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INTEGRANTES: MARIO JERVIS, CRISTINA LUCERO, JHONATAN MOLINA, GISSELLE CERDA

Caractersticas del producto

El cacao es una fruta de origen tropical, su rbol tiene flores pequeas y ptalos largos, su fruto es
leoso de forma alargada, aparece en la copa de los rboles y debajo de sus ramas. El grano est
cubierto de una pulpa rica en azcar.

Justificacin

Nosotros escogimos el chocolate porque es un producto que no contiene nada de qumicos que
pueda perjudicar a la salud de las personas tanto en su elaboracin como en su produccin,
adicionalmente contiene antioxidantes que brinda beneficios como:

Prevencin de la diabetes

Los flavonoides del cacao aumentan la produccin de xido ntrico, un elemento que ayuda a
controlar los niveles de insulina en sangre y, por lo tanto, ayuda a prevenir la diabetes.

Aumento de la salud del corazn

El cacao aporta beneficios cardiovasculares al ayudar a la reduccin de la presin sangunea y el


riesgo de sufrir un ataque al corazn, gracias al efecto de los flavonoides y antioxidantes que ayudan
a la flexibilidad de venas y arterias.

Reduccin del colesterol LDL

El consumo regular de chocolate amargo ayuda a reducir hasta en un 10% los niveles de colesterol
LDL, popularmente conocido como colesterol malo

Alivio del estrs y antidepresivo natural

Cuando consumimos chocolate amargo, los niveles de hormonas del estrs en el organismo se
reducen significativamente, as como los efectos metablicos de la exposicin a factores
estresantes. La razn es el contenido en el cacao de serotonina, un antidepresivo natural. Adems,
el chocolate estimula la produccin de endorfinas, las hormonas del placer.

Aumento de niveles de magnesio

El cacao tiene el nivel ms alto de magnesio del mundo vegetal. Este mineral ayuda a regular el buen
funcionamiento de los sistemas digestivo, neurolgico y cardiovascular, afectando positivamente al
organismo en su totalidad y, por ende, a la salud en general.

Impacto positivo en la salud cerebral

El cacao mejora la memoria y protege las clulas neuronales del dao producido por sucesos
traumticos, como un derrame o una apopleja cerebral.

Produccin y variedad en el Ecuador

La produccin de cacao se realiza principalmente en la costa y amazonia del Ecuador. Las provincias
de mayor produccin son Los Ros, Guayas, Manab y Sucumbos. En el Ecuador se desarrollan 2
tipos de cacao: Cacao Fino de Aroma Arriba y Cacao CCN-51
Datos de Inters

Los granos de cacao son originarios de regiones tropicales de Amrica. En Ecuador, las
investigaciones muestran que se cultiv por primera vez en la base de la Amazonia y se
considera que, debido a la influencia de las condiciones climticas de las zonas costeras, la
evolucin gentica dio el grano de cacao finos y de sabores, que son ms conocidos hoy en
da como CACAO ARRIBA O FINO DE AROMA.
Ecuador ocupa el sexto lugar en la produccin mundial de cacao.
Tiempo, temperatura y suelo agrcola son aptos para el cultivo.
Ecuador es el mayor productor de cacao fino de aroma, el 70% de la produccin de cacao
fino de aroma en el mundo proviene de Ecuador.

Consumo del chocolate en diferentes pases:

Cuando se trata de chocolate, no son demasiados los que se resisten a sus encantos. De all el que
cada vez se consuma ms a nivel mundial, especialmente desde que mercados emergentes como
china se han acercado a este delicioso y accesible manjar.

Puede que los principales productores de Cacao sean los pases africanos, seguidos de pases
suramericanos, pero cuando se trata de consumir, son los suizos, famosos por la confeccin de
chocolates, quienes ostentan el sitial de honor como consumidores per cpita de este producto con
un consumo anual de 9kg (19.8 lbs). Le sigue Alemania en segundo lugar no muy lejos con 7,9 kg
(17.4 lbs) y completan el trio los habitantes de Reino Unido, quienes se comen al ao unos 7,5 kg
(16.3 lbs) de chocolate.

Exportaciones de caco y elaborados:


Consumo de chocolate en Latinoamrica:

Un anlisis hecho por Amrica Economa en conjunto con Euromonitor Internacional indic que
Chile es el principal consumidor de chocolate en Amrica Latina, con un consumo anual de 2.1 kg
per cpita; seguido por Uruguay y Brasil con 1.8 y 1.6 kg per cpita respectivamente.

Consumo de chocolate en ecuador:

El consumo anual per cpita de chocolate en Ecuador oscila entre los 300 y 800 gramos por persona
al ao, mientras que en Alemania promedia los nueve kilos. Esa cifra revela que an falta impulsar
el consumo local en el Ecuador, segn analistas y productores consultados

Roberto Brauer, de la marca de chocolate Caoni, indica que el chocolate negro o puro es consumido
por personas que tienen desde 20 aos en adelante. En cambio, el mezclado con leche es
demandado en especial por menores de edad.

Bibliografas:

http://www.proecuador.gob.ec/exportadores/publicaciones/estadisticas-por-sector/

https://www.merca20.com/los-10-paises-cuyos-habitantes-consumen-mas-chocolate-en-el-
mundo/

https://es.statista.com/estadisticas/557916/consumo-per-capita-en-chocolate-y-derivados-del-
cacao-espana/

http://esenciadechocolateycacao.com/paises-que-mas-consumen-chocolate-en-el-mundo

http://www.revistalideres.ec/lideres/sabor-dulce-preferido-ecuador.html