Alimentos que contienen gluten (prohibidos para

celiacos)

1 Pan y harinas de trigo, cebada, centeno y avena.

2 Bollos, galletas, bizcochos, magdalenas,
pastelera en general.
3 Pastas italianas (macarrones, tallarines, pizza).
4 Pastas de sopa.
5 Smola de trigo.
6 Productos manufacturados en cuya composicin
se incluya cualquiera de las harinas citadas y, en
general, cualquier tipo de comida, preparado o
manufacturado, si el fabricante o comerciante no
especifica que no contiene gluten.
7 Leches malteadas y alimentos malteados.
8 Chocolate (excepto si existe declaracin expresa
del comerciante).
9 Bebidas o infusiones preparadas con cereales:
malta, cerveza, agua de cebada...
Alimentos que pueden contener gluten (comprobar)

1 CARNES FRIAS en general (mortadela, jamn de

york, salchichas, pasteles de jamn o carne).
2 Queso fundido, queso en lminas. Tambin otros
quesos sin marcas de garanta.
 3 Conservas (latas de mejillones, berberechos,
fabada en lata, etctera).
4 Pats.
5 Dulces y caramelos.
6 Turrn, mazapn.
7 Caf y t instantneos.
Alimentos que no contienen gluten (permitidos
siempre)

1 Lacteos (queso, mantequilla, requesn, nata).

2 Carne, pescado y mariscos frescos.
3 Huevos.
4 Frutas.
5 Verduras, hortalizas y legumbres.

6 Arroz, maz y tapioca (harina y almidn).

7 Azcar.
Aceite.
8 Margarina.
9 Sal, pimienta, vinagre.
10 Levaduras sin gluten.
11 Colorantes.
12 Caf y t natural (no instantneos).
 13 miel

14 Bebidas carbnicas (con gas).

Todos estos alimentos se pueden tomar en su estado natural, pero no en
conserva; adems, se pueden emplear para cocinar, preparar salsas, y
hacer combinaciones entre s.

1 Otros nombres del gluten

2 Leer etiquetas

3 Protena vegetal

4 Hidrolizado de protena vegetal

5 Malta o extracto de malta

6 Jarabe de malta

7 Fcula

8 Amilceos

9 Levadura

10 Espesantes

11 Smola

12 Almidn
13 Almidones modificados: E-1404 (Almidn
oxidado), E-1412 (Fosfato de dialmidn), E-
1414 (Fosfato acetilado de almidn), E-1422
(Adipato acetilado de dialmidn), E-1442
(Fosfato de hidroxipropil dialmidn), E-1410
(Fosfato de monoalmidn), E-1413 (Fosfato
fosfatado de almidn), E-1420 (Almidn
acetilado), E-1440 (Hidroxipropil almidn), E-
1450 (Octenil succinato de almidn).