuptorului si sunt
cu mult mai savuroase decat o portie de legume fierte sau la abur. Te invatam cateva
trucuri esentiale pentru fiecare in parte.

Metoda la care apeleaza toata lumea atunci cand vrea sa puna legume la cuptor este sa le
unga cu putin ulei de masline, sa le aseze intr-un strat uniform in tava si sa le tina la
cuptor pana cand devin moi. Dar fiecare leguma are propriile sale atuuri, care pot fi
scoase in evidenta daca stii si cateva secrete.
Ciuperci la cuptor
Ciupercile coapte au acea textura carnoasa, aroma intensa si puternica. Cea mai buna
metoda ca sa obtii maximul din ele este sa le speli, sa le ususci intr-un uscator de salata,
sa le tai in sferturi, sa le amesteci cu ulei de masline, sare si piper si la le pui la cuptor la
180C timp de 15 minute.
Dupa acest timp, scurge lichidul care s-a strans in tava si lasa ciupercile in cuptor pana
cand se rumenesc frumos. Tocmai prin eliminarea acestui lichid din tava vei canaliza
toata energia caldurii catre ciuperci, vei reduce timpul de gatire si vei salva si aroma lor.
Morcovi la cuptor
In cazul morcovilor, daca ii tii prea mult la cuptor s-ar putea sa te alegi cu niste legume
ofilite, reduse la dimensiuni mult mai mici decat atunci cand le-ai pus in tava.
Secretul unor morcovi dulci, usor caramelizati de caldura cuptorului, fara sa fie uscati,
sta in fierberea lor in coaja inainte sa ii pui la cuptor. Asta va permite morcovilor sa se
inmoaie fara sa piada din umiditate.
Dupa fierbere curata-i de coaja, taie-i in bucati mai mici, condimenteaza-i (se potrivesc
de minune cu pudra de chili, curry, harissa sau chimion) si rumeneste-i la 180C timp de
40 de minute.
Cartofi la cuptor
Daca visezi la o portie de cartofi la cuptor inveliti intr-o crusta crocanta, dar cu un mijloc
la fel de moale ca piureul, nu e suficient sa ii arunci in tava si sa ii bagi la cuptor.
Ca sa construiesti crusta perfecta e nevoie sa fierbi cartofii taiati in cuburi in apa cu
putin otet, astfel incat amidonul din ei sa isi faca treba. Practic, crusta aceea perfecta
incepe sa se formeze din timpul fierberii cand moleculele de amidon sunt eliberate din
interior pe masura ce cartoful se fierbe. Prin interactiunea lor aceste molecule de
amidon formeaza un invelis ca o gelatina pentru cartoful tau.
Aceasta se va deshidrata in cuptor si va forma in final si cruta crocanta. Dupa ce s-au
fiert cat sa poti sa ii intepi usor cu furculita, scurge cartofii, unge-i bine cu ulei de
masline sau alta grasime si pune-i la copt intr-un cuptor foarte incins. Preferabil al 250C

52
5 retete de clatite
Cel mai delicios mod in care iti poti incepe ziua este o portie de clatite
pufoase, servite langa iaurt si fructe proaspete. Iti prezentam retetele care ii
vor ridica din pat chiar si pe cei mai somnorosi.

Ne plac clatitele subtiri, dar si mai mult ne dam in vant dupa clatitele in stil american,
mai dense si mai consistente, care isi fac loc perfect la micul dejun. Le poti pune langa
dulceata preferata, langa iaurt, langa fructe proaspete, ciocolata sau alt ingredient care
iti face cu ochiul si iti face ziua mai buna.
Poti pregati clatite americane cu faina alba, cu faina integrala sau cu faina de ovaz, cu
banane, cu morcov sau cu siropuri dulci.
Iti dam 5 retete delicioase pe care sa le incerci.

Clatite americane cu iaurt si seminte de mac

Ingrediente

1 lingurita extract vanilie, 1 lingura ulei, 2 oua, 2 linguri suc lamaie, 240ml lapte, 60g iaurt, 3
linguri zahar, 1/2 lingurita sare, 150g faina integrala, 2 lingurite praf de copt, 2 linguri seminte de
mac

Metoda de preparare

Amesteca faina cu praful de copt si sarea.

Intr-un alt bol freaca zaharul cu coaja de lamaie si adauga-le peste faina.

Bate iaurtul cu laptele, sucul de lamaie, ouale, uleiul si vanilia. Toarna ingredientele
umede peste cele uscate si amesteca bine. La final, incorporeaza semintele de mac.

Incinge o tigaie pe foc mediu si unge-o cu ulei.

Toarna in jur de 50ml din aluat formand mai multe clatite mici in tigaia incinsa, avand
grija sa lasi spatiu intre ele. Cand clatitele incep sa se umfle, intoarcele pe partea
cealalta si gateste-le pana cand sunt aurii.

Serveste-le fierbinti, cu unt, sirop de artar, fructe proaspete sau dulceata.

53
Clatite americane/ pancakes
Schimba meniul de la micul dejun in zilele speciale si inlocuiete sandvisurile cu niste
clatite dulci. Iar daca pana acum te-ai intrebat cum se fac faimoasele pancakes (clatite
americane) noi te invatam si iti garantam ca nu e nimic complicat. Iti va fi greu sa te
abtii sa nu le mananci simple, dar daca mai salvezi cateva bucati unge-le cu crema de
branza dulce amestecata cu dulceata de fructe de padure.

Ingrediente

2 oua batute, un praf de sare, 1 1/2 lingurita praf de copt, 1 lingura zahar vanilat, 1/2
cana pesmet, 1 cana faina , 500 ml lapte batut, 50 gr unt, dulceata de fructe, 1 pachet crema
de branza

Metoda de preparare

Combina intr-un castron faina, pesmetul, zaharul, praful de copt si sarea.

Topeste untul intr-o cratita de dimensiuni mici. Lasa-l la racit si amesteca-l cu laptele
batut si cele doua oua. Toarna compozitia in castron amestecand incet, incet pentru a nu
forma cocoloase. Incearca sa faci lucrul acesta amestecand cu o lingura sau cu un tel.

Pune o tigaie pe foc mediu si adauga cate jumatate de polonic din aceasta compozitie
(trebuie sa acoperi jumatate din dimensiunea tigaii). Pentru a nu pierde momentul in
care trebuie sa o intorci de pe o parte pe cealalta, uita-te dupa mici bule de aer. Cand au
inceput sa se formeze, poti intoarce clatita.

Le poti consuma unse cu crema de branza si dulceata sau doar cu unul dintre aceste
ingrediente. De fapt, sunt atat de gustoase incat le poti manca si simple.

Clatite cu banane si sirop de


cocos
Ingrediente

1 banana pasata, 2 linguri ulei, 240ml iaurt de baut, 1 ou, 1/4 lingurita sare, 1/2
lingurita bicarbonat de sodiu , 1 lingurita praf de copt, 1 lingura zahar, 100g faina , 1 lingurita
extract vanilie, 95g zahar, 1 cutie lapte de cocos, 40g nuci de macadamia tocate

Metoda de preparare

Pentru siropul de cocos:


Amesteca laptele de cocos cu 95g zahar si extractul de vanilie intr-o oala, pe foc mediu.
Lasa-le sa dea in clocot, apoi redu focul si lasa pe foc mic 15-20 minute pana se ingroasa

54
ca un sirop. Ai grija sa amesteci in el si sa nu il lasi sa fiarba la foc mare pentru ca isi va
schimba textura.

Pentru clatite:
Amesteca ingredientele uscate si adauga in ele toate ingredientele umede.

Incinge o tigaie pe foc mediu si pune cate un polonic de aluat de clatite. Gateste clatitele
cateva minute pe fiecare parte pana se rumenesc.

Serveste clatitele cu sirop de cocos si nucile tocate.

Clatite cu ovaz si piersici in brandy


Ingrediente

2 linguri unt topit, 1 ou, 170ml iaurt de baut, 1/2 lingurita praf de copt, 40g faina de
ovaz, 80g faina , 60ml apa, 120ml sirop de artar, 50g zahar, 120ml brandy, 2-3 piersici mari
taiate in 8 felii

Metoda de preparare

Pentru piersicile in brandy:


Intr-o tigaie medie pune brandy-ul, zaharul, 60ml sirop de artar si apa. lasa-le sa fiarba
la foc mic pana cand zaharul se dizolva.

Pune feliile de piersica intr-un bol si toarna deasupra lor siropul.Lasa-le asa timp de 30
minute.

Pentru clatite:
Amesteca intr-un bol cele doua tipuri de faina, praful de copt, un praf de sare, un praf de
scortisoara si un praf de nucsoara.

Intr-un alt bol amesteca iaurtul cu 60ml sirop de artar, oul si untul. Adauga
ingredientele umende peste cele uscate si amesteca bine.

Incinge o tigaie mare si pune cate un polonic din aluat de clatite. Gateste-le cateva
minute pe fiecare parte. Serveste-le cu piersicile pregatite si frisca.

55
Clatite cu faina integrala si
morcov
Ingrediente

240ml lapte de cocos, 1 lingurita vanilie, 1/2 lingura zahar, 150g nuci tocate marunt, 1/2
lingurita scortisoara , 1 si 1/2 lingurita praf de copt, 1
lingura ulei, 130g faina integrala, 200g morcovi rasi, un praf de sare

Metoda de preparare

Incinge o tigaie pe foc mediu.

Amesteca morcovii rasi cu zaharul, scortisoara, vanilia si laptele si paseaza cu un


blender.

Amesteca faina cu praful de copt si sarea si adauga-le in ingredienetele lichide.


Amesteca bine, apoi adauga nucile tocate.

Toarna cate un polonic sau ceasa de aluat in tigaia incinsa, asteapta pana cand incepe sa
formeze bule la suprafata si apoi intoarce clatita. Prajeste-o 2-3 minute pe fiecare parte.
Serveste-le fierbinti, cu miere.

56
O reteta cu somon pentru fiecare zi a
saptamanii
Pare mai usor sa strici un fel de mancare cu peste decat sa il faci ca la carte. Asta pentru
ca de multe ori privesti pestele ca pe o carne prea delicata pe care o poti distruge daca o
gatesti prea tare sau o poti irosi daca nu stii cum sa o prepari.

Nu e nevoie sa il sari data viitoare din meniu. Cel putin te vei putea baza pe somon care
are o carne suficient de uleioasa incat sa nu se usuce si suficinet de consistenta incat sa ii
satisfaca pe cei care iubesc fripturile. Unde mai pui ca e laudat pentru acizii grasi
Omega-3 pe care toata lumea ii recomanda pentru o dieta sanatoasa si pentru o inima
puternica.
Iar daca nu stii sa il filetezi si nici nu vrei sa dai pielea deoparte, avem solutii si pentru
asta. Poti folosi un peste intreg pe gratar sau la cuptor. Iar pielea somonului, bine
curatat de solzi, are dupa frigere consistenta unui chips si e de doua ori mai buna.
Daca n-ai auzit decat de saramura de peste ca la mama acasa sau nu stii decat sa-l faci
pe gratar, iti dam cateva sugestii care sa iti asigure cina in fiecare zi a saptamanii.
1. Somon rumenit doar la suprafata
E cea mai simpla metoda de a gati somon, dar si cea mai delicata dintre toate. Iti trebuie
doar o tigaie bine incinsa si putina speranta ca totul va iesi bine. E acel fel de a gati
somonul astfel incat carnea sa se patrunda bine doar la suprafata, in timp ce mijlocul
fileului sa ramana inca crud.
Diferenta de textura dintre interior si exterior este cea care da un gust acestui preparat.
Secretul este sa pui bucatile de peste cu pielea in jos si sa le lasi nu mai mult de 6 minute
in tigaie la foc mare.
2. Mini chiftelute de somon
In engleza sunt numite cakes, adica prajiturele, si pana acum probabil ca ai auzit de
crab cakes, adica niste mici chiftelute cu carne de crab. In varianta noastra iti propunem
sa folosesti carne de somon maruntit putin cu ajutorul unui robot de bucatarie,
amestecat cu cartofi fierti si pasati, spanac calit, ceapa si marar. Rezultatul va fi la fel de
delicios si nici nu va trebui sa te chinui incercand sa scoti carnea din crabi.
3. Somon pe grill
E cel mai usor fel in care poti pregati somon.. Poti folosi si file de somon, dar si o bucata
intreaga de peste. Ambele se vor frige bine la gratar. Pentru ca are o carne grasa,
somonul nu se va usca pe foc, ci va ramane incredibil de moale in interior in timp ce
pielea se va transforma intr-o crusta crocanta. Incearca sa il faci pe un pat de ierburi
aromatice (cimbru, tarhon si oregano) si felii de lamaie. Asftel, in timp ce se patrunde de
la foc, se va infuza cu aromele ingredinetelor. Serveste-l cu carofi noi, tot la gratar,
stopiti cu o vinegreta de ierburi si pastai de fasole verde calite in unt.
4. Somon la gratar pe un tocator din lemn
E o metoda inedita de a pregati somonul, care iti va pastra si gratarul curat fara sa mai
fie nevoie sa freci resturile de peste de pe barele grilajului. Ceea ce iti trebuie este un
tocator gros din lemn (cel putin 15 cm). Cel mai indicat este lemnul de cedru, care va da

57
si o araoma placuta pestelui. Inainte sa pui bucata de lemn pe gratar e bine sa o tii la
inmuiat in apa timp de 2 ore, ca sa eviti arderea lui. Pentru condimentarea pestelui
foloseste putin mustar, marar si sare si zeama de lamaie.
5. La cuptor
E suficient sa potrivesti cuptorul la 180C si sa pui carnea de somon intr-o tava cu putine
condiemnte, iar friptura este gata in scurt timp. Noi iti propunem o reteta sofisticata de
somon cu crusta de nuci pecan. Ca sa iti reuseasca trebuie sa toci marunt nucile, sa le
amesteci cu zeama de lamaie, sare si piper si sa tavalesti somonul prin ele dupa ce le-ai
inmuiat inainte intr-un amestesc de ou batut cu ulei de susan. Ai grija sa asezi somonul
in tava cu pielea in jos si tine-l la cuptor nu mai mult de 15 minute pana cand poti sa il
tai usor cu furculita.
6. La aburi
E metoda de scoala veche pentru a pregati rapid pestele, dar trebuie sa recunosti ca e si
una dintee cele mai sanatoase. Va pastra intact gustul pestelui pe care il poti servi langa
legume pregatite tot la abur.
7. Pur si simplu crud
Cauta somon proaspat sau afumat daca vrei sa il manaci in acest fel. Noi iti recomandam
o combinatie de somon cu sos tartar servit pe feliute crocante de ridichii. Iti trebuie
cateva linguri de smanta si marar pentru sos, cateva ridichii si somon afumat. Pe fiecare
felie de ridiche aseaza cateva cubulete de somon si un varf de sos.

58
Smoothie fara reteta din orice ingrediente ai
in frigider
Ca sa obtii un smoothie sanatos, savuros si hranitor, trebuie sa obtii un
ochilibru din fructe, proteine si grasimi sanatoase. Iata un scurt ghid ca sa-
ti iasa perfect de fiecare data.
Fructe: alege o banana sau 200-250g de alt fruct. Poti sa folosesti fie fructe proaspete,
fie congelate daca optezi pentru a doua varianta, nu mai pune gheata la final.
Lichid: 175 ml de lichid este suficient ca sa se amestece bine toate ingredientele si sa-si
pastreze consistenta de smoothie. Poti folosi apa, lapte, iaurt, apa de cocos.
Grasimi sanatoase: 1-2 linguri de nuci sau de avocado iti face un smoothie mai
bogat si mai satios. Daca vrei sa aiba o textura mai interesanta, poti sa folosesti nuci sau
seminte. Chiar si semintele de chia sunt o alegere foarte buna!

Verdeturi: O mana sau doua de verdeturi precum spanac, salata verde, patrunjel te
ajuta sa iti alcalinizezi corpul si sa obtii un smoothie foarte sanatos. De preferat insa este
sa le variezi, astfel incat sa te bucuri de cat mai multi nutrienti.
Supliment nutritiv: Daca ai folosit un lichid slab in proteine, iti poti imbogati
smoothie-ul cu o masura de pudra de proteine.
Gheata: Foloseste 1-2 cuburi de cuburi de gheata ca sa obtii un smoothie mai racoritor
si mai voluminos.
Incearca si cateva retete de smoothie delicioase cu care sa-ti incepi ziua:

Smoothie cu banane, migdale si seminte de in


Ingrediente

1 lingura seminte de in, 1 lingurita miere sau sirop de agave, 1 lingura unt de
migdale, 1 banana de marime medie, 160ml lapte de migdale

Metoda de preparare

Pune toate ingredientele intr-un blender, impreuna cu cateva cuburi de gheata, daca
banana nu a fost congelata. Amesteca foarte bine si serveste imediat.

Smoothie energizant
Daca mergi la sala sau daca pur si simplu ai nevoie de energie ca sa fii in plina forma la
job sau la scoala, un smoothie este solutia perfecta.

Ingrediente

59
2 curmale Medjool fara samburi, tocate , 350g suc de portocala, 1 banana banane curatata de
coaja, 150g frunze de varza Kale tocate , 1/2 kiwi kiwi decojit

Metoda de preparare

Pune toate ingredientele intr-un blender si amesteca-le pana se omogenizeaza. Serveste-


l imediat.

Smoothie cu iaurt grecesc, piersici si vanilie


Un smoothie excelent pentru micul dejun, hranitor si energizant.

Ingrediente

1 banana coapta, mica, 425g felii de piersici la conserva, nescurse, 300g iaurt grecesc, 1
lingurita extract de vanilie

Metoda de preparare

Combina toate ingredientele intr-un blender si amesteca-le bine.

Smoothie cu fructe de padure si banane


Incearca reteta cu care Jennifer Lopez isi incepe fiecare zi.

Ingrediente

4 cuburi de gheata, 2 linguri miere, 1 lingurita scortisoara , 1 masura proteine cu aroma


de vanilie, 250g iaurt grecesc, 125g zmeura, 100g afine , 450g capsuni

Metoda de preparare

Amesteca toate ingredientele intr-un blender si serveste-le.

Smoothie cu avocado si mar


Ingrediente

3 linguri seminte de chia, 1 banana congelata, 1 avocado, 235ml apa de cocos, 1 mar granny
smith, 100g spanac , 1 lingurita miere

Metoda de preparare

Amesteca foarte bine apa de cocos, spanacul si marul in blender. Apoi, adauga avocado,
banana congelata, semintele de chia si mierea, dupa care amesteca din nou pana obtii
un smoothie cremos si fin.

Serveste imediat.

60
Smoothie cu capsune si spanac
Ingrediente
cateva frunze de menta, 2 linguri de miere, 1/2 lime, 2 mere, 1
legatura spanac , 300g capsuni proaspete, 150g apa minerala
Metoda de preparare
Atat fructele cat si spanacul se spala bine sub jet de apa si se lasa la scurs. Repejor le
punem la blender alaturi de zeama de lime, menta, mierea si apa minerala. Uite asa am
obtinut 2 pahare de smoothie delicios.

61
Sos Pesto
Sosul Pesto este una din cele mai populare bunatati pe care ni le-a oferit Italia.
Iar bucatarii din peninsula sunt atat de mandri de acest sos incat au creat un
campionat anual in cautarea celor mai bune retete.

Originar din zona de nord a Italiei, sosul Pesto si-a facut cu usurinta loc in bucatariile
gurmanzilor din intreaga lume datorita gustului sau delicios.

Denumirea preparatului italian vine de la verbul "pestare", care inseamna "a zdrobi", si
face referire la modalitatea traditionala de obtinere a sosului. In vremurile stravechi, dar
si in prezent, pesto este pregatit intr-un mojar de marmura prin strivirea ingredientelor
cu ajutorul unui pistil de lemn.

Iti vine sa crezi sau nu, sosul Peste are propriul sau campionat mondial, Genoa Pesto
World Championship, iar reteta castigatoare din anul 2012, pe care am luat-o de pe site-
ul Pestochampionship.it, o gasesti mai jos:

Ingrediente:
4 buchete de busuioc din Genova
30 grame (aproximativ 2 linguri) muguri de pin
45-60 grame aproximativ de parmezan ras
20-40 grame de branza Pecorino rasa
1-2 catei de usturoi
10g sare grunjoasa
50 ml ulei de masline

Mod de preparare
Inainte sa te apuci, trebuie sa tii cont de doua lucruri: in primul rand, sa ai un mojar si
un pistil, iar in al doilea rand, sa te misti foarte repede ca sa nu se oxideze ingredientele.

Pasul 1: Spala frunzele de busuioc in apa rece si usuca-le pe un prosop, fara sa le freci.

Pasul 2: Zdrobeste mugurii de pin si cateii de usturoi in mojar pana pana cand ajung sa
formeze o pasta.

Pasul 3: Adauga sare si frunze de busuioc putin cate putin si amesteca-le cu miscari
circulare pana se omogenizeaza. Abia la sfarsit, cand ai obtinut o pasta verde.

Pasul 4: Adauga parmezanul si branza Pecorino si amesteca bine.

Pasul 5: Toarna un strat subtire de ulei de masline care ajuta la amestecarea perfecta a
ingredientelor.

62
O friptura excelenta la tigaie. 3 trucuri de la profesionisti
Pe timp de iarna, este mai greu sa faci o friptura suculenta, cum sunt cele abia scoase de
pe gratar. Asta nu inseamna ca nu poti obtine un gust delicios si in casa. Trebuie doar sa
respecti cateva reguli.
1. Trebuie sarata bine
Toti chefii incep cu acest pas: condimenteaza bine carnea inainte sa o prepare. Sarea
este cea mai buna alegere. Ca si guacamole sau piureul de cartofi, ai nevoie de ceva mai
multa sare pana sa se simta gustul.
2. Tigaia din fonta este cea mai buna alegere
Aceasta retine caldura si te ajuta sa obtii o friptura la fel de gustoasa ca cea de la cuptor.
Grant Achatz, un chef faimos din Statele Unite (restaurantul Alinea, top 50 restaurante
ale lumii), a dezvaluit pentru Business Insider ca el pune tigaia de fonta la incalzit pe
aragaz timp de o ora, iar abia apoi pune friptura la facut.
3. Ce sa NU faci
Marc Forgione, de la restaurantul American Cut din New York, a explicat
pentru Business Insider ca friptura nu trebuie invartita de o suta de ori in tigaie, ci
trebuie atinsa doar de 3 ori: atunci cand o pui in tigaie, atunci cand o intorci de pe o
parte pe alta si atunci cand o scoti.

63
Budinca
Ingrediente

opt linguri branzica de vaci

un mar

o jumatate de banana

un galbenus de ou

un varf de cutit de unt

Mod de preparare:

1. Marul se spala, se curata de coaja, de semnite, si se da prin razatoare;


2. Banana se decojeste si se paseaza;
3. Se da drumul la cuptor, se incalzeste putin vasul in care se va coace, si se unge cu
unt;
4. Fructele se amesteca cu branza si cu galbenusul de ou, si apoi se pun la copt la foc
mediu.

64
Tocanita cu de toate
Ingrediente

un morcov

un dovlecel

un ardei

o rosie

un cartof

3 teci fasole galbena

3 teci fasole verde

spanac

Mod de preparare

1. Morcovul se curata, se spala, se taie cubulete, si se pune la fiert, la foc mic, acoperit
de apa;
2. Cartoful se curata, se spala, se taie cubulete, si se adauga la fiert;
3. Dovlecelul se spala, se curata de coaja si seminte, se taie fasi, si se adauga la fiert;
4. Tecile de fasole se spala, si se adauga la fiert;
5. Ardeiul si rosia se coc, se curata de coaja si seminte, se toaca marunt si se adauga
la fiert;
6. Spanacul curatat si spalat, se opareste, se toaca, si se adauga la fiert. Se mai lasa 3-
4 minute, si se paseaza.

65
Papanasi pentru bebelusi ( 8-
12 luni)
De ce ai nevoie

Ingrediente:
- 200 gr de branza proaspata de vaci (Napolact sau Natura sau de ce nu preparata
chiar de tine in casa);
- 1 galbenus de ou;
- 2 linguri de gris pentru bebe sau gris normal;
- 20 gr (o lingurita cu varf) de zahar brun.

Cum se prepara

Amesteca intai branza de vaci si galbenusul de ou pana cand se omogenizeaza, apoi


adauga zaharul si grisul. Compozitia obtinuta trebuie sa se lege destul de bine pentru a
putea modela bilute. Daca e prea cremoasa mai puneti o jumatate de lingurita de gris.
Modelati bilutele si le fierbeti 10-15 minute in apa clocotita.

Modalitati de servire

Papanasii ii poti servi micutului tau cu iaurt sau chiar si cu o lingura de dulceata facuta
in casa.
Aaaa si sa nu uit, papanasii acestia sunt apreciati nu numai de bebelusi ci si de adulti,
ca si o alternativa la clasicii papanasi prajiti in baie de ulei. Sunt mai sanatosi si nu
ameninta silueta.

66
Paste cu sunca si smantana
Pastele cu sunca si smantana sunt un bun combustibil pentru organismul
micutului tau. Pastele sunt bogate in carbohidrati si asigura energie copilului
tau pe o lunga perioada de timp. Pastele cu sunca si smantana sunt recunoscute
ca facand parte dintr-o alimentatie sanatoasa. Reteta de paste cu sunca si
smantana este delicioasa, recomandata atat pentru copilul tau cat si pentru
ceilalti membri ai familiei, si este usor de preparat.

Pentru 4 portii ai nevoie de :

400 g paste,

100 g sunca sau carnita de pasare bine fiarta (daca bebe are sub 1 an),

100 g de unt,

300 ml smantana,

100 g cascaval ras sau parmezan,

sare (daca bebe are peste 1 an),

patrunjel tocat.

Cum se prepara pastele cu sunca si smantana?

Iata cum trebuie sa procedezi:

1. Pune la fiert 2 litri de apa cu sare.

2. Cand apa incepe sa fiarba, pune pastele si lasa-le sa fiarba 10-15 minute (in
functie de timpul mentionat pe ambalaj).

3. Intre timp taie sunca sau carnita feliute si pune-o la cuptorintr-un vas
termorezistent, cu unt.

4. Dupa 15 minute adauga smantana si cascavalul ras si amesteca bine si mai lasa
5 minute la cuptor.

5. Scurge pastele si pune-le intr-un bol.

67
6. Toarna sosul facut din smantana si sunca peste paste si amesteca.

7. Presara deasupra patrunjel tocat .

Pentru ca reteta de paste cu sunca si smantana sa iti reusesca este important sa


amesteci pastele cu sosul din smantana si sunca cat acestea sunt fierbinti. Mamicile sa
fie atente ca pastele sa fie fierte suficient, altfel micutilor le va fi greu sa le mestece.

Biscuiti de casa cu vanilie (11-


12 luni)
Pregatirea si servirea unor preparate sanatoase pentru bebelusi este o grea
incercare pentru proaspetele mame. Mai jos, dragi mamici de bebei care mai de
care mai mofturosi, veti gasi o gustare delicioasa ce nu-i va displacea micutului
tau cu siguranta.

De ce ai nevoie
- 250g faina
- 125g zahar brun
- 120g unt
- 1 baton de vanilie
-1 ou
- 1 albus ou
- 2 pliculete de zahar vaniliat
- 1 priza sare (doar daca crezi de cuvinta)

Mod preparare
Batonul de vanilie se taie in lung si se scoate maduva, iar aceasta se amesteca cu faina,
zaharul, sarea, oul si untul in bucatele taiat. Totul se malaxeaza bine si se imparte in trei buc.
Din fiecare bucata se formeaza role cu dimensiuni dupa dorinta,iar din aceste role cu ajutorul
unui liniar se formeaza un triunghi (din aceste triunghi lungi,se vor obtine triunghiuri mici).
Acestea se invelesc in folie de nailon si se pun la rece pentru. aproximativ 45 min.
Cuptorul se incinge la 175C.

68
File de somon cu legume la
cuptor
Ingrediente
1 file somon proaspat (300 gr)
morcov, praz, ardei gras
busuioc, oregano, usturoi...(fara sare si alte condimente artificiale)

Asadar, am pregatit file-ul, l-am spalat, l-am asezonat cu ierburi aromatice si l-am
asezat pe un pat de legume: cartofi, morcovi, praz, ardei gras intr-un vas yena (cu
putina apa) pe care l-am introdus la cuptor. Nu am adaugat ulei de masline, intrucat
somonul este destul de gras.

69
Compot de portocale
Ofera-i copilului tau un suc natural care sa ii dea pofta de mancare, sa ii
potoleasca setea si sa fie sanatos. In doar 30 de minute ii poti prepara
copilului tau bautura sanatoasa de care are nevoie: compotul de
portocale.

Ingredientele necesare prepararii compotului de portocale sunt foarte putine la


numar. Iata de ce ingredinete ai nevoie pentru a prepara compotul de portocale:

1 kg portocale

500 gr zahar

500 ml apa

2 lingurite suc de lamaie

coaja de la o lamaie

Cum se prepara compotul de portocale?

Compotul de portocale este foarte usor de preparat. Iata ce trebuie sa faci:

1. Se curata portocalele de coaja si pe cat posibil de partea alba.

2. Se desfac si se taie fiecare clin pe jumatate. Se opreste coaja de la o portocala.

3. Se face un sirop din zahar, coaja de portocala si cea de lamaie (ambele au fost
taiate fasii in prealabil) si putina apa. Se lasa 10 minute la foc mic.

4. Acum se adauga apa, portocalele si sucul de lamaie.

5. Se lasa la foc mic timp de 20 de minute.

Compotul de portocale poate inlocui cu succes bauturile nesanatoase de care copilul


tau nu vrea sa se desparta. Se recomanda servire rece a compotului de portocale.

70
Tzatziki pentru bebelusi
Tzatziki este o reteta care ne pare noua romanilor la prima vedere cel putin
ciudata. Mai ales cand auzim ca este vorba de castraveti cu iaurt! Si totusi este
delicioasa si pretabila si pentru cei mici.

Ingrediente detaliate pentru Tzatziki pentru bebelusi:


4 castraveti verzi
150 grame iaurt gras
50 grame branza dulce de vaci
3-4 fire de marar verde sau patrunjel verde
usturoi-optional
sare-optional

Cum preparam Tzatziki pentru bebelusi:

Se aleg patru castraveti verzi proaspeti (neaparat tari la capete) si se dau prin razatoarea
mare dupa care se scurg de apa. Iaurtul gras se amesteca cu castravetii, cu verdeata
tocata si cu branza dulce. Se poate adauga putin usturoi pisat daca cel mic il tolereaza. Mai
poti adauga si o lingura de orez fiert, daca vrei sa ii oferi o textura mai interesanta.Se
condimenteaza cu un strop de sare daca bebe are peste 1 an. Tzatziki pentru bebelusi este
o reteta gustoasa si foarte sanatoasa. Pofta buna!

Gogosi de cartofi
Ingrediente detaliate pentru gogosi de cartofi:

250 g de cartofi

1 cubulet unt

3 linguri branza rasa

1 galbenus de ou

sare - optional

Cum preparam gogosi de cartofi:


Cartofii se spala bine si se coc la cuptor cu tot cu coaja. Dupa ce s-au copt si racit un pic ii
curatam de coaja, ii zdrobim bine si adaugam untul, branza si galbenusul de ou.
Amestecam bine compozitia rezultata. Formam gogosele pe care le turtim ca pe chiftelutele
din hamburgeri. Intr-o tava unsa cu unt asezam gogosile si le coacem in cuptorul incis la foc
mare 5 minute, pana se rumenesc un pic. Gogosile cu cartofi se pot devora cu cascaval ras
deasupra. Pofta buna!

71
Sunculita de carne de pasare pentru
bebelusi
Carnea de pasare este o sursa importanta de proteine. Carnea slaba, precum
pieptul de gaina, poate fi introdusa in alimentatia copilului inca de la 6 luni
jumatate - 7 luni si trebuie servita cel putin 5 zile pe saptamana, la masa a3a
(intre orele 13.00 si 15.00) in legume, o cantitate de aproximativ 50 g, cam cat o
nuca mai mare. Se foloseste doar carnea de la animale batrane: vaca, gaina,
curca pana la varsta de 1 an. Dupa 1 an, poti sa folosesti si carne de pui sau de
curcan. Pe masura ce micutul tau creste, si ii apar mai multi dinti, va simti
nevoia sa mestece si sa isi foloseasca dintisorii. Iti propunem o reteta de
sunculita de pasare, preparata in casa, care sa ii satisfaca aceasta nevoie si sa ii
ofere necesarul de proteine.
Timp preparare: 4-5 ore

Ingrediente pentru sunculita de carne de pasare pentru bebelusi:

200 g de piept de pasare (gaina sau curca)

1 morcov

4-5 buchetele de broccoli

sare - poti adauga in preparat dupa ce bebe face 1 an

Cum prepari sunculita de carne de pasare pentru bebelusi:

Pune carnea de la fiert in apa rece alaturi de morcovul spalat si curatat. Fierbe si broccoli
timp de 15-20 de minute separat. Cand s-au fiert toate, scoate-le sa se raceasca. Taie in
cuburi mici legumele. Pune in blender carnea si paseaza-o pana ce devine o pasta
compacta. Adauga in ea legumele taiate cubulete si amesteca bine. Apoi aseaza carnea
intr-o forma, presand-o bine. Apoi lasa-o la frigider pentru 2-3 ore, cel putin. Ideal ar fi peste
noapte. Scoate-o din frigider si serveste-o micutului tau taiata in feliute. O felie la masa este
indeajuns pentru un bebe sub 1 an. Pofta buna!

72
Ciupercute din cartofi umpluti
Ciupercutele din cartofi umpluti sunt o modalitate amuzanta si colorata
de a servi copilului tau un aport de nutrimente ideal. Reteta este usor de
preparat si imbraca un aspect deosebit care sigur il va incanta pe cel mic.
In plus, aceeasi reteta poate sa reprezinte un aperitiv grozav pentru o cina
festiva.

Timp preparare: 45 de minute

Ingrediente pentru ciupercute din cartofi umpluti:

1 kg de cartofi mari
1 kg de rosii micute
1 ceapa
500 g de carne de vita tocata
2 morcovi
sare, 2 linguri de ulei de masline

Cum prepari ciupercute din cartofi umpluti:

Curata cartofii de coaja si pune-i la fiert intregi, in apa cu 1 lingurita de sare.Unge o tava cu
ulei de masline, spala si curata morcovii si ceapa. Toaca marunt si adauga-le peste carnea
de vita tocata. Amesteca bine. Pune carnea in tava si lasa-o la cuptor 40 de miunte, pana
ce este facuta si usor crocanta. Intre timp, scoate cartofii de la fiert - ai grija sa nu ii lasi sa
fiarba mult, sa nu se inmoaie prea tare. Taie-i in jumatate si scobeste-i usor, lasand o baza
de sustinere a umpluturii in partea mai groasa. Umple-i cu carnita de vita. Pune capac cate
o rosie spalata si curatata si orneaza cu maioneza, cu smantana grasa sau cu albus de ou,
introdus in scobituri mici facut cu cutitul in rosie. Pofta buna!

73
Tarta din cus-cus (couscous) cu iaurt si oua
Daca bebele tau inca nu are asa multi dinti, ii poti taia tarta cubulete
mici.

INGREDIENTE: 100 g de cus-cus (couscous), 2 oua, 1 iaurt de 100g cremos, 100 g de


branza/cas sau de cascaval (sau amandoua), cateva masline, 1 rosie, putina sare
(optional), nucsoara, pesmet, unt
Prepara cus-cus-ul: peste 100 g de cus-cus pune 100 ml de apa fierbinte, acopera si
lasa 10 minute sa se inmoaie. Adauga apoi peste el ouale bine batute si amestecate cu
iaurtul. Adauga si putina sare si nucsoara daca doresti.

Unge capacul unui vas termorezistent cu unt, presara pesmet (pentru ca tarta sa nu se
lipeasca). Daca nu ai pesmet, poti folosi biscuiti sarati sau grisine pisate. Adauga
compozitia de cus-cus.

Pune este compozitia branza/cas/cascaval taiate felii subtiri si orneaza cu felii de rosii si
rondele de masline.

Lasa tarta in cuptorul incins in prealabil 15 minute, la 220 de grade Celsius.Se mananca
rece.

Bostanel(sutotok) copt pentru bebe, 8-12 luni


Bostanul contine multa apa, de aceea prepararea lui la cuptor este cea mai buna
metoda. In plus, in felul acesta isi mentine si aroma si nutrientii, aproape integral.

Taie bostanul bucati, tot asa cum tai pepenele vara. Unge feliile cu foarte putin unt, sau
lei de masline, daca preferi. Asaza-le pe tava unsa bine cu ulei de masline si stropeste-
le cu putina apa."Arunca" putin sirop de artar, ca sa fie mai dulci. Sau, mai simplu, poti
sa stropesti feliile cu zahar brun. Apoi adauga scortisoara si poti chiar incerca o
intepatura de ghimbir. Te sfatuiesc sa amesteci prafurile inainte, pentru a fi sigura ca
aroma va fi compacta. Si acum, la cuptor cu ele. Cand sunt gata, miezul copt de pe felie
o sa iti bucure bebelusul.

74
Papanasi din branza de vaci
Ingrediente pentru papanasi din branza de vaci:

200g de branza dulce de vaci


40g de faina sau de gris (pentru bebelusi este recomandat grisul)
1 ou (pentru bebelusii mici poate fi folosit numai galbenusul, insa papanasii se pot farama)
20g de zahar - optional
10g de unt sa 3 lingurite de smantana
Cateva fructe uscate - stafide, caise, prune, taiate marunt

Cum prepari papanasi din branza de vaci:

Amesteca branza de vaci cu oul si zaharul, incorporeaza incet faina sau grisul. Optional poti
adauga in amestec fructe uscate taiate marunt. Cu o lingurita inmuiata in apa ia "bile" din
amestec, pe care le pui apoi la fiert intr-un vas cu apa clocotita. Papanasii care se ridica la
suprafata sunt gata. Ii poti lua cu o strecuratoare de supa. Se pot servi cu smantana sau cu
unt, cu sau fara dulceata sau miere sau cu sirop de fructe. Pofta buna!

Legume in sos de iaurt


Legumele in sos de iaurt sunt o modalitate excelenta de a-l convinge pe cel
mic sa manance legumele crude. Este un fel de finger food care poate fi
usor utilizat la petreceri, atat pentru copii cat si pentru adulti. Si mai
mult, daca celui mic i-au iesit cel putin 4 dintisori sus si jos, poti sa ii
servesti astfel legumele, sa il lasi sa se distreze cu sosul si sa savureze
fiecare inghititura.

Ingrediente pentru legume in sos de iaurt:

castraveti, morcovi, frunze de telina


250 ml de iaurt grecesc
3 fire de patrunjel verde, 3 fire de marar verde
1 lingurita de oregano sau de amestec de ierburi uscate
1 catel de usturoi
2 linguri de zeama de lamaie
sare - numai daca bebe are peste 1 an

Cum prepari legume in sos de iaurt:

Spala si curata legumele. Taie-le pe lung, insa alegand o grosime mai mare a "betigaselor".
Daca bebe este mai micut ca varsta, poti sa le tai mai subtiri ca sa poate musca din ele mai
usor. Toaca marunt patrunjelul si mararul. Intr-un castron amesteca iaurtul cu patrunjelul,
mararul, usturoiul pisat, zeama de lamaie, condimentele si sare (daca bebe are peste 1 an).
Umple un pahar pe jumatate cu sos si pune in el betisoarele de legume. Pofta buna!

75
Paste Ratatouille, 6-8 luni
Aceasta reteta este potrivita pentru bebelusi de la aproximativ sase luni si este ideala in
cazul in care copilul tau invata sa mestece. Incearca sa toci pastele gatite foarte
marunt. Poti folosi o pereche de foarfeci de bucatarie pentru a face acest lucru.
O alta optiune este aceea de a cumpara paste alimentare speciale pentru bebelusi. Se
gasesc in comert diverse mici forme din paste alimentare, care il vor incanta cu
siguranta pe bebelus si care nu au gluten

Paste Ratatouille
Ai nevoie de:
1 pachet mic de paste nefierte
20g de unt sau o lingurita de ulei de masline
1/2 ceapa medie tocata
1 dovlecel mic- taiat cuburi
4 rosii proaspete, coapte, decojite si tocate
2 linguri de busuioc proaspat, tocat

Cum se prepara paste Ratatouille

Pastele se prepara ghidandu-te dupa instructiunile de pe ambalaj, apoi se scurg de


zeama.
Intre timp, pune intr-un vas termorezistent ceapa tocata marunt, cubuletele de vinetele
si dovlecei, rosiile decojite si untul, pune vasul la cuptorul incins, amestecand frecvent
(aproximativ 5-10 minute), timp de 30 de minute. Adauga legumele peste paste si
serveste cu pofta. Pentru copii mai mari si adulti poti adauga putina sare si ceva
parmezan ras.

Paste cu carne si legume


Pastele cu carne si legume reprezinta o masa completa si echilibrata
pentru copilul tau. Aceasta reteta ii ofera bebelusului tau atat proteine
vegetale si animale, cat si fibre. Un lucru foarte important este sa alegi
legume proaspate, pentru ca pastele sa aiba o aroma cat mai buna.

De ce ingrediente am nevoie pentru a prepara paste cu carne si


legume?

Pentru prepararea a doua portii ai nevoie de urmatoarele ingrediente :

76
- un sfert de piept de pasare sau o bucatica de carne de vitel,
- jumatate de dovlecel,
- jumatate de ardei gras,
- un morcov maricel,
- o felie de telina,
- 2 rosii fara piele,
- un cubulet de unt,
- 100 g de paste din porumb

Cum se prepara pastele cu carne si legume?

Iata cum trebuie sa procedezi:


1. Pui carnea la fiert pana iese spuma, o limpezesti cu apa rece si o pui din nou la fiert.
2. Separat fierbi pastele in apa clocotita, in jur de 7- 10 minute, in functie de timpul recomandat de
producator.
3. Cand carnea este fiarta, adaugi legumele intregi, curatate de coaja si spalate inainte.
4. Mixezi la blender legumele fierte si carnea.
5. In craticioara in care ai fiert legumele pastrezi 3-4 linguri de zeama si pui cubuletul de unt la topit.
6. Adaugi rosiile tocate fin si le fierbi putin.
7. Adaugi piureul de legume si carnea si putin busuioc.
8. Lasi totul pe foc cateva minute.
9. Scurgi pastele si le amesteci cu sosul.

Trebuie sa stii ca in cazul in care folosesti carne de vitel trebuie sa o fierbi mai mult.
Pastele cu carne si legume sunt foarte sanatoase pentru ca nici un ingredient nu se
caleste, totul este fiert sau inabusit. Timpul total de preparare este de 40 de minute.

Pate de cartofi cu ficatei


Ingrediente detaliate pentru pate de cartofi cu ficatei:

2 cartofi

3 ficatei de pui

50 ml lapte

1 cubulet de unt

Cum preparam pate de cartofi cu ficatei:

Cartofii si ficateii se pun la fiert separat. Dupa ce s-au fiert bine se zdrobesc si cat sunt inca
fierbinti se adauga untul si laptele dupa care se amesteca foarte bine pana cand obtinem o
consistenta multumitoare. Pateul de cartofi cu ficatei poate fi incercat si de bebelusii care nu
se dau in vand dupa ficateii de pasare pentru ca gustul nu este foarte puternic.

77
Gris cu lapte
Ingrediente pentru gris cu lapte (pentru 4 portii):

1 litru de lapte, 100 g de gris, 6 linguri de zahar - optional, esenta de vanilie, un praf de sare
si orice topping doresti tu sau copilul (gem, piure de fructe, nutella, miere)

Cum prepari gris cu lapte:

Grisul cu lapte se prepara punand laptele la fiert cu zaharul si sarea. Cand laptele incepe sa
fiarba adauga cele 100 g de gris in ploaie, amestecand continuu, ca la mamaliga. Apoi da
focul la minimum si lasa grisul sa fiarba aproximativ 10 minute, amestecand din cand in
cand, ca sa nu se arda sau lipeasca de fundul oalei.Optional, daca vrei sa fie mai cremos,
poti adauga 1 lingura de unt, amestecand pana ce se topeste. Ca idee de prezentare, poti
adauga gem sau miere. sau, pe fundul unui bol poti pune dulceata sau gem si peste el torni
grisul si lasi sa se raceasca, apoi intorci bolul. Pofta buna!

Piure de gris de grau


Piureul din gris de grau nu este, de fapt, ceva iesit din comun, chiar daca pentru
noi suna ciudat. Graul este o cereala foarte hranitoare, care poate fi introdusa
in alimentatia copilului inca de la 8 luni, cu mare atentie sa verificam sa nu fie
bebe alergic la gluten. In stare naturala, neprelucrata, graul are un continut
bogat de vitamine B1, B2, B3, E, de acid folic, calciu, fosfor, zinc, cupru, fier si
fibre. graul il gasim in diverse forme, nu numai ca faina, ci si ca gris, cuscus,
germeni sau fulgi de grau. Recomandarea noastra este sa folositi grau integral
pentru un aport nutritional ridicat. Ingrediente pentru piure de gris de
grau

5 linguri de gris, 1 litru de apa sau lapte (daca bebe are peste 1 an), miere - optional

Cum prepari piureul de gris de grau

Vom proceda exact ca la mamaliga. Punem la fiert apa, apoi adaugam in ploaie grisul de
grau, amestecand cat mai des, pana ce este fiert complet.

O alta varianta, pe care eu am incercat-o a fost sa prepar piureul din grau, acelasi grau pe
care il folosim si pentru coliva. Curata graul si spala-l in mai multe ape. Apoi pune-l intr-o
oala. La 500 g de grau iti trebuie 1,5 l de apa. Pui oala pe foc mic la fiert si lasi la fiert pana
ce graul a absorbit toata apa. Amesteca din cand in cand, ca sa nu se lipeasca graul de
fundul oalei. Cand s-a fiert, paseaza graul si fa-l piure. Il poti servi celui mic simplu, cu piure
de fructe, cu bucati de fructe, cu miere sau branzica. Pofta buna!

78
Paste cu sos rosu pentru copii
500 g de paste scurte (penne, fusilli, macaroni, etc.)
50g de unt, 100 g de cascaval sau parmezan
4 rosii mari
4 catei de usturoi
1 ardei rosu, 1 lingura de ulei de masline
2 pulpe de pui sau 1 pulpa de curcan
2 lingurite de oregano uscat
1 lingurita de sare (daca cel mic are peste un an)

Cum prepari paste cu sos rosu:

Pune pastele la fiert. Separat, pune la fiert pulpele de pui sau de curcan cu o jumatate de
lingurita de sare. In robot amesteca o pasta din rosii (le poti pune cu tot cu coaja), usturoi,
1/2 de lingurita de sare, ardeiul rosu curatat, oregano. Cand pulpele sunt fierte, dezoseaza-
le, taie-le in bucati foarte mici. Adauga carnita si zeama ramasa in urma fierberii (nu mai
mult de o cana) peste amestecul de rosii si pune totul la cuptorul incins pentru 20 de
minute. Intre timp scoate pastele si lasa-le la scurs, adauga peste ele untul, amesteca si
acopera-le. Cand sosul a scazut indeajuns sa para o pasta cremoasa, scoate tava din
cuptor, adauga sosul peste paste, razuieste putin cascaval sau presara parmezan. Pofta
buna!

Friptura de pui cu legume


Ai nevoie de :
- 3 pulpe de pui dezosate, spalate bine si fara strop de grasime, de preferat ar fi sa folosesti carne
de pui organica (de la tara )
- 3 cartofi medii
- 2 morcovi
- un catel de usturoi
- patrunjel verde
- 3 linguri de ulei de masline extra virgin
- 200 ml de apa

Cum se prepara friptura de pui cu legume?

Iata cum trebuie sa procedezi:


1. Pune jumatate din cantitatea de ulei pe fundul unei tavi. Poti folosi o tava sau un vas
termorezistent, de dimensiune mica.
2. Pune in tava cartofii curatati si taiati cubulete.
3. Curata morcovii, feliaza-i si pune-i peste cartofi.
4. Taie pulpele de pui in bucatele si pune-le peste morcovi.
5. Pune deasupra patrunjelul verde, tocat marunt, si usturoiul.
6. Torna peste legume si carne restul de ulei si apa.

79
7. Da tava la cuptor 45- 50 de minute, pana cand legumele sunt moi si carnea este rumena.
8. Da apoi totul prin blender, mai marunt sau bucati mai mari, in functie de stadiul in care se afla
copilul tau la capitolul "maruntirea mancarii".

Aceasta reteta de friptura de pui cu legume pentru copii nu necesita sare, pentru ca
usturoiul, uleiul de masline, patrunjelul si morcovii dulci dau fripturii aroma si fara
condimente suplimentare.

Piure de legume cu spanac si


ficatel de pasare
Spanacul este o bogata sursa de fier si nu trebuie sa lipseasca din meniul
unui bebelus. Spanacul se poate introduce in alimentatia bebeluslui de la
varsta de 8 luni, la fel si ficatelul de pasare. Aceasta reteta ofera o portie
zdravana de fier pentru bebelusulul tau.
Ingrediente (pentru trei portii): 1 morcov mare, 1 pastarnac mare, 1 cartof, 1 bucata
micuta de telina, 1 dovlecel, 100 g de spanac, 2 ficatei de pasare

Curata legumele. Pune intr-o tava sau un vas de yena morcovul, pastarnacul, cartoful,
telina, dovlecelul - toate taiate bucati mici. Pune apa cat sa le acopere si baga la cuptor
timp de o ora si jumatate.

Intre timp fierbe spanacul si ficateii separat. Ficateii trebuie fierti aproximativ o ora, pana
ce se farama usor cu furculita, insa nu prea mult pentru ca devin foarte inecaciosi.

Nu folosim niciodata apa in care au fiert ficateii sau carnea in alimentatia


bebelusului!

Cand s-au fiert amandoua pune in blender ficateii si spanacul si amesteca bine.
Amestecand astfel, eviti ca ficatul sa devina prea aspru si creezi si portii consistente de
fier.

Scoate de la cuptor legumele si pune-le in blender, paseaza-le bine.

80
Pune intr-un castron pentru bebe 3 linguri din piureul de legume si o lingura din ficateii
amestecati cu spanac. Proportia de 1 la 3 trebuie respectata si daca cresti cantitatea.
De ce? Pentru ca piureul va fi mai usor acceptat de bebe, ascunzand gustul usor
amarui al ficatelului.

Pune in borcane diferite spanacul cu ficateii si piureul de legume. Pot sta la frigider 48
de ore in conditii excelente, la o temperatura de maxim 5 grade Celsius. Deci poti servi
bebelusului inca 2 zile din acest piure.

Crema de branza
Ingrediente detaliate pentru Crema de branza

250 g branza dulce de vaci

un cubulet unt

50 ml smantana

o legatura marar verde

o ceapa mica

sare, piper

Cum preparam Crema de branza

Branza dulce de vaci se amesteca cu untul, smantana, ceapa rasa prin razatoarea mica si
mararul tocat mic. La sfarsit se sareaza si condimenteaza. Se serveste rece in orice
moment al zilei. Daca puiul tau este mofturos poti incerca sa adaugi unul-doua galbenusuri
de ou fierte tari, pentru ca ii schimba culoarea (unii au ceva cu albul branzei) si un pic si
gustul. Pofta buna!

Piure de castane pentru bebelusi


Piureul de castane este un preparat ideal pentru diversificarea
alimentatiei bebelusului, dar si pentru intreaga familie. S-a dovedit ca un
consum moderat, de 4-5 castane pe zi, aduce numeroase beneficii
sanatatii: combate anemia, reduce nivelul colesterolului rau", trateaza
neplacerile digestive si revigoreaza sistemul nervos. In castane gasesti
multe saruri minerale importante, precum: potasiu, fosfor, magneziu, fier,

81
zinc, alaturi de vitamine din complexul B (B1, B2, B6), vitamina E si o
cantitate modesta de vitamina C. Piureul de castane poate fi introdus in
alimentatia bebelusului de la 7-8 luni.

Ingrediente pentru piure de castane:

1 kg. de castane comestibile


50 g. de unt
100 ml. de lapte de vaca pasteurizat + 50 ml de lapte de la san sau formula

Cum prepari piure de castane:

Cresteaza castanele in X pe partea rotunda si pune-le la fiert in apa pentru 20 de minute.


Scoate-le din apa, pune-le sub jet de apa rece, curata-le de coaja si pune miezul la fiert
impreuna cu laptele pentru inca 20 de minute. Apoi pune totul intr-un blender, adauga
laptele formula sau de la san, untul si mixeaza pana piureul de castane capata textura
dorita. Il poti servi ca atare bebelusului, sau poti adauga in el carne de pasare pasata si
fiarta bine. Daca vrei sa il transformi intr-un desert delicios pentru intreaga familie, adauga-i
miere si esenta de rom. Pofta buna!

Gris cu lapte
Ingrediente

200 ml lapte

2-3 linguri de gris

un fruct pentru aroma si pentru a indulci: banana, piersica, mandarina, para

Mod de preparare

Laptele se pune la fiert, iar cand da in clocot se adauga grisul in ploaie amestecand
bine ca sa nu se formeze cocoloase.

Se fierbe la foc potrivit circa 10 minute.

Se adauga fructul pasat si se amesteca.

82
Piure de afine si spanac
Bogat in vitaminele A, C si E, calciu si flavonoide, piureul de afine si spanac poate lua
usor titlul de "preparat-vedeta" in meniul bebelusului tau. Medicii pediatri recomanda
introducerea afinelor in alimentatia copiilor in jurul varstei de 8-9 luni, din pricina
potentialului acestor fructe de a actiona ca un alergen. Urmareste cu atentie reactiile
copilului la acest aliment, pentru a elimina orice fel de risc asociat cu consumul
acestuia!

Ingrediente

250 g spanac congelat

150 g afine congelate

1 jumatate de lingurita suc de lamaie

2 linguri de apa plata

Mod de preparare

Pune spanacul intr-o oala, acopera-l cu apa si lasatotul la fiert, pana cand da in clocot.
Stinge focul, acopera oala cu capac si lasa spanacul la oparit 6-7 minute, apoi scurge-l
bine de apa intr-o sita.

Introdu in recipientul blenderului spanacul oparit, afinele, sucul de lamaie si cele doua
linguri de apa plata. Proceseaza pana cand obtii o compozitie fina, aproximativ un
minut. Daca este necesar, mai adauga o lingura de apa, pentru a face piureul mai fin.

Poti folosi aceasta reteta si ca garnitura pentru preparatele din carne, cand copilul
creste.

83
Chiftelute din pui cu morcov si
cartof
Chiftelutele din pui cu morcov si cartofi reprezinta o alternativa mult mai sanatoasa si
mai gustoasa la reteta clasica de chiftele din carne de porc. Poate fi servita cu succes si
copiilor mici, intrucat carnea de pui este slaba si hranitoare, iar in combinatie cu
morcovi, cartofi si usturoi, preparatul devine o sursa bogata de energie si nutrienti
esentiali pentru sanatate!

Ingrediente
- 350 g carne tocata pui

-1 morcov mai mare

- 2 cartofi

- 2 oua mari

- 3 catei usturoi

- sare

- piper

- pesmet

Mod de preparare
Pune carnea tocata intr-un bol si adauga morcovul si cartofii rasi. Sparge ouale
deasupra, adauga usturoiul pisat, sarea, piperul si 1-2 linguri de pesmet.
Amesteca bine toate ingredientele, iar pana modelezi chiftelutele, pune o tigaie cu ulei
la incins. Tavaleste chiftelutele prin pesmet sau faina si prajeste-le in baie de ulei, apoi
scoate-le pe un servetel, pentru a absorbi grasimea.

84
Broccoli cu orez si cascaval
Broccoliul cu orez si cascaval reprezinta o budinca simpla si rapida, care se poate
consuma atat ca fel principal, cat si ca garnitura si care poate fi servita, fara probleme,
si copiilor cu varsta peste 10 luni.

Ingrediente

2 buchete de broccoli, rupte in buchetele mici


1 1/4 cesti de orez (aproape o cana)

2 cani de cascaval ras

2 catei de usturoi tocati marunt

2 linguri de ulei de masline

1 fir de ceapa verde tocat marunt

5 linguri smantana

sare

Mod de preparare

Pune apa cu sare la fiert, intr-o oala, si opareste broccoliul, bagandu-l in apa clocotinda,
timp de 2-3 minute, pana se inmoaie putin. Scurge-l in strecuratoare de apa. Pune uleiul
la incins intr-o cratita, adauga orezul, ceapa si usturoiul, asezoneaza-le cu sare si piper
si caleste-le timp de 5-6 minute, apoi adauga apa fierbinte peste orez si lasa-l pe foc,
pana cand devine semifiert.

Intr-un bol, amesteca broccoliul cu orezul semifiert, adauga 1 cana de cascaval


amestecat cu smantana, apoi toarna totul intr-o tava sau vas de iena. Presara, in ploaie,
restul de cascaval pe deasupra si baga vasul la cuptor cam 25 de minute, la foc mediu.

85
Salata de cartofi
Salata de cartofi este un preparat hranitor, care te ajuta sa variezi meniul de legume al
bebelusului de 10-12 luni si sa-i oferi nutrienti esentiali pentru sanatate! Iata o reteta
simpla si rapida, de care copilul se va indragosti pe loc! Ingrediente
1 cartof
1 ou
1 fir ceapa verde (optional)
1 lingurita de ulei de masline extravirgin
1 varf de cutit de sare
Mod de preparare

Fierbe cartoful in coaja, pentru a-si mentine gustul si a-si pastra mai bine nutrientii.
Decojeste-l si taie-l cubulete sau paseaza-l, daca micutul tau inca nu poate mesteca
bine.

Fierbe oul, cojeste-l si toaca-l marunt sau paseaza-l. Poti folosi oul intreg sau doar
galbenusul de la el.

Toaca ceapa verde foarte marunt, apoi adaug-o peste amestecul de cartofi si ou.
Asezoneaza salata cu ulei de masline si putina sare.

Gris cu mar, para si dovlecel de placinta


Ingrediente
un mar
o para
o bucata dovlecel de placinta
4 linguri de gris

Mod de preparare
1. Dovlecelul de placinta se curata de coaja, se spala, se taie cubulete o bucatica, si se
pune la fiert la foc mic;
2. Marul si para se spala, se curata de coaja si cotor, se taie felii, si se adauga la fiert;
3. Cand fructele sunt fierte, se paseaza, se adauga grisul si se mai lasa putin la fiert.

86
Cartofi copti cu crema de branza
Ingrediente

un cartof mediu

1/4 pachet de braza de vaci

o lingura de smantana (sau iaurt)

cateva fire de patrunjel

optional un pic de lapte

Mod de preparare

1. Cartoful se coace in coaja la cuptor.


2. Dupa ce s-a copt, se curata de coaja si se zdrobeste bine cu furculita;
3. Se amesteca cu branza de vaci, smantana si patrunjelul tocat fin de tot (eu am bagat
la blender amestecul de branza, smantana si patrunjel ca sa obtin crema);
4. Daca rezultatul vi se pare prea gros se poate adauga un pic de unt sau lapte pentru
omogenizare;

Dovlecei cu mei si carne de manzat


Ingrediente

(pentru 2 portii)

2 dovlecei mici

1 morcov mare

o ceapa mica

~200g carne de manzat

un catel de usturoi

3 linguri de mei

87
patrunjel

Mod de preparare

1. Morcovul si ceapa se curata si se dau prin razatoarea mica;


2. Se calesc bine in putin ulei, se adauga carnea de manzat taiata cubulete mici si
catelul de usturoi intreg;
3. Se adauga apa, putina sare si se lasa la fiert;
4. Cand carnea este fiarta se adauga doveceii curatati de coaja, seminte si taiati
cubulete, si meiul;
5. Dupa ce au fiert, se adauga si patrunjelul tocat marunt si se mai lasa 5 minute pe foc.

Suc cu gutuie si mandarine


Ingrediente

doua mere

doua mandarine

un morcov

o jumatate de gutuie

Mod de preparare

1. Merele si gutuia se spala, se taie jumatati si se scot samburii;


2. Morcovul se curata si se spala;
2. Merele, morcovul si gutuia se dau prin storcatorul de fructe;
3. Mandarinele se taie jumatati si se storc cu ajutorul storcatorului de citrice;
4. Sucul obtinut se amesteca.

88
Ficatel cu cartof
Ingrediente

un ficatel

un cartof

doua linguri lapte

un varf cutit unt

doua bobite sare de mare

Mod de preparare
1. Cartoful se curata, se spala, se taie cubulete si se pune la fiert;
2. Ficatelul se spala, se curata de surplusul de pielita si se pune la fiert separat;
3. Cartoful fiert se paseaza, si se amesteca cu laptele, untul si sarea;
4. Ficatelul fiert se paseaza si se amesteca cu piureul de cartof.

Cartof copt cu pipota


Ingrediente

un cartof

o pipota

marar

o lingurita ulei de masline

patru bobite sare

Mod de preparare

1. Cartoful se curata de coaja, se spala, se pune intr-o tavita, se toarna o lingurita de


ulei deasupra si se presara sarea;
2. Pipota se spala si se pune la fiert;
3. Cand pipota a fiert, se curata carnita de pe ea, si se taie cubulete mici;
4. Cubuletele de pipota se pun intr-un castronel peste care se pune cartoful copt si se
presara mararul spalat si tocat.

89
Mancarica de spanac
Ingrediente

spanac

doua fasii dovlecel

doua fasii piept de pui

o lingurita ulei de masline

patru linguri lapte

patru bobite sare

Mod de preparare

1. Dovlecelul si spanacul se scot de la congelator si se lasa la dezghetat;


2. Cand dovlecelul si spanacul s-au dezghetat, se pune pe foc o craticioara mica;
3. Cand apa clocoteste, se pune la fiert dovlecelul, cand s-a fiert se scoate, si in apa
ramasa se opareste spanacul;
4. Se arunca apa din craticioara si se pune pe foc craticioara cu uleiul de masline,
dovlecelul pasat, si spanacul tocat bine;
5. Separat se pune la fiert pieptul de pui;
6. Cand spanacul si dovlecelul s-au calit putin, se adauga laptele si sarea, si se
amasteca bine. Se mai lasa la fiert putin, pana scade laptele;
7. Cand puiutul a fiert, se scoate, se taie cubulete mici si se adauga peste mancarica.

90
Salata roz
Ingrediente

o sfecla mica

un morcov

o felie telina

o felie gutuie

o jumatate mar

Mod de preparare

1. Sfecla se curata, se spala si se pune la fiert;


2. Cand sfecla s-a fiert se da prin razatoarea mica;
3. Morcovul se curata, se spala si se da prin razatoarea mical;
4. Telina se curata, se spala si se da prin razatoarea mica;
5. Gutuia si marul se spala, se curata de coaja si se dau prin razatoarea mica;
6. Toate se amesteca.

Salata de fructe
Ingrediente

un mar

o gutuie

jumatate banana

jumatate portocala

opt boabe strugure alb

patru biscuiti

91
Mod de preparare

1. Marul si gutuia se spala bine, se sterg cu un servetel, se taie jumatati, se


indeparteaza cotorul, se pun in tava, si baga la cuptor;
2. Cand marul si gutuia s-au copt, se lasa 10 minute la racit, si se paseaza intr-un
castronel;
3. Banana si portocala se curata, se opreste jumatate, se taie cubulete si se adauga in
castronel;
4. Boabele de struguri se spala, se taie jumatati, se indeparteaza samburii, si se adauga
in castonel;
5. Alaturi de fructele din castronel, se aseaza patru biscuiti.

Fasole galbena cu piept de pui


Ingrediente

cateva pastai de fasole galbena

o bucatica de piept de pui

o rosie potrivita

cateva fire de patrunjel

un catel de usturoi

Mod de preparare

1. Fasolea se spala si se rupe in bucati;


2. Rosia se curata de cotor si se taie in 4 (sau se trece prin sita daca mancarea se gateste intr-o
craticioara si nu la aparatul de gatit cu aburi);
3. Pieptul de pui se taie cubulete mici;
4. Ingredientele se aseaza in vasul de gatit cu aburi sau intr-o craticioara;
5. Se presara cateva firicele de patrunjel si catelul de usturoi pentru aroma;
6. Dupa ce au fiert, rosia se trece prin sita pentru a se elimine semintele;
7. Se amesteca toate in blender, fara usturoi si se serveste la bebe pofticios.

92
Ciorbita de fasole verde
Ingrediente

un morcov

o ceapa mica

albitura

teci de fasole verde

o rosie

un sfert de telina

leustean

ulei de masline

bors

Mod de preparare

1. Morcovul, ceapa, telina si albitura se curata, se dau prin razatoarea mica si se calesc
putin in ulei de masline;
2. Se adauga fasolea spalata bine si curatata;
3. Rosia se curata de seminte si coaja, se face suc si se adauga peste legume;
4. Cand sunt aproape gata, se adauga putin bors si se mai lasa la foc 10 minute;
5. Cand au fiert, se adauga leusteanul tocat marunt.

Piure de dovlecel cu fasole verde si cu pastarnac


Ingrediente
O mana de fasole verde
un dovlecel mediu, crudut
un pic de pastranac
un pic de ulei de masline sau unt
Mod de preparare
1. Se curata pastaile si se pun la fiert cu pastarnacul;
2. Pe sfarsit, se pune si dovlecelul la fiert;
3. Se strecoara si se dau in blender;
4. Se poate pune un pic de ulei de masline sau unt.

93
Mancare de fasole verde pentru bebelusi (10
luni)
Ingrediente: 2 maine de fasole verde, 1 catel de usturoi, 2 rosii coapte si decojite, 1 lingurita ulei
Fasolea se pune la fiert in apa cu ctaeva granule de sare si usturoiul tocat (separat se pot inabusi in 1
lingurita ulei si 1 lingurita apa ce legume dorim: morcov, ardei, ceapa, apoi se aduga peste fasolea fiarta).
Se lasa sa fiarba 10 minute, apoi se aduga rosiile pasate la blender (sau jumatate de conserva de rosii
decojite) si se lasa sa scada apa. Cand se ia de pe foc se adauga si uleiul (optional, si 1 lingurita de faina
sa se lege socul, dar e mai sanatos fara; sosurile se leaga si cu dovlecel pasat). Paseaza la blender sau
cu furculita si ofera-i o masa delicioasa bebelusului tau!

Poti adauga, la sfarsit, si carnita de pui sau de curcan, fiarta bine si tocata marunt, marunt

Sfat: Cumpara fasole verde proaspata (tanara) in sezon, opareste-o si pune-o la congelator, portionata
dupa destinatie: pentru bebe, pentru voi.

Supa de pui cu galuste


Ingrediente
o fasie piept pui
un morcov
un pastarnac
o ceapa
taietei de casa
un galbenus
gris
opt granule sare de mare
patrunjel
Mod de preparare
1. Se pune la foc mic o craticioara cu 500ml apa;
2. Se curata morcovul, pastarnacul si ceapa, se spala bine, se taie cubulete mici si se
adauga la fiert, in ordinea prezentata;
3. Cand legumele au fiert, se adauga taietei de casa;
4. Galbenusul se bate bine, si se incorporeaza grisul astfel incat sa aiba compozitia
precum smantana, si se adauga la fiert cu ajutorul unei lingurite;
5. Fasia de piept de pui, oparita separat, se taie cubulete, si se adauga si ea in supa,
impreuna cu sarea;
6. Cand galustele sunt fierte, se adauga si patrunjelul.

94
Ciorbita dietetica
Ingrediente

carnita de pui

telina

morcov

albitura

dovlecel

ardei gras

ceapa

patrunjel

2 rosii

bors

Mod de preparare

1. Carnita de pui, se curata, se da pielea la o parte si grasimea;

2. Apoi, se fierbe la oala de presiune;

3. Se adauga: morcov, telina, albitura, dovlecel, ardei gras, 1 ceapa, patrunjel, 2-3 rosii oparite si
decojite;

4. La sfarsit, se adauga borsul si patrunjelul.

95
Peste la cuptor
Ingrediente

dorada, pastrav, sau orice peste la alegere

o ceapa

1 ardei gras

1-2 rosii cubulete

o jumatate de lamaie

Mod de preparare

Pestele se curata si se da cu foarte putina sare.

Separat, taiem o ceapa, 1 ardei gras si 1-2 rosii cubulete si jumatatea unei coaje de
lamaie (taiata marunt).

Unge o tava cu ulei de masline, apoi aseaza pestele si legumele in si pe langa peste.

Se da la cuptor pana in 30 min.

96
Mamaliguta fiarta in lapte
Ingrediente detaliate pentru mamaliguta fiarta in lapte:

250 ml lapte

100 ml apa

2 linguri mari de malai

2 linguri branza dulce de vaci

1 lingura smantana

1 cubulet de unt

Cum preparam mamaliguta fiarta in lapte:

Se pune la fiert laptele amestecat cu apa. Cand incepe sa clocoteasca se adauga malaiul in
ploaie si se fierbe timp de jumatate de ora la foc mic amestecand mereu cu o lingura de
lemn. Cand malaiul s-a fiert se adauga untul si branza de vaci si se amesteca bine.
Mamaliguta fiarta in lapte se va pune in vase umezite cu apa si se va rasturna pe farfurie
pentru a-si pastra forma. Se mananca alaturi de smantana. Pofta buna !

Chiftelute din fulgi de ovaz


Ingrediente

2 cani de fulgi de ovaz

3 cepe

1 lingurita de sare

2 lingurite de faina

5 catei usturoi

2 lingurite de verdeata proaspata

2 linguri de ulei

1 lingurita de boia dulce

97
Mod de preparare

1. Se pune ovazul in castron, iar peste el se toarna apa clocotita cat sa il acopere si se lasa sa se
raceasca;
2. Ceapa, se taie marut si se pune in cratita cu ulei si putina apa 2-3 minute la innabusit (nu este
deloc daunator atata vreme cat se pune apa si nu sta mai mult de 3 min);
3. Dupa ce a stat pe foc, se amesteca toate ingredientele impreuna cu fulgii.
4. Se incalzeste cuptorul la temperatura potrivita impreuna cu tava in care vrei sa pui chiftelutele;
5. Faci chiftelutele si le asezi in tava, dupa 15 min le intorci pe cealalta parte.

Mancare de broccoli
Ingrediente

Pentru 3 portii

1 punga de broccoli (450g)

2 morcovi

o bucata mica de telina

albitura

o ceapa mica

Mod de preparare

Morcovii, telina si albitura se curata si se dau pe razatoara mica sau se taie marunt.

Ceapa se curata se taie marunt si se caleste in putin ulei impreuna cu legumele, apoi se adauga
apa.

Cand sunt aproape fierte legumele se adauga si broccoli la fiert.

98
Suc cu clementine
Ingrediente

2 mere rosii

un morcov

2 clementine

Mod de preparare

1. Merele se spala si se curata de samburi;


2. Morcovul se curata si se spala;
3. Merele si morcovul se dau prin storcator;
4. Clementinele se taie jumatati si se storc cu ajutorul storcatorului pentru citrice;
5. Sucul obtinut se amesteca, si se poate combina cu cereale.

Suc cu gutuie
Ingrediente

un mar rosu

un morcov

un mar galben

o para

o jumatate de gutuie

Mod de preparare

1. Merele, para si gutuia se spala si se curata de seminte si codita;


2. Morcovul se spala, se curata si se clateste din nou;
3. Toate se dau prin storcatorul de fructe;
4. Sucul obtinut, noi il amestecam, uneori cu cereale.

99
Salata de sfecla cu diverse
Ingrediente

un mar rosu

un morcov

o sfecla

o para

Mod de preparare

1. Sfecla se curata, se spala, se taie feli si se pune la fiert;


2. Cand sfecla s-a fiert, se lasa la racit si se rade;
3. Morcovul se curata, se spala si se rade, se adauga in castronel peste sfecla;
4. Marul si para se spala, se curata de coaja, si se rad. Se amesteca cu morcovul si
sfecla.

Mamaliguta cu branza, galbenus si


smantana
Ingrediente

malai
patru granule sare
branzica
o lingurita smantana
un galbenus
Mod de preparare

1. Se pun la fiert 100 ml apa, iar pe alt ochi se pune la fiert un ou;
2. Cand apa clocoteste, se adauga sarea si se incorporeaza malai cat cuprinde, si se
lasa la fiert la foc mic;
3. Cand mamaliga a fiert se ia de pe foc, si se pune in castronel;
4. Separat se curata un ou, se scoate galbenusul, care se amesteca cu branzica de
vaci si smantanica.

100
Salata orientala
Ingrediente

doi cartofi

o inima de ceapa

un galbenus de ou

o jumatate de lamaie

o lingura ulei masline

patru granule sare de mare

Mod de preparare

1. Cartofii se curata, se spala si se pun la fiert;


2. Se pune la fiert si un ou;
3. Cand cartofi s-au fiert, se scot, se taie cubulete;
4. Ceapa se curata, se spala, se taie jumatate si se scoate mijlocul, care se taie
cubulete mici si se adauga peste cartofi;
5. Oul se curata, si se scoate galbenusul, care se adauga la salata;
6. Se adauga lingura de ulei, zeama de la jumatatea de lamaie si sarea.

Dovlecel cu gutuie coapta


Ingrediente

o gutuie

o bucata de dovlecel de placinta

Mod de preparare

1. Gutuia se spala, se sterge, se taie jumatate, se scoate cotorul si se pune pe o tava;


2. Bucata de dovleac se spala, si se pune pe tava;
3. Se baga tava la cuptor;
4. Cand s-au copt, se lasa 10 minute si se paseaza.
101
Gratar de piept de pui
Ingrediente

piept de pui

ulei de masline

marar

Mod de preparare

1. Bucata de piept de pui se spala, se bate, se unge cu ulei;


2. Mararul se spala, se toaca marunt si se presara pe pieptul de pui;
3. Se pune pe gratarul incins.

Mancare de dovlecel
Ingrediente

un dovlecel

un morcov

o ceapa mica

patrunjel

patru granule sare de mare

o lingura ulei de masline

Mod de preparare

1. Se pune la foc mic o craticioara cu uleiul si 50 ml apa;


2. Morcovul, se curata, se spala, se rade si se adauga in craticioara;
3. Dovlecelul se spala, se curata, se taie cubulete si se adauga in craticioara;
4. Ceapa se curata, se spala, se taie cubulete mici si se adauga la fiert impreuna cu
sarea;
5. Inainte sa se ia de pe foc se adauga patrunjelul taiat marunt;

102
Dovleac de placinta cu banana
Ingrediente

o bucata de dovleac de placinta

o banana

Mod de preparare

1. Bucata de dovleac se curata de coaja, se spala, si se pune la copt;


2. Cand acesta s-a copt, se lasa 10 minute la racit, apoi se paseaza;
3. Banana se curata de coaja, se paseaza si se amesteca cu dovleacul copt.

Galuste cu fructe
Ingrediente

un galbenus

gris

un mar

doua pere

Mod de preparare

1. Se spala para, se curata de cotor si se baga la copt;


2. Se pune la foc o craticioara cu 150 ml apa;
3. Un galbenus se bate cu gris, si cu ajutorul unei lingurite se pun galustele la fiert;
4. Intre timp, se paseaza para coapta si se amesteca cu marul spalat, curatat, si dat
prin razatoare;
5. Cand galustele au fiert se scot, si se toarna peste ele sosul de fructe;

103
Orez cu lapte si fructe
Ingrediente

200 ml lapte

50g orez

un mar sau o para

Mod de preparare

1. Se pune la fiert la foc mic o craticioara cu laptele;


2. Cand laptele este caldut, se adauga orezul ales si spalat bine;
3. Dupa ce orezul este fiert, se spala un fruct, se curata si se da prin razatoarea de
sticla. Se adauga deasupra orezului.

Tochitura de pui
Ingrediente

patru inimioare de pui

doua pipote

doi ficatei

doua fasii piept de pui

doua rosii mari

un ardei verde

o ceapa medie

patru catei de usturoi

o lingura ulei masline

patru bobite sare de mare

putin patrunjel

104
Mod de preparare

1. Inimioarele, pipotele, ficatei si pieptul de pui se spala bine si se curata, si se dau intr-
un clocot;
2. Se pune la foc mic o craticioara cu uleiul si 150 ml apa;
3. Se spala, se curata si se taie micut ceapa si ardeiul, si se adauga in craticioara;
4. Se taie marunt inimioarele, pipotele, ficatei si pieptul de pui, si se adauga in
craticioara;
5. Se curata usturoilul, se spala, se taie marunt si se adauga si el;
6. Rosiile spalate bine, se decojesc, se scot samburii, se paseaza, si se adauga
impreuna cu sarea;
7. Cand a scazut suficient, se adauga patrunjelul spalat, curatat si taiat maruntel.

Placinta cu mere
Ingrediente

11 linguri de zahar;
11 linguri de ulei;
1 ou;
1 plic de praf de copt;
1 zahar vanilat;
11 linguri de lapte;
faina cat cuprinde;
mere.

Mod de preparare

Se amesteca toate ingredientele (mai putin merele) si se adauga faina pana se obtine
un aluat care sa nu fie foarte tare, dar nici sa nu se lipeasca de maini. Se injumatateste,
se intinde o foaie din prima jumatate, se aseaza intr-o tava (joasa si lata) unsa in
prealabil cu ulei.

105
Deasupra se aseaza merele. Merele trebuie sa fie calite bine cu zahar si scortisoara si scurse se
zeama. Eu, merele le fac toamana si le pun la congelator sa le am peste iarna.

Se intinde apoi a doua foaie, se pune peste mere si apoi se gaureste cu furculita de sus pana jos
ca sa poata sa "respire".

Se da la cuptorul incins in prealabil cam 30 - 45 de minute pana se intareste aluatul si devine


rumen.

Optional, dupa racire se poate presara cu zahar pudra.

Tort pentru pitici


Ingrediente

1 blat de tort;

1 litru de lapte;

10 linguri de zahar;

8 linguri de faina;

2 linguri de cacao;

esenta de vanilie;

ananas;

glazura de ciocolata;

frisca.

106
Mod de preparare

Pentru crema de cacao se amesteca 5 linguri de zahar cu 3 linguri de faina, 2 linguri de


cacao si 500 ml lapte;

Amestecul se pune pe foc potrivit si se amesteca continuu ca sa nu se prinda si sa nu


faca cocoloase;

Cand crema se ingroasa si ajunge la consistenta unei budinici se ia de pe foc si se lasa


la racit;

Pentru crema de vanilie se amesteca 5 linguri de zahar cu 5 linguri de faina si 500 de


ml de lapte;
La fel, amestecul se pune pe foc potrivit si se amesteca continuu ca sa nu se prinda si
sa nu faca cocoloase;

Cand crema se ingroasa si ajunge la consistenta unei budinici se ia de pe foc, se


adauga o sticluta de esenta de vanilie, se amesteca bine si se lasa la racit;

Blatul de tort se taie in 3 (daca nu este deja portionat), se pune crema de cacao, se pun
bucatele de ananas (sau orice alt fruct), se aseaza cea de-a doua parte din tort;

Cealata bucata de tort se insiropeaza putin (eu am folost zeama de la ananas) apoi se
aseaza crema de vanilie si bucatile de ananas si se pune si utima felie de tort;

Se orneaza cu glazura de cicolata (eu am luat de la Dr. Oetker) si se da la rece;

Apoi, dupa ce s-a intarit glazura se orneaza si cu frisca si fructe dupa preferinta.

107
Tocanita de pui cu galusti
Ingrediente

piept de pui

2 cepe mici

3 - 4 catei de usturoi

2 cani de lapte

2 - 3 linguri de iaurt / smantana

2 oua

12 lingurite de gris

ulei de masline

sare

marar
Mod de preparare

Cepa taiata marunt se caleste putin impreuna cu usturoiul pisat, apoi se adauga carnea
de pui taiata cubulete mici si se adauga un pic de sare, apoi se adauga apa si se lasa la
fiert;
Dupa ce carnea a fiert, se adauga peste un amestec din lapte si iaurt / smantana si se
mai lasa la fiert cam 5 minute.
Se prepara galustele, adica se amesteca grisul cu cele 2 oua, un pic de ulei si sare,
apoi se adauga cu lingurita in apa clocotita.
Dupa ce galustele s-au fiert se scot din apa, se scurg si se adauga in mancare.
La final, se adauga marar tocat marunt

108
Mancarica de dovlecei cu mei
Ingrediente

2 dovelcei potriviti

2 rosii

1 ceapa mica

1 radacina de patrunjel

1 cescuta de mei

patrunjel

Mod de preparare

Ceapa si radacina de patrunjel se dau pe razatoarea mica si se pun la fiert in apa cu


putin ulei de masline;

Se adauga rosiile curatate de coaja si de seminte si taiate cubulete mici;

Apoi se adauga dovlecelul curatat de coaja, seminte si taiat cubulete si o data cu el si


meiul;

La final, se adauga patrunjelul tocat fin;

109
Ciorbita de dovlecei
Ingrediente

2 morcovi
1 radacina de patrunjel
3 dovlecei
1 ceapa mica
2 rosii potrivite
bors
1 ou
3 linguri de iaurt sau smantana
leustean

Mod de preparare

Ceapa taiata foarte marunt (data chiar pe razatoarea mica) se pune la fiert impreuna cu
morcovii si radacina de patrunjel, la fel dati pe razatoarea mica;

Cand legumele au fiert, se adauga dovleceii si rosiile curatate de coaja, seminte si


taiate cubulete;

La final, se adauga borsul fiert in prealabil si iaurtul sau smantana;

Oul se sparge si se bate, apoi se toarna in oala si se amesteca bine cu furculita pentru
a face "zdrente"

Inainte de a opri focul se adauga leustean taiat marunt.

110
Budinca de fructe
Ingrediente

o jumatate de paine

60 gr. iaurt / smanatana

o lingurita de zeama de lamaie

2 mere

2 piersici

Mod de preparare

Miezul de paine se faramiteaza;

Merele si piersicile se spala, se curata de coaja si se samburi si se taie cubulete mici;

Apoi, frcutele impreuna cu paine si iaurtul (sau smantana dupa preferinte) se amesteca
bine in blender;

Este un desert de vara racoros;

Piure de fructe cu biscuiti si cereale


Ingrediente

1 banana
1 mar
2 caise
cereale pentru bebelusi
biscuiti (de preferat fara gluten pentru bebelusii mai mici de 1 an)

111
Mod de preparare

Marul se curata de cotor si se pune la copt. Eu folosesc o tava de chec in care pun
hartie de copt.

Banana si caisele se curata de coaja si impreuna cu marul copt curatat si el de coaja se


amesteca bine in blender.

Biscutii se dau prin masina de tocat sau se maruntesc cu mana bine de tot si se
amesteca apoi cu piureul de fructe si cerealele.

Cartofi copti cu scortisoara


Ingrediente

3 - 4 cartofi marisori;
un cubulet de unt;
un pic de scortisoara;

Mod de preparare

Cartofii se spala bine, apoi se pun la copt. Eu folosesc o tava de cozonac in care pun
hartie de copt.
Dupa ce s-au copt bine cartofii, (preferabil este ca acestia sa fie "prea copti" decat copti
insuficient) se curata de coaja, se paseaza cu furculita (cartoful pasat la blender devine
cleios) si se adauga untul si scortisoara.
Pentru aceasta reteta se pot folosi si cartofi dulci.

112
Crema de branza cu mar si dovleac
Ingrediente

2 - 3 mere;
un sfert de dovleac pentru placinta;
branzica de vaci;
un pic de scortisoara;

Mod de preparare

Merele se curata de cotor si se dau la cuptor. Eu folosesc o tava pentru chec in care am
pus hartie de copt;
Dovleacul se pune si el la copt;
Separat, se pregateste branzica de vaci din 500 de ml de lapte si 4 pastile
de calciu lactic (sau se poate folosi si branza de vaci gata preparata);
Dupa ce s-au copt merele si dovleacul, se scoate miezul si se amesteca cu branzica de
vaci;
Se presara foarte putina scortisoara si se serveste.

Musaca de legume cu pui


Ingrediente

2 morcovi;
3 cartofi potriviti;
cateva buchetele de conopida;
cateva buchetele de broccoli;
2 rosii;
o jumatate de piept de pui;
2 galbenusuri;
o lingura de iaurt;
un cubulet de unt;

113
Mod de preparare

Legumele se spala, se curata si se pun la fiert intregi (mai putin rosiile);


Pieptul de pui se taie cubulete si se pune la fiert separat in apa cu putina sare;
Legumele fierte se taie rondele, iar pieptul de pui se marunteste bine;
Intr-un vas termorezistent, se unge cu unt, apoi se aseaza un strat de legume, unul de
carne si tot asa pana se termina compozitia. Ultimul strat trebuie sa fie de legume;
Galbenusurile se amesteca cu iaurtul si zeama in care a fiert carnea si se adauga peste
compozitie;
Deasupra, se aseaza rosiile curatate de coaja si seminte, taiate felii subtiri;
Totul se da la cuptor.

Carnita de pui cu portocala


Ingrediente

2 portocale;
o jumatate de piept de pui;
un sfert de ceapa;
2 morcovi;
1 radacina de patrunjel;
2 cartofi potriviti;
patrunjel;

Mod de preparare
Pieptul de pui se spala si se taie cubulete;
Intr-un vas termorezistent, se pune o lingura de ulei, se aseaza carnea de pui;
Ceapa se taie marunt si se pune peste carne;
Morcovii si radacina de patrunjel se curata de coaja si se taie rondele sau cubulete mici
si se pun in vas, alaturi de carnita;
Cartofii se curata, se taie cubulete, se adauga langa carnita si legume;
Din cele 2 portocale se scoate sucul care se toarna peste carne si legume, se mai
adauga apa si se da la cuptor;
Cand este gata, se presara patrunjel verde tocat fin.

114
Supa crema portocalie
Ingrediente

3 - 4 morcovi;
2 cepe;
2 cartofi potriviti;
150 ml lapte;
2 galbenusuri;

Mod de preparare

Morcovii si cartofii se curata, se taie cubulete si se pun la fiert;


Se adauga, ceapa curatata intreaga;
Dupa ce au fiert, se scot ceapa si legumele, se amesteca cu laptele si 2 galbenusuri de
ou fierte tare;

Supa de rosii cu orez


Ingrediente

1 ceapa mica;
2 morcovi potriviti;
3 - 4 rosii mari;
1 ardei gras;
2 linguri de orez;
patrunjel;

Mod de preparare

Morcovii, ceapa, ardeiul se curata, se spala si se pun la fiert intregi;


Dupa ce s-au inmuiat se adauga rosiile curatate de coaja, seminte si pasate;
Se scoate ceapa si se paseaza toate legumele;
Se pun iar la fiert impreuna cu orezul;
La final, se adauga patrunjelul tocat marunt;

115
Supa de rosii cu carne de manzat
Ingrediente

O jumatate de kg de rosii;
100gr. paste ( recomand pastele din porumb deoarece nu contin gluten si pot fi servite
si bebelusilor mai mici de 1 an);
carne de manzat / vita;
2 - 3 morcovi;
1 ceapa;
patrunjel;

Mod de preparare

Carnea se taie cubulete mici, se pune la fiert in apa cu putina sare si o ceapa intreaga;
Separat, rosiile se taie in sferturi si se pun la fiert;
Cand rosiile au fiert se trec prin sita (sau se dau prin blender) se pun iar la fiert in ~1
litru de apa;
Se adauga, carnea fiarta si morcovii dati pe razatoarea mare;
Cand totul s-a fiert se adauga pastele si se lasa la foc potrivit pana fierb pastele;
La final, se adauga patrunjelul, tocat fin;

Ciorbita de pui cu smantana


Ingrediente

1 piept de pui;
1 ceapa;
2 morcovi;
2 ardei grasi, unul verde si unul rosu;
o jumatate de telina;
2 - 4 linguri de smantana / iaurt;
o mana de taitei;

116
bors;
1 galbenus;

Mod de preparare

Pieptul de pui se spala bine, se taie cubulete si se pune la fiert in apa cu putina sare;
Cand a fiert, se adauga legumele: ceapa, morcovii si telina date pe razatoarea mica, iar
ardeii taiati cubulete mici;
Dupa ce au fiert si legumele, se adauga taiteii si se mai lasa la foc potrivit pana se
fierb;
Se adauga un pic de bors si dupa ce a mai dat intr-un clocot se ia oala de pe foc;
Separat se amesteca galbenusul de ou cu smantana si putina zeama de la ciroba, apoi
torni totul in oala cu ciorbita;

Salata cu mazare
Ingrediente

500 gr mazare;
2 mere mari;
1 banana;
200 gr iaurt;
zeama de lamaie;
1 lingurita de zahar;

Mod de preparare

Mazarea se pune la fiert;


Merele si banana se curata si se taie cubulete mici;
Iaurtul se amesteca cu zeama de lamaie, cu un pic de sare si cu zaharul;
Se adauga apoi imediat merele si banana (ca sa nu isi schimbe culoarea);
Dupa ce a fiert mazarea, se lasa la racit si se amesteca apoi cu celelalte ingrediente;
Totul se lasa la frigider macar 2 ore, apoi se serveste;

117
Orez cu legume mexicane
Ingrediente

o canuta de orez;
morcovi;
adei gras;
mazare;
fasole verde;
porumb;

Mod de preparare

Toate legumele se curata, se spala si se taie in cubulete mici;


Se pun la fiert impreuna cu orezul si cu putin ulei de masline;
Optional, se poate adauga la aceasta reteta si carne de pui sau de vita / manzat;

Supa de rosii cu galusti


Ingrediente

1 ou;
3 linguri de gris;
1 ceapa;
2 morcovi;
o jumatate de telina;
1 cartof;
o jumatate de kg de rosii;
patrunjel;
ulei;

Mod de preparare

Se pune la fiert o cratita umpluta jumatate cu apa;


Cand fierbe se adauga putina sare si legumele care au fost spalate, curatate si taiate

118
cubulete (fara rosii);
Rosiile se spala, se decojesc si se fac suc (eu le dau prin blender);
Sucul de rosii se adauga peste legume;
Serparat, se fac galustile: se amesteca grisul cu ouale, se adauga putina sare si ulei;
Galustile se iau cu lingurita si se adauga in supa care clocoteste;
Sunt fierte atunci cand se lasa la fundul cratitei;
Se pune la final si patrunjel tocat fin;

Crema de dovlecei
Ingrediente

3 - 4 dovlecei;
1 ceapa;
2 morcovi;
o jumatate de telina;
patrunjel;

Mod de preparare

Dovelceii se curata de coaja, de seminte si se taie cuburi mari;


Morcovii si ceapa se curata si se dau prin razatoarea mica;
Legumele se pun la fiert in apa cu putina sare si ulei;
Dupa ce au fiert legumele, se adauga patrunjelul tocat fin si totul se paseaza;
Crema de dovlecei se poate servi cu crutoane;

Spanac cu smantana
Ingrediente

500 gr spanac;
2 cepe;
2 catei de usturoi;
un cubulet de unt;
200 gr smanatana;
119
50 ml lapte;
sucul de la o jumatate de lamaie;
2 oua;

Mod de preparare

Ceapa se da prin razatoarea mica si se inabuse in untul topic in prealabil;


Se adauga spanacul si laptele omogenizat cu smanatana, se amesteca bine (se
completeaza cu apa daca este necesar);
La final, se adauga usturoiul si zeama de lamaie;
Separat se fierb ouale tari si se amesteca apoi cu spanacul;

Mancarica de cartofi cu dovlecei


Ingrediente

3 - 4 cartofi potriviti;
2 dovlecei potriviti;
1 ceapa;
2 linguri de bulion sau sucul de la 2 rosii;
2 ardei grasi;
marar;

Mod de preparare

Ardeii, dovleceii si cartofii se curata si se taie cubulete;


Ceapa se curata si se da prin razatoarea mica;
Legumele se calesc in apa cu putin ulei;
Se adauga prima data cartofii, ardeii, dovleceii si la final ceapa;
Se completeaza cu apa si sucul de rosii;
La final, se adauga mararul tocat fin;

120
Musaca
Ingrediente

o jumatate de kg de cartofi;
carne de pui si de vita / manzat;
1 ceapa;
2 oua;
2 rosii;
4 linguri smantana / iaurt;
patrunjel;

Mod de preparare

Cartofii se fierb in coaja.


Carnea de pui si vita / manzat se da prin masina de tocat (sau se poate folosi
maruntitorul);
Ceapa se caleste putin, apoi se adauga carnea si se mai caleste 10 minute in uleiul in
care s-a adaugat si putina apa;
Se adauga patrunjelul tocat fin;
Cartofii fierti se curata de coaja si se taie rondele;
Un vas termorezistent se unge cu unt, se aseaza un rand de cartofi, apoi carnea si
deasupra un alt rand de cartofi;
Peste compozitie se adauga ouale amestecate cu smanatana / iaurtul si se orneaza
totul cu felii de rosii;
Se da la cuptor;

121
Ciorbita taraneasca
Ingrediente

1 morcov;
1 telina mica;
1 ceapa;
2 cartofi;
1 ardei gras;
o mana de mazare;
o mana de fasole verde pastai;
3 - 4 rosii;
leustean;
bors;
Mod de preparare

Se pune la fiert un vas cu apa si putina sare;


Legumele se spala, se curata si se taie cubulete;
Cand fierbe apa, se adauga legumele fara rosii;
Cand sunt aproape gata se adauga rosiile decojite si taiate cubulete mici;
La final, se adauga borsul fiert in prealabil si se mai lasa la foc mic 10 minute;
Se adauga leusteanul tocat marunt si se mai lasa pe aragaz cu focul stins 5 minute;

Piure de piersici cu carne de pui


Ingrediente
3 - 4 piersici;
piept de pui sau aripioare superiorare dezosate;
2 - 3 biscuiti;

Mod de preparare
Carnea de pui se spala, se taie cubulete si se pune la fiert in apa cu putina sare;
Piersicile se curata de coaja, de saburi si se paseaza pana ajunge la consistenta unui
piure;
Carnea de pui se amesteca cu piureul de piersici la care se adauga biscuitii maruntiti;

122
Ardei umpluti cu orez
Ingrediente

(pentru 3 portii de ~200g)

3 ardei grasi mari;


o ceasca de orez;
1 ceapa;
marar;
patrunjel;
3 rosii;
suc de rosii (2 - 3 rosii);

Mod de preparare

Orezul se pune la fiert in 4 cesti de apa (sau supa);


Ceapa se curata se da pe razatoarea mica si se caleste in putin ulei;
Se adauga si orezul prefiert si se calesc impreuna ~5 min;
Dupa ce s-a racit orezul se adauga verdeata;
Apoi, se vor umple ardeii cu compozitia de orez;
Se aseaza ardeii in picioare, se pun printre ei rosiile taiate cubulete mici;
Apoi se completeaza cu apa, ulei si suc de rosii;
Se lasa la fiert cu capacul pus sau se pot da la cuptor;

123
Orez cu ficatei
Ingrediente

Pentru 3 portii de ~200g

3 - 4 ficatei de pui
1 morcov
1 ceapa mica
2 rosii
o canuta de orez
patrunjel
1 ardei gras

Mod de preparare

Morcovul si ceapa se curata si se dau prin razatoarea mica.


Ardeiul si rosiile se curata de seminte si se taie cubulete mici.
Ficateii se spala bine, se pun la fiert impreuna cu legumele si orezul.
La final, se adauga patrunjelul tocat marunt

Carne de manzat cu legume


Ingrediente

carne de manzat sau de vacuta;


2 - 3 cartofi;
o mana de mazare;
2 ardei grasi;
1 telina mica;
o mana de fasole verde;
cateva buchetele de conopida;
1 dovlecel;
patrunjel;
124
1 ceapa;
sucul de la o jumatate de lamaie;
Mod de preparare

Carnea de manzat sa taie cubulete si se pune la fiert in apa cu putina sare;


Legumele se spala, se curata si se taie cubulete;
Se adauga la fiert pe rand in functie de cat de greu fierb;
Conopida se adauga ultima.
Dupa ce legumele au fiert, se adauga zeama de lamaie si patrunjelul tocat fin.

Supa de conopida
Ingrediente

cateva buchetele de conopida;


2 cepe potrivite;
1 cartof;
1 ardei gras;
2 morcovi;
patrunjel;
2 linguri de iaurt (sau smantana) ;
1 ou;

Mod de preparare

Conopida se pune la fiert in apa cu putina sare;


Ceapa si morcovul se dau pe razatoarea mica si se calesc in putin ulei;
Se adauga ardeiul taiat cubulete mici si cartoful taiat cuburi mai mari;
Dupa ce au fost calite legumele, se adauga peste conopida si se mai lasa sa fiarba
impreuna;
Se adauga patrunjelul tocat marunt si se pot adauga, zdrente de ou si iaurt sau
smantana;

125
Piure cartofi cu dovleac si ficatei
Ingrediente

1 - 2 cartofi potriviti;
o bucata de dovleac;
2 - 3 ficatei de pui;
un cubulet de unt;
patrunjel;
Mod de preparare

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu putina sare;
Dovleacul se da la cuptor;
Ficateii se pun la cuptor cu putina apa si ulei;
Cartofii fierti se paseaza si se amesteca cu unul, apoi se adauga dovleacul copt si la
final ficatetii;
Peste amestec se presare patrunjel tocat fin;

Piure de morcovi cu peste si portocale


Ingrediente

3-4 morcovi potriviti


3-4 portocale
dovleac
file de cod
Mod de preparare

1. Morcovii se curata, se taie rondele si se pun la fiert in apa cu putina sare.


2. Portocalele se storc si sucul obtinut (~200 ml) se amesteca bine cu piureul de morcovi.
3. Dovleacul se pune la cuptor si dupa ce s-a copt se amesteca cu piureul de cartofi.
4. Pestele se gateste pe gratar.
5. Cand este gata se amesteca cu piureul de morcovi.

126
Pui cu legume la cuptor
Ingrediente

carne de pui;
2 morcovi;
2 cartofi potriviti;
cateva buchetele de conopida;
cateva buchetele de broccoli;
2 rosii;
un pic de unt;
Mod de preparare

Carnea de pui se spala se taie cubulete si se pune la fiert in apa cu sare;


Legumele se curata, se taie marunt si se pun la fiert separat;
Dupa ce a fiert carnea si legumele, se unge un vas termorezistent sau o cratita cu unt;
Se aseaza legumele si se adauga rosia data prin blender si un pahar cu apa;
Cealata rosie se taie cubulete mici si se adauga peste legume;
Se baga la cuptorul incins pentru 30 - 40 minute;

Budinca de mar cu gris


Ingrediente

200 g iaurt simplu

1 mar ras

1 ou

1 lingura de gris

1 pliculet de zahar vanilat

Mod de preparare

1. Se amesteca toate ingredientele si se lasa la cuptor cam 35 minute;


2. Dupa varsta de 1 an, se poate folosi oul intreg, nu doar galbenusul.

127
Chiftelute de puiut
Ingrediente

100 gr piept pui

1 galbenus

patrunjel

10 gr ceapa

1 rosie

o jumatate de ardei gras

1 felie de paine

1 lingura de faina

25 g unt

Mod de preparare

1. Se trece carnea de pui prin masina de tocat;


2. Se adauga painea inmuiata si stoarsa bine, verdeata taiata marunt, ceapa si ardeiul
tocate marunt, rosia decojita si zdrobita;
3. Se presara foarte putina sare si se amesteca bine;
4. Din compozitia astfel obtinuta formeaza cu palmele umede mici chiftelute;
5. Se trec prin faina, se asaza intr-o tava unsa cu unt si se lasa la cuptor pana cand
carnea este fiarta.

128
Soarele buclucas
Ingrediente

3 pahare cu lapte

1 pahar cu orez

2 linguri cu zahar

2 felii de mandarina

2 capsuni

1 nectarina

scortisoara

cateva bobite de afine

Mod de preparare

1. Se pune laptele sa fiarba impreuna cu zaharul;


2. Cand a dat primul clocot se pune orezul ales si spalat, si se lasa sa fiarba la foc mic,
pana ce bobul de orez s-a inmuiat bine;
3. Se trece apoi orezul printr-o sita, nu foarte deasa;
4. Se presara scortisoara si se toarna intr-o farfuriuta cat mai colorata;
5. Se folosesc cele 2 capsuni pentru ochisori;
6. Mandarinele pentru sprancene;
7. Nectarina pentru obrajori si gurita;
8. Afinele pentru un mic nasuc.

129
Tocanita de legume
Ingrediente

(pentru 2 portii)

un cartof mediu

un morcov

2 - 3 buchetele de broccoli

1 dovlecel

2 buchetele de conopida

cateva pastai de fasole verde sau cateva boabe de mazare

o ceapa mica

un catel de usturoi

2 linguri de suc de rosii

patrunjel

Mod de preparare

1. Morcovul si ceapa se curata se dau prin razatoarea mica si se calesc putin in ulei.
2. Se adauga, cartoful taiat cubulete mici, dovlecelul taiat cubulete mai maricele, conopida,
broccoli, fasolea, catelul de usturoi si un praf de sare si apa, si se lasa la fiert.
3. Cand sunt pe jumatate fierte se adauga si sucul de rosii sau bulionul.
4. Cand sunt gata, se adauga patrunjelul tocat fin si se mai lasa pe foc 5 minute.

Pastrav cu legume la aburi

130
Ingrediente

2 pastravi mici proaspeti, de acvacultura (ajung cam pentru 3 portii)

cartof

morcov

rosie

dovlecel

ardei gras (sau ce alte legume prefera piticul vostru)

usturoi

marar (eu inca nu ii adaug sare in mancare)

ulei de masline extravirgin

Mod de preparare

Se gateste totul la aburi timp de 20 minute.

Ulterior se curata pestele de oase si piele (pastravul are inconvenientul ca are multe
oase mici, dar gustul extrem de aromat compenseaza).

Se poate servi piticului asezonat cu putina smantana.

Reprezinta o excelenta masa de ora 18 sau un excelent fel doi la pranz.

131
Piure de spanac cu peste
Intr-o tigaie se pune unt si un strop de ulei (ca sa nu se arda untul). Cand este topit se
adauga spanacul, care se caleste practic, si apoi se adauga lapte in care s-a adaugat o
lingura de faina, batute foarte bine impreuna!

Se lasa sa se fiarba la foc mic, amestecandu-se in el, pana se leaga ca o ciulama!

Atentie! Daca se ingroasa se mai adauga lapte!

Ingrediente

Pentru o portie normala de spanac se pot folosi:

100-200 ml lapte

spanac fiert: 5 -10 linguri

unt 25-50 g

o lingura ulei

o lingura faina

pestele, recomandabil salau

Mod de preparare

Intr-o tigaie se topeste unt 10-20 g unt, in care s-a adaugat un strop de ulei, se adauga
pestele franjurat (rupt) - cam o bucata de 10 cm lungime si lat de 5-7 cm. Se acopera cu
un capac, dar se amesteca din cand in cand sa nu se arda ! Focul potrivit!Cand este
aproape facut se adauga putina sare si zeama de la 1/2 lamaie!

Pestele se serveste cu spanac!


Nu va fie frica de zeama de lamaie, spanacul este foarte dulce si merg foarte bine
impreuna!

132
Rulada de somon cu spanac
Ingrediente

aluat foietaj (din comert sau facut in casa)

spanac deja pregatit (se poate folosi spanac congelat, calit un pic cu ulei de masline si sare)

somon file

Mod de preparare

Pe un aluat foietaj se pun cateva linguri de spanac si se intind pe portiunea unde vom pune
somonul (e ca o dunga lata de aproximativ 5-6 cm).
Deasupra se pune somonul si apoi se inveleste totul cu restul de aluat formand astf el rulada.
Somonul se pune ca atare, in bucati de 3-4 cm grosime.
Rulada se da la cuptor pana se rumeneste.
O poti servi cu garnitura de orez sau simpla, cu lamaie.

Ciuperci umplute cu branza Cheddar


Ingrediente

ciuperci champignons (intregi)


2 fire de ceapa verde
2-3 rosii
3 linguri de ulei de masline
200 g branza Cheddar, data pe razatoare
1 legatura patrunjel
sare
piper

133
Mod de preparare

Curata ciupercile, scoate-le coditele si spala-le bine. Unge suprafata exterioara a


palariilor cu ulei de masline si asaza-le in tava, pe o hartie de copt.

Toaca patrunjelul, ceapa verde si rosiile marunt, condimenteaza-le cu sare si piper,


amesteca-le bine si umple ciupercile cu aceste legume. Presara branza Cheddar rasa
deasupra ciupercilor, apoi introdu-le la cuptor aproximativ 15 minute.

Sunt gata cand branza s-a topit si a devenit aurie.

Salata asiatica de castraveti


Ingrediente

90 g salata verde

1 castravete mare

ardei chili

1 lime

seminte de susan

7 ml de sos de soia

1 lingura de ulei de masline

2 lingurite de suc de lime

3 g ghimbir

134
Mod de preparare

Asaza salata verde pe un platou, adauga peste ea castravetii taiati rondele si ardeiul
iute tocat marunt. Rade coaja de la lime deasupra si presara uniform si semintele de
susan prajite.

Da salata la rece pentru 15 minute si prepara intre timp un dressing amestecand uleiul
de soia cu uleiul de masline, sucul de lime si ghimbirul ras.

Serveste salata asiatica de castraveti rece, cu dressing si un strat generos de seminte


de susan.

Chiftele din carne de vita


Ingrediente

180 g carne de vita

1 ou

1 jumatate de ceapa

1 legatura de patrunjel

1 legatura de marar

piper

sare

Mod de preparare

Toaca carnea de vita marunt la masina de tocat si amestec-o cu ceapa si verdeata


taiate fin. Adauga si ouale si amesteca bine compozitia, pana cand aceasta se
omogenizeaza. Unge o tava mare de cuptor cu unt si asaza in ea o foaie de copt.

135
Formeaza chiftele mici din compozitie si asaza-le in tava, apoi da-le la cuptor pentru 15-
20 de minute. Chiftelele din carne de vita se servesc la temperatura camerei, simple
sau cu sos de rosii ori garnitura de piure.

Placinta cu spanac la cuptor


Ingrediente
500 g spanac

3 cepe

1/2 ceasca ulei de masline

branza feta

sare

piper

1 cana si jumatate de faina

1/2 ceasca de unt

1 ceasca cu apa calda

2 oua

Mod de preparare
Spala bine spanacul, taie ceapa marunt si caleste-o putin. Adauga peste ea spanacul,
condimenteaza compozitia cu sare si piper si las-o pe foc aproximativ 15 minute, la foc
mediu. La final, presara peste spanac si branza feta maruntita.
Separat, amesteca faina cu ouale, untul, sare si apa, pana cand obtii un aluat omogen.
Lasa-l putin sa creasca, apoi intinde-l in foi subtiri. Unge o tava cu ulei si asaza foile de
aluat una peste alta, cu cate un strat de amestec de spanac intre ele.

Da placinta la cuptor pentru 45 de minute.

136
Mamaliguta cu cascaval la cuptor
Mamaliguta cu cascaval la cuptor este un preparat usor si rapid, care poate fi
servit atat ca gustare, cat si ca fel principal.
Ingrediente

1 l apa

350 g malai

1 lingurita de sare

400 g cascaval ras

2-3 oua fierte

4 linguri de smantana

Mod de preparare

Prepara mamaliguta, punand apa cu sare la fiert. Cand incepe sa dea in clocot, toarna
"in ploaie" malaiul, avand grija sa amesteci continuu cu un tel. Nu pune tot malaiul
odata, ci treptat, iar cand simti ca mamaliga este suficient de groasa, opreste-te. Mai
lasa mamaliga sa fiarba inca vreo 3 minute, pe foc.

Toarna jumatate din ea intr-un vas de iena, asaza ouale, toarna 3/4 din cascaval si
smantana si acopera totul cu cealalta jumatate de mamaliga. Presara cascavalul ramas
pe deasupra. Baga mamaliga la cuptor vreo 20 de minute.

137
Chiftelute cu somon
Ingrediente

350 g somon

2 morcovi

1 ceapa medie

1 cartof mare

3 linguri de ulei de masline extravirgin

2-3 galbenusuri

1/2 legatura patrunjel

1/2 legatura marar

sare

Mod de preparare

Da somonul curatat de piele prin masina de tocat carne. Intre timp, pune la fiert
cartoful si soteaza morcovii si ceapa tocate marunt in putina apa. Curata cartoful fiert de
coaja, taie-l cubulete si baga-l in blender, alaturi de morcovi, ceapa si somon, pana
devin pasta.
Adauga apoi galbenusurile, mararul, patrunjelul si sarea si mixeaza-le in blender, pana
cand ingredientele se incorporeaza in pasta. Formeaza bilute cu diametru de 3 cm si
asaza-le la rand, intr-o tava pe care o tapetezi in prealabil cu ulei de masline.

Baga tava cu chiftelute la cuptor, la foc mediu, aproximativ 45 de minute.

138
Desert cu musli si crema de branza
Ingrediente

8 linguri de crema de branza

7 biscuiti din faina integrala

5 lingurite de musli

2 linguri de miere

1 mandarina

1 banana

3 felii de ananas
Mod de preparare

Asaza biscuitii intr-o tava rotunda si intinde crema de branza uniform peste ei. Separat,
intr-un alt bol, amesteca musli cu mierea. Pune cate o lingurita din acest amestec pe
fiecare biscuite, apoi decoreaza desertul cu mandarine, banane si ananas.

Da-o la rece pentru cateva ore. Inainte de a o servi las-o cateva minute pentru a ajunge
la temperatura camerei. Poti decora desertul cu musli si crema de branza si cu dulceata
sau frunze de menta.

139
Tarta cu legume la cuptor
Ingrediente

120 g faina

1 ou

40 g unt

1 lingura iaurt

1 praf de sare

1 dovlecel

1 morcov mare

1 avocado

1 ardei

1 legatura de marar sau patrunjel


Mod de preparare

Amesteca faina cu oul, untul si iaurtul pana cand obtii o compozitie omogena si elastica.
Curata legumele, taie-le marunt si caleste-le in putin unt. Condimenteaza-le cu putina
sare.

Intinde coca pe un blat de lucru presarat cu faina apoi asaz-o in forme de tarte tapetate
cu unt. Da formele la cuptor pentru 25 de minute, apoi presara peste aluat legumele
calite.

Pune-o din nou la cuptor pentru 10 minute si decoreaz-o cu patrunjel sau marar.

140
Piure de cartofi
Ingrediente

1 cartof

1 galbenus de ou tare

1 lingura smantana sau iaurt

Mod de preparare

Fierbe cartoful in coaja, pentru a pastra cat mai multi nutrienti esentiali in el. Lasa-l sa
se raceasca un pic, apoi curata-l si adauga-l in blender, alaturi de celelalte ingrediente.
Mixeaza bine totul, pana cand obtii o pasta semigroasa.

Piureul de cartofi poate fi servit copilului atat ca gustare, cat si ca fel principal, daca
adaugi in el bucatele de carne de pui ori curcan sau peste, pe masura ce creste si
invata sa mestece.

Galuste cu prune
Ingrediente

1 kg cartofi

750 g prune

2 oua mari

200- 250 g faina

100 g unt

5-6 linguri cu varf de pesmet

141
scortisoara

3 linguri de zahar

zahar vanilat

Mod de preparare

Fierbe cartofii, apoi fa-i piure, iar cand se mai racesc, adauga ouale, putin zahar, un varf
de cutit de sare si faina, treptat. Adauga si o lingura de ulei, apoi framanta totul pana
obtii un aluat consistent. Intre timp, rupe prunele in jumatati, scoate-le samburii si
aromatizeaza-le cu zahar vanilat si scortisoara.

Adauga si 1 lingura de pesmet peste ele, pentru a absorbi zeama. Lasa-le 20 de minute
sa se intrepatrunda aromele. Intre timp, pune o oala cu apa si sare la fiert si, separat,
topeste untul intr-o tigaie, adauga pesmetul si lasa-l sa se rumeneasca putin. Adauga
zaharul si putina scortisoara si mai lasa pesmetul pe foc, cam 1-2 minute.

Prepara galustele cu cate 1-2 bucatele de prune in interior si pune-le in oala cu apa,
atunci cand da in clocot. Scoate-le atunci cand se ridica la suprafata si tavaleste-le prin
pesmetul rumenit.

Gogosele cu mere
Ingrediente

2 mere

1 oua

1 lingura faina

coaja rasa de lamaie

1 pliculet de zahar vanilat

142
foarte putin zahar brun

unt (pentru prajit)

zahar pudra

Mod de preparare

Decojeste merele si rade-le intr-un vas. Separa albusul de galbenus. Amesteca merele
cu faina si galbenusul. Bate albusul spuma cu putina sare, adauga coaja de lamaie,
zaharul brun si zaharul vanilat. Adauga merele in spuma de albus si amesteca pana se
incorporeaza bine toate ingredientele.

Pune untul la topit intr-o tigaie. Cand se incinge bine, toarna cate o lingurita din aluat in
tigaie, pana cand termini compozitia si lasa gogoselele sa se prajeasca pe toate partile.

Nu le pune foarte inghesuite, intrucat se umfla la prajit, de la ou. Scoate-le pe un


servetel de hartie, pentru a elimina excesul de grasime, iar cand se racesc, tavaleste-le
prin zahar pudra.

Omleta pufoasa
Ingrediente

2 oua
1 lingurita de unt

1 lingurita de faina

2 linguri de branza rasa

2-3 linguri lapte

cateva fire marar proaspat

sare

143
Mod de preparare

Separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma cu putina sare intr-un bol si
adauga mararul tocat marunt. Separat, bate galbenusurile cu laptele si, la final, adauga
faina si branza. Incorporeaza usor albusurile in galbenusuri, amestecand doar de jos in
sus.

Pune o tigaie nonaderenta la incins, topeste untul in ea si prajeste omleta pe ambele


parti. Ofera-i copilului doar jumatate din omleta la o masa.

Fasole verde cu carne de vita tocata


Ingrediente

100 grame carne de vita tocata

2 lingurite ulei de masline

50 g fasole verde taiata in bucatele mici

160 g cartofi, taiati cubulete

1 lingurita unt cu continut redus de grasime

sare si piper, dupa gust

Mod de preparare

Incinge uleiul de masline intr-o tigaie anti-aderenta si prajeste carnea de vita tocata
pana cand devine maronie, amestecand continuu (adauga putina apa, daca este
nevoie). Asezoneaza carnea cu sare si piper, dar si cu alte condimente preferate (daca
doresti).

Separat, fierbe la aburi cartofii si fasolea verde, pana cand legumele devin foarte
fragede. Zdrobeste cartofii si amesteca-i cu untul, pana cand obtii un piure fin. Asaza pe

144
farfurie doua linguri de carne, o lingura de fasole verde (asezonata si ea dupa gust) si o
lingura de piure.

Chiftelute de pui cu mar


Ingrediente

2 lingurite ulei de masline extravirgin

1 ceapa taiata fin

1 mar Granny Smith, curatat de coaja

2 piepti de pui

1 jumatate de lingurita patrunjel proaspat

1 lingurita de cimbru proaspat

50 g pesmet alb

1 lingurita sare

1 lingurita piper

50 g faina alba

Mod de preparare

Incinge uleiul de masline intr-o tigaie anti-aderenta si soteaza ceapa circa 3 minute,
apoi transfer-o pe o farfurie. Da marul pe razatoare si incearca sa storci in mana
excesul de lichid cat mai bine.

Da puiul prin masina de tocat si amesteca-l cu ceapa, marul si restul ingredientelor (fara
faina). Compozitia obtinuta nu trebuie sa fie prea moale, de aceea este bine sa o
completezi cu pesmet, daca nu are o consistenta suficient de buna.

145
Formeaza 20 de bile din compozitie, trece-le prin faina si prajeste-le in tigaie (cu cat mai
putin ulei de floarea soarelui), pana devin aurii (si bine gatite in mijloc).

Piure de somon cu mere si rosii


Ingrediente

225 g morcovi curatati si taiati rondele

150 g file de somon

1 jumatate lingurita lapte

30 g unt

2 rosii bine coapte, decojite, fara seminte si taiate marunt

40 g branza Cheddar rasa

Mod de preparare

Fierbe morcovii la aburi timp de 15-20 minute, astfel incat sa devina foarte moi. Intre
timp, pune somonul intr-un vas pe care il poti introduce la cuptorul cu microunde si
adauga peste laptele si jumatate din cantitatea de unt. Lasa carnea la cuptor
aproximativ doua minute.

Daca nu vrei sa folosesti cuptorul cu microunde, gateste somonul in lapte intr-o tigaie
timp de 4-5 minute. Topeste restul de unt intr-o cratita, adauga rosiile si soteaza-le pana
devin moi, apoi ia oala de pe foc si adauga branza Cheddar, amestecand bine.
Proceseaza in blender compozitia cu rosiile, alaturi de morcovul fiert.

Curata bine somonul de piele si eventualele oase, apoi adauga-l (fara lichidul in care l-
ai fiert) peste mixtura din blender. Proceseaza inca 30 de secunde si verifica daca
piureul are consistenta dorita.

146
Piure de afine si spanac
Bogat in vitaminele A, C si E, calciu si flavonoide, piureul de afine si spanac poate lua usor titlul
de "preparat-vedeta" in meniul bebelusului tau. Medicii pediatri recomanda introducerea afinelor
in alimentatia copiilor in jurul varstei de 8-9 luni, din pricina potentialului acestor fructe de a
actiona ca un alergen.
Ingrediente

250 g spanac congelat

150 g afine congelate

1 jumatate de lingurita suc de lamaie

2 linguri de apa plata

Mod de preparare

Pune spanacul intr-o oala, acopera-l cu apa si lasatotul la fiert, pana cand da in clocot.
Stinge focul, acopera oala cu capac si lasa spanacul la oparit 6-7 minute, apoi scurge-l
bine de apa intr-o sita.

Introdu in recipientul blenderului spanacul oparit, afinele, sucul de lamaie si cele doua
linguri de apa plata. Proceseaza pana cand obtii o compozitie fina, aproximativ un
minut. Daca este necesar, mai adauga o lingura de apa, pentru a face piureul mai fin.

Poti folosi aceasta reteta si ca garnitura pentru preparatele din carne, cand copilul
creste.

147
Supa crema de legume
Ingrediente

(pentru 3 portii de aproximativ 200g)


un cartof mediu;
un morcov;
1 dovlecel;
o rosie;
1 ardei gras;
cateva frunze de spanac;
1 galbenus de ou;
2 - 3 linguri de iaurt;
crutoane;
patrunjel;

Mod de preparare

Legumele se spala, se curata, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu putina sare;
Cand legumele au fiert se adauga spanacul si se mai lasa la foc ~10 minute;
Separat, se fierbe un ou tare si se scoate galbenusul;
Se amesteca in blender legumele, galbenusul, iaurtul si frunzele de patrunjel;
Supa se poate servi cu crutoane;

148
Carne de pui la cuptor cu sos de
rosii
Ingrediente

(pentru 3 portii de aproximativ 200g)


carne de pui (3 pulpe superioare);
3 rosii mici;
3 catei de usturoi;
un cubulet de unt;
1 cartof potrivit;
1 lingurita de zahar;
cimbru;
Mod de preparare

Untul se pune la topit;


Rosiile se curata de coaja, se taie cubulete mici, se adauga peste untul topit impreuna
cu o lingurita de zahar (optional), si se lasa la fiert 10 minute;
Cand sosul este gata se iade pe foc si se adauga usturoiul pisat;
Cartoful se curata si se taie cuburi mai maricele;
Se unge un vas termorezistent (sau o cratita) cu unt, se aseaza carnea de pui si cartofii;
Peste carne si cartofi se toarna sosul de rosii si presara cimbru si se mai adauga putina
apa;
Se da la cuptor circa 1 ora;

Cartofi copti cu spanac si pui


Ingrediente

(pentru 3 portii de aproximativ 200g)

carne de pui (3 pulpe superioare);


400g spanac (eu am folost congelat);

149
2 cartofi potriviti;
3 linguri de iaurt;
100 ml lapte;

Mod de preparare

Spanacul se opareste in apa cu putina sare;


Separat se fierbe carnea in apa cu putina sare;
Cartofii se spala si se baga la cuptor.
Dupa ce s-au copt, cartofii se curata de coaja, se zdobesc, se amesteca bine cu iaurtul
si laptele;
Se adauga spanacul si carnea (data prin blender daca este cazul);

Mancarica de dovlecei cu orez


Ingrediente

(pentru 2 portii de aproximativ 200g)

1 dovlecel mare (sau 2 - 3 dovlecei mici);


2 morcovi potriviti;
o ceapa mica;
2 linguri de orez brun;
patrunjel;
Mod de preparare

Morcovii, ceapa se curata si se toaca marunt (eu le-am bagat in robotul de bucatarie);
Se calesc in putin ulei;
Se adauga orezul si apa; se lasa la fiert;
Cand s-a umflat orezul, se adauga dovecelul curatat de coaja, de seminte si taiat
cubulete;
La final, se adauga patrunjelul tocat marunt;

150
Tocanita de cartofi cu carne
Ingrediente

(pentru 3 portii de aproximativ 200g)


2 morcovi potriviti;
1 ardei gras maricel;
o ceapa mica;
2 rosii potrivite;
patrunjel;
usturoi (verde sau 2 - 3 catei);
2 - 3 cartofi potriviti;
carne de manzat;

Mod de preparare

Morcovii, ceapa, usturoiul, ardeiul si rosiile se spala bine, se curata de coaja, de


seminte si se pun impreuna in blender;
Sosul obtinut se caleste in putina apa;
Carnea se taie cubulete si se adauga peste sos;
Se completeaza cu apa;
Cartofii se curata, se taie cubulete, se pun peste sos si carne; se fierb impreuna;
La final, se adauga putin patrunjel;

Cartofi cu ou si branzica
Ingrediente

(pentru 1 portie de aproximativ 200g)

3 cartofi mici
1 ou

151
branza proaspata de vaca sau branza de vaci
smantana / iaurt

Mod de preparare

Cartofii se curata se taie cubulee, se pun la fiert in apa cu putina sare


Oul se fierbe moale (un minut si jumatate dupa ce a inceput sa clocoteasca apa);
Dupa ce s-au fiert cartofii se zdrobesc cu furculita, se adauga oul fiert moale, se
marunteste cu furculita si apoi se adauga branza;
Optiunal, se poate adauga smantana sau iaurt;

Fulgi de porumb cu fructe


Ingrediente

(pentru 1 portie de aproximativ 100 - 150g)

o lingura de fulgi de porumb;


5 prune, 4 caise, 2 piersici, 1 mar mare sau 1 para;
sau orice alt fruct preferat de bebe;

Mod de preparare

Fructele se spala, se curata de samburi si de coaja;


Se amesteca in blender cu fulgii de porumb;
Pentru Edi aceasta reteta reprezinta gustarea de fructe de la ora 16:00;

152
Supa crema de conopida
Ingrediente

1 conopida medie (1kg)

1 morcov

1 radacina patrunjel

1 ceapa medie

2 ardei

1-2 linguri ulei

100 ml smantana

sare

piper

1/2 legatura patrunjel proaspat

500 ml supa de legume

Mod de preparare

Curata legumele si spala-le bine, iar intre timp, pune supa la fiert.

Cand apa clocoteste, adauga conopida, ceapa calita in ulei, ardeii taiati cubulete si
potriveste totul de gust cu sare si piper.

Cand conopida este bine patrunsa, ia oala de pe foc si mixeaza cu un blender toate
legumele. Adauga smantana si serveste supa calduta cu crutoane de paine.

153
Presara deasupra supei patrunjel proaspat tocat.

Trucuri

Adauga in aceasta supa si alte legume, precum cartofi si radacina de telina.

Supa crema de brocoli


Ingrediente

1 kg broccoli (crud sau congelat)

1 lingura ulei de masline

1 ceapa

2 cartofi mici

2 catei usturoi

400 ml supa de legume

sare

piper

1 lingura unt

Mod de preparare

Desparte tulpinile de broccoli de florete, apoi, cu ajutorul unui cutit special, curata
tulpinile si indeparteaza stratul dur de la suprafata.

Pune intr-o oala incapatoare uleiul de masline si untul, adauga ceapa si lasa-o la calit.
Cand aceasta devine aurie, adauga broccoli rupt buchetele, cartofii taiati cubulete si
usturoiul zdrobit.

154
Amesteca totul bine si lasa la calit aproximativ 5 minute. Adauga 400 ml de supa (apa),
asezoneaza totul cu sare si piper, apoi lasa supa la fiert, circa 25 de minute.

Cand legumele sunt bine patrunse, amesteca totul cu un blender, astfel incat sa obtii o
pasta cremoasa, un fel de piure.
Trucuri

Serveste supa crema de broccoli cu crutoane de paine si parmezan ras.

Supa crema de dovlecei


Ingrediente:
2 dovlecei
1 pstrnac sau ptrunjel rdcin
1 elin mic
1 cartof
1 fir de praz sau o ceap
-1 lingur ulei
smntn (opional)
mrar verde
sare, piper (opional)
Mod de preparare:
Toate legumele se cur, se spal bine i se taie cuburi. Se nbu n ulei i puin
ap, apoi se adaug ap fiebinte ct s le acopere. Se fierb acoperit la foc mic pentru
20 de minute. Dup ce au fiet, legumele se scot din oala n care au fiert i se paseaz
cu un mixer vertical sau n blender adugnd din apa n care au fiert pn se ajunge la
consistena dorit. Opional adugm sare si piper.
Supa poate fi servit cu mrar tocat mrunt i cu smntn pentru copii mai mari.

Ciorbe de post: Ciorba cu dovlecei


Ingrediente detaliate pentru ciorba de dovlecei:

- 3 cartofi

- 2 dovlecei

155
- 2 rosii

- 1 ceapa mica

- 1 morcov

- sare si piper dupa gust

- 1 lingura de patrunjel tocat

Cum sa pregatesti ciorba de dovlecei:

Curata si taie cubulete cartofii, dovleceii, ceapa si morcovul, apoi aseaza-le intr-o oala.
Adauga apa (aproximativ 2-2,5 l) , acopera oala cu un capac si las-o la foc mic, pentru ca
legumele sa fiarba. Condimenteaza supa cu sare si piper dupa gust, adaugand, in functie
de preferintele tale si ale celui mic si alte condimente, precum chimen sau marar. Intre timp
spala si taie rosiile cubulete, iar cand legumele sunt aproape fierte, adauga-le in cratita,
odata cu patrunjelul tocat fin. Mai lasa ciorba pe foc pentru inca 5-10 minute, pana cand
legumele sunt fierte complet.

Serveste ciorba de dovlecei cu smantana pentru cel mic si paine prajita pentru tine - daca tii
post, la masa de pranz.

Cum sa faci pufuleti acasa


Pufuletii simpli, cu sare, ne amintesc cu drag de copilarie si ne incanta chiar si acum, cand suntem adulti,
papilele gustative. Ii rontaim cu placere de fiecare data cand deschidem o punga si o impartim cu toti cei dragi.
Pentru ca ne plac atat de mult, ne-am gandit sa le dedicam lor articolul de astazi. Asadar, pentru toti cei care
locuiesc in strainatate si nu gasesc pufuleti romanesti in magazine, dar si pentru cei care, pur si simplu, vor sa
faca o incercare inedita, prezentam astazi o modalitate simpla in care puteti pregati pufuletii acasa, in bucataria
dumneavoastra.

Aveti nevoie de:

- 2 cani de malai grisat


- cana de ulei de floarea soarelui
- 1 cana apa minerala
- 2 linguri de sare
- faina

Mod de preparare:

1. Malaiul, uleiul, apa minerala si sarea se amesteca bine cu ajutorul unui mixer, la viteza medie si apoi mare,
pana cand obtineti o compozitie omogena cu aspectul unei crme pufoase de culoare galbuie.

2. Apoi, tapetati o tava cu faina si modelati compozitia cu faina, sub forma de pufuleti sau de bile, in functie de
preferinte.

3. Pufuletii se lasa in cuptor, la foc mic, pentru 30 de minute.

156
Dulceata de cirese
Ingrediente

1 kg cirese, fara samburi

1 kg zahar

1 lamaie

Mod de preparare

Spala fructele, alege-le de frunze si arunca ciresele lovite sau stricate. Scoate-le
samburii, apoi cantareste ciresele, astfel incat sa ai exact un kilogram de fructe.
Stoarce zeama de lamaie. Stropeste ciresele cu zeama de lamaie, apoi pune-le in oala
in care vei fierbe dulceata.

Adauga zaharul pe masura ce adaugi ciresele si amesteca totul usor.

Pune oala cu cirese la fiert, la foc mic, preferabil pe o plita.

Lasa dulceata la fiert circa 60 de minute, avand grija sa iei in permanenta spuma de la
suprafata.

Toarna dulceata in borcane sterilizate, pe care trebuie sa le infiletezi cat mai bine.

Lasa borcanele intoarse cu capul in jos, acoperite cu o patura groasa.

Depoziteaza dulceata intr-o camara sau in beci, adica intr-un loc cu temperatura
scazuta.

GEM DE CIRESE FARA ZAHAR


157
Da stiu de regula se face dulceata, dar mie imi place sa fie mai consistenta compozitia.
Bine, daca urmariti reteta o sa vedeti ca in final puteti opta pentru amandoua.

INGREDIENTE
800 gr de cirese fara samburi cam 1 kg au cu samburi ( cele negre am avut eu) dulci, dulci
500 ml suc de mere bio ( sau il faceti Dumeavoastra in casa din aproximativ 2 kg de mere)
Optional: fulgi de migdale ( ofera o aromaaaa aparte)

MOD DE PREPARARE
As fi adaugat la ingrediente si.rabdarea, dar sa stiti ca se face destul de repede.
Am obtinut aproximativ 400 gr e compozitie.
Am scos samburi obtinand acele 800 gr de fructe.
Am pus sucul de mere la fiert la foc mic si cand a scazut la jumatate am turnat ciresele cu tot cu sucul
lasat din ele.
Am amestecat continuu, eliminand pe parsurs spuma.
Am lasat sa scada pana ce sucul lor s-a ingrosat si a scazut totul la jumatate.
Am sterilizat borcanele folosind metoda cuptorului: am pus borcanele pe o tava, am setat cuptorul
rece la nivelul mic ( 160 gr aproximativ) pentru 25-30 minute.
Le-am pus la cuptor in paralel cu gemul.
Am umplut 2 borcanele cu gemul zemos si cu ciresele inca bucarele mici. Totul fiind fierbinte.
Restul am blenduit bine si a iesit ca o marmelada.
Am umplut borcanelele si la unul dintre acestea am presarat migdale.
Am inchis ermetic capacele si le-am rasturnat ( capacul in jos) pentru 30-45 minute. Au fost
acoperite cu un servet gros de bucatarie.
Le-am intors la loc si le-am lasat acoperite pana a doua zi.
Este un preparat dulce acrisor foaaarte aromat.

158