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1,Sabias que?

la quinua y la cailihua tieaen el doble de proteinas


que Jos cereales habituales?

1,Sabias que?
La NASA utiliza la caiiihua como
alimento de los astronautas ?

1,Sabias que?
que el kilo de este grano andino cuesta en chacra de
2.50 a 3 nuevos soles, y ya
procesado- incluso como ceiiibusco- se vende en las
plazas de Puno a 10 soles y
en Lima se vende a 20 soles el kilo.

1,Sabias que?
La Ceiiibue es un eflcaz energizante y su alto
contenido enzimstico contribuye a revitalizar nuestro
organismo contra el envejecimiento.

Direcci6nJr. Moquegua264
Jer Piso-DRAP. Te/ef. 051- 367188
Consuhss: 0/icina Imagen lnstiwcional
Correo; imagcndrapw1o@hotmail.com
Propiedadesde la kaifiwa
Histeria da la Kailiwa Receta con kalliwa
Por mas pequetia que parezca la kafi.iwa, presenta un elevado
contenido de aminoacidos de alta calidad. Ademas, es rica en Mazamorra de Kaiiiwa con Leche
Esta valiosa semilla se cultiva en Peru, especificamente en los proteinas, minerales (calcio, hierro, fosforo), omega 3.
departamentos de Puno, Cusco, Apurimac y Huancavelica. Tambien contiene vitaminas entre las que cabe destacar las --> Ingredientes:
Actualmente, el Instituto Nacional de lnvestigaci6n Agraria del grupo B, acido f6lico y vitamina E. --> 8 cucharadas Kaiiiwa
(INIA), asf como la Asociaci6n de Agricultores Ecol6gicos --> 8 cucharadas harina de trigo
de Ayaviri en Puno mantienen una colecci6n de variedades --> I huevo (solo yema)
Propiedadesy l,endciosmedicinalesde la kaifiwa --> 14 cucharadas azucar blanca
de esta especie con los que se ban podido establecer
pequefios semilleros. --> 2 tazas de leche fresca
La kafi.iwa no solo es el super alimento del presente, sino --> Canela
tambien del futuro. Conocida por su nombre cientffico --> Clavo de olor
Chenopodium pallidicaule, esta semilla de origen lwparacl6n:
Oescripcion sudamericano es muy rica en proteinas de alta calidad,
vitaminas y minerales Hervir en un poco de agua con canela y clavo de olor. Cuele
Este grano es un gran alimento, de alto valor nutricional,
superior a los cereales como el trigo y la cebada. Ademas, de Usos nternos de la kaifiwa y guarde el liquido. Retirar la canela y clavos de la kaiiiwa
Peru tambien se le cultiva en el altiplano de Bolivia. cocida. En una olla aparte coloque azucar, la yema del huevo,
la leche, y harina; lleve a fuego bajo moviendo
Si deseas usar a la kafi.iwa como repelente de moscas y
constantemente para evitar que se hagan grumos y la yema
mosquitos, solo tienes que conseguir las hojas y tallos de la
se cocine. Cuando empiece a espesar agregue un poco del
kafi.iwa, y hacer cenizas de ellas. Luego preparane una pasta
con ellas y echartela en tu piel. agua en que hirvi6 la kafiiwa, incorpore inmediatamente la
ka.tiiwa cocida y espere que tome punto. Retire del fuego y
deje hasta que este tibio para servir.
1,C6mo se consume la Kalliwa1
COMO PREPARARUNA TAZADE CHOCOLATEANDINO
La kafiiwa puede ser consumida con yogur, crema de leche,
ensaladas, o de la mejor forma en la que se pueda consumir Primero necesita 300 gramos de harina de kafiiwa, conocida
Hombres comunes tambien como kaiiihuaco o cafiihuaco, miel liquida de la
un grano. Solo tienes que acompa.tiarla con tu comida
favorita. selva, canela y calvo. Preparaci6n: Poner a hervir la kaiiihua
A la kaiiiwa tambien se le conoce como ka.tiahua o ayara en con agua, canela y clavo de olor, dejar cocinar por espacio de
quechua. En espafiol su nombre es Kafiiwa o kaiiigua. En el Al acompatiarla con yogur puedes reemplazar tu clasico
cereal por la kafiiwa. Tambien, puedes preparane un 20 minutes, retirar del fuego, dejar enfriar, agregar miel
extranjero se le conoce por kaiiiwa o canihua. liquida, leche y servir.
desayuno perfecto con la harina de kaiiiwa.
Si deseas preparar un pastelillo nutritivo solo necesitas
reemplazar tu harina normal, por la harina de kafi.iwa, de
8eneficios de la kaffiwa esta forma le daras mayor valor nutricional a tus postres.

Su aporte como fibra soluble la convierte en un excelente


regulador intestinal, que es eficaz contra el estreiiimiento.
Ademas es recomendado en dietas para bajar de peso, ya que
produce un efecto saciante al consumirlo con agua.
Ayuda a regular los niveles de colesterol y trigliceridos en
sangre. Es un excelente suplernento para nifios, deportistas y
personas que necesitan un mayor requerimiento nutricional.

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