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PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA

PRÁCTICAS DE LABORATORIO
REPORTE DE OBSERVACIONES NO. 1 AGOSTO – DICIEMBRE 2017

“Identificación de biomoléculas orgánicas”

OBJETIVO.- Demostrar por medio de pruebas químicas, la presencia de carbohidratos, lípidos y
proteínas en los alimentos.

1. DESCRIBE EL FUNDAMENTO TEÓRICO DE CADA UNO DE LOS SIGUIENTES REACTIVOS

REACTIVO FUNDAMENTO TEÓRICO (¿Qué identifica? ¿Cómo ocurre dicho proceso?)

LUGOL

TINTURA DE YODO

FEHLING Investiga ¿Qué son los azúcares reductores? De manera previa y luego el
fundamento teórico.

SUDAN III

BIURET

2. DESCRIBE LO QUE OCURRIÓ EN CADA UNO DE LOS EXPERIMENTOS Y COMPLETA LA
TABLA.

EXPERIMENTO OBSERVACIONES INTERPRETACIÓN

Coloca foto de c/u Menciona coloraciones, ¿Qué tipo de carbohidrato, lípido o
cambios, resultado obtenido, proteína se encuentra en dicho
etc. alimento? ¿Qué identificaste? ¿Por qué?