You are on page 1of 285

COMITÉ NACIONAL SISTEMA PRODUCTO TILAPIA 

COMITÉ SISTEMA PRODUCTO TILAPIA DE MÉXICO A. C. 

TILAPIA 2020: 
PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA 
EN MÉXICO 
 

MAZATLÁN, SINALOA; 10 DE DICIEMBRE DE 2010

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. 

TILAPIA 2020:  
                                      PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE  
                                                                  TILAPIA EN MÉXICO 

ELABORADO POR ENCARGO DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO TILAPIA DE MÉXICO A. C. 
PARA EL 
COMITÉ NACIONAL SISTEMA PRODUCTO TILAPIA 
 
POR EL 

CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO, A.C. 
UNIDAD MAZATLÁN EN ACUICULTURA Y MANEJO AMBIENTAL 
LABORATORIO DE ECONOMÍA ACUÍCOLA Y PROSPECTIVA (LEAP) 
 
 
FRANCISCO JOSÉ MOJICA SASTOQUE 
DIRECTOR DEL CENTRO DE PENSAMIENTO ESTRATÉGICO Y PROSPECTIVA 
UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA 
 
 
MIROSLAVA VIVANCO ARANDA 
LABORATORIO DE ECONOMÍA ACUÍCOLA Y PROSPECTIVA  
CIAD, A.C. UNIDAD MAZATLÁN 
 
 
FRANCISCO JAVIER MARTÍNEZ CORDERO 
LABORATORIO DE ECONOMÍA ACUÍCOLA Y PROSPECTIVA 
CIAD, A.C. UNIDAD MAZATLÁN 
 
 
RAÚL TRUJILLO CABEZAS 
COORDINADOR DE INVESTIGACIONES DEL  
CENTRO DE PENSAMIENTO ESTRATÉGICO Y PROSPECTIVA 
UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

RESUMEN EJECUTIVO

El presente estudio surgió como una iniciativa conjunta del Laboratorio de Economía
Acuícola del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), A.C. Unidad
Mazatlán, el Centro de Pensamiento Estratégico y Prospectivo de la Universidad
Externado de Colombia y la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) a
través de la Dirección de Integración de Cadenas Productivas, con el objetivo de
profundizar en el conocimiento del Sistema-Producto Nacional de tilapia (SPNT) en
México y coadyuvar a su desarrollo sostenible con enfoque de competitividad, de
acuerdo a las prioridades de política púbica en la acuacultura definidas por el gobierno
federal. Dentro de estas prioridades, la SAGARPA y CONAPESCA indican que los SPs son
clave para la competitividad del sector agroalimentario del país.

El objetivo del estudio Tilapia 2020 es analizar el desarrollo del SPNT en México,
estudiando las diferentes alternativas de su comportamiento futuro a un horizonte de
diez años y construir la opción que genere mayor competitividad para la cadena, en
particular, y para México, en general, incluyendo sus implicaciones de política pública.
La importancia que tiene el análisis del futuro es contribuir a una mejor comprensión del
mundo contemporáneo, permitir obrar con mayor claridad en el presente, explorando lo
que puede suceder (futuribles) y lo que puede hacerse (políticas, estrategias y
proyectos) por medio de un proceso pluridisciplinario (sistémico). Para el caso del SPNT
en México significa el diseño de varias situaciones o imágenes de futuro con un enfoque
analítico al año 2020, para compararlas y elegir la más conveniente y pertinente para el
óptimo desarrollo de esta cadena de valor.

Con base en la información derivada del “Estado del Arte” y el estudio de “Vigilancia
tecnológica e inteligencia competitiva” se llevaron a cabo durante 2010 cinco talleres
prospectivos con el grupo de expertos, los cuales permitieron identificar los “factores de
cambio”, “variables estratégicas”, precisar los “actores sociales” de mayor importancia
para el desarrollo del SPNT, diseñar los “escenarios” futuros deseables para el SPNT,
analizarlos y seleccionar el de mayor conveniencia (escenario ideal), y finalmente,
diseñar las estrategias y proyectos más importantes a ser desarrollados para lograr el
escenario ideal.

Se identificaron un total de 15 variables clave o estratégicas para el funcionamiento
futuro del SPNT derivadas del análisis exhaustivo de 22 “Factores de cambio”
(fenómenos de suma importancia para el SPNT) previamente determinados. Las 15
variables estratégicas agrupan temas como política, organización, variables financieras,
tecnológicas, de transferencia tecnológica, innovación, producción, calidad y mercado.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. 
                                                                                                                                                                                                              Página III 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

Los actores sociales de mayor relevancia para el funcionamiento del SPNT se clasifican
en tres categorías 1) actores de alto poder (sistema bancario, países exportadores,
importadores); 2) actores de moderado poder (Estado, consumidores, productores de
productos sustitutos, centros de investigación y comercializadores informales); 3)
actores de bajo poder (productores, proveedores de insumos e industrializadores). El
análisis de los actores sociales que intervienen en el funcionamiento del SPNT se
caracteriza por una dicotomía muy marcada entre dos conjuntos que tienen como
núcleo a dos protagonistas: los productores mexicanos y los importadores de tilapia.
Resulta evidente que las estrategias definidas para el futuro del SPNT tienen que ser
encaminadas a fortalecer la producción apostando por la calidad de la tilapia nacional.

Con base en las variables clave detectadas se diseñaron escenarios alternos para el
futuro del SPNT, se determinaron hipótesis de futuro para cada variable estratégica,
dando como resultado un espacio morfológico que representa 22,674,816
combinaciones posibles o escenarios posibles. El grupo de expertos eligió cinco para ser
analizados: “Tilapia del Sur”, “Conservadoramente tecnológico”, “Tilapia Mexicana
2020”, “Pez en el agua” y “Tilapia Feliz”.

Evaluando la competitividad de los cinco escenarios analizados se llegó a la conclusión
de que el SPNT apuesta por tres escenarios para construir su futuro: “Tilapia del Sur”
(corto plazo), “Tilapia Mexicana 2020” (mediano plazo) y “Conservadoramente
tecnológico” (largo plazo).

Para lograr los escenarios deseados para el futuro del SPNT se determinaron un total de
46 proyectos futuros para el desarrollo del SPNT. Los proyectos de mayor importancia
están relacionados con la difusión al consumo del producto, capacitación continua,
buenas prácticas de manejo, evitar la consanguinidad, implementar la marca “Tilapia
Mexicana” como garantía de calidad, creación de una dispersora de recursos y el uso de
tecnologías de punta en los sistemas de cultivo. Los escenarios que nos señalan el
horizonte 2020 del SPNT siguen un camino marcado por dos vectores estratégicos: el
incremento de la producción y el cambio tecnológico.

De estos, se consideran proyectos de importancia superior al promedio y muy
controlables por el SPNT: articular los eslabones producción y comercialización, diseñar
un sistema de crédito para la compra de insumos a tasa baja, obtener la capacitación de
79% del personal técnico y administrativo e incrementar el 120% la producción. Por
otro lado, proyectos igualmente de alta relevancia pero de poco control (proyectos reto)
se consideran: posicionar la tilapia nacional en el territorio mexicano, inclusión en los
Consejos Estatales y Nacionales de Pesca y Acuacultura, reducir en un 25% los costos
de producción así como certificación “México Calidad Suprema” en 70% de las unidades
de producción.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. 
                                                                                                                                                                                                              Página IV 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

A reserva de las prioridades que el gobierno federal y los estatales puedan manifestar y
reflejar en sus políticas públicas, sin duda para alcanzar la mayoría de los objetivos
planteados como primordiales se requerirán acciones clave de gobierno a varios niveles,
que las permitan. Por ejemplo, la clara posición de favorecer la creación de Bienes
Públicos en los apoyos de infraestructura de CONAPESCA, deberá ser analizado y una
estrategia definida por el CNSPT para aprovecharlo. Ello puede ser una opción para
establecimiento de red de frío y centros de acopio y comercialización. De la misma
manera reforzar el acompañamiento a la gestión, es decir, el apoyo a los proyectos con
formación de capacidades humanas y el sostén técnico para que los proyectos no solo
se establezcan sino que permanezcan en el tiempo.

Los escenarios de futuro seleccionados por el CNSPT a corto, mediano y largo plazo
incluyen de manera crítica el cambio tecnológico. Para ello el rol que Universidades y
Centros de Investigación jueguen deberá ser mejorado sustantivamente de lo que en
estos momentos se observa en el país. Dadas las prioridades actuales de CONACYT de
apoyo a la investigación en el país, el enfoque tendrá que ser en proyectos
multiregionales, multidisciplinarios y de amplio impacto socioeconómico. Se considera -y
ello sin duda es una ventaja que se deberá aprovechar- que el CNSPT presenta
oportunidades claras de trabajo con la Academia en México, debiendo correctamente
seleccionar socios y proyectos en los cuales alcance con eficacia y eficiencia los
principales resultados que busca.

No se debe perder de vista que el futuro 2020 del SPNT está sujeto al cambio, por lo
que es importante una revisión constante de alcances y objetivos y dar pie a los ajustes
que esta revisión imponga. El SPNT se desarrolla en un medio en el que los fenómenos
evolucionan con inusitada rapidez, a los cuales las organizaciones exitosas deben
responder manteniendo una mirada constante hacia el futuro que permita adelantarse a
los hechos y no ser nunca sorprendido por el futuro.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. 
                                                                                                                                                                                                              Página V 

......…... Metodología………………………......4.... A.. La importancia de la acuicultura en México y el mundo…………….1. El cultivo de tilapia en México…………………………………..1.7 3.1....... El cultivo de tilapia en el mundo......1..……..21 5...13 5.1.C...…10 4..…21 5. “El estado del Arte”……………….5..15 5...1.. Colombia  CONTENIDO Página RESUMEN EJECUTIVO…………………..….3......…………………………….....….....X LISTA DE FIGURAS…………………………………………………………….......…………. Específicos………………………………………………………………………. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.... Importancia del estudio prospectivo para el SP Nacional de Tilapia en México………….......... C.... Justificación…………………………………………………………………………..1...24 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010...……3 2.......………………III LISTA DE TABLAS………………………………………………………………..……22 5.XIII 1.3.........1...21 5....…….....1.... Información alcanzada mediante acceso a fuentes secundarias…………………...  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”..1. El cultivo de tilapia en Latinoamérica……………………………...…...……....………13 4.…14 5......….......1.......…………………….1....1....................……….                                                                                                                                                                                                                Página VI  .. Distribución y biología de la tilapia…………………….…....…………………………………..... Objetivos 4.. este Programa es público.3.1... Resultados obtenidos a través del proceso prospectivo……………………………...... General………………………………………………..1...1........……..2.1...1.1..………………………………………….. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.....1.14 5.......2.. Introducción………………………………………………………….………………..…………..... A. Producción de tilapia en el mundo……………….14 5.....14 5.....2. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México....

......C....………………………………………...1...…….………….….42 5.1...…………….......…………….3. El aporte de los SP a nivel estatal en la producción de tilapia en México…….…..…………..... Factores que inciden en la competitividad del SPNT en México………………….51 5..1......1..1....6. Producción de tilapia en México……………………….31 5.29 5.......1.7.1.. este Programa es público.9.. Mercados Nacionales e Internacionales………………...6.1.1.1..1.8 Sanidad Acuícola e inocuidad en el cultivo de tilapia…………….2.7.……………………….…....37 5.1.1..5.... A...36 5....56 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010... Avances tecnológicos en México………………………………32 5....1.. Casos de éxito en el cultivo de tilapia en México......…..5.…………..5.6.…47 5. .1.12.. El mercado de los EEUU………………………………………48 5... Tecnología del cultivo de la tilapia………….……......………….                                                                                                                                                                                                                Página VII  ...54 5.…………. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México....2... Colombia  CONTENIDO (CONTINUACIÓN) Página 5......…….32 5....9. Avances tecnológicos en el mundo….  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”...1.1.. Sistemas de cultivo utilizados en México………………. C..….. Avances tecnológicos……………………………………....11.... Mercados en México……………..….47 5. Principales enfermedades que afectan el cultivo de la tilapia………………………………………………….1...1...…….1.1.. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado....2..1...55 5...1.2.. Incremento en la Producción……..1..6.25 5...1.1.1..3.......1.1.1.1... A.12.....1.1........1..... – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD..26 5...1......1.…....1.. La obtención de crías…………………………………….1.………..........7....1....1. Problemática de la industria de la tilapia………………..28 5.1.………......9. Importaciones mexicanas de Tilapia……………..1..….8.....1..24 5........….28 5...10.………………………. Aportes de estudios recientes relacionados con la industria de la tilapia en México y el mundo……………………………………………….1...

2..3.….61 5.….2..13.4.2. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Información alcanzada mediante acceso a fuentes primarias…………………. Articulación Institucional…………..C.5..3..4.……..12.…60 5..……………….……….. A..58 5..2....2..1..….1.2.3..4.2.2.…………….…. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD...1. Definición de los Factores de Cambio…………………………….2.                                                                                                                                                                                                                Página VIII  .2.……105 5.……. A.…………. Relato de los escenarios deseados para el SPNT. Estructura Organizacional……………………….... Diseño de escenarios………………………………………………….1.….. Poder y estrategias de los actores sociales…………………. Escenarios alternos…………………………………….…70 5....………….5. C.100 5.….…..3.12.1..2....2. Actores que intervienen…………..12.2...2.59 5.2.. Grado de poder que poseen los actores sociales…………………….2. Colombia  CONTENIDO (CONTINUACIÓN) Página 5.…………….. Relaciones de poder de los actores……. Variables estratégicas…………………………………..56 5.112 5.1..……….………….5...68 5.1..1..3....1..………….3.……77 5........  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.…………....1....…………….2.4.…..3.2. Puntos críticos en la industria de la tilapia en México…………….…….1.....100 5. Competitividad de los escenarios deseados………………..1. Hipótesis planteadas para cada una de las variables estratégicas………………………………………………………..3.105 5. Posibles situaciones futuras………………………………….....……………..68 5.2.2. este Programa es público.65 5..1. Situación actual……………………………………………………..……. Factores de cambio resultantes ……………………………….59 5...…………..5.….. El diseño de hipótesis de futuro…………………………….. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México...3.1.……..……. Tecnología………………….….93 5.….….57 5...……72 5..119 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010...5.………………......

Trayectorias al futuro del SPNT…………………………………. Resultados prospectivos e implicaciones para la Política Pública………………162 7.159 6. Escenarios deseable para construir el futuro del SPNT…………….5. Estrategias de desarrollo para el futuro del SPNT……………. La Política Pública del desarrollo de cadenas agroalimentarias (Comités Sistema- Producto)………………………………………………..C. Colombia  CONTENIDO (CONTINUACIÓN) Página 5.2. Análisis de los resultados en función de política pública………………………….6. este Programa es público..……………………….4. A.. Distribución de los proyectos a lo largo del tiempo……………….4. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.5.6.2.2..……160 6..... TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Literatura Citada ……………….. Priorización de los proyectos……………………..2..………………….…155 6.…….1..131 5.…127 5.... Las Políticas Públicas………………………………………………………………159 6. A.………………..5.177   “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.…..…159 6... Anexo 1: Estudio de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva…...….1. La Política Pública en el marco de competitividad……………………..……………………….6.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.144 5.…………. C.3.169 8.2.……171   9.………………….…………..                                                                                                                                                                                                                Página IX  .2. ………………………………………………………. Conclusiones. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.129 5..2.….

.. 2005 – 2008……………………..18 Tabla 5. …………………………………………………. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.. Los diez principales productores de producción acuícola para el periodo Bianual 2004- 2006………………………………………………………………………………………....20 Tabla 5.………………………..………....…….17 Tabla 5. Producción mundial de la pesca y la acuicultura y su utilización………...5..………...….…....2... Principales grupos de especies cultivados a nivel mundial………………. Volumen de importaciones a EEUU de filete de tilapia congelado (valores en toneladas)………………………………………………………………………………. Volumen (toneladas) de exportaciones de tilapia china………………..27 Tabla 5.….                                                                                                                                                                                                                Página X  ..10...8...51 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Precios de los diferentes productos de tilapia en los mercados de La Nueva Viga y Mercado del Mar…………………………………………………………………………….11...14.12.. 2005 – 2008…….. Producción de tilapia por acuicultura en los estados en los que se encuentra constituido un CSP………………………………………………………………………….. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México....17 Tabla 5. Principales especies que se cultivan en México.13...6.…………….…..…….. Destino de la producción acuícola en México.19 Tabla 5. Volumen (toneladas) y valor (US$) por país de origen de las importaciones de filete de tilapia a México…………………………………………………….…….28 Tabla 5.….15.………………………………………………………. Colombia  LISTA DE TABLAS Página Tabla 5. Centros acuícolas del Gobierno Federal productores de crías de tilapia en México………………………...9.. Producción acuícola por región. A...….. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD..50 Tabla 5. C.. Volumen y valor de la producción de tilapia por acuicultura...18 Tabla 5.………………………………….C.……. Volumen de importaciones a EEUU de tilapia entera congelada (valores en toneladas)………………………………………….….... Volumen de importaciones de tilapia de Estados Unidos (valores en toneladas)…………………………………………………………………………….25 Tabla 5.1..……….4...  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.7. 2005– 2008…………………………………………………………………………………………. este Programa es público.49 Tabla 5.30 Tabla 5.3.………….... A.26 Tabla 5.49 Tabla 5...

106 Tabla 5. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México...…………………….152 Tabla 5..16...………….18.152 Tabla 5. Datos de producción.24..... Calificación de los retos asociada a las hipótesis de futuro……………...22..25..20...17........……...…56 Tabla 5.. capacidad instalada y capacidad ocupada en los SP de tilapia en los estados de Colima. C..……………………………………………………………. este Programa es público............ Jalisco.C.....….... Problemáticas detectadas en los distintos eslabones de la cadena productiva de la tilapia…………………………………………………………………………... Veracruz y Yucatán.. Colombia  LISTA DE TABLAS (CONTINUACIÓN) Página Tabla 5...                                                                                                                                                                                                                Página XI  .....71 Tabla 5..28.123 Tabla 5............. Proyectos con importancia superior al promedio pero moderadamente controlable por el SPNT…………………………………………………………………………………………. Escenarios deseables para el futuro Del SPNT...….145 Tabla 5..60 Tabla 5..... Proyectos con importancia superior al promedio pero poco controlables por el SPNT..…......... Puntaje de competitividad resultante en cada escenario deseable para el futuro del SPNT……………………………………………………………………... Proyectos futuros para el desarrollo del SPNT clasificados según su importancia y gobernabilidad…………………………………………………………………………….. Tabasco.………153 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010..... – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD...…..121 Tabla 5.19. A... Factores de Cambio identificados por el grupo de expertos……………..... Matriz relacional de influencia y dependencia de los actores sociales……………………………………………………..  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Variables estratégicas resultantes…………………………………………..23... A.53 Tabla 5.21..…………………...66 Tabla 5.52 Tabla 5......27...……………………….…........………….………. Volumen de importaciones a EEUU de filete fresco de tilapia (valores en toneladas)………………….... Se constituyen en “retos”………………………………………………………………. Proyectos con importancia superior al promedio y muy controlables por el SPNT………………………………………………………………………………. Sonora.26.... Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.......

30.. Proyectos con importancia inferior al promedio y moderadamente controlables por el SPNT……………………………………………………………………………………………154 Tabla 5. A.29.C..32.………………156 Tabla 5.31.                                                                                                                                                                                                                Página XII  ...35. A.154 Tabla 5.33..34.. este Programa es público..155 Tabla 5. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.. Proyectos cuya ejecución debe tomar de 5 a 6 años……………………. Colombia  LISTA DE TABLAS (CONTINUACIÓN) Página Tabla 5. C. Proyectos con importancia inferior al promedio y poco controlables por el SPNT…………………………………………………………………. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.. Proyectos cuya puesta en marcha se extiende entre 3 meses y 3 años…………...…………157 Tabla 5..………..  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”...158 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.………………………. Proyectos que deben cumplirse en un lapso de 7 a 10 años…………….. Proyectos con importancia inferior al promedio pero muy controlables por el SPNT………………………………………………………………………………………….156 Tabla 5. Proyectos que de acuerdo a la apreciación de los expertos son de ejecución permanente o constante (C)…………………………………………………….

…12 Figura 5. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.………….. 2004 – 2007……………. Estructura lógica de causalidad de las variables estratégicas………………….57 Figura 5.…….5.…. SC: sistema de cultivo. Colombia  LISTA DE FIGURAS Página Figura 1. Volumen de las importaciones mexicanas de Tilapia.…………………..………………….….. SSI: sistema semi-intensivo.…. Consumo Histórico per Cápita (Kg/Habitante) de los productos pesqueros y acuícolas para el periodo 2004-2008…………………………………………………………………..79 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.……………………. EC: estanques circulares)…………………………………………………………………………………….. Resultados de la calificación de importancia de cada factor por parte de los expertos……………………………….…72 Figura 5. A.10.8..…73 Figura 5. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.……20 Figura 5...7.. Peso de los actores a favor y en contra de cada reto identificado…………….…78 Figura 5.…………………………..70 Figura 5.. IC: intensidad de cultivo...….1..………. Vector de relaciones de fuerza de los actores sociales de mayor importancia para el funcionamiento del SPNT en México…………………………………….. A.65 Figura 5. ER: estanque rústico.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. C.…76 Figura 5...6 Figura 3......2.. SI: sistema intensivo.….... Relaciones de poder de los actores sociales involucrados en el funcionamiento del SPNT en México…………………………………………………………………………….C.1.……67 Figura 5.…………………………….4.. C: comercial.3. Características internas generales de los SPs a nivel estatal (TE: Tipo de empresa.                                                                                                                                                                                                                Página XIII  .. este Programa es público.1. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.11 Balanza a favor de los importadores a quienes convendría la desunión de los eslabones de la cadena productiva……………………………………………………..9. La influencia de los actores sociales involucrados en el funcionamiento del SPNT en México………………………………………………..27 Figura 5.. Balanza a favor de los importadores a quien no conviene que los productores conviertan sus propuestas en política púbica………………….. Etapas del proceso metodológico………………………. Escenarios como alternativas posibles de futuro……….…………………………………………………………...6.

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

LISTA DE FIGURAS (CONTINUACIÓN) Página

Figura 5.12. Balanza a favor de los importadores a quienes no conviene que los productores
tengan acceso al financiamiento, lo que podría convertirse en una
ventaja…………………………………………………………………………………………….80

Figura 5.13. Balanza a favor de los importadores a quienes no conviene que en México se
produzcan, manejen y mejores las líneas genéticas
propias………………………………………………………………...……….…………………81

Figura 5.14. Balanza a favor de los importadores a quienes conviene las deficiencias en uso del
agua…………………………………………………………….…….....…………………...……83

Figura 5.15. Balanza a favor de los países exportadores, productores de sustitutos e importadores
a quienes favorece la falta de asistencia técnica profesional…….......................................…..….83

Figura 5.16. Balanza a favor de los importadores y sus aliados a quienes les favorece el poco
valor agregado que actualmente posee la tilapia nacional…………………………........….…….85

Figura 5.17. Balanza ligeramente a favor de el productor debido a que los comercializadores
informales y los consumidores engruesan los aliados de los
productores………………………………………………………………………..………...…....86

Figura 5.18. Balanza ligeramente a favor de los productores y sus aliados a quienes les favorece
el aumento de la producción nacional…………………………………………………......…..…88

Figura 5.19. Balanza de fuerzas equilibradas actualmente en virtud a la presencia de alevines de
poca calidad………………………………………………………………………………..…..…89

Figura 5.20. Balanza en equilibrio entre los dos grupos tradicionalmente opuestos en torno a la
certificación de calidad………………………………………………………………………..….91

Figura 5.21. Balanza en equilibrio entre los productores e importadores y sus aliados con respecto
al reto de dar a conocer el producto "tilapia mexicana" fuera y dentro del
país………………………………………………………………………………..………………92

Figura 5.22. Balanza en equilibrio entre los productores e importadores y sus aliados con relación
al reto de posicionar la tilapia en el mercado nacional e internacional…………………………..92

Figura 5.23. Peso de los actores a favor y en contra de cada reto, sin la presencia de loa
importadores…………………………………….……………………………………..……....…94

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. 
                                                                                                                                                                                                              Página XIV 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

LISTA DE FIGURAS (CONTINUACIÓN) Página

Figura 5.24. Cambio en la balanza a favor de los productores y sus aliados con relación al reto de
que en México se produzcan, manejen y mejores las líneas genéticas
propias……………………………………………………………………………………..…..…95

Figura 5.25. Cambio en la balanza a favor de los productores y sus aliados con relación al reto de
reducir los costos de producción a un nivel competitivo……………………………………....…96

Figura 5.26. Cambio en la balanza a favor de los productores y sus aliados con relación al reto de
incrementar sustancialmente la producción para satisfacer la demanda nacional y exportar los
excedentes……………………………………………………………………………………...…97

Figura 5.27. Cambio en la balanza a favor de los importadores y sus aliados frente al débil
manejo de las líneas genéticas en México…………….…………………………………...…..…98

Figura 5.28. Cambio en la balanza a favor de los importadores y sus aliados en donde los
importadores acudirían al mercado que los favorecería con el beneplácito del
estado……………………………………………………………………………………………..99

Figura 5.29. Cambio en la balanza a favor de los importadores y sus aliados en donde los
importadores afectarían el mercado que los favorecería con el asentimiento del
estado………………………………………………………………………………..………..…..99

Figura 5.30. Variables que influyen en la competitividad………………………..................…120

Figura 5.31. Conducta del consumidor y retos del productor……………….…..…………..….120

Figura 5.32. Competitividad asociada al escenario ideal………………..………………..……124

Figura 5.33. Competitividad del escenario “Tilapia Feliz”…………………………..………....124

Figura 5.34. Competitividad asociada al escenario “Conservadoramente
Tecnológico……………………………………………………………………………..……....125

Figura 5.35. Competitividad del escenario “Pez en el agua”……………...………………..…..125

Figura 5.36. Competitividad del escenario “Tilapia Mexicana 2020”……..…………..…….…126

Figura 5.37. Competitividad del escenario “Tilapia del Sur”……………..………………....….126

Figura 5.38. Ejes de Peter Shwartz basados en las variables de producción y
tecnología…………………………………………………………………………..……………127

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. 
                                                                                                                                                                                                              Página XV 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

LISTA DE FIGURAS (CONTINUACIÓN) Página

Figura 5.39. Elección del escenario “apuesta” por medio del Ábaco de François
Régnier………………………………………………………………...……………...…………129

Figura 5.40. Ascenso de los tres escenarios elegidos en competitividad……………….......…..130

Figura 5.41. Plano de Importancia y Gobernabilidad de los proyectos………………..………..151

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. 
                                                                                                                                                                                                              Página XVI 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

Expertos Participantes

FUNCIONARIOS DE LA COMISIÓN NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA Y LA
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y
ALIMENTACIÓN, ELEMENTOS GUBERNAMENTALES Y NO GUBERNAMENTALES
DEL SISTEMA-PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA

NOMBRE DEPENDENCIA
Juan Antonio Pérez CONAPESCA
Luis A. Pedroza Cervantes CONAPESCA
Abelino Márquez Ortiz Subdelegado de Pesca en el estado de Nayarit
Eduardo R. Jiménez SEDER, Dirección de pesca en el estado de
Nayarit
David F. P. García SEDER, Dirección de pesca en el estado de
Nayarit
Armando García Jiménez SEDER, Dirección de pesca en el estado de
Nayarit
Lola Sánchez Orozco SAGARPA, Subdelegación de pesca en Nayarit
Araceli Lastra Guarneros SAGARPA, Subdelegación de Pesca en Puebla
Jorge G. Morales SAGARPA, Subdelegación de Pesca en Puebla
Dinorah San Román Mejía SAGARPA, Subdelegación de Pesca en Puebla
José Antonio Ortega Varela SAGARPA, Michoacán
Arturo Castañeda Castillo SAGARPA, Morelos
Guillermo Coronado G. SAGARPA, Yucatán
Yessica V. Fernández Galicia INCA Rural A.C.
Oscar Hidalgo Robles INCA Rural A.C.
Diana Chávez Gutiérrez INCA Rural A.C.
Iván Carreño S. INCA Rural A.C.
Julio A. Gómez G. Universidad Autónoma de Nayarit
Edel Soto C. Universidad Autónoma de Nayarit
Aurea Adriana Perdomo Flores Asistente, CNSPT
Edmundo Urcelay Gutiérrez Facilitador, CNSPT
Manuel Zazueta PURINA (Proveeduría)
Miguel Ángel Gómez Baltazar PURINA (Proveeduría)
Pedro Palafox Olmedo PRONUA S.A. de C.V. (Proveeduría)
José Ignacio Orozco García PMA de Sinaloa S.A. de C.V. (Proveeduría)
Ángel L. Herrera Atala Grupo Atala y Asociados (Proveeduría)
Fabiola Karina Herrera Martínez Grupo Atala y Asociados (Proveeduría)
Hugo Velazco Cruz Malta Cleyton (Proveeduría)
Arturo Hernández Martínez Malta Cleyton (Proveeduría)
Oscar Mancera M. Malta Cleyton (Proveeduría)
Oscar Hernández B. VIMIFOS S.A. de C.V. (Proveeduría)

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 1 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

Luis Martínez Allende Malta Texo de México, S. A. de C.V.
Javier León Romero CONAFAB (Proveeduría)
Arturo Hernández M. CONAFAB (Proveeduría)
Sergio Augusto Valdez Ruíz Gerente, CESPT Campeche
José Manuel Beytia Mena RNG, CESPT Campeche
José Alfredo Pérez Gordillo RNG, CESPT Chiapas
Tomas C. Sierra Briones CESPT Edo. De México
Pedro González Gutiérrez CESPT Edo. de México
Nolberto Castillo Victorio RNG, CESPT Guerrero
Ma. Concepción Gutiérrez Rebaja Gerente, CESPT Guerrero
Betzaida S. Rangel González Gerente, CESPT Hidalgo
Mariano Martínez Ambrosio CESPT Hidalgo
Eulogio Valerio Mendoza RNG CESPT Hidalgo
Mónica E. González Hernández Gerente, CESPT Jalisco
Carlos Ascencio Briseño RNG, CESPT Jalisco
Carlos León Ramos BIOFISH CESPT Jalisco
Alicia Gochi Gabriel Gerente, CESPT Michoacán
Eleazar Sánchez Valverde RNG, CESPT Michoacán
Lucas Vallarta CESPT Nayarit
Rogelio Hernández Sánchez CESPT Nayarit
Porfirio Díaz Cortez CESPT Nayarit
Santiago Lozano Delgado RNG, CESPT Nayarit
Carlos Gilberto Torrescano Castro Gerente, CESPT Nayarit
Luis Alberto Torres C. CESPT Nayarit
Benjamín López Chincoya RNG, CESPT Oaxaca
José Trinidad A. R. RNG, CESPT Puebla
Sara Arcelia Baez Baltazar CESPT, Puebla
Vicente Camporredondo Porrogas CESPT, Puebla
José Enrique Braga Romero CESPT Quintana Roo
Martín Rodolfo War Gaxiola Gerente, CESPT Sinaloa
Víctor Ignacio Ruiz García RNG, CESPT Sinaloa
Rogelio Molina Freaner RNG, CESPT Sonora
Alejandro Felix Lorh Gerente, CESPT Sonora
Emisael Suarez Zapata Facilitador, CESPT Tabasco
Pedro Cosetl Oria RNG, CESPT Tlaxcala
Raymundo F. Hernández Dworak RNG, CESPT Veracruz
Francisco Javier Luna Gerente, CESPT Veracruz
Alberto Magdaleno Cutz Chuc RNG, CESPT Yucatán
Raúl Eugenio Zapata Cervantes Gerente, CESPT Yucatán
“No hay viento favorable para quien no sabe para donde va”
SÉNECA

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 2 

Por lo tanto. como la del faro. Anotemos también que la SAGARPA ha querido facilitar el ejercicio de articulación de los eslabones de la cadena buscando su integración en los Sistema-Producto dándoles la categoría de órganos centralizados que.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. JUSTIFICACIÓN Kenichi Ohmae. En otras palabras: hacer del futuro nuestro aliado para que su luz. para comprenderlo y poder influir sobre él”1.C. “están comprometidos con la legalidad. Colombia  1. Desarrollo Rural. el análisis del futuro del Sistema-Producto Nacional de Tilapia pasa necesariamente por el estudio del comportamiento de los actores sociales. A.gob. Esta función de orientador. de faro y de vigía corresponde a la prospectiva estratégica. Pesca y Alimentación” (SAGARPA) cuya política está claramente dirigida a “promover la integración y fortalecimiento de las cadenas productivas. ya que es un alimento con un alto contenido proteico. este Programa es público. el cultivo de tilapia en México ocupó el segundo lugar en términos de producción (71. municipales y demás agentes vinculados a sus actividades”2.018 toneladas). acuñó esta frase impactante para todas las organizaciones que desean ser competitivas: “remar fuerte no sirve si el barco navega por el camino equivocado”. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Gaston Berger. la 1 Esta es la definición del padre de la prospectiva. nos ilumine las acciones que estamos llevando a cabo en el presente. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. estos son los “actores sociales” definidos como grupos humanos cuya conducta puede ser predecible en la medida en que cada uno busca espontáneamente defender sus intereses ejerciendo el grado de poder que tienen a su alcance. de sus estrategias y de sus alternativas de evolución. es factible la generación de valor agregado y existen mercados potenciales importantes como el de los Estados Unidos donde la demanda de tilapia es creciente. como se observó en el “Estado del Arte” en el país existen condiciones favorables para profundizar en su cultivo. Esto quiere decir que no basta con estar al tanto de los mercados. A. Para la prospectiva estratégica. los procesadores. Esto quiere decir que analizar el producto no tendría mucho sentido si no involucra el comportamiento de sus diferentes eslabones. con líneas estratégicas centradas en intensificar el apoyo para la creación de sociedades regionales y nacionales que favorezcan la interrelación de los productores con los gobiernos estatales. 2 SAGARPA. Ganadería. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.mx “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. “Directrices y Políticas Sectoriales” en www. dentro de la mejor ortodoxia porteriana. los productores. Hablar de un Sistema-Producto (SP) es reconocer la cadena de valor según el espíritu de la Secretaría de Agricultura. C. Esta es la manera como las organizaciones mundiales acceden a ser competitivas y por ende triunfadoras. Por otro lado. los comercializadores y los consumidores.                                                                                                                                                                                                       Página 3  .sagarpa. el estratega japonés. En 2008. El estudio prospectivo que llevamos a cabo se orienta al Sistema-Producto Nacional Tilapia (SPNT). a saber: los proveedores. estar motivados y tener vocación de éxito y de triunfo si no conocemos las reglas de juego mundiales y sobre todo si ignoramos los cambios que se esperan en el negocio que estamos abordando. Vale la pena resaltar la importancia que la SAGARPA atribuye al comportamiento de la cadena como factor de competitividad. de acuerdo a su misión. disciplina que tiene como finalidad “analizar el futuro.

 Colombia  calidad y la transparencia. el estudio comenzó por la realización de un “Estado del Arte” que constituye el primer producto entregable del presente proyecto. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. No obstante su exitoso comportamiento. en vez de contentarse con arreglar continuamente las consecuencias de los hechos. como lo avalan las más 70. para incrementar el bienestar de los mexicanos”3.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. el Sistema-Producto se pregunta: por qué no pensar en cambiar las condiciones propias de la cotidianidad. sabiendo que es importante construir inteligentemente las opciones que van a ser elegidas. En síntesis. Este planteamiento nos lleva a hacernos las siguientes preguntas: ¿Qué se conoce del Sistema-Producto? ¿Qué alternativas puede tener para el futuro? ¿Cuál de todas es la mejor y más conveniente para la industria de la Tilapia en México? Y estas tres preguntas se pueden integrar en una. la prospectiva propone el diseño de diferentes escenarios o imágenes de largo plazo para elegir entre ellas la más conveniente. después del estado del arte llevamos a cabo un estudio de “Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva”. siendo los encargados de fomentar y desarrollar mecanismos de coordinación con diferentes instancias para implementar políticas. Pero. El negocio que integra el Sistema-Producto de Tilapia ha evolucionado en el país en los últimos años. dicho documento se realizó no con el ánimo de agotar el tema sino de traer a cuenta las características más sobresalientes de su comportamiento. 3 Ibídem “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. en vez de limitarnos a remediar la problemática del presente. de donde extraemos. a saber: ¿Cuál es el Sistema-Producto que queremos para el futuro? Para responder a la primera pregunta: Qué se conoce del Sistema-Producto. C.000 toneladas que se cultivaron en 2008.                                                                                                                                                                                                       Página 4  . programas y normatividad que conduzcan y faciliten el desarrollo competitivo y sustentable del sector pesquero y acuícola del país. Para responder a la segunda pregunta: cuáles son las alternativas de futuro. Esta disciplina convierte al futuro en su mejor aliado identificando las mejores opciones y buscando desde ahora la mejor manera de forjar ese mañana. la prospectiva acude a reconocer las tendencias tecnológicas que irán a aparecer años adelante. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. A. Por ello. la propuesta prospectiva consiste en buscar rupturas que necesariamente van a estar ubicadas en el mañana. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.C. este Programa es público. los cambios tecnológicos susceptibles de ser llevados y apropiados al medio mexicano. Esta sería una respuesta simplista porque se estaría siempre a la caza de dificultades para tratar de solucionarlas. el Sistema-Producto desea incrementar su competitividad observando hacia el futuro y para ello ansía ir más allá del simple hecho de identificar sus debilidades y problemas y darles solución. Por ello. A.

La prospectiva estratégica obra diferentemente. por el contrario. Si bien es cierto que al pasado no se puede volver. todo cambio supone medir las fuerzas de quienes lo van a realizar y es evidente que quien tiene la mayor opción de impulsar el cambio son los propios “actores sociales” de la cadena. sino que se convertirá en realidad cuando pasemos de la prospectiva a la estrategia. La reflexión anterior. Lee la realidad de otra manera. Es por esto que el slogan de la prospectiva es la frase del filósofo Maurice Blondel “el futuro no se predice sino se construye”.C. lo que va a acontecer en el futuro se está decidiendo en el presente. la prospectiva estratégica indica que al futuro. decía que lo acontecido en el presente se explica por decisiones que se tomaron en el pasado. De modo que si las situaciones actuales buenas o malas tienen una explicación en el pasado. Advirtamos. es decir cuando hagamos lo necesario para alcanzar el mañana que hemos elegido. pues de esta manera tendremos claridad y seguridad de que la opción que estamos impulsando es la mejor y la más conveniente porque las acciones que realicemos en el presente estarán iluminadas por la luz del futuro. también es pertinente para una cadena productiva como la de tilapia.                                                                                                                                                                                                       Página 5  .1. procesadores. comercializadores) que son en últimas los que harán posible el cambio y la construcción del porvenir. Para la mayoría de los procesos tradicionales de planeación. que este estudio pretende propiciar un cambio en la vida del Sistema- Producto Nacional de tilapia. estudiando sus posibles consecuencias y eligiendo. en el momento actual estamos construyendo las circunstancias positivas o negativas en que viviremos en el futuro. para bien o para mal. palabra acuñada a partir de dos vocablos: “futuros” y “posibles”. A. de esta manera. productores. Esto quiere decir que. Es decir diseñando situaciones o escenarios que aún no han acontecido porque pertenecen al mundo de la hipótesis. sino porque no hicimos nada para que ocurrieran. pero aclaremos que este cambio no irá a ocurrir solamente eligiendo la mejor opción de futuro. que es válida para los seres humanos. Gastón Berger.). que Bertrand de Jouvenel denomina “futuribles”. la mejor opción. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. o. Colombia  Es importante precisar que el destino no existe y que los hechos se producen. Acepta las enseñanzas del pasado pero pregona que no existe una sola salida hacia el futuro sino varias alternativas. A. no porque tenían que acontecer. quienes podían evitarlos no pusieron de su parte lo suficiente para impedir que acaecieran. se puede migrar varias veces entrando a los diferentes “futuribles” (futuros posibles) por medio del “arte de la conjetura”. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. es decir está apoyado en el pasado y está llamado a andar por un camino recto e invariable fijado de antemano. al menos. por esta razón el estudio pretende que el análisis prospectivo sirva de guía a los responsables de los distintos eslabones (proveedores. por lo tanto. Por otra parte. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. este Programa es público.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. el fundador de la Prospectiva. la cual irá a realizarse solamente si la edificamos por medio de estrategias inteligentes (Figura 1. C. comparándolos. el futuro es lineal.

  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.                                                                                                                                                                                                       Página 6  . El Sistema-Producto Nacional de tilapia desea entrar al terreno del futuro con el objeto de transformarse en una cadena plenamente competitiva.C. C. de manera que la luz del futuro la provea de nuevas ideas y de tal suerte que el análisis del porvenir le indique nuevos caminos y nuevos horizontes. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. este Programa es público. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Escenarios como alternativas posibles de futuro. A.1. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Fuente: Elaboración propia. con los que pueda optimizar el reto de optimizar el liderazgo de ser el producto acuícola de punta que requiere el desarrollo competitivo de México. A. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Colombia  Figura 1.

sino entre sistemas enteros de producción. financiera y política. 2001). El análisis de las cadenas productivas es de reciente aplicación en Latinoamérica.                                                                                                                                                                                                       Página 7  . Esto ha generado un nuevo contexto y ha influido en el estilo de desarrollo económico y social en los países latinoamericanos (FAO. la naturaleza del trabajo y de las organizaciones está sufriendo transformaciones como consecuencia de la globalización de las actividades productivas. con las de comercio internacional. pero ligados al sistema a través de relaciones empresariales basadas en el conocimiento mutuo y la confianza (FAO. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. formalmente independientes.C. A. son pocos los trabajos que se han realizado para su estudio.. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. y la integración global a través de tecnologías de la información y la comunicación. 2004). destacando los realizados en Colombia (Higuera-Gómez. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Colombia  2. En este nuevo entorno. 2004) y Perú (MINAG. lo que interesa es el resultado de la cadena en su conjunto. así como una mayor vinculación entre los mercados financieros y los productivos. La importancia de las cadenas productivas radica en que permiten tener una perspectiva general de la industria de la que se trata. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. los mercados de productos alimenticios a escala mundial se han transformado. En este sentido. (FAO. Todo ello provoca a su vez cambios en las características requeridas a los individuos. ayudan a identificar problemas y actuar donde es necesario. ahora el foco de atención y análisis de las organizaciones productivas no es el estudio o análisis de las empresas productoras de manera independiente. la creciente privatización de los sectores públicos. En el entorno de globalización. la competencia en los mercados mundiales no se presenta tanto a nivel de fábricas o empresas individuales. y llega a incluir una serie de alianzas y relaciones entre proveedores. 2007). 2006a). Todo esto con el objetivo de mejorar la competitividad y la equidad en toda la cadena (Gomes de Castro. En el sector alimenticio. identificar a los participantes de la cadena y en qué parte del proceso se encuentran. Chile (Köbrich. productores y vendedores. INTRODUCCIÓN En los últimos años. además. 2002). las alianzas internacionales. 2003). el signo dominante es la tendencia a la concentración económica en grandes conglomerados agroindustriales y cadenas de distribución de alimentos (Banco Mundial et al. este Programa es público. 2004). 1997. donde la gestión se extiende mucho más allá de la administración de la producción o de la comercialización. el sistema de mercado mundial es mucho más que el intercambio de bienes y servicios. es por ello que. los grupos de trabajo y las organizaciones para hacer frente a los múltiples desafíos de entornos extremadamente complejos e inciertos (Cooper y Jackson. C. cadenas productivas o redes de valor. FAO. la apertura comercial. los continuos cambios tecnológicos. existe una creciente articulación de las actividades de producción y transformación. 2006a).

A nivel estatal y en muchos casos a nivel nacional también. caprino y tilapia. 2009). Colombia  En el caso de México. transformación.C. Cabe aclarar que esta realidad no es exclusiva de los CSPs acuícolas. chile. sin embargo esto no sucede con regularidad. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. distribución. se han establecido Comités Sistema Producto (CSP) que faciliten la gestión y toma de decisión del SP. ahora las políticas de fomento de la SAGARPA se enfocan a una atención integral de los SPs en lugar de la atención de las unidades productivas. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. se determinó que los SPs que cuentan con mayor potencial para identificar y desarrollar agronegocios4 de alto impacto en el corto plazo son los de: aguacate. Un Sistema-Producto es definido como: “el conjunto de actores que participan en la producción de un producto agropecuario.                                                                                                                                                                                                       Página 8  . acopio. así como representantes no gubernamentales. además existen 47 CSPs de pesca y acuicultura a nivel estatal (SAGARPA.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. fracc. En la actualidad a nivel nacional existen en México 36 SPs agrícolas. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. C. servicios para la producción primaria. 149 de la LDRS. uno de ellos para tilapia. 2005). 2001). este Programa es público. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. En particular sobre los SPs agropecuarios y pesqueros en México. En éste. no basta con conocer sus características actuales. deben considerarse los cambios cada 4 Son el conjunto de actividades de producción. 3o. A. las cadenas productivas no sólo deben ser eficientes desde el punto de vista de costos. El propósito de un SP (desde el punto de vista de una organización) es ayudar a lograr que los objetivos de sus integrantes tengan significado y contribuyan a la eficiencia organizacional (Marchant. producción. En los CSPs hay representantes de los gobiernos estatal y federal. Si bien es cierto que los SPs existen desde que existen las actividades productivas y la interacción entre los distintos elementos de las cadenas productivas se da de manera natural. en los últimos años la SAGARPA ha cambiado el enfoque de atención de sus políticas de fomento. pasando de la atención de las unidades productivas a una atención integral de los SPs. XXXI y Art. Se esperaría que los cuatro eslabones de la cadena productiva de tilapia tuvieran representación en los CSPs. 10 pecuarios y 8 de pesca y acuicultura. sino además deben poseer la capacidad de adaptarse a los continuos cambios del entorno y satisfacer los requerimientos del usuario final (FAO. desde el abastecimiento de insumos. 2006). el estudio más reciente fue desarrollado por SAGARPA (2006). A. pues se presenta comúnmente en otras cadenas productivas agrícolas y pecuarias. además. identificar sus limitaciones y áreas de oportunidad. Para analizar los SPs de una manera adecuada. 2006a). limón mexicano. transformación y comercialización de productos cuya materia prima principal es de origen agropecuario (SAGARPA. comercialización y consumo” (Art. nopal-tuna. La falta de representatividad obedece también al grado de madurez y tiempo de estar establecido un CSP. Diario Oficial de la Federación. 2006a). en donde se requiere una mayor organización e integración y fortalecer la asociación de los integrantes de las cadenas productivas (FAO. y agentes que participan en la cadena productiva correspondiente. En este nuevo contexto.

el más conveniente. 2005). Vivanco-Aranda. (Mojica. 2009a). Su finalidad es contribuir a una mejor comprensión del mundo contemporáneo.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. con los que pueda asumir el reto de liderazgo de le permita ser el producto acuícola de punta que requiere el desarrollo competitivo de México. para construirlo. 2005). esto da lugar a una lectura sistémica de la realidad en la que existen situaciones de alta complejidad que suponen la interacción de elementos tecnológicos con económicos.. A. 2005).. ambientales. Colombia  vez más rápidos y profundos en el entorno de estas organizaciones. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. de manera que la luz del futuro le provea de nuevas ideas y de tal suerte que el análisis del porvenir le indique nuevos caminos y nuevos horizontes. Vivanco-Aranda et al. C. sociales. lo que hace necesario una visión a largo plazo (Valle-Lima et al. sino examinar las diferentes opciones que puede tener el mañana. este Programa es público.C. No existe un solo futuro sino muchos y entre ellos se toma. con el fin de lograr futuros que les sean más deseables. Dichos cambios imponen la necesidad de que los SPs sean capaces de anticiparse ante los cambios de su entorno (análisis prospectivo). 2001. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Los métodos prospectivos surgen en los años cincuenta y permiten contextualizar los cambios tecnológicos a partir de un grupo de variables conectadas entre sí. La prospectiva no es ni profecía ni ciencia ficción. etc. La función de la prospectiva no es adivinar el futuro. escoger la mejor y comenzar a construirla desde ahora (Mojica. Tampoco se concibe como un ejercicio de imaginación pura que consistiría en inventar un futuro mejor totalmente desconectado del presente. explorando lo que puede suceder (futuribles) y lo que puede hacerse (políticas y estrategias) por medio de un proceso pluridisciplinario (sistémico) que tiene en cuenta la dimensión del largo plazo (Mojica. El análisis prospectivo está basado en el estudio de escenarios futuros posibles y para este enfoque analítico el futuro es múltiple. A. Dadas las exigencias del entorno que rodea a las cadenas productivas y a los SPs. 2009. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. el SPNT desea entrar al terreno del futuro con el objeto de transformarse en una cadena plenamente competitiva.                                                                                                                                                                                                       Página 9  .

2) Estudio de “Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva” que analiza las tecnologías que irán a caracterizar las circunstancias más importantes de la cadena del futuro e igualmente los proveedores mundiales de estas tecnologías. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Por otra parte. METODOLOGÍA La importancia que tiene el análisis del futuro es permitirnos obrar con mayor claridad en el presente. la validez de este proceso requiere que las imágenes de futuro presenten rupturas importantes con respecto al presente y que hayan sido el fruto de un proceso de construcción colectiva por parte de los expertos del sistema. Está conformada por dos “papers” previos que son el “Estado del Arte” y el “Estudio de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva”. la imagen de futuro elegida no llegará a convertirse en realidad sino mediante la realización de una serie de estrategias diseñadas con tal fin. Este estudio fue llevado a cabo por el ingeniero Raúl Trujillo Cabeza. este Programa es público. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Ahora bien. para compararlas y elegir la más conveniente y pertinente para el óptimo desarrollo de esta cadena de valor. A.                                                                                                                                                                                                       Página 10  . Las fuentes secundarias son los testimonios y el análisis que hacen un grupo de personas en cuyas manos reposa el destino de la cadena. lo cual para el caso del SPNT en México significa el diseño de varias situaciones o imágenes de futuro. A continuación enunciamos la metodología empleada para llevar a cabo el Estudio Prospectivo Estratégico del Sistema-Producto Nacional de tilapia: Acceso a fuentes secundarias: 1) “Estado del Arte” que está conformado por la descripción de los antecedentes del tema. Las fuentes primarias estuvieron constituidas por expertos que conocen a profundidad la cadena y pueden tomar decisiones con respecto a su devenir. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Colombia  3. es necesario acceder a dos tipos de fuentes: secundarias y primarias. Este estudio termina con el planteamiento de un número de hipótesis que son involucradas. Las fuentes secundarias permiten reconocer la información que reposa en documentos escritos y constituye el primer abordaje del tema. en el diseño de los escenarios. A. al año 2020. investigadora del CIAD y forma parte del presente documento. Coordinador de Investigaciones del Centro de Pensamiento Estratégico y Prospectiva de la Universidad Externado de Colombia. C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. más adelante. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Miroslava Vivanco Aranda.C. El Estado del Arte fue redactado por la Dra. Este documento señala lo que ha sido el comportamiento de la tilapia en México y en el mundo con base en el análisis de los indicadores cuantitativos más relevantes y culmina con la precisión de unos “puntos críticos” que constituyen los primeros “factores de cambio” de este análisis. Para alcanzar estos propósitos.

políticos. En este taller se precisó el comportamiento de las variables a partir de reconocer los “actores sociales” que están detrás de cada variable. 4) Taller de diseño de “Escenarios”. Colombia  De esta manera. se emplearon las técnicas de “Árboles de Competencia de Marc Giget”. 5) Taller de “Estrategias”. 8 Para realizar el “Juego de Actores” se empleó el método “Mactor” de Michel Godet. La visión del futuro es el escenario o los escenarios “deseables” también llamados escenarios “apuesta”. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Estos fenómenos son de índole: económica. La determinación de estas estrategias dan lugar al último taller. dentro de factores económicos. 5 Con esta contextualización la prospectiva es fiel a los principios de la “teoría de la complejidad” y a la lectura de la realidad como un sistema dinámico. 3) Taller de “Juego de Actores”. Los factores de cambio son fenómenos cuya situación en el futuro es incierta.6 2) Taller para determinar “variables estratégicas”. 7 La precisión de las “variables estratégicas” se hizo por medio de la técnica denominada “Ábaco de François Régmier”. social.C. dirigentes y conocedores enunciados en la portada del presente informe quienes son conocedores a profundidad del tema y con quienes se llevaron a cabo cinco talleres de análisis. este Programa es público. Observemos. política etc. el grado de poder que manejan y las estrategias que esgrimen o que estarían dispuestos a esgrimir. Los escenarios se obtienen a partir de hipótesis de futuro que provienen de las “variables estratégicas”. ambiental. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. cultural. Estas variables dan lugar a una estructuración lógica dentro de los principios de la causalidad. A. estos planteamientos de manera gráfica (Figura 3.1. A. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Para asegurarnos que el escenario más conveniente para el Sistema- Producto se realice en el futuro es necesario construirlo por medio de unas estrategias. razón por la cual generan incertidumbre. igualmente con apoyo de computador. Las variables estratégicas son algunos de los factores de cambio que fueron retenidos por considerarse de capital importancia para analizar el futuro del SPNT7. los cuales tenían como finalidad contextualizar las tecnologías de futuro planteadas en el estudio de “Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva”. C. con el fin de defender sus intereses8. en seguida. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. “Matriz del Cambio” de Michel Godet y “Matriz Dofa”. Estas estrategias señalan los proyectos que deben ser diseñados para llevar la estrategia a su perfecta concreción. estuvieron presentes el grupo de empresarios. 6 Para identificar los “factores de cambio”. sociales. Se diseñan varios escenarios con el objeto de compararlos y elegir la imagen de futuro más conveniente para el Sistema-Producto.                                                                                                                                                                                                       Página 11  .  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. la cual supone el empleo de un software especializado. Estos talleres fueron: 1) Taller para identificar “factores de cambio”.). culturales y ambientales5 y diseñar y construir el futuro de la cadena.

1. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. En síntesis. Etapas del proceso metodológico. el proceso prospectivo y estratégico del SPNT permite interrogar tanto a las fuentes secundarias como primarias para responder a las siguientes preguntas: ¿Hacia dónde se encamina la industria de la tilapia en el mundo? ¿Cuál es el estado actual del Sistema-Producto de tilapia en México? ¿Qué alternativas de futuro tiene? ¿Cuál de estas es la más conveniente? ¿Qué hay que hacer para alcanzar el futuro que más le conviene? Es importante no perder de vista que la prospectiva estratégica no puede entenderse como predicción o pronóstico de los hechos del mañana.                                                                                                                                                                                                       Página 12  . Fuente: Elaboración propia. el filósofo Gaston Berger. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.C. como lo pregona el padre de esta disciplina.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. para intentar comprenderlo y así poder influir sobre él. Colombia  Figura 3. A. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. sino como el análisis del futuro. C. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. este Programa es público.

para alcanzar el escenario elegido. C. Colombia  4. 4. estudiando las diferentes alternativas de su comportamiento futuro a un horizonte de diez años y construir la opción que genere mayor competitividad para la cadena. incluyendo sus implicaciones de política pública. este Programa es público. en general. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. la extracción de este producto por medio de pesca. tanto interna como de exportación. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.1. actuales y potenciales en el Sistema-Producto Nacional de tilapia.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. en particular. ™ Determinar los “actores sociales” tanto nacionales como internacionales que intervienen y/o van a intervenir en el futuro del Sistema-Producto. ™ Diseñar los escenarios posibles en que se encontraría la cadena. diez años adelante. A. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. y para México. para analizarlos.2. A. OBJETIVOS 4. el transporte y la comercialización. General Analizar el desarrollo del Sistema-Producto Nacional de tilapia en México. haciendo énfasis en el cultivo por medio de acuicultura.                                                                                                                                                                                                       Página 13  . ™ Precisar las “variables estratégicas”. escoger el más conveniente y comenzar a construirlo desde ahora. Específicos ™ Revisar la situación actual de la Cadena de la Tilapia en territorio mexicano. ™ Señalar las estrategias y proyectos que sería necesario llevar a cabo desde ya.C.

 Colombia  5. creando valor y riqueza para la cadena en su conjunto impactando en la competitividad del SPNT.1. entre otras cosas. A.1. Importancia del estudio prospectivo para el SP Nacional de Tilapia en México En la actualidad. Para analizar los SP de una manera adecuada. esto puede alcanzarse mediante trabajo conjunto y de manera coordinada. 2006a). A. generando con ello una ventaja competitiva para el SP (Mojica. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. lo que hace necesario una visión a largo plazo (Valle-Lima et al. 2005). así como también aportar algunos indicadores y mediciones de los fenómenos más sobresalientes en el cultivo de tilapia.. deben considerarse los cambios cada vez más rápidos y profundos en el entorno de estas organizaciones. Para lograr la expansión de la cadena se hace necesario.1. Información alcanzada mediante acceso a fuentes secundarias. la obtención de una mayor eficiencia operativa. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Dichos cambios imponen la necesidad de que los SPs sean capaces de anticiparse ante los cambios de su entorno (análisis prospectivo). así como el desarrollo de nuevos modelos de negocio que impacten en la competitividad del SPNT. con el fin de lograr futuros que les sean más deseables. este Programa es público. 2001). la posibilidad de ofrecer mejores propuestas de valor. Estos elementos proporcionarían múltiples ventajas al SPNT como la reducción de costos de transacción. incorporando la previsión del uso de tecnologías acordes con las necesidades presentes y futuras del mercado. Estado del Arte Con la realización del Estado del Arte se pretende precisar las condiciones del entorno que rodea el SP Nacional de tilapia en México.1.                                                                                                                                                                                                       Página 14  . RESULTADOS OBTENIDOS A TRAVÉS DEL PROCESO PROSPECTIVO 5. además. C. fortalezca el desarrollo tecnológico e industrial y la integración de sus eslabones y consolide su posición competitiva en los mercados. 5. sino además deben poseer la capacidad de adaptarse a los cambios del entorno y satisfacer los requerimientos del usuario final (FAO. Se pretende diseñar y poner en marcha estrategias que abran la posibilidad para que la cadena amplíe sus oportunidades. no basta con conocer sus características actuales.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.1. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. romper tendencias como es la visión a corto plazo y despertar e incrementar en los actores críticos de la cadena productiva de la tilapia la capacidad para planificar a largo plazo aún en situaciones de incertidumbre. promoviendo la gestión de alianzas estratégicas sostenibles.1. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.C. las cadenas productivas no sólo deben ser eficientes desde el punto de vista de costos. En el presente proyecto se propone hacer uso del método prospectivo para promover y orientar la construcción del futuro de la cadena productiva de la tilapia orientada a desenvolver sus actividades en una economía globalizada con un horizonte de largo plazo. 5. identificar sus limitaciones y áreas de oportunidad.

dicha información constituye el “Estado del Arte”. una determinación de escenarios futuros y la identificación de rupturas. C. Además.C. No existe un solo futuro sino muchos y entre ellos se toma. El desempeño económico de las empresas. en este caso. sino en ventajas ligadas al conocimiento de la dinámica de los mercados y la capacidad tecnológica para hacer uso eficiente de los recursos. sino examinar las diferentes opciones que puede tener el mañana. recursos y estrategias que tengan que ser realizados para mejorar la competitividad de la organización bajo estudio. Mojica. 2005). La globalización ha dejado de ser una palabra de moda para convertirse en un desafío cotidiano hacia la competitividad basada no en ventajas comparativas asociadas a los recursos naturales. explorando lo que puede suceder (futuribles) y lo que puede hacerse (políticas y estrategias) por medio de un proceso pluridisciplinario (sistémico) que tiene en cuenta la dimensión del largo plazo (Mojica. La importancia de la acuicultura en México y el mundo Hasta hace dos décadas las acciones relacionadas con la acuicultura eran escasas.1. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. sólo así es posible lograr que el proceso prospectivo conduzca a una lectura múltiple de la realidad. La prospectiva no es ni profecía ni ciencia ficción. el más conveniente. Tampoco se concibe como un ejercicio de imaginación pura que consistiría en inventar un futuro mejor totalmente desconectado del presente. Colombia  La finalidad de analizar el futuro e identificar rupturas es utilizar estas rupturas como un marco descriptivo para evaluar los posibles cambios de actividades. El análisis prospectivo está basado en el estudio de escenarios futuros posibles y para este enfoque analítico el futuro es múltiple. para construirlo. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. mejorar los niveles de productividad y competitividad y lograr la efectividad en la generación de valor agregado. estas rupturas pueden reforzar la capacidad de competencia y mejorar el conocimiento de los mercados en los que opera el SPNT facilitando el acceso a nuevos mercados (Vivanco-Aranda. 2006a. Es por ello que a continuación se abordará el entorno en el que opera el SPNT en México y algunos de los indicadores más sobresalientes que caracterizan la industria de la tilapia en el país. La función de la prospectiva no es adivinar el futuro. A. los escenarios futuros donde la actividad productiva del país estará insertada con el fin de diseñar y poner en operación políticas y estrategias que mejoren su competitividad (FAO.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. El primer paso en la realización de un estudio prospectivo es precisar y documentar las condiciones del entorno en el que se desenvuelve el SPNT. A. el SPNT.2.1. los sectores y/o las cadenas productivas en México esta ineludiblemente vinculado al contexto internacional. 2005). este Programa es público. 2005). muchos gobiernos del mundo han impulsado más “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Desde esta perspectiva. escoger la mejor y comenzar a construirla desde ahora (Mojica. 2009). Su finalidad es contribuir a una mejor comprensión del mundo contemporáneo. se desarrollaban principalmente actividades de subsistencia y era el mercado el que impulsaba la producción acuícola. 5.                                                                                                                                                                                                       Página 15  . se hace necesario identificar aquellos campos de crecimiento e innovación que marcarán las pautas del desarrollo global de la sociedad y con ellos. En los últimos años. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.

 C. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. han crecido en un dos por ciento. la tasa de crecimiento media anual ha disminuido en los últimos años hasta llegar a 5.8% en el 2006. Colombia  activamente el desarrollo de la acuicultura. así como la leche.1. pasando de un 3. lo cual indica un crecimiento medio anual del 7. En el mismo período. países que solían liderar el desarrollo de la acuicultura. En Francia y Japón. y su naturaleza ha variado en función de la importancia o del potencial de la acuicultura en la vida socioeconómica de los diversos países (FAO. la producción se ha reducido en el último decenio (FAO. arroz. 2009). aves de corral y cordero. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. De igual manera. En el mismo periodo. La contribución de la acuicultura al suministro mundial de pescado. En los últimos 50 años. En cuanto a la producción por países.8 kg en 2006. A. el crecimiento de la producción en Europa y América del Norte se ha frenado de forma sustancial a un 1% anual desde el 2000. con un valor de $78. Los casos más sobresalientes como el trigo. muestra que el aporte por región y la tasa de crecimiento no ha sido uniforme. cereales. semilla de girasol.                                                                                                                                                                                                       Página 16  .  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. 2009). La acuicultura proporcionó el 47% del suministro mundial de pescado para alimentación en 2006 (FAO. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. moluscos y otros organismos acuáticos ha mostrado una tendencia creciente en las últimas décadas. 2009). el suministro acuícola per cápita pasó de los 0. cerdo. 2009). aunque en el caso de la Unión Europea la producción de carne se estancó y la de leche se redujo (FAO. muestra la producción mundial de la pesca y la acuicultura y su utilización de los últimos años.7 en 2006. crustáceos. Por otro lado. A.0%.2. La Tabla 5. En el caso de China que es el principal productor. se observa que la acuicultura sigue creciendo a un ritmo mayor que otros sectores de producción de productos de origen animal (FAO. 2008).C. Dicho impulso ha cambiado de forma gradual.0% en 2006. la Tabla 5. En este sentido. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. la producción acuícola ha pasado de menos de un millón de toneladas a comienzos de la década de los cincuenta a 51. la agricultura en el mundo ha experimentado una década de crecimiento modesto.800 millones de dólares.7 kg en 1970 a los 7. este Programa es público.9% de la producción total en peso en 1970 a un 36. la producción mundial de carnes como la de vaca. aceite de palma y azúcar muestran un incremento del seis por ciento en 2007 con respecto a la media de 2003-2005.

AÑO 2002 2003 2004 2005 2006 (Millones de toneladas) Producción CONTINENTAL Captura 8.C.5 81.7% Fuente: FAO.3 6.5 81.6 Utilización Consumo humano 100.4 36. A.8% América del Norte 1.2 140.3% 6.4 6.5 27.1 18.8% 28.4 6.5 107. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Colombia  Tabla 5.8% 12.6 31.4 102.2 18.9 98.1 Acuicultura 24.2% 4.4 Usos no alimentarios 32. Volumen  Región Valor total Tasa de crecimiento  total anual (1970‐2006) Asía y Pacífico (excepto   China) 22.5 6.3 16.3 Población (miles de millones) 6.9 20.4 16.5 51.6% 1. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.6 94.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.7 84.5 85.7 45.6 Suministro per cápita de pescado  16.7 para consumo humano (kg) Fuente: FAO.6 33.8% 11. Producción mundial de la pesca y la acuicultura y su utilización.5% 20.5 142.4 17.8 29. Tabla 5.                                                                                                                                                                                                       Página 17  .7 103.2% 9.9 48. A.7 34.0 35.4 42.0 Total captura 93.2.1.0 25.7 MARINA Captura 84.7 total pesca mundial 133.9 Acuicultura 16.0% África 1.9 9.1% 4.3 41.0 8.7 103.8 103.0 16.7 39.5% China 66.7% 48. este Programa es público.2 92. Producción acuícola por región. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.2 16. 2009.1 110.0% 8. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.9 29.7 143.2% Europa 4.5% América Latina y el Caribe 3.0% Cercano Oriente 0.6 133. C.4 104.6 Total continental 32.7 10. 2009.5% 22.7 9.8 36.5% 1.0 total acuicultura 40.5 94.2% 2.1 Total marina 100.2 90.

653 121.539 32.83 Guatemala 4.293 82. Los diez principales productores de producción acuícola para el periodo bianual 2004- 2006. 2009.908 16.950 84. la tasa de crecimiento media anual de 2004 – 2006 es del 23.72 Nigeria 43.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.07 Singapur 5. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.354 158.950 Pecers diádromos 3. 2009).3 TCA= Tasa de crecimiento porcentual media anual para el periodo 2004-2006. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. seguidos por moluscos y crustáceos aunque éstos últimos en general poseen un mayor valor económico y comercial que los peces y moluscos (Tabla 5. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.C. A.406 8. Tabla 5.93 México 104.1 $11.). Colombia  En el caso específico de México.72 Camboya 20.900 Crustáceos 4. AÑO TCA PAÍS 2004 2006 (porcentaje) PRODUCCIÓN EN TONELADAS Uganda 5.5 $17.675 34.5 $6.585 Fuente: FAO.392 141.4. 2009.5 $1.500 43. El 76% de la producción mundial de peces de agua dulce.3. En el último decenio.335 Otros organismos acuáticos 0.020 40.500 Moluscos 14. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.4.8 $29. Fuente: FAO.1 $11.200 28. ubicándose como el décimo productor en el mundo en cuanto a crecimiento (FAO.642 23.573 25. en 2006 se cultivaron principalmente los peces de agua dulce.3. este Programa es público. En lo que respecta a las especies de mayor producción. 2009).24 Malawi 733 1.900 Peces marinos 1.05 Togo 1. C.2 Mozambique 446 1.578 38.). el cultivo de crustáceos se ha incrementado considerablemente alcanzado el 42% de la producción mundial (FAO. el crecimiento ha sido significativo en los últimos años (Tabla 5. Tabla 5. Volumen (millones de  Valor (millones de  Grupos de especies toneladas) dólares) Peces de agua dulce 27.                                                                                                                                                                                                       Página 18  .174 62.825 26.61 Pakistán 76. A.525 3. el 65% de moluscos y peces diádromos y el 70% de los camarones gambas (peneidos) producidos en todo el mundo provienen de la acuicultura.3%. Principales grupos de especies cultivados a nivel mundial.

Tabla 5.030 267. las especies que principalmente se cultivan son camarón. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.495 46.091 1. la proporción de pescado de origen acuícola se ha incrementado de manera continua en todo el mundo hasta alcanzar el 24% en 2006 (FAO.5 kg en China y a sólo 3.86% para el ostión.345 4.798 24.503 2. tilapia y ostión (Tabla 5. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. ha pasado del 14% en 1986 al 47% en 2006 y se espera que alcance el 50% en los próximos años.767 2. Además de su contribución a la actividad económica.366 1.148 Carpa 21. Producción en toneladas Especie Año 2005 2006 2007 2008 Camarón 90.491 42.406 1.041 Lobina 1. Colombia  En el caso de México. incrementando además los niveles proteicos en las dietas humanas. 2009).829 4.100 1. En el caso de México.059 1. En los últimos años se han registrado incrementos importantes en la cantidad de pescado procedente de la acuicultura para consumo humano.201 Tilapia 67.465 22.5. el 45.148 1.157 Atún 4. el 25.806 2. No obstante.917 Bagre 2. C.504 21. A.701 43.C. este Programa es público.91% de la producción correspondía al camarón.845 261.041 111. Para el 2008. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.5). En 2006.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.231 1. A. La producción acuícola desempeña una función cada vez más importante para satisfacer la demanda de pescado y productos pesqueros para consumo humano. 2005-2008). en el caso específico de la tilapia el 100% de la producción acuícola se destina al consumo humano (CONAPESCA.                                                                                                                                                                                                       Página 19  .624 Fuente: CONAPESCA (2005-2008). el suministro de pescado total per cápita procedente de la acuicultura ascendió a 26. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.338 Langostino 81 33 46 24 Otras especies 1.372 Producción  total 235. 2005 – 2008.483 2.801 3.535 3. China es la principal responsable de este aumento. la producción acuícola desempeña una función importante porque contribuye a la seguridad alimentaria.787 130.).221 Charal 1.306 111.04% a la tilapia y el 14.772 283.232 4.882 2. básicamente el total de la producción acuícola se destina al consumo humano y el uso industrial es prácticamente nulo (Tabla 5.234 1.580 71.993 69.214 73.018 Ostión 41. Principales especies que se cultivan en México.6. al empleo y a la generación de divisas.923 Trucha 3.3 kg en el resto del mundo.

1). En el periodo 2005-2008 la tendencia a la alta ha permanecido. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. 2005-2008.745 283.845 261. Consumo Histórico per Cápita (Kg/Habitante) de los productos pesqueros y acuícolas para el periodo 2005-2008.008 267.816 261.00 12.02% Fuente: CONAPESCA (2005-2008). Eventualmente.01% 0. En cuanto al consumo per Cápita. A. de acuerdo a los Anuarios Estadísticos de Pesca y Acuacultura.01% 0.99% 99.16 14.772 283.99% 99. a partir de 1995 se inicia una tendencia a la baja. en el 2004 se presenta un nuevo repunte en el consumo humano.03 kg/habitante (Figura 5. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Colombia  Tabla 5. registrándose en 2008 un consumo per cápita de 14.99% 99.C. a 8 kilogramos en 2001. en donde el consumo pasa de 12 kilogramos por persona. AÑO 2005 2006 2007 2008 Producción total  (toneladas) 235.576 Porcentaje 99. Consumo per Capita  (Kg/Habitante) 16 14 13. Fuente: CONAPESCA 2004-2008.03 12 13.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. en donde se registraron 10.6.98% Uso industrial  (toneladas) 29 22 27 48 Porcentaje 0.1. A.                                                                                                                                                                                                       Página 20  . C.15 kilogramos anuales per cápita.030 267.624 Consumo humano  (tonelada) 235. este Programa es público. Destino de la producción acuícola en México. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.33 10 10.15 Kilogramos 8 6 4 2 0 2004 2005 2006 2007 2008 AÑO Figura 5.01% 0.

2006). Distribución y biología de la tilapia “Tilapia” es el nombre común de las especies pertenecientes a la familia Cichlidae la expresión se deriva de la palabra nativa de Bechuana (Africa) "thlape" que significa Pez.3. Toledo-Pérez y García-Capote. se conocen por lo menos 60 especies diferentes de tilapia. Se espera que la producción china continué creciendo en el futuro cercano en respuesta a la recuperación de la demanda por productos de tilapia en los mercados extranjeros.. Sin embargo.134.1. 1975.1. China informó que la producción de tilapia en el 2009 se estima en 1. a partir de la década de los 80s. junto con el incremento del consumo doméstico (Josupeit. superior a las 1. Trewevas. Aunque la mayor producción de tilapia está representada en países como China (continental y Taiwán) y en regiones de Asia del Sudeste y África. mayor tolerancia a baja calidad del agua. rápido crecimiento. debido a su introducción por el hombre. evidencia la importancia que ha tomado este grupo de especies a nivel mundial. el Medio Oriente.3.1.2.1. América Central. este Programa es público. Los Cíclidos se clasifican en el Orden Perciformes y habitan las aguas dulces y salobres de África. 1990. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.                                                                                                                                                                                                       Página 21  . invertebrados. Producción de tilapia en el mundo El cultivo de tilapia se ha ido expandiendo gradualmente alrededor del mundo. Actualmente. durante la segunda mitad del siglo veinte está representada en la zona tropical y subtropical de todo el mundo. incluyendo Asia y Oceanía (Pillay. como resultado del inicio de la crisis económica mundial en el 2008. 10 de las cuales son utilizadas para el consumo humano (Usgame-Zubieta et al. China y Taiwán son los principales países exportadores de tilapia (Usgame-Zubieta et al. 1975). 2007).. incluyendo a Cuba. las verdaderas tilapias son sólo nativas de África y el Medio Oriente. En estos momentos.1. C. A. El ligero crecimiento en la producción refleja la débil demanda de los principales mercados importadores de tilapia. alta eficiencia en la conversión del alimento. El incremento permanente de la producción mundial de tilapia. tales características permiten cultivarla y manejarla con relativa facilidad (Pullin y Mc-Connell.110.000 toneladas del 2008 y a las 1. ingiere una amplia variedad de organismos incluyendo plancton. El cultivo de tilapia en el mundo 5. detritos y materia orgánica en descomposición (Bruton y Bolt. El-Sayed. De este conjunto.000 toneladas del 2007. 1982. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. del Sur y el Caribe.150. 1983).1. 2007. es además resistente a parásitos y enfermedades. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. La tilapia posee una gran capacidad de adaptación a diferentes temperaturas.1. 1983). en particular en EEUU. 5. 2010). Colombia  5. un porcentaje muy alto de su producción es consumido en el interior de éstos países.3. 2000). A. las zonas costeras de la India.C. Es omnívora. Globefish.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. estuarina y tolera amplios intervalos de salinidad (Trewevas. representada por dos especies de tilapia. 2010). “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. larvas de peces. La tilapia generalmente se encuentra restringida a aguas relativamente someras y los adultos tienen una migración vertical hacia aguas profundas (Bruton y Bolt.000 toneladas. habita en agua dulce.

719. este Programa es público. En Latinoamérica el principal productor es Brasil con una producción en 2007 de 95. producto que presenta calidad muy variable. En el segundo lugar se encuentra Honduras como resultado de la producción exitosa de tilapia principalmente en jaulas con variedad de tilapia roja (Oreochromis sp. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. A.356 toneladas en 2007 (Castillo-Campos. 2009). donde existe un creciente interés por la exportación. No es una noticia nueva para el sector productivo latinoamericano la introducción de tilapia congelada procedente de China normalmente triangulada a través de EEUU.. El cultivo de tilapia en Latinoamérica El sector de la tilapia en América Latina continúa aumentando su competitividad principalmente en el sector de productos frescos e inocuos orientados hacia los grandes mercados de EEUU y Comunidad Europea. contaminación bacterial. Además los bajos costos en la producción y en su mano de obra le permiten posicionarse como el país más competitivo en estos momentos (Usgame-Zubieta et al.1. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. 2009). En 2002 exportó 48. 2010). de igual forma el número de consumidores de tilapia en sus diferentes presentaciones en otros países productores y exportadores también va en aumento (Castillo-Campo. la producción de tilapia brasileña esta experimentando un boom. en especial coliformes. Globefish. con un número de empresas domésticas con planes de producir (Hosupeit. con una producción de 28. que los grandes mayoristas compran a las empresas chinas “relativamente” a bajos precios pero bajo condiciones comerciales que muy pocos de estos compradores mayoristas les aceptarían a los productores de tilapia Latinoamericanas. 2009). En los últimos años. igualmente continúa incrementándose la demanda por tilapia en los mercados internos de Brasil.000 toneladas a 80. Honduras viene implementando nuevos “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. amparada en muchos casos para evitar el pago de aranceles. en los últimos años. Colombia  Una situación diferente se presenta en América del Sur y América Central. C. A.) y un poco menos en sistemas intensivos con tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) en estanques. México y Colombia principalmente.                                                                                                                                                                                                       Página 22  .4. este producto a su vez es vendido al consumidor final a precios casi equivalente al que tienen que vender los productos nacionales. Santa Catarina y Río Grande do Sul (zona centro sur). que había sido el principal exportador hasta 2001.1. 2007. ha sido desplazado por China.091 toneladas (Castillo-Campo. 5. 2007).C.670 toneladas y para 2003 descendió a 39. Sin embargo. la mayor parte de ellas producida en el Estado de Ceará (Zona Noroeste del país) seguido por los Estados de Paraná. Taiwán. 2009). principalmente a mercados como EEUU y Canadá..900 en 2005 (Usgame-Zubieta et al. se esta presentado un cambio enorme en las grandes empresas de supermercados que ahora si están mirando hacia la producción nacional para surtir sus cadenas de supermercados y tiendas. 2006). en algunos casos no apta para consumo humano debido a la presencia de antibióticos de uso prohibido en la acuicultura. donde el nivel de exportación pasó de 10. con la finalidad de poder garantizar a los consumidores finales la “Inocuidad Alimentaria del Producto que ofrecen” (Castillo-Campo. El nivel de crecimiento en las exportaciones de China se debe principalmente a un incremento sustancial en su nivel de producción de 300% entre 2002 y 2005 y al nivel de crecimiento en su industria de elaboración de pescado.

 Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.3 MDD. lo que representó una ganancia de 20. Se encontró entonces desocupada cierta infraestructura que convenía utilizar con algunas modificaciones para una nueva actividad rentable: el cultivo de tilapia (Delfini. C. Costa Rica tiene una importante industria de tilapia en crecimiento. 2009). 2006). 2006). En quinta posición se encuentra Costa Rica con una producción de 19. Aunque la producción de tilapia en Ecuador está limitada al policultivo con camarón blanco en estanques de tierra.5 MDD. 2009. hasta la comercialización (Hosupeit. En cuarta posición se encuentra Ecuador con una producción superior a las 20. con un crecimiento sostenible anual del 10% en su producción. El cultivo intensivo de tilapia en Ecuador surge a partir de la aparición del virus de la mancha blanca (WSSV) en los cultivos de camarón.200 toneladas de tilapia. La segunda empresa que sostiene la industria de tilapia en Honduras es Aqua Corporación de Honduras (Aqua Honduras) de Capital Hondureño (Grupo invalar).                                                                                                                                                                                                       Página 23  . superando en total el país las 27. produciendo camarón y tilapia.00/lb más que los precios normales de venta. desde la producción de alimento pasando por la acuicultura de camarón/tilapia. por lo que se encuentra destinada casi exclusivamente a la producción de filetes para exportación. y el país esta planeando superar a Ecuador como el principal exportador de filetes frescos de tilapia a EEUU (Hosupeit. En el tercer lugar en la producción latinoamericana de tilapia se encuentra Colombia con la producción principalmente de diversas líneas de tilapia roja (Oreochromis sp. La forma más importante del producto fue el filete. que inició sus operaciones en 1997 (PAM. Colombia  proyectos de tilapia. Para el 2005. este país cuenta con características que lo hacen competitivo para su cultivo como especie principal (Delfini. 2006). TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. El principal productor.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. era de aproximadamente 8. 2004a). muchos de los cuales fueron prácticamente devastados. Más de 2.000 toneladas en 2007. Es interesante observar que ese mismo año 412 toneladas de piel de tilapia fueron exportadas en 289 mil dólares y 130 toneladas de escamas. la industria de Costa Rica exportó un total de 4. y es capaz de vender hasta US$ 1. niloticus) cuya demanda en la presentación de entero es muy baja por parte del mercado local. mientras que hace seis años la figura colocó en 11 MDD. que entró en funcionamiento en 1986.) las cuales presentan liderazgo indiscutible en el mercado local que solo demanda la presentación de entero a esta coloración de tilapia. incluido las grandes empresas y productores a pequeña escala. 2009). con 3. La mayoría de estas empresas están totalmente integradas. Actualmente. urolepis hormorum) y Red Yumbo (Red Florida x O.763 toneladas en 2007 (Castillo-Campo.000 personas son empleadas en esta empresa (Hosupeit. A. ubicada en la Región de Río Lindo (PAM. 2004a). mantiene a su empresa insignia Aquacorporación Internacional. Los cuatro mayores grupos industriales representan mas del 90% de las exportaciones. En 2004 las ganancias por este concepto estuvieron alrededor de 23. con 146 mil dólares “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.500 toneladas por mes (PAM. cerca de todas las granjas de acuicultura están integradas. es Aqua Finca Saint Peter Fish (Acuafinca) de capital Suizo subsidiada de Regal Spring Tradding Co. Mossambicus x O. La cual en el 2004. como resultado a la introducción y adaptación de la tilapia roja variedad Red Florida (O. 2006). niloticus) al ambiente propio de las camaroneras (Castillo-Campo.C. este Programa es público. en menor proporción con tilapia nilótica (O. 2006). A. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. 2004a) y quien ha recibido la certificación orgánica de Naturland.400 toneladas y un aporte económico de 19 MDD.960 toneladas de producción en 2007 (Castillo-Campo.

y en el estado de Sinaloa están iniciando dos grandes proyectos de inversión con los que se pretende producir igualmente a partir de su tercer año aproximadamente 50. Oreochromis mossambicus y Oreochromis aureus fueron depositados en la estación piscícola de Temascal. En el caso de México. 2005). TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Toledo-Pérez y García-Capote. (AQUA) o como el caso de Belice. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. los cuales en 2006 ascendían a 815 (Hosupeit. Estos productos se utilizan para extraer las jaleas y colágenos. S. los cuáles se utilizan en Europa para producir cosméticos (PAM. C. Ya Regal Springs con su filial Mexicana arrojó resultados prometedores con la producción de tilapia en jaulas circulares en la Zona Norte del Estado de Chiapas. Colombia  en ganancias. El cultivo de tilapia en México En Estados Unidos.1.A. Oaxaca. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Canadá. principalmente con un propósito de subsistencia. 2006). A. quien en exportó por primera vez filetes frescos de tilapia a EEUU. Adicionalmente.1.75%. Producción de tilapia en México El primer registro de producción de tilapia en México se da en 1970 (200 toneladas). A. inicia en la década de los sesenta a pequeña escala. la tilapia procedente de los Estados Unidos fue introducida en los 60s. El cultivo industrial de tilapia en Costa Rica es realizado principalmente por ACI.516 toneladas) y el tercer lugar en términos de valor 608. Como parte de sus planes de expansión Tilapias del Sol tiene como meta crecer un 20% en el mediano plazo.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. en done la empresa Fresh Catch Belice Limited también ha comenzado a incrementar sus exportaciones desde el mes de octubre de 2005 (Castillo-Campo.                                                                                                                                                                                                       Página 24  .000 pesos.1. En el 2003. Aunque en menor proporción no se pueden olvidar la producción en países como Perú. la producción se incrementó progresivamente a una tasa anual de 12. la empresa Tilapias del Sol inauguró una nueva planta de procesamiento con una inversión de US$ 12 millones. el cultivo de tilapia ocupó el segundo lugar en términos de producción (61. 5. en 2006. se inicia el camino hacia la producción industrializada de tilapia con la implementación de dos grandes empresas a partir de 2009. Esta empresa exporta cerca de 30 toneladas diarias.000 toneladas de tilapia por año (Castillo-Campo. el cual pertenece en un 60% a Aqua Chile.1.080. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. 2006). 5.000 toneladas por año. este Programa es público. Durante 1984-2002. los ejemplares pertenecientes a las especies Tilapia rendalli. 2000). su objetivo en 3 años es alcanzar una producción de 20. 2009). provenientes de la empresa American Quality Aquaculture. En el caso de México. Posteriormente los organismos se distribuyeron ampliamente en una gran cantidad de diferentes embalses naturales y artificiales de agua (Pullin y Mc-Connell. la empresa planea apoyar a los pequeños productores locales.C. Por otro lado. México y el Caribe el cultivo de tilapia es una actividad relativamente nueva.5. la empresa intenta producir alrededor de 24 toneladas de tilapia por día para la exportación.5. 1982.1.

2001). se presenta la producción de tilapia por acuicultura (toneladas) registrada en los últimos años. así como representantes no gubernamentales.940. A. Colima. 9 Los CSP son mecanismos de planeación. Oaxaca. Quintana Roo.2. Volumen y valor de la producción de tilapia por acuicultura. así como también el valor de dicha producción. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. 149 de la LDRS.7. logrando así un aprendizaje colectivo y la integración de la cadena productiva (FAO. Tabasco.                                                                                                                                                                                                       Página 25  . En la actualidad se encuentra constituidos 18 CSPs estatales de tilapia en los estados de: Campeche. Puebla. Veracruz y Yucatán.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.000 2007 73. se han establecido Comités Sistema- Producto (CSP9) que facilita la gestión y toma de decisión de un SP.580 875. A. En la Tabla 5.5.1.8. se presenta la producción de tilapia por acuicultura de dichas entidades. Año Volumen de producción  Valor (toneladas) 2005 67. Tlaxcala. Jalisco. En los CSPs hay representantes de los gobiernos estatal y federal. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.993 713. C. Nayarit.000 2006 69. Guerrero.7.1.018 922. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Los CSPs son espacios de coordinación y concertación donde idealmente representantes de los distintos eslabones de la cadena productiva pueden sostener un dialogo sistemático sobre los problemas que prevalecen en la cadena y sobre eventuales soluciones que podrían implementarse. Sinaloa. este Programa es público. en el resto de las entidades federativas no existen datos registrados del aporte histórico real de los CSPs en la producción acuícola. En 2005 México se ubicó como el séptimo productor de tilapia a nivel global y el primer productor en el continente americano (Arosamena-Villarreal. 2009). En el caso es específico de Sonora el 100% del aporte en la producción proviene del CSP. 2006b).254. y agentes que participan en la cadena productiva correspondiente. México. Chiapas.536 2008 71. El aporte de los SP a nivel estatal en la producción de tilapia en México A nivel estatal y en muchos casos a nivel nacional también. 2005 – 2008. Sonora. Michoacán. comunicación y concertación permanente entre los actores económicos (eslabones) que forman parte de las cadenas productivas (Art.005 Fuente: CONAPESCA (2005-2008).214 810. ya que todos los productores en el estado son miembros activos del CSP. 5. Hidalgo.919. Sin embargo.C.217. Diario Oficial de la Federación. Colombia  En la tabla 5. Tabla 5.

854 9.009 1.580 71.516 6.228 1.466 11.86% Fuente: CONAPESCA (2005-2008).).155 2. Producción de tilapia por acuicultura en los estados en los que se encuentra constituido un CSP.71% 87. Esto ocasionó que México se situara como el segundo importador mundial de tilapia china (hibrido de tilapia del Nilo.214 73.303 12. este Programa es público.489 3.268 56.901 Sonora 1.2.339 2. Colombia  Actualmente.906 1.632 64.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.632 Oaxaca 743 910 314 772 Puebla 748 746 331 769 Quintana Roo 22 44 71 53 Sinaloa 4.894 1.724 Nayarit 5.910 5.893 12.959 5.                                                                                                                                                                                                       Página 26  .34% 79. 5. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.532 58.1.993 69.8. Uno de los factores más alarmantes y de “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. la producción actual no alcanza para abastecer el mercado nacional que consume tilapia entera o fileteada (Fitzsimmons y Pantoja.776 2. con 39. A.61% 84.066 14. Oreochromis niloticus y tilapia azul. TONELADAS ESTADO 2005 2006 2007 2008 Campeche 337 518 444 374 Colima 442 272 1.018 Aporte a la producción  total (%) de los estados  en donde existe un CSP  84. Tabla 5.770 9. 2005).503 3.475 5.1. 2008).758 14.3.734 1.713 Producción total por  acuicultura 67.695 7.568 6.408 Tlaxcala ‐‐‐‐ 11 33 42 Veracruz 12.425 5.919 ‐‐‐ Guerrero 1.467 5.000 toneladas (Alceste- Oliviero.C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.792 México 400 457 559 656 Hidalgo 1.5.318 Jalisco 5. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.685 246 Chiapas 4.717 Michoacán 14. Importaciones mexicanas de Tilapia Las importaciones de tilapia en México han ido aumentando en el transcurso de los años (Figura 5.815 1. ya que la demanda del producto supera a la oferta. C.639 3. Oreochromis aureus) en el año 2007.723 6.080 753 Tabasco 3.529 Yucatán 11 ‐‐‐‐ ‐‐‐‐ 27 total 57. A.

80 678.59 Costa Rica 436. A.75 Chile 104.21 4.8% y 5.076.855.97 Indonesia 110.4% (16.90 1.029.000 20.00 60.9).57 15. seguido de Taiwán y EEUU con el 13.000 5.029. 2004 – 2007.2. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Colombia  preocupación para el eslabón productivo es que el producto importado aparentemente es de buena calidad.62 2. y a precios inferiores a los nacionales. Volumen de las importaciones mexicanas de Tilapia.15 2.98 1.108 toneladas de filete de tilapia.80 42.313. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.46 Panamá 549.000 10. País de  Volumen  Precio por  Valor (US$) origen (toneladas) Kilo (US$) China 16. 2009.70 899.000 VOLUMEN (TONELADAS) 30.63 Fuente: ISA.99 1.348.8 toneladas) provino de China. C.188. De los países latinoamericanos de los cuales México en 2005 importó filete de tilapia se destacan Argentina.000 0 2004 2005 2006 2007 AÑO Fuente: Josupeit. Figura 5. A. 45.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Costa Rica y Chile (Tabla 5. De acuerdo la las estadísticas del Banco de México. 2010).20 1.90 2. Volumen (toneladas) y valor (US$) por país de origen de las importaciones de filete de tilapia a México. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.30 TOTAL 23.79 Tanzania 196.62 Taiwán 3.8%.10 307.30 3.38 EEUU 1.80 7.50 860.12 Argentina 573.161. Tabla 5.000 25.                                                                                                                                                                                                       Página 27  . Panamá.000 15.000 35.60 933. este Programa es público.108.577.9.65 2.72 2.000 40.61 8.029.C. en 2005 se importaron un total de 23. respectivamente (ISA.13 Japón 20. de los cuales el 69.87 6. empacado individualmente. 2010.

1.700 1.200 1.000 Hong Kong 1000 800 1.000 ha y en otros 95 de menor superficie.400 Otros 8.10.400 500 1.000 1.000 40.900 50. lo que ha motivado la aparición de problemas tales como: pérdida de vigor genético de las especies.900 39. La densidad de siembra es utilizada en este tipo de sistemas de cultivo oscila entre 0.6.600 Alemania 0 700 1. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.000 toneladas (Josupeit.300 32.900 80. 2010.500 36. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. las importaciones de tilapia se han mantenido mas o menos estables en 36.                                                                                                                                                                                                       Página 28  .300 36. sobrepesca y enfermedades (Arredondo y Lozano. Tabla 5.400 1.100 21.200 República  Dominicana 100 500 1. la Oreochromis aureus constituyó más del 70% de la captura en los grandes embalses por lo que no se le ha dedicado suficiente atención en muchos años.700 2.800 215.200 Rusia 0 0 5.700 4.5 y 3 peces por metro cuadrado y las producciones alcanzadas varían entre los 3. Tecnología del cultivo de la tilapia 5.100 1. fue el primer modelo tecnológico aplicado en México para el cultivo de la tilapia y consistió en una política enfocada a la distribución de alevines de diferentes especies de tilapia en 20 cuerpos de agua mayores de 10.C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.600 Puerto Rico 500 900 1.100 4. Sistemas de cultivo utilizados en México Cultivo extensivo.1.700 1.900 23.000 crías de tilapia por hectárea (CEC-ITAM. 1996). Volumen (toneladas) de exportaciones de tilapia china.400 112.000 Fuente: Globefish. A.1. en toda la república mexicana.300 26.900 16.1.000 700 600 2.100 1.100 Bélgica 0 1.300 1.300 17.1.900 104.700 122.700 1. México se ubica como el segundo país importador de tilapia china con una importación total de 36.000 118. Entre los años 1982 y 1986.300 3.500 19. Colombia  En el periodo 2004-2007 las importaciones de tilapia china han seguido creciendo. Para 2009.10).600 134.300 1.900 Israel 700 1. 2006). C.600 Total 90.200 224. El cultivo extensivo.400 259. este Programa es público. reducción de las tallas. 5.900 181. también conocido como "acuicultura de repoblación".400 México 15.200 9.500 300 1.100 1. PAÍS  AÑO IMPORTADOR 2004 2005 2006 2007 2008 2009 EEUU 62.400 2.200 toneladas en 2007 (Tabla 5.200 6. 2010).300 1.6. A. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.000 y 50.000 Cánada 1. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

Sin embargo. después de los 7 u 8 cm se sexan y se practica el cultivo monosexo-macho. mediante el cultivo de híbridos estériles o triploides.11). jaulas.6 a 2. con un período de cultivo de 150 días y un peso promedio de 12 y 420 g respectivamente. empleando densidades que fluctúan entre 80 y 100 ejemplares/m3.600 m2 o estanques rústicos de 1500 a 5000 m2. niloticus.6 a 77. 1996. b) bicultivo y c) policultivo de O. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. algunas veces. molitrix). llevándose a una talla comercial de 250 a 320 g. Otras vías empleadas para controlar la reproducción precoz de la tilapia. Se practica en estanques. La supervivencia es de 46. cada vez es mayor la participación del sector privado en la producción y oferta de crías mejoradas (Álvarez-Arrojo. Los rendimientos acuícolas son de 5 a 8 ton/ha en 8 a 10 meses de cultivo. La producción promedio anual de estos centros de producción a nivel nacional es de 57.1. El suministro de alimento artificial de calidad es la limitante principal de este cultivo. Actualmente existen 27 centros acuícolas del Gobierno Federal Productores de crías de tilapia en México (Tabla 5. 2009).. en las cuales se obtienen producciones cercanas a una tonelada en sólo 8 meses.9 y 56. A. Reta-Mendiola et al. En el cultivo en jaulas se utilizan módulos de 56 m3 (7x4x2m). Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. A. canales de corriente rápidas y en canales de riego secundarios y terciarios. realizado en cuerpos de agua pequeños y estanques.9 Kg/ha en ese mismo orden (Granados. niloticus.1 a 449. La obtención de Crías El sector oficial (Federal y Estatal) ha sido el proveedor tradicional de crías de tilapia. carpio). aureus y O. empleando densidades de siembra de 39.C. este Programa es público. ideal). 1996. nilotica blanca y aurea azul). Los estanques que se emplean pueden ser de concreto de 90 a 1. mientras que los rendimientos van de 375. mediante a) monocultivo. nilotica roja.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. A partir de la década de los 80’s se comenzó la práctica de este otro modelo de producción. 2005).5 y de 843. con una densidad de 100 ejemplares/m3. 2006). 2005). “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010..2% para langostino y 58. además de algunos híbridos rojos y otras líneas de reciente introducción (mossambica roja.6.112. b) El bicultivo de tilapia se realiza con Machrobranchium rosembergii y O. carpa cabezona (A. carpa plateada (H. utilizando fertilización y alimentación complementaria (Arredondo y Lozano. nobilis) y carpa común (C. 5. que disminuye notablemente el rendimiento de las tallas comerciales en la cosecha. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Cultivo intensivo. c) Policultivo se realiza en combinación con algunas especies de carpas.1. 1996).2. O. Reta-Mendiola et al. lo que permite obtener 20 kg por m3 de rendimiento.1% para la tilapia.5 millones de crías de tilapia. Colombia  Cultivo semi-intensivo.                                                                                                                                                                                                       Página 29  . En este tipos de cultivos se presenta un bajo nivel de insumos con una densidad de siembra ≤ 50 organismos por metro cubico (Vivanco- Aranda.990 individuos por ha para cada especie. a) El monocultivo se realiza con sólo una especie de las antes mencionadas y se manejan densidades que van de 4 a 6 individuos por m2. alcanzando los ejemplares una talla de 250 a 300 g (Arredondo y Lozano. tanques circulares. mossambicus. C. como la carpa herbívora (C.

urolepis hornorum x O. Achitralada y Egipcia para mejorar el crecimiento y la forma corporal. urolepis hornorum por su alta resistencia a la salinidad. mossambicus por su rusticidad. niloticus y es utilizado ya que es resistente a la salinidad además de que produce un alto rendimiento en carne. mossambicus x O. 2007). Stirling. Recientemente se está apostando en México por la utilización de los híbridos Red Florida y Red Yumbo para ser utilizados en jaulas con agua de mar. C. O. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Centros acuícolas del Gobierno Federal productores de crías de tilapia en México. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. mossambicus albina x O. NOMBRE ESTADO 1 Pabellón de Hidalgo Aguascalientes 2 La Boquilla Chihuahua 3 Benito Juárez Chiapas 4 El Pataste  Chihuahua 5 La Rosa  Coahuila 6 Jala  Colima 7 El Saucito  Colima 8 Potreto Grande  Colima 9 Valle de Guadiana  Durango  10  Jaral de Berrio  Guanajuato 11  Aguas Blancas   Guanajuato 12  Tezontepec de Aldama   Hidalgo 13  Tizapán el Alto  Jalisco 14  El Rodeo  Morelos 15  Zacatepec   Morelos 16  San Cayetano  Nayarit 17  Temascal  Oaxaca 18  Calamanda    Querétaro 19  Chametla   Sinaloa 20  El Varejonal  Sinaloa 21  Puerto Ceiba   Tabasco 22  Tancol  Tamaulipas Tamaulipas 23  La Tortuga  Veracruz 24  Los Amantes   Veracruz 25  Sontecomapán   Veracruz 26  Tebanca   Veracruz 27  Julián Adame  Zacatecas Fuente: IA.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Por otro lado.11. urolepis hornorum y Red Yumbo es híbrido de Red florida x O. Las especies que principalmente se utilizan son: O. Red Florida es un híbrido resistente altas salinidades producto de O. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. O. aureus por su tolerancia a aguas frías (IA. niloticus variedad Rocky Mountain.                                                                                                                                                                                                       Página 30  . cada vez más se utilizan híbridos. A. niloticus x O. O. este Programa es público. 2007. aureus y que es resistente a todo tipo de medios. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. resistencia y reproducción en altas salinidades.C. por ejemplo: tilapia roja que es un tetrahibrido de O. Colombia  Tabla 5.

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. La mezcla así obtenida se suministra durante 28 a 30 días a las larvas recién eclosionadas. como en el caso de Ecuador.A.3. 2006). 2007).5 kg por metro cúbico en los estanques semi-intensivos y de 10 a 20 kg en los estanques intensivos. C. el hecho de que el CSP de tilapia en el estado de Sonora participe activamente en el SPNT puede ser una vía para facilitar la transferencia tecnológica. Esta granja de tilapia con 45 hectáreas de construcción reportó en 2007 una producción integrada de 100 toneladas mensuales. Casos de éxito en el cultivo de tilapia en México Uno de los ejemplos lo constituye la operación de la empresa “Sanagro S. Las cosechas se hacen de manera semanal y todo el producto se manda a la planta de proceso que se encuentra dentro la misma granja.V” ubicada en la zona agrícola de la costa de Hermosillo. engorda.C. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. obteniéndose del 90 a 100% de machos. La densidad de cultivo utilizada es de 1 kg a 1. apoyar a las granjas menos tecnificadas. buscar precios preferenciales de insumos haciendo compras en común. En cuanto a la reversión sexual. de C. procesado y comercialización puede ser replicado por otras empresas de tilapia en México. ésta se realiza según la técnica ya establecida basada en la utilización de alfa-metil-testosterona. soluble en aceite (Toledo-Pérez y García-Capote. Sonora. Algunos productores utilizan propionato de testosterona. La visión empresarial de Sanagro que incluye desde el laboratorio de reproducción.1. A. lo que impactaría en la competitividad del SPNT en México. 0. Todos los días se hace movimiento de peces para clasificarlos por tamaño y manejar las densidades óptimas por estanque. El manejo del agua en la granja se basa en proveer a los estanques intensivos con agua de pozo. hasta la comercialización (Hosupeit. a razón de 40 mg por kg de alimento. desde la producción de alimento pasando por la producción. Colombia  Alevines y reversión sexual La mayoría de los sistemas de cultivo que se practican en México se utilizan alevines de 3 cm.1. Por otro lado.6. este Programa es público. En esta planta se procesa el 90% de la producción de tilapia de cultivo del estado de Sonora y así mismo se comercializa (PAM. y juntar volúmenes de producción para la comercialización.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. cada equipo lo integran cinco personas y una máquina de selección automática de peces. Ese proceso se realiza con dos equipos de movimientos y cosechas de peces. la cual se disuelve en etanol y se mezcla con el alimento de iniciación de 45% de proteína bruta. 2000). El proceso que se le da a la tilapia es eviscerado y descamado para tiendas de autoservicio.                                                                                                                                                                                                       Página 31  . Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. posteriormente esta agua se manda a los estanques de recirculación. eviscerado para el mercado de la Nueva Viga en el Distrito Federal y fileteo para tiendas de autoservicio locales. obtenidos por separación de los progenitores. Este modelo ha mostrado ser exitoso en otros países. 5. A. se ha observado que el éxito de la industria de la tilapia se debe a que la mayoría de las empresas productoras están totalmente integradas. luego que reabsorben el saco vitelino y alcanza una talla de 0.4 g. apoyar el procesamiento y empaque de la tilapia.1 g y en casos extremos. finalmente se rebombea el agua reciclada a los estanques semi-intensivos. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

se espera abrir un Centro de Capacitación para el Cultivo de Especies Acuáticas en Palmitas. Antes de comenzar a hablar de sistema cerrado. Avances tecnológicos 5.1.1.1.1. para la capacitación práctica de pescadores. Este es un ejemplo de visión empresarial y de generación de valor agregado que puede ser replicado por otros productores de tilapia en México. Este tipo de tilapia puede cultivarse en jaulas en la bahía. Utilización de sistemas de recirculación para el cultivo de tilapia Se considera un sistema cerrado.7. Navolato. 2010a).7. es imprescindible identificar sus componentes (Segovia. tres estanques de pesca y paga. todo teniendo como eje central la granja de tilapia (PAM. Las partes principales de un sistema cerrado son: ™ Una fuente de energía (generalmente eléctrica) ™ Un generador (eléctrico o a gasolina) ™ Calentadores o enfriadores de agua ™ Aireadores “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.1. También. así como ostión en canastas suspendidas. 2010b). Aunado a esto se pretende hacer cultivos integrados para beneficio de los pescadores en la laguna Altata-Ensenada del Pabellón. se avanzará en las investigaciones sobre líneas genéticas de tilapia aptas para cultivo en agua salada (PAM. C. así como desarrollar seis nuevos productos procesados en base a esas especies.                                                                                                                                                                                                       Página 32  . – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. un restaurante. Además. Sinaloa. este Programa es público. un par de balnearios para niños. A. En Sinaloa el El Cidiir recibió 4 mil alevines de tilapia roja procedente de Cuba como parte de un programa del Centro de Ciencias de Sinaloa y de la CONAPESCA para promover estos cultivos. 2002).  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. un estanque para pescar en lanchas de pedestales. operado por el sector pesquero a través de la Cooperativa de Producción Pesquera y Ostrícola Faro del Papillón en donde se desarrolla un proyecto de capacitación y trasferencia de biotecnología para el cultivo de camarón y tilapia en jaulas flotantes. Avances tecnológicos en México Sistemas de cultivo En México recientemente se busca aplicar nuevas biotecnologías del cultivo de tilapia orientados a la maricultura. En Cuba este producto tiene un éxito comercial y productivo importante. esta granja se ha convertido en un exitoso negocio de ecoturismo que involucra. del municipio de Navolato. 5. Colombia  Otro caso de empresa exitosa en el cultivo de tilapia es la granja acuícola “El cacho” en Jalisco. a aquella unidad de producción en la cual se reemplaza menos del 10% del volumen total de agua por día.C. A. su cultivo es más económico que el camarón en granjas y ya se tiene desarrollada la tecnología por lo que tiene un alto potencial para la costa de Sinaloa (PAM. e instalar los cultivos demostrativos de camarón y tilapia en jaulas flotantes y de ostión en canastas suspendidas. El ministerio de Pesca de Cuba les donó 20 mil alevines de una nueva variedad de tilapia roja Florida que puede sembrarse en la bahía. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. un golfito. 2005).

Esta tecnología no requiere de un aumento en el consumo de agua sino de una mayor eficiencia en su uso. 2002). en donde se ha probado el uso de oxígeno puro inyectado al influente de agua para optimizar su absorción así como su transferencia hacia el agua en el estanque y homogenizar así las concentraciones de los estanques. sólidos.V.0 mm de diámetro. construido en polietileno de baja densidad.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. es el de “esferas o bolillas”. favoreciendo el “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. oxígeno disuelto. cuya función es proveer un sustrato a las bacterias nitrificantes. A.C. 2002). en un acuario de 76 litros (sistema cerrado en miniatura) se deben producir al menos 4. Las características dentro del filtro. Para una tasa de crecimiento óptimo. deben diseñarse de tal forma que puedan soportar altas capacidades de carga durante el período de producción a fin de que el cultivo sea económicamente viable. de C. Sin embargo. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. A.785 litros de agua. crean condiciones óptimas para el crecimiento continuo de las bacterias. El filtro contiene esferas de aproximadamente 1.5 a 15% del peso corporal de los peces y variables tales como el amoníaco. A la fecha. Los costos de la producción deberán estar por debajo de los precios del mercado donde sea vendido el producto (Segovia. pH. alimento y mano de obra). 2002).227 gramos de pez por cada 3. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. 2002). Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.A. Para que el cultivo de tilapia en sistema cerrado sea económicamente viable.5 a 2. S. la densidad a la cual debe cultivarse la especie es de 0. a medida que el nivel de tecnología aplicada al cultivo y explotación de la tilapia continúen avanzando. anhídrido carbónico. La gran capacidad para nitrificar es la principal característica de este biofiltro (Segovia. este Programa es público. mejorándose las condiciones microambientales del cultivo. El sistema cerrado y el biofiltro en particular.. y b) Retirar los sólidos en suspensión. Por ejemplo.                                                                                                                                                                                                       Página 33  . temperatura.54 kilos de peces por temporada de producción (8-9 meses) para obtener rentabilidad. el biofiltro más popular que se conoce. C. heces y comida que no hayan sido ingeridos por los peces (Segovia. 2004). tales como la alta concentración de oxígeno y la turbulencia constante. se verán afectados y deben ser observados constantemente (Segovia. los costos de producción deberán disminuirse (electricidad. Adición de oxígeno puro en los sistemas de cultivo La tilapia soporta concentraciones de oxígeno inferiores a 1 ppm sin aparentes consecuencias para su salud (El-Sayed et al. No obstante para obtener mejores rendimientos en el cultivo es necesario que la tilapia tenga buenas condiciones de oxígeno para su desarrollo es por ello que en los sistemas intensivos donde se manejan altas densidades de siembra es necesario la adición de oxígeno como es el caso de la empresa Agroindustrias Pargo. nitrito. la tasa de alimentación deberá abarcar desde 1. Colombia  ™ Difusores y tanques de oxígeno ™ Alimentadores automáticos ™ Biofiltros El biofiltro es la parte fundamental del sistema y cumple con dos tareas fundamentales: a) Denitrificar y mineralizar el nitrógeno que es producido por el metabolismo de los peces.

Otra opción para aumentar el oxígeno disuelto ha sido a través del uso de aireadores mecánicos. para evitar la reproducción que ocasiona la sobrepoblación. 2006). Colombia  desarrollo de los peces y la transformación de los compuestos amoniacales en nitratos. la utilización de cultivos monosexos de machos en los cultivos se ha incrementado en los últimos años. Es por eso que. 2004b). menor competencia por alimento. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. El uso de oxígeno puro en el cultivo intensivo de tilapia es una tecnología que. ya sea de inyección. sin embargo. en la granja Acuícola “El Cacho” se experimentó con la utilización de oxígeno líquido y se obtuvo una producción de 500 gramos de tilapia entera final por cada 4 litros de agua de cultivo en un estanque de 60 metros cúbicos (PAM. de tal manera que si lo que se busca es la exportación no deben de ser utilizados tratamientos hormonales. el macho presenta mayor interés. En otro ejemplo de la utilización de esta tecnología. Reversión sexual de alevines La tilapia es prolífica (reproducción sexual temprana) esto es ventajoso porque es posible producir alevines en las propias granjas. 2006). A. este Programa es público. Los resultados en esta empresa mostraron que la inyección de oxígeno puro mejoró los niveles de oxígeno disuelto en los tanques de cultivo intensivo. 2006) y los costos de su utilización son elevados (PAM.2% promedio los compuestos amoniacales y en 15.1% los nitritos. en donde se obtuvo una concentración promedio de 5. La alta concentración de oxígeno redujo en 57.                                                                                                                                                                                                       Página 34  . La tilapia madura aproximadamente a los 3-4 meses de edad y la hembra madura más temprano. de paleta o con sopladores. y menor estrés en los cultivos por sobrepoblación (Arboleda-Obregón. se presenta como una posibilidad real para escalar la producción sin aumentar las aguas de descarga (Álvarez-Arrojo. la capacidad de oxigenación de estos dispositivos es insuficiente (Álvarez-Arrojo. en Jalisco.C. se “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. En estos casos. El tratamiento con hormonas (alfa-metil-testosterona) es una buen método pero siempre queda una población de hembras que hay que eliminar del cultivo. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. aunque requiere más trabajo para alcanzar una mayor eficiencia (Álvarez-Arrojo. además que tiene menor rendimiento en el cultivo que el macho. mitigando los efectos tóxicos de estas sustancias sobre los organismos y permitiendo cultivar volúmenes mucho mayores sin necesidad de incrementar el uso del agua (Álvarez-Arrojo. en búsqueda de mayor rendimiento.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. la desventaja es que madura antes de la talla comercial (300-500 gramos) por lo cual el pez gasta energía en productos sexuales y no en carne y la hembra incuba los huevos ya fertilizados en su boca y en ese tiempo no come. 2007). tallas homogéneas.9 mg/L y los peces mostraron un excelente estado de salud. A. 2004b). 2006). los cuales son menos tóxicos y menos contaminantes (Álvarez-Arrojo. el tratamiento con hormonas en peces es prohibido por la FDA que es la entidad que regula la parte alimentaria en los Estados Unidos. por tal razones. 2006). sin embargo cuando la biomasa se duplica en los estanques.

Una de las vías que actualmente se utiliza en el país (aunque en baja proporción) es el uso de tecnologías para el preparado. excelente perfil de aminoácidos. Generación de valor agregado Además de la importancia de la transferencia tecnológica y el uso de tecnologías de punta.. Es por eso que. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. contenido de ácidos grasos esenciales. fajitas y deshuesado.                                                                                                                                                                                                       Página 35  . enlatadoras. congelado. Colombia  debe buscar un mejor método para obtener poblaciones de machos. la utilización de subproductos marinos y terrestres representa una opción viable para que el costo por alimentación se reduzca e incremente el costo beneficio de los productores (Hernández et al. las cuales cumplen satisfactoriamente con los requerimientos nutricionales que demandan la mayoría de las especies acuícolas comerciales. cámara de conservación. cámara frigorífica. A. alto poder atractante y palatabilidad. se ha demostrado que las harinas de subproductos avícolas grado mascota (HSA) y la harina de carne y hueso de origen bovino o cerdo (HCH) son sustitutos apropiados de la harina de pesca en alimentos para camarón. descamado.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. 2007). debido a que posee un alto valor proteico. es importante la aplicación de Buenas prácticas de Manejo y de manufactura. tilapia y salmónidos. despielado. Sin embargo. Otra de las vías de generación de valor agregado y que representa una innovación tecnológica es la utilización de equipo de choque térmico. horno de deshidratación. molinos de carne y plantas para la elaboración de alimento. como resultado de un abastecimiento insuficiente para sostener la acuacultura hacia los próximos años. alimento balaceado y mejoramiento de líneas genéticas. 2009). TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. 2009b). salmuera. en los últimos años. En especial. equipo para inyección de oxígeno a estanques. Sin embargo. ahumado. envasadoras. se prevé un panorama incierto. la utilización de aireadores. 2009). es necesario profundizar en la utilización de tecnologías para procesos como el enlatado. estaques móviles para exhibición y venta de producto fresco. este Programa es público. se ha profundizado en la importancia de la generación de valor agregado en la cadena productiva de la tilapia. La harina de pescado es el principal insumo empleado para alimentación animal.. etiquetadoras. Innovaciones nutricionales Además de las tecnologías utilizadas en los sistemas de producción. en años recientes se ha trabajado con el uso de fuentes de proteína distintas a la harina de pescado. Adicionalmente. como por ejemplo el uso de reproductores Supermachos YY (Arboleda-Obregón. empacado al vacío y en el caso de los cultivos. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. la FAO pronostica que para el año 2015 habrá un incremento del 70% en el consumo de harina de pescado para la producción de peces y camarones. A. embutidora. fileteado. C. se encuentra un área de oportunidad en la utilización de una marca propia o denominación de origen. Tomando en cuenta esta consideración.C. debido a su semejanza con ésta en cuanto a la composición nutrimental pero a un costo más bajo (Hernández et al. corte de rojada. certificaciones de calidad o la producción de tilapia orgánica (Vivanco- Aranda et al.

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. En términos de alimentación. en países donde existen temperaturas templadas y donde las restricciones de temperatura limitan el periodo de producción y crecimiento de la tilapia. ya que actúa como un potente agente natural antibacteriano que puede ser usado para mejorar el crecimiento.C. No obstante con el objeto de recibir la certificación orgánica para tilapia orgánica.1. Adicionalmente. sin embargo. 2010). La demanda de alimentos orgánicos en los Estados Unidos y los países europeos está creciendo exponencialmente debido a la preocupación del consumidor por la seguridad y salubridad de los alimentos que ingieren. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.2. en tanto su oferta es muy escasa. que generan cardúmenes completos de machos sin necesidad de tratamiento hormonal. 2006). por ejemplo la granja de peces del Kibbutz Geva (Israel) quien en el año 2000 con tilapia azul ha sido la primera y única granja en el mundo que ha obtenido la certificación orgánica para tilapia (Mislein y Lev.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. en conjunto con invernaderos en los estanques y un recambio de agua limitado (IA. A. 2010d). En la actualidad ya existen en el mundo ejemplos de éxito en la producción de tilapia orgánica. Otro ejemplo de la producción orgánica de tilapia son los esfuerzos actuales que está realizando el gobierno Provincial de Iloilo en Filipinas para promover el “proyecto de tilapia libre de químicos” que pretende producir los primeros alevines orgánicos en esta región del mundo (PAM. Los bioflocs parecen ser una solución práctica durante el invierno para las tilapias. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. es necesario el cumplimiento de las reglamentaciones de rastreabilidad y eco-marcación y el uso de alimentos “orgánicos” de origen reconocido para tilapia (APT. 2010). A.5 gr/kg en la dieta (Abdel-Tawwab et al. supervivencia y protección de la tilapia. Por otro lado. En Egipto recientemente se analizó la utilización del té verde (Camellia sinensis L. en el mundo se está desarrollando investigación para mejorar la capacidad de respuesta inmune de los peces ante agentes estresores incorporando en las dietas de tilapia inmunoestimulantes. En dicho estudio se probó que el nivel óptimo de té verde fue 0. El tratamiento de agua se realiza dentro del mismo estanque.7. Avances tecnológicos en el mundo. sin necesidad de tener una estructura. Colombia  5.) como un inmunoestimulante adicionado en la dieta de la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) con la infección de Aeromonas hydrophila. La demanda de pescado orgánico está también creciendo con rapidez. este Programa es público. Cuando la renovación del agua es limitada se desarrolla una densa comunidad microbiana. en los cultivos. como componente separado del tratamiento de agua.1. C. es necesario evitar el empleo de hormonas para convertir los cardúmenes de tilapia hembra a tilapia macho. Otro de los requisitos para lograr la certificación orgánica es contar con un diseño ecológico tanto en las granjas de tilapia como en sus sistemas de abastecimiento de agua. Una de la opciones es mediante el uso de las cepas de tilapia ND-21 y ND-41. si se utiliza un material que “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. se están utilizando nuevas tecnologías como los bioflocs.                                                                                                                                                                                                       Página 36  . La tecnología de bioflóculos (BFT) se basa en la actividad de la comunidad microbiana en el estanque. 2010).

Alta Verapaz en Guatemala. retenida en los sistemas BFT. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. además de que hubo una asimilación de este en el biofloc. De tal manera que. para ajustar el radio C/N.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Al incrementar la proporción de C/N e nitrógeno inorgánico se convirtió en nitrógeno orgánico. disminuyó de 0. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. en 2008 se realizó un estudio con alevines de 100 g de tilapia híbrida y con el uso de esta tecnología se probó que cuando la proporción de C/N se ajusto a 20 por adición de almidón en estanques. el uso de esta tecnología puede ser efectiva durante épocas invernales de cultivo de tilapia.C. el amonio es convertido en proteína microbiana (a través de la adición de carbohidratos) que pueden ser utilizados como fuente de proteína. Cobán. al mantener una buena temperatura del agua. es más del doble que aquella encontrada en sistemas tradicionales. 2010).                                                                                                                                                                                                       Página 37  . Israel. Utilizando paneles fotovoltaicos para generar energía eléctrica utilizada en los equipos de bombeo de agua y de iluminación. el problema del nitrógeno va a ser resuelto fácil y consistentemente (Technion. En la acuicultura convencional.8. la calidad del agua fue asegurada por el biofloc desarrollado en los estanques. Colombia  contenga carbón. el almidón. se reportó que el costo de alimento en kg de producción de tilapia. 5. la tapioca y otros. Mediante el ajuste del radio C/N. Se estima que con 6 estanques de 30 metros cuadrados cada uno se alcance una producción de 20 toneladas de tilapia lista para su consumo (PAM.84/kg de pescado en estanques convencionales a 0. así como la regulación y promoción de la aplicación y certificación de los sistemas de reducción de riesgos de contaminación de los alimentos y la calidad agroalimentaria de éstos. en una relación de 15:20. A. Sanidad Acuícola e inocuidad en el cultivo de tilapia En México el organismo orientado a realizar acciones de orden sanitario para proteger los recursos acuícolas y enfermedades de importancia cuarentenaria y económica. La SENASICA opera a través de Comités “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. buena calidad y alta tasa de supervivencia con muy poco o nulo recambio de agua (IA. 2010). solamente cerca del 20-25% de la proteína del alimento es retenida por el camarón o pez. A. Con esta tecnología. de tal manera que la cantidad de proteína del alimento. los microbios tomaran el amonio del agua y crearan una proteína microbiana. debido a que la proteína es prácticamente usada dos veces Technion.58/kg de pescado en el sistema de BFT (Technion. Por otro lado. En un estudio reciente. 2010). las condiciones óptimas para la reproducción y crecimiento de los peces. Una característica importante del BFT es la habilidad de reciclar las proteínas. y calentadores solares para mantener la temperatura del agua de los estanques entre 23 y 26 grados centígrados. 2009).1. Otras de las biotecnologías que se empiezan aplicar a los cultivos de tilapias es la utilización de energía solar como es el caso de la comunidad Buena Esperanza. como la melaza. La supervivencia y condiciones de los peces durante la cosecha fueron sobresalientes. de la aldea Tzapineb. se elevo la concentración de carbón. así mismo la calidad del agua indico que la biomasa de los peces puede ser aumentada con la tecnología de bioflocs. C. 2010c). en la estación de investigación de Genosar.1. para facilitar el comercio nacional e internacional de bienes de origen vegetal y animal es el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). este Programa es público. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.

2010).  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. que se encargan de darle a la tilapia las mejores condiciones posibles. ejecutando programas para la aplicación de buenas prácticas y acciones sanitarias (SENASICA. en lugar de aplicar algún tratamiento químico para recuperar el buen estado fisiológico de los organismos.C. La sanidad acuícola es el estudio de las enfermedades que afectan a los organismos acuáticos cultivados. Éstas se dividen en dos. las medidas de protección que tienen como objeto evitar la entrada de patógenos al sistema y la otra son las medidas de prevención. ASTILAPIA. 2008. diagnóstico y control de las mismas (NOM-010-PESC-1993) (García-Ortega y Calvario- Martínez. A. que tienen como objetivo salvaguardar la salud de la tilapia. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. la sanidad acuícola ocupa un lugar de interés debido a la necesidad que existe de poner en práctica los procedimientos para prevenir y controlar las enfermedades que potencialmente limitan la producción. Estas mismas medidas se pueden aplicar perfectamente para lograr un alimento inocuo para el consumidor.                                                                                                                                                                                                       Página 38  . no contenga contaminantes o residuos tóxicos. A. ™ Asegurarse que la calidad del agua utilizada en el cultivo. Colombia  Estatales de Sanidad Acuícola (CESA). ya que con ellas se logra el no utilizar o utilizar al mínimo productos químicos que puedan interferir con la calidad sanitaria final del producto y al mismo tiempo. disminuyendo así. 2009). la necesidad de aplicar compuestos químicos que pueden representar riesgos a la salud humana (ASTILAPIA. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. así como al conjunto de prácticas encaminadas a la prevención. Uno de los objetivos de estas acciones es el de prevenir enfermedades. Dentro de la tecnología de cultivo. La mayoría de las acciones que se realizan en este sentido. en donde se difunde la aplicación de sistemas de reducción de riesgos de contaminación de los productos pesqueros y acuícolas desde su captura o cosecha hasta su procesamiento primario. 2008. 2009). silvestres y de ornato. benefician las características de inocuidad del producto (García-Ortega y Calvario-Martínez. Estas medidas son las siguientes y pueden aplicarse a cualquier sistema de producción de tilapia: ™ Realizar una selección cuidadosa del sitio donde se ubicará la granja. 2010). “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. 2009). incluyendo el cortado refrigerado. este Programa es público. congelado y certificación. Las medidas de bioseguridad son parte complementaria de las Buenas Prácticas de Producción Acuícola (BPPA). descartando lugares cercanos a fuentes de contaminantes potencialmente tóxicos al ser humano. se impida la entrada no solamente de patógenos importantes para la salud de las tilapias. Es bien sabido que las enfermedades son causa de pérdidas económicas importantes y son responsables de mortalidades masivas en las fases de cría y alevines (NICOVITA. ASTILAPIA. para evitar factores estresantes y mantener su sistema inmune en las mejores condiciones posibles para resistir la presencia de patógenos que hayan entrado a pesar de las medidas de protección. 2009). sino también para la salud del hombre (ASTILAPIA. C.

                                                                                                                                                                                                       Página 39  . para esto es necesario considerar la edad y talla de los peces. del alimento balanceado utilizado. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. este Programa es público. por lo que la higiene y desinfección de las instalaciones. tanto en los sistemas de cultivo. que impida la entrada de agentes patógenos y/o contaminantes químicos. en la utilización de sustancias químicas.C. ¾ Garantizar una buena calidad sanitaria a la vez que nutritiva. ¾ Se evitará el manipuleo excesivo. A. A. ™ Colocar tapete para desinfección de calzado y vado sanitario para desinfección de vehículos. ™ Mantener un ambiente de cultivo sano y limpio. que debe realizarse en forma responsable. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. para evitar choques térmicos que pudieran predisponer al pez al ataque de enfermedades. deberá ser óptima.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Colombia  ™ Restringir el acceso a la granja y a las áreas de cultivo. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. ¾ La calidad del agua debe permanecer siempre con las condiciones óptimas para el desarrollo de la tilapia. C. así como del personal que labora en ella. plaguicidas y otros compuestos químicos. como en sus inmediaciones. ¾ Prevenir enfermedades con prácticas de protección para evitar la entrada de patógenos y medidas de prevención para mantener organismos resistentes de tal manera que se minimice el uso de antibióticos. debe asegurarse la utilización de alimentos libres de contaminantes químicos y de tener el control estricto sobre el manejo de la comida y la alimentación de los peces. Por ejemplo. ¾ La manipulación de las tilapias se realizará en las primeras horas del día. ™ Manejar los sistemas de cultivo con criterios de sanidad en todo momento: ¾ Adquirir crías de tilapia certificada sanitariamente y/o reproductores con calidad genética. ¾ Mantener densidades de siembra adecuadas a la especie y a las técnicas de cultivo. el cual debe cumplir con todos los requerimientos de las normas que rigen la calidad de los mismos. ™ Operaciones adecuadas durante el ciclo productivo que eviten perturbaciones biológicas o químicas. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. materiales y utensilios en la granja. así como el movimiento de grandes cantidades de peces a un mismo tiempo. por lo que es obligado realizar un muestreo periódico de la calidad del agua. la biomasa y talla esperada al momento de la cosecha. la capacidad de carga de la granja.

hielo que cumpla con los criterios de la Norma Oficial Mexicana PROYNOM-201-SSA1-2000 agua y hielo para consumo humano preenvasados y a granel. Colombia  ™ No se debe permitir la entrada y permanencia de animales domésticos dentro de las instalaciones de la granja. representan un gran peligro para la inocuidad.                                                                                                                                                                                                       Página 40  . La mejor manera de evitar enfermedades es la prevención. ™ Contar con personal suficiente y capacitado. ™ Aplicar programas de certificación (patógenos específicos) y vigilancia continua. que se encargue de garantizar que los procedimientos antes mencionados se cumplan de manera eficaz y eficiente.C. Uno de los factores que con mayor frecuencia provocan la dispersión de enfermedades y contaminación de instalaciones es la adquisición de organismos que padecen enfermedades infecciosas (ASTILAPIA. estos animales pueden contaminar a las tilapias con sus heces y por ende. del acceso de animales silvestres terrestres y aéreos. A. ™ Llevar a cabo dos acciones conocidas como vigilancia (muestreo y análisis patológico de organismos al azar para detectar los inicios o brotes de cualquier enfermedad) y seguimiento (monitoreo) de las enfermedades de las tilapias (muestreo dirigido para conocer prevalencia y severidad de las enfermedad detectadas). ™ Cosechar la tilapia utilizando prácticas sanitarias. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Además. para el control amigable. ™ Aplicación de dispositivos para el control amigable de animales silvestres de vida acuática. ™ Documentar por escrito todas las etapas del proceso de producción así como la implementación de las BPPA. la causa de la muerte debe ser investigada. C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Para esto es necesario realizar monitoreos rutinarios en busca de enfermedades y obtener una diagnosis definitiva para cada caso de problemas con la salud de los peces. ™ Establecer un sistema de trabajo en la granja en el cual se asigne personal específico para cada una de las áreas de producción. manteniendo los formatos y registros adecuados. 2009). por lo que es recomendable seguir las recomendaciones siguientes: “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. ya que éstos pueden ser fuente de infecciones para las tilapias al introducirse de una jaula a otra. ™ Los peces muertos o enfermos deben ser desechados en forma sanitaria para evitar la propagación de enfermedades. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Estas acciones son parte fundamental de las medidas de bioseguridad. ™ Aplicación de sistemas. Toda la información derivada de la vigilancia y el seguimiento de las enfermedades. este Programa es público. debe ser registrada rigurosamente por el técnico a cargo de la salud de los organismos.

comunicación personal. físico o biológico que pueda estar presente en el alimento y pueda llegar a causar efectos adversos en la salud del consumidor. para los productores y/o procesadores es prioritario implementar sistemas de producción de riesgos en sus unidades de producción y procesamiento primario. 2009). Los problemas de salud que se han asociado con pescados y mariscos son alergias. fileteado. se han impartido dichos cursos en los estados de Chiapas. este Programa es público. desagallado. Una de las formas mediante las cuales los CESA difunden la aplicación de buenas prácticas es a través de los cursos de BPPA de tilapia para la inocuidad alimentaria. exija al proveedor la certificación sanitaria del lote de crías que le entregará. Por inocuidad se entiende como: “La garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan” (Codex alimentarius) (ASTILAPIA. Yucatán. 24 de julio de 2007). Colombia  ™ Antes de llevar a cabo la compra. ™ Al realizar la compra. 14 de Septiembre de 2010). se debe de contar con instalaciones adecuadas de determinadas características. CIAD Unidad Mazatlán. Veracruz.                                                                                                                                                                                                       Página 41  . por muy sencillas que estas sean. Jalisco. Guerrero. y Zacatecas (García-Ortega. tanto para disminuir la incidencia de enfermedades ocasionadas a la población por la contaminación de los mismos. A. como para asegurar e incrementar su comercialización interna y de exportación (ASTILAPIA. Muy pocos acuicultores dan un mayor valor agregado. es el de eviscerado y enhielado. el proceso mínimo que los productores acuícolas llevan a cabo.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. colorantes y saborizantes ™ Antibióticos y otros compuestos químicos ™ Bacterias patógenas ™ Fertilizantes y promotores de crecimiento ™ Irradiación ™ Plaguicidas ™ Tóxicos naturales Desde el punto de vista alimentario. nuguet. Sinaloa. etc. C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. siendo este el más sencillo. como el descamado. Hidalgo. Sonora. En lo referente a la inocuidad de los alimentos. Morelos. De igual forma. el personal “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Los incisos anteriores. Michoacán. que cumplan con la normatividad en materia de sanidad e inocuidad. Independientemente del nivel de procesamiento. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. 2009). Regularmente. Nayarit. un peligro es cualquier agente químico.C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. 2009). infecciones e intoxicaciones (ASTILAPIA. se fundamentan legalmente en la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables (Diario Oficial de la Federación. exija al proveedor una copia de la certificación sanitaria de sus instalaciones y de sus reproductores. a la fecha. La inocuidad de un producto puede afectarse por: ™ Aditivos. A. Puebla. además de justificarlos desde un concepto de sanidad preventiva.

 C. debido a esto se le ha etiquetado como “resistente a las enfermedades”. A. En algunas ocasiones los peces pueden presentar comportamientos que pueden alertarnos sobre algún factor que está causando tensión o sobre el desarrollo de una infección (NICOVITA. lo que da al pez una apariencia opaca. Con el fin de evitar la mortalidad o el desarrollo de enfermedades que puedan alcanzar la proporción de epidemia. enterococos.8. Principales enfermedades que afectan el cultivo de la Tilapia La tecnología empleada en el cultivo de la tilapia permite que esta sea criada en altas densidades y aunado a que estos organismos toleran las calidades de agua adversas y otros estresores mucho mejor que otras especies comerciales de la acuicultura. por la filtración de aguas negras en los estanques. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. y por otro lado. lo que representa un riesgo para la salud pública (Morales et al. no se implementaron medidas de bioseguridad que han sido estandarizadas en las industrias que se desarrollaron con los peces menos resistentes a las enfermedades. es necesario brindar un medio adecuado. en todos los casos. químicos. A. tales como la trucha y el salmón.1. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. erosionadas o pálidas. los peces no mueren. ™ Abdomen inflamado. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. 2009). 5. ™ Branquias inflamadas. biológicos o de manejo. ™ Pérdida del equilibrio. nado en espiral o vertical. ™ Exoftalmia (ojos brotados). profundidad. también pueden verse afectados por factores físicos.) raramente se encuentran en el pescado recién capturado a no ser que provengan de aguas excesivamente contaminadas con materia fecal o se contaminen las aguas de crianza de tilapia. este Programa es público. ™ Erosión en la piel o en las aletas. Las bacterias patógenas o indicadoras de contaminación (coliformes. 2010).1. De aquí la importancia de que los productos cuenten con trazabilidad.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. etc. ™ Producción excesiva de mucus. sobre todo con la temperatura. ya que la flora de la tilapia viva va a depender de la flora bacteriana normal y patógena existentes en las aguas de donde proviene y esta va a variar de acuerdo con el hábitat de la especie. 2004). En el caso de los cultivos o pesca de tilapia que se realizan en ambientes no controlados como en el mar o los embalses naturales y artificiales. las tilapias crecieron mundialmente con métodos no muy claros de cultivo. grado de contaminación de las aguas y cercanía de la costa. ™ Agrupamiento en la superficie y respiración agitada. algunas veces lleno de fluido o sangre. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.1. Colombia  encargado de procesar el producto debe cumplir con buenas prácticas sanitarias para no contaminar el producto y asegurar su inocuidad (ASTILAPIA. No obstante. por causa de agentes patógenos. ano hinchado y enrojecido. ™ Coloración anormal. con el objeto de prevenirlas antes de tener que aplicar tratamientos correctivos (NICOVITA.                                                                                                                                                                                                       Página 42  . Como resultado.C. 2010) dentro de estos signos anormales se observan los siguientes: ™ Letargia y pérdida del apetito. la inocuidad del producto es un punto que toma relevancia.. Aeromonas spp.

lima y naranja dulce) contra los Gram negativos Aeromonas hidropyla y Pseudomonas fluorescens en juveniles de tilapia (Oreochromis hornorum). Alternativamente. este Programa es público. 2004). otras viejas enemigas que han venido cobrando cada vez mayor fuerza (Conroy. En el caso de la mezcla de los cítricos se probó que dosis altas (5 ml) irritan la piel e incluso puede producir mortalidad al dejar al pez sin la glucoproteína que lo protege. exoftalmia uni o biliateral con o sin opacidad de la córnea y hemorragia periocular. Estreptococosis. con exudado purulento en tejido muscular con encapsulamiento melanizado cerca de la línea lateral. El uso de antibióticos para combatir la estreptococosis se ha vuelto poco eficaz debido a la resistencia que han desarrollado las cepas. Colombia  Actualmente hay distintas enfermedades importantes en las tilapias. lo que da lugar a la reaparición de la enfermedad terminada la antibioticoterapia (Conroy. 2004). TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. en el Estado de Morelos se han realizado estudios recientemente para evaluar el efecto profiláctico del ajo y de un producto de patente a base de cítricos (toronja. los antibióticos no destruyen totalmente a las células bacterianas almacenadas dentro de los macrófagos. exoftalmia. C. A. Las tilapias afectadas pueden mostrar movimiento natatorio desorientado y errático. las bacterias. Bacterias Gram positivas que ocasionan problemas crónicos y granulomatosis. Las categorías generales de los patógenos que afectan a las tilapias cultivadas son: los virus. 2004).  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. mandarina. Enfermedades bacterianas Bacterias Gram negativas que ocasionan el síndrome de la Septicemia Hemorrágica Bacteriana (SHB) Las tilapias afectadas por este síndrome muestran signos de oscurecimiento. lo que podría ser una limitante para su uso en piscicultura si se sobrepasan las dosis terapéuticas establecidas. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. 2004). Los resultados de dichos estudios muestran que el ajo a dosis de 50 mg/L de agua por día durante tres días tuvo mayor eficacia bactericida. las micosis (hongos) y los parásitos (Conroy. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. debido a una meningoencefalitis. 2004). Las tilapias enfermas muestran en general signos clínicos semejantes a las SBH (Conroy. en el corazón. la estreptococosis suele producir una enfermedad crónica caracterizada por la presencia de granulomas que afectan el bazo. Este resurgimiento de las enfermedades se relaciona con la intensificación de los métodos de cultivo de los peces.C. En las tilapias. A. anorexia y áreas con hemorragias o úlceras en las bases de las aletas pectorales y ventrales y en la región ocular. en el bazo y en la musculatura esquelética y necrosis en el tejido hematopoyético renal.                                                                                                                                                                                                       Página 43  . Se detecta necrosis en el hígado. el cerebro. el hígado y el riñón. ya que tanto la morbilidad como la mortalidad fueron menores. La SHB puede manifestare y producir pérdida del 5% al 100% en tilapias cultivada en aguas dulces y salobres (Conroy. algunas recientes. En el nivel interno se observa frecuentemente palidez hepática y focos hemorrágicos.

6°C a los 30°C (Conroy. y se debe a las deficientes condiciones de higiene o mal manejo de los peces en las granjas o centros piscícolas. 2004). 2004). – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. siendo en su mayor parte por azufre en forma de sulfuros. aunque es preciso evaluar su efectividad (Auró y Ocampo. o Flexibacter maritimus en aguas saladas (a partir de 28 ppt). Se ha observado que después de la captura y la transferencia de un estanque a otro. Achlia sp. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. 2008). La enfermedad se caracteriza por la presencia de áreas de erosión o lesiones necróticas poco profundas de color blanquecino-grisáceas a blanquecino-amarillentas. cabeza y/o cuerpo (Conroy. colummnaris es un patógeno común en la tilapia. la contaminación al agua es mínima. localizada a nivel de las aletas.) así como huevos y fases larvarias de parásitos helmintos y epibiontes en el agua. Flavobacterium columnare) en aguas dulces. Las epizootias de la columnaris son importantes cuando la temperatura del agua llega a los 21°C o más. 2004). El uso de nifurpirinol (NFP) y otros nitrofuranos ha tenido éxito en el tratamiento de la columnaris. un 50% de las tilapias resultan afectadas por la dermatomicosis (Conroy. Es causada por una mixobacteria. u otros hongos ficomicetos afines) es considerada una infección secundaria. Las epizootias de la columnaris aparecen generalmente debido al estrés que las fluctuaciones de la temperatura acuática y las altas concentraciones de amoniaco les causa a los peces (Conroy. Los alevines en proceso de reversión sexual son los más afectados por esta enfermedad (Conroy. Colombia  El ajo es actualmente una de las medicinas herbolarias más utilizadas en acuicultura. 2004). Cytophaga columnaris. 2004). 2004). A. C.C. sub-tropicales y templadas con una temperatura desde los 12. ya que la FDA lo ha permitido par el tratamiento de enfermedades parasitarias. este Programa es público. cuidar la densidad poblacional de la especie cultivada y alimentar correctamente a los peces. se debe tener en cuenta que al utilizar el ajo.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. lo que también ayuda a controlar los hongos saprófitos (Saprolegnia sp. también pueden utilizarse otros antibióticos (Conroy. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Enfermedades micóticas La dermatomicosis (Saprolegnia spp. F.                                                                                                                                                                                                       Página 44  . TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. y tienen una amplia distribución en aguas continentales tropicales. Las medidas para prevenir y controlar la enfermedad son mantener la calidad del agua. por tal motivo se están preparando presentaciones deshidratas y sin olor. Sin embargo. Columnaris. A. Flexibacter columnaris (sinónimos: Chondrococcus columnaris. 2004). el olor que despide es muy fuerte y eso podría ser una limitante para su uso. Las branquias también son afectadas y muestran signos de palidez y necrosis. Por otro lado. dando lugar a grandes pérdidas de peces (Conroy. y Mucor sp.

son ciliados peritricos localizados normalmente en las branquias y en la piel y constituyen un “acompañante casi natural. Entre las principales parasitosis se encuentran: Los ciliados El Ichthyophthirius multifiliis es conocido como “ich” o “punto blanco”. Flagelados Ichthyobodo necaton (Costia necatrix) es de elevada patología para las larvas de las tilapias. debido a que estos ciliados invaden este espacio y transmiten la infección a las larvas incubadas (Conroy. Las tricodinas son un problema especial para aquellas tilapias que incuban las larvas en la boca. 2000). Trichodinella y Tripartiella. blanquecina-grisácea o amarillenta que corresponde al micelio del hongo. 2004). La temperatura para que el “ich” o el “punto blanco” se desarrolle es aproximadas de 24°C (Conroy. es un parásito que lesiona la piel y las branquias de las tilapias cultivadas y ataca principalmente a los alevines en la fase de inversión sexual. los cuales pueden ocasionar altos índices de mortalidad o finalizar el proceso de reversión con los peces debilitados o terminar con elevados porcentajes de animales no reversados (Conroy. Este parásito lesiona la piel. así como en las distintas condiciones de cultivo para los diferentes países de América Latina. 2004). necaton se encuentra en las branquias. La dermatomicosis normalmente va asociada con una infección bacteriana simultánea (Conroy. La infección se hospeda en los huevos muertos y se extiende a los huevos vivos los cuales mueren por asfixia. estas son cubiertas por una masa blanquecina. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Estos parásitos son considerados como indicadores de altas densidades y malas condiciones de higiene de los estanques. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. que incluyen a los géneros Trichodina. Generalmente el I. A. en la boca y en la piel. la faringe y narinas. 2004). 2004). y la superficie de las especies afectadas (especialmente los alevines) puede ser cubierta con trofontes y tomites ciliares cuarenta y ocho horas después de su contagio. En México el problema de salud más común en la tilapia son las infestaciones de parásitos unicelulares y multicelulares que causan mortalidades y reducen el crecimiento de los peces cultivados (Fitzsimmons. pero molesto” durante el proceso de reversión sexual en las tilapias cultivadas en agua dulce.                                                                                                                                                                                                       Página 45  . este Programa es público. C. y es difícil detectarlo debido a que es un parásito “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. salobre y salada. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. 2004). El tamaño del parásito es relativamente grande y puede causar serias pérdidas en las tilapias cultivadas en agua dulce. Los tricodínidos. Es importante indicar que los peces sometidos a factores estresantes manifiestan estas lesiones (Conroy. El control de la presencia de parásitos como los protozoos y los monogéneos son importantes en los procesos de reversión sexual. Enfermedades por parásitos Existe una amplia lista de parásitos comunes en las tilapias. tanto en ambientes silvestres. Colombia  La enfermedad se manifiesta con lesiones en las aletas. Chilodonella sp. Aparece cuando la densidad poblacional es excesiva y los peces están estresados.C. A. las branquias.

así como en la cavidad pericardiaca. de organofosforados. Colombia  pequeño. de permanganato de potasio. Se alimentan del mucus y del epitelio de la superficie corporal y causan lesiones externas que erosionan y exponen a la dermis a infecciones bacteriológicas. 2004). La larva de este parásito se encuentra normalmente enquistada en la piel y tejido muscular de las tilapias. en los procesos de reversión sexual. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Digenéos Las metacercarias del diplostomátido Diplostomum compactum provocan una condición conocida como “tremátode del ojo”.C. tienen las aletas plegadas y la piel se les opaca. Los monogenéos se controlan con baños de formol. El P. Se encuentran. C. Los peces afectados por éste parasito se debilitan. Esta parasitosis es común en las tilapias cultivadas en aguas ecuatorianas causando mortalidades hasta del 100% en los peces mantenidos en estanques (Conroy. pero es importante señalar su posible importancia zoonótica para el ser humano. lo que es motivo del rechazo del producto por el público consumidor (Conroy. Estas larvas son bastante grandes y tienen un aspecto desagradable. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.. en donde la infestación es favorecida gracias al ciclo de vida directo que poseen estos parásitos y a la alta densidad de los peces en cultivo. El Piscinoodinium pillulare. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. El Amyloodinium ocellatum (de aguas saladas). virales y micóticas que matan a los peces. A. Cichlidogyrus sp. son parásitos que tienen una acción exfoliadora sobre la piel y las branquias de los peces de aguas dulces o saladas. la infección parece estar limitada a la piel. los baños pueden repetirse las veces necesarias (Conroy. se localiza en la piel y en los filamentos branquiales. “catarata” o “ceguera parasitaria” en tilapias y en las especies autóctonas de cíclidos de varios países de América Central y América del Sur. 2004). de agua oxigenada o con cambios de salinidad. las branquias presentan hiperplasia y producen abundante moco (Conroy.                                                                                                                                                                                                       Página 46  . A. El tratamiento común para la mayoría de estos protozoos es la aplicación de baños de formol (Conroy. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. este Programa es público. Nemátodos Contracaecum sp. El aspecto desagradable que adquieren las tilapias afectadas por esta parasitosis ocasionan que el público consumidor las rechace y no puedan ser comercializados de forma fresca y entera (Conroy. En algunos casos. En los ejemplares más pequeños. pillulare se le considera un problema patológico potencial en el cultivo de la tilapia. estos anisákidos larvales ejercen efectos significativos sobre el crecimiento de las tilapias parasitadas. 2004). mientras que en ejemplares de mayor tamaño la infección se establece en los filamentos branquiales y en el tegumento de la región bucofaríngea. 2004). además. Estos parásitos pueden ocasionar mortalidades en un corto período de tiempo. 2004). Monogenéos Gyrodactylus sp. pero mucho más agresivos. Los monogéneos al igual que las tricodinas son “acompañantes casi naturales”.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. aunque es capaz de penetrar en la piel para ubicarse en el tejido subcutáneo. 2004).

en la boca y los labios.1. las lesiones causadas por los parásitos dan lugar a necrosis y ulceración. a menudo con infección bacteriana o micótica secundaria. pero a bajo precio) y mayoristas. neguvón y cambio de salinidad para tratar de controlar los parásitos. A. Las tilapias parasitadas presentaron las branquias pálidas. y hasta en el paladar.9. 2006. 2004). 2004).9. no sólo en volumen demandado sino en la percepción de la calidad del pescado..1. puestos de mercado. A nivel nacional los mercados más importantes son el Mercado de La Nueva Viga y Mercado del Mar de Zapopan. 2006.                                                                                                                                                                                                       Página 47  . Se realizaron pruebas con formol. 5. haciendo difícil la venta de las tilapias parasitadas en los mercados (Conroy. Jalisco. Producen pérdida de peso en los peces. El segundo canal de comercialización importante son los puntos de venta propios. 2006). C. En el caso del consumo.1. La tilapia pasó de ser una especie consumida en cuaresma primordialmente por los niveles socioeconómicos populares de bajo precio y baja aceptación. Sinaloa. Colombia  Hirudineos Se han observado fuertes infestaciones de sanguijuelas en tilapias rojas cultivadas a 17‰ de salinidad. 2009b). y a nivel del cuerpo. Mercados en México La mayor parte de la producción en México se destina a la venta local o regional y en menor proporción a la venta nacional (Hartley-Alcocer et al. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. entre otros. entre los que se incluyen la granja. A. Por lo general. Este dato es además consistente con el hecho de que los intermediarios comercializan el 70% del total de tilapia comercializada en el país. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.. en las que causan lesiones mecánicas que se hacen susceptibles a infecciones bacterianas y micóticas secundarias.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. A pesar de ello. Los peces adultos mostraron los parásitos adheridos en la cavidad bucal y los alevines en la superficie del cuerpo. la producción nacional se comercializa principalmente a través de intermediarios (quienes normalmente ofrecen un pago inmediato.1. Mercados Nacionales e Internacionales 5. este Programa es público. En cuanto a los canales de comercialización.C. Tabasco y Veracruz y en menor proporción de Sonora. resultando el tratamiento con formol el más eficiente (Conroy. Los parásitos se encuentran anclados en el tejido muscular del cuerpo (a partir de donde pueden penetrar la cavidad abdominal). Jalisco. se encuentran adheridos a nivel de la boca o de la piel. los argúlidos pueden provocar mortalidades por su propia cuenta en las tilapias (Conroy.1. a un platillo gourmet en “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. 2004). sin embargo. 2007). – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. parásitos son conocidos como piojos de tilapias. la tilapia en México ha venido experimentado una evolución muy favorable en los últimos años. Argulus sp. incluyendo la tilapia importada (CEC-ITAM. en donde principalmente se comercializa tilapia fresca originaria de Michoacán. CEC-ITAM. Vivanco-Aranda et al. Crustáceos Lernaea spp ha sido reportado en diversas especies de tilapias. Guerrero y Nayarit (SNIIM.

Tilapia congelada entera y en filete: Normalmente de origen importado. guardando una calidad excepcional en cuanto a sus características de proceso. 2006).2. El comportamiento de la tilapia en México puede verse reflejado en los precios obtenidos por el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) en los dos mercados principales: Mercado de La Nueva Viga y Mercado del Mar de Zapopan. 1. Sin embargo. C. Jalisco (Tabla 5. A partir de la etapa de comercialización es difícil conocer la calidad del proceso de producción del producto (CEC-ITAM. Y es la primera vez que sucede desde que inició el boom de la tilapia (Josupeit. ha conducido a distinguir tres segmentos.C. se debe a la creciente oferta de tilapia en el mercado mexicano en presentaciones industrializadas (con procesos de congelación IQF y empacados al vacío). “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. 2009).1. este Programa es público. en el tercer trimestre las exportaciones de China se recuperaron mostrando que el país ya había superado el problema (Josupeit. De ahí la importancia de estudiar la cadena productiva de la tilapia y ofrecer propuestas para fortalecerla.). los productos vienen empacados al vacio. El mercado de los EEUU Existe un mercado estadounidense potencial ya que la tilapia es la sexta especie en el consumo de pescado de ese país (Arosamena-Villarreal. evento que destruyó varios centros de producción de tilapia. A. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. empaque y distribución (CEC-ITAM. Tilapia entera fresca: Representa la forma de consumo tradicional. El total de las importaciones de tilapia en el primer tercio del 2008 cayó ligeramente en comparación al 2007 (Tabla 5.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Este y Sur de la República. 2009). 2008). Importaciones de tilapia en los EEUU EEUU es el principal importador de tilapia a nivel mundial. y principalmente su inclusión en el menú de restaurantes de primer nivel. se prepara normalmente frita y entera. Estos mercados se consideran como uno de los puntos de venta más importantes de la República Mexicana. Esto indica que existe un mercado para el cultivo de tilapia que no ha sido aprovechado por México pese a la ventaja geográfica que posee por la cercanía con EEUU. Es la forma más demandada en el Centro.9. dirigidos a mercados objetivo distintos. El abastecimiento de tilapia al mercado de EEUU fue cortado debido a los problemas de los productores chinos durante el invierno 2007-2008. preparados con base en recetas de la más alta cocina típica mexicana. La evolución del mercado de la tilapia en México. 3. Tilapia en filete fresca: Se destina al consumo en filete o molida para ceviche. congelados individualmente. Colombia  algunos restaurantes de prestigio. Este salto de posición en la preferencia de los consumidores. 2. 5. Es la forma más demanda en el Centro-Oeste y Noroeste de la República.                                                                                                                                                                                                       Página 48  . 2006).13).1.12. ya que por su ubicación geográfica resultan puntos estratégicos para la distribución de productos pesqueros y acuícolas en todo el país.

56 20.200 55.68 15. este Programa es público. Tabla 5. Colombia  Tabla 5. Mercado Año Enero‐ Producto 2007 2008 2009 Agosto 2010 Tilapia Chica  La Nueva Viga (≤150 gr.800 158.400 12. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.) 12. pero hoy en día representa sólo el 25% del mercado.700 23.24 22.43 25. AÑO Enero‐Marzo  Enero‐Marzo  PRODUCTO 2004 2005 2006 2007 2007 2008 Entera  congelada 57.200 7.29 30.600 46.500 60.100 26.13.87 18.3 28.34 Filete de tilapia 26. Es interesante notar que mientras las importaciones de filete (fresco y congelado) se incrementaron.67 35.                                                                                                                                                                                                       Página 49  .) 18.700 47. el congelado entero está perdiendo terreno por mucho.) 29.57 14.700 Fuente: (Josupeit. 2008).900 15.300 173. A.700 Filete  congelado 36. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.600 74.500 22.100 26.000 134.19 Tilapia Mediana  (151 ‐ 450 gr. A. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.C.55 26.400 Filete fresco 19.62 Filete de tilapia  46.16 Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM). C.600 25. Esta forma de producto solía ser uno de los principales en el mercado tres años atrás.) ‐ ‐ ‐ ‐ Tilapia Grande (≥ 451 gr.31 68.59 22.86 69. Volumen de importaciones de tilapia de Estados Unidos (valores en toneladas). Precios de los diferentes productos de tilapia en los mercados de La Nueva Viga y Mercado del Mar. con una fuerte tendencia a la baja.75 Tilapia Grande (≥ 451 gr.) 17.300 56.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.76 Tilapia Mediana  (151 ‐ 450 gr.) 21.66 27.100 7.19 16.11 Tilapia Chica  Mercado del Mar (≤150 gr.57 30.12.78 27. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.800 46.600 TOTAL 113.87 27.72 66.56 14.54 21.400 100.

600 700 600 Tailandia 700 900 200 0 0 0 Ecuador 200 300 200 400 0 100 Vietnam 0 400 0 100 0 0 Panamá 100 200 200 200 0 0 Otros 100 300 200 1200 400 300 TOTAL 36.700 3.15).100 44.                                                                                                                                                                                                       Página 50  .600 toneladas (8.14. En el caso de la tilapia entera congelada China también domina el mercado de EEUU (Tabla 5.400 7. este Programa es público. China es el principal proveedor de EEUU (Tabla 5. 2008.500 toneladas lo que equivale al 87%. aunque en el 2009 disminuyó en un 16% debido al impacto de la crisis económica mundial (Josupeit.C.35/kg en el 2007 a US$3. 2008). Colombia  En 2007.300 6.100 63. Tabla 5. de un promedio de US$2. Con menos suministros de China. Como resultado la participación en el mercado de EEUU disminuyó entre el 2007 y 2008 de 58% a 51%. China está tratando de diversificar sus mercados para su tilapia.300 Taiwán 2. seguido por la presentación entera congelada (27%) y en menor cantidad el filete fresco (15%) (Josupeit.600 2. En adición al mercado norteamericano. esperan ganar e incrementar su producción durante los próximos años (Josupeit. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.500 Fuente: Josupeit. como Indonesia y Tailandia. En 2007.600 25. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. El segundo lugar lo ocupa indonesia con un aporte de 8.100 26.200 55.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.300 100.5%).100 8. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. 2008). El segundo lugar lo ocupo Taiwán con 13. representando un impresionante 93% del total de tilapia china exportada. se importaron un total de 87. 2010). 2009). “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. la tilapia china está presente en otros mercados importantes como México y Rusia (Josupeit. A. Volumen de importaciones a EEUU de filete de tilapia congelado (valores en toneladas). AÑO País de  Enero ‐ Marzo  Enero ‐ Marzo  origen 2004 2005 2006 2007 2007 2008 China 28. algunos países asiáticos.100 2. con la finalidad de evitar la dependencia de uno solo. C.14).000 23. A. En 2007. el filete congelado fue el principal producto derivado de la tilapia (58%). se exportaron un total de 32.100 3. China domina los mercados de tilapia entera congelada y de filete congelados en EEUU.500 22.700 74. En el caso de los filetes congelados. El valor unitario de este producto creció significativamente.000 2.500 toneladas (29%).00/kg en el 2008.500 toneladas.300 87.200 Indonesia 4. equivalente al 69% de las importaciones totales.

y con los costos de transporte actuales. 2008). Una vez identificadas y precisadas las condiciones del entorno. es importe analizar las problemáticas que la industria tiene para su futuro desarrollo.15. en el que existe una fuerte dominación por los países latinoamericanos. Ecuador es el principal proveedor de filetes frescos. Sin embargo. Éstos registraron cerca del 95% de este sector del mercado.300 56.700 7.800 Tailandia 100 200 600 200 0 900 Ecuador 100 100 100 200 0 0 Hong Kong 100 0 200 100 0 0 Panamá 100 500 400 100 0 0 Indonesia * 200 300 0 0 0 Otros 200 600 400 300 100 300 TOTAL 57.900 toneladas (45%).400 12. Colombia  Tabla 5.500 32. la posición de latino América en el segmento de filete fresco debe ser segura (Josupeit.10. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. con una producción de 7.1.900 40.1. se resumen las principales problemáticas. este Programa es público. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A la larga. y los indicadores y tendencias que rodean el cultivo de tilapia en México.16). C. A.900 15.600 60.800 (18%) toneladas (Tabla 5.100 18. la proveeduría. En cada uno existen distintas dificultades. 5. Volumen de importaciones a EEUU de tilapia entera congelada (valores en toneladas). AÑO País de  Enero‐Marzo  Enero ‐ Marzo  origen 2004 2005 2006 2007 2007 2008 China 31.800 30. lo que les permite acortar los tiempos de envío y disminuir los costos (Tabla 5. El segundo y tercer lugar lo ocupan Honduras y Costa Rica respectivamente. El mercado de filete fresco de tilapia es una historia completamente diferente.17.                                                                                                                                                                                                       Página 51  . China empezó a exportar a este mercado tan lucrativo y los proveedores latinoamericanos deben mantenerse alerta en esta competencia. a causa de su cercanía con EEUU.500 3.300 13. en 2007 aportaron una producción de 11. En la tabla 5.500 11. 2008.C.700 * incluída en "otros" Fuente: Josupeit.900 24. la producción y comercialización. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.600 3.800 46.900 (30%) y 4. Problemática de la industria de la tilapia La cadena productiva de la tilapia esta integrada por tres eslabones principales.16). Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.700 Taiwán 24. A.

700 4.100 26.600 Costa Rica 4. mantenerse y adquirir ventajas competitivas. ™ La proximidad geográfica a los grandes centros de consumo en los EEUU por tierra y mar. ™ Una gran disponibilidad de recursos naturales. ya sea para alquiler o compra.100 3.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. lo que disminuye los costos de transporte. ™ La tilapia es ampliamente conocida y demandada por los consumidores nacionales. A. ™ Las nuevas políticas Federales y Estatales con programas de financiamiento y apoyo económico para infraestructura en nuevos proyectos acuícolas. este Programa es público. A.300 7.C. C. La identificación de dichas problemáticas es importante porque permite determinar las oportunidades y retos presentes en el SPNT y hacer los ajustes necesarios para enfrentar los desafíos de posicionarse. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.800 1. procesamiento y empaque baratos.500 Honduras 4.900 2.200 China 0 0 0 0 0 300 Taiwan 100 0 0 0 0 100 Brasil 300 1000 1000 200 100 100 El Salvador 300 300 200 300 100 100 Panamá 100 100 100 0 0 0 Otros 400 500 900 1100 300 700 TOTAL 19. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.200 7. Colombia  Tabla 5. AÑO País de  Enero‐ Enero ‐  origen 2004 2005 2006 2007 Marzo 2007 Marzo 2008 Ecuador 10.100 7. es importante tener presentes los aportes de otras investigaciones realizadas recientemente para el desarrollo de la pesca y la acuicultura en México y otros países.500 22.900 11.600 7. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Pese a las problemáticas previamente detectadas que dificultan la operación de la cadena productiva de la tilapia. 2008.                                                                                                                                                                                                       Página 52  . relativamente frente a otros productores internacionales. Ahora bien. en México se cuentan con diversas ventajas que pueden contribuir a mejorar la competitividad de la cadena productiva.600 10.700 2.200 2. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. para tener un panorama completo del “Estado del Arte” que rodea la industria de la tilapia en México. ™ Gran disponibilidad de tierras.400 2.16. a pesar de las enormes variaciones en su calidad.000 6.800 23.200 10.600 Fuente: Josupeit.900 3.000 1. Volumen de importaciones a EEUU de filete fresco de tilapia (valores en toneladas). entre las cuales se encuentran: ™ La mano de obra.

 luz.‐ Dificultades para adquirir maquinaria para el procesamiendo  de la tilapia 3.‐ Falta de recursos económicos para adquisión de insumos  (insumo biológico. A. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.‐ Infraestructura inadecuada 3.‐ Falta de laboratorios certificados (barrera para la exportación) 10.‐ Infraestructura inadecuada 8. 2009a y 2009b. calidad  del agua. alimento. etc.‐ Falta de financiamientos para la adquisión de equipo 4.‐ Falta de recursos para incrementar la producción del insumo  Insumos biológico (principal insumo) 2.‐ La posibilidad latente de un brote de enfermedades 9.‐ Bajo nivel de producción 5.) Producción 1.‐ Falta de capacitación 3.‐ Falta de capital de trabajo para la operación 2. etc.C.‐ Inconsistencias en el abasto de insumos (alevines. Vivanco-Aranda et al.‐ Falta de regulación de comercio en el mercado 5. equipo.‐ Falta de información actualizada sobre nuevas tecnologías en  la producción de tilapia 6. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.. etc. ESLABÓN PROBLEMÁTICAS 1. Colombia  Tabla 5. Vivanco-Aranda. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.‐ Altos costos de insumos (alimento. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. este Programa es público.‐ Importación ilegal y comecio informal 6. 2006.‐ Canales de distribución inadecuados Fuente: CEC-ITAM.‐ Procedimientos ineficientes para acceder a apoyor  gunernamentales 12.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.17.) 11. alimento. 2009. alevines.‐ Falta de recursos para infraestructura 4.) 4. A.‐ Altos costos de insumos de producción Comercialización 1. luz.                                                                                                                                                                                                       Página 53  . Problemáticas detectadas en los distintos eslabones de la cadena productiva de la tilapia.‐ Altas tasa de mortandad del insumo biológico 5.‐ Falta de recursos para la comercialización 2.‐ Falta de personal capacitado 7.‐ Falta de apoyo técnico  7.‐ Nivel de producción del insumo biológico insuficiente para  satisfacer la demanda 6.

. este Programa es público. productos preenvasados. 2005. A. utilización de modelos para optimizar el manejo de las variables ambientales. contar con certificaciones sanitarias tanto de las unidades productivas como de los procesos. 2009).                                                                                                                                                                                                       Página 54  . Tabasco y Yucatán y se encontró que en los próximos años será importante: la utilización de nuevas tecnologías dirigidas a realizar seguimiento de las condiciones de los productos a lo largo de la cadena productiva. Aportes de estudios prospectivos recientes relacionados con la industria de la tilapia en México y el mundo Los estudios prospectivos recientes aplicados a la pesca y la acuicultura indican que el tema de trazabilidad es una de las tendencias a seguir en los próximos años (UNIDO.. Por otro lado. En los últimos años este ha sido considerado un aspecto fundamental en la seguridad alimentaria. imágenes de satélites. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.C. Colombia  5. empleo de tecnologías para la planificación en la selección de zonas óptimas para ubicar instalaciones flotantes a través de la integración de información técnica (GPS. A nivel internacional los sistemas de trazabilidad para productos pesqueros ya sea capturados o cultivados. pescado ahumado o productos precocidos (Arosamena-Villarreal. A. 2009).1. Ceja-Pérez. La trazabilidad permite identificar no sólo el origen de un producto o insumo sino también garantizar que el producto final sea “seguro”. pulpas de pescado. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. 2005). procesarla y enviarla con los costos más bajos posibles. la apertura de establecimientos con venta al público directo para disminuir costos y generar un enlace con el consumidor final (Vivanco- Aranda et al. Si se desean desarrollar este tipo de productos en México. 2009). cumplir con normas de calidad y buenas prácticas de “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Actualmente es muy pobre la generación de valor agregado en el SPNT en México. los Estados o Unidos o Japón (Islas-Moreno. 2009b). etc.11. será necesario en los próximos años incrementar los estándares de calidad.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. desespinado y transformaciones en los productos. C. son una exigencia que se debe satisfacer si se desea acceder a mercados como la Comunidad Europea. la utilización de tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC) para propiciar un intercambio de información y conocimiento constante. la creación de centros de acopio para consolidar la tilapia. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. lo que se traduciría en mejorar la eficiencia productiva (UNIDO. Otras de las tendencias identificadas indica que en los próximos años será importante para la industria de la tilapia trabajar en la generación de valor agregado (Vivanco-Aranda et al. Sonora. especialmente en el caso de los productos importados como el caso de la tilapia china. a diferencia de lo que se realiza en el mercado Europeo donde se comercializan filetes de tilapia sin espinas. Otro de los estudios prospectivos recientes en la pesca y acuicultura muestran que será importante la utilización y aplicación de técnicas genéticas para acelerar programas de selección genética y mejora de las características de la tilapia.1.). También se considera que la trazabilidad es una herramienta para lograr la introducción del producto mexicano en mercados extranjeros y lograr una aceptación mayor. recientemente se realizó un estudio prospectivo en los SPs estatales de tilapia en los Estados de Colima. 2009a). tecnologías y maquinaria para incorporar acciones de fileteado.

para lo cual es necesario desarrollar y mejorar una serie de capacidades y condiciones en distintos niveles. 2006c). 5. la competencia en los mercados mundiales no se presenta tanto a nivel de fábricas o empresas individuales. también se considera que la competitividad es el camino para afrontar las exigencias que imponen la globalización. En este nuevo contexto. plantas de alimento y procesos. En México. A. la integración y la apertura económica y comercial (Brenes. Por otro lado. C. cadenas productivas y empresas. donde la gestión se extiende mucho más allá de la administración de la producción o de la comercialización. 2004). 2001). los actores involucrados deben hacer a un lado la concepción tradicional que trata a la pesca y acuicultura como actividades productivas primarias y más bien debe considerarse como lo que son. Factores que inciden en la competitividad del SPNT en México. la pesca y acuicultura se vuelve relevante para el desarrollo del país (FAO. Para transformar en oportunidades los retos que rodean la pesca y acuicultura. el estudio de la competitividad es actualmente el centro del debate sobre políticas públicas hacia los sectores productivos.1. la evaluación de la competitividad de los sectores productivos. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. 2007). entre ellos. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. un sistema que inicia en los insumos pasando por la producción. sino entre sistemas enteros de producción. Además. formalmente independientes. Adicionalmente se deberá cumplir con todo tipo de certificaciones aplicables a los sistemas de producción. Pese a que la competitividad de los SP de pesca y acuicultura es considerada como la clave para avanzar en el desarrollo de la actividad. cadenas productivas o redes de valor. En este sentido. no se ha logrado establecer una definición de competitividad que agrupe los intereses de todos los actores de una cadena y se articule con los objetivos estratégicos de la misma. este Programa es público. los estudiosos del tema plantean que lo relevante es definir competitividad por los elementos que la caracterizan (MINAG. cuyo signo dominante es la tendencia a la concentración económica en grandes conglomerados industriales y cadenas de distribución de alimentos (Banco Mundial et al. nivel país o región. y llega a incluir una serie de alianzas y relaciones entre proveedores. no existe consenso en cuanto a cuál es el método más apropiado para determinarla. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. a saber. Estos son algunos de los claros ejemplos de los temas que tomarán gran relevancia en el corto plazo y son parte del “Estado del Arte” para la industria de la tilapia en México.12. pero ligados al sistema a través de relaciones empresariales basadas en el conocimiento mutuo y la confianza (FAO.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. La competitividad tiene como finalidad el desarrollo sostenible de las actividades productivas. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Colombia  manejo. 2008).                                                                                                                                                                                                       Página 55  . compra y manejo de insumos. Ante la ausencia de un concepto unificado. el estudio y desarrollo del tema de competitividad ha tomado gran interés debido a que es considerada una de las estrategias más sólidas para enfrentar las profundas transformaciones en los mercados de productos alimenticios a escala mundial. capacitación y adquirir tecnologías de punta (Castillo-Campo. productores y vendedores.1..C. 2006). transformación y comercialización hasta llegar al consumidor final (Brenes. 2001).

Vivanco-Aranda. Tabla 5. Sonora.250 450.323 61. a través de la medición y análisis de los siguientes criterios: 5.077 41. de la disposición que tengan los diferentes actores sociales para comunicarse y cooperar y la capacidad que posean para anticiparse a los cambios del entorno que la rodea (Chavarría et al. A. Por tanto.C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Colombia  De tal manera que la competitividad puede entenderse como la capacidad que tiene un grupo de empresas para coordinarse.12.68% Veracruz 12 10. lugar y forma solicitados. de  Producción  Capacidad  empresas  promedio 2006  instalada de  Capacidad  Estado en el CSP (Kg) producción (Kilos) ocupada (%) Colima 13 11. anticiparse y cooperar para mantener ventajas dinámicas que le permitan su participación en el mercado. la tabla 5.                                                                                                                                                                                                       Página 56  . tanto a nivel nacional como internacional. el grado de éxito de este tipo de organizaciones (CSPs) depende de la capacidad productiva de la cadena. Se encontró que los SPs de Sonora y Yucatán utilizan sistemas intensivos y estanques circulares para la producción (Figura 5.. 2009b).12.18.1. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.12% Fuente: CEC-ITAM.400 50.1.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.1. 5.125 36. Tabasco.538 46. 2002.18.820 58.308 30.3.64% Jalisco 10 13..56% Yucatán 8 14.96% Sonora 4 135. capacidad instalada y capacidad ocupada en los SP de tilapia en los estados de Colima. A. Partiendo de esta información es posible incidir en la competitividad del SPNT en México.517 46. Datos de producción. este Programa es público.1. Incremento en la Producción A la fecha no existe un registro de la producción histórica de cada SP a nivel estatal que participa en el SPNT. 2009b).1. C.607 110. de la rapidez con que fluya la información. Tabasco y Yucatán.554 21. Tecnología Recientemente fue utilizada la variable tecnología para evaluar la competitividad de los SPs de tilapia en los estados de Colima. Veracruz y Yucatán..00% Tabasco 13 35.) y de acuerdo a la opinión de los productores utilizan sistemas automatizados y equipos tecnificados para la producción (Vivanco-Aranda et al. Vivanco-Aranda et al. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Sonora.2. 2009. Jalisco. distribución y venta de bienes y servicios en el tiempo. por medio de la producción.200 40. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. muestra los registros disponibles en 2006 de la producción de algunos SPs a nivel estatal. de la apertura de los canales de comunicación. No. 2006.

 A.1. 5. se considera importante reforzar la vinculación entre los elementos gubernamentales y los integrantes de los CSPs a nivel estatal y nacional para establecer un canal de comunicación. C: comercial. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.                                                                                                                                                                                                       Página 57  . EC: estanques circulares). A.3.. Tabasco y Yucatán se encontró que de acuerdo a la opinión de los productores los representantes del gobierno estatal y federal en el CSP de Yucatán participaron e interactuaron en menor proporción comparado con los otros CSPs analizados (Vivanco-Aranda et al. IC: intensidad de cultivo.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Características internas generales de los SPs a nivel estatal (TE: Tipo de empresa. SC: sistema de cultivo. Si bien es cierto que los representantes gubernamentales no forman para de los SPs. Se ha observado que los CSPs que cuentan con convenios con instituciones que le brindan capacitación a los integrantes del SP son más competitivos que los que no cuentan con este tipo de apoyo institucional (Vivanco-Aranda. ER: estanque rústico. los recursos económicos que para operación de los SPs en buena medida provienen de apoyos gubernamentales y por lo tanto.. Sin duda una de las instituciones con la mayor relación que tiene el SPNT es el gobierno. Colombia  100 80 60 Porcentaje 100 100 93 100 87 90 82 40 80 75 75 80 56 20 0 C SSI ER C SI EC C SSI ER C SI EC TE IC SC TE IC SC TE IC SC TE IC SC Colima Sonora Tabasco Yucatán Figura 5. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.C. SI: sistema intensivo. se encontró que aquellos estados que utilizan sistemas tecnificados para la producción (caso Sonora) son más competitivos comparado con aquellos que no utilizan tecnologías en sus sistemas productivos (Vivanco-Aranda et al. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. 2009b).12. C. En un estudio reciente con los SPs de Colima. a través de la relación permanente con los representantes gubernamentales. Sonora. Además. la opinión y retroalimentación constante con los representantes gubernamentales es de suma importancia (Vivanco-Aranda. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. este Programa es público.3. 2009). Por lo tanto.1. 2009b). Articulación Institucional Para el desarrollo del SPNT y para el incremento de su competitividad es importante la vinculación y retroalimentación con otras instituciones a través de convenios. 2009). SSI: sistema semi-intensivo.

 A. Integrar cadenas productivas y los SPs son una sinónimo de máxima cooperación entre eslabones productivos.                                                                                                                                                                                                       Página 58  .1. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. 5. identificar áreas comunes de interés. este Programa es público. el hecho de que estos elementos no tengan voz y voto al interior de los CSPs en los diferentes estados ocasiona que la toma de decisión de estas organizaciones este direccionada a las necesidades y requerimientos del productor y no del SP. 2009). el poder de negociación. 2009b). Las cadenas productivas y los CSPs poseen limitaciones organizacionales que frenan su funcionamiento y competitividad (Vivanco-Aranda. Colombia  retroalimentación y apoyo constante que contribuya a la operación y facilite la toma de decisión en el SPNT y por ende. Tabasco y Yucatán. se encontraron en diferente medida. Por tal motivo la manera en la que sus integrantes interactúan. la interacción de sus integrantes y su accionar en busca de un beneficio colectivo no es una tarea sencilla de lograr. problemas de inclusión. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.C. Para lograr la competitividad del SPNT es necesario que esta organización se encuentre en un permanente estado de alerta tanto respecto a lo que ocurre en su entorno como a la funcionalidad y eficiencia de sus estructuras y procesos internos para que sea capaz de adaptarse y aprovechar estos cambios y formular estrategias que le permitan permanecer y crecer a largo plazo (Vivanco- Aranda. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Los problemas de inclusión y representación se derivan de la poca representación y participación de todos los elementos de la cadena productiva. representación y participación de los integrantes del CSP. 2006). establecen una serie de relaciones y ejecutan una serie de acciones encaminadas a producir y comercializar productos y/o servicios de una manera eficiente y competitiva (FAO. C.12. 2009).1. En el caso de la investigación realizada recientemente en los estados de Colima. en donde se relacionan diferentes actores y empresas y colaboran conjuntamente. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. se comunican y llegan a acuerdos en busca del beneficio colectivo impacta en el funcionamiento y por ende en la competitividad de los SPs. el flujo de información. Si bien es cierto que los productores de tilapia (eslabón con mayor representación en los CSP a nivel estatal) para su operación tratan cotidianamente con proveedores de todo tipo y con el eslabón de la comercialización. A. Por otro lado. 2009b).4. lo que involucra intercambiar información sobre la demanda. aumenta los costos de transacción e imposibilita la solución de problemas de manera conjunta (Vivanco-Aranda et al. y priorizar y desarrollar acciones e inversiones conjuntas para obtener beneficios colectivos (Visser. lo que limita la confianza e interacción entre los elementos del SPs (Vivanco-Aranda et al. Estructura Organizacional La característica principal de los SPs es su enfoque de mercado. en su competitividad. 2004).. la falta de representación repercute en la competitividad porque limita el nivel de coordinación y confianza. Sonora.. Pese a las ventajas que presentan la integración y formalización de los CSPs.

 – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. 5. A. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. C. ™ El mercado de tilapia. ™ La generación de valor agregado. estos fueron presentados al grupo de expertos en la sesión del 21 de septiembre de 2010. ™ Los recursos financieros. Puntos críticos en la industria de la tilapia en México Una vez precisadas las condiciones del entorno que rodea la industria de la tilapia en México. 2009).1. Por otro lado. Una vez identificados los puntos críticos en el estado del arte. Colombia  En dicho estudio los integrantes del CSP en el estado de Sonora presentaron un mayor grado de participación ya que sus elementos interactúan activamente con el entendido de que el CSP es un mecanismo para el beneficio colectivo.1. ™ La aplicación de Buenas Prácticas en la producción acuícola de tilapia para la inocuidad alimentaria. 5. desconfianza y falta de coordinación.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. por ejemplo. en los estados de Colima y Tabasco se encontró que los actores involucrados no participan activamente para el beneficio colectivo. de tal manera que es importante propiciar la participación activa de los integrantes de los SPs y CSPs siempre en busca del beneficio colectivo. Finalmente en el estado de Yucatán se encontró que son pocos los elementos que al momento del estudio participaban activamente para el beneficio colectivo (Vivanco-Aranda et al. Por último es importante puntualizar que una de las maneras de impactar en la competitividad del SPNT es precisamente a través de un estudio prospectivo ya que propicia en los actores sociales la capacidad de anticiparte ante los cambios de entorno. ™ Las importaciones mexicanas de tilapia.. les permite la posibilidad de crear escenarios deseados y de plantear estrategias de desarrollo para alcanzarlos (Vivanco-Aranda. ™ La estructura organizacional en el CSPNT.C. A. a estas ideas se les denomina y “puntos críticos” y ente caso son: ™ La producción estatal y nacional de tilapia. La falta de participación presente en algunos CSPs repercute en la competitividad del SP porque ocasiona conflictos en la toma de decisión.13. son menores a los de Sonora.. Información alcanzada mediante acceso a fuentes primarias.                                                                                                                                                                                                       Página 59  . Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Una de las principales aportaciones que proporciona un estudio prospectivo es la identificación de variables o elementos (rupturas) que contribuyan a generar estrategias de acción y políticas a largo plazo que ayuden a configurar futuras circunstancias deseables que le permitan al SPNT mejorar su competitividad. este Programa es público. 2009a). es importante culminar con las ideas más representativas de la problemática del SP en México. et al.2. o de manera proporcional.

 A.19. Número Factor de Cambio 1 Producción 2 Importaciones 3 Mercado de la tilapia 4 Inocuidad Alimentaria 5 Valor Agregado 6 Estructura Organizacional 7 Recursos Financieros 8 Calidad Genética 9 Empresa Integradora 10 Exportación hacia los Estados Unidos 11 Estadísticas del Sistema-Producto 12 Uso del Agua 13 Consultoría y Asistencia Técnica 14 Marca Propia 15 Participación de los Comités en la Política Pública 16 Articulación de la cadena productiva 17 Vinculación con Universidades y centros de Investigación 18 Difusión 19 Insumo biológico 20 Costos de producción 21 Certificación de la Calidad 22 Calidad del Producto Fuente: Elaboración Propia Una vez identificados los factores de cambio el grupo de expertos con la ayuda del grupo de expertos los “Factores de cambio” fueron definidos precisados y analizada su pertinencia para el futuro del SPNT dando como resultado un total de 22 “Factores de cambio”. C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. 5.                                                                                                                                                                                                       Página 60  .1. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Tabla 5. A.19). Factores de cambio resultantes. analizados y complementados con la retroalimentación del grupo de expertos dando a lugar un grupo nutrido de 22 fenómenos que son de suma importancia para el funcionamiento actual y futuro del SPNT (Tabla 5. este Programa es público. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.2. Factores de Cambio identificados por el grupo de expertos.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.C. Colombia  Durante el segundo taller “Factores de cambio” los puntos críticos fueron enlistados.

  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. 4... físico o biológico que pueda causar daño al consumidor.Producción Es la acción de transformar insumos en productos.Importaciones Son las compras que los ciudadanos.2.2. Actualmente se importan 36. las empresas o el gobierno de un país hacen de los bienes y servicios que se producen en otros países y que se traen desde estos países a él. 3.Mercado de la tilapia Son todos aquellos clientes potenciales que desean consumir tilapia y que se encuentran concentrados en un lugar físico específico. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. la producción de tilapia en insuficiente para satisfacer la demanda nacional.                                                                                                                                                                                                       Página 61  . 2.Valor agregado Es una característica extra que se le agrega a la tilapia con la finalidad de incrementar su valor comercial. Se reportó una producción de 76.C. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México... Actualmente. Colombia  5.1.000 toneladas de tilapia en México.. 5.Inocuidad alimentaria Es la garantía de que la tilapia este libre de cualquier agente químico. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Actualmente solo una unidad productiva está reconocida por SENASICA en el cumplimiento de BPPA para no contaminar el producto y asegurar su inocuidad hasta llegar al consumidor final. Actualmente la producción de tilapia en México se destina a satisfacer las necesidades del consumidor local o regional y en menor proporción a los consumidores nacionales. Cifra correspondiente al año 2009. C. este Programa es público. A. A. Definición de los Factores de Cambio. Actualmente es poco el porcentaje de la producción de tilapia que tiene un valor agregado.400 toneladas de tilapia en 2009. 1. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.

 este Programa es público. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.Exportación hacia los Estados Unidos Es la comercialización de la tilapia. 7. Colombia  6.Empresa Integradora Es una organización de productores que comercializa a nombre y cuenta de sus asociados los productos que fabrican. A.. Actualmente en México existen pocas líneas genéticas mejoradas. Super Machos. Actualmente los recursos financieros de las unidades productivas son insuficientes. organizan y coordinan sus actividades. dividen. pero no en tilapia.Calidad Genética Es la transmisión de los mejores caracteres hereditarios de padres a hijos. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.. Stirling.. Solo se cuenta con una línea mejorada nacional conocida como Tilapia Roja Pargo UNAM. Actualmente existen muchas empresas integradoras en diferentes Sistema-Producto. Actualmente. hacia los Estados Unidos.Recursos Financieros Son los activos económicos que tiene una unidad de producción para su operación. Algunas son: Gift. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. 10.. 11. así mismo se tiene la posibilidad de compras consolidadas de los diferentes insumos. esta actividad es mínima o nula.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Actualmente las estadísticas con las que cuenta el sistema no son las más adecuadas. Actualmente.. A.C. todo con el objeto de la rentabilidad de esta industria. 9. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.Estructura organizacional Es la manera en la que un grupo de personas interrelacionadas entre sí. la mayor parte vienen del extranjero. 8. en sus diferentes presentaciones. Achitralada. la participación de los diferentes elementos de la cadena productiva es desigual. análisis e interpretación de la información generada por los diferentes actores del SPNT que facilita a las organizaciones de productores reportar sus volúmenes de producción y un medio de consulta para la toma de decisiones.Estadísticas del Sistema-Producto Es la recopilación.. C.                                                                                                                                                                                                       Página 62  .

. curso de capacitación.. Un elevado porcentaje de granjas no cumple con la normatividad para su usufructo.C. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.Participación de los Comités en la política pública Es la incorporación de los comités en los procesos de planeación. 14. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.                                                                                                                                                                                                       Página 63  . este nombre pueden integrar una característica o un beneficio sobresaliente. 17.Vinculación con universidades y centros de investigación Es el acercamiento reciproco entre productores y universidades – centro de investigación para contribuir a solucionar las diferentes problemáticas que enfrentan los CSPs (investigación aplicada.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Actualmente la articulación entre algunos eslabones es mínima o poco activa.. 16. estudio de calidad de agua y enfermedades. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México..Uso de agua Es el aprovechamiento y optimización de este recurso para los sistemas de producción. C. para una fácil identificación con el consumidor.Consultoría y Asistencia Técnica Es un servicio suministrado por un profesionista especializado en transmitir conocimiento para el desarrollo de proyectos productivos y su consolidación operativa.. A.). A.Articulación de la cadena Productiva Es vincular y coordinar a los actores de los diversos eslabones de la cadena productiva.Marca Propia Es la asignación de un nombre para la empresa o los productos que comercializan. etc. este Programa es público. programación y dictaminación de las políticas públicas que inciden en la actividad acuícola y pesquera Actualmente la participación de los comités en las políticas públicas es mínima. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Actualmente la mayoría de las granjas carecen de procesos para tratar las aguas utilizadas durante el cultivo (no hay optimización de la misma). 15. Actualmente muchas granjas no cuentan con asistencia técnica profesional debido a la falta de recursos económicos. Colombia  12.. 13. Actualmente existen marcas propias nacionales de grandes empresa que no representan a la mayoría de productores del Sistema-Producto.

actividades y características o beneficios que se ofrecen. en cuanto a marca. Actualmente la producción del insumo biológico (alevines) para la producción de tilapia no satisface los requerimientos nacionales o su calidad es inadecuada... producida por los diferentes centros acuícolas. 22.Costos de Producción Es el gasto del recurso para generar un producto.                                                                                                                                                                                                       Página 64  .Difusión Es el plan de comunicación que da a conocer el SPNT en lo general y la unidad de producción en particular o empresa. productos.. 21. El Costo de producción promedio en el país es de $18 por kilo..Insumo Biológico Es la cría de pez que incluye la fase comprendida entre la larva y el juvenil.Certificación de Calidad Es la verificación de ciertas condiciones que debe cumplir un producto para ser aceptado por un organismo certificador. objetivos. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. 20.Calidad del producto Son las características y propiedades que tiene la tilapia que le permiten satisfacer las necesidades o requerimientos de sus consumidores o ser comparada con otro producto de su misma naturaleza. A. Colombia  Actualmente existe poca vinculación. comparados con los mismos de otros países. A. Actualmente los costos de producción son muy elevados. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Actualmente no existen estándares utilizados para evaluar la calidad de la tilapia. C. 18. granjas y laboratorios.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.C. Actualmente son pocas las marcas que tienen certificación de calidad. 19. Actualmente la difusión de las marcas existentes es mínima.. Los productores en el país no cuentan con una visión empresarial y carecen de conocimientos para implementar estrategias económicas y financieras para reducir costos. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. este Programa es público.

  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Variables estratégicas Tomando como objetivo la competitividad del SPNT. basada en la policromía del semáforo. Colombia  5. con los siguientes valores.4 muestra los factores ordenados según su calificación de manera descendente y agrupados por familias o categorías. es decir. divididos en cinco grupos.C. Para el efecto.                                                                                                                                                                                                       Página 65  . se empleó la técnica del “Ábaco de François Régnier” que consiste en una escala de colores. se le pidió a los expertos. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. C. Figura 5. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. A. A.2.20). este Programa es público. que calificaran la importancia de cada uno de los anteriores “puntos críticos” y “factores de cambio”. y un voto verde claro con calificación “importante” (Tabla 5. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.4. Color Significa Valor Verde oscuro factor muy importante 5 puntos Verde claro factor importante 4 puntos Amarillo factor en duda 3 puntos Rosado factor poco importancia 2 puntos Rojo factor sin importancia 1 punto La Figura 5. Se tomaron como “variables estratégicas” los factores con cinco y cuatro votos verdes oscuros es decir con calificación “muy importante. su óptimo desempeño.2. Resultado de la calificación de importancia de cada factor por parte de los expertos Fuente: Elaboración propia. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.

Variables estratégicas resultantes. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.                                                                                                                                                                                                       Página 66  .  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. este Programa es público. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Colombia  Tabla 5.C. A. C.20. ™ Organización ¾ Articulaciónde la cadena productiva ™ Financiera ¾ Recursos financieros ™ Tecnológica ¾ Calidad genética ¾ Uso de agua ™ Transferencia tecnológica ¾ Consultoríay asistencia técnica ™ Innovación ¾ Valor agregado “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Estas “variables estratégicas” fueron agrupadas con ayuda del grupo experto en familias o categorías de la siguiente manera: ™ Política ¾ Participaciónde los comités en la política pública. Variables estratégicas resultantes Participaciónde los comités en la política pública Difusión Costos de producción Producción Mercado de la tilapia Valor agregado Recursos financieros Calidad genética Uso de agua Consultoría y asistencia técnica Articulaciónde la cadena productiva Insumo biológico Certificaciónde calidad Calidad del producto Fuente: Elaboración propia.

 este Programa es público. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Este esquema lógico de la causalidad está conformado por cuatro conjuntos de variables que se afectan unos a otros de la siguiente manera: “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. verificando la influencia que unas categorías tienen sobre otras. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. A. Colombia  ™ Producción ¾ Costos de producción ¾ Producción ¾ Insumo biológico ™ Calidad ¾ Certificaciónde calidad ¾ Calidad del producto ™ Mercado ¾ Difusión ¾ Mercado de la tilapia A partir de esta asociación en familias o categorías es posible organizar la siguiente estructura lógica de la causalidad. Figura 5.                                                                                                                                                                                                       Página 67  .5.5. Estructura lógica de causalidad de las variables estratégicas. Esta relación causal se puede observar gráficamente en la Figura 5. Fuente: Elaboración propia. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.C.

 – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Actores que intervienen En el análisis prospectivo del SPNT intervienen los siguientes “actores sociales”: ™ Productores Este actor está constituido por las granjas que tienen como misión el cultivo de tilapia. a su vez. están asociadas las variables: políticas. A. A. 5.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. permitió el análisis que se desarrolló en las etapas siguientes de la investigación.2. que podríamos llamar de alta causalidad porque allí se encuentran los elementos más poderosos del sistema. ecología. Y finalmente. organización y finanzas. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. 5. todo confluye en el mercado donde se manifiesta la competitividad del producto.1. La asociación de estas tres variables afecta al segundo conjunto. la tilapia puede dar lugar a procesos industriales importantes como la producción de colágeno a partir de las escamas y la piel e incluso medicamentos orientados hacia la curación del alzheimer.                                                                                                                                                                                                       Página 68  . donde están asociadas variables de causalidad intermedia. para lo cual se sirven de conocimientos de biología.C. que no es sino un ordenamiento sistémico de las variables. ™ Proveedores de insumos Son los abastecedores de bienes e instrumentos necesarios para la producción de la tilapia. tecnología y emplean diversos métodos de cultivo que van desde la utilización de presas y embalses.2. hasta distintos tipo de estanques o jaulas. Sin embargo. el insumo más importante son las crías que son empleadas por los productores. Este conjunto. transferencia tecnológica e innovación. Colombia  En el primero.3. ingeniería. Esta estructura lógica de la causalidad. este Programa es público. ™ Industrializadores Este actor recibe los peces que le proporciona el productor y les agrega valor. Poder y estrategias de los actores sociales Los fenómenos percibidos por las variables estratégicas no son neutros. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Generalmente produce filetes que requieren sistemas de enfriamiento para su transporte. incide de manera directa en la producción y en la calidad de la tilapia. sino que tras ellos ocurre un entreverado juego de intereses de los actores sociales quienes implícita o explícitamente tratan de defender sus intereses por medio de los medios que tienen a su alcance. C.3. como son: tecnología.

El principal exportador mundial es China y. C. Colombia  ™ Comercializadores formales Son los encargados de situar el producto para que sea adquirido por los consumidores. en menor escala. este Programa es público. A. ™ Productores de productos sustitutos Este actor está representado por los abastecedores de bienes que remplazan a la tilapia en la alimentación. ™ Países exportadores Son naciones que venden este producto a otras naciones. ™ Centros de investigación Son organizaciones generalmente académicas encargadas de generar conocimiento transformable en tecnología con respecto a la genética. ostión etc. Honduras y Costa Rica. ™ Estado Es la organización jurídica que ejerce el máximo poder en la sociedad. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. países latinoamericanos como Ecuador. y la comercializan en México. tales como: productos avícolas. es decir. ™ Sistema bancario Es una red de entidades financieras que protege el dinero de los ciudadanos y les otorga créditos con lo cual se dinamiza la economía de una comunidad.C. A. con el objeto de obtener un producto de mayor calidad y a menor costo. La mayoría de las exportaciones están dirigidas a los Estados Unidos (ver Estado del Arte). “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. alimentación y manejo de la tilapia. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.                                                                                                                                                                                                       Página 69  .  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. ™ Consumidores Son las personas y/o instituciones que se nutren del producto o utilizan sus derivados. camarón. cría. Las formas de comercialización de la tilapia van desde su venta a pie de granja o en los mercados rurales hasta su expendio en supermercados y tiendas especializadas ™ Comercializadores informales Son vendedores de tilapia sin el cumplimiento de los requisitos legales. fundamentalmente China. ™ Importadores Son las organizaciones que adquieren tilapia en otros países. tanto en el orden federal como regional y municipal. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. pecuarios además de otras especies de peces o productos pesqueros (basa. más eficiente y por lo tanto más competitivo. para el caso de nuestro estudio. está representada por la SAGARPA y las instancias que provienen de ella.).

La Figura 5. Figura 5. sin influencia 0 puntos. 1977). lo cual corresponde a las calificaciones que se encuentran en las columnas respectivas. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. muestra la calificación asignada a la influencia de un actor sobre los otros. A su vez las columnas indican el grado de subordinación o dependencia de un actor con respecto a los demás. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Colombia  5. este Programa es público. A. concepto que recoge Michel Crozier y que profundiza considerando que para estudiar este fenómeno es fundamental reconocer las relaciones que ocurren entre los diferentes actores de un sistema (Crozier y Friedberg.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.                                                                                                                                                                                                       Página 70  .21. C.6. Los expertos del SPNT calificaron la fuerza que un actor ejerce sobre otro sirviéndose de una escala de 0 a 4 puntos con el siguiente significado: Alta influencia 4 puntos. A.2. Estos conceptos se pueden entender observando la Figura 5.6.6.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. la cual corresponde a las filas de la tabla. En el caso del estudio del Sistema-Producto de Tilapia.3. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. el grado de poder que ejercen los diferentes actores que están relacionados con este tema fue estimado a partir de una calificación asignada por el grupo de “expertos” convocados con esta finalidad. Grado de poder que poseen los actores sociales El poder se puede definir como la capacidad que posee un actor de doblegar la voluntad de otro. Los expertos calificaron la influencia de un actor sobre otro sirviéndose de una matriz llamada “relacional” la cual permite verificar la incidencia que cada uno de los actores ejerce sobre los demás y la dependencia de unos con respecto a otros. Relaciones de poder de los actores sociales involucrados en el funcionamiento del SPNT en México. baja influencia 1 punto.2. Las calificaciones se pueden observar en la tabla 5. mediana influencia 2 o 3 puntos. Los actores más poderosos son los que poseen una mayor calificación de influencia y una baja calificación de dependencia.

 C.21. una calificación mediana a quienes influyen en la misma medida que son influidos por los otros. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.                                                                                                                                                                                                       Página 71  .C. a saber: ™ Actores de alto poder ¾ Sistema bancario ¾ Países exportadores ¾ Importadores ™ Actores de moderado poder ¾ Estado ¾ Consumidores ¾ Productores de productos sustitutos ¾ Centros de investigación ¾ Comercializadores informales ™ Actores de bajo poder ¾ Productores ¾ Proveedores de insumos ¾ Industrializadores 10 El indicador se denomina Qi y se determina a partir de la lógica de una (Matriz Máxima de Influencia Directa e Indirecta –MMDI) y consiste en asignar una alta calificación a los actores muy influyentes pero poco dependientes de los restantes. Con base en estos resultados se configuró un “coeficiente de poder” (Qi) (dentro de la escala 0 a 2. este Programa es público. Colombia  Tabla 5. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. una calificación baja a los actores que son muy dependientes y poco influyentes y una calificación muy baja a quienes participan débilmente en las actividades del SPNT.7. A partir de esta clasificación fue posible ordenar los diferentes actores en tres categorías (Figura 5.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.1) que dio lugar al vector de las relaciones de fuerza MMIDI10 que aparece a continuación. Matriz relacional de influencia y dependencia de los actores sociales. A. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. A.). – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

 Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.3. las más bajas en dependencia. el ejercicio del poder puede verse graficado en la Figura 5. A. A. El cuadrante superior izquierda.3. encierra las calificaciones más altas de influencia pero asimismo. Relaciones de poder de los actores Si el manejo del poder de los actores se puede precisar en la influencia que unos ejercen sobre otros y en la dependencia que esta situación genera. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.2. Por lo tanto los actores que “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. 5.7. Colombia  Figura 5.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.                                                                                                                                                                                                       Página 72  .C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. este Programa es público. simbolizados por la reina del ajedrez. C.8. Vector de relaciones de fuerza de los actores sociales de mayor importancia para el funcionamiento del SPNT en México.

 este Programa es público.C. Colombia  allí se ubiquen son los más influyentes porque tienen la capacidad de afectar a otros sin depender significativamente de ellos. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. La influencia de los actores sociales involucrados en el funcionamiento del SPNT en México. Sobre los que muestran una configuración perfectamente opuesta es decir mayor dependencia y débil influencia.8. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Estos actores son. A.                                                                                                                                                                                                       Página 73  . en nuestro caso: ¾ Los países exportadores ¾ Importadores ¾ Sistema bancario ¾ Estado ¾ Consumidores Pero ¿sobre quienes están influyendo? Figura 5. El impacto de los actores de mayor poder sobre estos aparece indicado en el gráfico por una flecha diagonal que nace en el cuadrante superior izquierdo y termina en el inferior derecho. A. C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Estas condiciones se encuentran en el cuadrante inferior derecho que está simbolizado por el caballo del ajedrez.

En el cuadrante inferior izquierdo concuerdan bajas calificaciones de influencia y de dependencia. En consecuencia su impacto es moderado. los importadores y el sistema bancario están ejerciendo presión sobre los productores de tilapia. este Programa es público. En esta zona no aparecen actores. los actores que reciben el impacto de quienes tienen mayor capacidad de influencia son: ¾ Los productores de sustitutos ¾ Los productores de tilapia ¾ El comercio formal Ahora bien.C. pero les permite servir de enlace o de puente entre los más fuertes y los más frágiles. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. En nuestro caso son: ¾ El comercio informal ¾ Los centros de investigación El plano cartesiano que estamos describiendo señala un sistema donde tres actores que son los importadores de tilapia. Son por lo tanto actores tan influyentes como dependientes. las jugadas con las que cuenta el SPNT en México. A. Colombia  En consecuencia. Se diría que los actores que habitan este espacio no están íntimamente articulados al sistema que conforman los tres restantes cuadrantes. igualmente. Descrito así el poder de los actores sociales. C. los productores de productos sustitutos y el comercio formal. Afectan a los otros pero a su vez son afectados por ellos y. La situación del comercio informal es explicable por estar acostumbrado a obrar en la sombra y los centros de investigación dan la sensación de acudir solo cuando son requeridos pero sin involucrarse directamente con el sistema. Equivalen a las torres y los alfiles del ajedrez. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. veamos cómo emplean este poder que tienen en sus manos para defender sus propios intereses y analicemos. Lo hacen por medio del mercado presentando productos como la tilapia china que perjudican directamente a los productores nacionales y de paso a los comercializadores formales. de poca relevancia equivalentes a los peones del ajedrez. especialmente. en los cuadrantes superior derecho e inferior izquierdo hay coincidencia de valores. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.                                                                                                                                                                                                       Página 74  . Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. El estado y los consumidores habitan el mismo cuadrante con una actitud laxa en aras del libre mercado. Son por lo tanto. como en el ajedrez. por los actores de alta influencia.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Llama la atención la posición del comercializador informal y los centros de investigación que no se vinculan directamente al conflicto que ocurre entre los dos grupos anteriores. A. las jugadas que cada uno de ellos poseen e. En el superior derecho coinciden altas calificaciones tanto de influencia como de dependencia.

 Colombia  Para analizar la conducta de los actores. se partió de los “variables estratégicas” y se identificaron para cada una de ellas un “reto”.                                                                                                                                                                                                       Página 75  . indica el grado de conflicto que existe entre los actores sociales en relación a los diferentes retos. industrialización y comercialización al de producción ™ Acceder al financiamiento ™ Producir. el cual. El peso de los actores a favor de cada reto se encuentra al lado izquierdo del gráfico e. mantener y mejorar las líneas genéticas propias ™ Regularizar y optimizar el aprovechamiento del agua ™ Profesionalizar la consultoría y generar paquetes tecnológicos específicos ™ Agregar valor integral (aprovechamiento de todo el producto) ™ Reducir los costos de producción a un nivel competitivo ™ Incrementar sustancialmente la producción para satisfacer la demanda nacional y exportar los excedentes ™ Producir alevines en calidad y cantidad suficientes ™ Certificar la calidad de las marcas y del producto ™ Hacer conocer el producto "tilapia mexicana" fuera y dentro del país ™ Posicionar el producto en el mercado nacional e internacional Estos retos u objetivos dividen a los actores sociales en dos grupos según se sitúen a favor o en contra. C. este Programa es público. A. Este conflicto entre la producción nacional y las importaciones chinas prevalece en todo el análisis del juego de los actores sociales. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. el peso de los actores en contra se halla ubicado al lado derecho. definido como un objetivo difícil de lograr. El grupo de actores a favor de los retos está encabezado por los productores de tilapia. mientras en el grupo de los actores en contra sobresalen los importadores de este producto que proviene especialmente de China. Los “retos” provenientes de las diferentes “variables estratégicas” son: ™ Convertir las propuestas de los productores en política pública ™ Integrar los eslabones de insumos. La Figura 5. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.9. igualmente. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. constituye un desafío para quien lo afronta. por esta misma razón.C.

9.5 posicionar el mercado nacional e internac 22.5 incrementar sustancialmente la produción 23.8 22. Colombia  Histo g r a m a d e la m o vilizacion de los actores sobre los objetivos 3MAO certificar la calidad de las marcas y del pr 22. En torno a los productores nacionales se encuentran otros que comparten con ellos intereses porque son igualmente favorecidos por el éxito de los productores de tilapia. En torno a los importadores están los países exportadores que tienen interés en tranzar sus productos en otros países.8 22.7 © LIPSOR -EPITA-M AC T OR Convertir las propuestas de los productor 11. A.5 24.5 reducir los costos de producción a un niv 23.8 22. manetener y mejorar líneas ge 18.7 regularizar y optimizar el aprovechamient 12.C. Son los siguientes: los industrializadores porque representan el eslabón que sigue en la cadena de valor. este Programa es público.8 22.7 24. el estado porque su función consiste en favorecer la generación de riqueza por parte de los medios de producción y así procurar el bienestar de los ciudadanos.                                                                                                                                                                                                       Página 76  . los generadores de productos sustitutos como pueden ser los cárnicos. los proveedores de insumos porque representan el eslabón anterior.5 22. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.8 22.3 22. y sin lugar a dudas los propios comercializadores informales “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Igualmente.5 hacer conocer el producto "tilapia mexica 22. 16.5 integración de los eslabones de insumos. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.7 9 18 27 36 45 Para Contra Figura 5.5 produccir alevines en calidad y cantidad s 20.5 24. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.8 22.5 agregar valor integral (aprovechamiento d 21. Peso de los actores a favor y en contra de cada reto identificado. A.8 22.5 profesionalización de la consultoria y gen 17. el comercializador formal porque el éxito o el fracaso de su gestión depende en gran medida de la calidad del producto comercializable.7 produccir.8 acceso al financiamiento 12. el sistema bancario porque ayudando negocios como el del SPNT recibe créditos que le permiten dinamizar su función financiera.3 24. las ostras y el camarón.

Con estos dos grupos de actores. Retos y estrategias de los actores Reto 1: Convertir las propuestas de los productores en política pública.7 puntos y son: ¾ los importadores ¾ los productores de productos sustitutos ¾ los comercializadores informales ¾ los países exportadores La Figura 5. 5. Los actores a favor de este reto representan un peso de 11. C.3.2.C.10 muestra que en este reto. A todos ellos les convendría que la tilapia formal y legal encontrara dificultades en el mercado para que los consumidores volvieran los ojos a los productos mencionados. como en una partida de ajedrez. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. en primer lugar la situación actual y observemos gráficamente que el platillo de los actores en contra generalmente pesa más que quienes están a favor en los diferentes retos. Colombia  de tilapia. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.                                                                                                                                                                                                       Página 77  . TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. este Programa es público. la balanza se encuentra a favor de los importadores a quienes no conviene que los productores conviertan sus propuestas en política pública. se pueden visualizar al menos tres grandes jugadas que se pueden visualizar en el equilibrio o desequilibrio de las balanzas que aparecerán a continuación. como lo planteamos en el gráfico ya expuesto. programación y dictaminación de las políticas públicas que inciden en la actividad acuícola y pesquera. a saber: ¾ los industrializadores ¾ los proveedores de insumos ¾ los comercializadores formales ¾ el estado ¾ el sistema bancario Los actores que están en contra de este reto pesan 24.5 puntos y son: ¾ los productores de tilapia y sus aliados. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Situación actual Analicemos. Este reto plantea la incorporación del CSPNT en los procesos de planeación. A. pues actualmente es mínima la participación de los comités en estas políticas.4.

 Colombia  Figura 5. Balanza a favor de los importadores a quien no conviene que los productores conviertan sus propuestas en política púbica.10. industrialización y comercialización al de producción. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.7 puntos y son: ¾ los importadores “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Reto 2: Integrar los eslabones de insumos.7 puntos y son: ¾ los productores de tilapia y sus aliados. C. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Los actores a favor de este reto representan un peso de 16. este Programa es público.C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. a saber: ¾ los industrializadores ¾ los proveedores de insumos ¾ el estado ¾ el sistema bancario ¾ los centros de investigación Los actores que están en contra de este reto pesan 24. Este reto plantea la articulación entre los eslabones que actualmente es eslabones es mínima o poco activa.                                                                                                                                                                                                       Página 78  .

 – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Colombia  ¾ los productores de productos sustitutos ¾ los comercializadores informales ¾ los países exportadores La Figura 5.C.                                                                                                                                                                                                       Página 79  .3 puntos.11. a saber: ¾ los industrializadores ¾ los proveedores de insumos ¾ los comercializadores formales “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Reto 3: Acceder al financiamiento.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. A. y sus aliados. A. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Los actores a favor de este reto representan un peso de 12. Balanza a favor de los importadores a quienes convendría la desunión de los eslabones de la cadena productiva. este Programa es público. Son: ¾ los productores de tilapia Figura 5. C. Este reto plantea la insuficiencia actual de recursos financieros de las unidades productivas.11 muestra que en este reto la balanza se encuentra a favor de los importadores a quienes convendría la de desunión de los eslabones de la cadena productiva.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. mantener y mejorar las líneas genéticas propias. Figura 5. lo que podría convertirse en una ventaja. Solo se cuenta con una línea mejorada nacional conocida como Tilapia Roja Pargo UNAM. A.7 puntos y son: ¾ los importadores ¾ los productores de productos sustitutos ¾ los comercializadores informales ¾ los países exportadores La Figura 5.12. Algunas son: Gift. Reto 4: Producir. ya que la mayor parte provienen del extranjero. Super Machos. Colombia  ¾ el estado ¾ el sistema bancario ¾ los centros de investigación Los actores que están en contra de este reto pesan 24. A. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. este Programa es público. Este reto plantea la poca existencia en México de líneas genéticas mejoradas. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.12 muestra que en este reto la balanza se encuentra a favor de los importadores a quienes no conviene que los productores tengan acceso al financiamiento. Balanza a favor de los importadores a quienes no conviene que los productores tengan acceso al financiamiento. Achitralada Stirling. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. C.                                                                                                                                                                                                       Página 80  . lo que podría convertirse en una ventaja competitiva.

Las existen de pocas líneas genéticas y otras condiciones podrían asegurar el dominio de las importaciones. Colombia  Los actores a favor de este reto representan un peso de 18. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Son: ¾ los productores de tilapia y sus aliados.C.5 puntos y son: ¾ los importadores ¾ los productores de productos sustitutos ¾ los países exportadores La Figura 5. A. C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.5 puntos. manejen y mejores las líneas genéticas propias. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. a saber: ¾ los industrializadores ¾ los proveedores de insumos ¾ los comercializadores formales ¾ los comercializadores informales ¾ los consumidores ¾ el estado ¾ el sistema bancario ¾ los centros de investigación Los actores que están en contra de este reto pesan 22. Figura 5.13.                                                                                                                                                                                                       Página 81  . Balanza a favor de los importadores a quienes no conviene que en México se produzcan. A. este Programa es público.13 muestra que la poca existencia de líneas genéticas propias en México favorece a los importadores.

a saber: ¾ los consumidores ¾ el estado ¾ el sistema bancario ¾ los centros de investigación Los actores que están en contra de este reto pesan 22. La mayoría de las granjas carecen de procesos para tratar las aguas utilizadas durante el cultivo (no hay optimización de la misma). este Programa es público. Un elevado porcentaje de granjas no cumple con la normatividad para su usufructo. lo cual sumado a otras debilidades competitivas incentiva las importaciones.8 puntos y son: ¾ los importadores ¾ los productores de productos sustitutos ¾ los países exportadores La Figura 5. Son: ¾ los productores de tilapia y sus aliados. A. C. Colombia  Reto 5: Regularizar y optimizar el aprovechamiento del agua.                                                                                                                                                                                                       Página 82  . En la Figura 5. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Los actores a favor de este reto representan un peso de 12. productores de sustitutos y sobre todo a los importadores de tilapia. Obviamente. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Muchas granjas no cuentan con asistencia técnica profesional debido a la falta de recursos económicos. Reto 6: Profesionalizar la consultoría y generar paquetes tecnológicos específicos.C. se puede observar que esta debilidad favorece a países exportadores.15. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.8 puntos.14. esta situación juega a favor de los importadores de tilapia. muestra que las deficiencias en uso del agua favorecen los intereses de los importadores. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

14. productores de sustitutos e importadores a quienes favorece la falta de asistencia técnica profesional.15.C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. A. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. este Programa es público.                                                                                                                                                                                                       Página 83  . “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Balanza a favor de los países exportadores. C. Balanza a favor de los importadores a quienes conviene las deficiencias en uso del agua. Figura 5. Colombia  Figura 5. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. A.

Actualmente es poco el porcentaje de la producción de tilapia que tiene un valor agregado.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.                                                                                                                                                                                                       Página 84  . Son: ¾ los productores de tilapia y sus aliados.16.5 puntos y son: ¾ los importadores ¾ los productores de productos sustitutos ¾ los países exportadores Reto 7: Agregar valor integral (aprovechamiento de todo el producto). Los actores a favor de este reto representan un peso de 21. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. a saber: ¾ los industrializadores ¾ los proveedores de insumos ¾ los comercializadores formales ¾ los consumidores ¾ el estado ¾ el sistema bancario ¾ los centros de investigación Los actores que están en contra de este reto pesan 24. Colombia  Los actores a favor de este reto representan un peso de 17.5 puntos.7 puntos y son: ¾ los importadores ¾ los productores de productos sustitutos ¾ los comercializadores informales ¾ los países exportadores La Figura 5. A. muestra que este reto la falta de valor agregado favorece ligeramente a los importadores y sus aliados. este Programa es público. C.8 puntos son: ¾ los productores de tilapia y sus aliados.C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. A. a saber: ¾ los industrializadores ¾ los proveedores de insumos ¾ el estado ¾ el sistema bancario ¾ los centros de investigación Los actores que están en contra de este reto pesan 22. con lo cual se generan oportunidades a favor de las importaciones.

Reto 8: Reducir los costos de producción a un nivel competitivo. C.C. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. son muy elevados. Los productores mexicanos no cuentan con una visión empresarial y carecen de conocimientos para implementar estrategias económicas y financieras para reducir costos. la relación de fuerzas está ligeramente inclinada a favor de los productores. Sin embargo. A.16. pollo. Actualmente. se contribuiría a facilitar las importaciones. este Programa es público. De esta manera. A. Colombia  Figura 5.                                                                                                                                                                                                       Página 85  .. Balanza a favor de los importadores y sus aliados a quienes les favorece el poco valor agregado que actualmente posee la tilapia nacional.3 puntos. etc.) y especialmente por los importadores de tilapia. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Los costos de producción de $18 por kilo promedio en México.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. camarón. Esta situación podría ser aprovechada por los países exportadores. comparados con los mismos de otros países. los productores de alimentos sustitutivos (carne. Los actores a favor de este reto representan un peso de 23. ostión. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Son: ¾ los productores de tilapia “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.

 C. Balanza ligeramente a favor de el productor debido a que los comercializadores informales y los consumidores engruesan los aliados de los productores.5 puntos y son: ¾ los importadores ¾ los productores de productos sustitutos ¾ los países exportadores Hay una pequeña ventaja en los actores que constituyen el grupo aliado con los productores. Colombia  y sus aliados. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.C. A. Figura 5. Es obvio que una disminución en los costos de producción irá a generar mayores ganancias a los informales y hará más atractivo el producto frente al consumidor.                                                                                                                                                                                                       Página 86  .  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. este Programa es público. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.17). por el hecho de que allí aparecen el comercializador informal y los consumidores (Figura 5. a saber: ¾ los industrializadores ¾ los proveedores de insumos ¾ los comercializadores formales ¾ los comercializadores informales ¾ los consumidores ¾ el estado ¾ el sistema bancario ¾ los centros de investigación Los actores que están en contra de este reto pesan 22. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.17.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.8 puntos.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.400 toneladas. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Los actores a favor de este reto representan un peso de 23. se reportó una producción de 76. Este hecho es uno de los mayores alicientes de las importaciones de producto especialmente de China. A. este Programa es público. En 2009. a saber: ¾ los industrializadores ¾ los proveedores de insumos ¾ los comercializadores formales ¾ los comercializadores informales ¾ los consumidores ¾ el estado ¾ el sistema bancario ¾ los centros de investigación Los actores que están en contra de este reto pesan 22. como se puede observar en la Figura 5. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. La producción de tilapia en México es insuficiente para satisfacer la demanda nacional. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. C.5 puntos y son: ¾ los importadores ¾ los productores de productos sustitutos ¾ los países exportadores Se puede verificar cierto equilibrio entre el peso de los actores a favor y de los que están en contra de esta situación. con beneplácito de este país.C. A. Son: ¾ los productores de tilapia y sus aliados. en particular porque a favor de la producción nacional juegan el comercializador informal y hasta cierto punto los consumidores.                                                                                                                                                                                                       Página 87  .18. Colombia  Reto 9: Incrementar sustancialmente la producción para satisfacer la demanda nacional y exportar los excedentes.

o bien su calidad es inadecuada. Reto 10: Producir alevines en calidad y cantidad suficientes. De esta manera se desciende en la calidad del producto y se generan debilidades que el grupo: importadores. A.19. Balanza ligeramente a favor de los productores y sus aliados a quienes les favorece el aumento de la producción nacional. Son: ¾ los productores de tilapia y sus aliados. a saber: ¾ los industrializadores ¾ los proveedores de insumos “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. optimizar su negocio. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Los actores a favor de este reto representan un peso de 20. C.                                                                                                                                                                                                       Página 88  .8 puntos. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. A. o bien no satisface los requerimientos nacionales. Colombia  Figura 5. La relación de fuerzas está indicada en la Figura 5. en esta forma. productores de sustitutos y los países exportadores saben aprovechar muy bien.18. Se puede observar que el peso del grupo opuesto a los productores nacionales es casi de equilibrio debido a que se integran como aliados de los productores nacionales actores como el consumidor informal quien no obstante obrar por fuera de la legalidad tiene interés en que los productores entren al mercado con tilapia de calidad para. este Programa es público. La producción del insumo biológico (alevines) para la producción de tilapia.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.C.

5 puntos y son: ¾ los importadores ¾ los productores de productos sustitutos ¾ los países exportadores Igualmente. Balanza de fuerzas equilibradas actualmente en virtud a la presencia de alevines de poca calidad. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Figura 5. A. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. los comercializadores informales y los consumidores se alinean alrededor de los productores. Colombia  ¾ los comercializadores formales ¾ los comercializadores informales ¾ el estado ¾ el sistema bancario ¾ los centros de investigación Los actores que están en contra de este reto pesan 22. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.                                                                                                                                                                                                       Página 89  . TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. este Programa es público. y los consumidores porque se van a encontrar beneficiados con tilapia de categoría óptima. porque requieren producto de calidad para su comercio ilegal. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.19.C. C.

20).C.5 puntos y son: ¾ los importadores ¾ los productores de productos sustitutos ¾ los países exportadores Esta circunstancia genera debilidades frente a los importadores. 13) posicionar el producto en el mercado nacional e internacional. características y beneficios que ofrecen. Nuevamente los comercializadores informales y los consumidores toman partido a favor de los productores. Los actores a favor de este reto representan un peso de 22. este Programa es público. A. productos.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. El primer de los dos retos hace referencia a la constatación que es mínima la difusión de marca.                                                                                                                                                                                                       Página 90  . Colombia  Reto 11: Certificar la calidad de las marcas y del producto. C. a saber: ¾ los industrializadores ¾ los proveedores de insumos ¾ los comercializadores formales ¾ los comercializadores informales ¾ los consumidores ¾ el estado ¾ el sistema bancario ¾ los centros de investigación Los actores que están en contra de este reto pesan 22. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Este reto plantea el problema de la ausencia de estándares utilizados para evaluar la calidad de la tilapia con lo cual se generarían ventajas competitivas frente al producto importado de China. El segundo plantea el hecho de que la producción de tilapia en México se destina a satisfacer las necesidades del consumidor local o regional y en menor proporción a los consumidores nacionales. Retos 12 y 13 referentes al mercado: 12) Hacer conocer el producto "tilapia mexicana" fuera y dentro del país. porque nuevamente ambos requieren producto de calidad.8 puntos. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. actividades. objetivos. los países que los secundan y los productores de sustitutos (Figura 5. A. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Son: ¾ los productores de tilapia y sus aliados. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.

) lo que se explica porque los comercializadores informales y los consumidores se ven beneficiados con las actividades de mercadeo de la producción formal y legal. Colombia  Figura 5. Son: ¾ los productores de tilapia y sus aliados.20. este Programa es público. y 5. C. a saber: ¾ los industrializadores ¾ los proveedores de insumos ¾ los comercializadores formales ¾ los comercializadores informales ¾ los consumidores ¾ el estado ¾ el sistema bancario ¾ los centros de investigación Los actores que están en contra en ambos retos pesan 22.                                                                                                                                                                                                       Página 91  . Los actores a favor en ambos retos representan un peso de 22.22. Balanza en equilibrio entre los dos grupos tradicionalmente opuestos en torno a la certificación de calidad. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.8 puntos.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.5 puntos y son: ¾ los importadores ¾ los productores de productos sustitutos ¾ los países exportadores Ambos grupos poseen pesos muy similares (Figuras 5.C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.21. A. A.

Figura 5. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Colombia  Figura 5.                                                                                                                                                                                                       Página 92  . este Programa es público. Balanza en equilibrio entre los productores e importadores y sus aliados con respecto al reto de dar a conocer el producto "tilapia mexicana" fuera y dentro del país. A.21. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.C. Balanza en equilibrio entre los productores e importadores y sus aliados con relación al reto de posicionar la tilapia en el mercado nacional e internacional. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.22. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.

 Colombia  5. esta situación se puede visualizar al desaparecer los importadores del universo de los actores que intervienen en este análisis.5. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.2. de esta manera neutralizar las consecuencias de la importación de tilapia. La estrategia de los productores consiste en ser más competitivos para que. este Programa es público. industrialización y comercialización al de producción ™ Accediendo al financiamiento ™ Produciendo. manteniendo y mejorando las líneas genéticas propias ™ Regularizando y optimizando el aprovechamiento del agua ™ Profesionalizando la consultoría y generar paquetes tecnológicos específicos ™ Agregando valor integral (aprovechamiento de todo el producto) ™ Reduciendo los costos de producción a un nivel competitivo ™ Incrementando sustancialmente la producción para satisfacer la demanda nacional y exportar los excedentes ™ Produciendo alevines en calidad y cantidad suficientes ™ Certificando la calidad de las marcas y del producto ™ Haciendo conocer el producto "tilapia mexicana" fuera y dentro del país ™ Posicionando el producto en el mercado nacional e internacional Si los productores superan estos desafíos estarían ganando posición en el mercado y la consecuencia sería el debilitamiento de las importaciones y obviamente el predominio de las tilapias producidas en México.23.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Esta competitividad se obtiene afrontando los trece retos planteados en este documento. A. C.3. Como se observa en la Figura 5. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. A. Gráficamente. el peso de los productores y sus aliados es superior en la gran mayoría de los retos y los conflictos que deberán enfrentar serán contra los productores de sustitutos y en algunos casos contra el comercio informal. Posibles situaciones futuras Tanto los productores como los importadores pueden seguir dos posibles estrategias o jugadas cada uno. si desaparece el problema de las importaciones. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.                                                                                                                                                                                                       Página 93  .C. Es decir: ™ Convirtiendo las propuestas de los productores en política pública ™ Integrando los eslabones de insumos.

Peso de los actores a favor y en contra de cada reto.5 14 profesionalización de la consul 19. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.7 13.5 certificar la calidad de las mar 26. A. A. manetener y mejora 21.7 16. Con ello se lograría un cambio importante con relación a la balanza presentada en la Figura 5.24. Observemos cómo quedarían algunas de estas nuevas balanzas sin la presencia de las importaciones.5 13.5 © LIPSOR-EPITA-MACTOR posicionar el mercado naciona 26.8 acceso al financiamiento 14 16.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.2 13. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.5 8 16 24 32 40 Para Contra Figura 5.8 reducir los costos de producci 27.5 regularizar y optimizar el apro 14.5 incrementar sustancialmente l 28.C.5 produccir alevines en calidad 23.7 16. (Página 81). muestra que producir. La Figura 5.9 13.8 integración de los eslabones d 17.5 13.9 16.5 agregar valor integral (aprovec 24. mantener y mejorar líneas genéticas propias podría contribuir a mejorar la calidad de la producción y contribuir a la eliminación o reducción de las importaciones. Colombia  H is to g r a m a d e la m o vilizacion de los actores sobre los objetivos 3MAO Convertir las propuestas de lo 12. sin la presencia de loa importadores.                                                                                                                                                                                                       Página 94  . C.2 13.8 produccir.9 13. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. este Programa es público.23.9 13.5 hacer conocer el producto "tila 26. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.13.

Cambio en la balanza a favor de los productores y sus aliados con relación al reto de que en México se produzcan. logrando así un cambio importante con relación a la balanza presentada en la Figura 5. A. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. se observa que si se logra reducir los costos de producción a un precio competitivo.17.25. manejen y mejores las líneas genéticas propias. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. esto contribuiría a que le producto tenga una mejor posición en el mercado y se lograría la reducción o eliminación de las importaciones. este Programa es público.24.                                                                                                                                                                                                       Página 95  . (Página 86). – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. A. C. En la figura 5. Colombia  Figura 5.

26. En la figura 5. este Programa es público.25. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.C.                                                                                                                                                                                                       Página 96  . – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. logrando así un cambio importante con relación a la balanza presentada en la Figura 5. se tendría un impacto directo sobre las importaciones. (Página 88). Colombia  Figura 5.18. Cambio en la balanza a favor de los productores y sus aliados con relación al reto de reducir los costos de producción a un nivel competitivo. se observa que si logra incrementar sustancialmente la producción para satisfacer la demanda nacional y exportar los excedentes. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. C. A. A. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.

28. C. A.29. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Esta jugada sería devastadora porque desequilibraría la situación completamente a su favor como se puede observar en las Figuras 5.13. (Página 81). “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. argumentando la menor calidad del producto nacional. los importadores tendrían a su favor una posible estrategia o jugada muy peligrosa para la producción nacional.C. Colombia  Figura 5. se observa que si continúa un débil manejo de las líneas genéticas.                                                                                                                                                                                                       Página 97  . 5.26. A.. este Programa es público. y 5. a saber: obtener del estado mayores facilidades especialmente arancelarias. Por su parte.27. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Cambio en la balanza a favor de los productores y sus aliados con relación al reto de incrementar sustancialmente la producción para satisfacer la demanda nacional y exportar los excedentes.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.27. En la figura 5. los importadores podrían exigir al estado mayores facilidades para importación de tilapia logrando un cambio importante con relación a la balanza presentada en la Figura 5. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

C. C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.28. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. este Programa es público. los importadores podrían exigir al estado mayores facilidades para la importación de tilapia bajo el argumento de que la producción nacional no es suficiente para satisfacer los requerimientos del consumidor. (Página 86).18. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. La figura 5.27. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.                                                                                                                                                                                                       Página 98  .17. se observa que si no se logran reducir los costos de producción a un nivel competitivo los importadores podrían exigir al estado mayores facilidades para la importación de tilapia bajo el argumento de ofrecer productos a menor costo logrando un cambio importante con relación a la balanza presentada en la Figura 5. Colombia  Figura 5. Cambio en la balanza a favor de los importadores y sus aliados frente al débil manejo de las líneas genéticas en México. A. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A.29. En la figura 5. muestra que ante la incapacidad de las granjas de tilapia mexicanas por incrementar significativamente la producción nacional y exportar los excedentes. (Página 88). En estas circunstancias se lograría un cambio importante con relación a la balanza presentada en la Figura 5.

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

Figura 5.28. Cambio en la balanza a favor de los importadores y sus aliados en donde los
importadores acudirían al mercado que los favorecería con el beneplácito del estado.

Figura 5.29. Cambio en la balanza a favor de los importadores y sus aliados en donde los
importadores afectarían el mercado que los favorecería con el asentimiento del estado.
“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 99 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

5.2.4. El diseño de hipótesis de futuro

Las hipótesis que se utilizaron para diseñar el futuro del SPNT pueden ser de dos tipos, por un
lado tenernos un grupo de ellas denominadas como “contextualizadoras” porque permiten
enmarcar el cambio no tecnológico. Son fenómenos referentes a las políticas públicas, la
organización del SPNT, las finanzas, la infraestructura, el talento humano, la producción, la
calidad y el mercado.

Por otro lado, se tiene otro grupo de hipótesis referentes al tema tecnológico las cuales se
desprenden del estudio presentado en el Anexo 1.

Las hipótesis, como lo hemos afirmado, están relacionadas con sus respectivas variables. Para
facilitar el diseño de los escenarios de futuro hemos retomado las variables estratégicas y las
hemos ordenado dentro de una estructura lógica de causalidad como aparece en la Figura 5.5.
(página 81).

Veamos las diferentes variables, en el orden anotado, y sus respectivas hipótesis:

5.2.4.1. Hipótesis planteadas para cada una de las variables estratégicas.

Variable 1 (V1) PARTICIPACIÓN DE LOS COMITÉS EN LA POLÍTICA PÚBLICA

La incorporación de los comités en los procesos de planeación, programación y dictaminación de
las políticas públicas que inciden en la actividad acuícola y pesquera, dependerá de cualquiera de
las siguientes hipótesis:

Hipótesis 1 (H1) Participación de los representantes Nacionales y Estatales en los Consejo
Estatales y Nacionales de Pesca y Acuacultura.
(H2) Consejo estatal y nacional para el Sistema-Producto tilapia

V2 ARTICULACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA

Vincular y coordinar a los actores de los diversos eslabones de la cadena productiva podría darse
en el futuro de cualquiera de estas tres maneras:

(H1) Articulación entre los eslabones de insumo y producción.
(H2) Articulación entre los eslabones producción y industrialización.
(H3) Articulación entre los eslabones producción y comercialización.
(H4) Articulación entre los eslabones insumos, producción, industrialización y
comercialización.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 100 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

V3 RECURSOS FINANCIEROS

Los activos económicos que tiene una unidad de producción para su operación, se podría
entender en el futuro, de las siguientes tres formas:

(H1) Financiamiento de los proveedores.
(H2) Financiamiento blando de la banca comercial.
(H3) Crédito (a través de los CSPT estatales) para la compra de insumos con una tasa baja.

V4 INFRAESTRUCTURA

El conjunto de elementos considerados indispensables para el funcionamiento de este negocio se
podría entender, en el futuro, de las siguientes maneras.

(H1) Adecuación de los centros de acopio existentes a las necesidades de tilapia teniendo en
cuenta condiciones de enfriamiento, ubicación y transporte.
(H2) Construcción de centros de acopio especializados en tilapia de acuerdo a la producción
regional.

V5 TALENTO HUMANO

El personal técnico requerido para un óptimo desempeño de las granjas, provendría de una de
estas tres formas:

(H1) 50% del personal técnico y administrativo capacitado.
(H2) 70% del personal técnico y administrativo capacitado.
(H3) 90% del personal técnico y administrativo capacitado.

V6 TECNOLOGÍA

Estas hipótesis provienen de un estudio de “Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva”
(Ver Anexo 1), el cual da lugar a las siguientes hipótesis tecnológicas de mediano y largo plazo.

(H1) Iniciativas de desarrollo tecnológico en tres grandes áreas de interés:
Las relativas con desarrollos alrededor del proceso productivo de la tilapia como:
- Sostenibilidad ambiental: Incluye lo relativo a Sistemas productivos, Condiciones
ecológicas de los sistemas productivos de cultivo, Productividad natural, Ingeniería Civil
y Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP).
- Nutrición (Calidad del alimento balanceado): Incluye lo relativo a Dosificación del
alimento, Niveles de digestibilidad de los peces, Formulas de alimento balanceado
(dietas), Identificación de materias primas sustitutas, Manipulación y almacenamiento de
alimentos Propuestas teóricas y metodológicas.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 101 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

- Genética: Incluye desarrollos alrededor de Condiciones ambientales-alimentación,
Procesos reproductivos, Incidencias del alimento en cambios genéticos, Procesos
reproductivos, Condiciones transversales, Manejo de enfermedades e Inmunología.
Las relativas a iniciativas complementarias en tilapia:
¾ Desarrollo de subproductos
Las relativas a TICs:
¾ Sistemas de apoyo para la toma de decisiones (mejoramiento de ERPs y DSS)
Las relativas a BPOs:
¾ Finanzas (sistemas de registro y auditoría interna)
¾ Recursos humanos
¾ Ventas y Marketing
Construcción de centros de acopio especializados en tilapia de acuerdo a la producción
regional.
(H2) Iniciativas de desarrollo tecnológico en tres grandes áreas de interés:
Las relativas con desarrollos alrededor del proceso productivo de la
Estudio de Vigilancia Tecnológica e inteligencia Competitiva 2010
Las relativas con desarrollos alrededor del proceso productivo de la tilapia como:
-Sostenibilidad ambiental: Incluye lo relativo a Sistemas productivos, Condiciones
ecológicas de los sistemas productivos de cultivo, Productividad natural, Ingeniería Civil
y Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP).
- Nutrición (Calidad del alimento balanceado): Incluye lo relativo a Dosificación del
alimento, Niveles de digestibilidad de los peces, Formulas de alimento balanceado
(dietas), Identificación de materias primas sustitutas, Manipulación y almacenamiento de
alimentos Propuestas teóricas y metodológicas.
- Genética: Incluye desarrollos alrededor de Condiciones ambientales-alimentación,
Procesos reproductivos, Incidencias del alimento en cambios genéticos, Procesos
reproductivos, Condiciones transversales, Manejo de enfermedades e Inmunología
Las relativas a BPOs:
Finanzas (procesamiento de transacciones electrónicas)
(H3) Iniciativas de desarrollo tecnológico en tres grandes áreas de interés:
Las relativas con desarrollos alrededor del proceso productivo de la tilapia como:
-Sostenibilidad ambiental: Incluye lo relativo a Sistemas productivos, Condiciones
ecológicas de los sistemas productivos de cultivo, Productividad natural, Ingeniería Civil
y Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP).
-Nutrición (Calidad del alimento balanceado): Incluye lo relativo a Dosificación del
alimento, Niveles de digestibilidad de los peces, Formulas de alimento balanceado
(dietas), Identificación de materias primas sustitutas, Manipulación y almacenamiento de
alimentos Propuestas teóricas y metodológicas.
- Genética: Incluye desarrollos alrededor de Condiciones ambientales-alimentación,
Procesos reproductivos, Incidencias del alimento en cambios genéticos, Procesos
reproductivos, Condiciones transversales, Manejo de enfermedades e Inmunología.
Las relativas a TICs:
¾ Modelos de comunicación y divulgación basados en plataformas virtuales de TICs
(eMeeting, Web Seminars, Channel Readiness Solutions).

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 102 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

(H4) Iniciativas de desarrollo tecnológico en tres grandes áreas de interés:
Las relativas con desarrollos alrededor del proceso productivo de la tilapia como:
-Sostenibilidad ambiental: Incluye lo relativo a Sistemas productivos, Condiciones
ecológicas de los sistemas productivos de cultivo, Productividad natural, Ingeniería Civil
y Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP).
-Nutrición (Calidad del alimento balanceado): Incluye lo relativo a Dosificación del
alimento, Niveles de digestibilidad de los peces, Formulas de alimento balanceado
(dietas), Identificación de materias primas sustitutas, Manipulación y almacenamiento de
alimentos Propuestas teóricas y metodológicas.
-Genética: Incluye desarrollos alrededor de Condiciones ambientales-alimentación,
Procesos reproductivos, Incidencias del alimento en cambios genéticos, Procesos
reproductivos, Condiciones transversales, Manejo de enfermedades e inmunología.
Las relativas a iniciativas complementarias en tilapia:
¾ Desarrollo de subproductos
Las relativas a TICs:
¾ Sistemas de apoyo para la toma de decisiones (mejoramiento de ERPs y DSS).
¾ Modelos de comunicación y divulgación basados en plataformas virtuales de TICs
(eMeeting, Web Seminars, Channel Readiness Solutions).
Las relativas a BPOs:
¾ Finanzas (sistemas de registro y auditoría interna)
¾ Finanzas (procesamiento de transacciones electronic)
¾ Recursos humanos
¾ Ventas y Marketing

V7 CONSULTORÍA Y ASISTENCIA TÉCNICA

Servicio suministrado por un profesionista especializado en transmitir conocimiento para el
desarrollo de proyectos productivos y su consolidación operativa podría adoptar las siguientes
modalidades:

(H1) Padrón de consultores del sector acuícola acreditados por CONAPESCA y el Comité
Nacional con un proceso de capacitación continua.
(H2) Centro de servicios empresariales que forme parte de la estructura del Comité Nacional.
(H3) Términos de referencia específicos para cada servicio, a manera de evaluar el prestador
de servicios profesionales y sirva como herramienta al productor para exigir el correcto
cumplimiento del servicio.

V8 USO DE AGUA

El aprovechamiento y optimización de este recurso para los sistemas de producción daría lugar a
una de estas dos manifestaciones posibles:

(H1) Aprovechamiento del agua de recambio para otro uso (agrícola/acuaponia).
(H2) Implementación de un sistema de recirculación con acuaponia.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 103 

(H3) Incrementar la producción en un 150%. (H2) Incrementar la producción en un 120%. A. (H2) Reducir los costos de producción en un 25%. Colombia  V9 PRODUCCIÓN La acción de transformar insumos en productos podría hallarse dentro de las siguientes tres hipótesis: (H1) Incrementar la producción en un 100%. A. V11 COSTOS DE PRODUCCIÓN El gasto del recurso para generar un producto daría lugar a una estas dos manifestaciones posibles: (H1) Reducir los costos de producción en un 20%. (H2) Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas (alto crecimiento. C. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. resistencia a enfermedades) adaptadas en 18 estados. resistencia a enfermedades) adaptadas en 4 estados. (H3) Certificación "México Calidad Suprema" y HACCP del 90% de las unidades de producción.C. resistencia a enfermedades) adaptadas en 8 estados. (H3) Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas (alto crecimiento. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. este Programa es público. V12 CERTIFICACIÓN DE CALIDAD La verificación de ciertas condiciones que debe cumplir un producto para ser aceptado por un organismo certificador podría adoptar las siguientes modalidades: (H1) Certificación "México Calidad Suprema" y HACCP del 50% de las unidades de producción. (H2) Certificación "México Calidad Suprema" y HACCP del 70% de las unidades de producción. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. V10 INSUMO BIOLÓGICO Las crías de pez producidas por los diferentes centros acuícolas. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.                                                                                                                                                                                                       Página 104  . granjas y laboratorios se podría encontrar en cualquiera de estas circunstancias: (H1) Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas (alto crecimiento.

                                                                                                                                                                                                       Página 105  . Escenarios Alternos Las combinaciones de las hipótesis de estas variables son imágenes de futuro conjeturales que dan lugar a escenarios posibles. El número de combinaciones se denomina el espacio morfológico. productos. 5.C.1.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. C.5. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. V14 DIFUSIÓN El plan de comunicación que da a conocer el Sistema-Producto en lo general y la unidad de producción en particular o empresa.674.22. productos.2. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. objetivos. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. A. (H2) Abastecer el mercado nacional y de Estados Unidos con tilapia con valor agregado. Colombia  V13 CALIDAD DEL PRODUCTO Las características y propiedades que tiene la tilapia que le permiten satisfacer las necesidades o requerimientos de sus consumidores o ser comparada con otro producto de su misma naturaleza provendrían de una de estas tres formas: (H1) Cumplir con los requisitos normativos nacionales de calidad y producción. entre los cuales el grupo de expertos eligió cinco para ser analizados. objetivos. este Programa es público. muestra sinópticamente los cinco escenarios elegidos. (H1) Abastecer el mercado nacional con tilapia con valor agregado. V15 MERCADO DE LA TILAPIA El plan de comunicación que da a conocer el Sistema-Producto en lo general y la unidad de producción en particular o empresa. a continuación los diferentes escenarios con las ventajas y riesgos que cada uno supone. (H2) Posicionamiento de la tilapia mexicana en México y Estados Unidos.816 combinaciones o escenarios posibles. Diseño de escenarios 5. el cual se estima multiplicando entre sí el número de hipótesis de cada variable. Para nuestro caso el espacio morfológico representa 22. Indicaremos y estudiaremos. en cuanto a marca. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. actividades y características o beneficios que se ofrecen podrían hallarse dentro de las siguientes dos hipótesis: (H1) Posicionamiento de la tilapia mexicana en México. A.5.2. actividades y características o beneficios que se ofrecen se podría encontrar en cualquiera de estas circunstancias. en cuanto a marca. (H3) Cumplir con estándares para exportación global. (H2) Cumplir con los estándares para exportación a Norte América. La Tabla 5.

C. Colombia  Análisis Morfológico El espacio morfológico consta de 22.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.674. de los cuales las que desearíamos para el futuro del Sistema Producto son las siguientes. C. E1 Escenario nº1 “Tilapia del Sur”. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Articulación entre los eslabones insumos. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Consejo estatal y nacional para el sistema producto H2 X tilapia V2 ARTICULACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA H1 Articulación entre los eslabones de insumo y producción Articulación entre los eslabones producción y H2 industrialización. Articulación entre los eslabones producción y H3 X comercialización.816 combinaciones o escenarios posibles.22. E4 Escenario nº4 “Pez en el agua”. A. industrialización y comercialización.                                                                                                                                                                                                       Página 106  . E5 Escenario nº5 “La tilapia Feliz” Tabla 5. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. E3 Escenario nº3 “Tilapia Mexicana 2020”. Escenarios deseables para el futuro Del SPNT. E2 Escenario nº2 “Conservadoramente tecnológico”. A. H4 X X X X V3 RECURSOS FINANCIEROS H1 Financiamiento de los proveedores H2 Financiamiento blando de la banca comercial X Crédito (a través de los CSPT estatales) para la compra de insumos con una tasa baja H3 X X X X “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. este Programa es público. producción. Variables / Escenarios E1 E2 E3 E4 E5 V1 PARTICIPACIÓN DE LOS COMITÉS EN LA POLÍTICA PÚBLICA Participación de los representantes Nacionales y H1 Estatales en los Consejo Estatales y Nacionales de X X X X Pesca y Acuacultura.

 – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.C. ubicación y transporte. Procesos reproductivos. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. . C. Construcción de centros de acopio especializados en tilapia de acuerdo a la producción regional. H2 X V5 TALENTO HUMANO H1 50% del personal técnico y administrativo capacitado. A. Ingeniería Civil y Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP). Niveles de digestibilidad de los peces. Productividad natural. este Programa es público. X X H2 70% del personal técnico y administrativo capacitado. Identificación de materias primas H1 X X X sustitutas. Procesos reproductivos. Manipulación y almacenamiento de alimentos Propuestas teóricas y metodológicas . A. Colombia  V4 INFRAESTRUCTURA Adecuación de los centros de acopio existentes a las H1 necesidades de tilapia teniendo en cuenta condiciones de X X X X enfriamiento. Formulas de alimento balanceado (dietas).Genética: Incluye desarrollos alrededor de Condiciones ambientales-alimentación. Manejo de enfermedades e Inmunología Las relativas a iniciativas complementarias en tilapia: ¾ Desarrollo de subproductos Las relativas a TICs: ¾ Sistemas de apoyo para la toma de decisiones (mejoramiento de ERPs y DSS) Las relativas a BPOs: “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. X V6 TECNOLOGÍA Iniciativas de desarrollo tecnológico en tres grandes áreas de interés: Las relativas con desarrollos alrededor del proceso productivo de la tilapia como: .Nutrición (Calidad del alimento balanceado): Incluye lo relativo a Dosificación del alimento. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. X X H3 90% del personal técnico y administrativo capacitado. Incidencias del alimento en cambios genéticos. Condiciones ecológicas de los sistemas productivos de cultivo. Condiciones transversales.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.                                                                                                                                                                                                       Página 107  .Sostenibilidad ambiental: Incluye lo relativo a Sistemas productivos.

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Formulas de alimento “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.Nutrición (Calidad del alimento balanceado): Incluye lo relativo a Dosificación del alimento. Iniciativas de desarrollo tecnológico en tres grandes de interés: Las relativas con desarrollos alrededor del proceso productivo de la Estudio de Vigilancia Tecnológica e inteligencia Competitiva 2010 Las relativas con desarrollos alrededor del proceso productivo de la tilapia como: -Sostenibilidad ambiental: Incluye lo relativo a Sistemas productivos.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Identificación de materias primas sustitutas. Procesos reproductivos. Niveles de digestibilidad de los peces. X . Condiciones transversales. Procesos reproductivos. Productividad natural. A. Niveles de digestibilidad de los peces. . Formulas de alimento balanceado (dietas). C. ¾ Construcción de centros de acopio especializados en tilapia de acuerdo a la producción regional. Ingeniería Civil y Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP).                                                                                                                                                                                                       Página 108  . A.C.Genética: Incluye desarrollos alrededor de Condiciones ambientales-alimentación. Manipulación y almacenamiento de alimentos Propuestas teóricas y metodológicas . Incidencias del alimento en cambios genéticos. Colombia  ¾ Finanzas (sistemas de registro y auditoría interna) ¾ Recursos humanos ¾ Ventas y Marketing. Productividad natural. Condiciones ecológicas de los sistemas productivos de cultivo. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Manejo de enfermedades e Inmunología Las relativas a BPOs: Iniciativas de desarrollo tecnológico en tres grandes áreas de interés: Las relativas con desarrollos alrededor del proceso productivo de la tilapia como: -Sostenibilidad ambiental: Incluye lo relativo a Sistemas productivos.Nutrición (Calidad del alimento balanceado): Incluye lo relativo a Dosificación del alimento. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Condiciones ecológicas de los sistemas H3 productivos de cultivo. este Programa es público. Ingeniería Civil y Hazard Analysis at Critical Control Points H2 (HACCP).

 este Programa es público. Procesos reproductivos. Manejo de enfermedades e Inmunología. Niveles de digestibilidad de los peces. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Procesos reproductivos. Procesos reproductivos. Manejo de enfermedades e inmunología. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Identificación de materias primas sustitutas. Ingeniería Civil y Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP). Identificación de materias primas sustitutas. A.Genética: Incluye desarrollos alrededor de Condiciones ambientales-alimentación. Incidencias del alimento en cambios genéticos. Channel Readiness Solutions) relativas a BPOs: ¾ Finanzas (sistemas de registro y auditoría interna) ¾ Finanzas (procesamiento de transacciones “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Incidencias del alimento en cambios genéticos.C. Las relativas a TICs: ¾ Modelos de comunicación y divulgación basados en plataformas virtuales de TICs (eMeeting. Condiciones ecológicas de los sistemas productivos de cultivo. Productividad natural.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. H4 -Genética: Incluye desarrollos alrededor de Condiciones X ambientales-alimentación. Condiciones transversales. Las relativas a iniciativas complementarias en tilapia: ¾ Desarrollo de subproductos vas a TICs: ¾ Sistemas de apoyo para la toma de decisiones (mejoramiento de ERPs y DSS) ¾ Modelos de comunicación y divulgación basados en plataformas virtuales de TICs (eMeeting. Web Seminars. C. Condiciones transversales.                                                                                                                                                                                                       Página 109  . TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Formulas de alimento balanceado (dietas). Web Seminars. Manipulación y almacenamiento de alimentos Propuestas teóricas y metodológicas . A. Procesos reproductivos. Colombia  balanceado (dietas). Channel Readiness Solutions) Iniciativas de desarrollo tecnológico en tres grandes de interés: Las relativas con desarrollos alrededor del proceso productivo de la tilapia como: -Sostenibilidad ambiental: Incluye lo relativo a Sistemas productivos. Manipulación y almacenamiento de alimentos Propuestas teóricas y metodológicas. -Nutrición (Calidad del alimento balanceado): Incluye lo relativo a Dosificación del alimento.

V10 INSUMO BIOLÓGICO Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas H1 (alto crecimiento. este Programa es público.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. X X H3 Incrementar la producción en un 150%. A. Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas H2 (alto crecimiento. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. H3 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.C. resistencia a enfermedades) adaptadas X X X X en 8 estados. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Colombia  electronic) ¾ Recursos humanos ¾ Ventas y Marketing V7 CONSULTORÍA Y ASISTENCIA TÉCNICA Padrón de consultores del sector acuícola acreditados H1 por CONAPESCA y el Comité Nacional con un proceso X X X X de capacitación continua. Centro de servicios empresariales que forme parte de la H2 X estructura del Comité Nacional Términos de referencia específicos para cada servicio. resistencia a enfermedades) adaptadas en 18 estados. A. V8 USO DE AGUA Aprovechamiento del agua de recambio para otro uso H1 X X X X (agrícola/acuaponia) Implementación de un sistema de recirculación con H2 acuaponia X V9 PRODUCCIÓN H1 Incrementar la producción en un 100%. resistencia a enfermedades) adaptadas X en 4 estados. a manera de evaluar el prestador de servicios H3 profesionales y sirva como herramienta al productor para exigir el correcto cumplimiento del servicio. Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas (alto crecimiento. X X X H2 Incrementar la producción en un 120%. C.                                                                                                                                                                                                       Página 110  .

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. A. V13 CALIDAD DEL PRODUCTO Cumplir con los requisitos normativos nacionales de H1 X X calidad y producción Cumplir con los estándares para exportación a Norte H2 X X X América Cumplir con estándares para exportación global H3 V14 DIFUSIÓN H1 Posicionamiento de la tilapia mexicana en México. Colombia  V11 COSTOS DE PRODUCCIÓN H1 Reducir los costos de producción en un 20% H2 Reducir los costos de producción en un 25% X X X X X V12 CERTIFICACIÓN DE CALIDAD Certificación "México Calidad Suprema" y HACCP del H1 X X 50% de las unidades de producción. X X Posicionamiento de la tilapia mexicana en México y H2 X X X Estados Unidos. A. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Certificación "México Calidad Suprema" y HACCP del H2 X X X 70% de las unidades de producción. Abastecer el mercado nacional y de Estados Unidos con H2 X X X X tilapia con valor agregado.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.                                                                                                                                                                                                       Página 111  .C. Certificación "México Calidad Suprema" y HACCP del H3 90% de las unidades de producción. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. C. este Programa es público. V15 MERCADO DE LA TILAPIA Abastecer el mercado nacional con tilapia con valor H1 X agregado.

Sonora. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Tabasco. utilizan tecnologías de punta en materia de genética. Estamos en el año 2020.                                                                                                                                                                                                       Página 112  . En el 2020 el 70% del personal técnico y administrativo de los CSPT han recibido capacitación a través del inca rural y otras instituciones especialistas en la materia. este Programa es público. El día de hoy se firmaron los primeros créditos para la compra de alimentos a una tasa TIE. A. Existe un padrón actualizado de PSP capacitados y certificados por INCA RURAL. Las granjas cuentan con sistemas informáticos que sustentan la toma de decisiones en cuanto al manejo operativo y administrativo. Se redujeron los costos de producción en un 20% respecto al 2010. Relato de los escenarios deseados para el SPNT Escenario 1 “Tilapia del Sur”. Las granjas son ambientalmente sustentables. almacenamiento. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.2. Yucatán. Luego de negociaciones y acuerdos entre productores e industrializadores se han obtenido acuerdos mutuos que facilitan la adquisición de tilapia por parte de estos de manera que el negocio es favorable para las dos partes. C. Se cuenta con centro de acopio en los estados de Veracruz y Campeche que cuentan con las condiciones optimas para el acopio. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. contratan servicios de outsourcing para el manejo de recursos humanos.C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. La producción actual es del 100% de la capacidad instalada de las unidades productivas. representando un aumento del 100% respecto al 2010. A. Colombia  5. ubicación y transporte. Veracruz. Se obtiene el certificado de calidad en un 50% de las unidades de producción. dosificación y balanceo de alimentos. CONAPESCA y otras instituciones.5. cuentan con alto niveles de calidad en manipulación. Chiapas. Las granjas cuenta con sistemas para reutilizar el agua recirculándola o aprovechándola en agricultura. el SPNT ha obtenido que representantes suyos participen en los Consejos Estatales y Nacionales de Pesca y Acuacultura y de esta manera se ha logrado afectar positivamente la política nacional con respecto a la producción de tilapia.2. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Hidalgo y Puebla producen alevines de líneas genéticas mejoradas y certificadas. finanzas y ventas. Sinaloa.

Estamos en el año 2020. Por consecuencia hemos obtenido unidades de producción amigables con el ambiente. Contamos con recurso humano capacitado en buen manejo técnico. Colombia  La producción nacional cumple con los estándares de exportación a Norte América. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. industrialización y comercialización se han obtenido acuerdos de manera integral entre los eslabones mencionados que permite una articulación idónea de toda la cadena productiva lo que ha dado por resultado que existe una mayor calidad. por lo que se exporta 500 ton anuales. productividad. la tilapia mexicana se ha impuesto en todo el territorio mexicano. Escenario 2 “Conservadoramente tecnológico”. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.                                                                                                                                                                                                       Página 113  . Como consecuencia de todo lo anterior. En el aspecto de nutrición las exigencias hacia las plantas de alimento nos han permitido que se tenga una mejor calidad en el alimento balanceado y una mejor digestibilidad para el aprovechamiento de los nutrientes y por ende mejores rendimientos en carne. Hoy en día el comité a través de su integradora dispersora de créditos ha otorgado financiamientos para la compra de insumos con una tasa baja de interés a sus Comités Estatales lo que les ha permitido capitalizarse para la operación sus unidades de producción. administrativo en cuanto a sus manuales de operación que ha permitido ser un comité competitivo que se ve reflejado en aspectos en el manejo técnico en las unidades de producción y comercialización. A. El alcanzar esto niveles de tecnología nos ha permitido cubrir la curva de aprendizaje básica para tener a largo plazo una mayor tecnología de punta. lo mismo a escala nacional que regional y local. al tratar las descargas en lagunas de oxidación y poner filtros biológicos. Se hicieron adecuaciones a los centro de acopio existente a las necesidades de la tilapia aprovechando la red frio y distribución que se cuenta en el país. el SPNT ha obtenido que representantes suyos participen en los Consejos Estatales y Nacionales de Pesca y Acuacultura y de esta manera se ha logrado afectar positivamente la política nacional con respecto a la producción de tilapia.C. competitividad. El tener una buena dosificación nos ha permitido aumentar la conversión “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. producción. A través de campañas en los principales medios de comunicación nacional la tilapia mexicana esta posicionada en el mercado nacional como una marca reconocida. A. C. al mismo tiempo que la calidad del agua ha mejorado al utilizar prebióticos y biofloc lo que ha permitido que los organismos se mantengan sanos y con óptimos crecimientos. Las unidades de producción cuentan con la tecnología de mediano desarrollo adecuadas a cada unidad de producción y tipo de cultivo. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. este Programa es público. bajos costo dando por resultado un producto diversificado con valor agregado. Luego de negociaciones y acuerdos entre los eslabones de insumo.

  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Colombia  alimenticia permitiendo un ahorro significativo. Los laboratorios y centros acuícolas del país cuenta con líneas genéticas mejoradas. El incrementar la producción en un 120% nos ha permitido dejar atrás una producción insuficiente en cuanto a cubrir las necesidades de consumo a nivel regional y nacional que se encontraba en niveles muy insuficiente de abastecimiento. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. así también ha permitido capitalizar en su economía al Comité al otorgar este tipo de servicios. El alcanzar una certificación de México Calidad Suprema en un 70% y contar con los criterios de HACCP tanto en las unidades de producción y plantas de procesamiento nos ha permitido poder competir con productos de importación en el mercado nacional en beneficio del consumidor. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.C. centroamericanos y sudamericanos lo que se ve reflejado en una mayor presencia de tilapia nacional para el consumidor y en beneficio de una mejor rentabilidad en las unidades de producción. nos han permitido el mejor aprovechamiento del alimento y control de enfermedades lo que se ha reflejado un mayor volumen de producción. Las unidades de producción cuentan con sus permisos y concesiones para el uso de agua. C. El contar con líneas genéticas mejoradas adaptadas a ocho Estados nos ha permitido que el SPNT pueda cubrir de manera satisfactoria las principales regiones del país en cuanto a condiciones ambientales y al mismo tiempo concentrarnos en un número conservador de líneas que ha permitido aprovechar de una manera mas eficiente los recursos financieros para impulsar este tipo de proyectos. A. Aprovechando el tener una ventaja geográfica con otros países. Al mismo tiempo el aprovechar el agua de recambio en actividades agrícolas junto con la acuaponia nos ha permitido hacer un uso eficiente del agua en beneficio de la sustentabilidad de las diferentes actividades productivas. nos ha permitido tener un mayor consumo y presencia en todas las regiones del país. A. El contar con un mejor posicionamiento de la tilapia mexicana en el país y Estados Unidos. lo que ha permitido contar una mayor seguridad en las operaciones de las unidades de producción. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. nos ha permitido tener presencia en el mercado americano con producto fresco y en filete. El haber reducido los costos de producción hasta un 25% nos ha permitido ser competitivos con los países asiáticos. la tilapia mexicana se ha impuesto en todo el territorio mexicano a nivel local y regional y también en Estados Unidos. Con el cumplimiento de las normas oficiales mexicanas y de exportación hacia Estados Unidos. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. este Programa es público.                                                                                                                                                                                                       Página 114  . Como consecuencia de todo lo anterior. El contar con el centro de servicios empresariales nos ha permitido ser mas selectivo en cuanto a la contratación de asistencia técnica y consultores adecuado a las problemáticas particulares del comité.

situación actual del entorno tilapia y aspectos comerciales. así como ha solventado la problemática del sector con las reglamentaciones existentes tanto de CONAGUA. llegando a las 150. lo cual ha aportado una oferta considerable para no requerir importaciones de producto de otros países. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. La capacitación continua ha permitido profesionalizar al personal técnico y administrativo del sector tilapia. industrialización y comercialización. los cuales sesionan mensualmente tratando temas de proyectos prioritarios. lo cual ha permitido optimizar recursos aprovechando las características existentes de vías de comunicación. y capacitando en forma operativa y organizacional al personal administrativo.000 toneladas. ha permitido fortalecer la cadena de valor. A. Al implementar el desarrollo tecnológico en las áreas relativas a la sostenibilidad ambiental. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. este Programa es público. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Actualmente se aprovecha el agua de recambio para usos agrícolas y acuaponia. tanto estatales como nacionales ha permitido establecer y operar de manera funcional un esquema de financiamiento interno entre productores para la compra de insumos con una tasa menor a la contemplada por el sector bancario. C. lo cual ha permitido optimizar el recurso agua. el padrón de consultores del sector acuícola acreditados por CONAPESCA y el Comité Nacional lo cual ha venido a simplificar el proceso de selección de los profesionales prestadores de servicio disponibles para el sector tilapia. los cuales operan conjuntamente para tilapia y otras especies pesqueras y acuícolas. Se ha incrementado la producción en México en un 100%. Este servicio implementado por el Comité ha solucionado la problemática de capital de trabajo del sector. La unión y coordinación entre los eslabones insumos. SEMARNAT Y PROFEPA. nutrición y genética. Se ha creado y se encuentra en operación y actualización continua. logrando industrializar la actividad siendo competitivos a nivel nacional e internacional. El CSPNT se ha consolidado en forma estructural y organizativa y cuenta con Consejos Estatales y Nacionales. producción.                                                                                                                                                                                                       Página 115  . logrando estandarizar los procesos de manejo en el 50% del personal técnico. Colombia  Escenario 3 “Tilapia Mexicana 2020”. La consolidación de los comités. insumos y facilidades para el proceso. la cual se utiliza para los gastos de operación de la financiera.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. se ha logrado facilitar la coordinación y vinculación en el sector de los paquetes tecnológicos implementados a nivel nacional e internacional. Se han adecuado centros de acopio ya existentes. A.

 C. A. La adecuación de estos centros permitió elevar considerablemente los índices de comercialización. Encontramos actualmente tanto en México como en Estados Unidos tilapia con valor agregado (filete al alto vacio. Colombia  Existen ocho laboratorios en puntos estratégicos en el país. Escenario 4 “Pez en el agua” Estamos en el año 2020. Al contar con el 90% de personal capacitado la eficiencia se reflejo en la producción. La implementación de tecnología a las unidades productivas y presas nos permitió incrementar la producción. La certificación en "México Calidad Suprema" y HACCP del 50% de las unidades de producción.C. aunado al aumento en competitividad por reducción de costos de producción nos ha permitido ingresar al mercado Estadounidense y a la Unión Europea. enlatado etc.                                                                                                                                                                                                       Página 116  . El crédito blando dio buen resultado para el financiamiento de los productores. producción. marinado. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Certificación en MCS y HACCP nos ha abierto puertas para competir con otros países para introducir producto a EUA. resistencia a enfermedades) y solucionando uno de los principales problemas del sector. La estandarización de procesos productivos. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. sino ante productos substitutos nacionales. A.). Estados Unidos ha reconocido y diferenciado el producto mexicano de otros países a través de la marca Tilapia Mexicana. industrialización y comercialización la cadena productiva marcha en optimo funcionamiento y permiten el crecimiento y desarrollo de la actividad. Luego de las negociaciones y acuerdos entre insumos. La reducción de los costos de producción en un 25% nos ha permitido ser competitivos no solo ante productos importados. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. el SPNT ha obtenido que representantes suyos participen en los Consejos Estatales y Nacionales de Pesca y Acuacultura y de esta manera se ha logrado afectar positivamente la política nacional con respecto a la producción de tilapia. calidad del producto y servicio que se ofrece.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. regionalizando la oferta de líneas genéticas mejoradas y certificadas (alto crecimiento. este Programa es público. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.

Contar con los estándares de calidad me permitió abastecer el mercado regional y nacional.                                                                                                                                                                                                       Página 117  . etc. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. De acuerdo a los convenios celebrados entre proveedores de insumos. el SPNT ha obtenido que representantes suyos participen en los Consejos Estatales y Nacionales de Pesca y Acuacultura y de esta manera se ha logrado afectar positivamente la política nacional con respecto a la producción de tilapia. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. este Programa es público.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Al trabajar articuladamente los eslabones de la cadena productiva me permitió la reducción de costos de producción en un 25%. Con los créditos obtenidos a través de los CSPT Estatales con una taza baja se han adquirido insumos y se ha logrado aumentar la producción. Escenario 5 “La tilapia Feliz” Estamos en el año 2020. A.) dio como resultado el incremento de la producción en un 120%. El aprovechamiento del agua mediante el recambio me permito generar otros ingresos por el cultivo de hortalizas. Aplicando los parámetros anteriores (articulación de la cadena. Nuestro estado se vio beneficiado atreves de uno de los cuatro centro regionales de abastecimiento de insumos biológicos mejorado genéticamente. por lo consiguiente se cuenta con un proyecto autosustentable. Todo lo anterior permitió abastecer de filete de tilapia el mercado nacional y de estados unidos. Colombia  Al contar con un padrón de consultores se contrato a personal capacitado el cual permitió la eficiencia en la operatividad de mi unidad de producción. floricultura. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.C. productores. así como ingresar al mercado norte americano. C. A. etc. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. industrializadores y comercializadores se logro mayor producción e industrialización a bajo costo. La difusión de la calidad de la tilapia que producimos en mi estado nos permitió posicionarnos en el mercado mexicano y de Estados Unidas. implementación de tecnología. recursos financieros. Al contar con más del 70% de unidades certificadas nos permite cubrir el mercado nacional e internacional.

UU.E.U.C. Colombia  Con los convenios celebrados con los centros de acopio existentes se adecuaron a las necesidades de la tilapia y logramos condiciones óptimas de enfriamiento. regionales. este Programa es público.U.U.E. cubriendo los mercados locales. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. lo cual ha permitido optimizar el recurso agua. Con el logro del 70% del personal técnico y administrativo capacitado tenemos mayor rendimiento tanto administrativo como productivo generando más utilidades. Como resultado de las prácticas anteriores logramos mayor calidad en nuestro producto y cumplimos los estándares de calidad para la exportación a E.U. Se cuenta con el 70% en las unidades de producción de la certificación de calidad "México Calidad Suprema y HACCP”.U.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Para la asistencia técnica y consultoría se cuenta con un padrón de consultores acuícolas acreditados por CONAPESCA y el CNSPT. nacionales y EE. La tilapia mexicana con mejor calidad y por medio de la difusión se logro posicionar en el mercado local regional nacional y en E. asegurando la producción. C. Utilizando medios de comunicación electrónicos e impresos. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. Actualmente se aprovecha el agua de recambio para usos agrícolas y acuaponia.U. Se logro satisfactoriamente en un 100% la producción de tilapia. transfiriendo los conocimientos adecuados a los productores. ubicación y transporte facilitando la distribución de nuestro producto.E. logramos el posicionamiento en el mercado mexicano y de E. A. Logrando la reducción de costos de producción con la ayuda de la tecnología a un 25% se ha incrementado las utilidades. como condiciones ecológicas de los sistemas de producción natural y aplicando la Ingeniería (HACCP) además de aplicar dosificación y alimento de calidad tomando en cuenta el correcto manejo de enfermedades aplicando las inmunizaciones de acuerdo a las condiciones de la tilapia se ha logrado una producción de mayor calidad. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.                                                                                                                                                                                                       Página 118  . Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. A lo largo de estos diez años aplicando las iniciativas de desarrollo en las aéreas de interés además de las relativas al proceso productivo de la tilapia y tomando en cuenta la sostenibilidad ambiental. Con el valor agregado. Se adaptaron en los 8 Estados de mayor producción líneas genéticas mejoradas y de alto crecimiento de tilapia satisfactoriamente.

 A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. la integración y la apertura económica y comercial (Banco Mundial et al. 2004). 2001). Además. lugar y forma solicitados y sin olvidar que el fin último de su actividad es buscar el beneficio de la sociedad (IICA. lo que se aprecia es que quienes trabajan el tema se han ocupado de aportar los elementos que lo caracterizan y definir competitividad de acuerdo con el nivel de análisis que se emplea. 2008).3. es decir.. el estudio y desarrollo del tema de competitividad ha tomado gran interés. ¿Cuál de los cinco escenarios es el más competitivo? De acuerdo al diccionario Oxford de Economía la competitividad es “la capacidad para competir en los mercados por bienes o servicios” (Abdel-Musik y Romo-Murillo. En una cadena productiva. La competitividad de una firma. Ante la ausencia de un concepto unificado. la competitividad es la capacidad que tiene la firma para desenvolverse con éxito y en forma sostenida en los mercados nacionales e internacionales. La competitividad esta determinada por un grupo de variables de distinta índole las cuales están interrelacionadas entre sí. este Programa es público. 2003). la competitividad es la capacidad dinámica que tiene la cadena productiva para mantener. A. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. tanto nacional como internacional.                                                                                                                                                                                                       Página 119  .30. En México.2. industria o cadena productiva está determinada por distintos grupos de factores o variables interrelacionados (Ferraz et al. 2006).5. Brenes. Colombia  5. Maul. de la competitividad de las industrias y las empresas. distribución y la venta de bienes y servicios en el momento.C. anticiparse y cooperar (Castro y Lima. ampliar y mejorar de manera continua y sostenida su participación en el mercado. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Se habla de la competitividad de los sectores y las cadenas. El concepto de competitividad se puede definir de múltiples maneras. 2003. hablar del análisis de competitividad involucra una lectura sistémica como se muestra en la Figura 5. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. según la unidad de análisis a la que se hace referencia. 1996). por medio de la producción. La competitividad puede entenderse como la capacidad que tiene un grupo de empresas para coordinarse. a partir de un conjunto de situaciones concretas que se presentan en el interior de la empresa y en un entorno que la rodea (Pradilla y Camacho. Competitividad de los escenarios deseados. En la empresa.. 2007. debido a que es considerada una de las estrategias más sólidas para afrontar las exigencias que imponen la globalización. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. C. 2002). el estudio de la competitividad es actualmente el centro del debate sobre políticas públicas hacia los sectores productivos (FAO.

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

Figura 5.30. Variables que influyen en la competitividad.
Fuente: Elaboración propia.

Como síntesis de las descripciones anteriores podemos rescatar dos conceptos que constituyen
retos para el productor dependientes de la conducta del consumidor (Figura 5.31).

Figura 5.31. Conducta del consumidor y retos del productor.
Fuente: Elaboración propia.

El hecho es que el consumidor está inclinado a elegir según calidad y/o precio y el productor está
obligado aceptar los retos de reducir costo y aumentar la calidad.

Los factores que determinan la competitividad del SPNT están explicitados en las variables
elegidas para el diseño de los escenarios analizados.

Para reconocer la competitividad de cada escenario asignamos un valor a cada hipótesis de la
siguiente manera:

Hipótesis que supone retos relativamente afrontables………….……………..……1 punto
Hipótesis que supone retos moderadamente afrontables……………………….....2 puntos
Hipótesis que supone retos difícilmente abordables……………………………....3 puntos

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 120 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

En la tabla 5.23. se encuentra la calificación de los retos que suponen las diferentes hipótesis de
conforman los cinco escenarios analizados.

Tabla 5.23. Calificación de los retos asociada a las hipótesis de futuro.
Variables e Hipótesis Puntos
V1 PARTICIPACIÓN DE LOS COMITÉS EN LA POLÍTICA PÚBLICA

Participación de los representantes Nacionales y Estatales en
H1 1
los Consejo Estatales y Nacionales de Pesca y Acuacultura.

H2 Consejo estatal y nacional para el sistema producto tilapia 2
V2 ARTICULACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA
H1 Articulación entre los eslabones de insumo y producción 1
Articulación entre los eslabones producción y
H2 2
industrialización.
Articulación entre los eslabones producción y
H3 3
comercialización.
Articulación entre los eslabones insumos, producción,
H4 4
industrialización y comercialización.
V3 RECURSOS FINANCIEROS
H1 Financiamiento de los proveedores 1
H2 Financiamiento blando de la banca comercial 2
Crédito (a través de los CSPT estatales) para la compra de
H3 3
insumos con una tasa baja
V4 INFRAESTRUCTURA
Adecuación de los centros de acopio existentes a las
H1 necesidades de tilapia teniendo en cuenta condiciones de 1
enfriamiento, ubicación y transporte.
Construcción de centros de acopio especializados en tilapia
H2 2
de acuerdo a la producción regional.
V5 TALENTO HUMANO
H1 50% del personal técnico y administrativo capacitado. 1
H2 70% del personal técnico y administrativo capacitado. 2
H3 90% del personal técnico y administrativo capacitado. 3
V6 TECNOLOGÍA
H1 Baja complejidad 1
H2 Moderada 2
H3 Alta complejidad 3

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 121 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

V7 CONSULTORÍA Y ASISTENCIA TÉCNICA
Padrón de consultores del sector acuícola acreditados por
H1 CONAPESCA y el Comité Nacional con un proceso de 1
capacitación continua.
Centro de servicios empresariales que forme parte de la
H2 2
estructura del Comité Nacional
Términos de referencia específicos para cada servicio, a
manera de evaluar el prestador de servicios profesionales y
H3 3
sirva como herramienta al productor para exigir el correcto
cumplimiento del servicio.
V8 USO DE AGUA
Aprovechamiento del agua de recambio para otro uso
H1 1
(agrícola/acuaponia)

H2 Implementación de un sistema de recirculación con acuaponia 2

V9 PRODUCCIÓN
H1 Incrementar la producción en 100% 1
H2 Incrementar la producción en un 120%. 2
H3 Incrementar la producción en un 150%. 3
V10 INSUMO BIOLÓGICO
Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas (alto
H1 crecimiento, resistencia a enfermedades) adaptadas en 4 1
estados.
Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas (alto
H2 crecimiento, resistencia a enfermedades) adaptadas en 8 2
estados.
Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas (alto
H3 crecimiento, resistencia a enfermedades) adaptadas en 18 3
estados.
V11 COSTOS DE PRODUCCIÓN
H1 Reducir los costos de producción en un 20% 1
H2 Reducir los costos de producción en un 25% 2
V12 CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
Certificación "México Calidad Suprema" y HACCP del 50%
H1 1
de las unidades de producción.
Certificación "México Calidad Suprema" y HACCP del 70%
H2 2
de las unidades de producción.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 122 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

Certificación "México Calidad Suprema" y HACCP del 90%
H3 3
de las unidades de producción.
V13 CALIDAD DEL PRODUCTO
Cumplir con los requisitos normativos nacionales de calidad y
H1 1
producción

H2 Cumplir con los estándares para exportación a Norte América 2

H3 Cumplir con estándares para exportación global 3
V14 DIFUSIÓN
H1 Posicionamiento de la tilapia mexicana en México. 1
Posicionamiento de la tilapia mexicana en México y Estados
H2 2
Unidos.
V15 MERCADO DE LA TILAPIA

H1 Abastecer el mercado nacional con tilapia con valor agregado. 1

Abastecer el mercado nacional y de Estados Unidos con
H2 2
tilapia con valor agregado.
Fuente: Elaboración propia.

Cada escenario soporta una hipótesis de cada variable, así que a partir de los anteriores puntajes
se puede estimar la competitividad de cada uno.

La Tabla 5.24. muestra los puntajes de competitividad de los diferentes escenarios.

Tabla 5.24. Puntaje de competitividad resultante en cada escenario deseable para el futuro del
SPNT.
Puntaje de
Puesto Escenario
competitividad
Máxima competitividad (ideal) 41
1º Escenario 5 “Tilapia Feliz” 30
2º Escenario 2 “Conservadoramente tecnológico” 29
3º Escenario 4 “Pez en el agua” 27
4º Escenario 3 “Tilapia mexicana 2020” 26
5º Escenario 1 “Tilapia del Sur” 23
Fuente: Elaboración propia.

La más alta competitividad la tendría un escenario constituido por las calificaciones más altas de
cada variable. Esta situación ideal tuviera un peso de 41 puntos, como se puede observar en la
Figura 5.32.
“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 123 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

Figura 5.32. Competitividad asociada al escenario ideal.
Fuente: Elaboración propia.

La Figura 5.33. hace referencia la escenario no. 5 “Tilapia Feliz” y este escenario es el que marca
el mayor puntaje de competitividad. Coincide con el radial de máxima puntuación en las
siguientes variables: articulación de la cadena productiva, recursos financieros, costos de
producción, difusión, mercado de la tilapia y tecnología.

Figura 5.33. Competitividad del escenario “Tilapia Feliz”.
Fuente: Elaboración propia.

El siguiente puntaje lo consigue el escenario no. 2 “Conservadoramente tecnológico” que
coincide con el radial de máxima competitividad en las siguientes variables: articulación de la
cadena productiva, recursos humanos, costos de producción y mercado de la tilapia (Figura 5.34).

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 124 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. se muestra la competitividad del escenario “Pez en el agua”. Competitividad del escenario “Pez en el agua”. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. el cual tiene cinco coincidencias con el radial tomado como referencia. la Figura 5. mercado de la tilapia y talento humano. a saber: articulación de la cadena productiva. Fuente: Elaboración propia. A. A. este Programa es público. Colombia  Figura 5.                                                                                                                                                                                                       Página 125  . Por otro lado. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Competitividad asociada al escenario “Conservadoramente Tecnológico”.C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.34. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. difusión.35.36 muestra la competitividad del escenario “Tilapia Mexicana 2020” equivalente a 26 puntos. costos de producción. C.35. En la Figura 5. Fuente: Elaboración propia. Figura 5.

Figura 5. Colombia  Figura 5. A. A. como se observa en la Figura 5. sus hipótesis más favorables se encuentran en las variables: recursos financieros. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Fuente: Elaboración propia. Por ultimo. Competitividad del escenario “Tilapia Mexicana 2020”. costo de producción e infraestructura.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. este Programa es público. Como se observa en la figura.36. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.                                                                                                                                                                                                       Página 126  . Fuente: Elaboración propia.C. uso del agua. Con respecto a las “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. el escenario “Tilapia del Sur” representa la más baja competitividad de todos con solo 23 puntos. Competitividad del escenario “Tilapia del Sur”.37.37. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Para tener una visión de conjunto hemos tomado dos de las variables estratégicas: tecnología y producción que hemos asumido como direccionadores o vectores de futuro y que además nos permitirán tener una idea de conjunto de los cinco escenarios. Así.38. A. Figura 5. nutrición y genética. A.5. Ejes de Peter Shwartz basados en las variables de producción y tecnología. como podemos observar en la Figura 5. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. este Programa es público. 1994).4. C. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. la variable “tecnología” admite en su alternativa negativa que el SPNT asuma la primera hipótesis que supone la aplicación de una tecnología de baja complejidad en sostenibilidad.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Tanto el eje x como el eje y contemplan los signos positivo y negativo.                                                                                                                                                                                                       Página 127  . 5.2. y el signo negativo la menos ardua. Trayectorias al futuro del SPNT. Pero en su alternativa positiva supone una implementación de tecnologías de alta complejidad en estas modalidades.C. Colombia  restantes se puede observar la distancia existente con respecto a los puntos ideales de competitividad. desplegándolos dentro de los Ejes de Peter Shwartz (Schwartz. Esta técnica está basada en un plano cartesiano. Los cinco escenarios solamente coinciden en una sola hipótesis: reducir los costos de producción en el 25%. El signo positivo indica la hipótesis más compleja.38.

en el mediano plazo “Tilapia mexicana 2020” y en el largo plazo “Conservadoramente tecnológica “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. a saber: 1. nutrición de los peces y genética. nutrición de los peces y genética) correspondientes a la hipótesis 2.400 toneladas. La combinación de los signos + y – genera cuatro espacios de futuro dentro de los cuales podemos situar los escenarios diseñados. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. un incremento en la producción del 100% y la implementación de tecnologías de baja complejidad. Construir el escenario “La tilapia Feliz” en el largo plazo 6. pero es más exigente con respecto al mercado porque espera cubrir tanto el territorio mexicano como penetrar en los Estados Unidos. De esta manera. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Construir en el mediano plazo el escenario “Tilapia del Sur” y en el largo plazo “Tilapia mexicana 2020” 7. este Programa es público. en sostenibilidad. El escenario “Pez en el agua” coincide con los dos anteriores en lo referente a la utilización de tecnologías de la hipótesis 1 (baja complejidad) pero propende por incrementar la producción en un 120% y admite el ingreso al mercado norteamericano.C. A. Construir el escenario “Conservadoramente tecnológico” en el largo plazo 3. pero se diferencia de todos los anteriores en alcanzar las tecnologías de mediana complejidad. con un incremento del 100% de la producción y trabajando con tecnologías de muy alta complejidad. Construir el escenario “Tilapia del Sur” en el largo plazo 2. El escenario “Tilapia Mexicana 2020” asume. lo mismo que el anterior. Coincide con “Pez en el agua” en el incremento del 120% de la producción y en el acceso al mercado norteamericano. Construir en el corto plazo “Tilapia del Sur”.                                                                                                                                                                                                       Página 128  . C. Los Ejes de Shwartz nos muestran que tendríamos nueve caminos que nos pueden llevar del presente al futuro. Pero la opción negativa supone solamente la producción actual estimada en 76. “Conservadoramente tecnológico” es un poco más exigente que los tres anteriores. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Construir el escenario “Tilapia Mexicana 2020” en el largo plazo 4. el más futurista y el más exigente de todos es “Tilapia feliz”. Finalmente. Construir el escenario “Pez en el agua” en el largo plazo 5.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Construir en el corto plazo el escenario “Tilapia del Sur” en el mediano plazo el escenario “Tilapia mexicana 2020” y en el largo plazo “Tilapia Feliz” 8. Colombia  La variable “producción” asume en su opción positiva el incremento del 150% en la producción de tilapia con respecto a la situación actual. el escenario “Tilapia del Sur” se diferencia de los otros cuatro por admitir un incremento en la producción del 100% y asumir la implementación de tecnologías de baja complejidad en cuanto a sostenibilidad.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.39. Con este propósito se recurrió a la técnica del “Ábaco de François Régnier” que utiliza un código de colores con la siguiente escala de calificación: (V) Verde oscuro = Escenario muy recomendable (V) Verde claro = Escenario recomendable (A) Amarillo = Duda (r) Rosado = Escenario poco recomendable (R) Rojo = Escenario no recomendable El resultado de este ejercicio se puede ver en la Figura 5. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. este Programa es público. Colombia  9. A. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.                                                                                                                                                                                                       Página 129  . en el mediano plazo “Pez en el agua” y en el largo plazo “Conservadoramente tecnológica” Fueron analizados los puntos fuertes y débiles de cada recorrido y así se eligió el más conveniente para construir el futuro del SPNT. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. C. Figura 5.5. la cual muestra la votación de los expertos subdivididos en cinco grupos. Construir en el corto plazo “Tilapia del Sur”. Elección del escenario “apuesta” por medio del Ábaco de François Régnier. en el mediano plazo “Tilapia Mexicana 2020” y construir en el largo plazo la imagen de futuro que representa el escenario “Conservadoramente tecnológica”.C.2. Fuente: Elaboración propia. El trayecto hacia el futuro que el SPNT eligió es lograr en el corto plazo el escenario “Tilapia del Sur”. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. 5.39. Cada grupo equivale a las casillas de la parte derecha del cuadro.5. Escenario deseable para construir el futuro del SPNT El estudio de las posibles alternativas de futuro que tendría el SPNT nos llevó a realizar un último análisis en el cual se solicitó a los expertos que asignaran una calificación de “recomendabilidad” de los diferentes escenarios y trayectos al futuro según su grado de conveniencia para el mañana de esta industria.

Figura 5. sube el nivel de exigencia de los anteriores pero de manera equilibrada. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. El voto verde claro señala un riesgo que tendría este escenario. a saber: la aceptación de retos importantes para romper la situación actual. Colombia  Los cuatro votos favorables que sostienen la elección de este trayecto están fundamentados en el equilibrio en que están apoyados los escenarios elegidos. Los demás escenarios y caminos conducentes a ellos se manifiestan con mayores retos y riesgos razones por las cuales ocuparon puestos inferiores. Fuente: Elaboración propia.C. 100% de incremento de la producción y presencia en el mercado de los Estados Unidos. A. Así pues. “Tilapia Mexicana 2020” (mediano plazo) y “Conservadoramente tecnológico” (largo plazo). estas situaciones son susceptibles de ser logradas en el corto plazo. Como se puede ver. “Tilapia del Sur” presenta logros moderados pero equilibrados tanto en la tecnología implementada como en el incremento de la producción. Se puede decir que las tecnologías escogidas para sostenibilidad. Ascenso de los tres escenarios elegidos en competitividad.40.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. por lo tanto. La meta alcanzable en el largo plazo es el escenario “Conservadoramente tecnológico” más exigente que los anteriores pero que estará edificado en los logros alcanzables por ellos. el SPNT “apuesta” por tres escenarios para construir su futuro: “Tilapia del Sur” (corto plazo). “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. A. como se observa en la Figura 5. En efecto. Por esta razón cuatro grupos de expertos votaron “verde oscuro” que significa “muy recomendable”. C. este Programa es público. nutrición de peces y genética guardan relación con el incremento del 100%. Este escenario permitiría el fortalecimiento del SPNT en el ámbito del país y permitiría prepararse para estar presente en un medio más difícil cual es el entorno norteamericano. fortalecer los mercados mexicanos y norteamericanos y abordar tecnologías de mediana complejidad. Es una combinación equitativa entre producción y tecnología. Este escenario reclama aumentar el incremento de 100 a 120%.                                                                                                                                                                                                       Página 130  . Pero en este escenario solo se abordaría el mercado mexicano.40. Por esta razón el escenario siguiente en el tiempo (mediano plazo) es “Tilapia Mexicana 2020” que supone tecnologías de baja complejidad.

 Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Los proyectos son actividades orientadas al logro de los objetivos. priorizarlos e indicar el control o dominio que el SPNT tendrían sobre cada una de ellas. “Tilapia mexicana 2020” en el mediano plazo y “Conservadoramente tecnológico” en el largo plazo.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Desde el punto de vista de la competitividad de los escenarios. comenzando desde los relativamente más sencillos hasta otros más difíciles sino que asimismo los tres escenarios van ascendiendo en competitividad.C.2. 5. mediano y largo plazo? Estos lapsos fueron precisados en el capítulo correspondiente a las estrategias. Colombia  ¿Qué significan corto. En el ámbito de este trabajo. Así. “Tilapia del sur” supone una competitividad calificada en 23 puntos.                                                                                                                                                                                                       Página 131  . A. este Programa es público. Estrategias de desarrollo para el futuro del SPNT Para que se realicen las visiones de futuro elegidas por los expertos del SPNT se requiere llevar a cabo. se empleó la técnica de “Importancia y Gobernabilidad” que permite señalar los proyectos. debido a la implementación de tecnologías de alta complejidad. definiremos una estrategia como la asociación de un objetivo o una meta y unos proyectos. 11 Este es uno de los sentidos que la Real Academia Española asigna al verbo “apostar”. Para determinar los proyectos conducentes a los respectivos objetivos o metas.6. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. es importante verificar que los escenarios elegidos como “apuesta” no solo están escalonados en el afrontamiento de retos. unas estrategias. Tanto objetivos como metas provienen de las hipótesis elegidas para los escenarios “apuesta” que son “Tilapia del Sur” en el corto plazo. El hecho de no haber sido elegido quiere decir solamente que podría ser aceptado en un tiempo mayor al estimado para el escenario “Conservadoramente tecnológico”. A. A continuación presentamos las estrategias desagregadas en objetivos o metas y los proyectos o acciones que se requieren para lograr los escenarios anteriores que llamamos igualmente “escenarios apuesta”. El escenario que no se eligió “Tilapia feliz” y que admite el mayor puntaje de competitividad (30 puntos) muestra un reto mucho mayor que todos los restantes. El término “apostar” tiene aquí el sentido de “depositar la confianza” en la visión del futuro elegido11. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. C. el siguiente que es “Tilapia mexicana 2020” muestra una calificación de 26 puntos y finalmente “Conservadoramente tecnológico” supone una competitividad de 29 puntos.

 este Programa es público. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Sin embargo. Objetivo Hacer posible la participación de los representantes Nacionales y Estatales en los Consejo Estatales y Nacionales de Pesca y Acuacultura. D (débil) o N (nula). A. de otros actores sociales. Estos objetivos marcan por lo tanto hitos parciales con respecto al horizonte que se tiene en mente para perfeccionar el desarrollo competitivo del SPNT veinte años adelante. Colombia  El control o dominio es la “gobernabilidad” la cual se mide con cuatro criterios: F (fuerte). Es necesario acotar que los objetivos o metas transitan por varios horizontes. La calificación “Nula” señala que el SPNT no tiene ningún control sobre tales proyectos. otros tienen carácter permanente.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. otros a 3. unos apuntan a 1. A. en lo fundamental. ESTRATEGIA 1 Participación de los comités en la política pública.C. otros a 2. la calificación de gobernabilidad “Débil” indica que los actores sociales comprometidos en el desarrollo sostenible del SPNT tienen muy bajo control sobre estos proyectos porque dependen. M (moderada). La gobernabilidad “Fuerte” y “Moderada” significa que el SPNT tiene todo el dominio para ejecutar el proyecto correspondiente. En consecuencia. Proyectos clave para lograr este objetivo “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. C. según la dificultad de cada uno. las calificaciones “débil” o “nulo” se pueden considerar como “Retos” que necesariamente serán difíciles de afrontar. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. dependiendo de la capacidad del SPNT y las instituciones de intervenir en cada caso. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. otros a 5 y otros a 10 años.                                                                                                                                                                                                       Página 132  .

Proyectos clave para lograr este objetivo “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. producción. este Programa es público. Colombia  ESTRATEGIA 2 Articulación de la cadena productiva Objetivo 1 Articulación entre los eslabonesde producción y comercialización.                                                                                                                                                                                                       Página 133  . C. A. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.C. Proyectos clave para lograr este objetivo Objetivo 2 Articulación entre los eslabones de insumos.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. industrialización y comercialización.

 Colombia  ESTRATEGIA 3 Recursos financieros Objetivo Diseñar un sistema de crédito (a través de los CSPT estatales) para la compra de insumos con una tasa baja Proyectos clave para lograr este objetivo ESTRATEGIA 4 Infraestructura Objetivo Construir y/o adecuar centros de acopio especializados en tilapia de acuerdo a la producción regional Proyectos clave para lograr este objetivo “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. este Programa es público.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. C. A. A.                                                                                                                                                                                                       Página 134  .

Formulas de alimento balanceado (dietas). por medio de iniciativas de desarrollo tecnológico en tres grandes áreas de interés: ™ Las relativas con desarrollos alrededor del proceso productivo de la tilapia como: ¾ Sostenibilidad ambiental: Incluye lo relativo a Sistemas productivos. Niveles de digestibilidad de los peces. A. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Manejo de enfermedades e Inmunología. Incidencias del alimento en cambios genéticos. ¾ Nutrición (Calidad del alimento balanceado): Incluye lo relativo a Dosificación del alimento. Manipulación y almacenamiento de alimentos Propuestas teóricas y metodológicas. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Condiciones transversales.                                                                                                                                                                                                       Página 135  . C. este Programa es público. Identificación de materias primas sustitutas. ¾ Genética: Incluye desarrollos alrededor de condiciones ambientales-alimentación. Procesos reproductivos. Procesos reproductivos. Colombia  ESTRATEGIA 5 Talento humano Objetivo Obtener la capacitación de 50% del personal técnico y administrativo Proyectos clave para lograr esta meta ESTRATEGIA 6 Difusión de Tecnología Objetivo: Propiciar la generación o adquisición de las tecnologías de futuro que irán a afectar el negocio.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Condiciones ecológicas de los sistemas productivos de cultivo.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Ingeniería Civil y Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP). “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. Productividad natural.

C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. este Programa es público. A.                                                                                                                                                                                                       Página 136  . a saber: ¾ Desarrollo de subproductos ¾ Las relativas a TICs: ¾ Sistemas de apoyo para la toma de decisiones (mejoramiento de ERPs y DSS) ™ Las relativas a BPOs en cuanto a: ¾ Finanzas (sistemas de registro y auditoría interna) ¾ Recursos humanos ¾ Ventas y Marketing. Colombia  ™ Las relativas a iniciativas complementarias en tilapia. Proyectos clave para lograr este objetivo “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. C. ¾ Construcción de centros de acopio especializados en tilapia de acuerdo a la producción regional. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

                                                                                                                                                                                                       Página 137  . este Programa es público. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. C. A. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Proyectos clave para lograr este objetivo “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Colombia  ESTRATEGIA 7 Consultoría y asistencia técnica Objetivo 1 Contar con un padrón de consultores del sector acuícola acreditados por CONAPESCA y el Comité Nacional con un proceso de capacitación continua. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.C.

 A. este Programa es público. C.C.                                                                                                                                                                                                       Página 138  . Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Colombia  Objetivo 2 Crear un centro de servicios empresariales que forme parte de la estructura del Comité Nacional Proyectos clave para lograr este objetivo ESTRATEGIA 8 Regularizar y optimizar el aprovechamiento del agua Objetivo 1 Implementar un sistema de recirculación Proyectos clave para lograr este objetivo “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.C. A. este Programa es público. Proyecto clave para lograr este objetivo “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Colombia  Objetivo 2 Aprovechar el agua de recambio para otro uso (agrícola/acuaponia) Proyectos clave para lograr este objetivo ESTRATEGIA 9 Producción Objetivo 1 Incrementar la producción en un 100%.                                                                                                                                                                                                       Página 139  . – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.

  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. resistencia a enfermedades) adaptadas en 8 estados. Colombia  Objetivo 2 Incrementar la producción en un 120% Proyectos clave para lograr este objetivo ESTRATEGIA 10 Insumo biológico Objetivo Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas (alto crecimiento. este Programa es público.                                                                                                                                                                                                       Página 140  . A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. A.C. Proyectos clave para lograr este objetivo “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.

 – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. C. este Programa es público. A. A. Colombia  ESTRATEGIA 11 Costos de producción Objetivo Reducir los costos de producción en un 25% Proyectos clave para lograr este objetivo ESTRATEGIA 12 Certificación de calidad Objetivo 1 Obtener la certificación "México Calidad Suprema" de las unidades de producción Proyectos clave para lograr este objetivo “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.                                                                                                                                                                                                       Página 141  .C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.

 C. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Proyecto clave para lograr este objetivo ESTRATEGIA 13 Calidad del producto Objetivo 1 Cumplir con los requisitos normativos nacionales de calidad de la producción y procesamiento del producto Proyectos clave para lograr este objetivo “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.C. A. este Programa es público. Colombia  Objetivo 2 Obtener la certificación "México Calidad Suprema" del 70% de las unidades de producción. A. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.                                                                                                                                                                                                       Página 142  .

 A. C. este Programa es público. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.                                                                                                                                                                                                       Página 143  .C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. A. Colombia  Objetivo 2 Cumplir con los estándares para exportación a Norte América Proyecto clave para lograr este objetivo ESTRATEGIA 14 Difusión Objetivo 1 Posicionar la tilapia nacional en el territorio mexicano Proyectos clave para lograr este objetivo “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.

 Colombia  Objetivo 2 Posicionar la tilapia mexicana en Estados Unidos. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.1. Proyectos clave para lograr este objetivo 5. Proyectos clave para lograr este objetivo ESTRATEGIA 15 Difusión Objetivo Abastecer el mercado nacional con tilapia con valor agregado.C.6. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. este Programa es público.2. A. C. A.                                                                                                                                                                                                       Página 144  . Priorización de los proyectos Los proyectos anteriores fueron clasificados y ordenados por los expertos del SPNT según los criterios arriba mencionados: “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.

nº Objetivo / Meta Proyecto I G T Articular los eslabones Campañas de difusión al 1 producción y consumo del producto de 5. gobernabilidad débil. ocurren proyectos cuya ejecución es permanente o constante (C).8 5 2 (alto crecimiento. Gobernabilidad: entendida como el control que el SPNT tiene sobre cada proyecto. renovando los reproductores resistencia a enfermedades) “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.8 5 C en un 120% producción acuícola Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas Evitar la consanguinidad 6 4.25. C.8 5 5 estatales compra de insumos con una tasa baja Obtener la capacitación de Capacitación continua del 4 70% del personal técnico y personal adecuado a través de 4. A. 3 duda.0 2 2 mexicano específico para las importaciones de tilapia. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. D. Diseñar un sistema de crédito (a través de los Capitalización de los comités 3 CSPT estatales) para la 4. Tabla 5. tiene como calificación 0 puntos.C. N. este Programa es público. en algunos casos. gobernabilidad nula. se presenta la lista de los proyectos clasificados según los criterios anteriores y ordenados según el valor promedio de importancia. Proyectos futuros para el desarrollo del SPNT clasificados según su importancia y gobernabilidad. gobernabilidad moderada. A. según la cual 5 significa proyecto muy importante. Con esta finalidad.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. El tiempo de ejecución se extiende desde 1 hasta 10 años y. 1 sin importancia.8 5 7 administrativo cursos y talleres Incrementar la producción Buenas prácticas en manejo de 5 4. equivale a 3 puntos.0 5 1 comercialización cultivo Gestionar ante las autoridades Posicionar la tilapia correspondientes el 2 nacional en el territorio establecimiento de un arancel 5. En la tabla 5. Colombia  Importancia: entendida como la necesidad de llevar a cabo el proyecto en virtud a la competitividad a que está avocado el sector. 2 poco importante. indica gobernabilidad fuerte. La escala empleada fue la siguiente: F que. 4 importante. M.25. recibió 1 punto. vale 5 puntos.                                                                                                                                                                                                       Página 145  . como dijimos. La gobernabilidad y el tiempo de ejecución fue determinada por conceso con el grupo de expertos. se utilizó una escala de 1 a 5.

4.8 5 1 mexicano certificadas para diferenciar el producto Hacer posible la Puesto con voz y voto en el participación de los consejo técnico agropecuario o representantes Nacionales y similar de cada entidad 8 4. C.5 5 C recirculación sistemas de recirculación Implementación tecnológica Incrementar la producción 11 y/o uso eficiente de la 4.5 1 2 Estatales en los Consejo federativa y en el consejo Estatales y Nacionales de mexicano de desarrollo rural Pesca y Acuacultura sustentable Diseñar un sistema de crédito (a través de los Creación de una dispersora de 9 CSPT estatales) para la 4.5 5 C en un 120% capacidad instalada Incrementar la producción Capacitación integral al 12 4. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. este Programa es público.5 3 C reproductores genéticamente resistencia a enfermedades) mejorados adaptadas en 8 estados Implementación de un programa de reconversión y/o Reducir los costos de 14 adaptación de equipos y 4.C.5 1 10 del 70% de las unidades de Calidad producción “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.5 5 7 recursos compra de insumos con una tasa baja Implementar un sistema de Difusión y capacitación de los 10 4. Colombia  adaptadas en 8 estados Implementación de la marca Posicionar la tilapia Tilapia Mexicana Garantía de 7 nacional en el territorio Calidad en las granjas 4. A.                                                                                                                                                                                                       Página 146  . A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.5 5 C en un 120% productor y personal técnico Contar con líneas genéticas Identificar a nivel nacional y mejoradas y certificadas fuera del país los pie de cría o 13 (alto crecimiento.5 1 5 producción en un 25% procedimientos de eficiencia energética Obtener la certificación Esquema de certificación de "México Calidad Suprema" 15 Tilapia Mexicana Garantía de 4.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.C. difusión en mercados y eventos Hacer posible la participación de los representantes Nacionales y Lograr un puesto en los 17 4. C. este Programa es público.3 5 C actualización continua Nacional con un proceso de capacitación continua Crear un centro de servicios Difusión a nivel nacional de empresariales que forme 21 los servicios empresariales 4. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.3 1 2 Estatales en los Consejo comités estatales y nacionales Estatales y Nacionales de Pesca y Acuacultura Construir y/o adecuar centros de acopio Realizar un estudio de 18 especializados en tilapia de factibilidad por región para 4.                                                                                                                                                                                                       Página 147  . Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.5 3 1 territorio mexicano la marca. Colombia  Fortalecimiento de la imagen de la Tilapia de Acuacultura Posicionar la tilapia en el 16 mediante la implementación de 4.3 5 C parte de la estructura del estatales Comité Nacional Creación de un paquete tecnológico de aprovechamiento integral de Reducir los costos de 22 los productos derivados del 4. A.3 5 2 acuardo a la producción instalar los centros de acopio regional Implementación de los Implementar un sistema de sistemas de recirculación en 19 4.3 1 10 producción en un 25% procesamiento de la tilapia para la conversión en materia prima “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.3 5 C recirculación algunos sistemas productivo (pruebas piloto) Contar con un padrón de consultores del sector acuícola acreditados por Evidenciar la capacitación de 20 CONAPESCA y el Comité 4.

 C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.0 5 C parte de la estructura del insumos generando así un Comité Nacional grupo de opciones para los productores.C.0 5 C sistemas de recirculación Abastecer el mercado Elaborar un manual de 30 nacional con tilapia con procedimientos de valor 4.3 5 5 en el 50% de las unidades calidad (BPM y MCS) de producción Cumplir con los requisitos Crear 2 certificaciones que normativos nacionales de 24 separen la Producción de la 4. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. A.3 3 10 calidad de la producción y Transformación (post-cosecha) procesamiento del producto Articular los eslabones Realizar Alianzas estratégicas insumos. entre proveedores de insumos- 25 4. este Programa es público.                                                                                                                                                                                                       Página 148  .0 3 2 seleccionados Nacional con un proceso de capacitación continua Aportar al comité nacional el directorio de servicios Crear un centro de servicios empresariales y realizando un empresariales que forme 28 consenso de proveedores de 4. A. Colombia  Obtener la Certificación Capacitación de Técnicos y/o "México Calidad Suprema" 23 representatnes en programas de 4.0 5 3 valor agregado agregado “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Implementar un sistema de Diagnóstico de la viabilidad de recirculación 29 la implementación de los 4.0 5 5 industrialización y productores-plantas comercialización procesadoras y puntos de venta Construir y/o adecuar centros de acopio Determinar la oferta de 26 especializados en tilapia de 4. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.0 5 1 producto por región acuerdo a la producción regional Contar con un padrón de consultores del sector acuícola acreditados por Certificar a los consultores 27 CONAPESCA y el Comité 4. producción. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

 Colombia  Diseñar un sistema de crédito (a través de los Creación de una empresa 31 CSPT estatales) para la 3. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. creación de una web que 3. comunicaciones Propiciar la generación o Grupo tecnificado de adquisición de las productores y/o técnicos para tecnologías referentes al la unificación de criterios proceso productivo de la mediante visitas a campo.8 1 C recirculación recambio para otro uso Creación de una sociedad integradora que realice la Reducir los costos de 35 compra en volúmen. permita la vinculación entre la desarrollo de subproductos investigación y la aplicación en y tecnologías de la campo para el desarrollo de información y proyectos que atiendan las comunicaciones necesidades reales del sector. almacene 3.C.8 3 5 nutrición.8 1 5 calidad de la producción y para el acceso a apoyos procesamiento del producto “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.8 1 3 nutrición. producción en el cual se desarrollo de subproductos puedan capacitar y entregar a y tecnologías de la técnicos y/o responsables de información y unidades de producción. tilapia. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. A. y 33 sostenibilidad ambiental. en cuanto a: Tecnológica en donde se pueda 32 sostenibilidad ambiental. genética.8 5 6 integradora compra de insumos con una tasa baja Propiciar la generación o adquisición de las A partir del estudio de VTeIC tecnologías referentes al crear una "Empresa" de proceso productivo de la Generación y Transferencia tilapia. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. este Programa es público. en cuanto a: intercambio de ideas.8 3 5 producción en un 25% y distribuya el alimento balanceado Convenio con comité de Obtener la ertificación sanidad para llevar de manera "México Calidad Suprema" 36 conjunta las BPM y someter a 3. C. Implementar un sistema de Aprovechamiento del agua de 34 3. contar con distintos sistemas de 3.8 3 1 en el 50% de las unidades apoyo la certificación de de producción México Calidad Suprema Cumplir con los requisitos Privilegiar a las unidades de normativos nacionales de 37 producción certificadas en BP 3.                                                                                                                                                                                                       Página 149  . genética.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. A.

3 5 5 nutrición. A. reconversión de tilapia. información y medición. A. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. nutrición. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. en cuanto a: desechos).C. producción. calidad y valor por medio de 3.5 3 C mediante contratos previos de comercialización compraventa Articular los eslabones Promover entre los insumos.5 5 2 industrialización y agregado al producto comercialización Propiciar la generación o Línea de investigación aplicada adquisición de las enfocada a la nutrición tecnologías referentes al (sustitución de ingredientes. 41 productores el incluir valor 3. genética. C.5 3 5 (recirculación. energías alternas).                                                                                                                                                                                                       Página 150  . en cuanto a: Acuacultural en materia de 43 sostenibilidad ambiental. uso del Agua 42 sostenibilidad ambiental. biofloc.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. proceso productivo de la asimilación.8 3 5 sistemas de procesamiento América Abastecer el mercado Formación de Especialistas en 39 nacional con tilapia con 3. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. reutilización) y desarrollo de subproductos eficiencia energética (diseño.8 5 3 valor agregado integral valor agregado Realizar acuerdos entre Articular los eslabones de productor-distribuidor 40 producción y 3. genética.0 5 3m CONAPESCA y el Comité consultores por estado Nacional con un proceso de capacitación continua “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Colombia  Cumplir con los estándares Certificación HACCP de los 38 para exportación a Norte 3. este Programa es público. y tecnologías de la equipos de aireación. comunicaciones Propiciar la generación o adquisición de las tecnologías referentes al proceso productivo de la Transferencia para la Pesquería tilapia. 3. buenas prácticas de captura y desarrollo de subproductos procesado y tecnologías de la información y comunicaciones Contar con un padrón de consultores del sector acuícola acreditados por Generar un directorio de 44 3. acuaponia.

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

Abastecer el mercado de Cumplir con las condiciones y
45 Estados Unidos con tilapia reglamentaciones requeridas 3,0 5 3
con valor agregado por Estados Unidos

Generación de una campaña
Posicionar la tilapia
publicitaria de la marca Tilapia
46 mexicana en Estados 2,8 3 3
Mexicana Garantía de Calidad
Unidos
en el Extranjero

I = Promedio de las calificaciones de importancia
G = Calificaciones de Gobernabilidad
T = Tiempo de ejecución del proyecto (P=Permantente).
Promedio de Importancia 4.1

Relacionando los criterios de importancia y de gobernabilidad en el plano cartesiano que se
muestra en la Figura 5.41, es posible hacer la siguiente lectura de cada uno de sus cuatro
cuadrantes:

Figura 5.41. Plano de Importancia y Gobernabilidad de los proyectos.

Los proyectos pertenecientes al cuadrante de alta importancia y alta gobernabilidad son los
calificados con un peso superior al promedio (4.1).

Son acciones prioritarias porque no solo son muy importantes sino al mismo tiempo totalmente
controlables y realizables por los actores del SPNT. De hecho su calificación de gobernabilidad
es 5. Se muestran en la Tabla 5.26.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 151 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

Tabla 5.26. Proyectos con importancia superior al promedio y muy controlables por el SPNT.

Meta Proyecto I G T Nº
Campañas de difusión al consumo del producto de
Articular los eslabones producción y comercialización. 5,0 5 1 1
cultivo.
Diseñar un sistema de crédito (a través de los CSPT
Capitalización de los comités estatales. 4,8 5 5 2
estatales) para la compra de insumos con una tasa baja
Obtener la capacitación de 70% del personal técnico y Capacitación continua del personal adecuado a través
4,8 5 7 3
administrativo. de cursos y talleres.
Incrementar la producción en un 120%. Buenas prácticas en manejo de producción acuícola. 4,8 5 C 4
Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas
(alto crecimiento, resistencia a enfermedades) Evitar la consanguinidad renovando los reproductores. 4,8 5 2 5
adaptadas en 8 estados.
Implementación de la marca Tilapia Mexicana Garantía
Posicionar la tilapia nacional en el territorio mexicano. de Calidad en las granjas certificadas para diferenciar 4,8 5 1 6
el producto.
Diseñar un sistema de crédito (a través de los CSPT
estatales) para la compra de insumos con una tasa Creación de una dispersora de recursos. 4,5 5 7 7
baja.
Difusión y capacitación de los sistemas de
Implementar un sistema de recirculación. 4,5 5 C 8
recirculación.
Implementación tecnológica y/o uso eficiente de la
Incrementar la producción en un 120%. 4,5 5 C 9
capacidad instalada.
Incrementar la producción en un 120%. Capacitación integral al productor y personal técnico. 4,5 5 C 10

Construir y/o adecuar centros de acopio especializados Realizar un estudio de factibilidad por región para
4,3 5 2 11
en tilapia de acuerdo a la producción regional. instalar los centros de acopio.
Implementación de los sistemas de recirculación en
Implementar un sistema de recirculación. 4,3 5 C 12
algunos sistemas productivos (pruebas piloto)
Contar con un padrón de consultores del sector acuícola
acreditados por CONAPESCA y el Comité Nacional con Evidenciar la capacitación de actualización continua. 4,3 5 C 13
un proceso de capacitación continua.
Crear un centro de servicios empresariales que forme Difusión a nivel nacional de los servicios empresariales
4,3 5 C 14
parte de la estructura del Comité Nacional. estatales.
Obtener la certificación "México Calidad Suprema" en el Capacitación de Técnicos y/o representatnes en
4,3 5 5 15
50% de las unidades de producción. programas de calidad (BPM y MCS).

Tres proyectos más se podrían ubicar en este mismo cuadrante por ser de alta importancia
(calificación superior al promedio 4.1), y con gobernabilidad moderada que equivale a la nota 3.
Es decir que son moderadamente gobernables por el SPNT (Tabla 5.27).

Tabla 5.27. Proyectos con importancia superior al promedio pero moderadamente controlable por
el SPNT.
Meta Proyecto I G T Nº
Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas
Identificar a nivel nacional y fuera del país los pie de
(alto crecimiento, resistencia a enfermedades) 4,5 3 C 16
cría o reproductores genéticamente mejorados.
adaptadas en 8 estados.
Fortalecimiento de la imagen de la Tilapia de
Posicionar la tilapia nacional en el territorio mexicano.
Acuacultura mediante la implementación de la marca, 4,5 3 1 17
difusión en mercados y eventos.
Cumplir con los requisitos normativos nacionales de Crear 2 certificaciones que separen la Producción de la
4,3 3 10 18
calidad de la producción y procesamiento del producto. Transformación (post-cosecha).

En el cuadrante superior izquierdo se hallan proyectos que presentan una calificación superior al
promedio (4,1) pero con la más baja nota de gobernabilidad ( 2 y 1), es decir: muy importantes

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 152 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

pero no controlables. Estos proyectos se convierten en “retos” para los actores sociales del SPNT
(Tabla 5.28).

Tabla 5.28. Proyectos con importancia superior al promedio pero poco controlables por el SPNT.
Se constituyen en “retos”.
Meta Proyecto I G T Nº
Gestionar ante las autoridades correspondientes el
Posicionar la tilapia nacional en el territorio mexicano establecimiento de un arancel específico para las 5,0 2 2 19
importaciones de tilapia.
Hacer posible la participación de los representantes Puesto con voz y voto en el consejo técnico
Nacionales y Estatales en los Consejo Estatales y agropecuario o similar de cada entidad federativa y en 4,5 1 2 20
Nacionales de Pesca y Acuacultura. el consejo mexicano de desarrollo rural sustentable.
Implementación de un programa de reconversión y/o
Reducir los costos de producción en un 25%. adaptación de equipos y procedimientos de eficiencia 4,5 1 5 21
energética.
Obtener la certificación "México Calidad Suprema" del Esquema de certificación de Tilapia Mexicana Garantía
4,5 1 10 22
70% de las unidades de producción. de Calidad.
Hacer posible la participación de los representantes
Lograr un puesto en los comités estatales y
Nacionales y Estatales en los Consejo Estatales y 4,3 1 2 23
nacionales.
Nacionales de Pesca y Acuacultura.
Creación de un paquete tecnológico de
aprovechamiento integral de los productos derivados
Reducir los costos de producción en un 25% 4,3 1 10 24
del procesamiento de la tilapia para la conversión en
materia prima.

En los cuadrantes inferiores se ubican proyectos menos urgentes. La Tabla 5.29 muestra los
proyectos ubicados en la zona inferior derecha que tienen bajas calificaciones de importancia
pero que son altamente gobernables por los actores sociales del SPNT, mientras que en la Tabla
5.30 se encuentran aquellos proyectos que presentan una baja calificación de importancia y que
son moderadamente gobernables por los actores sociales del SPNT.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 153 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

Tabla 5.29. Proyectos con importancia inferior al promedio pero muy controlables por el SPNT.
Meta Proyecto I G T Nº
Realizar Alianzas estratégicas entre proveedores de
Articular los eslabones insumos, producción,
insumos-productores-plantas procesadoras y puntos 4,0 5 5 25
industrialización y comercialización.
de venta.
Construir y/o adecuar centros de acopio especializados
Determinar la ferta de producto por región. 4,0 5 1 26
en tilapia de acuerdo a la producción regional.
Aportar al comité nacional el directorio de servicios
Crear un centro de servicios empresariales que forme empresariales y realizando un consenso de
4,0 5 C 28
parte de la estructura del Comité Nacional. proveedores de insumos generando así un grupo de
opciones para los productores.
Diagnóstico de la viabilidad de la implementación de los
Implementar un sistema de recirculación. 4,0 5 C 29
sistemas de recirculación.
Abastecer el mercado nacional con tilapia con valor Elaborar un manual de procedimientos de valor
4,0 5 3 30
agregado. agregado.
Diseñar un sistema de crédito (a través de los CSPT
estatales) para la compra de insumos con una tasa Creación de una empresa integradora 3,8 5 6 31
baja.
Abastecer el mercado nacional con tilapia con valor
Formación de Especialistas en valor agregado integral. 3,8 5 3 39
agregado.
Articular los eslabones insumos, producción, Promover entre los productores el incluir valor
3,5 5 2 41
industrialización y comercialización. agregado al producto.
Propiciar la generación o adquisición de las tecnologías
referentes al proceso productivo de la tilapia, en cuanto Transferencia para la Pesquería Acuacultural en
a: sostenibilidad ambiental, nutrición, genética, materia de calidad y valor por medio de buenas 3,3 5 5 43
desarrollo de subproductos y tecnologías de la prácticas de captura y procesado.
información y comunicaciones.
Contar con un padrón de consultores del sector acuícola
acreditados por CONAPESCA y el Comité Nacional con Generar un directorio de consultores por estado. 3,0 5 3m 44
un proceso de capacitación continua.
Abastecer el mercado de Estados Unidos con tilapia con Cumplir con las condiciones y reglamentaciones
3,0 5 3 45
valor agregado. requeridas por Estados Unidos.

Tabla 5.30. Proyectos con importancia inferior al promedio y moderadamente controlables por el
SPNT.
Meta Proyecto I G T Nº
Contar con un padrón de consultores del sector acuícola
acreditados por CONAPESCA y el Comité Nacional con Certificar a los consultores seleccionados. 4,0 3 2 27
un proceso de capacitación continua.
Propiciar la generación o adquisición de las tecnologías A partir del estudio de VTeIC crear una "Empresa" de
referentes al proceso productivo de la tilapia, en cuanto Generación y Transferencia Tecnológica en donde se
a: sostenibilidad ambiental, nutrición, genética, pueda contar con distintos sistemas de producción en 3,8 3 5 32
desarrollo de subproductos y tecnologías de la el cual se puedan capacitar y entregar a técnicos y/o
información y comunicaciones. responsables de unidades de producción.
Creación de una sociedad integradora que realicela
Reducir los costos de producción en un 25%. compra en volúmen, almacene y distribuya el alimento 3,8 3 5 35
balanceado.
Convenio con comité de sanidad para llevar de manera
Obtener la certificación "México Calidad Suprema" en el
conjunta las BPM y someter a apoyo la certificación de 3,8 3 1 36
50% de las unidades de producción
México Calidad Suprema.
Cumplir con los estándares para exportación a Norte Certificación HACCP de los sistemas de
3,8 3 5 38
América. procesamiento.
Realizar acuerdos entre productor-distribuidor
Articular los eslabones producción y comercialización. 3,5 3 C 40
mediante contratos previos de compraventa.
Línea de investigación aplicada enfocada a la nutrición
Propiciar la generación o adquisición de las tecnologías
(sustitución de ingredientes, asimilación, reconversión
referentes al proceso productivo de la tilapia, en cuanto
de desechos), uso del Agua (recirculacion, biofloc,
a: sostenibilidad ambiental, nutrición, genética, 3,5 3 5 42
acuaponia, reutilizacion) y eficiencia energetica
desarrollo de subproductos y tecnologías de la
(diseño, equipos de aireación, medición, energías
información y comunicaciones.
alternas).
Generación de una campaña publicitaria de la marca
Posicionar la tilapia mexicana en Estados Unidos. 2,8 3 3 46
Tilapia Mexicana Garantía de Calidad en el Extranjero.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 154 

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO 
Comité Sistema Producto Tilapia de México, A. C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia 
CIAD, A.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado, Colombia 

En la zona inferior derecha se encuentran los proyectos con las calificaciones más bajas tanto en
importancia como en gobernabilidad. Representan, por lo tanto, retos de menor apremio para el
SPNT (Tabla 5.31).

Tabla 5.31. Proyectos con importancia inferior al promedio y poco controlables por el SPNT.
Meta Proyecto I G T Nº
Grupo tecnificado de productores y/o técnicos para la
Propiciar la generación o adquisición de las tecnologías
unificación de críterios mediante visitas a campo,
referentes al proceso productivo de la tilapia, en cuanto
intercambio de ideas, y creación de una web que
a: sostenibilidad ambiental, nutrición, genética, 3,8 1 3 33
permita la vinculación entre la investigación y la
desarrollo de subproductos y tecnologías de la
aplicación en campo para el desarrollo de proyectos
información y comunicaciones.
que atiendan las necesidades reales del sector.
Implementar un sistema de recirculación. Aprovechamiento del agua de recambio para otro uso. 3,8 1 C 34

Cumplir con los requisitos normativos nacionales de Privilegiar a las unidades de produccion certificadas en
3,8 1 5 37
calidad de la producción y procesamiento del producto. BP para el acceso a apoyos.

5.2.6.2. Distribución de los proyectos a lo largo del tiempo

Según el tiempo estimado para su ejecución, los proyectos se dividen en

™ Proyectos de ejecución permanente
™ Proyectos de largo plazo
™ Proyectos de mediano plazo
™ Proyectos de corto plazo

La tabla 5.32. Muestra los proyectos que según la apreciación de los miembros del SPNT
necesitan ser de ejecución permanente. En la Tabla 5.33 se encuentran aquellos proyectos que de
acuerdo a la opinión de los actores sociales participantes deben cumplirse en un lapso de 7 a l0
años.

“Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010; este Programa es público, 
ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.         
                                                                                                                                                                                             Página 155 

Tabla 5. Por otro lado en la Tabla 5. Cumplir con los requisitos normativos nacionales de Crear 2 certificaciones que separen la Producción de la 4. Aportar al comité nacional el directorio de servicios Crear un centro de servicios empresariales que forme empresariales y realizando un consenso de 4. Finalmente en la Tabla 5. resistencia a enfermedades) 4. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. A. Capacitación integral al productor y personal técnico.3 5 C algunos sistemas productivos (pruebas piloto) Contar con un padrón de consultores del sector acuícola acreditados por CONAPESCA y el Comité Nacional con Evidenciar la capacitación de actualización continua. 3. C.3 1 10 del procesamiento de la tilapia para la conversión en materia prima.0 5 C sistemas de recirculación.5 5 C recirculación. Meta Proyecto I G T Obtener la certificación "México Calidad Suprema" del Esquema de certificación de Tilapia Mexicana Garantía 4.C. Diseñar un sistema de crédito (a través de los CSPT estatales) para la compra de insumos con una tasa Creación de una dispersora de recursos. A. Colombia  Tabla 5. Diagnóstico de la viabilidad de la implementación de los Implementar un sistema de recirculación. Aprovechamiento del agua de recambio para otro uso.5 3 C cría o reproductores genéticamente mejorados. 4.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Implementación tecnológica y/o uso eficiente de la Incrementar la producción en un 120%.35.5 5 C Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas Identificar a nivel nacional y fuera del país los pie de (alto crecimiento. se ubican aquellos proyectos cuya puesta en marcha se extien entre 3 meses y 3 años.5 1 10 70% de las unidades de producción. proveedores de insumos generando así un grupo de opciones para los productores.32. 4. Meta Proyecto I G T Incrementar la producción en un 120%.                                                                                                                                                                                                       Página 156  . este Programa es público.8 1 C Realizar acuerdos entre productor-distribuidor Articular los eslabones producción y comercialización. Creación de un paquete tecnológico de aprovechamiento integral de los productos derivados Reducir los costos de producción en un 25% 4. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.3 5 C parte de la estructura del Comité Nacional. Obtener la capacitación de 70% del personal técnico y Capacitación continua del personal adecuado a través 4.33. 4.34. 4. de Calidad.8 5 C Difusión y capacitación de los sistemas de Implementar un sistema de recirculación.3 5 C un proceso de capacitación continua. 4. Implementación de los sistemas de recirculación en Implementar un sistema de recirculación.5 5 7 baja. Crear un centro de servicios empresariales que forme Difusión a nivel nacional de los servicios empresariales 4. se encuetran aquellos proyectos cuya ejecución debe tomar de 5 a 6 años. adaptadas en 8 estados. 3.3 3 10 calidad de la producción y procesamiento del producto. Proyectos que deben cumplirse en un lapso de 7 a 10 años.0 5 C parte de la estructura del Comité Nacional.5 5 C capacidad instalada. Transformación (post-cosecha). estatales. 4. de cursos y talleres.5 3 C mediante contratos previos de compraventa. Buenas prácticas en manejo de producción acuícola. Implementar un sistema de recirculación. 4. 4. Proyectos que de acuerdo a la apreciación de los expertos son de ejecución permanente o constante (C). Incrementar la producción en un 120%. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.8 5 7 administrativo.

8 3 5 balanceado. A.3 5 5 50% de las unidades de producción. reutilizacion) y eficiencia energetica desarrollo de subproductos y tecnologías de la (diseño. Propiciar la generación o adquisición de las tecnologías referentes al proceso productivo de la tilapia. pueda contar con distintos sistemas de producción en 3. compra en volúmen. genética. este Programa es público. genética. a: sostenibilidad ambiental. Meta Proyecto I G T Diseñar un sistema de crédito (a través de los CSPT estatales) para la compra de insumos con una tasa Creación de una empresa integradora 3. nutrición. Colombia  Tabla 5. producción. de venta. Línea de investigación aplicada enfocada a la nutrición Propiciar la generación o adquisición de las tecnologías (sustitución de ingredientes.8 3 5 América. nutrición. BP para el acceso a apoyos. biofloc.8 3 5 desarrollo de subproductos y tecnologías de la el cual se puedan capacitar y entregar a técnicos y/o información y comunicaciones. nutrición. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. asimilación.8 1 5 calidad de la producción y procesamiento del producto. Proyectos cuya ejecución debe tomar de 5 a 6 años. en cuanto Transferencia para la Pesquería Acuacultural en a: sostenibilidad ambiental.5 3 5 acuaponia.34. información y comunicaciones. energías información y comunicaciones. A. en cuanto de desechos).5 1 5 energética. adaptación de equipos y procedimientos de eficiencia 4. responsables de unidades de producción. Obtener la certificación "México Calidad Suprema" en el Capacitación de Técnicos y/o representatnes en 4. Creación de una sociedad integradora que realicela Reducir los costos de producción en un 25%. procesamiento.0 5 5 industrialización y comercialización. 4. alternas).                                                                                                                                                                                                       Página 157  .8 5 5 estatales) para la compra de insumos con una tasa baja Implementación de un programa de reconversión y/o Reducir los costos de producción en un 25%. almacene y distribuya el alimento 3. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. uso del Agua (recirculacion. 3. equipos de aireación. medición. en cuanto Generación y Transferencia Tecnológica en donde se a: sostenibilidad ambiental. materia de calidad y valor por medio de buenas 3. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Cumplir con los requisitos normativos nacionales de Privilegiar a las unidades de produccion certificadas en 3. Propiciar la generación o adquisición de las tecnologías A partir del estudio de VTeIC crear una "Empresa" de referentes al proceso productivo de la tilapia.8 5 6 baja. Cumplir con los estándares para exportación a Norte Certificación HACCP de los sistemas de 3. Realizar Alianzas estratégicas entre proveedores de Articular los eslabones insumos. genética. programas de calidad (BPM y MCS). insumos-productores-plantas procesadoras y puntos 4. Diseñar un sistema de crédito (a través de los CSPT Capitalización de los comités estatales.3 5 5 desarrollo de subproductos y tecnologías de la prácticas de captura y procesado. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. C. reconversión referentes al proceso productivo de la tilapia.

0 2 2 importaciones de tilapia. 4. producción.3 5 2 en tilapia de acuerdo a la producción regional. Promover entre los productores el incluir valor 3.                                                                                                                                                                                                       Página 158  . 4.8 1 3 permita la vinculación entre la investigación y la desarrollo de subproductos y tecnologías de la aplicación en campo para el desarrollo de proyectos información y comunicaciones.5 3 1 difusión en mercados y eventos. agregado al producto. 3. Nacionales de Pesca y Acuacultura.5 1 2 Nacionales de Pesca y Acuacultura. este Programa es público. requeridas por Estados Unidos.8 3 1 50% de las unidades de producción México Calidad Suprema. Contar con líneas genéticas mejoradas y certificadas (alto crecimiento. el consejo mexicano de desarrollo rural sustentable. Hacer posible la participación de los representantes Lograr un puesto en los comités estatales y Nacionales y Estatales en los Consejo Estatales y 4. A. Acuacultura mediante la implementación de la marca. Proyectos cuya puesta en marcha se extiende entre 3 meses y 3 años. Abastecer el mercado nacional con tilapia con valor Formación de Especialistas en valor agregado integral. nutrición. Contar con un padrón de consultores del sector acuícola acreditados por CONAPESCA y el Comité Nacional con Certificar a los consultores seleccionados.8 5 3 agregado. resistencia a enfermedades) Evitar la consanguinidad renovando los reproductores. agregado.3 1 2 nacionales. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. de Calidad en las granjas certificadas para diferenciar 4.0 5 3 valor agregado. Articular los eslabones insumos. Fortalecimiento de la imagen de la Tilapia de Posicionar la tilapia nacional en el territorio mexicano. 2.8 5 2 adaptadas en 8 estados. 5. y creación de una web que a: sostenibilidad ambiental. en cuanto intercambio de ideas. C. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.0 5 3m un proceso de capacitación continua. 4.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Contar con un padrón de consultores del sector acuícola acreditados por CONAPESCA y el Comité Nacional con Generar un directorio de consultores por estado.0 5 3 agregado. 3. Grupo tecnificado de productores y/o técnicos para la Propiciar la generación o adquisición de las tecnologías unificación de críterios mediante visitas a campo. Abastecer el mercado de Estados Unidos con tilapia con Cumplir con las condiciones y reglamentaciones 3.5 5 2 industrialización y comercialización.8 3 3 Tilapia Mexicana Garantía de Calidad en el Extranjero. Generación de una campaña publicitaria de la marca Posicionar la tilapia mexicana en Estados Unidos.0 5 1 cultivo. Hacer posible la participación de los representantes Puesto con voz y voto en el consejo técnico Nacionales y Estatales en los Consejo Estatales y agropecuario o similar de cada entidad federativa y en 4. Campañas de difusión al consumo del producto de Articular los eslabones producción y comercialización.0 5 1 en tilapia de acuerdo a la producción regional. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. instalar los centros de acopio. referentes al proceso productivo de la tilapia. 3.35. genética.C. Implementación de la marca Tilapia Mexicana Garantía Posicionar la tilapia nacional en el territorio mexicano. Meta Proyecto I G T Abastecer el mercado nacional con tilapia con valor Elaborar un manual de procedimientos de valor 4. Construir y/o adecuar centros de acopio especializados Realizar un estudio de factibilidad por región para 4. Convenio con comité de sanidad para llevar de manera Obtener la certificación "México Calidad Suprema" en el conjunta las BPM y someter a apoyo la certificación de 3. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. 4.8 5 1 el producto. Gestionar ante las autoridades correspondientes el Posicionar la tilapia nacional en el territorio mexicano establecimiento de un arancel específico para las 5.0 3 2 un proceso de capacitación continua. que atiendan las necesidades reales del sector. Colombia  Tabla 5. Construir y/o adecuar centros de acopio especializados Determinar la ferta de producto por región.

2. hasta la entrega del producto al consumidor final. Ello requiere la eficiente implementación de las políticas publicas. incluyente y sostenido. eficientes y que respondan a los problemas sociales darán como resultado un Estado con administración capaz de enfrentar con seguridad cualquier adversidad venidera. 4. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Es la decisión gubernamental plasmada en la resolución de un problema en la comunidad.C. el transporte y la comercialización en los mercados internos o externos. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. con un crecimiento económico equitativo. alimentación. La Política Pública del desarrollo de cadenas agroalimentarias (Comités Sistema-Producto) Reconociendo la importancia del sector rural en México. el empleo. El gobierno por su alta capacidad administrativa tiene la obligación de resolver problemas trascendentales para la sociedad. y para mejorar de manera constante su bienestar. Las Políticas Públicas El desarrollo de un país depende que el Estado tenga la capacidad estratégica y administrativa para implementar políticas que ayuden al desarrollo de la plena convivencia social. A. vivienda. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. SAGARPA planteó en su Programa Sectorial como enfoque de cadenas productivas.                                                                                                                                                                                                       Página 159  . Análisis de los resultados en función de política pública 6. el manejo posterior a la cosecha. A. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Implementarla. Por ello las políticas públicas son la parte ejecutora de la Administración Publica: Políticas Publicas sanas. este Programa es público. abastecimiento de agua. 2. la inclusión desde la planeación de las actividades de cada una de las unidades de producción. el procesamiento. Establecer objetivos o metas. seguridad. Identificar y definir los problemas. salud. definidas como el punto de vista de la “decisión” del gobierno. Seleccionar soluciones. Colombia  6. como pueden ser. brindar a cada habitante oportunidades de empleo e ingresos para una vida digna. etc. el Ejecutivo plasma en el Plan Nacional de Desarrollo 2001. C. 5.2006 el crecimiento con calidad del sector rural como una de sus tres grandes áreas de atención estratégica. Percibir la problemática actual o futura. 6. Seleccionar los medios. 3. que opta o no por aplicar. pasando por la producción primaria. política y económica de los diversos actores que participan en la formación de un Estado. crecimiento que implica el consolidar un sector rural de alta competitividad en el contexto de mercados globalizados.1. La elaboración de políticas públicas estipula seis pasos: 1. 6.

Aceptable Regular nivel de competitividad Etapa III. Esta misma lógica estratégica ha seguido la CONAPESCA en relación a las cadenas productivas y Comités Sistema producto pesqueros y acuícolas. 2011). Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. C. de acuerdo a Porter las etapas de evolución de la competitividad son cuatro. La aplicación de los principios de competitividad es prácticamente nula y tiene poco control sobre su destino. A. tanto interna como externamente. el apoyo al desarrollo y consolidación de las cadenas productivas es clave para que alcancen los objetivos de competitividad. actúa según las presiones del mercado o bien a capricho y estado de humor de sus dueños o líderes ogranizacionales. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. La finalidad de esta directriz fue que el productor retuviera el mayor valor agregado en esta integración. Incipiente. Colombia  En este esquema se indicó la necesidad de contar con información veraz y oportuna para apoyar la toma de decisiones. reaccionando más bien por intuición a los cambios del medio ambiente y por ende se desorienta y se desconcierta con todo lo que sucede. La empresa. municipales y demás agentes vinculados a sus actividades. Para lograr lo anterior. 11 Nacionales y uno regional (CONAPESCA. con base a los Sistemas-Producto y cadenas productivas. cada una de ellas tiene un nombre específico y una serie de características que las distinguen: Etapa I. SAGARPA definió como uno de los objetivos de su Programa Agrícola. Incipiente Muy bajo nivel de competitividad Etapa II. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. este Programa es público. en el cual no son ya más las empresas individuales quienes marcan nivel de competitividad en países sino ésta es establecida entre sectores industriales o conglomerados. sector o cadena es altamente vulnerable a los cambios del medio ambiente. Si bien el término de competitividad tiene muchas definiciones. buscando su competitividad nacional e internacional. cuya líneas estratégicas se centrarían en intensificar el apoyo para la creación de sociedades regionales y nacionales que favorezcan la interrelación de los productores con los gobiernos estatales. La Política Pública en el marco de competitividad En el marco global de competencia. promover la integración y fortalecimiento de las cadenas productivas. con el propósito de optimizar cada uno de los eslabones de la cadena. Sobresaliente Muy alto nivel de competitividad Las características de cada etapa son las que a continuación se enuncian: 1) Etapa I.C. 6. A partir de los primeros comités establecidos en 2004. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.                                                                                                                                                                                                       Página 160  . Superior Buen nivel de competitividad Etapa IV. Como funciona de manera autodefinida.3. actualmente se cuenta con un total de 71 Estatales.

 A. pues ella es la que va generando los cambios y las demás se van adaptando a ellos. sector o cadena muestra disposición por compartir los resultados y las formas para alcanzar su posición actual. Superior. pues tratan de encontrarle debilidades y huecos en el mercado. 3) Etapa III. En esta etapa.C. La empresa. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. la organización vive en una amenaza constante por parte de los competidores de las etapas anteriores. por la generación de tecnología directiva a un ritmo acelerado. sector o cadena comienza a ocupar posiciones de liderazgo y se caracteriza por el grado de innovación que mantiene dentro de su mercado. en función de la visión prospectiva del Comité Sistema Producto Nacional de tilapia en función de competitividad. sector o cadena que se encuentra en esta etapa es considerada como visionaria. se mantiene despierta y reacciona de manera inmediata a cualquier cambio del medio ambiente. Estas etapas pueden servirnos para evaluar de una manera alterna los resultados de este estudio. Aceptable. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. sean o no del giro o de la industria en la que compiten. A. Los principios de competitividad se aplican aceptablemente. Están en la posibilidad de compartir su tecnología directiva con otras empresas. El equipo directivo de la empresa.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. La empresa. sirviendo de benchmark al resto de la industria o a otras industrias. Sobresaliente. y aunque no se dominan totalmente. sentimiento y accionar de todo su personal. La empresa. Colombia  2) Etapa II. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Los principios de Competitividad se aplican con alta eficiencia y todos los miembros de la empresa tienen una real convicción de ellos. sectores o cadenas. representando esto una gran ventaja. Aunque de manera equilibrada pone atención a los diez principios de competitividad. este Programa es público. contándose con los cimientos adecuados para hacer un buen papel ante los ojos del público consumidor y la competencia. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. 4) Etapa IV.                                                                                                                                                                                                       Página 161  . da mayor énfasis al de cultura organizacional para lograr homogeneizar el pensamiento. es claro que para seguir compitiendo se requiere fortalecerlos. Domina los principios de competitividad. C. sector o cadena productiva se hace responsable del futuro de su organización y dirige su destino hacia donde visualiza lo que mejor le conviene. Se han subsanado los principales puntos de vulnerabilidad.

Padrón actualizado de PSPs capacitados y certificados por INCA RURAL. Negociaciones y acuerdos entre productores e industrializadores que llevan a la adquisición del producto por parte de los últimos. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Los escenarios que el CSPNT ha elegido para alcanzar su visión a 10 años son. almacenamiento. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Centros de acopio en Veracruz y Campeche que cuentan con las condiciones optimas para el acopio. a mediano plazo escenario 3 “Tilapia mexicana 2020” con 26 puntos y a largo plazo escenario 2 “Conservadoramente tecnológico” con 29 puntos. Granjas cuenta con SRA o son parte de sistemas integrales. La producción actual presenta un aumento del 100% respecto al 2010.                                                                                                                                                                                                       Página 162  .C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. C. favorece a la tilapia. A. utilizan tecnologías de punta en materia de genética. cuentan con altos niveles de calidad en manipulación. finanzas y ventas. Las granjas cuentan con sistemas informáticos que sustentan la toma de decisiones en cuanto al manejo operativo y administrativo. este Programa es público. Granjas son ambientalmente sustentables.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. A. CONAPESCA y otras instituciones. Créditos para compra de alimentos a una tasa TIE. Año 2020 SPNT representado en Consejos Estatales y Nacionales de Pesca y Acuacultura: incide en la política nacional. cronógicamente: a corto plazo Escenario 1 “Tilapia del Sur” con 23 puntos. Resultados prospectivos e implicaciones para la Política Pública “Para que una rama productiva sea competitiva. 2006). 70% del personal técnico y administrativo de los CSPT han recibido capacitación a través del INCA rural y otras instituciones. dosificación y balanceo de alimentos. contratan servicios de outsourcing para el manejo de recursos humanos. ubicación y transporte.4. se requiere crear ventajas competitivas y aprovechar las ventajas comparativas” (FAO. Se describen a continuación: Escenario 1 “Tilapia del Sur”. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Colombia  6.

TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Hidalgo y Puebla producen alevines de líneas genéticas mejoradas y certificadas. Esto habla que en corto “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Los puntos 5 y 9. Manuel Segovia CICESE y Dr. este Programa es público. determinado por un mercado para el mismo en base a su costo de oportunidad. sin especificar el producto o valor agregado que tendría que darse al mismo para poder competir. A. la tilapia mexicana está posicionada en el mercado nacional como una marca reconocida. Las fortalezas del mercado nacional parecieran más claras para atacar dentro de una estrategia nacional de venta. Sinaloa. por lo que se exporta 500 ton anuales. requerirían inversiones o apoyos adicionales por parte de la CONAPESCA. mientras que el objetivo 9 supone desarrollo tecnológico que lleve a innovación. Tabasco. relacionados con infraestructura. todos los demás permitirían ventajas competitivas.C. Resulta interesante el objetivo 14. para el cual. algunos se consideran de muy pronta implementación: producción de alevines genéticamente mejorados. estimaciones indirectas). en función de entrar al mercado de Estados Unidos.                                                                                                                                                                                                       Página 163  . habría que establecer una fuerte competencia con los actuales líderes en ese mercado: Colombia.000 tons (2009. en la escala de Porter. más que la diversificación a un mercado de exportación. De estos objetivos. Certificado de calidad en un 50% de las unidades de producción. no obstante. buscando un vínculo estrecho solamente entre el eslabón de producción con el de comercialización. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Yucatán. C. Como consecuencia de todo lo anterior. Producción nacional con estándares de exportación a Norte América. Sistemas como hidroponia- tilapia han sido ya validados en el noroeste de México por lo cual su amplia implementación no se vislumbra infactible. Con excepción del punto 12 que establece directamente una ventaja comparativa. Francisco Javier Martínez Cordero CIAD Mzt) indican que aún no se logra llegar al punto de factibilidad. Sonora. Chiapas. A través de campañas promocionales nacionales. Sin embargo el 5 es infraestructura básica. el cual probablemente se alcance cuando el insumo agua tenga un valor (costo) real contable. la tilapia mexicana se ha impuesto en todo el territorio mexicano. Se asume que se habla del filete fresco. A. Ecuador y Honduras. Caso diferente es la incorporación de SARs a la producción de tilapia.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Estudios recientes de factiblidad económica (Dr. Hay que recordar que las importaciones de tilapia a México alcanzan alrededor de 30. Se redujeron los costos de producción en un 20% respecto al 2010. Colombia  Veracruz. o mejorar aspectos políticos (punto 1). Implicaciones: La interpretación de estos objetivos al año 2020 indican que actualmente el nivel de competitividad del CNSPT es incipiente. lo mismo a escala nacional que regional y local. La meta en integración de la cadena es bastante reducida. oportunidad para los productores nacionales.

 Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. insumos y facilidades para el proceso. logrando industrializar la actividad siendo competitivos a nivel nacional e internacional.C. En este sentido. El CSPNT se ha consolidado en forma estructural y organizativa y cuenta con Consejos Estatales y Nacionales.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. La unión y coordinación entre los eslabones insumos. La consolidación de los comités. Se han adecuado centros de acopio ya existentes.                                                                                                                                                                                                       Página 164  . La capacitación continua ha permitido profesionalizar al personal técnico y administrativo del sector tilapia. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. las experiencias del sector en México son importantes y deben ser aprovechadas como ventajas comparativas. producción. los cuales operan conjuntamente para tilapia y otras especies pesqueras y acuícolas. lo cual ha permitido optimizar recursos aprovechando las características existentes de vías de comunicación. la cual se utiliza para los gastos de operación de la financiera. C. Colombia  plazo. A. la visión de integración de cadenas productivas no es completamente compartida por el CNSPT. Es importante para ello encontrar los más eficientes esquemas de apoyo gubernamental en el país para alcanzar objetivos de una manera más rápida. Este servicio implementado por el Comité ha solucionado la problemática de capital de trabajo del sector. La FAO ha identificado en la revisión de sus metas del milenio para la acuacultura (Phuket 2010) el importante rol de la integración de cadenas productivas para el desarrollo acuícola mundial. Se ha creado y se encuentra en operación y actualización continua. logrando estandarizar los procesos de manejo en el 50% del personal técnico. nutrición y genética. tanto estatales como nacionales ha permitido establecer y operar de manera funcional un esquema de financiamiento interno entre productores para la compra de insumos con una tasa menor a la contemplada por el sector bancario. y capacitando en forma operativa y organizacional al personal administrativo. Escenario 3 “Tilapia Mexicana 2020”. el padrón de consultores del sector acuícola acreditados por CONAPESCA y el Comité Nacional lo cual ha venido a “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Los criterios de eficiencia (alcanzar objetivos) y eficacia (hacerlo al más bajo costo posible) deben ser centrales en el desarrollo del SPNT en México. industrialización y comercialización. este Programa es público. Al implementar el desarrollo tecnológico en las áreas relativas a la sostenibilidad ambiental. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. A. ha permitido fortalecer la cadena de valor. situación actual del entorno tilapia y aspectos comerciales. se ha logrado facilitar la coordinación y vinculación en el sector de los paquetes tecnológicos implementados a nivel nacional e internacional. los cuales sesionan mensualmente tratando temas de proyectos prioritarios.

Debiera ser importante definir una estrategia (inclusive en el corto plazo) del SNPT que busque atender el “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. sino ante productos substitutos nacionales. Colombia  simplificar el proceso de selección de los profesionales prestadores de servicio disponibles para el sector tilapia. Se ha incrementado la producción en México en un 100%. este Programa es público. Actualmente se aprovecha el agua de recambio para usos agrícolas y acuaponia. lo cual ha permitido optimizar el recurso agua. regionalizando la oferta de líneas genéticas mejoradas y certificadas (alto crecimiento. a diversas escalas de producción.C. sistemas de recirculación) a bajo costo. Existen ocho laboratorios en puntos estratégicos en el país. Estados Unidos ha reconocido y diferenciado el producto mexicano de otros países a través de la marca Tilapia Mexicana. lo cual ha aportado una oferta considerable para no requerir importaciones de producto de otros países.). En el enfoque del desarrollo del cultivo de tilapia en México en años por venir. Certificación en MCS y HACCP nos ha abierto puertas para competir con otros países para introducir producto a EUA. Implicaciones: Varios de los objetivos identificados en este escenario de mediano plazo requerirán para su desarrollo un estrecho trabajo conjunto con Universidades y Centros de Investigación para desarrollo de procesos y paquetes tecnológicos (acuaponia. así como ha solventado la problemática del sector con las reglamentaciones existentes tanto de CONAGUA. en diversos esquemas productivos y especialmente. enlatado etc. aunado al aumento en competitividad por reducción de costos de producción nos ha permitido ingresar al mercado Estadounidense y a la Unión Europea. Encontramos actualmente tanto en México como en Estados Unidos tilapia con valor agregado (filete al alto vacio.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. C. A. su rol en la aportación al combate de la Seguridad Alimentaria y Nutricional es realmente relevante. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. SEMARNAT Y PROFEPA. resistencia a enfermedades) y solucionando uno de los principales problemas del sector. La reducción de los costos de producción en un 25% nos ha permitido ser competitivos no solo ante productos importados. considerando que es una especie y tecnología posible de implementar en todo el país. Esto último es requerido para realmente alcanzar amplios beneficios económicos de implementar procesos de mejor uso de agua en la producción de tilapia a nivel nacional.                                                                                                                                                                                                       Página 165  .000 toneladas. No se identifica en estos objetivos alguno relacionado con un tema nacional relevante: Seguridad Alimentaria. La certificación en "México Calidad Suprema" y HACCP del 50% de las unidades de producción. La estandarización de procesos productivos. marinado. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. llegando a las 150.

La FAO a nivel regional (Latinoamérica) ha puesto especial relevancia en la atención a los productores APERL (acuicultura de pequeña escala y recursos limitados) como estrategia de desarrollo económico sectorial incluyente.C. Hoy en día el comité a través de su integradora dispersora de créditos ha otorgado financiamientos para la compra de insumos con una tasa baja de interés a sus Comités Estatales lo que les ha permitido capitalizarse para la operación sus unidades de producción. Estamos en el año 2020. Colombia  principal rol que el cultivo de tilapia puede tener en México para la atención del problema de Seguridad Alimentaria y Nutricional. administrativo en cuanto a sus manuales de operación que ha permitido ser un comité competitivo que se ve reflejado en aspectos en el manejo técnico en las unidades de producción y comercialización. Se hicieron adecuaciones a los centro de acopio existente a las necesidades de la tilapia aprovechando la red frio y distribución que se cuenta en el país. La mayoría de los productores actualmente en el SPNT son de la clasificación de pequeña escala. sin embargo existe aún poca inclusión y consideración en los objetivos estratégicos de la cadena productiva. industrialización y comercialización se han obtenido acuerdos de manera integral entre los eslabones mencionados que permite una articulación idónea de toda la cadena productiva lo que ha dado por resultado que existe una mayor calidad. los impactos deseados del desarrollo sectorial en tilapia no deben permanecer o ser analizados solamente en la producción privada sino en los importantes impactos socioeconómicos que se alcanzan al trabajar con productores de recursos limitados. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. La consolidación organizacional (CNSPT) es un importante objetivo identificado en esta estrategia. A. Las unidades de producción cuentan con la tecnología de mediano desarrollo adecuadas a cada unidad de producción y tipo de cultivo. productividad. este Programa es público. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. producción. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. El alcanzar esto niveles de tecnología nos ha permitido cubrir la curva de aprendizaje básica para tener a largo plazo una mayor tecnología de punta.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Contamos con recurso humano capacitado en buen manejo técnico.                                                                                                                                                                                                       Página 166  . el SPNT ha obtenido que representantes suyos participen en los Consejos Estatales y Nacionales de Pesca y Acuacultura y de esta manera se ha logrado afectar positivamente la política nacional con respecto a la producción de tilapia. por aquellos de recursos limitados. Luego de negociaciones y acuerdos entre los eslabones de insumo. A. bajos costo dando por resultado un producto diversificado con valor agregado. competitividad. Escenario 2 “Conservadoramente tecnológico”. Será importante revisar el esquema bajo el cual la inclusión de los pequeños productores rurales pueda ser llevada a cabo. C. Nuevamente. Por consecuencia hemos obtenido unidades de producción amigables con el ambiente. al tratar las “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.

 Colombia  descargas en lagunas de oxidación y poner filtros biológicos. este Programa es público. C. El incrementar la producción en un 120% nos ha permitido dejar atrás una producción insuficiente en cuanto a cubrir las necesidades de consumo a nivel regional y nacional que se encontraba en niveles muy insuficiente de abastecimiento. A. El tener una buena dosificación nos ha permitido aumentar la conversión alimenticia permitiendo un ahorro significativo.                                                                                                                                                                                                       Página 167  . A.C. nos ha permitido tener presencia en el mercado americano con producto fresco y en filete. Al mismo tiempo el aprovechar el agua de recambio en actividades agrícolas junto con la acuaponia nos ha permitido hacer un uso eficiente del agua en beneficio de la sustentabilidad de las diferentes actividades productivas. lo que ha permitido contar una mayor seguridad en las operaciones de las unidades de producción. El contar con líneas genéticas mejoradas adaptadas a ocho Estados nos ha permitido que el Comité Nacional pueda cubrir de manera satisfactoria las principales regiones del país en cuanto a condiciones ambientales y al mismo tiempo concentrarnos en un número conservador de líneas que ha permitido aprovechar de una manera mas eficiente los recursos financieros para impulsar este tipo de proyectos. Las unidades de producción cuentan con sus permisos y concesiones para el uso de agua. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Aprovechando el tener una ventaja geográfica con otros países.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. El haber reducido los costos de producción hasta un 25% nos ha permitido ser competitivos con los países asiáticos. al mismo tiempo que la calidad del agua ha mejorado al utilizar prebióticos y biofloc lo que ha permitido que los organismos se mantengan sanos y con óptimos crecimientos. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. centroamericanos y sudamericanos lo que se ve reflejado en una mayor presencia de tilapia nacional para el consumidor y en beneficio de una mejor rentabilidad en las unidades de producción. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Con el cumplimiento de las normas oficiales mexicanas y de exportación hacia Estados Unidos. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. En el aspecto de nutrición las exigencias hacia las plantas de alimento nos han permitido que se tenga una mejor calidad en el alimento balanceado y una mejor digestibilidad para el aprovechamiento de los nutrientes y por ende mejores rendimientos en carne. nos han permitido el mejor aprovechamiento del alimento y control de enfermedades lo que se ha reflejado un mayor volumen de producción. así también ha permitido capitalizar en su economía al Comité al otorgar este tipo de servicios. El contar con el centro de servicios empresariales nos ha permitido ser mas selectivo en cuanto a la contratación de asistencia técnica y consultores adecuado a las problemáticas particulares del comité. Los laboratorios y centros acuícolas del país cuenta con líneas genéticas mejoradas. El alcanzar una certificación de México Calidad Suprema en un 70% y contar con los criterios de HACCP tanto en las unidades de producción y plantas de procesamiento nos ha permitido poder competir con productos de importación en el mercado nacional en beneficio del consumidor.

 este Programa es público. es el que permitirá la sostenibilidad del sector. finales de eficiencia y eficacia de la producción a diversos niveles y estratos. en el cual se ha incluído el tema acuícola como un subtema.C. Por otro lado. CONACYT ha estructurado una Red de trabajo interdisciplinario temático llamado Biored. de amplio impacto regional y socioeconómico. Ello sin descartar los proyectos locales (Estatales) que bajo esquemas de Fondos Mixtos (CONACYT. al desarrollo pronto y eficiente de procesos tecnológicos de bajo costo. Nuevamente. Nuevamente resultará importante que el CNSPT desarrolle un proceso de trabajo conjunto y estrecho con Centros de Investigación y Universidades. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Será interesante considerar que este propio documento Tilapia 2020. la tilapia mexicana se ha impuesto en todo el territorio mexicano a nivel local y regional y también en Estados Unidos. C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.Gobiernos de los Estados) puedan ser apoyados. cadenas de producción. nos ha permitido tener un mayor consumo y presencia en todas las regiones del país. desarrollo organizacional y mercado principalmente. como guía de planeación. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.el objetivo de largo plazo comprometido con el medio ambiente y su conservación. Implicaciones: Será importante evaluar para la consecución de estos objetivos. el rol y nivel que pueden jugar los incentivos económicos hacia sectores productivos. Como consecuencia de todo lo anterior. En este sentido es importante tener en mente la política pública actual del CONACYT en relación al apoyo a la investigación en el país: se privilegia el apoyo a trabajo en redes.                                                                                                                                                                                                       Página 168  . provenientes de diversos programas de gobierno federal y estatales en México. bajo estos esquemas de trabajo en grupo una propuesta multi-institucional y multiregional que involucre al CNSPT se considera de alta viabilidad. A. Colombia  El contar con un mejor posicionamiento de la tilapia mexicana en el país y Estados Unidos. Es claro que está condicionado. nuevamente. Dados los alcances del CNSPT. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. sino de otras actividades propias del Comité. para el desarrollo de investigación dirigida claramente hacia procesos de transferencia tecnológica y aspectos claves. como se plasma en este escenario Conservadoramente Tecnológico. Con esto lo que se recomienda es que se desarrollen de manera continua estudios de índole económica y socioeconómica no solo de las posibles políticas públicas de apoyo al desarrollo del SPNT en México. deberá ser revisado y ajustado de acuerdo a la dinámica usual que se dá en sectores productivos. Dentro del compromiso principal por competitividad -que prevalece a lo largo de este documento de visión de futuro y planeación estratégica. postulación de proyectos que lo involucren en redes regionales de apoyo como FORDECYT es ampliamente recomendado. que permitan la rentabilidad del cultivo. multidisciplinario.

y elementos gubernamentales y no gubernamentales del SPN que respaldaron este empeño. C. El escenario apuesta estuvo conformado por quince variables que permitieron estudiar el perfil que va a tener la competitividad del SPNT del futuro. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Queda la parte más importante cual es la construcción de estos escenarios. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. es decir la visión que se constituye en norte y en brújula que señala con claridad el camino del futuro. apoyados por el talento y la motivación de todos los integrantes del equipo de expertos. para culminar con el escenario “Conservadoramente tecnológico” que apunta a los mercados nacional y estadounidense e igualmente afina la propuesta tecnológica. En el horizonte de corto plazo se configura el escenario “Tilapia del Sur” avizorando un incremento del 100% y avances fundamentales en tecnología. lo cual es fundamental para su supervivencia. A. Los escenarios que nos señalan el horizonte del SPNT siguen un camino marcado por dos vectores estratégicos: el incremento de la producción y el cambio tecnológico.C. el insumo biológico. Conclusiones Este estudio permitió reconocer el rumbo hacia la excelencia que decidió tomar el Sistema- Producto Nacional de Tilapia. lo cual solo se puede obtener con el despliegue de las estrategias identificadas durante los talleres. hasta la capacitación del personal. por medio de estrategias y proyectos. desde la articulación de la cadena de valor. Colombia  7. este Programa es público. Este fue el caso de los escenarios por los cuales decidieron “apostar” los actores sociales comprometidos con el desarrollo sostenible del SPNT. el Juego de Actores que se realizó como parte del proceso prospectivo “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. el mercado y las tecnologías del futuro. El aspecto más relevante del análisis prospectivo fue la identificación y diseño de escenarios o imágenes de futuro que tienen valor conjetural pero que permiten comparar situaciones imaginarias para escoger las mejores de ellas y construirlas desde hoy mismo.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Con estos escenarios el SPNT busca ser altamente competitivo. como consultando a las fuentes primarias constituidas por un grupo de expertos conformado por personal de alta calidad de las entidades mencionadas. uno de los primeros premios Nobel de literatura: “el futuro está oculto detrás de los esfuerzos de los hombres que lo hacen”. A. SAGARPA. con el apoyo de la CONAPESCA. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Su análisis se llevó a cabo accediendo tanto a las fuentes primarias de la información: el “estado del arte” y las tendencias mundiales derivadas del Estudio de “Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva” realizado previamente sobre este tema. las cuales van desde la participación en los comités para propiciar políticas públicas favorables al negocio de la tilapia.                                                                                                                                                                                                       Página 169  . pues. pues como lo indica Anatole France. hasta abordar el escenario “Tilapia Mexicana 2020” que sobrepasa los límites naciones e irrumpe en el mercado norteamericano.

a los cuales las organizaciones exitosas responden manteniendo en el mástil del barco al “vigía”. de esta manera. El derrotero hacia el año 2020 está sujeto al cambio. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Con este estudio prospectivo. sabiendo que no debe tomar este camino desprevenidamente sino realizando el monitoreo constante de lo previsto. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.C. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. adelantarse a los hechos y no ser nunca sorprendido por el futuro. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. este Programa es público. Colombia  demuestra que no se puede bajar la guardia so pena de ser sobrepasados por el producto proveniente de China. No olvidemos que vivimos en un medio en el que los fenómenos evolucionan con inusitada rapidez. mirando hacia el futuro constantemente para.                                                                                                                                                                                                       Página 170  . verificando si sigue encausada por el camino escogido o si ha equivocado la vía y transita en otra dirección. es decir a la revisión constante y los ajustes que esta revisión imponga. C. pero no de manera ciega sino guiada por la luz del futuro. el SNPT y los actores sociales comprometidos con su futuro emprende una importante travesía hacia el año 2020. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. eventualmente con el beneplácito del estado.

41: 203–213 p.aquaculture. (1996).tilapiademexico. H. D. México: 7-18 p. “Temas Prioritarios de Política Agroalimentaria y de Desarrollo Rural en México”. Arosamena-Villarreal. ASTILAPIA (2009). México. (2001). – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. “Use of Green Tea. “Desarrollo de estrategias para la producción y comercialización de productos con valor agregado a partir de tilapia y aprovechamiento de los subproductos resultantes de su procesamiento”. N..il/technology/S_organic_Tilapia.F. Biol. 33 pp. Acuacultura y Negocios de México. UNAM.tilapiademexico. CEPAL. Tilapia organica. En: Arosamena-Villarreal. 4 (6): 4 – 9 pp. “Aspects of the Biology of tilapia mossambica Peters (Pisces: Cichidae) in a natural freshwater lake (lake Sibaya. Industria Acuícola. una guía básica para el acuicultor”. Colombia  8. D. M. Med. 62 pp. (2009). Arredondo. este Programa es público. D. Seden y S. 2008. SEMARNAP. Bolt (1975). (En línea: http://www. Journal of the World Aquaculture Society.. E. Foro Internacional de Acuicultura. con énfasis en buenas prácticas de producción acuícola para la inocuidad alimentaria y para la generación de un producto de calidad suprema”. J. Alceste-Oliviero. en Primer Curso Internacional de Producción de Tilapia”. México.pdf (consultado el 12/08/09 a las 11:42 hrs.N.co. (2006). y S.F. M.pdf (consultado el 12/08/09 a las 11:42 hrs. México. “Producción intensiva de tilapia en estanques circulares de concreto con la utilización de oxígeno puro”. (2007). C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.html consultada el 13/09/2010 a las 13:57 hrs.org/w/wp-content/uploads/downs/4%20Valor%20Agregado. Arboleda-Obregón. UAMI y Fac. En línea: http://www. Acuacultura y Negocios de México 3(2): 29 – 30 p. Grupo Interagencial de Desarrollo Rural – México. Panorama Acuícola Magazine 12(1): 10 – 13 p. A. M.F. (2007).F. in Practical Diet for Growth and Protection of Nile Tilapia.C.E. M. 4to. y R. D. D. Literatura Citada Abdel-Tawwab. FAO e IICA. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. 98 p. D. Banco Mundial.). y Zoot. F. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. A. 104 pp. y L. A. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Culiacán Sinaloa.). “Reversión sexual de la Tilapia roja (Oreochromis sp. Brenes. Camellia sinensis L. (2008). D. México. Guadalajara. A. México.). G. Sakr (2010). Industria Acuícola. Vet.). Auró de O. En línea: http://www. 104 pp. FAO (Documento para discusión). Bruton. 7(4): 423 – 445 p. Ocampo Camberos (2008). Oreochromis niloticus (L. (2009). SAGARPA- CONAPESCA. against Aeromonas hydrophila Infection”. F.                                                                                                                                                                                                       Página 171  . APT (2010). M. “Evolución del Mercado de la Tilapia en México”. “El cultivo de la tilapia en México.). Álvarez-Arrojo.org/w/wp- content/uploads/downs/4%20Valor%20Agregado. Ahmad. A. “Evaluación comparativa del efecto profiláctico del ajo y de un producto de patente contra dos Gram negativos en Tilapia (Oreochromis hornorum)”. “Políticas Públicas para el Desarrollo de la Competitividad del Sector Agropecuario”. E. R. “Desarrollo de estrategias para la producción y comercialización de productos con valor agregado a partir de tilapia y aprovechamiento de los subproductos resultantes de su procesamiento”. South Africa)”. J Fish. Lozano. “CURSO TALLER: Cultivo de tilapia (Oreochromis spp) a alta densidad en módulos flotantes. C.

Proceedings of the International Symposium on Tilapia in Aquaculture. F. “Ley de Desarrollo Rural Sustentable. Industria Acuícola. Agosto de 2003. D. CONAPESCA (2008) “Anuario Estadístico de Acuacultura y Pesca 2008”. México. “Tilapia 2005 ¿México. CABI Publishing. (2003). Panorama Acuícola Magazine 9(6): 20-25 p. Sepúlveda. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. 380 pp. M. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Castro. un gran futuro”. F. “Estado actual de la Tilapia 2009”. L. Conroy. Ceja-Pérez. Sin. Santiago de Chile. San José. CONAPESCA (2007) “Anuario Estadístico de Acuacultura y Pesca 2007”.) bajo diferentes condiciones de temperatura y frecuencia alimentaria”. “L’acteur et le système“. “Tendencias y desafíos de la agricultura. H. y E. Mazatlán. FAO (Organización de las Nacionales Unidas para la Agricultura y Alimentación) y SAGARPA (Secretaria de Agricultura. (2004). USA. Sin. C. Mazatlán. Castillo-Campo. 346 pp. y Jackson.M. 1977. 246 pp.. Boca del Río. México. J. 65.. Lawrence Erlbaum Associates. G. Lima. Castillo-Campo. Colombia  Castillo-Campo. IICA. (2009). CONAPESCA (2006) “Anuario Estadístico de Acuacultura y Pesca 2006”.F. “Cultivo de tilapia en estanques de tierra en Ecuador”. 470 pp. A. M. p. este Programa es público. Crozier. la nueva alternativa en el producto fresco?”. Sin. D. “Importantes enfermedades detectadas en tilapia cultivadas en América Latina”. y S. H. Taller sobre Prospección de Cadenas Productivas Agrícolas. Chichester. México. México. Sin. Rojas. (2004). Chavarría. The estate of the science”. “Tilapia 2006: América Latina. A-F.                                                                                                                                                                                                       Página 172  . L. Mazatlán. C. Paris. Diario Oficial de la Federación. Costa Rica. Mazatlán. L. Diciembre 2001”. (2004). Veracruz. 24 pp. MA. FAO Editores. 2001.F. Cooper. A. 2006. Moñino y Jover-Cerda. M. 2006. El-Sayed. P. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. “Estudio sobre: evaluación de medidas de control a las importaciones de tilapia y sus productos mediante medidas arancelarias y la aplicación estricta de procedimientos de trazabilidad”. England: Wiley. El-Sayed. de y S. México. (2003) Análisis prospectivo de Cadenas Productivas Agropecuarias. los montes y la pesca en América Latina y el Caribe”. “Programa Maestro Nacional de Tilapia”. (2005). 2009.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. “Tilapia Culture”. 50 pp. CONAPESCA (2005) “Anuario Estadístico de Acuacultura y Pesca 2005”. México. Friedberg. A. 354 pp. Ganadería. “Organizational Behavior. En: Greenberg. (2002) “Competitividad: cadenas agroalimentarias y territorios rurales”. A. D. (2006). 211 – 228 p. L.V. “Creating tomorrow´s organizations: A handbook for future research in organizational behavior”. L. American Tilapia Association. México.C. A. “Primeros ensayos de determinación del consumo de oxígeno de juveniles de Tilapia.G. (1997). F. Éditions du Seuil. 43 pp. 6 – 8 September 2006. Desarrollo Rural. A. (2006). 5 (5): 20 – 28 p. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Panorama Acuícola Magazine 9 (3): 56 – 58 pp. pp. Acuacultura y Negocios de México.F. (Oreochromis niloticus. Cambridge. México. México. M. Pesca y Alimentación). Panorama Acuícola Magazine 12(1): 28 – 32 p. CEC (Centro de Estudios de Competitividad) – ITAM.. S. Panorama Acuícola Magazine 10 (2): 28 – 33 p. Delfini.

54 pp. “Bioflocs en cultivo de tilapia. Colombia  FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación). Documento interno. Granados. FAO (2006c). Roma. en Primer Curso Internacional de Producción de Tilapia”. México. Calvario-Martínez (2008)..org/tilapia-april-2009-china. FAO Editores. consultado el 07/09/10 a las 10:16 hrs. SENASICA-SAGARPA. Proceedings International Symposium on Tilapia in Aquaculture. 55 pp. Agosto 2004. Islas-Moreno. Rur. (2006). Higuera-Gómez. “Aspectos relevantes de la acuicultura en México. Muir y J. En: Costa P.. 2010. C. este Programa es público. FAO. Tegucigalpa. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. “La utilización de subproductos de origen avícola y porcino como fuente de proteína en dietas para tilapia Oreochromis niloticus”.). “La Política de Integración de Cadenas Agroalimentarias y de Pesca en México: Análisis de Impacto & Estrategia para el Mediano y Largo Plazo”. B. Articulo presentado en el VII Simposio Centroamericano de Acuacultura. A. FAO Editores. Hermosillo-Padilla y C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.). R. 11 pp. 176 pp. Hartley-Alcocer. (2010). “Fortalecimiento de la trazabilidad y certificación en calidad. (2008) “El estado Mundial de la Agricultura y la Alimentación”. “Tilapia as a global commodity: a potential role for Mexico?”. A. “Tilapia Aquaculture in the Americas” Vol. (1996). F.                                                                                                                                                                                                       Página 173  . B. Olvera-Novoa. (2007). Globefish. eds. (2009). 2. Rakocy. Acuacultura y Negocios de México 6(1): 22-25 p. A. UAMI y Fac. (En línea: http://globefish. A. Sinaloa. Vet. IA (Industria Acuícola). A. The World Aquaculture Society. y C. sanidad e inocuidad”. Mazatlán. Panorama Acuícola 10(2): 18-21 pp. y J. Santiago de Chile. J. IA (Industria Acuícola). 6(4): 21-30 p. Aplicación de esta tecnología durante el invierno”. FAO – Globefish. Reyes-Gallardo (2009). “Análisis Prospectivo de Política para la Integración de Cadenas”.html. Pers. J. González-Rodríguez. Hernández. Honduras. FAO Editores. P. P. (2006a). 162 pp. (2001). México: 237-239 p. (2000). ISA (Instituto Sinaloense de Acuicultura). – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. A. pp 41 – 56. A. E. C. UNAM. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Baton Rouge. 6 – 8 septiembre 2006. Industria Acuícola. “El sector de la tilapia en México”. 9. FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación). 2010. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.C. Domínguez-Jiménez. 155 pp. M. “Tilapia – Aril 2009 – China”. García-Ortega. FAO Editores. SEMARNAP.org/w/ (Consultado el 25/06/10 a las 10:42 hrs. FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación). 171–183 p. A y O. Documento interno. J. Young. Industria Acuícola. como herramienta de gestión para el desarrollo regional y local”. Acuacultura y Negocios de México. Louisiana. American Tilapia Association. “Tilapia aquaculture in Mexico”. 223 pp. CIAD. Fitzsimmons. Vol. Acuacultura y Negocios de México 3(4): 36 – 42 p. Veracruz. y Zoot. K. “Manual de Buenas Prácticas de Producción Acuícola de Tilapia para la Inocuidad Alimentaria”. Boca del Río. Santiago de Chile. “Estrategia para el fortalecimiento de cadenas productivas. Pantoja (2005). Fitzsimmons K. En línea: http://tilapiademexico. (2009) “El estado Mundial de la Pesca y La Acuicultura 2008”. Roma. 74 pp. Experiencias de la FAO en América Latina. FAO (2006b). “Plan Maestro de tilapia en el estado de Sinaloa”. Med. “El mercado Norteamericano de Tilapia”. Industria acuícola. Chile.. “Alianzas Productivas en Agrocadenas”. United States.

PAM (Panorama acuícola magazine) (2005). 23 pp. 3(1): 9-11 p. “Periphyton based Aquaculture test in the First Organic-Certified Tilapia Farm in the World”. “Acuerdo de competitividad en el marco de las cadenas productivas”. (En linea: http://www. Blanco. México. H. Archivos latinoamericanos de nutrición. MINAG Editores. Lev. (2006). Industria Acuícola. consultado 11/07/08 a las 12:31 hrs. “Ventajas de las alianzas productivas para los pequeños productores de Chile”. (2008).com/noticias/2010/08/02/los_investigadores_promueven_el_ potencial_de_la_tilapia_en_sinaloa_mexico. PAM (Panorama acuícola magazine) (2007). Si no lo mira nadando. L. (2009). A. Acuacultura y Negocios de México 6(4): 31-32 p. PAM (2010a). Panorama Acuícola Magazine 11 (6): 45-47 p.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Cadenas Productivas y Competitividad para un Desarrollo Rural Sustentable. Köbrich. (2006). Dirección de Promoción Agraria en Perú. G. C. “Evaluación de la calidad bacteriológica de tilapia fresca (Oreochromis niloticus) proveniente de la Zona Norte de Costa Rica”. Panorama Acuícola Magazine 10(3): 42 – 45 p. (En línea: http://www. H. “Reporte de Mercado Tilapia: Diciembre 2008”. Colombia. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.portalagrario.). 4 (6): 44 – 45 p. Concepto y modelo de prospectiva estratégica. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Acuacultura y Negocios de México. MINAG. 40 pp. Panorama acuícola magazine 13(1): 72-73 p. (2004). “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.. Panorama Acuícola Magazine 11 (3): 72-75 p.gob. PAM (Panorama acuícola magazine) (2006). Industria Acuícola. Panorama Acuícola Magazine 9(3): 40 – 42 p. “Diagnóstico de la Cadena Productiva de Menestras para la conformación de alianzas productivas en Ucayali”. Mislein y O. Monterrey.                                                                                                                                                                                                       Página 174  . Josupeit. NICOVITA (2010).pdf. Josupeit. (2002). “La construcción del futuro. (2009). México”. Industria Acuícola. Departamento de Publicaciones de la Universidad Externado de Colombia. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. H. H. “Lideres Latinoamericanos en la exportación de Tilapia”. produciendo tilapia al estilo sonorense”. Colombia  Josupupeit.). Industria Acuícola. A. L. (Ministerio de Agrícultura). territorial y tecnológica”.industriaacuicola. “Mercado de Tilapia en China”. Chávez. Consultado el 16/09/10 a las 12:56 hrs. (2008). “Los investigadores promueven el potencial de la tilapia en Sinaloa. Acuacultura y Negocios de México. este Programa es público. MINAG (Ministerio de Agricultura).panoramaacuicola. Dirección General de Promoción Agraria Perú. PAM (Panorama Acuícola Magazine) (2004a). Ponencia presentada en el Seminario sobre Alianzas.pe/boletines/acuerdo_maiz. Acuacultura y Negocios de México.C. Bogotá. Universidad Externado de Colombia. Granja Acuícola “El Cacho””.). “Reporte de Mercado Tilapia: Científicos contra la tilapia”. J. “Reporte del Mercado de Tilapia 2006”. (2004). 5 (2): 30 – 31 p.com/biblioteca/Tilapia/Manual%20de%20crianza%20de%20ti lapia. “Producción de tilapia y ecoturismo. “Costa Rica consolida sus exportaciones de tilapia”. Panorama Acuícola Magazine 9 (4): 26 – 29 p. “Graja Acuícola “El Cacho”. C. Arias y C. M. Mojica. Josupeit. “Sanagro. PAM (Panorama Acuícola Magazine) (2004b). (En línea: http://www. F. Lima Perú. 323 pp. 54(4): 433-437 p. Nicovita. “Manual de crianza de tilapia”. Morales. se lo regalamos!”. (2005).html consultado el 13/09/2010 a las 13:42 hrs.pdf.

Schwartz. Manila.mx/?id=2707 consultado el 16/09/10 a las 10:24 hrs.).). 10 (4): 10-16 p.“Cultivarán tilapias con energía solar en Guatemala”. de Septiembre 2006. Situación actual y perspectivas de desarrollo”. (2007) “Consideraciones metodológicas para el análisis de la competitividad de empresas de base tecnológica”.com/noticias/2010/01/25/aplicaran_biotecnolgia_en_cu ltivo_de_tilapia_y_ostion_en_sinaloa_.panoramaacuicola. J.mx/nuevo/ consultado 29/09/07 a las 14:30 hrs. (1990). 1ro. 6(4): 10 – 11 p. N. Pullin. Mc-Connel (1982). PAM (2010c). Toledo-Pérez. E. y Camacho. Oxford.V.J. C. Instituto de tecnología). 1998. R. Ricque-Marie y L. (2007).html consultado el 13/09/2010 a las 16:36 hrs.com. “El cultivo de tilapia en sistemas cerrados en Estados Unidos” (En línea: http://www.ar/produccion_peces/piscicultura/35-tilapia_en_eeuu.com/noticias/2010/09/06/capitol_promueve_tilapia_libre_de _quimicos_en_filipinas. R.S. Pérez- Estrada. F.)..S. “Aquaculture Principles and Practices”. Bucaramanga. y M.senasica.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. “The biology and culture of tilapias”.secofi-sniim. Fac. “Nutrición y alimentación de tilapia cultivada en América Latina y el Caribe”. Noviembre 15-18 p.C. A.H.. A. Fishing News Books. SAGARPA Editores. J. Hernández-Dworak.L. Colombia  PAM (2010b). México D. 83-137 p. F. 391 pp. Cruz-Suárez (Eds. A. Pradilla.J. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. ICLARM Conference Proceedings 7. PAM (2010d).produccion-animal. Jiménez-Hernández. “Tecnología de Biofloc (BFT)”. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Asiain-Hoyos y A. Panorama Acuícola Magazine. 575 pp. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. C. (En línea: http://www. P. Technion (Israel. (2000). GBN. XV (2): 97 – 112 pp. Blackwell Science. 432 pp. H. “How to improve scenario analysis as a strategic management tool?”. “Capitol promueve tilapia libre de químicos en Filipinas”. Postma. Reta-Mendiola. A. Technological Forecasting and Social Change 72: pp 161 – 173.M. (En línea: http://www. F. R.. Departamento de Ingenieria Civil y Ambiental. “El cultivo de tilapia en Veracruz. Cienc. SAGARPA (2006) 6to. J.panoramaacuicola. D. (1994) “The art of the long view”.). (En Línea: http://www. Rev. (2002). y R.gob. Corporación Bucaramanga Emprendedora. UK. Acuacultura y Negocios de México.(En línea:http://www. México. B. García-Capote. SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad. “Aplicarán biotecnología en cultivo de tilapia y ostión en Sinaloa”. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.).com/noticias/2010/08/30/cultivaran_tilapias_con_energia_so lar_en_guatemala. En: Civera-Cerecedo.. Industria Acuícola. (En línea: http://www.pdf consultado el 16/09/20 a las 16:30 hrs. Philippines. M. y Calidad Agroalimentaria) (2010).panoramaacuicola. Inocuidad.). y F. (2002). Informe de labores..html consultado el 13/09/2010 a las 13:29 hrs. L. Liebl (2005). Componente de sanidad e inocuidad”. Segovia. O. E.                                                                                                                                                                                                       Página 175  .gob. En: Morales- Rubiano. México. R. C.html consultado el 13/09/2010 a las 13:44 hrs. “Productividad y competitividad de la empresas de base tecnológica”. Coello (2005). Memorias del IV Simposium Internacional de Nutrición Acuícola.C. Vol. este Programa es público. La Paz.) “Avances en Nutrición Acuícola IV”. S. Pillay. (2010). T. Luna.B. M. Castellanos-Domínguez y C. Econo. V. SNIIM (Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados). “Programa de Soporte 2010. J. T.

S... 878. Martínez-Cordero e I. “Agenda productiva de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la cadena productiva de la tilapia”. Mojica y F. Serie Innovación para la Sostenibilidad Institucional. Tesis Doctoral. “La Política de Integración de Cadenas Agroalimentarias y de Pesca en México: Análisis de Impacto & Estrategia para el Mediano y Largo Plazo”. Estudios Sociales Vol. México. A. Mazatlán. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.. Costa Rica. O. Oreochromis and Dunakilia”. "La dimensión de entorno en la construcción de la sostenibilidad institucional". New York. Usgame-Zubieta. Alfaro (2001). Vivanco-Aranda M. (2006).. A.                                                                                                                                                                                                       Página 176  . Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.J. A. Vienna International Center”. 255 pp. México. Usgame-Zubieta y C. Visser. Austria. XVIII (35) (2010) 165 – 208 p..C.M. Aceptado en diciembre de 2009. Proyecto Evaluación Alianza para el Campo FAO.. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Vivanco-Aranda M. Documento interno. M. E-J. 2009b. 164 pp. Proyecto Transición de la Agricultura. este Programa es público. “Tilapia Fishes of the Genera Sarotherodon. D. Sin. Num. G. Centro de Investigación en Alimentación y desarrollo. Trujillo y O. F. A. Gomes de Castro. Vienna. Unidad en acuicultura y Manejo Ambiental. “Estudio de prospectiva para la cadena productiva de la industria pesquera en la región de la costa del pacífico en América del sur. A.M. Vivanco-Aranda M. (1983). Publ. Taddei-Bringas. UNIDO (Ed). Valverde-Barbosa. Colombia. Mengo. Bogotá. 583 pp. “Evaluación de competitividad de cuatro Sistema-Producto Estatales de tilapia con enfoque organizacional y prospectivo”. J. “Foresight Analysis of tilapia supply chain (Sistema-Producto) in four State in Mexico: Scenarios and strategies for 2018”. E. Martínez-Cordero.. Medina. Thechnological Forecasting and Social Change. Comstock Publishing Associates. “Análisis de competitividad de cuatro Sistema-Producto estatales de tilapia en México”. Valle-Lima.C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.J. 2009a. C. Ithaca. 2005. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Maestrey. C. 2009. San José. V. British Museum of Natural Historiy. F. Colombia  Trewevas.

 C. identificación de pertinencia de las tendencias tecnológicas y formulación de una propuesta de hipótesis de futuro. Lograr tal propósito necesariamente significa desplegar un proceso de inteligencia colectiva. es necesario responder a la pregunta. Incursionar en un estudio de esta característica representa una exploración sobre desarrollos y avances científico-tecnológicos de interés particular en lo concerniente a áreas de interés particular para el Sistema Productivo Tilapia como son: Nutrición (Calidad del alimento balanceado). de modo tal que permita la participación de muchos juicios y experticias. pues para hacer de nuestras organizaciones. Genética. cuyos resultados son mostrados en los primeros apartes del presente documento. comunidades de negocios y regiones realmente competitivas. se desarrollo una mesa de trabajo con los líderes y expertos para reconocer las áreas temáticas de interés. que dan carácter y singularidad a toda una ola de fuerzas de cambio. A. económicos. Sostenibilidad ambiental. durante una sesión de trabajo realizada el pasado 20 de septiembre de 2010. presentada como Technology Roadmaps. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. ¿Cuales tecnologías pueden ser pertinentes para el SPNT? de modo que podamos entrar oportunidades ante el futuro que nos aguarda. Colombia  Anexo 1 “Estudio de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva”. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. es posible contar con el reconocimiento de las tecnologías según pertinencia. culturales y tecnológicos. Poner en marcha tal proceso ha significado articular una encuesta Mini-Delphi con la participación activa de los actores del SPNT. ante los desafíos crecientes que enfrenta. Paso seguido.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Desarrollo de subproductos. A. Limnología. significa realizar una primera reflexión e indagación sobre aquellas tendencias especialmente de carácter tecnológico. Inocuidad y adicionalmente en temáticas como Tecnologías de Información y Comunicaciones (TICs) y BPOs (Business Process Outsourcing) las cuales aportan un potencial importante en el mejoramiento del desempeño de los negocios. resulta esencial comprender como la dinámica de la innovación tecnológica se hace más cotidiana en su uso y aplicación. constituyo un primer paso para construir los insumos de información indispensables para avanzar en el propósito propuesto de identificar las tendencias de futuro a favor del SPNT. Con estos aspectos tenidos en consideración. este Programa es público. contempla el siguiente patrón de presentación: caracterización de la encuesta Delphi.C. La vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva (VTeIC) surge como una necesidad ante los retos de un entorno cambiante y altamente competitivo. En este sentido el estudio de forecasting desarrollado para el SPNT. Enfermedades. análisis general de los resultados. las cuales son detalladas en 28 categorías a partir del reconocimiento de los diversos aspectos que caracterizan las tres áreas de interés tecnológico consideradas para el SPNT.                                                                                                                                                                                                       Página 177  . Para desarrollar la identificación de tendencias tecnológicas afines a los intereses del SPNT. se aplicaron técnicas relativas a vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva para profundizar el “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. en particular por la dinámica actual que representan los permanentes cambios ambientales. Desarrollar un estudio de vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva para el Sistema- Producto Nacional de tilapia (SPNT) resulta una tarea sustantiva. Encontrar estas respuestas. El análisis de los resultados generales producto de la encuesta Mini-Delphi. Cumplido este paso. sociales. que juntos aporten el criterio sobre la pertinencia de las tendencias en un principio identificadas. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

La aplicación de prácticas de VTeIC resulta una oportunidad para agregar información con contenido tecnológico a la construcción de futuro que viene desarrollando el SPNT. en particular cuando el objeto de estudio refiere a un área que requiere reconocer avances científicos y tecnológicos. un esfuerzo de apropiación por parte del SPNT. se ha incorporado el componente de VTeIC. los cuales el presente informe del estudio de VTeIC tiene como propósito responder. por tanto el estudio espera proveer información de calidad de modo que los planificadores y tomadores de decisión.C. como de información relevante de iniciativas y productos de contenido tecnológico. C. quienes lideran el SPNT puedan ser alertados sobre avances en la actividad científica e innovaciones tecnológicas susceptibles de modificar su entorno. por tanto genera nuevas innovaciones y trae consigo oportunidades. El análisis de los resultados del precedente forecasting. se identificaron 151 artículos científicos y la revisión de un universo de 66 patentes.                                                                                                                                                                                                       Página 178  . – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. frente a la necesidad de agregar pertinencia y sentido de futuro a un estudio de prospectiva estratégica. Profundizar en estos dos aspectos. idéntico dos tendencias tecnológicas relativas a Nutrición (Calidad del alimento balanceado) correspondientes a Dosificación del alimento y Niveles de digestibilidad de los peces (Etapa de cosecha y Etapa de engorda). para que al momento de elaborar planes y acciones futuras puedan enfocar mejor sus esfuerzos y recursos al realizar priorizaciones a partir de los resultados producidos por el estudio. como de información de orden tecnológico y comercial relativa a los temas de interés para el SPNT. como se relata en el presente informe. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. JUSTIFICACIÓN Proveer información de calidad en función de las necesidades de los planificadores y tomadores de decisión en el SPNT. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. cuyo propósito es profundizar en la identificación de la actividad científica y detectar innovaciones tecnológicas relativas a las áreas de desarrollo tecnológico de interés de los actores participantes en el estudio. A. cuya presentación aparece en la primera parte del documento y en su segunda parte se presentan los resultados del estudio de VTeIC en razón a los hallazgos más importantes producto de la consulta de bases de datos especializadas. como amenazas. El presente documento presenta los resultados de la aplicación de Technology Forecasting empleando la técnica denominada Mini-Delphi. este Programa es público. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. el científico y el tecnológico. pueden ser incorporados a un estudio de prospectiva tecnológica. como el de contar “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. resulta por demás. es producto de hacer la pregunta sobre cuáles son los desarrollos científicos y tecnológicos relativos a: Dosificación del alimento y Niveles de digestibilidad de los peces (Etapa de cosecha y Etapa de engorda). Aplicando la vigilancia tecnológica. En el caso del “Estudio Prospectivo Estratégico para el SPNT”. para luego hacer énfasis en aspectos específicos con elementos de inteligencia competitiva relativos a la identificación de 5 organizaciones de clase mundial innovadoras en los campos de interés para el SPNT. Colombia  conocimiento en la dinámica científica y tecnológica para aquellas tendencias tecnológicas que aparecieron en los dos primeros lugares. Los resultados habituales de un estudio de VTeIC.

 A. se han empleado motores de búsqueda como Google y metabuscadores tales como Copernic Agent y Copernic Summarizer.2 Aplicación de técnicas relativas a VTeIC (cienciometría y bibliometría) 3. según la metodología utilizada dentro del proceso de aplicación en prospectiva estratégica. C. La información relevante obtenida de las bases de datos estructuradas fue incorporada a software especializados para ser indexada y procesada y generar distintas representaciones gráficas de tendencias de “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. el presente informe incluye un conjunto de resultados intermedios que esperan ayudar a el SPNT con información de adicional valor estratégico para el cumplimiento de sus objetivos en razón a las temáticas cubiertas en el alcance del presente estudio de VTeIC. análisis y validación de la información 2. Difusión A partir de los referentes mencionados se realiza una exploración tanto de información estructurada como de información no estructurada. En el caso de información no estructurada. para identificar trabajos realizados sobre el tema en otros países con objetivos similares. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. A. Una definición temática 2. METODOLOGÍA Para el desarrollo del estudio de vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva. Elaboración de conclusiones 4. OBJETIVO Identificar desarrollos científicos y tecnológicos relativos a tres área de interés para el SPNT: Dosificación del alimento y Niveles de digestibilidad de los peces (Etapa de cosecha y Etapa de engorda).                                                                                                                                                                                                       Página 179  . En el caso particular de información estructurada relativa a patentes se empleo la herramienta Matheo Patent para consultar información en los sitios WIPO.1 Aplicación de técnicas relativas a Technology Forecasting 2. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Recolección de información. Los resultados del estudio de VTeIC significan emplear la anticipación como orientador en el proceso de construcción de escenarios para el SPNT.C. Se complementa el análisis de los resultados en patentes con consulta en bases de datos internacionales de artículos científicos como ISI Web of Knowledge. se contemplan cuatro momentos: 1. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Los resultados de la consulta en las fuentes de información referidas tienen como fin conocer los perfiles en la dinámica de invención en el escenario internacional. JPO y EPO. Los insumos producto de la aplicación de VTeIC para el proceso de prospectiva estratégica están representados en variables estratégicas y sus hipótesis de futuro. Colombia  con la oportunidad de articularse aún mejor. USPTO. frente a un creciente entorno competitivo y responder por supuesto a las nuevas demandas que sus afiliados y la comunidad le exigen. La información obtenida se clasifica de acuerdo a los objetivos del informe. Junto a este conjunto de resultados. este Programa es público.

 – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. RESULTADOS ESPERADOS DEL ESTUDIO DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA (VTeIC) Se identificó una población potencial de 28 familias tecnológicas que agrupan 209 tendencias tecnológicas relativas a áreas de interés particular para el SPNT como son: Nutrición (Calidad del alimento balanceado).C) donde se hacían tres tipos de preguntas claves. Colombia  evolución. a saber: Tabla A. Diseño cuestionario Delphi. Genética. su misionales) Atractivo evaluación en una Habilidad para capturar el beneficio (capacidad de escala de 1 a 5 (1 aprovechamiento de la tecnología y retención de menor) beneficios sustanciales) Marque en cada Potencial (oportunidad de desarrollar capacidades para casilla aprovechar la tecnología) correspondiente.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. este Programa es público. su Capacidad (Presencia de masa critica de expertos. Desarrollo de subproductos. marcando en cada casilla correspondiente. etc. se estudia su significado e implicaciones y se extraen conclusiones que sirvan como elemento de juicio para complementar la construcción del plan prospectivo estratégico para el SPNT. A partir de la identificación de tendencias tecnológicas se construyo un cuestionario de evaluación (ver Anexo 1. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. su evaluación en una escala tecnologías para el desarrollo del SP de 1 a 5 (1 menor) y continué con el diligenciamiento en la fila según las Tilapia preguntas Marque en cada Potencial beneficio (contribución en el incremento de casilla la productividad y cumplimiento de objetivos correspondiente.                                                                                                                                                                                                       Página 180  .C. Enfermedades. A. Limnología. Sostenibilidad ambiental. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Factibilidad evaluación en una como la disponibilidad de competencias y recursos) escala de 1 a 5 (1 menor) Ya ocurrió 2009 (esta ocurriendo) 2010 2011 2012 Período de ocurrencia de la tendencia tecnológica para el SP (marque una X) 2013 Tilapia (2010-2020) 2014 2015 2016 2017 2018 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.1. C. A. Pertinencia de las prácticas y/o Señale. A partir de estos datos elaborados. ranking de posición. Inocuidad y adicionalmente en temáticas como Tecnologías de Información y Comunicaciones (TICs) y BPOs (Business Process Outsourcing) las cuales aportan un potencial importante en el mejoramiento del desempeño de los negocios. correlaciones entre palabras clave y entidades.

2.Almacenamiento cadena de frío    Tecnologías de Información y Comunicaciones        Familia  Áreas de aplicación tecnológica  Nichos de oportunidad      Sistemas de apoyo para la toma de Sistemas de registro (SOR . A continuación se presenta la lista de familias y tecnologías asociadas: Tabla A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.Management 1 26  decisiones Records) Information Systems) “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. C.System of Sistemas de información gerenciales (MIS . A. Mapa de tendencias tecnológicas    Sistema productivo – Tilapia     1 1  Propuestas teóricas y metodológicas 2 2  Conversión energética Formulas de alimento balanceado (dietas) 3 3  Crecimiento 4 4  Etapa de levante Nutrición (Calidad del alimento balanceado) Niveles de digestibilidad de los peces 5 5  Etapa de engorde 6 6  Manipulación y almacenamiento de alimentos 7 7  Dosificación del alimento 8 8  Identificación de materias primas sustitutas 9 9  Incidencias del alimento en cambios genéticos 10 10  Condiciones ambientales-alimentación 11 11  Condiciones transversales Genética 12 12  Tasas de sexo Procesos reproductivos 13 13  Espermatogénesis 14 14  Incubación 15 15  Enfermedades Inmunología 16 16  Limnología 17 17  Sistemas productivos Tiempo del ciclo productivo 18 18  Ingenieria Civil Sostenibilidad ambiental 19 19  Condiciones ecológicas de los sistemas productivos de cultivo 20 20  Productividad natural Estudio de los niveles de productividad natural del medio ambiente 21 21  Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP) 22 22  Fillet Fresh Desarrollo de subproductos 23 23  Fillet Frozen 24 24  Whole Frozen 25 25  Inocuidad Calidad .                                                                                                                                                                                                       Página 181  . Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. este Programa es público. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.C. Colombia  2019 2020 Nunca Justificación Fuente: Elaboración propia del autor. A.

clustering. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.Decision Support DSS/ERP Convergence (Decision Support Systems / Enterprise Systems) 4 29  Resource Planing) Sistemas de soporte colaborativo para toma de decisiones (GDSS . messaging groupware 8 33  .                                                                                                                                                                                                       Página 182  . A. visualitation. este Programa es público. syndicated 7 32  newsfeed Sistemas de gestión de conocimiento (KMS Collaboration KM . A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. P2P.Integrating applications with records management 11 36  Content Document Systems / ECM - Collaboration software integration 37  Enterprise Content Management) 12 Adaptative ECM 38  13 vLab . document templates.C.Search. Cooperative document creation.Document management.Decision Support Systems) 5 30  Multi-Entreprise Collaborative Network (Multi-Entreprise Collaborative ERP/GDSS Framework) 6 31  Content KM . – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. SNA. WFS 39 WEB mapping dynamic 65  40 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. best practices repository. whiteboarding. enterprise portal 9 34  Content published on websites needs to be recorded in records management systems 35  10 Sistemas de gestión de contenidos (CMS . Colombia  Sistemas de apoyo para la alta gerencia (Executive Support Systems) 27  2 28  Sistemas de soporte para toma de 3 decisiones (DSS .Knowledge Management Systems) Computation KM . commerce. business intelligence.Virtual Labs 14 39  Demo Center 15 40  Accredited Training 16 41  OnLine Learning Online Certification Training 17 42  Modelos de entrenamiento y formación Blogs 18 43  Wikis 19 44  Cmaptools 45  LMS (Learning Management Systems) 20 Foros de discusión 46  21 Engine games 47  22 eMeeting 48  23 Modelos de comunicación y divulgación Web seminars 24 49  Channel Readiness Solutions 25 50  G2C 26 51  G2B 27 52  Gobierno en línea (e-government) G2G 28 53  Infra 29 54  Development categories 55  30 Workflow Platafaform 56  31 Quantitative EAI Instruments (Environmental Impact Assessment) 57  32 BPMS (Business Process Management Systems) 33 58  Strategic enterprise management BRMS (Business Rules Management Systems) 34 59  ECM (Enterprise Content Management 35 60  EPM ( Enterprise Performance Management) 36 61  ODM (Organizational Data Mining) 37 62  WMS 38 63  WFS 64  Tecnologia de SIG distribuido WMS. taxonomy. C.

  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Transformation.Business Operational Actions 55 80  Intelligence) 81  Dashboard 56 82  Business Reporting 57 83  Business Analysis 58 84  Performance Management 59 85  ETL (Extraction. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. C.                                                                                                                                                                                                       Página 183  . A. A. Colombia  WEB mapping interactive 66  41 VRML (Virtual Reality Modelling Language) 67  42 Virtual Reality IMPV (Internet Marketing and Product Visualization) 43 68  69  Business Metrics 44 70  Key Performance Metrics 45 71  Domain Performance Metrics 46 72  Actionable Metrics 47 73  Automated Alerts 48 74  Automated Actions 49 BI Applications 75  Automated Recommendations 50 76  Data Warehouse 51 77  Data Mart 52 78  Strategic Planning 53 79  Tactical Analysis 54 Inteligencia de Negocios (BI . este Programa es público.C. Load) 60 86  BI Platform Event Monitoring 61 87  Data Profiling 62 88  Data Quality Management 63 89  Enterprise Information Integration (EII) 64 90  Metadata Management 65 91  Data Mining 66 92  Active RFID tags 67 93  RFID Tags (Etiquetas de radio-frecuencia) Passive RFID tags 68 94  Battery assisted passive (BAP) 69    BPO ‐ Business Process Outsourcing     95  Administrative information systems 1 96  Copy center management and copy production 2 97  Consulting and training 3 98  Data capture 4 99  Administration Desktop publishing 5 100  Mailroom 6 101  Printing and reprographics 7 102  Records management 8 103  Secretarial and clerical 9 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.

 A. enhancements) 40 135  Applications maintenance 41 136  Consulting and reengineering 42 137  Client/server 43 Information Technology (IT) 138  Database mailing lists 44 139  Data entry and conversión 45 140  Data networks: Local area 46 141  Data networks: Wide area 47 142  Desktop systems 48 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Colombia  104  General Administration 10 105  Business to business inbound sales 11 106  Business to business inbound customer service 12 107  Business to business outbound sales 13 108  Business to business outbound customer service 14 Contact Centers/Call Centers 109  Business to consumer inbound sales 15 110  Business to consumer inbound customer service 16 111  Business to consumer outbound sales 17 112  Business to consumer outbound customer service 18 113  Distribution and logistics information systems 19 114  Consulting and training 20 115  Freight audit 21 116  Freight brokering 22 117  Import/Export 23 118  Leading 24 Distribution and Logistics 119  Maintenance 25 120  Management 26 121  Operations 27 122  Returns processing 28 123  Warehousing 29 124  General Distribution and Logistics 30 125  Human Resources information systems 31 126  Benefits 32 127  Consulting and training 33 128  Placement and outplacement 34 Human Resources 129  Recruitment and staffing 35 130  Relocation 36 131  Workers compensation 37 132  Forms processing 38 133  Application Service Provider (ASP) 39 134  Applications management (development.C.                                                                                                                                                                                                       Página 184  . A. C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. maintenance. este Programa es público. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

 A.C. A. Colombia  143  Distributed systems 49 144  E-Commerce 50 145  End-user support systems 51 146  Full I/T outsourcing 52 147  Help desk 53 148  Imaging and OCR services 54 149  Internet/Intranet & Web Hosting 55 150  Mainframe data centers & Infrastructure 56 151  Maintenance/Repair & Break/Fix 57 152  Remote computing and timesharing 58 153  Systems integration 59 154  Training 60 155  Transitional outsourcing 61 156  Voice networks 62 157  General 63 158  Financial information systems 64 159  Consulting and training 65 160  Financial reporting and analysis 66 161  General accounting 67 162  Internal audit 68 163  Investment accounting and analysis 69 Finance 164  Payroll processing 70 165  Purchasing 71 166  Taxes 72 167  Transaction processing 73 168  Treasury 74 169  General Finance 75 170  CRM (Customer Relationship Management) information systems 76 171  Advertising 77 172  Consulting and training 78 173  Sales and Marketing Direct mail 79 174  Field sales 80 175  Market research and strategy 81 176  General Sales and Marketing 82 177  Manufacturing information systems 83 178  Assembly 84 179  Manufacturing Component manufacturing 85 180  Consulting and training 86 181  Design and development 87 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.                                                                                                                                                                                                       Página 185  .  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. este Programa es público. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. C.

Los resultados de pertinencia se obtuvieron con la participación de los actores del SPNT. este Programa es público. Los resultados de la calificación de pertinencia se obtuvieron empleando técnicas basadas en métricas estadísticas. Los resultados son presentados a continuación: “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Colombia  182  Maintenance 88 183  Publishing 89 184  Testing 90 185  General Manufacturing 91 186  Transportation information systems 92 187  Consulting and training 93 188  Fleet maintenance 94 Transportation 189  Fleet management 95 190  Fleet operations 96 191  General Transportation 97 192  Consulting and training 98 193  Construction management 99 194  Copy room management 100 195  Engineering 101 196  Facilities maintenance 102 197  Facilities management – General 103 198  Facilities operations 104 199  Food and cafetería 105 200  Mail handling 106 Real Estate and Facilities Management 201  Process administration 107 202  Real Estate and Plant information systems 108 203  Reception 109 204  Reservations 110 205  Security 111 206  Stockroom and supplies 112 207  Telecommunications 113 208  Travel 114 209  Real Estate management 115 Fuente: Elaboración propia del autor. C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. A. A. quienes diligenciaron el cuestionario.                                                                                                                                                                                                       Página 186  . – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.C. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.

02%  1102  8.07%  10875  82.84%  2059  15.62%  Nutrición  (Calidad  del  alimento  6  balanceado)  Manipulación y almacenamiento de alimentos     129  0.83%  Nutrición  (Calidad  del  alimento  8  balanceado)  Identificación de materias primas sustitutas     134  1.42%  161  Finance  General accounting     80  0.17%  12498  95. Resultados de la consulta a expertos (Mini-Delphi).85%  1948  14.25%  333  2.61%  3313  25.43%  10417  79.98%  1364  10.57%  Modelos  de  entrenamiento  y  Cmaptools 45  LMS (Learning Management Systems)  formación  83  0.63%  3150  23.61%  19  Sostenibilidad ambiental  Condiciones  ecológicas  de  los  sistemas  productivos  de cultivo     128  0.78%  12819  97.                                                                                                                                                                                                       Página 187  .C.73%  2472  18. Colombia  Tabla A.48%  11093  84.52%  21  Sostenibilidad ambiental  Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP)      99  0.63%  3067  23. Mapa de tendencias tecnológicas  Distribución por cuartiles     Acumulado  Acumulado  Frecuencias  de  las  de  las  %  selección  %  acumulado  Familia  Tecnologías‐nivel 2  Tecnologías‐nivel 3  %  frecuencias  frecuencias  acumulado  (expertos  descendente  en  orden  en  orden  ascendente  ponderados)  descendente  ascendente     Nutrición  (Calidad  del  alimento  7  balanceado)  Dosificación del alimento (1)     169  1.28%  169  1.77%  Nutrición  (Calidad  del  alimento  1  balanceado)  Propuestas teóricas y metodológicas     113  0.19%  9919  75.38%  12184  92.31%  Modelos  de  entrenamiento  y  Engine games 47  LMS (Learning Management Systems)  formación  83  0.80%  10502  79.97%  12655  96. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.81%  169  Finance  General Finance     80  0.80%  9839  74. este Programa es público.83%  2277  17.53%  12983  98.37%  11917  90.39%  12050  91.96%  11429  86.64%  10  Genética  Condiciones ambientales‐alimentación     133  1.90%  Estudio  de  los  niveles  de  20  Sostenibilidad ambiental  productividad natural  del medio  Productividad natural  ambiente   112  0.01%  1235  9.72%  Nutrición  (Calidad  del  alimento  5  Niveles de digestibilidad de los peces  balanceado)  Etapa de engorde (2)  164  1.22%  Nutrición  (Calidad  del  alimento  3  Formulas de alimento balanceado (dietas)  balanceado)  Crecimiento  157  1.00%  Nutrición  (Calidad  del  alimento  4  Niveles de digestibilidad de los peces  balanceado)  Etapa de levante (2)  164  1.19%  811  6.69%  11  Genética  Condiciones transversales     96  0.85%  Modelos  de  entrenamiento  y  Blogs 43  LMS (Learning Management Systems)  formación  83  0.66%  9  Genética  Incidencias del alimento en cambios genéticos     114  0.19%  14  Genética  Procesos reproductivos  Incubación  109  0.03%  17  Sostenibilidad ambiental  Sistemas productivos  Tiempo del ciclo productivo  157  1.32%  10168  77.41%  9759  74.51%  98  Administration  Data capture     85  0.95%  10085  76.59%  3551  27. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.75%  2376  18.05%  24  Desarrollo de subproductos  Whole Frozen     80  0.94%  Modelos  de  entrenamiento  y  Foros de discusión 46  LMS (Learning Management Systems)  formación  83  0. C.23%  11660  88.61%  3473  26.19%  654  4.47%  Nutrición  (Calidad  del  alimento  2  Formulas de alimento balanceado (dietas)  balanceado)  Conversión energética  157  1.34%  11788  89.15%  10589  80.49%  10680  81.20%  Modelos  de  entrenamiento  y  Wikis  44  LMS (Learning Management Systems)  formación  83  0.04%  15  Enfermedades  Inmunología     111  0.69%  10251  77.36%  12341  93.34%  18  Sostenibilidad ambiental  Ingenieria Civil     109  0.63%  2901  22.06%  10334  78.80%  10776  81.28%  13152  100.31%  10984  83.89%  1609  12.81%  11316  86.19%  968  7.66%  2650  20.93%  104  Administration  General Administration     91  0.61%  3393  25.63%  3233  24. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.65%  2735  20.3. A.63%  12  Genética  Procesos reproductivos  Tasas de sexo  117  0.68%  95  Administration  Administrative information systems     83  0.00%  9679  73.63%  2818  21.87%  1723  13.10%  11543  87.20%  158  Finance  Financial information systems     78  0.58%  10002  76.97%  1492  11.20%  22  Desarrollo de subproductos  Fillet Fresh     87  0.66%  11204  85.63%  2984  22.59%  “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.83%  2168  16.86%  1836  13.69%  2563  19.25%  497  3. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.

49%  5010  38.09%  8207  62.58%  4390  33.48%  5452  41.56%  4463  33.46%  6005  45. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.09%  Gobierno  en  línea  (e‐ G2B  52  government)  76  0.48%  5389  40.97%  7826  59.46%  5761  43.46%  5944  45.34%  7513  57.22%  8990  68. Colombia  CRM  (Customer  Relationship  Management)  170  Sales and Marketing     information systems   78  0.44%  173  Sales and Marketing  Direct mail     68  0.07%  9142  69.46%  5883  44.47%  5577  42.50%  Sistemas de apoyo para la  toma  Multi‐Entreprise  Collaborative  Network  (Multi‐ 31  Entreprise Collaborative ERP/GDSS Framework)  de decisiones  63  0.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.02%  8617  65.19%  7269  55.55%  4535  34.48%  5326  40.27%  Strategic  enterprise  BRMS (Business Rules Management Systems) 59  management  61  0.35%  Gobierno  en  línea  (e‐ Development categories  55  government)  76  0.12%  7147  54.33%  9370  71.58%  4314  32.46%  5822  44.58%  8142  61.76%  9446  71.40%  7637  58.52%  4813  36.59%  3706  28.98%  25  Inocuidad  Calidad ‐ Almacenamiento cadena de frío     68  0.80%  7452  56.58%  3782  28.46%  6066  46.48%  5515  41.41%  “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.62%  165  Finance  Purchasing     72  0.20%  13  Genética  Procesos reproductivos  Espermatogénesis  73  0.49%  9218  70.88%  Strategic  enterprise  ODM (Organizational Data Mining)  62  management  61  0.27%  7391  56.58%  4238  32.90%  175  Sales and Marketing  Market research and strategy     65  0.46%  6188  47.67%  Gobierno  en  línea  (e‐ G2C  51  government)  76  0.58%  4162  31.58%  3934  29.07%  23  Desarrollo de subproductos  Fillet Frozen     71  0.                                                                                                                                                                                                       Página 188  .38%  8838  67.58%  4086  31.03%  176  Sales and Marketing  General Sales and Marketing     63  0.41%  Modelos  de  comunicación  y  eMeeting 48  divulgación  76  0.66%  Strategic  enterprise  Workflow Platafaform  56  management  61  0.46%  5700  43.60%  8407  63.49%  5074  38.48%  5263  40.08%  8475  64. C.60%  8273  62.40%  159  Finance  Consulting and training     66  0.81%  Strategic  enterprise  ECM (Enterprise Content Management  60  management  61  0.82%  Modelos  de  comunicación  y  Web seminars  49  divulgación  76  0.54%  8015  60.18%  9523  72.73%  Strategic  enterprise  BPMS (Business Process Management Systems) 58  management  61  0.80%  8914  67.91%  9294  70.66%  7208  54.46%  6127  46.10%  8339  63.34%  Strategic  enterprise  EPM ( Enterprise Performance Management) 61  management  61  0.48%  5200  39.05%  7025  53. este Programa es público.58%  3858  29.12%  Modelos  de  entrenamiento  y  Online Certification Training 42  OnLine Learning  formación  61  0. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.00%  166  Finance  Taxes     77  0.94%  Sistemas de apoyo para la  toma  Sistemas de soporte para toma de decisiones (DSS ‐  28  de decisiones  Decision Support Systems)  63  0.93%  Gobierno  en  línea  (e‐ Infra  54  government)  76  0.59%  7086  53.50%  7889  59.20%  Strategic  enterprise  Quantitative EAI Instruments (Environmental Impact  57  Assessment)  management  61  0.24%  Modelos  de  comunicación  y  Channel Readiness Solutions  50  divulgación  76  0.45%  7763  59.88%  7575  57.56%  8546  64.50%  4879  37.54%  4677  35.48%  5137  39.50%  4945  37.58%  4010  30.93%  8762  66.54%  4606  35.73%  7330  55.65%  9066  68.02%  7952  60.91%  Sistemas  de  información  Sistemas de apoyo para la  toma  26  Sistemas de registro (SOR ‐ System of Records)  gerenciales  (MIS  ‐  Management  de decisiones  Information Systems)  63  0.47%  5639  42.07%  167  Finance  Transaction processing     62  0.42%  Sistemas de apoyo para la  toma  Sistemas  de  apoyo  para  la  alta  gerencia  (Executive  27  Support Systems)  de decisiones  63  0.59%  3629  27.52%  4745  36.46%  DSS/ERP  Convergence  (Decision  Sistemas de apoyo para la  toma  Sistemas de soporte para toma de decisiones (DSS ‐  29  Support  Systems  /  Enterprise  de decisiones  Decision Support Systems)  Resource Planing)  63  0. A.98%  Sistemas de apoyo para la  toma  Sistemas  de  soporte  colaborativo  para  toma  de  30  decisiones (GDSS ‐ Decision Support Systems)  de decisiones  63  0.48%  8689  66.60%  Modelos  de  entrenamiento  y  Accredited Training 41  OnLine Learning  formación  61  0.59%  9601  73.78%  160  Finance  Financial reporting and analysis     76  0.06%  8078  61.92%  125  Human Resources  Human Resources information systems     66  0.55%  102  Administration  Records management     62  0.40%  164  Finance  Payroll processing     64  0. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.C.52%  162  Finance  Internal audit     71  0.93%  7700  58.51%  Gobierno  en  línea  (e‐ G2G  53  government)  76  0. A.

27%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  90  BI Platform  Metadata Management  Business Intelligence)  56  0.51%  6964  52.03%  5576  42.22%  144  Information Technology (IT)  E‐Commerce     59  0.29%  Tecnologia  de    SIG  distribuido  WEB mapping dynamic  65  WMS. este Programa es público.88%  5464  41.  commerce.55%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  87  BI Platform  Data Profiling  Business Intelligence)  56  0.13%  6487  49.45%  6665  50.12%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  88  BI Platform  Data Quality Management  Business Intelligence)  56  0.44%  6782  51.82%  Real  Estate  and  Facilities  207  Telecommunications     Management  57  0.12%  Real  Estate  and  Facilities  203  Reception     Management  57  0.71%  4960  37.88%  6254  47.  Management Systems)  syndicated newsfeed  56  0.57%  126  Human Resources  Benefits     59  0.  best  practices  repository.C.43%  7069  53.88%  “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.43%  6955  52.44%  6840  52.43%  7800  59.45%  6547  49. WFS  55  0.60%  5632  42.86%  5072  38.95%  16  Limnología        60  0.82%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  84  BI Platform  Performance Management  Business Intelligence)  56  0.31%  5408  41.43%  8192  62.  33  conocimiento (KMS ‐ Knowledge  whiteboarding.43%  8136  61.75%  5744  43.67%  137  Information Technology (IT)  Client/server     59  0.99%  117  Distribution and Logistics  Import/Export     57  0.42%  8357  63.  taxonomy.73%  5352  40.43%  7464  56.44%  5128  38.32%  6197  47.  Management Systems)  enterprise portal  56  0.87%  171  Sales and Marketing  Advertising     58  0.  SNA.49%  97  Administration  Consulting and training     60  0. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.43%  174  Sales and Marketing  Field sales     58  0.43%  7352  55.29%  5016  38.43%  7576  57.43%  7744  58.43%  8080  61.33%  6723  51.   32  conocimiento (KMS ‐ Knowledge  document  templates.25%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  83  BI Platform  Business Analysis  Business Intelligence)  56  0.78%  6664  50.42%  8247  62.45%  5520  41. P2P.43%  7688  58.14%  Tecnologia  de    SIG  distribuido  WMS  63  WMS.56%  154  Information Technology (IT)  Training     56  0.44%  6898  52.88%  6783  51. messaging groupware  Management Systems)  56  0.16%  5296  40.18%  5688  43.57%  6428  48.43%  7012  53.42%  8302  63.  Transformation.10%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  81  BI Platform  Dashboard  Business Intelligence)  56  0. WFS  55  0.  clustering.71%  Tecnologia  de    SIG  distribuido  WFS  64  WMS.97%  6903  52. A.33%  5800  44.18%  6083  46.53%  Sistemas  de  gestión  de  Computation  KM  ‐  Search.84%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  91  BI Platform  Data Mining  Business Intelligence)  56  0.47%  5912  44.99%  138  Information Technology (IT)  Database mailing lists     56  0.05%  5969  45.43%  7296  55.03%  127  Human Resources  Consulting and training     60  0.  Cooperative  document  creation.  business  intelligence.46%  6429  48. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.43%  7183  54.38%  Sistemas  de  gestión  de  Content  KM  ‐  Document  management. Colombia  168  Finance  Treasury     61  0. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. C.                                                                                                                                                                                                       Página 189  .75%  6140  46.40%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  ETL  (Extraction. WFS  55  0.43%  7856  59.45%  6606  50.42%  103  Administration  Secretarial and clerical     56  0.62%  6026  45.12%  4905  37.12%  131  Human Resources  Workers compensation     59  0.01%  6370  48.43%  7240  55.55%  142  Information Technology (IT)  Desktop systems     57  0.01%  5184  39.25%  Real  Estate  and  Facilities  206  Stockroom and supplies     Management  57  0.68%  6546  49.58%  5240  39.45%  6724  51.90%  5856  44.43%  7408  56.68%  Real  Estate  and  Facilities  205  Security     Management  57  0.67%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  82  BI Platform  Business Reporting  Business Intelligence)  56  0.69%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  Enterprise  Information  89  BI Platform  Business Intelligence)  Integration (EII)  56  0.43%  7632  58.  85  BI Platform  Business Intelligence)  Load)  56  0.46%  6309  47.95%  Sistemas  de  gestión  de  Collaboration  KM  .54%  4850  36.43%  7968  60.43%  7520  57.45%  6488  49. A.97%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  86  BI Platform  Event Monitoring  Business Intelligence)  56  0.77%  163  Finance  Investment accounting and analysis     59  0.43%  7912  60.43%  6843  52.45%  6312  47.32%  145  Information Technology (IT)  End‐user support systems     58  0.43%  7126  54.23%  6605  50.  34  conocimiento (KMS ‐ Knowledge  visualitation.46%  6369  48.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.46%  6249  47.43%  8024  61.

88%  4410  33.60%  3131  23.05%  4520  34.15%  3979  30.40%  3025  23.40%  9968  75.96%  4795  36.40%  9862  74. Colombia  Tecnologia  de    SIG  distribuido  WEB mapping interactive  66  WMS.05%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  69  BI Applications  Business Metrics  Business Intelligence)  53  0.  134  Information Technology (IT)     maintenance.40%  9703  73.81%  2972  22.21%  139  Information Technology (IT)  Data entry and conversión     53  0.40%  143  Information Technology (IT)  Distributed systems     53  0.30%  150  Information Technology (IT)  Mainframe data centers & Infrastructure     54  0. A. WFS  55  0.61%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  80  BI Applications  Operational Actions  Business Intelligence)  53  0.66%  Sistemas  de  gestión  de  Integrating applications with records management contenidos  (CMS  ‐  Content  36  Document  Systems  /  ECM  ‐  Enterprise  Content  Management)  53  0.02%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  79  BI Applications  Tactical Analysis  Business Intelligence)  53  0.76%  3767  28.39%  3290  25.40%  9544  72.42%  8742  66.18%  3449  26.40%  9650  73.41%  9120  69.81%  141  Information Technology (IT)  Data networks: Wide area     53  0.40%  9332  70.40%  9809  74.64%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  70  BI Applications  Key Performance Metrics  Business Intelligence)  53  0.70%  4302  32.93%  4140  31.53%  Applications  management  (development.40%  9173  69.25%  Sistemas  de  gestión  de  Collaboration software integration   contenidos  (CMS  ‐  Content  37  Document  Systems  /  ECM  ‐  Enterprise  Content  Management)  53  0.40%  10074  76.78%  3502  26.45%  Modelos  de  entrenamiento  y  Demo Center  40  formación  53  0.42%  8632  65.48%  Real  Estate  and  Facilities  208  Travel     Management  54  0.62%  Real  Estate  and  Facilities  197  Facilities management – General     Management  55  0.16%  3714  28.63%  4575  34.42%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  78  BI Applications  Strategic Planning  Business Intelligence)  53  0.37%  3555  27.82%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  77  BI Applications  Data Mart  Business Intelligence)  53  0.                                                                                                                                                                                                       Página 190  .84%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  72  BI Applications  Actionable Metrics  Business Intelligence)  53  0.03%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  74  BI Applications  Automated Actions  Business Intelligence)  53  0.52%  4194  31.98%  3343  25.41%  8958  68.00%  3078  23.75%  4032  30.58%  3396  25.40%  9756  74.29%  4356  33.34%  4086  31.95%  3873  29.40%  9491  72.41%  8850  67.12%  135  Information Technology (IT)  Applications maintenance     54  0.C.71%  136  Information Technology (IT)  Consulting and reengineering     54  0.95%  133  Information Technology (IT)  Application Service Provider (ASP)     54  0.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.41%  8904  67.79%  3237  24.42%  8687  66.42%  8522  64.40%  9438  71.40%  10233  77.40%  9597  72. A.60%  “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.19%  3184  24.40%  9279  70.43%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  73  BI Applications  Automated Alerts  Business Intelligence)  53  0.79%  Real  Estate  and  Facilities  200  Mail handling     Management  55  0.21%  4630  35.40%  9226  70.22%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  76  BI Applications  Data Warehouse  Business Intelligence)  53  0.20%  Real  Estate  and  Facilities  198  Facilities operations     Management  55  0.47%  4465  33.42%  8412  63.57%  3661  27.42%  8467  64. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.89%  Real  Estate  and  Facilities  192  Consulting and training     Management  54  0.04%  Real  Estate  and  Facilities  196  Facilities maintenance     Management  55  0.00%  149  Information Technology (IT)  Internet/Intranet & Web Hosting     53  0.40%  10180  77.41%  9012  68.40%  9385  71.80%  4685  35. enhancements)  54  0.46%  172  Sales and Marketing  Consulting and training     55  0. este Programa es público. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.07%  Sistemas  de  gestión  de  Content published on websites needs to be recorded  contenidos  (CMS  ‐  Content  in records management systems  35  Document  Systems  /  ECM  ‐  Enterprise  Content  Management)  53  0. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.41%  9066  68.55%  3926  29.24%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  71  BI Applications  Domain Performance Metrics  Business Intelligence)  53  0.36%  3820  29.42%  8577  65. C.40%  10021  76.63%  Inteligencia  de  Negocios  (BI  ‐  75  BI Applications  Automated Recommendations  Business Intelligence)  53  0.40%  10127  77.85%  Sistemas  de  gestión  de  Adaptative ECM  contenidos  (CMS  ‐  Content  38  Document  Systems  /  ECM  ‐  Enterprise  Content  Management)  53  0.40%  9915  75.38%  4740  36.97%  3608  27.11%  4248  32.37%  Real  Estate  and  Facilities  201  Process administration     Management  55  0.41%  8796  66.

39%  10747  81.38%  106  Contact Centers/Call Centers  Business to business inbound customer service     48  0.39%  10798  82.36%  11383  86.84%  153  Information Technology (IT)  Systems integration     51  0.34%  1580  12.38%  10998  83.36%  11143  84.99%  1627  12.34%  12075  91.39%  10645  80.86%  2304  17.53%  188  Transportation  Fleet maintenance     45  0.38%  10848  82.82%  186  Transportation  Transportation information systems     48  0.39%  10594  80.45%  157  Information Technology (IT)  General     51  0.72%  2057  15.90%  109  Contact Centers/Call Centers  Business to consumer inbound sales     50  0.37%  187  Transportation  Consulting and training     47  0.39%  2762  21. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.34%  11985  91.34%  12030  91.36%  11095  84.C.95%  183  Manufacturing  Publishing     46  0. Colombia  Real  Estate  and  Facilities  195  Engineering     Management  53  0.48%  2354  17.39%  10696  81.34%  11940  90.39%  10492  79.                                                                                                                                                                                                       Página 191  .00%  2814  21. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.64%  128  Human Resources  Placement and outplacement     48  0.38%  10948  83.55%  2609  19.77%  2711  20.05%  1486  11.87%  124  Distribution and Logistics  General Distribution and Logistics     45  0.09%  116  Distribution and Logistics  Freight brokering     47  0.39%  10543  80.01%  Real  Estate  and  Facilities  204  Reservations     Management  47  0.45%  1961  14.76%  130  Human Resources  Relocation     49  0.36%  2105  16.28%  129  Human Resources  Recruitment and staffing     48  0.06%  Real  Estate  and  Facilities  202  Real Estate and Plant information systems     Management  51  0.38%  10898  82.36%  11431  86.63%  1674  12.18%  156  Information Technology (IT)  Voice networks     48  0.35%  11712  89.70%  1533  11.35%  11804  89.15%  1077  8.34%  11895  90.40%  10338  78.81%  1122  8.79%  Real  Estate  and  Facilities  193  Construction management     Management  52  0.71%  2456  18.75%  1394  10.36%  11666  88.16%  2660  20. A.47%  1167  8.10%  1348  10. este Programa es público.29%  107  Contact Centers/Call Centers  Business to business outbound sales     50  0.91%  1769  13.19%  “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.73%  177  Manufacturing  Manufacturing information systems     47  0.90%  119  Distribution and Logistics  Maintenance     45  0.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.36%  11619  88. C.78%  1257  9.40%  1440  10.25%  118  Distribution and Logistics  Leading     45  0.55%  152  Information Technology (IT)  Remote computing and timesharing     48  0.60%  Real  Estate  and  Facilities  194  Copy room management     Management  46  0.36%  11525  87.01%  108  Contact Centers/Call Centers  Business to business outbound customer service     48  0.19%  191  Transportation  General Transportation     52  0.62%  2204  16.99%  2154  16.37%  11047  83.09%  2009  15.10%  2405  18.45%  112  Contact Centers/Call Centers  Business to consumer outbound customer service     47  0.67%  Real  Estate  and  Facilities  209  Real Estate management     Management  51  0.40%  10286  78.82%  1913  14.36%  11239  85.91%  151  Information Technology (IT)  Maintenance/Repair & Break/Fix     48  0. A.30%  114  Distribution and Logistics  Consulting and training     46  0.27%  1721  13.34%  12120  92.60%  2866  21.61%  147  Information Technology (IT)  Help desk     51  0.00%  146  Information Technology (IT)  Full I/T outsourcing     51  0.22%  122  Distribution and Logistics  Returns processing     45  0.13%  1212  9.35%  11850  90.24%  2254  17.40%  10390  79.55%  1817  13.52%  110  Contact Centers/Call Centers  Business to consumer inbound customer service     50  0.18%  1865  14.56%  121  Distribution and Logistics  Operations     45  0.36%  11478  87.33%  2507  19.94%  2558  19.35%  11758  89.36%  11572  87.66%  105  Contact Centers/Call Centers  Business to business inbound sales     46  0.40%  140  Information Technology (IT)  Data networks: Local area     51  0.23%  148  Information Technology (IT)  Imaging and OCR services     51  0.36%  11335  86.36%  11191  85.44%  1302  9.36%  11287  85.14%  111  Contact Centers/Call Centers  Business to consumer outbound sales     50  0.21%  2919  22.39%  10441  79.

48%  636  4.25%  269  2.59%  81  0.19 3313 Fuente: Elaboración propia.12%  154  1. Colombia  189  Transportation  Fleet management     45  0.29%  12960  98.50%  Real  Estate  and  Facilities  199  Food and cafetería     Management  45  0.31%  12641  96.38%  116  0.                                                                                                                                                                                                       Página 192  .30%  12883  97.21%  13152  100.85%  853  6. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.74%  470  3.30%  12803  97.84%  987  7.34%  12210  92.30%  12763  97.35%  389  2.43%  511  3. A.D.32%  12558  95.85%  190  Transportation  Fleet operations     45  0.11%  552  4.65%  349  2. C.33%  12474  94.82%  100  Administration  Mailroom     44  0.41%  RFID  Tags  (Etiquetas  de  radio‐ 94  Battery assisted passive (BAP)     frecuencia)  27  0.52%  765  5.80%  594  4.62%  RFID  Tags  (Etiquetas  de  radio‐ 93  Passive RFID tags     frecuencia)  27  0.05%  96  Administration  Copy center management and copy production     38  0.02 3290 Cuartil más alto = Entre Q3 y Q4 25.15%  184  Manufacturing  Testing     44  0.89%  179  Manufacturing  Component manufacturing     41  0.46%  155  Information Technology (IT)  Transitional outsourcing     38  0.50%  1032  7. este Programa es público.00%  27  0.C.16%  99  Administration  Desktop publishing     44  0.32%  12516  95. Adicionalmente a los resultados anteriormente presentados.29%  12998  98.48%  VRML (Virtual Reality Modelling Language)  67  Virtual Reality   42  0.29%  13036  99.16%  IMPV (Internet Marketing and Product Visualization) 68  Virtual Reality   42  0.33%  12431  94.35%  Modelos  de  entrenamiento  y  vLab ‐ Virtual Labs  39  formación  39  0. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.33%  12299  93.31%  12723  96.33%  12387  94.82%  185  Manufacturing  General Manufacturing     43  0.84%  721  5.04%  429  3.52%  115  Distribution and Logistics  Freight audit     41  0.32%  12600  95.16%  678  5.30%  12922  98.21%  13098  99.54%  230  1. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.18%  809  6.51%  897  6.18%  942  7.21%  Sumatoria 13152 Frecuencias Distancia intercuartílica % acumuladas Cuartil más bajo = Entre 0 y Q1 25.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.84%  120  Distribution and Logistics  Management     42  0.34%  12255  93.95%  309  2.20%  178  Manufacturing  Assembly     41  0.75%  123  Distribution and Logistics  Warehousing     38  0.26%  180  Manufacturing  Consulting and training     40  0.88%  RFID  Tags  (Etiquetas  de  radio‐ 92  Active RFID tags     frecuencia)  27  0. Los resultados pueden ser consultados en el Anexo 1.21%  13125  99.31%  12682  96.57%  132  Human Resources  Forms processing     40  0.27%  13071  99.30%  12843  97.17%  101  Administration  Printing and reprographics     35  0.96%  181  Manufacturing  Design and development     40  0. se aplicaron técnicas estadísticas.34%  12165  92. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.49%  113  Distribution and Logistics  Distribution and logistics information systems     44  0.83%  192  1. A.65%  182  Manufacturing  Maintenance     40  0.33%  12343  93.79%  54  0.

 – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. este Programa es público. tal como se muestra en la Tabla A.4.                                                                                                                                                                                                       Página 193  . TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. C.4. A. Segmentación de tecnológicas por atractivo y factibilidad.  429  319  1  Finance  General Finance     402  319  1  Finance  Financial information systems     Sales  and  CRM  (Customer  Relationship  Management)  326  300  1  Marketing  information systems      341  286  1  Finance  Financial reporting and analysis     307  303  1  Genética  Procesos reproductivos  Espermatogénesis  Desarrollo  de  subproduct 384  315  1  os  Fillet Frozen     317  286  1  Finance  Internal audit     365  334  1  Inocuidad  Calidad ‐ Almacenamiento cadena de frío     Sales  and  326  306  1  Marketing  Direct mail     Human  307  301  1  Resources  Human Resources information systems     Sales  and  347  306  1  Marketing  Market research and strategy     Sistemas de  apoyo  para  la  toma  de  Sistemas  de  información  gerenciales  (MIS  ‐  298  244  1  decisiones  Sistemas de registro (SOR ‐ System of Records)  Management Information Systems)  Sistemas de  apoyo  para  la  toma  de  Sistemas  de  apoyo  para  la  alta  gerencia  298  244  1  decisiones  (Executive Support Systems)     Sistemas de  apoyo  para  la  toma  de  Sistemas  de  soporte  para  toma  de  decisiones  298  244  1  decisiones  (DSS ‐ Decision Support Systems)     Sistemas de  Sistemas  de  soporte  para  toma  de  decisiones  DSS/ERP  Convergence  (Decision Support  298  244  1  apoyo  para  (DSS ‐ Decision Support Systems)  Systems / Enterprise Resource Planing)  “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. se procedió a aplicar el concepto de Atractivo/Factibilidad para poder construir trayectorias tecnológicas (Technology Roadmaps) como hipótesis de futuro para la variable tecnológica en evaluación. Colombia  Los factores de medición considerados fueron los siguientes: 1) Distribución por cuartiles 2) Clasificación por frecuencias teóricas 3) Clasificación según la mediana 4) Clasificación por el coeficiente de variación 5) Clasificación según la media aritmética y la desviación Una vez seleccionadas las tendencias tecnológicas base empleando las técnicas estadísticas. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Cuadrante  Cuadrante 2  1  Cuadrante  Atractivo  Factibilidad  X  3  Clasificación por cuadrante de las tecnologías subsidiaras seleccionadas.C. Tabla A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.

 A. C. Colombia  la  toma  de  decisiones  Sistemas de  apoyo  para  la  toma  de  Sistemas  de  soporte  colaborativo  para  toma  de  298  244  1  decisiones  decisiones (GDSS ‐ Decision Support Systems)     Sistemas de  apoyo  para  la  toma  de  Multi‐Entreprise  Collaborative  Network  (Multi‐ 298  244  1  decisiones  Entreprise Collaborative ERP/GDSS Framework)     Sales  and  401  357  1  Marketing  General Sales and Marketing     302  238  2  Finance  Transaction processing  Modelos de  comunicaci ón  y  236  287  3  divulgación  eMeeting     Modelos de  comunicaci ón  y  236  287  3  divulgación  Web seminars     Modelos de  comunicaci ón  y  236  287  3  divulgación  Channel Readiness Solutions     293  238  X  Finance  General accounting  290  238  X  Finance  Taxes  Gobierno  en  línea  (e‐ governmen 207  231  X  t)  G2C  Gobierno  en  línea  (e‐ governmen 207  231  X  t)  G2B  Gobierno  en  línea  (e‐ governmen 207  231  X  t)  G2G  Gobierno  en  línea  (e‐ governmen 207  231  X  t)  Infra  Gobierno  en  línea  (e‐ governmen 207  231  X  t)  Development categories  269  238  X  Finance  Purchasing  269  238  X  Finance  Consulting and training  269  238  X  Finance  Payroll processing  Administrat 143  161  X  ion  Records management  Modelos de  entrenamie nto  y  189  197  X  formación  OnLine Learning  Accredited Training  Modelos de  entrenamie nto  y  189  197  X  formación  OnLine Learning  Online Certification Training  Strategic  enterprise  manageme 245  216  X  nt  Workflow Platafaform  Fuente: Elaboración propia.C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.                                                                                                                                                                                                       Página 194  . este Programa es público. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.

Se identificaron 151 artículos científicos y 66 patentes. Colombia  A partir de la construcción del mapa de tecnologías y la aplicación del criterio de pertinencia se identificaron 2 tendencias claves (Tabla A. este Programa es público. se realizará el estudio prospectivo estratégico organizacional. UBICACIÓN DEL ESTUDIO DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA EN EL CONTEXTO DEL PROYECTO DE PROSPECTIVA ESTRATÉGICA ORGANIZACIONAL. La VTeIC. principalmente IES (Instituciones de Educación Superior) en la producción de artículos científicos. Los resultados de la identificación de tendencias se han agrupado alrededor de Dosificación del alimento y Niveles de digestibilidad de los peces (Etapa de cosecha y Etapa de engorda). Se destacan tres aspectos importantes: 9 Amplia presencia de instituciones brasileras. Tabla A.5). USPTO.5. ayudando a incorporar elementos complementarios tendenciales. Se complementó la consulta con la revisión de diversas fuentes y reportes electrónicos. económico. En el desarrollo del estudio de VTeIC se realizó una revisión fuentes de información sobres bases de datos como WIPO. y en el reconocimiento de actores de acuerdo al análisis de información especializada. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. como ya se ha mencionado. se constituyen insumos para el análisis de VTeIC. C. A partir de reconocer las tendencias tecnológicas y prácticas que favorecen o retardan el desarrollo tecnológico del sector determinados en la información arrojada en el estudio de VTeIC. está fundada en la profundización de tendencias científicas y tecnológicas en áreas de oportunidad específicas. EPO y ISI Web of Science entre otras.                                                                                                                                                                                                       Página 195  .  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.C. Tendencias identificadas a partir del mapa de tecnologías. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Por otro lado el estudio prospectivo estratégico organizacional se dirige a la construcción de los escenarios posibles y probables que ocurrirán en la medida que los preparemos por medio de acciones precisas que nos encaminen al diseño de las estrategias que permitan impulsar las mejores alternativas de futuro para el SPNT dentro del contexto del descubrimiento de prácticas y tecnologías emergentes o futuras. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Familia Tecnologías-nivel 2 Tecnologías-nivel 3 Nutrición (Calidad del alimento balanceado)  Dosificación del alimento (1)    Nutrición (Calidad del alimento balanceado)  Niveles de digestibilidad de los peces  Etapa de cosecha (2) Nutrición (Calidad del alimento balanceado)  Niveles de digestibilidad de los peces  Etapa de engorda (2)  Las dos tendencias tecnológicas Dosificación del alimento y Niveles de digestibilidad de los peces (Etapa de cosecha y Etapa de engorda). A. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. el cual permitirá construir el tipo de desarrollo tecnológico que se quiere implementar en el futuro y así descubrir a través del análisis de varios escenarios cual es el más conveniente y su incidencia en el entorno social. JPO. político y sostenible.

 A.                                                                                                                                                                                                       Página 196  . ANÁLISIS DE ACTIVIDAD CIENTÍFICA SEGÚN PUBLICACIÓN DE ARTÍCULOS CIENTÍFICOS Los resultados del estudio de VTeIC relativos a la actividad científica son resultado de la revisión de una de las más importantes fuentes de publicación de artículos científicos de clase mundial denominada ISI Web of Science. este Programa es público. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. biotecnología aplicada. toxicología y medicina tropical y. Resulta clave destacar que 109 de dichos artículos científicos hacen mención específica a los niveles de digestibilidad de los peces en la etapa de engorda. C. en tanto un número sustancialmente menor hace referencia exclusivamente a dosificación del alimento (tan solo tres artículos). A. aeroespacial. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. microbiología aplicada. A continuación se presentan los hallazgos obtenidos. Colombia  9 Sobresaliente presencia en registros de patentes de instituciones chinas. energía y combustibles. • Análisis de actividad tecnológica basada en registro de patentes. seguida de actividad de otros países de Asia pacifico. • Análisis de inteligencia competitiva. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Para contextualizar el desarrollo del estudio de VTeIC en las áreas de énfasis seleccionadas según los objetivos previstos en las secciones siguientes se presentan los resultados según tres áreas: • Análisis de actividad científica según publicación de artículos científicos y. nutrición y dietética. 9 Énfasis en el desarrollo de artículos científicos alrededor de tópicos como multidisciplinariedad alrededor de la agricultura. En el anexo A se incluyen los artículos científicos más recientes y relevantes.C. multidisciplinariedad entre ciencias diversas. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. en el desarrollo de patentes en lo relativo a: Métodos de cosecha y Procesamiento y producción de alimentos. Se identificaron 151 artículos científicos en el área de nutrición relacionados con Dosificación del alimento y Niveles de digestibilidad de los peces (Etapa de cosecha y Etapa de engorda). ingeniería agrícola.

Los resultados tomaron en consideración el período de tiempo comprendido entre los años 2001 a 2010 (año a la fecha).53% 2009 17 11. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.26% 2010 20 13.28% 2003 6 3. Años de publicación Record Count % of 151 2001 11 7.                                                                                                                                                                                                       Página 197  .26% 2008 31 20.C.25% Años de publicación 2010 2009 2008 2007 2006 2005 Record Count 2004 2003 2002 2001 0 10 20 30 40 Fuente: Elaboración propia del autor a partir del análisis cienciométricos en ISI Web of Knowledge. Colombia  Dosificación del alimento y Niveles de digestibilidad de los peces (Etapa de cosecha y Etapa de engorda) Análisis cienciométrico Resultados por años Hallazgos en artículos científicos por años de publicación.62% 2005 13 8. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. este Programa es público. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. donde el volumen de publicaciones representa el 20.97% 2004 10 6. destacándose un volumen de 151 artículos hallados.53% del total del periodo. A. La actividad de publicación es consistentemente creciente a lo largo del período de análisis y particularmente para el año 2008. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.61% 2006 15 9.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.28% 2002 11 7. C.93% 2007 17 11.

) País de origen NIGERIA PEOPLES R CHINA MALAYSIA INDIA TURKEY NETHERLANDS Record Count GERMANY USA EGYPT BRAZIL 0 10 20 30 40 50 60 Fuente: Elaboración propia a partir del análisis cienciometricos en ISI Web of Knowledge. es decir. Colombia  mientras que los últimos tres años representan el 45.64% del total de publicaciones.64% PEOPLES R CHINA 7 4.64% NIGERIA 4 2. seguido de otros 9 países cuya actividad acumulada en términos de publicaciones represento el 53.65% (23 Country/Territory value(s) outside display options.62% NETHERLANDS 9 5. A.26% USA 12 7. La actividad restante en publicaciones está “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. un crecimiento cercano a 2 veces de los últimos tres años respecto a los siete años precedentes.96% TURKEY 8 5.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Resultados por país de origen Hallazgos en artículos científicos por país de origen. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Los resultados destacaron el liderazgo de Brasil con el 34.95% GERMANY 10 6. C.44% del total de la actividad de publicación. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.30% INDIA 7 4.03%. A.C.44% EGYPT 17 11. este Programa es público.64% MALAYSIA 7 4.                                                                                                                                                                                                       Página 198  . País de origen Record Count % of 151 BRAZIL 52 34.

Portugal y España. Australia.64% UNIV ESTADUAL PAULISTA JULIO MESQUITA FILHO 7 4. C. Los resultados destacaron el liderazgo de instituciones de origen brasilero.C. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.31% UNIV SAINS MALAYSIA 5 3. Bangladesh.62% NATL INST OCEANOG & FISHERIES 9 5.) Instituciones de origen UNIV GOTTINGEN UFV UNIV SAINS MALAYSIA UNIV FED VICOSA UNIV ESTADUAL PAULISTA UNIV ESTADUAL PAULISTA JULIO … Record Count UNIV ESTADUAL MARINGA UNIV WAGENINGEN  & RES CTR NATL INST  OCEANOG & FISHERIES UNESP 0 2 4 6 8 10 Fuente: Elaboración propia a partir del análisis cienciométricos en ISI Web of Knowledge.65% UNIV GOTTINGEN 4 2. Entre los 23 países restantes. Las 10 organizaciones con mayor producción en publicaciones. Colombia.64% UNIV ESTADUAL PAULISTA 5 3.38% del total de la actividad de publicaciones.                                                                                                                                                                                                       Página 199  . Taiwán. Túnez. Instituciones de origen Record Count % of 151 UNESP 10 6. aparecen registros con por lo menos dos artículos científicos publicados países tales como: Canadá. Estados Unidos y Alemania. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. este Programa es público. Las 10 primeras organizaciones representan el 42.31% UFV 4 2.96% UNIV WAGENINGEN & RES CTR 8 5. A.65% (148 Institution Name value(s) outside display options. mientras restantes 148 organizaciones representan el 57. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. China aparece relegada en el noveno lugar entre los diez primeros países con mayor producción de artículos científicos. La actividad de producción de conocimiento muestra una amplia dispersión pues acumula un total de 158 instituciones.62% del total. A. México. Colombia  dispersa en 23 países adicionales.31% UNIV FED VICOSA 5 3. Resultados por institución Hallazgos en artículos científicos por instituciones. principalmente de carácter universitario.30% UNIV ESTADUAL MARINGA 7 4. aparecen países como Egipto. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Es importante destacar que entre los diez primeros puestos de actividad además del liderazgo de Brasil.

 Colombia  La institución que más registra publicaciones científicas es la UNESP . Botucatu.                                                                                                                                                                                                       Página 200  .” 12 http://www. así como las expediciones organizadas por los paulistas. La investigación de la UNESP presenta recientes realizaciones de relevo como la significativa participación en los diversos Programas Genoma. estrechados en los núcleos de la historia regional existentes en los campus de la Universidad en Franca y Assis. desde la atención médica. Un breve perfil de la institución universitaria tomado de su sitio Web12 resume sus características principales así: “La UNESP. que causa serios perjuicios a los naranjales paulistas.Universidad Estadual Paulista.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. con el objetivo de consolidar su vínculo multi-funcional y productivo con la sociedad paulista. presente en 22 ciudades del Interior. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. como en São Paulo. investigación de punta y servicios de extensión en diversas áreas. C. este Programa es público. La Universidad se hace presente tanto en São Vicente. primera población del Estado. principalmente por su vocación histórica en la formación de alumnos y en la realización de investigaciones en el sector rural. 3 mil profesores y 7 mil funcionarios técnicos y administrativos de la UNESP contribuyen para tornar el Estado todavía más fuerte. Aparte de eso. orgullo de participar de este desenvolvimiento humano. con la unión de los Institutos Aislados del Enseño Superior. primer organismo fitopatogénico secuenciado en el mundo. contribuyendo decisivamente para la expansión territorial de lo que vendría a ser mas tarde el Estado de São Paulo. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. avanzaron por la selva.5 mil alumnos de postgrado. A. ciudad que hoy cuenta con los principales museos y centros culturales del País. con buena parte de sus monitores formados por los campus de la UNESP en la Capital. como la de Xylella fastidiosa. siempre con la perspectiva de ofrecer educación de excelencia. diseminados por el Interior. en 1976. conocidas como banderas. desde su origen. está fuertemente ligada a esa producción agraria.unesp. responsable por la plaga del "amarelinho". Los 25 mil alumnos de graduación y más de 9. es la principal responsable por la existencia de la enseñanza superior pública en las diversas regiones del Estado. en campus como los de Araçatuba. la UNESP. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.C. y la producción de la becerra "Penta". La Universidad tiene.br/esp/ “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. por lo tanto. hasta el perfeccionamiento de los profesores. Ilha Solteira y Jaboticabal. primer mamífero clonado en la América Latina. A. a partir de la célula de un animal adulto. La historia del Estado y la UNESP también presentan fuertes lazos.

 Colombia  Resultados por tópicos Hallazgos en artículos científicos por tópicos.                                                                                                                                                                                                       Página 201  .97% BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 4 2. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.  DAIRY & … VETERINARY  SCIENCES FISHERIES 0 20 40 60 80 100 Fuente: Elaboración propia del autor a partir del análisis cienciométricos en ISI Web of Knowledge.58% ZOOLOGY 9 5.96% AGRICULTURE.C. A.) Tópicos BIOTECHNOLOGY  & APPLIED … PHYSIOLOGY MULTIDISCIPLINARY  SCIENCES BIOCHEMISTRY  & … AGRICULTURE. A. Tópicos Record Count % of 151 FISHERIES 84 55.65% MULTIDISCIPLINARY SCIENCES 4 2. … ZOOLOGY Record Count MARINE & FRESHWATER … AGRICULTURE. C.83% AGRICULTURE.50% MARINE & FRESHWATER BIOLOGY 19 12.65% BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY 3 1. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.65% PHYSIOLOGY 4 2. este Programa es público. DAIRY & ANIMAL SCIENCE 37 24. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.99% (16 Subject Area value(s) outside display options.63% VETERINARY SCIENCES 39 25. MULTIDISCIPLINARY 6 3. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.

  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. DAIRY & ANIMAL SCIENCE 9 MARINE & FRESHWATER BIOLOGY 9 ZOOLOGY 9 AGRICULTURE.                                                                                                                                                                                                       Página 202  . A.C. CHEMICAL 9 ENVIRONMENTAL SCIENCES 9 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 9 GEOSCIENCES. MULTIDISCIPLINARY 9 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 9 MULTIDISCIPLINARY SCIENCES 9 PHYSIOLOGY 9 BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY 9 AGRICULTURAL ENGINEERING 9 AGRONOMY 9 ENERGY & FUELS 9 ASTRONOMY & ASTROPHYSICS 9 BIOLOGY 9 CHEMISTRY. C. MULTIDISCIPLINARY 9 ENGINEERING. se presenta a continuación: 9 FISHERIES 9 VETERINARY SCIENCES 9 AGRICULTURE. este Programa es público. A. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. MULTIDISCIPLINARY 9 METEOROLOGY & ATMOSPHERIC SCIENCES 9 NUTRITION & DIETETICS 9 TOXICOLOGY 9 TROPICAL MEDICINE En la relación de tópicos sobresalen como espacios de oportunidad para avanzar en líneas de investigación a favor del SPNT. AEROSPACE 9 ENGINEERING. MULTIDISCIPLINARY 9 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 9 MULTIDISCIPLINARY SCIENCES 9 PHYSIOLOGY 9 BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY La relación completa de tópicos cubiertos en los artículos científicos. APPLIED 9 CHEMISTRY. los relativos a: 9 AGRICULTURE. los siguientes: o Multidisciplinariedad alrededor de la agricultura o Multidisciplinariedad entre ciencias diversas o Biotecnología aplicada o Microbiología aplicada o Ingeniería agrícola o Energía y combustibles “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Colombia  Los resultados muestran entre los 10 tópicos más referidos. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.

64% LANNA. WM BARROS.97% HAYASHI.28% VERRETH.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. A. WR SCHRAMA. Investigadores Record Count % of 151 PEZZATO. EAT 7 4. En la Tabla 7. LE 0 5 10 15 20 Fuente: Elaboración propia del autor a partir del análisis cienciométricos en ISI Web of Knowledge. donde su producción de artículos científicos representa el 60.5. GS 6 3.C. C GONCALVES.30% BOSCOLO. WR 7 4. C. MM PEZZATO.97% (357 Authorsss value(s) outside display options. A.) Investigadores HAYASHI. se muestran los 10 principales investigadores.  JAJ FURUYA. JW 8 5. donde los índices de producción por investigador entre los primeros diez superan el número de 6 artículos por individuo. LE 18 11. MAD LANNA. GS BOMFIM.96% SCHRAMA. MM 14 9.92% BARROS. JW Record Count VERRETH. Los resultados arrojaron 367 investigadores con publicaciones relativas a virtualización.                                                                                                                                                                                                       Página 203  . JAJ 9 5.93% del total de publicaciones en el período de estudio. Colombia  o Aeroespacial o Nutrición y dietética o Toxicología. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. C 6 3. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. WM 11 7. MAD 6 3. y o Medicina tropical Resultados por investigadores Hallazgos en artículos científicos por investigadores.27% FURUYA. este Programa es público. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. EAT BOSCOLO.64% BOMFIM. significando con ello una alta dispersión en la publicación de artículos y un extensa difusión en la producción del conocimiento asociado al tema de discusión.97% GONCALVES.

EAT o BOMFIM. C o DONZELE. C. LE o BARROS. JAJ o SCHRAMA. A. DMSD o FURUYA. MAD o GONCALVES. WM o VERRETH. A “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. VRB o NG.                                                                                                                                                                                                       Página 204  . WK o AMIRKOLAIE. M o RIBEIRO. F o MEURER. LD o FEIDEN. JL o EL-SAIDY. GS o HAYASHI. AA o ABDELMOULEH. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. AK o DOS SANTOS. A o GABER. MM o FURUYA. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. JI o LIEBERT. JW o BOSCOLO. A. este Programa es público. FB o SIGNOR. F o QUADROS.C. MM o LEENHOUWERS. Colombia  Una lista ampliada a los 25 principales investigadores con registros de artículos científicos se presenta a continuación: o PEZZATO. WR o LANNA.

Representa una alta concentración en la publicación de “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Publicaciones de prigen Record Count % of 151 REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA‐BRAZILIAN JOURNAL OF ANIM 30 19.32% ARQUIVO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINARIA E ZOOTECNIA 2 1.) Publicaciones de origen ARQUIVO BRASILEIRO DE MEDICINA … ANIMAL FEED  SCIENCE  AND … JOURNAL OF APPLIED ICHTHYOLOGY ISRAELI JOURNAL OF … BOLETIM DO INSTITUTO  DE PESCA JOURNAL OF THE WORLD … Record Count AQUACULTURE AQUACULTURE NUTRITION AQUACULTURE RESEARCH REVISTA BRASILEIRA DE … 0 5 10 15 20 25 30 Fuente: Elaboración propia del autor a partir del análisis cienciométricos en ISI Web of Knowledge. A. este Programa es público.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.51% de los artículos registrados en las 10 primeras publicaciones de un total de 43 publicaciones registradas.93% AQUACULTURE 14 9. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.23% AQUACULTURE NUTRITION 15 9. C.C.31% ISRAELI JOURNAL OF AQUACULTURE‐BAMIDGEH 4 2.99% ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY 2 1.                                                                                                                                                                                                       Página 205  .27% JOURNAL OF THE WORLD AQUACULTURE SOCIETY 13 8.87% AQUACULTURE RESEARCH 23 15. A.32% (33 Source Title value(s) outside display options. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.61% BOLETIM DO INSTITUTO DE PESCA 5 3. Colombia  Resultados por publicaciones Hallazgos en artículos científicos por publicaciones.65% JOURNAL OF APPLIED ICHTHYOLOGY 3 1. Los resultados arrojaron 73.

vol. Robie Allan et al.977-983.36. vol. Bras.1626-2632. R. no. no. ISSN 1516-3598 Bohnenberger. Influência da concentração de benzocaína e do comprimento dos peixes na anestesia e na recuperação de tilápias-do-nilo.2186-2192.. R.2. R. no.39.6. suppl. Dez 2004. vol. ISSN 1516-3598 Signor. Dez 2004. Se destacan tres publicaciones en particular: 9 REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA-BRAZILIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE 9 AQUACULTURE RESEARCH 9 AQUACULTURE NUTRITION La primera publicación REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA-BRAZILIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE.2177-2185. Arcangelo Augusto et al. Jun 2010. Desempenho e morfometria intestinal de juvenis de tilápia-do-nilo alimentados com dietas suplementadas com L-glutamina e L-glutamato. no.39. ISSN 1516-3598 Bombardelli. p. Resposta hemática de tilápias-do-nilo alimentadas com dietas suplementadas com colina e submetidas a estímulo por baixa temperatura. Níveis de farinha de peixe em rações para juvenis de tilápia. R. Daniel et al. no. R. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.8.5. vol.39. vol. Bras. muestra en su sitio Web http://www.C. Leandro et al. R. p.. Oreochromis niloticus. p. este Programa es público.6. p.39..1921-1927. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. Colombia  artículos en un número reducido de publicaciones con indexación internacional. Bras. ISSN 1516-3598 Fernandes Junior. p. Lilian Carolina Rosa da et al. entre los artículos científicos indexados que pueden ser consultados. A.. Bras. Ago 2010. ISSN 1516-3598 Pontes. Zootec.. Desempenho de juvenis de tilápia-do-nilo alimentados com rações contendo complexo enzimático. Maio 2010. no. Ago 2010. Bras. R.. Zootec. p. Eduardo Arruda Teixeira et al. R. vol. Elyara Maria et al. los siguientes: Lanna.1175-1179.. Regulação da ingestão protéica na tilápia do Nilo. ISSN 1516-3598 Okamura. A. no. Eduardo Arruda Teixeira et al.33. ISSN 1516-3598 “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Zootec.6.8. Idade de maior sensibilidade de tilápias-do-nilo aos tratamentos de masculinização por banhos de imersão.6.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. vol.. suppl..39. Bras. Concentrado proteico de folhas de mandioca na alimentação de tilápias-do- nilo na fase de reversão sexual. vol.                                                                                                                                                                                                       Página 206  .6. Zootec. Zootec. R.scielo.33. Zootec.39. p. Zootec.33. Bras.5. vol.3. Edvânia da Conceição et al.3.971-976. vol. Ademir Calvo et al. no. ISSN 1516-3598 Lanna. p. Zootec. Dez 2004. em função da fibra bruta da dieta. no. C. p. Maio 2010. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Digestibilidade aparente e trânsito gastrintestinal em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus).. p.1619-1625.1-6. Fev 2007. suppl.br. R. Bras. ISSN 1516-3598 Silva. Bras. ISSN 1516- 3598 Pereira-da-Silva. Bras.1169-1174.1. no. Zootec. Zootec. Fibra bruta e óleo em dietas práticas para alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). Jun 2010.

2009. An inhibitory compound produced by Pseudomonas with effectiveness on Vibrio harveyi (pages 1452–1461) Radhakrishnan Preetha.1111/j.x AbstractFull Article (HTML)PDF(363K)References.x AbstractFull Article (HTML)PDF(273K)References.1365-2109.C. Colombia  La segunda publicación AQUACULTURE RESEARCH. Litopenaeus vannamei (Boone. Yang Liu. Xiu Qin Sun. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.1365-2109.x AbstractFull Article (HTML)PDF(323K)References.1111/j.2009.2009.1111/j. Effect of dietary lipid level on the growth performance.x AbstractFull Article (HTML)PDF(148K)References.2009. Seena Jose. Sabyasachi Mondal and Einar Ringø Article first published online: 29 DEC 2009 | DOI: 10.asp?ref=1355-557x.1365-2109.1365-2109.1365-2109.02435.2009.x “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Jean Robert Bonami and Francisco Vargas-Albores Article first published online: 21 DEC 2009 | DOI: 10. Konrad Dabrowski and Gustavo Rodríguez Article first published online: 30 DEC 2009 | DOI: 10. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.02440. Sreedharan Prathapan. una publicación de WILEY.com/bw/journal. Jian) (pages 1413–1420) Wei-Dan Jiang. C. Koyadan K Vijayan. Naatamai S Jayaprakash. Development of testis and digestive tract in longnose gar (Lepisosteus osseus) at the onset of exogenous feeding of larvae and in juveniles (pages 1486–1497) Marta Jaroszewska. Limin Zhang.2009. cellulase and protease- producing bacteria in three species of Indian major carps (pages 1462–1469) Arun Kumar Ray. body composition and blood chemistry of juvenile starry flounder (Platichthys stellatus) (pages 1470– 1478) Liyun Ding. Ian P Forster and Warren G Dominy Article first published online: 1 DEC 2009 | DOI: 10. feed utilization.x AbstractFull Article (HTML)PDF(190K)References.x AbstractFull Article (HTML)PDF(164K)References.x AbstractFull Article (HTML)PDF(170K)References.02430.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Gene expression kinetics of the yellow head virus in experimentally infected Litopenaeus vannamei (pages 1432–1443) Yenelli Cedano-Thomas.02437.02434.1111/j.1111/j. Tanami Roy.x AbstractFull Article (HTML)PDF(359K)References. Ming Qing Xing and Hongzhan Liu Article first published online: 16 MAR 2010 | DOI: 10.02442. 1931) (pages 1421–1431) Zhi Yong Ju.wiley. Shu-Hong Li and Xiao-Qiu Zhou Article first published online: 9 DEC 2009 | DOI: 10. Effects of supplementing bioactive compounds to a formulated diet on sensory compounds and growth of shrimp.1111/j. Jingjing Ma. que pueden ser consultados los siguientes: Effects of graded levels of dietary myo-inositol on non-specific immune and specific immune parameters in juvenile Jian carp (Cyprinus carpio var.2009. muestra en su sitio Web http://www. Andrew J Mitchell and David L Straus Article first published online: 30 DEC 2009 | DOI: 10.2009.1365-2109. Peichang Duan. Kai Hu.1365-2109. A.1365-2109.2009. Immune response of DNA vaccine against lymphocystis disease virus and expression analysis of immune-related genes after vaccination (pages 1444–1451) Feng Rong Zheng. Identification of gut-associated amylase. Lin Feng.02433. entre los artículos científicos indexados de su edición más reciente fechada en septiembre. A. Ictalurus punctatus (Rafinesque) (pages 1479–1485) Ahmed M Darwish.02436. Jun Jiang. Lihui Sun and Yongzhi Sun Article first published online: 29 DEC 2009 | DOI: 10.1111/j.1365-2109.                                                                                                                                                                                                       Página 207  . – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. este Programa es público.02441. Xianju Meng. Rosamma Philip and Isaac S Bright Singh Article first published online: 28 DEC 2009 | DOI: 10. Jiying Wang.1111/j. Jorge De La Rosa-Vélez.1111/j. Evaluation of the therapeutic effect of potassium permanganate at early stages of an experimental acute infection of Flavobacterium columnare in channel catfish.

1365-2109. furunculosis and vibriosis in Atlantic cod by multiplex polymerase chain reaction (pages 1533–1538) Amod Kulkarni. production and economics in polyculture ponds (pages e404–e417) Sheikh Md. Colombia  AbstractFull Article (HTML)PDF(1021K)References. José María Porta. Yoav Barr.1111/j. Bernard Wathelet.2009. Synnove Helland.x AbstractFull Article (HTML)PDF(171K)References. C.1111/j. Development of a microsatellite multiplex genotyping tool for the fish Gilthead seabream (Sparus aurata): applicability in population genetics and pedigree analysis (pages 1514– 1522) Javier Porta. Béla Urbányi.02444.02461. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Owari Ngandzali Bergo. Md. feed efficiency and body composition (pages e385–e392) Serge-Eric Monentcham. Tyrosine and phenylalanine supplementation on Diplodus sargus larvae: effect on growth and quality (pages 1523–1532) Margarida Saavedra. Efficacy of various lipid supplements in formulated pellet diets for juvenile Scylla serrata (pages 1498–1513) Unniyampurath Unnikrishnan. Abdul Wahab. Ernst Eckehardt Müller.1365-2109.2009.x AbstractFull Article (HTML)PDF(255K)References. Heterotis niloticus (Cuvier. Didier Chuba. Luís E C Conceição. Kajal Chakraborty and Rajaian Paulraj Article first published online: 7 DEC 2009 | DOI: 10.02447. E V Radhakrishnan and Koyadan Kizhakedath Vijayan Article first published online: 9 MAR 2010 | DOI: 10.2009.C.2009.1365-2109.2009.02469.1111/j. Qing-Jun Shao.1111/j.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.1111/j. Wen Xiong.1365-2109. 1829) fingerlings: effects on growth.02445.02443.2009.x AbstractFull Article (HTML)PDF(101K)References.                                                                                                                                                                                                       Página 208  . Ying Hua and Xuejun Chai “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Ekram Azim Article first published online: 16 MAR 2010 | DOI: 10.2009. Rekha Devi Chakraborty. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.1365-2109. Jean Kouam. Mrityunjoy Kunda and Md.2009.x AbstractFull Article (HTML)PDF(315K)References.x AbstractFull Article (HTML)PDF(236K)References. Fatty acid profiles of spiny lobster (Panulirus homarus) phyllosoma fed enriched Artemia (pages e393–e403) Kajal Chakraborty. este Programa es público.1365-2109.1365-2109. Julia Béjar and Maria Del CarmenÁlvarez Article first published online: 30 DEC 2009 | DOI: 10. Ashraful Islam. Simultaneous detection of pathogens causing francisellosis.1111/j. Jin-Xing Xiao. Phillip Klesius and Vanessa Gomes Da Silva Article first published online: 21 DEC 2009 | DOI: 10. Christopher Marlowe A Caipang.1111/j. Partial substitution of fish meal with soybean and cottonseed meals in diets for African bonytongue. Sparus macrocephalus (pages e418–e430) Fan Zhou. Efficacy of an experimentally inactivated Streptococcus agalactiae vaccine in Nile tilapia (Oreochromis niloticus) reared in Brazil (pages 1539–1544) Lucienne Garcia Pretto-Giordano. Optimum arginine requirement of juvenile black sea bream.x AbstractFull Article (HTML)PDF(263K)References. Shamsur Rahman.02449. A. Effects of selective harvesting and claw ablation of all-male freshwater prawn (Macrobrachium rosenbergii ) on water quality.1111/j.x AbstractFull Article (HTML)PDF(275K)References. Pedro Pousão-Ferreira.02446.2009.1365-2109. László Horváth and Ákos Horváth Article first published online: 29 DEC 2009 | DOI: 10. Manuel Yúfera and Maria T Dinis Article first published online: 15 JAN 2010 | DOI: 10.1111/j.02472. Md. Commercial-scale cryopreservation of wels catfish (Silurus glanis) semen (pages 1549–1551) Zoltán Bokor.x AbstractFull Article (HTML)PDF(356K)References.x AbstractFull Article (HTML)PDF(161K)References. A. Monica F Brinchmann and Viswanath Kiron Article first published online: 30 DEC 2009 | DOI: 10.1365-2109. Victor Pouomogne and Patrick Kestemont Article first published online: 2 MAR 2010 | DOI: 10.

02519.C.x AbstractFull Article (HTML)PDF(241K)References.1111/j.1111/j.2010.2010. Density effects of silver carp Hypophthalmichthys molitrix and catla Catla catla on the production system in all-male freshwater prawn–finfish polyculture ponds (pages e456–e466) Sheikh Md. Giovanni Battista Palmegiano and Sebastiano Vilella Article first published online: 28 JUN 2010 | DOI: 10.1365-2109.02495.02522.1111/j. A. Effects of different batches of Neoparamoeba perurans and fish stocking densities on the severity of amoebic gill disease in experimental infection of Atlantic salmon. C.1111/j.1365-2109. este Programa es público.x AbstractFull Article (HTML)PDF(231K)References.x AbstractFull Article (HTML)PDF(222K)References.x AbstractFull Article (HTML)PDF(260K)References. Abdul Wahab. D Stewart Fielder and Patricia M Pankhurst Article first published online: 9 JUN 2010 | DOI: 10.1111/j.2010. Growth. Preslaughter stress and subsequent effect on flesh quality in farmed cod (pages e467–e474) Marit Bjørnevik and Viktor Solbakken Article first published online: 28 JUN 2010 | DOI: 10.1365-2109.02515. Inoue Kazushige and Kenji Takii Article first published online: 9 JUN 2010 | DOI: 10.1365-2109. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.2010.1111/j.1111/j. Oplegnathus fasciatus (pages e517–e523) Amal Biswas.1365-2109.1111/j.02523.2009. Zhanlin Guo.2010. Weaning requirements of larval mulloway. Francesco Gai.1365-2109. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Biochemical changes during vitellogenesis in the red claw crayfish.2010.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. The olive oil by-product in ‘rainbow trout Onchorynchus mykyss (Walbaum)’ farming: productive results and quality of the product (pages e475–e486) Benedetto Sicuro. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.x “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.02474.1111/j. Ekram Azim Article first published online: 28 JUN 2010 | DOI: 10. Giuseppina Paglialonga.2009. Victor Pouomogne and Patrick Kestemont Article first published online: 28 JUN 2010 | DOI: 10. Melanie J Leef and Barbara F Nowak Article first published online: 10 JUN 2010 | DOI: 10.2010.x AbstractFull Article (HTML)PDF(865K)References. Andrew R Bridle.x AbstractFull Article (HTML)PDF(374K)References. Ashraful Islam and Md.2010.02477. Salvatore Barbera.1365-2109.1365-2109. Qun Wang and Yunlong Zhao Article first published online: 16 MAR 2010 | DOI: 10. Colombia  Article first published online: 1 MAR 2010 | DOI: 10. Heterotis niloticus.1365-2109.1365-2109.02514. Feeding interval and photoperiod influence the growth performance of striped knifejaw.x AbstractFull Article (HTML)PDF(138K)References.x AbstractFull Article (HTML)PDF(159K)References. Salmo salar L. Argyrosomus japonicus (pages e493–e504) Debra A Ballagh.                                                                                                                                                                                                       Página 209  .2010. Effect of GnRHa injection on milt volume in recently stripped rainbow trout Oncorhynchus mykiss (pages e487–e492) Fatemeh Paykan Heyrati. Md.02493. Laura Gasco. Bagher Mojazi Amiri and Salar Dorafshan Article first published online: 28 JUN 2010 | DOI: 10.x AbstractFull Article (HTML)PDF(226K)References.1111/j. Mrityunjoy Kunda. Franco Daprà. feed utilization and body composition of African bonytongue.1111/j. Xinhui Gan.02498. Effects of high carbohydrate and high lipid diets on growth. A.x AbstractFull Article (HTML)PDF(219K)References. body composition and glucose metabolism in southern catfish at two temperatures (pages e431–e437) Yiping Luo and Xiaojun Xie Article first published online: 15 JAN 2010 | DOI: 10. Shamsur Rahman.1365-2109. (pages e505–e516) Philip B B Crosbie. fingerlings fed diets containing various protein and lipid levels (pages e438–e445) Serge-Eric Monentcham. Md. Cherax quadricarinatus (von Martens) (pages e446–e455) Jiayao Li.02480.

1365-2109.x AbstractFull Article (HTML)PDF(129K)References.1111/j. Armando García-Ortega.2010. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.x AbstractFull Article (HTML)PDF(370K)References.1365-2109. Belén G Pardo.) after stocking density and photoperiod manipulation (pages e561–e567) Boris Adrien De Lapeyre.2010. Madasamy Sivagnanavelmurugan.x AbstractFull Article (HTML)PDF(161K)References.x AbstractFull Article (HTML)PDF(205K)References. Effects of water flow velocity and fish culture on net biofouling in fish cages (pages e602–e617) John Madin. Dietary selenium requirement for juvenile cobia. C. Bjarnheidur K Gudmundsdottir.x “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Wang.1365-2109. (pages e594–e601) Kang Liu.2010.1365-2109. Varatharajan Balasubramanian and Arunachalam Palavesam Article first published online: 28 JUN 2010 | DOI: 10.2010. Characterization of single-nucleotide polymorphism markers in the Mediterranean mussel.1111/j.1111/j.02526.1365-2109. Crisantema Hernández and Neil Duncan Article first published online: 16 JUN 2010 | DOI: 10. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.1365-2109.02562.2010. Kangsen Mai and Wenbing Zhang Article first published online: 22 JUN 2010 | DOI: 10.02561.) rearing (pages e576–e586) Hélène L Lauzon. Irma Martínez-Rodríguez. Application of prospective probionts at early stages of Atlantic cod (Gadus morhua L.02524.1365-2109.2010. Peter Perschbacher.1111/j.x AbstractFull Article (HTML)PDF(222K)References.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.02548.                                                                                                                                                                                                       Página 210  .2010. Ania Pino-Querido. Mytilus galloprovincialis (pages e568–e575) Manuel Vera. Effect of hot water extracts of brown seaweeds Sargassum spp.1111/j. Sphoeroides annulatus (Jenyns) (pages e554–e560) Maria Isabel Abdo-de la Parra. Bergljot Magnadottir. Xiaojie J. A.x AbstractFull Article (HTML)PDF(448K)References. José Antonio Álvarez-Dios.1111/j.2010. este Programa es público. Gerald Ludwig and Sara E Duke Article first published online: 28 JUN 2010 | DOI: 10. Effect of fishmeal substitution with various animal and/or plant protein sources in the diet of the abalone Haliotis discus hannai Ino (pages e587–e593) Sung Hwoan Cho Article first published online: 16 JUN 2010 | DOI: 10. The effects of water source and secondary water treatment on flame angelfish Centropyge loriculus (Günther) reproduction (pages e537–e544) Chatham K Callan and Charles W Laidley Article first published online: 28 JUN 2010 | DOI: 10. Ivar Orn Arnason and Sigridur Gudmundsdottir Article first published online: 18 JUN 2010 | DOI: 10. Gabriela Velasco-Blanco.x AbstractFull Article (HTML)PDF(176K)References. A. Increased spawning activity of female Nile tilapia (Oreochromis niloticus) (L. Colombia  AbstractFull Article (HTML)PDF(135K)References. on growth and resistance to white spot syndrome virus in shrimp Penaeus monodon postlarvae (pages e545–e553) Grasian Immanuel. Blanca González-Rodríguez.1365-2109.2010.1365-2109. Rachycentron canadum L.1111/j. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.02555.1111/j.02536.02550. Threadfin shad impacts phytoplankton and zooplankton community structures in channel catfish ponds (pages e524–e536) Bartholomew W Green.1365-2109.2010.C.1111/j. José Fuentes and Paulino Martínez Article first published online: 22 JUN 2010 | DOI: 10.x AbstractFull Article (HTML)PDF(339K)References.1111/j.02567. Andreas Muller-Belecke and Gabriele Horstgen-Schwark Article first published online: 17 JUN 2010 | DOI: 10. An intensive hatchery rearing protocol for larvae of the bullseye puffer. Ving C Chong and Neil D Hartstein Article first published online: 1 JUL 2010 | DOI: 10.02525. Qinghui Ai. Agnar Steinarsson.x AbstractFull Article (HTML)PDF(376K)References.

1111/j.02569.com/bw/journal.02581. Sperm fertility of the subtropical freshwater streaked prochilod Prochilodus lineatus (Characiformes) improved after dilution and cold storage (pages e679–e687) Laura H Orfão.02590. A.02586.2010.1365-2109.1365-2109. Sea cucumber habitat differentiation and site retention as determined by intraspecific stable isotope variation (pages e695–e702) Matthew J Slater and Alexander G Carton Article first published online: 23 JUL 2010 | DOI: 10.x AbstractFull Article (HTML)PDF(951K)References.x AbstractFull Article (HTML)PDF(254K)References.2010.1365-2109. Jianmin Zhao. Sperm motility and seminal plasma characteristics in Barbus sharpeyi (Günther.x La tercera publicación AQUACULTURE NUTRITION. Bloch) using walkback selection (pages e643–e655) Nicholas Andrew Robinson.1111/j.02607. Linsheng Song.1365-2109. Artificial incubation of noble crayfish (Astacus astacus) eggs in a partially recirculating system using formaldehyde as an antifungal treatment (pages e618–e623) Antonín Kouba. Tomáš Policar and Pavel Kozák Article first published online: 1 JUL 2010 | DOI: 10.x AbstractFull Article (HTML)PDF(158K)References.1365-2109. una publicación de WILEY.1111/j.C. José Manuel Carral.02600.2010. The effects of CpG-C oligodeoxynucleotides on innate immune responses in Eriocheir sinensis (H. Elham Jorfi.1111/j. Jérôme Bosmans and Dean Robert Jerry Article first published online: 16 JUL 2010 | DOI: 10. Lingling Wang. Jan Mráz.2010. Glenn Schipp.1111/j. que pueden ser consultados los siguientes: “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Colombia  AbstractFull Article (HTML)PDF(844K)References. C.2010.1111/j. Modelling selective breeding in protandrous. batch-reared Asian sea bass (Lates calcarifer. Pamela Mardones. Isabel Toledo.x AbstractFull Article (HTML)PDF(464K)References.1365-2109.2010.2010. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.1365-2109. Miloš Buřič. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.1111/j. Effects of stocking density on the nutrient budget and growth of the western king prawn (Penaeus latisulcatus Kishinouye) in a recirculating aquaculture system (pages e624– e633) Le Van Khoi and Ravi Fotedar Article first published online: 16 JUL 2010 | DOI: 10. Romilio Espejo and Jaime Romero Article first published online: 16 JUL 2010 | DOI: 10. Azadeh Hatef and Sayyed Abdul Saheb Mortezavi Article first published online: 22 JUL 2010 | DOI: 10.x AbstractFull Article (HTML)PDF(191K)References.1365-2109. este Programa es público. entre los artículos científicos indexados de su edición más reciente fechada en octubre.02584.x AbstractFull Article (HTML)PDF(225K)References. 1874) (pages e688–e694) Sayyed Mohammad Hadi Alavi. Tropical spiny lobster (Panulirus ornatus) farming in Vietnam – bioeconomics and perceived constraints to development (pages e634–e642) Elizabeth H Petersen and Truong Ha Phuong Article first published online: 23 JUL 2010 | DOI: 10.02580.x AbstractFull Article (HTML)PDF(263K)References. Chaohua Dong and Limei Qiu Article first published online: 16 JUL 2010 | DOI: 10.02597.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Yunchao Gai. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.                                                                                                                                                                                                       Página 211  . A.x AbstractFull Article (HTML)PDF(139K)References.1111/j. Rafael Opazo. Effect of Thymus vulgaris essential oil on intestinal bacterial microbiota of rainbow trout.2010.1365-2109. Milne-Edwards. Ziara A Isaú and Ana T M Viveiros Article first published online: 9 JUL 2010 | DOI: 10.wiley. 1853) (pages e656–e666) Ying Zhang.2010. Ariane F Nascimento. Alexandre N Maria.asp?ref=1353-5773. muestra en su sitio Web http://www.1111/j. Oncorhynchus mykiss (Walbaum) and bacterial isolates (pages e667–e678) Paola Navarrete.

GAO and M. survival. Bloch 1793) fry reared in re-circulating water system (pages 466–474) M. L.00691.2009. intestinal microbiota and related health criteria postantibiotic treatment (pages 496–503) D. BRADLEY. P. R. DAVIES Article first published online: 20 JUL 2009 | DOI: 10. ALIYU-PAIKO.                                                                                                                                                                                                       Página 212  . HASHIM and A. characterization and nutritional regulation of key enzymes required for the effective utilization of marine wax esters by Atlantic salmon (Salmo salar L. growth. BRADLEY.1111/j.1111/j. ENGROLA.J.L. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.2009. R.x AbstractFull Article (HTML)PDF(5059K)References. DAVIES Article first published online: 21 JUL 2009 | DOI: 10. este Programa es público. Rachycentron canadum (pages 447–456) K.J. feed utilization. Y.x AbstractFull Article (HTML)PDF(766K)References.1111/j. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. C.R. C.x AbstractFull Article (HTML)PDF(867K)References. and stress resistance of larval red sea bream.00684. MERRIFIELD. SHU-CHIEN Article first published online: 22 JUN 2009 | DOI: 10.T.1365-2095. Effects on growth performance. G.C.) (pages 483–495) M. feed utilization.L.x AbstractFull Article (HTML)PDF(799K)References.1111/j.T. Molecular cloning.1365-2095.1111/j.T.1365-2095.F.x AbstractFull Article (HTML)PDF(768K)References. YIN. growth and non- specific immunity of pearl oyster Pinctada fucata (Gould) (pages 520–527) S. URBÁNEK.1365-2095. JR WEBB.00672. DIMITROGLOU.1365-2095.1365-2095.2009. CONCEIÃO Article first published online: 15 JUN 2009 | DOI: 10. OLSEN and D.M.C.2009.1365-2095.2009. ROST Article first published online: 20 JUL 2009 | DOI: 10.J. Influence of dietary lipid/protein ratio on survival. ZHANG. REN.2009. G.T. Probiotic applications for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum) II.J.00682. KOMILUS. ISHIKAWA Article first published online: 14 JUL 2009 | DOI: 10. R.E. ZH-Q. A.F.1365-2095.x AbstractFull Article (HTML)PDF(921K)References.00690.00687. Investigation of fat content in market common carp (Cyprinus carpio) flesh during the growing season (pages 511–519) M. S.1111/j. A.1365-2095. TOCHER Article first published online: 20 JUL 2009 | DOI: 10.1365-2095. intestinal microbiota and related health criteria (pages 504–510) D.1111/j.2009. Interactive effects of dietary vitamin C and phospholipid in micro-bound diet for growth. Pagrus major (pages 475–482) T. BAKER and S.M. Colombia  Effects of dietary starches and the protein to energy ratio on growth and feed efficiency of juvenile cobia. L.2009.Probiotic applications for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum) I. JIANG. LONG.00689. DINIS and L. Effects on growth performance.x AbstractFull Article (HTML)PDF(1007K)References.2009.x AbstractFull Article (HTML)PDF(904K)References. body indices and digestive lipase activity in Snakehead (Channa striatus. KOSHIO. J. YOKOYAMA.x AbstractFull Article (HTML)PDF(835K)References.00683. A.1111/j.2009. ZHOU. MINGHETTI. Senegalese sole larvae growth and protein utilization is depressed when co-fed high levels of inert diet and Artemia since first feeding (pages 457–465) S. Response of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) to varying dietary astaxanthin/canthaxanthin ratio: colour and carotenoid retention of the muscle (pages 528–535) G. BAKER and S. R. HOLT Article first published online: 13 JUL 2009 | DOI: 10. CHOUBERT Article first published online: 6 AUG 2009 | DOI: 10.00692. XIAO and Y. VÁCHA and M. M. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.1111/j. RAWLINSON and G. H.E.C.C.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Effects of glycopeptides on development.x “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. CHEN Article first published online: 9 OCT 2009 | DOI: 10. S.1111/j. HARTVICH.00688. MERRIFIELD.A. Z. F.

L. CHEN. SHI.1111/j.-K. Los resultados arrojaron como principal fuente documental los artículos científicos con un 95.K. este Programa es público. BERNTSSEN Article first published online: 28 JUL 2010 | DOI: 10.P. Colombia  AbstractFull Article (HTML)PDF(820K)References. The effect of hepatic passage on postprandial plasma lipid profile of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) after a single meal (pages 536–543) E. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.C.1111/j. D. FENG and X. HUANG Article first published online: 30 DEC 2009 | DOI: 10. A. RUOHONEN and M.J. G. dicho resultado implica un alto nivel de producción en tanto dichos tipos de documentos representan medios de divulgación de conocimiento de alto nivel en la literatura científica internacional. ELIASON. histology and growth (pages 549–558) A. TRATTNER.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.00711.H. Optimal starvation time before blood sampling to get baseline data on several blood biochemical parameters in Amur sturgeon. A.                                                                                                                                                                                                       Página 213  .x AbstractFull Article (HTML)PDF(819K)References. XU.65% REVIEW 3 1. K.00693. BOYLE.1111/j.1365-2095.00804. A.99% Tipo de documento REVIEW PROCEEDINGS  PAPER Record Count ARTICLE 0 50 100 150 Fuente: Elaboración propia del autor a partir del análisis cienciométricos en ISI Web of Knowledge. ZHANG. KIESSLING Article first published online: 6 AUG 2009 | DOI: 10.x AbstractFull Article (HTML)PDF(752K)References. Tipo de documento Record Count % of 151 ARTICLE 144 95. FARRELL and A. B. DJORDJEVIC. Tolerance of Atlantic salmon (Salmo salar) to dietborne endosulfan assessed by haematology. LOCK. B. S. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.x Resultados por tipos de documentos Hallazgos en artículos científicos por tipos de documentos. E. C. PICKOVA. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.-J.36%. ZHUANG.2009. LUNDEBYE. biochemistry.2010. L. P. Acipenser schrenckii (pages 544–548) X. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.1365-2095. KARLSSON. A.1365-2095.2009. J.36% PROCEEDINGS PAPER 4 2.

 A.65% POLISH 1 0. En la relación de idiomas aparecen el español y el polaco con el restante 3. Los resultados arrojaron como principal idioma empleado para publicación científica y tecnológica el inglés con 70.31%. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.66% Idioma de origen POLISH SPANISH Record Count PORTUGUESE ENGLISH 0 50 100 150 Fuente: Elaboración propia del autor a partir del análisis cienciométricos en ISI Web of Knowledge.20%. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Idioma de origen Record Count % of 151 ENGLISH 106 70. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.20% PORTUGUESE 40 26.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. sobre saliendo como segundo idioma el portugués con el 26. Colombia  Resultados por idioma Hallazgos en artículos científicos por lenguaje.49%.C.                                                                                                                                                                                                       Página 214  . este Programa es público.49% SPANISH 4 2. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. C.

2007 y 2009. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Biotecnología aplicada. Colombia  Resumen Los temas de revisión de la actividad científica han sido: Tendencias tecnológicas relativas a Nutrición (Calidad del alimento balanceado) correspondientes a Dosificación del alimento y Niveles de digestibilidad de los peces (Etapa de cosecha y Etapa de engorda). • Liderazgo de Brasil. • Alta dispersión del conocimiento dado el abundante número de investigadores registrados: 367.C. destacándose el año 2008 como el de mayor producción. seguido del 2010. AQUACULTURE RESEARCH y AQUACULTURE NUTRITION. Microbiología aplicada. Toxicología. A. • El tipo documental preferido para divulgación de nuevo conocimiento son los artículos. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. • Resulta destacable el hallazgo de publicaciones en idioma español a pesar del reconocimiento del inglés como idioma preferido. Aeroespacial. Ingeniería agrícola. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. las dos últimas de WILEY una de las más importantes fuentes de divulgación de conocimiento científico y tecnológico en el mundo. C. • Concentración de la actividad de producción de nuevo conocimiento en instituciones universitarias con sobresaliente participación de la UNESP . A. • Mediana concentración de la actividad de publicación de artículos científicos con 43 publicaciones registradas. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Los resultados de la revisión de la actividad científica muestran: • Creciente actividad en la producción de nuevo conocimiento.Universidade Estadual Paulista. y Medicina tropical. este Programa es público. • Las publicaciones que concentran la mayor cantidad de artículos relativos al tema de interés son REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA-BRAZILIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. Energía y combustibles. • Las áreas de aplicación de mayor relevancia tienen relación con Multidisciplinariedad alrededor de la agricultura.                                                                                                                                                                                                       Página 215  . Nutrición y dietética. Multidisciplinariedad entre ciencias diversas.

 C. A continuación se presentan los hallazgos obtenidos.                                                                                                                                                                                                       Página 216  . TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. Colombia  ANÁLISIS DE ACTIVIDAD TECNOLÓGICA BASADA EN REGISTRO DE PATENTES. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Dosificación del alimento y Niveles de digestibilidad de los peces (Etapa de cosecha y Etapa de engorda) Análisis cienciométrico Resultados por años Hallazgos en patentes por años. este Programa es público. el año 2009 el de mayor reconocimiento de patentes. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Se identificaron 66 patentes en el área de nutrición relacionados con Dosificación del alimento y Niveles de digestibilidad de los peces (Etapa de cosecha y Etapa de engorda).C. siendo para el periodo 2007-2010. A. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. La actividad de registro de patentes muestra una dinámica especialmente alta durante los años 2009 y 2008. Fuente: Elaboración propia del autor empleando Matheo Patent. Los resultados del estudio de VTeIC han permitido tener evidencia de los actores líderes con diversas soluciones direccionadas a proveer mejores y más diversas alternativas.

APICULTURA. PESCA. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. NUEVAS RAZAS DE ANIMALES Nota(s) 13 Información tomada del sitio Web de PRFRI: www. La actividad de registro de patentes muestra una dinámica importante para dos organizaciones: • PEARL RIVER FISHERY RES INST C ( -. Fuente: Elaboración propia del autor empleando Matheo Patent.C. PISCICULTURA. este Programa es público.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. PRFRI fue anteriormente reconocida como el Guangdong Provincial Fishery Institute (fundado en 1953) y se encuentra actualmente localizado al sudeste de la ciudad de Guangzhou. A. Pearl River Fisheries Research Institute (PRFRI)13 es una organización asociada a la Chinese Academy of Fishery Sciences. que según la clasificación IPC de la WIPO corresponde a: CRIA.) • UNIV NANCHANG ( CN ) Ambas organizaciones son Chinas. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. OBTENCION DE ANIMALES.                                                                                                                                                                                                       Página 217  .prfri. AVICULTURA. C.cn/english/indexenglish. El área tecnológica de principal interés es: A01K. Colombia  Aplicantes Hallazgos en patentes por aplicantes. NO PREVISTA EN OTRO LUGAR.htm “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.ac. A.

o su aislamiento. arte veterinario A61D . p. C01. La Nanchang University (南昌大学)14. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado.) "3" UNIV NANCHANG ( CN ) "2" AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY RES ( CN ) "2" XILONG HUANG ( -. A23. o para recoger lo que ellos producen. ej. salvo si este equipo está previsto en otro lugar. que según la clasificación IPC de la WIPO corresponde a: COMPUESTOS ACICLICOS. CARBOCICLICOS O HETEROCICLICOS QUE CONTIENEN ELEMENTOS DISTINTOS DEL CARBONO. Colombia  La presente subclase cubre: el equipo no previsto en otro lugar útil para cuidar o criar a los animales.                                                                                                                                                                                                       Página 218  . HALOGENOS.) "1" LI SIFA ( CN ) "1" JINZUO ZAN ( CN ) "1" SIFA LI ( -.) "2" UNIV SUN YAT SEN ( CN ) "2" UNIV GUANGDONG OCEAN ( CN ) "2" SIFA LI ( CN ) "1" UNIV BEIJING NORMAL ( -. procesos de producción de enzimas en sí C12N 9/00.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.) 14 Información tomada del sitio Web de NCR: http://www.at0086. se encuentra en la ciudad histórica y cultural de Nanchang. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. ordeño A01J . p. producción de vinagre C12J. Tabla A.C. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. A. O PARA LA SEPARACION DE ISOMEROS OPTICOS A PARTIR DE UNA MEZCLA RACEMICA (procesos de fermentación para obtener composiciones alimenticias A21. A.com/NCU/ “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. C07. dispositivos utilizados en monturas B68B . compuestos en general.5. la capital de la provincia de Jiangxi. los procedimientos de obtención de animales o las nuevas razas. NITROGENO. C07K. C. ADN o ARN relativos a la ingeniería genética. plásmidos. Lista de aplicantes reconocidos en el análisis cienciométrico.) "2" UNIV GUANGDONG OCEAN ( -. SELENIO O TELURO (porfirinas que contienen metal C07D 487/22) La lista completa de aplicantes reconocidos en el análisis cienciométrico se presenta en la Tabla A. AZUFRE. HIDROGENO. que según la clasificación IPC de la WIPO corresponde a: PROCESOS DE FERMENTACION O PROCESOS QUE UTILIZAN ENZIMAS PARA LA SINTESIS DE UN COMPUESTO QUIMICO DADO O DE UNA COMPOSICION DADA. vectores. este Programa es público. fabricación de cerveza C12C.5. Las áreas tecnológicas de principal interés son: C12P. OXIGENO. ej. preparación o purificación C12N 15/00). herrado A01L . Lista de aplicantes "3" PEARL RIVER FISHERY RES INST C ( -.

) "1" ESTRADA GARCIA MARIO PABLO ( CU ) "1" ACOSTA ALBA JANNEL ( CU ) "1" XUNMENG ZHU ( CN ) "1" GUANGDONG HENGXING GROUP CO LT ( CN ) "1" SHUNDI YU ( CN ) "1" FRESH WATER FISHERIES RES CT C ( CN ) "1" CHINESE ACADEMY OF FISHERY SCI ( CN ) "1" CT INGENIERIA GENETICA BIOTECH ( -.                                                                                                                                                                                                       Página 219  . Colombia  "1" MORALES FERNANDEZ REYNOLD ( CU ) "1" CARPIO GONZALEZ YAMILA ( CU ) "1" WEBBER PHILIP ( GB ) "1" LINGAAS FRODE ( NO ) "1" RENGMARK AINA HAUGEN ( NO ) "1" FRENCH NICKOLAS ( GB ) "1" NORWEGIAN SCHOOL OF VETERINARY ( NO ) "1" KAO CORP ( -.) "1" UNIV JINAN ( CN ) "1" YELLOW SEA FISHERIES RES INST ( CN ) "1" XIA YONG ( CN ) "1" UNIV ZHEJIANG GONGSHANG ( CN ) "1" GUANGZHOU LUYE AQUATIC PRODUCT ( CN ) "1" OCEAN UNIV CHINA ( CN ) “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. A. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.) "1" CT INGENIERIA GENETICA BIOTECH ( CU ) "1" VOON GERARD ( CA ) "1" NORWEGIAN SCHOOL OF VETERINARY ( -. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. C. este Programa es público. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.) "1" ZHANJIANG NO 1 ANIMAL MEDICINE ( CN ) "1" MAOMING MAONAN SANGAO FISHERY ( CN ) "1" CHINESE ACADEMY OF FISHERY SCI ( -.C. A.

Un análisis de las relaciones existentes (por producción de patentes) entre grupos de inventores. A.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Colombia  Patentes por inventores.                                                                                                                                                                                                       Página 220  . Hallazgos en patentes por inventores.6. Lista de inventores y su filiación por aplicantes ZHANGHAN HUANG ( -. Hallazgos en patentes por inventores y su filiación con aplicantes. se muestra en la siguiente figura. este Programa es público.C. La actividad de registro de patentes muestra un grupo de investigadores con altos índices de registro de patentes.6.) 3 FENGYING GAO ( -. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. C.) 3 MAIXIN LU ( -.) PEARL RIVER FISHERY RES INST C ( -. Tabla A. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.) 3 HANYING LIANG ( CN ) UNIV NANCHANG ( CN ) 3 RUIHONG LIANG ( CN ) UNIV NANCHANG ( CN ) 3 WEI LIU ( CN ) UNIV NANCHANG ( CN ) 3 Fuente: Elaboración propia empleando Matheo Patent.) PEARL RIVER FISHERY RES INST C ( -. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México.) PEARL RIVER FISHERY RES INST C ( -.) 3 ZONGCAI TU ( CN ) UNIV NANCHANG ( CN ) 3 CHENGMEI LIU ( CN ) UNIV NANCHANG ( CN ) 3 HUAPING ZHU ( -.) PEARL RIVER FISHERY RES INST C ( -. A. La lista ampliada de inventores más destacados y sus vinculaciones con aplicantes se muestra en la Tabla A. Fuente: Elaboración propia del autor empleando Matheo Patent. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

Fuente: Elaboración propia del autor empleando Matheo Patent. • Aparecen 5 grupos con registros de dos patentes (marcados en la gráfica en color lila). Colombia  Hallazgos en patentes por inventores y sus interrelaciones. Es notable el volumen de investigadores agrupados en el equipo de trabajo cubano. C.C. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. • Finalmente aparecen 3 grupos de origen Cubano. A. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. La Figura anterior. Estados Unidos y Gran Bretaña con registros de una patente. permite ilustrar varios hallazgos importantes. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. A. este Programa es público. • Seguidamente aparecen 18 grupos chinos con registros de una patente. destacándose dos grupos en particular (marcados en la gráfica en color purpura) con registro de 3 patentes. Estos son: • Las principales comunidades de científicos están conformadas por equipos de origen chino.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.                                                                                                                                                                                                       Página 221  . – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

5-diones. soap compositions C11D.g. A23P). C08. Tabla A. e. macromolecular products derived from proteins C08H 1/00. PHYSICAL TREATMENT (shaping or working. homopolyamides and block copolyamides derived from amino acids C08G 69/00. obtaining protein compositions for foodstuffs A23J. micro-organisms per se C12N) A61P THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS C07K PEPTIDES (peptides in foodstuffs A23. macromolecular compounds having statistically distributed amino acid units in their molecules. A. PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS. compounds per se C01. Colombia  Tecnologías Hallazgos en patentes por tecnologías. COOKING.7. cyclic dipeptides not having in their molecule any other peptide link than those which form their ring. INSECTS. e. OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. CARE OF BIRDS. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010. FISHING. preparations for medicinal purposes A61K. A01K ANIMAL HUSBANDRY. IN GENERAL A61K PREPARATIONS FOR MEDICAL. THEIR PREPARATION OR TREATMENT. not fully covered by this subclass. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. . C. DENTAL. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. i. FOODSTUFFS.g. FISHES. but for a random sequence of the amino acid units. A. NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B TO A23J. chemical aspects of. C12N.e. piperazine-2. REARING OR BREEDING ANIMALS. e. NOT OTHERWISE PROVIDED FOR. MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES. Fuente: Elaboración propia del autor empleando Matheo Patent.g. NEW BREEDS OF ANIMALS A23K FODDER A23L FOODS. when the preparation does not provide for a specific. este Programa es público. or use of materials for deodorisation of air. ergot alkaloids of the cyclic peptide type C07D 519/02. dressings.C. absorbent pads or surgical articles A61L. for disinfection or sterilisation. OR TOILET PURPOSES (bringing into special physical form A61J.                                                                                                                                                                                                       Página 222  . Hallazgos en patentes por tecnologías. C07D. or for bandages. peptides containing ß-lactam rings C07D. preparation of glue or gelatine C09H. C07. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD.

brewing of beer C12C. vectors. C01. see the relevant compound class. compositions for measuring or testing processes involving enzymes C12Q.                                                                                                                                                                                                       Página 223  . enzymes C12N. producing vinegar C12J. TILAPIA 2020: PROSPECTIVO DEL SISTEMA‐PRODUCTO NACIONAL DE TILAPIA EN MÉXICO  Comité Sistema Producto Tilapia de México. compounds in general. C07. preparation or purification C12N 15/00) Fuente: Elaboración propia del autor empleando Matheo Patent Los registros de patentes. y 9 Procesamiento y producción de alimentos Patentes de referencia Casos de referencia por patentes (a) Fuente: Elaboración propia empleando Matheo Patent. genetic engineering processes for obtaining peptides C12N 15/00. A. “Este estudio fue pagado con recursos del Programa de Fortalecimiento a la Organización Rural (ORGANIZATE) 2010.g. processes for producing enzymes C12N 9/00.C. DNA or RNA concerning genetic engineering. C. or their isolation.g. e. – Comité Nacional Sistema Producto Tilapia  CIAD. Colombia  single cell proteins. A. A23. e.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”. Unidad Mazatlán (LEAP) – Universidad Externado. plasmids. investigation or analysis of biological material G01N 33/00) C12P FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE (fermentation processes to form a food composition A21. según la IPC (International Patent Clasification) muestran un énfasis especial en el registro de: 9 Métodos de levante. este Programa es público.

 A. Fuente: Elaboración propia empleando Matheo Patent.  ajeno a cualquier partido político: Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.                                                                                                                                                                                                       Página 224  . Fuente: Elaboración propia empleando Matheo Patent Casos de referencia por patentes (d). A. Unidad Mazatlá