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UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURMAC

FACULTAD DE ADMINISTRACIN

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL DE


ABEJA PARA LA EMPRESA APCOLA TO NACHO S.R.L

ASIGNATURA: PRACTICAS PRE PROFESIONALES PPP I PRE INCUBACIN


(FORMULACIN Y EVALUACIN DE PLANES DE NEGOCIO)

DOCENTE: MG. ORE LEIVA, JULIAN

AUTORES: Estudiantes de Administracin:

ANCCO ORTIZ, Nilbert 141004


AGUILAR HUMANI, Ignacio 142003
CONTRERAS QUISPE, Cristian Jonathan 132013

APURMAC- PER

2017

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


1
NDICE GENERAL
NDICE DE TABLAS .................................................................................................................... 8

NDICE DE FIGURAS................................................................................................................. 10

RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................. 12

I. IDEA DE NEGOCIO ............................................................................................................ 13

1.1. Descripcin del negocio ................................................................................................. 13

1.2. Modelo de negocio (Lienzo de Osterwalder) ................................................................. 13

II. ANLISIS DEL ENTORNO ............................................................................................... 15

2.1. Anlisis del Macro entorno ............................................................................................ 15

2.1.1. Econmicos ............................................................................................................. 15

2.1.2. Demogrficos .......................................................................................................... 26

2.1.3. Poltico y legal ........................................................................................................ 34

2.1.4. Socio cultural .......................................................................................................... 37

2.1.5. Medio Ambiente ..................................................................................................... 38

2.1.6. Tecnolgicos ........................................................................................................... 39

2.2. Micro entorno o anlisis industrial (Cinco fuerzas Competitivas de Michael Porter) ... 43

2.1.1. Amenaza de nuevos entrantes ................................................................................. 44

2.1.2. Poder de negociacin de los proveedores ............................................................... 45

2.1.3. Poder de negociacin de los clientes ...................................................................... 46

2.1.4. Amenaza de productos sustitutos ............................................................................ 47

2.1.5. Rivalidad entre competidores existentes ................................................................. 48

III. INVESTIGACION O SONDEO DE MERCADO ............................................................ 50

3.1. Objetivos de la investigacin ......................................................................................... 50

3.1.1. Objetivo general ...................................................................................................... 50

3.2. Fuentes de informacin .................................................................................................. 50

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3.2.1. Fuentes de informacin primaria ............................................................................ 50

3.3. Metodologa para el estudio de mercado........................................................................ 51

3.3.1. Investigacin Descriptiva........................................................................................ 51

3.4. Poblacin y muestra ....................................................................................................... 52

3.4.1. Poblacin................................................................................................................. 53

3.4.2. Muestra ................................................................................................................... 53

3.5. Anlisis de resultados del nivel de aceptacin de la miel de abeja 100% pura y
certificada .................................................................................................................................. 55

3.6.1. Geogrfica ............................................................................................................... 67

3.6.2. Demogrfica ............................................................................................................ 67

3.6.3. Conductuales ........................................................................................................... 68

3.7. Comportamiento de demanda potencial ......................................................................... 68

IV. FORMULACIN O PLAN DE ESTRATEGIAS ............................................................. 73

4.1. Visin ............................................................................................................................. 73

4.2. Misin............................................................................................................................. 73

4.3. Valores organizacionales................................................................................................ 73

4.4. Objetivos ............................................................................................................................ 74

4.4.1. Objetivos estratgicos ................................................................................................. 74

4.4.2. Objetivos tcticos ........................................................................................................ 75

4.4.3. Objetivos operativos ................................................................................................... 75

4.4. Indicadores de control .................................................................................................... 76

4.5. Anlisis de factores estratgicos .................................................................................... 76

4.5.1. Anlisis del entorno Externo ................................................................................... 76

4.6. Estrategias genricas de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L..................................... 81

4.6.1. Liderazgo en costos................................................................................................. 81

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4.6.2. Diferenciacin ......................................................................................................... 82

4.6.3. Enfoque ................................................................................................................... 84

4.7. Estrategia de crecimiento ............................................................................................... 84

4.8. Estrategia de penetracin en el mercado ........................................................................ 85

4.9. Ventaja competitiva........................................................................................................ 85

V. PLAN DE MARKETING ..................................................................................................... 87

5.1. Anlisis del mercado ...................................................................................................... 87

5.2. Objetivos del plan de marketing..................................................................................... 90

5.3. Postura competitiva ........................................................................................................ 91

5.4. Marketing mix ................................................................................................................ 91

5.4.1. Producto .................................................................................................................. 92

5.4.2. Precio ...................................................................................................................... 94

5.4.3. Plaza ........................................................................................................................ 95

5.4.4. Promocin ............................................................................................................... 97

VI. PLAN DE OPERACIONES .............................................................................................. 99

6.1. Objetivos de plan de operaciones ................................................................................... 99

6.2. Estrategia de operaciones ............................................................................................. 100

6.3. Diseo de producto....................................................................................................... 101

6.3.1. Descripcin del producto principal ....................................................................... 102

6.3.2. Mapeo de producto ............................................................................................... 106

6.4. Diseo de procesos operativos ..................................................................................... 110

6.4.1. Ubicacin geogrfica del proceso de produccin ................................................. 110

6.4.2. Croquis de la produccin Apiario ......................................................................... 111

6.4.3. Diagrama de proceso de produccin Miel ............................................................ 112

6.4.4. Materiales, herramientas e insumos a utilizar para la produccin de Miel ........... 114

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6.4.5. Diagrama de flujo ................................................................................................. 117

6.4.6. Mapeo de procesos (Front Office Back Office) ................................................. 119

6.5. Cronograma de actividades .......................................................................................... 121

VII. PLAN DE RECURSOS HUMANOS .............................................................................. 123

7.1. Administracin de recursos humanos ......................................................................... 123

7.2. Objetivos de Recursos Humanos.................................................................................. 123

7.2.1. Objetivos estratgicos generales ......................................................................... 123

7.2.2. Objetivos tcticos .................................................................................................. 124

7.2.3. Objetivos operativos ............................................................................................. 124

7.3. Rgimen laboral ........................................................................................................... 125

7.3.1. Requerimiento de personal ................................................................................... 125

7.3.2. Sistema retributivo ................................................................................................ 126

7.4. Gestin de recursos humanos ....................................................................................... 126

VIII. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Y PROGRAMA DE RESPONSABILIDAD


SOCIAL 128

8.1. Plan de manejo ambiental ............................................................................................ 128

8.1.1. Cadena Agroalimentaria ........................................................................................... 128

8.2. Responsabilidad social Empresa Apcola del To Nacho S.R.L ................................. 130

IX. PLAN FINANCIERO ...................................................................................................... 132

9.1. Objetivos del plan financiero ....................................................................................... 132

9.1.1. Objetivo general .................................................................................................... 132

9.1.2. Objetivos especficos ............................................................................................ 132

9.2. Datos, supuestos y polticas ......................................................................................... 132

9.3. Evaluacin de la estructura de costos variables unitario .............................................. 133

9.3.1. Por producto: anlisis de margen de contribucin ................................................ 133

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9.4. Punto de equilibrio ....................................................................................................... 134

9.5. Ventas proyectadas ....................................................................................................... 135

9.6. Estados financieros ....................................................................................................... 136

9.7. Plan de contingencia..................................................................................................... 139

9.7.1. Implementacin y cronograma de actividades ...................................................... 139

9.7.2. Objetivos ............................................................................................................... 140

9.7.3. Administracin del plan de contingencia .............................................................. 140

X. PLAN ADMINISTRATIVO .............................................................................................. 142

10.1. Organizacin ............................................................................................................. 142

10.2. Tipo de personera .................................................................................................... 142

10.3. Modalidad empresarial ............................................................................................. 142

10.3.1. Proceso de formalizacin .................................................................................. 143

10.4. Rgimen Tributario.................................................................................................. 143

10.5. Acta de Constitucin ................................................................................................ 143

10.6. Minuta de constitucin ............................................................................................. 144

10.7. Estatuto de la empresa .............................................................................................. 144

10.8. Estructura de la organizacin ................................................................................... 144

10.8.1. Descripcin de la estructura organizacional...................................................... 145

10.9. Diseo de puestos ..................................................................................................... 148

10.9.1. Puesto ................................................................................................................ 148

10.9.2. Funciones y perfil de los puestos ...................................................................... 149

10.10. Cultura y clima organizacional ................................................................................. 149

10.11. Clima Organizacional ............................................................................................... 150

CONCLUSIONES ...................................................................................................................... 151

BIBLIOGRAFA ........................................................................................................................ 153

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ANEXOS .................................................................................................................................... 156

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NDICE DE TABLAS

Tabla 1: PBI nacional 2015-2016 ................................................................................................ 16


Tabla 2: PBI Apurmac en soles.................................................................................................... 18
Tabla 3: PBI Apurmac en porcentajes ......................................................................................... 19
Tabla 4: Ingreso promedio mensual segn mbito geogrfico ..................................................... 20
Tabla 5: Inflacin Per variaciones porcentuales 2011-2016 ..................................................... 21
Tabla 6: Poblacin econmicamente activa 2004-2015(miles de personas)................................ 23
Tabla 7: Indicadores de sector financiero Apurmac ................................................................... 24
Tabla 8: Poblacin Apurmac y Poblacin Abancay .................................................................... 27
Tabla 9: Poblacin migrante Apurmac censo 2007..................................................................... 29
Tabla 10: Edad Apurmac censo 2007 ......................................................................................... 30
Tabla 11: Edad distrito de Abancay censo 2007 .......................................................................... 31
Tabla 12: Sexo de poblacin en Apurmac ................................................................................... 32
Tabla 13: Sexo de poblacin del distrito de Abancay ................................................................... 33
Tabla 14: Centros poblados de la provincia de Abancay ............................................................. 34
Tabla 15: Demanda potencial de la miel de abeja ....................................................................... 69
Tabla 16: Matriz de evaluacin de factores Externos .................................................................. 77
Tabla 17: Matriz de evaluacin de factores Internos ................................................................... 78
Tabla 18 Anlisis de la empresa .................................................................................................. 79
Tabla 19: Interseccin de la matriz FODA de la Empresa apcola del to nacho S.R.L. ............. 80
Tabla 20: Matriz de estrategias de crecimiento intensivo de Anssof ............................................ 85
Tabla 21: Resultados de encuesta de producto ............................................................................. 93
Tabla 22: Resultados de encuesta de precio ................................................................................. 94
Tabla 23: Resultados de la Plaza .................................................................................................. 96
Tabla 24: Resultados de la promocin.......................................................................................... 97
Tabla 25: Resultado de la promocin ........................................................................................... 98
Tabla 26: Composicin qumica de la Miel ................................................................................ 105
Tabla 27: Caractersticas del contenido del producto ................................................................ 109
Tabla 28: Ubicacin geogrfica del proceso de produccin ...................................................... 111
Tabla 29: Diagrama de proceso de produccin Miel ................................................................. 113
Tabla 30: Materiales, herramientas e insumos ........................................................................... 114

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Tabla 31: Cronograma de actividades ........................................................................................ 122
Tabla 32: Requerimiento de Personal Empresa apcola del to nacho S.R.L ............................. 126
Tabla 33: Por producto: anlisis de margen de contribucin .................................................... 133
Tabla 34: Resultados del anlisis de margen de contribucin ................................................... 134
Tabla 35: Punto de equilibrio ..................................................................................................... 134
Tabla 36: Ventas proyectadas ..................................................................................................... 135
Tabla 37: Proyeccin de crecimiento anual de la produccin de miel de abeja ........................ 135
Tabla 38: Resumen de la inversin ............................................................................................. 135
Tabla 39:Costos Intangibles ....................................................................................................... 136
Tabla 40: Estado de resultados de la produccin de la miel proyectadas en 5 aos ................. 136
Tabla 41: balance de apertura general de la produccin de la miel .......................................... 137
Tabla 42: Flujo de caja de la produccin de la miel .................................................................. 138
Tabla 43: Indicadores Econmicos ............................................................................................. 138
Tabla 44: Estrategias de contingencia de la Empresa Apcola del To Nacho S.R.L. ................ 139
Tabla 45: Obligaciones tributarias del RGIMEN ESPECIAL DE RENTA - RER ................... 143
Tabla 46: Organigrama de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L ............................................. 145
Tabla 47: Funciones y perfil de los puestos ................................................................................ 146

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NDICE DE FIGURAS

Figura 1: PBI nacional 2008-2017. Fuente: INEI. ....................................................................... 17


Figura 3: 5 Fuerzas de Porter: Fuente: (The new dynamics of competition, pg. 34) ............ 44
Figura 4: Poblacin de Abancay 2007 .......................................................................................... 53
Figura 5: Resultados de aceptacin de miel certifica. FUENTE: Elaboracin propia, 2017 ...... 55
Figura 6: Resultados de aceptacin de miel en envaces de vidrio. FUENTE: Elaboracin propia,
2017............................................................................................................................................... 56
Figura 7: Resultados de aceptacin obsequio de polen. FUENTE: Elaboracin propia, 2017 ... 57
Figura 8: Resultados de aceptacin del precio del producto. FUENTE: Elaboracin propia, 2017
....................................................................................................................................................... 58
Figura 9: FUENTE: Resultados de aceptacin de pago a crdito. Elaboracin propia, 2017 .... 59
Figura 10: FUENTE: Resultados de aceptacin de precios reducidos por compra por mayor.
Elaboracin propia, 2017. ............................................................................................................ 60
Figura 11: FUENTE: Resultados de aceptacin de descuento por compra de Miel al por mayor.
Elaboracin propia, 2017. ............................................................................................................ 61
Figura 12: FUENTE: Resultados de aceptacin de envio de volantes a domicilio. Elaboracin
propia, 2017 .................................................................................................................................. 62
Figura 13: Resultados de aceptacin de descripcin de la informacin nutricional. FUENTE:
Elaboracin propia, 2017 ............................................................................................................. 63
Figura 14: FUENTE: Resultados de aceptacin obsequio de polen por la compra frecuente.
Elaboracin propia, 2017 ............................................................................................................. 64
Figura 15: FUENTE: Resultados de aceptacin de adquirir producto por internet. Elaboracin
propia, 2017 .................................................................................................................................. 65
Figura 16: Resultados de aceptacin adquirir del producto en el centro de produccion.
FUENTE: Elaboracin propia, 2017 ........................................................................................... 66
Figura 17: Resultados de aceptacin de compra a travs de pedidos. FUENTE: Elaboracin
propia, 2017 .................................................................................................................................. 67
Figura 18: Diagnstico de colmenas existente en el Per ............................................................ 88
Figura 19: Resultados encuesta Producto .................................................................................... 93
Figura 20: Resultados de encuesta de precio ................................................................................ 95
Figura 21: Resultados de la plaza ................................................................................................. 96

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Figura 22: Nombre del producto: Miel El Dorado .................................................................. 107
Figura 23: Logotipo del producto: .............................................................................................. 107
Figura 24: Croquis de la produccin Apiario ............................................................................. 112
Figura 25: Mapeo de procesos (Front Office Back Office)...................................................... 119

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RESUMEN EJECUTIVO

El presente Plan de Negocio se ejecutar bajo la denominacin de Plan de Negocio:

Produccin y Comercializacin de Miel de Abeja para la EMPRESA APCOLA TO NACHO

S.R.L que estar a cargo del grupo de estudiantes del sptimo semestre 2017-I de la carrera de

Administracin UNAMBA.

La actividad econmica de produccin y comercializacin de la Miel de Abejas, brindar

beneficios tanto a los productores, consumidores y poblacin general; puesto que contribuir a la

dinamizacin de la economa local, mejora en la nutricin familiar, generacin de autoempleo,

desarrollo de la micro empresa, mejora de la produccin agrcola por medio de la polinizacin

realizada por las abejas, utilizacin de los terrenos disponibles entre otros.

El desarrollo de esta actividad es tcnicamente viable, puesto que no ocupa demasiadas

reas de terreno para la localizacin de las colmenas, tampoco requiere de mucha disponibilidad

de tiempo. Las herramientas requeridas para poner en marcha este plan se pueden encontrar en el

mercado local, regional y nacional.

Despus de realizarse visitas y encuestas a los consumidores e intermediarios se ha

encontrado segmentos del mercado viables - Abancay, existen indicadores de consumidores no

satisfechos puesto que no hay un ofertante de Miel certificada, de esta manera la demanda

excede a la oferta. Segn la entrevista al ing. (Pino, 2017) No existe un ofertante en Abancay que

venda Miel certificada por SENASA por sus calidad o pureza, y esto es una razn y una

oportunidad para esta nueva empresa, y su reto principal ser cubrir esas expectativas de mejorar

la satisfaccin de los clientes o consumidores, teniendo en cuenta que en la actualidad los

consumidores son ms exigentes y prefieren un producto de calidad.

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I. IDEA DE NEGOCIO

1.1. Descripcin del negocio

La idea del negocio Produccin y Comercializacin de Miel de Abeja consiste en la

crianza, produccin y comercializacin de productos apcolas que estar a cargo de la Empresa

Apcola To Nacho S.R.L

Esta idea nace luego de observar el comportamiento de los consumidores de los productos

apcolas, existen indicadores de insatisfaccin a la hora de consumir, los productos apcolas

ofertados en el mercado local, estos productos no son puros ni certificados lo cual refleja un

problema y una necesidad por cubrir.

La apicultura es la ciencia aplicada que toma como objeto de estudio a las abejas

melferas, de la cual con un desarrollo y tecnologas adecuados, se obtienen beneficios

econmicos tanto directos (miel, polen, propleos, cera) como indirectos (servicios de

polinizacin). Esta actividad est definida como el arte de criar abejas y cosechar miel, ms hoy

en da esta actividad lleva asociada una gran responsabilidad con la naturaleza ecosistemas y

medio ambiente, solo aquel que sienta respeto y admiracin por la naturaleza podr llegar a ser

un buen apicultor, el cual ser un reto que cumplir esta Empresa Apcola To Nacho S.R.L.

1.2. Modelo de negocio (Lienzo de Osterwalder)

Business modelo canvas, traducido como lienzo de modelo de negocio, es una

plantilla de gestin estratgica para el desarrollo de nuevos modelos de negocio o

documentar los ya existentes. Es un grfico visual con elementos que describen

propuesta de producto o de valor de la empresa, la infraestructura, los clientes y las

finanzas. Ayuda a las empresas a alinear sus actividades mediante la Figura de

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posibles compensaciones. El modelo de negocio del lienzo fue propuesto inicialmente

por Alexander Osterwalder1 sobre la base de su trabajo anterior sobre la ontologa de

los modelos de negocio. Desde la publicacin de la obra de Osterwalder en 2008, han

aparecido nuevos lienzos para nichos especficos, como el Lienzo Lean. Con su

diseo de la plantilla modelo de negocio, una empresa puede describir fcilmente su

modelo de negocio. Este modelo de negocio del lienzo consta de 9 piezas clave,

comunes para la representacin grfica de un negocio. (Andrade, 2012)

Tomando en cuenta este modelo de negocio (Lienzo de Osterwalder) la Empresa

Apcola To Nacho S.R.L estableci su modelo de negocio el cual ser aplicado para su

produccin y comercializacin de Miel. (Ver Anexo 1)

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II. ANLISIS DEL ENTORNO

2.1. Anlisis del Macro entorno

(Kotler P. , Marketing, 2012), Sostiene que:

El entorno organizacional est compuesto por todos los elementos que existen fuera de

los lmites de la organizacin y que pueden afectarla en todo o en parte. Es muy

importante su estudio ya que ayuda a comprender los acontecimientos que ocurren en

los distintos sectores y permite, de esta manera, tomar una actitud proactiva para

adelantarse a lo que va a suceder (p. 76)

2.1.1. Econmicos

Los factores econmicos juegan un papel fundamental ya que determinan la prosperidad

y bienestar general de la economa y esto a su vez afecta la capacidad de la compaa para

obtener una adecuada tasa de rendimiento. Este factor tambin influye en el poder adquisitivo de

los clientes, vara considerablemente en sus niveles y distribucin de ingresos. La regin de

Abancay est mejorando considerablemente debido a la minera, construccin y el comercio.

a) PBI Per:

El (INEI, 2017) muestra:

El PBI nacional para el primer trimestre del ao 2017 fue de 2.1%, La actividad

econmica fue afectada en el trimestre por factores climticos adversos 2017 que se

manifestaron en mayor medida principalmente en la zona norte y central del pas, con la

interrupcin de las principales carreteras, temporal desabastecimiento de productos y

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


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dificultades logsticas de transporte y comunicaciones (Grafico 1). el PBI en el ao 2015

fue de 3.9% las actividades extractivas son los que aportaron mayor seguido de los

servicios en el caso de transformacin el crecimiento fue negativo (Grafico 1). (PBI)

desestacionalizado en el primer trimestre de 2017 decreci -0,1% en relacin a similar

perodo de 2016. (p.1)

Tabla 1: PBI nacional 2015-2016

Fuente: INEI 2015 - 2016

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Figura 1: PBI nacional 2008-2017. Fuente: INEI.
Claramente se muestra un desempeo favorable del PBI en el pero la produccin de

bienes y servicios est incrementando cada ao, ay mayor circulacin de dinero, hay ms empleo

lo que representa para las empresas productoras de miel de abeja en una oportunidad.

b) PBI Apurmac

En la tablas 2 y 3 los indicadores de las actividades econmicas como: extraccin de petrleo,

gas y minerales, pesca y acuicultura. Son indicadores generales pero en realidad para este

anlisis se toma en cuenta las actividades propias de la regin, solamente se considera la minera,

acuicultura, el agro, manufactura, construccin, comercio, trasportes, alojamiento, restaurantes,

gas, electricidad y agua etc. As tal como se muestra en las tablas.

Segn Cmara de Comercio de Lima Fuente especificada no vlida. se proyect que el

Producto Bruto Interno (PBI) peruano se situar en 2.7% en el 2015 y 3% en el 2016 impulsado

principalmente por las actividades primarias como pesca y minera, adems de electricidad y

agua y servicios (p.01). La pgina web del (INEI, 2017) muestra el Producto bruto interno en

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


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la regin de Apurmac muestra un mayor crecimiento en las actividades extraccin de Petrleo,

Gas y Minerales un menor crecimiento en la actividad de pesca y agricultura

En las tablas del INEI Muestra que el agregado bruto muestra un crecimiento positivo en

el 2007 fue de 1824,182 soles para el ao 2012 fue de 2110,980 soles y para el ao 2015 fue de

2650,980 soles (tabla 2). Adems el INEI muestra En porcentajes de la misma forma que

hubo mayor crecimiento en las actividades de la construccin con un 19 % seguido de

agricultura y ganadera con un 14% y en tercer lugar tenemos las actividades extractivas con un

10.9% (tabla 3).

Tabla 2: PBI Apurmac en soles

Fuente: INEI 2017

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


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Tabla 3: PBI Apurmac en porcentajes

Fuente: INEI 2017

La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una gran oportunidad ya que la produccin de

bienes y servicios en la regin est incrementndose lo que representa una oportunidad para la

empresa, existe mayor dinamizad econmica en la regin Apurmac.

c) Ingresos

Dado el incremento de PBI nacional y regional est generando un mayor consumo las familias

tienen ms ingresos directos de o indirectamente de las actividades extractivas que estn

experimentando un auge. El ingreso promedio desde el ao 2004 fue de s/. 401.5 en el 2010 fue

de s/ 634 en el 2013 fue de S/ 778.7 y en el 2015 fue de S/ 925.6 (INEI, 2017). Con estas cifras

observamos un incremento en el ingreso promedio.

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Tabla 4: Ingreso promedio mensual segn mbito geogrfico

Fuente: INEI 2017

La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una gran oportunidad ya que el ingreso de las

familias de la regin Apurmac est incrementndose lo que representa una oportunidad para la

empresa.

d) Inflacin

El banco central de reserva (BCR, 2017) del Per indica:

Que en el 2011 creci considerablemente de un 4.74% entre los aos 2012-2013 se

mantuvo en el 2% a 3% entre el 2014-2015 se mantuvo en 3% a 4% en 2016 se

mantuvo en 3.54%.

Estos indicadores nos muestran que el dinero se va devaluando cada ao ms el costo

de vida se va incrementando esto influir directamente en nuestro negocio aumentara el

costo de los factores productivos.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


20
La inflacin acumulada en los ltimos doce meses pas de 4,47 por ciento en febrero a

3,54 por ciento en mayo 2016, como producto de la reversin de los choques internos

por el fenmeno El Nio.

En febrero de 2017, la inflacin ascendi a 3,25 por ciento interanual. La inflacin sin

alimentos y energa pas de 3,02 por ciento en noviembre 2016 a 2,59 por ciento en

febrero de este ao, cada asociada a la apreciacin del tipo de cambio, cuya variacin

anual pas de 2 por ciento a -7 por ciento en el mismo lapso. Por su parte, la inflacin

de alimentos y energa pas de 3,73 por ciento en noviembre 2016 a 4,01 por ciento en

febrero. Esto se dio por aumentos en los precios de los alimentos perecibles, debido a

condiciones climticas adversas, as como al repunte de la gasolina, cuya variacin de

precio pas de -4,8 a 12,2 por ciento en el mismo periodo. (p.12)

Tabla 5: Inflacin Per variaciones porcentuales 2011-2016

Fuente: BCRP 2011 - 2016

e) Proyeccin de Inflacin 2017-2018:

El (BCRP Sucursal CUSCO, 2017):

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


21
Se proyecta que la inflacin converja hacia 2 por ciento durante el horizonte

comprendido entre 2017 y 2018, con una trayectoria que ubica la inflacin alrededor de

su lmite superior durante el primer semestre del ao y luego se espera que converja de

manera ms rpida que lo previsto en el Reporte de Inflacin de diciembre 2016. La

proyeccin incorpora los mayores precios de alimentos por el dficit hdrico de fines de

2016 y factores climticos adversos (lluvias excesivas) observados durante este primer

trimestre. (p.23)

La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una Amenaza ya que la inflacin seguir

creciendo lo que supone una alza de los precios de los bienes y servicios que la Empresa

adquirir el dinero perder su capacidad adquisitiva.

f) PEA (poblacin econmicamente activa):

La PEA nivel nacional fue de muestra un incremento cada ao en el 2004 se increment en

13791.1 (miles de personas), en el ao 2007 se increment en 14909.3 (miles de personas), en el

2012 se increment en 16142.1 (miles de personas) y para el ao 2015 16498.1 (miles de

personas). Fuente especificada no vlida.

g) PEA Apurmac: El Fuente especificada no vlida. La PEA en la regin Apurmac fue

de muestra un crecimiento cada ao, en el 2004 se increment en 218 (miles de

personas), en el ao 2007 se increment en 232.7 (miles de personas), en el 2012 se

increment en 246.2 (miles de personas) y para el ao 2015 EN 267.1(miles de

personas).

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


22
Tabla 6: Poblacin econmicamente activa 2004-2015(miles de personas)

Fuente: INEI 2014 - 2015

h) PEA Abancay

Segn la Presidencia del consejo de ministros Fuente especificada no vlida. La provincia de

Abancay presenta:

Una PEA primaria que se restringe a labores de extraccin en pequea escala, mediante la

explotacin de yacimientos no metlicos, y la actividad agropecuaria, con un 18.79 % de la

PEA provincial. La PEA secundaria se limita slo a pequeas industrias referidas

principalmente a la produccin de derivados lcteos y el rubro de la construccin con un

13.1080 %de la PEA provincial. Las actividades terciarias concentran el mayor porcentaje

de la PEA provincial, con un 68.11 %, Esta situacin es causada debido a que la ciudad de

Abancay, la ciudad ms importante del pas, se encuentra ubicada en esta provincia,

favoreciendo la proliferacin de actividades como el comercio y la prestacin de servicios

diversos de ndole urbano. (46)

La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que la poblacin

econmicamente activa seguir creciendo lo que supone que las personas que estn laborando

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


23
est creciendo, quiere decir que la cantidad de personas que perciben ingresos est aumentando

adems para Empresa supone disponer de una gran oferta de trabajadores.

i) Sistema financiero

Segn Fuente especificada no vlida.

La intermediacin financiera en el departamento de Apurmac ha crecido en los ltimos

aos, siguiendo al crecimiento de la economa departamental. La ratio Crdito/VAB de

Apurmac, creci de 5,4 por ciento en el 2004 a 18,7 por ciento en el 2015. El nmero

de oficinas se increment a 45 en el 2015. (p.15)

Tabla 7: Indicadores de sector financiero Apurmac

Fuente: BCRP Sucursal Cusco 2015

La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que el incremento del

uso del sistema financiero permite facilitar de manera eficiente las trasferencias de carcter

financiero y adems para la empresa supone acceder al crdito lo permitira utilizarlos para

incrementar las inversiones.

j) Inversin Privada

Segn Fuente especificada no vlida.:


El departamento de Apurmac posee un importante potencial en cuanto a desarrollo

minero, encabezando la lista con una inversin estimada de US$ 19 713 millones, el cual

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


24
corresponde al 33,8% por ciento del total estimado a nivel nacional. Los proyectos que

destacan son: Las Bambas (US$ 10 000 millones), que ya inici su operacin desde enero

de 2016; Haquira (US$ 2 800 millones), Hierro Apurmac (US$ 2 300 millones),

Cotabambas (US$ 1 963 millones), Los Chancas (US$ 1 560 millones), Trapiche (US$ 1

000 millones) y Anubia (US$ 90 millones). Estas seis ltimas se encuentran en etapa de

exploracin (p.25)

La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que el de las

inversiones privadas aumentara el los ingresos de las personas que estn involucradas con la

inversin es privada, de manera directa e indirecta beneficiara a la regin Apurmac,.

k) Inversin Pblica

Segn Fuente especificada no vlida.:


La inversin pblica realizada en Apurmac, entre 2009 y 2016 - IIT, ascendi a S/ 5 128

millones, de los cuales el 38,3 por ciento fue realizada por los Gobiernos Locales; el 36,6

por ciento por el Gobierno Nacional, y el 25,1 por ciento restante por el Gobierno

Regional.

De la inversin pblica realizada en el 2016 - IIT, destacan lo invertido por el Gobierno

Nacional, en la Rehabilitacin y mejoramiento de la carretera Andahuaylas - Pampachiri -

Negromayo (S/ 51,6 millones); por los Gobiernos Locales, en el Ampliacin y

mejoramiento de los sistemas de agua potable y alcantarillado de las localidades de

Andahuaylas y Talavera, provincia de Andahuaylas (S/ 44,3 millones); y por el Gobierno

Regional, en el Mejoramiento y ampliacin de los sistemas de agua y alcantarillado de la

cuidad de Abancay (S/ 7,5 millones).

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


25
La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que el de las

inversiones pblicas aumentara el los ingresos de las personas que estn involucradas con la

inversin es publica, de manera directa e indirecta beneficiara a la regin Apurmac,.

2.1.2. Demogrficos

a) Poblacin

En la pgina web Fuente especificada no vlida.

El Dr. Anbal Snchez Aguilar, da a conocer que al 30 de junio de 2016, el Per tiene

una poblacin de 31 millones 488 mil 625 personas, de los cuales, el 50,1% son

hombres y el 49,9% mujeres. La superficie ocupada por la poblacin peruana es de 1

milln 285 mil 216 Km, que lo ubica en el decimonoveno pas ms extenso del mundo,

con una densidad poblacional de 24,5 personas por Km.

El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI, 2017):

Para el ao 2016 muestra que la poblacin departamento de Apurmac 60 868 habitantes

(1,5 por ciento del total nacional). La mayor concentracin poblacional se encuentra en

las provincias de Andahuaylas (36,8 por ciento), Chincheros (12,8 por ciento) y

Cotabambas (11,5 por ciento). La tasa de crecimiento promedio anual de la poblacin

entre 2007 y 2016 fue de 0,6 por ciento. Abancay (23,1 por ciento) el cual representa

106460.508 habitantes. (p.1)

En las tablas se puede observar que en la regin Apurmac la poblacin est creciendo en el ao

2000 se tena 419585 habitantes, el ao 2005 se tena 433 256 habitantes, en el ao 2010 se tena

446.813 habitantes y en el ao 2015 se tena 458830 habitantes.

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26
Adems en las tablas se puede observar que en la provincia de Abancay la poblacin est

creciendo en el ao 2000 se tena 102162 habitantes, el ao 2005 se tena 103460 habitantes, en

el ao 2010 se tena 105226 habitantes y en el ao 2015 se tena 106214habitantes.

Tabla 8: Poblacin Apurmac y Poblacin Abancay

Fuente: INEI 2015

La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya el nmero de

habitantes de la regin Apurmac y la provincia de Abancay est creciendo, esto afectara de

manera positiva a los productores de bienes como los alimentos.

b) Migracin

La Presidencia de consejo de ministros (PCM, 2017) muestra:

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


27
Segn los Censos de Poblacin y vivienda del ao 1981 la poblacin urbana de la

provincia de Abancay constitua el 40.10 % de la poblacin total provincial y la

poblacin rural el 59.90 %. En los Censos de Poblacin y vivienda del ao 1993,

comparados al anterior, se aprecia un incremento de la poblacin urbana de alrededor de

un 16.04% en detrimento de la poblacin rural que retrocede a un 43.09%. Esta

situacin se hace ms evidente en el Distrito capital donde la poblacin urbana sube de

75.93% a 87.72 % y la poblacin rural decrece de 24.07% a 12.28% entre 1981 y 1993.

Para el ao 2005, las proporciones urbana y rural son de 91.26% y 8.74%

respectivamente. (p.34)

En el caso del distrito de Abancay la (PCM, 2017) muestra que:

El distrito de Abancay presenta la tasa de crecimiento poblacional ms alta de la

provincia con 2.33 % y 75,342 habitantes debido bsicamente a su gran concentracin

en el mbito urbano; por otro lado, los distritos de Curahuasi y Tamburco alcanzan

cifras de crecimiento importantes (1.84 y 1.57%) debido a su cercana con polos de

desarrollo urbano y al hecho de estar a la vera de la pista asfaltada. (p.24)

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28
Tabla 9: Poblacin migrante Apurmac censo 2007

Fuente: INEI 2017

La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que la ciudad de

Abancay est concentrando ms pobladores migrantes de las ciudades rurales del departamento

de Apurmac lo que para la empresa implica una aumento en el nmero de clientes potenciales.

c) Edad

El INEI (PCM, 2017) muestra:

El comportamiento de este indicador por grupos de edad, segn el Censo del 2007,

muestra que en las primeras edades; entre 1 y 19 aos de edad, existen ms hombres que

mujeres; en tanto que, en el resto de grupos de edad el ndice de masculinidad es

inferior a 100, con excepcin del grupo de 40 a 49 aos donde existen 101 hombres por

cada 100 mujeres. En el rea urbana existen ms mujeres que hombres el ndice de

masculinidad es 96,5, este indicador por grupos de edad, para el ao 2007, precisa que

en las primeras edades; entre 1 y 19 aos de edad, existen ms hombres que mujeres, en

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


29
el grupo de 1 a 4 aos de edad 107 hombres por cada 100 mujeres, en el grupo de 5 a 9

aos de edad 103 hombres por cada 100 mujeres y en el grupo de 10 a 19 aos de edad

102 hombres por cada 100 mujeres y en el resto de grupos de edad el ndice de

masculinidad es inferior a 100, excepto en los grupos de 40 a 49 y 55 a 59 aos de edad,

donde hay 101 hombres por cada 100 mujeres.

En cambio, en el rea rural, hay 101 hombres por cada 100 mujeres; pero, en la mayora

de grupos de edad existen ms mujeres que hombres, excepto en los menores de 19 aos

y el grupo de 40 a 44 aos de edad. Los grupos de edad donde el ndice de masculinidad

es mayor son: 15-19 aos, 112 hombres por cada 100 mujeres y 10-14 aos, 110

hombres por cada 100 mujeres. (p.35)

Tabla 10: Edad Apurmac censo 2007

Fuente: INEI 2007

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


30
Tabla 11: Edad distrito de Abancay censo 2007

Fuente: PCM 2007

En la tabla N13 de la (PCM, 2017) se observa:

Que en el distrito de Abancay la pirmide presenta. Caractersticas de poblacin

expansiva con predominancia de los grupos etreos Infantiles de 0 a 14, seguida por la

poblacin de 15 a 24 aos. A partir de los 25 aos se Produce un decrecimiento leve

pero constante. Sin embargo, es menester sealar un Ligero decrecimiento en el primer

grupo etreo (0 a 4 aos) debido a la manifiesta Disminucin de la sobre natalidad

mostrada en el periodo inter censal 1981/1993. La Poblacin masculina presenta una

ligera superioridad respecto de la poblacin femenina Con un ndice de masculinidad

del 50.50%. (p.37)

La Empresa apcola del to nachos S.R.L, tiene una oportunidad ya que la ciudad de

Abancay est concentrando tiene una gran poblacin joven que con el paso de los aos estas

personas crecern conseguirn diferentes fuentes de ingresos, lo que demanda el consumo de

productos como la miel de abeja.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


31
d) Sexo

Segn el Censo del 2007 (INEI, 2017):


La poblacin masculina es 200 mil 766, que representan el 49,7% de la poblacin

censada y la poblacin femenina, 203 mil 424, es decir el 50,3%. Esta estructura es

similar al Censo del ao. En el perodo interesal de 1993-2007, la poblacin masculina

se increment en 10 mil 761 hombres, es decir, 5,7% en 14 aos. Asimismo, la

poblacin femenina aument en 11 mil 432 mujeres, que en trminos porcentuales

representa el 6,0%. El ndice de masculinidad o razn de sexo, es un ndice sinttico que

muestra el nmero de hombres por cada cien mujeres; de acuerdo con los resultados del

Censo 2007 este ndice es 98,7, lo que significa que el nmero de hombres es menor al

nmero de mujeres; en el Censo de 1993 este indicador fue de 99,0.

Tabla 12: Sexo de poblacin en Apurmac

Fuente: INEI 2007

En la tabla 15 de Estudio de diagnstico y zonificacin de la provincia de Abancay (PCM, 2017)

se observa:

Que en el distrito de Abancay la pirmide presenta. Caractersticas de poblacin

expansiva con predominancia de los grupos etreos Infantiles de 0 a 14, seguida por la

poblacin de 15 a 24 aos. A partir de los 25 aos se Produce un decrecimiento leve

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


32
pero constante. Sin embargo, es menester sealar un Ligero decrecimiento en el primer

grupo etreo (0 a 4 aos) debido a la manifiesta Disminucin de la sobre natalidad

mostrada en el periodo inter censal 1981/1993. La Poblacin masculina presenta una

ligera superioridad respecto de la poblacin femenina Con un ndice de masculinidad

del 50.50%. (p.37).

Tabla 13: Sexo de poblacin del distrito de Abancay

Fuente: INEI 2007

Para la empresa apcola el to nacho S.R.L es una oportunidad tener gran nmero der personas

entre mujeres y varones lo que supone una aumento de clientes potenciales, cabe resaltar que el

nmero de las mujeres es mayor al nmero de los varones.

e) Concentraciones urbanas

Con los Estudio de diagnstico y zonificacin de la provincia de Abancay (PCM, 2017)

muestra:

En el cuadro se indican para el ao 2007 la cantidad de centros poblados que se ubican en

cada distrito de la provincia de Abancay, adems de la cantidad de centros poblados con ms

de 150 habitantes indicando el nmero de reas urbanas en que se encuentran en cada

distrito.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


33
El distrito de Curahuasi, cuenta con la mayor cantidad de centros poblados (204),

seguido por los distritos de Abancay y Pichirhua, presentando bajo su jurisdiccin 150 y

110 centros poblados respectivamente. el distrito de Abancay, presenta 126 centros

poblados, estos centros poblados de encuentran distribuidos en toda el rea del distrito,

existe mayor concentracin de estos en la zona centro y norte del distrito, rodeando la

carretera Lima Cusco. Debido a que la en su gran mayora el are geogrfica est

saturando se observa un cremiento de la ciudad hacia el oeste parte baja de la ciudad de

Abancay. (p. 48)

Tabla 14: Centros poblados de la provincia de Abancay

Fuente: INEI 2007

Para empresa apcola del to nacho S.R.L las ciudades como Abancay Curahuasi representan

mercados potenciales debido a estas tiene ms concentracin de habitantes.

2.1.3. Poltico y legal

En las decisiones de marketing influyen considerablemente los acontecimientos de los

entornos poltico y legal, que consiste en leyes, dependencias de gobierno y grupos de

presin que influyen en las organizaciones y los individuos, y los limitan. Hay ocasiones

en que esas leyes tambin crean nuevas oportunidades de negocio. . (Kotler P. , 2002,

pg. 81)

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


34
El entorno poltico legal son normalizaciones que se tienen que cumplir porque son emitidas

con ese fin, que pueden ser favorables o desfavorables para el productor, estas decisiones pueden

ser tomadas desde el gobierno local, gobierno regional y hasta el gobierno nacional.

a) Decreto legislativo N 1269-Decreto Legislativo que crea el rgimen MYPE

tributario del impuesto a la renta: Ley n 28015 ley de Promocin y Formalizacin

de la Micro y Pequea Empresa segn el ltimo decreto emitido por el poder legislativo

publicado en el Diario Oficial el Peruano se afirma que:

El presente decreto legislativo tiene por objeto establecer el Rgimen MYPE Tributario -

RMT que comprende a los contribuyentes a los que se refiere el artculo 14 de la Ley del

Impuesto a la Renta, domiciliados en el pas; siempre que sus ingresos netos no superen

las1700 UIT en el ejercicio gravable. Resultan aplicables al RMT las disposiciones de la

Ley del Impuesto a la Renta y sus normas reglamentarias, en lo no previsto en el presente

decreto legislativo, en tanto no se le opongan. (El Peruano, 2016)

El micro y pequeas empresas son las ms perjudicadas con los regmenes tributarios y

por ello cierran en su mayora, pero con este decreto legislativo N 1269 las MYPES

tendrn ms facilidades de poder realizar acciones tributarias ya que es lo ms importante

en el manejo econmico de un micro y pequea empresa.

b) Reglamento general de la ley n 26305 de la apicultura nacional: El diario oficial el

peruano publica lo siguiente:

EI presente Reglamento establece las normas generales para la aplicacin de la Ley N

26305 de la Apicultura Nacional, que declara de inters nacional a la apicultura y a la

actividad agroindustrial de los productos apcolas por su importancia econmica, social y

ecolgica; debiendo protegerse a la abeja domestica Apis melfera y a las especies de

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


35
abejas nativas como insectos tiles, as como la flora melfera como riqueza nacional

evitando su destruccin y/o tala indiscriminada y propiciando su reforestacin. (1995)

Est presente ley es la que promueve la produccin e industrializacin de miel por su

importancia como fuente de ingresos econmicos a las familias en el entorno nacional

tambin se considera su potencial de ser un producto orgnico y contribuyente con el

cuidado del medio ambiente en especial de bosques con plantas melferas. De esta manera

el estado protege y promueve la formacin de micro y pequeas empresas en todo el pas

y en especial en regiones donde las fuentes de ingresos son menores como es Apurmac

que tiene un alto potencial de plantas melferas.

c) Resolucin directoral N 064-2009-ag-SENASA-dsa: El Diario Oficial El Peruano publica

que: Que, mediante decreto legislativo N 1059, se aprob la ley general de sanidad

agraria, la cual establece en su artculo 4 que la Autoridad Nacional de Sanidad Agraria-

SENASA; que, as tambin que el artculo 9 de la referida norma establece que el

Servicio Nacional de Sanidad Agraria SENASA dictara las medidas Fito y

zoosanitarias para la prevencin, el control o la erradicacin de plagas y enfermedades.

(2010).

Como todo est normado, para su aplicacin pues tiene que existir una entidad que se

encargue del control y el cumplimiento de las normas segn el grado de amplitud que se

le ha sido otorgado a dicha entidad. En este caso de la produccin de miel, la institucin

encargada de verificar que la produccin de miel es correctamente realizada de manera

natural y orgnica para el consumo humano es la institucin SENASA quien se encarga

de acreditar a los productos pecuarios de la regin de Apurmac, contando con oficina en

la ciudad de Abancay.

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36
2.1.4. Socio cultural

Kotler Indica que:

La sociedad moldea nuestras creencias, valores y normas. La gente absorbe, de forma casi

inconsciente, una visin del mundo que define sus relaciones consigo mismo, con otros,

con las organizaciones, con la naturaleza y con el universo. Otras caractersticas

culturales que interesan a los mercadologos incluyen la persistencia de los valores

culturales, centrales, la existencia de subculturas, y los cambios en los valores con el paso

del tiempo. (Kotler P. , pg. 134)

Es el entorno que ms influye en el comportamiento de las personas por ello tambin es muy

complicado su anlisis e interpretacin por que las personas son muy propensos a la alienacin

de nuevas culturas y formas de vida, pero este cambio de formas de vida de las personas genera

oportunidades de negocios ya que surgen nuevas necesidades.

a) Consumo de productos orgnicos, regreso a la naturaleza: El Instituto de Desarrollo y

Medio Ambiente (IDMA) como organismo privado sin fines de lucro a travs del

Programa de Desarrollo Rural Sostenible Abancay, desde el ao 1988 viene

aportando en el desarrollo local y regional en Apurmac con acciones enfocadas en el

desarrollo humano sostenible, lo cual ha contribuido hacia la consecucin de resultados

vienen permitiendo el mejoramiento de la calidad de vida humana, la democratizacin de

la sociedad, la descentralizacin del pas, la equidad social y de gnero, dentro de una

perspectiva ambiental. (Caballero P., 2014)

Existe una fuerte tendencia de numerosos grupos sociales hacia el consumo de productos ms

limpios, naturales y con el menor grado de alteracin posible (orgnicos, libres de residuos

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


37
qumicos y fsicos); bajo esta premisa, la miel es una alternativa natural a los edulcorantes

artificiales y a los azcares de caa o remolacha, hecho que ha llevado a numerosos productores

a orientarse hacia la produccin orgnica.

Grado de formacin de las personas

Conductas de consumo calidad de vida

Cambios en el estilo de vida, hbitos y costumbres de compra

Mitos, creencias, tabs y paradigmas

2.1.5. Medio Ambiente

La apicultura destaca por su papel fundamental en el desarrollo sostenible de las zonas

rurales, creando puestos de trabajo y prestando un importante servicio al ecosistema a

travs de la polinizacin, que contribuye a la mejora de la biodiversidad al mantener la

diversidad gentica de la flora. (Minagri, 2015)

Las condiciones ambientales para el desarrollo del sector apcola son favorables, puesto
que la zona presenta caractersticas climticas ptimas para la formacin de colmenas. Esto
representa una oportunidad para el desarrollo del nuestro negocio apcola, presentando un
aumento de la demanda de este producto.

Entre los factores Medio Ambientales que hemos destacada son los referentes a:

a) Cambio climtico: El cambio climtico es un cambio en la distribucin estadstica de los


patrones meteorolgicos durante un periodo prolongado de tiempo (dcadas a millones de
aos). Puede referirse a un cambio en las condiciones promedio del tiempo o en la
variacin temporal meteorolgica de las condiciones promedio a largo plazo (por
ejemplo, ms o menos fenmenos meteorolgicos extremos). (Trefil, 2005)

Existe temporadas de lluvias como en los meses de Noviembre - Marzo, que ocasiona
mucha humedad y afecta directamente a la calidad de la miel que es ms propensa a fermentarse.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


38
b) Escasez de materias primas: La escasez de las materias primas como la como el escasez
de agua. El (Departamento de asuntos economicos y sociales de Naciones Unidas, 2014).
El dficit hdrico puede ser causado por cambios climticos tales como patrones
climticos alterados incluyendo sequas o inundaciones as como el aumento de la
contaminacin y el aumento de la demanda humana de agua, incluso su uso excesivo.

En temporadas de sequa en los meses Julio Octubre (temporada de sequa) causa la


desaparicin de los manantiales que son las principales fuentes de riego de las plantas (flores)
como consecuencia hay poca floracin, es un impacto negativo para la produccin de nuestro
producto.

c) Aumento en la contaminacin:

La contaminacin es un proceso daino planeado, originado y desarrollado por el hombre

por descuido, irresponsabilidad, ignorancia, perversidad. (Kotler P. , Marketing, 2012,

pg. 87).

Esto causa un impacto negativo como consecuencia generara la mortalidad de las abejas la cual
disminuye en la produccin de nuestro producto.

d) Leyes de proteccin ecolgica: Las normas como el ISO 14000 tienen como principal
objetivo obtener alimentos de mxima calidad, cuidando el medio ambiente durante el
proceso de produccin de dicho producto. Este tipo de produccin responde cada vez
mayor a la demanda por parte de la poblacin de este tipo de productos. (Kotler P. ,
Marketing, 2012, pg. 89)

Leyes como esta es un punto a nuestro favor, es ms con la apicultura estaremos


contribuyendo con el medio ambiente generando un impacto positivo en gran proporcin con el
medio ambiente ya que las abejas cumplen un rol importante en la polinizacin de las plantas.

2.1.6. Tecnolgicos

Los factores tecnolgicos son los derivados de los avances cientficos, sirven

como instrumento para competir en el entorno. Las empresas que se incorporen al cambio

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


39
tcnico vern incrementada su eficiencia y eficacia, y como consecuencia, sus beneficios

a largo plazo aumentarn. Que nos permitan optimizar nuestros recursos y procesos,

produccin, envasado y comercializacin as aumentar nuestro productividad y mejorar

la calidad del producto final. (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 89)

Entre los factores tecnolgicos que se ha destacada son los referentes a:

a) Tecnologas de Informacin y Logstica

La innovacin lograda a travs de la tecnologa de la informacin desempea un

papel cada vez ms preponderante en la industria de la logstica, y no sera en absoluto

arriesgado afirmar que el uso de una novedosa tecnologa de la informacin casi siempre

forma parte de la innovacin en logstica, especialmente en lo que se refiere a una

variedad de aplicaciones genricas, que es habitual identificar en las organizaciones de

los operadores logsticos. (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 91)

El autor recomienda asignarle la mxima prioridad a la gestin de las innovaciones, ya

que la implementacin de nuevos procesos tiene influencia en todas las reas de las

organizaciones de los operadores logsticos. Como las nuevas formas del como la carretera

(pista) que brinda el gobierno, permiten impulsar desarrollo econmico no solo a la empresa sino

tambin a toda la sociedad de dicho lugar, fortalecer los servicios del transporte, incrementar la

calidad y seguridad de los servicios en sus distintas modalidades. Tambin hemos destacado las

modernas infraestructuras de comunicaciones, que nos permitirn competir globalmente en el

entorno con los servicios tecnolgicos y logsticos necesarios.

b) Internet

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


40
Hoy en da el uso del internet es considerado como una herramienta fundamental y de

mucha importancia en cualquier mbito de nuestras vidas. En los ltimos decenios

muchas empresas utilizan este sistema como parte de su estrategia en un mercado global

con el propsito de obtener mejores ventajas. (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 92)

La tarea para la Empresa Apcola To Nacho S.RL es adaptarse a estas nuevas

herramientas que brinda el internet, a las nuevas formas de comunicacin con los clientes

utilizando como las (redes sociales y un sitio web). La utilizacin de los medios de comunicacin

como las redes sociales facilitara saber las preferencias, disgusto, quejas, etc. De los clientes de

manera rpida y eficaz y eficiente.

c) Conocimientos tcnicos

Contar con los conocimientos tcnicos sirve para una buena mejora en los estndares

de calidad del producto, y esto permitir para la adaptacin de la produccin y para

demandas exigentes del mercado. Acompaada con la especializacin de los factores

productivos: mano de obra especialmente cualificada y entrenada en su manejo son cada

vez ms importantes, destacando tambin los desarrollos en tcnicas de medicin,

diagnsticos de laboratorios y ensayos de campo. (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 95)

Es por ello el principal desafo para la Empresa Apcola To Nacho S.RL ser contar con

personales con conocimientos actualizados relacionados con la produccin de nuestro producto,

esto nos permitir adaptarnos al mercado competente de manera eficaz y eficiente.

d) Nuevas tecnologas:

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41
Adaptarse y emplear los recursos que brinda la tecnologa es para mantener

competitividad en el tiempo, y tener una cultura y experiencia en la adaptacin de nuevas

tecnologas que permita afrontar mejor los cambios tecnolgicos de la globalizacin actual.

(Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 98)

El autor cabe sealar que si no fortalecemos una cultura de la adaptacin a las nuevas

tecnologas estaremos perdidos, no estaremos en competencia con otras empresas que brindan

productos similares que nosotros, es por ello nuestro reto es estar al tanto con todos los avances

tecnolgicos as poder seguir compitiendo en el mercado.

e) Nuevos descubrimientos

Gracias a los descubrimientos cientficos del ltimo siglo, la humanidad ha avanzado a

pasos de gigante. Pero nuestros investigadores no paran de trabajar y sacar a relucir nuevos

inventos y posibilidades que podran mejorar nuestra vida a muy corto plazo. Un

descubrimiento es la observacin novedosa u original de algn aspecto de la realidad,

normalmente un fenmeno natural; el hallazgo, encuentro o manifestacin de lo que estaba

oculto y secreto o era desconocido. (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 97)

Segn las revistas del contexto internacional, se ha podido observar el inters por obtener

productos manufacturados especficos derivados de la miel y de otros productos de la colmena

(polen, propleos, apitoxinas y jalea real), con fines teraputicos y nutritivos, han motivado el

desarrollo de numerosas lneas de investigacin en torno a la apicultura, impulsadas adems por

investigadores que consideran que el potencial teraputico de stos es alto, poco considerado y

an desconocido. Estas caractersticas propias de la miel nos llevan a pensar en el desarrollo de

productos con fuertes grados de diferenciacin en la industria mundial.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


42
f) Nuevos avances tecnolgicos en productos y servicios

Los nuevos productos son indispensables para el crecimiento. Hoy, ms que nunca,

escuchamos la frase: innovar o morir, por lo tanto, dependiendo de los objetivos de

empresa se decide la estrategia de orientarse a la innovacin en el desarrollo de nuevos

productos. (Garca, 2011 )

El desarrollo o cambio tecnolgico en torno a la industria apcola, especialmente en el caso

de la miel, no afecta o desplaza al producto; es decir, no significa que el producto ser

desplazado o reemplazado por uno nuevo, sino ms bien, que el productor o el sector en su

totalidad de lo contrario los nuevos productos y servicios que la empresa va a requerir para su

procesamiento del producto como: los nuevos materiales de envases que permitirn alargar la

vida del producto mantener su calidad y frescura, aportando mayores beneficios nutricionales y

ampliando la seguridad alimentaria e igualmente nos permitir reducir las prdidas econmicas,

que normalmente son causadas a muchas empresas por el deterioro de los alimentos.

Por otro lado, la incorporacin de mquinas y equipos modernos, permitir mejorar los

estndares de calidad de los productos.

2.2. Micro entorno o anlisis industrial (Cinco fuerzas Competitivas de Michael Porter)

Las Cinco Fuerzas de Porter es un modelo que nos ayuda a analizar el nivel de

competencia de nuestra organizacin dentro del sector al que pertenecemos, estas Cinco

fuerzas de Porter son esencialmente un gran concepto de los negocios por medio del cual

se pueden maximizar los recursos y superar a la competencia, cualquiera que sea el giro

de la empresa. (Ryall, 2013, pg. 35)

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


43
El modelo de Porter asume que hay cinco fuerzas importantes que determinan el poder

competitivo de nuestra organizacin que se muestra en la siguiente Figura:

Figura 2: 5 Fuerzas de Porter: Fuente: (The new dynamics of competition, pg. 34)

Para Porter, el estudio de estas cinco fuerzas nos permite llegar a un mejor entendimiento del

grado de competencia de nuestra organizacin y nos posibilita la formulacin de estrategias, bien

para aprovechar las oportunidades del propio mercado o bien para defendernos de las amenazas

que detectemos. Para la Empresa To Nacho S.R.L. las cinco fuerzas que identifico son los

siguientes.

2.1.1. Amenaza de nuevos entrantes

Segn Porter este punto se refiere a las barreras de entrada de nuevos

productos/competidores. Cuanto ms fcil sea entrar, mayor ser la amenaza. O sea, que

si se trata de montar un pequeo negocio ser muy fcil la entrada de nuevos

competidores al mercado. Porter identific siete barreras de entradas que podran usarse

para crearle a la organizacin una ventaja competitiva: (Ryall, 2013)

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


44
Economas de escala

Diferenciacin del producto

Inversiones de capital

Desventaja en costes independientemente de la escala

Acceso a los canales de distribucin

Poltica gubernamental

Barreras a la entrada

Las barreras de entrada a la actividad Melifera es Media, debido a que en muchos casos los

nuevos apicultores intentan insertarse al mercado y no logran, pero en un futuro no demasiado

lejano podran contar con la oferta necesaria para acceder al mercado de la miel en Apurmac.

Las bajas barreras de entrada actuales dejan abierta la puerta a la entrada nuevos productores

Empresa To Nacho E.I.R.L, los cuales para ser considerados como relevantes requieren

necesariamente de un cambio de orientacin a los ya existentes, y del desarrollo de una mayor

oferta de productos diferenciados con orientacin hacia el mercado.

2.1.2. Poder de negociacin de los proveedores

Segn Porter El poder de negociacin se refiere a una amenaza impuesta sobre la industria

por parte de los proveedores, a causa del poder que estos disponen ya sea por su grado de

concentracin, por las caractersticas de los insumos que proveen, por el impacto de estos

insumos en el costo de la industria, etc. (Ryall, 2013)

Algunos factores asociados a la segunda fuerza son:

Cantidad de proveedores en la industria.

Poder de decisin en el precio por parte del proveedor.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


45
Nivel de organizacin de los proveedores.

La capacidad de negociar con los proveedores, se considera generalmente alta por

ejemplo en cadenas de supermercados, que pueden optar por una gran cantidad de proveedores,

en su mayora indiferenciados. Existen algunos proveedores de insumos en el pas en los que se

puede encontrar una gama de equipos, herramientas e insumos necesarios para desarrollar una

buena actividad apcola. Los productos ofertados cumplen con las normas de produccin ms

limpia y a la vez garantizan la inocuidad del producto.

Entre ellos se logr identificar a los siguientes proveedores: La Casa del Apicultor y el Buen

Apicultor. Ambos ubicados en Abancay Apurmac. En este tipo de negocio o en el proceso de

instalacin de crianza y comercializacin de productos de apcolas, si hay una alta posibilidad de

negociar con los proveedores que nos permitir ejercer el negocin, de insumos tales como los

materiales, herramientas, insumos, maquinarias, envases para la miel, medicamentos para las

enfermedades de las abejas.

2.1.3. Poder de negociacin de los clientes

Porter sostiene que Si los USUARIOS son pocos, estn muy bien organizados y se ponen de

acuerdo en cuanto a los precios que estn dispuestos a pagar se genera una amenaza para la

empresa, ya que estos adquirirn la posibilidad de plantarse en un precio que les parezca

oportuno pero que generalmente ser menor al que la empresa estara dispuesta a aceptar.

Adems, si existen muchos proveedores, los clientes aumentarn su capacidad de

negociacin ya que tienen ms posibilidad de cambiar de proveedor de mayor y mejor

calidad, por esto las cosas cambian para las empresas que les dan el poder de negociacin a

sus clientes. (Ryall, 2013)

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


46
Los compradores (jefes de familia, personas de 25 60 aos) tienen un poder de negociacin

media, ya que al ser en su mayora de las tiendas que ofrece este tipo de productos no son de

garanta y estos consumidores tienen una desconfianza a la hora de comprar este producto.. El

hecho se demuestra que cada vez hay mayores exigencias y barreras que nos imponen nuestros

compradores y eso el reto de esta empresa satisfacer y cubrir esas necesidades.

2.1.4. Amenaza de productos sustitutos

Un producto se denomina sustituto cuando desempea la misma funcin para el mismo grupo

de consumidores pero con tecnologa distinta, permiten fijar los precios en solitario y

suponen normalmente alta rentabilidad. Por otro lado, mercados en los que existen muchos

productos iguales o similares, suponen por lo general baja rentabilidad. Podemos citar, los

siguientes factores: (Ryall, 2013)

Propensin del comprador a sustituir.

Precios relativos de los productos sustitutos.

Coste o facilidad del comprador.

Nivel percibido de diferenciacin de producto o servicio.

Disponibilidad de sustitutos cercanos.

Suficientes proveedores.

Existe por parte de los productos sustitutos es baja, dado que para el producto natural miel

prcticamente no existe un sustituto cercano, slo se pueden mencionar los ms parecidos segn

apariencia y uso; entre stos tenemos a la miel de Azcar que si bien proviene de una

combinacin de miel, azcar y agua, tiene propiedades distintas a la miel pura. El azcar es su

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


47
principal sustituto cuando se utiliza la miel como endulzante. En el caso de su uso para untar, las

mermeladas aparecen como potenciales reemplazantes.

2.1.5. Rivalidad entre competidores existentes

Segn Porter es ms que una fuerza, la rivalidad entre los competidores viene a ser el

resultado de las cuatro anteriores. La rivalidad define la rentabilidad de un sector: cuanto

menos competidores se encuentren en un sector, normalmente ser ms rentable y viceversa.

(Ryall, 2013)

Porter identific las siguientes barreras que podran usarse:

Gran nmero de competidores

Costos Fijos

Falta de Diferenciacin

Competidores diversos

Barreras de salidas.

Para estos efectos se considerar un impacto medio, porque los competidores existentes en

la actualidad, son aquellas empresas o asociaciones destinadas a la produccin, procesamiento y

comercializacin de la miel en el mercado local, regional, nacional o internacional.

Las marcas encontradas en el mercado local son: Casa del Apicultor, Miel Naturaleza, Rico

Miel, El Panal, y Nutr Miel.

En la siguiente Figura, se puede observar algunas presentaciones de la miel, de una las

empresas actuales (Casa del Apicultor).

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


48
Los rivales actuales envasan y venden miel de abejas bajo su propia marca. Ello

constituye una oportunidad de comercializacin para los apicultores de la regin ya que pueden

venderles su miel a dichos revendedores para ser envasada como marca propia.

Es importante aclarar que ninguna de las marcas existentes en la regin se comercializa

en el canal de supermercados del pas. La marca Casa del apicultor es el nico competidor que

comercializa otros productos apcolas como el polen, propleos y la jalea real a travs de las dos

sucursales que posee en la ciudad de Abancay.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


49
III. INVESTIGACION O SONDEO DE MERCADO

3.1.Objetivos de la investigacin

3.1.1. Objetivo general

Determinar el nivel de aceptacin de la miel de abeja 100% pura y certificada en la ciudad de

Abancay en el ao 2017.

Objetivo especifico

Conocer las expectativas de los consumidores de miel de abeja pura y certificada, que

este envasado en material de vidrio y sobre sus subproductos como el Polen y Propleos

en la ciudad de Abancay.

Determinar el precio ms adecuado del producto de miel de abeja y el polen en la ciudad

de Abancay.

Conocer qu factores influyen en los hbitos de consumo.

Determinar los medios de informacin por el cual el consumidor desea ser informado y

tambin establecer los puntos de venta ms adecuados para la venta de la miel de abeja.

3.2. Fuentes de informacin

3.2.1. Fuentes de informacin primaria

Las fuentes primarias que utilizara la organizacin para la investigacin de mercados es la

siguiente herramienta de recoleccin de informacin como:

La encuestas esta ser el instrumento a utilizarse.

Encuesta:

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


50
Naresh menciona que la encuesta son entrevistas con un gran nmero de personas

utilizando un cuestionario prediseado (Naresh K., 2008, pg. 121). Esto nos permitir

recopilar datos cuantitativos verdicos sobre el problema de investigacin que est en

estudio.

3.2.2. Fuentes de informacin secundarias

Las fuentes de datos secundarios utilizadas por la organizacin para la investigacin de mercados

fueron las siguientes herramientas: libros y revistas, estadsticas del INEI, e Internet.

Libros: El libro que se utiliza para esta investigacin de mercados es la de (Linares

Cazola, 2009) y el libro Investigacin de Mercados de (Naresh K., 2008).

Estadsticas del INEI: Segn (INEI, 2017) Instituto nacional de estadstica e

informtica: se utiliz informacin proveniente de los siguientes estudios: Resultados

definitivos del Censo de Poblacin y de vivienda del 2007en Apurmac y as mismo las

proyecciones de la poblacin actual.

Internet: Se utiliz pginas web para obtener informacin del (INEI) y otros.

3.3. Metodologa para el estudio de mercado


La metodologa y el diseo de investigacin que se va utilizar es la INVESTIGACION

DESCRIPTIVA, ya que esta investigacin se desarrolla a travs de encuestas y observaciones.

3.3.1. Investigacin Descriptiva


Naresh indica que:

Es un tipo de investigacin concluyente que tiene como principal objetivo la descripcin

de halgo, la investigacin descriptiva se realiza por las siguientes razones:

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


51
Describir las caractersticas de grupos pertinentes, como consumidores, vendedores,

organizaciones o reas del mercado. Por ejemplo, podramos desarrollar un perfil de

los clientes frecuentes de tiendas departamentales de prestigio como Saks Fifth

Avenue y Neiman Marcus.

Calcular el porcentaje de unidades de una poblacin especfica que muestran cierta

conducta. Por ejemplo, podramos estar interesados en calcular el porcentaje de

clientes frecuentes de las tiendas departamentales de prestigio que tambin compran

en tiendas departamentales de descuento.

Determinar la percepcin de las caractersticas de productos. Por ejemplo, las

familias cmo perciben las distintas tiendas departamentales en trminos de los

factores destacados de los criterios de eleccin?

Determinar el grado en que las variables de marketing estn asociadas. Por ejemplo,

en qu grado se relaciona comprar en las tiendas departamentales con comer

fuera?

Hacer predicciones especficas. Por ejemplo, cules sern las ventas al menudeo

de Neiman Marcus (tienda especfica) de ropa de moda (categora de producto

especfica) en el rea de Dallas (regin especfica). (Investigacin De Mercados ,

(Naresh K., 2008, pg. 91)

3.4. Poblacin y muestra

Nuestra poblacin de muestra est constituido por estratificado en la cuidad de Abancay a

continuacin se mostrara un cuadro dado por el PCM (2007) y as se entender de mejor

manera la poblacin total.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


52
Figura 3: Poblacin de Abancay 2007

En el grfico (PCM, 2017) 15, se observa que en el distrito de Abancay la pirmide presenta.

3.4.1. Poblacin
Para Naresh Una poblacin es la suma de todos los elementos que comparten algn

conjunto comn de caractersticas y que constituyen el universo para los propsitos del

problema de la investigacin de mercados. (PCM, 2017, pg. 82). La poblacin que

tomaremos ser de 15830 personas de la poblacin urbana de la ciudad de Abancay de

forma estratificada ya que conforman mujeres y varones es parte de un conjunto de la

poblacin total de la ciudad de Abancay y este se somete a observacin y evaluacin.

3.4.2. Muestra

Segn LINARES CAZOLA, Para el clculo de la muestra necesaria se tendr en cuenta

que al estudiar la participacin del valor a obtener es un porcentaje, entonces nos

enfocaremos a ello como empresa para realizar el estudio, obtener resultados y llegar a

las conclusiones (2009, pg. 161). Para hallar la muestra realizaremos un muestreo

probabilstico estratificado para lo cual se tomaran 130 personas entre 25-60 aos de edad

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


53
de la poblacin urbana de la ciudad de Abancay. En consecuencia la frmula que se

utilizara para calcular proporcin es la siguiente manera.

Dnde:

Z: nivel de confianza = 1.96

N: poblacin o universo=15380

E: margen de error=0.05

P: aceptacin=90%

Q: rechazo =10%

n: nmero de elementos de la muestra a determinar.

Desarrollando la frmula:

(1.96)2 90% 10% 15380


=
(0.05)2 (15380 1) + (1.96)2 90% 10%

n = 130Total de la muestra

Seleccin de la muestra.

La cantidad de la poblacin encuestada ser de 130 personas de la jurisdiccin de la

ciudad de Abancay. Encuesta realizada (ver Anexo 2)

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


54
3.5. Anlisis de resultados del nivel de aceptacin de la miel de abeja 100% pura y
certificada

3.5.1. Usted est de acuerdo que la empresa le ofrezca Miel de abeja pura y certificada?

50% 45%
45%
38%
40%
35%
30%
25%
20% 15%
15%
10%
05% 01% 01%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Series1

Figura 4: Resultados de aceptacin de miel certifica. FUENTE: Elaboracin propia, 2017

Anlisis:

En el grafico se muestra que un 01% de los encuestados se encuentran muy en

desacuerdo, otro 01% se encuentran en desacuerdo, 15% se encuentran ni de acuerdo

ni en desacuerdo, 45% se encuentra de acuerdo y un 38% est muy de acuerdo con la

miel de abeja pura.

3.5.2. Usted est de acuerdo que la Miel de abeja este envasado en material de vidrio?

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


55
60%
48%
50% 43%
40%
30%
20%
10% 06%
01% 02%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Series1

Figura 5: Resultados de aceptacin de miel en envaces de vidrio. FUENTE: Elaboracin propia, 2017

Anlisis:

En el grafico se muestra que un 01% de los encuestados se encuentran muy en

desacuerdo, otro 02% se encuentran en desacuerdo, 06% est ni de acuerdo ni en

desacuerdo, 48% se encuentra de acuerdo y un 43% est muy de acuerdo, que la miel

de abeja se encuentre envasado en un envase de vidrio.

3.5.3. Usted est de acuerdo en adquirir productos como el Polen, Propleos?

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


56
50%
44%
45%
40% 35%
35%
30%
25%
20% 17%
15%
10%
04%
05%
00%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Figura 6: Resultados de aceptacin obsequio de polen. FUENTE: Elaboracin propia, 2017

Anlisis:

En el grafico se muestra que un 04% de los encuestados se encuentra en desacuerdo,

un 17% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 44% se encuentra de acuerdo y

un 35% se encuentra muy de acuerdo, en adquirir productos como el polen y

propolios.

3.5.4. Usted est de acuerdo pagar por un litro de Miel de abeja entre S/. 15.00 a S/.20?

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


57
60%
51%
50%

40%
32%
30%

20%
11%
10% 05%
01%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Figura 7: Resultados de aceptacin del precio del producto. FUENTE: Elaboracin propia, 2017

Anlisis:

En el grafico se puede mostrar que un 01% de los encuestados se encuentra muy en

desacuerdo, 05% se encuentra en desacuerdo, un11% se encuentra ni de acuerdo ni en

desacuerdo, un 51% se encuentra de acuerdo y un 32% se encuentra muy de acuerdo,

que el precio de la miel de abeja se encuentre entre s/. 15.00 a s/. 20.00.

3.5.5. Usted est de acuerdo que la empresa le ofrezca a crdito miel de abeja si compra

en cantidad?

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


58
60%
51%
50%

40%
30%
30%

20%
11%
08%
10%
00%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Figura 8: FUENTE: Resultados de aceptacin de pago a crdito. Elaboracin propia, 2017

Anlisis:

En el grafico se puede mostrar que un 08% de los encuestados est en desacuerdo,

11% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 51% se encuentra de acuerdo y un

30% se encuentra muy de acuerdo, que la miel de abeja se ofrezca a crdito en

cantidades considerables.

3.5.6. Usted est de acuerdo en que la empresa le ofrezca precios reducidos por compras

al por mayor?

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


59
60%
53%
50%
43%
40%

30%

20%

10%
03%
01% 00%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Figura 9: FUENTE: Resultados de aceptacin de precios reducidos por compra por mayor. Elaboracin propia, 2017.

Anlisis:

En el grafico se muestra que un 01% de los encuestados se encuentran muy en

desacuerdo, 03% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 43% se encuentra de

acuerdo y un 53 % est muy de acuerdo, que se ofrezca precios reducidos por la

compra de miel de abeja al por mayor.

3.5.7. Usted est de acuerdo que por la compra quincenal de Miel de abeja se le

descuente S/. 2.00 por un litro de Miel de abeja?

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60
70%

60% 58%

50%

40% 35%

30%

20%

10% 07%
01% 00%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Figura 10: FUENTE: Resultados de aceptacin de descuento por compra de Miel al por mayor. Elaboracin propia, 2017.

Anlisis:

En el grafico se muestra que un 01% de los encuestados se encuentra muy en

desacuerdo,07% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo,58% se encuentra de

acuerdo y un 35 % se encuentra muy de acuerdo que por la compra quincenal de miel

de abeja se le descuente s/. 2.00 por un litro.

3.5.8. Usted est de acuerdo que a travs de volantes le llegue las promociones de

nuestro producto a su domicilio?

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


61
60%

50% 48%
42%
40%

30%

20%
10%
10%
00% 01%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Figura 11: FUENTE: Resultados de aceptacin de envio de volantes a domicilio. Elaboracin propia, 2017

Anlisis:

En el grafico se puede mostrar que un 01% de los encuestados se encuentra en

desacuerdo, 10% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 48% se encuentra de

acuerdo y un 42 % se encuentra muy de acuerdo, que las promociones de nuestro

producto miel de abeja sea a travs de volantes.

3.5.9. Usted est de acuerdo en que se describa todas las propiedades de la Miel de abeja

en el envase?

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


62
60%

50% 48%
43%
40%

30%

20%

10% 06%
02% 02%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Figura 12: Resultados de aceptacin de descripcin de la informacin nutricional. FUENTE: Elaboracin propia, 2017

Anlisis:

En el grafico se muestra que un 02% de los encuestados se encuentra muy en

desacuerdo, 02% se encuentra en desacuerdo, un 06% se encuentra ni de acuerdo ni

en desacuerdo, 43 % se encuentra de acuerdo y un 48 % se encuentra muy de acuerdo

con que se describa todas las propiedades de la miel de abeja en los envases.

3.5.10. Usted est de acuerdo que la Empresa por la compra de 2 litros de miel de abeja le

obsequie 25 gramos de polen?

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63
60%
54%

50%
42%
40%

30%

20%

10%
04%
00% 01%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Figura 13: FUENTE: Resultados de aceptacin obsequio de polen por la compra frecuente. Elaboracin propia, 2017

Anlisis:

En el siguiente grafico se muestra que un 01% de los encuestados se encuentra en

desacuerdo, 04% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 54% se encuentran de

acuerdo y un 42% se encuentra muy de acuerdo, en que por la compra de 2 litros de

miel se le obsequie 25 gramos de polen .

3.5.11. Usted est de acuerdo en adquirir Miel de abeja pura y certificada a travs de

internet (Facebook whatsapp y sitio web)?

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


64
40% 38%

35%
30%
30%
25%
20% 18%
14%
15%
10%
05%
00%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Figura 14: FUENTE: Resultados de aceptacin de adquirir producto por internet. Elaboracin propia, 2017

Anlisis:

En el siguiente grafico se muestra que un 14% de los encuestados se encuentra en

desacuerdo, 18% se encuentra ni de acuerdo ni en desacuerdo, 38% se encuentra de

acuerdo y un 30 % se encuentra muy de acuerdo en adquirir miel de abeja pura a

travs de internet.

3.5.12. Usted est de acuerdo en comprar Miel de abeja pura en el mismo centro de

produccin (Huancarama)?

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


65
35% 33%

30%

25% 23%
20%
20%
16%
15%

10% 08%

05%

00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Figura 15: Resultados de aceptacin adquirir del producto en el centro de produccion. FUENTE: Elaboracin propia, 2017

Anlisis:

En el grafico se muestra que un 08% de los encuestados se encuentra muy en

desacuerdo, 33% se encuentra en desacuerdo, un 16% se encuentra ni de acuerdo ni

en desacuerdo, 23% se encuentra de acuerdo y un 20% se encuentra muy de acuerdo,

en que la compra de miel de abeja pura sea en el mismo centro de produccin.

3.5.13. Usted est de acuerdo en adquirir Miel de abeja a travs de pedidos?

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


66
40% 36%
35%
29%
30%
25%
19%
20%
15%
15%
10%
05%
00%
00%
Muy en En desacuerdo Ni de acuerdo De acuerdo Muy de
desacuerdo ni en acuerdo
desacuerdo

Figura 16: Resultados de aceptacin de compra a travs de pedidos. FUENTE: Elaboracin propia, 2017

Anlisis:

En el siguiente grfico se muestra que un 15% de los encuestados se encuentra en

desacuerdo, 19% est ni de acuerdo ni en desacuerdo, 36% se encuentran de acuerdo

y un 29 % se encuentran muy de acuerdo en que la miel de abeja se venda a travs de

pedidos.

3.6.MERCADO OBJETIVO

3.6.1. Geogrfica

La encuesta fue realizada en el departamento de Apurmac, provincia de Abancay

distrito de Abancay especficamente al pblico objetivo mencionado Tiendas y

abarrotes de la ciudad de Abancay.

3.6.2. Demogrfica

Clientes y consumidores de sexo femenino y masculino (entre 25 y 60 aos de edad )

Clientes que piensan en la alimentacin sana y natural

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


67
3.6.3. Conductuales

Clientes que aprecian los productos naturales para la alimentacin adecuada.

3.7. Comportamiento de demanda potencial

La de manda del proyecto es la que se presentan en la siguiente tabla en la cual indica que las

personas que cumplen con nuestros perfiles objetivos son:

La demanda potencial es un lmite superior de la demanda real que se ha de estimar

para el supuesto en que el esfuerzo comercial realizado es mximo. Cantidad expresada

en unidades fsicas o monetarias, referidas a un periodo temporal y unas condiciones

dadas

Dnde:

Q: demanda potencial (Expresado en unidades monetarias).

n: nmero de compradores posibles para el mismo tipo de producto en un

determinado mercado (Lo determinas a travs de la evaluacin de tu trabajo de

campo: encuestas, estudios existentes u otras fuentes).

p: precio promedio del producto en el mercado (Lo determinas a travs de tu

trabajo de campo: encuestas, estudios existentes u otras funtes).

q: cantidad promedio de consumo per cpita en el mercado (Lo determinas a

travs de tu trabajo de campo: encuestas, estudios existentes, u otras fuentes,

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


68
adems esta variable te determinara la unidad de tiempo con la que el mercado

consume o consumira tu producto.

( Perez Salazar)

= 103 20 3

Q= 6180.00

Tabla 15: Demanda potencial de la miel de abeja

DESCRIPCION poblacion

Tamao de la poblacin N 15830

Tamao de la muestra n 130

Poblacin que est de acuerdo y muy acuerdo en consumir Miel de abeja pura y certificada 83% 108

Poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo que la Miel de abeja este envasado en 91.54% 119

material de vidrio

poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en adquirir productos como el Polen, 79.23% 103

Propleos

Poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en pagar por un litro de Miel de abeja entre 83.08% 108

S/. 15.00 a S/.20

poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo que la empresa le ofrezca a crdito miel de 80.77% 105

abeja si compra en cantidad

poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en que la empresa le ofrezca precios 96.15% 125

reducidos por compras al por mayor

Poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo que por la compra quincenal de Miel de 92.31% 120

abeja se le descuente S/. 2.00 por un litro de Miel de abeja

poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo que a travs de volantes le llegue las 89.23% 116

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


69
promociones de nuestro producto a su domicilio

poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en que se describa todas las propiedades de 90.77% 118

la Miel de abeja en el envase

poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo que la Empresa por la compra de 2 litros de 95.38% 124

miel de abeja le obsequie 25 gramos de polen

poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en adquirir Miel de abeja pura y certificada 67.69% 88

a travs de internet (Facebook whatsapp y sitio web)

poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en comprar Miel de abeja pura en el 43.08% 56

mismo centro de produccin (Huancarama)

poblacin que est de acuerdo y muy de acuerdo en adquirir Miel de abeja a travs de 65.38% 85

pedidos

promedio de demanda potencial 81.36% 106

Fuente: Elaboracin propia 2017

Demanda

Segn La pgina web del COPYME.

La miel que se comercializa en Apurmac es en su totalidad de produccin

local.

Las zonas productoras estn centradas en las Provincias de Andahuaylas y

Abancay fundamentalmente y de manera secundaria en Ayamaraes y

Chincheros.

El 59 % de las familias consumen normalmente Miel de Abejas.

Las razones de consumo son fundamentalmente su Valor Nutricional.

Las razones para no consumirla son bsicamente la falta de conocimiento de

sus bondades y el elevado precio.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


70
Las formas de presentacin usuales, son en Baldes de 25 Lt., En potes

descartables, y Botellas de Plstico Descartables.

La forma ms usual de consumo de Miel en los hogares es como endulzante

en bebidas y untndolo en pan.

Los consumidores finales reconocen un posicionamiento de la Miel de

Apurmac, a pesar de que existe un gran grupo de consumidores que no

diferencia la Miel de Apurmac de otras forneas.

La imagen que proyecta la Miel de Apurmac, relaciona caractersticas de

Produccin Natural, Caracteres propios (Nutritivo, Energtico y su Sabor), y

estos aspectos definen la calidad del producto.

Los aspectos negativos ms saltantes sealan la mala presentacin y la

adulteracin como muy importantes determinantes de la compra.

Los principales productos sustitutos a la miel, son los productos Lcteos

(Manjar Blanco, Mantequilla, Queso), y las Mermeladas.

En las Industrias es bsicamente sustituido por Azcar y Mermeladas.

La demanda potencial de Miel centra su mirada en aspectos como su

Presentacin y garanta de Calidad juntamente con su Sabor, Aroma, y Color.

(COPYME, 2004)

3.8. CONCLUSIONES

El presente trabajo de investigacin de mercados que se realiz en la ciudad de Abancay

sobre la Determinar el nivel de aceptacin de la miel de abeja 100% pura en la ciudad de

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


71
Abancay en el ao 2017, y que a su vez se determin como influye los factores de del producto

en si, del precio, de la promocin y la plaza en el consumo de la miel de abeja, para ello se

elabor un cuestionario de preguntas para ser aplicados de manera aleatoria a los consumidores

de miel de abeja por ello que se obtuvo los siguientes resultados.

Con relacin al producto los encuestados prefieren en su mayora que la miel de abeja sea

pura y de calidad, adems cabe indicar que, para su presentacin y conservacin del mismo

producto, los encuestados tambin optaron que debera ser en envases de vidrio por los

beneficios ya mencionados.

Los precios de la miel de abeja pura y en envases de una unidad de medida de un litro se

encuentra de 15 soles hasta 20 soles con lo que los encuestados en una mayora se encuentra en

acuerdo o conformes con ello.

Las promociones que se plante en el cuestionario tambin tuvieron una aprobacin positiva

para su aplicacin, como son los descuentos por la compra en cantidades considerables, por la

compra de miel, en cantidad se le otorgue polen si es que desea el consumidor y tambin se

realizara las publicidades mediante volantes a domicilio.

Las distribuciones de la miel de abeja tambin tuvieron una aceptacin considerable solo se

encontr un desacuerdo por parte de los consumidores con el lugar de venta que se encuentra en

el mismo lugar de produccin que es en Huancarama.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


72
IV. FORMULACIN O PLAN DE ESTRATEGIAS

4.1. Visin

La pgina web (VP consultores, 2017) Define la visin define las metas que pretendemos

conseguir en el futuro. Estas metas tienen que ser realistas y alcanzables, puesto que la

propuesta de visin tiene un carcter inspirador y motivador. (pg. 31)

Empresa apcola del to nacho S.R.L, es una empresa eficiente y socialmente responsable,

especializada en la produccin y comercializacin de miel de abeja de calidad, dirigida a

satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes, Empresa apcola del to nacho

S.R.L, tiene como visin al 2021 posicionarse como lder en la comercializacin y produccin de

miel de abeja al en la regin Apurmac.

4.2. Misin

La pgina web (VP consultores, 2017) Define la misin de una empresa es su razn de ser.

Es el propsito o motivo por el cual existe y, por tanto, da sentido y gua a las actividades de

la empresa. (pg. 25).

Empresa apcola del to nacho S.R.L tiene como misin ofrecer a nuestros clientes miel

de abeja de calidad, as mismo mantener una relacin redituable con nuestros clientes as mismo

satisfacer los requerimientos de nuestros: colaboradores, proveedores, estado y dems socios,

en armona con el medio ambiente y siendo socialmente responsables.

4.3. Valores organizacionales

La pgina web (VP consultores, 2017) Define:

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


73
Los valores tambin inspiran la razn de ser de cada organizacin. Los fundadores

deberan hacerlos explcitos desde su inicio. As se comunicara mejor cul es el sistema

de valores de la empresa. Lo que a su vez permite que existan criterios unificados que

compacten y fortalezcan los intereses de todos. La compatibilidad de los valores

personales con los valores organizacionales conlleva a una alta satisfaccin personal

con el trabajo. Los objetivos de la organizacin y los de sus miembros cobran mayor

significado e importancia (pg.: 45).

Los valores que regirn a la Empresa apcola del to nacho S.R.L sern los siguientes:

Confianza: Confiamos en nuestra gente y su talento en nuestro producto de calidad.

Liderazgo: Somos lderes apasionados en todo lo que hacemos, somos emprendedores.

Innovacin: Usamos las innovaciones tecnolgicas para mejorar la calidad de miel

abeja y para hacer llegarlos llegar ms fcilmente a nuestros clientes.

Respeto: Somos ntegros y honestos respetamos nuestra gente clientes, consumidores

medio ambiente y la comunidad.

El ejercer estos valores garantizaran nuestros cumplir nuestra misin y visin compromisos,

nos permitir alcanzar nuestros objetivos.

4.4. Objetivos

4.4.1. Objetivos estratgicos

Los objetivos estratgicos son objetivos generales y de largo plazo que buscan definir el rumbo

de la empresa pgina web de (ESAN, 2017)

Posicionar a la empresa como mejor productor y comercializador de miel de abeja.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


74
Tener al mejor talento humano comprometido con la empresa.

Aprovechar las innovaciones tecnolgicas.

Ser cuidadosos del medio ambiente y responsables con la sociedad.

4.4.2. Objetivos tcticos

Los objetivos tcticos Son objetivos de mediano plazo que se dan en el mbito de las reas o

departamentos de la organizacin Pgina web de (ESAN, 2017)

Se buscara tener una participacin en el mercado en un 10%.

Se buscara una alta productividad.

Evitar el ausentismo laboral.

4.4.3. Objetivos operativos

(ESAN, 2017) son objetivos especficos y de corto plazo establecidos a nivel operativo.

Comprenden las actividades desarrolladas por cada rea de la empresa.

Satisfacer todas las necesidades y expectativas de los clientes.

Ofrecer una miel de abeja de calidad para que los clientes sean fijos.

obtener un margen bruto del 31% de utilidad.

Obtener una rotacin de personal muy baja.

Capacitacin trimestral alos trabajadores.

Buscar que el personal este satisfecho con empresa en un 100%.

Participar en las ferias tecnolgicas del sector apcola en la que presenten los ltimos

avances de la industria.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


75
4.4. Indicadores de control

Nmero de reclamos presentados por los clientes.

Nmero de clientes fijos en la base de datos de la empresa.

Margen de utilidad.

Gasto de personal.

Nmero de trabajadores que renuncian a la empresa.

Nmero de trabajadores satisfechos.

Productividad.

Informe de asistencia a capacitacin.

Informe de asistencia a feria tecnolgica.

4.5. Anlisis de factores estratgicos

Utilizando la definicin de, (PIGEON, 2004) el anlisis FODA es una herramienta que

permite conformar un cuadro de la situacin actual del objeto de estudio (persona, empresa u

organizacin, etc.) permitiendo de esta manera obtener un diagnstico preciso que permite,

tomar decisiones acordes con los objetivos y polticas formulados. Su nombre deriva de las

iniciales de las palabras Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas.

El objetivo principal de este anlisis es obtener conclusiones sobre la forma en que el

objeto estudiado ser capaz de afrontar los cambios y las turbulencias en el contexto

(oportunidades y amenazas) a partir de sus fortalezas y debilidades internas.

4.5.1. Anlisis del entorno Externo

Est referido al estudio de su entorno es decir a la identificacin y anlisis de aquellos

factores o elementos exgenos con los que interacta la Empresa.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


76
Cosiste en identificar las Amenazas y Oportunidades en relacin con los objetivos de la

empresa.

Tabla 16: Matriz de evaluacin de factores Externos

Amenazas Oportunidades
Factores / Variables
-3 -2 -1 1 2 3
Politico Legal
Impuestos
Reglamentos General de la Apicultura
Codigo de proteccion y defensa al consumidor
Ley General de Sanidad Agraria
SocioCultural
Diversidad Laboral
Consumo de productos Saludables
Cambio en la persepcion en la calidad de vida saludable
Economicos
PBI Regional
PEA Regional
Ingreso promedio de una familia en Apurimac
Inflacion
Sistema finaciero
Inversion Privada
Inversion Pblica
Demografico
Poblacion Regional
Migracion Interna
Edad (del segmento de mercado)
Sexo (del segmento de mercado)
Ambiental
Cambio Climatico
Escases de materias primas
Contaminacion Ambiental
Leyes de proteccion Ecologica
Tecnologico
Avances Tecnologicos
Maquinarias
Internet (Redes Sociales)
Total 0 -4 -6 6 16 9
EL DIAGNOSTICO EXTERNO: El perfil del analisis externo de la Empresa apicola del to nacho S.R.L
muestra que las amenazas (-10) no superan a las oportunidades (31) por lo tanto el
impacto es positivo en (-10 + 31 = 21)

Fuente: Elaboracin propia

4.5.2 Anlisis del entorno Interno

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


77
Est referido al estudio de su entorno es decir a la identificacin y anlisis de

aquellos factores o elementos Internos con los que interacta la empresa. Cosiste en identificar

las fortalezas y debilidades en relacin con los objetivos de la empresa.

Tabla 17: Matriz de evaluacin de factores Internos

EFI Amenzas Oportunidades


Factores / Variables -3 -2 -1 1 2 3
Poder de Negociacin de los Proveedores
proveedores
Poder de negocioacin de los clientes
Clientes
Rivalidad entre los competidores
competidor directo
Competidores potenciales y nuevos entrantes
Nuevos entrantes
competidor potencial
productos sustitutos
productos sustitutos
TOTAL 0 0 -2 0 4 3
EL DIAGNOSTICO INTERNO: El perfil del analisis interno de la Empresa apicola del tio nacho S.R.L
muestra que las amenazas (-2) no superan a las oportunidades (7) por lo tanto el
impacto es positivo en 5 (-2 + 7 = 5)

Fuente: Elaboracion Propia

4.5.2 Anlisis de la Empresa.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


78
Tabla 18 Anlisis de la empresa

EFI Debilidades Fortalezas


Factores / Variables -3 -2 -1 1 2 3
Empresa
Junta general de socios
Capital
negocio formal
Plan de Negocio
Gerencia
Personal
Gestin
Marketing
Venta directa
Precio
Publiciadad
Pedidos
Operaciones
Control de calidad
Infraestructura
Mantenimiento
EL DIAGNOSTICO INTERNO: El perfil -1 3 10 9
EL DIAGNOSTICO INTERNO: El perfil del analisis interno de la Empresa apicola del tio nacho S.R.L
muestra que las Debilidades (-1) no superan a las Fortaleza (12) por lo tanto el
impacto es positivo en 5 (-1 + 12 = 11)

Fuente: Elaboracin Propia

4.6 ANALISIS FODA

Segn (Ponce Talcon, 2006) El anlisis FODA consiste en realizar una evaluacin de los

factores fuertes y dbiles que en su conjunto diagnostican la situacin interna de una

organizacin, as como su evaluacin externa; es decir, las oportunidades y amenazas.

Tambin es una herramienta que puede considerarse sencilla y permite obtener una

perspectiva general de la situacin estratgica de una organizacin determinada.

Thompson (1998) establece que el anlisis FODA estima el hecho que una estrategia

tiene que lograr un equilibrio o ajuste entre la capacidad interna de la organizacin y su

situacin de carcter externo; es decir, las oportunidades y amenazas (pg. 2).

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


79
La matriz de interseccin FODA muestra con una ponderacin de tres (3) cuando la

influencia del entorno a la empresa es fuerte; se usa la ponderacin uno (0) o en espacio vaco

cuando la influencia es muy baja o negativa.

Tabla 19: Interseccin de la matriz FODA de la Empresa apcola del to nacho S.R.L.

Oportunidades Amenazas

O3 Aumento del Ingreso Promedio

O5 Aumento Poblacion Regional


O1 Crecimiento de la Demanda

A6 Contaminacion Ambiental
O4 Bajas barreras de entrada
O2 Crecimiento Econmico

O6 Avances Tecnologicos

A5 Cambios de las Leyes


A2 Competidoes directos

TOTAL
A4 Atentados y hurtos
A3 Cambio Climatico
A1 Inflacin
Producto de calidad. F1 3 3 3 2 3 2 1 1 2 3 2 25
Precio de Productos F2 3 2 3 2 2 2 2 2 2 3 2 1 26
fortalezas

Presentacin del Producto F3 2 1 2 2 2 1 1 2 1 14


Negocio formalizado F4 2 2 2 2 8
Plan de negocio F5 3 3 1 2 3 1 1 14
Servicio al Cliente F6 3 2 2 2 2 3 1 2 17
poco capital D1 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 19
Matenimiento (conocimiento)
Debilidades

D2 1 1 1 2 1 1 1 8
venta en internet D3 3 2 2 2 1 1 2 2 15
Competidor directos D4 1 2 2 2 7
Distancia al centro de produccion D5 3 2 2 2 2 2 2 15
Equipos costoso(Extractora) D6 2 2 1 1 6
TOTAL 25 23 17 15 22 20 9 6 11 11 11 4 174

TOTAL OPORTUNIDADES 122


TOTAL AMENAZAS 52
TOTAL FORTALEZAS 104
TOTAL DEBILIDADES 70
174
174

Fuente: Elaboracin propia

La matriz FODA muestra ponderaciones nmero 3 en color rojo existe fuerte influencia

de los factores del entorno externo e interno: crecimiento de la demanda regional, crecimiento

econmico regional, ingreso promedio regional, crecimiento de la poblacin regional y los

atentados y hurtos que son amenazas y oportunidades, se relacionan con las fortalezas y

debilidades como: la calidad del producto, precio, servicio ventas por internet y la distancia al

centro de produccin estoy son los que tienen ms influencia en la empresa.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


80
4.6. Estrategias genricas de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L

Al encarar las cinco fuerzas o factores de competencia, disponemos de tres estrategias

genricas de gran eficacia para lograr un mejor desempeo que los contrincantes de la

industria (Porter, 1982, pg. 51). Estos factores de competencia al interactuar con los

factores externos nos muestran diferente escenarios en una como una oportunidad en

otros como amenazas usaremos la clasificacin de Michael E. Porter.

La empresa apcola del to nacho S.R.L usara las estrategias Liderazgo en los costos, ya

que al ser una empresa nueva los recursos deben de ser optimizados, para que la empresa pueda

crecer as obtener ms beneficios para luego ser reinvertidos en la empresa, tambin se utilizara

la estrategia de diferenciacin, la empresa busca ser diferente en la produccin comercializacin

utilizando mecanismos innovadores, estrategias de Michael E. Porter.

Las letras F es la inicial de fortalezas, la letra O es la inicial de Oportunidades, la

letra D es la inicial de las debilidades, las y la letra A es la inicial de amenazas.

4.6.1. Liderazgo en costos

Segn (Porter, 1982) Consiste en la venta de productos al precio unitario ms bajo

disponible en el mercado a travs de una reduccin en los costos (pg. 52).

Estrategia interseccin F2:O1 (Precio del producto Crecimiento de la Demanda)

Los precios de nuestros productos sern de s/20.00 soles menores a al precio del mercado que

est en s/ 20.00 soles la empresa al reducir el precio pretende hacerse ms conocida

aprovechando la demanda de este producto que va en aumento se va a dar descuentos que

indirectamente viene a ser una reduccin del precio.

Estrategia interseccin F2:O3 (Precio del producto y Aumento del Ingreso

Promedio)

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


81
Los precios de nuestros productos sern de s/20.00 soles menores a al precio del mercado que

est en s/ 20.00 soles la lo que se busca es aprovechar el crecimiento econmico que se va a dar

descuentos que indirectamente viene a ser una reduccin del precio.

Estrategia interseccin F2:A4 (Precio del producto y Atentados y hurtos)

Para evitar un prdida considerable y que no afecte a los precios de la miel de abeja debido a

atentados y robos que se pudieran dar en el centro de produccin y en el proceso de

comercializacin como medida de correctiva se cercaran todo el permetro del centro de

produccin para evitar el ingreso de animales y personas en el proceso de comercializacin se

controlara para que no ocurra robos.

Estrategia interseccin D5:O1 (Distancia al centro de produccin Aumento de la

demanda)

Se cotizaremos el medio de transporte menos costoso sin alterar la calidad y que sea seguro.

4.6.2. Diferenciacin

La estrategia de diferenciacin consiste en producir o vender productos considerados nicos

en el mercado y que ofrezcan algo que les permita diferenciarse o distinguirse de los de la

competencia (Porter, 1982, pg. 54)

Estrategia interseccin F1:O1 (Producto de calidad y Crecimiento de la Demanda)

La calidad de la miel de abeja se garantizara en el proceso productivo y proceso de

comercializacin; los cuales lo aprovecharemos para satisfacer las demandas de los clientes que

buscar adquirir miel de abeja de calidad puro que tenga registro de sanidad otorgando por el

SENASA.

Estrategia interseccin F1:O2 (Producto de calidad y Crecimiento Econmico)

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


82
La calidad de la miel de abeja se garantizara en el proceso productivo y proceso de

comercializacin; se aprovechara para comercializarlo en la ciudad de Abancay y en general la

regin de Apurmac presenta un crecimiento econmico positivo identificando a los zonas de la

poblacin donde sus habitantes estn aprovechando las oportunidades de del crecimiento

econmico para ofrecerle nuestro producto.

Estrategia interseccin F1:O3 (Producto de calidad y Aumento del Ingreso

Promedio)

La calidad de la miel de abeja se garantizara en el proceso productivo y proceso de

comercializacin; clientes que tiene gran capacidad adquisitiva e informando los beneficios y el

concepto de producto para persuadirlos y convertirlos en clientes fijos.

Estrategia interseccin F1:O5 (Producto de calidad y Aumento Poblacin Regional)

La calidad de la miel de abeja se garantizara en el proceso productivo y proceso de

comercializacin; se aprovechara para vender a las personas debido que la poblacin de la regio

de Apurmac y la ciudad de Abancay estn creciendo la poblacin joven que en su mayora no

son nuestro mercado meta dentro de pocos aos se convertirn en nuestro mercado debido al

incremente en sus edades y esta poblacin en grande.

Estrategia interseccin F1:A3 (Producto de calidad y Atentados y hurtos)

La calidad de la miel de abeja se garantizara en el proceso productivo y proceso de

comercializacin adems tambin en debe de existir las condiciones de infraestructura segura

para que los robos y los hurtos no afecten la calidad de la miel, se cercara el permetro de la

instalaciones en general se designara a los a un personal para que vea la seguridad este ser un

habitante de la zona un vecino.

Estrategia interseccin F6:O1 (Servicio al Cliente y Crecimiento de la Demanda)

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


83
El servicio al cliente de ver ser acorde con los nuevas tendencia y medios con los que

contamos en la actualidad un buen servicio de atencin al cliente no permitir satisfacer las

necesidades del mercado de manera ms ptima y a su vez usar como estrategia para retener alos

cliente potenciales y fijos para ello la capacitacin en servicio al cliente adecuado para todo el

personal.

Estrategia interseccin F6:O1 (Servicio al Cliente Avances Tecnolgicos)

Usaremos las tecnologas en la comercializacin principalmente desde contactar a los

clientes distribuir el producto y manteniendo una relacin con el cliente.

Estrategia interseccin D3:O1 (Venta en internet, Aumento de la demanda)

Las tecnologas en la comercializacin principalmente realizar los tratos y quedar para

realizar el intercambio (venta) desde contactar a los clientes distribuir el producto, realizaremos

la publicidad en todos medios de comunicacin principalmente internet porque es menos costos

y eficiente.

4.6.3. Enfoque

Segn (Porter, 1982) :

La estrategia de enfoque consiste en concentrarse en un segmento especfico del

mercado; es decir, concentrar los esfuerzos en producir o vender productos que

satisfagan las necesidades o preferencias de un determinado grupo de consumidores

dentro del mercado total que existe para los productos (pg. 55).

La empresa no tiene estrategias en este tipo de estrategia.

4.7. Estrategia de crecimiento

Este esquema, denominado por Ansoff como la Matriz de estrategias de crecimiento

intensivo, clasifica las estrategias en funcin del producto ofertado (actual o nuevo) y del

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84
mercado sobre el que acta (actual o nuevo) en cuatro modalidades pgina web. (Calidad &

Gestin., 2017)

Tabla 20: Matriz de estrategias de crecimiento intensivo de Anssof

Fuente: Pagina web Gestin & Calidad

4.8. Estrategia de penetracin en el mercado

Se considera la posibilidad de crecer a travs de la obtencin de una mayor cuota de mercado en

los productos y mercados en los que la empresa opera actualmente.

La empresa sper miel S.C.R.L al ser una empresa nueva usaremos la estrategia de crecimiento

de penetracin en el mercado local de la ciudad de Abancay

Ajustando los precios.

Mayor promocin.

Ms canales de distribucin.

Mejoras en los productos.

4.9. Ventaja competitiva

Segn la pgina web (Gerencie, 2017) Menciona:

La "ventaja competitiva" se define como la utilidad que una empresa es capaz de

generar para sus clientes. Esto se traduce en precios ms bajos de produccin

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


85
obteniendo beneficios similares a los de las empresas competidoras. Esta "utilidad se

define como la cantidad que los clientes estn dispuestos a pagar por los productos de

una empresa, es decir, el "valor", siempre segn Porter. Si este "valor" es superior a los

costes de produccin, se dice que el producto es competitivo. Es decir, cuanta mayor

capacidad tenga una empresa de transformar en beneficios los costes de inversin y la

mano de obra, es decir, los insumos, la empresa ser ms competitiva.

La empresa apcola del to nacho S.R.L como estrategia competitiva implementara un

sistema de produccin muy eficiente y eficaz, puntualmente que el proceso de manejo e

intervencin de las colmenas de abeja los equipos a adquirir sern los ms eficientes y eficaces

posibles, el proceso de cosecha y extraccin de miel de abeja se realizara con la cantidad de

personas adecuado necesarias y el tiempo necesario.

En la comercializacin se buscara reducir al mximo los fletes del transporte y el proceso

de distribucin ser el ms efectivo y barato posible sin afectar la calidad.

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86
V. PLAN DE MARKETING

5.1. Anlisis del mercado

De acuerdo a Plan Nacional de Desarrollo Apcola (Minagri) (PNDA) 2015-2025,

aprobado por Resolucin Ministerial N 0125-2015-Minagri, tiene como misin

promover una apicultura competitiva y sostenible. El Plan Nacional de Desarrollo

Apcola 2015-2025, representa una importante herramienta para diversificar la

produccin agraria y contribuir a mejorar la economa de las familias del campo, ya que

permitir incrementar la produccin, productividad y rentabilidad del sector apcola, as

como fomentar la comercializacin de los productos que ofrece, promover la produccin

orgnica y crear planes de forestacin y reforestacin con fines apcolas, destaca el

documento oficial. (Minagri, 2015)

Igualmente, la meta que se desea alcanzar con la implementacin del Plan Nacional de

Desarrollo Apcola 2015-2025, es incrementar en 33% el rendimiento promedio nacional

de miel por colmena, pasando de los 10.8 kilos a 14.3 kilos. Igualmente se busca

fortalecer la sanidad e inocuidad en la produccin apcola. (Minagri, 2015)

Diagnstico de colmenas existente en el Per

La apicultura en el Per, en la mayora de casos, es una actividad complementaria a la

actividad agrcola principal, constituyndose en una fuente secundaria de ingresos para las

familias del mbito rural.

De acuerdo a las estadsticas del IV Censo Nacional Agropecuario (INEI, 2012), en

nuestro pas existen 252.329 colmenas instaladas, de las cuales 214.276 estn en

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87
produccin, es decir el 85% del total. Adems seala que ese ao la produccin de miel

en Per ascendi a 1.600 toneladas y son 41.327 nuestros apicultores. (INEI, 2012)

Asimismo, el Censo seala que las regiones con mayor cantidad de colmenas en produccin son:

Cusco con 23.426 colmenas en produccin y que representa el 11% del total, La

Libertad con 21.136 colmenas (10%), Junn con 19.874 (9%), Lima con 16.805 colmenas

en produccin (8%), Apurmac con 15.614 (7%), Cajamarca con 15.491 (7%), Ancash

6%, Ayacucho 6%, Piura 6%, Lambayeque 4%, Pasco 4%, Huancavelica 4%, Hunuco

3%, Ica 3%,San Martn 3%, Arequipa 3%, Amazonas 2%, Moquegua 1%,Tacna 1%,

Loreto 1%, Ucayali 0.5%, Puno 0.3%, Tumbes 0.2%, Madre de Dios 0.1% y Callao

0.002%. (INEI, 2012)

Figura 17: Diagnstico de colmenas existente en el Per

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88
Fuente: (INEI, 2012)

Datos sobre la produccin de Miel a nivel mundial

En el 2000 la produccin mundial de miel fue de 1.25 millones de toneladas, mientras

que en el 2010 ascendi a 1.54 millones de toneladas, es decir registr un incremento de

286 mil toneladas, lo que representa una tasa de crecimiento de 2.12% promedio anual.

Los principales pases productores de miel el 2010 fueron: China (398 mil toneladas),

Turqua (81 mil toneladas), Estados Unidos (80 mil toneladas), Ucrania (71 mil

toneladas) y Argentina (59 mil toneladas). La produccin anual de Per es de 1.015

toneladas. (Galindo, 2014)

Consumo Per cpita Mundial

En cuanto al consumo per cpita, la principal regin consumidora es Oceana con 710

gramos, Europa 610 gramos, Amrica 280 gramos, frica 180 gramos, Asia 140 gramos,

mientras que Per es de 40 gramos por persona al ao. La exportacin mundial de miel es

alrededor de 426 mil toneladas, donde cinco pases (China, Argentina, Mxico, Brasil y

Alemania) concentran el 50% del total. En cuanto a la participacin sudamericana en la

exportacin mundial de miel Argentina aporta el 13.6%, Brasil 6%, Chile 2.3%, Uruguay

1.4% y Per 0.05%. La exportacin de Per es bastante baja debido al bajo volumen de

produccin y al mayor precio del producto en el mercado interno que por mayor asciende

alrededor de US$ 4.34 (aproximado a s./15.00 ) el kilo y por menor entre US$ 8.24

(s./25.00) el kilo. (Galindo, 2014)

Por su parte, los principales pases importadores de miel son: Estados Unidos,

Alemania, Reino Unido, Japn y Francia, quienes aportan el 61.9% de la miel transada

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


89
internacionalmente. La Apicultura otorga diversos productos miel, polen, jalea real,

propleos, cera, entre otros, los que son valorados por su alto contenido de protenas y su

contribucin en la medicina tradicional y moderna. Adems de su aporte en la agricultura.

(Galindo, 2014)

Segmentacin

La segmentacin, consiste en dividir el mercado total de un bien o servicio en varios grupos

ms pequeos e internamente homogneos. (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 145) Afirma.

Geogrfica

La zona de influencia de la Empresa To Nacho S.R.L ser toda la ciudad de Abancay y el

mismo centro de produccin Huancarama.

Demogrfica

Personas a la cual va dirigido el presente proyecto son a los principales son jefes de familia,

personas de 25 60 aos, con nivel socioeconmico medio, Alto. Entre varones y mujeres que

consumen para degustar y por las propiedades medicinales.

5.2. Objetivos del plan de marketing

Los principales objetivos de plan de marketing para la Empresa To Nacho S.R.L sern los

siguientes aspectos de acuerdo a los resultados que se obtuvo despus de (visitas, encuestas,

entrevistas) anlisis del mercado.

Ofrecer Miel de abeja pura y certificada (en envases de vidrio) a un precio de 20 soles

por 1litro y un excelente servicio de entrega y garanta por calidad percibida.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


90
Mantener una excelente satisfaccin a los clientes, que en la preferencia de ellos est el

xito de la empresa.

Promocionar nuestra empresa por los medios de comunicacin a travs de radio, tv,

volantes, Internet (Facebook whatsapp y sitio web) y comunicacin de persona a persona.

Crear expectativas en nuestros clientes, calidad del servicio y atencin rpida.

5.3. Postura competitiva

Viene a ser las estrategias que van a implementar la Empresa Apcola Del To Nacho

S.R.L de acuerdo el lugar que ocupan la empresa frente a las dems empresas productoras y

comercializadoras de miel de abeja.

Postura Retadora: Debido al existencia de varias empresas y asociaciones productoras

y comercializadoras de miel de abeja que ofertan miel de abeja en la cuidad de Abancay,

la Empresa Apcola Del To Nacho S.R.L se insertar al mercado existente con una

postura retadora, con estrategias para ganarse a los clientes de las empresas existentes

adems cubrir los nuevos mercados donde existe demanda de la miel de abeja. Las

estrategias sern ofensivas para aumentar participacin en el mercado contra las empresas

lderes y los seguidores.

5.4. Marketing mix

Segn (Kotler P. , Marketing, 2012) el Marketing mix es:

Conjunto de herramientas tcticas controlables de mercadotecnia que la empresa

combina que empresa utiliza para producir una respuesta deseada en el mercado meta.

La mezcla de la mercadotecnia incluye todo lo que la empresa puede hacer para influir

en la demanda de su producto (Kotler P. , Marketing, 2012, pg. 339)

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91
En la encuesta del nivel de aceptacin de la miel de abeja pura y certificada del (ver anexo 1)

realizada en la ciudad de Abancay, Amricas y Tamburco, La Empresa Apcola Del To Nacho

S.R.L planteo propuestas viables del consumo de miel de abeja respecto al: Producto, Precio,

Promocin y Plaza los cuales muestran resultados favorables la gran mayora de personas

encuestadas estn de acuerdo con la propuestas planteadas a travs de los cuestionarios de la

empresa en segundo lugar se encuentra la alternativa muy en de acuerdo. Estos resultados

confirman las propuestas de la Empresa apcola del to nacho S.R.L, que se muestran en:

Producto, Precio, Promocin y Plaza.

5.4.1. Producto

Es el conjunto de atributos tangibles o intangibles que la empresa ofrece al mercado meta

(McCarthy, 1960, pg. 60).

La Empresa apcola del to Nacho S.R.L ofrecer Miel de abeja pura y certificada, este estar

envasado en material de vidrio, adems, el cliente tendr la opcin de adquirir sub productos

como productos como el Polen, Propleos. En la siguiente tabla y figura se puede apreciar la

aceptacin de los consumidores.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


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Tabla 21: Resultados de encuesta de producto

producto total %
1 2 3
Muy en
desacuerdo
1 1 0 2 0.51%
En
desacuerdo
1 2 5 8 2.05%
Ni de acuerdo
ni en
desacuerdo 20 8 22 50 12.82%

De acuerdo
58 63 57 178 45.64%
Muy de
acuerdo
50 56 46 152 38.97%

Fuente: Elaboracion Propia

Figura 18: Resultados encuesta Producto

Fuente: Elaboracin propia

4.1.1 Estrategia de producto

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93
La empresa apcola del to nacho S.R.L, usara como estrategia ofrecer miel de abeja pura de

calidad con certificacin del SENASA, este valor permitir a la empresa superar alos

competidores y hacer conocida como una marca de calidad.

5.4.2. Precio

Se entiende como la. Cantidad de dinero que los clientes tienen que pagar por un determinado

bien o servicio (McCarthy, 1960)

La Empresa Apcola Del To Nacho S.R.L ofrecer un litro de Miel de abeja entre S/.

20.00 adems los clientes tendrn la opcin de adquirir a crdito miel de abeja. Se ofrezca

precios reducidos por compras al por mayor de miel de abeja. En la siguiente tabla y figura se

puede observar la aceptacin del precio propuesto.

Tabla 22: Resultados de encuesta de precio

Fuente: Elaboracin propia

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


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Figura 19: Resultados de encuesta de precio

Fuente: Elaboracin propia

La empresa apcola del to nacho S.R.L, usara como estrategia ofrecer miel de abeja al

precio de s/ 20 soles, esta estrategia permitir obtener buenos ingresos para la empresa los

aumenta el monto de del capital para reinvertirlos as la empresa podr crecer ms rpido.

5.4.3. Plaza

Segn (McCarthy, 1960) tambin conocida como posicin o distribucin, incluye todas las

actividades de la empresa que ponen el producto a disposicin del mercado meta.

La Empresa Apcola Del To Nacho S.R.L ofrecer a travs la miel de abeja de internet

en las siguientes plataformas como (Facebook WhatsApp y sitio web) adems podr comprar

Miel de abeja pura en el mismo centro de produccin (Huancarama) muy aparte tambin se

implementara el sistema de pedidos por la compra de 5 litros a ms de miel de abeja. En la

siguiente tabla y figura se puede apreciar la aceptacin de la propuesta de la plaza.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


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Tabla 23: Resultados de la Plaza

Fuente: Elaboracin propia

Figura 20: Resultados de la plaza

Fuente: Elaboracin propia

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Para empresa apcola del to nacho S.R.L, usara como estrategia para la difusin y venta de

ofrecer miel de abeja las tecnologas de la informacin como la internet (sitio web, Facebook,

WhatsApp) y la distribucin en el centro de produccin adems contaremos con numero de

celular para la empresa crearemos una bases de datos de los clientes.

5.4.4. Promocin
Abarca una serie de actividades cuyo objetivo es informar, persuadir y recordar las

caractersticas, ventajas y beneficios del producto. (McCarthy, 1960)

La Empresa Apcola Del To Nacho S.R.L ofrecer por la compra quincenal de Miel de abeja

se le descuente S/. 2.00 por un litro de Miel de abeja.

La Empresa Apcola Del To Nacho S.R.L realizara la publicidad a travs de volantes

que los enviara a los domicilios de los clientes y clientes potenciales las promociones e

informacin de la miel de abeja. En la siguiente tabla y figura se puede apreciar la aceptacin de

la promocin.

Tabla 24: Resultados de la promocin

Fuente: Elaboracin propia

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Tabla 25: Resultado de la promocin

Fuente: Elaboracin propia

La empresa como estrategia de promocin obsequiara propleos y polen, estos productos

tienen mucha relacin con la miel de abeja, con la finalidad de aumentar la cantidad de compra

del producto y para fidelizar ms a los clientes.

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98
VI. PLAN DE OPERACIONES

Plan de operaciones segn el autor consiste en. Resumir todos los aspectos tcnicos y

organizativos que conciernen a la elaboracin de los productos o a la prestacin de los servicios.

(Moreno, 2007, pg. 65). Para la Empresa Apcola To Nacho S.R.L el plan de operaciones

representa la forma como se utilizan los recursos que se necesitan para la produccin y

envasado de miel.

6.1. Objetivos de plan de operaciones

Los objetivos de plan de operaciones es establecer los procesos de produccin adecuados

para fabricar los productos, para ello es necesario. (Moreno, 2007, pg. 65)

Definir los recursos materiales y humanos necesarios para realizar los procesos

establecidos.

Determinar si las capacidades y existencias de los procesos y recursos identificados

son coherentes con las condicionantes y limitantes esenciales impuestas por el

entorno.

Programar el perodo de puesta en marcha

Por lo tanto para la Empresa Apcola To Nacho S.R.L los principales objetivos del plan de

operaciones son los siguientes:

Establecer los procesos para la produccin, extraccin y envasado de la miel y definir los

recursos materiales y humanos necesarios para desarrollarlos.

Determinar los equipos y materiales necesarios para poder poner en marcha la empresa.

Incrementar y capacitar a los trabajadores, de acuerdo a la demanda existente.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


99
Planear para la entrega justo a tiempo.

Obtener un producto de calidad.

Generar un adecuado proceso de produccin.

Mejorar la calidad del servicio, manejando sistemas adecuados que permitan una

eficiente administracin de los recursos.

Implantar una poltica de alta calidad de servicio en el proceso de atencin al cliente.

Establecer la calidad y el precio como la ventaja que nos diferencia de los competidores.

Minimizar los costos para aumentar la produccin.

6.2. Estrategia de operaciones

Es un plan a largo plazo en el que se enmarcan las acciones a realizar, necesarias para

alcanzar los objetivos fijados. Se basa en el uso adecuado de los recursos de la empresa,

requiere de un anlisis del entorno y del mercado, y su cometido es el de mejorar la

competitividad de la compaa. El objetivo principal de la estrategia de operaciones es el

de encontrar una ventaja competitiva sostenible para la empresa. Las acciones

contempladas en el plan estratgico se dirigen a generar valor a travs del proceso

productivo de bienes o servicios para aumentar la calidad, la productividad, la

satisfaccin del cliente y rebajar los costes. (BECERRA MARSANO, 2008)

La Empresa Apcola To Nacho S.R.L utilizara las estrategias de operacin en los

siguientes aspectos:

a) Costo

Reducir costos en cuanto a la adquisicin de materiales y equipos realizando cotizaciones

de compra.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


100
b) Calidad

La empresa se enfocara en los requerimientos del cliente, adquiriendo la miel de abeja

de calidad que brinde la confianza como para su compra, no solo por el hecho de ser un

producto tradicional si no que posee alto valor nutricional.

Que sea atractivo y que tenga una buena presentacin.

Que brinde una confianza al momento de compra.

c) Flexibilidad

La empresa opta por esta estrategia por que ayuda a generar una amplia variedad de

productos dentro de una lnea determinada (ello a mediano plazo como son jalea real, polen,

propleos y derivados de la miel), haciendo uso de una tecnologa que ayuda a optimizar a

mejor tiempo, menor coste unitario y calidad ms alta, mediante unos mejores sistemas de

control y gestin. La flexibilidad tambin nos ayudara a obtener una posicin competitiva en

el mercado y poder afrontar podidos variables de demanda.

d) Tiempo de entrega

La EMPRESA APCOLA TO NACHO S.R.L. Entregar sus productos justo a tiempo a

los clientes.

6.3. Diseo de producto

El diseo de producto es el proceso de crear nuevos productos para ser vendidos por una

empresa, encubrir lo que se necesita para que se puedan adecuar al proceso de produccin, as

como la descripcin del contenido del producto y la forma como el diseo de los envases y

embalajes. (Moreno, 2007)

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


101
6.3.1. Descripcin del producto principal

Miel

Para producir la miel, las abejas recolectan el nctar secretado por las plantas (flores) y la

someten a un proceso de transformacin de lquido, luego lo depositan en las colmenas, en

donde termina su proceso de trasformacin bioqumico final. Existen diversos tipos de Miel

que pueden variar, segn la geografa y segn las caractersticas florales y tecnolgicas

llevadas a cabo por quienes incursionan en el proceso productivo. (La apicultura en el Mundo

- Organizacin Mundial de la Salud, 2010)

Como menciona el artculo la miel es una sustancia alimentaria dulce, de gran aceptacin en

todo el mundo, muy apetecida por segmentos de la poblacin que gustan de una dieta sana y

nutritiva. Sera el producto principal de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L. La Miel que

ofrecer la empresa tiene color de mbar claro, debido a que es extrado del nctar de las flores

de la zona como de: eucalipto, chillca, retama etc.

Usos

- Gastronmicos

La miel se usa principalmente en la cocina y la pastelera, como acompaamiento del pan o

las tostadas (especialmente, en desayunos y meriendas) y como aditivo de diversas bebidas

tales como el t. Al ser rica en azcares como la fructosa, la miel es higroscpica (absorbe

humedad del aire), por lo que el aadir una pequea cantidad a panes y pasteles hace que

stos endurezcan ms lentamente. La miel es el ingrediente principal del hidromiel, que es

producida a partir de la miel y el agua, que tambin es conocida como vino de miel.

(Villanueva, 2010)

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


102
- Teraputicos

La miel tiene muchas propiedades teraputicas se puede usar externamente debido a sus

propiedades antimicrobianas y antispticas. As, la miel ayuda a cicatrizar y a prevenir

infecciones en heridas o quemaduras superficiales. Tambin es utilizada en cosmtica

(cremas, mascarillas de limpieza facial, tnicos, etctera) debido a sus cualidades

astringentes y suavizantes. (Villanueva, 2010)

- Energtico

El autor sostiene que. Debido a su contenido de azcares simples, de asimilacin rpida, la

miel es altamente calrica (cerca de 3,4 kcal/g), por lo que es til como fuente de energa

rpida. (Villanueva, 2010)

- Cicatrizante

Las abejas aaden adems una enzima llamada glucosa oxidasa. Cuando la miel es aplicada

sobre las heridas esta enzima produce la liberacin local de perxido de hidrgeno. Resfros,

tos, dolor de garganta. Es usada para el alivio sintomtico del resfriado. Estudios en personas

de entre 2 y 18 aos con infecciones en las vas respiratorias demostraron que es capaz de

aliviar las membranas irritadas en la parte posterior de la garganta y que tiene efectos

antioxidantes y antivirales. Adems, un informe de la Organizacin Mundial de la Salud

(OMS) la considera segura, fuera del perodo de la lactancia, para aliviar la tos.4 Su dulzura

y textura de jarabe calmaran el dolor de garganta, pero tambin influiran su contenido

antioxidante y su efecto antimicrobiano. Para nios menores de un ao no es recomendable

porque existe el peligro del desarrollo del botulismo. Este ltimo riesgo se hace nfimo en

nios ms grandes. Sin embargo, la miel no muestra mayores beneficios que otros

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


103
medicamentos como el dextrometorfano pero sin los efectos adversos asociados. (Villanueva,

2010)

- Conservante

Es un excelente conservante natural. Sin embargo, no siempre es saludable. Debido a que

procede de flores silvestres, hay algunos momentos y lugares en los que la miel producida

por las abejas es altamente txica. Los rododendros y azaleas producen un nctar altamente

venenoso para los humanos, aunque inofensivo para las abejas, que producen as una miel

mortfera. En algunas regiones del mundo las colmenas se vacan inmediatamente despus de

la temporada de flores, eliminando cualquier residuo para evitar envenenamientos

accidentales. Es altamente perdurable, no caduca. Gracias a su alta concentracin de azcar,

mata a las bacterias por lisis osmtica. Las levaduras aerotransportadas no pueden prosperar

en la miel debido a la baja humedad que contiene. (Villanueva, 2010)

- Composicin qumica

Los componentes ms usuales de la miel se muestran en la siguiente tabla:

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


104
Tabla 26: Composicin qumica de la Miel

Fuente: (La apicultura en el Mundo - Organizacin Mundial de la Salud, 2010)

La falta de humedad es una condicin fundamental para la conservacin de la miel.

Mientras el porcentaje de humedad permanezca por debajo de 18 % nada podr crecer en

ella. Por encima de ese valor pueden aparecer procesos fermentativos. El contenido en

minerales es muy pequeo. Los ms frecuentes son calcio, cobre, hierro, magnesio,

manganeso, zinc, fsforo y potasio. Estn presentes tambin alrededor de la mitad de los

aminocidos existentes, cidos orgnicos (cido actico, cido ctrico, entre otros) y

vitaminas del complejo B, vitamina C, D y E. La miel posee tambin una variedad

considerable de antioxidantes (flavonoides y fenlicos). (Villanueva, 2010)

Otros productos apcolas:

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105
Polen

El autor menciona que es un. Grano recolectado por las abejas durante su proceso de

recoleccin de nctar. Tiene propiedades medicinales provenientes de componentes

qumicos naturales ricos en vitaminas y minerales. (Villanueva, 2010)

Propleos

Es un producto elaborado a base de resinas y blsamos recogidos por las abejas de los

rboles. Es mesclado con cera y polen. Este producto acta como antinflamatorio, anti

bacterial, anti parasitario y antiviral. (Villanueva, 2010)

Jalea Real

El autor sostiene que. Es un producto secretado por las glndulas de las abejas jvenes,

que contiene un alto valor vitamnico, con el cual se alimentan las larvas y la abeja

Reyna. (Villanueva, 2010)

Cera

Es una sustancia fabricada por las glndulas cereras de las abejas que son usadas por las

mismas para la construccin de los panales. Es obtenido por los apicultores derritiendo de

los panales, una vez extrado la miel. Generalmente, es usada para la elaboracin de velas

y en ocasiones para la elaboracin de productos medicinales como para el control de

dolores localizados. (Villanueva, 2010)

6.3.2. Mapeo de producto

a) Nombre del producto: Miel El Dorado

Miel El Dorado es un producto de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L este producto

contiene miel pura, natural y certificada, es una sustancia de sabor dulce, que las abejas producen

a partir del nctar de las flores.

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106
Figura 21: Nombre del producto: Miel El Dorado

Fuente: Elaboracin Propia

b) Logotipo del producto:

Figura 22: Logotipo del producto:

Fuente: Elaboracin propia

c) Envasado: En frascos de vidrio.

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107
Fuente: Elaboracin propia

d) Tamao: 15cm altura x 5cm de dimetro.

e) Presentacin: 1 litro.

f) Color del vidrio: Blanco cristalino, Gris y amarillo naranja.

Significado de los colores

El autor menciona que. La gran mayora de los productos y anuncios publicitarios tiene

un fuerte componente de estrategia del color, diseada por especialistas en esta disciplina. El uso

ptimo de la teora de los colores te ayudar incrementar tus ventas. (Klaric, 2012)

Color blanco: La gente que escoge el color blanco es refinada y con tendencia a ser

cerrada en sus ideas.

Color Gris: Los clientes que escogen el gris, reflejan conformismo y pasividad.

Color amarillo: Los clientes que escogen el amarillo tienen tendencia a lo intelectual.

Tambin se reconoce que este color irradia calor e inspiracin. Se recomienda para

anunciar "novedades u ofertas".

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108
El color naranja: La gente que compra productos de color naranja es por lo general

jovial. Es el color de la accin, la efusividad y la generosidad.

g) Descripcin general del producto

Tabla 27: Caractersticas del contenido del producto

Caractersticas del contenido

Contenido Miel

Descripcin fsica Producto liquido

Caractersticas

Qumicas Las principales caracteristicas quimicas se

puede apreciar enla tabla N:

Sensoriales La miel tiene color de mbar claro, es

extrado por las abejas de las diferentes

flores como de: eucalipto, chillca, retama

etc.

Caractersticas agregadas en el proceso

Envase Presentaciones en frascos de vidrios de

color blanco cristalino y gris.

Empaque y presentacin Frascos de vidrio: 1000 ml

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109
Vida til esperada ----

Etiqueta Miel el Dorado del To Nacho,

- Contiene: Miel Pura

- Informacin nutricional

- Fecha de elaboracin:

- Fecha de vencimiento:

- Registro sanitario:

- Certificado por: SENASA

- Cdigo de barras:

- Recomendaciones de uso: mantener

en un lugar fresco y seco.

Intensin de uso para consumidores Consumo directo

Fuente: Elaboracin propia

6.4. Diseo de procesos operativos

Se entiende por procesos operativos como la organizacin de personas, materiales,

equipos y procedimientos en actividades de trabajo diseadas para generar un resultado

especfico. (MADERUELO FERNANDEZ, J. A.)

6.4.1. Ubicacin geogrfica del proceso de produccin

El autor sostiene que. El estudio de localizacin tiene como propsito encontrar la

ubicacin ms ventajosa para el proyecto; es decir, cubriendo las exigencias o requerimientos del

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110
proyecto, contribuyen a minimizar los costos de inversin y, los costos y gastos durante el

periodo productivo del proyecto.

Tabla 28: Ubicacin geogrfica del proceso de produccin

Ubicacin geogrfica

Pas Per

Regin Natural Regin Suni 3,500msnm

Clima: Templado - Frio

Departamento Apurmac

Provincia Andahuaylas

Distrito Huancarama

Direccin Arcahua (Carretera Abancay

Andahuaylas)

Fuente: Elaboracin propia

6.4.2. Croquis de la produccin Apiario

Croquis es un diseo o dibujo abocetado que plasma de forma simplificada una imagen

de un lugar pequeo o alguna idea, hecha con instrumentos de dibujo. Por lo general se

trata del esquema elaborado a partir de la copia de un modelo proveniente de la

naturaleza o de la plasmacin visual de un concepto proveniente de la imaginacin.

En la siguiente figura se puede observar el croquis actual de la produccin Apiario que

cuenta con un terreno de 50m2 en donde estn ubicadas las colmenas activos, y la otra parte en

donde estarn ubicados la planta, almacn de productos terminados y de herramientas y equipos.

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111
Figura 23: Croquis de la produccin Apiario

Fuente: Elaboracin propia

(1) Planta

(2) Almacn

(3) Colmenas activos

(4) Almacn de Herramientas y equipos

6.4.3. Diagrama de proceso de produccin Miel

Un proceso se puede definir como "un conjunto de actividades, acciones o toma de

decisiones interrelacionadas, caracterizadas por inputs y outputs, orientadas a obtener un

resultado especfico como consecuencia del valor aadido aportado por cada una de las

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112
actividades que se llevan a cabo en las diferentes etapas de dicho proceso". (Bellows,

2000)

En la siguiente figura se puede observar el diagrama de procesos de la Empresa To

Nacho S.R.L.

Tabla 29: Diagrama de proceso de produccin Miel

Fuente: Elaboracin propia

El proceso productivo comienza con la cosecha de la miel. Al ao se realizan tres campaas

de cosecha durante los meses de marzo, julio y noviembre, durante la cosecha y el envasado de

la miel se realiza las siguientes etapas:

a) Manejo sanitario: Comprende una gran variedad de actividades, como son: la revisin y

evaluacin de la infraestructura, cambio a nuevas cajas, nuevos alzas etc., en general

mantener un buen bienestar de las abejas.

b) Cosecha del Apiario: es la operacin en donde las alzas con miel, es extrado o separado

de las abejas a un recipiente.

c) Transporte: Traslado de las alzas a la planta.

d) Descarga de alzas: En esta operacin se sacaran los bastidores aptos para la cosecha.

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113
e) Desoperculado: Esta operacin se realiza en la mesa bandeja desoperculadora de acero.

f) Escurrido: Esta operacin consiste en extraer la miel de las celdas del bastidor utilizando

una centrifuga.

g) Colado: Se realizara con un tul especial.

h) Recepcin: esta operacin consiste en recibir en recipientes la miel que gotea de la

centrifuga.

i) Filtrado: Se realizara en el equipo decantador ya que tiene una modificacin especial

para este proceso.

j) Envasado y etiquetado: Se proceder a llenarlos en forma manual, desde el recipiente,

en el cual se encuentra la miel a granel. Al momento de llenarlas tambin sern tapadas

en forma manual, luego Las botellas sern etiquetadas (de acuerdo con el diseo de

etiqueta.

k) Almacenamiento: sern trasladadas en forma manual al almacn de productos

terminados.

6.4.4. Materiales, herramientas e insumos a utilizar para la produccin de Miel

Tabla 30: Materiales, herramientas e insumos

Materiales , Cantidad

herramientas e Unidad por Uso

insumos trimestre

COLMENA EN

PRODUCCION Unidad 15 Colmenas activos actualmente

Algunos apicultores veteranos no los utilizan, porque estn

GUANTES (par) Unidad 2 demasiado inmunizados y no sienten las picaduras.

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114
Puede ser de alambre o de plstico, hoy existen en el

mercado diferentes tipos y formas de mscaras. Se coloca

sobre un sombrero, que generalmente es de paja o tela, pero

nunca debe ser de fieltro ya que podra irritar a las abejas.

Debe ser suficientemente amplia para que no est en contacto

KARETA con partes de la cara como la nariz, ya que las abejas podran

(Mascaras) Unidad 2 picar por los huecos de la malla.

El humo del Ahumador, produce en las abejas una sensacin

de incendio, lo que ante hace que disminuya la agresividad de

las abejas que se preparan para salvarse, dedicndose muchas

AHUAMDOR Unidad 1 de ellas a llenar el buche de miel.

UNIFORME Unidad 1 Traje de proteccin o buzo

Es la casa donde vive la colonia de abejas. En su

construccin debe tenerse en cuenta la manipulacin de los

CAJA ACTIVO Unidad 5 panales para revisar las condiciones de la colonia.

Es una especie de trampa para recolectar polen, formada por

una rejilla de malla u hoja de plstico o metal, perforada, con

huecos de 4-5 mm de dimetro, que raspan las bolitas de

TRAMPA DE polen que llevan las obreras en los cestillos de las patas

POLEN Unidad 5 traseras.

Herramienta para el trabajo del mantenimiento de las

CALAMINA plancha 5 colmenas (Para tapar a las colmenas activos)

PALANCA Unidad 1 Herramienta compuesta de dos tenazas con funcionamiento

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115
simultneo, que sirve para agarrar y retirar los cuadros de la

colmena con la ayuda de la palanca.

Las abejas sellan la miel en los panales con una capa de cera

denominada oprculo. Para poder extraer la miel del panal es

CUCHILLO necesario quitar este oprculo, por lo cual se utiliza un

LARGO Unidad 1 cuchillo.

Debido a que las abejas pegan todos los elementos de la

colmena con propleos, es necesaria una herramienta para

poder separar, por un lado la tapa del alza de la colmena si el

ECOBILLA O tipo de colmena lo requiere, y por otro, los cuadros entre s

CEPILLO Unidad 1 para poder acceder a ellos con las manos.

Herramienta para el trabajo del mantenimiento de las

TRINCHE Unidad 1 colmenas

Herramienta para el trabajo del mantenimiento de las

MARTILLO Unidad 1 colmenas

Herramienta para el trabajo del mantenimiento de las

PICO Unidad 1 colmenas

Herramienta para el trabajo del mantenimiento de las

CLAVO DE 2" Kilos 2 colmenas

MESA DE

TRABAJO Unidad 1 Para la planta

SILLA Unidad 1 Para la planta

VALDE(18LITROS) Unidad 10 Para la planta

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116
ESCOBA Unidad 1 Para la planta

RECOGEDOR Unidad 1 Para la planta

VALDE DE

(8LITROS) Unidad 1 Para la planta

Es un aparato que sirve para extraer la miel de los cuadros

sin daarlos, pudiendo ser devueltos a la colmena para ser

Extractora de miel Unidad 1 llenados de nuevo por las abejas.

Fuente: Elaboracin propia

6.4.5. Diagrama de flujo

El diagrama de flujo o diagrama de actividades es la representacin grfica del algoritmo

o proceso. Se utiliza en disciplinas como programacin, economa, procesos industriales

y psicologa cognitiva, es un diagrama de actividades que representa los flujos de trabajo

paso a paso de negocio y operacionales de los componentes en un sistema. Un diagrama

de actividades muestra el flujo de control general. Los cambios adicionales permiten al

diagrama soportar mejor flujos de comportamiento y datos continuos. Estos diagramas

utilizan smbolos con significados definidos que representan los pasos del algoritmo, y

representan el flujo de ejecucin mediante flechas que conectan los puntos de inicio y de

fin del proceso. (Bellows, 2000)

La Empresa Apcola To Nacho S.R.L se adaptara y aplicara en sus procesos el siguiente


diagrama de Flujo.

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Fuente: Propuesta Productiva y Comercial para un Grupo de Apicultores Chile 2014

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118
6.4.6. Mapeo de procesos (Front Office Back Office)

El autor menciona que. El back office y front office son dos trminos muy utilizados

para dividir las reas de una empresa segn el rol que lleven a cabo en la misma. (Bellows,

2000)

Figura 24: Mapeo de procesos (Front Office Back Office)

Fuente: elaboracin propia

a) Front Office

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119
El front office (oficina del frente) es la parte de las empresas que tiene contacto o que trata

directamente con el cliente. (Bellows, 2000). Front office que para la empresa To Nacho S.R.L

ser los siguientes procesos que se describe a continuacin:

P1: Captacin de clientes: (publicidad en medios, reparto de volantes)

P2: Iniciar el contacto: (recepcin) a los interesados en comprar el producto

P3: Informacin sobre los productos: una pequea informacin sobre los productos

disponibles de sus beneficios, composicin nutricional, precio etc.

P4: Toma del pedido: decisin que toma el cliente de comparar el producto incluye la

cantidad del producto.

P5: Cobro: pago por los productos adquiridos.

P6: Entrega o envi del pedido: si el producto es comprado en el mismo lugar (centro

de produccin) es entregado all mismo, y si en caso el producto fuera pedido a travs del

internet (redes sociales) el producto ser enviado a travs de un encargado.

P7: Quejas y sugerencias: Cuando un cliente realiza algn tipo de reclamo est dando

una nueva y ltima oportunidad: la de reaccionar frente a un error. Ninguna empresa est

libre de cometerlos, sean "reales" o percibidos. Es importante admitir la equivocacin e

intentar resolver el problema.

La efectividad del front de la empresa, que condicionar la experiencia del usuario, se gestiona a

travs del back-office.

b) Back Office

Se conoce como back office (oficina trasera) a la parte de las empresas que no trata

directamente con los clientes. Es la parte que el cliente no ve, pero que necesita estar activa

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120
para que se produzca la relacin comercial. Cuando se produce un pedido, es aqu, en el

back- office, donde queda registrado, y es el comienzo de nuestra interaccin con el cliente.

Tenemos que estar al tanto de nuestras pasarelas de pago, de contestar los comentarios o

preguntas que se registren, el control de stock, transporte, devoluciones. Adems de todo lo

anterior, es aqu, en el back-office donde se realizan los cambios que sern vistos por

nuestros clientes en el front de nuestra empresa. (Bellows, 2000)

El back office que para la empresa To Nacho S.R.L ser los siguientes procesos que se

describe a continuacin:

P8: Comunicacin personalizada: Este est ligado a la motivacin, otorgar un

seguimiento ms personalizado sobre la experiencia del producto.

P9: Produccin de los productos: proceso que requiere un tiempo y una serie de

procesos indicados anteriormente.

P10: Administracin de inventarios: manejo contable permitir a la empresa mantener

el control oportunamente, tiene como propsito fundamental proveer a la empresa de

materiales necesarios.

P11: Promociones peridicas va pgina web: lanzamiento de nuevos productos,

nuevos diseos, cada cierto tiempo a travs del internet (redes sociales, sitio web).

6.5. Cronograma de actividades

El conocimiento de la flora y su comportamiento va a permitir elaborar el calendario de

floraciones para la zona y, en base a l, se establecer el paquete tecnolgico o medidas de

manejo. Este calendario deber tener las fechas probables de inicio y finalizacin de cada una de

las floraciones y su importancia relativa para la produccin.

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121
Tabla 31: Cronograma de actividades

Fuente: Elaboracin propia

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122
VII. PLAN DE RECURSOS HUMANOS

7.1. Administracin de recursos humanos

(Chiavenato, 2006) Define:

La administracin de recursos humanos (ARH) es un rea extremadamente sensible a la

mentalidad que impera en las organizaciones, razn por la cual es contingente y

situacional. Depende de la cultura que exista en cada organizacin, as como de la

cultura organizacional que se adopte. E igualmente depende de las caractersticas del

contexto ambiental, del giro de la organizacin, de las caractersticas internas, de sus

funciones y procesos y de un sinnmero de otras variables importantes. (pg. 3

Para la empresa apcola del to nacho S.R.L, lo ms importante son nuestros colaboradores,

ya que el personal ser el cree valor en nuestros de produccin y comercializacin de nuestro

producto y sern los garantizadores de la buena calidad del producto.

7.2. Objetivos de Recursos Humanos

7.2.1. Objetivos estratgicos generales

a) Satisfaccin

Mantener a los trabajadores motivados de tal forma que interioricen que la calidad en el

servicio depende de su actitud frente al cliente. Tambin mantener un clima laboral de acuerdo a

las polticas de la empresa.

b) Retencin

Evitar la tasa de rotacin del personal esto con el objetivo de que los personales identifiquen

sus fortalezas y determine las oportunidades de mejora.

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123
c) Desarrollar los recursos humanos

Contar con personal capacitado, que logren un desarrollo a nivel personal y a nivel

organizacional.

7.2.2. Objetivos tcticos


Atraer los mejores talentos, potencialmente calificados y capaces de desarrollar o

adquirir las competencias necesarias para la organizacin.

motivar a los empleados para que estos adquieran un compromiso con la organizacin.

Capacitar a los colaboradores ofrecerle una lnea de carrera dentro de la organizacin.

Mejorar las condiciones para que los trabajadores sean productivos

7.2.3. Objetivos operativos


Planear personal necesario para cubrir los puestos para alcanzar los objetivos

organizacionales en determinado tiempo.

Seleccionar al personal ms adecuado entre los candidatos reclutados para los puestos

que existen en la empresa, con la intencin de mantener o aumentar la eficiencia y el

desempeo del personal, as como la eficacia de la organizacin.

Diseo de buenos puestos de trabajos que sean claras las: obligaciones

responsabilidades, tareas, funciones y tareas.

Evaluar el desempeo de los trabajadores cada tres meses

Ofrecer remuneraciones recompensar a al personal de manera justa como retribucin a su

trabajo.

Ofrecer Prestaciones sociales. Darle las facilidades comodidades ventajas y servicios al

personal incentivos y reconocimientos.

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124
Ofrecer higiene laboral cuidando la salud fsica y mental del trabajador a travs de

normas y procedimientos.

Ofrecer buenas condiciones de trabajo como bueno equipos y herramientas e

infraestructura con buena iluminacin adems jornada laboral adecuada periodos de

descanso.

Capacitar al personal en el manejo de la produccin y comercializacin de miel de abeja

as como capacitar en gestin a los administrativos.

7.3. Rgimen laboral

La modalidad de contratacin de personal en EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L.

es por medio de contratos de prestaciones de servicios profesionales, por medio de recibo por

honorarios a plazo de tres meses desde la instalacin de las colmenas hasta la cosecha de miel de

abeja y la comercializacin de la miel de abeja, se requiere personal profesional y operativo con

conocimiento de Administracin, para desempear como Gerente general, otro personal para

desempear el cargo de marketing y ventas y un gerente de operaciones.

Personal de apoyo para las labores de seguridad del centro de produccin y un pen para realizar

mandados.

7.3.1. Requerimiento de personal

La empresa Apcola del to nacho S.R.L, contara con el personal calificado y con la cantidad

necesaria ver tabla

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125
Tabla 32: Requerimiento de Personal Empresa apcola del to nacho S.R.L

Cantida Remuneraci Monto Total


Personal Forma de Contrato
d n Trimestral
Mano de Obra Directa
TECNICO
APICULTOR Recibo por honorarios 1 S/.300.00 S/.300.00
ESPECIALISTA
PEON 1 S/.120.00 S/.120.00
TOTAL S/.420.00
Mano de Obra Indirecta
GERENTE Recibo por honorarios 1 S/.400.00 S/.400.00
SEGURIDAD Recibo por honorarios 1 S/.200.00 S/.200.00
JEFE DE
MARKETING Y Recibo por honorarios 1 S/.350.00 S/.350.00
VENTA
JEFE DE
Recibo por honorarios 1 S/.350.00 S/.350.00
OPERACIONES
TOTAL S/.1,300.00
COSTO TOTAL DE MANO DE OBRA S/.1,720.00

Fuente: Elaboracin propia.

7.3.2. Sistema retributivo


El sistema retributivo que se adoptara en la Empresa Apcola del to nacho S.R.L ser el fijo ya

que los sueldos de los trabajadores ser la suma que ya se mencionaron en el contrato de trabajo.

(Ver Anexo 3)

7.4. Gestin de recursos humanos

Reclutamiento

El proceso de reclutamiento al interior de nuestra empresa, se realizara por medio de la

convocatoria de la vacante en la misma los medios de comunicacin, solicitando personas

calificadas que respondan al perfil (Ver plan administrativo), del cargo solicitado. En esta fase se

solicitar el currculo vitae o la hoja de vida a cada uno de los postulantes.

Seleccin

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126
Inicialmente a los candidatos se les realizara una entrevista para ahondar en los aspectos

profesionales y personales. Adems se analizaran las actitudes y aptitudes que se presenten a lo

largo de la entrevista y al final se seleccionara a la persona indicada que cumplen con los perfiles

a los puestos aspirados.

Contratacin

Una vez pasada la fase de la seleccin se proceder al proceso de contratacin donde se

afirmara el contrato escrito planteado las condiciones laborales de vinculacin a la empresa, las

cuales incluirn las clausulas en los que la empresa se compromete a seguir las polticas de

trabajo, sueldo, horario de trabajo, los beneficios etc.

Induccin

A cada trabajador se le proporcionara un manual de bienvenida, El personal se mantendr en

jornadas de formacin continua. La induccin se realizara segn el proceso de induccin que se

indican a continuacin.

1) Presentacin del carcter de la empresa

2) Presentacin de la misin, visin y valores de la empresa

3) Carcter del puesto que va desempear la persona

4) Dar a conocer las polticas y los estatutos de la empresa

5) Dar a conocer una forma genrica los procesos integrales de la empresa

Desarrollo e Incentivos al personal

1. Capacitar al personal en el manejo de la produccin y comercializacin de miel de abeja.

2. Capacitar al personal en la Gestin de una empresa Apcola.

3. Celebrar los cumpleaos de los trabajadores.

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127
4. Obsequiar al personal miel de abeja.

5. Realizar un almuerzo de confraternizacin con todos los trabajadores de la empresa.

VIII. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Y PROGRAMA DE

RESPONSABILIDAD SOCIAL

8.1. Plan de manejo ambiental

Segn ISO 14050 (Citado por SAGPA Direcin nacional de alimentos Aregentina, 2002) la que

define el medio ambiente, como el entorno dentro del cual una organizacin opera, incluyendo

aire, agua, tierra, recursos naturales, flora, fauna, seres humanos y sus interrelaciones. (p. 2)

La (UDEP ) define:

El Plan de Manejo Ambiental es un conjunto de actividades o acciones para que un

proyecto sea realizado segn los principios de proteccin del ambiente y la legislacin

ambiental vigente en el pas. Se elabora en la reinversin y se ejecuta en la inversin.

Reducir los daos causados al ambiente por la Empresa apcola el to nacho S.R.L en los

procesos de produccin y comercializacin de miel de abeja implica tener una poltica de

desarrollo sostenible.

Lo que para la Empresa apcola el to nacho S.R.L el medio ambiente es considerado como un

bien capital que se deprecia. Los impactos producidos por las actividades de produccin y

comercializacin de miel de abeja pueden ser negativos positivos.

8.1.1. Cadena Agroalimentaria

a) Produccin

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128
Alimentacin: La importancia del sistema agrcola como fuente de alimentacin de las

abejas no beben de contener contaminacin principalmente por insumo qumicos,

contaminados efectos se ver reflejada en la produccin de miel.

Medida correctiva: Empresa apcola del to nacho S.R.L verificara que la flora y fauna

de la zona de influencia en la alimentacin de la miel de abeja no est contaminada para

ello indagaremos con los pobladores del lugar si utilizan insumos qumicos y si el lugar

no cumple con las condiciones ambientales favorables para tener una miel de calidad el

apiario se reubicara.

Control operativo: vela por el cumplimiento de los procedimientos documentados y la

Comunicacin de los mismos a los dems integrantes de la cadena agroalimentaria en el manejo

de la instalacin y control de la colmena productiva.

Medida de Control: La Empresa apcola del to nacho S.R.L Se debern documentar los

requerimientos que deben cumplir la miel de abeja de calidad exigidas por SENASA.

b) Extraccin

Cosecha: Aunque sin total independencia, el cuidado ambiental de establecimientos

procesadores de miel es diferente de la higiene que va a garantizar la inocuidad y

salubridad de la miel y que se consigue con aplicacin de del procedimiento adecuado de

cosecha propuesta por el tcnico especializa y sobre todo usar los implementos adecuados

para no contaminar la miel de abeja.

Medida correctiva: Usar adecuadamente los implementos necesarios para realiza la

cosecha de miel de abeja la Empresa apcola del to nacho S.R.L tendr el asesoramiento

de un tcnico especialista.

Fraccionamiento:

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129
Entindase por fraccionamiento, la divisin o subdivisin del contenido de envases

originales en proporciones menores. Igualmente se consideran como tal, el simple trasvase.

Segn la pgina web de la (Municipalidad de Villamercedes, Agentina, 2012)

Envasado: Empresa apcola del to nacho S.R.L cuenta con un pequeo establecimiento

con el que cuneta la empresa existe agentes contaminantes que pueden contaminar el

producto durante la el envasado en las botellas de vidrio.

Medida correctiva: cerrar adecuadamente el ambiente para que no ingresen agentes

contaminantes.

c) Distribucin

Podra suceder que el trasporte no sea el adecuado y el almacenamiento tambin.

Medidas de mitigacin: La Empresa apcola del to nacho S.R.L ofrecer la miel de

abeja en envases de vidrio con Cierre hermtico de los mismos. Rotulacin adecuada en

donde conste: calidad de la miel contenida, peso bruto, pes neto, nmero de anlisis

bromatolgico, procedencia y fecha de embasamiento el transporte ser el adecuado.

d) Consumo

Consumo: Lo que principalmente genera esta etapa de la cadena productiva de miel de

abeja es generarse residuos principalmente envases de vidrio de nuestro producto.

Medidas correctivas: Reutilizar los envases esto principalmente fidelizando y

convirtiendo a los consumidores en clientes fijos llevar una base de datos.

8.2. Responsabilidad social Empresa Apcola del To Nacho S.R.L

Nuestra empresa, nuestro personal, nuestros proveedores y aliados comerciales, conformamos un

grupo fiel de creyentes y participes de las necesidades de responsabilidad social que giran

alrededor de nuestros productos, que al ser basados del nutritivo de la miel y sacados del bosque

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130
tropical seco, como nutrientes y generadores de vida, deben ser protegidos contra la

deforestacin y el mal uso de los suelos naturales; por eso apoyamos constantemente tanto a

nivel de campaas como de la manipulacin de la tierra a la conservacin de la flora y fauna

todas nuestras tierras. Como parte de nuestra filosofa apoyamos a centros educativos

permitiendo a la educacin costarricense conocer la importancia de la apicultura, y su

manipulacin y de la misma manera apoyamos a jvenes e instituciones de no lucro con parte de

nuestro producto como una dieta alimenticia y nutritiva.

Acciones:

Contratar al personal necesario de la localidad donde se encuentra nuestro centro de

produccin.

Comprar los productos y servicios de la zona de influencia.

Respetar las tierras de las personas de la localidad.

Promover el consumo de miel abeja en especial para los nios.

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131
IX. PLAN FINANCIERO

9.1. Objetivos del plan financiero

9.1.1. Objetivo general

El objetivo general es determinar el costo de produccin de la produccin de miel de

abeja en la localidad de Huancarama

9.1.2. Objetivos especficos


Determinar el costo unitario de en litros

Analizar y establecer el punto de equilibrio de la produccin de miel de abeja tanto en

cantidades como en unidades monetarias

Determinar el monto inicial a invertir

Determinar la viabilidad del proyecto mediante el VAN (valor actual neto) y el

TIR(tasa interna de retorno) y el tiempo de recuperacin de la inversin econmica

9.2. Datos, supuestos y polticas


Los datos a establecer para la elaboracin de los costos de produccin de la miel de abeja

sern la cantidad de miel a producir en litros, la cantidad de colmenas activas para lograr

la cantidad deseada, personal necesario para la produccin, materiales e insumos

principales que intervienen en la produccin de miel de abeja y entre otros. Es por ello

que se manejara supuesto para sus estimaciones en la produccin de miel de abeja

tomando en cuenta la variacin drstica del clima de nuestra localidad de Huancarama. Es

por ello que se tomaran referencias de informaciones financieras como los precios de los

insumos y materiales en el mercado tambin se analizaran los costos siguiendo las

normas financieras correctas para su implementacin ptima en el campo definitivo.

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132
9.3. Evaluacin de la estructura de costos variables unitario

9.3.1. Por producto: anlisis de margen de contribucin

Tabla 33: Por producto: anlisis de margen de contribucin

COSTO DE PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA PURA 225 LITROS POR CAMPAA (TRES MESES))
Costo
unidad de precio Costo fijo Costo
ITEMS cantidad costo total Costo fijo variable
medidad unitario unitario variable
unitario
MATERIA PRIMA E INSUMOS S/. 430.00 S/. - S/. - S/. 430.00 S/. 1.91
Envase und 225 S/. 1.80 S/. 405.00 0.00 S/. 405.00 1.8
Etiquetado millar 0.25 S/. 100.00 S/. 25.00 0.00 S/. 25.00 0.1
MANO DE OBRA S/. 740.00 S/. 820.00 S/. 700.00 S/. 3.11 S/. 120.00 S/. 0.53
MANO DE OBRA DIRECTA S/. 340.00 S/. 420.00 S/. 300.00 S/. 1.33 S/. 120.00 S/. 0.53
Tecnico apicola global 1 S/. 300.00 S/. 300.00 S/. 300.00 1.33 0.0
peon jornales 3 S/. 40.00 S/. 120.00 0.00 S/. 120.00 0.5
MANO DE OBRA INDIRECTA S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 1.78 S/. - S/. -
guardiania global 1 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 1.78 0.0
S/. - 0.00 0.0
OTROS GASTOS DE PRODUCCION S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 0.22 S/. - S/. -
Alquiler de terreno trimestral 1 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 0.13 0.0
alquiler de local trimestral 1 S/. 20.00 S/. 20.00 S/. 20.00 0.09 0.0
S/. - 0.00 0.0
GASTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION S/. 90.44 S/. 90.44 S/. 90.44 S/. 0.40 S/. - S/. -
DEPRECIACION Timestral 1 S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44 0.28 0.0
agua Timestral 1 S/. 6.00 S/. 6.00 S/. 6.00 0.03 0.0
luz Timestral 1 S/. 21.00 S/. 21.00 S/. 21.00 0.09 0.0
S/. - 0.00 0.0
GASTOS OPERATIVOS S/. 1,425.00 S/. 1,425.00 S/. 1,325.00 S/. 5.89 S/. 100.00 S/. 0.44
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 1,240.00 S/. 1,240.00 S/. 1,190.00 S/. 5.29 S/. 50.00 S/. 0.22
Gerente global 1 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00 1.78 0.0
Director de marketing y ventas global 1 S/. 350.00 S/. 350.00 S/. 350.00 1.56 0.0
Director de operciones global 1 S/. 350.00 S/. 350.00 S/. 350.00 1.56 0.0
contador global 1 S/. 90.00 S/. 90.00 S/. 90.00 0.40 0.0
Utiles de escritorio global 1 S/. 20.00 S/. 20.00 0.00 S/. 20.00 0.1
articulos de limpieza global 1 S/. 30.00 S/. 30.00 0.00 S/. 30.00 0.1
GASTOS DE VENTAS S/. 185.00 S/. 185.00 S/. 135.00 S/. 0.60 S/. 50.00 0.2
publicida trimestral 1 S/. 50.00 S/. 50.00 0.00 S/. 50.00 0.2
telefono celular trimestral 1 S/. 135.00 S/. 135.00 S/. 135.00 0.60 0.0
GASTOS FINANCIEROS S/. - 0.00 0.0
Intereses 0 S/. - S/. - 0.00 0.0

total S/. 2,815.44 S/. 2,165.44 S/. 9.62 S/. 650.00 S/. 2.89

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


133
Fuente: Elaboracin propia

Tabla 34: Resultados del anlisis de margen de contribucin

Nuevos
Rubro
Soles
Costo variable unitario (CVU) 2.89
Costo fijo unitario (CFU) 9.62
Costo total unitario (CTU) (CTU =
12.51
CVU + CFU)
Maegen de utilidad(G) (G =
4.13
15% x CTU) *
Valor de venta (VV = CTU + G) 16.64
Impuesto (IGV) (IGV = 18% x
3.00
PV )
Precio de venta al cliente (PVC)
19.64
(PVC = PV + IGV)

Fuente: Elaboracin propia

9.4. Punto de equilibrio


Tabla 35: Punto de equilibrio

ANALICIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA PRODUCCION DE MIEL EN CANTIDADES Y EN SOLES

PE(q)= 157.45 PE(p)= 2620.28

DONDE :
PE(q) PUNTO DE EQUILIBRIO EN CANTIDADES
PE(p) PUNTO DE EQUILIBRIO ES SOLES
CFT COSTOS FIJOS TOTALES
CVU COSTOS VARIABLES UNITARIOS
VVU VALOR DE VENTA UNITARIO

Fuente: Elaboracin propia

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


134
9.5.Ventas proyectadas

Tabla 36: Ventas proyectadas

PROYECCION DE CRECIMIENTO
ESCENARIO
2017 2018 2019 2020 2021

Pesimista

Conservador 225 945 992 1042 1094

Optimista

Fuente: Elaboracin propia

Tabla 37: Proyeccin de crecimiento anual de la produccin de miel de abeja

PROYECCION DE CRECIMIENTO ANUAL DE LA


PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA
CANTIDAD DE PRODUCCION EN LT.

1400
1200
1000
800 Pesimista
600 Conservador
400 Optimista
200
0
2017 2018 2019 2020 2021
AOS

Fuente: Elaboracin propia

Tabla 38: Resumen de la inversin

RESUMEN DE LA INVERSION
N DESCRIPCION MONTO TOTAL
1 CAPITAL TANGIBLE S/. 5,575.00
2 CAPITAL INTANGIBLE S/. 2,752.00
3 CAPITAL DE TRABAJO S/. 850.00
TOTAL DE INVERSION S/. 9,177.00

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


135
Fuente: Elaboracin propia

Tabla 39: Costos Intangibles

COSTOS INTANGIBLES
Resumen de Gastos por
Descripcin Costo (Pesos Col
Rubro
Gastos de Organizacin
Estudios Preliminares 200.00
Asesora 100.00 450.00
Permisos (construccin, municipales, otros) 100.00
Gastos imprevistos 50.00
Gasto de Constitucin
Gastos Notariales 300.00
Inscripcin en el Registros Pblicos 30.00 400.00
Licencia Municipal 50.00
Otros T rmites 20.00
Total Intangible (Nuevos Soles) 850.00

Fuente: Elaboracin propia

9.6. Estados financieros


Tabla 40: Estado de resultados de la produccin de la miel proyectadas en 5 aos

ESTADO DE RESULTADOS DE LA PRODUCCION DE MIEL PROYECTADOS (5AOS )


PERIODOS ANUALES
RUBROS 1 2 3 4 5
VENTAS S/. 4,992.71 S/. 15,727.03 S/. 16,513.39 S/. 17,339.05 S/. 18,206.01
COSTO DE VENTAS S/. 1,390.44 S/. 4,293.25 S/. 4,293.25 S/. 4,293.25 S/. 4,293.25
Materia prima S/. 430.00 S/. 451.50 S/. 451.50 S/. 451.50 S/. 451.50
Materiales S/. 430.00 S/. 451.50 S/. 451.50 S/. 451.50 S/. 451.50
Mano de obra directa S/. 420.00 S/. 1,680.00 S/. 1,680.00 S/. 1,680.00 S/. 1,680.00
Tecnico apicola S/. 300.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00
peon S/. 120.00 S/. 480.00 S/. 480.00 S/. 480.00 S/. 480.00
Gastos inderectos de produccion S/. 540.44 S/. 2,161.75 S/. 2,161.75 S/. 2,161.75 S/. 2,161.75
gastos generales indirectos S/. 77.00 S/. 308.00 S/. 308.00 S/. 308.00 S/. 308.00
guardian S/. 400.00 S/. 1,600.00 S/. 1,600.00 S/. 1,600.00 S/. 1,600.00
depreciacion S/. 63.44 S/. 253.75 S/. 253.75 S/. 253.75 S/. 253.75
UTLIDAD BRUTA S/.3,602.27 S/.11,433.78 S/.12,220.14 S/.13,045.80 S/.13,912.76
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 1,240.00 S/. 4,960.00 S/. 4,960.00 S/. 4,960.00 S/. 4,960.00
GASTOS DE VENTAS S/. 185.00 S/. 740.00 S/. 740.00 S/. 740.00 S/. 740.00

UTILIDAD ANTES DE INTERESES E IMPUESTOS S/. 2,177.27 S/. 5,733.78 S/. 6,520.14 S/. 7,345.80 S/. 8,212.76
GASTOS FINANCIEROS S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
Intereses S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
UTLIDAD ANTES DE IMPUESTOS S/. 2,177.27 S/. 5,733.78 S/. 6,520.14 S/. 7,345.80 S/. 8,212.76
Impuestos (30%) S/. 653.18 S/. 1,720.14 S/. 1,956.04 S/. 2,203.74 S/. 2,463.83
UNTILIDAD NETA S/. 1,524.09 S/. 4,013.65 S/. 4,564.09 S/. 5,142.06 S/. 5,748.93

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136
Fuente: Elaboracin propia

Tabla 41: balance de apertura general de la produccin de la miel

BALANCE DE APERTURA Y BALANCE GENRAL DE LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA


PERIODOS ANUALES
RUBROS 0 1 2 3 4 5
ACTIVO S/. 8,327.00 S/. 6,162.88 S/. 7,439.74 S/. 7,522.86 S/. 7,576.94 S/. 7,635.97
Activo corriente S/. 2,752.00 S/. 599.13 S/. 1,887.24 S/. 1,981.61 S/. 2,080.69 S/. 2,184.72
Caja y bancos S/. 2,752.00 S/. 249.64 S/. 786.35 S/. 825.67 S/. 866.95 S/. 910.30
Valores negociables S/. 0.00
Cuentas por cobrar S/. 0.00
Existencias S/. 0.00 S/. 349.49 S/. 1,100.89 S/. 1,155.94 S/. 1,213.73 S/. 1,274.42
Activo no corriente S/. 5,575.00 S/. 5,563.75 S/. 5,552.50 S/. 5,541.25 S/. 5,496.25 S/. 5,451.25
Activo fijo tangible S/. 5,575.00 S/. 5,575.00 S/. 5,575.00 S/. 5,575.00 S/. 5,575.00 S/. 5,575.00
Activo fijo intengible S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
Depreciacion acumulada S/. 0.00 S/. 11.25 S/. 22.50 S/. 33.75 S/. 78.75 S/. 123.75
Activo fijo neto S/. 5,575.00 S/. 5,563.75 S/. 5,552.50 S/. 5,541.25 S/. 5,496.25 S/. 5,451.25
PASIVO Y PATRIMONIO S/. 4,588.50 S/. 5,241.68 S/. 6,308.64 S/. 6,544.54 S/. 6,792.24 S/. 7,052.33
Pasivo corriente S/. 0.00 S/. 653.18 S/. 1,720.14 S/. 1,956.04 S/. 2,203.74 S/. 2,463.83
Cuentas por pagar S/. 0.00 S/. 0.00
Impuestos por pagar S/. 0.00 S/. 653.18 S/. 1,720.14 S/. 1,956.04 S/. 2,203.74 S/. 2,463.83
Prestamos de corot plazo S/. 0.00
Pasivo no corriente S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
Deudas de largo plazo
Patrimonio S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50
Capital inicial S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50 S/. 4,588.50

Fuente: Elaboracin propia

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137
Tabla 42: Flujo de caja de la produccin de la miel

FLUJO DE CAJA DE LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA


PERIODOS
RUBROS 0 1 2 3 4 5
INGRESOS S/. - S/. 4,992.71 S/. 15,727.03 S/. 16,513.39 S/. 17,339.05 S/. 18,206.01
ventas al contado S/. - S/. 4,992.71 S/. 15,727.03 S/. 16,513.39 S/. 17,339.05 S/. 18,206.01
pago de segunda cuota S/. -
pago de tercera cuota S/. -
EGRESOS S/. - S/. 6,481.15 -S/. 1,377.10 -S/. 2,163.45 -S/. 2,989.12 -S/. 3,856.07
costo de ventas S/. - S/. 4,992.71 -S/. 7,140.53 -S/. 7,926.89 -S/. 8,752.55 -S/. 9,619.51
gastos administrativos S/. - S/. 1,240.00 S/. 4,960.00 S/. 4,960.00 S/. 4,960.00 S/. 4,960.00
gastos de ventas S/. - S/. 185.00 S/. 740.00 S/. 740.00 S/. 740.00 S/. 740.00
depreciacion S/. - S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44
gastos financieros S/. - S/. - S/. - S/. -
UTILIDAD BRUTA S/. - -S/. 1,488.44 S/. 17,104.13 S/. 18,676.83 S/. 20,328.17 S/. 22,062.08
impuestos (30%) S/. - -S/. 446.53 S/. 5,131.24 S/. 5,603.05 S/. 6,098.45 S/. 6,618.62
UTILIDAD NETA -S/. 1,041.91 S/. 11,972.89 S/. 13,073.78 S/. 14,229.72 S/. 15,443.45
INVERSION S/. 9,177.00
depreciacion S/. - S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44 S/. 63.44
valor de rescate S/. -
FLUJO DE CAJA -S/. 9,177.00 -S/. 978.47 S/. 12,036.33 S/. 13,137.22 S/. 14,293.16 S/. 15,506.89
FLUJO DE CAJA ACUMULADA -S/. 9,177.00 -S/. 10,155.47 S/. 1,880.86 S/. 15,018.08 S/. 29,311.24 S/. 44,818.13

Fuente: Elaboracin propia

Tabla 43: Indicadores Econmicos

Indicadores Econmicos Valores


Valor Actual Neto Econmico (VANE) en Nuevos Soles 32,330.32
Tasa Interna de Retorno Econmico (TIRE) 69.34%
Periodo de Recuperacin de Inversin (en aos) 1.44
Fuente: Elaboracin propia

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


138
9.7. Plan de contingencia

El plan de contingencia nos permite evitar y controlar situaciones inesperadas que pueden

afectar a la empresa y tomar decisiones inmediatas.

Incluir procedimientos, equipos y personal especialmente asignados a las reas de

produccin.

El plan de contingencia tiene como objetivo principal la prevencin de accidentes, desastres

naturales, ataques de plagas y enfermedades, que pueden daar e incluso detener la

produccin de miel de abeja pura.

9.7.1. Implementacin y cronograma de actividades

Tabla 44: Estrategias de contingencia de la Empresa Apcola del To Nacho S.R.L.

CONTINGENCIA ACCIONES DE ACCIONES CRONOGRAMA

PREVENCION INMEDIATAS

Mantenimiento de la Tener en reserva sus Reparar las partes Inmediato.

extractora de miel de repuestos de la que estn daadas de

abeja extractora de miel la extractora de miel

para su

mantenimiento

inmediato

Desabastecimiento de Se cuenta con una Cambio inmediato en Inmediato

cajas para las abejas reserva de cajas caso de que la caja

vacas. este daada y

traslado de la nueva

colmena en caso que

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


139
surja una nueva

Reyna

Sanidad apcola Se tendr una reserva Aplicacin de los Inmediato

de insecticidas . insecticidas

Desastres naturales Se realizar el Se utilizar las Inmediato

mantenimiento de las herramientas

colmenas productivas necesarias

Fuente: Elaboracin propia

9.7.2. Objetivos
Prevenir acciones inesperadas que pueden suscitarse en la produccin de miel de

abeja.

Fijar las acciones de prevencin frente a los desastres naturales, ataque de

insecticidas y la inoperatividad inesperada de los equipos y materiales de

produccin de miel de abeja.

Controla los ataques de insectos y enfermedades que pueden afectar a las abejas.

9.7.3. Administracin del plan de contingencia

Los socios estarn encargados de la direccin de la empresa apcola para ello se tendrn

que revisar y llevar el plan de contingencia durante todo el proceso de produccin

tomando en cuenta los siguientes pasos.

Identificar el nivel del dao que a ocasionando los insectos y enfermedades, los

desastres naturales y los posibles imperfectos de los equipos y herramientas.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


140
Se analizar la situacin al cual la empresa apcola se est enfrentando para

determinar las estrategias de contingencia que se realizaran.

Ejecucin de las estrategias de contingencia que estarn bajo la responsabilidad

del equipo de trabajo designado segn el nivel de gravedad.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


141
X. PLAN ADMINISTRATIVO

10.1. Organizacin

Fuente especificada no vlida. Define son entidades sociales que estas dirigidas a las

metas, estn diseadas como sistemas de actividades estructurales y coordinadas en forma

deliberada y estn vinculadas al entorno (pg. 11).

LA Empresa apcola del to nacho, produce y comercializadora de miel de abeja pura de

marca miel dorado del to nacho. La empresa estar conformado por tres socios, y tendr a su

disposicin dos personales para la atencin al pblico.

10.2. Tipo de personera

La personera de la empresa ser jurdica, por las siguientes razones mayor disponibilidad de

capital, ya que ste pude ser aportado por varios socios; mayores posibilidades de acceder a

crditos financieros (los bancos o entidades financieras suelen mostrar mayor disposicin a

conceder prstamos a Personas Jurdicas antes que a Personas Naturales).

10.3. Modalidad empresarial

La Empresa apcola del to nacho S.R.L se constituye bajo la modalidad Sociedad Comercial

de Responsabilidad Limitada.

Por ser la forma societaria apropiada y adaptable a nuestra actividad comercial, adems porque:

Nos permitira conformar la sociedad con un mnimo de dos personas.

La responsabilidad de los socios est limitada al monto de sus aportaciones, es decir que

el patrimonio personal no est afecto.

Con mil nuevos soles (S/1,000.00) de capital social como mnimo, ya sea en bienes

dinerarios o no dinerarios, podemos constituir la empresa.4

Es menos costosa que otras formas de sociedades.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


142
La duracin es Indeterminada

10.3.1. Proceso de formalizacin

Los formatos los procesos de la formalizacin para la Empresa Apicola Tio Nacho S.R.l. se

envio en el informe 001-2017 a horas 9.55pm al correo electrnico de la delegada de la

asignatura.

10.4. Rgimen Tributario

La Empresa apcola del to nacho S.R.L se acoger al RGIMEN ESPECIAL DE RENTA

RER Segn la (SUNAT, 2017) Este Rgimen es para todas las personas naturales con negocio y

empresas con cualquier forma de organizacin societaria que proyecten tener ingresos y/o

Compras que no superen los S/.525, 000 anuales

Tabla 45: Obligaciones tributarias del RGIMEN ESPECIAL DE RENTA - RER

Fuente: (SUNAT, 2017)

10.5. Acta de Constitucin

Se realizara un acta de constitucin, un estatuto de la empresa para evitar futuros problemas o

conflictos, al igual que la minuta de constitucin que ser aprobado por un notario pblico, que

dar mayor legitimidad al capital social de la empresa sean dinerarios o no dinerarios, adems se

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


143
incluir las condiciones, obligaciones y derechos de cada socio. Lo que se considerara en anexos

del presente plan de negocios, acta de constitucin. (Ver anexo 5)

10.6. Minuta de constitucin

Nuestra minuta ser aprobada por un especialista para dar legitimidad del capital social de la

empresa puede estar constituida por bienes dinerarios o no dinerarios obligaciones y derechos.

(Ver anexo 6)

10.7. Estatuto de la empresa

Es importante para la formalizacin de la empresa (ver anexo 13) y para organizacin,

estableciendo los lineamientos de los puestos.

10.8. Estructura de la organizacin

Para el diseo ms apropiado de organizacin ms apropiada para empresa sper miel S..R.L

que es una empresa pequea y nueva ser una organizacin con estructura emprendedora.

Henry Mintzberg Fuente especificada no vlida. Define:

La estructura emprendedora consiste sobre todo en un alto directivo y trabajadores en el

centro tcnico. La organizacin est administrada y coordinada con supervisin directa

desde arriba en lugar de los gerentes de nivel medio o los departamentos de apoyo. La

gerencia de nivel alto es la parte clave de la estructura. Se necesita poco personal de

apoyo. La meta primaria de la organizacin es sobrevivir y establecerse en la industria.

xito poca formalizacin o especializacin. (p. 27)

Esta es la forma ms adecuada de organizacin para un entorno dinmico debido que la

organizacin ser ms flexible y simple para maniobrar con ms rapidez y nos permite competir

con ms xito frente u otras organizacin ms grandes.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


144
Tabla 46: Organigrama de la Empresa Apcola To Nacho S.R.L

Organig
rama
Organigrama Empresa Apicola Tio Nacho S.R.L.L
Empres
a
SUPER
MIEL.S.
R.L

Junta general de socios

Gerente general

Jefe de Marketing y
Jefe de operaciones Ventas

Fuente: Elaboracin propia.

10.8.1. Descripcin de la estructura organizacional


La empresa tiene la siguiente estructura organizacional.

a) rgano de la alta direccin

Junta general de Socios

b) rgano de direccin

Gerente general.

c) rganos de lnea

Jefe de operacin.

Jefe de ventas.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


145
Tabla 47: Funciones y perfil de los puestos

Puesto Funciones Perfil


Gerente general Organizar el rgimen Profesional
interno de la empresa Iniciativa de Liderazgo
contratando al personal Alto nivel de anlisis y
capacidad para tomar
decisiones
realizar actos y los Proactivo
contratos que fueran
necesarios
representa a la empresa Facilidad para manejar
personal
velar por la existencia, Extrovertido, trato amable
regularidad y veracidad de y responsable
los libros y registros
contables Alto grado de autoestima

Disposicin para el manejo


del negocio

dar cuenta a la junta principios de tica y


general prctica profesional

Jefe de ventas investigacin de mercado Paciente, extrovertido y


tolerante

determinacin de precio Amplio conocimiento del


manejo del dispensador

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


146
lanzamiento de campaas
publicitarias y
promociones

disear planes estratgicos

realizar acciones necesarias


para la captacin de
clientes

Servicio al cliente Conocimiento en el manejo


de sistema de venta de
Manejo de Inventarios facturacin

Jefe de Operaciones Planificar la compra de las capacidad observadora


Materias primas y estar en
contacto directo con los
proveedores

Encargado del manejo Responsable


logstico y almacenaje de
la mercadera adquiridos

coordinar con el personal Organizado


de Ventas y Gerente para la
adquisicin de nuevos
productos de acuerdo a las
necesidades del mercado

llevar el registro de Visionario


compras correspondientes

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


147
de la empresa

llevar el control Servicial


respectivo un inventario
mensual de la mercadera

Fuente: Elaboracin propia

MOF de la empresa Apicola Tio Nacho S.R.L. (ver anexo 4)

10.9. Diseo de puestos

Casi siempre las personas trabajan en las organizaciones al ocupar algn puesto. De esa

manera se sabe qu hace en la organizacin y se tiene una idea de su importancia y del nivel

jerrquico que ocupa. Para la organizacin, el puesto constituye la base de la organizacin de

las personas en las tareas organizacionales. Para las personas, el puesto constituye una de las

principales fuentes de expectativas y motivacin en la organizacin. Cuando las personas

ingresan a la organizacin durante su trayectoria profesional en sta, siempre ocupan algn

puesto.

10.9.1. Puesto

El concepto de puesto se basa en las nociones de tarea, obligacin y funcin (Chiavenato,

2006) define:

a) Terea: es toda actividad individualizada y realizada por el ocupante del puesto.

Por lo general es la actividad que se le atribuye a los puestos simples y repetitivos

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


148
b) Obligacin: es toda actividad individualizada y realizada por el ocupante de un

puesto. Generalmente, es la actividad atribuida a puestos ms diferenciados (puestos de

asalariados o empleados),

c) Funcin: es un conjunto de tereas puestos por hora o de obligaciones puestos de

asalariados ejercidas de manera sistemtica por el ocupante de una puesto.

d) Puesto: es un conjunto de funciones conjunto de tareas de obligaciones con una

posicin definida en la estructura organizacional, es decir, en el organigrama.

El puesto se integra de todas las actividades que desempea una persona, que pueden

ser contenidas en un todo unificado y que ocupa una posicin formal en el organigrama

de la organizacin. Para desempear sus actividades, la persona que ocupa un puesto

debe tener una posicin definida en el organigrama. En esta concepcin, un puesto

constituye una unidad de la organizacin y consiste en un conjunto de obligaciones y

responsabilidades que lo hacen distinto de los dems puestos. (p. 203)

10.9.2. Funciones y perfil de los puestos

En el siguiente cuadro se muestra la descripcin de cada uno de los puestos que ocuparan las

personas referidas para trabajar Empresa apcola del to nacho y el manual de organizaciones y

funciones MOF. .

10.10. Cultura y clima organizacional

Las organizaciones constituyen un fenmeno caracterstico de la Sociedad moderna, pasamos

el mayor tiempo de nuestras vidas en ellas, Por lo cual es vital que las conozcamos cmo

funcionan, para alcanza una o varias metas comunes.

Fuente especificada no vlida. Define como el conjunto de normas , valores,, creencias,

orientadoras y entendimientos que sirven de gua y que comparten los miembro de una

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


149
organizacin y se ensean a los nuevos miembros como la manera correcta de pensar, sentir,

comportarse.

La empresa apcola del to nacho S.R.L, se regir por las normas de conducta plasmados en el

manual de organizaciones y funciones (ver Anexo). Estas normas garantizaran el funcionamiento

adecuado de todos los puestos.

Evitaran las duplicidad de funciones discrepancias entre el personal, buscara adems integrar a

todos los puestos y personal para poder general una organizacin con valores, para tener una

buena imagen corporativa.

10.11. Clima Organizacional

Rosa Emilia Gimnez Fuente especificada no vlida. define:

Clima Organizacional Son las percepciones que el trabajador tiene de las estructuras y procesos

que ocurren en un medio laboral. Se refiere al ambiente de trabajo propio de la organizacin.

Dicho ambiente ejerce influencia directa en la conducta y el comportamiento de sus miembros.

La empresa generar un ambiente de trabajo positivo familiar, para todos los que laboran y se

relacionan con la organizacin. Esto lo lograremos con las propuestas de desarrolladas por la

gerencia recursos humano mostrados anteriormente estas propuestas permitirn que el nuestros

colaborados y socios se sienta como en su casa.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


150
CONCLUSIONES

El presente plan de negocios que se describi, tiene como objetivo satisfacer la necesidad del

pblico consumidor de miel de abeja pura. Por ello se describe, analiza e interpreta los

comportamientos del mercado con relacin al consumo de miel a travs de una investigacin de

mercados realizado en la ciudad de Abancay en el ao 2017, lo que muestra una clara aceptacin

de la miel como un producto nutritivo sano y muy importante para la alimentacin y el uso como

remedios caseros tambin cabe mencionar que su uso se est industrializando como insumo de

productos medicinales y otros.

El plan de negocios de la produccin de miel de abeja de la empresa apcola TIO NACHO

S.R.L est describiendo todos sus procesos que se tiene que ejecutar para la produccin de miel

de abeja como son:

El surgimiento de la idea de negocio que nace de un acuerdo amical y acadmico de los socios

quienes integran dicha empresa.

La investigacin de mercados es una etapa del plan de negocios en el que se aplic un

cuestionario de preguntas lo que nos dio como resultado de dicha investigacin que las estn de

acuerdo con nuestro producto, es por ello que se realiz el plan de marketing en el que describe

las estrategias de acercamiento al consumidor de nuestro producto tambin se desarrolla las

tcnicas de publicidad que se ejecutaran en el mercado abanquino.

Para que este producto sea aceptado y tengamos una captacin a largo plazo se realiza un plan

estratgico en el que se plantea la visin y misin de la empresa apcola y las estrategias que se

aplicaran para lograr los objetivos planteados.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


151
En el plan operativo de la empresa apcola se desarrolla las actividades que se requieren para la

produccin de miel de abeja, comenzando desde la instalacin y saneamiento del terreno para las

colmenas activas, el proceso de control de sanidad apcola, la cosecha de la miel de abeja, la

extraccin de miel y el envasado de la miel.

Tambin cabe indicar que se establece un plan de recursos humanos en el que se describe cual es

la responsabilidad de cada personal o la actividad especfica que tienen que realizar y de esta

manera la empresa tenga una ambiente adecuado de trabajo y por ltimo en el plan de recursos

humanos se plantea un organigrama en el que se establece las autoridades de la empresa.

Por ltimo se realiz un plan financiero en el que describe los distintos costos que designaran

para cada actividad y para la adquisicin de materiales e insumos en el que se indica claramente

el costo de produccin de la miel de abeja en una cantidad de 225 litros por campaa y con un

crecimiento anual de 5%. Tambin se describe los costos unitarios totales, costos fijos unitarios,

costo fijo total, costo variable total, costo variable unitario, margen de utilidad, el valor de venta

y el costo de venta de la miel de abeja.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


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155
ANEXOS

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156
ANEXO 1

MODELO DE NEGOCIO CANVAS DE LA EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L

Fuente: Elaboracin propia.

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157
ANEXO 2

ENCUESTA DEL NIVEL DE ACEPTACIN DE LA MIEL DE ABEJA (VALIDADA).

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158
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159
Fuente: Elaboracin propia

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160
ANEXO 3
CONTRATO DE TRABAJO EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L

CONTRATO DE PRESTACIN DE SERVICIOS PROFESIONALES


N 001-2017- EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L

Conste por el presente documento el Contrato de Prestacin de Servicios Profesionales


que celebran de una parte la EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L, con RUC
N., debidamente representado una parte el por su Gerente general, Ancco
Ortiz Nilbert identificado con DNI N 707080495, con domicilio en Jr. Juan pablo II s/n,
Distrito de Tamburco, Abancay, Apurmac, a quien en adelante se le denominar EL
EMPLEADOR; y, de la otra parte, el Ing. Carlos Snchez Ovalle, con RUC N
100062939309, con domicilio legal en Calle Los Algarrobos N 152, Distrito Abancay
Provincia de Abancay regin a Apurmac Identificado con DNI N70780467 quien se le
denominar EL CONTRATADO en los trminos y condiciones establecidas en las
clusulas siguientes:

CLAUSULA PRIMERA.- ANTECEDENTES

EL EMPLEASDOR ha convocado al proceso de seleccin a fin de seleccionar al


postor que brinde sus servicios de consultora El asesoramiento y capacitacin en el
majeo de la produccin de miel de abeja; habindose seleccionado a EL
CONTRATADO segn la oferta tcnica y econmica contenidas en su propuesta
EMPLEADOR cuenta con los recursos econmicos necesarios para celebrar el
presente Contrato, segn lo previsto en el presupuesto autorizado para el Ao Fiscal
2017.

CLAUSULA SEGUNDA.- NATURALEZA Y DURACIN DEL CONTRATO

EL EMPLEADOR conviene en contratar los servicios profesionales de EL


CONTRATADO, para que preste los servicios de asesoramiento y capacitacin en el
majeo de la produccin miel de abeja.

El presente Contrato rige desde el 01 de setiembre hasta el 30 de noviembre de


2017.

CLAUSULA TERCERA.- OBJETO DEL CONTRATO

Por el presente documento EL CONTRATADO declara tener experiencia en el objeto


materia del Contrato; por lo tanto, se compromete a brindar a favor de EL
EMPLEADOR los servicios especficos que a continuacin se detallan:

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161
Elaboracin de un Plan de Trabajo.
Visita a la zona de del Proyecto e identificacin de las potencialidades de
desarrollo de la misma.
Asesorar en el manejo de la produccin de miel de abeja.
Capacitar en el manejo de la produccin de miel de abeja.

Al finalizar el servicio, EL CONTRATADO deber adjuntar un informe en que detalla los


trabajos realizados en el centro de produccin de la miel de abeja.

CLAUSULA CUARTA.- RETRIBUCIN Y OBLIGACIONES DE LAS PARTES

EL EMPLEADOR pagar a EL CONTRATADO por concepto de honorarios


profesionales por los servicios no subordinados prestados, la suma total de S/. 300.00
(Trecientos y 00/100 Nuevos Soles), a ser cancelados segn el siguiente detalle y en
relacin a lo estipulado en el Clusula Tercera del presente Contrato:

1er pago a la presentacin y aprobacin del Plan de Trabajo S/. 100.00


2do pago asesoramiento y capacitacin S/. 100.00
3er pago presentacin de informe S/. 100.00

EL EMPLEADOR efectuar el pago a EL CONTRATADO a la presentacin de su


recibo por honorarios profesionales.

CLAUSULA QUINTA.- CUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES

EL CONTRATADO declara bajo juramento que se compromete a cumplir las


obligaciones derivadas del presente Contrato, bajo sancin correspondiente de acuerdo
a ley.

CLAUSULA SEXTA.- MODIFICACIN DEL CONTRATO

Slo podr modificarse los trminos y condiciones de este Contrato mediante acuerdo
por escrito entre las partes.
CLAUSULA QUINTA: EL TRABAJADOR deber prestar sus servicios tres veces en
los meses entre septiembre octubre y noviembre en el siguiente horario: de 6:00 am a
5:00 pm en los tres das adems el de EL CONTRATADO deber someterse a todos
los requerimientos que se generaran por el EMPLEADOR.

CLAUSULA SETIMA.- SOLUCION DE CONTROVERSIAS

Todos los conflictos que deriven de la ejecucin e interpretacin del presente Contrato,
incluidos los que se refieran a su nulidad e invalidez, sern resueltos mediante
arbitraje, bajo la organizacin y administracin de los rganos del Sistema Nacional de

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


162
Conciliacin y Arbitraje del Consejo Superior de Contrataciones y Adquisiciones del
Estado CONSUCODE- y de acuerdo con su reglamento.

Contrato no genera vnculo laboral ni est sujeto a las disposiciones laborales vigentes.

CLAUSULA OCTAVA.- DOMICILIO

Las partes sealan como domicilio legal las direcciones que figuran en la introduccin
del presente Contrato, lugar donde se cursar vlidamente las notificaciones de Ley.
Los cambios domiciliarios que pudieran ocurrir sern comunicados al domicilio legal de
la otra parte con tres (03) das de anticipacin.

EN TESTIMONIO de lo cual, las partes firman el presente Contrato, en dos ejemplares


de igual tenor y efecto legal, de conformidad con las leyes vigentes, el 14 de junio de
2017.

NILBERT ANCCO ORTIZ Ing. CARLOS SANCHEZ OVALLE


EL EMPLEADOR EL CONTRATADO

ANEXO 4

MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO

S.R.L

MOF (MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES) EMPRESA APICOLA DEL TIO

NACHO S.R.L

RGANOS DE DIRECCIN

1. JUNTA GENERAL DE SOCIOS

Socios: ANCCO ORTIZ, Nilbert

CONTRERAS QUISPE, Jhonatan

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163
AGUILAR HUAMANI, Ignacio

Autoridad sobre: Gerencia de produccin, Gerencia general, gerencia de operaciones.

Es el rgano mximo de la empresa y tiene a su cargo la decisin sobre los bienes y

actividades de la misma, le corresponde:

a) Aprobar o desaprobar las cuentas y el balance general de cada ejercicio.

b) Disponer la aplicacin de los beneficios netos luego efectuar la cobertura de la

participacin de los trabajadores y de las reservas y las provisiones legales.

c) Designar y sustituir gerente apoderado, as como los liquidadores, otorgndoles los

poderes requeridos para el cumplimiento de sus funciones.

d) Modificar la escritura de la constitucin de la empresa, aumentar el captulo,

reducirlo, transportarlo, funcionar disolver y liquidar la empresa.

e) Decidir sobre los dems asuntos que requiera el inters de la empresa o que la ley

seale.

2. GERENCIA:

Nombre del cargo: Gerencia

Responsable: NILBERT ANCCO, Nilbert

Dependencia: Junta general de socios

Relaciones: Gerencia de produccin,

Autoridad: Sobre el rea produccin de y marketing y ventas

FUNCIONES DEL CARGO

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164
a) Organizar el rgimen interno de la empresa contratando el personal necesario,

fijndose sus remuneraciones y dar por terminado sus servicios.

b) Realizar los actos y celebrar los contratos que fueran necesarios para el

cumplimiento de los fines de la empresa.

c) Representar a la empresa judicialmente y extrajudicialmente.

d) Velar por la existencia, regularidad y veracidad de los libros y registros contables,

formulando en su oportunidad las cuentas y el balance general.

e) Dar cuenta a la junta general de socio peridicamente de la marcha de la empresa.

3. JEFE DE OPERACIONES

Nombre del cargo: JEFE de operaciones

Responsable: CONTREAS QUISPE, Jonathan

Autoridad: Sobre el rea Operaciones.

FUNCION GENERAL

Responsable de todo el proceso de compra de la empresa

a) Planificar la compra de las mercaderas y estar en contacto directo con los

proveedores.

b) Encargado del manejo de logstica y almacenaje de los productos adquiridos

c) Coordinar con el personal de compras y gerente para la adquisicin de nuevos

productos de acuerdo a las necesidades del mercado.

d) Llevar a cabo el registro de compras correspondientes de la empresa.

e) Depender de ello el correcto almacenamiento de la mercadera que ingresan.

f) Llevar el control respectivo un inventario mensual de la mercadera

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165
4. JEFE DE MARKETING Y VENTAS

Nombre del cargo: JEFE de marketing y ventas

Responsable: AGUILAR HUAMANI, Nilbert.

Autoridad: Sobre el rea Marketing y Ventas

Es el rea que se encarga de canalizar los servicios hasta el usuario final. Tiene la

responsabilidad el diseo y ejecucin del plan de marketing y operativo, para mantener

y mejorar el posicionamiento de la empresa apcola del to nacho S.R.L. tambin es

responsable de captacin de nuevos clientes, as como el mantenimiento de los que ya

existen, procurar detectar todas las necesidades para satisfacer con sus productos o

servicios.

FUNCION GENERAL

Vender y proporcionar los productos que ofrece la empresa

FUNCIONES ESPECFICAS

a) Realizar las funciones de mercadeo como: investigacin de mercado, determinacin

de precio, lanzamiento de campaas publicitarias y promociones.

b) disear planes estratgicos y presupuestos a corto, mediano y largo plazo, para

incrementar las ventas de la empresa.

c) realizar las acciones necesarias para la captacin de clientes

d) disear todo el material promocional necesario

5. PERSONAL OPERATIVO Y DE ASESORAMIENTO

Nombre del cargo: Tcnico especializada

Responsable: SANCHEZ OVALLE, Carlos

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


166
Dependencia: Gerencia de operaciones.

Relaciones: Gerencia general y gerencia de marketing y ventas

Realizar correctamente sus funciones de asesoramiento y manejo de las colmenas

productivas en el centro de produccin Huancarama.

6. SEGURIDAD

Nombre del cargo: Seguridad

Responsable: CONDORI PALOMINO, Edwin

Dependencia: Junta general de socios

Relaciones: Gerencia de produccin, gerencia general.

FUNCIONES:

Velar por la seguridad e integridad del centro de produccin realizando vigilias diarias,

verificar que est bien cerrado en centro de produccin.

7. PEON

Nombre del cargo: Seguridad

Responsable: LOPINTA TERAN, Wilfredo

Dependencia: Gerencia de produccin y gerencia general.

Realiza actividades de apoyo.

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167
ANEXO 5

ACTA DE COSTITUCIN EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L

MINUTA Seor Notario Pblico de esta Ciudad Srvase Usted extender, en su Registro de Escrituras Pblicas una
de Constitucin de una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada, que otorga la seor ANCCO ORTIZ
NILBERT identifico con DNI N 70780495, soltera, domiciliada en el Distrito de Tamburco en los trminos
siguientes:

Primera.- Los otorgantes se comprometen a constituir una Empresa EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO
S.R.L al amparo del Decreto ley N 21621, sus modificatorias y complementarias, para dedicarse a la Produccin y
comercializacin de miel de Abeja.

Segunda.- Intervienen en el otorgamiento de este instrumento el hermano el seor Jonatan Contreras , Jos Walter,
para prestar su expresa conformidad en virtud de lo establecido en el Artculo 173 del cdigo Procesal Civil.

Tercera.- La Empresa EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L, se regir por los siguientes:

ANEXO 6

ESTATUTO DE LA EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L.

ESTATUTO DE LA EMPRESA

MODELO DE CONSTITUCIN PARA UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD


LIMITADA S.R.L.

SEOR NOTARIO

SRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PBLICAS UNA DE CONSTITUCIN


DE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, QUE OTORGAN:

A. ANCCO ORTIZ Nilbert, DE NACIONALIDAD: peruana, OCUPACION: estudiante de administracin de la


universidad nacional Micaela bastidas de Apurmac, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: 70780495, ESTADO
CIVIL: soltero.

B. CONTRERAS QUISPE Christian Jhonatan, DE NACIONALIDAD: peruana, OCUPACION: estudiante de


administracin de la universidad nacional Micaela bastidas de Apurmac, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD:
70780495, ESTADO CIVIL: soltero.

C. AGUILAR HUAMANAI Ignacio, DE NACIONALIDAD: peruana, OCUPACION: estudiante de administracin


de la universidad nacional Micaela bastidas de Apurmac, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: 70780495,
ESTADO CIVIL: soltero.

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


168
SEALANDO COMO DOMICILIO COMN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN EL DISTRITO
DE TAMBURCO Jr.: JUAN PABLO II S/N EN LOS TRMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE


VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, BAJO
LA DENOMINACIN DE: EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L SOCIEDAD COMERCIAL
DE RESPONSABILIDAD LIMITADA; UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE
APURMAC FACULTAD DE ADMINISTRACIN

PPPI-SERVICENT EMPRESA APICOLA DEL TIO NACHO S.R.L RO SAYAGO S.R.L 2016-I 144

LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIN DEL CAPITAL SOCIAL
Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDO.- EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 6000, (Seis mil Y 00/100 nuevos soles), DIVIDIDO
EN 3 PARTICIPACIONES SOCIALES cuyo valor nominal es de 2000 soles SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA
SIGUIENTE MANERA:

CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIR POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO


POR ESTE, SE ESTAR A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE
EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA "LEY".

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4.- PARTICIPACIN SOCIAL: LA PARTICIPACIN SOCIAL CONFIERE A SU TITULAR LA


CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEALA LA LEY. LA
TRANSMISIN, ADQUISICIN, USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE LAS
PARTICIPACIONES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTCULOS 290, 291Y 292 DE LA
LEY.

ARTICULO 5.- RGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS SIGUIENTES RGANOS:

A. LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS;

B. GERENCIA GENERAL

C. JEFE DE MARKETING Y VENTAS

D. JEFE DE OPERACIONES

PPPI 2017-I PLAN DE NEGOCIO: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL


169
ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HAR EL
GERENTE GENERAL MEDIANTE ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA
DIRECCIN DESIGNADA POR EL SOCIO A ESTE EFECTO.

ARTICULO 7.- GERENCIA: LA ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD ESTA A CARGO DE LA


GERENCIA QUE PODR SER REPRESENTADA POR UN GERENTE GENERAL Y UNO O MS
GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. SUS FACULTADES, REMOCIN Y
RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTCULOS 287 AL 289 DELA LEY
Y TENDRN LAS FACULTADES Y REMUNERACIN QUE SEALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.

EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCIN DE TODO ACTO Y/O CONTRATO
CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS
SIGUIENTES ACTOS:

A. DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

B. REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE ACTIVIDADES.

C. ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR,


DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O
INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PBLICOS.
EN GENERAL PODR CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, Y
CUALQUIER OTRO CONTRATO DE COLABORACIN EMPRESARIAL, VINCULADOS CON EL OBJETO
SOCIAL. ADEMS PODR SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS
RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.

D. PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PBLICOS Y/O ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO


LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACIN DEL, OBJETO SOCIAL.

EL GERENTE GENERAL PODR REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA


ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA
GENERAL DE SOCIOS.

ARTCULO 8.-MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIN DEL CAPITAL: LAS


MODIFICACIONES DEL ESTATUTO, EL AUMENTO Y REDUCCIN DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN
A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 AL 220 DE LA LEY.

QUINTO.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL la Sr. Ancco Ortiz Nilbert CON DNI: 70780495
CON DOMICILIO EN: Jr. JUAN PABLO II S/N DISTRITO DE TAMBURCO Y PROVINCIA DE ABANCAY
DEPARTAMENTO DE APURMAC.

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ASI MISMO, SE DESIGNA COMO JEFE OPERACIONES al sr Contreras Quispe Christian Jhonatan,
IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD 41367891 Y JEFE DE MARKETING Y VENTAS A:
Aguilar Huamani Ignacio.

IDENTIFICADO CON DNI 31349867 QUIENES TENDRN LAS SIGUIENTES FACULTADES:

- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.

- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS CASOS PREVISTOS EN


LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTCULO 7 DEL ESTATUTO.

Abancay, 11 de Agosto del 2017.

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