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MACROMOLECULAS NATURALES

Glucosa - forma dextrgira Fructosa - forma levgira


Las macromolculas naturales se
encuentran en los seres vivos y
poseen una elevada masa molecular, y
en el caso de los carbohidratos y
protenas estn constituidos por la
repeticin de algn tipo de subunidad
estructural, pudiendo ser lineales o
ramificadas largas cadenas que se
unen entre s por fuerzas de Van der
Waals, puentes de hidrgeno o
interacciones hidrofbicas y por
puentes covalentes.; tambin, se
encuentran los lpidos. Ribosa - forma furanosa

Glcido
Los glcidos, carbohidratos,
hidratos de carbono o sacridos
son biomolecular compuestas por
carbono, hidrgeno y oxgeno,
cuyas principales funciones en los
seres vivos son el prestar energa inmediata y estructural. La glucosa y el
glucgeno son las formas biolgicas primarias de almacenamiento y consumo de
energa; la celulosa cumple con una funcin estructural al formar parte de la pared
de las clulas vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del
exoesqueleto de los artrpodos.

El trmino "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas


molculas no son tomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a molculas
de agua, sino que constan de tomos de carbono unidos a otros grupos
funcionales como carbonilo e hidroxilo. Este nombre proviene de la nomenclatura
qumica del siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondan a la
frmula elemental Con (H2O)n (donde "n" es un entero 3). De aqu que el trmino
"carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se demostr que
no lo eran. Adems, los textos cientficos anglosajones an insisten en
denominarlos carbohidratos lo que induce a pensar que este es su nombre
correcto. Del mismo modo, en diettica, se usa con ms frecuencia la
denominacin de carbohidratos.

Los glcidos pueden sufrir reacciones de esterificacin, aminacin, reduccin,


oxidacin, lo cual otorga a cada una de las estructuras una propiedad especfica,
como puede ser de solubilidad.
Lpido

Fosfolpidos organizados en liposomas, micelas y bicapa lipdica.

Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora biomolecular) que
estn constituidas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida por
oxgeno. Tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno. Debido a su
estructura, son molculas hidrfobas (insolubles en agua), pero son solubles en
disolventes orgnicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. A los lpidos
tambin se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo
de lpidos procedentes de animales.

Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la
de reserva energtica (como los triglicridos), estructural (como los fosfolpidos de
las bicapas) y reguladora (como las hormonas esteroides).
Protena

Representacin de la estructura tridimensional digitalizada de la mioglobina. La


animacin corresponde a la transicin conformacional entre las formas oxigenada
y desoxigenada.

Las protenas (del francs: protena, y este del griego' , proteicos,


prominente, de primera calidad)1 o prtidos2 son biomolecular formadas por
cadenas lineales de aminocidos.

Por sus propiedades fsico-qumicas, las protenas se pueden clasificar en


protenas simples (holoproteidos), formadas solo por aminocidos o sus derivados;
protenas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminocidos acompaados
de sustancias diversas, y protenas derivadas, sustancias formadas por
desnaturalizacin y desdoblamiento de las anteriores. Las protenas son
necesarias para la vida, sobre todo por su funcin plstica (constituyen el 80 % del
protoplasma deshidratado de toda clula), pero tambin por sus funciones
biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son
protenas).3

Las protenas desempean un papel fundamental para la vida y son las


biomolculas ms verstiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento
del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las
que destacan:

Contrctil (actina y miosina)


Enzimtica (Ej: sacarasa y pepsina)
Estructural. Esta es la funcin ms importante de una protena (Ej:
colgeno)
Homeosttica: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actan como
un tampn qumico)
Inmunolgica (anticuerpos)
Produccin de costras (Ej:fibrina)
Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibringeno)
Transduccin de seales (Ej: rodopsina).

Las protenas estn formadas por aminocidos. Las protenas de todos los seres
vivos estn determinadas mayoritariamente por su gentica (con excepcin de
algunos pptidos antimicrobianos de sntesis no ribosoma), es decir, la
informacin gentica determina en gran medida qu protenas tiene una clula, un
tejido y un organismo.

Las protenas se sintetizan dependiendo de cmo se encuentren regulados los


genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a seales o factores
externos. El conjunto de las protenas expresadas en una circunstancia
determinada es denominado proteoma
cido nucleico

Representacin 3D del ADN.

Los cidos nucleicos son grandes polmeros formados por la repeticin de


monmeros denominados nucletidos, unidos mediante enlaces fosfodister. Se
forman, largas cadenas; algunas molculas de cidos nucleicos llegan a alcanzar
tamaos gigantescos, con millones de nucletidos encadenados. Los cidos
nucleicos almacenan la informacin gentica de los organismos vivos y son los
responsables de la transmisin hereditaria. Existen dos tipos bsicos, el ADN y el
ARN.

El descubrimiento de los panqueques nucleicos se debe a Johann Friedrich Mies


Cher, que en el ao 1869 aisl los ncleos de las clulas una sustancia cida a la
que llam nuclena,1 nombre que posteriormente se cambi a cido nucleico.
Posteriormente, en 1953, James Watson y Francis Crick descubrieron la
estructura del ADN, empleando la tcnica de difraccin de rayos X.
Monmero
Un monmero (del griego mono, uno, y meros, parte) es una molcula de
pequea masa molecular que est unida a otros monmeros, a veces cientos o
miles, por medio de enlaces qumicos, generalmente covalentes, formando
macromolculas llamadas polmeros.1 2 El monmero natural ms comn es la
glucosa, que est unida por enlaces glucosdicos formando polmeros tales
como la celulosa y el almidn, formando parte de ms del 77% de la masa
seca de toda la materia de la planta.3 Muy a menudo el trmino monmero se
refiere a las molculas orgnicas que forman polmeros sintticos, tales como,
por ejemplo, el cloruro de vinilo, que se utiliza para producir el PVC .El
proceso por el cual los monmeros se combinan de extremo a extremo para
formar un polmero se denomina polimerizacin. Las molculas hechas de un
pequeo nmero de unidades de monmero, hasta unas pocas docenas, se
denominan oligmeros.

Polmeros
Los polmeros son macromolculas formadas por la unin de
molculas ms pequeas llamadas monmeros. El almidn, la
celulosa, la seda y el ADN son ejemplos de polmeros naturales,
entre los ms comunes de estos y entre los polmeros sintticos
encontramos el nailon, el polietileno y la baquelita.
CAUCHO
Sustancia elstica, impermeable y resistente que se obtiene a partir del jugo
lechoso de ciertas plantas tropicales; se emplea en la fabricacin de neumticos,
tuberas aislantes, etc.

Hule

El hule es un polmero natural o sinttico, en el primer caso hecho de la savia de


plantas especficas, como por ejemplo la Castilla elstica. El hule es un material
utilizado por la industria para fabricar productos plsticos como pelotas, juguetes,
etc. Consiste en un polmero (molculas formadas de cadenas de monmeros de
diversas formas) elstico, repelente al agua y con resistencia elctrica.

UTENSILIOS DE COCINA
Los utensilios de cocina son los ms populares, ya que estn presentes en todas
las viviendas. Sin estos instrumentos, resulta imposible cocinar e ingerir los
alimentos. Los primeros utensilios de cocina eran fabricados con piedra. Con los
aos comenzaron a desarrollarse utensilios de madera, de metal y de plstico.
Policloruro de vinilo

El policloruro de vinilo (PVC) (C2H3Cl)n1 es el producto de la polimerizacin del


monmero de cloruro de vinilo. Es el derivado del plstico ms verstil. Este se
puede producir mediante cuatro procesos diferentes: Suspensin, emulsin, masa
y solucin.

Se presenta como un material blanco que comienza a reblandecer alrededor de


los 80 C y se descompone sobre 140 C. Es un polmero por adicin y adems
una resina que resulta de la polimerizacin del cloruro de vinilo o cloroeteno. Tiene
una muy buena resistencia elctrica y a la llama.

El tomo de cloro enlazado a cada tomo de carbono le confiere caractersticas


amorfas principalmente e impiden su recristalizacin, la alta cohesin entre
molculas y cadenas polimricas del PVC se deben principalmente a los
momentos dipolares fuertes originados por los tomos de cloro, los cuales a su
vez dan cierto impedimento estrico es decir que repelen molculas con igual
carga, creando repulsiones electrostticas que reducen la flexibilidad de las
cadenas polimricas, esta dificultad en la conformacin estructural hace necesario
la incorporacin de aditivos para ser obtenido un producto final deseado.

En la industria existen dos tipos:

Rgido: para envases, ventanas, tuberas, las cuales han reemplazado en


gran medida al hierro (que se oxida ms fcilmente), muecas antiguas.
Flexible: cables, juguetes y muecas actuales, calzados, pavimentos,
recubrimientos, techos tensados...

El PVC se caracteriza por ser dctil y tenaz; presenta estabilidad dimensional y


resistencia ambiental. Adems, es reciclable por varios mtodos.

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