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PROTENAS Y AMINOCIDOS

PROTENAS Y AMINOCIDOS
Composicin de una clula
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Funcines Biolgicas

FUNCIONES BIOLOGICAS DE PROTEINAS


Enzymes
Hydrolyzes RNA, Transfers electrons, Hydrolyzes
Ribonuclease, Cytochorme c oxidase, Trypsin some peptides.

Storage proteins Egg-white protein, Milk protein, Iron storage in


Ovalbumin, Casein, Ferritin, Gliadin, Zein spleen, Seed protein of wheat, Seed protein of
corn
Trasport proteins Transports O2 in blood of vertebrates, Transports O2
Hemoglobin, Hemocyanin, Myoblobin, Serum in blood of some invertebrates, Transports O2 in
albumin, 1-Lipoprotein, Iron-binding globulin, muscle, Transports fatty acids in blood,
Ceruloplasmin Transports lipids in blood ,Transports iron in
blood, Transports copper in blood
Contractile proteins
Stationary filaments in myofibril ,Moving filaments in
Myosin, Actin, Dynein myofibril ,Cilia and flagella
Protective proteins in vertebrate blood Form complexes with foreign proteins, Complexes
Antibodies, Complement, Fibrinogen, Thrombin with some antigen-antibody systems, .Precursor
Toxins of fibrin in blood clotting, Component of clotting
Clostridium botulinum toxim, Diphtheria toxin, mechanism
Snake venoms, Ricin toxin Causes bacterial food poisoning, Bacterial toxin
Hormones Enzymes which hydrolyze phosphoglycerides,
Toxic protein of rice.
Insulin, Adrenocorticotrophic, Growth hormone,
Regulates glucose metabolism, Regulates
cortidosteroid synthesis, Stimulates growth of
Structure proteins bones
Viral-coat proteins, Glycoproteins Sheath around chromosomeCell coats and
Membrane-structure proteins, -Keratin, wallsComponent of membranesSkin, feathers,
Sclerotin, Fibroin, Collagen, Elastin, nails, hoofsExoskeletons of insectsSilk of
Mucoproteins cocoons, spider websFibrous connective tissue
(tendons, bone, cartilageElastic connective
tissue (ligaments)Mucous secretions, synovial
fluid
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Clasificacin aa segn grupo R
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Aminocidos y Cdigo gentico
PROTEINAS Y AMINOCIDOS
Estereoqumica aminocidos y gliceraldehido
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Funcin Biolgica de los aa

FUNCIONES DE LOS AMINOACIDOS

1.- UNIDADES ESTRUCTURALES DE PROTEINAS

2.-Precursores de Bases Puricas ( A , G ) (Gly,Asp,Gln)


3.- Precursores de Bases Pirimdicas ( C , U ,T ) (Asp )
4.- Biosntesis anillos porfirnicos (grupo Heme)
5.- Biosntesis de coenzimas

6.- Biosntesis de Azucares


7.- Biosntesis de cidos grasos
8.- Eliminacin de Nitrgeno

9.- Obtencin de Energa


PROTENAS Y AMINOCIDOS
Funcin Biolgica de los aa

Coenzimas (CoA-SH)
PROTENAS Y AMINOCIDOS Clasificacin aa segn grupo R
PROTENAS Y AMINOCIDOS
aa Esenciales y no esenciales
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Composicin aa leche materna
PROTEINAS Y AMINOCIDOS
requerimientos aa esenciales y calidad protena

Necesidades Diarias Calidad de Protena de


Aminoacidos Alimentos
g/da %
Valor
His Desconocido 2,1 qumico biolgico
Ile 1,3 4,6
Leu 2,02 7,5
Lys 1,50 7,0 Leche humana 100 95
Met 2,02 7,5 Filete 98 93
Phe 2,02 7,5 Huevo completo 100 87
Thr 0,91 3,5 Leche de vaca 95 81
Trp 0,46 1,1 Maz 49 36
Val 1,50 7,0 Arroz descarillado 67 63
Cys ** 2,8 Pan trigo completo 47 30
Arg **
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Composicin aa de protenas
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Secuencia y estructura de Ribonucleasa

Secuencia de Ribonucleasa A
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Composicin aa de protenas
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Secuencia y estructura de Ribonucleasa

Secuencia de Ribonucleasa A
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Formacin enlace peptdico
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Clasificacin aa segn grupo R
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Efecto Hidrofbico

Agua Lquida + compuesto apolar

Agua Lquida
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Estructura tridimensional del Citocromo c, protena transportadora de electrones
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Conformaciones de Pro
PROTENAS Y AMINOCIDOS Interacciones Intermoleculares o dbiles

O
C
C O-

C
H-N

C
C
O
PROTENAS Y
AMINOCIDOS
Clasificacin aa segn
grupo R
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Aa aromticos
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Espectro absorbancia aa aromticos
PROPIEDADES CIDO BASE DE AMINOCIDOS
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Valores de pH de algunos lquidos
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Valores de Ka y de pKa
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Sistema regulador del pH en la sangre
PROTEINAS Y AMINOCIDOS Propiedades cido base de aa
PROTENAS Y
AMINOCIDOS
Clasificacin aa segn
grupo R
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Curvas de valoracin cidos fuertes y dbiles
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Curva de valoracin de Gly
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Curva de valoracin de Ala
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Curva de valoracin de Glu
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Curva de valoracin de His
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Curva de valoracin de Gly, Glu y Lys
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Principio electrlisis y electroforsis
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Electroforsis en papel
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Electroforsis en gel
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Punto isoelctrico de protenas

Punto Isoelctrico de Protenas

Pepsina ~1.0
Ovoalbmina 4,6
SeroAlbmina 4,9
Hemoglobina 6,8
Mioglobina 7,0
quimotripsingeno 9,5
Citocromo c 10,7
Lisozima 11,0
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Ejemplo de pentapptido Ser-Gly-Tyr-Ala-Leu
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Ejemplo de tetrapptido Ala-Glu-Gly-Lys
PROTENAS Y AMINOCIDOS
Curva de titulacin Asp-Ala-Lys