ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

APAZA PASTOR, JORGE HERNAN

DCIMO SEMESTRE

CALIDAD

La calidad es un conjunto de caractersticas o propiedades inherentes, que tiene un producto las cuales
satisfacen las necesidades del cliente, las mismas que se ven reflejadas en una sensacin de bienestar de
complacencia.

Es importante que estas caractersticas estn estandarizadas y perduren siempre cuando se compra una y
otra vez, as tambin se debe de tener en cuenta que tenga un costo ptimo.

Se podra decir a grandes rasgos que el concepto de Gestin de Calidad ha pasado por cuatro fases hasta
evolucionar al concepto ptimo de Administracin de Calidad de hoy, o tambin que stas fases
constituyen etapas que describen el nivel de gestin de calidad de una compaa, puesto que muchas
organizaciones se encuentran en la fase inicial y otras en fases intermedias, segn su nivel de desarrollo.

Control de Calidad

El Control de Calidad es la idea bsica de lo que mucha gente considera como la gestin de calidad, consiste
en que en una organizacin el departamento de control de calidad es quien se encarga de la verificacin de
los productos mediante muestreo o inspeccin al 100%. La calidad tan solo le concierne a los
departamentos de calidad y a sus inspectores, y el objetivo es el procurar que no lleguen productos
defectuosos a los clientes.

Aseguramiento de la Calidad

En sta etapa la direccin de la organizacin consiente de la importancia que tiene la calidad se propone la
implementacin de un sistema de gestin de calidad, basado en normas de estandarizacin.

Calidad Total

sta filosofa busca un nivel elevado de Calidad, mediante el cumplimiento de las caractersticas de
productos ampliados: especificaciones tcnicas, especificaciones fsicas, tiempos de respuesta, amabilidad
en el servicio, empata, gestin, etc. Supone un cambio cultural en todos los niveles de la organizacin, ya
que debe concientizarse que en la compaa la calidad es responsabilidad de todos. En sta filosofa la
direccin lidera el cambio, evidencia su compromiso y propone modelos participativos de gestin.

Un EJEMPLO de calidad se puede mencionar a la empresa Coca-Cola ya que los consumidores en todo el
mundo confan en que la Compaa Coca-Cola les ofrezca en todo momento productos refrescantes de
seguridad incuestionable y alta calidad.
Por ello, la implantacin de procesos que garanticen la calidad y seguridad alimentaria de nuestras bebidas
es una de las prioridades fundamentales de la Compaa y embotelladores.

As pues, Coca-Cola Iberian Partners, embotellador y distribuidor de Coca-Cola Espaa ha implantado

un Sistema de Gestin de la Calidad conforme a los requisitos de la norma internacional ISO 9001 y
un Sistema de Gestin de Seguridad Alimentaria conforme a la norma internacional FSSC 22000
cumplimentada con el PAS 220 (Public Available Specification publicada por la British Institution) en todos
sus centros productivos.
Dichos sistemas se aplican en todo el mundo a travs de procedimientos y programas que permiten
controlar todos nuestros procesos desde la recepcin de las materias primas hasta la distribucin de
nuestros productos.

Adems de esto, el sistema Coca-Cola se rige por el Coca-Cola Operating Requirements (KORE), un exigente
programa desarrollado por la Compaa y diseado especficamente para nuestra actividad que incorpora
normas y requerimientos que van ms all del alcance de las certificaciones ISO.

Todos estos sistemas no slo garantizan los mximos estndares de calidad y seguridad alimentaria durante
la produccin de nuestras bebidas, sino tambin en las reas de distribucin y mercado, servicio tcnico de
fro, medio ambiente y prevencin de riesgos laborales.