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TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….…… 1
ACTIVIDAD 1
2. Simulador financiero y nómina de la idea de negocio ……… ………………….… 2
3. Objetivos financieros de la oportunidad de negocio ………………………….……2
3.1. Objetivos de Rentabilidad…………………………………………………..……2
3.2 Objetivos de recuperación de inversión…………………………………………2
4. Argumentos proyección financiera……………..…….………………………………3
4.1 presupuesto de inversión total y financiera ……………………………………3
4.2 presupuesto de ventas…………………………………………………………….3
4.3 presupuesto de costos de producción …………………………………………..4
4.4 presupuesto de marketing mix …………………………………………………..4
4.5 presupuesto de costos nomina…………………………………………………..5
4.6 analisis de indicadores financieros VPN y TMR ……………………………….6
4.7 conclusiones y recomendaciones financieras…………………………………..7
4.8 fuentes de financiación ……………………………………………………………8

5. naturaleza de la oportunidad de negocio ……,,,,…………………………………………..9

5.1. origen de la idea de negocio ………………………………………………………..9
5.1.1 descripcion de la idea de negocio…………………………………………….10
5.2 justificacion de la idea de negocio ………………..………………………………..12
5.3 ventaja competitiva de la idea de negocio………………………………………...13
5.4 el equipo emprendedor ……………………………………...………………………14
6. Investigación piloto de mercado……………………………………………………………15
6.1 análisis del entorno………………………………………...……………………….15
6.2 análisis del entorno………………………………………………………………15
6.2.1 características del sector de negocio…………………………………………..16
6.3 conclusiones sobre la fuerza que impacta en el sector de negocios ………..17
6.4 oportunidades y amenazas ………………………………………………………..17

6.5 conclusiones sobre la variabilidad del sector ……………………………………...18
6.6 análisis de la demanda ……………………………………………………………..18
6.6.1 descripcion del perfil del segmento …………………………………………….18
6.6.2 medicion del comportamiento del cliente …………………………………….…19
6.6.3 tamaño del mercado ………………………………………………………………20
6.6.4 cifras estadísticas de consumo …………………………………………………..21
6.6.5proyeccion de ventas………………………………………………………………… 21
6.7 analisis de la competencia………………………………………………………….. 22
6.8 conslusiones oportunidades y riesgos del negocio……………………………….. 23
7. estrategias de mercadeo del plan de negocio ………………………………………….24
7.1 objetivos del plan de mercadeo ……………………………………………………..24
7.2 estrategias de introducion al mercado ……………………………………………...25
7.3 estrategias del producto ……………………………………………………………..26
7.4 estrategias de precio………………………………………………………………....27
7.5 estrategias de distribución …………………………………………………………..28
7.6 estrategias de promoción y comunicación……………………………………….. 31
7.7 estrategias de ventas……………………………………………………………….. 32
8. diseño técnico y de producción ……………………………………………………………34
8.1 objetivo de producción ………………………………………………………………….34
8.2 diseño técnico del producto …………………………………………………………....35
8.3 proceso productivo ……………………………………………….……………………..38
8.4 proceso de elaboración del yogurt …………………………………………………..…39
8.5 proveedores……………………………………………………….………………………40
8.6 estudio de abastecimiento……………………………………………………………. .42
8.7 política para la gestión del talento humano…………………………………………….44
9. justificación del presupuesto
9.1 distribución en planta…………………………………………………………………...53
9.2 presupuesto de inversión …………………………………………………………..…..57
9.3 presupuesto de ventas …………………………………………………………………57
9.4 presupuesto de costo de venta………………………………………………………….57

RESUMEN

Identificando y clasificando nuestro producto tangible el cual pertenece al segundo sector
económico de la economía nacional por ende se desarrolla una ficha técnica especifica
del producto , el cómo se elabora este mismo y los insumos y materia prima requerida
para la elaboración de esta .Como parte de la adaptación de la compañía al producto se
estructura el personal requerido para la producción , maquinaria y se establece los
posibles proveedores .Lo anterior dicho es una herramienta vital para definir por medio
de la estructura de costo de producción la viabilidad de la idea de negocio los aspectos
a mejorar y a corregir
Además, se establece la identidad de la compañía por medio de objetivos, metas y
políticas que sean la ruta y identidad con la que el cliente relacione la empresa, aunque
este proceso no solo es para que lo perciba el consumidor; ya que en base a estar
políticas se genera el perfil del personal que se requiere y las características que se
buscan para que se adapten en cada proceso de la compañía
SUMMARY

Identifying and classifying our tangible product which belongs to the second economic
sector of the national economy. Therefore, a specific technical file of the product is
developed, how it is made and the raw materials and raw materials required for its
elaboration. As part of The adaptation of the company to the product structures the
personnel required for production, machinery and establishes potential suppliers. The
above said is a vital tool to define through the production cost structure the viability of the
business idea the Aspects to be improved and corrected
In addition it establishes the identity of the companies by means of objectives, goals and
policies that are the route and identity with which the client relates the company although
this process is not only for the consumer to perceive it, since based on being political It
generates the profile of the personnel that is required and the characteristics that are
looked for so that they are adapted in each process of the company

Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 1

1. INTRODUCCIÓN

La organización es vital para corporación gracias a que procesos productivos se
desarrollen con eficiencia; ya que cada área de una compañía se consiste en planear
para poder fijar el curso concreto de acción que ha de seguirse, estableciendo los
principios, la secuencia de operaciones y la determinación de tiempo y números
necesarios para su realización

Este sistema comienza con los objetivos, desarrollar políticas, planes, procedimientos y
cuenta con un método de retroalimentación de información para adaptarse a cualquier
cambio en las circunstancias

Por ende, en la etapa de la planeación siempre se debe fijar unas metas y unos objetivos
claros, no se debe descuidar el entorno, la competencia y se debe saber el gusto de los
clientes a los que se les ofrecerá el producto o el servicio, al igual que hay que prever
otras alternativas porque si una no funciona estará la otra para llegar a ser el plan de
apoyo a la idea principal, porque se planea a corto, mediano y largo plazo.
Por lo tanto, en los casos de empresas que producen bienes tangibles es fundamental
que el área de producción este organizada, cuenta con la materia prima y suministros
necesario, material tecnológico necesario, las adecuadas adaptaciones de la distribución
de la compañía entre otras características que se convierten en una herramienta que
puede traer beneficios como la reducción de costos, la eficiencia, un producto con buena
calidad y fácil adaptación al crecimiento productivo.

Gracias a todo lo anterior dicho es importante identificar en nuestro plan de negocio
basado en la elaboración de un yogurt realizado a base de leche de coco nuestros
objetivos ,misión ,visión y política empresarial que serán nuestra ruta para desarrollar
cada proceso de la compañía como el productivo que es la base de la compañía ;ya que
es el producto que se le ofrece al consumidor por este motivo n este trabajo se podrá
encontrar nuestra ruta de identificación de nuestra compañía ,distribución en la planta de
producción ,ficha técnica del producto entre otras que generan la estructuración del plan
de negocio

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ACTIVIDAD 1

2. SIMULADOR FINANCIERO Y NOMINA

SIMULADOR
FINANCIERO.xlsx

NOMINA.xlsx

1. OBJETIVOS FINANCIEROS DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

3.1 Objetivos de Rentabilidad
 Tener una capacidad de negocios que genere utilidades que permitan el
desarrollo de la empresa. Esta rentabilidad debe estar mínimo sobre el 15%
con el fin de cubrir las expectativas de las inversionistas.
 Obtener una utilidad mínima del 10% en el primer año de funcionamiento.
 Garantizar la supervivencia de la organización en los primeros años
teniendo el flujo de efectivo necesario para cubrir la inversión inicial, los
costos operacionales, y costos correspondientes.
 Rentabilidad sobre la inversión (utilidad / ventas netas): 20% mínimo para
afirmar la viabilidad de la empresa en corto y largo plazo.
 Rentabilidad sobre activos (utilidad/ total activos): 15% mínimo para afirmar
la viabilidad de la empresa en corto y largo plazo.

3.2 Objetivos de recuperación de inversión
 Alcanzar el pago anticipado de la deuda adquirida para la inversión inicial
con el fin de obtener benéficos en la disminución en los intereses
efectuados por medio de abonos a capital. Se espera poder dar por
terminado el crédito en un tiempo determinado de 2 a 3 años y hacer el
abono mínimo del 60% del valor total de la fecha actual adicional al pago a
capital pactado por las mensualidades.
 Determinar a un tiempo de 3 años recuperar la inversión total tanto de las
inversionistas como la obligación obtenida por el banco.

407.886. Fuente: Elaboración propia 4.201 fija mensual que representa cada año un monto de $ 124.00.000.2 Presupuesto de ventas Fuente: Elaboración propia Se presupuesta un incremento en ventas porcentual de 5% para el primer año.886. Este préstamo se tiene en cuenta en una línea microcrédito de un banco x con una tasa preferencial de 17%EA a el plazo máximo de 5 años generando con una cuota mensual correspondiente de $10.419.000 de manera que sería necesario realizar obligaciones financieras por $399. Estos presupuestos de crecimientos son mínimos establecidos por el mercado y de para el excelente funcionamiento y cumplimiento de las metas .886.554. ARGUMENTO DE PROYECCIONES FINANCIERAS 1.554.1. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 3 2. para el 2020 un incremento del 15% y para el 2021 un incremento de 25%. Presupuesto de inversión total y de financiación: El total de la inversión que se requiere para ejecutar el plan del negocio es de $ 411. para el 2019 un crecimiento del 10%. el socio cuenta con un recurso propio de $12.

al igual que dar cumplimiento a los niveles de producción que tiene la empresa y alcanzar la máxima rentabilidad.000. En estrategia de producto establecemos un presupuesto de $10.500. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 4 establecidas.3 Presupuesto de costos de producción Fuente: Elaboración propia 4. dado que es necesario desarrollar una estrategia de publicidad muy desarrollada y agresiva que permita dar a conocer los beneficios del producto e iniciar su posicionamiento en el mercado de Vegurt.000 teniendo en cuenta la estrategia de Kotler con precio bajo que ir subiendo paulatinamente tal y como . Presupuesto de Marketing MIX Fuente :Elaboración propia La proyección realizada en el presupuesto de la mezcla de mercadeo es de $ 50.4.000.000. 4. donde se observa que uno de los costos mayores es el de Estrategia de Promoción con un valor de $ 20. para el primer año de funcionamiento.000.

4. . En cuanto a la estrategia de distribución se han presupuestado $18.128.5 Presupuesto de costos de Nómina Fuente: Elaboración Propia El presupuesto total de costos laborales proyectado por mes es de $38. Se tendrá en cuenta el incremento correspondiente al salario mínimo legal vigente.038 de manera que para el primer año de funcionamiento es de $ 457.456. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 5 se vio en el presupuesto de ventas.536. con una planta total de veintisiete (27) colaboradores. Se espera manejar la misma cantidad de personal teniendo en cuenta la proyección de ventas y producción por lo tanto no se tiene proyectado hacer modificaciones importantes en la planta de personal a menos que se presente un crecimiento mayor del proyectado.900.000.

Endeudamiento. el proyecto debe ejecutarse. por lo tanto.349. Para el actual plan de negocio la TIR obtenida es de 33. se logró evidenciar la viabilidad económica y financiera del proyecto.6 Análisis de Indicadores financieros: VPN. Para este cálculo se debe determinamos la "Inversión Inicial" del proyecto y los flujos de Ingreso y Costo para cada uno de los períodos que dure el proyecto de manera que se puedan considerar los beneficios netos obtenidos en cada uno de ellos.592.06. es conveniente llevar a cabo la realización del proyecto.15%. Adicionalmente la evaluación comercial y técnica del proyecto es totalmente favorable según el estudio . El VPN se calculó con una tasa mínima atractiva de rendimiento. Rentabilidad. TIR Fuente: Elaboración propia El valor Presente Neto (VPN) que indica la ganancia futura del negocio y por tanto nos permite medir el objetivo básico financiero que es MAXIMIAR la inversión. Conclusión De Viabilidad Tras la evaluación de los índices de Liquidez. por lo tanto. Dado que es capaz de generar los flujos de efectivo necesarios para cubrir las expectativas de los inversionistas. y de los criterios de evaluación de proyectos de inversión VPN y TIR. esto significa que el proyecto tiene una rentabilidad asociada mayor que la tasa de mercado (tasa de descuento o de oportunidad). en este caso el indicador es positivo en $67. Tasa Interna de Retorno Este indicador se define como aquella tasa que permite descontar los flujos netos de operación del proyecto e igualarlos a la inversión inicial. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 6 4.

577.000. el consumidor espera un producto con las características ofrecidas. y el análisis realizado de las condiciones de producción y disposición de medios permiten elaborar el producto bajo toda la reglamentación y ofrecer un precio asequible 2. materia prima . insumos entre otros aspectos para tener un capital para poner trabajar por un periodo de 3 meses mientras que las ventas van aumentando .2019 10% .Pero para que nosotros tengamos un margen de utilidad el simulador financiero nos ayuda a determinar la cantidad a producir que es de 66.515 los cuales se distribuyen en maquinaria.349 sobre los costos de inversión. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 7 de mercados. Recomendaciones que el equipo emprendedor puede financiar más de los $ 12.592. las expectativas del equipo emprendedor acerca de la TMR (tasa mínima de rentabilidad) es del 25 % y según el resultado nuestra Tasa interna de retorno nuestra rentabilidad que nos ofrece la inversión que se realizara es de 33.7 Conclusiones y recomendaciones financieras Para la puesta en marcha de nuestra idea de negocio necesitamos una inversión inicial de $ 334. instalaciones necesarias para elaborar el producto.000 para que los intereses que cobran las entidades financieras se reduzcan que el tiempo de capital de trabajo con el que se cuenten sean 5 meses teniendo en cuenta que el producto es innovador en el mercado nacional.15 % lo cual genera que el valor presente neto de nuestro producto sea positivo lo cual represente que la diferencia entre el valor de mercado de una inversión y su costo crea una rentabilidad de $ 67. Además.2020 15% y 2021 25% para lo que debemos adaptar nuestra producción .000.000 unidades la cual genera una venta de $ 549. personal .000 de lo que podemos concluir que nuestras estrategias de venta deben estar enfocadas a vender mínimo las cantidades dichas y aumentar para el año 2018 5%.ya que debemos enfocarnos en el aumento de ventas que se plantea la compañía que se fortalecen gracias al IPP (Índice de precios al consumidor que para este producto muestra un crecimiento constante en los años evaluados lo que nos permite plantear crecimiento de ventas . .

Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 8 2.8 Fuentes de financiación Banco AV Villas Fuente: Banco AV Villas Simulador de credito AVVILLAS.pdf BANCOLOMBIA Fuente: Banco Bancolombia Banco Caja social Fuente: Banco caja social .

Esto ha generado que se creen nuevos grupos de consumidores que ven en la comida no solo la necesidad de comer si no un placer que debe ser saludable . Por ende. sin fruta y poco atractivo  En algunos consumidores no desean consumir productos lácteos Estas son algunas de las características que buscan los consumidores . sin fruta e insípidos que dificulta al vegano remplazar los alimentos tradicionales .Además en ocasiones las industrias dejan de lado algunos grupos como por ejemplos los productos lácteos dejan de lado al consumidor vegano y los yogures veganos en el mercado son líquidos . deslactosados y yogures veganos en el mercado. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 9 ACTIVIDAD 2 3. Pero que es lo que busca el consumidor  No quiere nada lactosa  Buscan fibra  0% colesterol y cantidades más reducidas de calorías  vitaminas  Yogures naturales  Bajos en azúcar  Que sean ricos y cremosos no líquidos. el mercado fitness debe conformarse con colesterol reducido pero no del todo .1 ORIGEN DE LA IDEA DE NEGOCIO En los últimos años se ha realizado un cambio alimenticio en la sociedad que ha generado que surjan nuevas alternativas de alimentación y que se cuestionen las tradicionales . se identificó una necesidad que no se satisfacer del todo si no de modo parcial por medio de los yogures light.Pero también se vuelve en una clave para expresar los ideales como el caso de los veganos que ha modo de oponerse a la explotación animal no consumen producto que sean originarios de estos además se ha fomentado la idea de que la comida debe ser ligera y debe caerle bien al cuerpo que debemos ser amigo de este mismo y trabajar en pro de este y no en contra . poca fibra y además la leche es producto pesado y difícil digerir y el mercado intolerante les ofrecen yogures con leche deslactosada que para poder hacerla deslactosada debe ser .gracias a que se han impulsado filosofías como “un exterior saludable inicia desde el interior “ entre otros ejemplos que lo que busca es decir si usted se alimenta bien no solo cuida su salud si no que su físico mejorara . NATURALEZA DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO 5.

proteína.1 DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO nuestra idea de negocio se desarrolla en elaborar un yogurt a base de leche de coco nuestro yogurt nace de la necesidad de responder a las nuevas perspectivas en alimentación y en cubrir las necesidades de grupos de consumidores especializados en mejorar su alimentación buscamos generar una nueva alternativa al yogurt tradicional con las mejores características del yogurt tradicional que lo representan como la cremosidad. por la naturaleza de la leche de coco nos permite un valor diferenciador que es la fibra Por lo tanto nuestro yogurt a base de leche de coco contiene propiedades como fibra que se le dificulta a la leche de origen animal de producir. 5. el sabor y la fruta. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 10 tratada con químicos que quita la grasa y un poco la cremosidad la deja un poco más dulce que la tradicional y al ser tratada químicamente pierde poco a poco su valor natural .1.Además no tiene lactosa ideal para las personas intolerantes a la lactosa y por no ser un derivado de origen animal los veganos se identificarían con nuestro producto . Características del producto  Textura cremosa  Trozos de fruta  0% colesterol  La mitad de calorías del yogurt tradicional  Un sabor diferenciador de coco y mora o fresa . calcio y otras vitaminas. de alimentarse sanamente y de hacer ejercicio y el 70% de la población mundial es intolerante a lactosa y en el caso de Colombia el 40% de la población es intolerante. Además. el calcio y proteína que suele ser la características más importantes de los productos lácteos entre otras vitaminas y contiene 0 colesterol y 100 gramos de yogurt a base de leche de coco tiene 35 calorías y en uno de leche de vaca 65 calorías . Por ende. Pero con el valor agregado de que no posea colesterol que tenga la mitad de las calorías. pensando en estos tres segmentos de mercado que cumplen con las características mencionadas anteriormente Veganos. Fitness e intolerantes a la lactosa cada vez más personas comparten y se unen a la filosofía de no consumir alimentos de origen animal.

2 JUSTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO En la actualidad estamos viviendo una evolución alimenticia que tiene un crecimiento constante. sin azúcar. con mayor valor nutricional que da la fruta y alimentos que les den energía y en el caso de nuestro producto por el valor de electro litros que aporta la leche de coco y reducir el consumo de productos de origen animal La evolución alimenticia ha generado que se creen grupos que tiene claras las características que buscan en los productos y se genere una subcultura en estos grupos. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 11  Realizado a base de leche de coco  Bajo en azúcar  Un producto innovador en el mercado  Contiene fibra  Contiene las vitaminas del yogurt tradicionales más conocida como calcio. sin grasa saturadas. hierro y proteína  Su alto valor nutricional Toda la característica mencionada anteriormente nos permite ofrecer un producto rico y delicioso un con sabor diferenciador a los que se encuentran en mercado actual y con un valor nutricional alto que suele ser una de las características que el consumidor evalúa al adquirir este producto 5. Por ende pensado en esas nuevas alternativas de alimentación es que se innova en un producto que aun en Colombia no existe y que según la investigación realizada por el grupo emprendedor no hay similares un yogurt elaborado a base de leche de coco que por su naturaleza genera en el mercado un producto con las nuevas exigencia para los yogures que exigen los clientes que no se encuentran en los yogures actuales como que sea ligero . ideales o poseen condiciones fisiológicas por las cuales no pueden consumir alimentos de origen animal que se reflejan en su vida diaria y por las . posea fibra para regular el sistema digestivo. ya que ellos plantean filosofías. 0% colesterol . Pero que en Colombia hasta hora esta comenzado y que no solo se genera por moda o que sea momentánea al contrario esta para quedarse en la vida de los consumidores lo que ha obligado a que la industria alimenticia en especial el sector lácteo se vea obligada a innovar para satisfacer las nuevas necesidades que reclaman los consumidores.

los yogures de leches tradicionales en el mercado no poseen las características de textura y sabor del tradicional  Se adapta la nueva resolución alimentaria de la sociedad y toma a dos de los grupos que cada vez tiene más seguidores y que crean nuevos mercados y modifican los actuales veganos y fitness  Otro valor agregado que tomara el producto es que por medio ONG se promovería y se aria seguimiento al cultivo de coco en los municipios Quibdó y Tumaco (choco y Nariño) afectados por el conflicto armado la idea es promover los cultivos de coco para remplazar los de coca esta es una iniciativa del gobierno con las ONG  El sabor de nuestro yogurt es una mezcla entre coco y mora o fresa que lo hace delicioso y lo cual genera un sabor particular en el mercado . Por lo tanto. ya que la soya no puede quedar muy concentrada porque el sabor no es muy rico y la de almendras no puede quedar tan concentrada por alto costo de las almendras. Los veganos que por su filosofía de no explotación de los animales no consumen ningún producto de origen animal al contrario tienden apoyar a las compañías que generan innovación que no tenga ningún impacto sobre la vida de un animal y los intolerantes a la lactosa que es una fisiología que no permite que la persona digiera la lactosa de manera adecuada lo cual afecta la salud por ende deben evitar a toda costa los productos con este componente . Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 12 cuales desarrollar cada labor que hacen en su día a día es el caso de los fitness que se plantean una filosofía de actividad física y nutrición sana baja en calorías . ya que actualmente en el mercado existen yogures de soya y de almendras que tiene la desventaja de ser muy líquidos e insípidos.Pero más ligero y sano 5.3 VENTAJA COMPETITIVA DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO  Nuestro producto es innovador.Estos grupos que en la actualidad crecen constantemente tienen claro lo que esperan de los alimentos que consumen por ende vegurt es la alternativa ideal para un alimento de consumo constante como el yogurt sin perder ese sabor rico y esa textura tradicional .

Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 13 5.cálida y con un alto dominio de la inteligencia emocional que ha podido desarrollar con una experiencia de más de 5 años en el área de servicio al cliente especializándose en el ámbito intercultural . Además. ya que su perspectiva profesional es la que prevalece en el área de producción teniendo en cuenta su conocimiento. procesos de exportación e importación y aplicado a concursos internacionales de ensayos basados en multiculturalidad. experiencia laboral como analista de comercio exterior para Zona Franca y servicio al cliente y coordinación de producción.Su amplio perfil profesional en áreas como logística .4 EL EQUIPO EMPRENDEDOR KATHERINE RODRÍGUEZ: Es una persona sociable . gestión de importaciones e exportación y negocios internacionales la hacen una mujer emprendedora para establecer relaciones comerciales e incursionar en nuevos mercados y su ingenio es fundamental para establecer la relación y promoción con el mercado objetivo de una manera exitosa FERNANDA TRUJILLO: Es una persona disciplinada y dinámica que se ha especializado en diferentes áreas como diplomados en bolsas bursátiles. Estas dos últimas la hacen clave en el desarrollo productivo de nuestro plan de negocio. innovación de nuevas líneas de negocios y coordinación de producción . negocios internacionales. competente y multidisciplinaria que se ha especializado en caracterización de oportunidades de mercados internacionales. Lo anterior la hace una persona competitiva integra y capaz de desarrollarse en áreas de mercadeo. durante su vida profesional a trabajo con el banco Colpatria y con entidades tan importantes como el grupo bolívar su experiencia laboral y profesional son fundamentales para el desarrollo financiero y para establecer la producción y normas de calidad de nuestro producto TATIANA CASTILLO: Es una persona dinámica. bacteriología y seguridad operativa. responsable.

1. análisis del entorno . INVESTIGACIÓN PILOTO DE MERCADO 6. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 14 4.

Podríamos concluir de los anterior dicho que la motivación que tiene el consumidor por cuidar su salud y su aspecto físico es lo que ha generado una nueva motivación de compra que se genera gracias a las tendencias culturales siendo la tecnología la que más les comunica y los inspira a las transformaciones alimentaria. ya que nuestro yogurt es derivado del coco por la leche que esta materia prima de este la cual transformaremos en leche para crear el yogurt a base de esta misma con fruta nuestra relación es con el sector agroindustrial creando valor agregado a este.2 Caracterización del sector negocios.5 y 6 eso quiere decir que nuestro mercado objetivo es de 5.Pero el mayor reto de estos productos asido que muchos consumidores evitan estos productos por el sabor . derivados como fruta entre otros en un yogurt.087 70% de la población 5.000 millones de dólares .660 Población sin las características 30% (2. ya que nos nuestra actividad económica se caracteriza en transformar la leche de coco.Pero esto no asido un impedimento para que a nivel Latinoamérica este mercado represente un 17% de la canasta familiar. . Población Bogotá 8.427 Margen de error 10% Nivel de confianza 99 % Fuente: Elaboración propia Nuestro sector económico es el sector industrial.660. El aumento de la demanda de productos saludables aumentado en los últimos años por esta razón en la actualidad los alimentos y bebidas saludables ocupan el 10% del consumo y en mercado de alimentos un 20% de la demanda nacional anual según un estudio realizado por el tiempo la demanda por los productos saludables seguirá crecimiento por ende este estudio calcula que para el año 2018 se venderá 21. Características geográficas: nuestro sector geográfico según nuestro nicho identificado en Bogotá por ende según cifras del DANE el 70% de la población de esta ciudad está clasificada en los estratos 4. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 15 6.

vida sana yogurt de leche de coco afectados por la violencia en soya y wakaba yogurt de leche de colombia para dar un valor agregado almendras social al producto 6.3 Conclusión sobre las fuerzas que impactan en el sector de negocios.4 Oportunidades y Amenazas.lidiar 6 que este interesados en la vida deslactosada alpina . . que no alqueria yogurt activia y otros y empresas y alta eficacia que a consuman productos lacteos por su productores de yogures veganos logrado la industria lactea ideas "veganos" y intolerantes a la lactosa Proveedores : Alianza con ONG que Competidores potencial :Alpina ayudan a los campesinos cultivadores .Alqueria .5 y fitnness de alpina. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 16 6.danone y con la lealtad que existe entre clientes saludable como "fitness".yogurt con leche con marcas grandes y conocidas . Clientes : Nuestros clientes se caracterisan por esta en un rango de Productos sustitutos :el yogurt Barreras de entrada : competencia edad 20 a50 años en los estratos 4.

Pero estos tres segmentos estas solicitando más expectativas que el mercado tradicional de lácteos que suele ser nuestro mayor competidor por la naturaleza de leche de origen animal suele cumplir parcialmente gracias a que el caso del mercado fitness que busca alimentase bajo en calorías y sin colesterol no puede cumplir del todo y el mercado de las personas intolerantes la leche deslactosada es poco natural gracias a los químicos que se usan para quitar la lactosa . 6.6. Perfil del consumidor Retomando las características identificadas de nuestros consumidores potenciales son: Edad: rango de 20 a 50 años Nivel socioeconómico: extractos 4.pero las cualidades de este mismo lo hacen atractivo para este mercado.1 Descripción del perfil del segmento objetivo. Podemos concluir que la competencia es amplia para el caso del segmento fitness e intolerante a la lactosa por el yogurt con leche deslactosada de Alpina.6 Análisis de la demanda (segmento de mercado). 6.5 y 6 Característica geográfica: nos especializaremos comenzando en Bogotá.Por ende nuestro producto debe adoptarse al entorno legal y al entorno competitivo al que se va enfrentar .5 Conclusión sobre la viabilidad del sector. En el caso del mercado vegana para el cual también aplica nuestro producto la oferta es muy reducida . ya que según cifras del DANE el 70% de la población de la capital está en estos rangos y Bogotá es una de las principales ciudades para dar conocer nuestro producto Características psicogràficas:  Fitness  Veganos  Vegetariano  Personas intolerantes a la lactosa . Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 17 6.

2 Medición del comportamiento del cliente. Fuente: elaboración Propia .6. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 18 6.

Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 19 6.037. 𝐐=n∗p∗q Q= Demanda.338 q: Cantidad promedio consumo per capital en el mercado (según la pregunta realizada en nuestra encuesta.600 promedio entre estas es $ 2.200 a $2.000 precio promedio entre estos $1. El promedio entre estos datos es 27 veces mes.075 y mi precio promedio según la encuesta $ 1.034 . p= Precio promedio del producto en el mercado (según nuestra encuesta de qué precio estaría dispuesto a pagar $1.6.3 Mostrar el tamaño del mercado que tiene la oportunidad de negocio. “Con qué frecuencia consume yogurt al mes”) en donde de 163 personas encuestadas el 43% consume en el mes de 23 a 30 veces. n= Número de compradores posibles para el mismo producto en determinado mercado (según nuestra encuesta realizada 178 las personas que están dispuestas a adquirir nuestro producto son 89% de esta población que representa 159). Fuente: Elaboración propia Ventas promedias por mes: 10.600) Fuente: Elaboración propia El precio promedio de mi competencia es $ 3.

5 Proyección de ventas. PRESUPUESTO DE VENTAS .6.6. Fuente: elaboración propia 6.4 Mostrar las cifras y estadísticas sobre el consumo aparente que tendrá la oportunidad de negocio. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 20 6.

sin embargo la competencia directa de Vegurt son los yogures bajos en grasa. Regeneris de alpina.8 Conclusiones sobre las oportunidades y los riesgos del negocio.7 Análisis de la competencia. Fuente: Elaboración propia. deslactosados y con altos aportes nutricionales tales como Activa de Danone. 6. la línea Fitness de alpina. podemos decir que los principales competidores de nuestro yogurt son cinco. De acuerdo al análisis realizado a los datos obtenidos podemos concluir: El grado de interés del consumidor potencial sobre la idea de un yogurt saludable y nutritivo a base de leches vegetales es de gran aceptación e interés por parte del . yogurt Pasco y yogurt Colanta. En el mercado nacional encontramos muchas marcas de yogurt. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 21 6.

Esto dado a la mega tendencia saludable que se percibe en el mercado donde el 89% de los encuetados le dice SI a el producto. pues consideran que el sabor puede ser desagradable.1 Objetivos del plan de mercadeo . Esto teniendo en cuenta que ninguno de ellos tiene un producto similar. es más ninguna de las marcas posicionadas tiene algún producto que se parezca a VEGYURT y sea hecho a base de leche vegetal como almendras. Se concluye que el yogurt tiene una excelente relación de beneficios y precio Se evidencia que en las marcas que se encuentran posicionadas (competencia) ninguno ofrece una línea con el aporte nutricional que tiene un yogurt de origen vegetal. nutritivo y también rico. coco y demás. Uno de los aspectos más importantes para el consumidor de yogurt es que este sea saludable. Los clientes perciben mayor publicidad de alimentos saludables por medios televisivos y es el medio de comunicación más costoso para pautar. Entre los riesgos se considera la posibilidad de que el producto sea copiado y mejorado por parte de las marcas posicionadas. el mercado es fácil de satisfacer con el producto teniendo en cuenta una adecuada estrategia de comunicación y distribución. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 22 mercado. 7 ESTRATEGIAS DE MERCADEO E INTRODUCCIÓN AL MERCADO 7. además que este se consume en cualquier momento del día (principalmente en el desayuno) y varias veces en el mes. Esto va a permitir mostrarnos como un producto y pasar la propuesta de valor de manera más sencilla para el consumidor. se percibe que VEGYURT es una excelente alternativa para sustituir o tomar gran parte del mercado ya que cumple con sus exigencias por tanto. esto puede representar costos elevados en la estrategia de promoción y comunicación. Los clientes desconocen el sabor de un yogurt de origen vegetal principalmente porque la mayoría no lo ha probado y es una de las principales razones según la encuesta por las cuales no compraría el producto. Es necesario establecer una estrategia que permita a los consumidores romper este paradigma.

objetivos y estrategias del plan de negocio que se analizado. estudio y estructurado para dar a conocer nuestro productor vegurt a los 3 nichos que hemos identificado previamente y los cuales nuestro producto responde a la necesidad latente de alimentase sana y deliciosamente con una alternativa natural como un yogurt basado en la leche de coco para así siempre respetar y basarnos en nuestra propuesta de valor cuida tu salud con el mejor sabor 7.2 ESTRATEGIA DE INTRODUCCIÓN AL MERCADO . Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 23 Nuestra política de mercadeo va de mano con las políticas internas de nuestra compañía de fomentar y gestionar alimentación saludable en nuestro país por ende nuestros objetivos de mercadeo son:  Darnos a conocer como una marca con alto interés por la responsabilidad social y responsabilidad ambiental por medio de ofreciendo desayunos completos antes de irse a estudiar a niños de bajos recursos y dado al compromiso social con nuestro país  Posicionarnos en el mercado con nuestros productos  Darnos a conocer a los consumidores potenciales  Generar campañas innovadoras contantemente genere una relación entre el cliente y la compañía que cumpla con los objetivos de crecimientos de volumen de venta que. ya tiene planteada la compañía  Generar campañas para evaluar el nivel de satisfacción y fidelización de los clientes hacia nuestra compañía  La puesta en marcha de un servicio de atención al cliente  Utilizar la tecnología como una herramienta fundamental darnos a conocer por medio de un plan de marketing digital que nos ayude a comunicarnos con los clientes y que conozcan nuestro producto Lo anterior resalta objetivos fundamentales para proyectar las metas .

Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 24 Teniendo en cuenta que nuestro producto es un yogurt con la particularidad que es elaborado con leche de origen natural se debe iniciar con una fase de introducción que dure 3 meses dando a conocer el producto con las siguientes estrategias  Tener impulsadoras en las tiendas especializadas dando den muestras gratis y le cuente al cliente los beneficios de nuestro producto en las tiendas especializadas en donde se venderá el yogurt  Desarrollar una publicidad segmentada en cada sector y aprovecharemos la cualidad de que los veganos y fitness son subculturas que tienen paginas donde comparten sus ideales y en estas mismas muestras productos que se adapten a sus objetivos darnos a conocer por este medio y enviar muestras gratis a las casas de las personas que quieren probar el producto  Dar muestras en los gimnasios en donde se encuentra nuestro segmento fitness  Después de esta fase inicial por la cual se ha dado a conocer nuestro producto generaremos un empaque atractivo e innovador que se adapte al día a día del consumidor por lo cual se obsequiara por cada yogurt 1 del mismo tamaño. pero en el sabor contrario para que se familiaricen con el producto  generar publicidad que muestre que nuestro yogurt tiene las cualidades del yogurt tradicional. 7. Pero con una base de leche natural que lo hace más sano y delicioso estas cinco herramientas anterior dichas generan una oportunidad para dar a conocer el producto y sus cualidades para este segmentos. nosotros como emprendedores sabemos que como nuestro producto es innovador debemos regalar muestras para que los clientes conozcan el producto y así después llenar una encuesta de satisfacción. Esta característica será fundamental en el momento de promocionar el producto .3 ESTRATEGIA DEL PRODUCTO  nuestro producto cuenta con el valor diferenciador que es realizado con leche de coco y que a pesar de ser elaborado con una leche natural tiene la cremosidad y sabor del yogurt tradicional que no encuentra en otros yogures ofertado con leches naturales.

4 ESTRATEGIA DE PRECIOS Yogurt Finesse 180 g $2.En el mercado de productos veganos el yogurt que más llama la atención por el sabor es el de almendras .Pero su precio es más elevado el de nosotros un yogurt tamaño grande cuesta $ 40.700 gramos $ 15.400 y en tamaño familiar 1. calcio y vitaminas. Pero que es más saludable y te más ventajas como la fibra y los electros litros para generar energía  el empaque y los colores de este mismo deben representa la naturalidad del producto y ser innovador 7.000 y otro yogurt vegano conocido es el elaborado a base de leche de soya que su costo en tamaño personal es de $ 2.500 Yogurt de almendras 1000 g Yogurt de soya $ 2.000 .000 El equipo emprendedor es cociente que al ingresar al mercado aunque nuestro producto sea innovador debemos tener precios competitivos y en la etapa inicial económicos para que las personas se atrevan a probar nuestro producto y se familiaricen con este mismo .500 1700 g $ 16.800 $40.800 pero su sabor no es agradable .Por este nuestro precio en el tamaño personas de 200 gramos será de $ 2. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 25  dar conocer que al igual que el yogurt tradicional tiene hierro.

5 estrategia de distribución La estrategia está enfocada en canales cortos que permitan entregar nuestra propuesta de valor y poder generar fidelidad entre los clientes. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 26 en este nicho vegano tenemos una ventaja competitiva en precio en el mercado fitness la marca más representativa es la finesse de alpina la cual el precio en que estamos ofertando es más económico que el de esta marca 7. A continuación. Establecimientos -dietas saludable por WEB (personas no tolerantes a la lactosa) Ventas Equipo Comercial Ventas por Captación por electrónicas (consultores e teléfono Redes Sociales detalle y mayorista impulsadoras Fuente: Elaboración propia . se mostrará d de forma detallada la estrategia a implementar en los canales y los recursos que intervienen en esta. CANAL DIRECTO Pagina WEB Mercados Organicos On-line y físicos. CANALES CORTOS Tiendas Fitnes (Ubicacion GYM) CANAL DETALLISTA Restaurantes Veganos y Organicos. Se busca que el producto esté presente en todo el mercado objetivos y que sea de fácil acceso para le consumidor final.

 Confirma compra teniendo la cuenta el medio de pago más conveniente. débito. consignación o pago contra entrega) para la posterior entrega. tiendas fitness (ubicadas en los GYM). .  Se le da la opción al cliente de una mayor variedad de lugares en donde adquirir el producto. lo cual permite mayor control sobre el mensaje y la propuesta de valor. Beneficios:  Reducción de costos de transporte intermediarios.  Se brinda asesoría sobre características y beneficios. restaurantes veganos. páginas WEB especializados en dietas desde personas intolerantes a la lactosa hasta fitness: Beneficios:  Aprovechar las sucursales de cada detallista y eso nos va a permitir cubrir una mayor parte del mercado. orgánicos y vegetarianos. teniendo en cuenta que es un producto perecedero este canal permite entregarlo en buen estado y con calidad.  Entrega al termino de 48 horas.  Mayores ganancias ya que no se debe dividir comisiones de venta con intermediarios Proceso:  Cliente contacta a la empresa a través de la página entendiendo que este ya ha sido direccionado a esta a través de nuestra publicidad. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 27 Canal directo: Página WEB: Se desarrolla de forma que el cliente pueda hacer compras directas por medio de la página facilitándole información y características del producto y se ofrecen todos los medios de pago (tarjetas de crédito. Canal detallista Mercados Orgánicos on-line y físicos.  Existe bastante control sobre el producto.  Permite un contacto directo con el cliente.

tiendas orgánicas.  Confirma entrega del producto al termino de 72 horas. . restaurantes veganos y vegetarianos. en donde se dirigirán a puntos estratégicos como gimnasio.  Establece próxima visita para control sobre la demanda y seguimiento a requerimientos del cliente y el producto. con el fin de dar degustación de nuestros productos y realzar la marca en estos  Tener una línea de atención al consumidor que esté preparada para responder a las dudas acerca del producto que tengan los clientes  Que los clientes puedan solicitar muestras de forma online que les llegue a sus casas para prueben el producto por cada muestra se deberá realizar una encuesta de satisfacción para saber cómo les ha parecido el producto.5 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN Y COMUNICACIÓN  Se hará una alianza estratégica con Bodytech para rifar por medio de la compra de nuestro 1 año de gimnasio pago para 10 personas esto nos ayudará a darnos a conocer con los consumidores fitness  Apoyaremos y estaremos en eventos de protección de los animales para demostrarle al consumidor vegano que nosotros compartimos su política de cuidado a los animales y se identifique con nuestras compañías  Tomas especiales con el equipo de ventas de la empresa más tres personas contratadas a través de una agencia de publicidad que se encargarán de realizar tomas masivas durante un periodo aproximado de dos a tres meses. etc.  Asesor da a conocer nuestra propuesta de valor y hace oferta de producto. 7.  Indica formas de pago.  Los canales escogidos van de la mano de nuestra propuesta de valor “no hay mayor satisfacción que nutrirse bien”. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 28  Estas tiendes particularmente ofrecen a los clientes información muy completa sobre características de los productos que distribuyen. Proceso:  Personal de ventas contacta a todos los clientes detallistas tanto de establecimientos físicos como virtuales y programa citas.

 La estrategia cubre de igual manera los segmentos de clientes que se describen en la estrategia de distribución (restaurantes. la página Web de la empresa. Chico y Chapinero (puntos donde se encuentran centralizadas este tipo de tiendas y las más reconocidas en el sector). tiendas web.6 ESTRATEGIAS DE VENTAS  Promocionaremos nuestro producto y las ventajas que ofrecen por medio del blog veganos y fitness. por Facebook en los grupos de nuestros nichos y crearemos en nuestra página web recetas y desayunos saludables que se pueden preparar con nuestro producto  Pondremos nuestro producto en vallas publicitarias que den a conocer nuestro producto  Realizaremos eventos en supermercados en donde se vendan nuestro producto los días Domingo para dando muestra y hablando a las personas de los beneficios del producto para así promover las ventas del producto Clientes iniciales La estrategia de ventas inicial se encuentra enfocada en tiendas orgánicas establecidas en el sector de Usaquén.) pero inicialmente los esfuerzos de la empresa estarían dirigidos a las . Fuente: Elaboración propia Tienda Dietética Clorofila Orgánico. etc. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 29 7. Fuente: Google maps CLIENTES INICIALES Orgánicos Balu Escarola Orgánicos Tienda Amrit Green Market Orgánicos Suna Vegano Market Tiendas Enforma Aurora Orgánica Natural Vivir Bonito Bio Plaza Tienda Dietética Naturganic Verdes del Rosal Ecosavia Mercado Orgánico Surtifruver de la sabana y Consiente Cabrera Fondant Cajes El Mejor Pan de Colombia.

Objetivos específicos  Establecer pautas y orientaciones técnicas de carácter general que propicien un adecuado control del sistema de calidad.1 Objetivos de producción. esto será por teléfono. .  Se hace enganche con el cliente teniendo en cuenta promociones del producto de acuerdo a las campañas establecidas. Objetivo general: Establecer una metodología en el área de producción. 8.  Equipo comercial se acerca a los establecimientos físicos y a las citas previamente establecidas para hacer oferta del producto teniendo en cuenta los beneficios. DISEÑO TÉCNICO Y DE PRODUCCIÓN. con un ambiente laboral armónico y reduciendo o sin incrementando los costó del producto y adaptar el departamento de acuerdo la política de calidad. cuentan las tiendas orgánicas cuentan con posicionamiento y credibilidad en el mercado lo cual facilita el ingreso del producto. y demás teniendo en cuenta que esto es posterior al lanzamiento de la campaña publicitaria. dado a que cuentan con establecimientos físicos que facilitan la publicidad del producto y la entrega de la propuesta de valor a los clientes finales. correo.  Se harán tomas comerciales donde el equipo comercial hará visitas a las tiendas naturistas  Para los clientes de la página WEB se establecerá únicamente contacto telefónico y electrónico. Además.  Establecer contacto para la venta con el cliente:  El contacto con los clientes será por medio del equipo comercial. la ventaja competitiva del producto y la propuesta de valor. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 30 tiendas orgánicas. 8. la cual sea una ruta que nos permita desarrollar la elaboración del producto de manera ordenada. misión y visión de la compañía.

adiestramiento. asistencia técnica. materiales y tecnología que permita elaborar el producto  Establecer políticas claras de calidad que se reflejen en el producto y pueda ser apreciado por el cliente  Proveer del equipamiento necesario a más tardar al cierre del presente año  Realizar un análisis de opciones financiamiento para llevar acabo los proyectos en el corto. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 31  Promover y efectuar acciones de capacitación.  Presupuestar y controlar la materia prima e insumos en la planta de producción por medio de una programación previa de orden de trabajo en el área de producción que se genere en base al informe del área de ventas  Realizar pruebas de calidad a cada lote de producto terminado para verificar si cumple con las características determinadas por las políticas de calidad  Generar pautas en el orden del proceso de la elaboración de producto que sean tan específicas como la cantidades que se deben usar de insumos y de materia prima por cantidad y el tiempo que se debe realizar con el fin de que todo el personal conozca del proceso y evitar errores Objetivo de producción a corto plazo  Establecer la producción buscando procesos. mediano y a largo plazo  Establecer alianzas estratégicas con proveedores primarios Objetivo de producción a media plazo  Incrementar nuestra producción en 10% cada seis meses  Incrementar un departamento de innovación y tecnología para innovar en nuestra compañía  Mejorar constantemente cada proceso con el fin de reducir. para optimizar los recursos económicos que le permitan a la empresa el logro de sus objetivos. recursos y tiempo  Tener una producción flexible la cual esté preparada para el aumento de la demanda del producto .

Tabla: Ficha técnica. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 32 Objetivo a largo plazo  Aumentar el portafolio de productos de la compañía  Incrementar nuestra producción en 10% cada seis meses  Buscar nuevas tecnologías para proveer energía alterna. Fuente: Elaboración propia .2 Diseño técnico del producto (Ficha técnica).  Ejecutar las normas de calidad en los procesos de la compañía 8.

. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 33 Fuente: Elaboración propia Resultados Tangibles recibidos por los clientes Nuestros clientes son lo más importante para nuestra compañía por ende se debe trazar campañas de promoción que nos permitan analizar y obtener información de lo que está buscando el cliente y su perspectiva de nuestro producto por ende en el siguiente diagrama se traza la ruta a emplear en el lanzamiento de campaña y del producto que en la actualidad no existe con el fin de adaptar nuestra compañía al mercado y convertirla en una estrategia de competencia.

todos tienen todas las actividades desde la conocimiento de servicio al cliente. costos y maximizar benedicios Fuente: Elaboración propia 8. presion. CALIDAD: Contamos con un sistema integrado que permite GESTION HUMANA: Los tres socios cumplir con los mas altos fundadores y los empleados poseen estandares de calidad con respecto un conocimiento tecnico del a de nuestro yogurt y en general a producto. .3 Proceso productivo.4 Proceso de elaboración de yogurt. PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS: MERCADEO Y VENTAS: El objetivo es Contamos con una organizacion identificar las espectativas del que permite mejorar el desarrollo mercado con el proposito de diseñar de cada una de las actividades estrategias especificas para el internas permitiendo minimizar posicionamiento deseado. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 34 8. compra a proveedores hasta el trabajo en equipo y trabajar bajo servicio postventa.

es importante tener varios proveedores  Fedecoco (Federación nacional de productores comercializadores y pequeños industriales de coco de Tumaco) el cual con alianza del ICA evalúan la calidad del coco en el municipio de Tumaco y está asociada a los pequeños campesinos en Tumaco esta ciudad produjo la mayor cantidad de coco del país con 4.Este producto no cuenta con asociaciones por lo general sus ventas se hacen a supermercados y en Bogotá y los sitios cercanos a esta se abastos a bodega llamada la reina los cuales se encargan de vender al por mayor . el cual es el segundo producto a nivel nacional con 1.5 Proveedores Proveedores de coco: este producto es vital para la elaboración de nuestro producto.caldas Boyacá suachoque. Indonesia.Una de las .330 hectáreas.200 hectáreas  Para mayor seguridad en la materia prima se buscará abastecimiento de países del exterior como Panamá. Por ende. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 35 Fuente: Elaboración propia 8. en la actualidad Colombia importa de Panamá y es su principal cliente es Colombia Proveedor de fruta El sabor de nuestros yogures será de mora y fresa por ende nuestra estrategia de abastecimiento para nuestra fruta será abastecernos de los productores directamente para conseguir productos de calidad y precios reducidos Mora: Cundinamarca es el mayor productor de mora a nivel nacional con 25. por ende. granada. Arvelaes. la gobernación de Cundinamarca y las asociaciones será un aliado estratégico. por y agua bonita Fresa: este producto se cultiva en lugares fríos como Chocontá . Vietnam y Republica Dominicana.099 hectáreas. ya que cuenta con programas para incentivar la producción y comercialización de este producto clima San Bernando.  Coagroguapi (agropecuarios de coco del municipio de Guapi) esta asociación es el segundo conglomerado de comercialización de coco en el municipio de Guapi. rosal y sibeta .

precio y capacidad de respuesta del proveedor Proveedores de miel de maple: En el momento en mercado nacional no hay una empresa productora de miel de maple los países que más venden este producto es México y Canadá y a continuación las siguientes compañías exportan la miel de maple y serian nuestros posibles proveedores  Jarabe de Perla México  Qualtech Canadá  Grupo IDAlimentos S. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 36 estrategias al realizar con este producto es formar una alianza en municipios como rosal y sibeta que no cuentan con asociación apoyan a estos campesinos con la formación de cooperativas y asociaciones para negociar la venta de la fruta por zonas de la regiones . con la calidad y condiciones para que el producto perdure y moderno . ya que cumplen con calidad requerida y la pureza del producto que se requiere para mantener vivos los microorganismos del Kerfir  Agrollano LTDA  Prodecana S.V. A de C. México  Inalmex México Proveedores de insumos: para el mantenimiento del kerfir es necesario panela nuestros posible son los siguientes.Los proveedores que cumplen con estas características y sus precios son competitivos en el mercado  Packfilm LTDA  Envases Plásticos de la sabana SAS  Plastank Colombia LTDA .A  Tu panela SAS Proveedores de empaque: Nuestro empaque debe ser modernos. Proveedor de probióticos adicionales: importar el probiótico para aumentar la espesor del producto de marcas como Bio-Kult entre otros probióticos que se ofrecen el en mercado para esto se tendrá en cuenta la calidad .

Tabla: Identificación y cuantificación de materias primas e insumos yogurt personal Fuente: elaboración propia Tabla: Identificación y cuantificación de materias primas e insumos yogurt grande Tbla Fuente: elaboración propia .6 Estudio de abastecimiento. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 37 8.

En caso de irregularidades debe informar al superviso de operaciones. . Con experiencia en procesos operacionales de capacitación de personal. Llevar informes detallados de los productos que ha realizado test de calidad.Excelente manejo de Office especialmente en Excel Objetivo principal identificar la calidad de la materia prima y el producto acabado. Supervisor de operaciones: Se encargara de supervisar y llevar a cabo el control de calidad de los productos terminados.6 política para la gestión de talento humano Supervisor de control de calidad: Se encarga de supervisar y llevar el control de calidad de los productos terminados. . debe contar con experiencia en manejo de personal así sea en empresas . Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 38 Tabla 4: Identificación y cuantificación de insumo y materias primas producto 2 Fuente: Elaboración propia Tabla 5: Cuantificación de otro insumos y materias primas 8..

Vaso volcable pared resistente a caid ́ as.000 . Objetivo: Obtener mezcla homogenizada de los principales productos e iniciar el proceso de producción (Ver paso 1 y 2 de proceso de producción) . Descripción: Licuado de todo tipo de productos cuchillas de aspas finas y dobles capaces de licuar tubérculos y producto fibrosos.  Facilidad de manejo y limpieza  Construido en acero inoxidable calidad AISI 304 . Debe llevar un registro de la producción detallado por tanto se exigen manejo avanzado de Excel y todo el paquete de Office.000. 9. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 39 pequeñas. Costo de la maquina: $ 9. . justificación del presupuesto presupuesto Tecnología Dura Licuadora industrial .  Sistema de licuado mediante cuchillas superpuestas a 3500 RPM  Tapa con visor de nylon y dispositivos de seguridad  Mecanismo para la inclinación del vaso. Operarios: Personas ente 18 y 45 años con experiencia como operarios mínimo de 2 años en la industria. . Necesario ser bachilleres como mínimo o estar estudiando con el fin de tener la probabilidad de hacer carrera en la empresa.

000.000 . El sistema de calentamiento puede ser a gas o vapor . Descripción Esta construida en acero inoxidable. es una unidad compacta con tapa. Costo de la maquina: $ 40. posee una capacidad de 50 galones o 200 litros. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 40 Marmita Volcableria . Objetivo de la maquina en el proceso Permitir la fermentación o maduración del yogurt ( ver paso 1 de proceso de producción) .

000. por medio de la quema de cualquier tipo de combustible. Son instrumentos térmicos que tienen el propósito de convertir el agua en vapor. Objetivo de maquina en el proceso: Complementar el proceso de cocción y fermentación. Costo de la máquina: $ 40. Descripción: Las calderas son equipos para la generación de vapor. . (ver paso 3 de producción) .000 Tanque de recibo . Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 41 Caldera .

Se encarga de que el producto no tenga ningún peligro de acidificación. Descripción: Acumula frio durante el tiempo que el proceso industrial no requiere de agua fría.000. Costo: $ 10. salidas de férula camp de 38 mm. El tanque cuenta con tapa y tolva.000 . Una ves acumulado el frio se forma hielo para que cuando se necesite una bomba de agua recircule fría y permita combatir las altas temperaturas. malla fondo inclinado. Objetivo de maquina en el proceso: Permite reposar la producto después de que espesa a una temperatura ambiente de 40 – 45 C.000 Banco de Hielo . Costo de la maquina: $ 33. con capacidad hasta para 500 litros. . Descripción: Fabricado en acero inoxidable y utilizado para conservar el buenas condiciones el yogurt el cual debe ser cuidadosamente lavado tras cada utilización.000. . . Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 42 . Objetivo de maquina en el proceso: Método de enfriamiento ágil y confiable .

La normativa sanitaria obliga a hacer controles de APPCC y controlar la temperatura de recepción de mercancías y lugar donde se reciben. que es lo mismo que decir que las bacterias de un producto puedan infectar los de otra clase.000. así como tener lugares diferenciados en la cocina para evitar lo que se conoce por contaminación cruzada. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 43 Cuarto Frio . También es uno de los lugares de recepción de mercancías para que posteriormente sean ordenados en las distintas neveras. . Objetivo de maquina en el proceso: Mantener el producto final refrigerado conservando sus propiedades mientras es despachado al transportador y por ende al cliente intermediario y final .000 . Descripción: El cuarto frio es el lugar determinado para la manipulación de productos frescos y productos no elaborados. Costo de la máquina: $ 20.

000 Termometro Costo de la máquina: $ 40.000 Espátula Costo de la máquina: $ 15.000 Medidor de PH . Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 44 Entre otros elementos necesarios para el proceso de elaboración de yogurt vegeal se encuentran: Balanza Digital Costo de la maquina: $ 150.

. control. Planeación.000 Tecnología Blanda Software . Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 45 Costo de la máquina: $ 210. ejecución y calidad de producción. Proveedor y producto: .

se muestra el diseño de la planta. también cuenta . los diseños industriales. punto de venta y servicio al cliente.1 Distribución de la planta A continuación. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 46 El saber hacer Se tendrán en cuenta derechos de propiedad industrial sobre los modelos de utilidad de la empresa. que consta de planta de producción con bodega y centro de despachos. la marca del yogurt al igual que su receta. la obtención de los vegetales que se usan para la elaboración y el diseño de los envases 9. los secretos u estrategias comerciales.

la sala de reuniones y la oficina del gerente. en este lugar se realiza el proceso de producción de yogurt y su debida refrigeración. aquí se reciben las materias primas. cuenta con un escritorio para coordinar inventarios. alistar pedidos y realizar toda la logística a la que haya lugar. para facilitar cada uno de los procesos en el área de producción. Cuenta con una puerta amplia para el proceso de cargue y descargue al camión para el envío a los clientes luego de su embalaje y palatización. él conos de calidad y el proceso de producción. La materia prima se almacenarán en la misma planta allí se realizará la inspección. se realiza el proceso de producción y se almacena el producto terminado es decir se almacena el producto antes de los respectivos envíos a los clientes o el envío al punto de venta ubicado el lado. Compañía en General. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 47 con recepción. ya que nuestro producto consiste en 9 etapas. La distribución más aplicada para nuestra idea de negocio es distribución por proceso. El cual nos ayuda a generar que cada uno de los procesos sea objetivo y ordenado lo anterior dicho es fundamental para ahorrar tiempo. La empresa está ubicada en la zona industrial de puente Aranda en la ciudad de Bogotá y consta de un área de 11m de largo x 20 de ancho es un área rectangular que reúne cuatro ambientes que forman en conjunto toda la empresa. . Fuente: Elaboración propia El primer espacio es la planta de producción y bodega. hay una serie de estanterías para ubicar los elementos requeridos y la maquinaria.

. almacenamiento y despacho. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 48 Distribución en planta. sala de espera y con un mostrario de nuestros productos. Punto de venta. El segundo espacio es el punto de venta al detal con entrada al público. cuenta con una recepción.

computador con acceso a internet y el mobiliario que se requiere para las reuniones con clientes y proveedores. Figura 6: Oficina de gerencia. Junta directiva y donde se toman las principales decisiones de la empresa. El cuarto espacio es la oficina de gerencia esta amoblada por uña escritorio con su silla giratoria. . Figura 5: Sala de juntas. Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 49 El tercer espacio es la sala de juntas donde tienen lugar las reuniones de la.

9.2 Presupuesto de inversión.5 Presupuesto de costos de Producción . Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 50 9. Yogurt de fresa 200g. yogurt de mora 1700 g y yogurt de fresa 1700 g es el mismo para cada año según lo muestra la tabla anterior. PRESUPUESTO DE INVERSION. yogurt de mora 200 g. para el 2021 esperamos que las ventas hayan crecido en un 20 %.4 Presupuesto de ventas 2017 2018 2019 2020 2021 15000 15750 16500 17250 18000 20000 30000 22000 23000 24000 13000 19500 14300 14950 15600 18000 27000 19800 20700 21600 Año Incremento 2018 5% 2019 10% 1020 15% 2021 20% El incremento de las ventas en los cuatro productos ofrecidos.xls 9.

Guía 4 simulación y análisis económico y consolidación 51 presupuesto costo de produccion.xls .

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