UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA QUMICA

INGENIERA DE
BIORREACTORES

DOCENTE:

Ms. ROSA NOMBERTO TORRES

ALUMNA:

SNCHEZ VSQUEZ, SANDRA

Trujillo, 26 de setiembre del 2016.

Ingeniera de Biorreactores

Ingeniera de Biorreactores

Examen Parcial

Continuacin

3. Respecto de las enzimas se conoce que desde el punto de vista cintico, stas

son catalizadores; pero desde el punto de vista estructural son protenas y

otros constituyentes muy importantes (en la mayora de los casos), cules son

los constituyentes y cules son sus funciones.

La mayora de enzimas consisten en una fraccin proteica llamada apoenzima y

una fraccin no proteica llamada cofactor. Los cofactores varan de iones

inorgnicos simples (iones de hierro, cinc, magnesio, calcio, etc.) a la complejidad

de la vitamina B12. (Melo, 2007, p.113) Los cofactores son esenciales para

mantener ciertas protenas enzimticas en una conformacin adecuada para la

catlisis. (Ashok, 2006, p.13) Sin el cofactor, apoenzima no tendr actividad, lo que

significa cofactores son esenciales para que las enzimas sean activas. Si el coefactor

es una molcula orgnica se denomina coenzima. La apoenzima y el cofactor

forman una haloenzima, una enzima completa y activa. La eliminacin del cofactor

inactiva la enzima.

Las coenzimas pueden colaborar con la enzima mediante la aceptacin de

tomos provenientes del sustrato o donacin de tomos que necesita el sustrato.

Algunas coenzimas actan como transportadores de electrones; estos compuestos

extraen electrones del sustrato y los donan a otras molculas en reacciones

ulteriores. Muchas coenzimas derivan de vitaminas. (Tortora, 2007, p.118)

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4. Dar un ejemplo de una reaccin enzimtica cuyo producto sea un agente

qumico de importancia industrial

Sntesis enzimtica de acetato de butilo en un reactor de lecho empacado en

lquido y condiciones supercrtica.

Introduccin.

Los steres de cadena corta son compuestos aromticos naturales que son

ampliamente utilizados como aditivos en productos de alimentacin, cosmtica y

farmacuticos. Estas molculas son relativamente caras cuando son extradas de

vegetales o producidas mediante fermentacin, por ese motivo la sntesis qumica

se emplea tradicionalmente para fines comerciales. Sin embargo, estos steres

sintetizados se dirigen hacia el consumo humano y el uso de disolventes orgnicos

txicos y catalizadores cidos se ha restringido progresivamente para este

propsito. De hecho, el inters por la investigacin de caminos alternativos de

produccin y procesos ms sostenibles ha aumentado durante las ltimas dos

dcadas. Las reacciones en este ltimo campo del desarrollo de ms productos

"naturales" biocatalizados han ganado gran popularidad, sobre todo debido a la alta

especificidad de las enzimas limitantes de reacciones secundarias. Por otra parte,

entre las diversas enzimas, las lipasas se han reivindicado como el biocatalizador en

esterificacin ms adecuado en diversos disolventes y procesos.

El acetato de butilo es un lquido transparente e incoloro con un olor a fruta. Es

miscible con un gran nmero de disolventes orgnicos; casi insolubles en agua.

Acetato de butilo puede ser facilmente hidrolizado en presencia de acidos o

soluciones alcalinas.

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Reaccin.

Acetato de vinilo Acetato de butilo

n-Butanol Alcohol vinlico Etanal

Figura 1. Esquema de sntesis enzimtica de acetato de butilo.

Condiciones de operacin.

- Reactor de lecho empacado en lquido (CO2).

- Reactantes: acetato de vinilo (>99%), 1-butanol (99.7%).

- Catalizador: Solucin comercial de Candida antartica Lipasa B (CALB).

- Temperatura: 333 K.

- Presin: 12 MPa.

Referencias bibliogrficas

Ashok, P., Colin, W., Soccol, C., y Larroche, C. (2006). Enzyme technology. United

States: Muraleedharan for asiatech publishers Inc.

Escandell, J., Wurm, D., Belleville, M., y Sanchez J., Harasek, M., y Paolucci-

Jeanjean, D. (2015). Enzymatic synthesis of butyl acetate in a packed bed

reactor under liquid and supercritical conditions. Catalysis Today,

255(2015), 3-9. doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.cattod.2015.01.048

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Melo, V. y Cuamatzi, O. (2007). Bioqumica de los procesos metablicos. Mxico:

Revert ediciones.

Tortora, G., Berdell, F. y Case, C. (2007). Microbiology: an introduction. United

States: Pearson education.