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INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE TURISMO

Visita al Mercado de San Juan y al Mercado de


Medelln

Destinos y Productos Tursticos del Mundo 2

Integrantes:
Aguilera Palacios Erendira Axin
Barrn Martnez Sandra Leticia
Fuentes Gonzalez Itzel Sara.
Martnez Ortega Mixtli Fernanda
Mendizbal Jarqun Yara Lizeth
Ordoez Espinoza Luz Edith
Ortiz Antonio Evelin
2TM5

Fecha de entrega: 13/Febrero/2017


Mercado de San Juan.
Se encuentra ubicado en el Centro Histrico de la Ciudad de Mxico con ms de 150 aos de
antigedad, comenz con puestos sobre el piso y ahora es uno de los mercados ms importantes
de la ciudad, pues en l se pueden encontrar productos gourmet, una gran variedad de quesos,
carnes exticas, insumos de comida prehispnica, productos internacionales entre muchas otras
cosas.

Aguilera Palacios Erendira Axin: Mi experiencia al visitar este mercado fue muy sorprendente,
porque al inicio parece un mercado como cualquier otro, con la diferencia que las frutas y verduras
son gourmet, pero ya al adentrarse ms en los establecimientos me qued sorprendida por los
artculos que vendan y la forma en que los ordenan para hacerlos ms atractivos. Los artculos
que ms llamaron mi atencin son los tipos de carne que se venden, como lo son armadillo, len,
venado, cocodrilo, y tambin los platillos que ya estn preparados como las hamburguesas.

Tambin llamaron mi atencin los escorpiones que se exhiben en los aparadores, los acociles,
gusanos de maguey, etc. Al igual que las frutas exticas que podras comprar ah, hubo muchas
que yo no conoca y que no son tan comunes de encontrar pues algunas no son frutas nacionales.
Adems de los muchsimos tipos de quesos que puedes encontrar con facilidad en este mercado.

Mi recomendacin para consolidarlo como una visita obligada para el turismo, es mejorar los
establecimientos de alimentos que se encuentran dentro del mercado, para que los turistas se
sientas ms atrados a probar los platillos tan exticos.

Albarrn Barrios Lucero Yazmn: Me gust mucho esta visita al mercado de san juan es una
bonita experiencia en mi vida ya que parece un mercado como cualquier otro pero cuando entras
te das cuenta de la gran variedad de cosas que tienen distintas que los distinguen como por
ejemplo sus carnes exticas a mi parecer eso es muy feo ya que venden todo tipo de carne que
hay animales en extincin y como que eso fue lo que no me gusto me sorprendi que vendan
hasta carne de len y cocodrilo fue una experiencia sumamente divertida ya que pudimos conocer
mucho de este mercado tambin tenan frutas raras que no es muy comn ver por esta parte de
Mxico

Me gustara que el mercado se diera a conocer ms porque en lo personal yo nunca haba odo
hablar de l y siento que si le hace falta tener ms fama para que muchos en la ciudad de Mxico
lo podamos visitar me agrado mucho esta visita espero nos sigan dejando visitar ms lugares as

Barrn Martnez Sandra Leticia: Mi experiencia al visitar el mercado fue diferente a lo comn
dentro de un mercado, al llegar pareca ser igual que cualquier mercado ordinario y cualquiera pero
al ir haciendo el recorrido fue diferente y al mismo tiempo sorprendente por la variedad y tipo de
artculos que ah se venden, los productos que ms llaman la atencin del pblico en general son
los diversos tipos de carnes que se preparan en diversos platillos, que aunque para m no son
agradables y no tengo la menor intencin de probarlos para otras personas resulta algo nuevo y
una experiencia exquisita ya que se habla de animales exticos preparados en diferentes platillos,
desde carne de len hasta gran variedad de insectos preparados en muchas formas listos para
degustar.

La recomendacin que yo aportara la mejora del establecimiento en general, tanto la fachada


como el interior del lugar para hacer de la estancia o la visita una experiencia ms agradable para
los posibles clientes y turistas en general que visitan nuestros grandes mercados.
Fuentes Gonzalez Itzel Sara: Mi experiencia en este lugar fue nica y algo rara. La verdad yo
nunca haba ido a un mercado de este tipo. Es un mercado muy diferente y se podra decir que es
algo extico, ya que casi todo lo que haba en este mercado no era comn, por ejemplo: la carne
que cocodrilo, de jabal, de avestruz, escorpin, armadillo y lo que me sorprendi mucho es que le
preguntamos a un seor que nos dijo que era maestro de Gastronoma que s ah vendan carne
de Tigre y nos dijo que no, que en realidad esa carne es muy difcil de conseguir en ese lugar y
luego caminamos y le preguntamos a un seor que estaba atendiendo un local de comida y l dijo
que si vendan ese tipo de carne y pues la verdad me quede con la duda, porque si me lo pongo a
pensar s es muy raro conseguir carne de un tigre, y si s hay, me imagino que es muy muy cara.
Lo que me dio algo de tristeza es ver a todos los animalitos muertos, o colgados en varios de los
locales verdad sent feo ver ese tipo de cosas pero creo que es normal.
El mercado es bueno ya que puedes encontrar muchas cosas, tanto carnes exticas, hierbas,
hasta frutas y verduras diferentes o que yo en lo particular no tena idea de que existieran. Haba
unos naranjitas muy chiquitos que hasta la cscara se coma y saba muy rica.
Tambin haba muchos insectos que yo no saba que se podan comer como los gusanos de
maguey, grillos, caracoles y muchas cosas as que dicen que saben muy ricas.
Me pareci raro o sorprendente el tipo de consumo que hay en ese lugar o en Mxico,
prcticamente se comen todos los animales, hasta los que cre que no se podan comer.
Mi recomendacin para consolidarlo como una visita obligada para el turismo es: Un mejoramiento
en cuanto al lugar, ms higiene en sus locales ya que venden en la mayora de ellos comida y pues
no te da la confianza para comprar o consumir alimentos ah, ya que son carnes que son difciles
de limpiar o de lavar y si no lo haces bien te podra ocasionar muchos problemas de salud. Y lo
ms importante, que todos tengan permiso de vender ah, tambin, con el permiso, te da ms
seguridad y confianza de adquirir artculos o mercanca de este lugar.

Martnez Ortega Mixtli Fernanda: Desde primera instancia supe que no era un mercado comn
cuando al entrar nos ofrecieron Escorpiones, chinicuiles y gusanos de maguey. Eso fue lo ms
normal cuando pasos ms adelante nos ofrecieron hamburguesas de len y cocodrilo me qued
totalmente sorprendida, en serio no cre que este tipo de comercio era real o al menos en este
pas, despus observamos diferentes flores comestibles y algunas frutas exticas, otras no tanto,
as como artculos para preparar sushi. Pero debo decir que gan ms mi curiosidad por pasar al
rea de carnes ya que haba letreros de los diferentes animales que puedes consumir ah, algunos
comerciantes nos negaron informacin porque no bamos a consumir pero otros muy amables nos
explicaron hasta los mtodos y tipos de coccin que se tienen que llevar a cabo con los diferentes
animales, quede asqueada por lo visto ese da y sorprendida de que se d este tipo de consumo
en Mxico.

Como recomendacin para consolidarlo como visita obligatoria propongo; la renovacin del
mercado en general, el mejorar los puestos de comida preparada dara ms confianza el consumir
ah, revisar que todos los permisos de los comerciantes estn vigentes ya que por lo visto en
algunos casos no era as e incrementar la seguridad en la zona que a mi parecer fue algo
arriesgado ir por esas calles.

Mendizbal Jarqun Yara Lizeth: No disfrut la visita al mercado de San Juan como me hubiese
gustado, me pareci un lugar muy extico pero a su vez, un lugar muy sdico a mi gusto, las
personas me asustaron un poco, en especial una seora que crey que nos haban mandado a
investigar, no disfruto mucho de la carne y ahora que tuve la oportunidad de ver a los animales
colgados, menos, me llam la atencin que vendieran carne de cocodrilo, venado, len y alacrn,
tambin el hecho de saber que si no los limpian correctamente comerlos puede causar la muerte
de quien lo consume.

Mi recomendacin, antes que nada es cambiar la actitud de algunas personas de las que te
atienden, promocionarlo y conseguir permisos necesarios para que puedan llevar a cabo estas
actividades.
Ordoez Espinoza Luz Edith: Fue una experiencia nueva, me sorprendieron muchas cosas del
mercado, es un lugar nico o al menos yo nunca haba visitado un lugar as, tienen una gran
variedad de productos que en realidad no pens que fueran comerciales, al inicio cre que era un
mercado como cualquier otro pero al seguir recorriendo los pasillos me di cuenta que no era as,
este mercado se diferencia de los dems por la gran cantidad de productos exticos que maneja,
como lo es la carne, venden carne de venado, lechn, cordero, avestruz, pato, cocodrilo, jabal,
bfalo, codorniz, ancas de rana, entre otras. Es un poco desagradable ver como tienen a los
corderos y los lechones, pues los cuelgan pero an estn completos, como si acabaran de
matarlos y los ponen en forma de que te des cuenta como les cortaron su cuello, esa parte no me
gust del todo. Tambin observe algunos productos que no conoca como la naranjilla, es un fruto
del cual solo debe comerse la cscara pero en realidad todo el fruto es muy rico, tambin hay
locales donde se encuentran productos chinos, existe una gran variedad de quesos y especias,
vendan una gran variedad de gusanos o insectos, como el gusano de maguey, escamoles,
alacranes, escarabajos, escorpiones, entre otros; hay muchos locales de comida en donde cocinan
las carnes exticas, los gusanos y los insectos.

Recomiendo que exista ms limpieza en el mercado, como en sus alrededores, ms higiene en las
cocinas y un mejor trato de parte de los vendedores. Opino que es un lugar que debe ser visitado
por los estudiantes de la EST, ya que existen cosas muy diversas que en otro mercado no se
pueden encontrar y nos pueden ensear acerca de otras culturas y de la nuestra. Debera existir
un poco de ms publicidad acerca del mercado.
Mercado de Medelln
Se encuentra ubicado en la Ciudad de Mxico sobre la calle del mismo nombre, en la colonia
Roma, en sus pasillos se pueden encontrar los distintivos sabores de la cocina mexicana,
colombiana y peruana, as como de otras partes del continente americano. Es un mercado que ha
ofrecido insumos gourmet por ms de 100 aos.
Aguilera Palacios Erendira Axin: Mi experiencia en este mercado ya no fue tan impactante como
lo fue con el Mercado de San Juan, pero me gust mucho este mercado porque se pueden
encontrar muchos insumos de la comida latinoamericana, adems de que la decoracin y el
ambiente son muy agradables. Puede apreciar artculos como lo son una diversa variedad de
pescados que no se pueden encontrar fcilmente. Marcas y productos tpicos de otros pases de
Latinoamrica que no se encuentran en Mxico como lo son dulces, bebidas, especias, sopas,
galletas, etc. Las frutas y verduras que venden ah se puede apreciar que son productos de muy
buena calidad, adems son productos que no puedes encontrarlos en cualquier lugar, ya que
muchos de ellos se importan o son insumos exticos.

Mi recomendacin para consolidarlo como un punto de visita obligatorio, es, darle ms promocin
al mercado, en lo personal yo no tena conocimiento de que este lugar existiera, otra
recomendacin es tal vez hacer los precios un poco ms accesibles, pues lo not un poco ms
elevado que en el mercado de San Juan.

Albarrn Barrios Jazmn: Me gust mucho la experiencia de este mercado ya que aqu podemos
encontrar muchas cosas que no venden en Mxico cosas internacionales me llam la atencin que
hay mucho puestos por ejemplo hay uno de puro caf colombiano exclusivo y tiene todo tipo de
caf de Colombia tambin me llamo la atencin un puesto de corea del sur donde venden papas
refrescos coca cola de cereza y muchas cosas coreanas que no se ven en Mxico me agrado
mucho visitar este mercado ya que est muy amplio y en l se encuentran muchas culturas juntas
las carnes que se venden ah son las normales ah no hay carnes exticas como en el mercado de
san juan fue una gran visita a este lugar nos divertimos mucho

Me gustara que este mercado se deba ms a conocer ya que si est un poco escondido lo que
nos platicaron es que ah va a comprar mucho extranjero y por lo tanto son sus mayores cliente
pero si me gustara que el mercado se diera ms a conocer para as mucha gente pueda degustar
productos que no son de Mxico y as conocer ms culturas.

Barrn Martnez Sandra Leticia: La experiencia obtenida por mi parte en el recorrido por este
mercado fue algo diferente al mercado anterior, el mercado de Medelln se encuentra ubicado
tambin en la ciudad de Mxico, este mercado me pareci mucho ms agradable debido a la
amplia variedad de productos encontrados ah, hablamos de insumos variados que forman parte
de los diversos platillos de la cocina latinoamericana, adems de que la decoracin con banderas
me parece algo diferente a los dems mercados por lo tanto representa algo especfico del sitio y
sobre todo caracterstico, se pueden encontrar diversas ensaladas preparadas para que miles de
personas puedan degustar, probar diferentes sabores de diferentes regiones, se encuentran
tambin especias, bebidas, dulces tpicos, frutas, galletas, entre muchos otros productos, todos
igual de muy buena calidad.

Por mi parte propondra hacer ms propaganda y promocionarlo ms para que mucha personas
tengan acceso al sitio mismo tiempo de que genere su inters por visitarlo, regular los precios ya
que resulta un poco ms caro consumir en este sitio a diferencia del mercado de San Juan,
haciendo los costos ms accesibles y as mismo poder incrementar la visita de turistas y/o clientes.
Fuentes Gonzalez Itzel Sara: Me gust ste mercado ya que haba muchas cosas que otros
pases como de Colombia, Corea, Japn, China, etc.

Haban semillas, sopas, dulces, verduras, frutas, pitas, carniceras pero comunes, a lo que me
refiero que solo venden pollo, carne de res, pescado y carne de puerco, nada extico como en el
Mercado de San Juan, tambin vendan flores, velas, incienso y todo ese tipo de artculos .
Esta visita ya no fue tan impactante como el Mercado de San Juan.
En este lugar van muchas personas extranjeras por lo mismo que tienen muchos productos
extranjeros, de hecho en esta visita fuimos con unas coreanas de nuestro saln y ellas nos iban
diciendo qu productos son de su pas y que les gusta consumir a ellas.
Recomendacin para consolidarlo como visita obligatoria para los estudiantes de turismo sera
hacer ms grande los pasillo o hacerlo ms grande en general, ya que hay muchos locales y
tambin mucha gente, lo que te hace que te incomodes estando en ese lugar, tambin un poco la
limpieza, pero de ah en fuera, me gustaron los productos o artculos que se venden o se pueden
encontrar en ese lugar en ese lugar.

Martnez Ortega Mixtli Fernanda: La visita a este mercado fue ms agradable ya que lo que en su
mayora se encontraba eran productos sudamericanos y algunas frutas y tubrculos originarios de
esas tierras pero que ahora tambin se cultivan aqu, pudimos observar en el rea de carnes cosas
menos grotescas que en el mercado de San Juan & helados cubanos. Tambin pudimos observar
que se podan encontrar ciertos insumos asiticos.

Recomendacin para consolidarlo como visita obligatoria para los estudiantes de turismo sera
expandirlo un poco ms ya que se me hizo un poco pequeo para la cantidad de comerciantes que
hay as como darle ms publicidad ya que muchos no conocamos o siquiera sabamos la
existencia de este mercado & todos los diferentes productos que podemos encontrar ah y sus
usos.

Mendizbal Jarqun Yara Lizeth: ste a diferencia del primero me gust ms porque no me
pareci tan sdico, incluso en primera instancia me dio la impresin de ser un mercado comn
como cualquier otro, por fuera se ve pequeo pero una vez que entras la perspectiva cambia, la
diferencia entre ste y el de San Juan es que a pesar de que ambos venden productos alimenticios
uno es menos extico que el otro y aqu se pueden encontrar alimentos complementarios y
saborizantes de todos los sabores, olores y colores de gran variedad por ser algunos nacionales y
otros forneos.

Mi recomendacin principal es hacer ms conocido el lugar hacindole promocin porque est muy
escondido, el uso de las redes sociales podra incrementar su clientela, sin embargo para poder
posicionarse en el modelo turstico recomiendo una expansin ya que sera de gran ayuda para
preparar comidas internacionales y cualquiera que se dedique a eso, en especial restaurantes de
alta calidad est interesado en ir convirtindolo en un lugar popular avivando la curiosidad de los
turistas.

Ordoez Espinoza Luz Edith: La visita al lugar fue agradable, los alrededores del lugar se
encuentran limpios, al igual que el mercado, existe una mayor higiene en todos los locales al igual
que organizacin, los productos se encuentran por secciones, al entrar hay comercios de verduras
y frutas, despus una seccin de florera, en la parte trasera se encuentran las carnes y en la parte
central los productos provenientes de Centroamrica y Sudamrica, al salir hay algunas tiendas de
productos chinos y coreanos. Un seor muy amable, me explic que lo que diferencia al lugar de
otros mercados es la limpieza y organizacin del lugar y aunque no venden productos exticos
ellos realizar cortes de carne como en las culturas de Centroamrica y Sudamrica, y eso llama la
atencin de los turistas. La atencin de los comerciantes es muy servicial, te explican acerca de los
productos aunque sepan que no los vas a adquirir. Tambin existe una gran variedad de productos
de los lugares antes mencionados as como de China, Corea y dems, por lo que algunos turistas
gustan de ir a comprar esos productos.

Recomiendo que se haga ms publicidad acerca del mercado, as como una expansin del mismo,
los espacios son muy reducidos y a veces resulta incmodo pues mucha gente lo visita, creo que
los estudiantes de turismo deberan visitarlo ya que existe variedad en productos provenientes de
otros pases, y por la servicial dad que existe en el lugar.

Yara Jarqun Sara Fuentes

Albarrn Yazmn
Edith Ordoez
Jazmn Albarrn

Mixtli Martnez
Axin Aguilera