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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERÍA

INGENIERÍA INDUSTRIAL

ERGONOMÍA

INFORME

CALCULO DE LA GRASA CORPORAL E IMC

DOCENTE

ING. CARLOS BEJARANO

REALIZADO POR

FRANK CARPIO

AÑO

MARZO-AGOSTO 2017
Contenido
1. Tema ............................................................................................................................ 3

2. Objetivo general .......................................................................................................... 3

3. Objetivo específico ...................................................................................................... 3

4. Marco teórico .............................................................................................................. 3

4.1 Grasa corporal ...................................................................................................... 3

4.2 Índice de masa corporal IMC .............................................................................. 4

4.3 Cómo medir la grasa corporal ............................................................................. 4

4.4 Instrumentos de medición ................................................................................ 5

4.3.2 Importancia del consumo de grasas ............................................................. 6

5. Metodología ................................................................................................................. 6

6. Resultados ................................................................................................................... 8

7. Conclusiones ................................................................................................................ 9
1. Tema

Cálculo de grasa corporal e IMC.

2. Objetivo general

Calcular el índice de masa corporal y grasa corporal de una persona.

3. Objetivo específico

 Identificar todos los pliegues corporales para ser medidos.
 Identificar las medidas corporales de peso y estatura.
 Realizar el cálculo de grasa corporal
 Analizar los resultados obtenidos.

4. Marco teórico

4.1 Grasa corporal

:

Se denomina 'grasa' al tejido corporal compuesto por adipocitos, células especializadas
en acumular lípidos. El tejido adiposo sirve de reserva energética, de protección de
órganos internos y para mantener la temperatura corporal.

Los adipocitos son las células especializadas en formar y almacenar grasa. La grasa
superficial sirve como aislante del frio/calor, como protección de golpes y como reserva
energética. La grasa visceral sirve como reserva energética y como protección de las
vísceras.

Cada especie animal guarda las reservas de grasa según sus necesidades. Los carnívoros
de caza, leones por ejemplo, la guardan principalmente entre las vísceras, al igual que la
mayoría de los machos humanos, los que les permite correr y saltar sin dificultad.

4.2 Índice de masa corporal IMC

El índice de masa grasa, o IMG, corresponde a un cálculo matemático que permite
calcular la tasa de grasa que contiene el organismo. Se exprime en porcentaje y este índice
se basa en la diferencia entre la masa grasa y la masa muscular del cuerpo humano.
Existen varios métodos para calcular el índice de masa grasa. La fórmula de Deurenberg
es la más utilizada para evaluar este índice en el adulto y se calcula en función de varios
parámetros: el índice de masa corporal (IMC), la edad en años y el sexo (0 para la mujer
y 1 para el hombre).

Un sencillo ejemplo: una persona con 90 kilogramos de peso y una altura de 1,70 tendrá
un índice masa corporal de 31,4, lo que le colocaría dentro de obesidad tipo I. Para una
persona de 1,70 de altura la clasificación quedaría así:
4.3 Cómo medir la grasa corporal

Antropometría

La antropometría es un método para estimar la composición corporal, donde se
cuantifican mediciones y utilizamos el modelo anatómico de fraccionamiento en 5
componentes (Dr. Kerr, 1988), basado en estudios antropométricos en disección de
cadáveres.

¿Qué medimos?

A través de un lipocalibre se toman las siguientes medidas:

Medidas básicas: Peso, Talla, Talla Sentado

Diámetros óseos: Biacromial, Tórax Transverso, Tórax Anteroposterior, Bi-iliocrestídeo,
Humeral y Femoral

Perímetros (cm) : Cabeza, Brazo Relajado, Brazo Flexionado en Tensión, Antebrazo,
Tórax Mesoesternal, Cintura (mínima), Caderas (máxima), Muslo (superior), Muslo
(medial), Pantorrilla (máxima).

Pliegues cutáneos (mm): Tríceps, Subescapular, Supraespinal, Abdominal, Muslo
(medial), Pantorrilla.

4.4 Instrumentos para medir los pliegues

El plicómetro, caliper, calípero o adipómetro es el método más fiable para calcular el
porcentaje de grasa corporal. Se trata de un sencillo instrumento que sirve para medir los
pliegues del cuerpo. Con los dedos índice y pulgar se separa la piel del cuerpo; la pinza
del plicómetro agarra entonces la piel en la parte más cercana al cuerpo y se obtiene una
medida en milímetros.
Técnica para medir la grasa corporal con un plicómetro:

• Agarra con firmeza la piel con los dedos índice y pulgar, como si fuera una pinza.

• Tira de la piel para separarla del cuerpo.

• Toma la medida con el plicómetro en la parte más cercana al cuerpo.

• Anota tus resultados para poder aplicar posteriormente la fórmula.

4.3.2 Importancia del consumo de grasas

Las grasas obtenidas a través de la alimentación son vitales para conservar buena salud,
ya que aportan energía, regulan la temperatura corporal, ayudan a que la piel se mantenga
en buen estado, contribuyen en la producción de hormonas y favorecen la absorción de
ciertas vitaminas, como la A, D, E y K.

Es importante saber que las grasas nos aportan nueve calorías por gramo, y que se les
clasifica de diferentes maneras:

Grasas saturadas. Se encuentran en carnes rojas, leche y derivados, y en vegetales como
el coco; si se consumen en exceso aumentan los niveles de colesterol (tipo de grasa que
al encontrarse en cantidad abundante puede tapar las arterias) en la sangre.

5. Metodología

La herramienta médica que proporciona una respuesta aproximada es el Índice de Masa
Corporal (IMC), que se obtiene mediante una operación aritmética que consiste en dividir
la cantidad de kilogramos del individuo entre el número obtenido al elevar al cuadrado la
cifra de su estatura, lo cual se valora al comparar el resultado con la siguiente tabla:

Una vez que dispongas de tu plicómetro, realizar la fórmula de los 6 pliegues, que es la
más utilizada y suficiente para medir la grasa corporal de forma fiable.

1. Pliegue abdominal
2. Pliegue suprailíaco
3. Pliegue cuadricipital
4. Pliegue peroneal
5. Subescapular
6. Tricipital

Antes de medir

 Las medidas debe tomarlas otra persona distinta a la que se está midiendo.
Incluso en la fórmula de 3 pliegues se recomienda que sea así para una total
fiabilidad de los resultados.
 Si nunca has usado un plicómetro, toma cada medida 3 veces y haz la media
entre ellas para obtener el resultado más aproximado.

Fórmula para calcular el porcentaje de grasa corporal

Porcentaje graso = 3,64 + (suma de los 6 pliegues en mm x 0,097) hombre.

Porcentaje graso = 4,56 + (suma de los 6 pliegues en mm x 0,146) mejeres.

Fórmula para calcular el peso graso en kilogramos

Peso graso = peso total x porcentaje graso x 0,01
Fórmula para calcular el peso magro en kilogramos

Peso magro = peso total – peso graso

6. Resultados
1. Medir la grasa corporal en los distintos pliegues cutáneos.
Nombre Toma
Pliegue espalda 25.33
Pliegue brazo 14.33
Pliegue abdomen 43
Pliegue oblicuo 45
Pliegue muslo 7.66
Pliegue peroneal 7.33

2. Promedio de mediciones.

𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑀𝑒𝑑𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 = 23.77

3. Cálculos

Fórmula para calcular el porcentaje de grasa corporal 𝑃𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑎𝑗𝑒

𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜 = 3,64 + (𝑠𝑢𝑚𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑜𝑠 6 𝑝𝑙𝑖𝑒𝑔𝑢𝑒𝑠 𝑒𝑛 𝑚𝑚 ∗ 0,097) 𝑃𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑎𝑗𝑒

𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜 = 3.64 + (142.65 ∗ 0,097) 𝑃𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑎𝑗𝑒

𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜 = 17.43

Fórmula para calcular el peso graso en kilogramos 𝑃𝑒𝑠𝑜

𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜 = 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 ∗ 𝑝𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑎𝑗𝑒 ∗ 0,01 𝑃𝑒𝑠𝑜

𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜 = 90.2 ∗ 17.43 ∗ 0.01 𝑃𝑒𝑠𝑜

𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜 = 15.72

Fórmula para calcular el peso magro en kilogramos 𝑃𝑒𝑠𝑜

𝑚𝑎𝑔𝑟𝑜 = 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 − 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜 𝑃𝑒𝑠𝑜
𝑚𝑎𝑔𝑟𝑜 =90.2-15.72 𝑃𝑒𝑠𝑜

𝑚𝑎𝑔𝑟𝑜 = 74.47

Tabla de porcentaje de grasa

Según datos obtenidos tenemos:
Edad: 28 años
IMC:
Género: masculino

7. Conclusiones

http://pierdepesoencasa.com/como-medir-la-grasa-corporal-paso-a-paso/

http://www.jabefitness.com/metodos-para-medir-la-grasa-corporal/