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Ano 1 - Edio 1 - Maio de 2015

Evoluo da avicultura no Brasil


Os primeiros passos da avicultura qualidade dos animais e da carne de passou de 10.297.690 cabeas em 1981
brasileira foram dados por produtores frango. A presena da integradora, para 106.311.245 cabeas em 2013.
familiares, presentes at hoje em vrias por sua vez, tornou a atividade mais Elevao tamanha esteve atrelada
regies do Pas. Composta at ento organizada, estabelecendo padres busca por regies mais prximas quelas
principalmente por animais rsticos, de manejo e de boas prticas e que apresentavam produo crescente
como os das linhagens caipiras, a fornecendo assistncia tcnica para os de milho e farelo de soja, principais
produo de aves juntamente de outras produtores. insumos utilizados na avicultura.
atividades (como leite, ovos, carnes
bovina e suna) eram responsveis pela REBANHOS REGIONAIS Segundo Historicamente, o Sul uma das regies
gerao de renda da propriedade. dados do IBGE (Instituto Brasileiro mais tradicionais para a criao de
de Geograa e Estatstica), de 1981 aves no Pas, com grande presena
Inicialmente voltada subsistncia, a 2013 (perodo considerado para de cooperativas no que se refere
prevendo a comercializao apenas esta anlise), o rebanho de aves organizao e apoio aos produtores. Por
dos excedentes, a avicultura tornou- aumentou expressivamente em todas outro lado, granjas dessa regio, assim
se rapidamente comercial pouco antes as regies brasileiras, com destaque como do Sudeste, dependem fortemente
de 1930. Nesse perodo, o setor j para o Sul, Sudeste e Centro-Oeste, de gros provenientes do Centro-Oeste.
se fortalecia com iniciativas privadas que, em 2013, representaram 50,13%, Alm disso, apresentam elevado custo
originadas principalmente da regio 28,36% e 10,35% do rebanho nacional, de terra e de mo de obra, que vem se
Sudeste, com destaque para a acelerao respectivamente. O maior crescimento tornando limitada pela descontinuidade
do desenvolvimento da atividade no foi registrado no Centro-Oeste, que das geraes de granjeiros.
estado de So Paulo, durante a chegada
dos imigrantes japoneses.

O desenvolvimento da avicultura se
efetivou na dcada de 70, com a entrada
de empresas processadoras no mercado
e especialistas no processo de produo
do frango. Transformaes tecnolgicas,
tcnicas de produo intensiva e o
desenvolvimento de gentica adaptada
contriburam para o avano da atividade.

Ainda em 1970, no estado de Santa


Catarina, surgiu o sistema de integrao
vertical na avicultura, uma parceria
entre a indstria (frigorcos) e os
produtores. Nesse novo modelo, o
avicultor integrado passou a contar com
o apoio da indstria no que se refere ao
Figura 1: Evoluo do rebanho de galos, frangas, frangos e pintos nas regies Sul, Sudeste e Centro-Oeste
fornecimento dos principais insumos da do Brasil (1981-2013)
atividade, como rao e medicamentos, Fonte: IBGE (2014) | Elaborao: Cepea /Esalq-USP
alm de assistncia tcnica e reposio
de lotes (pintainhos). A produo
, ento, repassada indstria, que No Sudeste, concentram-se as ltimas trs dcadas e, em 2008, chegou
garante a remunerao ao avicultor. indstrias consumidoras de carne de a participar com 14% do abate nacional,
frango e h maior disponibilidade de segundo dados do IBGE. Naquele ano,
O novo sistema de produo, considerado mo de obra qualicada. o estado de Minas Gerais participou
mais verticalizado e intensivo, contribuiu
para o desenvolvimento da avicultura O destaque dessa regio vai para o com 6% do abate nacional, sendo que a
nacional, principalmente nos quesitos estado de So Paulo, que manteve produo havia aumentado 20,56% em
relacionados biosseguridade, sanidade, crescente a produo de aves nas relao ao ano anterior.
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No Centro-Oeste, h diculdade para toneladas em relao ao volume atual, de ao incremento na produo da segunda
contratao de pessoal com experincia. 193,6 milhes de toneladas. O estado de safra.
As grandes lavouras concentram o Mato Grosso deve continuar liderando a
maior nmero de funcionrios, devido expanso na produo de milho e soja no Tais dados evidenciam a importncia
remunerao e condies de trabalho Pas, com aumentos previstos de 62,2% das regies Centro-Oeste e Sul-Sudeste
mais atrativas. Por outro lado, a produo e 40,9%, respectivamente, at 2024. No na avicultura, tanto na produo de
abundante de milho e farelo de soja caso do milho, esse crescimento se deve frangos, quanto em nmero de insumos.
nessa regio tem atrado integradoras,
que buscam reduzir custos em um setor
altamente competitivo. A opo para
contornar os problemas relacionados
mo de obra est no investimento em
granjas cada vez mais automatizadas.

De acordo com o levantamento de


2013 realizado pelo IBGE, o estado que
lidera o ranking nacional de abate o
estado do Paran (30,73% do total),
seguido de Santa Catarina (16,85%),
Rio Grande do Sul (13,97%), So Paulo
(10,60%), Minas Gerais (7,64%) e Gois
(6,32%). Em contrapartida, importante
ressaltar a evoluo desses nmeros ao
longo do tempo, onde o estado de Gois
atingiu mais de 300% de crescimento
no volume de abate entre 2001 e 2013,
evidenciando a presena da indstria e
os investimentos em plantas na regio
Centro-Oeste.

Segundo projees do MAPA


(Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento), a produo brasileira
de gros dever alcanar 252,4 milhes
de toneladas em 2024, o que representa Figura 2: Distribuio do rebanho nacional
um acrscimo de 58,8 milhes de Fonte: IBGE (2012) | Elaborao: EMBRAPA SUNOS E AVES / Setor de Scio-Economia

Mercado internacional
De acordo com levantamento do USDA pelos Estados Unidos, com 31,5%, e Unidos (255,6 mil t) e China (227,5 mil t).
(Departamento de Agricultura dos Unio Europeia, com 10,5%, conforme
Estados Unidos) divulgado em outubro dados do USDA. A Rssia tambm teve papel importante
de 2014, o Brasil se mantinha como nas exportaes brasileiras em 2014.
De acordo com nmeros da Secex Aps conitos com os EUA e pases
o segundo maior produtor mundial
(Secretaria de Comrcio Exterior), em da Europa, a Rssia redirecionou suas
de carne de frango, com produo
2014, foram exportadas 3,6 milhes de compras de carne para outros pases,
prevista para 12,3 milhes de toneladas
toneladas de carne de frango in natura incluindo o Brasil. Foram mais de 20
em 2014. A quantidade produzida em
para 139 pases, a maior quantidade plantas frigorcas brasileiras habilitadas
territrio nacional ca atrs somente a embarcar carne para aquele pas. No
anual da histria e 2,7% maior que a do
dos Estados Unidos, com cerca de 17 ano anterior. total de 2014, os russos compraram 77,6
milhes de toneladas. A China aparece mil toneladas a mais de carne de frango
como terceiro maior produtor, com O principal pas comprador do Brasil brasileira do que em 2013, totalizando
13,3 milhes de toneladas de carne de continuou sendo a Arbia Saudita, tendo em 124,9 mil toneladas no ano passado.
frango. importado 642,5 mil toneladas da carne
nacional em 2014, o que representa De modo geral, as granjas brasileiras de
Apesar de no ser o maior produtor, 17,6% do volume exportado pelas frango tm sido fortemente beneciadas
o Brasil lidera o ranking mundial dos indstrias brasileiras em 2014. Tambm pela ausncia das principais doenas
maiores pases exportadores de carne compem o ranking dos cinco maiores contagiosas, como a inuenza aviria,
de frango. Em 2014, foi responsvel por compradores: Japo (410,6 mil t); Hong que vem assolando vrios pases
34,4% dos embarques totais, seguido Kong (315,5 mil t); Emirados rabes produtores. Isso faz com que a carne de
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frango brasileira aumente ainda mais


seu potencial para estar na mesa dos
consumidores ao redor do mundo.

E os embarques devem continuar a


aumentar, consolidando o Brasil na
posio de maior exportador mundial.
Projees do MAPA apontam taxa de
crescimento anual das exportaes
brasileiras de carne de frango de 5,62%
at 2024, enquanto a produo nacional
deve alcanar 4,22%.

O fato que a maior parte da produo


nacional ainda destinada ao mercado
interno cerca de 69%, segundo
informaes da ABPA (Associao
Brasileira de Protena Animal).

No Brasil, o consumo mdio per capita/


ano de carne de frango saltou de 29,91
kg em 2000 para 45 kg por habitante em
2012, ou seja, expressivo aumento de Figura 3: Produo e exportao de carne de frango brasileira, de 1960 a 2014
50,5%, de acordo com a ABPA. Fonte: USDA (2014) | Elaborao: Cepea /Esalq-USP

O mercado brasileiro passa a contar com levantamentos sobre custos de produo da suinocultura e avicultura nacionais. As
pesquisas sero conduzidas pelo Cepea (Centro de Estudos Avanados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, em parceria
com a CNA (Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil), com o objetivo principal de oferecer mais informaes
a todos que interagem com essas cadeias. Na pecuria, o Cepea j realiza estudos sobre custos de produo de carne
bovina, de leite e de ovino e caprinocultura em todo o Brasil.

Boletim Ativos da Avicultura um boletim CONFEDERAO DA AGRICULTURA E


elaborado CNA em parceria com o Centro de
PECURIA DO BRASIL
Estudos Avanados em Economia Aplicada
(Cepea/Esalq-USP). SGAN - Quadra 601 - Mdulo K - Braslia/DF
Reproduo permitida desde que citada a fonte
(61) 2109-1419 | cna.comunicacao@cna.org.br