Libro Gar Anexo IV - Guia Bge

Gestin Ambiental Rentable
Gua de Buenas
Prcticas de Gestin
Empresarial
para Pequeas
y Medianas Empresas
Marzo 2002
Por qu la GTZ/P3U elabor esta Gua de Buenas Prcticas de Gestin Empresarial?
1. El Programa piloto para la promocin de la gestin ambiental en el sector privado en pases en
desarrollo (P3U) implementado por la Agencia Alemana para la Cooperacin Tcnica (GTZ) trata de
identificar instrumentos para una buena gestin ambiental que sean sencillos, fcilmente aplicables,
de bajo costo y a la vez adaptados a las necesidades de pequeas y medianas empresas (PyMEs).
En numerosas discusiones entre expertos qued claro que las Buenas Prcticas de Gestin
Empresarial eran un punto de partida crucial para el crecimiento de la capacidad de produccin en
relacin al medio ambiente y a una mejor eficiencia econmica de las empresas micro,medianas y
pequeas. Ya que segn nuestro conocimiento, no haba existido hasta el ao 1997 un manual de
fcil aplicacin sobre las Buenas Prcticas apto para empresas micro, pequeas y medianas de
pases en desarrollo, hemos elaborado esta Gua junto con los respectivos cursos de capacitacin
profesional de uno a tres das de duracin.
2. Desde entonces la Gua ha sido aplicada por empresarios, consultores, asociaciones empresariales y
universidades en Brasil, Mxico, Filipinas,Sri Lanka, Tailandia y Zimbabwe, as como en Medio
Oriente (Jordania, Lbano, Palestina, Siria) y en el Norte de Africa.
3. Basndose en las experiencias de los empresarios y en los cursos de capacitacin profesional
realizados por P3U, la Gua fue revisada varias veces incluyendo preguntas adicionales, una nueva
lista de chequeo sobre seguridad en el lugar de trabajo y proteccin de la salud, as como integrando
sistemticamente el enfoque de materias residuales de produccin (MARP) y de la triple ganancia:
econmica, ambiental y organizacional.
4. Junto a las guas generales, la GTZ/P3U, asesores y socios locales en Brasil, las Filipinas, en Sri
Lanka y en Tailandia desarrollaron Guas especficas para determinados sectores de la economa:
Talleres mecnicos
Curtiduras
Fbricas de zapatos
Panaderas y pasteleras
Carpinteras e industrias de muebles
Hoteles
Industria alimenticia
Empresas agrcolas (en elaboracin)
Para quin desarroll la GTZ/P3U la Gua?

GTZ/P3U espera que esta Gua general ayude a empresarios y consultores a aplicar las Buenas
Prcticas de Gestin Empresarial para aumentar la productividad, reducir la contaminacin ambiental y
los costos de produccin. La Gua puede ser de utilidad para empresarios, consultores y asociaciones
empresariales, que trabajan en custiones ambientales o de fomento a las PyMEs y resultar un buen
complemento de los instrumentos utilizados hasta el momento, como 552, Productividad Verde,
Produccin ms Limpia, etc.
Retroalimentacin y Cursos de capacitacin

Para mejorar perodicamente la Gua pedimos a los usuarios una retroalimentacin de cualquier tipo a
P3U as como una resea de sus experiencias. A este fin anexamos un formato estandar que tambin se
puede conseguir en forma electrnica. Para la participacin en los cursos de capacitacin (3 das,
incluyendo aplicacin de la Gua en una empresa) dirijase por favor al equipo P3U.
Publicado por
GTZ Programa piloto para la promocin de la gestin ambiental en el sector privado en pases en vas
de desarrollo (P3U)
Tulpenfeld 2, D-53113 Bonn, Alemania
Tel. : +49 (228) 604 7123, Fax: +49 (228) 985 7018
Email: gtzp3u@aol.com Pgina web: http://www.gtz.de/p3u
Responsable: Dra. Edith Krzinger (Directora Programa P3U GTZ)
Autores: P3U (Petra Eimer)
Joyce Miller, Consultora, Lausanne, Suiza
GTZ/P3U: Reproduccin slo con autorizacin de la GTZ/P3U;

Recuperacin del costo de impresin: US$15 o el equivalente en moneda local.
Este programa piloto se realiza por encargo de la Agencia Alemana para la Cooperacin tcnica (GTZ), y
con financiamiento del Ministerio Federal de Cooperacin Econmica y Desarrollo (BMZ).
ndice
PRLOGO 1
1. Introduccin 3
1.1 Por qu y para quin se desarroll esta Gua y qu la caracteriza? 5
1.2 Qu son las Buenas Prcticas de Gestin Empresarial? 6
1.3 Qu se necesita para introducir Buenas Prcticas de Gestin Empresarial? 7
1.4 Contenido de las seis listas de chequeo 8
1.5 Utilizacin de las listas de chequeo 11
2. Listas de chequeo para la aplicacin de
Buenas Prcticas de Gestin Empresarial 13
Materias primas, auxiliares y materiales para la produccin 15
Residuos 21
Depsito y manejo de materiales 27
Agua y aguas residuales 37
Energa 45
Seguridad en el trabajo y proteccin de la salud 55
3. Anlisis y aplicacin de medidas de
Buenas Prcticas de Gestin Empresarial 67
3.1 Introduccin de procesos y los procedimientos sistemticos 69
3.2 Elaboracin de un Plan de Accin 71
3.3 Clculo de costos y ahorros 72
Esquema 1- Clculo de una medida de Buena Gestin Empresarial 74
Esquema 2 Resumen de anlisis del impacto ambiental y del mejoramiento
Empresarial 75
Esquema 3 Resumen del anlisis del impacto ambiental y del mejoramiento
organizativo 76
3.4 Capacitacin del personal 77
3.5 Anlisis de insumos y salidas en el proceso de produccin 79
3.6 Utilizacin del esquema para el anlisis de insumos y salidas 80
Esquema 4- Diagrama de flujo de todo el proceso de produccin 82
Esquema 5 Diagrama de flujo de determinadas etapas del proceso
de produccin 83
Esquema 6 Ejemplo de un simple diagrama de flujo

de la produccin de velas 84
4. Conclusiones 85
Anexo 89
Prlogo
Esta Gua tiene como objetivo asistir a las pequeas y medianas empresas
(PyMEs) para que identifiquen las Buenas Prcticas de Gestin
Empresarial en su empresa, es decir,medidas simples, prcticas aplicables
y de sentido comn para bajar los costos de produccin y aumentar la
productividad, reducir el impacto ambiental y aplicar cambios modestos.
Las Buenas Prcticas de Gestin Empresarial

(BGE) comprenden una serie de medidas cuyo
objetivo es evitar la prdida de materia prima,
reducir la cantidad de residuos, ahorrar energa y
mejorar los procesos productivos y la
organizacin de la produccin. La aplicacin de
medidas es relativamente simple y rpida y, en
general, econmica. Por eso, este mtodo es
particularmente apropiado para las micro,
pequeas y medianas empresas (PyMEs).
La Gua est dirigida en primer lugar a los dueos o directivos de PyMEs,

a responsables de la organizacin as como a consultores que asesoran a
esas empresas.
La Gua quiere dotar a las PyMEs de

los elementos bsicos para identificar
Buenas Prcticas de Gestin
Proceso Empresarial, intenta apoyarlas en la
aplicacin de estas medidas en el
proceso productivo y, de esa manera,
establecer la base para un
mejoramiento ms sistemtico de la
eficiencia ambiental y la competitividad.
G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 1

G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 2
1. Introduccin
G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 3

G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 4
1.1 Por qu y para quin se desarroll esta Gua?
Para las necesidades especficas de las micro, pequeas y medianas

empresas
Para ser usado por directivos de empresas, jefes de produccin,
tcnicos de calidad, de medio ambiente, de mantenimiento y servicio,
as como para consultores de PyMEs
Para la aplicacin con poca asistencia externa (de medio a un da) o, en
ciertos casos, sin ningn tipo de asesora externa
Para ahorrar tiempo y costos mediante la aplicacin con el personal
existente: diagnstico entre medio y un da; la aplicacin en pocos
meses y con un perodo de amortizacin modesto
Para rpidamente identificar los problemas tpicos de
Buena Gestin; elaborar e implementar las medidas
correspondientes que contribuyan a reducir costos,
disminuir el impacto ambiental y lograr cambios
necesarios, as como a la priorizacin y la
planificacin
Como apoyo a la aplicacin de medidas
Para su uso como simple herramienta de
seguimiento de los logros
Como base para la incorporacin de instrumentos
de gestin ambiental ms complejos (como Gestin de Costos con
criterios Ambientales GCA- sistemas de gestin de la calidad y
ambiental as como sistemas integrados de gestin)
Como introduccin a cursos de capacitacin de empresarios o
directivos y/o de consultores, de 2 a 3 das, que incluyen un recorrido
por las empresas (segundo da) y la evaluacin de resultados
(problemas, posibles causas y medidas), as como la planificacin de la
aplicacin de medidas identificadas y seguimiento interno y externo.
G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 5

1.2 Qu son las Buenas Prcticas de Gestin Empresarial?
Las "Buenas Prcticas de Gestin Empresarial" comprenden una serie de
medidas prcticas, de fcil aplicacin, que un empresario puede realizar
para aumentar la productividad, bajar los costos, reducir el impacto
ambiental de la produccin, mejorar el proceso productivo, as como elevar
la seguridad en el trabajo. Por lo tanto, se trata de un instrumento para la
gestin de costos, la gestin ambiental y para iniciar cambios
organizativos. Solamente prestando adecuada atencin a estos tres
elementos se logra una triple ganancia (econmica, ambiental y
organizativa) y se establecen en la empresa las bases modestas para un
continuo y exitoso proceso de mejoramiento continuo.
Las tres posibles ventajas de las Costos

Buenas Prcticas de Gestin Empresarial
reduccin de costos
disminucin del impacto ambiental
mejoras organizativas
conforman un tringulo que produce un
efecto sinrgetico que redunda en una triple
ganancia y en un proceso de mejoramiento
continuo en su empresa o en la empresa
donde se brinda asesora. Medio Cambio
ambiente s
Las "Buenas Prcticas de Gestin Empresarial" son medidas voluntarias

para:
Optimizar el consumo de materia prima, auxiliares, agua y energa;
evitar el desperdicio de costosas materias primas y, por lo tanto,
reduccir los costos de operacin
Reduccir la cantidad y el grado de contaminacin de los residuos
slidos, aguas residuales y emisiones atmosfricas
Optimizar la reutilizacin y el reciclaje de materias primas y material de
embalaje
Mejorar las condiciones de trabajo y de la seguridad en el trabajo;
Mejorar la organizacin del proceso productivo.
G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 6

Con las Buenas Prcticas una empresa puede obtener una utilidad
econmica. En ltima instancia, la minimizacin del consumo de materias
primas, agua y energa, as como la reduccin de residuos y aguas
residuales conduce a una reduccin de los costos.
Adems, la introduccin de Buenas Prcticas lleva a la disminucin de la

contaminacin ambiental proveniente de la empresa. De esa manera
puede mejorar la imagen de la empresa y sus productos ante clientes,
proveedores, vecinos y autoridades. En este aspecto, las micro, pequeas
y medianas empresas pueden lograr mucho y obtener ahorros
considerables, con un esfuerzo modesto en trminos de costos, tiempo y
administracin.
La aplicacin de Buenas Prcticas exige comunicacin motivar a los

empleados y una clara delimitacin de responsabilidades interna para el
seguimiento. Estos aspectos se tienen que tomar en consideracin como
parte del proceso de aplicacin, lo que traer aparejado beneficios de tipo
organizacional. Estas mejoras ayudarn a la empresa a ser ms productiva
en el largo plazo.
1.3 Qu se necesita para introducir Buenas Prcticas

de Gestin Empresarial?
a) Sentido comn y buena disposicin para realizar acciones
Muchas de las medidas sugeridas en la Gua son bastante sencillas y se
basan en el sentido comn. No requieren de ninguna capacidad tcnica
especfica, aunque s de personas motivadas y dispuestas a realizar
cambios.
b) Medidas sencillas
Para la aplicacin de las Buenas Prcticas no se precisan mayores
inversiones en "tecnologa limpia" que, sobre todo, para las micro,
pequeas y medianas empresas podran resultar demasiado caras. Por el
contrario, el objetivo es un mejoramiento continuo del proceso de
produccin en aspectos tcnicos y organizativos, a travs de una
utilizacin ms efectiva de los recursos y la optimizacin del proceso
productivo.
c) Percepcin de los problemas
Es importante que la empresa dirija la atencin de su personal a los
problemas y las reas con potencial de mejoras para que cada uno
conozca sus posibilidades de accin real.
G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 7
d) Recoleccin y difusin de informacin
La elaboracin de Buenas Prcticas puede reforzarse mediante la
recoleccin interna de informacin y una buena comunicacin natural
dentro de la empresa. De esa manera, importantes y efectivas Buenas
Prcticas de Gestin Empresarial podrn ser elaboradas, aplicadas e
incorporadas en las operaciones cotidianas de la empresa.
e) Cultura de la organizacin?
Las Buenas Prcticas tambin estn relacionadas con cambios de
comportamiento y la creacin de una cultura productiva. Involucrar y
motivar al personal de todos los niveles jerrquicos de la empresa ayuda
enormemente a adoptar las Buenas Prcticas de Gestin.
1.4 Contenido de las seis listas de chequeo

Esta Gua est compuesta por Listas de chequeo que cubren seis reas
diferentes. Cada lista contiene una serie de preguntas que sirven para que
usted pueda identificar en su empresa los posibles problemas, sus causas
y medidas adecuadas en las seis reas y que abarca la Gua (Materias
primas auxiliares; Residuos; Almacenamiento y manejo de materiales:
Agua y aguas residuales; Energa, as como Seguridad del trabajo y
Salud). Las listas de chequeo sugieren medidas relacionadas con los
siguientes temas.
1. Materias primas y auxiliares

Uso eficiente de las materias primas
y evaluacin del impacto ambiental
- Monitoreo del consumo de materiales
- Evaluacin peridica de prdidas de
materiales en todas las etapas del proceso
productivo y de procesamiento
- Evitar prdidas por derrames y goteras
- Aplicacin de un programa de
mantenimiento preventivo
- Sustitucin y/o reduccin de materias
primas contaminantes (p.e. productos de
limpieza, desinfectantes, gasolina con
plomo)
G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 8

2. Residuos
Manejo integral de residuos: reduccin, reutilizacin, reciclaje
ambientalmente adecuado y disposicin de residuos
- Control de la cantidad y el tipo de residuos
- Reduccin y eliminacin de residuos
(inclusive residuos provenientes del
embalaje); separacin y recoleccin de
residuos de acuerdo a distintas categoras
- Reutilizacin de los residuos y subproductos
en el propio proceso de produccin
- Aprovechamiento/venta de determinados resi-
duos (p.ej. papel, vidrio, materiales plsticos, aluminio, acero, etc.)
- Disposicin adecuada de los residuos no reutilizables o reciclables
3. Almacenamiento y manejo de materiales

Almacenaje adecuado, depsito, manejo y
transporte de materiales
- Control de calidad al recibir la materia prima
- Adecuado depsito y manejo de materias primas y
productos
- Aplicacin del principio lo que primero entra,
primero sale ("First-in-first-out") en el
almacenamiento
- Aplicacin de un depsito adecuado, seguro y
controlado para sustancias peligrosas
- Cuidadoso manejo de sustancias peligrosas
- Adecuada limpieza y disposicin de material de
embalaje
G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 9

4. Agua y aguas residuales
Disminucin del consumo de agua,
de la cantidad de aguas residuales
y de la contaminacin del agua
- Monitoreo del consumo y de la calidad del agua
- Reduccin del consumo de agua en el proceso
productivo y en las dems reas de la empresa
- Eliminacin de derrames y prdidas por goteo
- Reutilizacin y/o aprovechamiento del agua industrial reutilizable
- Reduccin de la contaminacin del agua
- Tratamiento de las aguas residuales de acuerdo a requerimientos
ecolgicos
5. Energa
Reduccin del consumo de energa,
utilizacin del calor sobrante y fuentes
sustentables de energa
- Monitoreo del consumo de energa
- Reduccin del consumo de energa y de
los costos respectivos
- Eliminacin de prdidas de energa y
optimizacin de las instalaciones elctricas
- Recuperacin y reutilizacin de prdidas
de calor
- Manejo eficiente de los aparatos elctricos
(iluminacin, calefaccin, enfriamiento,
congelamiento, aire acondicionado)
- Aplicacin de un programa preventivo de
mantenimiento del equipo
- Adquisicin de aparatos de bajo consumo
de energa
- Prevencin adecuada de posibles cortes
de electricidad
G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 10

6. Seguridad del trabajo y proteccin de la salud laboral
Proteccin contra accidentes, sustancias peligrosas,
mal olor, ruidos y lesiones
- Minimizacin de los riesgos de
accidentes e incendios
- Prevenciones suficientes de accidentes
e incendios
- Acondicionamiento de lugares seguros
de trabajo
- Adquisicin y mantenimiento adecuados
de los equipos de proteccin personal
- Manejo seguro de sustancias peligrosas
- Disminucin de los riesgos para la salud
del trabajador y la trabajadora
- Control de las emisiones atmosfricas
- Minimizacin de malos olores
- Disminucin de los niveles de ruido
1.5 Utilizacin de las listas de chequeo

Las seis listas de chequeo estn estructuradas en un formato para
identificar Buenas Prcticas en las diferentes reas. Ellas incluyen:
Preguntas claves, que le ayudarn a encontrar en su empresa las

oportunidades para Buenas Prcticas.
Una lista con preguntas secundarias, que le ayudarn a tomar

conciencia de una serie de posibles acciones en cada una de las
diferentes reas.
En la columna ttulada Observaciones se pueden anotar informaciones

adicionales sobre su empresa que le ayudarn a responder las
preguntas principales.
Para identificar Buenas Prcticas es importante realizar un recorrido por la

empresa, empezando en el rea de recepcin de materias primas y
siguiendo las etapas de procesamiento de la materia prima.
G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 11

Cada una de las listas de chequeo se resume en un mapa mental que
indica los temas importantes que se debern tomar en consideracin
durante el recorrido inicial a travs de la fbrica. Los mapas mentales
proporcionan un enfoque estructurado para el sondeo general, ya que
sirven de gua para los temas principales en las diferentes reas de la
empresa.
Es conveniente leer todas las listas de c hequeo antes de iniciar el

recorrido para tener una idea global de su contenido. stas pueden ser
tambin utilizadas para anotar sus propias observaciones, p.e. los
problemas identificados, sus posibles causas y eventuales ideas, medidas
o preguntas.
Lista de verificacin 3: Depsito y manejo de materiales

La columna observaciones fue
Objetivo: Depsito apropiado, manejo y transporte de materiales llenada aqu por alguien que
conoce la firma y registra
Medidas propuestas Observaciones posibles mejoras o cuando no
son necesarios cambios
Evita Ud. prdidas de materia prima durante el depsito? Primero la pregunta secundaria,
s no x
x parcialmente luego la principal
Control de material envuelto en

Asegura Ud. qu e el empaque de los materiales no sea Plastico o papel para comprobar
daado durante el almacenamiento? prdidas
Comprob Ud. la fecha de vencimiento de todas las Materiales perecederos se consu-

materias primas para evitar la utilizacin de sustancias men primero. Sin problem as con
vencidas? fechas de vencimiento
Realiza Ud. regularmente controles y do cumenta Tenemos desde el mes pasado

los resultados por escrito? un buen sistema de inventario
Evita Ud. el almacenamiento innecesario de grandes Algunos productos pedimos en

cantidades en el depsito? gran cantidad. Podramos
pedir menos.
Instruy a su personal para realizar la remocin de
d e m a t e r i a l d e a c u e r d o a l F i r s t - i n F i r s t - out? Buena idea! Conversar con
los empleados.
Despus de la visita inicial a la empresa es conveniente analizar

detenidamaente todas las preguntas de las listas de chequeo,
recordando las operaciones de su/la empresa. Para incorporar a las listas
de chequeo sus propias observaciones conteste primero las preguntas
secundarias. Escriba sus observaciones en la columna correspondiente
para as determinar si es oportuno tomar acciones con respecto a la
pregunta clave. Conteste entonces la pregunta clave en base a las
deliberaciones previas y marque el casillero correspondiente.
Si realiz el recorrido y el anlisis correspondiente con los mapas

mentales y las listas de chequeo, estar en condiciones de definir
rpidamente los puntos fuertes y dbiles de su/la empresa. Los puntos
dbiles pueden remediarse (ver captulo 3.2), basndose en este anlisis
de forma estructurada elaborando y aplicando un plan de accin.
G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 12
2. Listas de Chequeo
para identificar Buenas Prcticas
de Gestin Empresarial
G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 13

G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 14
Lista de Chequeo 1: Materias primas, auxiliares
y materiales para la produccin
Evitar perdidas
Control del de materias
consumo de
primas
materias primas
Disminucin Optimizar la
del uso de Utilizacin planificacin de la
productos de eficiente de las produccin
limpieza materias primas y
evaluacin del
impacto ambiental
Reparacin
Reemplazo de de prdidas
sustancias en tuberas y
peligrosas Elaboracin de equipos
planes de
mantenimiento
preventivo
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 15

G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 16
Lista de Chequeo 1 Materias primas y auxiliares
Objetivo: Utilizacin eficiente de las materias primas

Medidas a considerar Observaciones
E st Ud. monitoreando el consumo de materias primas
en su empresa?
q s q no q parcialmente
Documenta Ud. por escrito el tipo, la cantidad, la calidad y
el costo de las materias primas que se utilizan en la
produccin?
Mensualmente Ud. ha explorado si las cantidades
utilizadas pueden ser disminuidas para reducir los costos
de produccin?
Evita Ud. la adquisicin excesiva de materias primas?
Corresponden sus inventarios de existencias y
almacenamiento a las necesidades reales de la
produccin?
Lleva Ud. un control de entrega actual de materiales?
Ha tomado medidas para evitar la prdida innecesaria de

materias primas durante la produccin?
Almacena Ud. en el lugar de produccin solamente la
cantidad de materia prima necesaria para un da o una
carga?
Guarda Ud. en el lugar de produccin todas las materias
primas envueltas (p. e. en papel) sobre tarimas de madera
o de plstico para protejerlas del agua o la humedad en el
piso?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 17


Ha buscado Ud. posibilidades para optimizar la
planificacin de la produccin?
Deliber Ud. alguna vez sobre la posibilidad de utilizar
determinadas mquinas exclusivamente para la produccin
de un producto?
Maximiza Ud. durante la produccin el nmero de
productos similares (p.e. utilizando durante todo un da o
una semana slo un mtodo o una linea de productos, y
luego cambiando)?
Ha Reparado Ud. las prdidas en tuberas y equipos?
Realiza Ud. regularmente (p.e. mensualmente) un control
ptico de todas las tuberas, canales y equipos para
detectar prdidas?
Reemplaz Ud. las juntas defectuosas?
Realiz Ud. todas las reparaciones necesarias con
materiales adecuados?
Luego de la reparacin, control Ud. si las partes
defectuosas realmente quedaron selladas?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 18


Ha elaborado Ud. un plan de mantenimiento preventivo
para sus mquinas y herramientas para as evitar la
prdida de materias primas?
Tiene Ud. una lista de todas las mquinas y herramientas
con su correspondiente ubicacin, caractersticas y los
respectivos planes de mantenimiento?
Ha establecido planes de mantenimiento para todas las
mquinas y herramientas que as lo requieran?
Estn Incluidos en sus planes de mantenimiento las
responsabilidades, los intervalos y procedimientos que
deben seguirse en caso de reparaciones (p.e. control de
prdidas en todos los sistemas cerrados como tuberas
para lquidos o aire, limpieza regular de los equipos de
ventilacin y cambio de filtros en los equipos de aire
acondicionado/de enfriamiento para evitar olores
desagradables y la proliferacin de bacterias)?
Los manuales de mantenimiento del fabricante se
encuentran en un lugar accesible?
Est Ud. realizando regularmente un entrenamiento de su
personal para asegurar que se cumplan las indicaciones
del fabricante?
Controla Ud. regularmente el cumplimiento de los planes
de mantenimiento?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 19


Ha intentado Ud. reemplazar las sustancias peligrosas
por otras menos peligrosas u otros procedimientos?
Evita Ud. totalmente el uso de sustancias prohibidas
reemplazndolas por alternativas menos nocivas?
Trata Ud. de elegir productos de limpieza y agentes
biodegradables (esto significa, aquellos que no contengan
fosfatos, cloro y/u xido de cloro)?
Utiliza Ud. gasolina sin plomo en sus vehculos de reparto
y de transporte (p.e. montacargas, camionetas, etc.)?
Estimula Ud. a su personal para que hagan sugerencias
que contribuyan a una disminucin en el uso de materias
primas, de la contaminacin del medio ambiente y de los
riesgos a la salud?
Est tratando Ud. de disminuir el uso de materiales

de limpieza?
Tom en cuenta la posibilidad de comprar concentrados
en lugar de los productos preparados para evitar
empaques?
Prob Ud. si ha utilizado menores cantidades de los
productos de limpieza a las indicadas por el fabricante;
puede obtener resultados satisfactorios?
Instruy a sus empleados y fij las indicaciones de
dosificacion para los productos de limpieza en los lugares
donde estn utilizados habitualmente?
Utiliza Ud. desinfectantes efectivos y, al mismo tiempo, no
contaminantes?
Cuando utiliza detergentes y desinfectantes y productos de
limpieza los dosifica de la forma ms ahorrativa, los usa
al mnimo posible?
Evita Ud. el uso de productos qumicos para limpiar los
desages y aplica en su lugar las campanas de succin y/o
espirales de tuberas?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 20

Lista de Chequeo 2: Residuos
Sistema para la
separacin de
Control de la residuos
cantidad de
residuos
Colocacin de
contenedores
Disposicin de apropriados para la
residuos sin causar Manejo integral de recoleccin de
riesgo residuos: reduccin, residuos
reutilizacin,
reciclaje
y disposicin de
residuos
Evitar y Reducir
Reutilizacin y/o de material de
reciclaje de residuos embalaje
Reduccin de
productos fuera de
especificacin o
rechazados por el
cliente
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 21

G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 22
Lista de Chequeo 2 Residuos
Objetivo: Manejo integral de residuos: reduccin,
reutilizacin, reciclaje y disposicin de residuos
Est monitoreando Ud. la cantidad de residuos que se
producen en su empresa?
Conoce Ud. las fuentes principales y los lug ares de
residuos en todo el proceso de produccin?
Conoce Ud. la cantidad y la composicin de los residuos
que se producen mensualmente en su empresa?
Conoce Ud. los costos mensuales que causa la disposicin
de los residuos?
Ha introducido Ud. un sistema para la separacin de

residuos?
Evita Ud. mezclar los diferentes flujos de residuos, ya que
los residuos mezclados son probablemente ms difciles de
tratar?
Tom medidas para asegurar que los residuos orgnicos
se recolecten de forma separada de los dems residuos
(p.e. empaques), para permitir un tratamiento por separado?
Separa Ud. residuos peligrosos de otro tipo de residuos
para evitar la contaminacin y el aumento del volumen de
residuos peligrosos?
Separa Ud. los residuos lquidos de los residuos slidos?
Est retirando Ud. los residuos de las diferentes areas de
produccin con la mxima frecuencia depositndolos en
espacios especficos hasta su recoleccin y disposicin
definitiva?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 23

Ha colocado recipientes y contenedores apropiados para
la recoleccin de residuos?
Coloc una cantidad suficiente de recipientes sealados
del tamao adecuado y en los lugares propicios para las
diferentes clases de residuos para la recoleccin separada
(p.e. de papel, vidrio, latas, plstico, metal, madera, estopas,
etc.)?
Estn todos los recipientes para residuos uniformemente
sealados de acuerdo al tipo de uso (utilizando indicaciones
de color, sealamientos uniformes y smbolos claros)?
Tiene el personal fcil acceso a los contenedores de los
residuos?
Informa Ud. a sus empleados sobre la necesidad de
separar los residuos, as como sobre su objetivo y los
buenos resultados?
Estimula Ud. a sus empleados para que hagan sugerencias
para mejorar el sistema de separacin de residuos?
Ha examinado las posibilidades de evitar y reducir el

material de embalaje?
Consult a los proveedores sobre la posibilidad de adquirir
materia prima con menos empaque?
Estudi las posibilidades de reducir el empaque de sus
propios productos?
Examin todos los empaques para ver si los no retornables
pueden sustituirse por retornables?
Consider la posibilidad de comprar algunos productos en
envases ms grandes (p.e. productos de limpieza)?
Examin la posibilidad de reutilizar material de empaque
para otros usos dentro de su propia operacin?
Est reparando y reutilizando las tarimas de transporte
para almacenar y/o proteger sus materias primas de la
humedad en el piso?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 24

Ha estudiado posibilidades para reducir productos fuera
de especificacin rechazados por el cliente ?
Realiza Ud. regularmente controles de calidad despus de
cada fase de produccin para corregir fallas y reducir la
cantidad de productos fuera de especificacin y el
desperdicio de materiales?
Conoce Ud. el nmero de productos fuera de
especificacin o rechazadas e intent reducirlas para, de
esta manera, aumentar tambin la satisfaccin de los
clientes?
Ha estudiado las posibilidades de reutilizar y/o reciclar

residuos de su propia empresa?
Examin si los residuos o los subproductos en las distintas
fases del proceso de produccin pueden ser reutilizados?
Examin la posibilidad de recuperar solventes del proceso
de produccin para as recuperar un valioso material y
reducir el impacto ambiental negativo?
Intent Ud. vender sus materias residuales de produccin
(MARP) a una empresa para su uso en otro proceso de
produccin?
Examin las posibilidades de vender residuos orgnicos
para composta o alimento para animales?
Examin la posibilidad de vender determinados residuos a
empresas de reciclaje (p.e. papel, cartn, material plstico,
aluminio, vidrio, textiles, acero, etc.)?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 25

En caso de que su residuo no pueda ser reciclado o
reutilizado, es dispuesto sin causar riesgo?
Tiene Ud. informacin sobre si los basureros/vertederos en
los que se depositan sus residuos; son seguros y no causan
daos ambientales?
Verific las posibilidades de disponer sus residuos no
reutilizables y no reciclables en un basurero/vertedero que
cuenta con recubrimiento y que tenga un dispositivo especial
que proteja evitar la contaminacin del agua subterrnea
(relleno sanitario)?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 26

Lista de Chequeo 3: Almacenamiento y manejo de materiales
Depsito seguro
Control de materia para sustancias
prima al recibirla
peligrosas
del proveedor
Sistema de
depsito
apropiado
Evitar prdidas de
los productos
Almacenamiento,
terminados
manejo y transporte
Evitar prdidas de
apropiado de
materias primas
materiales durante el
almacenamiento
Disposicin
adecuada del Evitar prdidas
embalaje de las por goteo o
sustancias Manejo seguro derrame
peligrosas durante el
transporte del
material
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 27

G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 28
Lista de Chequeo 3 Almacenamiento y manejo de materiales
Objetivo: Almacenamiento, manejo y transporte apropiado
de materiales
Est controlando Ud. la calidad de materias primas al
recibirlas de proveedores?
Controla Ud. si el empaque de los materiales est daado
a la entrega, para as garantizar que el contenido est
seguro y sin daos?
Devuelve Ud. al proveedor el material que no est
suficientemente empaquetado o tiene daos?
Controla Ud. la cantidad y calidad requerida de los
materiales y los productos entregados?
Lleva Ud. un registro de productos rechazados en el
momento de entrega para renegociar contratos o cambios
de proveedor?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 29

de materiales
Dispone U d. de un depsito seguro para sustancias
peligrosas?
Almacena Ud. todas las sustancias peligrosas en un lugar
centralizado, de modo que su utilizacin pueda ser
controlada estrictamente, limitando y controlando, al mismo
tiempo, el acceso a ese lugar?
Almacena Ud. las sustancias peligrosas en un rea
especficamente habilitada, que est fisicamente en las
reas de produccin y/o de los talleres en donde puede
haber potenciales fuentes de incendio (p.e. generadores,
transformadores, mquinas, etc.)?
Est hecho el piso de la zona de almacenamiento de las
sustancias peligrosas de material impermeable (p.ej.
cemento o concreto) para evitar contaminacin de suelo y
del agua subterrnea en caso de un derrame?
Es plano el piso del depsito de sustancias peligrosas
para garantizar un manejo fcil de los recipientes con
sustancias qumicas y evitar derrames?
Hay ventilacin suficiente para mantener baja la
humedad, la temperatura y la evaporizacin?
Han sido colocados seales de advertencia en los lugares
donde se almacenan sustancias peligrosas que explican
las medidas preventivas y de precaucin?
Existen por lo menos dos salidas de emergencia
claramente indicadas (p.e. puertas, ventanas) que siempre
estn accesibles (es decir, que no sean obstaculizadas por
material ni se encuentren cerradas)?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 30

de materiales
Existe un sistema de depsito apropiado para
sustancias peligrosas?
Cumple Ud. con las condiciones de almacenaje que se
recomiendan en las hojas de seguridad que entregan
todos los proveedores para las sustancias qumicas que
Ud. maneja?
Almacena Ud. los productos qumicos del mismo grupo
para as evitar que sus evaporaciones/gases reaccionen
entre s y resulten mezclas peligrosas que puedan
provocar inflamacin, fuego o explosin?
Asegura Ud. que las sustancias inflamables (p.e.
solventes orgnicos) no sean colocadas al alcance de la
radiacin solar directa para as evitar una inflamacin
espontnea?
Inspecciona y limpia Ud. regularmente el rea de
almacenamiento para evitar cualquier contaminacin de
las materias primas?
Asegura Ud. que todas las materias primas estn
adecuadamente sealizadas para evitar errores por parte
del personal?
Estn los contenedores de sustancias peligrosas
sealizados con los smbolos correspondientes (p.e.
smbolos de fuego para sustancias inflamables, cruz de
San Andrs para sustancias txicas)?
Vea Anexo I
Envi Ud. al laboratorio una prueba de cualquier
sustancia no sealizada o desconocida para su
identificacin; fue posteriormente utilizado o dispuesto el
material?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 31

de materiales
Est evitando Ud. prdidas de materia prima y
productos terminados durante el almacenamiento?
Asegura Ud. que el empaque de los materiales no sea
daado durante el almacenamiento?
Comprob Ud. las fechas de vencimiento de todas las
materias primas y los productos terminados para evitar la
utilizacin de sustancias vencidas?
Realiza Ud. regularmente controles y documenta por
escrito los resultados?
Evita Ud. el almacenam iento innecesario de grandes
cantidades en el depsito?
Ha instruido a su personal a utilizar el material que se
almacena de acuerdo al principio primero entra, primero
sale (First-in-first-out)?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 32

de materiales
Tom Ud. medidas para evitar prdidas por goteo o por
derrame ?
Instruy a su personal a no utilizar las mismas
herramientas (p.e. cucharas, vasos, cubetas) para medir
y extraer diferentes materias primas para evitar as la
contaminacin del material almacenado?
Se cierran firmemente las tapas y los grifos de los
contenedores despus de extraer material para evitar
prdidas?
Tom precauciones para evitar que recipientes con
sustancias peligrosas puedan caerse?
Coloc contenedores/tambos con sustancias peligrosas
en un recipiente de contencin con la misma o doble
capacidad para evitar un rebosamiento indeseado y una
contaminacin del entorno?
Si en su empresa se almacenan solventes orgnicos,
los guarda Ud. en bandejas/charolas/tinas de contencin
metlicas para evitar prdidas por goteo o en el
trasvase?
Instruy a sus empleados para que recojan
inmediatamente cualquier material derramado y que den
aviso del hecho a su supervisor?
Ha considerado la posibilidad de que slo algunos
empleados tengan contacto con sustancias peligrosas
para que ellos puedan ser especialmente instruidos en el
manejo seguro y apropiado de estos materiales?
Ha establecido responsabilidades, planes, rutinas e
intervalos de mantenimiento para asegurar que los
tanques y contenedores regularmente sean controlados
por posibles prdidas?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 33

de materiales
Puede Ud. mejorar el manejo de materiales durante el
transporte para evitar prdidas?
Pens Ud. alguna vez colocar contenedores con
sustancias qumicas sobre una base elevada e instalar
una llave de metal o plstico para poder trasvasar sin
prdidas a recipientes ms pequeos?
Asegura Ud. que los recipientes pequeos de
trasvasaje de productos qumicos estn sealizados
claramente?
Evita Ud. que productos qumicos sean trasladados a
mano en contenedores abiertos?
Comprob Ud. si pueden utilizarse bombas para la
dosificacin adecuada de productos qumicos en un
sistema cerrado para evitar la prdida de material
valioso?
Se utilizan bombas de mbolo, sifones u otros
dispositivos econmicos para evitar que en el transporte
de sustancias qumicas lquidas (p.e. cidos) se
produzcan vaporizaciones, prdidas por goteo y
accidentes?
Existen carretillas, u otros dispositivos (p.e. diablos)
sencillos para transportar materiales evitando prdidas
por goteo y accidentes durante el manejo manual?
Ha arreglado las partes del piso disparejas o daadas
para asegurar un transporte fcil y rpido de materiales y
qumicos a travs del proceso de produccin?
Intent Ud. lavar los contenedores de material qumico
con una pequea cantidad de agua y luego agregar esta
sustancia al proceso para as aprovechar cualquier
material residual?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 34

de materiales
Asegura Ud. una limpieza y disposicin adecuada del
embalaje de las sustancias peligrosas?
Instruy a su personal para que utilice slo pequeas
cantidades de detergentes y agua para limpiar los
recipientes (esto significa 2-4 litros de agua para
contenedores/tambos de hasta 200 litros)?
Enjuaga Ud. recipientes qumicos 3 4 veces para
garantizar una reutilizacin o un aprovechamiento seguro o
la disposicin adecuada?
Cuando el agua de enjuage no se utiliza en la produccin
toma Ud. precauciones de que sta sea descargada en el
sistema de tratamineto de aguas residuales?
Impide Ud. al 100% que contenedores de productos
qumicos vacios sean utilizados para el almacenamiento de
agua o alimentos?
Estudi la posibilidad de devolver los recipientes qumicos
a los proveedores para su relleno o reuso?
Tom Ud. medidas para evitar prdidas de sus

productos terminados durante el almacenamiento o
transporte?
Estn almacenados en zonas diferentes las materias
primas y sus productos elaborados?
Elabor Ud. planes de mantenimiento para la limpieza
peridica de las instalaciones de almacenamiento en caso
de que sea necesario desinfectar?
Est su personal regularmente controlando los productos
terminados y sus empaques antes de almacenarlos?
Tom Ud. medidas para asegurar que el empaque de sus
productos no pueda resultar daado durante el
almacenamiento o el transporte?
Lleva Ud. el control de las prdidas en stocks de sus
productos terminados?
Dispone de un plan de manejo del almacn de productos
terminados?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 35

G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 36
Lista de Chequeo 4: Agua y agua residual
Control del consumo Reduccin del Evitar derrames y

de agua en su consumo de agua rebasamientos
empresa en el proceso
productivo
Tratamiento del agua

residual
Reemplazo de las
Disminucin del partes defectuosas que
consumo de agua, de la causan goteo
Reduccin de la cantidad de aguas
contaminacin del residuales y de su
agua residual fuera de contaminacin
la produccin
Reutilizacin y reciclaje
del agua
Evitar bloqueos del
sistema de agua Reduccin del
residual Ahorrar agua
durante procesos de consumo de agua fuera
limpieza de la produccin
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 37

G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 38
Lista de Chequeo 4 Agua y aguas residuales
Objetivo: Disminucin del consumo de agua,
y de su contaminacin
Est monitoreando Ud. el consumo de agua en su
empresa?
Conoce Ud. su consumo mensual de agua?
Conoce Ud. la cantidad mensual y la composicin de las
aguas residuales generadas por su empresa?
Tiene Ud. los datos para las reas de produccin o los
procesos que tienen un alto consumo de agua o altos
volumenes de aguas residuales?
Sabe Ud. cunto paga mensualmente por el agua y las
aguas residuales?
Ha verificado Ud. las posibilidades de reducir el

consumo de agua en su proceso productivo?
Evita Ud. el lavado excesivo y el enjuage entre las
diversas fases de produccin?
Podra Ud. utilizar sistemas cerrados y/o sistemas batch
para reducir el consumo de agua en el lavado?
Es posible reemplazar los enjuagues mediante ag ua
corriente por baos en tinas?
Inform Ud. a su personal sobre lo que se logr por la
reduccin del consumo de agua o lo que podra
alcanzarse?
Incentiva Ud. a sus empleados a que hagan sugerencias
para ahorrar agua?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 39

Est tomando Ud. medidas concretas para evitar
derrames y rebasamientos as como optimizar el
consumo de agua?
Se realiza regularmente un control visual de los tanques
de agua en las reas de produccin para evitar derrames y
goteo?
Comprob la posibilidad de instalar flotadores para
controlar el nivel de agua en los recipientes para evitar un
desborde?
Regula Ud. las bombas de agua y las caeras para que
el flujo de agua corresponda con las necesidades
especficas de la produccin?
Instal Ud. instrumentos para la medicin del agua en
procesos con alto consumo para asegurar que el agua sea
utilizada en forma eficiente?
Reemplaz todas las partes defectuosas que causan

goteo?
Inspeccion las caeras por fugas y realiz la s
reparaciones necesarias?
Reemplaz las juntas defectuosas en las caeras?
Elabor Ud. planes de mantenimiento incluyendo
responsabilidades e intervalos peridicos para controles
as como procedimientos para eventuales limpiezas o
reparaciones?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 40

Es posible que su empresa reutilice o recicle el agua?
Comprob Ud. las fuentes, la cantidad y calidad de agua
reutilizable?
Asegur que la reutilizacin del agua no altere la calidad
del producto final?
Consider la posibilidad de reutilizar por lo menos una
parte del agua de lavado (p.e. utilizando en el primer paso
de la limpieza el agua residual proveniente de un paso
posteior del lavado)?
Estudi las posibilidades de reducir o reciclar el agua en
otras fases de la produccin (p.e. reciclando el agua de
refrigeracin)?
Consider Ud. la posibilidad de recolectar agua de lluvia,
utilizarla en los sanitarios, para regar el jardn?
Verific las posibilidades de reducir el consumo de agua

en reas fuera de la produccin?
Mantiene Ud. todas las llaves de agua cerradas?
Han sido selladas o desmontadas las llaves de agua que
son prescindibles?
Ha instalado en lugares apropiados artefactos
econmicos para el ahorro de agua (p.e. aereadores,
delimitadores de flujo)?
Ha colocado junto a las llaves de agua carteles que
recuerdan a los empleados ahorrar agua?
Fueron provistos los sanitarios de recipientes de agua
ms pequeos o botones para detener el flujo de agua
junto con las necesarias instrucciones de uso?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 41

Ha tomado medidas para ahorrar agua durante procesos
de limpieza?
Instruy a su personal para que en la limpieza del piso
utilicen primero escobas y cepillos para eliminar desechos
y sobrantes en lugar de usar agua con mangueras?
Advirti a su personal que no dejen las mangueras y las
llaves constantemente abiertas sino solamente durante el
tiempo de uso?
Ha pensado en la posibilidad de instalar pequeos
lavabos para la higiene personal de sus empleados para
que no utilicen mangueras?
Instruy a sus empleados para que utilicen slo una
cantidad pequea de agua para limpiar los recipientes
(esto significa, 2-4 litros de agua para contenedores de
hasta 200 litros)?
Tom medidas para evitar bloqueos al sistema de agua

residual
Utiliza Ud. coladeras para impedir que los residuos
slidos lleguen a la canalizacin?
Limpia Ud. esas coladeras para minimizar los problemas
de bloqueo?
Instal Ud. separacin de aguas residuales o filtros de
grasa y aceite en los canales del sistema desage?
Ha instruido a su personal para que no desechen aceites
ni grasas o residuos slidos a travs de la canalizacin?
Ha establecido rutinas de mantenimiento incluyendo
intervalos y responsabilidades para controlar
peridicamente los filtros de aceite y grasa, as como para
la limpieza de los separadores y drenes?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 42

Ha tomado Ud. Medidas para prevenir la innecesaria
contaminacin del agua residual en reas fuera de la
produccin?
Ha pegado instrucciones (en la lengua de los operarios o
utilizando smbolos) que pidan a los empleados no arrojar
ningn residuo en los sanitarios?
Coloc recipientes para residuos en los sanitarios?
Estn disponibles bolsas sanitarias pa ra desechos
femeninos y en su caso, letreros que indiquen que se
prohibe completamente fumar?
Evita Ud. utilizar desodorantes en los sanitarios?
Est tratando el agua residual en forma apropiada?
Est su empresa conectada al drenaje pblico que est
en servicio?
Est conectado el drenaje pblico a una planta de
tratamiento de aguas?
Cundo Ud. descarga agua residual en el drenaje est
cumpliendo con las disposiciones de las autoridades
competentes?
En caso de que Ud. no est conectado a un sistema
pblico en funcionamiento ha estudiado la posibilidad de
pretratar las aguas residuales en su propio terreno (p.e. a
travs de un sistema de purificacin biolgica)?
Si Ud. tiene su propia planta de tratamiento de aguas
residuales estn en funcionamiento planes de
mantenimiento, incluyendo responsabilidades e intervalos
para controles peridicos as como procedimientos
adecuados en caso de que se requiera de limpieza,
eliminacin de lodos o reparaciones?
G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 43

G TZ-P 3U, Vers i n 21. 03.2 002 44
Lista de Chequeo 5: Energa
Control del consumo Reduccin del Evitar prdidas de

de energa consumo y de los energa
costos de energa
Sistema elctrico de
emergencia
Instalacin adecuada
Reduccin del de Artefactos elctricos
consumo de energa,
Eficiencia energtica utilizacin de calor
del nuevo equipo prdidoy fuentes menos
contaminantes de Adaptacin
energa del consumo de
energa a las necesi-
Programa de dades reales
Utilizacin del
mantenimiento calor residual
preventivo Produccin eficiente
de agua caliente y
electricidad
Optimizacin de los
equipos de Iluminacin eficiente y
enfriamiento/ de bajo consumo
congelacin
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 45

GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 46
Lista de Chequeo 5 Energa
Objetivo:
Objetivo: Reduccin del consumo de energa, utilizacin
de calor prdido y fuentes menos
contaminantes de energa
Controla Ud. el consumo de energa en su empresa?
Sabe Ud. cunta energa (p.e. electricidad, gas, gasoleo,
diesel, gasolina, vapor,etc.) se consume en total, y conoce
las respectivas cantidades para las distintas reas de la
produccin y/o procesos?
Conoce Ud. el costo mensual de cada una de las fuentes
energticas?
Ha estudiado posibilidades para reducir el consumo de

energa y los costos respectivos?
Est evitando que las mquinas estn encendidas
cuando no estn en uso para la produccin?
Ha considerado trasladar procesos de produccin con
alto consumo de energa desde horas de tarifa pico a horas
para las cuales se aplican tarifas reducidas?
Puede Ud. cubrir las paredes internas de color o azulejos
blancos, para aumentar la reflexin de luz y (para climas
clidos) cubrir usualmente los techos y las paredes
exteriores para aumentar la reflexin de calor?
Si se encuentra en zonas de clima frio ha pensado Ud.
alguna vez utilizar el calor emitido por mquinas y
procesos para calentar los ambientes de trabajo?
Est utilizando persianas para evitar el calentamiento por
la radiacin solar?
Ha considerado plantar rboles y arbustos alrededor del
terreno para obtener sombra natural y filtrar el polvo del
aire y partculas suspendidas?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 47

Objetivo:
Tom medidas contra la prdida de energa?
Comprob Ud. que las tuberas de agua caliente estn
adecuadamente aisladas para evitar prdidas de energa?
Aisl adecuadamente las tuberas de agua fria para que
el sistema de enfriamiento y de aire acondicionado no se
recalienten innecesariamente?
Da Ud. mantenimiento a su sistema de aire comprimido
para evitar prdidas?
Est Ud. aplicando planes de mantenimiento incluyendo
intervalos y responsabilidades para controlar
peridicamente posibles prdidas, o estableci
procedimientos para eventuales reparaciones?
Estn instalados adecuadamente todos los artefactos

elctricos?
Estn adecuadamente instalados todos los cables y
lineas elctricas (sobre todo en las reas de produccin
hmedas) para evitar cortos circuitos, prdidas de
electricidad y daos en la maquinaria?
Se han aislado adecuadamente los circuitos elctricos
poco protegidos para evitar prdidas de energa?
Estn adecuadamente conectados los contactos de los
circuitos elctricos para evitar prdidas de energa?
Corresponden las instalaciones elctricas a las
necesidades reales de energa?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 48

Objetivo:
Corresponde su consumo de agua caliente y energa a
su necesidad real?
Se limit la temperatura mxima del agua caliente a
60C?
Comprob Ud. si el calentador de agua caliente no est
sobre-dimensionado?
Verific Ud. las posibilidades de utilizar el calor residual

o generado por ciertos pasos de su proceso de
produccin?
Verfic Ud. las posibilidades de reutilizar el calor residual
(p.e. para calentar agua o pre-calentar materias primas o
semi-procesadas)?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 49

Objetivo:
Dispone Ud. de una iluminacin adecuada y de bajo
consumo energtico?
Compra Ud. lmparas/focos de bajo consumo de energa
o tubos fluorescentes de nen y evita la compra de
lmparas/focos convencionales?
Es la iluminacin suficientemente buena para evitar que
los empleados tengan problemas de cansancio, vista
cansada y dolores de cabeza?
Mantiene Ud. las ventanas limpias para utilizar al mximo
la luz del da y evitar iluminacin artificial?
Pens en la posibilidad de pintar las paredes y el techo
de colores claros para mejorar la difusin de la luz natural?
Pidi Ud. a los empleados que apaguen las luces en las
reas donde no son necesarias y por la noche?
Instal Ud. los circuitos elctricos de forma tal que sea
posible iluminar solo determinadas reas y naves en lugar
de iluminar todo el espacio?
Verific la posibilidad de instalar un detector de
movimiento para la iluminacin automtica (p.e. en
corredores, lugares poco frecuentados como depsitos,
corredores, etc.)?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 50

Objetivo:
Utiliza Ud. sistemas eficientes y no contaminantes para
la produccin de agua caliente y electricidad?
Tom Ud. medidas para optimizar la combustin en el
calentador de agua?
Verific Ud. si para la produccin de agua caliente usa la
fuente de energa menos costosa y ms efectiva y la que
tiene la menor cantidad de emisiones?
Verific Ud. la posibilidad de instalar un sistema solar de
calentamiento de agua?
Verific la posibilidad de utilizar una pequea unidad
combinada de produccin de calor y energa?
Ha instruido a su personal para que reduzca al mxim o
los tiempos de pre-calentamiento de las mquinas y de los
vehculos?
Ha convencido a su personal a que apague quemadores,
calefactores, iluminacin y equipos con stand-by durante la
noche o cuando no sean utilizados?
Informa Ud. a sus empleados sobre l a reduccin de
consumo y ahorros y/o sobre el potencial de medidas de
conservacin de energa?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 51

Objetivo:
Estn usando sus equipos de enfriamiento/congelacin
la energa en forma eficiente ?
Ha investigado si la calefaccin puede ser reg ulada a una
temperatura ambiente ms baja, as como el aire
acondicionado a una temperatura menos fria (p.e. 22-
24C)?
Evita Ud. que sus equipos de refrigeracin y congelacin
no se encuentren en lugares donde reciban radiacin
directa de calor (p.e. cerca de la calefaccin o radiacin
solar)?
Verifica Ud. que los condensadores y las laminas de
enfriamiento reciban suficiente ventilacin y que los
motores no estn en contacto con la pared o el piso?
Ha tomado medidas para optimizar el volumen de
enfriamiento para que algunas unidades puedan
desconectarse cuando no sean necesarias?
Ha procurado que la temperatura de enfriamiento
corresponda siempre a la necesidad especfica de los
productos almacenados?
Ha considerado la posibilidad de retirar paredes de
plstico o de vidrio de los equipos de refrigeracin para
mejorar la circulacin de aire frio?
Advirti a su personal para que retire cualquier empaque
innecesario antes del enfriamiento?
Ha instruido a su personal a que primero deje enfriar los
productos antes de introducirlos a los refrigeradores o
congeladores?
Exhort a su personal para que abra las puertas de los
equipos de refrigeracin lo menos posible y coloc una
leyenda recordatoria en la puerta de las unidades de
enfriamiento?
Est Ud. regularmente controlando las juntas de las
puertas y las cubiertas, descongelando refrigeradores
limpiando los condensadores y las laminas de enfriamiento
(despus de desconectar la corriente)?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 52

Objetivo:
Tiene Ud. un programa de mantenimiento preventivo
respecto a su equipo de energa?
Incluye su programa de mantenimiento responsabilidades
e intervalos para la verificacin regular de emisiones a fin
de controlar la eficiencia de la combustin (p.e.
calefaccin)?
Revisa Ud. regularmente los catalizadores de sus
vehculos?
Toma Ud. en cuenta la eficiencia energtica del equipo

al comprar nuevos aparatos?
Toma Ud. en cuenta el consumo de energa cuando
compra un nuevo equipo?
Control Ud. si sus equipos energticos tienen ms de 10
aos y podran ser sustituidos por otros ms eficientes?
Verific Ud. si puede utilizar equipo de gas o de gasolina
que aprovechen la energa ms eficientemente que un
equipo elctrico?
Tiene Ud. un eficiente sistema elctrico de emergencia?
En caso que su empresa est regularmente afectada
por cortes de energa elctrica: tiene Ud. generadores
propios y estn stos en condiciones de suministrar la
energa necesaria para cubrir los pasos ms importantes
de la produccin?
Consider la posibilidad de reemplazar equipos
elctricos por otros que utilicen otras fuentes de energa
(p.e. gasolina, gas) para independizarse del suministro
pblico de energa elctrica?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 53

GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 54
Lista de Chequeo 6: Seguridad en el trabajo y proteccin de la salud
Reduccin de los Disminucin de los Garantizar un

riesgos de accidentes riesgos de mquinas y lugar de trabajo seguro
equipos
Reduccin del nivel de

ruidos
Informacin sobre
Proteccin contra sustancias peligrosas
accidentes, sustancias
Evitar los olores
peligrosas, ruido,
molestos
mal olor y lesiones Disponibilidad de
ropa personal de
seguridad
Control eficiente de Medidas para casos
las emisiones Medidas preventivas de accidentes
para el caso de
incendio
Reduccin de los Minimizar el peligro

riesgos para la salud de incendios
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 55

GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 56
Lista de Chequeo 6 Seguridad en el trabajo y proteccin
de la salud
Objetivo: Proteccin contra accidentes, sustancias
peligrosas, ruido, mal olor y lesiones
Medidas propuestas Observaciones
Importante: A travs de mejores condiciones de seguridad y salud
en el lugar de trabajo, as como de una reduccin del
peligro de incendio se pueden reducir los costos de
seguros para su empresa.
Tom Ud. medidas para reducir el riesgo de accidentes?

Estn todos los desages y aberturas en el piso cubiertos
con rejillas o cribas de material inoxidable (p.e. cemento,
madera) para evitar cadas?
Los orificios en las cribas son tan pequeos que ningn
resto slido puede caer en los desages?
Repar Ud. las irregularidades en el piso para evitar
accidentes al caminar o al transportar material?
Se asegur Ud. de que las mquinas no representan

ningn tipo de riesgo innecesario para los trabajadores?
Dispuso Ud. dispositivos de seguridad (revestimientos,
rejas de proteccin, tapas) para que las personas no estn
en contacto directo con partes mviles de las mquinas
(correas de transmisin, prensas, partes abiertas de los
engranajes)?
Sealiz Ud. claramente con color todos los mecanismos
de mando de las mquinas y los provey de indicaciones
en el idioma de los operarios de modo que en caso de
accidente cualquiera pueda tomar las medidas necesarias?
Control Ud. si todas las herramientas de corte son
guardadas en un lugar seguro?
Instruy Ud. a los operarios a que desconecten las
mquinas y las herramientas de corte antes de cada
limpieza?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 57

de la salud
Tom Ud. medidas para que el lugar de trabajo sea para
los trabajadores lo ms seguro posible?
Asegur Ud. que las estanteras no puedan caerse?
Instruy a su personal para que no apile recipientes ni
cajas a mucha altura?
Retir Ud. del rea de produccin todos los objetos
innecesarios?
Control Ud. si todas las escaleras son seguras?
Coloc Ud. pisos antiderrapantes?
Tiene el piso pendiente para que el agua y el agua
residual fluyan automticamente hacia los canales
correspondientes?
Se asegur Ud. de que ningn cable electrificado, linea o
caera sea tendido a travs de accesos u otras reas de
trabajo?
Instalaciones elctricas y cables son controlados y
reparados regularmente por personal especializado?
Se instalaron salidas de seguridad en nmero y tamao
suficiente y puede garantizarse que estn siempre abiertas
y accesibles sin impedimentos?
Todo su personal tiene ropa de trabajo de acuerdo con
las normas industriales de salud y seguridad?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 58

de la salud
Existen informaciones suficientes y de fcil acceso
sobre sustancias?
Las hojas con las informaciones de seguridad en las
que se describe el manejo de sustancias peligrosas
durante el trabajo cotidiano y en caso de accidente se
encuentran en un lugar destinado para ese fin y son de
fcil acceso para cualquiera?
Inform a su personal sobre las materias primas que
pueden representar un riesgo para el medio ambiente y
para la salud?
Dispone cada trabajador de ropa de seguridad personal

para el manejo de sustancias peligrosas y estn stas en
buen estado?
Posee todo el personal ropa de trabajo que cumpla con la
necesaria proteccin de la salud y los estndares de
seguridad?
Existen cantidades suficientes de ropa de seguridad (p.e.
guantes, delantales, mscaras, gafas de seguridad,
calzado), para el almacenamiento y manejo de sustancias
peligrosas?
Se instruy a su personal para utilizar ropa de seguridad
(cundo y dnde debe ser utilizada) y cmo debe ser
conservada?
Inform a su personal sobre los riesgos para la salud en
caso de no utilizar la ropa de seguridad?
Se guarda la ropa de seguridad limpia y seca en un lugar
seguro para que pueda ser utilizada por largo tiempo?
Reemplaza Ud. regularmente partes de la ropa de
seguridad que estn gastadas o rotas?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 59

de la salud
Tom suficientes medidas para casos de accidentes?
Hay en el rea de produccin suficientes botiquines para
primeros auxilios y son stos regularmente controlados
(p.e. mensualmente) para reabastecerlos o para
reemplazar productos vencidos?
Hay uno o dos empleados especialmente capacitados

para prestar primeros auxilios?
Se encuentran en la cercana de las reas en las que se

guardan o se manipulan sustancias peligrosas lavabos y
regaderas que puedan ser utilizados para la higiene
personal y en casos de accidentes?
Se indica visiblemente en el telfono el nmero de la

ambulancia y de los bomberos?
Elabor Ud. un plan para casos de accidentes y est su
personal adecuadamente instrudo de modo que todos
sepan cmo se acciona una alarma, se abandona el lugar
de trabajo, se auxilia a los heridos y lo que hay que hacer
en caso de lesiones?
Inform Ud. a los mdicos locales y al hospital ms
cercano acerca de los posibles riesgos y peligros que
pueden ocurrir en su empresa?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 60

de la salud
Tom Ud. medidas para minimizar el peligro de
incendios?
Rige en todas las reas de la produccin la prohibicin de
fumar, sobre todo, en los lugares donde se almacenan o
mezclan productos qumicos?
Estn todas las p artes elctricas (cables no
conectados/sueltos, conexiones abiertas) aisladas,
protegidas o los cableados colocados a altura adecuada?
Estn los diferentes cables y uniones sealados con
marcas de color uniformes?
Coloc Ud. dispositivos de seguridad ( p.e. fusibles,
interruptores) que puedan interrumpir inmediatamente el
paso de elctricidad en caso de sobrecarga?
Se asegur Ud. de que las puntas de los cables de todos
los motores estn recubiertos para impedir que se
produzcan chispas?
Retira Ud. regularmente de las reas de produccin
trapos de limpieza aceitosos y residuos inflamables?
Guarda Ud. los aceites para mquinas y los residuos
inflamables en un lugar seguro que se encuentre
suficientemente alejado de las reas de produccin?
Limpia Ud. inmediatamente los productos qumicos
derramados para evitar que se produzca una mezcla
explosiva o inflamable?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 61

de la salud
Tom Ud. suficientes medidas preventivas para el caso
de incendio?
Existen en las reas de produccin suficientes
extinguidores en lugares claramente sealizados?
Existen extinguidores aptos para las distintas clases de
fuego (A, B, C, D, E) y estn correspondientemente
marcados?
Evita Ud. la utilizacin de extinguidores que contengan
CFC/Haln?
Tiene su personal permanentemente un fcil acceso a los
respectivos extinguidores?
Sabe su personal dnde se encuentran los extinguidores
y como utilizarlos?
Controla Ud. regularmente (p.e. cada uno o dos aos) si
los extinguidores funcionan y se los rellena regularmente?
Existen techos resistentes al fuego y son stos de fcil
acceso?
Se instruye al personal sobre como comportarse en caso
de incendio?
Nombr Ud. a un responsable para coordinar las
acciones en caso de incendio?
Estn las slidas de emergenc ia abiertas y claramente
sealadas?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 62

de la salud
Tom Ud. las medidas necesarias para reducir los
riesgos para la salud?
Se mantienen los cuartos de aseo siempre limpios para
reducir los riesgos para la salud del personal?
Instruy a s u personal para que cubra apropiadamente
las heridas y los cortes para evitar infecciones provocadas
por sustancias que se encuentran en el aire?
Est establecido el uso de zapatos o botas en todas las
reas de la produccin?
Instruy a su personal para que durante el tiempo de
trabajo se lave las manos antes de comer o fumar?
Est prohibido en las reas donde se almacenan o
manipulan qumicos peligrosos comer, mascar chicle,
beber y fumar?
Estn sus empleados instrudos para no tocarse con los
dedos boca, nariz, orejas y ojos mientras manipulan
qumicos?
Se asegur de que despus de manipular qumicos o
procesos en los que intervienen qumicos el personal se
laven la parte del cuerpo correspondiente con jabn
desinfectante?
Est su personal ins trudo para que se lave con agua
corriente las salpicaduras de qumicos sobre la piel y los
ojos?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 63

de la salud
Realiza Ud. un control eficiente de las emisiones?
Existe una ventilacin suficiente para mantener baja la
concentracin de emanaciones,vapor, gases o polvo en el
aire y reducir el grado de humedad y la temperatura en las
reas de produccin?
Trabaja Ud. con una ventilacin natural en todas las
reas en las que aprovecha las ventajas de la circulacin
horizontal de aire dentro y fuera del edificio as como el
ascenso de aire caliente para la renovacin del aire?
Retir paredes y/o agrand aberturas en las paredes para
as mejorar la circulacin natural de aire?
Las mquinas que contaminan el aire estn provistas de
respectivos sistemas de ventilacin y estn stos
conectados a un sistema de purificacin del aire?
Instal Ud. un sistema de ventilacin adecuado para
eliminar de forma controlada las emisiones, por ejemplo de
una caldera?
Estudi la posibilidad de purificaci n del aire (p.e. a travs
de carbn activado, filtros biolgicos y otros sistemas de
limpiado del aire)?
* Observacin: Si no est instalado ningn sistema de ventilacin las
mscaras para proteccin del polvo no surten efecto
ya que stas se tapan inmediatamente.
Evita Ud. molestias causadas por malos olores?
Identic Ud. las fuentes del mal olor?
Puede Ud. reducir la formacin de malos olores que
provienen de un almacenamiento inadecuado de residuos
orgnicos evacuando ms frecuentemente esta basura?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 64

de la salud
Trata Ud. de reducir el nivel de ruidos?
Un alto nivel de ruidos puede ser un indicador de utilizacin ineficiente de la energa
Verific si los ruidos molestos provenientes de ciertos
procesos de la produccin pueden ser reducidos aislando
acsticamente las mquinas correspondientes?
Cubri Ud. todas las cajas de mando y engras todas las
partes de las mquinas que producen ruidos para reducir el
nivel de ruidos molestos?
Reemplaz Ud. todos los engranajes de hierro fundido
por otros fabricados a mquina o tambores que producen
menos ruidos y vibraciones?
Reemplaz Ud. los piones de hierro fundido por otros de
tefln o plstico que provocan mucho menos ruido?
Verific Ud. la posibilidad de ubicar las mquinas que
provocan ruido en una habitacin especial o revestir esas
mquinas con material aislante?
Posee el personal que maneja mquinas con un alto nivel
de ruido constante equipos de proteccin contra ruidos
(p.e. orejeras, tapones)?
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 65

GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 66
3. Analisis y aplicacin de medidas
de Buenas Prcticas de Gestion
Empresarial
3.1. Introduccin de procesos y procedimientos sistemticos

3.2. Elaboracin de un plan de accin
3.3. Clculo de costos y ahorros
3.4. Capacitacin del personal
3.5. Anlisis de insumos y salidas en el proceso de produccin
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 67

GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 68
3.1 Introduccin de procesos y procedimientos
sistemticos
Para integrar las Prcticas de la Buena Gestin Empresarial a las prcticas

cotidianas de su empresa y para lograr una reduccin de costos as como
una mejora de la productividad, tal vez quiera usted introducir procesos y
procedimientos sistemticos. Estos cinco campos de accin (captulos 3.1
a 3.5) pueden ayudarle a largo plazo a ser ms productivo.
Usando como base la visita a la empresa y las listas de chequeo, usted

puede contestar las siguientes preguntas para descubrir el potencial de las
Buenas Prcticas de Gestin Empresarial.
Qu posibilidades de mejoramiento existen?
Identificacin de problemas que deban ser solucionados y/o mbitos en los
que existen posibilidades de mejoramiento (con la condicin de que exista
la necesidad o la disposicin a los cambios).
Por q u surgen los problemas?
Anlisis de las posibles causas de los problemas (para una razonable
resolucin de los problemas es necesario que usted, ante todo, reconozca
las posibles causas).
Qu se puede hacer para mejorar la situacin o bien resolver el
problema?
Haga una lluvia de ideas con relacin a las posibles medidas a tomar
(cuanto ms grande es el espectro y ms ancho el campo de accin de las
posibles medidas, mayores son las posibilidades de encontrar all una
solucin prometedora).
Qu qu iere alcanzar?
Fjese metas claras y realistas y establezca parmetros apropiados para el
control del xito (tmese tiempo para meditar que ocurrira si usted
alcanzase los objetivos: qu cambiara con respecto a la situacin
actual? qu nuevos aspectos positivos tendra esto y cuales aspectos
negativos desapareceran?).
Qu medidas quiere usted apoyar?
Decdase por algunas medidas y establezca el orden de prioridad con que
las va a implementar.
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 69

Desarrollo de medidas para la Buena Gestin Empresarial:
Estudio del caso de la cocina central de una cadena de restaurantes
en las Filipinas
Qu posibilidades de mejoramiento existen?
A: Se evacan demasiados desechos orgnicos. Restos de la
preparacin de verduras son evacuados como basura.
B: Restos de la preparacin de carnes son utilizados para la
elaboracin de las comidas sin costo para los empleados/as.
Por qu surgen los problemas?
A: Siempre se evacuaron restos de la preparacin de verduras. Nadie
pens hasta ahora cambiar este procedimiento.
B: Se consideraba suficiente el aprovechamiento de los restos de la
preparacin de las carnes.
Qu puede hacerse para mejorar la situacin?
A travs de una lluvia de ideas fueron identificadas dos medidas
interesantes:
A: Utilizacin de los restos de la preparacin de verduras para la
produccin de salsas y sopas.
B: Utilizacin de los restos de la preparacin de carnes para la
produccin de empanadas de carne como nuevo articulo de venta
de alto valor.
Qu quiere alcanzar con la aplicacin de las medidas? (Meta)
A: Utilizacin de los restos de la preparacin de verduras, que hasta
ahora se tiraban, para productos de mayor calidad (mayor valor
nutritivo, mejor sabor) y precio ms alto (aumento de 20 pesos por
cada pieza vendida).
B: Utilizacin de una buena parte (80%) de los restos de la
preparacin de carne para productos de mayor calidad; aumento de
las ganancias del 10%.
Qu medidas quiere Ud. aplicar?
A: Utilizacin de los restos de la preparacin de verduras para reducir
en un 30-40% el empleo de aromatizadores como cubitos de sopa o
sopa en polvo.
B: Venta de empanadas de carne, muy apreciadas por los/as
estudiantes; aumento de la ganancia en 50% en comparacin con
su uso para las comidas de los empleados/as.
Conclusiones:
A travs de una idea creativa los subproductos pueden ser aprovechados.
Los residuos aparentes y sin valor pueden convertirse en artculos de
venta.
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 70

3.2 Elaboracin de un Plan de Accin
Luego de emplear las listas de chequeo y de realizar la evaluacin de la

visita a la empresa (utilizando las preguntas sistemticas para el desarrollo
de posibilidades de Buena Gestin Empresarial y usando las preguntas del
captulo 3.1), usted puede emprender de forma estructurada la lucha
contra los puntos dbiles y el logro de los objetivos deseados con ayuda
de un Plan de Accin.
Plan de Accin
Objetivo Acciones Costos de Potencial Prioridad Persona Programa-
inversin y de ahorro respon- cin
operacin de gastos sable temporal
necesarios
Disminu- Aplicacin del Baja inversin 1.000 US alta Jefe del 1 mes,
cin de principio "first- para Dlares depsito introduccin
prdida de in-first-out" capacitacin/ por ao hasta el
materia ningn costo (estimado) 1.4.2000
prima actual
durante el Control del Ninguna 500 U$ medio jefe del 1 semana,
depsito en material de inversin/ Dlar por depsito inicio el
10% empaque 15.5.2000
10 horas de ao
trabajo por (estimado)
ao
etc. etc.
Objetivos. Describa para todo el personal de manera clara y concisa lo

que usted quiere alcanzar
Acciones. Se refieren a medidas de Buena Gestin Empresarial, que
usted identific (problemas, causas, medidas) a travs del trabajo con
las listas de chequeo y la evaluacin de la visita a la empresa
Costos de inversin y de operacin necesarios. Pueden ser
utilizados como criterio para decidir si una medida ser implementada
(ver captulo 3.3)
El potencial de ahorro de gastos. Puede servir como otro criterio de
evaluacin; especifica los costos que se ahorrarn con la aplicacin de
la medida (ver captulo 3.3)
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 71

La prioridad de una accin puede ser definida sobre la base del
potencial de ahorro de gastos, comparando la inversin necesaria con
los posibles ahorros; la prioridad puede, sin embargo, resultar de s una
medida es especialmente deseada, si es fcil o difcil de implementar,
etc.
Persona responsable. Se denomina a la que est a cargo de la
aplicacin de la medida
La programacin temporal. Marca los lmites de tiempo dentro de los
cuales la aplicacin de la medida debe ocurrir.
En la elaboracin de un Plan de Accin usted debe asegurar que:

Sean designados responsables para cada rea de trabajo y/o para
actividades importantes (cuando nadie es responsable, no sucede
nada)
Que los desarrollos y acciones deseadas sean planificados e
implementados (quin tiene que hacer qu y de qu manera, etc.)
Que existan plazos realistas y al mismo tiempo ambiciosos (quin
hace qu y cundo?)
Que se controlen regularmente los resultados (qu se logr en el
tiempo acordado?)
Que tenga lugar una evaluacin de las acciones y un control de la
aplicacin (alcanz sus objetivos? por qu? por qu no?)
Que se realice una vez al ao una evaluacin del desarrollo de la
empresa (esto es "limpieza de la casa") para identificar nuevas
medidas de buena gestin y para comprobar si las medidas
implementadas se han establecido de manera firme.
3.3 Clculo de costos y ahorros

Para la planificacin de las medidas y
para la elaboracin del plan de accin
Ud. debe evaluar los costos
esperados, los ahorros y el impacto
ambiental. Esto le ayudar a definir
campos de accin y prioridades.
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 72

Para el clculo de costos y ahorros puede operar de la siguiente
manera:
Identifique procesos en los que se utilizan grandes cantidades de

materia prima, agua o energa, as como aquellos de los que resultan de
grandes cantidades de residuos o agua residual; clasifique estos
procesos como prioritarios.
Ordene los costos por tratamiento de residuos y evacuacin en los
procesos que los produjeron, en lugar de asignarlos a los gastos de
toda la empresa. Esto puede ser una motivacin para los sectores
involucrados para que reduzcan los residuos y utilicen de manera ms
eficiente las materias primas. Asimismo esto puede contribuir a
desarrollar ideas sobre cmo reciclar residuos y subproductos,
reutilizndolos dentro del proceso de produccin o fuera de la empresa
(p.e. con empresarios/as especializados en el aprovechamiento de
estos productos).
Estime los costos en los puntos que han sido identificados como
dbiles, ya que ellos son los causantes del aumento en el consumo de
los recursos (materia prima, agua y energa) y la correspondiente
cantidad de residuos y los costos por su evacuacin.
Estime el potencial de ahorro de gastos que resulta de la aplicacin
de las medidas, teniendo en cuenta los costos de la empresa y
comparndolos con los costos provocados por la ineficiente utilizacin
de recursos.
Estime o calcule los costos de inversin necesarios para medidas
que reduzcan el consumo de materia prima, agua y energa, y adems,
tengan un impacto positivo en el medio ambiente (menos residuos,
agua residual, sustancias peligrosas, etc.)
Si usted quiere calcular los ahorros de costos que pueden alcanzarse por
la implementacin de las medidas de Buenas Prcticas de Gestin
Empresarial identificadas puede utilizar los siguientes esquemas.
Esquema 1 - Clculo de una medida de Buenas Prcticas de Gestin
Empresarial,
Esquema 2 - Resumen del anlisis econmico de una medida de Buenas

Prcticas de Gestin Empresarial,
Esquema 3 -Anlisis del impacto ambiental y el mejoramiento organizativo.
En las prximas pginas se muestran en estos esquemas un ejemplo
evidente de disminucin de residuos de empaque.
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 73

Esquema 1. Clculo de una medida de Buenas Prcticas de Gestin
Empresarial
Ejemplo: Reduccin de residuos de empaque
Observacin: Grandes cantidades de residuos de empaque
Causa: El diseo del empaque requiere de mucho material
Volumen de las prdidas por ao

Todo el material de empaque se convierte en residuo luego de su uso.
Costos reales por ao

Los costos por la produccin de material de
empaque los encuentra en sus libros o en sus boletas de compra.
= 2,400 $ por ao Si no hay un contador, sume las facturas del ao pasado y calcule
los costos que resultaron en ese ao.
Medidas para reducir esos costos

La cantidad del material de empaque utilizado
puede ser reducida a travs de un rediseo
del empaque.
Posible ahorro bruto por ao

Estime el ahorro realizando esta medida. En 30 x costos reales 30 x 2,400 $/ Ao
el presente caso es posible ahorrar 30% de 100 100
los costos reales modificando el diseo del = Ahorro bruto = 720 $/Ao
empaque.
Costos adicionales por ao

Estime los costos adicionales para la empresa que resultan de
esta medida. En el caso estudiado la empresa gasta 50$ por
ao por gastos suplementarios, ya que es necesario un seguro
de transporte.
Ahorro bruto costos adicionales
Ahorro Neto = Ahorro neto
Para calcular el ahorro neto por ao, tiene que
restar los costos adicionales de la medida del 720 $ / Ao 50 $/ Ao = 670
ahorro bruto. $/Ao
Inversiones
Los gastos para la realizacin de la medida. En este caso resultan costos por
un valor de 120$ para el desarrollo de un nuevo diseo y para la produccin
de un prototipo. Estos costos son computados por el proveedor del material
para el empaque.
Tiempo de amortizacin
La inversin total dividida por el ahorro neto por ao da el
tiempo de amortizacin en aos. Para obtener el valor
mensual deber multiplicarse por 12.
(Inversiones Ahorro Neto)

(120 $ 670 $/Ao)
x 12 Meses/Ao
x 12 Meses/Ao
= Tiempo de amortizaciones en
= 2,2 Meses
meses
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 74

Esquema 2. Resumen del anlisis econmico de una medida de
Buenas Prcticas de Gestin Empresarial
Observacin: Grandes cantidades de residuos debido al empaque
Medida: Reduccin del material de empaque a travs de un

Cambio en el diseo del empaque
Anlisis econmico
Criterios Informacin
Frmula Datos Cuando
necesaria
Volumen de las
Todos los empaques
prdidas por ao
Costos reales por Contador y
2,400 $
ao boletas
30 %
Ahorro bruto por (conocido o estimado)
720 $
ao por aplicacin x 2.400 $ (representa 30% de los Jefe de seccin
de la medida (costos reales) costos reales)
100
Costos adicionales
por ao por
50 $ Jefe de seccin
aplicacin de la
medida
720 $ (Ahorro bruto)
Ahorro neto por Calculado por
ao 50 $ 670 $
equipo-BGE *
(costos adicionales)
Fabricante de
Inversiones 120 $
empaque
Tiempo de (Inversiones Ahorro (120 $ 670 $/J.)
amortizacin Calculado por
neto) X 12 meses/A.
equipo-BGE *
(en meses) x 12 meses/A. = 2,2 meses
* Equipo para la implementacin de las medidas de Buenas Prcticas Gestin Empresarial (BGE)
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 75

Esquema 3. Resumen del anlisis del impacto ambiental
y del mejoramiento organizativo
Observaciones: Grandes cantidades de residuos debido a empaque
Medidas: Reduccin del material de empaque a travs

de un cambio de diseo del empaque
Anlisis del impacto ambiental
Informacin
Criterios Datos cuando
necesaria
positivo
Resultado de la
neutral q
discusin
negativo q
Relevancia alta
Impacto Cantidad original de
Se reduce el consumo de
ambiental material de empaque
materia prima?
reducida aprox. en un 30%
Se reduce la cantidad de Reduccin de aprox. 30%
residuos? del residuo de empaque
Se reduce la toxicidad de
no
los residuos?
Mejoramiento de la organizacin de la empresa
Informacin
Criterios Datos cuando
necesaria
aplicada
Estado de la en aplicacin q
aplicacin pospuesta hasta q
anulada q
Motivacin elevada debido
a la participacin del
Pudieron ser elevadas la
motivacin y la atencin? personal, Aporte de su
rea de trabajo a la
reduccin de residuos.
Mejoramiento Se asignaron claras
organizativo Si
responsabilidades?
Director del rea
Comunicacin entre el de diseo.
Se mejor el proceso de
rea de diseo y empaque
comunicacin? Director del rea
fue mejorada
de empaque.
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 76

3.4 Capacitacin del personal
En la aplicacin de Buenas Prcticas de Gestin Empresarial los
empleados tienen en su empresa un papel clave.
Para cambiar los modelos de comportamiento e incorporar otra cultura en
la empresa que conduzca a un aumento de la productividad, reduzca
costos, mejore la organizacin y proteja mejor el medio ambiente, puede
ser necesario la realizacin de charlas informativas para capacitar a los
empleados en nuevas competencias.
Dos aspectos claves deben ser tomados en cuenta:

Aumento de la atencin general de los empleados/as en la empresa de
cara a las posibilidades que pueden ser alcanzadas a travs de las
prcticas de buena gestin
Cursos dedicados a distintos temas para mejorar el rendimiento.
Una informacin general que aumente la con-

ciencia de los empleados/as sobre las utilidades
y las oportunidades de la Buena Gestin
Empresarial puede servir para motivar al
personal a participar en medidas que reduzcan
los residuos y contribuyan a la reduccin del
consumo de materia prima, agua y energa. Si
se incentiva al personal a realizar sugerencias
de mejoramiento esto puede repercutir en la
disminucin de costos y consumo de material,
as como en la reduccin del impacto ambiental
y los problemas de salud.
Conviene considerar una capacitacin del personal para las
siguientes reas:
Apropiado manejo de materiales para evitar peligros y accidentes;
Utilizacin de determinados procedimientos y mquinas para ahorrar
materia prima, agua y energa
Registro y minimizacin de prdidas de materia prima en aire, agua y
tierra
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 77

Programa de mantenimiento as como un plan cronolgico y de
procedimientos para la limpieza o la reparacin
Medidas de emergencia para minimizar la prdida de materia prima y
para evitar las lesiones del personal por accidentes
Cambio de procesos (si es necesario) y/o utilizacin de un equipo de
proteccin personal para mantener bajo el ndice de lesiones y riesgos
a la salud.
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 78

3.5 Anlisis de insumos y salidas en el proceso
de produccin
Para qu sirve un anlisis de los insumos y las salidas?
A travs de un anlisis detallado de los insumos y las salidas en el proceso
de produccin, una empresa obtiene un conocimiento preciso sobre sus
procesos y, de esa manera, puede identificar nuevas posibilidades para la
reduccin de costos y aumento de la productividad. Una observacin
minuciosa de la salida de insumos no contenidos en el producto (Materia
Residual de la Produccin= MARP) en su empresa ayuda a reconocer las
posibilidades de mejoramiento.
MARP = Materias Residuales de la Produccin (Materias primas, agua y

energa que intervienen en el proceso productivo, pero que no terminan en
el producto final).
Insumo Proceso Salida
Producto final
Materias primas deseado
Energa
Generacin de MARP
Dispos icin
de Materias
Agua residuales de
MARP
produccin
(MARP )
Costos de 10-30% del total de

Costos de Costos de Total costos
insumos + procesamiento + disposicin = de las MARP
los costos de
de las MARP de las MARP produccin
de las MARP
La produccin y evacuacin de MARP no es una actividad que aporte a la
capitalizacin; por el contrario, le genera a la empresa costos innecesarios.
Adems, las MARP ocupan capacidad de produccin (p.e. en la repeticin
de procesos), lo que conduce a una disminucin de la produccin y a una
prdida de costos de oportunidad.
Aspectos que conviene considerar:

Procrese una visin panormica sobre todas las etapas de la
produccin en su empresa y de los ms importantes insumos,
productos intermedios y materias residuales de la produccin (MARP)
Identifique y registre puntos flojos que tengan relevancia econmica,
ecolgica y de seguridad laboral
Optimice el proceso de produccin y el consumo de recursos
Conduzca flujos de material en circuitos cerrados, lo ms posible
(a travs de la reutilizacin, aprovechamiento y la venta de
subproductos, o bien residuos).
La Gua contiene dos esquemas con los que usted podr analizar los
insumos y salidas de su proceso de produccin. Con insumos y salidas del
proceso de produccin se seala la suma de todos los insumos y las
salidas de todos las etapas de la produccin.
3.6 Utilizacin del esquema para el anlisis de insumos

y salidas
El Esquema 4 sirve para el anlisis de los insumos y salidas de todo el
proceso de produccin. Muchos de los datos necesarios se encuentran
con seguridad en la administracin o en el departamento contable. El
consumo anual de materias primas, auxiliares y materiales para la
produccin, agua y energa, as como la cantidad de la produccin anual
de mercancas son informaciones que, en general, pueden ser obtenidas y
evaluadas sin demasiada dificultad.
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 80

Ms difcil es, sin embargo, el anlisis de las salidas.
Por un lado hay productos intermedios, que representan la salida de
una determinada etapa del proceso de produccin y que son utilizados
como insumo para el paso siguiente, que conduce al producto final
deseado.
Y por el otro lado, cada paso del proceso de produccin tambin arroja
una materia residual de produccin (MARP), que no termina en el
producto final, p.e. malos productos, residuos, agua residual, sustancias
nocivas en el agua residual, emisiones atmosfricas y calor sobrante.
Para obtener aqu una visin de conjunto se debe estimar o calcular el

volumen de la materia residual de la produccin. Para eso puede
realizarse un anlisis detallado de la salida en cada una de las etapas del
proceso de produccin (utilizando el esquema 5).
Un anlisis detallado de cada una de las etapas del proceso de produccin

tiene la ventaja que ofrece una imagen ms detallada y completa de su
proceso de produccin, lo que permitir identificar con facilidad qu
posibilidades existen para optimizar el proceso de produccin, para un uso
ms eficiente de las materias primas, para la reduccin del impacto
ambiental, etc.
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 81

Esquema 4 Diagrama de flujo de todo el proceso de produccin
Materia prima:
............................kg
............................kg
........................... m3
MATERIAS
........................... m
3
RESIDUALES
INSUMOS DE LA
PRODUCCION
Proceso de produccin
3
Agua residual......m
Sustancias nocivas
3
Agua ..................m Nivel 1 ........................... kg
........................... kg
........................... kg
Producto intermedio 1
Energa ............ kW Nivel 2

Emisiones ..........kg
Calor sobrante... kW
Producto intermedio 2
Prod.auxiliares, Residuos:
Prod.produccin .. kg etc.
........................... kg
............................kg ............................kg
............................kg ........................... kg
Producto final:
............................kg * MARP = Materias
3 resiuduales de la
........................... m
produccin (Materias
primas, agua y energa
que intervienen en el
proceso productivo,
pero que no terminan en
Cliente el producto final).
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 82

Esquema 5 Diagrama de flujo de determinadas etapas del proceso
de produccin
Materia prima:
...........................kg
...........................kg
.......................... m3
3
.......................... m
3
Agua residual..... m
Sustancias nocivas:
Agua .................. m3 ...........................kg
...........................kg
...........................kg
Energa ............ kW Proceso productivo Emisiones .......... kg

Nivel 1 Calor sobrante ...kW
Prod. auxiliares: Residuos:

Prod.p/produccinkg ........................... kg
...........................kg ...........................kg
...........................kg ........................... kg
Productos intermedios
Proceso productivo
Nivel 2
etc.
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 83

Esquema 6 Ejemplo de un simple diagrama de flujo tomado de la
produccin de velas
Aviso: Todos los datos se refieren a la produccin de un ao
Parafina:
27,000 kg
250 kg Acid. Estearina Emisin atmosfrica

3,600 kg Aceite para Proceso de fundido Residuos
prod.de vapor Calor sobrante
30 kg colorante 15 kg Acido de estearina
2 kg colorante
Mezcla de parafina
caliente
1,300 kg Residuo de
Moldeo/Formar parafina
3,580 kWh Electricidad .........................Emisin

3
ca. 500 m Agua Enfriado ...................atmosfrica
500 m3 Agua residual
Calor sobrante
Velas sin empaque
2,400 kg Carton para 535 kg Residuos de

empaque Empacado papel
Zwischenprodukt:
Velas empacadas
27,828 kg
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 84

4. CONCLUSIONES
4. Conclusiones
Las Buenas Prcticas de Gestin Empresarial pueden se basan en el
sentido comn y por tanto, requieren de poca o ninguna inversin. La
aplicacin de estas medidas simples para ahorrar materias primas, agua y
energa pueden aumentar considerablemente la productividad de su
empresa, reduciendo sus costos de produccin. Evitar, reutilizar y reciclar
los residuos y los subproductos contribuye a prevenir el impacto ambiental
en el lugar donde se generan y por ello es ms sencillo y econmico que el
tratamiento con tcnicas de al final de tubera.
Empresas de los ms diversos sectores han reconocido que con

modificaciones sencillas en la organizacin y los procedimientos de
produccin, pueden reducir costos y residuos considerablemente. Otras
mejoras pueden alcanzarse a travs de cambios ms sustanciales en las
operaciones, el diseo de los productos, la materia prima utilizada, as como
por medio de la utilizacin de "tecnologas limpias". Referirnos a este tema,
sin embargo, excedera los lmites de esta Gua.
Las listas de chequeo y los conceptos de esta Gua le servirn a usted de

punto de partida hacia un enfoque ms sistemtico de la gestin de calidad
y ambiental, as como del mejoramiento de las condiciones de trabajo. Al
mismo tiempo, stos son los primeros pasos para la aplicacin del enfoque
integral de Gestin Ambiental Rentable (GAR). La Gua le brinda el marco
bsico para desencadenar un proceso para mejorar aspectos de calidad, de
medio ambiente, de costos y seguridad del trabajo y salud laboral, basado
en los siguientes elementos.
Identificacin de puntos dbiles en su empresa as como de sus

respectivas causas
Mejor monitoreo de los procesos y procedimientos existentes, para
identificar los puntos fuertes y las prcticas de acuerdo al estado del
arte (best practice)
Recoleccin y registro de datos
Fijacin de metas y seleccin de medidas de mejoramiento
Determinacin de prioridades y responsabilidades para la accin
Aplicacin de las medidas desarrolladas
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 87

Evaluacin de los resultados obtenidos en trminos de ahorro de
costos, mejora de calidad, reduccin del impacto ambiental y
mejoramiento de la seguridad del trabajo
Control peridico de los progresos en reas claves.
Con la introduccin de tal sistema de gestin en su empresa, usted ser
conducido de forma casi automtica hacia un proceso de mejoramiento
continuo, de modo que su empresa ser ms rentable y sostenible en el
futuro.
El principio del mejoramiento continuo se encuentra tambin en los

estndares internacionales de calidad y medio ambiente. Por lo tanto, usted
podra considerar la aplicacin de instrumentos sistemticos, como la
Gestin de Costos con criterios Ambientales (GCA)*, sistemas de gestin
de calidad y gestin ambiental certificables segn las normas ISO o
Sistemas de Gestin Integrados.
Es de gran importancia para toda empresa, iniciar un proceso que lleva a un

mejoramiento continuo, para mejorar su competitividad y su desempeo
ambiental, as como la imagen de la empresa y sus productos ante clientes,
proveedores, autoridades y la sociedad.
Cualquier tipo de observaciones, propuestas y experiencias de la aplicacin

de las Buenas Prcticas de Gestin Empresarial son siempre bienvenidas
por la GTZ/P3U para mejoramiento y la diseminacin de sus conceptos.
Quisiramos pedirle que nos enve los ejemplos o casos de aplicacin en el
formato que se incluye en el Anexo III, que tambin puede recibir en versin
electrnica.
* GCA (EoCM ) Enviroment-Oriented Cost Managment (Gestin de Costos con criterios Ambientales),
es un instrumento para la gestin de costos que se centra en la utilizacin eficiente de los recursos
relevantes (materia prima, agua, y energa); puede lograrse la reduccin de costos y del impacto
ambiental, a travs de la reduccin de las materias residuales de produccin (MARP). La reduccin de
los costos ocultos relacionados con la generacin de MARP (es decir, materia prima, agua y energa,
que intervienen en el proceso de produccin, pero que no aparecen en el producto final) puede
aumentar la productividad y competitividad de su empresa.
Vea las siguientes publicaciones de GTZ/P3U:

- Elementos principales de la Gestin de Costos con criterios Ambientales (GCA )
- Steps to be taken in the establishment of process-oriented management systems
(Integrated Management System)
Para ms informacin sobre stos y otros instrumentos de gestin aptos para las micro, pequeas y
medianas empresas dirjase por favor a: GTZ/P3U.
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 88

Anexos
Anexo I: Caracterizacin de sustancias peligrosas
Anexo II: Aplicacin de la Gua de Buenas Prcticas de Gestin
Empresarial en empresas Casos Ejemplo
Anexo III: Escriba su propio Caso Ejemplo! - Formulario
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 89

Anexo I
Caracterizacin de
sustancias peligrosas
ANEX0 I: SEALIZACION DE SUSTANCIAS PELIGROSAS
Smbolos de sealizacin utilizados en la Unin Europea, en el Area Econmica

Europea y en otros pases seleccionados:
Fuentes: International Labour Organisation, International Occupational Safety and Health Information
Centre (CIS/ILO), Informacin recopilada de:
http://www.ilo.org/public/english/protection/safework/cis/products/safetytm/classify.htm
(ltima actualizacin: Septiembre 1999, traduccin inoficial del ingls)
PROPIEDAD
PELIGROSA
SIMBOLO SIGNIFICADO
Altamente Inflamable (F) El smbolo (F) con las palabras altamente

inflamable indica una sustancia que puede
calentarse y finalmente prender fuego en
contacto con el aire a temperatura ambiente
o en el caso de un slido puede encenderse
facilmente luego de un breve contacto con la
fuente de ignicin, y continuar encendido/
consumindose por una reaccin qumica
despus de ser retirado de la fuente de
ignicin. Si es un gas puede encenderse en
aire a presin normal. Si es un lquido puede
prender fuego con un ligero calentamiento y
exposicin a las llamas. En contacto con
agua o aire hmedo la sustancia puede
liberar en cantidades peligrosas gases
altamente inflamables.
Extremadamente El mismo smbolo de ms arriba con las

Inflamable (F+) palabras extremadamente inflamable
indica un lquido que puede hervir a
temperatura corporal y puede prender fuego
si los vapores son expuestos a las llamas.
Oxidante o Perxido (O) El smbolo con la palabra oxidante o

perxido se refiere a una sustancia que
puede liberar mucho calor cuando reacciona
con otras sustancias, particularmente con
sustancias inflamables.
Explosivo (E) Este smbolo con la palabra explosivo

indica una sustancia que puede explotar
bajo el efecto de la llama o si sufre un
choque o friccin.
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2

PROPIEDAD
PELIGROSA
SIMBOLO SIGNIFICADO
Txico (T) Este smbolo con la calavera y los huesos

cruzados, y la palabra txico indica una
sustancia altamente peligrosa.
Muy Txico (T+) El mismo smbolo de ms arriba con las

palabras muy txico se usa para sealizar
una sustancia cuya inhalacin o ingestin, o
penetracin en la piel, puede significar
graves riesgos para la salud de forma
inmediata o a largo plazo, aun causar la
muerte.
Corrosivo (C ) El smbolo con la palabra corrosivo puede

encontrarse en la etiqueta de una sustancia
que puede destruir tejidos vivos que tengan
contacto con ella. Salpicaduras de esta
sustancia pueden provocar severas
quemaduras.
Nocivo (Xn) El smbolo con la palabra nocivo indica

(menos que T) sustancias que pueden causar menores
peligros para la salud que los txicos. Puede
referirse a otros tipos de riesgos, por
ejemplo reacciones alrgicas.
Irritante (Xi) El mismo smbolo de ms arriba con la

palabra irritante.
(menos que C)
Perjudicial para el medio Puede producir daos en la fauna o la flora,

ambiente (N) o causar la contaminacin de aguas
naturales.
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2

Smbolos del Comit de las Naciones Unidas para el

Transporte de Sustancias Peligrosas
Fuentes: International Labour Organisation, International Occupational Safety and Health Information
Centre (CIS/ILO), Informacin recopilada de:
http://www.ilo.org/public/english/protection/safework/cis/products/safetytm/danger/unsymbol.htm
(ltima actualizacin: Septiembre 1999, traduccin inoficial del ingls)
Smbolo de la ONU para el Smbolo de la ONU para el Smbolo de la ONU para el

transporte de explosivos transporte de sustancias y transporte de sustancias clase
objetos clase 1.4, que no 1.5, muy insensibles que tienen
presentan un peligro apreciable un peligro de explosion en masa

transporte de gases no- transporte de gases inflamables transporte de sustancias txicas
inflamables (gases clase 2., otras sustancias
txicas clase 6.1)

transporte de gases inflamables transporte de slidos inflamables transporte de sustancias que
(clase 2) o lquidos (clase 3) (clase 4) presentan riesgo de combustin
espontnea

transporte de sustancias que en transporte de sustancias transporte de sustancias
contacto con el agua oxidantes y perxidos orgnicos infecciosas
desprenden gases inflamables
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2


transporte de sustancias transporte de sustancias transporte de sustancias
radioactivas, Categora I radioactivas, Categora II radioactivas, Categora III
Smbolo de la ONU para el Smbolo de la ONU para el

transporte de sustancias transporte de sustancias
radioactivas corrosivas
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2

Anexo II
Aplicacin de la Gua de Buenas

Prcticas de Gestin
Empresarial en empresas
Casos Ejemplo
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2

GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2
UTILIZACIN DE LA GUA
EN EL SECTOR
DE CELULOSA Y PAPEL
canacintra
USO EFICIENTE DE INSUMOS

EN LA ELABORACIN DE PAPEL
Quetzal Papel Artesanal

Culiacn, Sinaloa, Mxico.
RESUMEN
Es el caso de una microempresa cuyo establecimiento se ubica en la Ciudad de Culiacn, Sinaloa y que
se dedica a la fabricacin y venta de papel artesanal. Cuenta con 4 trabajadores, tres de los cuales tienen
la particularidad de ser sordos. A travs de la aplicacin de las herramientas del Programa Gestin
Ambiental Rentable (GAR) en la empresa, se detect la posibilidad de eficientar el uso de sus insumos, se
identificaron los tipos de Materiales Residuales de Produccin (MARP) que genera la empresa y se puso
en marcha mejoras tcnicas en la lnea de produccin y en la forma de trabajo de los empleados. Como
resultado de lo anterior se lograron aumentos significativos en la produccin de papel artesanal en un
400% y 100% para sus diferentes presentaciones.
EL DESAFO
Esta empresa contaba con una produccin diaria de 25 pliegos de 60 por 45 cm, 200 papeles hoja a hoja
de 25 por 17 cm, 150 papeles hoja a hoja de 21 por 28 cm y 1.5 kg de Material Residual de Proceso
(MARP) con un potencial de reciclaje elevado (ya que equivale a 30 hojas de 21 por 28 cm) pero que se
verta al drenaje debido a la falta de indicaciones precisas y adecuadas para la disposicin de los mismos.
La causa de la generacin de MARP se detect en la falta de control de la entrada de carga en las tinas de
produccin del lote diario. Adems, se observ que haba baja productividad en el proceso, tiempos
muertos relacionados con la exigua mecanizacin presente y producto terminado que no cumpla con la
calidad deseada y que, por lo tanto, se consideraba un MARP, adems que contaminaba el agua por el
desecho de agua residual al alcantarillado y el suelo por la acumulacin de residuos de papel.
UTILIZACIN DE LA GUA PARA LA BUENA GESTIN EMPRESARIAL
La empresa Quetzal participa en el Programa Pioneros Industriales de Ecoregin
impulsado por la Fundacin Sinaloa Ecoregin, conjuntamente con la Cmara Nacional
de la Industria de Transformacin (CANACINTRA) Delegacin Culiacn y la Secretara de
Desarrollo Econmico del Estado de Sinaloa. El eje central de este programa fue la
metodologa GAR, aplicada en Mxico por el Proyecto que desarrolla la CANACINTRA
con la Cooperacin Tcnica Alemana (GTZ). Al utilizar las diferentes herramientas del
programa, especialmente los Grupos de Apoyo a la Accin (GAA) y la Gua de Buenas
Practicas de Gestin Empresarial, se tuvieron varios logros: Rediseo de aspectos
tcnicos del proceso de elaboracin de papel, diseo de tecnologa y su aplicacin en el
proceso, comercializacin de los MARP generados y la implementacin de prcticas de
trabajo mas eficientes. El diseo y construccin de una prensa para papel con manmetro
de medicin de la presin necesaria para obtener un papel de calidad y como la
implementacin de monitoreos en las entradas de materia prima de las tinas de
produccin, impactaron positivamente en la productividad de los trabajadores y en el
ahorro de insumos para la elaboracin del papel.
MEDIDAS TOMADAS EN LA EMPRESA
! Diseo y construccin de una prensa para papel, de mayor capacidad y dimensin.
! Monitoreo diario de las entradas y salidas de materia prima, as como de la produccin diaria, medida que
llev a determinar cuantitativamente la cantidad requerida de materia prima por lote de papel a producir.
! Control diario de egresos.
! Diseo de nuevos productos utilizando los rechazos obtenidos.
BENEFICIOS AMBIENTALES
Se lograron ahorros de 1.5 kg. de materia prima por lote de papel a producir mensualmente. Se control la
entrada de carga a las tinas de produccin, lo que significa una menor generacin de residuos slidos y
lquidos a verter o disponer, y se redujo el desperdicio de insumos empleados para la elaboracin de papel,
tales como: apresto, flores, agua y pulpa.
BENEFICIOS ECONMICOS
Por concepto de diseo y
Costo de la Inversin $11,845.00
construccin de Prensa y Pulper
Equivale al ahorro de materias
primas, aumento de la
Ahorros Mensuales $26,402.00
productividad y optimizacin de
horas/hombre
Al dividir la inversin entre el
Periodo de Amortizacin 13.45 das ahorro neto y multiplicarlo por
30
MEJORAS ORGANIZATIVAS
Se logr aumentar la productividad en ms del 100% y se optimiz la utilizacin de mano de obra. Adems,
mejor la comunicacin con el personal obrero y se elev la eficiencia del proceso. Se invit a los empleados
a identificar las buenas prcticas de trabajo, que son herramientas sencillas pero eficaces.
MEJORAS EN LA SEGURIDAD DEL TRABAJO Y PROTECCION DE LA SALUD
PARA MAS INFORMACIN:

Proyecto Canacintra-GTZ Fundacin Sinaloa EcoRegin, A.C.
Proyecto Eco-eficiencia en el Sector Privado. Programa Pioneros Industriales de Ecoregin.
Av. San Antonio 256, Col. Ampliacin Npoles. Rafael Buelna 188 Ote., Col. Centro.
03849, Mxico, D.F., Mxico. 80000, Culiacn, Sinaloa, Mxico.
Contacto: Ing. Peter Hauschnik. Experto en Gestin Contacto: Lic. Daniel Gonzlez Gmez. Coordinador
Ambiental. de Proyectos.
Tel.: +52 (55) 54 82 30 00 Exts. 1614 y 1615. Tel.: +52 (667) 712-7676
Fax: +52 (55) 56 15 39 42. Fax: +52 (667) 712-9808
E-mail: Peter.Hauschnik@gtz.org.mx E-mail: dgonzalez@sinaloaecoregion.org.mx
EN EL SECTOR ALIMENTARIO
canacintra
AHORRO DE AGUA
EN LIMPIEZA DE LNEA DE PRODUCCIN
Conservas La Costea S.A. de C.V.

Guasave, Sinaloa, Mxico.
RESUMEN
Conservas La Costea es una empresa lder en el mercado de alimentos enlatados que opera desde
1922. En 1991 inici operaciones la segunda planta, ubicada en la ciudad de Guasave, Sinaloa, en la
cual se procesan principalmente tomate y chile, entre otros vegetales. Esta planta cuenta con 131
empleados. A raz de su participacin en los mdulos del Programa Gestin Ambiental Rentable (GAR) y
despus de la primera reunin de Grupo de Apoyo a la Accin (GAA), lograron identificar una rea de
oportunidad para implementar cambios muy importantes y lograr la reduccin en el consumo de agua,
especficamente en la limpieza de la lnea de produccin: Ensalada de Verduras y Combibloc. Al efectuar
la aplicacin de las herramientas del Programa GAR, se hicieron recomendaciones para cambiar el
mtodo de limpieza y sustituir el uso de agua por jaladores y recogedores, medida con la cual fue posible
disminuir en 43% el consumo de agua de la empresa.
EL DESAFO
Para llevar a cabo la limpieza de las lneas de produccin en la planta, se utiliza agua surtida a travs de
mangueras de 3/4, las cuales suministran agua de manera excesiva, dado que no cuentan con algn
dispositivo para evitar el desperdicio del recurso en los intervalos ociosos. Adems, al quedar retiradas
las vlvulas, los obreros que realizan esta tarea pocas veces las cerraban a tiempo, causando un gasto
3
de agua innecesario, elevando el consumo mensual de la planta a 4,838 m y con un costo mayor a
43,000.00 pesos.
UTILIZACIN DE LA GUA PARA LA BUENA GESTIN EMPRESARIAL

Conservas La Costea, empresa preocupada por su desempeo ambiental, respondi
favorablemente a la invitacin para participar en el programa de Pioneros Industriales de
Ecoregin, promovido por la Fundacin Sinaloa Ecoregin, en colaboracin con la
Cmara Nacional de la Industria de Transformacin (CANACINTRA) Delegacin Culiacn
y la Secretara de Desarrollo Econmico del Estado de Sinaloa. Este programa tuvo como
eje central la metodologa GAR, que es aplicada en Mxico por el Proyecto que desarrolla
la CANACINTRA con la Cooperacin Tcnica Alemana (GTZ). Una vez concluido el
mdulo Buenas Practicas de Gestin Empresarial, se adquiri el conocimiento para
aplicar la Gua de Buenas Practicas. Al utilizar la lista de chequeo de Agua y Aguas
Residuales se encontr que el consumo de agua poda ser reducido al cambiar el mtodo
de limpieza (con agua) por medios mecnicos sencillos, tales como el uso de jaladores y
recogedores de basura, evitando desperdicios considerables del recurso.
! Compra de 20 jaladores y 20 recogedores.
! Induccin del personal en el manejo del jalador y recogedor para la limpieza de la lnea de produccin,
as como la importancia de cambiar el mtodo de limpieza por uno que no utilice agua, a fin de ayudar a
la conservacin de los recursos naturales y al ahorro de auxiliares.
3
Al cambiar el mtodo de limpieza, se logr reducir el consumo mensual de agua en 2,073 m , y por lo tanto
se evitan descargas de agua residuales excesivas, con ello se optimiza el uso del recurso agua y se
protegen los acuferos de donde se alimenta la empresa. Del mismo modo, al existir un menor flujo de agua
residual a procesar en la planta de tratamiento, propiedad de la misma empresa, se ahorra energa elctrica
y se previene la contaminacin atmosfrica y del suelo, resultado de la produccin energtica.
BENEFICIOS ECONMICOS
Por concepto de compra de 20
Costo de la Inversin $800.00
jaladores y 20 recogedores
3
Equivale al ahorro de 2,073 m
Ahorros Mensuales $18,657.00 de agua para la limpieza en la
lnea de verduras y combibloc
Al dividir la inversin entre el
Periodo de Amortizacin 1.2 das ahorro neto y multiplicarlo por
30
Se trabaja en la conformacin de Grupos de Apoyo a la Accin internos en la empresa, para involucrar a los
trabajadores en un proceso de mejora continua, atendiendo otras situaciones que puedan ser mejoradas
como el caso de la utilizacin de agua. En el caso especfico de la limpieza de la lnea de produccin, se
instruy a los operadores sobre el cambio de mtodo para la limpieza del rea, de igual manera se les
concientiz de los beneficios ambientales y econmicos que representa la reduccin en consumo de agua.
PARA MAS INFORMACIN:

Proyecto Canacintra-GTZ Fundacin Sinaloa EcoRegin, A.C.
Proyecto Eco-eficiencia en el Sector Privado. Programa Pioneros Industriales de Ecoregin.
Av. San Antonio 256, Col. Ampliacin Npoles. Rafael Buelna 188 Ote., Col. Centro.
03849, Mxico, D.F., Mxico. 80000, Culiacn, Sinaloa, Mxico.
Contacto: Ing. Peter Hauschnik. Experto en Gestin Contacto: Lic. Daniel Gonzlez Gmez. Coordinador
Ambiental. de Proyectos.
Tel.: +52 (55) 54 82 30 00 Exts. 1614 y 1615. Tel.: +52 (667) 712-7676
Fax: +52 (55) 56 15 39 42. Fax: +52 (667) 712-9808
E-mail: Peter.Hauschnik@gtz.org.mx E-mail: dgonzalez@sinaloaecoregion.org.mx
UTILIZACION DE LA GUIA
EN EL SECTOR DE
LAS ARTES GRFICAS
Uso eficiente de Alcohol isoproplico
Un Impresor en Mxico.
RESUMEN
Es el caso de una mediana empresa con 30 aos en el negocio de la impresin en Offset en
forma continua que cuenta entre su clientela con grandes, medianas y pequeas empresas.
Tiene 60 empleados y est ubicada en la Ciudad de Mxico. Mediante el apoyo que el
programa Gestin Ambiental Rentable (GAR) a travs de los Grupos de Apoyo a la Accin
(GAA), as como de la aplicacin de la Gua de Buenas Prcticas proporcion a su caso
particular, observ que poda aprovechar mejor el alcohol isoproplico y pensando en trminos
ambientales, econmicos y organizacionales, instal un tanque central para la preparacin de
la solucin de la fuente y de esta manera ahorrar costos a la empresa y reducir la cantidad de
residuos de agua y alcohol vertidos al drenaje.
EL DESAFIO
La preparacin de la solucin de la fuente consistente en la mezcla de agua y alcohol siempre
present dos problemas a saber; por un lado, el exceso en el consumo de alcohol ya que la
mezcla se realizaba por separado en cada mquina, y por el otro, por la variacin en la
concentracin de alcohol en la solucin debido a los diferentes criterios de preparacin de los
operadores, lo que provocaba una prdida de alcohol isoproplico y una mayor cantidad del
mismo en el agua residual generada por la organizacin.
UTILIZACION DE LA GUIA PARA LA BUENA GESTION EMPRESARIAL
Esta empresa particip en la adaptacin de la Gua de Buenas Prcticas para el sector,
incorporndose activamente en los mdulos de Gestin Ambiental Rentable (GAR) que la
Cmara Nacional de las Artes Grficas (CANAGRAF) realiza con el proyecto CAM-GTZ.
As mismo, se mantuvo como un dinmico integrante de los Grupos de Apoyo a la Accin, en
cuya participacin y la aplicacin adicional de la Gua de BGE, especialmente de la lista de
chequeo de Materias primas y auxiliares, enriqueci las ideas con medidas factibles de realizar
en su organizacin y donde fcilmente podra involucrase a los operadores para evitar el uso
excesivo de alcohol y homogeneizar la preparacin de la solucin de la fuente reduciendo los
costos y el impacto ambiental provocado por la empresa.
! Se responsabiliza a una sola persona para la elaboracin de la solucin de la fuente

bajo especificaciones de preparacin.
! Se adquiere un tanque de 500 litros como tanque central para la preparacin de la
solucin de la fuente.
! Se adapta un motor con batidora al tanque para contar con solucin perfectamente
mezclada antes de su uso.
! Se instala el tanque, se difunde su funcin y se opera.
Problema Solucin
La participacin del personal

en el uso del tanque central para
la preparacin de la solucin de
la fuente fue muy importante.
"
! !
A travs de la instalacin del tanque central para la preparacin de la solucin de la fuente, se
evita el uso ineficiente del alcohol isoproplico, pues se ahorran 1 200 litros anualmente, pero
tambin se ahorra la mezcla, pues se elabora de forma centralizada y se usa slo lo necesario,
con lo cual se reduce el impacto ambiental al producir menos desechos lquidos y con una
menor proporcin de alcohol que podr volatilizarse en su camino a los cuerpos receptores.
BENEFICIOS ECONOMICOS
Costos de Inversin. $ 2 500 pesos. Por la compra del motor y del
control.
Ahorros totales anuales. $ 5 880 pesos. Por el ahorro de 1 200 litros de
alcohol isoproplico.
Periodo de amortizacin. 5 meses. Por dividir la inversin entre el
ahorro neto y multiplicarlo por
12.
Al responsabilizar a una sola persona de la preparacin de la solucin, se evita que ms
personas ocupen su tiempo en esta labor como antao se haca, con lo que el tiempo del
trabajador se convierte en tiempo productivo.
De manera general, la manipulacin de compuestos orgnicos voltiles como el alcohol
implican riesgos potenciales a la salud del operador, razn por la cual al evitar que muchas
personas manejen el producto y sea slo una persona con las medidas necesarias de seguridad,
entonces se promueve una mejora en la proteccin de la salud.
PARA MAS INFORMACION:
Programa GAR. Proyecto Mejoramiento de la Calidad del Aire en
Proyecto de Gestin Ambiental y Competitividad la ZMVM (CAM-GTZ).
Industrial (CANACINTRA-GTZ). Contacto: Dr. Hermann Herz, Asesor principal.
Cmara Nacional de la Industria de Tel.: 01 55 52099903 Ext. 6640
Transformacin. Fax: 01 55 55258417.
Contacto: Ing. Peter Hauschnik. Experto en Email: Hermann.Herz@gtz.org.mx,
Gestin ambiental. web: www.gtz.org.mx
Tel: 01 55 54 82 30 00 Ext. 1614, 1615
Fax: 01 55 56 15 39 42.
Email: phauschnik@canacintra.org,mx
EN EL SECTOR DE LA
LAVANDERA Y TINTORERA
Reduccin del consumo de detergentes y otros

insumos
Una Lavandera de Autoservicio en Mxico.

RESUMEN
Se trata de una lavandera de autoservicio que cuenta con un total de 4 personas para la
prestacin del servicio de lavado y que se ubica en la capital del pas (Distrito Federal), en la
Delegacin Atzcapotzalco de la Ciudad de Mxico y que cuenta con ms de 20 aos de trabajo
en el sector. Al percatarse que una buena cantidad de auxiliares para el proceso principal se
perdan de forma conciente por las prcticas de lavado que hasta el momento desarrollaban, se
decidi a realizar una modificacin de las cantidades de insumos y auxiliares para el lavado,
reduciendo las mismas y evitando una mayor contaminacin del agua y un mayor gasto por
compra de los mismos.
EL DESAFIO
El procedimiento de lavado es una tarea que se haba vuelto tan tradicional como rutinaria e
implicaba que se utilizarn las cantidades comerciales que indican las instrucciones de uso de
los insumos y auxiliares para lavar sin considerar un anlisis previo de la ropa basado en
criterios tales como la cantidad de ropa a lavar, la seleccin previa y su condicin. Por tal
razn y como resultado de este procedimiento, se observaba un desperdicio de los insumos y
auxiliares en el agua de lavado, tales como el detergente, el cloro, el suavizante y el
desmanchador.
UTILIZACION DE LA GUIA PARA LA BUENA GESTION EMPRESARIAL
Como parte de las actividades del Proyecto de Mejoramiento de la Calidad del Aire en el Valle
de Mxico (CAM-GTZ), se invit a socios de la Cmara Nacional de las Lavanderas a
participar en el programa Gestin Ambiental Rentable (GAR). Esta empresa particip en todos
los mdulos del programa antes citado, razn por la cual, durante el desarrollo del taller de
Buenas Prcticas de Gestin Empresarial y utilizando la lista de chequeo de Materias primas y
auxiliares de la Gua, se decidi aplicar medidas tendientes a la reduccin de las cantidades
utilizadas de detergentes, cloro, suavizante y desmanchador, con la finalidad de ahorrar dinero
e insumos, as como para evitar aguas residuales contaminadas con agentes qumicos para la
limpieza y desmanchado de la ropa, de modo que se reduce el impacto ambiental provocado
por la empresa. As mismo, el uso de la Gua motivo la bsqueda de nuevos productos
biodegradables y suaves con el ambiente para ser utilizados como auxiliares en el proceso de
lavado.
! Se inicia un proceso de estudio y anlisis de la ropa que entra, con la finalidad de

seleccionarla, separarla y determinar su estado.
! Se reduce a la mitad la cantidad comercial de auxiliares a usar para el proceso de
lavado.
Problema Solucin
La reduccin de auxiliares
y el estudio de la
ropa fue muy importante
para lograr los resultados deseados.
# #
En trminos generales se reducen las cantidades de materiales contaminantes en el agua de
descarga, (entre los cuales figuran elementos eutroficadores de los cuerpos de agua), tales
como los fosfatos de los detergentes al ahorrar 432 kg del mismo, as como sustancias
qumicas de los suavizantes (ahorro de 108 litros) y los compuestos de cloro de los
blanqueadores al ahorrar 72 litros, as como de 240 litros de desmanchador lo que reduce el
impacto ambiental en los ecosistemas acuticos y permite la optimizacin del tratamiento que
se le proporcione al agua residual. Por otro lado, la menor generacin de empaques derivados
del menor consumo de auxiliares evita la acumulacin de desechos slidos para disposicin.
As mismo, la bsqueda de nuevos auxiliares ms biodegradables y suaves con el ambiente es
un claro beneficio ambiental.
Ahorro de detergente al ao. $ 2 635 pesos. Por el ahorro de 432
kilogramos de detergente.
Ahorro de suavizante al ao. $ 864 pesos. Por el ahorro de 108 litros de
suavizante.
Ahorro de cloro al ao. $ 360 pesos. Por el ahorro de 72 litros de
cloro.
Ahorro de desmanchador al ao. $ 144 pesos. Por el ahorro de 240 litros de
desmanchador al ao.
Ahorros totales anuales. $ 4 003 pesos. Por el ahorro de insumos para
el lavado.
Un cambio en la forma de trabajo con la finalidad de realizar un estudio cuidadoso de lo que
entra, consider la motivacin del personal y una mejor forma de hacer las cosas.
Al cambiar los productos (con elevado contenido de sustancias alcalinas) por sustancias ms
suaves son sin duda una mejora en la proteccin de la salud de quienes las manipulan.
Programa GAR. Proyecto Mejoramiento de la Calidad del Aire en
Proyecto de Gestin Ambiental y Competitividad la ZMVM (CAM-GTZ).
Industrial (CANACINTRA-GTZ). Contacto: Dr. Hermann Herz, Asesor principal.
Cmara Nacional de la Industria de Tel.: 01 55 52099903 Ext. 6640
Transformacin. Fax: 01 55 55258417.
Contacto: Ing. Peter Hauschnik. Experto en Email: Hermann.Herz@gtz.org.mx,
Gestin ambiental. web: www.gtz.org.mx
Tel: 01 55 54 82 30 00 Ext. 1614, 1615
Fax: 01 55 56 15 39 42.
Email: phauschnik@canacintra.org,mx
Fundao
Empreender
EN UNA FABRICA
DE MUEBLES
Ejemplo n1
REUTILIZACION DE RESTOS DE MADERA

PARA CREAR UN NUEVO PRODUCTO
Mveis Kolossal, una pequea carpintera brasilea
RESUMEN
En el negocio de la produccin de componentes de muebles para el mercado local esta pequea
carpintera en Rio Negrinho, Santa Catarina, fue capaz de reducir de forma dramtica los residuos de
madera generados durante el corte y las etapas de fabricacin reprocesando, durante las horas de
menos trabajo, los restos de los cortes en tablas y tablillas. Este proceso gener productos de alta
calidad a un costo significativamente menor al de la madera vrgen y facilit el espacio de
almacenamiento en la empresa y las cuestiones referidas a la eliminacin de residuos.
EL DESAFIO
Antes de decidirse a invertir en el proceso de reutilizacin de trozos de madera, el propietario quera
estar seguro de que los productos resultantes seran de una calidad igual o superior al de la madera
vrgen. Adems, el propietario quera negociar con los clientes para estar seguro que stos aceptaran
comprar productos fabricados utilizando estos materiales. Hasta el momento los restos de madera se
tiraban o se quemaban.
UTILIZACION DE LA GUIA DE BUENAS PRCTICAS DE GESTION EMPRESARIAL

Durante el encuentro mensual del grupo de los fabricantes de muebles de la
Asociacin Comercial e Industrial (ACI) local, el propietario de Mveis Kolossal tom
conocimiento de la Gua de Buenas Prcticas de Gestin Empresarial de la GTZ-P3U
en el contexto del proyecto Anticusto de la Fundaao Empreender. En conversaciones
con un consultor de la la Cmara de Comercio e Industria se puso especial atencin
en la Lista de Chequeo de Residuos, la que apunta a la posibilidad de reducir costos
y obtener beneficios a partir de la reutilizacin/reciclaje de residuos. Al comprender
que los restos de madera de la carpintera podran ser reutilizados como una nueva
materia prima, el propietario decidi ponerse en marcha.
MEDIDAS TOMADAS EN LA CARPINTERIA

Como primer paso, el propietario encarg el reprocesamiento de los restos de maderas a una fbrica
vecina que dispona de una mquina especial diseada para cortar las tablillas en tringulos y pegarlas
para formar piezas de tablas o tablillas de 2 a 4 metros de longitud (este proceso se denomin finger-
joint).
Habindose asegurado un mercado para sus nuevos productos, el propietario adquiri posteriormente
una mquina finger-joint de segunda mano, la que fue reacondicionada en el taller de la misma
carpintera.
El personal fue entrenado para operar esta mquina especial, que fue utilizada para reprocesar restos de
madera en tablas y tablillas en los perodos de menor cantidad de trabajo.
Copy r ight 2000 by GTZ- P3U Bonn ( Ger many )

Problema Solucin
Paso 1 Paso 2
Reprocesamiento Compra y
externe Reacondicionamiento
proio de una
mquina finger-joint
Al reprocesar 4m3 de trozos de madera en productos utilizables, se puede reducir la compra de madera
vrgen y de esta manera salvar recursos naturales. Adems se evita completamente la generacin de
CO2 (que conduce al calentamiento global) producida por la quema de los pedazos de madera.
Costos de inversin 360 Reales (R$) Para la compra y el
reacondicionamiento de la
o US$180
mquina finger-joint de segunda
mano
R$ 12.000 * En la compra de materia prima
Ahorros anuales
o US$6.000 debido al reprocesamiento del 7%
(o sea 4m 3) de los restos de
madera a 17% del costo de la
madera vrgen.
Perodo de amortizacin Cerca de 10 das
* Inicialmente la compaa compr 60m 3 de tablones vrgenes a un costo de R$ 300 / m3 = R$ 18.000

Costos para la produccin de la misma cantidad de tablas y tablillas reprocesando restos de madera:
56m3 de madera nueva a R$ 300 / m3 = R$ 16.800
4m3 de madera reprocesada a R$ 50 / m3 = R$ 200
Total = R$ 17.000
Ahorros mensuales: R$ 18.000 - R$17.000 = R$ 1.000
Ahorros anuales: R$ 1.000 x 12 meses = R$ 12.000
Hasta el momento, los restos de madera se acumulaban en una pila desorganizada en un rincn del rea de
trabajo. La decisin de invertir en el proceso de finger-joint liber espacio de almacenamiento til, mostr la
necesidad de un ordenamiento regular de estos residuos, y convirti el lugar de trabajo en un espacio ms
seguro para el personal en la medida en que ste no tropieza ms con restos de madera tirados (que ahora
son vistos como valiosa materia prima y tratados correspondientemente) en el rea de produccin.

Programa GTZ P3U Fundao Empreender
Programa Piloto para la Promocin de la Gestin Rua do Prncipe, 330 - 10 andar Ed. Manchester
Ambiental en el Sector Privado de los Pases en Vas de Caixa Postal 137
Desarrollo (P3U) 89201-901 Joinville / Santa Catarina
Agencia Alemana para la Cooperacin Tcnica (GTZ) Brasil
Tulpenfeld 2 Tel.: + 55 (47) 461 3367
D-53113 Bonn, Alemania Fax: + 55 (47) 461 3334
Tel.: +49 (228) 6047.10 o .113 Fax: +49 (228) 985 7018 Email: fe@fe.org.br, web: www.fe.org.br
Email: gtzp3u@aol.com , web: www.gtz.de/p3u Contactos: Jairo Aldo da Silva, Supervisor
Contactos: Dr. Edith Krzinger, Directora Max Hermann, Coordinador de Proyecto
Petra Eimer, Vicedirectora
QU TIPO DE HERRAMIENTAS DESARROLLA GTZ-P3U? QUE ES LA FUNDAO EMPREENDER?
GTZ-P3U desarrolla herramientas para las micro, pequeas y Una fundacin de Asociaciones Comerciales e Industriales
medianas empresas, para que estas puedan identificar las (ACIs) en Santa Catarina, Brasil.
posibilidades de triple ganancia, o sea reducir costos de CUALES SON SUS OBJETIVOS?
produccin, mejorar el impacto ambiental, y mejorar sus Promover el desarrollo de una red de informacin,
capacidades organizativas. Estas herramientas incluyen: Buenas cooperacin y apoyo entre las empresas, sus instituciones
Prcticas de Gestin Empresarial (BGE), Uso Eficiente de representativas, organismos de formacin y apoyo, y el
Materias Primas (UEM), Gestin de Costos con Criterios pblico en general con el objetivo de contribuir al desarrollo
Ambientales (GCA) y un Sistema de Gestin Integrado (SGI). de la empresas y de la economa.
Todos estos instrumentos estn diseados para ser simples, Aconsejar y apoyar a las ACIs y a su sector de red parti-
rentables, y de aplicacin sencilla y amplia en los distintos sectores cipante.
de la industria. Facilitar el flujo de informacin, experiencia y cooperacin
EN QUE PAISES ESTA TRABAJANDO P3U? entre las ACIs.
P3U est trabajando en Brasil, Mxico, Zimbawbe, Sri Lanka, las Establecer contactos con agencias nacionales e interna-
Filipinas, Tailandia, Vietnam, Kenia (a travs de Swiss Contact), cionales.
entre otros pases. Prximas actividades estn planificadas para la Diseminar su conocimiento prctico y experiencia entre la
India, Amrica Central, Chile, Zambia y Marruecos. asociaciones empresariales en Santa Catarina y en
Latinoamrica.

Fundao
UTILIZACIN DE LA GUIA Empreender
EN UN GARAJE
Ejemplo n2
REDUCCION DEL CONSUMO DE ENERGIA

APROVECHANDO EL USO DE LUZ NATURAL
Mecnica do Amarildo, un pequeo garaje brasileo
RESUMEN
El gasto mensual de energa de este pequeo garaje que empleaba a slo 2 personas (incluido el
propietario) se convirti en el mayor costo de funcionamiento. Haciendo un mejor uso de la luz natural y
de la reflexin fue posible disminuir la utilizacin de luz artificial en un 75%, reduciendo dramticamente
los costos de electricidad.
EL DESAFIO
Como en el caso de muchos pequeos garajes en Brasil la iluminacin era provista por tubos
fluorescentes. Usualmente, los 24 tubos, de 40 watts cada uno, estaban encendidos 12 horas cada da
de trabajo, consumiendo 115 kilowatt/hora por da. A pesar de que los tubos fluorescentes ahorran ms
energa que las tradicionales lamparillas elctricas, el garaje segua pagando 45.62 Reales (R$) o
US$23 cada mes por electricidad lo que representaba un costo fijo muy alto para esta estructura.

En el contexto del proyecto Anticusto de la Fundao Empreender y en conversaciones
con el consultor de la Asociacin Comercial e Industrial (ACI) local, el propietario del
garaje tom conocimiento de la Gua de Buenas Prcticas Gestin Empresarial de la
GTZ-P3U. Especificamente la Lista de Chequeo de la Energa lo orient a disear
ventanas y paredes de forma tal que permitiesen un mximo de entrada de luz natural
al edificio, y a mantener todo el tiempo las ventanas limpias para de esa manera reducir
la necesidad de utilizar luz artificial. El propietario se interes tambin por la idea de la
Gua acerca de reducir aun ms el consumo de energa revocando o pintando de
blanco paredes y techos (lo que reduce el calor producido por la iluminacin natural).
MEDIDAS TOMADAS EN EL GARAJE

q Se compraron e instalaron lminas transparentes en el techo y la pared posterior del garaje.
q Las paredes de cemento fueron pintadas de blanco para mejorar la reflexin natural de la luz
dentro de las instalaciones.
Antes las luces

estaban
encendidas
12 horas por dia
Ahora
slo
3 horas
only
por da

Aprovechando la luz natural se redujo considerablemente el uso de electricidad para iluminacin artificial. En
un contexto ms amplio, estas acciones contribuyen a disminuir la demanda de energa, reduciendo por lo
tanto la necesidad de usinas hidroelctricas que utilizan agua y cuya construccin altera el ecosistema local.
Costo previo del consumo de 24 tubos de luz x 0.040 kW x 12 horas/da x 22 das/mes x
electricidad por mes R$ 0.18/kWh = 45.62 Reales (R$)/mes o US$23/mes
Costos de inversin R$ 196 o US$98 Por la compra e instalacin de 4
lminas transparentes a
R$ 26 cada una ms 5
lminas transparentes
con un costo de R$ 12
cada una = R$ 164
Por la compra de pintura blanca
= R$ 32
Ahorro mensuales 24 tubos de luz x 0.040kW x 9 horas/da x 22 das/mes x
R$ 0.18/kWh = R$ 34.21/mes o US$17/mes
Perodo de amortizacin Menos de 6 meses R$ 196 costo de inversin
dividido por R$ 34.21 (ahorros
mensuales) = 5.73 meses
Durante las horas de menor actividad los empleados del garaje instalaron las lminas transparentes.
Igualmente, durante perodos de baja actividad fueron pintadas las paredes de blanco. Se prest especial
atencin en encender los tubos fluorescentes solamente cuando fuese necesario y en que stos fuesen
apagados a la noche y durante los fines de semana. Como resultado, las luces que anteriormente estaban
prendidas 12 horas por da cada da de trabajo, fueron encendidas ahora un promedio de 3 horas diarias. Al
mismo tiempo, la utilizacin de la Gua conduce a una mayor motivacin para la aplicacin de nuevas ideas.
MEJORAS EN LA SEGURIDAD DEL TRABAJO Y LA PROTECCION DE LA SALUD
El ambiente de trabajo fue mejorado considerablemente debido al aumento de una excelente luz natural
durante la mayor parte de la jornada laboral.
Programa GTZ GTZ-P3U Fundao Empreender
Programa Piloto para la Promocin de la Gestin Ambiental en Rua do Prncipe, 330 - 10 andar Ed. Manchester
el Sector Privado de los Pases en Vas de Desarrollo (P3U) Caixa Postal 137
Agencia Alemana para la Cooperacin Tcnica (GTZ) 89201-901 Joinville / Santa Catarina
Tulpenfeld 2 Brasil
D-53113 Bonn, Alemania Tel.: + 55 (47) 461 3367
Tel.: +49 (228) 6047.10 o .113 Fax:+49 (228) 985 7018 Fax: + 55 (47) 461 3334
Email: gtzp3u@aol.com , web: www.gtz.de/p3u Email: fe@fe.org.br, web: www.fe.org.br
Contactos: Dr. Edith Krzinger, Directora, Contactos: Jairo Aldo da Silva, Supervisor
Petra Eimer, Vicedirectora Max Hermann, Coordinador de Proyecto
QU TIPO DE HERRAMIENTAS DESARROLLA GTZ-P3U? QUE ES LA FUNDAO EMPREENDER?
GTZ-P3U desarrolla herramientas para las micro, pequeas y Una fundacin de Asociaciones Comerciales e Industriales
medianas empresas, para que estas puedan identificar las pos - (ACIs) en Santa Catarina, Brasil.
ibilidades de triple ganancia, o sea reducir costos de produccin, CUALES SON SUS OBJETIVOS?
mejorar el impacto ambiental, y mejorar sus capacidades Promover el desarrollo de una red de informacin,
organizativas. Estas herramientas incluyen: Buenas Prcticas de cooperac in y apoyo entre las empresas, sus instituciones
Gestin Empresarial (BGE), Uso Eficiente de Materias Primas representativas, organismos de formacin y apoyo, y el
(UEM), Gestin de Costos con Criterios Ambientales (GCA) y pblico en general con el objetivo de contribuir al desarrollo
un Sistema de Gestin Integrado (SGI). Todos estos de la empresas y de la economa.
instrumentos estn diseados para ser simples, rentables y de Aconsejar y apoyar a las ACIs y a su sector de red
aplicacin sencilla y amplia en los distintos sectores de la
participante.
industria. Facilitar el flujo de informacin, experiencia y cooperacin
EN QUE PAISES ESTA TRABAJANDO P3U? entre las ACIs.
P3U est trabajando en Brasil, Mxico, Zimbawbe, Sri Lanka, las Establecer contactos con agencias nacionales e interna-
Filipinas, Tailandia, Vietnam, Kenia (a travs de Swiss Contact), cionales
entre otros pases. Prximas actividades estn planificadas para la Diseminar su conocimiento prctico y experiencia entre la
India, Amrica Central, Chile, Zambia y Marruecos. asociaciones empresariales en Santa Catarina y en
Latinoamrica

DELTA-
EN EL PROCESAMIENTO
LIBANO
DE ALIMENTOS
Ejemplo n3
EVITAR LA PERDIDA DE MATERIAS PRIMAS

Y REDUCIR EL IMPACTO AMBIENTAL
Un Embotellador libans de Aceite de Oliva
RESUMEN
El embotellamiento de aceite de oliva es el principal producto de esta empresa de 27 empleados.
Utilizando la Guia de Buenas Prcticas de Gestin Empresarial y pensando en trminos ecolgicos, el
gerente de produccin fue capaz de identificar y aplicar una pequea mejora tcnica a travs de la cual
se redujo la prdida de valiosa materia prima durante el proceso de llenado de las botellas. Al mismo
tiempo, la medida redujo la contaminacin del agua y el tiempo necesario para la limpieza en la fbrica.
EL DESAFIO
Antes de producirse el llenado de las botellas, un empleado de la empresa realizaba un control ptico
para comprobar y regular el nivel de llenado del tanque de reserva de aceite de oliva. En esta pequea
empresa algunos empleados son responsables por distintas tareas al mismo tiempo. Cuando el operador
determinado, debido a otras actividades, no se encontraba en el lugar se producan ocasionalmente
desbordes del tanque. Esto provocaba una prdida de materia prima (aceite de oliva), la que era
limpiada posteriormente usando agua y detergentes.
Como parte del Programa DELTA iniciado por SBA, esta empresa tuvo conocimiento de
la Gua de Buenas Prcticas de Gestin Empresarial de la GTZ-P3U. Utilizando la Lista
de Chequeo de Materiales la atencin del gerente de produccin se orient a la
necesidad de optimizar el uso de materiales durante el proceso de produccin a los
efectos de disminuir prdidas de matera prima. Habiendo registrado que
ocasionalmente haba grandes cantidades de aceite de oliva en el piso, el gerente pidi
a un empleado una explicacin. All descubri que el tanque de reserva de aceite de
oliva desbordaba varias veces al da.
q Compra e instalacin de un flotador en el tanque de reserva de aceite de oliva.
q Este dispositivo detiene automticamente el proceso de llenado tan pronto como el tanque de
reserva est completo.
Problema Solucin
de materia prima a producto

elaborado

Al asegurarse que la mxima cantidad de materia prima es embotellada en el producto final, la empresa
obtuvo significativos ahorro de costos y al mismo tiempo redujo el impacto ambiental al producir menos
residuos. Adems, el agua residual de la empresa est ahora menos saturada de aceites vegetales y por
lo tanto puede ser facilmente tratada en el sistema de depuracin de aguas residuales local, lo cual
significa un beneficio desde el punto de vista ambiental.
Costos de inversin US$ 40 Por la compra de un flotador
automtico y 1-2 horas de
trabajo para su instalacin
Ahorros anuales US$ 4.000 De la optimizacin de la

cantidad de materia prima que
termina en el producto final
Perodo de amortizacin Menos de 3 das
Si bien la prdida diaria de pequeas cantidades de materia prima pueda parecer sin importancia, la
acumulacin de los costos producidos por esas prdidas puede resultar significativa para una empresa
pequea. En este caso, los principios de la Buena Gestin Empresarial fueron utilizados para identificar
medidas simples que pudiesen ser implementadas muy facilmente y a bajo costo. Esta accin condujo a
la recuperacin de valiosa materia prima durante el proceso de produccin y al ahorro de costos.
Programa GTZ-P3U DELTA Lbano
Programa Piloto para la Promocin de la Gestin International Chamber of Commerce Lebanon
Ambiental en el Sector Privado de los Pases en Vas de Georges Hamari Street, Achrafieh
Desarrollo (P3U) Abdel Nour Building, POB 18-1801
Agencia Alemana para la Cooperacin Tcnica (GTZ) Beirut, Lbano
Tulpenfeld 2 Tel.: + 961 (1) 200.437 or .438
D-53113 Bonn, Alemania Fax: + 961 (1) 321.200
Tel.: +49 (228) 6047.10 o .113 Fax:+49 (228) 985 7018 Email: icc-leb@sodetel.net.lb
Email: gtzp3u@aol.com , web: www.gtz.de/p3u Contacto: Samir Haddad, Comisin Central para el
Contactos: Dr. Edith Krzinger, Directora Medio Ambiente
QUE TIPO DE HERRAMIENTAS DESARROLLA GTZ-P3U? QU ES EL PROGRAMA DELTA?

GTZ-P3U desarrolla herramientas para las micro, pequeas y DELTA significa Liderazgo del Desarrollo Ambiental
medianas empresas, para que estas puedan identificar las Dirigido a la Accin (Developing Environmental Leadership
posibilidades de triple ganancia, o sea reducir costos de Towards Action). El programa DELTA est enfocado a reunir
produccin, mejorar el impacto ambiental, y mejorar sus a los industriales en redes de negocios y medio ambiente
capacidades organizativas. Estas herramientas incluyen: Buenas en diez pases del Mashrek y el Maghreb. Estas redes estn
Prcticas de Gestin Em presarial (BGE), Uso Eficiente de compuestas por industriales interesados en asumir un rol de
Materias Primas (UEM), Gestin de Costos con Criterios liderazgo activo en cuestiones ambientales. Las redes
Ambientales (GCA) y un Sistema de Gestin Integrado (SGI). DELTA son estructuras de trabajo para que los industriales
Todos estos instrumentos estn diseados para ser simples, puedan obtener informacin y contactos; intercambiar
rentables y de aplicacin sencilla y amplia en los distintos sectores experiencias; desarrollar conocimientos prcticos en relacin
de la industria. al medio ambiente y para tener acceso a herramientas
EN QUE PAISES ESTA TRABAJANDO P3U? prcticas de gerenciamiento que puedan ofrecer opciones
ganancia-ganancia (win-win options) basadas en la
P3U est trabajando en Brasil, Mxico, Zimbabwe, Sri Lanka, las ecoeficiencia.
Filipinas, Tailandia, Vietnam, Kenia (a travs de Swiss Contact),
entre otros pases. Prximas actividades estn planificadas para la DNDE OPERAN LAS REDES DELTA?
India, Amrica Central, Chile, Zambia y Marruecos. Las redes DELTA estn operando en: Argelia, Egipto,
Jordania, Lbano, Libia, Mauritania, Marruecos, Palestina,
Siria, y Tnez.

UTILIZACION DE LA GUIA PTTC
EN EL PROCESAMIENTO FILIPINAS
DE ALIMENTOS
Ejemplo n4
REDUCCION DE COSTOS Y RESIDUOS

MEDIANTE UNA MEJOR UTILIZACION
DE LAS MATERIAS PRIMAS
Productor de Camarones Salteados en las Filipinas
RESUMEN
Este productor de alimentos ubicado en el rea de Manila emplea a 31 trabajadores, con un adicional de
9 ms durante la temporada para cubrir picos de produccin. El producto principal de la empresa son los
pequeos camarones salteados. Al darse cuenta de que valiosa materia prima se perda durante el
proceso de embotellamiento, se decidi la compra de una econmica esptula de goma que se utiliz
para vaciar completamente las ollas, y de esa manera ahorrar costos a la empresa y reducir la cantidad
de residuos.
EL DESAFIO
El procedimiento para el procesamiento y embotellamiento de los camarones era una prctica
establecida desde hace mucho tiempo en esta pequea empresa familiar. Desde que se recuerda,
siempre se utiliz un largo cucharn de madera para vaciar las ollas de camarones salteados e introducir
el producto en las botellas en las que era vendido. Cuando se le pregunt, el gerente de produccin
estim que era posible que como resultado de este procedimiento ms de 3kg. del producto ya cocido
fuesen eliminados diariamente con el agua de lavado.

Como parte del programa iniciado por el Philippine Trade Training Center (PTTC) y
finaciado por DEG, el gerente de produccin de esta empresa tom conocimiento de
la Gua de Buenas Prcticas de Gestin Empresarial de la GTZ-P3U. Se puso
especial atencin en la Lista de Chequeo de Materiales, la que sugiri la idea de
evaluar los procesos de produccin con el fin de detectar oportunidades para
optimizar el uso de materiales durante el proceso de produccin, y de esa manera
minimizar la cantidad de desperdicios. La Lista de Chequeo llam tambin la
atencin sobre diferentes medidas que pueden ser tomadas para reducir el uso de
productos de limpieza, reduciendo as costos e impacto ambiental.

q Compra de una esptula de goma.
q Los empleados fueron instruidos para utilizar este utensilio en lugar del cucharn de madera y
para vaciar completamente las ollas del producto cocido antes del lavado.

Problem Solucin
+ +
3kg de
material
cocido
en el
agua residual
cada da
Al garantizar que una mxima cantidad de materia prima concluya en el producto final, esta empresa
aument de forma significativa el ahorro de costos y al mismo tiempo redujo su impacto ambiental
produciendo menos residuos slidos. Adems, el agua residual de la empresa est ahora menos
contaminada y por lo tanto puede ser facilmente tratada en el sistema de depuracin de aguas residuales
local debido a dos factores: 1) menos restos de comida terminan en el agua de lavado; y 2) se utiliza una
menor cantidad de productos de limpieza para cualquier residuo que quede en las ollas.
BENECIOS ECONOMICOS
Costos de inversin US$ 1.95 Por la compra de una esptula de goma
Ahorros anuales US$ 8.795 Por optimizar la cantidad de materia prima que
termina en el producto final
Perodo de amortizacin immediato

Programa GTZ-P3U PTTC Philippines
Programa Piloto para la Promocin de la Gestin Philippine Trade Training Center
Ambiental en el Sector Privado de los Pases en Vas de Sen. Gil J. Puyat Ave.
Desarrollo (P3U) Cor. Roxas Boulevard
Agencia Alemana para la Cooperacin Tcnica (GTZ) 1300 Pasay City, Metro Manila
Tulpenfeld 2 Filipinas
D-53113 Bonn, Alemania Tel.: +632 834.134.449
Tel.: +49 (228) 6047.10 o .113 Fax:+49 (228) 985 7018 Fax: +632 834.134.3
Email: gtzp3u@aol.com , web: www.gtz.de/p3u Email: MenandroOrtego@dti.gov.ph
Contactos: Dr. Edith Krzinger, Directora Contacto: Ing. Menandro B. Ortego

Anexo III
Escriba su propio Caso Ejemplo

Formulario
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 XI

GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 XII
UTILIZACION DE LA GUIA Logotipo
del Socio
EN
Local
_________________________
Por favor escriba en que sector fue aplicada la Guia
Ejemplo n__
TITULO DEL CASO EJEMPLO
Nombre de la Empresa, Pas
RESUMEN
Por favor, resuma que problemas encar y que medidas de Buenas Prcticas de Gestin Empresarial
fueron tomadas (tambin incluya informacin sobre el sector industrial de la empresa, productos
principales, nmero de empleados, ao de fundacin, mercado, produccin anual etc.)
EL DESAFIO
Por favor, describa que problema(s) lo ayud a abordar la Gua de Buenas Prcticas de Gestin
Empresarial.

En qu contexto utiliz Ud. la Gua? Quin estuvo involucrado? Cul Lista de
Chequeo de la Gua lo hizo pensar en posibles medidas a tomar?

Por favor, describa la medidas implementadas y utilice una representacin grfica para ilustrar el
problema y la solucin.
q
q
q
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 I

Cmo redujeron las medidas tomadas el impacto ambiental del proceso de produccin (con respecto a:
reduccin, reutilizacin, reciclado del agua, conservacin de energa, reduccin del uso de materiales y
sustancias peligrosas, etc.)?
Cunto dinero pudo ahorrar la empresa tomando las medidas descriptas?
Costos de inversin
en trminos de dinero y tiempo
Costos corrientes (adicionales) por

ao en trminos de dinero y tiempo
Ahorros bruto pro ao

monto / en que rea?
Ahorros neto por ao

monto / en que rea?
Perodo de amortizacin (en meses)

en qu espacio de tiempo?
Por favor, describa cualquier cambio organizativo (p.e. cambios en las responsabilidades,
procedimientos, cronograma, lugar del proceso) que condujeron a mejoras en la calidad, productividad,
costos, motivacin del personal, etc.

Por favor, describa cualquier cambio en los procedimientos que produjo mejoras en las condiciones de
trabajo del personal (p.e. reduccin de los riesgos para la salud, mejora de la seguridad del lugar de
trabajo, etc.).

Programa GTZ-P3U INFORMACION DEL CONTACTO LOCAL
Programa Piloto para la Promocin de la Gestin
Ambiental en el Sector Privado de los Pases en Vas
de Desarrollo (P3U)
Agencia Alemana para la Cooperacin Tcnica (GTZ)
Tulpenfeld 2
D-53113 Bonn, Alemania
Tel.: +49 (228) 6047.10 o .113 Tel.:
Fax:+49 (228) 985 7018 Fax:
Email: gtzp3u@aol.com , web: www.gtz.de/p3u Email:
GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 II

GTZ-P3 U, Vers in 2 1.03.2 00 2 III

Libro Gar Anexo IV - Guia Bge

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Gestin Ambiental Rentable

Para quin desarroll la GTZ/P3U la Gua?

Retroalimentacin y Cursos de capacitacin

GTZ/P3U: Reproduccin slo con autorizacin de la GTZ/P3U;

Esquema 6 Ejemplo de un simple diagrama de flujo

Las Buenas Prcticas de Gestin Empresarial

La Gua est dirigida en primer lugar a los dueos o directivos de PyMEs,

La Gua quiere dotar a las PyMEs de

G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 1

G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 3

Para las necesidades especficas de las micro, pequeas y medianas

G TZ-P 3U, Vers i n: 21.0 3.20 02 5

Las tres posibles ventajas de las Costos

Las "Buenas Prcticas de Gestin Empresarial" son medidas voluntarias

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Adems, la introduccin de Buenas Prcticas lleva a la disminucin de la

La aplicacin de Buenas Prcticas exige comunicacin motivar a los

1.3 Qu se necesita para introducir Buenas Prcticas

1.4 Contenido de las seis listas de chequeo

1. Materias primas y auxiliares

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3. Almacenamiento y manejo de materiales

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1.5 Utilizacin de las listas de chequeo

Preguntas claves, que le ayudarn a encontrar en su empresa las

Una lista con preguntas secundarias, que le ayudarn a tomar

En la columna ttulada Observaciones se pueden anotar informaciones

Para identificar Buenas Prcticas es importante realizar un recorrido por la

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Es conveniente leer todas las listas de c hequeo antes de iniciar el

Lista de verificacin 3: Depsito y manejo de materiales

Control de material envuelto en

Comprob Ud. la fecha de vencimiento de todas las Materiales perecederos se consu-

Realiza Ud. regularmente controles y do cumenta Tenemos desde el mes pasado

Evita Ud. el almacenamiento innecesario de grandes Algunos productos pedimos en

Despus de la visita inicial a la empresa es conveniente analizar

Si realiz el recorrido y el anlisis correspondiente con los mapas

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Objetivo: Utilizacin eficiente de las materias primas

Ha tomado medidas para evitar la prdida innecesaria de

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Objetivo: Utilizacin eficiente de las materias primas

Ha Reparado Ud. las prdidas en tuberas y equipos?

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Objetivo: Utilizacin eficiente de las materias primas

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Objetivo: Utilizacin eficiente de las materias primas

Est tratando Ud. de disminuir el uso de materiales

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Ha introducido Ud. un sistema para la separacin de

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Ha examinado las posibilidades de evitar y reducir el

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Ha estudiado las posibilidades de reutilizar y/o reciclar

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