You are on page 1of 4

MODIFIKASI RESEP : LAUK NABATI DAN SNACK MANIS

(RENDAH KARBOHIDRAT, RENDAH LEMAK, DAN TINGGI SERAT)

LAUK NABATI (RESEP ASLI)

RENDANG KACANG MERAH

Bahan :
250 gr kacang merah, rendam 3 jam
1000 ml santan
180 gr tahu, goreng
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai
4 cm lengkuas
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :
200 gr cabai merah, haluskan
5 siung bawang putih
12 bh bawang merah
1 sdt merica
1/2 sdm garam
4 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam wajan.
2. Tuang santan, lalu masukkan kacang merah, masak sambil diaduk.
3. Tambahkan tahu goreng, masak sampai santan mengering dan berwarna kecoklatan.
Angkat dan sajkan.

Untuk 6 porsi

LAUK NABATI (RESEP MODIFIKASI)

RENDANG KACANG MERAH

Bahan :
250 gr kacang merah, rendam 3 jam
1000 ml susu kedelai
250 gr jamur tiram
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai
4 cm lengkuas

haluskan 5 siung bawang putih 12 bh bawang merah 1 sdt merica 1/2 sdm garam 4 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdt ketumbar Cara Membuat : 4. lelehkan Bahan isi : 200 gr gula merah. dan serai ke dalam wajan. 6. dikocok lepas 200 gr tepung terigu 300 ml santan 1/4 sdt garam 1 sdm pasta pandan 30 gr margarin. lalu masukkan kacang merah. disisir halus 2 lembar daun pandan. Tumis bumbu halus. Tuang santan. Angkat dan sajkan. Untuk 6 porsi Formulir No. Tambahkan jamur tiram. masak sampai santan mengering dan berwarna kecoklatan. lengkuas. 5. 3 sdm minyak goreng Bumbu Halus : 150 gr cabai merah. 1 Kandungan Energi dan Zat Gizi Resep Asli Nama masakan : Rendang Kacang Merah (1 porsi sajian) SNACK MANIS (RESEP ASLI) DADAR GULUNG Bahan kulit : 1 butir telur. daun salam. disimpulkan 200 gr kelapa parut kasar 1/4 sdt garam 150 ml air Cara Membuat : . masak sambil diaduk.

aduk kembali sampai tercampur rata dan tidak menggumpal 3. Tuang santan sedikit demi sedkit sambil diaduk-aduk dengan spatula dan tambahkan telur. sisi kanan dan kiri kemudian gulung ke atas (lakukan sampai selesai) 6. Kue dadar gulung siap dinikmati . Ambil setiap satu lembar kulit. Rebus semua bahan isi yang sudah dicampur 3. belah 2 bagian. Tunggu sampai sedikit mengering dan matang (lakukan sampai adonan habis) 5. Tunggu sampai tercampur ratadan mengering sambil diaduk-aduk b.a. Kue dadar gulung siap dinikmati Untuk 20 buah SNACK MANIS (RESEP MODIFIKASI) DADAR GULUNG Bahan kulit : 1 butir telur. dan garam. isi dengan bahan isi. aduk kembali sampai tercampur rata dan tidak menggumpal 3. dikocok lepas 200 gr tepung terigu 300 ml susu rendah lemak 1/4 sdt garam 1 sdm pasta pandan 20 gram margarin. margarin yang sudah di lelehkan dan pasta pandan. dan garam. Kulit : 1. aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedkit sambil diaduk-aduk dengan spatula dan tambahkan telur. isi dengan bahan isi. Campurkan tepung terigu. sisi kanan dan kiri kemudian gulung ke atas (lakukan sampai selesai) 6. Isi : 1. Panaskan wajan datar kemudian tuang adonan kulit sambil diratakan 4. Tunggu sampai sedikit mengering dan matang (lakukan sampai adonan habis) 5. lelehkan Bahan isi : 300 gr pisang kepok. potong lagi jadi 2 bagian 1 sdm margarin untuk menumis Cara Membuat : a. 2. Tumis pisang dengan margarin sampai layu. 2. Panaskan wajan datar kemudian tuang adonan kulit sambil diratakan 4. Campurkan semua bahan isi dalam satu wadah 2. Ambil setiap satu lembar kulit. sisihkan b. margarin yang sudah di lelehkan dan pasta pandan. Campurkan tepung terigu. Kulit : 1. aduk rata. Isi : 1.

1 Kandungan Energi dan Zat Gizi Resep Asli Nama masakan : Dadar gulung (1 porsi = 2 buah) .Untuk 20 buah Formulir No.