TALLER DE ENSLADAS

ENSALADA COLLESLOW.

INGREDIENTES:

 Repollo
 Zanahoria
 Mostaza
 Pasas
 Nueces
 Mayonesa
 Azúcar
 Galleta de soda

PREPARACION: Lavar el repollo, cortar en juliana y remojarlo en agua con vinagre. Limpiar la
zanahoria y rallarla en un tazón, unir todos los ingredientes mezclar y servir.

ENSALADA DE POLLO.

INGREDIENTES:

 Papa
 Zanahoria
 Pollo
 Mostaza y sal
 Manzana
 Maní
 Guisantes o vainitas

PREPARACION: Pochar (sancochar) la papa y la zanahoria, cortar en macedonia (cubos pequeños).
Pochar la pechuga o pollo, mechar y agregar a la ensalada con todos los ingredientes. Rectificar
sabores y servir.

ENSALADA DE PAPA. Agregar mayonesa y sal. APIO Y AGUACATE INGREDIENTES:  Papa  Apio  Aguacate  Queso PREPARACION: pochar las papas. cortar en juliana. luego cortarlos en cubos y agregárselo a la preparación. Pasar el queso por harina de trigo y asar. el apio y cortar en macedonia. Aderezar con mayonesa y servir.ENSALADA CHABELA: INGREDIENTES:  Lechuga  Huevos  Tomates  Doritos  Mayonesa  Mostaza  Pepino  Sal PREPARACION: Lavar la lechuga y reservar. retirar la semilla. limpiar el pepino retira la semilla. cortar en media luna. . limpiar los tomates. triturar el dorito. rectificar sabores y servir. cortar los huevos en juliana.

empanizar con huevo harina y pan. . Coliflor: 7 min de cocción. ¿Cómo hacer la reducción de soya? Colocar dos soya y una taza de azúcar. dejar a fuego lento hasta obtener una salsa espesa. Colocar vino tinto y dejar reducir a fuego lento. colocar azúcar y dejar reducir poco a poco. INGREDIENTES:  Pimentón  Vino tinto  Orégano  Sal y un toque de azúcar. luego retirar la piel cortar en juliana colocar aceite en una sartén. COLIFLOR Y BROCOLI REBOSADO. INGREDIENTES:  Coliflor  Brócoli  Harina  Huevo  Pan  Aceite PREPARACION: cortar la coliflor y el brócoli y pochar en agua con sal.PEPERONATA. Luego precalentar el aceite. Brócoli: 5 min de cocción. sofreír los pimentones salpimentar. PREPARACION: asar los pimentones en la candela directamente. Servir con la pasa palo o ensalada que usted desee. llevar a freír. Acompañar con una reducción de soya y azúcar.

cortar en Vicky (cortar en rodajas). INGREDIENTES:  1 soda fría  1 taza de harina de trigo  2 huevos  Aros de cebolla. Lo puedes realizar con el vegetal que tú desees.TEMPORA. ENSALADA DE PATATA INGREDIENTES:  Patatas  Bocadillo  Queso y papelón PREPARACION: limpiar las patatas. Recuerda que tiene que estar fría la mezcla. cortar las fresas y el mango en Vicky. INGREDIENTES:  Lechuga  Mango  Fresa  Yogurt PREPARACION: lavar la lechuga. luego armar una torre con patatas bocadillo y queso. ENSALADA FANTASIA. PREPARACION: esta es una técnica japonesa que consiste en cocinar el vegetal de frio a caliente y se hace pasando el vegetal por la mezcla y luego llevar a freír. Armar una torre y bañar con yogurt .