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Nutricin animal

1. Hierro Qu es?

El hierro es uno de las sustancias ms importantes del organismo siendo un micromineral

1.1 Funciones especficas

Componente esencial de los pigmentos respiratorios, hemoglobina y de mioglobina.


Es el componente esencial de varios sistemas enzimticos, incluyendo los citocromos,
catalasas, peroxidasa y las enzimas xantina, aldehdo oxidasa y la succinil dehidrogenasa.
El Hierro es esencial para el transporte de electrones y oxgeno dentro del organismo.
El hierro acta en las enzimas succionato deshidrogenasa en el ciclo de Krebs; acta en el
metabolismo energtico.
Tambin es transportador de CO2 en el organismo.
Es el que da pigmento a los huevos y plumas.

1.2 Fuentes principales del hierro


La absorcin del hierro se da en el intestino delgado, a travs del tracto gastrointestinal
branquias, aletas y piel de peces y crustceos. Las fuentes inorgnicas de hierro son
absorbidas ms rpidamente y con mayor facilidad que las orgnicas por ello su ingesta
suele ser menor en ciertos animales que no poseen una adecuada alimentacin. Los
aminocidos histidina y lisina son los que van a incrementar la absorcin de hierro en el
cuerpo.

Vegetales
Harina de sangre
Harina de coco
Concentrados y forrajes
Sulfato ferroso y citrato frrico
Harina de pescado
Granos y leche

1.3 Patologas que se producen por el exceso de hierro en animales


La leche de las cerdas no contiene hierro, por lo que se debe obtener hierro de una
fuente alternativa. En lechoncitos la necesidad diaria requerida es de 10 a 15 mg. Si
no se cumple este requerimiento los lechones pueden presentar anemia cuando han
alcanzado la edad de 21 das y dicha anemia puede desencadenar en neumona y
enteritis.
En la sangre la disminucin de la hemoglobina se presenta como oligocromemia, y
la leve disminucin de eritrocitos como oligocitemia.
1.3.2 Patologas que se producen por el carencia de hierro en animales
Una elevada concentracin de hierro, provoca problemas seos, ya que en grandes
cantidades se combina con el fsforo, dando como resultado un fosfato insoluble, por lo
tanto el fsforo no puede ser utilizado en esta forma, provocando en el animal deficiencia
mineral.
La concentracin de hierro en cantidades superiores a la ya establecidas, resulta
txico para los eritrocitos y tejidos hematopoyticos.

Conclusiones

La falta o exceso de hierro en el organismo puede producir distintas enfermedades, que


puede afectar de diferente manera a los animales dependiendo de la especie.
La deficiencia de hierro puede ocasionar la enfermedad ternera blanca, caracterizada por el
desarrollo de una anemia microcitica hipocromica debido a la poca permeabilidad que tiene
la placenta para el hierro.
La deficiencia de hierro tambin puede producir anemia a causa de hemorragias, fatiga,
descenso del crecimiento, afecta al sistema inmunolgico, lactancia baja en hierro o
alimentacin deficiente en este micromineral