NDICE

INTRODUCCIN

CAPITULO I. PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. OBJETIVOS GENERALES
1.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
1.4. JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN
1.5. LIMITACIONES
1.5.1. LIMITACIONES CULTURALES
1.5.2. LIMITACIONES SOCIALES

CAPITULO II. MARCO TERICO

2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

2.1.1. ANTECEDENTES INTERNACIONALES
2.1.1. ANTECEDENTES NACIONALES
2.2 BASE TERICO
2.3 DEFINICIN DE TRMINOS
2.4 SISTEMA DE HIPTESIS
2.5 SISTEMA DE VARIABLES
INTRODUCCIN

En este trabajo se realizar toda la informacin del estudio de un mercado, pero

sobre todo enfocarnos en la problemtica que tiene el mercado de Huacho en
donde estar ubicado el nuevo proyecto.

El distrito de Huacho forma parte de la centralidad urbana existente. La situacin

en que se encuentra el actual Mercado Centenario (La Parada) es poco
eficiente, tanto en aspectos fsicos como funcionales. El edificio se encuentra en
mal estado de conservacin, tiene infraestructuras inapropiadas y un mal
dimensionamiento, tanto fsico como espacial de los puestos de venta que son
la principal fuente de vida. El mercado tiene una densidad alta, quiere decir que
por m2 tiene ms personas que por el espacio, esto hace que el mercado se
encuentre desordenado lo que hace que no exista una buena relacin con el
entorno. Poco se tienen en cuenta las exigencias de: facilidades de
desplazamiento, calidad, higiene y salubridad que deben brindarse a los
consumidores, presentando problemas de trnsito y fluidez en su interior,
suscitando desorden y congestin.

A menudo se puede observar el desorden causado por las ventas informales,

que causan contaminacin, se apoderan de calles, causan problemas de
trnsito; tambin se observa las instalaciones de mercado insuficientes.

Otros afectados son los consumidores de los locales en donde se venden

productos alimenticios debido a que no llenan los requisitos mnimos de
salubridad, pues en sus alrededores hay mucha basura tirada.

Es necesario hacer un estudio de prefactibilidad, el inicio del establecimiento de

un enfoque integral por medio de una agenda de desarrollo urbano ordenado
que permita contar con condiciones que ofrezcan un ordenamiento y desarrollo
urbano a sus habitantes.

Es necesario llevarlo a otro nivel, no slo por lo anteriormente mencionado, sino

tambin porque otros formatos comerciales, como los supermercados, imponen
una fuerte influencia en los consumidores, y el comercio en la periferia de
nuestras ciudades est creciendo cada vez ms. Estos factores son los que han
MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO 1
aparecido en los ltimos aos, dejan de lado el comercio de barrio y la interaccin
social que se produce en los mercados, lo cual debemos rescatar.

Situacin que se resuelve con el diseo de un mercado de abastos que sea

importante en el desarrollo de esta ciudad, que ofrezca los espacios suficientes
y de calidad para satisfacer las necesidades de los propios locatarios, as como
la de los mismos compradores a travs de un espacio que cumpla con seguridad
e higiene.

Se tiene como finalidad la creacin de un Mercado en su administracin, que

genere sus propios recursos de operacin y mantenimiento, en donde se puede
controlar la comercializacin y distribucin de los productos, as como el
consumo de los mismos, su aceptacin e intencin de compra por parte de los
consumidores, para realizar una evaluacin econmica y financiera del proyecto
que nos permita medir la rentabilidad del mismo, con una estructura legal y
organizacional que permita el funcionamiento correcto de este.

MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO 2

Captulo I. Problema de la investigacin

1.1 Planteamiento del problema

La red de mercados de abastos, a nivel nacional, tiene carcter neurlgico por la

compleja carga de funciones pblicas y privadas que la componen; que se
perciben como precarias, ineficientes y desorganizadas. En efecto, no existe
reciprocidad entre las dinmicas urbanas; evolucin del sistema de
comercializacin y la arquitectura que los contiene. La explicacin de los hechos
originados por este fenmeno invalidan el paradigma que los mercados de
abastos son estructuras fuera de control y planificacin.

En consecuencia, el principal problema radica en que debido a la aglomeracin

de personas (comerciantes consumidores), el mercado se encuentre en
desorden y en un estado crtico; los desechos producidos por el mercado tienen
un alto porcentaje de contaminacin, carece de higiene y no es eficiente.

Al enfocarnos en el Mercado Centenario La Parada, podemos decir que no

existi una buena planificacin para los comerciantes, y estos a paso del tiempo
han ido acomodndose dentro o fuera del mercado a conveniencia propia. Las
reas comerciales van aumentando, y esto trae consigo el aumento del trfico y
la contaminacin que no solo es ambiental, sino tambin acstica, administracin
inadecuada sin la debida delimitacin entre la Actividad Principal que es el
comercio al por mayor y abastos respecto a las Actividades complementarias
sobre informacin, provisin, almacenamiento, carga, descarga, servicio
sanitario, control y capacitacin.

Los acabados del mercado son muy pobres y no cuentan con reas utilizables,
reas de descanso y a esto se le suma la carencia de vegetacin, elementos que
brinden sombra y calidad a los usuarios.

La seguridad es escasa y los pasajes del mercado son estrechos y no existe

sealizacin; esto provoca un gran riesgo en el momento de una evacuacin.

En la actualidad el Mercado Centenario La Parada abastece no solo a la

ciudad de huacho sino tambin a sus distritos aledaos, ya que cumple un rol
como mercado mayorista.
MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO 3
En esta parte del trabajo se presentan los elementos de anlisis que se deben
considerar para un correcto proceso de identificacin de las necesidades que
originan un proyecto. Esto implica hacer uso del rbol de problema.

MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO 4

 EFECTO
S

Contaminan las calles Los usuarios se Ocasionan No cuenta con piso

con residuos o desechos exponen a la congestionamiento de plaza para
inseguridad vehicular desarrollar el
comercio continuacin:
1.1.1. rbol del problema

P
Inapropiadas
R
condiciones de
O
RBOL DE PROBLEMAS CENTRAL

infraestructura y
B carencia del modelo
L de gestin del
E mercado en la ciudad
de Huacho
M
A
rbol de problemas que grafican las causas y efectos descritos a

No cuentan con depsitos No existen Debido a la falta de No cuenta con piso

MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO

autoridades ordenamiento y de plaza para
Se plantea un mapa de problemas, que se esquematizan mejor en el

para almacenar la basura

encargadas delimitaciones de desarrollar el

5
parqueo comercio

CAUSAS
1.2 Formulacin del Problema

De qu manera mejorar las condiciones de planeacin para el

funcionamiento de la infraestructura y carencia del modelo de gestin
del mercado en la ciudad de Huacho - Huaura en el ao 2017?

1.3 Objetivo

Ya teniendo el problema principal definido podemos deducir que el objetivo

principal es la carencia de infraestructura y para lograrlo es necesario ejecutar
un nuevo diseo, tema del presente estudio de prefactibilidad, para eliminar
el congestionamiento del mercado, los conflictos peatonales y vehiculares, la
insalubridad y la inseguridad ciudadana.

1.3.1 Objetivo general

Crear un nuevo diseo mejorando las carencias y condiciones del
funcionamiento de la infraestructura, adaptndose al entorno urbano y
as resolver la relacin con ste, considerando el aspecto funcional,
urbanstico, minimizando el impacto ambiental.

Reforzar el funcionamiento de modelo de gestin y eje comercial bien

marcado, la cual tiene influencia entre dos zonas, el centro de Huacho
y la periferia; as el mercado se convertir en uno de los principales
del distrito de Huacho.

1.3.2 Objetivo especfico

Definir una propuesta arquitectnica con las caractersticas fsicas,
constructivas, espaciales y funcionales de un equipamiento e
infraestructura de tipologa mercado especializado acorde al impacto
de la ciudad de Huacho.

Disear un proyecto de arquitectura que responda al concepto del

nuevo formato comercial del Mercado, determinando las necesidades

MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO 6

 de la poblacin, tanto comercial como consumidora, a fin de plantear
una solucin que responda a estas.

1.4 Justificacin de investigacin

En la actualidad, asistimos a un estado general de mnima investigacin sobre

las consecuencias que generan las actividades comerciales y su equipamiento
en cualquier entorno urbano. La necesidad bsica espacial de una
infraestructura comercial mixta con actividades propias del lugar responde
eficientemente a la demanda de abastecimiento de alimentos y mantener
ptimas relaciones sociales para su funcionamiento.

Uno de los principales motivos que se genera para la remodelacin de este

inmueble, es que debido al poco mantenimiento que han recibido sus
instalaciones desde su construccin, esto ha provocado que su infraestructura
sea insegura, que su construccin cuenta con ms de 100 aos de haber sido
construida.

Para evaluar el potencial de una investigacin se plantean los siguientes

aspectos, los cuales servirn para la elaboracin de la justificacin.

IMPLICACIN PRCTICA
La presente investigacin se justifica de manera que permita el
desarrollo y mejora en la arquitectura comercial en Huacho.

RELEVANCIA SOCIAL
Los resultados incidirn directamente en las actitudes y concepciones
positivas de los usuarios y la poblacin, sobre los beneficios que traer
la propuesta del Mercado.

AMBIENTAL
Se logra con sta propuesta un mejoramiento, tanto en lo visual como
en el entorno urbano, reduciendo la contaminacin auditiva, ambiental,
entre otros que sobresalen actualmente.

MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO 7

 CULTURAL
La planificacin de este proyecto, promover al desarrollo y
crecimiento de la comunidad.

1.5 Limitaciones

Existen limitantes desde el punto de vista cultural, sociales, los cuales se

presentan a continuacin:

1.5.1 Limitaciones culturales:

Debido al estilo de vida de la poblacin, los habitantes realizan sus

compras en las tiendas y abarroteras de los alrededores, principalmente
las personas mayores, quienes no acostumbran visitar centros
comerciales de la ciudad. Esto crea en la poblacin temor a visitar
comercios modernos, ya que se tiene la idea que, debido a la apariencia
del local, los costos de los productos son un poco ms elevados.

1.5.2 Limitaciones sociales:

Los actuales comerciantes del mercado de abastos en su negativa al
cambio de infraestructura existente limiten la intervencin.
La remodelacin del Mercado como el anteproyecto, va dirigido a los
habitantes del distrito de Huacho, y sus alrededores, el beneficio ser de
forma directa con el sector, as como para sus alrededores.

MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO 8

Captulo II. Marco terico

2.1 Antecedentes de la investigacin

El comercio surge desde tiempos pasados, es el que genera la creacin de

pueblos donde el comercio es el principal sustento. Donde el intercambio o el
trueque se realizaban en lugares centrales de los pueblos, en espacios abiertos
donde exponen sus productos del productor al consumidor. Los comerciantes, al
manifestar su admiracin de que una ciudad grande donde cada maana
apareciese abastecida de alimentos y artculos de primera necesidad, como si
una mano invisible lo hubiera organizado todo.

2.1.1 Antecedentes internacionales

Estudio realizado por autor: ANA CAROLINA AGUIRRE FLORES, al

conferirse el ttulo de Arquitecta ( Universidad Rafael Landivar- FAD-
Guatemala 2006)

Mercado Municipal de Santa Catarina Pinula, Departamento de

Guatemala.

Actualmente, la economa cumple una funcin muy importante en el

desarrollo de una comunidad. Los sectores comerciales abastecen todo
tipo de productos, y estas actividades comerciales necesitan colocarse lo
ms cercano posible a los usuarios para solucionar sus necesidades y
proporcionar un rea que satisfaga las necesidades de los usuarios. La
mayor parte de productos de Santa Catarina Pinula abastecen ms all
de la poblacin local, pero lamentablemente, no cuentan con un punto de
comercializacin que satisfaga sus necesidades plenamente, y se ven en
la necesidad de improvisar inmuebles para comercializar sus productos,
saturando innecesariamente el comercio. El presente trabajo de tesis
busca darle una solucin a estos problemas a travs de una investigacin
profunda de la situacin actual de la cabecera municipal, un anlisis
urbano del sector rea, culminando con una propuesta arquitectnica que

MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO 9

 solucione la crisis. La propuesta de este anlisis promover el desarrollo
de la poblacin comerciante, productora y consumidora de la cabecera
municipal, y con esto, la economa y desarrollo del municipio en general,
creando una fuente de empleo a los pobladores del lugar. Una buena
planificacin urbana, y unas instalaciones adecuadas, favorecern y
estimularn el crecimiento comercial y social de la comunidad, tomando
en cuenta la tasa de crecimiento poblacional del municipio, los servicios y
el equipamiento existente y el necesario. El Municipio de Santa Catarina
Pinula es considerado uno de los municipios ms importantes dentro del
departamento de Guatemala debido a su cercana con la ciudad capital.

Estudio realizado por autor: DHANAE ALHELI PEREZ ARELLANES, al

conferirse el ttulo de Arquitecta (UNIVERSIDAD DEL ISTMO- OAXACA-
MEXICO, 2011)

Proyecto Arquitectnico del Mercado 22 de Marzo

Este documento plantea el desarrollo de la propuesta del proyecto

arquitectnico del Mercado 22 de Marzo, con la finalidad de disminuir el
problema existente en la ciudad de Tehuantepec, Oaxaca, el cual consiste
en el dficit del nmero de mercados, lo que genera un desabastecimiento
en la poblacin. Tehuantepec es una de las comunidades zapotecas ms
antiguas en el Istmo, desde tiempos ancestrales Tehuantepec es un
centro comercial y cruce de caminos. Si existe una etnia en Mxico que
tenga en la sangre el espritu del comercio es la zapoteca. El Istmo es una
regin intertnica donde han convivido varios grupos tnicos bien
diferenciados lingstica y culturalmente, pero relacionados a travs del
comercio. En un principio se cre un centro dominical de intercambio de
los diferentes productos artesanales y agrcolas propios de su medio. El
comercio era tan importante, que el mvil del conflicto en la gran rebelin
de Tehuantepec en el siglo XVII, no fue la explotacin directa que ejercan
los espaoles sobre los zapotecas, sino que fue una lucha por el control

1
MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO
0
 de los circuitos comerciales. En la primera mitad del siglo pasado,
Tehuantepec era el gran centro comercial del Istmo, logrando as la
creacin de mercados en la regin, tal es el caso del Mercado Jess
Carranza, primer mercado establecido en la zona en el ao 1938. En todo
el sureste mexicano se encuentran las mujeres istmeas en los sitios
comerciales de la costa de Chiapas y Sur de Veracruz. El Istmo de
Tehuantepec durante el Porfiriato pas a ser uno de los lugares con una
mayor tasa anual de crecimiento, ms grande que la del estado de
Oaxaca y que la del pas.

2.2.1 Antecedentes nacionales

Tesis realizado por autor: Bach. Arq., SOLEDAD FLORES, JANET

CONSUELO, y Bach. Arq., YSHIKAWA CABREJOS SANYIRO, JUAN
PABLO para optar el ttulo de Profesional de Arquitecto.

Hipermercado y Servicio Recreativos del Centro Comercial para el

sector oeste de la ciudad de Chiclayo

Objetivo del proyecto: Formular un Proyecto urbano arquitectnico de

Centro Comercial Comunitario, que se proyecte como ncleo dinamizador
de actividades de la ciudad, respondiendo a los objetivos de desarrollo
urbano ambiental metropolitano de Chiclayo; abordando de manera
adecuada a las demandas y expectativas de consumo de bienes y
servicios del conjunto de la poblacin metropolitana. Conclusiones: - Los
nuevos centros comerciales sectoriales se caracterizan por el predominio
de establecimientos de gran magnitud tiendas anclas en torno al cual se
ubican un conjunto de negocios complementarios (mix de tiendas) de
mediana a pequea magnitud. Segn su ubicacin y dimensin que en
promedio ocupa el 3% del rea total techada. Los centros comerciales
sectoriales, en promedio, el tamao de las tiendas anclas bordea los 8,000
m2: en hipermercado 8,500 m2, en tiendas por departamento, 7,800 m2.

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MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO
1
 Los home center, por la naturaleza de sus productos, son de mayor
magnitud (10,000 m2). - Predomina la zona comercial de bienes que
abarca un 63% del rea techada total del centro comercial. - Los centros
comerciales sectoriales cuentan con estacionamiento vehicular
(superficial o en stano), calculado segn el aforo de las reas de ventas
(a razn de 2.5 m2 x persona y 1 estacionamiento por cada 10 personas).
En la parte central de los centros comerciales se ubican la zona gourmet
(restaurantes y patio de comidas) que ocupa entre 6%a 8% y la zona de
recreacin rea de juegos para nios y multi cines) con aprox. 25% del
rea techada total.

2.2 Base terica

2.3 Definicin de trminos

Mercado: Actividad transaccional de ciclo corto y en exclusiva de tipo
comercial y en el que se ajusta la oferta y demanda de un bien. Con
un significado distinto, se puede reconocer, el sitio o lugar fsico de la
compra y la venta, en el que se enfrenta una oferta y una demanda
de bienes y7o de servicios producindose la formacin de un precio.
A lo largo de la historia se ha convertido en un lugar pblico urbano,
situado en la va pblica o en un inmueble, provisto de puestos de
venta y donde se encuentran vendedores y compradores diarios o
peridicamente.

Mercado de Abastos: Se define como mercado de abastos al rea

geogrfica, donde concurren oferentes y demandantes de productos
para la alimentacin y consumo humano, a realizar sus transacciones
de compra / venta. Los mercados de abastos se pueden clasificar
segn la fase de la distribucin en Mercados Mayoristas y Minoristas.

Mercado Mayorista: Se define como Mercado Mayorista al rea

geogrfica, delimitada o no, donde concurren comerciantes mayoristas

1
MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO
2
 y minoristas a realizar sus transacciones de compra y venta de
productos. En nuestro pas, con excepcin de algunos mercados de
las ciudades de Lima, Lambayeque, La Libertad, Arequipa y
Huancayo, el comercio mayorista se desarrolla en las calles aledaas
del comercio minorista. En algunas ciudades del interior no existen
mercados mayoristas con las caractersticas que presentan los de
Lima Metropolitana, no cuentan con cmaras de refrigeracin, no
poseen balanza, ni llevan registros administrativos; pero si existen
transacciones mayorista/ minorista. Muchas veces las transacciones
mayoristas se realizan en los alrededores de algn mercado minorista,
e incluso en ciudades ms pequeas, los comerciantes mayoristas
expenden sus productos directamente de sus camiones en lugares
fijos, conocidos.

Mercado Minorista: Se define como Mercado Minorista al rea

geogrfica, delimitada o no, donde concurren comerciantes minoristas
y consumidores a realizar sus transacciones de compra y venta de
productos. En la mayora de mercados investigados, el comercio
minorista se desarrolla en construcciones cerradas. Comerciante
Mayorista: Es la persona natural o jurdica que se dedica al comercio
de productos al por mayor y opera como intermediario entre los
productores agropecuarios o acopiadores y los comerciantes
minoristas.

Mercado municipal: El Mercado Municipal se define como un conjunto

de establecimientos minoristas independientes, fundamentalmente de
alimentacin perecedera. Estos establecimientos estn agrupados en
un edificio de titularidad pblica y normalmente de uso exclusivo, que
tienen servicios comunes y requieren una gestin de funcionamiento
tambin comn, segn las frmulas jurdicas establecidas en la
legislacin de rgimen local.

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MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO
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 Comerciante Minorista: Es la persona natural o jurdica que se dedica
al comercio de productos al por menor y opera como intermediario
entre Mayoristas y consumidores. En el caso de algunas ciudades, los
minoristas intermedian entre productores y/o acopiadores y
consumidores. Los mercados de autoservicio (Wong, Plaza Vea etc.)
son considerados mercados minoristas por cuanto expenden
directamente al pblico consumidor.

Transaccin Mayorista - Minorista de Productos Agro Alimentarios: Es

la operacin de venta-compra de productos agros alimenticios que los
comerciantes mayoristas realizan con comerciantes minoristas. Sobre
estas transacciones, se investigan los precios mayoristas.

Variedad: Comprende a un grupo de productos que se distinguen entre

s por ciertos caracteres que se perpetan por la herencia y
corresponden a una determinada especie.

Variedad Comercial: Cuando a una variedad se le distingue con un

nombre especfico de acuerdo a su color, procedencia y/o calidad, y
es conocido ms por el nombre que se le conoce comercialmente.
Calidad: La calidad del producto, implica especificaciones que estn
asociadas al estado fresco, pureza, textura y, a veces tamao (calibre).
En el caso de productos agrcolas, los productos de primera calidad,
deben tener las siguientes caractersticas: - Encontrarse limpio y con
madurez comercial. - Pertenecer a la misma variedad. - Encontrarse
libres de todo tipo de dao. - Poseer un tamao uniforme. - Tener una
forma y color uniforme.

Mercera: Dentro de las instalaciones del mercado se instalan locales

de comercio con productos no perecederos de bajo costo, pero de
importancia para los que lo utilizan. Este local se llama mercera y es
donde se venden alfileres, botones, cintas, hilos, telas, etc.

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MERCADO DE ABASTOS PARA EL DISTRITO DE HUACHO
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 Tienda seca: Espacio donde se vende variedad de productos como;
ropa, telas, calzados, etc.

Local: Se distribuirn locales conforme al tipo de producto que se

vender, con las especficas dimensiones e infraestructura. Estos
locales son una parte determinada, que todos juntos conformaran el
total del mercado.

Administracin: rea administrativa que su funcin ser velas por el

buen funcionamiento de todo el mercado y sus alrededores. Esta rea
tiene a su cargo administrar, organizar y mantener el ordenamiento
interno de las instalaciones del mercado, especialmente en cuanto al
cobro de tarifas, el aspecto higinico y funcionamiento del mismo.

Ambulante: Persona que vende en la calle, sea caminando de un sitio

a otro o en un puesto fijo en la va pblica.

Es el trabajador de la economa informal que comercia distintos

bienes. Generalmente, se instala en pequeos kioscos (aunque a
veces le basta con una simple mesa donde exponer la mercanca) en
las aceras de las calles ms transitadas de distintas partes de una
ciudad. De igual forma, el buhonero tambin puede deambular sin
necesidad de un local especfico cargando consigo lo que busque
vender.

2.4 Sistema de hiptesis

El Diseo de una propuesta arquitectnica de Mercado, mejorara

significativamente las condiciones de infraestructura para uso
comercial en la ciudad de Huacho.

A nivel de prefactibilidad las deficiencias, carencias y limitaciones del

funcionamiento del Mercado de Abastos en la ciudad de Huacho se

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debe a la carencia de un Modelo de Gestin Administrativa que
permita el desarrollo de capacidades competitivas en el cumplimiento
de los servicios especficos y comunes de la Actividad Bsica,
Actividades Complementarias y Conexas; la carencia del Reglamento
Interno del Mercado que regule las obligaciones, derechos y
prohibiciones de la empresa operadora, y las relaciones entre sta y
los usuarios del mercado en mencin.

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