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Planificación óptima para la producción sostenible de aguacate en México

 Fig. 1 Promedio de los huertos de aguacate
en todos los distritos productores en el riego y
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA modalidad temporal

El cultivo de aguacate en el estado de II. Metodología
Michoacán en México recientemente ha
aumentado dramáticamente sin una Objetivo: Maximizar las ganancias de la
planificación adecuada. En Michoacán hay 49 producción de aguacate sostenible en el
distritos productores de aguacate con estado de Michoacán en México.
diferentes potencialidades de producción, y los
Set:
huertos de aguacate han causado graves
i= huertos i= 1,2...49
problemas asociados con la escasez de agua t= tiempo t=1,2...10
y que alguna flora y fauna endógena ha m= mercados (calidad) m= 1, 2,3
desaparecido debido a la alteración en el uso h= Centros existentes h= 1,2
de la tierra y el uso de fertilizantes y pesticidas.
Por lo tanto, es necesario un plan estratégico Parameters:
para el cultivo del aguacate para satisfacer las
demandas del mercado, maximizando al Uso del suelo
mismo tiempo los beneficios económicos y la
contabilidad de los recursos disponibles. La 𝑎𝑖 :Terreno utilizado para el cultivo
planificación estratégica debe tener en cuenta
el margen disponible para la cultivación en los 𝐴𝐸𝑋𝑇𝐸𝑀
𝑖 : Área actual en modo temporal
diferentes municipios del estado de
Michoacán, el agua disponible, las condiciones 𝐴𝐸𝑋𝑅𝐼
𝑖 : Área actual con sistema de riego
climáticas de cada municipio, el costo de
transporte, el costo de almacenamiento, el 𝐴𝑌𝑂𝑇𝐸𝑀
𝑖 : Área de huertos jóvenes en modo
costo de preparar nuevas áreas, los costos de temporal que todavía no producen
cultivo y el consumo de agua. Adicionalmente,
la planificación estratégica debe considerar la 𝐴𝑌𝑂𝑅𝐼
𝑖 : Área de huertos jóvenes con sistema de
logística asociada con la plantación de nuevos riego que todavía no producen
huertos y nuevos centros.
𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤 : La nueva area designada para cultivar

𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟 : Nueva área con sistema de riego

𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚 : Nueva área sin sistema de riego

𝑎𝑖𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑡𝑒𝑚 : Área total en modalidad temporal

𝑎𝑖𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑖𝑟 : Área total en modalidad de riego

𝐴𝑀𝐴𝑋
𝑖 : Área maxima disponible para el cultivo

𝐴𝑚𝑎𝑥𝑖𝑟
𝑖 : Área maxima disponible en modalidad
de riego
2

Aguacate Distribuido a los Mercados 𝐴𝑚𝑎𝑥𝑡𝑒𝑚

𝑖 :
Área máxima disponible en
modalidad temporal 𝛽 𝑓𝑞 : Factor de segregación para el aguacate
de primera calidad
Requerimiento del agua 𝛽 𝑠𝑞 : Factor de segregación para el aguacate
𝑐𝑢𝑟𝑟𝑒𝑛𝑡 de segunda calidad 𝑤𝑖
,𝑡 : Agua requerida para cada huerto
existente i Durante cada período de tiempo t 𝛽 𝑓𝑞 : Factor de segregación para el aguacate
de primera calidad. 𝛽𝑖
,𝑡 : Factor de requerimiento del agua
Máxima demanda en mercados.
𝐸𝑋𝑅𝐼 𝛽𝑖
,𝑡 :
Factor de requerimiento del agua con 𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑−𝑓𝑞
𝑃𝑚1,𝑡 : demanda de aguacate mercado
sistema de riego
de primera calidad.
𝑌𝑂𝑈𝑁𝐺𝑇𝐸𝑀 𝛽𝑖
,𝑡 : Factor de requerimiento del agua 𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑠𝑞
𝑃𝑚2,𝑡 : Demanda de aguacate mercado
para para huertos jóvenes en modo temporal.
de segunda calidad.
𝑌𝑂𝑈𝑁𝐺𝑅𝐼
𝛽𝑖,𝑡 : Factor de requerimiento del agua 𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠
𝑃𝑚3,𝑡 : Demanda de aguacate para
para para huertos jóvenes con sistema de procesamiento.
riego.
Costos
𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟 𝑤𝑖
,𝑡 :Agua requerida para cada nuevo
Costos de Cultivo
huerto i durante cada período de tiempo t con
sistema de riego 𝐶𝑜𝑠𝑡 𝑐𝑢𝑙𝑡 : Costo del cultivo.
𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟 𝑐𝑢𝑙𝑡−𝑡𝑒𝑚 𝛽𝑖
,𝑡 : Factor de requerimiento del agua para 𝑢𝑐𝑖,𝑡 : costo unitario del area temporal
nueva área con sistema de riego para el periodo t
𝑐𝑢𝑙𝑡−𝑖𝑟
𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚 𝛽𝑖
,𝑡 : Factor de requerimiento del agua 𝑢𝑐𝑖,𝑡 : costo unitario del area con sistema
para nueva área sin sistema de riego de riego para el periodo t

𝑡𝑜𝑡−𝑚𝑢𝑛 𝑢𝑐𝑖𝑛𝑒𝑤−𝑎𝑟𝑒𝑎𝑡𝑒𝑚 : costo unitario de la nueva area 𝑤𝑖
,𝑡 : total del agua requerida para cada
temporal para el periodo t
municipio I en cualquier período de tiempo t
𝑢𝑐𝑖𝑛𝑒𝑤−𝑎𝑟𝑒𝑎𝑖𝑟 : costo unitario de la nueva area
𝑛𝑒𝑤 𝑤𝑖
,𝑡 : agua necesaria en los huertos nuevos con sistema de riego para el periodo t
𝑚𝑎𝑥−𝑑𝑖𝑠−𝑚𝑢𝑛 𝑤𝑖
,𝑡 : suma de toda el agua requerida 𝑁𝑃𝑉𝑡 : factor de anualización en el periodo t
en cada municipio i en todos los períodos de 𝑘𝑓 : factor de coste de cultivo (¿?)
tiempo t
Costo de los centros
Capacidad para los centros
𝐶𝑜𝑠𝑡ℎ𝑢𝑏𝑠 : El costo asociado a los centros 𝑃
ℎ𝑐𝑎𝑝−ℎ𝑢𝑏 : Capacidad necesaria para centro h 𝑠𝑡𝑜𝑟𝑒𝑑
𝑢𝑐𝑖,𝑡 : costo de almacenamiento
𝑐𝑎𝑝−ℎ𝑢𝑏−𝑒𝑥𝑖𝑠𝑡 𝑃
ℎ1 : Capacidad existente (h1) 𝑛𝑒𝑤−ℎ𝑢𝑏
𝑢𝑐ℎ2 : costo de capital anualizado para
𝑐𝑎𝑝−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑥 los nuevos centros 𝑃
ℎ2 : Capacidad máxima disponible
Costos de transporte
3 𝐶𝑜𝑠𝑡

𝑇𝑟𝑎𝑛𝑠𝑝 : Costo total de transporte 𝑡𝑜𝑡−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡
𝑃ℎ,𝑡 : Aguacate total distribuido de
𝑐𝑜𝑠𝑡−𝑜𝑟𝑐ℎ−ℎ𝑢𝑏 los centros h a los mercados a lo largo del 𝑢𝑇𝑖
,ℎ,𝑡 : Costo asociado al transporte periodo t.
de aguacate de los huertos a los centros
𝑠𝑡𝑜𝑟𝑒𝑑−ℎ𝑢𝑏
𝑐𝑜𝑠𝑡−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑓𝑞 𝑃ℎ,𝑡 : Aguacate almacenado en los 𝑢𝑇
ℎ,𝑚1 :Costo de transporte del centros h durante el periodo t.
aguacate de los centros a los mercados m1
ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑓𝑞
𝑐𝑜𝑠𝑡−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑠𝑞 𝑃ℎ,𝑚1,𝑡 : Aguacate de primera calidad 𝑢𝑇
ℎ,𝑚2 : Costo de transporte del
distribuido del centro h en los mercados m1
aguacate de los centros a los mercados m2 durante el periodo t (Tonelada)
𝑐𝑜𝑠𝑡−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠 𝑢𝑇
ℎ,𝑚3 : Costo de transporte
𝑃ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑠𝑞 : Aguacate de segunda calidad
del aguacate de los centros a los mercados m3 ℎ,𝑚2,𝑡
distribuido del centro h en los mercados m2
Ventas durante el periodo t (Tonelada)
Sales: total de las ventas ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠
𝑃ℎ,𝑚3,𝑡 : Aguacate de tercera
𝑝𝑟𝑜𝑑−𝑓𝑞 calidad distribuido del centro h en los 𝑢𝑐𝑚
1 : valor unitario de la venta del
aguacate de primera calidad mercados m3 durante el periodo t (Tonelada)
𝑝𝑟𝑜𝑑−𝑠𝑞 𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑓𝑞 𝑢𝑐𝑚
2 : valor unitario de la venta del 𝑃𝑚1,𝑡 : Aguacate de primera calidad en
aguacate de segunda calidad los mercados m1 durante el periodo t
𝑝𝑟𝑜𝑑−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠
(Tonelada) 𝑢𝑐𝑚
3 : valor unitario de la venta del
aguacate de tercera calidad 𝑃𝑟𝑜𝑓𝑖𝑡: Beneficio de la producción sostenible
de aguacate.
Variables:
Model: 𝑦𝑖𝑛𝑒𝑤
−𝑎𝑟𝑒𝑎 : Variable binaria que determina la
necesidad de un nuevo huerto en el municipio i 𝑃𝑟𝑜𝑓𝑖𝑡 = 𝑆𝑎𝑙𝑒𝑠 − 𝐶𝑜𝑠𝑡 𝑇𝑟𝑎𝑛𝑠𝑝 − 𝐶𝑜𝑠𝑡ℎ𝑢𝑏𝑠 −
𝐶𝑜𝑠𝑡 𝑐𝑢𝑙𝑡 𝑦𝑖𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟
: Variable binaria que determina la necesidad
de un nuevo huerto en el municipio i con sistema 𝑝𝑟𝑜𝑑−𝑓𝑞 𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑓𝑞
𝑆𝑎𝑙𝑒𝑠 = ∑𝑚1 ∑𝑡 𝑢𝑐𝑚1 𝑃𝑚1,𝑡 𝑁𝑃𝑉𝑡 +
de riego.
𝑝𝑟𝑜𝑑−𝑠𝑞 𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑠𝑞
∑𝑚2 ∑𝑡 𝑢𝑐𝑚2 𝑃𝑚2,𝑡 𝑁𝑃𝑉𝑡 + 𝑦𝑖𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚
: Variable binaria que determina la 𝑝𝑟𝑜𝑑−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠 𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠
∑𝑚3 ∑𝑡 𝑢𝑐𝑚3 𝑃𝑚3,𝑡 𝑁𝑃𝑉𝑡 .
necesidad de un nuevo huerto en el municipio i en
modalidad temporal. .𝐶𝑜𝑠𝑡 𝑇𝑟𝑎𝑛𝑠𝑝 =
𝑐𝑜𝑠𝑡−𝑜𝑟𝑐ℎ−ℎ𝑢𝑏 𝑜𝑟𝑐ℎ−ℎ𝑢𝑏
∑𝑖 ∑ℎ ∑𝑡 𝑢𝑇𝑖,ℎ,𝑡 𝑃𝑖,ℎ,𝑡 𝑁𝑃𝑉𝑡 + 𝑦𝑖𝑛𝑒𝑤
: Variable binaria que determina la necesidad
𝑐𝑜𝑠𝑡−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑓𝑞 ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑓𝑞
de áreas nuevas. ∑ℎ ∑𝑚1 ∑𝑡 𝑢𝑇ℎ,𝑚1 𝑃ℎ,𝑚1,𝑡,𝑤 𝑁𝑃𝑉𝑡 +
𝑐𝑜𝑠𝑡−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑠𝑞 ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑠𝑞
∑ℎ ∑𝑚2 ∑𝑡 𝑢𝑇ℎ,𝑚2 𝑃ℎ,𝑚2,𝑡,𝑤 𝑁𝑃𝑉𝑡 + 𝑃𝑖
.𝑡 : Producción de aguacate en el municipio i 𝑐𝑜𝑠𝑡−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠 ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠
∑ℎ ∑𝑚3 ∑𝑡 𝑢𝑇ℎ,𝑚3 𝑃ℎ,𝑚2,𝑡,𝑤 𝑁𝑃𝑉𝑡 .
durante el período t. (Toneladas)
𝑜𝑟𝑐ℎ−ℎ𝑢𝑏 𝑃𝑖
,ℎ,𝑡 : Producción de aguacate distribuido
𝑠𝑡𝑜𝑟𝑒𝑑 𝑜𝑟𝑐ℎ−ℎ𝑢𝑏
de los huertos a los centros en t (Toneladas). 𝐶𝑜𝑠𝑡ℎ𝑢𝑏𝑠 = ∑h ∑𝑡 ∑𝑖 𝑢𝑐𝑖,𝑡 𝑃𝑖,ℎ,𝑡 𝑁𝑉𝑃𝑡 +
𝑟𝑒𝑐𝑒𝑖𝑣𝑒𝑑−ℎ𝑢𝑏 𝑛𝑒𝑤−ℎ𝑢𝑏 𝑛𝑒𝑤 𝑃
ℎ,𝑡 : Aguacate recibido en el centro h 𝑘𝑓 ∑ℎ2 (𝑓𝑐ℎ2 𝑦ℎ2 𝑁𝑉𝑃𝑡 +
𝑛𝑒𝑤−ℎ𝑢𝑏 𝑐𝑎𝑝−ℎ𝑢𝑏
durante el periodo t. 𝑢𝑐ℎ2 (𝑃𝑖,ℎ,𝑡 )).
4

𝑐𝑢𝑙𝑡−𝑡𝑒𝑚 𝑡𝑒𝑚 𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚 𝐶𝑜𝑠𝑡
𝑐𝑢𝑙𝑡 = ∑𝑖 ∑𝑡 (𝑢𝑐𝑖,𝑡 𝑎𝑖 𝑁𝑃𝑉𝑡 + + 𝛼𝑖,𝑡 . 𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚 +𝛼𝑖,𝑡
𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟
. + 𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟
𝑐𝑢𝑙𝑡−𝑖𝑟 𝑖𝑟 𝑢𝑐𝑖
,𝑡 𝑎𝑖 𝑁𝑃𝑉𝑡 ) + 𝑘𝑓
∑𝑖(( 𝑢𝑐𝑖𝑛𝑒𝑤−𝑎𝑟𝑒𝑎𝑡𝑒𝑚 𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚 + 𝑓𝑐𝑖𝑛𝑒𝑤−𝑎𝑟𝑒𝑎𝑡𝑒𝑚 𝑦𝑖𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚Distribución
)+ del producto de los huertos a 𝑢𝑐𝑖
𝑛𝑒𝑤−𝑎𝑟𝑒𝑎𝑖𝑟 𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟
𝑎𝑖 + 𝑓𝑐𝑖 𝑛𝑒𝑤−𝑎𝑟𝑒𝑖𝑟 𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟
𝑦𝑖 )). los centros

S.A. 𝑜𝑟𝑐ℎ−ℎ𝑢𝑏 ∀i, (16)
𝑃𝑖.𝑡 =∑ℎ 𝑃𝑖,ℎ,𝑡
∀t
Uso del suelo 𝑎𝑖

= 𝐴𝐸𝑋𝑇𝐸𝑀
𝑖 + 𝐴𝐸𝑋𝑅𝐼
𝑖 + 𝐴𝑌𝑂𝑇𝐸𝑀
𝑖 + 𝐴𝑌𝑂𝑅𝐼
𝑖 ∀i (1) Balance en los centros
+𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤
𝑟𝑒𝑐𝑒𝑖𝑣𝑒𝑑−ℎ𝑢𝑏 𝑜𝑟𝑐ℎ−ℎ𝑢𝑏 ∀h, (17)
𝑃ℎ,𝑡 =∑𝑖 𝑃𝑖,ℎ,𝑡 𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤
= 𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟 + 𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚 ∀i (2) ∀t 𝑎𝑖𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑡𝑒𝑚
= 𝐴𝐸𝑋𝑇𝐸𝑀
𝑖 + 𝐴𝑌𝑂𝑇𝐸𝑀
𝑖 + 𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚 ∀i (3) 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑖𝑣𝑒𝑑−ℎ𝑢𝑏
𝑃ℎ,𝑡 𝑡𝑜𝑡−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡
=𝑃ℎ,𝑡 ∀h, (18) 𝑎𝑖𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑖𝑟
= 𝐴𝐸𝑋𝐼𝑅 + 𝐴𝑌𝑂𝑅𝐼 + 𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟 ∀i (4) ∀t
𝑖 𝑖

𝑃ℎ𝑐𝑎𝑝−ℎ𝑢𝑏 ≥ 𝑃ℎ,𝑡
𝑠𝑡𝑜𝑟𝑒𝑑−ℎ𝑢𝑏 ∀h, (19)
Área máxima disponible para el cultivo de ∀t
aguacate
𝑃ℎ𝑐𝑎𝑝−ℎ𝑢𝑏 ≥ 𝑃𝑖,ℎ,𝑡
𝑜𝑟𝑐ℎ−ℎ𝑢𝑏 ∀i, (20) 𝑎𝑖
≤ 𝐴𝑀𝐴𝑋
𝑖 ∀i (5) ∀h,
∀t 𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤
≤ 𝐴𝑀𝐴𝑋
𝑖 . 𝑦𝑖𝑛𝑒𝑤−𝑎𝑟𝑒𝑎 ∀i (6)
Límites para los centros existentes (h1) 𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟
≤ 𝐴𝑚𝑎𝑥𝑖𝑟
𝑖 . 𝑦𝑖𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟 ∀i (7)
𝑐𝑎𝑝−ℎ𝑢𝑏 𝑐𝑎𝑝−ℎ𝑢𝑏−𝑒𝑥𝑖𝑠𝑡 ∀h1 (21) 𝑎𝑖𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚
≤ 𝐴𝑚𝑎𝑥𝑡𝑒𝑚 . 𝑦𝑖𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚 ∀i (8) 𝑃ℎ1 ≤ 𝑃ℎ1
𝑖 𝑦𝑖𝑛𝑒𝑤

≤ 𝑦𝑖𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚 + 𝑦𝑖𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟 ∀i (9) Existencia para nuevos centros (h2)

Requerimientos de agua 𝑐𝑎𝑝−ℎ𝑢𝑏
𝑃ℎ2 𝑐𝑎𝑝−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑥 𝑛𝑒𝑤
≤ 𝑃ℎ2 𝑦ℎ2 ∀h2 (22)
𝑐𝑢𝑟𝑟𝑒𝑛𝑡 𝐸𝑋𝑇𝐸𝑀
(𝑤𝑖,𝑡 ) = (𝛽𝑖,𝑡 ) . 𝐴𝐸𝑋𝑇𝐸𝑀
𝐼 ) + ∀i, (10) Aguacate distribuido a los mercados
𝐸𝑋𝑅𝐼 𝛽𝑖
,𝑡 ) . 𝐴𝐸𝑋𝑅𝐼
𝑖
𝑌𝑂𝑈𝑁𝐺𝑇𝐸𝑀
+ 𝛽𝑖,𝑡 . 𝐴𝑌𝑂𝑇𝐸𝑀
𝑖 + ∀t
𝑡𝑜𝑡−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡
𝑌𝑂𝑈𝑁𝐺𝑅𝐼 𝛽𝑖
,𝑡 . 𝐴𝑌𝑂𝑅𝐼
𝑖 ) 𝛽 𝑓𝑞 𝑃ℎ,𝑡 = ∀h, (23)
ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑓𝑞
∑𝑚1 𝑃ℎ,𝑚1,𝑡 𝑐𝑢𝑙𝑙−𝑓𝑠
+ ∑𝑚2 𝐷ℎ,𝑚2,𝑡 ∀t
𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟 𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟 𝑛𝑒𝑤𝑖𝑟 𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚 ∀i, (11) 𝑤𝑖
,𝑡 = 𝛽𝑖,𝑡 .𝑎𝑖 +𝛽𝑖,𝑡 .
𝑛𝑒𝑤𝑡𝑒𝑚 𝑎𝑖
∀t 𝑡𝑜𝑡−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡
𝛽 𝑠𝑞 𝑃ℎ,𝑡 + ∀h, (24)
𝑡𝑜𝑡−𝑚𝑢𝑛 𝑐𝑢𝑟𝑟𝑒𝑛𝑡 𝑛𝑒𝑤 𝑐𝑢𝑙𝑙−𝑓𝑠
∀i, (12) ∑𝑚2 𝐷ℎ,𝑚2,𝑡 =
∀t 𝑤𝑖
,𝑡 = 𝑤𝑖,𝑡 + 𝑤𝑖,𝑡
∀t ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑠𝑞 𝑐𝑢𝑙𝑙−𝑠𝑝
∑𝑚2 𝑃ℎ,𝑚2,𝑡 +∑𝑚3 𝐷ℎ,𝑚3,𝑡
𝑡𝑜𝑡−𝑚𝑢𝑛 𝑚𝑎𝑥−𝑑𝑖𝑠−𝑚𝑢𝑛 𝑤𝑖
,𝑡 ≤ 𝑤𝑖,𝑡 ∀i, (13)
𝑡𝑜𝑡−ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡
∀t 𝛽 𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠 𝑃ℎ,𝑡 + ∀h, (25)
𝑐𝑢𝑙𝑙−𝑠𝑝
∑𝑚3 𝐷ℎ,𝑚3,𝑡 = ∀t
𝑡𝑜𝑡 𝑡𝑜𝑡−𝑚𝑢𝑛 ∀i, (14) 𝑤𝑖
,𝑡 = ∑𝑖 ∑𝑡 𝑤𝑖,𝑡 ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠
∀t ∑𝑚3 𝑃ℎ,𝑚3,𝑡

Producción de aguacate Demanda en mercados
𝐸𝑋𝑇𝐸𝑀 𝑃𝑖
.𝑡 =𝛼𝑖,𝑡 . 𝐴𝐸𝑋𝑇𝐸𝑀 𝐸𝑋𝑅𝐼
+𝛼𝑖,𝑡 . 𝐴𝐸𝑋𝑅𝐼 + ∀i, (15) 𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡,𝑓𝑞 ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑓𝑞 ∀m1, (26)
𝑖 𝑖 𝑃𝑚1,𝑡 = ∑ℎ 𝑃ℎ,𝑚1,𝑡
𝑌𝑂𝑈𝑁𝐺𝑇𝐸𝑀 𝛼𝑖
,𝑡 . 𝐴𝑖𝑌𝑂𝑇𝐸𝑀 𝑌𝑂𝑈𝑁𝐺𝑅𝐼
+𝛼𝑖,𝑡 𝑌𝑂𝑅𝐼
. 𝐴𝑖 ∀t ∀t
5

𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡,𝑠𝑞 ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑠𝑞 ∀m2, (27) Norteamérica, Sudamérica, Europa y Asia 𝑃𝑚
2,𝑡 = ∑ℎ 𝑃ℎ,𝑚2,𝑡
∀t (FAOSTAT 2014).
𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠 ∀m3, (28) 𝑃𝑚
3,𝑡 =
ℎ𝑢𝑏−𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠 ∀t Para la demanda nacional, los informes han
∑ℎ 𝑃ℎ,𝑚3,𝑡 considerado un consumo de 6,98 kg por
persona (Arroyo 2012), y la demanda es una
Maxima demanda en mercados función del crecimiento de la población
𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑓𝑞 𝑑𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑−𝑓𝑞
(CONAPO 2010). 𝑃𝑚
1,𝑡 ≤ 𝑃𝑚1,𝑡 ∀m1, (29)
∀t El aguacate exigido para procesamiento
𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑠𝑞 𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑−𝑠𝑞 ∀m2, (30)
𝑃𝑚2,𝑡 ≤ 𝑃𝑚2,𝑡 cuenta con un incremento anual de 8158
∀t toneladas.
𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠 𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑−𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠 ∀m3, (31) 𝑃𝑚
3,𝑡 ≤ 𝑃𝑚3,𝑡
∀t La demanda internacional aumenta más que la
El modelo incluye las restriccciones (1-31) y la demanda local y de procesamiento, este punto
funcion objetivo,esto corresponde a una es muy importante porque el precio de
formulación de programación lineal de enteros exportación es el más alto, lo que puede
mixtos, en la que la función objetivo consiste afectar el comportamiento de la producción.
en maximizar el beneficio. El comportamiento asociado a la producción
Resultados y discusión de aguacate en los huertos muestra que en
algunos casos el aumento es demasiado
La formulación de optimización para este caso pequeño (distritos 18, 22, 24, 32, 37, 41, 45 y
es un programa lineal de índices mixtos (MILP) 48), mientras que en otros casos el incremento
que implica 7310 variables continuas y 148 de rendimiento es demasiado grande (distritos
variables binarias y 8330 restricciones. 4,10,16,29,38, 40 y 42), y en algunos casos
El modelo fue codificado en el software GAMS solamente, el rendimiento en modo temporal o
(Brooke et al., 2006) y fue resuelto en una modo de riego se informa porque los huertos
computadora con un procesador i7 con 6 GB pueden ser instalados en ambas modalidades.
de RAM. El costo de operación en modo de riego es
Para solucionar este problema, se implementó 15 % Mayor que en el modo temporal, y se
el solver CPLEX y el tiempo promedio de debe agregar el costo de instalación para el
cálculo fue de 10,78 s. sistema de riego por lo que, en todos los casos
no es rentable para instalar un sistema de
En primer lugar, se consideró un escenario de riego.
10 años con 49 distritos productores de
aguacate bajo ambos modos de producción El consumo de agua, que es el agua requerida
(con riego y sin riego). por los huertos de aguacate, en este trabajo
considera la eficiencia del sistema de riego
La superficie utilizada para cultivar el aguacate involucrado. Los requerimientos de agua
es la demanda internacional, la demanda dependen del clima, evapotranspiración y
interna y la demanda de la industria. precipitación en cada distrito. Los
Para la demanda internacional analizada, se requerimientos de agua fueron calculados por
consideraron los últimos 8 años de las ecuaciones propuestas por Blaney y
exportaciones de frutas y contabilizaron un Criddle (1964).
incremento anual promedio de 49.079 En algunos casos el requerimiento total de
toneladas. En este caso, se consideraron agua es mayor que la precipitación en el
cuatro mercados internacionales: distrito, por esta razón, el uso de agua dulce
6

aumenta en estos distritos. En otros casos, la correspondientes se muestran en la
precipitación es mayor y el agua se puede
almacenar para su uso. La precipitación ocurre insertar figura 5
de junio a noviembre, y el exceso de agua
Esta cifra también muestra el consumo de
debe ser almacenado para su uso en el
agua para cada escenario, donde se determina
período de diciembre a mayo.
el efecto del beneficio a través de la
El agua necesaria para ser suministrada con el producción en el agua usada y en el terreno
sistema de riego corresponde a la suma de las ocupado.
necesidades de agua menos la precipitación
Cabe destacar que la nueva área se instala en
en cada mes para cada distrito para obtener el
ambas modalidades porque el costo de cultivo
déficit anual.
en régimen de riego es sustancialmente más
La información disponible se utilizó para alto y en algunos casos el modelo prefiere
establecer el límite máximo de área disponible instalar una nueva área en modo temporal
en cada distrito. En este caso, se consideraron porque mejorar el rendimiento en el uso del
tres tipos de suelo, que pueden ser bosques, agua no es económicamente competitivo
selvas y pastizales. comparado con el modo temporal
El límite máximo para la nueva área se
establece como el 50% de la tierra dedicada a Observado en la Fig. 6 que el área
los pastos. Se incluyen factores para la unidad utilizada se distribuye principalmente en los
de producción, almacenamiento, distritos asociados a la mayor productividad
procesamiento y transporte de los costos, así debido a las condiciones climáticas; Pero
como los precios de venta unitarios. también se debe tener cuenta el agua
disponible, el modelo selecciona otros distritos
Medina-Niño (2005) proporciona datos sobre el
para aumentar la productividad y mejorar el
envasado y el montaje del aguacate. Los
desempeño económico de todo el sistema.
precios de venta son proporcionados por
Además, la demanda satisfecha, así como el
AALPAUM (2016) y FAOSTAT (2014). Los
proceso de distribución, se muestra en la Fig.
datos relacionados con el cultivo del aguacate
7. Cabe señalar que el sistema no satisface la
fueron extraídos del gobierno de México (FIRA
demanda total debido a los limitados recursos
2007).
disponibles.
Con base en esta información, se resolvió el
Conclusiones
modelo propuesto y los principales resultados
indican que el uso de la tierra aumenta en Este trabajo ha presentado una formulación de
ambos modos de riego para obtener el mayor optimización para la planificación estratégica
beneficio. La siguiente tabla muestra el área para la producción de aguacate en el estado
utilizada en cada municipio. de Michoacán en México (que es la región con
mayor producción de aguacate en el mundo).
El modelo incorpora las principales actividades
asociadas a la cadena de suministro y explica
INSERTAR TABLA 3 el uso adecuado de las aguas y terrenos
Luego, el modelo fue resuelto para diferentes disponibles en cada municipio. Los resultados
niveles del máximo terreno posible utilizado en de la aplicación del modelo propuesto indican
cada municipio, donde los resultados que es posible aumentar la producción de
aguacate de manera sostenible con
7

estrategias adecuadas para el uso de la tierra
y la plantación de nuevos huertos, utilizando
de manera efectiva los modos temporales y
regados de uso del agua y desarrollando la
infraestructura necesaria. Se realizó un
análisis de sensibilidad limitando la cantidad
máxima de agua utilizada y obteniendo
soluciones compensadas. En estas soluciones
de compensación, el uso de la tierra aumentó
debido a que el modo temporal requiere área
adicional para satisfacer la demanda de
aguacate. Además, estas soluciones de
compensación permiten identificar soluciones
atractivas que equilibren los objetivos
económicos y ambientales. La principal
contribución de este estudio es la aplicación de
técnicas de programación matemática y de
integración de masas para el diseño de
cadenas de abastecimiento sostenibles y
sostenibles para productos agropecuarios,
aunque el enfoque es implementado en un
estudio de caso regional para producir
aguacate. Se aplican a cualquier lugar y
cualquier producto agrícola.