You are on page 1of 116

1.

CARACTERIZACIN GENERAL DE LA CARRERA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

El Tcnico en Veterinaria y Zootecnia deber estar inmerso en los cambios tecnolgicos, cientficos,
multiculturales y plurilinges tanto en el mbito pblico y privado, sin dejar de lado los conocimientos
ancestrales respetando a la madre tierra y responder a las necesidades de la diversidad cultural
respondiendo a las siguientes exigencias:

Debe estar consciente del sentido de la realidad social, ancestral, cultural y econmica del
pas; para de esta manera enfrentar las diferentes contingencias.

Debe estar enfocado al emprendimiento y fortalecimiento de las organizaciones de la Micro,


Pequea, Mediana y Macro Empresa (MiPyMEs); con el fin de ser parte del desarrollo del
pas, as como ser agentes generadores de empleo en las organizaciones comunitarias,
municipales y de la sociedad en general.

Debe constituirse en agente del desarrollo local en los diferentes municipios, tanto en los
sistemas productivos y administrativos como operativos de estas instituciones; con el fin de
resolver las necesidades bsicas de la vida de los ciudadanos, as como contribuir al
compromiso de un crecimiento integral, sostenible y comunitario de la economa local.

Debe desenvolverse en reas productivas pecuarias sostenibles, salud pblica, sanidad


animal y otras afines a sus capacidades; con el fin de contribuir de manera eficiente y eficaz
en la produccin de alimentos inocuos de origen animal, para la alimentacin humana.

1.1. Estudio de oferta y demanda laboral

Respecto a la demanda laboral, en base a datos del INE se revela que aproximadamente el 59% de
profesionales son ocupados en la prestacin de servicios y solo 10% se dedican a la produccin de
bienes.

Segn el INE, la mayor ocupacin de la poblacin boliviana se halla concentrada en el rea rural con
el 93.1% y slo el 6.9% en el rea urbana. De la poblacin rural, la actividad agrcola tiene la mayor
concentracin (94%) mientras que la produccin pecuaria, la silvicultura, la caza y la pesca ocupan

2
el 6% restante. Sin embargo, el mayor peligro est dado por la creciente tendencia migratoria campo
- ciudad, de hecho para el censo de 1991, la mayor concentracin de habitantes se encuentra en el
rea rural; ya para el censo del 2001, la tendencia es a una mayor concentracin urbana.

Esta situacin pone en riesgos aspectos estratgicos para la economa y sociedad boliviana, mayor
incremento de pobreza en las ciudades, menor produccin de alimentos que provienen de la
agricultura y ganadera tradicional.

El siguiente cuadro, muestra algunos indicadores del potencial de ocupacin del sector agropecuario
en Bolivia.

Cuadro N 6. Indicadores de poblacin y empleo

2006(p)
CONDICIN DE ACTIVIDAD/SEXO
NACIONAL URBANO RURAL
POBLACIN TOTAL (PT) 9.627 6.089 3.538
Hombres 4.793 2.992 1.801
Mujeres 4.834 3.097 1.737
POBLACIN EN EDAD DE TRABAJAR (PET) 7.234 4.667 2.566
Hombres 3.539 2.250 1.289
Mujeres 3.695 2.417 1.278
POBLACIN ECONOMICAMENTE ACTIVA (PEA) 4.794 2.741 2.053
Hombres 2.625 1.507 1.118
Mujeres 2.169 1.234 935
POBLACIN OCUPADA (PO) 4.550 2.522 2.029
Hombres 2.506 1.400 1.106
Mujeres 2.045 1.122 923
POBLACIN DESOCUPADA (PD) 244 219 24
Hombres 119 107 12
Mujeres 124 112 13
DESOCUPADA CESANTE (DC) 161 144 16
Hombres 77 68 9
Mujeres 83 76 7
DESOCUPADA ASPIRANTE (DA) 83 75 8
Hombres 42 39 3
Mujeres 41 36 5
POBLACIN ECONOMICAMENTE INACTIVA (PEI) 2.440 1.926 513
Hombres 914 743 171
Mujeres 1.526 1.183 342
INACTIVA TEMPORAL (IT) 784 581 203
Hombres 245 188 57
Mujeres 539 393 146
INACTIVA PERMANENTE (IP) 1.656 1.346 310
Hombres 669 555 114
Mujeres 987 791 196
POBLACIN EN EDAD DE NO TRABAJAR (PENT) 2.394 1.422 971
Hombres 1.254 742 512
Mujeres 1.140 680 459

3
2. FUNDAMENTOS DE LA NUEVA POLTICA EDUCACIONAL EN EDUCACIN SUPERIOR
DE FORMACIN PROFESIONAL PARA LA CARRERA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Se reconoce como poltica principal para la transformacin curricular, el nuevo orden econmico,
poltico, pluricultural, multitnico vigente en el pas y descrito en el Plan Nacional de Desarrollo
(PND), que rige las transformaciones y el proceso de cambio instituidos desde julio del ao 2006, el
mismo que menciona como propsito fundamental: Construir y consolidar una Bolivia digna,
soberana, productiva y democrtica es el reto fundamental. Tal es la finalidad del PND para que
todos los bolivianos y bolivianas vivamos bien1.

Para lograr este fin, el PND ha definido un nuevo patrn de desarrollo, cuya funcin es la
generacin, control y distribucin de los excedentes producidos por los recursos naturales
renovables y no renovables para la acumulacin interna que alimente, en el largo plazo, el desarrollo
nacional2. Proceso que ser posible a travs de una conformacin de la matriz productiva nacional;
el desmontaje del colonialismo neoliberal; la descolonizacin del Estado y la construccin de la
nueva identidad boliviana, basada en la institucionalidad multinacional con enfoque comunitario. 3

El PND tambin reconfigura el rol del estado orientado a ser: promotor y protagonista del desarrollo
nacional, porque no basta su presencia como conductor del desarrollo, sino que es indispensable su
participacin en la produccin y el comercio de los sectores estratgicos que garanticen la
acumulacin interna, al mismo tiempo que proteja y aliente la innovacin y la expansin de la
produccin en el resto de los sectores productivos.4 A fin de, que el sector educativo se articule al
nuevo patrn de desarrollo se defini como objetivo del sector de educacin: transformar la visin,
concepcin y operacionalizacin de la educacin en los niveles inicial, primario, secundario, tcnico
y universitario en sus modalidades formal y alternativa5, cuya estrategia para la refundacin de la
educacin se halla en el Anteproyecto de Ley Elizardo Prez y Avelino Siani.

1
PND. Introduccin s/Pg.
2 dem.
3 PND. Introduccin s/Pg.
4 dem.
5 PND. Pg. 44-45

4
Entre los fundamentos polticos de la propuesta de Ley de Educacin Boliviana se reconoce a la
educacin como la ms alta funcin del estado, por tanto es un derecho humano fundamental.
Reconoce su carcter descolonizador, participativa, comunitaria y democrtica. La circunscribe como
articuladora del territorio nacional.

Por otra parte, amplia su horizonte al reconocer una educacin laica, pluralista, espiritual, universal,
nica y diversa. Es inclusiva de la diversidad cultural al incorporar su carcter intracultural,
intercultural y plurilinge. La vincula al nuevo patrn de desarrollo a travs de una orientacin
productiva y territorial con bases: cientfica, tcnica, tecnolgica y artstica. Finalmente, se trata de
una educacin en la vida y para la vida.6

Por otra parte, la Direccin General de Educacin Superior Tcnica, Tecnolgica, Lingstica y
Artstica, dependiente del Ministerio de Educacin, en el marco de la Nueva Ley Educativa, otros
instrumentos legales, y el momento histrico de cambio que vive el pas; ha definido los
fundamentos bio-psicopedaggicos y didcticos para el currculo dentro de la teora Socio-Histrico-
Cultural, desarrollada por Vigotsky y las experiencias pedaggicas desarrolladas en el proyecto
educativo de Warisata.

En este contexto se define el tipo de currculo como nico, abierto y flexible en el marco del nuevo
modelo educativo con carcter socio comunitario productivo que rige esta nueva coyuntura.

A fin de que la transformacin del currculo en Veterinaria zootecnia se articule a los lineamientos
polticos, econmicos, sociales y jurdicos enmarcados en el PND y en el Anteproyecto de Ley
Elizardo Prez y Avelino Siani. Las bases polticas para la formacin Tcnica Superior en
Veterinaria y Zootecnia, se concretizan de la siguiente manera:

a. Educacin para el desarrollo

Se reconoce como punto de partida que existe una diversidad cultural en los pueblos

6
Ministerio de educacin y culturas, 2007, Diseo curricular base de formacin profesional tcnica, La Paz, Bolivia, pg. 6-7. (Las cursivas
pertenecen al texto original)

5
originarios ubicados en tierras altas, bajas y la regin subandina, la misma que ha posibilitado
una multiplicidad de saberes, particularmente en la crianza de animales en diferentes pisos
ecolgicos, cabe precisar que los saberes, no son categoras universales como los
conocimientos cientficos, mas bien, son contextuales, holsticos y circunstanciales, su
pertinencia puede ser til para un contexto pero no para otro.

Por tanto, el currculo del Tcnico Superior en Veterinaria y Zootecnia expresar, los
lineamientos de la diversidad de saberes recuperables, as como los conocimientos
cientficos, los saberes andino, valles interandinos, amaznicos y chaco platenses en trminos
desde su propia cosmovisin, mientras que lo cientfico desde su cosmologa occidental; para
que se establezca un verdadero dialogo de saberes en trminos de equivalencia cultural y no
de dominacin.

En este contexto, el tcnico en Veterinaria y Zootecnia tendr una formacin integral que
vincule los saberes ancestrales recuperables y la aplicacin de nuevos conocimientos
tcnicos - cientficos en beneficio del desarrollo local y nacional.

b. Educacin para la produccin

La formacin se orientar tanto al trabajo intelectual como al trabajo manual, de modo que se
desarrollen capacidades productivas integrales de la actividad pecuaria, priorizando y
orientando al potenciamiento productivo en cada piso ecolgico: ganadera de camlidos en
tierras altas, ganadera de bovinos, ovinos y especies menores en el altiplano, ganadera de
bovinos, porcinos y aves en tierras bajas valles. Sin perder de vista que la estrategia
productiva desarrollada por las familias campesinas tienen un carcter holstico y
diversificado, es decir no se limitan a la mono-produccin, no solo con el objetivo de garantizar
su seguridad alimentaria a travs de la diversificacin sino tambin de minimizar los riesgos
que el entorno ecolgico les presenta, por ello la ganadera no debe desvincularse de la
agricultura porque ambas constituyen la base real para alcanzar una soberana alimentaria.

Para el logro de lo anterior, la carrera de veterinaria y zootecnia contribuir al desarrollo de

6
profesionales con una mentalidad dispuesta para la produccin, aspecto urgente y necesario
para abandonar el patrn econmico de extraccin de los recursos naturales y la tradicin de
consumismo que solo fomentan la dependencia econmica.

c. Educacin para la vida

En la concepcin de los pueblos originarios, el proceso de aprendizaje no est desligado de la


vivencia cotidiana, el aprender no est separado del vivir, este es el espacio donde los
saberes se generan de padres a hijos. Por otro lado el vivir no est desligado del hacer, cada
miembro de la comunidad, nio o anciano, hombre o mujer contribuyen en la regeneracin de
la vida en colectividad, en un contexto ms amplio contribuyen al desarrollo local y nacional,
este es el espritu que se pretende rescatar en el proceso de formacin, educacin y
capacitacin.

Una educacin para la vida en el mbito de la veterinaria y zootecnia, significa el logro de


profesionales dispuestos a vivir y trabajar en: para y por la comunidad; a respetar, preservar y
conservar la naturaleza para las generaciones futuras, adquirir valores de justicia social, con
dignidad y equidad.

d. Educacin para la innovacin en tcnicas y tecnologas propias y adaptadas

La formacin tcnica superior en veterinaria y zootecnia incorpora la transformacin de los


productos y subproductos alimenticios, que se obtienen de la ganadera pecuaria, con el
objeto de dar un valor agregado que permita una visin de procesos productivos en cadena,
que abarque desde la crianza de animales hasta su transformacin; por ejemplo; de la
ganadera bovina, se obtendr derivados lcteos, crnicos, cuero y estircol; de la ganadera
camlida se obtendr fibra y carne.

El profesional tcnico en veterinaria y zootecnia tendr un compromiso directo con la sociedad


y entes productivos, para articular la investigacin a los problemas concretos que emanen del

7
contexto agropecuario local y nacional, para su transformacin tecnolgica vinculado al
proceso productivo.

e. Educacin para la permanencia

Con la transformacin de la formacin tcnica se pretende desarrollar las potencialidades


productivas locales, con integracin de la tecnologa progresiva en base a una valoracin y
reconstitucin de algunos saberes ancestrales que permitan alcanzar un proceso de
revalorizacin, entendida como el encariamiento con la propia cultura, desarrollando
experiencias exitosas en agricultura y ganadera que posibiliten la concrecin de un proyecto
de vida en comunidad y con iguales oportunidades para evitar la migracin del campo a las
ciudades.

Para lograr lo anterior, la Carrera Veterinaria y Zootecnia, desarrollar una formacin


profesional con capacidades y destrezas con emprendimientos productivos y otras iniciativas
en el desarrollo local que contribuya a la comunidad y proyecte la consolidacin de unidades
productivas locales y nacionales.

3. PERFIL PROFESIONAL EN LA CARRERA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Asumiendo la propuesta de la nueva Constitucin Poltica del Estado (CPE), cuyas bases
fundamentales estn formuladas en los primeros artculos, es incluyente que Bolivia se rige como un
Estado Unitario Social de Derecho Plurinacional Comunitario, libre, independiente, soberano,
democrtico, intercultural, descentralizado y con autonomas7.

La nueva CPE, formula como objetivo de la educacin la formacin integral de las personas y el
fortalecimiento de la conciencia social crtica en la vida y para la vida. La educacin estar orientada
a la formacin individual y colectiva; al desarrollo de competencias, aptitudes y habilidades fsicas e
intelectuales que vincule la teora con la prctica productiva; a la conservacin y proteccin del

7 Asamblea Constituyente de Bolivia. Nueva Constitucin Poltica del Estado. (aprobada en grande, detalle y revisin). Diciembre de 2007. Pag. 2.

8
medio ambiente, la biodiversidad y el territorio para el vivir bien8. En este sentido se plantea la
formacin del nuevo profesional en Veterinaria y Zootecnia.

Formar profesionales veterinarios zootecnistas conscientes de sus funciones, ntegros con


capacidades profesionales, crticos, lucidos, emprendedores y reflexivos en cuatro campos de
saberes y conocimientos para el manejo de la ganadera mayor y menor y control sanitario, la
produccin ganadera a travs de la erradicacin y prevencin de enfermedades infecciosas,
parasitarias y carenciales de los animales domsticos que limitan la produccin, la comercializacin
pecuaria a nivel regional y nacional a travs de la intervencin en el control epidemiolgico y la
ejecucin de polticas de salud pblica veterinaria.

En el rea de zootecnia tendr la responsabilidad de orientar su trabajo a la crianza de animales con


fines productivos, sea en el manejo, reproduccin, mejoramiento gentico, alimentacin,
instalaciones pecuarias y otras reas relacionadas directamente a elevar la produccin
productividad de la actividad ganadera y desarrollo rural.

Formar profesionales veterinarios zootecnistas conscientes de sus funciones, con conocimientos


profesionales capacidades, destrezas ticas, crticas, emprendedoras y reflexivas en cuatro campos
del saber:

Sanidad animal.

Salud pblica.

Produccin de animales domsticos y otras especies.

Mejoramiento gentico en especies productivas.

En el rea de zootecnia tendr la responsabilidad de orientar su trabajo en el rubro de la crianza de


animales con fines productivos, sea en el manejo, reproduccin, mejoramiento gentico,

8 Asamblea Constituyente de Bolivia. Nueva Constitucin Poltica del Estado. (aprobada en grande, detalle y revisin). Diciembre de 2007. Pag. 19.

9
alimentacin, instalaciones pecuarias y otras reas relacionadas directamente a elevar ndices de
produccin y productividad de la actividad pecuaria y fomentar el desarrollo rural.

3.1. Modo de actuacin

Demostrar, una actitud de tica, moral con reciprocidad, complementariedad, honradez,


patriotismo, incondicionalidad, responsabilidad, solidaridad, laboriosidad, con un
compromiso social hacia la comunidad.

El compromiso con los principios de la descolonizacin, comunitaria, productiva, intra-


intercultural plurilinge y la ideologa de la Revolucin Democrtica y Cultural del Estado
Plurinacional, manifestado en el amor y defensa a la Patria, el cosmos, la naturaleza y el
humanismo.

Poseer hbitos de informarse y actualizarse, mediante los diferentes medios de


comunicacin de manera sistemtica.

La posesin de una cultura general integral teniendo en cuenta la incorporacin de saberes


locales, las nuevas tecnologas y la bsqueda de nuevos conocimientos por si mismo que se
concrete en:

El dominio de la lengua materna, como principio de comunicacin con las comunidades


originarias, y de esta manera transmitir conocimientos tcnicos cientficos para el
desarrollo de las diferentes actividades pecuarias.

Las tradiciones histricas y culturales del Estado Plurinacional de Bolivia.

El conocimiento de una lengua extranjera que le permita comunicarse, consultar


bibliografa y trabajar con los recursos tcnicos y nuevas tecnologas dentro de su
especialidad.

10
El conocimiento de los elementos y mtodos de la investigacin cientfica relacionados
con las disciplinas de su rea, que le permitan realizar trabajos de investigacin
partiendo de la problemtica del centro donde trabaja. As como divulgar e introducir los
resultados.

El desempeo eficiente en lo que hace, relacionado con su campo de actividad


profesional, particularmente en su especialidad.

El trabajo comunitario y/o en equipo.

La ejecucin de las habilidades y destrezas adquiridas para relacionarse con los


padres, familiares y miembros de la comunidad donde se desempea.

La promocin y direccin del trabajo cientfico del veterinario zootecnista, dar


soluciones a un banco de problemas regionales, contribuyendo as al logro de los fines
y objetivos de la Educacin Tcnica Profesional.

3.2. Cualidades personales:

a. Cualidades Generales

Ser comunitario, descolonizador, productivo, intracultural, intercultural y plurilinge.

b. Cualidades intelectuales

Poseer atencin y memoria profesional, lenguaje rico y fluido, riguroso y convincente,


exigente por la calidad de su trabajo, profundidad, amplitud y pensamiento flexible.

11
c. Cualidades emocionales

Ser optimista, paciente, alegre, bondadoso, equilibrado, recproco, complementario y promotor


del consenso.

d. Rasgos volitivos del carcter

Tener dominio de s, decisin y perseverancia, iniciativa, organizado en su trabajo.

e. Otras cualidades

Desarrollar una concepcin cientfica del mundo, sentir amor por su profesin, mantener buen
aspecto personal. Preocuparse y ocuparse de la Comunidad y del medio ambiente local.

f. Cualidades profesionales:

Capacidades acadmicas, didcticas, comunicativas, expresivas, organizativas, de autoridad.

4. OBJETIVO GENERAL DE LA CARRERA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Formar profesionales tcnicos en Veterinaria y Zootecnia con capacidades de disear, ejecutar,


evaluar y aplicar planes, programas y proyectos de produccin animal, de salud animal, participando
activamente en la salud pblica y la conservacin del entorno ecolgico consciente de sus funciones;
emprendedor y reflexivo en cuatro campos de saberes:

Sanidad animal

Salud pblica

Produccin de animales domsticos y otras especies con bienestar, transformacin y


comercializacin.

Mejoramiento gentico en especies productivas.


12
5. OBJETIVOS POR AOS DE FORMACIN PROFESIONAL EN LA CARRERA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA

5.1. PRIMER AO

Conocer las materias bsicas de la carrera veterinaria y zootecnia, que le servirn durante el
proceso de formacin profesional como tcnico superior, conociendo los principios de la actividad
ganadera.

Reconocer las estructuras anatmicas funcionales en las diferentes especies animales y su relacin
con el medio ambiente.

Manejar y aplicar las tcnicas bsicas para el reconocimiento de enfermedades parasitarias y otras
que se presentan en los animales domsticos de la regin

Conocer criterios administrativos y construcciones pecuarias bsicas para el manejo de animales de


produccin.

Salida Lateral: Operador auxiliar en Veterinaria y Zootecnia.

5.2. SEGUNDO AO

Conocer las funciones de los diferentes rganos, para reconocer los trastornos y mejorar la salud y
la calidad productiva en diferentes especies.

Conocer los diferentes microorganismos, que afectan a los animales domsticos y las patogenias
causales de enfermedades; y su accin teraputica respectiva.

Realizar una investigacin aplicada de sus conocimientos y criterios tcnicos en la productividad


pecuaria.

13
Salida Lateral: Tcnico Medio en Veterinaria y Zootecnia.

5.3. TERCER AO

Aplicar las medidas tcnicas en el manejo de la actividad ganadera, incluyendo los factores
productivos que implican a la sanidad, alimentacin y manejo reproductivo de los animales;
preservando la salud pblica.

Estar capacitado para planificar, organizar, ejecutar y gestionar proyectos pecuarios, transmitiendo
tecnologas adecuadas al sector productivo.

Certificado de Egreso: Tcnico Superior en Veterinaria y Zootecnia.

6. CAMPOS DE SABERES Y CONOCIMIENTO

6.1. Caracterizacin de Campo: Cosmos y Pensamiento

Campo que tiene como funcin, conceder a los estudiantes de un sistema de contenidos de
formacin general recursos tcnicos, tecnolgicos que implican, bsicamente, poseer una cultura
general amplia, con conocimientos bsicos, profundos, especficos y cientficos necesarios para su
formacin profesional, asimismo, que propicie su papel como promotor cultural, elevando su calidad
de vida y su desempeo social. A travs de la Matemtica, la Lengua Indgena Originaria, el Ingls,
el Lenguaje y la Computacin. Lo cual, se constituye en aprender a aprender para continuar
incorporando nuevos conocimientos a las estructuras establecidas y a los saberes transmitidos
oralmente de generacin en generacin.

6.2. Caracterizacin de Campo: Comunidad y Sociedad

El campo de Comunidad y Sociedad, est relacionada con las reflexiones y aspiraciones de la


colectividad desde la convivencia, y desde la heterogeneidad de lo sociocultural, lo econmico, lo
histrico de los pueblos indgenas, originarios campesinos que existen en el Estado Plurinacional de
Bolivia. Expresado en la capacidad de las personas de entenderse unas con otras, de comprender

14
los puntos de vista de los dems, aunque tengan perspectivas diferentes y realizar proyectos
comunes en bien de todos y todas.

Con el fin de establecer componentes como el de aprender a vivir juntos de manera


complementaria, recproca para vivir bien. Sustancialmente, tiene por objeto formar profesionales
tcnicos revolucionarios. Esta es una prioridad incuestionable para garantizar la supervivencia de
nuestra Revolucin Democrtica y Cultural, ya que slo garantizando la formacin de una conciencia
revolucionaria en las nuevas generaciones se puede asegurar la defensa de nuestro proyecto socio
comunitario productivo.

Del mismo modo, es necesario desarrollar los elementos fundamentales de nuestra identidad
Plurinacional. Esto es cierto hasta tal punto, que se puede asegurar que la revolucin se gana o se
pierde en la medida en que se gane la batalla de la educacin, que en nuestro tiempo toma la forma
de batalla de ideas productivas.

El estudio de la Historia de los Pueblos Indgenas Originarios Campesinos y las teoras del desarrollo,
se constituyen en un momento de sistematizacin, generalizacin y consolidacin de aquellos
contenidos de ms trascendencia para poder alcanzar una apreciacin coherente del proceso
histrico contemporneo, como proceso revolucionario nico. Por lo que se aspira concretamente a
realizarlas en las reas de conocimiento de Historia de Sociedades, Desarrollo de Sociedades, y
Pensamientos Contemporneos y Cosmovisiones, para que se establezca una relacin estrecha
entre lo factual y lo emocional.

Como elemento importante del trabajo est la Cultura Poltica y la Historia de los Pueblos Indgenas
Originarios, para el desarrollo del trabajo polticoideolgico del egresado en los Institutos Superiores
Tcnicos, Tecnolgicos Pblicos.

6.3. Caracterizacin de campo: Vida, Tierra y Territorio

Campo que tiene como objeto de estudio a la vida, tierra y territorio segn las visiones de los
pueblos indgenas originarios, que se manifiestan en los seres concebidos con todos sus elementos
vitales segn el contexto.

15
En tal sentido, los conceptos de tierra y territorio no se reducen slo al aspecto geogrfico, sino que
forman parte de las dimensiones culturales, sociales, productivas y econmicas de un pueblo.

Es el proceso de educacin que tiene lugar bajo las condiciones de los Institutos Tcnicos,
Tecnolgicos Pblicos y de la entidad productiva o de servicios, para la formacin y superacin de
un trabajador competente.

Entre los elementos a desarrollarse estn la fsica, la qumica, la educacin productiva, la seguridad
industrial, los valores sociocomunitarios, la convivencia con la naturaleza y la intra-intercultural
plurilinge.

6.4. Caracterizacin de campo: Ciencia, Tecnologa Productiva

Este campo responde a las capacidades profesionales personales que permiten hacer frente a las
situaciones cotidianas, resolver problemas, encontrar nuevas maneras de hacer las cosas, trabajar
en comunidad, en complementariedad con la naturaleza y est integrada por reas de saberes y
conocimientos que caracterizan netamente a la carrera y/o especialidad desde el punto de vista
Tcnico, Tecnolgico Productivo y Artstico, que dotan a los estudiantes de habilidades profesionales
y conocimientos necesarios en correspondencia con la poltica del desarrollo socioeconmico
productivo local, regional y nacional, necesarios para solucionar problemas pedaggicos y/o tcnicos
en los Institutos Tecnolgicos mediante la investigacin cientfica y la utilizacin de nuevas
tecnologas productivas ecolgicas.

16
7. ESTRUCTURA DE LA CARRERA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PRIMER AO SEGUNDO AO TERCER AO


REA DEL SABER Y REA DEL SABER Y REA DEL SABER
REA SIGLA SIGLA SIGLA
CONOCIMIENTO CONOCIMIENTO CONOCIMIENTO
PENSAMIENTO
COSMOS Y

1 FGE 110 Computacin I FGE 210 Idioma originario FGE 310 Taller de grado
COMUNIDAD Y
SOCIEDAD

Pensamiento
Historia de Sociedades del
2 FES 120 FES 220 Desarrollo de las sociedades FES 320 contemporneo y
Mundo
Cosmovisin

Patologa General
3 FVE 130 Anatoma veterinaria FVE 230 Fisiologa veterinaria FVE 330
VIDA, TIERRA Y TERRITORIO

Veterinaria

Reproduccin y
4 FVE 131 Biologa y gentica FVE 231 Mejoramiento gentico FVE 331
Tecnologas reproductivas

FVE - 132 Parasitologa y enfermedades FVE - 232 Microbiologa general y FVE - 332
5 Salud Pblica veterinaria
Parasitarias enfermedades infecciosas

Tcnicas quirrgicas y
6 FVE 133 Semiologa general FVE 233 Farmacologa veterinaria FVE 333
clnica
7 FZO 140 Bioqumica General FZO 240 Nutricin animal FZO 340 Alimentos y alimentacin
CIENCIA, TECNOLOGA PRODUCTIVA

Forrajicultura Y Manejo de Produccin de ovinos, Produccin apcola, cuye-


8 FZO 141 FZO 241 FZO 341
praderas caprinos, camlidos y equinos cunicola

Produccin de Bovinos
9 FZO 142 Zootecnia general FZO 242 Porcinocultura FZO 342
carne y leche
Tecnologa y
10 FZO 143 Construcciones rurales FZO 243 Avicultura y piscicultura FZO 343 transformacin de
alimentos de origen animal
Elaboracin de proyectos
Bioestadstica y diseo
11 FZO - 144 Administracin pecuaria FZO - 244 FZO - 344 Iniciativas de
experimental e investigacin I
emprendimiento econmico

OPERADOR AUXILIAR EN VETERINARIA Y TCNICO MEDIO EN VETERINARIA Y TCNICO SUPERIOR EN VETERINARIA Y


TTULO
ZOOTECNIA ZOOTECNIA ZOOTECNIA

17
7.1. Estructura curricular de la Carrera Veterinaria y Zootecnia

1 AO 2 AO 3 AO
REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO
Hr. Sem Hr. Ao Hr. Sem Hr. Ao Hr. sem Hr. Ao

N 10 10 10 10 10 10

Computacin 2 72
1

Idioma Originario 2 72
2

Taller de grado
2 72
3
SUBTOTAL 2 72 2 72 2 72
Historia de Sociedades del Mundo
4 2 72
Desarrollo de las Sociedades
5 2 72
Pensamiento Contemporneo y Cosmovisiones
6 2 72
SUBTOTAL 2 72 2 72 2 72
10 Anatoma animal 4 144
11 Biologa y gentica 3 108
12 Parasitologa y enfermedades parasitarias 4 144
13 Semiologia general aplicada 3 108
14 Fisiologa animal 4 144
15 Mejoramiento gentico 2 72
16 Microbiologia general y enfermedades infecciosas 4 144
17 Farmacologa veterinaria 3 108
18 Patologa General Veterinaria 3 108
19 Reproduccin y tecnologas Reproductivas 4 144
20 Salud Pblica veterinaria 2 72
21 Tcnicas quirrgicas 3 108

22 Bioqumica General 3 108


23 Forrajicultura y manejo de Praderas 4 144
24 Zootecnia general 3 108
25 Construcciones rurales 2 72
26 Administracin pecuaria 3 108
27 Nutricin animal 3 108
28 Avicultura-piscicultura 3 108
29 Porcinocultura 4 144
30 Produccin apcola ,cuye-cunicola 4 144
31 Bioestadstica y diseo experimental 3 108
32 Alimentos y alimentacin 2 72
Produccin de ovinos, caprinos, camlidos y
33 equinos 4 144
34 Produccin de bovinos de carne y leche 4 144
Tecnologa y transformacin de alimentos de origen
35 animal 4 144
Elaboracin de proyectos e iniciativas de
36 emprendimiento pecuario 3 108
SUBTOTAL 33 1044 34 1080 33 1044
TOTAL 1188 1224 1188
3600

18
7.2. Descripcin de cada reas de Conocimiento:

7.2.1. rea de Conocimiento: Primer Ao

MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LNGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO


VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 1 AO COMPUTACIN FGE 110
ZOOTECNIA
HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
18 54 72

Es una asignatura de amplia aplicacin en los diferentes campos del sector pecuario, relacionado a una educacin para la produccin, donde el
CARACTERIZACIN uso de la computacin y conocimiento bsico de los equipos (Hardware) y programas (Software), son necesarias para un buen desenvolvimiento
de acuerdo a los avances tecnolgicos.

Es una herramienta de vital importancia para la planificacin, organizacin, ejecucin y control de diversos trabajos y proyectos relacionados con
FUNDAMENTACIN
la produccin pecuaria.

Ensear a los estudiantes la importancia de una computadora como herramienta en la solucin de problemas utilizando los elementos bsicos y
componentes del computador, para aplicar sistemas y programas de paquetes, en la bsqueda y envi de informacin va red, relacionados
OBJETIVO DEL REA DEL
SABER Y CONOCIMIENTO con la produccin pecuaria-comunitaria. Facilitando la planificacin, ejecucin y seguimiento de las actividades pecuarias; para un mejor
desenvolvimiento profesional.

UNIDAD 1: ASPECTOS GENERALES


UNIDAD 2: ELEMENTOS BSICOS
CONTENIDO
PROGRMTICO UNIDAD 3: PRINCIPALES PAQUETES BSICOS
UNIDAD 4: PAQUETES APLICABLES
UNIDAD 5: MANEJO DE INTERNET

UNIDAD 1: ASPECTOS GENERALES


1.1 Introduccin
1.2 Historia de los Computadores
1.3 Clasificacin de las computadoras
CONTENIDO ANALTICO

UNIDAD 2: ELEMENTOS BSICOS


2.1 Esquema bsico del elemento fsico (Hardware)
2.2 Esquema bsico del elemento lgico (Software)
2.3 Sistemas Operativos 1

19
2.4 Configuracin Bsica del Computador
2.5 Circuitos Lgicos

UNIDAD 3: PRINCIPALES PAQUETES BSICOS


3.1 Programacin de Word
3.2 Programacin de Excel
3.3 Programacin Power Point
3.4 Programacin Linux
3.5 Programacin Axces

UNIDAD 4: PAQUETES APLICABLES


4.1 Programacin de Word
4.2. Programacin de Excel
4.3 Programacin Power Point
4.4 Programacin Linux
4.5 Programacin Axces

UNIDAD 5: MANEJO DE INTERNET


5.1 Red de internet
5.2 Navegador por internet
5.3 Buscar informacin en google y hotmail
5.4 Correo electrnico

Las clases tericas se impartirn en aula y las prcticas se realizaran en laboratorio de computacin de manera participativa, donde los
METODOLOGA
estudiantes conocern y manejaran los equipos (Hardware) y programas (Software).

En las clases tericas se acudir a recursos didcticos para una mejor comprensin cognoscitiva: pizarra, data show, papelgrafos y otros.
ESTRATEGIAS Para las clases prcticas se designara un computador por estudiante, donde el docente ser gua y facilitador; quien proveer de medios
DIDCTICAS
didcticos para un buen proceso de aprendizaje y enseanza.

Pizarra Bibliografas Multimedia Videos Internet


X X X X X
MEDIOS DE APOYO Laboratorio de
Data show Programas Software Otros
computacin
X X X X
DESCRIPCIN UNIDAD 1 UNIDAD 2 UNIDAD 3 UNIDAD 4 UNIDAD 5 EXAMEN
Asistencia
Trab. de investigacin
SISTEMA DE EVALUACIN Control de lectura
Prueba
Prcticas
Proyecto

BIBLIOGRAFA
Introduccin a la Informtica, Rafael Archiga Gallegos, Ed. Limusa
Introduccin a las Computadoras Digitales, Gerald A. Maley, Ed. Limusa

20
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO


VETERINARIA Y TCNICO
1 AO HISTORIA Y SOCIEDADES DEL MUNDO FGE - 111
ZOOTECNIA SUPERIOR
HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
54 18 72

Permite abstraer conocimiento tcnico, crtico y analtico de la situacin socio-econmica, cultural y poltica de la realidad boliviana y

CARACTERIZACIN latinoamericana, dndole una visin antropolgica del hombre a travs de la Historia de las Sociedades, estableciendo principios sistemticos
en base a una educacin abierta, humanstica, cientfica, tcnica, territorial, terico-prctica y revolucionaria.

Los fines que toda sociedad se debe plantear es el logro de la igualdad de acceso, permanencia y calidad en el sistema nacional en general,
tomando en cuenta situaciones de la vida real, de acuerdo a su condicin humana, estableciendo una interrelacin entre las necesidades de
FUNDAMENTACIN
cambio, lo cual permitir tomar decisiones racionales y adecuadas para que las sociedades actuales puedan impulsar un desarrollo productivo
respetando los principios culturales y sociales.

Incentivar, cultivar y cosechar una conciencia crtica de la misma realidad con desarrollo integral, adems de recuperar y difundir la sabidura
de las naciones originarias, siendo descolonizador, liberadora y revolucionaria a travs de exposiciones magistrales en aula, con el propsito
OBJETIVO DEL REA DEL de obtener productos que contengan elementos objetivos en cuanto a la verdadera historia de las naciones, y beneficien al mbito socio
SABER Y CONOCIMIENTO
cultural y productivo de la poblacin, debido a la existencia de una cultura dominante opresora que no hace ms que cumplir con la
reproduccin del sistema de dominacin a travs de violencias encubiertas sobre una mayora oprimida.

UNIDAD 1: EVOLUCIN E HISTORIA DEL HOMBRE


CONTENIDO UNIDAD 2: HISTORIA DE LA SOCIEDADES LATINOAMERICANAS
PROGRAMTICO
UNIDAD 3: HISTORIA DE BOLIVIA Y SUS NACIONES ORIGINARIAS

UNIDAD 1: EVOLUCIN E HISTORIA DEL HOMBRE


1.1 El origen de la sociedad y su relacin con la naturaleza
1.2 La organizacin , y el papel del fuego
1.3 La Hiptesis de la caza
1.4 El animal cultural
CONTENIDO ANALTICO 1.5 El papel del trabajo en la transformacin del hombre
1.6 El paso a la produccin de alimentos
1.7 La divisin del trabajo

UNIDAD 2: HISTORIA DE LA SOCIEDADES LATINOAMERICANAS


2.1 Historia de Amrica Latina
2.1.1 Las primeras culturas

21
2.2. Historia social de la cultura Maya
2.2.1 Caractersticas sociopolticas
2.3 La organizacin social, poltica y econmica del estado Inca
2.3.1 La agricultura Inca
2.3.2 La tenencia de la tierra
2.3.3 La prestacin rotativa campesina y las rentas del Estado
2.3.4 La organizacin teocrtica militar
2.3.5 De la prestacin a la servidumbre
2.4 Historia social del Tahuantinsuyo
2.4.1 Divisin socio poltico del Tahuantinsuyo
2.4.2 El control vertical de un mximo de pisos ecolgicos en la economa de las sociedades andinas
2.4.3 Procesos histricos de la conquista a la colonia
2.4.4 La llegada de los primeros colonizadores
2.4.5 La sociedad colonial
2.4.6 La organizacin territorial
2.4.7 La encomienda y el reparto indgena
2.4.8 La evangelizacin
2.4.9 La colonizacin del Per

UNIDAD 3: HISTORIA DE BOLIVIA Y SUS NACIONES ORIGINARIAS


3.1. Culturas y civilizaciones andinas
3.1.2 La cultura Tihuanacota
3.1.3 La cultura Aymara
3.1.4 La cultura Quechua
3.1.5 Cultura Guaran
3.2. Procesos histricos del mestizaje y dominacin en Bolivia
3.3. Bolivia horizonte Colonial
3.4. Bolivia horizonte Liberal
3.5. Bolivia Horizonte Populista
3.6. Bolivia y el despojo neoliberal
3.7. La identidad aymara hoy
3.8. Crtica reflexiva sobre las Naciones originarias en Bolivia

METODOLOGA

ESTRATEGIAS
DIDCTICAS
Pizarra Proy. De transparencias Proyector de slides Proyector de video Computador
X X
MEDIOS DE APOYO Data show Papelografo Equipo de sonido Otros

DESCRIPCIN UNIDAD 1 UNIDAD 2 UNIDAD 3 UNIDAD 4 UNIDAD 5 EXAMEN


Asistencia
SISTEMA DE EVALUACIN Trab. de investigacin
Control de lectura
Prueba

22
Prcticas
Proyecto

BIBLIOGRAFA

1. Evolucin e historia del hombre


ARDREY, Robert: La evolucin del hombre, hiptesis del cazador. Madrid, Edit, ALIANZA, 1978.
CHESTER S. Chard: El hombre en la prehistoria. Espaa, Edit, Verbo Divino, 1982.
CHINOY y ELI: Introduccin a la Sociologa, Buenos Aires, PAIDOS, 1978.
Diccionario de Sociologa. Mxico, FCE, 1987.
HENGEL, Frederic: El papel del Trabajo en la transformacin del Hombre. Edit. PROGRESO.
HERSKOVITS, Melvilla: El Hombre y sus obras. Mxico, FCE, 1987.
ILLIN y SEGAL: Como el Hombre llego a ser gigante. Mxico, Quinto Sol, 1985.

2. Historia de las sociedades latinoamericanas
BALDEMAR, Espinoza: Los Incas. 1987.
BONILLA H. Los conquistados. Quito - Ecuador, FLACSO- Libri Mundi, 1991.
BRODA, Jhoana: Historia de Ibero Amrica. T2 Ctedra, 1992.
CARRASCO, Pedro y Otros: Historia de Amrica Latina. Edit. ALIANZA T.I, 1987.
HEMMING, John: La conquista de los Incas. Mxico,FCE, 1971.
MARIATEGU,I Jos: 7 ensayos de interpretacin de la realidad Peruana. Per, Edit varias ediciones.
MORLEY: Los Mayas. Mxico, FCE, 1940.
MURRA, John: Formacin econmica y poltica del mundo andino. Per, Edit IEP, 1975.
MURRA, John: La organizacin econmica del estado Inca. Mxico, SIGLO XXI, 1980.
PEASE, Franklin: Del Tahuantinsuyo a la historia del Per. IEP, 1993.
PEASE, Franklin: Los Incas. 1993.
ROSTWOROSKI DIAS DE CANSECO: El Tahuantinsuyo.
SEMPAT ASADORIAN: El espacio colonial. Per, Edit. IEPL.
3. Historia de Bolivia y sus 36 nacionalidades
ALMARAZ, Sergio: Rquiem para una repblica.
ARZE QUIROGA E.: Historia de Bolivia. La Paz- Bolivia, SIGLO XXI Amigos del Libro, 1969.
BOERO, Hugo: Bolivia mgica Las etnias en Bolivia. Santa Cruz-Bolivia, 1992.
BOUYSE, Teresa: La identidad Aymara. La Paz- Bolivia, HISBOL, 1987.
IBARRA, Grasso: Pueblos indgenas de Bolivia. La Paz-Bolivia, Edit. Juventud, 1985.
KAUFMAN DOIGF: Las culturas Andinas . 1973.
KLEIN S. Herbert: Historia de Bolivia. La Paz- Bolivia Edit. Juventud.
LUMBRERAS, Guillermo: Las civilizaciones Andinas. Milla Barrer, 1974.
MAMANI, Pablo: El rugir de las multitudes la fuerza de los levantamientos en Bolivia., Quollasuyo Edit. ARUWIYIRI 2004.
MITRE, Antonio: El monedero de los Andes Regin econmica y moneda Boliviana en el Siglo XIX. La Paz Bolivia, HISBOL.
QUEREJAZU LEWIS: Historia Prehispnica de Bolivia. Edit. QUIPUS, 1989.
RIVERA Silvia Y Otros: La raz colonizadores y colonizados Violencias encubiertas en Bolivia. La Paz- Bolivia, CIPCA- ARUWIYIRI.
RIVERA, Silvia: De Tupak Katari a Evo Morales, poltica indgena en los Andes ponencia jornadas acadmicas en Jujuy 14- 16 de Mayo del 2008.
RIVERA, Silvia: La expansin del latifundio en el altiplano boliviano Oligarqua regional. 1978.
RIVERA, Silvia: Oprimidos pero no vencidos Luchas antioligrquicas en Bolivia. CIPCA- ARUWIYIRI. 1984.
TEIJEIRO, Jos y otros: Atlas de la Amazonia Boliviana. La Paz-Bolivia, DINAAR-MEC edit. Antropos, 1998.

23
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO

VETERINARIA Y TCNICO
1 AO ANATOMA VETERINARIA FVE 113
ZOOTECNIA SUPERIOR

HORAS
Total
PRE REQUISITO
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Hrs./
NINGUNO
ao
72 72 144

Es una asignatura que ensea la topografa de los animales, la forma y estructura de los rganos, la composicin orgnica de los diferentes
CARACTERIZACIN
sistemas, definiendo la posicin exacta de los rganos de forma adecuada y sistemtica para el estudio de la veterinaria y zootecnia.

Que el estudiante conozca la composicin orgnica de las diferentes especies; la cual, permita viabilizar el posterior estudio de los mismos,
FUNDAMENTACIN
aplicndola en la produccin pecuaria.

Transmitir conocimientos de los diferentes rganos que componen el organismo de las diferentes especies de animales: topografa anatmica,
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y anatoma estructural de los rganos, anatoma sistemtica y comparativa; describiendo correctamente las posiciones, la estructura y la
CONOCIMIENTO secuencia de los mismos; para preservar la vida animal y el medio ambiente.

UNIDAD 1: GENERALIDADES
UNIDAD 2: OSTEOLOGA Y ARTROLOGA
UNIDAD 3: MIOLOGA
UNIDAD 4: ANATOMA DEL APARATO DIGESTIVO
UNIDAD 5: ANATOMA DEL APARATO RESPIRATORIO
UNIDAD 6: ANATOMA DEL APARATO URINARIO
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 7: ANATOMA DEL APARATO REPRODUCTIVO
UNIDAD 8: ANATOMIA DEL SISTEMA ENDOCRINO
UNIDAD 9: ANATOMA DEL SISTEMA CIRCULATORIO
UNIDAD 10: ANATOMA DEL SISTEMA NERVIOSO
UNIDAD 11: ANATOMA ESTESIOLGICA
UNIDAD 12: ANATOMIA TEGUMENTARIA

UNIDAD 1: GENERALIDADES
1.1 Introduccin a la anatoma
1.2 Trminos anatmicos
1.3 Temimos Topogrficos
CONTENIDO ANALTICO

UNIDAD 2: OSTEOLOGA Y ARTROLOGA


2.1 Huesos del esqueleto axial
2.2 Huesos del esqueleto apendicular

24
2.3 Huesos del esqueleto esplcnico
2.4 Articulaciones

UNIDAD 3: MIOLOGA
3.1 Generalidades
3.2 Msculos de la craneofaciales
3.3 Msculos cervicales
3.4 Msculos del miembro torxico
3.5 Msculos torxico-abdominal
3.6 Msculos del miembro pelviano

UNIDAD 4: ANATOMA DEL APARATO DIGESTIVO


4.1 Anatoma del aparato digestivo de animales monogstricos
4.2 Anatoma del aparato digestivo de los animales poligstricos
4.3 Anatoma de los rganos anexos del aparato digestivo

UNIDAD 5: ANATOMA DEL APARATO RESPIRATORIO


5.1 Estructuras anatmicas del aparato respiratorio en diferentes especies animales

UNIDAD 6: ANATOMA DEL APARATO URINARIO


6.1 Aparato Urinario Masculino en diferentes especies animales
6.2 Aparato Urinario Femenino en diferentes especies animales

UNIDAD 7: ANATOMA DEL APARATO REPRODUCTIVO


7.1 Aparato reproductor del macho en las diferentes especies animales
7.2 Aparato reproductor de la hembra en las diferentes especies animales

UNIDAD 8: ANATOMIA DEL SISTEMA ENDOCRINO


8.1 Hipotlamo
8.2 Hipfisis
8.3 Gnadas (masculino y femenina)
8.4 Hgado, pncreas, timo, bazo, adrenales, tiroides, paratiroides, uterinas y placentarias

UNIDAD 9: ANATOMA DEL SISTEMA CIRCULATORIO


9.1 Corazn y sus envolturas
9.2 Arterias, venas, capilares y sinusoides
9.3 rganos del sistema linftico

UNIDAD 10: ANATOMA DEL SISTEMA NERVIOSO


10.1. Anatoma del sistema nervioso central: Encfalo y Mdula Espiral
10.2. Anatoma del sistema nervioso perifrico: Nervios Craneales, Nervios Raqudeos o espinales
10.3. Anatoma del sistema nervioso vegetativo o autnomo (Simptico y parasimptico)

UNIDAD 11: ANATOMA ESTESIOLGICA


11.1 rganos de los sentidos

25
UNIDAD 12: ANATOMIA TEGUMENTARIA
12.1. Piel, cuernos, garras, plumas, pelos, lanas y escamas

Las clases tericas se impartirn en aula de forma didctica y las practicas se realizaran en laboratorio de disecciones, mataderos y en mdulos -

METODOLOGA granjas pecuarios de manera explorativa, participativa donde los estudiantes tengan la oportunidad de reconocer las estructuras
anatomorfolgicas, y as responder sus interrogantes.

En las clases tericas se utilizarn recursos didcticos como: pizarra, data show, videos, cuadros didcticos, marcadores a color, papelgrafos y
ESTRATEGIAS otros.
DIDCTICAS Para las clases prcticas se contara con: osteoteca, sala de necropsias y laparotomas, instrumentos de diseccin, visitas a mataderos, mdulos-
granjas.
Pizarra Bibliografa especializada Laboratorio de anatoma animal Multimedia Computador
x X X x x
MEDIOS DE APOYO Data show Sala de internet Equipos de necropsia Transporte Otros
x x x x X
UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN UNI 1 UNI 3 UNI 7 UNI 8 EXAMEN
2 4 5 6 9
Asistencia
Trab. de
investigacin
SISTEMA DE
Control de
EVALUACIN
lectura
Prueba
Prcticas
Proyecto

BIBLIOGRAFA

Dyce KM, Sack WO, Wensing CJG. Texbook of Veterinary Anatomy. 2da ed. W. B. Saunders, Philadelphia, 1996.
Dyce KM, Sack WO. Wensing. Anatoma Veterinaria. Mcgraw-Hill Interamericana, Mxico, D.F. 1997.
Frandson. Anatoma y fisiologa de los animales domsticos. Mcgraw-Hill, Interamericana Mxico D.F. 1995.
RD Evans H., DelaHunta A.: Diseccin del Perro 5. ed. Mc Graw Hill Interamericana. Mxico D.F. 2002.

26
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO

VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 1 AO BIOLOGA Y GENTICA FVE 113
ZOOTECNIA
HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
68 40 108

Da a conocer que la naturaleza est formada por diferentes reinos biolgicos; los cuales, estn integrados entre s, para la vida misma del planeta
CARACTERIZACIN
donde se encuentran los animales de diferentes especies, transmitiendo un valor gentico heredable a sus progenies.

Que el estudiante conozca y valore la evolucin de la vida de los diferentes reinos, y su adaptacin al medio ambiente; para un mejor estudio de los
FUNDAMENTACIN
animales de explotacin pecuaria.

Dar a conocer a los estudiantes que la biologa es una ciencia de la vida, donde se involucran los reinos de la naturaleza; con todas sus caractersticas
OBJETIVO DEL REA DEL celulares estructurales y funcionales, donde se toma muy en cuenta el estudio de los genes en la transmisin hereditaria (genotpicas y fenotpicas),
SABER Y CONOCIMIENTO
basados en las leyes y principios de la vida, conservando y preservando el medio ambiente.

UNIDAD 1 INTRODUCCIN A LA BIOLOGA


UNIDAD 2 LA CLULA COMO UNIDAD BIOLGICA
UNIDAD 3 PRINCIPIOS Y TEORAS DE EVOLUCIN
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 4 REINOS DE LA NATURALEZA
UNIDAD 5 INTRODUCCIN A LA GENTICA
UNIDAD 6 HERENCIA

UNIDAD 1 INTRODUCCIN A LA BIOLOGA


1.1 Principios fsicos y qumicos que rigen los sistemas vivientes
1.2 La energa: radiante, qumica, calrica

UNIDAD 2 LA CLULA COMO UNIDAD BIOLGICA


2.1 Teora celular: Morfologa, fisiologa celular
2.2 Sntesis y reproduccin celular
CONTENIDO ANALITICO

UNIDAD 3 PRINCIPIOS Y TEORAS DE EVOLUCIN


3.1 Historia del concepto de la evolucin
3.2 Teora de Darwin Fallece

UNIDAD 4 REINOS DE LA NATURALEZA


4.1 Conceptos

27
4.2 Clasificacin taxonmica

UNIDAD 5 INTRODUCCIN A LA GENTICA


5.1 La gentica como ciencia bsica y aplicada
5.2 Posicin de la gentica entre las ciencias veterinarias
5.3 Relacin con otras ciencias

UNIDAD 6 HERENCIA
6.1 Desarrollo de la gentica
6.2 Genes y cromosomas
6.3 Genes y Alelos
6.4 Hibridismo
6.5 Homocigotos y Heterocigotos
6.6 Fenotipo y genotipo
6.7 Leyes de Mendel
6.8 La informacin gentica El cdigo gentico
6.9 Trascripcin y transferencia Relacin gen - enzima
6.10 Estudio y causas de las mutaciones

El proceso de aprendizaje terico se impartir en aula y las prcticas se realizaran en laboratorio de biologa y gentica paralelamente se realizarn
METODOLOGA
visitas de campo, donde los estudiantes visualizaran, comprendern y se concientizaran del reino biolgico.

En las clases tericas se acudir a recursos didcticos para una mejor comprensin cognoscitiva: pizarra, libros especializados, data show, Internet,
papelgrafos y otros.
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS
Las clases prcticas se realizarn en laboratorio de biologa equipado, donde el docente ser gua y facilitador de talleres, visitas a centros de
explotacin de diferentes especies y razas de animales, a la vez proveer de medios didcticos para un buen proceso de enseanza-aprendizaje.

Pizarra Bibliografa Multimedia Internet Computador


X X X X X
MEDIOS DE APOYO Data show Laboratorio de biologa Material biolgico Otros
X X X X
DESCRIPCIN UNIDAD 1 UNIDAD 2 UNIDAD 3 UNIDAD 4 UNIDAD 5 UNIDAD 6 EXAMEN
Asistencia
Trab. de investigacin
SISTEMA DE EVALUACIN Control de lectura
Prueba
Prcticas
Proyecto
BIBLIOGRAFA
DE ROBERTIS, EDUARDO D.P. (1996) Biologa celular y molecular, Editorial el ateneo, Buenos Aires , Argentina
KLUG S. WILLIAM (1998) Conceptos de gentica, quinta edicin. Prentice hall. Iberia; JRL. Madrid Espaa.
Klug William S, Cumming Michael. Conceptos de Gentica. Quinta Edicin

LEGATES, J. E. (1992) Cra y mejora del ganado. Octava edicin. Nueva editorial interamericana. Mxico - D. F.

28
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO


VETERINARIA Y PARASITOLOGA Y ENFERMEDADES
TCNICO SUPERIOR 1 AO FVE 114
ZOOTECNIA PARASITARIAS

HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
72 72 144

Estudia e identifica los diferentes parsitos y su clasificacin, los cuales viven a expensas de los animales domsticos causando enfermedades que
CARACTERIZACIN
afectan la salud animal y humana.

Que el estudiante conozca los parsitos y describa las diferentes enfermedades parasitarias que afectan a la produccin animal y su comportamiento
FUNDAMENTACIN
zoontico.

Que los estudiantes reconozcan la morfologa, fisiologa y clasificacin de los parsitos, considerando los aspectos clnicos, profilcticos
OBJETIVO DEL REA DEL epidemiolgicos, diagnostico y la terapia, para una produccin eficiente, y a la vez produzcan alimentos de origen animal, previniendo las
SABER Y CONOCIMIENTO
enfermedades zoonticas que afectan a la salud humana.

UNIDAD 1: GENERALIDADES DE LA PARASITOLOGIA VETERINARIA


UNIDAD 2: PROTOZOOS
UNIDAD 3: HELMINTOS
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 4: PLATELMINTOS
UNIDAD 5: ARTROPODOS
UNIDAD 6: PRINCIPALES ENFERMEDADES PARASITARIAS EN ANIMALES DOMSTICOS

UNIDAD 1: GENERALIDADES
1.1 Conceptos
1.2 Importancia
1.3 Taxonoma y nomenclatura parasitaria
1.4 Relacin con otras ciencias

UNIDAD 2: PROTOZOOS
CONTENIDO ANALTICO
2.1 Generalidades
2.2 Especies de importancia en veterinaria.

UNIDAD 3: HELMINTOS
3.1 Clasificacin de los helmintos
3.2 Caractersticas anatomorfofisiologicas de los helmintos
3.3 Especies de importancia en veterinaria

29
UNIDAD 4: PLATELMINTOS
4.1 Generalidades y clasificacin
4.2 Caracteres anatomomorfofisiologicos de los platelmintos
4.3 Especies ms importantes en veterinaria

UNIDAD 5: ARTRPODOS
5.1 Generalidades y clasificacin
5.2 Caracteres anatomorfolgicos de los artrpodos
5.3 Especies ms importantes en veterinaria

UNIDAD 6: PRINCIPALES ENFERMEDADES PARASITARIAS EN ANIMALES DOMESTICOS


6.1. Principales enfermedades parasitarias: Concepto general, etiologa, va y modo de transmisin, incubacin-patogenia,
cuadro clnico, lesiones patolgicas, diagnostico, toma y remisin de muestras al laboratorio tratamiento, profilaxis-
recomendaciones.

La formacin terica se desarrollara en aula y las prcticas se realizarn en el campo; previa inspeccin y toma de muestras (coproparasitolgico y
METODOLOGA hematoparasitolgico) de las especies animales, las cuales sern discutidas y analizadas en el proceso de enseanza-aprendizaje.

En la formacin terica se utilizarn estrategias y tecnologas didcticas: data show, videos, computadoras, papelgrafos, marcadores, pizarra y otros.
En la formacin prctica se proceder a visitas de centros de faeneo de especies animales, donde se realizar una inspeccin visual macroscpica de
ESTRATEGIAS rganos parasitados; tambin se proceder a la toma y recoleccin de muestras como: sangre, secreciones y excreciones orgnicas para un posterior
DIDCTICAS
anlisis laboratorial con equipo e instrumental adecuado, donde el docente ser un facilitador en el proceso de aprendizaje.

Bibliografa
Pizarra Multimedias Internet Computador
especializada
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Laboratorio de
Data show Visitas a mataderos Videoteca Transporte
parasitologa
X X X X X
DESCRIPCIN UNIDAD 1 UNIDAD 2 UNIDAD 3 UNIDAD 4 UNIDAD 5 EXAMEN
Asistencia
Trab. de investigacin
SISTEMA DE
Control de lectura
EVALUACIN
Prueba
Prcticas
Proyecto
BIBLIOGRAFA
BOERO, J.J. Parasitosis Animales.- Ed. EUDEBA. Buenos Aires 1967
BORCHERT, .4 Parasitologa Veterinaria.- Ed. ACRIBIA Zaragoza 964
BORCHERT, A Enfermedades parasitarias de los animales domsticos Ed. ACRIBIA, Zaragoza 1962
COFFIN, D. L- Laboratorio Clnico en Medicina Veterinaria. Prensa medica mexicana. Mxico 1968.
COLES, E.H. Paiologia y diagnstico Veterinario. Ed INTERAMERICANA Mxico 1968.
COLLADO, G.: Insectos de los animales Domsticos. Ed SALBAT Barcelona 1960.
CORREA, D. Doencas Parasitarias dos Animis Domsticus . II Ed Ed. SULINA, Porto Alegrel974.

GELORMINI, N: Enfermedades parasitarias en Veterinaria. Ed . EL ATENEO Buenos

30
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO

VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 1 AO SEMIOLOGIA GENERAL FVE 133
ZOOTECNIA

HORAS
PRE REQUISITOS Total Hrs./
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas
NINGUNO ao
72 72 144

Ensea el manejo de los animales domsticos, aplicando tcnicas bsicas y prcticas para la identificacin de signos clnicos, que permiten
CARACTERIZACIN
mejorar la calidad productiva en la explotacin pecuaria.

Que el estudiante conozca la aplicacin tcnica de manejo y diagnstico de enfermedades causales de los animales y su posterior control
FUNDAMENTACIN
sanitario.

Formar al estudiante en las tcnicas de sujecin, para un post- examen fsico y clnico del paciente animal, para llegar a un diagnostico
OBJETIVO DEL REA DEL presuntivo y realizar los estudios ms detallados con la ayuda de mtodos, tcnicas y metodologas de laboratorio que darn un
SABER Y CONOCIMIENTO diagnostico definitivo, respetando los valores de la sociedad y del medio ambiente.

UNIDAD 1: GENERALIDADES
UNIDAD 2: EXPLORACIN FSICA
UNIDAD 3: EXPLORACIN CLNICA
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 4: EXPLORACIN FISICA CLNICA POR APARATOS Y/O SISTEMAS
UNIDAD 5: RECOLECCIN DE MUESTRAS
UNIDAD 6: APLICACIN DE MEDICAMENTOS DE USO VETERINARIO

UNIDAD 1: GENERALIDADES
1.1 Generalidades
1.2. Mtodos de tcnicas de sujecin

UNIDAD 2: EXPLORACIN FSICA


2.1. Anamnesis

CONTENIDO ANALTICO 2.2. Inspeccin


2.2. Palpacin
2.3. Percusin
2.4. Auscultacin

UNIDAD 3: EXPLORACIN CLNICA


3.1. Datos fisiolgicos normales
3.2. Topografa y dasometra veterinaria

31
3.3. Diagnostico
3.4. Tipos de diagnostico

UNIDAD 4: EXPLORACIN FSICA CLNICA POR SISTEMAS Y/O APARATOS


4.1. Exploracin fsica clnica de la piel, mucosas y ganglios linfticos
4.2. Exploracin fsica clnica del aparato digestivo
4.3. Exploracin fsica clnica del aparato respiratorio
4.4. Exploracin fsica clnica del aparato cardiovascular
4.5. Exploracin fsica clnica del aparato Uro-genital
4.6. Exploracin fsica clnica del sistema Reproductivo (androloga y ginecologa)
4.7. Exploracin fsica clnica del sistema nervioso
4.8. Exploracin fsica clnica de los sentidos

UNIDAD 5: RECOLECCIN DE MUESTRAS


5.1. Segn sistemas aparatos y enfermedades

UNIDAD 6: APLICACIN DE MEDICAMENTOS DE USO VETERINARIO


6.1. Vas y formas de aplicacin medicamentosa (parenteral, oral, intrapulmonar y tpica)

La formacin terica se desarrollara en aula, salas audiovisuales y las prcticas se realizaran en mdulos pecuarios propias de la
institucin y en el campo previa interaccin con los productores, y clnicas veterinarias; donde se aplicarn las tcnicas de diagnsticos de
METODOLOGA
las diferentes enfermedades del paciente.

En la formacin terica se utilizarn medios y tecnologas didcticas: Data show, videos, computadoras, papelgrafos, marcadores, pizarra
y otros.

ESTRATEGIAS
DIDCTICAS En la formacin prctica se acudir a recursos como visitas a mdulos pecuarios, granjas, clnicas veterinarias de igual forma se proceder
al uso de instrumental y equipos de uso veterinario para sujecin, exploracin y extraccin de muestras.

Pizarra Bibliografa Equipo y material de uso veterinario Multimedias Computador


X X X X X
Equipos de
MEDIOS DE APOYO Data show Transporte Internet Otros
sujecin
X X X X X
UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6
Asistencia
Trab. de investigacin
SISTEMA DE EVALUACIN Control de lectura

Prueba
Prcticas
Proyecto
BIBLIOGRAFA
BARBERON 1976, Patologa Bovina Editorial Aedos, Barcelona Espaa, 4 Edi.

HUNTHER y GIBONS

32
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO

VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 1 AO BIOQUIMICA GENERAL FZO 140
ZOOTECNIA

HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
53 53 106

Estudia a los elementos qumicos orgnicos e inorgnicos que son esenciales para la estructura y mantenimiento
CARACTERIZACIN
de la vida animal y vegetal.

Que el estudiante conozca y describa la composicin y estructuracin orgnica e inorgnica de los animales y
FUNDAMENTACIN
vegetales, que son importantes en la produccin pecuaria.

Conocer que la bioqumica es una ciencia de la vida que tiene relacin con la qumica, la cual estudia los
OBJETIVO DEL REA componentes de las molculas orgnicas e inorgnicas en el proceso fisiolgico del organismo de los animales,
DEL SABER Y
as el estudiante comprender la importancia de la bioqumica respecto a la vida y el medio ambiente.
CONOCIMIENTO

UNIDAD 1 INTRODUCCIN
UNIDAD 2 GLCIDOS
UNIDAD 3 LPIDOS

CONTENIDO UNIDAD 4 PROTEINAS


PROGRAMTICO UNIDAD 5 ENZIMAS
UNIDAD 6 VITAMINAS
UNIDAD 7 CIDOS NUCLECOS

UNIDAD 1 INTRODUCCIN
1.1 Generalidades de Bioqumica

UNIDAD 2 GLCIDOS
2.1. Definicin. Importancia biolgica
2.2. Monosacridos
2.3. Oligosacaridos
2.4. Polisacridos
CONTENIDO ANALTICO
UNIDAD 3 LPIDOS
3.1. Definicin, Importancia biolgica
3.2. cidos grasos. Insaturados, saturados y sobresaturados
3.3. Estructura de los lpidos de la membrana celular

UNIDAD 4 PROTENAS
4.1. Definicin. Importancia biolgica
4.2. Aminocidos

33
4.3. Pptidos. Oligopptidos, polipptidos
4.4. Protenas solubles e insolubles
4.5. Glucoprotenas
4.6. Nitrgeno no proteico (NNP)

UNIDAD 5 ENZIMAS
5.1. Definicin. Importancia biolgica
5.2. Retroalimentacin

UNIDAD 6 VITAMINAS
6.1. Definicin. Importancia biolgica
6.2. Liposolubles
6.3. Hidrosolubles

UNIDAD 7 CIDOS NUCLEICOS


7.1. Definicin
7.2. Bases puricas y pirimdicas
7.3. Nuclesidos
7.4. Nucletidos
7.5. Estructura del ADN y RNA

UNIDAD 8 MINERALES
8.1. Definicin e importancia biolgica
8.2. Macrominerales
8.3. Microminerales

El aprendizaje de la formacin de los estudiantes se realizara en forma terica el mismo que se desarrollara en aula, salas audiovisuales y
METODOLOGA las prcticas se realizaran en mdulos pecuarios, laboratorio de bioqumica.

En la formacin terica se utilizara medios para un mejor aprendizaje tecnologas didcticas: Microscopio, reactivos qumicos, data show,
videos, computadoras, papelgrafos, marcadores, pizarra y otros.

ESTRATEGIAS
DIDCTICAS En la formacin prctica se acudir a recursos como visitas a mdulos pecuarios, laboratorios bioqumicos y exploracin y extraccin de
muestras para el reconocimiento de alteraciones de macro y macromolculas fisiolgicas.

Bibliografa
Pizarra Reactivos qumicos Multimedia Computador
especializada
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Laboratorio de
Data show Equipo y material de uso veterinario Otros
bioqumica
X X X X
UNID UNID UNID UNID UNID UNID UNID
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7
SISTEMA DE Asistencia
EVALUACIN
Trab. de investigacin
Control de lectura

34
Prueba
Prcticas

Proyecto

BIBLIOGRAFA
BLANCO, A. (1986) Qumica Biolgica. Tercera Edicin. Editorial Gonzlez Truccone.
BOHINSKY, R. Bioqumica. (1991) Addison Wesley. Iberoamericana S.A. Quinta Edicin.
HARPER, (2004) "Bioqumica, Dcima Sexta Edicin.
LEHNINGER, A. (1999) Curso Breve de Bioqumica. Ediciones Omega.
MORRISON y BOYD. (1990) Qumica Orgnica. Quinta Edicin, Addison-Wesley Iberoamericana.

35
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO

VETERINARIA Y FORRAJICULTURA Y MANEJO DE


TCNICO SUPERIOR 1 AO FZO-141
ZOOTECNIA PRADERAS

HORAS
PRE REQUISITOS Total Hrs./
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas
NINGUNO ao
72 72 144

Es una ciencia relacionada a la alimentacin animal, que permite utilizar tcnicas de conservacin de forrajes,

CARACTERIZACIN implicando un manejo sostenible del rea de pastoreo y una eficiente nutricin de los animales en explotacin
pecuaria.

Que el estudiante conozca la importancia de las especies forrajeras y el manejo de praderas, para su
FUNDAMENTACIN
sostenibilidad y utilizacin adecuada en la alimentacin de los animales de produccin pecuaria.

Conocer las diferentes especies forrajeras nativas e introducidas, su clasificacin, sus propiedades nutritivas, su
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y adaptacin y mtodos de conservacin para la alimentacin y su manejo en los diferentes sistemas de pastoreo,
CONOCIMIENTO sin provocar impactos ambientales y preservar la fauna silvestre.

UNIDAD 1 INTRODUCCIN
UNIDAD 2 CULTIVO DE FORRAJES
CONTENIDO UNIDAD 3 UTILIZACION DE FORRAJES
PROGRAMTICO
UNIDAD 4 CONSERVACION DE FORRAJES
UNIDAD 5 MANEJO DE PRADERAS

UNIDAD 1 INTRODUCCIN
1.1. Definicin e importancia de los forrajes
1.2. Forraje desde el punto de vista botnico y bioqumica
1.3. Recursos forrajeros de la regin productiva
1.4. Valor nutricional de los forrajes en la alimentacin animal
1.5. Terminologa

CONTENIDO ANALTICO
UNIDAD 2 CULTIVO DE FORRAJES
2.1. Generalidades e importancia
2.2. Clasificacin de los forrajes y rendimientos
2.3. Especies nativas e introducidas para el (trpico, chaco, valle y altiplano)
2.4. Implantacin de forrajeras.

UNIDAD 3 UTILIZACIN DE FORRAJES

36
3.1. Ventajas y desventajas del corte y pastoreo
3.2. Capacidad de carga animal
3.3. Uso racional de pastizales y praderas

UNIDAD 4 CORSERVACION DE FORRAJES


4.1. Ventajas y desventajas
4.2. Silos y ensilaje
4.3. Henificacin

UNIDAD 5 MANEJO DE PRADERAS


5.1. Introduccin y terminologa
5.2. Praderas nativas
5.3. Praderas introducidas
5.4. Uso de pradera para pastoreo
5.5. Sistemas silvopastoriles

La formacin terica se desarrollara en aula, salas audiovisuales y las prcticas se realizaran en parcelas forrajeras didcticas de la
institucin y en el campo previa interaccin con los productores pecuarios de la regin, que consistir en viajes y visitas a diferentes
METODOLOGA
estaciones experimentales.

En la formacin terica se utilizara medios y tecnologas didcticas segn la nueva filosofa de la educacin: Data show, videos,
computadoras, papelgrafos, marcadores, pizarra, y otros.

ESTRATEGIAS En la formacin prctica se acudir a recursos como visitas a parcelas forrajeras demostrativas, granjas, silos forrajeros, uso de semillas
DIDCTICAS forrajeras para la siembra, herbario forrajero, de igual forma se proceder al uso de instrumentos y equipos agrcolas para la
implantacin, explotacin y conservacin de forrajes, conociendo la estructura de los suelos.

Bibliografa
Pizarra Parcelas demostrativas Videoteca Computador
especializada
X X X X X
Equipo y material
MEDIOS DE APOYO Data show de laboratorio para Transporte Internet Otros
suelos y agua
X X X X X
UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5
Asistencia
Trab. de investigacin
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba
Prcticas
Proyecto
BIBLIOGRAFA
DUTHIL, J. Produccin de forrajes
ABOPA. IV y VI Reunion nacional de Pastos y forrajes Ganaderia Edit. Cristol S.R.L. Trinidad Bolivia..
HUGHES, H Forrajes, la ciencia de la agricultura basada en la produccin de pastos.
MUSIERA, E. Praderas y forrajes, produccin y aprovechamiento.

37
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO


VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 1 AO ZOOTECNIA GENERAL FZO-141
ZOOTECNIA
HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
38 70 108

Es la base de estudio para todo proceso productivo de la actividad pecuaria, tomando en conjunto todos los factores esenciales y
CARACTERIZACIN necesarios en la explotacin animal y su ecosistema; orientada al manejo tcnico de una produccin autosostenible.

Que el estudiante comprenda los principios bsicos de la actividad ganadera, con fines de integralidad productiva, sostenible y
FUNDAMENTACIN rentable.

Proporcionar al estudiante los conocimientos bsicos de la asignatura sobre la: etnologa, alimentacin, infraestructura, manejo y
OBJETIVO DEL REA sanidad con una posterior aplicacin en el rubro pecuario de manera personal, comunal, microempresarial y con servicio de
DEL SABER Y
CONOCIMIENTO extensin agrcola-pecuaria para el desarrollo econmico-social, sin afectar el ecosistema.

UNIDAD 1 GENERALIDADES
UNIDAD 2 ETNOLOGA ANIMAL
UNIDAD 3 NUTRICIN Y ALIMENTACIN ANIMAL
CONTENIDO UNIDAD 4 INFRESTRUCTURA PECUARIA
PROGRAMTICO
UNIDAD 5 MANEJO DE ANIMALES
UNIDAD 6 SANIDAD ANIMAL

UNIDAD 1 GENERALIDADES
1.1. Epistemologa de la zootecnia
1.2. Pilares de la zootecnia
1.3. Divisin de la zootecnia
1.4. Terminologa
1.5. Relacin

CONTENIDO ANALTICO UNIDAD 2 ETNOLOGA ANIMAL


2.2. Origen y evolucin de los animales
2.2. Especies animales domsticos de explotacin
2.3. Razas comunes y recomendables (trpico, chaco, valle y altiplano)

UNIDAD 3 NUTRICIN Y ALIMENTACIN ANIMAL


3.1. Tipos de alimentos y aditivos (energticos y proteicos)
3.2. Forrajes usados en la alimentacin animal

38
3.3. Interpretacin de formulas de alimento balanceado.
3.4. Racionamiento de los alimentos segn la categora y estado productivo

UNIDAD 4 INFRAESTRUCTUTA PECUARIA


1.1. Parmetros zootcnicos para la construccin de infraestructura pecuaria

UNIDAD 5 MANEJO ANIMAL


5.1. Manejo de registros
5.2. Manejo animales gestantes
5.3. Manejo del neonato
5.4. Manejo de animales en produccin
5.5. Manejo de registros productivos

UNIDAD 6 SANIDAD ANIMAL


6.1. Introduccin a la sanidad animal
6.2. Principales enfermedades que se presentan en la regin productiva

La formacin terica se desarrollara en aula, salas audiovisuales de apoyo gua y texto.

METODOLOGA Las prcticas se realizaran en mdulos pecuarios y agrcolas didcticas de enseanza de la institucin y en el campo previa
interaccin con los productores de la regin.

En la formacin terica se utilizara medios y tecnologas didcticas segn la nueva filosofa de la educacin: Data show, videos,
computadoras, papelgrafos, folletos, unidades mtricas, insumos de alimentos, marcadores, pizarra, y otros.

ESTRATEGIAS
DIDCTICAS En la prctica se realizarn visitas a granjas, centros productivos y experimentales; de igual forma se proceder al uso prctico de
instrumentos, maquinarias, equipos pecuarios y agrcolas.

Bibliografa Maquinaria y herramientas


Pizarra acrlica Videoteca Computador
especializada agrcolas
X X X X X
Material e
MEDIOS DE APOYO Data show insumos de Centros productivos propios Internet Otros
Zootecnia
X X X X X
UNID UNID UNID UNID UNID UNID
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6
Asistencia
Trab. de investigacin
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba
Prcticas
Proyecto

BIBLIOGRAFA
BATTAGLIA Y MARCOSE V. Tecnicas de manejo para ganado y aves de corral, Ed. Limusa Mexico.

39
BUXADE, Zootecnia t.i. Avicultura clasica, Editorial Mundi Prensa.
BUXADE, Zootecnia t.i. estructura, etnologia, Editorial Mundi Prensa.
BUXADE, Zootecnia t.i. Genetica y patologia, Editorial Mundi Prensa.
BUXADE, Zootecnia t.i. Reproduccin y alimentacin, Editorial Mundi Prensa.
BUXADE, Zootecnia Ti., Reproduccin Vacuna de leche Editorial Mundi Prensa.

40
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO

VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 1 AO CONSTRUCCIONES RURALES FZO-141
ZOOTECNIA

HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
36 36 72

Capacitar a los estudiantes sobre las construcciones bsicas de ambientes para los diferentes tipos de producciones pecuarias
CARACTERIZACIN respetando conocimientos ancestrales sin dejar de lado las nuevas tecnologas.

Aportar al conocimiento integral del estudiante relacionados con las nuevas tecnologas aplicadas en las construcciones pecuarias
FUNDAMENTACIN para mejorar la productividad de las especies productivas.

Hacer conocer los lineamientos bsicos sobre la planificacin de las estructuras y construccin apropiada para diferentes tipos de
OBJETIVO DEL REA produccin pecuaria, como el dimensionamiento, direccin adecuada, determinar costos, analizando los impactos ambientales, la
DEL SABER Y
bioseguridad y mejorando la situacin rural.
CONOCIMIENTO

UNIDAD 1 ASPECTOS GENERALES DE LA CONSTRUCCIN


UNIDAD 2 MATERIALES DE CONSTRUCCIN
UNIDAD 3 DISEO Y TECNOLOGIA DE CONSTRUCCIN
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 4 INSTALACION DE SERVICIOS BSICOS
UNIDAD 5 COSTOS DE CONSTRUCCIN

UNIDAD 1 ASPECTOS GENERALES DE LA CONSTRUCCIN


1.1. Introduccin y definiciones
1.2. Escalas y metrologa
1.3. Clculos de material de construccin

UNIDAD 2 MATERIALES DE CONSTRUCCIN


2.1. Mano de obra requerida y calificada.

CONTENIDO ANALTICO 2.2. Materiales requeridos para la construccin


2.3. Material locales tiles para la construccin
2.3. Materiales adquiridos no locales

UNIDAD 3 DISEO Y TECNOLOGA DE CONSTRUCCIN


3.1. Diseo grfico y planos de ubicacin de la infraestructura bsica pecuaria
3.2 Diseo y construccin de corrales y galpones
3.3. Clculo de las dimensiones de infraestructuras productivas
3.4. Espacio fsico en los diferentes sistemas de explotacin pecuaria

41
3.5. Equipos, maquinarias y herramientas necesarios para la explotacin de las diferentes especies
domsticas

UNIDAD 4 INSTALACIONES DE SERVICIOS BSICO


4.1. Manejo de agua y su conservacin para la dotacin a los animales domsticos
4.2. Electrificacin recomendada
4.3. Plomera bsica
4.4. Manejo de estercoleras y pozos spticos

UNIDAD 5 COSTOS DE CONSTRUCCION


5.1. Activos fijos
5.2. Costo de mantenimiento
5.3. Personal permanente y eventual
5.4. Personal de supervisin calificada
5.5. Redes de servicios de comunicacin y transporte

La teora se impartir en aulas, salas audiovisuales al mismo tiempo se interactuar con las prcticas mediante la planificacin de
METODOLOGA infraestructuras pecuarios y visitas a constructoras de viviendas rurales y diferentes empresas pecuarias existentes en el medio.

En la formacin terica se utilizara medios y tecnologas didcticas segn la didctica moderna: Data show, videos,
computadoras, papelgrafos, planimetra pecuarias, folletos, revistas, unidades mtricas, insumos de alimentos, marcadores,
pizarra, y otros.
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS
En la prctica se acudir a recursos como visitas a: centros de crianza de animales, de igual forma se proceder al uso de
instrumentos, equipos y materiales de albailera, programa de autocad, transporte.

Equipos y
Pizarra acrlica Materiales de Unidades de planimetra Proyector de video Computador
albailera
X X X X X
MEDIOS DE APOYO
Data show Papelografo Planos y croquis Otros
X X X X
UNID UNID UNID UNID UNID
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5
Asistencia
Trab. de investigacin
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba
Prcticas
Proyecto

BIBLIOGRAFA

LUIS SALINAS PEREZ, Instalaciones Agrcolas, Editorial CEAC, Barcelona Espaa.

42
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO

VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 1 AO ADMINITRACIN PECUARIA FZO-144
ZOOTECNIA

HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
NINGUNO
30 78 108

Es la asignatura que nos permite valorar y evaluar el desarrollo productivo de unidades o empresas agropecuarias, con fines
CARACTERIZACIN sostenibles y rentables dependiendo de la oferta y demanda del mercado.

El estudiante debe conocer que toda empresa agropecuaria debe contar con una gerencia administrativa, para su valoracin y
FUNDAMENTACIN evaluacin econmica financiera; y la oportunidad de diversificacin de mercadeo de sus productos.

Proporcionar a los estudiantes conocimientos tericos y prcticos en administracin agropecuaria, mediante la aplicacin de estos
OBJETIVO DEL REA principios ser capaces de dar soluciones a nuestra realidad, frente a los desafos de la globalizacin y el desarrollo agropecuario
DEL SABER Y
sostenible satisfaciendo as a la comunidad productiva.
CONOCIMIENTO

UNIDAD 1 GENERALIDADES
UNIDAD 2 LA EMPRESA

CONTENIDO UNIDAD 3 ESTRUCTURA DE UNA EMPRESA


PROGRAMTICO UNIDAD 4 ORGANIZACIN PARA EL MERCADO
UNIDAD 5 CONTABILIDAD BSICA

UNIDAD 1 GENERALIDADES
1.1. Conceptos generales
1.2. Clasificacin de empresas
1.3. Administracin y su relacin con otras ciencias

UNIDAD 2 LA EMPRESA
2.1. Definicin de una empresa agrcola-pecuaria

CONTENIDO ANALTICO 2.2. Distribucin y uso de recursos de una empresa agrcola-pecuaria


2.3. Produccin e insumos
2.4. Productividad y consumo
2.5. Anlisis de beneficio
2.6. Demanda y oferta
2.7. Estructura de mercado
2.8. Competencias
2.9. Riesgo productivo

43
UNIDAD 3 ESTRUCTURA DE UNA EMPRESA
3.1. Planificacin
3.1.1. Plantacin y planificacin
3.1.2. Proceso de planificacin
3.1.3. Principios econmicos bsicos que intervienen para la planificacin
3.1.4. Mtodos para programar las actividades de empresas agrcola-pecuaria
3.2. Organizacin
3.2.1. Concepto
3.2.2. Importancia y principio de la organizacin
3.2.3. Sistemas de organizacin
3.2.4. Niveles jerrquicos de la organizacin
3.2.5. Manual de organizaciones y funciones
3.2.6. La organizacin para la programacin y el control de una empresa agropecuaria
3.3. Direccin
3.3.1. Concepto
3.3.2. Importancia y elementos de la direccin
3.3.3. Principios de la direccin
3.3.4. La autoridad y el modo en la empresa
3.3.5. Reglas delegacin
3.3.6. Supervisin

UNIDAD 4 ORGANIZACIN PARA EL MERCADO


4.1. Pequeos, medianos y grandes productores
4.2. Aspectos culturales, geogrficos, econmicos y sociales
4.3. Organizacin cooperativa
4.4. Economa solidaria
4.5. Centros de comercializacin
4.6. Mercadeo y comercializacin

UNIDAD 5 CONTABILIDAD AGROPECUARIA


5.1. Concepto
5.2. Importancia
5.3. Clasificacin de la empresas agropecuarias
5.4. Topologa de la produccin
5.5. Documentos base de una contabilidad ganadera
5.6. Costos de produccin pecuaria
5.7. Rgimen tributario en el sector agrario

La teora se impartir en aula, salas audiovisuales, y las prcticas se realizaran con visitas a empresas agropecuarias sostenibles y
METODOLOGA rentables del medio.

44
En la formacin terica se utilizara medios y tecnologas didcticas segn la didctica moderna: Data show, videos,
computadoras, programas, papelgrafos, folletos, Revista, marcadores, pizarra, y otros.

ESTRATEGIAS
DIDCTICAS En la prctica se acudir a recursos como visitas a: empresas de crianza de animales, cooperativas, ferias agropecuarias y
provinciales.

Centros
Pizarra Slides Movilidad Computador
experimentales
X X X X X
MEDIOS DE APOYO
Data show Programas Biblioteca Otros
X X X X
UNID UNID UNID UNID UNID
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5
Asistencia X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura X X X X X X
Prueba X X X X X X
Prcticas X X X X X X
Proyecto X

BIBLIOGRAFA
GUERRA G. 1992 Manual de Administracin de Empresas agropecuarias, 2 Edicin.

45
7.2.2. rea de Conocimiento: Segundo Ao

MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO


VETERINARIA Y TCNICO
2 AO IDIOMA ORIGINARIO FGE 210
ZOOTECNIA SUPERIOR
HORAS
PRE REQUISITO Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
36 36 72
CARACTERIZACIN

FUNDAMENTACIN

Ensear a los estudiantes la importancia de una computadora elementos bsicos y componentes del computador para aplicar un sistema de
OBJETIVO DEL REA DEL
SABER Y CONOCIMIENTO paquetes, programas y navegar en la red de Internet relacionados con la produccin pecuaria-comunitaria.

CONTENIDO
PROGRAMTICO

CONTENIDO ANALTICO

METODOLOGA

46
ESTRATEGIAS DIDCTICAS

Pizarra Proy. de transparencias Proyector de slides Proyector de video Computador


X X
MEDIOS DE APOYO Data show Papelografo Equipo de sonido Otros

DESCRIPCIN UNIDAD 1 UNIDAD 2 UNIDAD 3 UNIDAD 4 UNIDAD 5 EXAMEN


Asistencia X X X X X
Trab. de
X X X X X X
investigacin
SISTEMA DE EVALUACIN Control de lectura X X X X X X
Prueba X X X X X X
Prcticas X X X X X X
Proyecto X
BIBLIOGRAFA

47
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO

VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 2 AO DESARROLLO DE LAS SOCIEDADES FES 211
ZOOTECNIA

HORAS
PRE REQUISITOS Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
36 36 72

Permite fomentar el civismo, el dialogo intercultural y los valores tico-moral, incorporando la equidad de gnero, la no diferencia de roles, no
CARACTERIZACION
violencia y vigencia plena de los derechos humanos.

Fundamenta el conocimiento integral del alumno fortaleciendo la identidad desde la construccin de un nuevo orden social basado en el
FUNDAMENTACION
racionalismo, conociendo los diferentes modelos socioeconmicos.

Fortalecer la formacin integral del estudiante con conocimiento tcnico y conocimiento crtico, analtico, de la situacin socio-econmico-
OBJETIVOS DE LA
ASIGNATURA cultural-poltico de la realidad boliviana y el mundo; proponiendo una educacin revolucionaria, liberadora crtica y solidaria

UNIDAD 1 LA CONSTITUCIN DEL PENSAMIENTO SOCIAL


UNIDAD 2 LAS REVOLUCIONES Y LA CONSTRUCCIN DEL NUEVO ORDEN SOCIAL
CONTENIDO UNIDAD 3 RACIONALIDAD Y TEORAS DE ACCIN SOCIAL ECONMICA
PROGRAMTICO
UNIDAD 4 TEORAS SOCIOECONMICAS CLASICAS Y CONTEMPORNEAS
UNIDAD 5 CAPITALISMO Y DESARROLLO AGRARIO EN BOLIVIA

UNIDAD 1 CONSTITUCIN DEL PENSAMIENTO


1.1. La religin
1.2. La filosofa abstracta
1.3. La ilustracin
1.4. El racionalismo

UNIDAD 2 LAS REVOLUCIONES Y LA CONSTRUCCIN DEL NUEVO ORDEN SOCIAL


2.1. La revolucin francesa y su incidencia en la ciencia
CONTENIDO ANALTICO
2.2. La revolucin industrial
2.3. El orden y desorden social
2.4. El mtodo positivo
2.5. El darwinismo social

UNIDAD 3 RACIONALIDAD Y TEORAS DE ACCION SOCIAL ECONOMICA


3.1. La racionalidad moderna
3.2. El marxismo
3.2.1. Anlisis marxista

48
3.2.2. La dialctica
3.2.3. Economa y estructura de la sociedad capitalista
3.2.4. El potencial humano (alineacin, ideologa y conciencia de clase)
3.2.5. La estructura de la sociedad capitalista

UNIDAD 4. TEORAS SOCIOECONMICAS CLSICAS


4.1. Teora liberal de la economa
4.1.1. Adams Smit
4.1.2. David Ricardo
4.2. Teora estratista de la economa
4.2.1. John Maynard Kesney
4.3. Teora de la economa comunera indgena
4.3.1. La economa comunera en el contexto capitalista
4.3.2. El manejo de agrosistemas comunales.
4.4. Teora eco-ambiental
4.4.1. La agro-ecologa; el nuevo paradigma
4.4.2. Visin general
4.4.3. El debate de las tecnologas
4.4.4. Los agro-ecosistemas alternativos
4.5. El capitalismo
4.5.1. Estado, Nacin y desarrollo capitalista
4.5.2. Capitalismo mundial y colonialidad del poder
4.6. El neoliberalismo
4.6.1. El impacto del neoliberalismo sobre la estructura de clases
4.7. La globalizacin
4.7.1. Globalizacin y crisis en debate

UNIDAD 5 CAPITALISMO Y DESARROLLO AGRARIO EN BOLIVIA


5.1. Estructura agraria de Bolivia
5.2. Campesinado y mercado capitalista en Bolivia
5.3. Desarrollo capitalista en la agricultura

Las clases se impartirn tanto terico y prctico; con anlisis en grupos, lectura, exposiciones, elaboracin de fichas, resmenes analticos,
METODOLOGA
dinmica de grupos.

Estar enmarcadas en las siguientes caractersticas: ctedra magistral del docente, dinmica de grupos a travs de exposiciones, trabajos
ESTRATEGIAS grupales e individuales, anlisis por grupos y seminario taller.
DIDCTICAS
Se utilizara materiales didcticos como ser; Data show, papelografos, proyector de video, pizarra acrlica, transporte y otros.

Material Bibliogrfico Didctico


Pizarra acrlica Transporte Proyector de video Computador
impreso
X X X X X
MEDIOS DE APOYO
Data show Papelografo Equipo de multimedia Otros
X X X X
SISTEMA DE EVALUACIN DESCRIPCIN UNIDAD 1 UNIDAD 2 UNIDAD 3 UNIDAD 4 UNIDAD 5 EXAMEN

49
Asistencia X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X
Control de lectura X X X X X X
Prueba X X X X X X
Prcticas X X X X X X
Proyecto X

BIBLIOGRAFA
ACOSTA, Alberto, El desarrollo en la globalizacin, Ed. Nueva sociedad, Ecuador 2000
PARSSON, Talcot, Teora socioeconmicas y contemporneas, Ed. Amaranta 1970
PATZI, Felix, Economa comunera y la explotacin capitalista, Ed. EDCOM, La Paz 1996
RITZER, George, Contraccin del orden social, Ed. Mc Graw Hill, 1973

50
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO

VETERINARIA Y ZOOTECNIA TCNICO SUPERIOR 2 AO FISIOLOGA VETERINARIA FVE 212

HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE:130-131
72 72 144

La materia estudia y comprende el funcionamiento normal del organismo animal, que permite conocer la homeostasis, y la forma de vida de
CARACTERIZACIN
las especies domsticas, para aplicarlas con un manejo adecuado en beneficio de la humanidad.

Que el estudiante conozca los datos fisiolgicos normales de los animales, y los aplique en la produccin, mejorando la calidad de vida de
FUNDAMENTACIN
los animales, para obtener de forma tcnica una mayor produccin en la explotacin pecuaria

Proporcionar conocimientos del funcionamiento de cada uno de los rganos y el funcionamiento del organismo en general, de los animales
OBJETIVO DEL REA DEL domsticos, basados en relacin con el medio ambiente. Suministrando bases terica-practicas para la identificacin y la coordinacin de la
SABER Y CONOCIMIENTO
regulacin de las diversas funciones orgnicas en general, aplicndola en el mejoramiento productivo.

UNIDAD 1 INTRODUCCIN A LA FISIOLOGA ANIMAL


UNIDAD 2 FISIOLOGA DEL SISTEMA NERVIOSO
UNIDAD 3 FLUDOS CORPORALES
UNIDAD 4 FISIOLOGA DEL SISTEMA CARDIO VASCULAR
UNIDAD 5 FISIOLOGA DEL SISTEMA RESPIRATORIO
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 6 FISIOLOGA DEL SISTEMA EXCRETOR
UNIDAD 7 FISIOLOGA DEL SISTEMA DIGESTIVO
UNIDAD 8 FISIOLOGA DEL SISTEMA ENDOCRINO
UNIDAD 9 FISIOLOGA DEL SISTEMA REPRODUCTOR
UNIDAD 10 FISIOLOGA DE LOS SENTIDOS

UNIDAD 1 INTRODUCCIN A LA FISIOLOGA ANIMAL


1.1. Evolucin de la fisiologa
1.2. Relacin de la fisiologa con otras ciencias

UNIDAD 2 FISIOLOGA DEL SISTEMA NERVIOSO


CONTENIDO ANALTICO 2.1. Sistema nervioso Central: Encfalo y Mdula Espiral
2.2. Sistema Nervioso Perifrico: Nervios Craneales, Nervios Raqudeos o espinales
2.3. Sistema nervioso Vegetativo o autnomo (Simptico y Parasimptico)

UNIDAD 3 FLUDOS CORPORALES


3.1. Plasma

51
3.2. Suero
3.3. Linfa
3.4. Lquido Cefalorraqudeo
3.5. Sangre
3.6. Otros fluidos

UNIDAD 4 FISIOLOGA DEL SISTEMA CARDIO VASCULAR


4.1. Funcin cardiovascular
4.2. Electrocardiograma
4.3. Ciclos cardiacos
4.4. Presiones sanguneas
4.5. Control local del flujo sanguneo
4.6. Sistema linftico

UNIDAD 5 FISIOLOGA DEL SISTEMA RESPIRATORIO


5.1. Mecnica de la respiracin
5.2. Ventilacin pulmonar
5.3. Flujo Sanguneo Pulmonar
5.4. Transferencia alveolo capilar de oxigeno y dixido de carbono
5.5. Regulacin de la respiracin
5.6. Funciones no respiratoria del pulmn

UNIDAD 6 FISIOLOGA DEL SISTEMA URINARIO


6.1. Formacin de la orina
6.2. Equilibrio electroltico renal
6.3. Equilibrio cido bsico renal
6.4. Equilibrio renal de agua
6.5. Sistema urinario de coleccin y eliminacin

UNIDAD 7 FISIOLOGA DEL SISTEMA DIGESTIVO


7.1. Factores fisiolgicos de la digestin
7.2. Presin y masticacin
7.3. Glndulas salivales
7.4. Deglucin
7.5. Motilidad esofgica.
7.6. Motilidad y digestin gstrica
7.7. Digestin microbiana
7.8. Motilidad y digestin intestinal (delgado y grueso)
7.9. Defecacin

UNIDAD 8 FISIOLOGA DEL SISTEMA ENDCRINO


8.1. Biosntesis y transporte de hormonas
8.2. Mecanismo de accin hormonal
8.3. rganos endocrinos
8.4. Funcin de las principales hormonas

52
UNIDAD 9 FISIOLOGA DEL SISTEMA REPRODUCTOR
9.1. Fisiologa del aparato genital Masculino
9.2. Fisiologa del aparato genital Femenino
9.3. Fisiologa comparativa entre especies.

UNIDAD 10 FISIOLOGA DE LOS SENTIDOS


10.1. Fisiologa del sistema visual
10.2. Fisiologa del sistema auditivo
10.3. Fisiologa del sistema vestibular

Las clases tericas se impartirn en aula dando libertad de participacin a los estudiantes, al final de cada tema se realizara prcticas de

METODOLOGA laboratorio en rganos y animales vivos de manera participativa donde los estudiantes tengan la oportunidad de comparar el funcionamiento
orgnico de cada especie, y despejar todas sus dudas.

Para un mejor aprendizaje se proveer para la mayora de las clases tericas recursos didcticos, pizarra, data show, papelgrafos,
ESTRATEGIAS DIDCTICAS
maquetas y otros. Para las clases prcticas de laboratorio se utilizaran animales en pie y rganos de las diferentes especies domsticas.

Proy. de Proyector Computad


Pizarra Proyector de slides
transparencias de video or
X X X
MEDIOS DE APOYO rganos de
Data show Equipos de uso veterinario Otros
Animales
X X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Asistencia X X X X X X X X X X 10
Trab. de investigacin X X X X X 20
SISTEMA DE EVALUACIN Control de lectura 0
Prueba X X X X X X X X X X 30
Prcticas x X X X X X X X X X 10
Proyecto 0

BIBLIOGRAFA
CUNNINGHAM, G. J. 1999, Fisiologa veterinaria, 3ra Ed., Edit. Acribia, Zaragoza Espaa.
ECKEERT, R.1999, Fisiologa Animal, Mecanismos y Adaptaciones. Eit. Corriente. Mxico DF.
FRANDSON, R. D.1993, Anatoma y Fisiologa de los Animales Domsticos, Edit. Amanecer, Buenos Aires Argentina.

GARCIA, S. SACRISTAN.1995, Fisiologa veterinaria, Edit. Interamericana, Mxico DF.

53
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO
VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 2 AO MEJORAMIENTO GENTICO FVE 213
ZOOTECNIA

HORAS
PRE REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE-131
36 36 72

Es una ciencia que permite mejorar la productividad ganadera en base a la seleccin y el manejo gentico de las diferentes especies,
CARACTERIZACIN
permitiendo establecer especies y razas acordes a la realidad productiva y medioambiental de la regin.

El estudiante manejara sistemas y planes de seleccin de las especies, empleando sus criterios tcnicos para cumplir con los objetivos de
FUNDAMENTACIN
produccin.

Describir los principios fundamentales de la especie y su mejoramiento gentico; donde los estudiantes manejen los planes de seleccin
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y basada en el pedigr y capacidad productiva de las razas, estableciendo cruzamiento que respondan al objetivo propuesto. Mejorando cuali-
CONOCIMIENTO cuantitativamente la produccin para satisfacer las necesidades nutricionales de la poblacin, preservando el origen de las especies.

UNIDAD 1 MEJORAMIENTO GENTICO ANIMAL


UNIDAD 2 METODOS DE MEJORAMIENTO GENTICO
UNIDAD 3 COMPORTAMIENTO DE LOS ANIMALES DE GRANJA
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 4 RAZAS Y MEJORAMIENTO DEL GANADO LECHERO
UNIDAD 5 RAZAS Y MEJORAMIENTO DE CERDOS
UNIDAD 6 RAZAS Y MEJORAMIENTO DEL GANADO OVINO Y CAPRINO

UNIDAD 1 MEJORAMIENTO GENTICO


1.1. Conceptos e importancia en la industria ganadera
1.2. El futuro de la produccin ganadera
1.3. Factores que afectan el mejoramiento gentico

UNIDAD 2 MTODOS DE MEJORAMIENTO GENTICO


CONTENIDO ANALTICO
2.1. Mtodos del mejoramiento gentico
2.2. Cruzamiento entre animales no emparentados
2.3. Cruzamiento entre animales emparentados de razas
2.4. Principios de seleccin
2.5. Seleccin de animales superiores
2.6. Sistemas y mtodos de seleccin
2.7. Factores que determinan la eficiencia de la seleccin

54
2.8. Consanguinidad versus seleccin cruzamiento en lnea
2.9. Seleccin empleando un solo carcter
2.10. Seleccin considerando todos los caracteres importantes
2.11. Seleccin por habilidad combinatoria
2.12. Elementos tiles para la seleccin

UNIDAD 3 COMPORTAMIENTO DE LOS ANIMALES DE GRANJA


3.1. Principales razas y sus caractersticas en el ganado vacuno de carne
3.2. Mejoramiento del ganado de carne
3.3. Los caracteres y su evaluacin, seleccin de animales de reposicin
3.4. Seleccin de vacas y Seleccin de toros
3.5. Programas de crianza para produccin comercial

UNIDAD 4 RAZAS Y MEJORAMIENTO DEL GANADO LECHERO


4.1. Caractersticas de las razas lecheras
4.2. Mejoramiento de la produccin lctea
4.3. Seleccin del ganado lechero
4.4. Sistemas de evaluacin de las vacas lecheras

UNIDAD 5 RAZAS Y MEJORAMIENTO DE CERDOS


5.1. Caractersticas de las razas porcinas
5.2. Caracteres productivos y su medicin
5.3. Seleccin de hembras de reposicin
5.4. Seleccin de verracos
5.5. Empleo de los registros de productividad
5.6. Sistemas de cruzamientos para la reproduccin comercial de cerdos

UNIDAD 6 RAZAS Y MEJORAMIENTO DEL GANADO OVINO, CAPRINO, CAMELIDOS Y EQUINOS


6.1. Caractersticas de las razas
6.2. Reproduccin
6.3. Anormalidades hereditarias
6.4. Seleccin de macho y hembra

Las clases tericas se impartirn en aula dando libertad de participacin a los estudiantes, al final de cada tema se realizarn prcticas de

METODOLOGA campo, con animales seleccionados de caractersticas genticas prolficas y alto valor econmico, de manera que los estudiantes tengan la
oportunidad de despejar todas las dudas y manejen los equipos de laboratorio.

Para un mejor aprendizaje se proveer para la mayora de las clases tericas recursos didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y otros,
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS y para las clases prcticas de campo se utilizarn animales domsticos.

Pizarra
Proy. de
Laboratorio gentico
Proyector Comput
transparencias de video ador
MEDIOS DE APOYO X X X X X
Animales
Data show Equipos dasomtricos Otros
Mejorados

55
X X X
UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
D1 D2 D3 D4 D5
Asistencia X X X X X
Trab. de investigacin X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X
Prcticas X X X X X
Proyecto

BIBLIOGRAFA
De la Loma, J.L. 1979. Gentica general aplicada. Ed. Uteha. Mxico
Lasley. 1978. Gentica y mejoramiento animal, Ed. Uteha, Mxico.
Pulgaron P., Del Cueto C. P. 1979. Manual de gentica y mejoramiento animal. Ed. Pueblo y educacin Habana.
Sinnott E., Dunn L., Dobhansky T. 1971. Principios de gentica. Ed. Revolucionaria. Instituto cubano del libro. Habana.
Stansfield, \V. D. 1990. Gentica. Teora y problemas resucites Serie Scnaum. Mxico.

56
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO
VETERINARIA Y TCNICO MICROBIOLOGIA GENERAL Y
2 AO FVE 214
ZOOTECNIA SUPERIOR ENFERMEDADES INFECCIOSAS
HORAS
PRE REQUISITOS Total Hrs./
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas
FVE:131-132 ao
72 72 144

Permite conocer los agentes causales (microorganismos) de las enfermedades infecciosas de los animales domsticos y su
CARACTERIZACIN
transmisin al hombre, para establecer un control y erradicacin de las noxas en las explotaciones productivas.

FUNDAMENTACIN Que el alumno interprete, diagnostique los cuadros clnicos y aplique la terapia adecuada en la comunidad y explotaciones productivas.

Describir y analizar la etiologa, epizootiologa, patogenia, sntomas y tratamientos de las enfermedades infecciosas; para su posterior
OBJETIVOS DE LA
ASIGNATURA prevencin y control en los animales domsticos, protegiendo la salud humana.

A. MICROBIOLOGA
UNIDAD 1 INTRODUCCIN A LA MICROBIOLOGA GENERAL
UNIDAD 2 BACTERIOLOGA
UNIDAD 3 VIROLOGA
UNIDAD 4 MICOLOGA
UNIDAD 5 INMUNOLOGA
CONTENIDO
PROGRAMTICO
B. ENFERMEDADES INFECCIOSAS
UNIDAD 6 IMPORTANCIA DE LAS ENFERMEDADES INFECCIOSAS
UNIDAD 7 CONCEPTOS BSICOS
UNIDAD 8 ENFERMEDADES VIRALES
UNIDAD 9 ENFERMEDADES BACTERIANAS
UNIDAD 10 MICOSIS

A. MICROBIOLOGA
UNIDAD 1 INTRODUCCIN
1.1 Conceptos y generalidades

CONTENIDO ANALTICO
UNIDAD 2 BACTERIOLOGA
2.1. Caracterizacin de las bacterias
2.2. Comportamiento de las bacterias ante los agentes fsicos, qumicos
2.3. Fisiologa bacteriana
2.4. Virulencia, patogenia y toxicidad de las bacterias

57
UNIDAD 3 VIROLOGA
3.1. Caractersticas de los virus
3.2. Clasificacin de los virus
3.3. Virulencia y patogenicidad
3.4. Epidemiologa, diagnostico de la enfermedad viral

UNIDAD 4 MICOLOGA
4.1. Caracterizacin de los hongos
4.2. Comportamiento de los hongos ante agentes fsicos, qumicos y biolgicos
4.3. Epidemiologa, diagnostico, profilaxis de las enfermedades micticas

UNIDAD 5 INMUNOLOGA
5.1. Inmunidad
5.2. Antgeno y anticuerpo.
5.3. Reaccin antgeno - anticuerpo
5.4. Inmunoglobulina
5.5. Hipersensibilidad
5.6. Bioseguridad y prevencin de las enfermedades infecciosas

B. ENFERMEDADES INFECCIOSAS
UNIDAD 6 GENERALIDADES
6.1. Concepto bsicos
6.2. Formas de transmisin e infeccin
6.3. Epizootiologa
6.4. Importancia de las enfermedades en salud pblica

UNIDAD 7 ENFERMEDADES INFECCIOSAS


7.1. Conceptualizacin
7.2. Agentes causales
7.3. Fuentes de infeccin
7.4. Glosario de sntomas y trminos.

UNIDAD 8 ENFERMEDADES VIRALES


8.1. Principales enfermedades vricas de las especies domsticas en la zona de explotacin
8.2. Enfermedades vricas zoonticas

UNIDAD 9 ENFERMEDADES BACTERIANAS


9.1. Principales enfermedades bacterianas de las especies domsticas en la zona de explotacin.
9.2. Enfermedades bacterianas zoonticas.

UNIDAD 10 MICOSIS
10.1. Principales enfermedades micticas de las especies domsticas en la zona de explotacin.
10.2. Otras enfermedades

58
Las clases tericas se impartirn en aula dando libertad de participacin a los estudiantes, pos teora se desarrollar prcticas de

METODOLOGA laboratorio (Microorganismos) y de campo, con animales que tienen enfermedades de manera que los estudiantes efecten
prevenciones y tratamientos de las patogenias.

Para un mejor aprendizaje se proveer para la mayora de las clases tericas recursos didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS otros, y para las clases prcticas de campo se utilizaran microorganismos y animales de ensayos y otros.

Pizarra Bibliografa Multimedia Videos Computador


X X X X X
MEDIOS DE APOYO Laboratorio de
Data show Transporte Internet Anmales
microbiologa
X X X X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Asistencia X X X X X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X
SISTEMA DE EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X X X X X
Prcticas X X X X X X X X X X
Proyecto

BIBLIOGRAFA
BROCK THOMAS. 1993. Microbiologa, Prentice Hall
CALNEK, B. W. (2000). Enfermedades de las aves. Ed. Manual Moderno. Mxico.
CONTRERAS, A.; SANCHZ, A.; CORRALES, J. C. (2001). Epidemiologa veterinaria. Universidad de Murcia. Murcia.
MANUAL MERCK VETRINARIO 1993. Ediciones Ocano S.A.
MARTIN, W.; AITKEN, I. D. (2002). Enfermedades de la oveja. Ed. Acribia. Zaragoza.
MERCHANT PACKER 1993. Bacteriologa y Virologa VeterinariasEditorial Acribia
RADOSTIS O. M. (1999). Medicina veterinaria: tratado de las enfermedades del ganado bovino, ovino, porcino, caprino y equino. Mc Graw-Hill. Mxico.
REBHUN, W. (1999). Enfermedades del ganado vacuno lechero. Ed. Acribia. Zaragoza.
ROSELL PUJOL. (2000). Enfermedades del conejo. Vol II. Ed. Mundi-Prensa.
STRAW, B.; DALLAIRE, S.; MENGELING, W.; TAYLOR, D. (2000). Enfermedades del cerdo. Ed. Intermdica. Buenos Aires.

TIZARD I. 1989. Inmunologa Veterinaria. Ediciones Interamericanas.

59
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO
VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 2 AO FARMACOLOGIA VETERINARIA FVE 215
ZOOTECNIA
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FZO-140
72 36 108

Permite conocer los diferentes frmacos sintticos, biolgicos y naturales de la regin, la forma de interactuar en el organismo de
CARACTERIZACIN
los animales para su posterior aplicacin.

Que el alumno identifique y clasifique los frmacos, para el uso teraputico de las diferentes enfermedades, siguiendo las normas
FUNDAMENTACIN
posolgicas de las diferentes farmacopeas.

Proporcionar y/o facilitar los conocimientos bsicos a los estudiantes sobre la farmacologa y teraputica sus principios generales,
OBJETIVOS DE LA usos y dosis de los mismos; efectuando una aplicacin racional, respetando los conocimientos ancestrales originarios y
ASIGNATURA
medioambientales.

UNIDAD 1 PRINCIPIOS GENERALES


UNIDAD 2 FARMACOLOGA DEL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL
UNIDAD 3 FARMACOLOGA DEL SISTEMA NERVIOSOS PERIFRICO
UNIDAD 4 FARMACOLOGA DEL SISTEMA NERVIOSOS AUTNOMO
UNIDAD 5 FARMACOLOGA DEL APARATO RESPIRATORIO
CONTENIDO UNIDAD 6 FARMACOLOGA DEL SISTEMA HEMATOPOYETICO
PROGRAMTICO
UNIDAD 7 TERAPIA LQUIDA
UNIDAD 8 TERAPIA ANTIBITICA
UNIDAD 9 TERAPIA ANTIPARASITARIA
UNIDAD 10 HORMONAS, CORTICOIDES Y RECONSTITUYENTES
UNIDAD 11 ANTISPTICOS Y DESINFECTANTES

UNIDAD 1 PRINCIPIOS GENERALES


1.1 Introduccin, generalidades y clasificacin
1.2 Farmacocintica y farmacodinmica
1.3 Posologa y farmacoterapia.

CONTENIDO ANALTICO 1.4 Presentaciones farmacolgicas

UNIDAD 2 FARMACOLOGA DEL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL


2.1 Tranquilizantes
2.2 Analgsicos
2.3 Antipirticos

60
2.4. Antiinflamatorios
2.5. Anestsicos fijos
2.6. Anestsicos disciativos

UNIDAD 3 FARMACOLOGA DEL SISTEMA NERVIOSOS PERIFRICO


3.1 Anestsicos locales.

UNIDAD 4 FARMACOLOGA DEL SISTEMA NERVIOSOS AUTNOMO


4.1. Parasimpaticomimeticos
4.2. Parasimpaticoliticos

UNIDAD 5 FARMACOLOGA DEL APARATO RESPIRATORIO


5.1. Expectorantes
5.2. Sedantes de la tos

UNIDAD 6 FARMACOLOGA DEL SISTEMA HEMATOPOYTICO


6.1. Coagulantes
6.2. Anticoagulantes
6.3. Hematopoyticos
6.4. Cardiotnicos

UNIDAD 7 TERAPIA LQUIDA


7.1. Soluciones electrolticas
7.2. Soluciones alcalinizantes.

UNIDAD 8 TERAPIA ANTIBITICA


8.1. Clasificacin de los antibiticos
8.2. Principio activo de los antibiticos
8.3. Mecanismo de accin
8.4. Dosificacin
8.5. Aplicacin antibitica en las distintas animales domsticos

UNIDAD 9 TERAPIA ANTIPARASITARIA


9.1. Clasificacin de los antiparasitarios
9.2. Principio activo de los antiparasitarios
9.3. Mecanismo de accin
9.4. Dosificacin
9.5. Aplicacin antiparasitaria en las distintas animales domsticos

UNIDAD 10 HORMONAS, CORTICOIDES Y RECONSTITUYENTES


10.1. Hormonas y corticoides
10.2. Uso dosificacin y cuidado de los reconstituyentes

UNIDAD 11 ANTISPTICOS Y DESINFECTANTES


11.1. Clasificacin de los antispticos
11.2. Mecanismos de accin

61
11.3. Cuidados en la aplicacin.

Las clases tericas se impartirn en el aula dando una interaccin estudiante-docente con participacin, a la finalizacin del tema se

METODOLOGA realizara prcticas de laboratorio, de campo (formas de aplicacin de dosis en distintas especies de animales vivos) de manera
participativa donde los estudiantes tengan la oportunidad aplicar ver objetivamente la accin de los productos.

Para un mejor aprendizaje se proveer en la clase tericas recursos didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y frmacos y
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS otros, para las clases prcticas de laboratorio y de campo se utilizaran productos farmacolgicos y especmenes vivos.

Proyector
Pizarra Multimedia Equipos de aplicacin de medicamentos Computador
de video
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Bibliografa
Data show Frmacos veterinarios Otros animales
especializada
X X X X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCION EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Asistencia X X X X X X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X X
SISTEMA DE EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X X X X X X
Practicas X X X X X X X X X X X
Proyecto

BIBLIOGRAFA
BLOOD Y HENDERSON. 1990, Medicina Veterinaria
BOOT, N. y Mc DONALD, L. 1990, Farmacologa y teraputica veterinaria, Vol. I, Edit. Acribia, Zaragoza-Espaa.
BRANDER, P. 1987, Veterinary Appied Pharmacology and Therapeuties, Edit. Mc. Graw HILL, EE.UU.
GOODMAN & GILMAN.: 2001. Las Bases Farmacolgicas de la Teraputica. 10a ed. McGraw-Hill Interamericana. Mexico, .
SUMANO, H. y OCAMPO, L.: 2002. Farmacologa Veterinaria. 2 ed. McGraw Hill. Mxico.

62
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO
VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 2 AO NUTRICIN ANIMAL FVE 214
ZOOTECNIA
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FZO-140
36 72 108

Es una ciencia que estudia las propiedades nutritivas de los alimentos, y su aplicacin de dietas que cubran las necesidades
CARCTERIZACIN
nutritivas en las diferentes etapas de desarrollo y produccin de las especies en explotacin.

Que el estudiante aplique y formule dietas en base a los principios nutricionales de los insumos alimenticios disponibles, cubriendo
FUNDAMENTACIN
los requerimientos nutricionales de cada especie, para maximizar la produccin pecuaria.

Dar a conocer al estudiante los conceptos y principios bsicos que rige la nutricin animal, aplicada a diferentes especies, como
base para una correcta alimentacin y satisfacer los requerimientos y necesidades nutricionales de los animales. Adems de
OBJETIVOS DE LA
ASIGNATURA formular dietas para diferentes especies animales y niveles de produccin, utilizando insumos e ingredientes de disponibilidad local,
de esta manera brindar a la sociedad alimentos de origen animal de calidad.

UNIDAD 1 PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICIN


UNIDAD 2 DIGESTIBILIDAD DE LOS NUTRIENTES
UNIDAD 3 FUNCIONES, FUENTES Y METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO, LPIDOS Y
PROTEINAS
UNIDAD 4 COMPUESTOS NITROGENADOS NO PROTENICOS DE LAS PROTEINAS
CONTENIDO UNIDAD 5 BIOENERGTICOS Y VALOR ENERGTICO DE LAS PROTENAS
PROGRAMTICO
UNIDAD 6 NESESIDADES ENERGTICAS DE LOS ANIMALES
UNIDAD 7 REQUERIMIENTO PROTECO DE LOS ANIMALES
UNIDAD 8 VITAMNAS Y MINERALES
UNIDAD 9 FORMULACIN DE RACIONES
UNIDAD 10 SOFTWARES APLICADOS EN NUTRICIN

UNIDAD 1 PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICIN


1.1. Definicin de Nutricin
1.2. Composicin de los alimentos: agua, materia seca, protenas, grasas, fibras, extractos no
nitrogenados, anlisis complementarios, vitaminas y minerales.

CONTENIDO ANALTICO UNIDAD 2 DIGESTIBILIDAD DE LOS NUTRIENTES


2.1. Determinacin y factores que afectan la digestibilidad

UNIDAD 3 FUNCIONES, FUENTES Y METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO, GRASAS Y


PROTEINAS
3.1. Hidratos de carbono, complejos, almidn, celulosa, lignocelulosa, pentosanas, hemicelulosa,
lignina

63
3.2. Metabolismo de los hidratos de carbono
3.3. Cantidad de grasa en las raciones para los animales
3.4. cidos grasos esenciales
3.5. Metabolismo de las Grasas
3.6. Protena verdadera bruta, Protena bruta digestible
3.7. Valor protenico bruto
3.8. Valor de sustitucin de las protenas
3.9. Valor biolgico

UNIDAD 4 COMPUESTOS NITROGENADOS NO PROTENICOS DE LAS PROTEINAS


4.1. Urea
4.2. Su metabolismo
4.3. Problemas que acarrea
4.4. Digestin y metabolismo de los compuestos nitrogenados en el rumen.

UNIDAD 5 BIOENERGTICOS Y VALOR ENERGTICO DE LAS PROTENAS


5.1. Leyes de intercambio energtico
5.2. Balance de energa
5.3. Unidades energticas
5.4. Tipos de energa: Energa bruta, digestible, metabolizable y neta

UNIDAD 6 NESESIDADES ENERGTICAS DE LOS ANIMALES


6.1. Clasificacin de las necesidades energticas de los animales: mantenimiento, crecimiento,
reproduccin y produccin

UNIDAD 7 REQUERIMIENTO PROTECO DE LOS ANIMALES


7.1. Clasificacin de las necesidades protenicas de los animales: sostenimiento, crecimiento,
produccin y reproduccin

UNIDAD 8 VITAMNAS Y MINERALES


8.1. Vitaminas liposolubles, funciones, deficiencias y excesos en la nutricin animal
8.2. Vitaminas hidrosolubles, funciones, deficiencias y excesos en la nutricin animal
8.3. Macro minerales
8.4. Micro minerales

UNIDAD 9 FORMULACIN DE RACIONES


9.1. Formulacin de raciones en Bovinos
9.2. Formulacin de raciones en Cerdos
9.3. Formulacin de raciones en Aves
9.4. Formulacin de raciones para otras especies

UNIDAD 10 SOFTWARE APLICADOS EN NUTRICIN


10.1. Software aplicados en nutricin para diferentes especies animales

Las clases tericas se impartirn en aula donde se aplicaran diferentes clculos de formulaciones, las practicas se desarrollara en
METODOLOGA DE
APRENDIZAJE plantas de procesamiento de alimentos balanceados donde se realizaran dietas para las diferentes especies animales,

64
Para una asimilacin optima de los estudiantes sobre nutricin en animales domsticos se proveer para la mayora de las clases
ESTRATEGIAS tericas recursos didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y otros, y para las clases prcticas se utilizara, balanceados, granos,
DIDCTICAS
forrajes, sub productos agroindustriales y otros.

Proyector Computad
Pizarra Bibliografa Software
de video or
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Insumos Planta integral para el procesamiento de
Data show Otros
alimenticios alimentos balanceados
X X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCION EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Asistencia X X X X X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X X X X X
Practicas X X X X X X
Proyecto

BIBLIOGRAFA
BONDI, A. 1989. Nutricin Animal. Editorial Acribia, Zaragoza - Espaa.
MAYNARD, L.; LOOSLI, J.; HINTZ, H. y WARNER, R. 1992. Nutricin Animal.
McDONALD, EDWARDS, GREENHALGH y MORGAN, 2002. Nutricin Animal. Sexta Edicin de la Editorial Acribia, S.A.
MILLER, W. 1989. Nutricin y Alimentacin de Ganado Vacuno Lechero. Editoria.
ORSKOV, E. 1988. Nutricin Proteica de los Rumiantes. Editorial Acribia, S.A.
SMITH y WOOD, 1991. Biologa Celular. Addison Wesley Iberoamericana.
UNDERWOOD, E. 1969. Los minerales en la alimentacin del ganado.
VERSTEGUI, S. 1988. Radiografa de la Nutricin.

65
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO
PRODUCCIN DE
VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 2 AO (OVINOS, CAPRINOS, FZO 233
ZOOTECNIA
CAMELIDOS Y EQUINOS)
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE-133, FZO-142
72 72 144

Permite establecer una integracin tcnica productiva de las diferentes especies en estudio de acuerdo a los conocimientos y actitud de
CARACTERIZACIN
los productores.

Que el estudiante conozca y garantice la explotacin en forma tcnica, sostenible y rentable, con la obtencin de los productos y
FUNDAMENTACIN
subproductos que brindan las especies en estudio.

Conocer el manejo tcnico racional de las diferentes especies y razas, etapas de vida, categoras y sistemas de crianza de ovinos,
OBJETIVOS DE LA caprinos, camlidos y equinos; para los diferentes fines productivos que orienten a una eficiente produccin de acuerdo al ambiente
ASIGNATURA
ecolgico.

UNIDAD 1 PRODUCCIN DE OVINOS


UNIDAD 2 PRODUCCIN DE CAPRINOS
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 3 PRODUCCIN DE CAMELIDOS
UNIDAD 4 PRODUCCIN DE EQUINOS

UNIDAD 1 PRODUCCIN DE OVINOS


1.1. Introduccin a la ovinocultura
1.2. Importancia de la ovinocultura
1.3. Infraestructura y equipamiento
1.4. Seleccin de razas
1.5. Reproduccin y mejoramiento gentico de los ovinos
1.6. Alimentacin
1.7. Tcnicas de obtencin de productos
CONTENIDO ANALTICO
1.8. Principales enfermedades
1.9. Costos de produccin y registros.

UNIDAD 2 PRODUCCIN DE CAPRINOS


2.1. Introduccin a la caprinocultura
2.2. Importancia de la caprinocultura
2.3. Infraestructura y equipamiento
2.4. Seleccin de razas
2.5. Reproduccin y mejoramiento gentico de los caprinos

66
2.6. Alimentacin de caprinos
2.7. Tcnicas de obtencin de productos
2.8. Principales enfermedades de los caprinos
2.9. Costos de produccin y registros.

UNIDAD 3 PRODUCCIN DE CAMELIDOS


3.1. Introduccin a los camlidos
3.2 Reproduccin de camlidos
3.3 Mejoramiento de los camlidos
3.2. 3.4 Razas de los camlidos
3.3. 3.5 Construccin y equipos
3.4. 3.6 Alimentacin de camlidos
3.5. 3.7 Produccin de fibra
3.6. 3.8 Manejo de camlidos
3.7. 3.9 Principales enfermedades de los camlidos
3.8. 3.10 Costos de produccin y registros.

UNIDAD 4 PRODUCCIN DE EQUINOS


4.1. Estudio de las caractersticas principales de las razas equinas de mayor difusin en el pas,
capacidad, origen, peso, color y caractersticas productivas.
1.2. Infraestructura (Box) y Equipamiento.
1.3. Categoras equinas y manejo
1.4. Tcnicas de reproduccin
1.5. Performance del equino
1.6. Tcnicas operativas rutinarias en el manejo equino
1.7. Alimentacin de acuerdo a la actividad
1.8. Manejo sanitario

Las clases tericas se impartirn a los estudiantes de acuerdo a la explotacin ganadera de la regin, al final de la unidad se realizarn
prcticas de campo, en las comunidades, unidades productivas, centro experimentales y granjas de manera participativa donde los
METODOLOGA DE
APRENDIZAJE estudiantes tengan la oportunidad de poner en prctica los conocimientos de manejo cra y reproduccin de camlidos, ovinos, caprinos
y equinos.

Para un mejor aprendizaje se proveer para la mayora de las clases tericas recursos didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS otros, y para las prcticas de campo se realizaran con las diferentes especies de animales explotados en cada regin.

Pizarra Bibliografa Multimedias Videos Computador


X X X X X
MEDIOS DE APOYO Mdulos
Data show Transportes Internet
productivos
X X X X
UN
DESCRIPCION UN 2 UN 3 UN 4 EXAMEN
1
Asistencia X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Trab. de investigacin X X X
Control de lectura
Prueba X X X X X

67
Practicas X X X X
Proyecto

BIBLIOGRAFA

ALENCASTRE, R. (1997), Produccin de ovinos. Ed. Talleres Grficos A. &.R. Panamericana R.I.R.L. Arequipa Per.

BUZTINZA V. 2001 Alpaca crianza y mejoramiento, Publicaciones UNA Puno Primera Ed. Puno-Per , pp 123

CALLE, R. 1970. Produccin de ovinos. Ed. MENDIBURO. UNA, La Molina. Lima. P.1-49

Esminger, 1976, PRODUCCION OVINA, 2 ed, Edit EL ATENEO, Buenos Aires Argentina, pag. 56.

Evans, W. 1990. El caballo. Freeman & Co. N. Y.

Frape, D. 1990. Alimentacin de equinos. Editorial Acribia. Zaragoza, Espaa.

HELMAN, M. Ovinotecnia tomos I y II Edit. El Ateneo Buenos Aires. P. 74.

Lewis, L. 1982. Alimentacin y cuidado del caballo. Lea y Febiger, Filadelfia, USA.

Miller, A. 1997. Fact Sheet 90-32. University of Nevada Cooperative Extension.

NRC. 1989. Requerimientos nutricionales del caballo.

Produccin y crianza de ovinos, Edit. Pueblo y Educacin. La Habana. Cuba

Robinson, E. 1992. Terapeutica Actual en Medicina Equina. Prensa Veterinaria Argentina.

SANTOS, A. Reproduccin e Inseminacin de Ovinos y Vacunos. U.N.A. Puno 991. P. 44-57.

UNEPCA 1999. Unidad Ejecutora de Proyectos en Camlidos. MAGDR (Ministerio de Agricultura ganadera y Desarrollo Rural)

Villca, G. Z. 1993. Comportamiento alimenticio de llamas y ovinos en sistema de pastoreo tradicional del Altiplano Central de Bolivia. Zona Turco. Tesis

Universitaria Facultad de Agronoma, UTO. Oruro, Bolivia. 115p.

68
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO
VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 2 AO PORCINOCULTURA FZO 233
ZOOTECNIA
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FZO-142, 143
72 72 144

Permite establecer tcnicas de manejo adecuado y sistemtico de los porcinos en explotacin intensiva y extensiva en los diferentes
CARACTERIZACIN
pisos ecolgicos con sus propias caractersticas..

Que el estudiante conozca y garantice la explotacin en forma tcnica, sostenible y rentable, con la obtencin de los productos y
FUNDAMENTACIN
subproductos que brinda la especie en estudio.

Proporcionar a los alumnos conocimientos, habilidades tcnicas especificas en la produccin porcina, permitindole asimilar a la
OBJETIVOS DE LA
ASIGNATURA tecnologa como parte de la explotacin, generando diferentes tipos de empresas, sin afectar al ambiente ecolgico

UNIDAD 1 INTRODUCCIN
UNIDAD 2 RAZAS DE MAYOR DIFUSIN EN BOLIVIA
UNIDAD 3 MORFOLOGA Y ZOOMETRIA DEL CERDO
UNIDAD 4 MANEJO PRODUCTIVO.
UNIDAD 5 INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO:
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 6 INDICES ZOOTECNICOS
UNIDAD 7 MEJORAMIENTO GENTICO
UNIDAD 8 ALIMENTACIN Y NUTRICIN
UNIDAD 9 SANIDAD
UNIDAD 10 MERCADEO Y COMERCIALIZACIN

UNIDAD 1 INTRODUCCIN
1.1 Porcinocultura. Concepto e importancia para el tcnico
1.2 Situacin actual de la ganadera porcina en Bolivia
1.3 Sistema y tipos de explotacin de cerdos.

CONTENIDO ANALTICO UNIDAD. 2. RAZAS DE MAYOR DIFUSIN EN BOLIVIA


2.1. Estudio de las caractersticas morfolgicas y productivas de las razas de mayor difusin en el
pas: Landrace; Yorkstre, Hampshire; Duroc Jersey, Pietrain y otras lineas.
2.2 Categoras porcinas

UNIDAD. 3. MORFOLOGA Y ZOOMETRIA DEL CERDO


3.1 Particularidades anatomofisiolgicas del cerdo con nfasis en los mecanismos de

69
termorregulacin
3.2 Regiones corporales, medidas e ndices zoomtricos

UNIDAD 4 MANEJO PRODUCTIVO


4.1 Sistemas de explotacin del cerdo
4.2 Manejo y seleccin de los sementales
4.3 Edad y peso requerido para su uso en la cubricin
4.4 Sistema de monta utilizados: Libre y dirigida Relacin puerca:verraco en monta natural
4.5 Inseminacin artificial en la porcino: Relacin puerca-verraco en IA
4.6 Ventaja y desventajas de la explotacin porcina
4.7 Manejo y seleccin de las puercas
4.8 Madurez sexual y edad para la reproduccin
4.9 Celo y sincronizacin del mismo
4.10 Confirmacin de la preez
4.11 Manejo de las cerdas gestantes y puercas no cubiertas
4.12 Manejo y cuidados durante el parto
4.13 Manejo de las cras
4.14 Operaciones en el nacimiento y hasta el destete: Pesaje, descolmillado, desinfeccin del ombligo,
aplicacin de hierro
4.15 El Destete y modalidades de destete- edad de las cras al destete
4.16 Seleccin de cras al nacimiento y al destete
4.17 Otras atenciones a las cras: castracin
4.18 Manejo de la pre-ceba o inicio: Constitucin del lote porcino, espacio vital requerido, alimentacin,
rea de sombra, comederos
4.19 Manejo de la ceba o acabado: Constitucin del lote porcino, espacio vital requerido, alimentacin,
rea de sombra, comederos
4.20 Controles tcnicos: Registro de produccin, reproduccin, sanidad y otros

UNIDAD 5 INFRAETRUCTURA Y EQUIPAMIENTO


5.1 Condiciones generales de las instalaciones: Orientacin, ubicacin del terreno para diferentes
sistemas de cra
5.2 Principales materiales y equipos utilizados en la construccin e implantacin de las instalaciones
pecuarias
5.3 Instalaciones de acuerdo a la fase de desarrollo y sus caractersticas

UNIDAD 6 INDICES ZOOTECNICOS


6.1 Indicadores reproductivos: Mtodos de clculo de la efectividad de la monta, promedio de partos
anuales por cerda, numero de cras por parto, mortalidad al nacimiento y pre-destete
6.2. Indicadores de productividad: Ganancia media diaria, peso por edad, espesor de la grasa dorsal,
rendimiento de canal

UNIDAD 7 MEJORAMIENTO GENTICO


7.1 Principios fundamentales en la preseleccin y seleccin porcina
7.2. Sistemas de seleccin: masal, familiar, combinada
7.3. Aplicacin de ndices de seleccin: Prueba de comportamiento y de descendencia

70
UNIDAD 8 ALIMENTACIN Y NUTRICIN
8.1 Alimentacin disponible para cerdos.
8.2 Requerimiento nutricional en cada una de las etapas de la vida de los cerdos.
8.3 Formulacin de raciones.

UNIDAD 9 SANIDAD
9.1 Enfermedades carenciales.
9.2 Enfermedades parasitarias
9.3 Enfermedades bacterianas
9.4 Principales enfermedades viral
9.5 Calendario de sanidad y manejo del ganado porcino

UNIDAD 10 MERCADEO Y COMERCIALIZACIN


10.1. Faeneo, sacrificio, inspeccin y clasificacin de carnes
10.2 Conservacin de la carne de cerdo
10.3 Instalaciones para el faeneo
10.4 Canales de distribucin y industrializacin
10.5 Tipos de empresas

En las clases tericas se impartirn conocimientos, tcnicas de explotacin y crianza; en el proceso de enseanza y aprendizaje se
METODOLOGA DE
APRENDIZAJE realizara prcticas en mdulos productivos donde el estudiante participara activamente en las labores de manejo.

Para un mejor aprendizaje se proveer para la mayora de las clases tericas recursos didcticos, pizarra, data show,
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS papelgrafos y otros. Para las prcticas de campo se realizaran visitas a granjas y empresas relacionadas con la porcinocultura.

Computad
Pizarra Bibliografa Multimedia Video
or
X X X X X
MEDIOS DE APOYO
Data show Transporte Mdulos productivos Internet
X X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Asistencia X X X X X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X X X X X
Practicas X X X X X X X X X X
Proyecto

BIBLIOGRAFA
CUNHA, J.J. Alimentacin de Cerdos; Espaa Edil Acribia 1960.
ENGLISH, P. La Cerdo, Mxico, Edit. El mundo Moderno 1981
ESCANILLA, A.L. El cerdo, su Cria y explotacin Mxico Edit, Continental 1974
PINHEIRO MACHADADO L.C.E1 cerdo, Argentina. Edit. Hemisferio 1978

71
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO
VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 2 AO AVICULTURA Y PISCICULTURA FZO 233
ZOOTECNIA
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FZO-142
36 72 108

Permite la explotacin integral de (aves y peces) a nivel familiar y empresarial, aprovechando las caractersticas adaptables de las
CARACTERIZACIN
especies en estudio a los diferentes ecosistemas y sistemas de produccin.

El estudiante en base a sus conocimientos tcnicos de explotacin de las especies en estudio, podr generar una integralidad
FUNDAMENTACIN
productiva aprovechando las caractersticas y oportunidades que brindan los predios del rubro pecuario.

Proporcionar conocimientos slidos sobre la importancia, manejo, alimentacin y sanidad en los diferentes sistemas de produccin
y periodos de desarrollo en gallinas ponedoras, pollos de engorde y otras especies avcolas, para proporcionar alimentos a la
OBJETIVOS DE LA poblacin regional y nacional. Adems de facilitar conocimientos en los sistemas de produccin, alimentacin, reproduccin y
ASIGNATURA
rentabilidad de la produccin pisccola en las diferentes regiones del pas, y crear alternativas de generacin de empleos en las
comunidades mediante la crianza de peces sin causar daos al ecosistema.

PARTE 1 AVICULTURA
UNIDAD 1 INTRODUCCIN Y LINEAS DE AVES
UNIDAD 2 SISTEMAS DE PRODUCCIN Y REPRODUCCIN DE AVES
UNIDAD 3 MANEJO DE POLLOS PARRILLEROS Y PONEDORAS
UNIDAD 4 ESTRUCTURA DEL HUEVO E INCUVACIN
UNIDAD 5 ENFERMEDADES Y COSTOS DE PRODUCCIN

CONTENIDO
PROGRAMTICO PARTE 2 PISCICULTURA
UNIDAD 6 GENERALIDADES DE LA CRIANZA DE PECES
UNIDAD 7 SISTEMAS DE PRODUCCIN DE PECES
UNIDAD 8 ANATOMA Y FISIOLOGA DE LOS PECES
UNIDAD 9 ALIMENTACIN ARTIFICIALY PRODUCCIN INTENSIVA DE PECES
UNIDAD 10 PRODUCCIN DE LA TRUCHA, CARPA, TILAPIA Y PACU
UNIDAD 11 ENFERMEDADES DE LOS PECES (ICTIOPATOLOGIA)

72
PARTE 1 AVICULTURA
UNIDAD 1 INTRODUCCIN, LNEAS DE AVES
1.1. Definicin
1.2. Clasificacin taxonmica
1.3. Lneas de pollos, patos, pavos, codornices y otras

UNIDAD 2 SISTEMAS DE PRODUCCIN Y REPRODUCCIN DE AVES


2.1. Sistemas de produccin
2.2. Fisiologa reproductiva del macho y la hembra
2.3. Fases de reproduccin.

UNIDAD 3 MANEJO DE POLLOS PARRILLEROS Y PONEDORAS


3.1. Infraestructura y equipamiento
3.2. Preparacin del galpn
3.3. Recepcin de pollitos BB
3.4. Manejo de cra, recra y engorde.
3.5. Faces de produccin y ciclo de postura en ponedoras.

UNIDAD 4 ESTRUCTURA DEL HUEVO E INCUVACION.


4.1. Composicin del huevo
4.2. Mtodos, tipos y manejo de la incubacin.

CONTENIDO ANALITICO UNIDAD 5 ENFERMEDADES Y COSTOS DE PRODUCCION.


5.1. Enfermedades infecciosas.
5.2. Enfermedades parasitarias.
5.3. Enfermedades carenciales, metablicas y congnitas.
5.4. Costos de produccin.
5.5. Registro de produccin, alimentacin y mortalidad.
5.6. Registros sanitarios.

PARTE 2 PISCICULTURA
UNIDAD 6 GENERALIDADES DE LA CRIANZA DE PECES
6.1 Recursos hdricos como medio de vida de los peces. Descripcin hidrogrfica y pesquera de
Bolivia. Cuenca, lago, cachuela.
6.2 Relacin entre alimentacin y productividad: Cadena alimenticia. Productividad primaria.
6.3. Ciclo del Agua: Evaporacin, Transpiracin.
6.4 Ecosistema Acutico, Zonas Ecolgicas: Ros y Lagunas. Lagos, Estructura. Caractersticas:
Fsico Qumicas.
6.5. Contaminacin de las Aguas, Clases, Causas, Consecuencias.

UNIDAD 7 SISTEMAS DE PRODUCCIN DE PECES


7.1. Piscigranjas (tipos de estanques)
7.2. Definiciones, Acuicultura. Piscicultura. Maricultura.
7.3. Evolucin de la produccin de peces. Objetivos de la produccin de peces.
7.4. Sistemas de produccin de peces. Segn: los objetivos, Tipos de Explotacin,
7.5. Tipo de Alimentacin. Aprovechamiento del Agua, y otros.

73
7.6. Factores que han influido en el desarrollo de la produccin de peces. Condiciones que deben de
reunir los peces para su explotacin.

UNIDAD 8 ANATOMA Y FISIOLOGA DE LOS PECES


8.1. Morfologa externa del pez.
8.2. Anatoma Interna
8.3 Tipos de reproduccin: Sexual, hermafroditas, partenogenesis.
8.4 Diferencias sexuales. ndice gonadosomtico. pocas de reproduccin.

UNIDAD 9 ALIMENTACIN ARTIFICIALY PRODUCCIN INTENSIVA DE PECES


9.1. Generalidades. Transporte de: Ovas. Juveniles (jaramuhos). Reproductores.
9.2. Introduccin. Antecedentes. Alimentacin artificial. La nutricin. Requerimientos nutricionales,
Conversin. Eficacia.
9.3. Condiciones para realizar piscicultura. Terreno; Topografa. Caractersticas del suelo. Agua:
Origen. Calidad. Cantidad. Caractersticas fsico qumico.
9.4. Construccin e instalacin de estanques. Definicin, Formas. Estanques segn las especies.
Segn la edad.
9.5. Construccin e instalacin de jaulas flotantes. Defuncin. Caractersticas. Formas. Instalacin de
jaulas. Ventajas y desventajas. Cuidado de las jaulas. Produccin de peces en jaulas. Clculos.

UNIDAD 10 PRODUCCIN DE LA TRUCHA, CARPA, TILAPIA Y PACU


10.1. Origen. Distribucin geogrfica.
10.1.1. Requerimientos ecolgicos. Calidad y cantidad de agua. Requerimientos fsicos: Temperatura.
Transparencia. Requerimientos qumicos: Oxigeno disuelto. Dixido de carbono. Ph, Dureza.
10.1.2. Reproduccin artificial. Objetivos. Seleccin y cultivo de reproductores. Diferenciacin de
sexos. Fecundacin artificial. Incubacin y alevinaje.
10.2. Introduccin. Generalidades. Caractersticas morfolgicas de la carpa ,tilapia y pacu
10.2.1. Hbitat: Requerimiento ecolgicos. Temperatura. Oxigeno. pH. Transparencia.
10.2.2. Alimentacin.
10.2.3. Reproduccin. Tcnicas de cultivo. Procedimiento para el desove natural inducido.

UNIDAD 11 ENFERMEDADES DE LOS PECES (ICTIOPATOLOGIA)


11.1. Introduccin. Diagnstico. Causas. Sintonas.
11.2. Enfermedades medioambientales.
11.3. Enfermedades nutricionales.
11.4 Enfermedades infectocontagiosas.
11.5 Prevencin y tratamiento.

Las clases tericas se impartirn en aula con la proyeccin de videos de empresas dedicadas al rubro; y las prcticas se
METODOLOGA DE
APRENDIZAJE desarrollarn en granjas y piscigranjas, donde los estudiantes pondrn en prctica sus conocimientos y criterios tcnicos de manejo.

Para un mejor aprendizaje se empleara clases magistrales, dinmicas de grupos, debates, exposiciones, con la ayuda de recursos
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y otros. Las prcticas se desarrollar en granjas avcolas y en criaderos pisccolas.

74
Pizarra Bibliografa Multimedia Videos Computador
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Data show Transporte Mdulos productivos Internet Otros
X X X X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Asistencia X X X X X X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X X X X X
Practicas X X X X X X X X X X
Proyecto

BIBLIOGRAFA

AGUILERA, I. 1996. Compendio de patologa aviar Universidad autnoma Gabriel Rene Moreno Santa Cruz. Bolivia.
BAKKER, W. 1999. Conceptos actuales de Manejo en Pollos de engorde. Cuarto seminario Internacional en ciencias avcolas. Santa Cruz Bolivia.
Pp. 37
MACK. O, y NORTH. 1986. Manual de produccin avcola. Tercera Edicin Editorial Manual Moderno S.A. Mxico D.F. pp 810.
PLAN, C. 1995. Aves comerciales y su medio Ambiente, Primera Edicin Buenos Aires Argentina. Pp. 111.

75
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO
BIOESTADSTICA DISEO
VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 2 AO EXPERIMENTAL E FZO 235
ZOOTECNIA
INVESTIGACIN
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FZO-144
36 72 108

Permite interpretar los resultados obtenidos de investigaciones en el mbito pecuario, contribuyendo al mejoramiento productivo
CARACTERIZACIN
regional; y a la introduccin de nuevas tcnicas en el manejo de la agropecuaria.

Que el estudiante compare los resultados obtenidos de investigaciones aplicadas al sector agropecuario, para promover y
FUNDAMENTACIN
recomendar diferentes tcnicas que manifiesten una sostenibilidad y rentabilidad econmica productiva.
.

OBJETIVO DEL REA Conocer los conceptos bsicos de estadstica y diseos experimentales ms utilizados, cuantificando, comparando y aplicando en
DEL SABER Y
la prctica de investigacin de la produccin pecuaria considerando los saberes ancestrales de los productores.
CONOCIMIENTO

UNIDAD 1 INTRODUCCIN
UNIDAD 2 MODELO LINEAL Y ALEATORIZADO
UNIDAD 3 DISEO DE BLOQUES COMPLETOS AL AZAR
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 4 COVARIANZA
UNIDAD 5 ARREGLOS FACTORIALES
UNIDAD 6 PARCELAS DIVIDIDAS

UNIDAD 1 INTRODUCCIN
1.1. Definicin de conceptos
1.2. Principios de la experimentacin
1.3. Aplicaciones de Chi-Cuadrado:
1.4. Prueba de Frecuencias, Pruebas de Bondad de Ajuste: Binomial, Poisson y Normal.
1.5. Tablas de Contingencia: Prueba de Independencia.
1.6. Prueba de Homogeneidad de Sub-Poblaciones.
CONTENIDO ANALTICO
1.7. Prueba de Homogeneidad de Varianzas
1.8. Clasificacin de los diseos experimentales

UNIDAD 2 MODELO LINEAL Y ALEATORIZADO


2.1 Introduccin
2.2 Diseo Completamente al Azar con igual y desigual nmero de repeticiones
2.3 Modelo estadstico, supuestos sobre el modelo.
2.4 Estimacin de efectos, Mtodo de los Mnimos Cuadrados.

76
2.5 Anlisis de varianza.
2.6 Pruebas de comparacin de medias de tratamiento: Prueba t, DLS, Duncan, Tukey,
2.7 Dunnett y Contrastes Ortogonales.

UNIDAD 3 DISEO DE BLOQUES COMPLETOS AL AZAR


3.1 Caractersticas, ventajas y desventajas.
3.2 Modelo Aditivo Lineal. Anlisis de la Varianza.
3.3 Pruebas de Comparacin de Medias.
3.4 Diseo Cuadrado Latino. Caractersticas, ventajas y desventajas.
3.5 Modelo Aditivo Lineal. Anlisis de la Varianza.
3.6 Pruebas de Comparacin de Medias

UNIDAD 4 COVARIANZA
4.1 Caractersticas y suposiciones.
4.2 Modelo Aditivo Lineal.
4.3 Covarianza en: DCA, DBCA.
4.4 Regresin dentro de cada tratamiento.
4.5 Pruebas de Comparacin para las medias ajustadas.

UNIDAD 5 ARREGLOS FACTORIALES


5.1 Caractersticas.
5.2 Factores cuantitativos y cualitativos. Factores fijos y al Azar.
5.3 Esperados cuadrados medios.
5.4 Experimentos factoriales: 2n y 3x2.
5.5 Anlisis de Varianza y pruebas de hiptesis.
5.6 Grfica de la interaccin de los factores en estudio.
5.7 Anlisis de Efectos Simples.
5.8 Pruebas de Comparacin.

UNIDAD 6 PARCELAS DIVIDIDAS


6.1 Parcelas Divididas en D.B.C.A.
6.2 Planeamiento, anlisis e Interpretacin.
6.3 Comparacin de Medias de Efectos principales y Efectos Simples.
6.4 Transformaciones. Supuestos del ANOVA.
6.5 Anlisis de Residuales para verificar los supuestos.
6.6 Transformaciones de Datos: Transformacin Logartmica, Transformacin Raz
6.7 Cuadrada y Transformacin Angular Arco Seno.

Las clases tericas se impartirn en aula aplicando la metodologa estadstica y experimental; para que el estudiante en las
METODOLOGA DE
APRENDIZAJE prcticas proponga diferentes pruebas comparativas en la produccin agropecuaria de cada sector.

Para un mejor aprendizaje se empleara clases magistrales, dinmicas de grupos, debates, exposiciones, con la ayuda de recursos
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS didcticos, pizarra, data show, papelgrafos y otros. Las prcticas se desarrollar en unidades productivas, comunidades, empresa
pecuarias y otros.

77
Computad
Pizarra Material biolgico Multimedia Videos
or
X X X
MEDIOS DE APOYO reas de
Data show Bibliografa Otros
produccin
X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6
Asistencia X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X
Practicas X X X X X X
Proyecto X

BIBLIOGRAFA

DIRECCIN DE PRODUCCIN PECUARIA, Investigaciones rurales, UNALM, Lima.


QUIROZ, J. Diseos experimentales- Edificios rurales, UNALM, Lima Per.

78
7.2.3. rea de Conocimiento: Tercer Ao

MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO


VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 3 AO TALLER DE GRADO FGE 310
ZOOTECNIA

HORAS
REQUISITO
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FZO-244
36 36 72

Permite obtener tcnicas metodolgicas de informacin productiva y cientfica, las cuales fueron aplicadas como medios investigativos en el
CARACTERIZACIN
manejo de explotacin agropecuaria.

FUNDAMENTACIN Que el estudiante maneje y aplique las metodologas de investigacin orientadas a su formacin profesional, proyectndose al mbito laboral.

OBJETIVO DEL REA El/la estudiante posee capacidad de sntesis, manejo de informacin y aplicacin de mtodos que permitan la solucin de problemas en la
DEL SABER Y produccin pecuaria, en relacin a su produccin, transformacin, comercializacin y otros con calidad profesional en beneficio de la produccin
CONOCIMIENTO
agropecuaria

UNIDAD 1 EXAMEN DE GRADO


CONTENIDO UNIDAD 2. TESINA
PROGRAMTICO
UNIDAD 3 TRABAJO DIRIGIDO

UNIDAD 1 EXAMEN DE GRADO


1.1 Normativa y requisitos

UNIDAD 2 TESINA
2.1 Conceptualizacin
2.2 Requisitos
2.3 Preparacin del perfil de tesinas

CONTENIDO ANALTICO 2.4 Ejecucin del perfil de campo


2.5 Redaccin del documento final

UNIDAD 3 TRABAJO DIRIGIDO


3.1 Conceptualizacin
3.2 Requisitos
3.3 Preparacin del perfil de trabajo dirigido
3.4 Ejecucin del perfil en la empresa
3.5 Redaccin del documento final

79
Las clases se desarrollaran mediante la exposicin magistral del docente en la elaboracin de tesinas, proyectos productivos, proyecto de grado y
trabajo dirigido, con la elaboracin de temas de investigacin para la obtencin del ttulo acadmico.
Elaboracin de perfil
METODOLOGIA
Trabajo de campo
Tcnicas de investigacin para obtencin de datos
Marcos conceptuales y tcnicas para su elaboracin

Para la mejor comprensin del estudiante se utilizara las siguientes actividades:


Lluvias de ideas
ESTRATEGIAS Identificacin del problema
DIDACTICAS
Aplicacin de tcnicas apropiadas
Elaboracin de informes e interpretacin de datos.

Pizarra Bibliografa reas demostrativas Multimedia Computador


X X X X
MEDIOS DE APOYO Data show Material didctico Material biolgico Internet Otros

DESCRIPCIN UNIDAD 1 UNIDAD 2 UNIDAD 3 UNIDAD 4 UNIDAD 5 EXAMEN


Asistencia X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X
SISTEMA DE
Control de lectura X X X X X X
EVALUACIN
Prueba X X X X X X
Practicas X X X X X X
Proyecto X

BIBLIOGRAFA

AVILA ROBERTO, 1990, introduccin la metodologa de la investigacin, la tesis profesional, Lima, estudios de adiciones R.A.
BAPTISTA PILAR, Metodologa de la investigacin Ed. Mc Graw Hill
MENDEZ CARLOS Guia para elaborar diseos de la investigacin en ciencias contablles y administrativas. Ed. Mc Graw Hill 2 Ed. Bogota

80
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO


VETERINARIA Y PENSAMIENTO CONTEMPORANEO Y
TECNICO SUPERIOR 3 AO FES 320
ZOOTECNIA COSMOVISION
HORAS
REQUISITO Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
36 36 72

Permitir recuperar, desarrollar, proteger y difundir la sabidura de las naciones indgenas originarias y afro-bolivianos de acuerdo a su espacio
CARACTERIZACIN
territorial, cultural, lingstico, econmico y productivo, mediante la educacin tcnica agropecuaria.

El propsito es generar profesionales con nuevos conocimientos coyunturales sobre la situacin actual, con una nocin tcnico-cientfico- crtico
FUNDAMENTACIN
y analticos de la situacin socio econmico, cultural poltico de Bolivia, Latino Amrica y el Mundo

Promover en los estudiantes conocimientos con desarrollo integral, sobre los procesos contemporneos del pensamiento Latinoamericano y del
OBJETIVOS DE LA contexto nacional, que tienda a recuperar y difundir el sentir del pensamiento latinoamericano, la sabidura y cosmovisin de las naciones
ASIGNATURA
originarias, con un enfoque critico-analtico, descolonizador, liberadora y revolucionaria.

UNIDAD 1 PENSAMIENTO SOCIAL LATINOAMERICANO


UNIDAD 2 TEORAS DEL DESARROLLO
UNIDAD 3 TEORA DE LA MODERNIZACIN
UNIDAD 4 TEORA DE LA DEPENDENCIA
UNIDAD 5 TEORA CEPAL
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 6 CRTICA LATINOAMERICANA AL NEOLIBERALISMO
UNIDAD 7 TEORA DE LA GLOBALIZACIIN
UNIDAD 8 PENSAMIENTO SOCIAL BOLIVIANO Y COSMOVISIN
UNIDAD 9 EDUCACIN COLONIAL Y PROCESOS DE DESCOLONIZACIN
UNIDAD 10 MARXISMO COLONIALISMO Y SISTEMA COMUNAL, LA COYUNTURA ACTUAL DEL DESARROLLO

UNIDAD 1 PENSAMIENTO SOCIAL LATINOAMERICANO


1.1. El esquema de la evolucin econmica
1.2. El problema del indio
1.3. El proceso de la instruccin publica
1.4. Nuestra Amrica
1.5. Mi raza

CONTENIDO ANALITICO
UNIDAD 2 TEORAS DEL DESARROLLO
2.1. La inversin extranjera en el desarrollo latinoamericana
2.2. Globalizacin financiera y estrategias del desarrollo
2.3. Notas sobre la coyuntura econmica mundial
2.4. El problema del colonialismo al imperialismo
2.5. El neo imperialismo y mas all

81
UNIDAD 3 TEORA DE LA MODERNIZACIN
3.1. Modernidad y post-modernidad (George Simmel)
3.2. Modernidad versus post-modernidad (Jurgen Habermas)
3.3. La modernidad cultural y la modernizacin de la sociedad
3.4. Sociedad industrial y sociedad tradicional
3.5. Anlisis de la transicin
3.6. Transicin en Amrica latina
3.7. Grados de desarrollo estratificacin y movilidad social en Amrica Latina

UNIDAD 4 TEORA DE LA DEPENDENCIA


4.1. Sociedad tradicional y moderna
4.2. Sub desarrollo periferie y dependencia
4.3. El sub desarrollo nacional
4.4. Dependencia cambio social y urbanizacin en Amrica latina

UNIDAD 5 TEORA DE LA CEPAL


5.1. Planteamiento general
5.2. Los factores estructurales internos
5.3. El funcionamiento del sistema y la estructura social

UNIDAD 6 CRTICA LATINOAMERICANA AL MODELO DE DESARROLLO NEOLIBERAL


6.1. Visin general
6.2. El neoliberalismo en Amrica Latina, algunas precisiones
6..2.1. Qu es el neoliberalismo
6.2.2. Contenido econmico ms esencial del neoliberalismo
6.3. La liberacin de Americe Latina y la estrategia global de EEUU
6.4. Los peligros de la privatizacin.
6.5. Globalizacin financiera y estrategias de desarrollo
6.6. Notas sobre la coyuntura econmica mundial
6.7. Crisis neoliberal y alternativas socialistas

UNIDAD 7 TEORA DE LA GLOBALIZACIN


7.1. Visin general
7.2. Tecnologa sociedad y cambio histrico
7.3. La transformacin del trabajo y el empleo
7.3.1. La nueva estructura ocupacional
7.3.2. La maduracin de la sociedad informacional, proyeccin del empleo siglo XXI
7.3.3. La mano de obra global
7.3.4. El trabajador a tiempo flexible
7.3.5. La sociedad red

UNIDAD 8 PENSAMIENTO SOCIAL BOLIVIANO Y COSMOVISION


8.1. La formacin de las clases nacionales
8.2. Decadencia de la oligarqua birlocha
8.3. Siempre.
8.4. Frustracin capitalista de Bolivia

82
8.5. Mestizaje colonial andino
8.5.1. El nuevo mestizo en la actualidad
8.6. Los aymaras de hoy
8.6.1. La base econmica del mundo en la actualidad
8.6.2. Indios o aymaras?
8.6.3. El aymara productor para el mercado
8.6.4. Los residentes en la ciudad
8.6.5. Los aymaras intelectuales
8.6.6. Aymaras y conciencia de clase

UNIDAD 9 EDUCACIN COLONIAL Y PROCESOS DE DESCOLONIZACIN


9.1. La construccin social de la educacin
9.2. La pedagoga del moldeamiento de mente y cuerpo
9.3. La interculturalidad y el nuevo mantenimiento del orden
9.4. La reforma educativa y la continuidad de las jerarquas coloniales

UNIDAD 10 MARXISMO COLONIALISMO Y SISTEMA COLONIAL, LA CUYUNTURA ACTUAL DEL DESRROLLO


10.1. La necesidad de la insubordinacin ininterrumpida.

Las clases tericas se impartirn mediante la ctedra magistral, anlisis de grupos, exposicin de los estudiantes, investigaciones, lecturas
METODOLOGIA
bibliogrficas.

Para alcanzar el objetivo se utilizara las siguientes estrategias: dinmica de grupos a travs de exposicin, elaboracin de trabajos grupales e
ESTRATEGIAS individuales, seminario taller, control de lectura.
DIDACTICAS
Medios de apoyo a utilizar: pizarra acrlica, data show, computadoras, material bibliogrfico y videos.

Pizarra acrlica Material bibliogrfico Multimedia Videos Computador


X X X X
MEDIOS DE APOYO Data show Talleres Equipo de sonido Otros
X X X X
DESCRIPCION UNIDAD 1 UNIDAD 2 UNIDAD 3 UNIDAD 4 UNIDAD 5 EXAMEN
Asistencia X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X
SISTEMA DE
Control de lectura X X X X X X
EVALUACIN
Prueba X X X X X X
Practicas X X X X X X
Proyecto X

BIBLIOGRAFA

DOS SANTOS, Theotonio, Amrica latina ante la crisis mundial, Ed. Perumundo, Per 1999.
GARCIA, Linera lvaro, Retos del marxismo para encarar el nuevo milenio, Las armas de la utopa, CIDES UMSA, La Paz, 1996
GIMENEZ, Gilberto, Identidades en globalizacin, Mxico.
PATZI, Flix, Etnofagia Estatal, Nuevas formas de violencia simblica, Ed. IDIS La Paz Bolivia, UMSA, 2000

83
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO

VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 3 AO PATOLOGIA GENERAL VETERINARIA FVE-330
ZOOTECNIA

HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE-230
30 78 108

Permite conocer las diferentes causas, transformaciones y alteraciones anatomo-fisiolgicas, que aquejan a la salud y produccin de las
CARACTERIZACIN
especies domesticas.

El estudiante conocer e identificar las causas y alteraciones patolgicas orgnicas, las cuales afectan la salud y produccin de los
FUNDAMENTACIN
animales domsticos, para implementar medidas de accin teraputica.

OBJETIVO DEL REA Conocer la conformacin orgnica anatmica funcional normal, para interpretar las causas y alteraciones patolgicas, a travs de tcnicas
DEL SABER Y
de inspeccin y de laboratorio clnico, las cuales influyen en la productividad pecuaria y en la salud humana.
CONOCIMIENTO

UNIDAD 1. GENERALIDADES Y ETIOLOGA PATOLGICA.


UNIDAD 2. CELULA Y TEJIDO NORMAL.
UNIDAD 3. ADAPTACION CELULAR TISULAR
UNIDAD 4. LESION Y MUERTE CELULAR, TISULAR.
CONTENIDO UNIDAD 5. INFLAMACION.
PROGRAMTICO
UNIDAD 6. TRANSTORNOS Y/O CAMBIOS HEMODINAMICOS.
UNIDAD 7. NEOPLASIA Y MOUSTROCIDADES.
UNIDAD 8. RECUPERACION TISULAR.
UNIDAD 9. INMUNOPATOLOGIA.

UNIDAD 1. GENERALIDADES Y ETIOLOGIA PATOLOGICA

1.1. Conceptos, divisin, relacin con otras ciencias.


1.2. Factores intrnsecos de la enfermedad
1.3. Factores extrnsecos de la enfermedad.

UNIDAD 2. CELULA Y TEJIDO NORMAL

CONTENIDO ANALITICO 2.1. Introduccin a la citologa


2.2. Introduccin a la histologa

UNIDAD 3. ADAPTACION CELULAR-TISULAR

3.1. Factores de adaptacin.


3.2. Tipos de adaptacin

UNIDAD 4. LESION Y MUERTE CELULAR

84
4.1. Conceptos
4.2. Causas
4.3. Lesiones reversibles e irreversibles.
4.4. Clasificacin de la necrosis.

UNIDAD 5. INFLAMACION

5.1. Conceptos.
5.2. Signos cardinales de la inflamacin.
5.3. Terminologa de la inflamacin
5.3. Clasificacin de la inflamacin.

UNIDAD 6. TARNSTORNOS Y CAMBIOS HEMODINAMICOS

6.1. Estructural cardiocirculatorios.


6.2. Trombos, embolias.
6.3. Hiperemias y congestin
6.4. Infartos.

UNIDAD 7. NEOPLASIAS Y MOUSTROCIDADES

7.1. Conceptos y terminologa


7.2. Etiologas - gnesis
7.3. Clasificacin

UNIDAD 8. RECUPERACION TISULAR

8.1. Introduccin
8.2. Cicatrizacin y clasificacin
8.3. Regeneracin tisular
8.4. Proceso de cicatrizacin y regeneracin.

UNIDAD 9. INMUNOPATOLOGIA

9.1. Introduccin.
9.2. Inmunidad pasiva
9.3. Inmunidad activa

La teora se impartir en aula, salas audiovisuales, y las prcticas se realizaran con visitas a centros productivos para una inspeccin
visual de animales con sntomas clnicos caractersticos de la enfermedad causal, complementando con los laboratorio histopatolgicos y
METODOLOGIA
salas de necropsia.

85
La formacin terica se proceder con medios y tecnologas didcticas segn la didctica moderna: Data show, videos, computadoras,
folletos, Revista, pizarra, y otros.

ESTRATEGIAS
DIDACTICAS En la prctica se proceder al uso de equipo y material de laboratorio histopatolgico como ser: micrtomo, fijadores, pigmentos, etc.
Paralelo se realizar visitas a: centros productivos, laboratorio histopatolgicos, mataderos, mercados de carnes rojas y blancas.

Diapositivas de
Equipos y materiales Proyector
Pizarra rganos y tejidos con Computador
de anlisis clnico de video
alteracin patolgica
MEDIOS DE APOYO X X X X X
Data show Papelgrafo Animales con sintomatologa clnica Otros
X X X X
UND UND UND UNID UNID UNID UNID UND UNID
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Asistencia X X X X X X X X X
Trab. de
X X X X X X X X X X
investigacin
SISTEMA DE
Control de
EVALUACIN X X X X X X X X X X
lectura
Prueba X X X X X X X X X X
Practicas X X X X X X X X X X
Proyecto X

BIBLIOGRAFA
DO SANTOS J. A. Patologa general de los Animales domsticos. Ed, Edit Interamericana Ltda. 1981.
HUTYRA MAREK Patologa y teraputicas Especiales de los Animales Domsticos Ed BABOR.
JUB AND KENNEDY Patologa de los animales Domsticos, Ed Acadmica ,Press N.Y. Vol. 1 y 2.
LIEGEOIS F.Tratado de Patologa Mdica de los Animales Domsticos, Buenos Aires, Ed. UDEBA 1967
SMITH H.A. JONES T. C. Patologa Veterinaria 2 Edic. edit. U.T.E.H.A.M.. Mxico 1962.
ABIN. J.G. Patologa del Sistema Digestivo.Editorial Unigaph de Mxico. S.a.

86
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO
REPRODUCCIN Y
VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 3 AO TECNOLOGIAS FVE - 313
ZOOTECNIA
REPRODUCTIVAS
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE:230, 231
72 72 144

Es una ciencia que estudia el funcionamiento reproductivo de los animales domsticos, y su aplicabilidad tcnica, para mejorar cualitativa y
CARACTERIZACIN
cuantitativamente la produccin en base al manejo gentico y al objetivo productivo.

FUNDAMENTACIN Permite al estudiante manejar diferentes tcnicas reproductivas, de acuerdo a los fines y metas propuestas por las entidades de produccin pecuaria.

Dar a conocer al estudiante las tcnicas del manejo reproductivo en las diferentes especies de animales domsticos y sus interrelaciones fisiolgicas.
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y Desarrollando las diferentes habilidades en la aplicacin de tecnologas reproductivas, para elevar la productividad de los pequeos, medianos y
CONOCIMIENTO grandes productores utilizando animales genticamente superiores.

UNIDAD 1 ANATOMOFISIOLOGIA DE LA REPRODUCCION DE LOS ANIMALES DOMESTICOS


CONTENIDO UNIDAD 2. METODOLOGIAS REPRODUCTIVAS EN LAS DIFERENTES ESPECIES
PROGRAMTICO
UNIDAD 3. GESTACION Y PARTO

UNIDAD 1 ANATOMOFISIOLOGIA DE LA REPRODUCCION DE LOS ANIMALES DOMSTICOS


1.1 Aparato reproductor del macho. Estudio comparativo del aparato reproductor masculino.
1.2 rganos genitales. Sus partes. Estudio de la forma, tamao, situacin y funciones principales de las especies domsticas:
testculos, escroto, conducto deferente, epiddimo, cordn espermtico, pene, prepucio y glndulas accesorias.
1.3 Fisiologa de los rganos genitales masculinos. Testculos. Funciones endocrinas y funcin espermatogncia. Regulacin
sexual masculina. Funcin d las hormonas LAH, FSH, LH. Produccin de andrgeno. Funcin de la testosterona.
1.4 Funcin espermatognica. Lugar en que ocurre. Espermatozoide. Concepto. Factores que influyen en este proceso.
1.5 Ereccin y eyaculacin de los genitales masculinos. Principales caractersticas de su mecanismo.
CONTENIDO ANALTICO
1.6 Pubertad. Factores que influyen en su aparicin. Uso del macho reproductor: lbido sexual, duracin y factores que influyen
en su duracin.
1.7 Aparato reproductor de la hembra. Estudio comparativo del aparato reproductor femenino. Importancia del aparato
reproductor femenino. rganos genitales. Sus partes. Estudio de la forma, tamao, situacin. Funciones principales del :
ovario, trompas uterinas, tero, vagina y vulva.
1.8 Fisiologa de los rganos genitales femeninos. Ovarios. Funcin endocrina y evognica. Regulacin sexual femenina.
Funcin de las hormonas LAH, FSH, LH y LTH. Produccin de estrgenos y progesterona. Funcin ovognica, lugar en que
ocurre. Ovulo. Concepto. Degeneracin de folculos ovricos.
1.9 Fisiologa de la reproduccin de la hembra. Caracterstica cclica de la funcin reproductora de la hembra. Ciclo estral.

87
Importancia .Caractersticas del ciclo estral. Duracin, perodo del ciclo, estro y ovulacin.
1.10 Regulacin endocrina del ciclo estral. Accin y funciones de las glndulas y hormonas que intervienen en el ciclo estral.
Modificaciones orgnicas en los genitales femeninos del ciclo estral.
1.11 Conducta de la hembra en celo. Sntomas externos del celo. Importancia del momento ptimo del celo para la inseminacin
y la monta en las diferentes especies. Mtodos para detectar el celo.
1.12 Pubertad e inicio de la funcin reproductora de la hembra en las distintas especies. Importancia del peso, la edad y el
desarrollo corporal.
1.13 Fecundacin. Diferentes aspectos de la fecundacin. Lugar de fusin de los gametos en el tracto genital femenino de las
diferentes especies. Caractersticas de la fusin de los gametos.
1.14 Nmero de vulos fecundados.
1.15 Fertilidad y esterilidad. Concepto e importancia de la fertilidad.

UNIDAD 2 METODOLOGAS REPRODUCTIVAS EN LAS DIFERENTES ESPECIES


2.1. Importancia de la reproduccin en las diferentes explotaciones ganaderas.
2.2. El manejo de la reproduccin de las explotaciones.
2.3. Formas de reproduccin natural y artificial.
2.3.1. Mtodo de reproduccin natural. Importancia en las explotaciones de porcinos, equinos, ovinos y caprinos.
2.3.2. Diferentes formas: libre y dirigida.
2.3.3. Caractersticas y particularidades.
2.3.4. Ventajas y desventajas.
2.3.5. Atenciones y cuidados del macho durante el coito y la monta.
2.4. Mtodos de reproduccin artificial. Importancia de su utilizacin en las diferentes especies
2.5. Inseminacin artificial.
2.5.1 Concepto.
2.5.2 Importancia.
2.5.3 Breve resea histrica de su desarrollo.
2.6. Obtencin y valoracin del semen. Propiedades del semen eyaculado: color, volumen, concentracin en espermatozoides,
densidad, Ph, viscosidad.
2.7. Espermatozoide. Caractersticas morfolgicas en las distintas especies. Motilidad. Mtodos para la obtencin.
Amasamiento. Electro eyaculacin y vagina artificial. Ventajas y desventajas.
2.8. Mtodo de mano enguantada, utilizacin del semen fresco.
2.9. Valoracin del semen.
2.9.1 Importancia para el xito de la inseminacin.
2.9.2 Aspectos considerados en la evaluacin: volumen, poblacin de espermatozoides y motilidad.
2.10. Conservacin del semen. Importancia.
2.10.1 Posibilidades de conservacin., diluyente y dilucin del semen y fines de la dilucin.
2.10.2 Productos utilizados como diluyente. Diversos grados de dilucin.
2.11. Conservacin del semen a temperaturas superiores a la congelacin.
2.11.1 Semen lquido.
2.11.2 Conservacin a temperaturas inferiores a la descongelacin.
2.11.3 Semen congelado.
2.11.4 Semen en pajuelas.
2.11.5 Ventajas y desventajas de los diferentes mtodos de conservacin.
2.12. Tcnicas de inseminacin artificial. Diferentes tcnicas de inseminacin artificial. Tcnica del espculo. Tcnica recto
vaginal. Caractersticas de la tcnica.
2.13. Eficiencia y problemas de la reproduccin.
2.13.1 Importancia de la eficiencia de la reproduccin.

88
2.13.2 La reproduccin y la produccin.
2.13.3 Medidas de la eficiencia reproductora de las diferentes especies domsticas.
2.13.4 Principales factores que influyen en la eficiencia de la reproduccin.
2.13.5 Deteccin del celo. Servicios de inseminacin artificial.
2.13.6 Diagnstico de la gestacin. Nivel de fertilidad del rebao.
2.13.7 Implicaciones econmicas de la baja eficiencia de la reproduccin.
2.14. Transferencia de Embriones
2.14.1 Seleccin y manejo de los donadores.
2.14.2 Seleccin y manejo de las Receptoras.
2.14.3 Lavaje y/o transferencia de los embriones

UNIDAD 3 GESTACIN Y PARTO


3.1. Gestacin. Preparacin del aparato reproductor para la gestacin.
3.2. Perodo de la gestacin. Perodo ovular, embrionario y fetal en las especies bovinas, porcinas, ovinas, caprinas y equinas.
3.3. Evolucin del feto en los diversos perodos. Membranas fetales y placenta. Caractersticas y funciones. Cambio del tero
durante la gestacin.
3.4. Hormonas que intervienen en la gestacin. Sus funciones. Diagnstico y duracin de la gestacin en las especies
domsticas. Importancia del diagnstico.
3.5. El parto. Sntomas externos del parto. Iniciacin del parto. Sntomas del parto. Presentacin normal y anormal. Fases del
parto. Perodo preparatorio y expulsin del feto y de la placenta. Caractersticas de cada uno.

Las clases tericas se impartirn con la participacin de los estudiantes que al final de cada tema re realizara, prcticas con animales de diferentes
METODOLOGIA DE
APRENDIZAJE especies productivas genticamente superiores.

Para un mejor aprendizaje se empleara clases magistrales, dinmicas de grupos, debates, exposiciones, con la ayuda de recursos didcticos,
ESTRATEGIAS pizarra, data show, papelgrafos y otros. Las prcticas de campo se desarrollara utilizando la tecnologa disponible y animales genticamente
DIDACTICAS
superiores, de unidades productivas, comunidades, empresas pecuarias y otros.
Proyector
Pizarra Bibliografas Multimedia Computador
de video
X X X
MEDIOS DE APOYO Animales
Equipos e insumos para la aplicacin de tcnicas
Data show genticamente Otros
reproductivas (I.A. y T.E.)
mejorados
X X
UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3
Asistencia X X X
Trab. de investigacin X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X
Practicas X X X X
Proyecto

BIBLIOGRAFA

MCDONALD LE: 1991. Endocrinologa Veterinaria y Reproduccin. 4 ed. Interamericana-McGraw Hill. Mxico, D. F.,.
HAFEZ ESE, 1998.. Reproduccin e Inseminacin Artificial en Animales. 5 ed. Interamericana-McGraw Hill. Mxico, D. F.,
YOUNGQUIST RS. 1999. Current Therapy in Large Animal Theriogenology. WB Saunders. Philadelphia. .

89
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO
VETERINARIA Y
TCNICO SUPERIOR 3 AO SALUD PBLICA VETERINARIA FVE - 314
ZOOTECNIA
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE-232
36 36 72

Permite establecer medidas zoosanitarias y polticas de preservacin de la salud animal y ambiental; para preservar la salud humana. Ofertando
CARACTERIZACIN
productos y subproductos inocuos de origen animal.

FUNDAMENTACIN El estudiante manejar tcnicas y medidas preventivas para salvaguardar la salud humana, aplicables a la produccin pecuaria y medioambiental.

OBJETIVO DEL REA Conocer la importancia de la salud pblica veterinaria e inspeccin de los alimentos de origen animal, con mtodos y medidas de educacin
DEL SABER Y
sanitaria y epidemiolgica, para prevenir enfermedades zoonoticas en la poblacin.
CONOCIMIENTO

UNIDAD 1 INTRODUCCIN A LA SALUD PBLICA


UNIDAD 2 EDUCACIN ZOOSANITARIA
CONTENIDO UNIDAD 3 EPIDEMIOLOGA
PROGRAMTICO
UNIDAD 4 SANEAMIENTO AMBIENTAL
UNIDAD 5 INSPECCIN SANITARIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

UNIDAD 1 INTRODUCCIN A LA SALUD PBLICA


1.1. Introduccin. Definicin Relaciones de la salud pblica con otras ciencias
1.2. Problemas relacionados con la salud pblica
1.3. Anlisis de la problemtica en salud pblica
1.4. Higiene y veterinaria preventiva
1.5. Salud Pblica
1.6. Zoonosis y su clasificacin

CONTENIDO ANALITICO UNIDAD 2 EDUCACIN ZOOSANITARIA


2.1. Aspectos bsicos de la psicologa del aprendizaje
2.2. Anlisis de la comunidad
2.3. El proceso de la comunicacin
2.4. Medios de persuasin y divulgacin
2.5. Medios de comunicacin y educacin
2.6. Diseo y utilizacin de materiales educativos
2.7. Metodologa para la investigacin social
2.8. Programacin educativa para la salud animal
2.9. Aplicaciones de proyectos de campo sobre programacin educativa para la salud animal.

90
2.10. Efectividad de la educacin para la salud

UNIDAD 3 EPIDEMIOLOGA
3.1. Definicin. Mtodos epidemiolgicos
3.2. Concepto ecolgico de enfermedad. Componentes ecolgicos de las enfermedades
3.3. Interacciones agente-ambiente-husped. Interaccin agente-husped. Interaccin agente-ambiente.
3.4. Ecosistema y sus diferentes tipos
3.5. Mtodos de combate contra las enfermedades
3.6. Vigilancia epidemiolgica en el control de las enfermedades, con la participacin de los servicios de salud y la comunidad.

UNIDAD 4 SANEAMIENTO AMBIENTAL


4.1. Definicin
4.2. Factores principales del medio ambiente
4.3. Tcnicas de saneamiento ambiental
4.4. Enfermedades de origen hdrico
4.5. Fuentes de agua para el abastecimiento
4.6. Intoxicaciones alimentaras

UNIDAD 5 INSPECCIN SANITARIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL


5.1. Ciclo De Operaciones
5.2. Inspeccin Sanitaria De Las Reses (ante morten)
5.3. Inspeccin Post Morten
5.4. Inspeccin de rganos
5.5. Enfermedades De Importancia En El Reconocimiento De Animales In Vivo Y La Inspeccin De Canales.
5.6. Carnes Insalubres
5.7. Medios de conservacin
5.8. Inspeccin Veterinaria del Pescado y la Carne
5.9. Importancia de la Salud Pblica
5.10. Administracin Sanitaria
5.11. Educacin Sanitaria
5.12. Epidemiologa y Saneamiento Ambiental

Las clases tericas se impartirn con la participacin de los estudiantes que al final de cada tema se realizarn prcticas en lugares donde se
METODOLOGIA DE
APRENDIZAJE presenten brotes de enfermedades infecto contagiosas, mataderos de distintas especies cuyos productos van destinados al consumo humano.

Para un mejor aprendizaje se empleara clases magistrales, dinmicas de grupos, debates, exposiciones, con la ayuda de recursos didcticos,
ESTRATEGIAS pizarra, data show, papelgrafos y otros. Las prcticas de campo se desarrollara en comunidades con prcticas de higiene, centros de expendios
DIDACTICAS
de productos de origen animal, granjas de produccin y unidades productivas y otros.
Pizarra Bibliografa Multimedia Video Computador
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Data show Transporte Mataderos y mercados Internet Otros
X X X X X
UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5
Asistencia X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Trab. de investigacin X X X X
Control de lectura
Prueba X X X X X X

91
Prcticas X X X X X X
Proyecto

BIBLIOGRAFA
ACHA P, CIFRES B. 2001. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales. Volumen 1. Ed: Organizacin Panamericana de la Salud.
Washington D.C..
ASHTON J, SEYMOUR H. 1990.La nueva salud pblica. Ed. Masson. Barcelona.
FRIAS OSUNA A. 2000.Salud pblica y educacin para la salud. Ed. Masson. Barcelona.
MANTOVANI A, LASAGNA, E, SENIGALLIESI A, COMIN D, DUQUE C. 2002.Sanidad pblica veterinaria y guerra. Un captulo desatendido de la historia humana. y
Congreso. Tunis. September, 25-29.
MARTNEZ LOPEZ FJ, RUIZ ORTEGA JM. 2001. Manual de gestin de riesgos sanitarios. Ed. Daz de Santos. Madrid.

92
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO

VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 3 AO TECNICAS QUIRURGICAS Y CLINICA FVE-330
ZOOTECNIA

HORAS
REQUISITOS Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE-230 30 78 108

Permite la aplicacin de los conocimientos adquiridos en anteriores asignaturas, para el manejo productivo- reproductivo, con la restitucin de la
CARACTERIZACIN
salud de los animales domsticos, mediante las tcnicas clnicas y quirrgicas.

Que el estudiante aplique, todos los procedimientos tcnicos clnicos y quirrgicos para su manejo de los animales y el restablecimiento de la salud
FUNDAMENTACIN
de las diferentes especies en explotacin.

OBJETIVO DEL REA Proporcionar en la formacin de los estudiantes los principios, tcnicas clnicas y quirrgicas que son de importancia en el manejo animal, tanto
DEL SABER Y
gentico como clnico; desde los cuidados pre-durante y post-operatorios, de manera que permitan restablecer la salud del animal.
CONOCIMIENTO

UNIDAD 1 GENERALIDADES
UNIDAD 2 INSTRUMENTAL QUIRRGICO
CONTENIDO UNIDAD 3 PRINCIPIOS GENERALES DE CLNICA ANIMAL
PROGRAMTICO
UNIDAD 4 PRINCIPIOS BSICOS DE LA CIRUGA
UNIDAD 5 CUIDADO TRANS-POST OPERATORIO

UNIDAD 1 GENERALIDADES
1.1. Introduccin a la tcnica quirrgica
1.2. Departamento quirrgico: reas, materiales, mtodos y tcnicas
1.3. Quirfano: para pequeas especies y para grandes especies
1.4. Reconocimiento de mobiliario de quirfano
1.5. Manejo de ropa de quirfano
1.6. Confeccin de material de curaciones

UNIDAD 2 INSTRUMENTAL QUIRRGICO


CONTENIDO ANALITICO
2.1. De Ciruga General
2.2. De ciruga especializada

UNIDAD 3 PRINCIPIOS GENERALES DE CLNICA ANIMAL


3.1. Trastornos anotomo-fisiolgicos generales
3.2. Principios generales de teraputica animal

UNIDAD 4 PRINCIPIOS BASICOS DE LA CIRUGIA


4.1 Cuidados pre-operatorios
4.2 Asepsia, desinfeccin del paciente

93
4.3 Hemostasia: Mtodos qumico, mecnicos-fsicos
4.4 Suturas
4.5 Cirugas bsicas

UNIDAD 5 CUIDADOS TRANS-POST OPERATORIO


5.1 Seguimiento a la evolucin
5.2 Seguimiento a la cicatrizacin
5.3 Quimioterapia-fisioterapia

La teora se impartir en aula, salas audiovisuales, las prcticas se realizarn en salas de ciruga y en centros productivos.
METODOLOGIA

La formacin terica se proceder con medios didcticas: Data show, videos, computadoras, pizarra, y otros.

ESTRATEGIAS En la prctica se proceder a realizar cirugas con equipo clnico y material quirrgico de animales mayores y menores, paralelo se visitarn
DIDACTICAS
hospitales veterinarios, laboratorios, rayos X y otros.

Pizarra Salas quirrgicas Material e Instrumental quirrgico Multimedia Computador


X X X X X
MEDIOS DE APOYO Data show Material biolgico Equipos de esterilizacin Internet Otros
X X X X
UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5
Asistencia X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura X X X X X X
Prueba X X X X X X
Practicas X X X X X X
Proyecto X

BIBLIOGRAFA
A ALEXANDER, A. Tcnica quirrgica de animales y temas de teraputica quirrgica ED. 4ta., Editorial C.E.C.S.A., Mxico 1981
MAMANN, K., Mtodos de sutura en ciruga veterinaria Ed 2da. Editorial CECSA., Mxico 1982.
ANNIS Y ALLEN: Atlas de la ciruga canina Editorial UTEMA A Mxico 1975.
BERGE Y WESTEHUES, M. Tcnica operatoria veterinaria Edicin 4ta. Labor SA (Barcelona - Espaa) 1973.
BORJAS J.M.: WALKER. R. Medicina y Ciruga en especies pequeas Editorial CECSA., Mxico 1980.
HICKMAN J. WALKER, R, Adas de ciruga veterinaria , Edicin CECSA., Acribia Zaragoza Espaa.

94
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO
ALIMENTOS
VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 3 AO Y FZO 321
ZOOTECNIA
ALIMENTACIN
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FZO-240
36 36 72

Permite conocer los hbitos alimentarios de los animales y sus requerimientos nutritivos, para implementar tcnicas de manejo de los alimentos y su
CARACTERIZACIN
posterior dotacin, para obtener una mejor conversin alimenticia.

El estudiante conoce y aplica tcnicas de manejo de los diferentes insumos alimenticios, para mejorar la calidad productiva de los animales en
FUNDAMENTACIN
explotacin.

Conocer e implementar tcnicas de manejo, procesamiento, transformacin y conservacin de los diferentes productos, subproductos agrcolas y
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y pecuarios; conservando el medio ambiente y los saberes ancestrales. Reconociendo y valorando los diferentes alimentos utilizados en la nutricin
CONOCIMIENTO animal como fuentes proteicas, energticas, vitamnicas y minerales.

UNIDAD 1 ALIMENTO PARA LOS ANIMALES


UNIDAD 2 ALIMENTOS ENERGTICOS
UNIDAD 3 ALIMENTOS PROTENICOS
CONTENIDO UNIDAD 4 SUPLEMENTOS.
PROGRAMTICO
UNIDAD 5 ALIMENTO DE ANIMALES NO RUMIANTES
UNIDAD 6 ALIMENTACIN DE ANIMALES RUMIANTES
UNIDAD 7 MANEJO DE LA PLANTA DE ALIMENTACIN

UNIDAD 1 ALIMENTO PARA LOS ANIMALES.


1.1. Forrajes
1.2. Formas de conservacin de los forrajes
1.3. Ensilaje
1.4. Heno
1.5. Granos
1.6. Subproductos agrcolas y pecuarios

CONTENIDO ANALITICO
UNIDAD 2 ALIMENTOS ENERGTICOS
2.1. Caractersticas
2.2. Fuentes
2.3. Subproductos energticos molineros
2.4. Subproductos energticos cerveceros
2.5. Grasas y aceites
2.6. Melazas

95
UNIDAD 3 ALIMENTOS PROTENICOS
3.1. De origen animal
3.2. De origen vegetal
3.3. Nitrgeno no protenico

UNIDAD 4 SUPLEMENTOS.
4.1. Residuos agrcolas
4.2. Aditivos y conservantes

UNIDAD 5 ALIMENTO DE ANIMALES NO RUMIANTES


5.1. Alimentacin del Cerdo
5.2. Alimentacin de Equinos
5.2. Alimentacin de aves
5.3. Alimentacin de conejos
5.4. Alimentacin de peces

UNIDAD 6 ALIMENTACIN DE ANIMALES RUMIANTES


6.1. Alimentacin de terneros
6.2 Alimentacin de bovinos de leche
6.3. Alimentacin de bovinos carne
6.4. Alimentacin de ovinos, caprinos.
6.5. Alimentacin de camlidos

UNIDAD 7 MANEJO DE LA PLANTA DE ALIMENTACIN


7.1. Elaboracin de raciones para las especies animales.

Las clases tericas se impartirn en aulas, con la clasificacin de los diferentes tipos de los alimentos y su valor nutritivos; y las prcticas se
METODOLOGIA DE
APRENDIZAJE realizarn en plantas procesadoras de alimentos, praderas nativas y praderas introducidas.

Para un mejor aprendizaje se emplearn clases magistrales, dinmicas de grupos, debates, exposiciones, con la ayuda de recursos didcticos,
ESTRATEGIAS pizarra, data show, papelgrafos y otros. Las prcticas de campo se desarrollarn en praderas nativas y cultivadas; como tambin en plantas de
DIDACTICAS
procesamiento de alimentos, con el manejo de productos, sub productos agrcolas y pecuarios.

Pizarra Bibliografa Insumos, aditivos y conservantes alimenticios Video Computador


X X X X X
MEDIOS DE APOYO Data show Transporte Planta integral de procesamiento de alimentos Multimedia
X X X X
UNID 2 UNID 6 UNID
DESCRIPCIN UNID 1 UNID 3 UNID UNID 5 EXAMEN
7
X X
Asistencia X X X
X X
SISTEMA DE Trab. de investigacin X X X X X
EVALUACIN Control de lectura
X X
Prueba X X X X
X X
X X
Practicas X X X X
X X

96
Proyecto

BIBLIOGRAFA

ALCAZAR. J., 2000 Formulacin de raciones, La Paz Bolivia.

AGRICULTURAL RESEARCH COUNCIL. 1968. Necesidades Nutritivas de los Animales Domsticos, Nmero 2: Rumiantes. Len. Espaa.

BLAXTER, K.L. 1964. Metabolismo energtico de los rumiantes. Acribia, Zaragoza.

CHURCH, D.C. 1997. Bases cientficas para la nutricin y la alimentacin de los animales domsticos. Acribia, Zaragoza.

JARRIGE, R. (Ed.) 1990. Alimentacin de bovinos, ovinos y caprinos. Intitut National de la Recherche Agronomique (INRA). Mundi Prensa, Madrid.

McCULLOUGH, M.E. 1971. Alimentacin prctica de la vaca lechera. Aedor, Barcelona.

McDONALD, P.; EDWARDS, R.A.; GREENHALGH, J.F.D. and MORGAN, C.A. 1999. Nutricin Animal. Acribia, Zaragoza.

WATTIANIAUX, M.A. 1995. Gua Tcnica Lechera Nutricin y Alimentacin. Instituto Babcock para Investigacin y Desarrollo Internacional para la Industria Lechera.

Universidad de Wisconsin. Madison, Wisconsin, USA.

97
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

REA DEL SABER Y


CARRERA NIVEL CURSO CDIGO
CONOCIMIENTO

VETERINARIA Y APICULTURA, CUYECULTURA Y


TECNICO SUPERIOR 3 AO FZO - 322
ZOOTECNIA CUNICULTURA

HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FZO:240, 241
72 72 144

CARACTERIZACIN Permite establecer mdulos productivos integrales, de acuerdo a la actitud productiva regional, aprovechando las caractersticas adaptables de las
GENERAL DE LA
especies en estudio a los diferentes sistemas de produccin y de mercado.
ASIGNATURA

Que el estudiante diversifique la produccin pecuaria con la integracin de estas especies; ya que en algunas regiones existe demanda de sus
FUNDAMENTACIN
productos, como forma de alimentacin o de salud.

OBJETIVO DEL REA Conocer el manejo tcnico productivo de las especies en estudio, permitiendo diversificar las alternativas productivas de cada regin, preservando el
DEL SABER Y
medio ambiente e integrando sus productos al mercado para la alimentacin humana, ya que permite una nutricin complementaria y salubrista.
CONOCIMIENTO

PARTE1. ABEJAS

UNIDAD 1. GENERALIDADES
UNIDAD 2. MORFOLOGA DE LA ABEJA
UNIDAD 3. LA COLMENA
UNIDAD 4. PRODUCTOS DE LA COLMENA
UNIDAD 5. MATERIALES Y EQUIPOS PARA EL MANEJO APCOLA
UNIDAD 5. MANEJO DEL APIARIO
UNIDAD 6. PLANTAS POLINFERAS Y DE NECTAR.

PARTE 2. CUYES

CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 7. GENERALIDADES DE LA CRIANZA DE CUYES
UNIDAD 8. REPRODUCCIN, NUTRICIN Y ALIMENTACIN
UNIDAD 9. MANEJO E INSTALACIONES
UNIDAD 10. MEJORAMIENTO GENTICO SANIDAD

PARTE 3. CONEJOS

UNIDAD 11. PRODUCCIN DE CONEJOS GENERALIDADES


UNIDAD 12. REPRODUCCIN: NUTRICIN Y ALIMENTACIN
UNIDAD 13. MANEJO E INSTALACIONES
UNIDAD 14. MEJORAMIENTO GENTICO, SANIDAD

98
PARTE 1 ABEJAS
UNIDAD 1. GENERALIDADES
1.1. Taxonoma de las abejas. Razas y lneas.
1.2. Organizacin de la colonia.
1.3. Comportamiento de la colmena

UNIDAD 2. MORFOLOGA DE LA ABEJA


2.1. Morfologa de la obrera, del zngano, de la reina, huevo, la larva y ninfa.
2.2. Causas de la metamorfosis.

UNIDAD 3. LA COLMENA
3.1. La reina, observaciones y su manejo.
3.2. Evolucin, secuestro natural e inducido de reinas jvenes.
3.3. Longevidad y vida til. Superficie del nido de cra y nmero de huevos/da
3.4. Las obreras, evolucin. Comportamiento. Papel y Tratamiento de las obreras ponedoras.
3.5. Longevidad y vida til. Modelo de contrato de polinizacin por abejas
3.6. Machos. El zngano. Lugares de reunin de los znganos.
3.7. Cmo describir un apareatorio. Longevidad y vida til.

UNIDAD 4. PRODUCTOS DE LA COLMENA


4.1. Miel
4.2. Jalea real

CONTENIDO ANALITICO 4.3. Propleos


4.4. Polen
4.5. Otros

UNIDAD 5. MATERIALES Y EQUIPOS PARA LA EXPLOTACION APICOLA


5.1. Componentes del apiario
5.2. Material o vestimenta del apicultor
5.3. Equipos de manejo y extraccin de los productos

UNIDAD 6. PLANTAS POLINIFERAS Y DE NECTAR


6.1. Plantas aportadoras de polen
6.2. Plantas aportadoras de nctar

PARTE 2. CUYES
UNIDAD 7. GENERALIDADES DE LA CRIANZA DE CUYES
7.1 Importancia de la crianza. Taxonoma. Tipos y linajes.
7.2 Exterior del cuy.
7.3 Signos vitales.

UNIDAD. 8. REPRODUCCIN, NUTRICIN Y ALIMENTACIN


8.1. Caractersticas anatmicas y fisiolgicas del aparato reproductor:
8.2. Madurez sexual. Ciclo estral. Ovulacin. Fecundacin. Apareamiento.
8.3. Gestacin. Parto. Caractersticas del parto. Nmero de cras por parto. Lactacin, destete.
8.4. Produccin y productividad. Desarrollo poblacional.

99
8.5. Nutricin y alimentacin.
8.6. Caractersticas anatmicas y fisiolgicas del aparato digestivo del cuy.
8.7. Requerimientos nutritivos. Protenas. Energa. Fibra. Grasa. Minerales. Vitaminas. Agua.
8.8. Alimentacin. Aspectos generales. Engorde. Raciones balanceadas. Plantas txicas.

UNIDAD 9. MANEJO E INSTALACIONES


9.1. Sistemas de explotacin familiar, seme -intensivo e intensivo. Instalaciones.
9.2. Principales operaciones. Seleccin y descarte.

UNIDAD 10. MEJORAMIENTO GENTICO SANIDAD


10.1. Aspectos generales. ndices de herencia y correlaciones genticas.
10.2. Seleccin. Principales caractersticas productivas.
10.3. Mtodos selectivos. Seleccin de gazapos. Perspectivas del mejoramiento del cuy.
10.4. Sanidad Enfermedades infecciosas, parasitarias y micticas en los cuyes

PARTE 3. CONEJOS
UNIDAD. 11. PRODUCCIN DE CONEJOS GENERALIDADES
11.1. Importancia de la crianza. taxonoma., potencial de la crianza.
11.2. Factores a tomarse en cuenta en la planificacin de un conejar.
11.3. Principales razas en Bolivia y el mundo (de carne, pelo, mixto)

UNIDAD.12. REPRODUCCIN: NUTRICIN Y ALIMENTACIN


12.1. Caractersticas anatmicas y fisiolgicas del aparato reproductor
12.2. Madurez sexual. Ciclo estral. Ovulacin. Fecundacin.
12.3. Factores que impiden la fertilidad.
12.4. Apareamiento, caractersticas reproductivas de los conejos. Gestacin. Parto. Cra y destete.
12.5. Nutricin alimentacin
12.6. Caractersticas anatmicas y fisiolgicas del aparato digestivo. Digestin.
12.7. Requerimientos nutritivos. Protenas. Energa. Fibra Grasa. Minerales. Vitaminas. Agua. Alimentacin.
12.8. Aspectos generales. Raciones y Plantas txicas.

UNIDAD. 13. MANEJO E INSTALACIONES


13.1. Registros y controles.
13.2. Cuidados en las diferentes operaciones: Conejeros. Nidos. Comederos. Bebederos.

UNIDAD. 14. MEJORAMIENTO GENTICO, SANIDAD


14.1. Aspectos generales. Seleccin, ndices de herencia.
14.2. Plan de cruzamientos. Bases para el juzgamiento de reproductores.
14.3. Sanidad Enfermedades infecciosas en los conejos. Enfermedades parasitarias en los conejos.
14.4. Metabolismo energtico, Regulacin trmica. Unidades Calricas Produccin de calor. Cociente respiratorio.

Las clases tericas se impartirn en aula, conociendo su comportamiento productivo-reproductivo; y las prcticas se realizarn de acuerdo a la
METODOLOGA DE
APRENDIZAJE productividad de la regin.

100
Para un mejor aprendizaje se empleara clases magistrales, dinmicas de grupos, debates, exposiciones, con la ayuda de recursos didcticos,
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS pizarra, data show, papelgrafos y otros. Para las prcticas se implementarn mdulos productivos de estudio.

Bibliografa e
Pizarra Material biolgico Multimedia Computador
investigaciones
X X X X X
MEDIOS DE APOYO
Data show Transporte Mdulos productivos Internet Otros
X X X X X
UNI UNI UNI UNI UNI UNI UNI
DESCRIPCION EXAMEN
1 2 3 4 5 6 7
Asistencia X X X X X X X
Trab. de investigacin X X X X X
SISTEMA DE
EVALUACIN Control de lectura
Prueba X X X X X X X X
Practicas X X X X X X X X
Proyecto

BIBLIOGRAFA
BIANCHI, E. Propiedades y Beneficios de los Productos de la Colmena.Miel-Polen-Jalea Real-Propleos. Impresiones Arte, p. 92. 1992.
CORNEJO, L. Apicultura Prctica en Amrica Latina. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, p. 167. 1993.
DADANT. La Colmena y La Abeja Melfera. Editorial Hemisferio Sur. 1975.
EGUARAS, M.; DEL HOYO, M.; RUFFINENGO, S. Varroasis en la Argentina. Editado y publicado por PROAPI, p. 24.1999.
CUNICULTURA, LINDSAY A, Manual Prctico del Conejo; Paranda R, Diagnostico y
Procesamientos de Laboratorio; Jones T.c, Patologa Veterinaria

101
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO

VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 3 AO BOVINOCULTURA FZO-342
ZOOTECNIA

HORAS
REQUISITOS Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FZO-242 36 108 144

Permite conocer las tcnicas de manejo del ganado bovino, aplicando las nuevas tecnologas con raciocinio; que mejorarn los ndices zootcnicos
CARACTERIZACIN
reproductivos y productivos para la factibilidad del hato.

Que el estudiante conozca, maneje y aplique las nuevas tecnologas reproductivas y productivas inmersas en el desarrollo de la ganadera bovina,
FUNDAMENTACIN
de forma sostenible y rentable.

Aplicar los conocimientos tcnicos en la explotacin del bovino de produccin de carne y leche, recurrir a los medios tecnolgicos apropiados e
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y investigaciones; de forma sostenible y rentable, utilizando los recursos naturales sin deteriorar el medio ambiente, garantizando la seguridad
CONOCIMIENTO alimentaria para la humanidad.

UNIDAD 1. GENERALIDADES.
UNIDAD 2. ETNOLOGA
UNIDAD 3. NUTRICIN Y ALIMENTACIN
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 4. INFRAESTRUCTURA
UNIDAD 5. MANEJO DEL GANADO BOVINO
UNIDAD 6. SANIDAD

UNIDAD 1. GENERALIDADES
1.1 Bovinocultura. Conceptos Generales
1.2 Desarrollo de la ganadera Bovina en Bolivia.

UNIDAD 2. ETNOLOGA Y MEJORAMIENTO GENTICO


2.1 Caractersticas fenoanatomorfologicas y razas del ganado bovino lechero.

CONTENIDO ANALTICO 2.2 Caractersticas fenoanatomorfologicas y razas del ganado bovino crnico.
2.3 Caractersticas fenoanatomorfologicas y razas del ganado bovino de doble propsito.
2.4 Bovinometria y barimetra.
2.5 Tecnologa reproductiva del bovino

UNIDAD 3. NUTRICIN Y ALIMENTACIN


3.1 Alimentacin segn categora y propsito del bovino.
3.2 Necesidades nutricionales segn categora y propsito del bovino.

102
3.3 Alimentacin con forrajes de corte y pastoreo.
3.4 Racionamiento de alimento balanceado.
3.5 Sistemas de pastoreo

UNIDAD 4. INFRAESTRUCTURA
4.1 Determinacin del lugar
4.2 Infraestructuras segn aptitudes y categora del animal.
4.3 Alambradas, determinacin de reas, comederos. Saleros, bebederos.
4.4 Costos de construccin.

UNIDAD 5. MANEJO DEL GANADO BOVINO


5.1 Sistemas de explotacin bovina
5.2 Sistemas de engorde
5.3 Manejo del ganado lechero
5.4 Desarrollo del hato
5.5 Categorizacin del hato
5.6 Tipos de destete
5.7 Descarte de animales
5.8 Seleccin de animales de reemplazo
5.9 Relacin reproductiva hembra/macho
5.10 Registros reproductivo y productivos

UNIDAD 6. SANIDAD
6.1. Sistemas de bioseguridad
6.2. Principales enfermedades: parasitarias, bacterianas, vricas, micticas, medioambientales, nutricionales del contexto.
6.3. Calendarizacin sanitaria de acuerdo a la regin.

La enseanza terica se desarrollara en aula, salas audiovisuales y las prcticas se realizaran en mdulos pecuarios didcticos de la institucin y
METODOLOGA en granjas pecuarias de campo previa interaccin con los productores.

En la formacin terica se utilizara medios y tecnologas didcticas segn la nueva filosofa de la educacin: Data show, videos, computadoras,
papelgrafos, folletos, unidades mtricas, marcadores, pizarra, y otros
ESTRATEGIAS
DIDCTICAS
En la prctica se acudir a recursos como visitas, granjas, centros productivos, evaluacin de registros y manejo del bovino.

Bibliografa rea e infraestructura


Pizarra tcnica y productiva de ganado bovino Multimedia Computador
cientfica de carne y leche
MEDIOS DE APOYO X X X X X
Tecnologa necesaria (balanza,
Data show Transporte Internet
cepo y equipos de registro)
X X X X
UNID UNID UNID UNID UNID UNID
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4 5 6
SISTEMA DE Asistencia X X X X X X
EVALUACIN
Trab. de investigacin X X X X X X X
Control de lectura X X X X X X X

103
Prueba X X X X X X X
Practicas X X X X X X X
Proyecto X

BIBLIOGRAFA

MEYER, M. Elaboracin de Productos Lcteos. Ed. Trillas. 1984


REVILLA A. 'Tecnologa de la Leche" Procesamiento Manufactura y Anlisis. Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura. San Jos, Costa Rica.
VICTOR HIDALGO L. 2000 Nutricin animal de vacunos de leche. Editorial, Ediagraria, Lima Per.

104
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO

VETERINARIA Y TECNOLOGA Y TRANSFORMACIN DE


TECNICO SUPERIOR 3 AO FZO-343
ZOOTECNIA ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE-230
30 78 108

Permite la transformacin de productos y sub-productos de origen animal a nivel familiar y empresarial, aprovechando las caractersticas adaptables
CARACTERIZACIN
de las especies en estudio a los diferentes sistemas de produccin.

El estudiante en base a sus conocimientos tcnicos de explotacin de las especies en estudio, podr generar con integralidad; productos derivados
FUNDAMENTACIN
de origen animal aprovechando las caractersticas y oportunidades del rubro pecuario.

El principal objetivo de la materia es de brindar conocimientos terico-prctico referentes a la manipulacin higinica y tcnicas de procesamiento
OBJETIVOS DE LA industrial de materias primas de origen animal y generar valor agregado en los subproductos con calidad e inocuidad, satisfaciendo las
ASIGNATURA
necesidades nutricionales de la sociedad sin afectar a la naturaleza.

UNIDAD 1 GENERALIDADES
UNIDAD 2 ELABORACIN DE PRODUCTOS LCTEOS
CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 3 ELABORACIN DE PRODUCTOS CRNICOS
UNIDAD 4 TCNICAS BASICAS DE PROCESAMIENTO DE PESCADO

UNIDAD 1 GENERALIDADES
1.1 Conceptos y clasificacin general sobre alimentos.
1.2 Inspeccin organolptica de la materia prima.
1.3 Regiones corporales. Propiedades. Composicin.

UNIDAD 2 ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS


2.1 Generalidades. Definiciones. Composicin de la leche. Propiedades de la leche
2.2 Clasificacin de microorganismos industriales Lcteos.
CONTENIDO ANALITICO
2.3 Fermentaciones de la leche y cultivos lcteos
2.4 Higiene y Esterilizacin de utensilios y equipo.
2.5 Procesamiento de la leche y sub productos

UNIDAD 3 ELABORACIN DE PRODUCTOS CRNICOS


3.1 Introduccin. Materias primas: Carne, Grasa. Vsceras y despojos. Sangre de sacrificio.
3.2 Sustancias curantes.
3.3 Sistemas de conservacin.
3.4 Elaboracin de embutidos crudos, escaldados, cocidos.

105
3.5 Elaboracin de productos curados y envasados.

UNIDAD 4 TCNICAS BASICAS DE PROCESAMIENTO DE PESCADO


4.1 Generalidades. Determinacin de calidad organolptica del pescado.
4.2 Tcnicas de procesamiento primario. Pescado fresco. Principales cortes comerciales. Salado en seco,
Ahumado de pescado. Elabvoracin de ahumador artesanal

Las clases tericas se impartir en aulas, salas audiovisuales, y las prcticas se realizaran en laboratorio de procesamiento de alimentos.
METODOLOGIA

La formacin terica se proceder con medios didcticas: Data show, videos, computadoras, multimedia, pizarra acrlica, y otros.

En la prctica se realizara en laboratorios con equipos de procesamiento de alimentos. Utilizando insumos y aditivos para la transformacin de
ESTRATEGIAS
DIDACTICAS productos y subproductos, de igual forma se realizaran visitas a industrias lcteas, crnicos y otros en diferentes regiones de nuestro estado
plurinacional.

Laboratorio de Materiales e Equipo de higiene y


Pizarra acrlica Computador
procesamiento de alimentos Insumos de transformacin esterilizacin
X X X X X
MEDIOS DE APOYO
Data show Material de envase Equipo de enfriamiento Internet
X X X X
UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2 3 4
Asistencia X X X X
Trab. de
X X X X X
SISTEMA DE investigacin
EVALUACIN Control de lectura X X X X X
Prueba X X X X X
Prcticas X X X X X
Proyecto X

BIBLIOGRAFA

RAFIA ADRUBALL.- 1969. Mataderos Zaragoza Ed. Acribia


BARTELS.- 1980. Inspeccin Veterinaria de la Carne. Zaragoza Acribia
F.O.A..- 1959 higienes de la Carne. Reproduccin en la .M.S.
PRICE.- 1976 Ciencia de la Carne. Zaragoza Ed. Acribia.
FRAS.- Inspeccin Sanitaria de Alimentos de Origen Animal. AGRM.
DGETA. 1981 Elaboracin de Frutas y Hortalizas. Ed. Trillas.
GUERRA- AGUILAR. 1995 Gua de mercadeo para el administrador de agronegocios. Ed. LIMUSA, S.A de C.V UTEHA. Mxico.
MEYER, M. 1984 Elaboracin de Productos Lcteos. Ed. Trillas.
PALTRINIERI, G. 1986 Elaboracin de Productos Crnicos. Ed. Trillas.
REVILLA A. 1985. Tecnologa de la Leche" Procesamiento Manufactura y Anlisis. Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura. San Jos, Costa Rica.

106
MINISTERIO DE EDUCACIN
VICEMINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR DE FORMACIN PROFESIONAL
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICA, TECNOLGICA, LINGSTICA Y ARTSTICA

CARRERA NIVEL CURSO REA DEL SABER Y CONOCIMIENTO CDIGO


INICIATIVAS DE EMPRENDIMIENTO
VETERINARIA Y
TECNICO SUPERIOR 3 AO ECONMICO Y ELABORACIN DE FZO-344
ZOOTECNIA
PROYECTOS
HORAS
REQUISITOS
Hrs. Tericas Hrs. Prcticas Total Hrs./ ao
FVE-230
30 78 108

Permite conocer los trminos y las normas en la conformacin de empresas productivas en la explotacin del potencial pecuario existente en la

CARACTERIZACIN regin y en el pas atreves de elaboracin evaluacin de gestin de proyectos las mismas que sern base para la conformacin de los
emprendimientos pecuarios.

FUNDAMENTACIN El estudiante en base a sus conocimientos de normas y procesos podr efectuar y plasmar proyectos de emprendimiento econmicos.

El principal objetivo de la materia es capacitar con conocimientos en normas y leyes para aplicar en la formacin de emprendimientos e iniciativas de
OBJETIVO DEL REA
DEL SABER Y gestin de MYPE`s. mediante la elaboracin evaluacin y gestin de proyectos agropecuarios, e incursionar al mercado con nuevos productos
CONOCIMIENTO alternativos y satisfacer las necesidades sociales sin afectar el medio ambiente.

UNIDAD 1. CONSTITUCION DE MYPES


CONTENIDO
PROGRAMTICO UNIDAD 2. ELABORACION DE PROYECTOS

UNIDAD 1. CONSTITUCION DE MYPES


1.1. La microempresa
1.2. La pequea empresa
1.3. Constitucin de la mipes
1.4. Aspectos jurdicos y tributarios en las mipes,
1.5. Gestin estratgica de mipes
1.6. Gestin de Personal
1.7. Gestin de produccin
1.8. Marketing en las mipes
1.9. Finanzas en mypes

CONTENIDO ANALITICO 1.10. Gestin de microcreditos


1.11. Importaciones y exportaciones en las mipes

UNIDAD 2. ELABORACION DE PLANES DE NEGOCIOS


2.1.Introduccin
2.2. Marco Lgico: Objetivos, indicadores, medios de verificacin, estructura, perfiles.
2.3 Mercado: Principios de mercadeo, el factor de mercadeo.
2.4 Tamao del proyecto: Generalidades, capacidad de produccin, tiempo, factores que determinan el tamao.
2.5 Localizacin: Generalidades, tipos de orientacin, anlisis de macro y microlocalizacin, teora de Greenhut.
2.6 Ingeniera del proyecto: Objetivos, informacin, anlisis crtico, insumos de productos, balance material, descripcin de maquinaria y equipo,
construcciones, capacidad de produccin, programa de produccin, requerimiento para el proceso de produccin.
2.7 Inversiones y financiamiento: Inversiones, activos fijos, activos diferidos, activos corrientes, financiamiento, condiciones de financiamiento,

107
servicio de deuda.
2.8 Evaluacin econmica: Costos De produccin, costos de administracin, costos de comercializacin.
Costos financieros, estado de resultados, anlisis de equilibrio, fuentes y usos de fondos y anlisis de sensibilidad.
2.9 Evaluacin social: Evaluacin con criterio econmico privado, evaluacin econmica social.
2.10 Evaluacin ambiental: Criterios para la evaluacin, fichas ambientales, diagnostico de impactos ambientales.
2.11 Organizacin administrativa del proyecto: Objetivos y polticas, estructura de organizacin, estructura de personal, funciones administrativas y
econmicas y capacidad administrativa.

Las clases tericas se impartirn en aula, salas audiovisuales, exposiciones y discusiones en grupo, las prcticas se realizaran con la elaboracin
METODOLOGIA
de perfiles de proyectos a diseo final.

La formacin terica se proceder con medios didcticas: Data show, videos, computadoras, pizarra acrlica, y otros.

ESTRATEGIAS En la prctica se proceder a realizar a en el centro de investigacin del instituto y visitas a: municipios, cooperativas, empresas agropecuarias, y
DIDACTICAS
sindicatos-comunidades de nuestro estado plurinacional.

Departamento de
Pizarra acrlica Materiales de Gabinete instituciones Computador
investigacin
X X X X X
MEDIOS DE APOYO Perfiles
Data show Banco de tesis Internet Otros
contextualizados
X X X X X
UNIDAD UNIDAD
DESCRIPCIN EXAMEN
1 2
Asistencia X X 10
Trab. de
X X 20
SISTEMA DE investigacin
EVALUACIN Control de lectura X X 5
Prueba X X 20
Practicas X X 35
Proyecto 10

BIBLIOGRAFA

Nassir Sapag Chain, Preparacin y Evaluacin de proyectos, Mc Graw Hill, 5ta Edicin 2008.
Simn Andrade Espinoza, Preparacin y Evaluacin de Proyectos, librera Andrade, 2008.
Rojas David, Evaluacin de Proyectos para Ingenieros, editorial Ecoe. Editorial.
Ral Castro, Evaluacin econmica y social de proyectos de inversin, Alfaomega, 2007.

108
8. CARACTERIZACIN DE LOS COMPONENTES DEL PROCESO DOCENTE EDUCATIVO
DE LA FORMACIN PROFESIONAL ACADMICO, LABORAL E INVESTIGATIVO

El proceso docente educativo involucra la interaccin del docente con lo estudiantes, constituye
entonces un proceso de mediacin cultural 9 , donde el docente pretende inducir al estudiante a
registrar cierta informacin, contribuyendo as a la reproduccin de matrices culturales-cognitivas que
hacen volver significativo e importante el conocimiento occidental moderno sobre otras formas de
conocimiento no occidentales. La tarea a trabajar en este tema constituye entonces el contenido y
la orientacin de esa mediacin cultural para que esta contribuya a una educacin
descolonizadora, intercultural y plurilinge.

En este contexto, el nfasis no solo esta dado por el perfil que se pretende lograr en el estudiante
sino tambin por el perfil del docente, ste es una pieza importante, por su papel de mediador y la
coordinacin de la enseanza en el ambiente educativo del aula. Amerita entonces una redefinicin
integral del docente, ste debe transformarse para poder transformar la educacin, sea a nivel de
conocimientos, de valores, de personalidad, de pensamiento crtico y de desarrollo de capacidades
para que sea un sujeto activo del proceso de descolonizacin y se constituya en un mediador cultural
de sistemas o formas de conocimientos y saberes en trminos de equivalencia y no de dominacin
cultural como lo fue hasta ahora.

Por otro lado, el proceso docente educativo permite visibilizar los resultados de la formacin en el
estudiante, este proceso es gradual en la medida en que se transmiten los conocimientos y saberes,
hasta el resultado final que es el tcnico graduado listo para posicionarse en el mercado laboral.

En este contexto, el Diseo Curricular Base de la Formacin Tcnica ha identificado tres


componentes, necesarios pero an no suficientes, que hacen al proceso docente educativo:

Acadmico
Laboral
Investigativo

9 Segn Feuerstein, la mediacin son los esfuerzos intencionales del mediador por producir en el sujeto un estado de alerta con el fin de ayudarlo a
registrar cierta informacin y a explicitar a ste lo que lo mueve a trabajar ese aspecto

109
a. En lo acadmico, se pretende que el tcnico graduado de la carrera tenga un portafolio
amplio de conocimientos prcticos-tericos-productivos en el mbito de la Veterinaria y la
Zootecnia as como los saberes propios de las comunidades y pueblos originarios que le
permita vincularse en diferentes escenarios laborales.

b. En lo laboral, el estudiante y el tcnico graduado estarn preparados para la permanencia


en su comunidad a travs del convencimiento de las capacidades locales como estrategia
para consolidar el vivir bien.

c. En lo investigativo, la formacin del estudiante estar orientada a despertar el inters por


la investigacin, entendida como un proceso que responda a las demandas inmediatas y
locales que se presenten en la produccin y sanidad animal. La investigacin se abordar
tambin desde un escenario intercultural donde no se privilegia la investigacin cientfica
para el desarrollo tecnolgico sino tambin en la bsqueda de aquellas prcticas y saberes
de los pueblos originarios que han hecho sostenible y armnica la relacin del hombre con la
naturaleza.

9. EJES ARTICULADORES DE LA EDUCACIN. SU APLICACIN EN LA CARRERA Y/O


ESPECIALIDAD

El eje articulador se constituye en centro dinamizador, integral, holstico e interrelacionador, que


surge para superar la parcelacin y fragmentacin de los saberes y conocimientos en los procesos
de formacin profesional.

Asimismo, son instrumentos metodolgicos que generan la articulacin del rea, carrera, de los
campos saberes y conocimientos, y asignaturas, con la realidad social, cultural, econmica y
poltica. Son de aplicacin obligatoria y deben concretarse en la prctica, la teora, produccin e
investigacin.

Los ejes articuladores son:

110
Educacin intracultural, intercultural y plurilinge.

Educacin en valores socio comunitarios.

Educacin para la salud comunitaria.

Educacin para la convivencia con la naturaleza.

Educacin productiva.

9.1. Educacin intracultural-intercultural y plurilinge

El eje intra-intercultural y plurilinge est orientado al desarrollo de los conocimientos y saberes


propios de cada cultura, integrados a los conocimientos de las culturas nacionales y del mundo, en
cada uno de los campos de conocimiento, reas y disciplinas del currculo. En este sentido, el
objetivo de este eje articulador es: recuperar valorar y desarrollar las lenguas, saberes, sabiduras,
conocimientos y valores, reconociendo la identidad y diversidad cultural de los pueblos.

En esta perspectiva, la educacin intra-intercultural y plurilinge, permite la reconstruccin,


construccin y reconfiguracin de los contenidos del currculo, basado en los principios de
relacionalidad, complementariedad y reciprocidad. De tal manera, las lenguas originarias, el
castellano y una lengua extranjera, se constituyen en instrumentos de aprendizaje y comunicacin
obligatoria a lo largo de todo el Sistema Educativo Plurinacional.

9.2. Educacin en valores socio comunitarios

La educacin en valores socio-comunitarios, tiene importancia porque orienta y fortalece la


convivencia armnica y complementaria de las personas con la naturaleza, la comunidad y el
cosmos. El objetivo es desarrollar valores de reciprocidad, articulacin, contribucin, redistribucin,
respeto, justicia, libertad, solidaridad, paz, unidad, honestidad y otros, en articulacin con los
campos de conocimiento, reas y disciplinas del currculo.

111
9.3. Educacin productiva

La educacin productiva como eje articulador, asume el trabajo como una necesidad vital para la
existencia, vinculando la teora con la prctica productiva. En este sentido, el objetivo de este eje
articulador es desarrollar vocaciones socio productivo e inventivo emprendedoras, con pertinencia y
sensibilidad social, para formar integralmente a los estudiantes, mediante prcticas educativas
comunitarias, articulando saberes, conocimientos y prcticas productivas ancestrales con los
conocimientos tecnolgicos occidentales.

9.4. Educacin para la salud comunitaria

La educacin en salud comunitaria posibilita el desarrollo de estilos de vida saludables, a partir de la


medicina natural complementada con la medicina occidental. De la misma manera, la sexualidad
sana y responsable es asumida desde los valores y costumbres propios de cada cultura.

9.5. Educacin para la convivencia con la naturaleza

Este eje articulador parte del respeto a las prcticas comunitarias de convivencia con el cosmos y la
naturaleza, considerando la diversidad de las cosmovisiones segn los contextos territoriales, en
base a procesos de comprensin, apropiacin y difusin de conocimientos y saberes sobre el
desarrollo sostenible de la vida y en la vida para vivir bien en comunidad.

10. SISTEMA DE EVALUACIN DE APRENDIZAJE

La evaluacin se constituye en un proceso integral, permanente, sistemtico, orientador y


comunitario, es cualitativa, cuantitativa y debe darse para dar respuestas a las dificultades y logros
de los procesos de aprendizajeenseanza de los estudiantes, tomando en cuenta las cuatro
dimensiones del saber, pero en cada disciplina y/o asignatura debe aprobar previo un ensayo.

Evaluacin de actitudes, se evala las practicas de principios, valores, sentimientos


personales y socio-comunitarios (ser) es decir lo critico, reflexivo, autocrtico.

112
Evaluacin de saberes y conocimientos, se evala la practica-teora-practica es decir la
investigacin, el estudio, el trabajo y produccin. (conocer).

Evaluacin de procesos practico-terico-practico, se evala las habilidades, destrezas y


montar empresas comunitarias segn a las potencialidades productivas locales, regionales y
nacional (hacer).

Evaluacin y toma de decisiones, se evala la capacidad de asumir responsabilidades de


emprendimientos personales, familiares, institucionales y socio-comunitarias.

La nota de aprobacin es de 51 puntos

El acceso para la habilitacin a segundas instancia, corresponde a un mximo de tres


materias reprobadas.

Promedio mnimo para el acceso a la segunda instancia es de 35 puntos.

113
BIBLIOGRAFA

Aristteles, Anatoma de los animales, Schapire, Buenos Aires, Argentina, 1945, p. 55.

Boletines de la Historia de la Veterinaria. Andaluza. N 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 y 8, Andaluca, Espaa, 2004

Instituto Nacional de Estadstica (INE), Estadstica Agropecuaria de Bolivia, 2005.

Banco Mundial (BM), Bolivia Anlisis de la Situacin Institucional y de Gobernabilidad: Hacia una
Descentralizacin Inclusiva, 2006.

Bowers, Charles, Detrs de la Apariencia. Hacia la descolonizacin de la educacin, PRATEC.


Lima Per. 2002.

Comisin Econmica Para Amrica Latina y El Caribe (CEPAL), Descentralizacin Y Desarrollo


Econmico Local: Una Visin General Del Caso En Bolivia, GTZ, Santiago de Chile, 2000.

Grillo Fernndez, Eduardo. Cosmovisin Andina de Siempre y la Cosmologa Occidental Moderna.


En: Desarrollo o Descolonizacin en los Andes?. Proyecto Andino de Tecnologas
Campesinas. PRATEC. Lima-Per. l993.

Instituto Nacional de Estadstica (INE), Caractersticas sociodemogrficas de la poblacin indgena,


La Paz, Bolivia

Iriarte, Gregorio, Anlisis crtico de la realidad, 2002

Ishizawa, Jorge, Mercado y agrobiodiversidad en el proyecto in situ, PRATEC, Lima, Per, 2002.

Maldonado, J., La Relacin entre el Financiamiento internacional y la Descentralizacin en Bolivia -


(Grupo Nacional de Trabajo para la Participacin, Santa Cruz Bolivia, 2007

114
Marglin, Stephen. Perdiendo el contacto. Hacia la descolonizacin de la economa. CAI PACHA.
Cochabamba. Bolivia. 2000.

Ministerio de Educacin y Culturas, Propuesta de Transformacin del Diseo Curricular del Sistema
Educativo Plurinacional Boliviano, La Paz, Bolivia, 2007

Ministerio de Educacin y Culturas, 2007, Diseo curricular base de formacin profesional tcnica,
La Paz, Bolivia, pg. 6-7.

Ministerio de Educacin y Culturas. Comisin Nacional de la Nueva Ley de la Educacin Boliviana.


Ante Proyecto: Nueva Ley de Educacin - Avelino Siani y Elizardo Perez Educacin
comunitaria descolonizadora - Sucre Julio 2006.

Montenegro, Carlos, Nacionalismo y coloniaje, Editorial Juventud, La Paz, Bolivia, 1943

Morales lvarez Manuel, Los micropoderes, Indito. La Paz. 2007. Pg. 23-27.

Prez de Cuellar, Javier, Nuestra Diversidad Creativa. Informe de la Comisin Mundial de Cultura y
Desarrollo, Ediciones UNESCO. Francia, 1997.

Plan Nacional de Desarrollo (PND), Introduccin, La Paz, Bolivia, 2006, s/Pg.

PNUD, El Estado del Estado en Bolivia Informe Nacional sobre Desarrollo Humano 2007.
Impresiones Weinberg, La Paz. Bolivia, 2007, Pg. 129-149.

PNUD, ndice de Desarrollo Humano en los Municipios de Bolivia - Informe Nacional de Desarrollo
Humano 2004, Plural editores. La Paz Bolivia

PNUD, Informe sobre Desarrollo Humano Mundial 2006, 2006.

Ramrez Valenzuela, op. cit., p. 346.

115
Ramos, Snchez, Pablo, Temas De La Economa Boliviana, Editorial Puerta del Sol, La Paz.
Bolivia, 1988.

Rey, German, Cultura y desarrollo humano: Unas relaciones que se trasladan. En: Pensar bero
Amrica N 0. OEA: http.//www.campus.-oei.org/pensriberoamerica/ric00a 04.htm. 2002

Sachs, Wolfgang, Diccionario del desarrollo: Una gua de conocimiento como poder. PRATEC. Lima
Per.1996.

Teijeiro, Jos, Regionalizacin y diversidad tnica cultural, Editorial Plural, La Paz, Bolivia, 2007.
pg. 11- 61.

UDAPE, Pobreza y Desigualdad en Municipios de Bolivia: Estimacin del gasto de consumo


combinando el Censo 2001 y las Encuestas de hogares, Segunda Edicin, La Paz Bolivia,
2006.

UDAPE, Documento preparado para el Seminario Internacional: "Ajuste Estructural y Crecimiento


Econmico" La Paz. Junio 1991.

116