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GALLETAS

Inicio

Elaboracion de galletas de
mantequillas

Verificar que todos los ingredientes


estn en el almacenamiento.

Pesar correctamente todos los


ingredientes.

Colocar en la batidora en un
recipiente azcar y Vitina Pay

Mezclar por 5 minutos.

Colocar harina previamente


mezcladas por 1 minuto en
velocidad medio

Refrigerar la masa por 20 minutos.

Estirar y cortar segn la forma


deseada: corazn, flor, crculo, etc

Prepara las bandejas.

Engrasar las bandejas donde se


colocaran las galletas.

Colocar las galletas en las


bandejas previamente preparadas.
Calentar el horno a 240

Meter las galletas al horno.

Vigilar las galletas en el horno

Hornear
por 15
minutos

Dejar hornear por 1 hora


aproximadamente.

Decoracin

Decorar con glasses de colores o


fondan. Decorar como el pedido del cliente.

Fin.
Decoraci
n

Preparar el glasse colocando en un En un recipiente fundir el masmelow


recipiente una clara de huevo, la color blanco 10 minutos hasta que
mitad de un limn y colocar media d e rri t a
libra de azcar glass

Agregar una libra de azcar glass y


media de manteca vegetal.
Batir por 5 minutos hasta obtener
una consistencia grumosa.

Amasar en una mesa de trabajo


hasta formar una bola.
Fin.
Envolver en papel plstico y dejar
reposar un dia.

Luego del reposo estirar y colocar


el color vegetal deseado y decorar
las galletas

Fin
BROW NIE S
Inicio

Preparacin de brownies.

Verificar que todos los ingredientes


estn en el almacenamiento.

Pesar correctamente todos los


ingredientes.

Preparar el esquipo de trabajo a


utilizar.

Mezclar con una batidora


colocando en un recipiente huevos
,agua y aceite.

Agregar harina puddin cake de


chocolate.

No dejar de mezclar

La masa
debe
quedar
uniforme

Prepara el molde para hornear los


brownies.

Calentar el horno a 240


Meter la masa de brownies al
h o rn o .

Vigilar los brownies.

Dejar
h o rn e a r
60
minutos

Sacar la bandeja de brownies.

Dejar enfriar 30 minutos la bandeja


de brownies

Cortar en porciones de 7 cm los


brownies

Preparar el ganesh de chocolate

Fundir el chocolate uro con de


mantequilla.

Hacer un bao Mara hasta disolver


el chocolate con la mantequilla

Baar las porciones de brownies de


7 cm con el ganesh de chocolate

Decorar los brownies

Colocar chispas de chocolate

Fin