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1.

Ingesta diaria admisible (IDA): La mayoría de los colorantes tanto artificiales como
naturales, a excepción del Colorante Caramelo, el rango de valores está
comprendido entre 0 y 25 mg/kg peso corporal x día.

se ve que Azorrubina y Allura Red AC.F. Amarillo de Quinoleína. en la cual se observan valores altos de DL50 son para Antocianos y Caramelo Clase III. Café HT y Verde F. seguidos por Dióxido de Titanio con 12000 mg/kg. 8000 y 3600 mg/kg. Para los colorantes naturales no se dispone de información relativa a toxicidad aguda para todos ellos. tienen el valor más alto. Toxicidad aguda. Ponceau 4R. con 20000 mg/kg. Cantaxantina. no disponen de información para DL50.2. Los valores registrados se observan en la tabla anterior.8’ carotenóico y Riboflavina. Dosis letal media(DL50) : En los colorantes artificiales la Tartrazina y Beta Caroteno sintético. Y en un rango intermedio se ubican el Azul Patente V. Éster etílico del ácido beta-apo. 10000 mg/kg.C. Azul Brillante. Los valores restantes los cuales se observan en la siguiente imagen. Mientras que el valor más bajo es de 2000 mg/kg y es común para Amarillo Crepúsculo. El siguiente nivel está en 10000 mg/kg que corresponden a Apocarotenal. Clorofila. Negro Brillante y Eritrosina con valores de 5000. Indigotina. Con 7000 mg/kg se encuentran las .

coli.sales de cobre de Clorofila y con 4000 mg/kg el Aluminio. . exceptuando a la Eritrosina. En los casos de Bixina y Norbixina sus valores son de 50 y 35 mg/kg.coli. Se encontró que la molécula de xantona era por si sola la causante de la mutagenicidad. En este caso. Se realizaron pruebas con E. Para los colorantes naturales no se reporta actividad mutagénica. 3. podemos observar que los colorantes artificiales tienen valores más bajos que los Naturales. el reporte que se evaluó su efecto mutagénico en E. en ambos casos la mutagenicidad fue negativa.0 mL. las pruebas se realizan utilizando E. arrojó un valor discreto pero significativo.5 g de colorante por 100mL. También se conoce un registro en el cual se utilizó Drosophila cono sujeto para estudio pero dio negativo a mutagenicidad. Si comparamos los valores de DL50 de los colorantes artificiales con los naturales. Salmonella y Bacillus subtilis.5g /1.coli. Para ningún colorante se dispone de información que registren valores de mutagenicidad positiva.5g/100 mL y 0. Mutagénesis: Para los colorantes artificiales. podemos observar que la concentración más usada fue 0. Para indigotina se realizaron pruebas a las concentraciones 0.