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TARTE DE BATATA DOCE & CITRINOS

15 minutos preparar + 2 horas cozinha inactiva+ 2 horas arrefecer | serve 12 fatias

INGREDIENTES PASSO A PASSO


BASE Comear por reunir, preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a
1 1/2 chvena | 150 gr. farinha de amndoa vossa dinmica na cozinha.
1 1/2 chvena | 150 gr. farinha de aveia
1 c. sopa farinha de araruta BASE
2 c. sopa melao 1. Juntar a farinha de amndoa, de aveia e de araruta no robot de cozi-
1/4 chvena | 60 ml. leo de cco nha e depois os restantes ingredientes da base.
1/4 c. ch sal fino dos himalaias 2. Processar durante cerca de 1 minuto ou at estar tudo combinado.
3. Colocar a massa numa forma de tarte com 21 centmetros de dime-
RECHEIO tro, forrada com papel vegetal.
2 1/2 chvenas | 600 gr. pur de batata doce casei- 4. Pressionar firmemente e homogeneamente a massa na base e nas
ro (3-4 batatas doces laranja, mdias) laterais da forma.
1/3 | 80 ml. chvena creme de cco (a camada 5. Colocar de parte enquanto se prepara o recheio.
espessa da lata do leite de cco, depois de refrige-
rada) RECHEIO
2 c. sopa xarope de cer 1. Assar 3-4 batatas doces mdias no forno, a 220C durante cerca de 1
3 c. sopa farinha de araruta hora ou at estarem completamente cozinhadas.
1 c. sopa sumo de laranja 2. Deixar arrefecer durante uns minutos antes de retirar as peles.
1 c. sopa sumo de limo 3. Colocar as batatas no robot de cozinha ou liquidificadora e processar
raspa de 1/2 laranja at formar um pur cremoso e homogneo.
raspa de 1/2 limo 4. Medir 2 1/2 chvenas (ou 600 gr.) do pur e reservar o restante.
1 c. ch canela 5. Juntar todos os ingredientes do recheio no robot de cozinha ou
1/2 c. ch gengibre em p liquidificadora.
1/2 c. ch pimenta da jamaica 6. Processar at estar totalmente combinado.
1/8 c. ch noz-moscada
1/8 c. ch baunilha em p MASSA DOS MUFFINS
1. Pr-aquecer o forno a 190C.
SERVIR COM 2. Verter o recheio para a forma, sobre a base, e espalhar com a ajuda de
natas de soja/cco uma esptula.
pitada de canela 3. Bater gentilmente a forma na bancada para remover quaisquer bolhas
pitada de raspa de limo de ar no recheio.
4. Colocar no forno e cozinhar durante 45 minutos.
5. Retirar do forno e deixar arrefecer COMPLETAMENTE.
6. Depois de arrefecido, colocar no frigorfico durante pelo menos 1
hora antes de servir.

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