Meksykaskie pieroki drodowe

Ciasto: Farsz:

500 g mki pszennej 400 g mielonego misa woowo-wieprzowego

250 ml mleka p puszki pomidorw
jajko puszka kukurydzy
tko jajka cebula
40 ml oleju czerwona papryka
50 g drody sl, pieprz, papryka ostra, papryka
wdzona
yeczka soli olej do smaenia
yeczka cukru

Przygotowanie
Cebul i papryk kroimy w paseczki. Na patelni podsmaamy rozdrobnione widelcem
miso mielone, nastpnie dodajemy cebul i papryk. Podsmaamy dalej 5 minut. Potem
dodajemy pomidory z puszki i smaymy wszystko okoo 15 minut, czsto mieszajc. W
trakcie ostatniej fazy smaenia dodajemy przyprawy, na kocu kukurydz. Farsz
odstawiamy do cakowitego ostygnicia.
Przygotowujemy ciasto: drode kruszymy, dodajemy po yeczce mki i cukru i
rozpuszczamy w 1/3 szklanki ciepego mleka. Odstawiamy na 10 minut, a zaczyn
podwoi swoj objto.
Do mki dodajemy sl, reszt mleka, jajka, olej i zaczyn z drody. Zagniatamy
ciasto i odstawiamy je przykryte ciereczk do wyronicia na ok. godzin w ciepe
miejsce.
Blat oprszamy mk. Wyronite ciasto rozwakowujemy i wycinamy maym spodkiem
koa. Na koa nakadamy po yce farszu i dokadnie sklejamy pierogi. Gotowe
pierogi ukadamy na blaszce wyoonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym
biakiem. Pieczemy okoo 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.