Final t3

AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO
Elaboracin de jabn lquido a base de almidn de arroz
DOCENTE :
Ing. Jos Jonathan Vallejos Moran
CLASE :
3245
INTEGRANTES :
Alvarez Barboza ,Freisy
Arteaga Saona ,Arnoldt
Delfn Ton ,Alessandro
Ruiz Snchez ,Gustavo
TRUJILLO PER
2017
Departamento de Ciencias
Indice
1. Titulo 1
2. Objetivos 2
2.1. Objetivos Generales 2
2.2. Objetivos Especficos 2
3. Fundamento Terico 2
3.1.Ingredientes 3
3.2. Equipos 3
4. Realidad Problemtica 4
5. Antecedentes y Justificacin 6
5.1. Antecedentes 6
5.2. Justificacin 6
6. Problema 8
7. Hiptesis 8
8. Mtodos y procedimiento 8
9. Resultados e interpretacin 8
10. Conclusiones 8
11. Referencias Bibliograficas 8
12. Anexos 8
QUMICA
1. Titulo:
Elaboracin de jabn lquido a base de almidn de arroz
2. Objetivos:
2.1 Objetivo general:
Elaborar jabn lquido a base de almidn de arroz, para utilizarlo
como desinfectante de manos, as como para evitar la resequedad de
estas.
2.2. Objetivos especficos:
Determinar la cantidad exacta de ingredientes que se utilizarn para
la elaboracin del jabn lquido.

Determinar el pH adecuado que debe tener el jabn lquido para
evitar irritaciones en la piel.

Comparar el jabn lquido elaborado con uno comercial.
Determinar la calidad del producto para su respectivo ingreso al
mercado.
3. Fundamento terico:
3.1. Ingredientes para el jabn lquido:
a) Almidn de arroz
El almidn de arroz est compuesto principalmente por dos
polmeros: amilopectina y amilosa. Su composicin aproximada es
80% de amilopectina y un 25% de amilosa, aunque esta cantidad
puede variar en funcin de la variedad y el procesado.
QUMICA
Amilosa: Molcula linear de almidn que est constituida por
muchos anillos de glucosa unidos entre s para formar largas
molculas que no tienen ramificaciones.
Ilustracin 1.
Segmento de
Amilopectina: Molcula del almidn que tiene ramificaciones
y est constituida por muchos anillos de glucosa unidos entre
s para formar largas molculas con numerosas ramificaciones
laterales cortas.
Ilustracin 2.
Segemento de
Adems tiene asociados otros constituyentes menores como
protenas, lpidos y componentes fosfricos. Los grnulos de almidn
de arroz tienen un tamao bastante pequeo (2 micras)
QUMICA
Es bastante digerible y adems hipoalergnico, tiene color blanco y
un sabor suave, presenta buena resistencia a los cidos y es ms
estable al proceso de congelacin y descongelacin que el almidn
de otros cereales.
Se conserva en el endospermo de los granos de arroz, en el
endospermo tambin se encuentran cuatro tipos de protenas
(glutelina, prolamina, globulina y albumina), estas protenas se
adhieren a la superficie del almidn y son difciles de eliminar,
dependiendo del mtodo de aislado, el residuo de protenas del
almidn puede ser mayor o menor.
La solubilidad y la capacidad de aumento de volumen, es mayor al
aumentar la temperatura, los almidones pueden tener diferencias de
aumento de volumen y aglutinacin, en funcin de su organizacin y
la cantidad de amilosa y amilopectina que tengan.
b) Carboximetilcelulosa
Es una sal soluble en agua con una gran variedad de aplicaciones.
Acta como inhibidor de la rede posicin de grasa en los tejidos de la
piel, impidiendo as la existencia de bacterias grmenes en las
manos.
La carboximetilcelulosa se fabrica por la reaccin del cloroacetato de
sodio con lcali celulosa.
RcelOH + NaOH RcelOH.NaOH

lcali celulosa
RcelOH.NaOH + ClCH2COO-Na+ RcelOCH2COO-Na+ + NaCl +
H2O
QUMICA
Carboximetilcelulosa
Ilustracin3: c)Ilustracin 4: Formula del

c) Lauril ter Sulfato de
Sodio
El lauril ter sulfato de sodio (SLES) (C 12H25NaO3S) es el surfactante
de aniones activos ms corriente utilizado en la produccin de
productos para la limpieza, el fregado y lavado domstico, as como,
en la produccin de productos cosmticos y de higiene personal. El
SLES no irrita la piel y es de origen natural El lauril ter sulfato de
sodio es considerado como un superfactante universal bsico para
fabricacin de los productos para el fregado, lavado y la limpieza
domsticos, valorados por su fcil degradacin - propiedades en lo
que se refiere a la formacin de espuma y por ser considerado con el
organismo humano.
QUMICA
Ilustracin 5: Lauril ter sulfato de sodio
Caractersticas del SLES
Su alta compatibilidad con la piel y su capacidad humectante y
emulsionante, hacen que sea una de las materias primas ms
usadas en la industria cosmtica. A estas propiedades hay que
sumarle su ligero olor que permite que sea perfumado sin
inconvenientes.
Se suele combinar con alcano lamidas de cidos grasos para sobre
engrasar y espesar el producto. Una manera de aumentar la
viscosidad de estos compuestos es mediante la adicin de sal comn
(cloruro sdico) El lauril ter sulfato sdico se puede mezclar con un
gran nmero de sustancias detergentes, en cualquier proporcin y
tambin con otros principios activos y aditivos especiales.
Usos y aplicaciones del SLES
El lauril ter sulfato de sodio puede ser utilizado en amplias
aplicaciones como son:
Shampoos
Jabones
Detergentes
Cremas
Pasta de dientes
d) Glicerina
QUMICA
La glicerina tiene como frmula C 3H8O3, es un lquido espeso, neutro,
de sabor dulce, que al enfriarse se vuelve gelatinoso. Tiene un punto
alto de ebullicin por lo que puede ser disuelta en agua o alcohol
pero no en aceites.
Su propiedad caracterstica es un tanto peculiar y es que si es pura al
cien por cien, puesta sobre la lengua puede causar una ampolla ya
que es deshidratante, en cambio, diluida en agua, la glicerina suaviza
la piel. Por tanto, nunca se usar glicerina pura sino mezclada con
agua u otros ingredientes porque de lo contrario puede provocar
efectos dainos.
Hay que tener especial cuidado al usar glicerina en climas muy secos ya que
es un producto que atrae la humedad y si no la encuentra en el medio
ambiente, la extrae de la piel causando deshidratacin.
Se usa para un sinfn de cometidos entre los que destacan la
fabricacin de jabones transparentes (con propiedades ms suaves y
beneficiosas que otros ms convencionales), para productos de
cuidado de la piel, en alimentos o en productos farmacuticos, por
ejemplo.
La principal caracterstica de la glicerina es que es humectante por lo
que su uso primero est destinado sobre todo al cuidado de la piel,
ayudndole a conservar sus propiedades en un equilibrio perfecto y
reteniendo la humedad en su justo trmino.
Digestibilidad del almidn de arroz.
QUMICA
Existe una amplia gama de almidones con diferentes relaciones de
amilosa y amilopectina. En funcin de la cual, el almidn presentar
propiedades diferentes, sobre todo en la velocidad de digestin y
respuesta glucmica.
Por lo general, el almidn de arroz presenta una cantidad baja de
amilosa, se absorbe de forma rpida y tiene un ndice glucmico
relativamente alto, sin embargo, cuando la cantidad de amilosa
aumenta la velocidad de digestin disminuye.
Como la amilopectina se digiere ms rpido que la amilosa, los
cereales con alto contenido en amilosa presentan menor ndice
glucmico. La molienda de los granos de arroz disminuye la cantidad
de amilosa, incrementando as su digestibilidad, por lo cual los
arroces ms procesados o arroces blancos, se digieren mejor que los
integrales. Cuanto ms procesado se encuentre el arroz, menos
cantidad de amilosa y por tanto ms fcilmente digerible y mayor
respuesta glucmica.
Existen algunas variedades especficas de almidn de arroz con alto
contenido en amilosa, (ms del 24%), con una baja respuesta
glucmica, seleccionados para su uso
como ingrediente de productos
procesados. Pero excepto esos casos, la
respuesta glucmica del almidn de arroz
es bastante alta.
QUMICA
Ilustracin 6: La Glicerina
Ilustracin 7:
Formula de la Glicerina
Otros beneficios de la glicerina:

Este componente es muy beneficioso y tiene otros muchos usos:
Es un producto anti-envejecimiento ya que al ser capaz de
mantener una correcta hidratacin de la piel y un equilibrio
perfecto en sus propiedades, provoca que la piel se conserve
ms joven y saludable.
Es muy beneficiosa para la piel sensible y la piel seca.
Se utiliza en tratamientos contra el eczema ya que disminuye
la picazn de la piel.
Se usa en productos destinados al cuidado del cabello o del
cuero cabelludo que tiene sequedad ya es capaz de
humectarlo y le proporciona suavidad.
Ayuda a tratar enfermedades cutneas.
e) Formol
f) Colorante
g) Esencia
QUMICA
3.2EQUIPOS
Para la elaboracin de nuestro jabn lquido utilizamos los siguientes quipos:
EQUIPO DESCRIPCION
Balanza electrnica
Es un instrumento que sirve para medir la

masa de los cuerpos.
Vaso de precipitacin
Se utiliza, para preparar o calentar

sustancias, trasvasar lquidos y en
reacciones donde se forma precipitados.
Suele llevar marcada una escala graduada
en mililitros.
Probeta
Es un cilindro de vidrio o plstico graduado

provisto de una base, generalmente lleva en
la parte superior un pico para verter el
lquido con mayor facilidad. Se emplea para
medir volmenes donde no se requiere
mucha precisin.
QUMICA
Papel indicador de Ph
Son papeles sensibles a determinados

reactivos, mide el grado de acidez o
alcalinidad de las soluciones
Estn hechos de varilla de vidrio y se utilizan

para agitar o mover sustancias, es decir,
Varilla facilitan la homogenizacin.
Gotero
Un cuentagotas o gotero es un tubo hueco

terminado en su parte inferior en forma
cnica y cerrada por la parte superior por
una perilla o dedal de goma.
QUMICA
El embudo es un instrumento empleado para
Embudo de vidrio canalizar lquidos y materiales slidos granul
ares en recipientes con bocas estrechas. Es
usado principalmente en cocinas,
laboratorios, actividades
de construccin, industria, etc.
4. Realidad Problemtica
En la actualidad existen diferentes tipos de jabones lquidos de manos que son
elaborados a base de productos qumicos y esencias que no son muy
asimiladas por la piel, esto produce resequedad e irritabilidad, adems los
precios de estos productos son elevados, debido a esta dificultad la sociedad
evita adquirir estos productos. Por ello, presentamos una nueva alternativa, un
jabn lquido elaborado a base del agua y almidn de arroz teniendo como
funcin principal desinfectar y evitar la resequedad de manos.
5. Antecedentes y Justificacin:
5.1. Antecedentes
De acuerdo a las investigaciones realizadas a cerca del objeto de
estudio, nos permiti recopilar informacin respecto a nuestro proyecto a
tratar.
QUMICA
Eduardo Hilgert (2012), realizo un proyecto titulado: Formulacin y
manufactura de productos para la higiene personal y cosmtica,
presentada para optar el ttulo de Licenciado en Qumica, que presenta
el Bachiller. El objetivo del proyecto fue analizar la formulacin de los
jabones lquidos y cremas a base de aditivos naturales. El autor llego a
las siguientes conclusiones:
En base al conocimiento de las sustancias qumicas, sus
propiedades y aplicaciones fue posible seleccionar
ingredientes que permitan formular un tipo de productos
denominados jabones lquidos, reconociendo para ellos un nicho de
negocio.
Se dise la formulacin y produccin en fro de jabones lquidos,
gracias al desarrollo de nuevos ingredientes como surfactantes y
polmeros solubles al agua.
En base a diferentes frmulas fue posible producir jabones lquidos
naturales, semisintticos y sintticos. En todos los casos se dise
un procedimiento para su produccin cuidando de crear las
respectivas hojas tcnicas que garantizan la calidad de los
productos.
La fabricacin local de jabones lquidos con el sistema sachet en
caja, demostr que es posible competir con productos similares
importados ofreciendo al consumidor bienes con la misma calidad y
buen precio.
QUMICA
Se formularon y produjeron dos cremas cosmticas con calidad
internacional, dando valor agregado en una de ellas a la Uncaria
tomentosa, ua de gato, producto natural de bandera.
En este proyecto el autor concluyo que se debera emplear ingredientes
de nuestra flora para la industria cosmtica, y mantener la capacidad de
desarrollar nuevas frmulas para seguir ofreciendo bienes de calidad a
precios competitivos.
Barrios Mariangel, Fajardo Yadiany, Espinosa Michelle, Macas Gnesis,
Mndez Edgar y Molaya Gnesis (2012), realizaron un proyecto titulado
Elaboracin de un tratamiento (jabn) a base de sbila (aloe vera) para
la disminucin del acn, presentado para obtener la aprobacin de su
asignatura de tcnicas de investigacin. El objetivo de su tesis fue
Elaborar tratamiento (jabn) a base de sbila (aloe vera) para comprobar
si hace efecto en personas con acn vulgaris. Obteniendo las siguientes
conclusiones:
La sbila es una excelente alternativa natural para el tratamiento del
acn.
Se logr obtener un jabn cremoso y apto para ser utilizado para el
tratamiento del acn.
La calidad del producto obtenido es aceptable y comprobada
mediante las pruebas de laboratorio realizadas.
El producto obtenido puede ser utilizado para el tratamiento
sintomtico del acn, pero requiere de estudios que permitan su
optimacin.
QUMICA
Los autores obtuvieron resultados de un jabn con PH de 8.7
homogneo y de excelentes propiedades lo cual se demuestra en las
pruebas de calidad realizadas donde se pudo verificar que resulta dentro
de los parmetros establecidos. Adems, lograron verificar que reduce
consideradamente las lesiones causadas por el acn.
5.2. Justificacin:
La elaboracin de este proyecto parte de la necesidad de elaborar un
producto que permita cuidar y proteger la piel irritada que hoy en da por
el cambio del clima est resecando y daando la piel de muchas
personas. Por ello es donde surge la idea de LA ELABORACIN DE
UN JABN LQUIDO A BASE DEL AGUA Y DEL ALMIDON DE ARROZ
ya que estos insumos contienen propiedades que alivia la piel irritada y
hace que esta sea ms suave.
Por otro lado, algunos jabones lquidos contienen un pH ms de 7 esto
hace que la piel de las personas que utilizan este tipo de jabn se irrite,
a partir de eso nosotros nos hemos basado que nuestro jabn lquido
debe de contener un pH que este entre (5.5-7).
6. Problema
Es posible obtener jabn lquido a partir del almidn de arroz?
7. Hiptesis
Si es posible conseguir que nuestro jabn tenga las propiedades desinfectantes
sin producir irritacin
QUMICA
8. MTODOS Y PROCEDIMIENTO
Para dar inicio a nuestro proyecto investigamos libros de medicina natural
sobre el beneficio que tiene el almidn de arroz en la persona, as mismo la
cantidad necesaria de los insumos qumicos, procedimientos que se utilizaran
para esta elaboracin.
Observamos varios videos, proyectos de anteriores ciclos y artculos sobre la
elaboracin de jabones lquidos para manos, sin embargo, solo elegimos un
video, pero nosotros queramos elaborar un jabn que sea distinto a los dems,
que contenga una porcin de natural y por ello decidimos elaborar jabn
lquido a base de almidn de arroz, para elaborarlo primeramente
investigamos en las redes sociales y en libros de medicina natural sobre el
beneficio del agua y el almidn del arroz para nuestra piel, as mismo de la
cantidad necesaria de los insumos qumicos que se utilizaran para esta
elaboracin
9.Procedimiento:
Proceso Imagen
Verter en el vaso de
precipitacin 500mL agua y
500mL de almidn de arroz y
mesclar.
QUMICA
Agregar poco a poco 3 g de
carboximetilcelulosa, e ir
mesclando.
Agregar 30mL de glicerina
Agregar 320mL de lauril ter
sulfato de sodio
QUMICA
Agregar 30mL de esencia de
vainilla
Agregar unas 7gotitas de
colorante verde jade
Envasar el jabn lquido
obtenido con la ayuda de un
embudo
9.1.RESULTADOS E INTERPPRETACIN
QUMICA
PRIMERA MUESTRA SEGUNDA MUESTRA
El jabn lquido obtuvo un pH de
3.5
Tuvimos que agregar 43 ml ms El jabn lquido obtuvo un pH de 5.5
almidn de arroz; as mismo, Le agregamos 300 ml de agua pura,
500ml de agua pura. 15 ml de lauril ter sulfato de sodio,
Se retir 300ml de la solucin esencia y colorante.
para aadir ms ingredientes
para conseguir el pH adecuado
10.CONCLUSIONES :
Se concluy que la cantidad de ingredientes mostrados en las imgenes no

fueron exactos, por lo cual, tuvimos que agregarle en cada muestra cantidades
adicionales para obtener el espesor adecuado del jabn lquido.
El jabn lquido que hemos elaborado a base del agua y almidn de arroz
contiene la cantidad exacta de ingredientes, obteniendo as un pH de 6.5 que
nos permitir utilizarlo como desinfectante y humectante de manos.
Al comparar nuestro jabn liquido elaborado a base de almidn de arroz con
uno comercial, se pudo demostrar que deja las manos con suavidad, evitando
la resequedad de las manos.
Al terminar de realizar la comparacin de nuestro jabn liquido con uno
comercial se concluy que este est apto para el uso comercial
11.REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
QUMICA
Botanical (1999). Propiedades de la Glicerina. [En lnea] Recuperado el
04/06/2016 de http://www.botanical-online.com/glicerina.htm
Bekiamoda (2011). Beneficios de la glicerina en la piel. [En lnea] Recuperado

el 04/06/2016 de http://www.bekiabelleza.com/cuerpo/beneficios-
glicerina-piel/
Mendoza, V (2012). Jabn lquido Qumica. [En lnea] Recuperado el

04/06/2016 de https://prezi.com/mmtf2jhwish5/jabon-liquido-quimica/
Babycenter (2016). El lauril sulfato de sodio. [En lnea] Recuperado el
04/06/2016 de http://espanol.babycenter.com/a14700052/debo-
preocuparme-el-lauril-sulfato-de-sodio-sls#ixzz46JMxfNRE
Digemid (s.f). Lauril sulfato sdico. [En lnea] Recuperado el 04/06/2016 de
http://www.digemid.minsa.gob.pe/UpLoad%5CUpLoaded
%5CPDF/EURacMed/TrabSalud
%5CReuTec/RTM_Marzo_2009/8_FICHAS_TECNICAS_TALLER.pdf
Prez, C (2008). Los maravillosos beneficios del agua del arroz. [En lnea]
Recuperado el 04/06/2016 de http://www.natursan.net/los-maravillosos-
beneficios-del-agua-de-arroz/
Quiminet (2013). Conozca los usos y aplicaciones del lauril ter sulfato de
sodio. [En lnea] Recuperado el 04/06/2016 de
http://www.quiminet.com/articulos/conozca-los-usos-y-aplicaciones-del-
lauril-eter-sulfato-de-sodio-3403327.htm
12.ANEXOS
Relacionados al tema
QUMICA
Ejecucin del proyecto
QUMICA
QUMICA
QUMICA

Final t3

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AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

Elaboracin de jabn lquido a base de almidn de arroz

Ing. Jos Jonathan Vallejos Moran

Alvarez Barboza ,Freisy

Arteaga Saona ,Arnoldt

Delfn Ton ,Alessandro

Ruiz Snchez ,Gustavo

2.1. Objetivos Generales 2

2.2. Objetivos Especficos 2

11. Referencias Bibliograficas 8

Elaborar jabn lquido a base de almidn de arroz, para utilizarlo

como desinfectante de manos, as como para evitar la resequedad de

2.2. Objetivos especficos:

Determinar la cantidad exacta de ingredientes que se utilizarn para

la elaboracin del jabn lquido.

evitar irritaciones en la piel.

3.1. Ingredientes para el jabn lquido:

El almidn de arroz est compuesto principalmente por dos

polmeros: amilopectina y amilosa. Su composicin aproximada es

80% de amilopectina y un 25% de amilosa, aunque esta cantidad

puede variar en funcin de la variedad y el procesado.

muchos anillos de glucosa unidos entre s para formar largas

molculas que no tienen ramificaciones.

y est constituida por muchos anillos de glucosa unidos entre

s para formar largas molculas con numerosas ramificaciones

Adems tiene asociados otros constituyentes menores como

protenas, lpidos y componentes fosfricos. Los grnulos de almidn

de arroz tienen un tamao bastante pequeo (2 micras)

un sabor suave, presenta buena resistencia a los cidos y es ms

estable al proceso de congelacin y descongelacin que el almidn

Se conserva en el endospermo de los granos de arroz, en el

endospermo tambin se encuentran cuatro tipos de protenas

(glutelina, prolamina, globulina y albumina), estas protenas se

adhieren a la superficie del almidn y son difciles de eliminar,

dependiendo del mtodo de aislado, el residuo de protenas del

almidn puede ser mayor o menor.

La solubilidad y la capacidad de aumento de volumen, es mayor al

aumentar la temperatura, los almidones pueden tener diferencias de

aumento de volumen y aglutinacin, en funcin de su organizacin y

la cantidad de amilosa y amilopectina que tengan.

Es una sal soluble en agua con una gran variedad de aplicaciones.

Acta como inhibidor de la rede posicin de grasa en los tejidos de la

piel, impidiendo as la existencia de bacterias grmenes en las

La carboximetilcelulosa se fabrica por la reaccin del cloroacetato de

sodio con lcali celulosa.

RcelOH + NaOH RcelOH.NaOH

Ilustracin3: c)Ilustracin 4: Formula del

c) Lauril ter Sulfato de

El lauril ter sulfato de sodio (SLES) (C 12H25NaO3S) es el surfactante

de aniones activos ms corriente utilizado en la produccin de

productos para la limpieza, el fregado y lavado domstico, as como,

en la produccin de productos cosmticos y de higiene personal. El

SLES no irrita la piel y es de origen natural El lauril ter sulfato de

sodio es considerado como un superfactante universal bsico para

fabricacin de los productos para el fregado, lavado y la limpieza

domsticos, valorados por su fcil degradacin - propiedades en lo

que se refiere a la formacin de espuma y por ser considerado con el

Caractersticas del SLES

Su alta compatibilidad con la piel y su capacidad humectante y

emulsionante, hacen que sea una de las materias primas ms

usadas en la industria cosmtica. A estas propiedades hay que

sumarle su ligero olor que permite que sea perfumado sin

Se suele combinar con alcano lamidas de cidos grasos para sobre