Quiche com massa de

ricota
Para a massa:
250g de ricota light,
2 colheres de sopa de farinha de arroz,
1 ovo,
2 colheres de sopa de queijo ralado.
Para o recheio:
1 cx de creme de leite light,
1 ovo,
2 colheres de sopa de queijo ralado,
sal e pimenta a gosto,
1/2 xíc. de azeitonas e 100g de peito de peru picados
Amasse a ricota com um garfo, acrescente os outros ingredientes e misture
com as mãos até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de
uma forma de aro removível (de preferência) untada com manteiga. Por cima
coloque as azeitonas e o peito de peru picados. Reserve. Liquidifique o creme
de leite, o ovo, o queijo o sal, a pimenta o e derrame por cima da massa com
os picados.
Leve ao forno 180ºC por 30 a 35 min. ou até as bordas da massa começarem
a dourar.
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