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Comermorar:​ ​Uma​ ​Residência​ ​em​ ​processo.

Este​ ​texto​ ​é​ ​uma​ ​pesquisa​ ​ancorada​ ​na​ ​prática.​ ​Um​ ​modo​ ​de​ ​operar​ ​no​ ​mundo​ ​de​ ​hoje.
Tantas​ ​são​ ​as​ ​formas​ ​de​ ​existir​ ​descritas​ ​por​ ​artistas,​ ​profissionais​ ​de​ ​saúde​ ​atuantes​ ​em
espaços​ ​terapêuticos,​ ​filósofos​ ​e​ ​aventureiros​ ​da​ ​realidade​ ​construídas​ ​a​ ​partir​ ​do​ ​desejo​ ​e
que​ ​inspiram​ ​este​ ​projeto.
Este​ ​é​ ​um​ ​documento​ ​poético​ ​no​ ​qual​ ​fui,​ ​naturalmente,​ ​inspirada​ ​a​ ​criar,​ ​a​ ​partir​ ​de​ ​um​ ​ano
de​ ​Comermorar.​ ​O​ ​motivo​ ​principal​ ​que​ ​me​ ​atraiu​ ​(e​ ​continua​ ​atraindo)​ ​a​ ​escrever​ ​é​ ​o
propósito​ ​de​ ​me​ ​fazer​ ​compreender​ ​e​ ​esclarecer​ ​alguns​ ​detalhes​ ​de​ ​um​ ​modo​ ​de​ ​viver
compartilhado​ ​com​ ​todos​ ​os​ ​colaboradores​ ​desta​ ​imensa​ ​experiência.
O​ ​Comermorar​ ​é​ ​um​ ​plano​ ​de​ ​acontecimentos,​ ​durante​ ​um​ ​período​ ​temporário,​ ​definido
entre​ ​aquele​ ​que​ ​abre​ ​suas​ ​portas​ ​ao​ ​projeto​ ​e​ ​a​ ​Cozinha​ ​Nômade,​ ​acordados​ ​em
comunhão.
A​ ​Cozinha​ ​atua​ ​como​ ​uma​ ​interface​ ​multidisciplinar,​ ​funciona​ ​como​ ​um​ ​ativador​ ​de
acontecimentos​ ​e​ ​de​ ​dinâmicas​ ​construídas​ ​ao​ ​longo​ ​do​ ​tempo​ ​e​ ​praticadas​ ​a​ ​partir​ ​deste
acordo.
As​ ​propostas​ ​culinárias​ ​amparam​ ​a​ ​capacidade​ ​elástica​ ​das​ ​relações​ ​sociais,​ ​que​ ​são
atravessadas​ ​por​ ​micropoliticas​ ​do​ ​afeto,​ ​da​ ​visão​ ​de​ ​mundo​ ​ampliada​ ​e​ ​das​ ​práticas
desconstrutivas​ ​e​ ​construtivas​ ​neste​ ​âmbito.
Novas​ ​maneiras​ ​de​ ​ocupar​ ​uma​ ​casa,​ ​morar,​ ​residir,​ ​habitar,​ ​existir,​ ​se​ ​relacionar​ ​um​ ​com​ ​o
outro,​ ​cuidar​ ​e​ ​ser​ ​cuidado​ ​simultaneamente,​ ​trocar​ ​saberes,​ ​aprender​ ​e​ ​ensinar.
Uma​ ​casa​ ​se​ ​propõe​ ​a​ ​ser​ ​esse​ ​campo​ ​vasto​ ​de​ ​pesquisa​ ​e​ ​prática.​ ​Pensamento​ ​e
despensamento.
As​ ​multi​ ​vozes​ ​que​ ​surgem,​ ​o​ ​silêncio.​ ​Os​ ​acordos​ ​feitos​ ​e​ ​refeitos.
Tudo​ ​aquilo​ ​que​ ​pode​ ​ser​ ​atualizado​ ​neste​ ​processo.​ ​O​ ​diálogo​ ​funciona​ ​como​ ​ferramenta
essencial​ ​para​ ​que​ ​o​ ​Comermorar​ ​seja​ ​possível.​ ​Pessoas​ ​que​ ​se​ ​disponibilizam​ ​para​ ​uma
rotina​ ​de​ ​eventos​ ​culinários,​ ​que​ ​tudo​ ​tem​ ​a​ ​ver​ ​com​ ​modos​ ​de​ ​pensar​ ​o​ ​alimento,​ ​a​ ​saúde,
a​ ​ética,​ ​a​ ​ecologia,​ ​os​ ​ecossistemas,​ ​os​ ​ciclos​ ​da​ ​natureza,​ ​entre​ ​eles:​ ​plantar​ ​o​ ​próprio
alimento,​ ​refletir​ ​sobre​ ​o​ ​que​ ​é​ ​lixo​ ​e​ ​o​ ​que​ ​é​ ​excesso,​ ​compostagem,​ ​descobrir​ ​métodos​ ​de
alimentação​ ​que​ ​incluem​ ​a​ ​relação​ ​direta​ ​com​ ​produtores​ ​agrícolas​ ​locais​ ​e​ ​outros
fazedores​ ​dentro​ ​da​ ​prática​ ​do​ ​comércio​ ​justo,​ ​a​ ​reutilização​ ​e​ ​o​ ​reaproveitamento​ ​integral
do​ ​alimento,​ ​a​ ​fermentação​ ​para​ ​uma​ ​alimentação​ ​que​ ​estimula​ ​o​ ​bem​ ​estar​ ​físico​ ​e​ ​mental
e​ ​que​ ​instaura​ ​uma​ ​conversa​ ​sobre​ ​os​ ​seres​ ​vivos​ ​microbióticos​ ​diretamente​ ​responsáveis
pela​ ​saúde​ ​das​ ​floras​ ​intestinais​ ​e​ ​de​ ​outras​ ​superfícies​ ​ambientais.​ ​Probióticos.​ ​Alimentos
fermentados​ ​que​ ​trazem​ ​para​ ​as​ ​pessoas​ ​que​ ​se​ ​disponibilizam​ ​a​ ​se​ ​abrir​ ​ao​ ​“novo”,​ ​um
redescobrimento​ ​de​ ​culturas​ ​ancestrais​ ​e​ ​de​ ​uma​ ​forma​ ​de​ ​atuar​ ​na​ ​sociedade.
Após​ ​1​ ​ano​ ​vivenciando​ ​dinâmicas​ ​familiares​ ​em​ ​casas​ ​residenciais,​ ​este​ ​novo​ ​período
visiona​ ​ampliar​ ​o​ ​campo​ ​de​ ​ação​ ​do​ ​projeto.
Morar​ ​em​ ​espaços​ ​não​ ​residenciais.​ ​Isto​ ​é,​ ​espaços​ ​terapêuticos,​ ​galerias​ ​de​ ​arte,​ ​escolas
ou​ ​desescolas​ ​que​ ​funcionam​ ​como​ ​ambientes​ ​de​ ​aprendizagem​ ​e​ ​criação,​ ​centros
culturais,​ ​hotéis,​ ​spas,​ ​e​ ​talvez​ ​até​ ​mesmo​ ​na​ ​rodoviária.
O​ ​campo​ ​se​ ​expande​ ​para​ ​a​ ​cozinha.​ ​O​ ​alcance​ ​se​ ​espalha​ ​para​ ​a​ ​população​ ​em​ ​outras
escalas.
Esta​ ​dinâmica​ ​funciona​ ​diretamente​ ​relacionada​ ​com​ ​as​ ​refeições​ ​desenvolvidas​ ​para​ ​os
participantes​ ​fixos​ ​e​ ​outros​ ​colaboradores​ ​dos​ ​espaços​ ​que​ ​se​ ​disponibilizarão​ ​ao
Comermorar.

​ ​Entre​ ​eles:​ ​Oficinas​ ​de​ ​fermentação​ ​selvagem. As​ ​refeições​ ​definidas​ ​neste​ ​projeto​ ​estarão​ ​alinhadas​ ​a​ ​esta​ ​proposta. Algumas​ ​atividades​ ​receberão​ ​também​ ​participantes​ ​e​ ​convidados. Aprender​ ​a​ ​amar​ ​as​ ​micro-formas​ ​de​ ​vida​ ​invisíveis​ ​a​ ​olho​ ​nu. O​ ​Comermorar​ ​funciona​ ​de​ ​segunda​ ​a​ ​sexta​ ​feira.​ ​através​ ​da​ ​alimentação​ ​e​ ​da​ ​reconexão​ ​com​ ​métodos milenares​ ​de​ ​preservação​ ​do​ ​alimento.​ ​dietas​ ​especiais.​ ​filosófica​ ​e​ ​relacional​ ​do​ ​processo. As​ ​atividades​ ​são​ ​planejadas​ ​em​ ​conjunto. Haverá​ ​momentos​ ​de​ ​experiências​ ​criativas​ ​elaboradas​ ​e​ ​propostas​ ​por​ ​todos​ ​aqueles​ ​que se​ ​sentirem​ ​confortáveis​ ​em​ ​fazer​ ​parte​ ​do​ ​projeto.​ ​desejos​ ​que​ ​surgirão​ ​no​ ​decorrer​ ​da​ ​experiência.​ ​aprendendo que​ ​o​ ​alimento​ ​probiótico​ ​é​ ​um​ ​alimento​ ​vivo​ ​e​ ​abundante​ ​de​ ​possibilidades.​ ​além​ ​de​ ​períodos​ ​de​ ​descanso​ ​e​ ​reflexão​ ​para​ ​digerir​ ​o​ ​processo.​ ​gastronômica. O​ ​que​ ​é​ ​um​ ​território? A​ ​propriedade​ ​privada.​ ​Relações​ ​que​ ​serão​ ​construídas com​ ​o​ ​transcurso​ ​do​ ​tempo.​ ​nas​ ​conversas e​ ​principalmente​ ​a​ ​escuta​ ​que​ ​se​ ​afina​ ​todo​ ​o​ ​tempo​ ​ao​ ​longo​ ​do​ ​processo.​ ​estética.​ ​meditações guiadas.​ ​cafés​ ​da​ ​manhã.​ ​leituras​ ​de​ ​textos.​ ​curiosos. . Alinhar​ ​práticas​ ​coletivas​ ​e​ ​individuais​ ​ao​ ​campo​ ​da​ ​sustentabilidade​ ​e​ ​da​ ​ética. terapêutica.​ ​conversas​ ​sobre​ ​o​ ​que​ ​é​ ​fermentação​ ​e​ ​assuntos relacionados​ ​multidiciplinares.​ ​Todos​ ​ganham.​ ​Compostagem​ ​e​ ​aprendizagens sobre​ ​reuso​ ​e​ ​reciclagem.​ ​co​ ​criadas​ ​a​ ​partir​ ​de​ ​desejos​ ​pessoais​ ​dos colaboradores.​ ​social.​ ​caminhadas​ ​para​ ​mapeamento​ ​de​ ​mercados​ ​que​ ​realizam doação​ ​de​ ​excedentes​ ​dos​ ​alimentos.​ ​encontros​ ​culinários​ ​para​ ​experimentar​ ​receitas.​ ​pensado. Cultivar​ ​seres​ ​vivos​ ​que​ ​fazem​ ​a​ ​manutenção​ ​da​ ​saúde​ ​dos​ ​nossos​ ​corpos.​ ​aleatórios.​ ​Este​ ​é​ ​um​ ​projeto​ ​que​ ​surge​ ​com​ ​a​ ​potência​ ​do nomadismo. Fortalecer​ ​a​ ​rede​ ​entre​ ​a​ ​agricultura​ ​e​ ​a​ ​sociedade.​ ​desenhado​ ​para​ ​o​ ​bem​ ​estar​ ​de​ ​todos​ ​os​ ​envolvidos.​ ​Agir​ ​na​ ​liberdade​ ​de​ ​cuidar do​ ​próprio​ ​corpo​ ​e​ ​de​ ​um​ ​corpo​ ​global.​ ​Morar​ ​é​ ​uma​ ​decisão​ ​atualizada​ ​todos​ ​os​ ​dias.​ ​política.​ ​Um​ ​cardápio semanal​ ​será​ ​criado.​ ​pessoas​ ​em​ ​geral​ ​que​ ​serão beneficiadas​ ​pela​ ​alimentação​ ​de​ ​alguma​ ​vivência​ ​específica​ ​ou​ ​alguma​ ​surpresa​ ​que atravessará​ ​quem​ ​se​ ​interessar.​ ​Encontrar novos​ ​formatos​ ​de​ ​ativismo. O​ ​Comermorar​ ​ativa​ ​um​ ​local​ ​que​ ​ativará​ ​outros​ ​locais.​ ​mudanças que​ ​acontecerão​ ​naturalmente​ ​a​ ​partir​ ​dos​ ​diálogos​ ​criados​ ​ ​pelas​ ​descobertas​ ​e​ ​a possibilidade​ ​de​ ​apropriação​ ​do​ ​novo. Quem​ ​mora?​ ​onde?​ ​Como?​ ​De​ ​que​ ​forma​ ​somos​ ​habitados​ ​pelos​ ​nossos​ ​agenciamentos sócio​ ​afetivos? Onde​ ​é​ ​possível​ ​reconciliar​ ​com​ ​a​ ​natureza?​ ​Viver​ ​em​ ​harmonia​ ​com​ ​o​ ​corpo​ ​e​ ​com​ ​o​ ​todo? Respirar. Divulgar​ ​a​ ​fermentação​ ​como​ ​um​ ​modo​ ​de​ ​estar​ ​e​ ​ser.​ ​caminhadas​ ​para​ ​reconhecimento​ ​de​ ​árvores​ ​frutíferas​ ​na cidade. Comer​ ​é​ ​um​ ​ato​ ​revolucionário.​ ​jejuns.​ ​com​ ​uma​ ​rotina​ ​e​ ​alguns​ ​eventos pontuais.Frequentadores​ ​fixos.​ ​nomeadas​ ​de bactérias/microorganismos/culturas​ ​vivas/leveduras/probióticos.​ ​a​ ​privacidade​ ​e​ ​os​ ​limites​ ​delineados​ ​nos​ ​encontros.​ ​almoços públicos.​ ​demandas​ ​e​ ​interesses​ ​planejados​ ​em​ ​calendários​ ​semanais. A​ ​ocupação​ ​também​ ​aborda​ ​a​ ​criação​ ​poética. A​ ​limpeza​ ​do​ ​espaço​ ​comum​ ​dentro​ ​da​ ​cozinha​ ​é​ ​de​ ​responsabilidade​ ​compartilhada​ ​e negociada​ ​entre​ ​todos​ ​os​ ​presentes.​ ​criar​ ​dinâmicas​ ​livres​ ​de​ ​estar​ ​no​ ​mundo e​ ​nutrir-se​ ​disso.​ ​como​ ​a​ ​projeção​ ​de​ ​filmes.​ ​convidados.

​ ​além​ ​de​ ​estabelecer o​ ​vínculo​ ​entre​ ​o​ ​espaço.​ ​visando​ ​encontrar​ ​colaboradores​ ​e redes​ ​de​ ​auto​ ​sustentabilidade. Comemorar​ ​a​ ​vida! . Uma​ ​proposta​ ​para​ ​tornar​ ​o​ ​alimento​ ​um​ ​campo​ ​de​ ​expansão​ ​da​ ​consciência​ ​e​ ​bem​ ​estar.​ ​este​ ​é​ ​um​ ​documento​ ​aberto​ ​e​ ​contínuo.​ ​o​ ​diálogo​ ​e​ ​os​ ​acontecimentos​ ​que​ ​serão​ ​construídos​ ​durante​ ​o projeto. As​ ​compras​ ​para​ ​as​ ​atividades​ ​serão​ ​feitas​ ​em​ ​parceria. A​ ​cozinha​ ​é​ ​e​ ​será​ ​uma​ ​plataforma​ ​de​ ​encontros​ ​e​ ​criação. As​ ​atividades​ ​semanais​ ​serão​ ​alinhadas​ ​e​ ​conversadas​ ​regularmente.O​ ​cuidado​ ​é​ ​tido​ ​como​ ​base.​ ​refletindo​ ​um​ ​olhar​ ​atencioso​ ​com​ ​o​ ​outro. Finalmente.​ ​O autocuidado​ ​e​ ​a​ ​auto​ ​observação​ ​no​ ​processo​ ​individual​ ​e​ ​coletivo.​ ​este​ ​texto​ ​se​ ​conclui​ ​deixando​ ​observações​ ​em​ ​aberto​ ​sobre​ ​quem​ ​faz​ ​o Comermorar​ ​e​ ​de​ ​que​ ​modos.​ ​recursos​ ​e​ ​reservas. Por​ ​fim. Haverá​ ​um​ ​quadro​ ​de​ ​transparência​ ​e​ ​acompanhamento​ ​de​ ​despesas. A​ ​minha​ ​ausência​ ​em​ ​alguns​ ​momentos​ ​específicos​ ​durante​ ​a​ ​residência​ ​também​ ​é​ ​uma proposição​ ​para​ ​iluminar​ ​a​ ​autonomia​ ​das​ ​práticas​ ​pessoais​ ​e​ ​independentes. A​ ​louça​ ​é​ ​uma​ ​responsabilidade​ ​de​ ​todos.​ ​bem​ ​como​ ​a​ ​harmonia​ ​do​ ​espaço​ ​ ​que​ ​também será​ ​cultivada​ ​entre​ ​os​ ​participantes​ ​do​ ​projeto.