Curso Sistemas de Integrados de Gestin UCSM-Ing.

Industrial

PRCTICA: EJERCICIOS DE BALANCE DE MATERIALES- SEMANA 4

1.- Calcular la masa de concentrado que se obtendr en un evaporador por cargas cuando a 500 kg de diluido se le
retiran 400 kg de agua.

2. Calcular el caudal msico de agua que se obtendr de un evaporador continuo que se alimenta con 5 kg/s de diluido
y del que se obtienen 1 kg/s de concentrado.

3. -Calcular la masa de concentrado al 50% de slidos que se obtendr en un evaporador por cargas cuando se tratan
500 kg de diluido con un 10% de slidos

4.- Calcular cuanta alfalfa, con un 80% de humedad, se debe alimentar a un secadero para producir 5000 kg/h de
alfalfa deshidratada, con un 5% de humedad

5.- Calcular el tomate triturado, del 5% de slidos, que debe aadirse a 400 kg de un tomate concentrado del 50% de
slidos para que la mezcla final tenga un contenido de slidos del 30%

6.- Cunto azcar debe aadirse a 1000 kg de zumo de naranja para incrementar su concentracin desde 8 hasta 12%
de slidos solubles?

7.- Un proceso de fritura de patata se desarrolla como se describe en el diagrama de flujo. Calcular la produccin de
patata frita y el consumo de aceite, sabiendo que la lnea se alimenta con 1000 kg de patata por hora.

Ing. Walter Deza, profesor del curso Pgina 1

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8.- Se mezclan en lnea 3200 kg/hora de un aguardiente que contiene un 28% de alcohol y un 10% de azcar con 1500
kg/h de otro que contiene un 57% de alcohol y un 2% de azcar. Cul ser la composicin de la mezcla resultante?

9.- CASO INDUMAR.-

Ing. Walter Deza, profesor del curso Pgina 2

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Nota:
Simular si ingresaran 120,000 kilos de materia prima. Realizar el nuevo balance considerando los dems datos los
mismos.
Encontrar :
Rendimiento de harina
Rendimiento de aceite

Ing. Walter Deza, profesor del curso Pgina 3

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