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Código: PR-OP-002

PROGRAMA DE CAPACITACION DEL Fecha : 18/08/2017
PERSONAL Versión : 1
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TABLA DE CONTENIDO

CONTENIDO PAGINA

Objetivo 2

Alcance 2

Responsabilidades 2

Consideraciones generales 2

Descripción de la actividad 3

Anexos 3

Control de ediciones 3

Elaborado por: Revisado y aprobado por:
Luis Arturo Santibáñez Véliz Ramiro Muniz Deluca
Cargo: APR (Reg. S.N.S OH-T942) Cargo: Gerente General
Firma: Firma:

empleando el mínimo de recursos y de tiempo. 4. actitudes y conductas de las personas en sus puestos de trabajo. acerca de los riesgos que se llevan a cabo por el incumplimiento o mal manejo de las BPM. OBJETIVO Establecer plan de capacitación de los trabajadores de Pizza y Punto en el área de producción. ALCANCE Este procedimiento es aplicable a todos los trabajadores que participen en la manipulación directa de alimentos.  Trabajadores manipuladores de alimentos Dar fiel cumplimiento a lo establecido en este procedimiento. cumplan con lo indicado. Capacitar al personal de la empresa. RESPONSABILIDADES  Gerente General Aprobar el presente documento y suministrar los recursos necesarios para su correcta ejecución mediante quien él designe.  Administrador Verificar que todos los trabajadores antes de comenzar las funciones de manipulación de alimentos. 2. Realizar difusión de este procedimiento. Código: PR-OP-002 PROGRAMA DE CAPACITACION DEL Fecha : 18/08/2017 PERSONAL Versión : 1 Página : 2 de 3 1. 2 . habilidades. HABILIDAD es la facilidad para realizar una tarea con cierta eficiencia. 3. CONSIDERACIONES GENERALES Por medio de la capacitación. se busca mejorar conocimientos.

ANEXOS . Registro de actividad Pizza y Punto. Código: PR-OP-002 PROGRAMA DE CAPACITACION DEL Fecha : 18/08/2017 PERSONAL Versión : 1 Página : 3 de 3 5. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD CAPACITACION PROGRAMA ALCANCE Semestralmente y/o cada Higiene y manipulación vez que ingrese personal Todo el personal de alimentos nuevo Semestralmente y/o cada Buenas Practicas de vez que ingrese personal Todo el personal nuevo Semestralmente y/o cada Inocuidad alimentaria vez que ingrese personal Todo el personal nuevo Semestralmente y/o cada Procedimiento Limpieza y vez que ingrese personal Todo el personal Desinfección nuevo Semestralmente y/o cada Procedimiento Lavado de vez que ingrese personal Todo el personal manos nuevo Anualmente y/o cada vez Conducción a la defensiva que ingrese personal Todo el personal nuevo 6. 7. CONTROL DE EDICIONES Versión Fecha Objeto Elaboración PROGRAMA DE CAPACITACION DEL 1 18/08/2017 PERSONAL 3 .