Las funciones de un sistema logístico son

:
a. Adquisición
Lo relacionado a adquirir insumos, bienes, etc. en las mejores condiciones económicas, de
entrega y calidad.

b. "Almacenamiento
Proceso que va desde la recepción para garantizar que cumplan con la calidad y cantidad
contratada, así como la custodia en las mejores condiciones técnicas y económicas que
permitan su rápido suministro a los clientes internos y externos y su mejor distribución en
consonancia con las necesidades de la organización.

El almacenamiento incluye todas las actividades necesarias para guardar y mantener los
productos desde que son fabricados o adquiridos a los proveedores hasta que son vendidos y
entregados a los clientes.

El almacenamiento es necesario para regular y compensar las discrepancias que se producen
entre la oferta y la demanda. La función de almacenamiento implica también la adecuación
entre cantidades compradas y vendidas, lo que requiere la división de las compras efectuadas
en grandes cantidades en otras cantidades menores adaptadas a las necesidades y hábitos de
compra del cliente.

Las decisiones sobre almacenamiento afectan fundamentalmente a la determinación del
número, localización, tipo y características de los almacenes necesarios para atender la
demanda del mercado. En cualquier caso, los almacenes pueden ser propios o arrendados.
El número, localización y tamaño de los almacenes estarán en función del servicio al cliente
prestado y de las economías de escala que se puedan producir.

La función de almacenamiento se complementa con las actividades de manejo de los
materiales y embalaje de los productos. El manejo de los materiales incluye la determinación
de los procedimientos a seguir y medios materiales y humanos a utilizar para el movimiento
de los productos dentro de los almacenes y locales de venta de la propia empresa. El embalaje
es necesario para proteger el producto durante el proceso de distribución y almacenaje. La
protección se realiza para impedir roturas, deterioros, suciedad, etc. Las decisiones sobre
embalaje afectan a la elección de los sistemas de protección y conservación y a los materiales
a utiliza.”

c. “Distribución
La misión de la distribución comercial es poner el producto a disposición del consumidor o del
comprador industrial en la cantidad demandada, en el momento en que se necesite y en el
lugar donde se desee adquirir, presentando el producto de forma atractiva, que estimule a
comprarlo.

La distribución puede ser de bienes o servicios. Si es de servicios, suele ser distribución directa.
Si se trata de bienes, estamos hablando de distribución comercial. Esta actividad es llevada a
cabo fundamentalmente por el comerciante que compra o tiene en depósito los artículos hasta
su venta.”

d. Control de uso de los bienes empresariales
Administrar los recursos humanos, materiales, financieros e informáticos bajo su
responsabilidad, velando por su empleo eficiente y oportuno.

e. Mantenimiento
Realizar el mantenimiento de bienes, transporte terrestre, la infraestructura y las instalaciones
y obras anexas de cualquier orden, de la empresa.

f. Responsabilidad de la logística en el comercio exterior
Referido a los contratos y certificados que se hacen en el plano comercial de importación y
exportación.

g. Transporte

· “Modalidades de transporte
* Transporte terrestre (por carretera o ferrocarril): camión, furgón, tren, etc.
* Transporte aéreo: avión, helicóptero, etc.
* Transporte marítimo/fluvial: barco, barcaza, etc.

· Criterios de evaluación del transporte
* Coste
* Rapidez / velocidad: tiempo transcurrido hasta que se recibe la mercancía
* Capacidad: tamaño o cantidad del producto que puede ser transportado
* Disponibilidad: facilidad para contratar una forma de transporte a un destino específico
* Frecuencia: continuidad del transporte
* Fiabilidad: consistencia o capacidad del medio de transporte para llevar a cabo sus funciones
en los plazos y condiciones previstas.
ü Flexibilidad: versatilidad o capacidad para adaptarse a las características del producto,
capacidad precisada o momento requerido.
* Servicio: acondicionamiento de las mercancías, reparación de daños y desperfectos,
seguros, etc”

Quién en su niñez no ha probado una GN? Deliciosas galletas con sabor a soda, vainilla o
rellenas con chocolate, fresa, menta y coco que, desde hace 40 años, endulzan el paladar de
chicos y grandes en todo el país.

La historia de estos aperitivos empezó en 1970, cuando don Fernando Mariátegui decidió
fundar, en Trujillo, la empresa Galleteras del Norte (GN). “Queríamos llevar un antojito a las
loncheras de los más pequeños del hogar”, recuerda Fernando Mariátegui hijo.

Su bajo precio les aseguró, al principio, una rápida acogida. “Mi familia siempre tuvo la idea
firme de crear un producto que esté al alcance de todos, por eso inicialmente costaba 0.30
céntimos y,luego subió a 0.40.

¿Imaginas qué diferencia con las demás? Creo que eso las hace singulares, además de su
sabor, por supuesto”, afirma.

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HECHAS EN CASA. Fernando asegura que la receta de las galletas GN se creó en su casa; pero
con el paso del tiempo su familia decidió mejorarla para competir con las galletas de las
cadenas transnacionales. “Fue desarrollada por la familia, pero complementada con los
últimos adelantos en la industria”, resalta.

Actualmente, Galleteras del Norte está en expansión. Poseen dos plantas. La principal está en
Trujillo, que atiende al norte y parte de Lima y, la otra, se ubica en Lima, y abastece a la mitad
de la población y al sur del país. En ambas fábricas trabajan cerca de 300 personas.

OTROS MERCADOS. En 2003, Galleteras del Norte logró consolidarse en el mercado local y
empezó a exportar a otras países como Ecuador, Colombia, Venezuela, Chile, Panamá y Haití.
“Nuestro objetivo es llegar a todos los países de habla hispana en este continente, luego
esperamos poder entrar a otros países pues es lindo saber que una empresa peruana y,
especialmente trujillana, trasciende fronteras”, cuenta entusiasmado Fernando.

Pero no es solo la conquista de otros mercados, la que desvela a la familia Mariátegui.
Actualmente, debido al posicionamiento que ha logrado la marca, han decidido apostar por
otros productos.

Es así que GN ya no solo produce galletas. También ofrece panetones, fideos, mermeladas y
harinas, productos que han logrado mucha aceptación y que se comercializan en los
principales centros de abastos de Trujillo, detalla Mariátegui hijo.

“Nuestro objetivo es ser la empresa líder en la comercialización de galletas del Perú en los
próximos años, elaborando productos de excelente calidad a precios accesibles y, para ello,
debemos incrementar la capacidad productiva”, agrega.

El grupo Salomón acaba de culminar el proceso de fusión de sus dos
empresas bandera: Panadería San Jorge y Galletera del Norte. Una
iniciativa cuyo objetivo fue ganar mayor eficiencia operativa para
enfrentar con mayor fortaleza los estragos de la crisis financiera. Otro
proyecto que apunta a ese mismo objetivo y que les permitirá
incursionar en nuevos mercados fue el proceso de ampliación de su
planta de galletas, ubicada en Ate, que concluyó en diciembre y en el
que desembolsaron US$5 millones. Leandro Mariátegui, gerente
general de Galletera del Norte, evitó adelantar la plaza a la que
estarían apuntando. No obstante, indicó que desde el año pasado
están presentes con todo su portafolio de galletas dulces en Chile,
Ecuador y Venezuela. “Nuestras exportaciones siguen en aumento a
pesar de los problemas que registran los países vecinos”, afirmó.
Respecto al mercado local, que concentra el 80% de sus ventas,
señaló que se percibe una ligera desaceleración. Añadió que el
crecimiento del 2009 sería de un dígito y que siendo conservadores,
esperan ventas por US$60 millones, similares a las del 2008.
IDENTIFICAR SU ORGANIGRAMA

FUNCIONES DEL ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL

 Designar todas las posiciones gerenciales.

 Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los
diferentes departamentos.

 Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y
entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes
corporativos.

 Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus
análisis se están ejecutando correctamente.

 Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y
proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.

DEPARTAMENTO FINANCIERO

La función principal del Departamento Financiero es la administración general de los recursos
económicos de la empresa. Para ello tendrá que tomar decisiones de como asignar los
recursos disponibles en las diferentes áreas funcionales de la empresa mediante proyectos de
inversión, con el objetivo económico de maximizar los beneficios.

Para conseguirlo, deberá garantizar al resto de la empresa, una información constante y en la
forma correcta para que sea útil a la hora de tomar las diferentes decisiones que surjan a lo
largo del tiempo.

A la cabeza del departamento estará el Director Financiero, que deberá coordinar y supervisar
las acciones de las tres grandes áreas que conforman el departamento, que son: análisis,
contabilidad y tesorería.

DEPARTAMENTO DE VENTAS

Desarrollo y manipulación del producto: Consiste en perfeccionar los productos ya existentes,
introducir nuevos productos, darles otro uso o aplicación, hacerle modificaciones a sus estilos,
colores, modelos, eliminación de los productos pasados de moda, observación del desarrollo
de los productos elaborados por la competencia, su envase, accesorios del producto, de su
eficiencia, sus características distintivas y su nombre.
Distribución física: Responsabilidad que cae sobre el gerente de ventas la cual es compartida
con el de tráfico y envíos. El gerente de ventas coordina estas con el tráfico, en los problemas
relativos al manejo de materiales de los productos desde la fábrica hasta el consumidor, que
comprende los costos y métodos de transporte, la localización de almacenes, los costos de
manejo, los inventarios, la reducción de reclamaciones por retrasos y perjuicios de ventas.

Estrategias de ventas: son algunas prácticas que regulan las relaciones con los agentes
distribuidores, minoristas y clientes. Tiene que ver con las condiciones de ventas,
reclamaciones y ajustes, calidad del producto, método de distribución, créditos y cobros,
servicio mecánico, funcionamiento de las sucursales y entrega de los pedidos.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

La sección de producción en la industria puede considerarse como el corazón de la misma, y si
la actividad de esta sección se interrumpiese toda la empresa dejaría de ser productiva. En el
departamento de producción se tienen las actividades de:

 Medición del trabajo.

 Métodos del trabajo.

 Ingeniera de producción.

 Análisis y control de fabricación o manufactura.

 Planeación y distribución de instalaciones.

 Administración de salarios.

 Higiene y seguridad industrial.

 Control de la producción y de los inventarios.

 Control de calidad.

DEPARTAMENTO DE PERSONAL

a) Proponer las políticas generales de administración de los recursos humanos, teniendo en
consideración las normas estatutarias pertinentes y los principios de administración de
personal.

b) Mantener actualizados la documentación y los registros con todos los antecedentes y la
información referida al personal.

c) Asesorar oportunamente al personal municipal sobre todas las materias del derecho laboral
y otras materias legislativas que lo afecten, manteniendo un archivo actualizado de estas
disposiciones legales.
d) Ejecutar y tramitar la incorporación, promoción, retiro o destinación del personal, como
también lo relativo a licencias, permisos, asignaciones familiares y todo lo relacionado a
solicitudes del personal.

e) Preparar y actualizar los escalafones del personal, teniendo en consideración las normas
estatutarias pertinentes y manteniendo al día los archivos correspondientes.

f) Asegurar la operatividad de los trámites administrativos relacionados con licencias médicas,
accidentes del trabajo, cargas familiares, asistencia, permisos y vacaciones y otros trámites y/o
certificaciones que requiera el personal.

g) Efectuar la tramitación administrativa de los sumarios e investigaciones sumarias de la
Municipalidad y el registro de estos actos, velando por el cumplimiento de los plazos en estas
situaciones.

h) Controlar la asistencia y los horarios de trabajo, sin perjuicio del control obligatorio que
debe realizar cada Dirección.

i) Calcular, registrar y pagar las remuneraciones del personal.

UBICACIÓN EN LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La estructura organizacional de una empresa es la forma en la que la empresa se va a
gestionar. Pueden diferenciarse dos partes la estructura organizativa formal y la informal

 La estructura organizativa formal es aquella que se basa en el conjunto de relaciones
explicitadas por la dirección, son relaciones deliberadas.

 La estructura organizativa informal son el conjunto de relaciones que no han sido
definidas explícita mente y responden básicamente a las necesidades que entran en
contacto con el trabajo.

 La estructura real de la organización se basa en el conjunto de relaciones formales e
informales.

De acuerdo con Mintzberg se identifican 5 elementos:

 Ápice estratégico: aquí se encuentra la alta dirección de la empresa, la cual tiene una
responsabilidad global. La función esencial consiste en garantizar que la organización
funcione adecuadamente y cumpla sus objetivos; tienen diversas tareas:

 Supervisión Directa

 Relación con el entorno

 Formulación de la estrategia a seguir

 Línea Media: son los directivos que vinculan la dirección general con el núcleo de
operaciones.

 Las funciones que se le atribuyen son:

 Enlace vertical ascendente y descendente

 Enlace horizontal entre ellos
 Tomar decisiones y resolver problemas en su ámbito de actividad

 Núcleo de Operaciones: es el encargado del trabajo básico de producción de bienes y
servicios. Las funciones básicas que desarrollan son:

 Aprovisionamiento de Inputs

 Producción

 Comercialización

 Apoyo a las funciones previas.

 Tecnoestructura: Formada por analistas que no son directivos y no participan en el
flujo del trabajo, sino que diseñan y planifican. Puede haber dos tipos:

 Analistas de adaptación: se ocupan de estudiar los cambios necesarios que
hay que introducir en la organización.

 Analistas de control: su función consiste en la búsqueda de estabilidad y
normalización de las pautas de la actividad de la empresa.

 Staff de apoyo: son un conjunto de unidades especializadas que no participan
directamente en la producción de bienes y servicios, sino que su objetivo consiste en
apoyar a la organización mediante la prestación de tareas y servicios especializados,
como lo pueden ser limpieza, seguridad, etc.