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SOBRAS REQUINTADAS

R EAPROVEITE RESTOS ALIMENTARES NA PREPARAO DE RECEITAS ORIGINAIS E SABOROSAS


REDUZA O SEU DESPERD CIO ALIMENTAR
B OLINHOS DE LEGUMES
Ingredientes
Legumes cozidos ( 0,5 kg, variados)
250 gr de farinha
2dl de leite
sal q.b.

Preparao
Desfaa a farinha no leite e tempere.
Envolva os legumes cortados e frite pequenas pores em leo quente.

B OLINHOS DE CASCA DE ANANS E COCO


Ingredientes
2 chvenas de sumo de casca de anans
2 chvenas de casca de anans
1 chvena de coco ralado
3 gemas
2 chvenas de acar
1 colher sopa de margarina

Preparao
Colocar numa panela todos os ingredientes e levar ao lume, mexendo sempre at desprender o fundo da panela.
Deixar arrefecer.
Fazer bolinhas, passar por coco ralado e colocar em formas de papel.
F ARRIPA DE LARANJA CO M CHOCOLATE
Ingredientes
250 gr de cascas laranja em tiras
250 gr de acar
de chvena de ch de gua
Chocolate negro temperado

Preparao
Demolhar as cascas 24h em gua fria. Colocar numa panela a gua, o acar e as cascas de laranja e levar a lume
brando. Mexer sempre at a mistura comear a engrossar. Retirar as cascas, passar por acar e deixar secar.
Passar por chocolate temperado e deixar solidificar.
Observaes: a laranja pode ser substituda por outra fruta seca ou cristalizada.

B OLO DE LARANJA INTEIRA


Ingredientes
200 gr de acar
5 gemas + 5 claras em castelo
150 gr de manteiga
200 gr de farinha
1 colher ch de fermento
1 laranja

Preparao
Bater a manteiga com o acar, adicionar as gemas e de seguida a laranja triturada no copo liquidificador.
Envolver as claras em castelo e a farinha juntamente com o fermento. Cozer em forma untada e em forno mdio.
P O DE BANANA INTEIRA
Ingredientes
6 bananas com casca
1 chvena de gua
1 chvena de leite
chvena de leo
30 gr de fermento Padeiro
500 gr de farinha de trigo
75 gr acar
Sal q.b.
1 ovo

Preparao
Bater as cascas de banana e a gua no liquidificador. Juntar o leo, os ovos e o fermento e bater mais um pouco.
Acrescentar a farinha, o sal e o acar e misturar. Por ltimo, colocar na massa as bananas em rodelas.
Disponha a massa numa forma untada com margarina e farinha de trigo. Deixar crescer at dobrar de volume
(levedar) e de seguida colocar em forno pr-aquecido.

C H DE CASCAS DE MAA
Ingredientes
Cascas de maa
gua
Paus de canela (opcional)

Preparao
Depois de a gua estar a ferver, adicionam-se as cascas de maa e por fim os paus de canela para aromatizar.
C ASCAS DE BATATA FRIT AS
Ingredientes
Cascas de batata
gua

Preparao
Aps serem bem lavadas e descascadas, deixar as lascas algum tempo em gua. Cortar em palha e fritar. Sirva
como acompanhamento de omeletas, grelhados, etc. Tambm se podem servir como aperitivo.

D OCE DE CASCA DE MELANCIA


Ingredientes
1 melancia com cerca de 2Kg
Acar
5 dl de gua
1 pau de canela
5 cravos-da-ndia

Preparao
Lavar a melancia e cortar em fatias. Cortar a polpa, deixando um pouco de parte vermelha que fica chegada
parte branca. Com a lmina de um ralador, retirar parte da casca grossa verde (casca exterior) e rejeite. Cortar a
polpa das cascas em pedaos pequenos e pesar. Pesar um pouco menos de acar. Num tacho, disponha em
camadas alternadas as cascas e o acar. Regar com a gua e juntar o pau de canela e os cravos-da-ndia,
previamente pisados. Esperar que o acar derreta e levar ao lume. Cozinhar em lume brando at que todos os
pedaos de melancia fiquem bem passados pela calda e transparentes. Verifique se a calda atingiu o ponto
desejado.
Retire do lume e deite em frascos esterilizados quentes, vede e cole os rtulos.
P ASTA DE GRO COM SS AMO
Ingredientes
1 dente de alho
250gr de gro cozido
Azeite e vinagre
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de sementes de ssamo e 1 colher de ch de leo de ssamo

Preparao
Pele o dente de alho e fatie-o finamente. Junte ao gro-de-bico. Adicione tambm 1 colher de sopa de vinagre de
vinho tinto. A seguir, junte as sementes de ssamo e o leo de ssamo. Verta 2 colheres de sopa de azeite e
tempere a gosto com sal e pimenta moda no momento. Com uma varinha mgica reduza tudo a pur, deite a
pasta numa tigela e finalmente de acordo com o gosto de cada um, borrife com azeite e salpique com sementes
de ssamo. Sirva com tiras de po ligeiramente torrado.

B OLINHOS DE CASCA DE BATATA


Ingredientes
2 chvenas de casca de batata cozida
2 chvenas de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de salsa picada
1 colher sobremesa de fermento
Sal q.b.

Preparao
Aps cozer as cascas de batata, bater no liquidificador. Colocar a massa numa tijela, acrescentar os ovos, a
farinha, o sal e o fermento. Misturar bem. Formar bolinhos com uma colher e fritar em leo.