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Gua prctica

para el manejo de
banano orgnico
en el valle del Chira
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Gua prctica
para el manejo de
banano orgnico
en el valle del Chira
Elaborado por
Swing Torres
Extensionista en Banano Orgnico
Proyecto Norte Emprendedor - Swisscontact

Colaboraron
Pedro Quezada
Gerente
Asociacin de Bananeros Orgnicos Solidarios

Federico Carrillo
Gerente
Unin de Bananeros Orgnicos Inmaculada Concepcin

Javier Verstegui
Jefe de Produccin
Asociacin de Productores de Banano Orgnico
Sector El Monte y Anexos Mallaritos

Csar A. Murgua
Docente
Universidad Nacional de Piura

Miguel Borrero
Coordinador Tcnico
Asociacin de Productores de Banano Orgnico
Sector El Monte y Anexos Mallaritos

Revisado por
Miguel Zegarra
Especialista en Extensin Rural
Proyecto Norte Emprendedor - Swisscontact

Rubn Ganoza
Jefe de Proyecto
Proyecto Norte Emprendedor - Swisscontact

Editado por
Jenny Nizama , Vctor Palacios, rsula Olgun

Diseo, diagramacin y cuidado de edicin


Athenea, Comunicacin y Cultura

Fotografa
Archivo Swisscontact

Impresin
Hidalgo Impresores E.I.R.L.

Primera edicin
Piura - Per, junio 2012
Hecho el depsito legal en la Biblioteca Nacional del Per N 201206591
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Contenido

PRESENTACIN 5
INTRODUCCIN 7

CAPTULO I: EL BANANO 9
1.1 Caractersticas botnicas 10
1.1.1 Sistema radicular 10
1.1.2 Cormo o bulbo 10
1.1.3 Sistema foliar 11
1.1.4 Inflorescencia o bellota 12
1.1.5 Fruto 13
1.2 Requerimientos medioambientales 14
1.2.1 Clima 14
1.2.2 El suelo 14

CAPTULO II: INSTALACIN DEL CULTIVO DE BANANO ORGNICO 16


2.1 Seleccin del terreno 16
2.2 Preparacin del terreno 16
2.3 Riego y drenaje 17
2.4 Semilla vegetativa 18
2.5 Sistema de siembra 19
2.6 Densidad de siembra 19
2.7 Orientacin de la siembra 20
2.8 Trazado y hoyado 20
2.9 Siembra 21
2.10 Resiembra de las plantas perdidas 21
2.11 Fenologa del banano 23

CAPTULO III: LABORES CULTURALES 25


3.1 Deshermane 25
3.2 Deshije 25
3.3 Deshoje 26
3.4 Deschante 27
3.5 Manejo de malezas 27
3.6 Riegos 28
3.7 Fertilizacin 28
3.7.1 Nutricin y fertilizacin del banano 29
3.7.2 Requerimientos nutricionales del banano 31
3.7.3 Importancia del anlisis de suelo 31
3.7.4 Tipo de suelo y su fertilizacin 32

CAPTULO IV: ENFERMEDADES DEL BANANO EN EL VALLE DEL CHIRA 36


4.1 Virus del rayado del banano (BSV) 36
4.1.1 Transmisin del BSV 36
4.1.2 Sntomas y hospederos del BSV 36
4.1.3 Control del BSV 38
4.2 Pudricin acuosa del pseudotallo 38
4.2.1 Caractersticas 38
4.2.2 Transmisin 38
4.2.3 Saneamiento 38
4.2.4 Manejo de la fertilizacin 38

CAPTULO V: PLAGAS DEL BANANO EN EL VALLE DEL CHIRA 39


5.1 Trips 39
5.1.1 Trips de la mancha roja 39
5.1.2 Trips del salpullido o erupcin del fruto 40
5.1.3 Medidas de control 41
5.2 Picudos del banano 41
5.2.1 Biologa y ciclo de vida del picudo negro 41
5.2.2 Biologa y ciclo de vida del picudo rayado 42
5.2.3 Dao del picudo 42
5.2.4 Condiciones favorables 43
5.2.5 Control 43
5.3 Mosca blanca 44
5.3.1 Caractersticas 44
5.3.2 Ciclo de vida y condiciones favorables 44
5.3.3 Control 44
5.4 Cochinilla 44
5.4.1 Caractersticas 44
5.4.2 Especies de cochinillas 45
5.4.3 Morfologa 45
5.4.4 Control 45
5.5 Nematodos del banano 45
5.5.1 El nematodo barrenador del banano 45
5.5.2 Control 47

CAPTULO VI: CALIDAD PREVENTIVA DEL RACIMO 48


6.1 Enfunde 48
6.2 Encintado 49
6.3 Sacudido de fundas 50
6.4 Desflore 50
6.5 Eliminacin de dedos laterales 50
6.6 Deschive 51
6.7 Desvo de hijos 51
6.8 Deshoje de proteccin 52
6.9 Proteccin de las manillas 52
6.9.1 Daipado 52
6.9.2 Colocacin de cuello de monja 53
6.10 Eliminacin de la flor masculina 53
6.11 Apuntalamiento o ensunche 54

CAPTULO VII: COSECHA 55


7.1 Cosecha 55
7.1.1 Edad de la fruta 55
7.1.2 Calibrado de la fruta 56
7.1.3 Corte del racimo 56
7.1.4 Costos de produccin 57

CAPTULO VIII: CERTIFICACIONES DE LAS ASOCIACIONES EN EL VALLE 59


DEL CHIRA
8.1 Certificacin orgnica 59
8.1.1 Programa Nacional Orgnico - NOP 60
8.1.2 Agricultura Ecolgica de la Unin Europea 60
8.1.3 Japanese Agricultural Standars - JAS 61
8.2 Global Gap 61
8.3 Comercio Justo 62
8.4 Certificacin BASC 62

ABREVIATURAS 64
GLOSARIO 65
BIBLIOGRAFA 67
ANEXOS 69
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Presentacin

E
l presente manual surge como respuesta a la necesidad de los
tcnicos y profesionales del valle del Chira, provincia de Sullana,
departamento de Piura; de contar con una propuesta de manejo
tcnico del cultivo de banano orgnico desarrollada por ellos mismos.

El cultivo de banano se constituye en uno de los principales productos


de agroexportacin de la zona. Segn los ltimos datos, en el ao 2010,
el banano como actividad econmica, aport el 4.8% del valor de la
produccin agrcola, estimndose una superficie sembrada de 5,000
has., la mayora de stas se concentran en Piura (4,500 has.), seguido
en menor escala por Tumbes, Lambayeque y La Libertad. La
exportacin nacional ascendi a 89.7 miles de Tm., correspondiendo el
87.8% de esta oferta al banano de la variedad Cavendish Valery de
origen piurano.

Ante los retos actuales y futuros, este manual pretende provee de una
propuesta para el manejo tcnico del cultivo, acorde con las exigencias
de los mercados de exportacin que se vienen atendiendo y
desarrollando. En especial, est dirigido a los tcnicos y profesionales
dedicados a su manejo en el valle del Chira.

Para elaborar este manual, se ha contado con la participacin de


destacados profesionales, quienes desde muchos aos atrs, vienen
trabajando con este cultivo junto a pequeos productores asociados en
organizaciones productivas, constituidas actualmente en las
principales, por no decir, nicas productoras de banano orgnico de
exportacin del pas.

El Ing. Swing Torres, autor del manual, desde su experiencia


profesional, es el responsable de la sistematizacin de la informacin,
que complementada con experiencias locales, han permitido validar
algunas tcnicas de manejo del banano, y desarrollar otras ms
adaptadas a nuestra realidad local.

El Ing. Pedro Quezada, quien es reconocido como uno de los ms


destacados tcnicos de la regin por su trayectoria profesional en
APROBOVCHIRA, y luego en BOS; y el Ing. Federico Carrillo, uno de los
principales promotores del cultivo de banano en la zona del Chira desde
la poca en la que trabajaba en la Direccin Regional de Agricultura
hasta hoy que ocupa la gerencia de UBOIC; han realizado significativos
aportes para la elaboracin del presente manual.

5
La participacin del Ing. Javier Verstegui, con su experiencia en la
responsabilidad de garantizar una calidad ptima de racimo; y las
contribuciones del Ing. Wilson Garca en lo referente al manejo y
proceso, han sido claves para la definicin y validacin de varias de las
tcnicas propuestas en este manual.

De igual manera, agradecemos la colaboracin del PhD. Csar A.


Murgua Reyes, docente de la Universidad Nacional de Piura,
especialista en Fitopatologa; y del Ing. Miguel Borrero, coordinador
tcnico de APBOSMAM.

Nuestro reconocimiento al grupo de profesionales y tcnicos de las


organizaciones que conforman REPEBAN CJ Per, quienes han
absuelto interrogantes y brindado sugerencias que han sido recogidas y
plasmadas en este documento.

Finalmente, un agradecimiento especial al aporte de los profesionales


del equipo tcnico de SWISSCONTACT Fundacin Suiza de
Cooperacin para el Desarrollo Tcnico, que ha hecho posible culminar
este documento.

Rubn Ganoza Ubills


Jefe de Proyecto Norte Emprendedor
Swisscontact

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Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Introduccin

El manual Gua prctica para el manejo del banano preparacin como labores claves para el xito
orgnico en el valle del Chira contiene una productivo. Tambin, especifica, aspectos referidos
propuesta integral para el manejo tcnico del cultivo al sistema de riego y drenaje, su estado y manejo
de banano orgnico; con la finalidad de mejorar sus para un adecuado desarrollo del cultivo. Otro tema
prcticas agronmicas en la zona. se refiere a la semilla, que debe reunir ciertas
consideraciones acerca de su procedencia y
La gua est organizada en ocho captulos: manejo.

Captulo I: El banano, describe el tipo de planta, su En cuanto a la siembra, se seala que se debe tener
reproduccin y las caractersticas de su sistema en cuenta la topografa del terreno, el acceso al
radicular, foliar (pseudotallo), pseudopeciolo, lmina agua, el drenaje, la asociacin o no con otros cultivos
foliar e inflorescencia o bellota. Asimismo, las y el acceso a vas de comunicacin. Un aporte
caractersticas de la fruta de acuerdo a las importante es la densidad poblacional en sus cinco
exigencias de los mercados de destino. Luego, sistemas posibles de optar, considerando las
presenta las condiciones del medio ambiente que consecuencias en la produccin. Igualmente, la
necesita el cultivo para su normal desarrollo: altitud, instalacin previamente diseada, en la que se hace
agua, temperatura, luminosidad, viento y suelo. Este referencia a las consideraciones en el trazado y
captulo aporta informacin general de las hoyado, la orientacin de la siembra, la siembra y
caractersticas de la planta y concluye que, dado el resiembra.
tipo de estructura de la misma, su reproduccin y
produccin estn relacionadas estrictamente con los En este captulo se puede apreciar la secuencia de
componentes de un medio ambiente adecuado. la fenologa del banano, que grfica las fases del
proceso de desarrollo de la planta, desde la
Captulo II: Instalacin del cultivo del banano identificacin del cormo hasta la primera y segunda
orgnico, brinda orientaciones tcnicas a cosecha. Lo interesante de su contenido son las
considerar en la instalacin del cultivo de banano, indicaciones sencillas de los cuidados y atenciones
labor que determina el destino de la produccin a para la planta en cada fase.
obtenerse. Se enfoca en la seleccin del terreno y su

7
Captulo III: Labores culturales, expone el destore, apuntalamiento o enzunche. Estas labores
tratamiento tcnico a realizar en cada labor del son determinantes para garantizar la calidad de la
cultivo: deshermane, deshije (de formacin, fruta.
mantenimiento), deshoje, deschante, manejo de
malezas, riego y fertilizacin, incluyendo anlisis de Captulo VII: Cosecha, explica los aspectos
suelo, pocas de fertilizacin y formas de aplicacin. tcnicos a tenerse en cuenta para la cosecha, como
la edad de la fruta, el calibrado y la oportunidad del
Captulo IV: Enfermedades del banano en el valle corte. Al final de este capitulo, se aprecia una tabla de
del Chira, relata el tratamiento de las enfermedades los costos de produccin del banano.
del virus del rayado y la pudricin acuosa del
pseudotallo, sealando sus caractersticas, formas Captulo VIII: Certificaciones de las asociaciones
de transmisin y de saneamiento. en el valle del Chira, brinda una descripcin general
de las diferentes certificaciones orgnicas presentes
Captulo V: Plagas del banano en el valle del en el valle, como son: la certificacin norteamericana
Chira, define el Trips de la mancha roja, el Trips del NOP, la agricultura ecolgica de la Unin Europea, la
salpullido o erupcin del fruto, el picudo del banano certificacin Japonesa JAS, la certificacin GLOBAL
(negro y rayado), la mosca blanca, la cochinilla y los GAP y la certificacin del comercio justo
nematodos; desarrollando para cada caso sus FAIRTRADE.
caractersticas, ciclo de vida, daos, lugares de
refugio, condiciones favorables y formas de control. Finalmente, la publicacin contiene abreviaturas,
siglas y un glosario de trminos tcnicos usados para
Captulo VI: Calidad preventiva del racimo, una mejor comprensin del lector.
desarrolla las especificaciones tcnicas a cumplirse
en las labores de enfunde, encintado, sacudido de
funda, desflore, eliminacin de dedos laterales,
deschive, desvo de hijos, deshije de proteccin,
proteccin de manillas (endaipado, colocacin de
cuello de monja), eliminacin de la flor masculina o

8
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Captulo I
El Banano
El banano se define como una planta herbcea con
pseudotallos areos que se originan de cormos
carnosos, en los que se desarrollan numerosas
yemas laterales o "hijos. Las hojas tienen una
distribucin helicoidal (filotaxia espiral) y las bases
foliares circundan el tallo (o cormo) dando origen al
pseudotallo. La inflorescencia es terminal y crece a
travs del centro del pseudotallo hasta alcanzar la
superficie (Soto, 2008).

Hoja bandera
Vena media
Hoja adulta Limbo o
lmina

Enves Haz

Raquis

Racimo Seudopeciolo

Manos de flores
femeninas

Dedo Hoja en
testigo desarrollo

Bellota o
cucula Seudotallo

Hijuelo

Cormo
Races

Figura 1: Planta de banano y sus partes

9
1.1. Caractersticas botnicas En el suelo del valle del Chira, que es de tipo
Los bananos del valle del Chira pertenecen a la arcilloso, las races son muy sensibles; siendo su
familia de las Musceas, al gnero Musa y estn poder de penetracin dbil, dado que la distribucin
dentro del sub grupo Cavendish (AAA); se radicular est relacionada con la textura y la
caracterizan por: estructura del suelo.

1.1.1 Sistema radicular 1.1.2 Cormo o bulbo (tallo verdadero)


El sistema radicular est formado por una abundante El cormo es un bulbo slido de forma tuberosa o
cantidad de races primarias, secundarias y cilndrica, su contextura es corta, gruesa y carnosa,
terciarias. Varios investigadores han planteado la con mucho contenido de agua. Juega un papel vital
existencia de dos clases de races primarias: las por las reservas energticas que almacena. Se
horizontales y las verticales, que conforman un origina de una yema vegetativa de la planta madre
sistema entrecruzado que le da un magnfico anclaje que da origen al pseudotallo y al penacho foliar. La
o fijacin al suelo a la planta, denominndose yema floral da origen al tallo verdadero y al racimo
pioneras a las verticales y alimentadoras a las con sus frutos.
horizontales. Al respecto, Soto sostiene que:

En la planta de banano, las races poseen forma


de cordn y aparecen en grupos de 3 4; el
dimetro oscila entre 5 a 10 mm y la variacin
depende del tipo de clon. Dichas races pueden
alcanzar una longitud de 5 a 10 m si no son
obstaculizadas durante su crecimiento. El pice
radical es frgil y est protegido por una cofia
gelatinosa. Las races jvenes son blancas y
Foto 1: Cormo o bulbo de la planta de banano listo
suaves; ms tarde, adquieren un color para ser sembrado.
amarillento y se endurecen ligeramente, aunque
En la zona interna del bulbo se originan las races y
permanecen flexibles, y al madurar se tornan
varias yemas vegetativas que dan origen a los hijos.
oscuras y suberosas. (Soto, 2008)
Las yemas axilares, que se encuentran en la unin
de la hoja y del cormo, se transforman para poder
producir hijos. Toda yema tiene la capacidad para
desarrollarse y producir un nuevo tallo normal. En su
Pseudotallo Cormo regin externa, el cormo est formado por
entrenudos cortos marcados por las cicatrices de las
hojas que lo atravesaron durante su desarrollo.

Las yemas donde se genera el crecimiento del


simpodio o futuro hijuelo tienden a ubicarse en la
parte media superior del cormo, factor que incide en
Races que los hijos broten cada vez ms cerca de la
superficie del suelo. Normalmente, 2 a 3 yemas son
Figura 2: Vista de la raz de la planta del banano las que originan los nuevos hijos. Crecen casi

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Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

perpendicularmente a la superficie del rizoma y se haces que sern parte del sistema foliar. La longitud
enderezan luego rpidamente, en respuesta a su del pseudotallo y su grosor estn en relacin directa,
geotropismo negativo. en primer trmino, con el tipo de clon; y luego, con el
vigor de la planta, resultado de su estado de
El cormo produce muchas ramificaciones llamadas crecimiento. El pseudotallo puede medir 5 m de alto y
hijuelos y a la unidad en su total se le llama mata o 40 cm de dimetro, medido este ltimo a un tercio de
plantn. Luego que la planta ha sido cosechada, la altura de la planta. El crecimiento longitudinal
planta madre es eliminada; y uno de los hijuelos, depende mucho de la luminosidad: Su estructura es
(seguidores o plantas hijas), es seleccionado por el resistente y puede soportar el peso de las lminas
plantador para continuar la produccin (Prez, foliares u hojas y de su inflorescencia o cucula que
1997). llega hasta 75 kg aproximadamente (Soto, 2008).

1.1.3 Sistema foliar b) Pseudopeciolos


El sistema foliar est conformado por tres partes El pseudopeciolo es el extremo superior o distal de la
importantes que se describen a continuacin: vaina foliar que se estrecha y se adelgaza hacia el
limbo o lmina foliar. La cara cncava (envs) de la
a) Vainas foliares vaina se hace ms pronunciada y se abarquilla por
Las vainas foliares se originan en el cormo y estn crecimiento de los bordes, constituyendo un
conformadas por la prolongacin y modificacin de verdadero canal conductor de agua. Los alvolos o
las hojas; las cuales estn insertadas en el rizoma canales aerferos tpicos de la vaina persisten, pero,
creciendo de forma helicoidal, conformando vainas dispersos en otra forma y son ms angostos. Los
envolventes que se traslapan a lo largo dando origen haces de fibras quedan ms juntos, lo que le da
al pseudotallo. ste almacena sustancias hdricas mayor rigidez, hacindolos robustos y aptos para
amilceas y crece de adentro hacia afuera a medida soportar el peso del limbo, que en algunos clones es
que van apareciendo las hojas. de consideracin. Cada vaina es ms larga que la
anterior, por lo que los peciolos estn regularmente
escalonados. La separacin entre los peciolos se
denomina en forma equivocada entrenudos ya que
en realidad no lo son. En una planta con crecimiento
normal puede haber una separacin de 156 entre
peciolos de las hojas sucesivas (Soto 2008).

Foto 2: Pseudotallo de la planta de banano

El pseudotallo, inicialmente es de color blanco,


tornndose verde al exponerse a la luz solar. Es
cilndrico, recto, rgido. Anatmicamente tiene la
misma estructura del cormo, pero se diferencia en el
espesor de la corteza que se reduce
ostensiblemente; como en la composicin del Foto 3: Pseudopeciolos de la planta de banano
sistema vascular que solamente est formado de

11
c) Lmina foliar 1.1.4 Inflorescencia o bellota
La lmina foliar o limbo es una lmina delgada, muy La inflorescencia o bellota se origina de los brotes
verde en su cara superior y ms o menos verdosa en florales, cuyo crecimiento dentro del pseudotallo,
la inferior. Est surcada por una nervadura estriada sufre un proceso de transformacin que da paso a un
formada por las venas mayores que resaltan en la nmero predeterminado de dedos y manos; que
cara haz y estn espaciadas de 5 a 10 mm. Se inician su desarrollo propiciando que emerja la
extiende de la vena media hasta la margen casi bellota o inflorescencia entre las hojas de la planta.
perpendicular al eje, hay otras venas menores no tan Las flores femeninas y las masculinas quedan
definidas. Los estomas son menos frecuentes en la expuestas. Las flores femeninas dispuestas en
superficie del haz que en la del envs, aunque, en grupos de dos filas apretadas y sobrepuestas entre
algunos clones, como el gran enano, presentan s, se les conoce con el nombre de mano; cuya
mayor densidad (estomas por rea de la hoja) en distribucin es en forma helicoidal a lo largo del eje
ambas superficies (Soto, 2008). floral. Al conjunto de flores femeninas agrupadas en
manos se conoce con el nombre de racimo. Las
flores masculinas quedan ubicadas al final del racimo
Envs (parte apical), conformando la estructura
comnmente conocida como cucula. Sobre este
aspecto, Laussoudiere dice:

La yema floral es corta y cnica, este cambio en


Haz
el punto de crecimiento marca el comienzo del
crecimiento del tallo verdadero que ha
permanecido a ras del suelo y se convertir en un
tallo areo y crecer por el centro del
Foto 4: Haz y Envs Lamina foliar del banano pseudotallo. Las clulas de la yema floral
continuarn creciendo longitudinalmente y hacia
arriba por la parte central del pseudotallo para
emerger por la parte superior de la planta. Al salir
VI la inflorescencia, no sigue la misma trayectoria
vertical que trae, sino que en los clones
VIII comestibles (bananos), la parte del raquis
IV 156 situada arriba de las hojas bracteales se curva
I
hacia el suelo. (Laussoudiere, 1978 a y b)
II

156
III Recuerda que:
VII
V
El exceso de agua bloquea el desarrollo de la
inflorescencia, lo cual ocasiona un
alargamiento del intervalo de fructificacin-
cosecha
Los factores climticos son determinantes
Figura 3: Distribucin de las hojas en la planta de
banano (M. Soto)
para el desarrollo del calibre y el peso del
fruto.

12
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

La relacin pulpa-cscara se incrementa


permanentemente durante todo el desarrollo del
fruto. En cuanto al aumento de calibracin, se
considera que es casi constante desde la segunda
hasta la sptima semana, intensificndose durante
las tres semanas anteriores a la cosecha. Los
factores climticos como, temperatura, luminosidad,
son determinantes para el desarrollo del calibre y
peso del fruto. La fruta aumenta su peso linealmente
hasta los 80 o 90 das, que es cuando se corta para
Foto 5: Bellota o inflorescencia, denominada Cucula exportar. Luego, sigue un aceleramiento del
por los productores.
crecimiento, sobrepasando los lmites tolerables en
cuanto a grado para la exportacin, y se inicia la
1.1.5 Fruto
maduracin.
El fruto es carnoso y suave, compuesto por tres
carpelos que son los ltimos rganos florales que
aparecen, fusionndose rpidamente para formar el
estilo y el estigma. Es de forma angulosa cuando es
joven y progresivamente cilndrica a medida que va
aumentando de grosor por la acumulacin de
almidn. Sobre las caractersticas del fruto M Soto
dice:

El desarrollo del fruto o banano es


partenocrpico, es decir, sin polinizacin. Al
inicio, el ovario crece en longitud y en dimetro. Foto 6: Fruto del banano
Durante la primera semana del desarrollo del
fruto hay poco aumento en la pulpa; sin embargo,
dos semanas ms tarde, el nmero de clulas en Recuerda que:
la pulpa aumenta considerablemente en Grado es el dimetro del dedo tomado en su
proporcin (Soto, 2008). zona media, que ayuda a determinar qu
frutos estn listos para su cosecha.
Para Estados Unidos, el grado va de 39 a 40
El tiempo necesario para el desarrollo de la fruta es en la mano inferior y de 46 a 48 en la mano
de 70 a 90 das (10 a 13 semanas). En lugares con superior.
Para Europa es 39 en la mano inferior hasta
temperaturas bajas entre 20 C y 26 C y perodos 46 en la mano superior.
largos de luminosidad, el desarrollo puede tardar de Estas medidas dependen generalmente de la
98 a 112 das (14 a 16 semanas). Las condiciones orden de corte del importador y del grado de
vegetativas antes de la floracin, influyen de manera madurez solicitado.
predominante en el desarrollo de la fruta. Por
ejemplo, la evolucin de la inflorescencia se ve
bloqueada por el exceso de agua, que ocasiona un
alargamiento del intervalo de fructificacin-cosecha.

13
1.2 Requerimientos medioambientales c) Temperatura.
La temperatura media ptima para el cultivo es de
1.2.1 Clima
25C. Un rango de temperaturas entre 25 a 30C
favorece su desarrollo. Cuanto ms baja sea la
a) Altitud
temperatura el ciclo vegetativo del cultivo se
Las zonas comprendidas entre los 0 y 30 msnm son
prolonga. La actividad vegetativa de la planta queda
las adecuadas para el desarrollo del cultivo. No
fuertemente reducida cuando la temperatura baja de
obstante, el banano se adapta a alturas que alcanzan
los 16C, paralizndose completamente la salida de
hasta los 2,200 msnm.
hojas. Por debajo de esta temperatura, las vainas
foliares crecen muy juntas, lo cual se conoce como
b) Requerimientos de agua
arrepollamiento, que dificulta la emisin de la
Los requerimientos de agua en la planta de banano
inflorescencia o paricin. Una situacin extrema se
son altos debido a su naturaleza herbcea y a su gran
genera cuando las temperaturas llegan a los 12C,
superficie foliar expuesta a la evapotranspiracin.
ya que en este momento la fructificacin se detiene.
Aproximadamente, el 85-88% del peso del banano
est constituido por agua; por lo tanto, requiere un
d) Luminosidad
suministro mensual durante todo el ao de
El banano se cultiva en condiciones de variada
aproximadamente 1,200 a 1,300 m3/ha.
iluminacin. Aunque, una cierta reduccin de la
iluminacin, no interrumpe la salida de las hojas de la
Por tanto, las necesidades de agua son elevadas. En
bananera; sin embargo, alarga considerablemente
caso de no ser proporcionadas por la lluvia han de ser
su ciclo vegetativo, por lo que esta planta prefiere
aportadas por riegos regulares y constantes. Sin el
zonas de sol y despejadas de nubes. Bajo
riego, la sequa provoca la desecacin de las hojas,
condiciones de baja luminosidad, da sombro y frio;
empezando por las ms viejas, luego la marchitez de
el ciclo vegetativo se alarga notablemente y pasa de
las vainas y finalmente la rotura del pseudotallo. El
8.5 meses (en plantaciones bien expuestas a la luz),
bulbo, por el contrario, resiste fcilmente a una
hasta 14 meses en plantas que crecen en la
desecacin prolongada y conserva la facultad de
penumbra.
volver a producir hojas mucho despus de la
desaparicin del pseudotallo.
e) Vientos
El viento es un factor a tener muy en cuenta al
Se recomienda sembrar banano en aquellas zonas
momento de establecer una plantacin de banano,
que tengan niveles de precipitacin que oscilen entre
debido a su naturaleza herbcea, sus hojas
2,000 y 3,000 mm muy bien distribuidos a lo largo del
laminares y su sistema radical superficial. No se
ao. Se considera que 100 mm mensuales de lluvia
recomienda aquellas zonas que estn expuestas a
son satisfactorios. En el valle del Chira, se realiza el
velocidades de viento mayores a 20 km/hora.
riego entre los meses de abril y noviembre, periodo
en que se presentan condiciones de sequa.
1.2.2 El suelo
Los mejores suelos para el cultivo de banano son
Para las prcticas de riego tradicional por gravedad,
aquellos de formacin aluvial y que se encuentran en
se recomienda que las frecuencias de riego se
los valles costeros, de textura arenosa, pero
realicen cada 15 a 20 das en verano y en invierno
suficientemente provistos de arcilla y limo para
cada 20 a 25 das.
retener el agua. Suelos con buena estructura y gran
porosidad y que posean buen drenaje, favorecen el

14
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

desarrollo de la planta. El exceso de humedad


produce un mal desarrollo de la planta y la pudricin
de sus races.

Los tipos de suelo ms recomendables para obtener


una buena cosecha econmica de banano son los
suelos de textura media, desde franco arenoso, muy
fino y fino, hasta franco arcilloso.

Como norma general, puede decirse que los mejores


suelos para el cultivo del banano son aquellos con
altos contenidos de nutrientes, bien balanceados y
complementados con el abonamiento, procurando
suplir la extraccin de minerales que se da con las
cosechas y las prdidas que se producen por el
proceso de lixiviacin.

El banano ofrece una gran tolerancia orgnica, pues


vegeta sobre suelos cuya reaccin vara de pH 4.5 a
pH 8, pero, las plantaciones de mejor aspecto se
encuentran en condiciones ligeramente cidas o muy
ligeramente alcalinas: pH 6 a 7.5. La condicin ideal
de pH del suelo es de 6.5.

Datos relevantes:

La altura adecuada para el cultivo del banano


oscila entre los 0 y 30 msnm. No obstante, el
banano se adapta a alturas que alcanzan los
2,200 msnm.
Aproximadamente el 85-88% del peso del
banano est constituido por agua, por lo tanto,
requiere un suministro adecuado de agua
durante todo el ao. Se considera que 100
mm mensuales de lluvia son satisfactorios.
Las temperaturas entre 25 a 30C favorecen
el cultivo.
La humedad relativa apropiada se estima en
un 50%
La planta prefiere localizaciones claras y
despejadas (luminosidad).
No se recomienda aquellas reas que estn
expuestas a velocidades de viento mayores
de 20 km/hora
Las texturas del suelo ms recomendables
son desde franco arenosos, muy finos y finos,
hasta franco arcillosos.

15
Captulo II
Instalacin del cultivo de Banano
Orgnico

2.1 Seleccin del terreno


El terreno debe ser preferiblemente plano si el
sistema de riego es por gravedad, pero, en su
defecto, pueden utilizarse terrenos ondulados con
pendiente no mayor al 5%. Los terrenos planos
deben poseer un buen drenaje. Tambin, es
importante, que el nivel fretico o tabla de agua est
por debajo de 1.20 m de profundidad.

2.2 Preparacin del terreno


La preparacin del terreno comprende cuatro
actividades que siguen una secuencia lgica para
proveer las condiciones ideales para la instalacin
del cultivo. Si el terreno ha estado dedicado a la
siembra de cultivos semestrales o anuales, o bien se
encuentra barbechado en descanso, su preparacin
puede reducirse nica y exclusivamente a la
eliminacin de las malezas con herramientas
manuales, como el machete o la lampa.

Si el terreno es un eriazo, la actividad inicial ser la


limpieza del terreno, que consiste en eliminar
rboles, arbustos y malezas que dificulten las labores
de arado y gradeo. Estas labores permiten remover
bien el terreno, garantizando una correcta aireacin,
para luego proceder, si es el caso, a su nivelacin. A
continuacin, se realiza el subsolado a un metro de

16 Foto 7: Arado del terreno con caballo.


Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

profundidad, sobretodo en terrenos de estructura surcos no exceda del 2%, para de esta manera tener
semi-impermeable donde se pueden formar capas una adecuada velocidad del agua y que esta no
impermeables (duripn o fragipn). Luego, se realiza genere erosin en el terreno. Cuando se implementa
nuevamente una aradura y gradeo del terreno un sistema de riego por gravedad deben tenerse en
nivelado, quedando listo para el trazado de surcos. cuenta dos factores clave: distancia y textura de
suelo; ya que stos sern los determinantes de las
prdidas de agua por percolacin durante la
conduccin y la distribucin.

La textura mientras ms suelta (ms arenosa) es,


mayor es la prdida de agua por percolacin y sta se
agrava si las distancias de conduccin o distribucin
(largo de acequias y surcos) son mayores. Para
solucionar los problemas de prdidas de agua
durante la conduccin se recomienda la construccin
Foto 8: Sistema de riego tradicional por canales de canales, ya sean estos revestidos de concreto o
geomembrana. Para reducir la prdida de agua
Recuerda que: durante la distribucin se recomienda el trazado de
surcos que van desde los 40 m. de largo en terrenos
Si el terreno ha sido sembrado anteriormente
sueltos (arenosos) hasta los 120 m. de largo en
con cultivos tradicionales o convencionales,
para poder obtener la certificacin orgnica, suelos ms pesados (arcillosos). Un sistema de riego
stos deben de pasar por un perodo de por gravedad bastante til al permitir reducir las
conversin de tres aos posteriores a la prdidas de conduccin y hacer ms eficiente el uso
ltima aplicacin de un producto fitosanitario
del agua durante la distribucin es el sistema de riego
o un fertilizante sinttico como la rea.
En estos terrenos, se puede realizar la por mangas o multicompuertas, que adems es de
siembra de banano; pero, recin al tercer ao bajo costo si lo comparamos con sistemas de riego
de sembrado, ste puede obtener el estatus ms complejos.
de orgnico mediante una empresa
certificadora.
En lugares donde el agua es una limitante importante
se recomienda el uso de sistemas de riego
2.3 Riego y drenaje presurizado (goteo o aspersin), los cuales
La planta de banano requiere de un suministro permitirn mejorar la eficiencia del agua en el riego,
permanente y adecuado de agua para su normal reduciendo las prdidas por conduccin y
crecimiento y desarrollo. Para lograrlo, se debe tener distribucin al mnimo.
un sistema de riego acorde con las limitaciones tanto
del terreno como del abastecimiento de agua. Otro aspecto importante en el diseo del sistema de
riego es la construccin de drenes, los cuales
El sistema de riego ms frecuente es por gravedad, el facilitarn el desalojo de los excesos de agua de
cual necesita del trazado de acequias o canales para riego de la parcela de cultivo. Los drenes pueden ser
la conduccin del agua a travs de las parcelas y del superficiales (para evitar encharcamientos o
trazado de surcos a nivel en la parcela para la saturacin del suelo) o profundos (para corregir mala
distribucin adecuada del agua hacia las plantas en percolacin o napa fretica alta), de acuerdo a las
cultivo. Se recomienda que la pendiente de los necesidades del terreno. Un buen sistema de drenaje

17
aumenta la produccin y reduce la incidencia de 2.4 Semilla vegetativa
plagas y enfermedades. La necesidad de un sistema En cuanto a la semilla vegetativa, tngase en cuenta
de drenaje profundo, en el caso de banano, se ve que cualquier clase de material de siembra como hijo
cuando la napa fretica es demasiado alta, a menos espada o cormo, pueden utilizarse, siempre y
de 40 60 cm de profundidad. cuando, provenga de plantaciones bien manejadas y
libres de plagas y enfermedades. De estas ltimas,
se debe prevenir al picudo negro (Cosmopolites
sordidus) y rayado (Methamasius hemipterus), a los
nematodos (Meloidogyne, Radopholus,
Helicotylenchus y Pratylenchus), y al virus del rayado
del banano (BSV), entre otros1.

Los cormos a utilizar como semilla no deben


presentar galeras ni reas necrosadas, ya que
pueden provenir del ataque de nematodos y/o
Foto 9: Sistema de riego por aspersin bacteriosis. Los hijos de espada o cormos
(esquema de riego y drenaje) seleccionados, deben de pelarse y desinfectarse
Dada esta situacin se debe establecer un sistema antes de sembrarse en campo definitivo, pudiendo
de drenes similar al de riego, pero este en vez de usar para esta labor el caldo sulfoclcico.
abastecer de agua a la parcela permitir la
evacuacin de sta a fin de no perjudicar el normal
desarrollo del cultivo. El sistema de drenaje cuenta
con una serie de canales que conducen el agua
hasta un punto de descarga natural, ubicado en una
zona ms baja que la parcela de cultivo. La distancia
de colocacin entre drenes en terrenos cultivados
vara segn la textura del suelo, el cultivo y la
pendiente del terreno; en suelos con pendientes no
mayores a 2% los drenes pueden colocarse entre 50
a 200 m de distancia entre ellos, a profundidades que Foto 11: Semilla vegetativa (cormos)
van desde 1.65 a 2.65 m.
Una vez preparados los cormos, antes de
sembrarlos, se deben clasificar por tamao. La
clasificacin, evita la prdida de plantas por efectos
de competencia por los rayos solares; y adems,
permite obtener bloques de plantas con crecimiento
uniforme, que favorece la labor de manejo del cultivo,
vigilancia y cosecha de los racimos.

Hay que evitar utilizar cormos que estn en malas


condiciones como por ejemplo: con galeras
Foto 10: Sistema de drenaje secundario provocadas por los picudos del banano o con
sntomas de pudricin.
1
El detalle de las enfermedades se ver en el captulo IV del presente manual.
18
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

En terrenos de pendientes moderadas que no


excedan el 10%, puede utilizarse el sistema de
siembra en cuadro, rectngulo, tringulo o el doble
surco en tringulo, siendo estos dos ltimos los ms
recomendados. Si la pendiente del terreno es
pronunciada, igual o mayor del 25%, la siembra hay
que realizarla con curvas de nivel para proteger al
terreno de la erosin.

Foto 12: Produccin de semillas in vitro en el laboratorio 1.00 m


de la Asociacin Chira

3.00 m
Importante 1.5 m

Un buen material de siembra


Como lo explica el Dr. Cesar Murgua Reyes en
su libro Apostando por el desarrollo
agroexportador de Piura. Una experiencia con Figura 4: Sistema de siembra doble surco (M. Soto)
banano orgnico en el valle del Chira:

Es importante tomar en cuenta la articulacin de


biotecnologas que incluya la utilizacin de
materiales micro propagados en laboratorios
especializados, que cuente con infraestructura
de invernadero ncleo y viveros para la
produccin de semillas limpias. De esta manera
se lograr que el proceso de certificacin de
semilla se inicie con un material de partida
diagnosticado y certificado como libre de plagas
y enfermedades que afectan el cultivo de
banano. Posteriormente el proceso integral de
produccin de semilla vegetativa debe
implementarse a escala comercial. (Murgua, Foto 13: Sistema de siembra doble surco
2007) (En campo con alta incidencia de malezas)

Es decir, para conseguir que el proceso de 2.6 Densidad de siembra


produccin de banano orgnico sea exitoso, se El nmero de plantas a sembrar por hectrea guarda
debe procurar el uso de biotecnologas para una relacin bastante estrecha con el sistema de
obtener semillas limpias, que garanticen una
mercadeo de la fruta (exportacin o mercados
produccin libre de plagas y de enfermedades.
nacionales), que pueden exigir o no determinados
parmetros de calidad. Considerando, que la
2.5 Sistema de siembra produccin de banano del valle del Chira es para
El sistema de siembra a utilizarse depende de la mercados que exigen calidad; el nmero de plantas a
topografa del terreno, de los sistemas de riego y sembrar puede variar de 1,100 a 1,850 plantas/ha
drenaje, de la asociacin transitoria con otros que puede obtenerse a travs de diferentes sistemas
cultivos, de las vas de acceso, otros. de siembra, tal como se muestra en la siguiente tabla.

19
Distancia de Sistema de Nmero de matas Nmero de Nmero de plantas
siembra (m) siembra por hectrea plantas por mata por hectrea

3.00 Cuadrado 1111 2 2,222


3.00 Tresbolillo 1283 1 1283
2.50 Cuadrado 1600 1 1,600
2.50 Tresbolillo 1847 1 1,847
3.00 X 2.22 Rectngulo 1515 1 1,515

Tabla 01: Caractersticas de los sistema de siembra

2.22 m

3.00 m

2.22 m

Figura 5: Sistema de siembra rectngulo


(M. Soto)
3.00 m

Foto 14: Sistema de siembra rectngulo 3.00 x 3.00 m

3.00 m

3.00 m 3.00 m

3.00 m

Figura 6: Sistema de siembra cuadrado


(M. Soto)

Foto 15: Sistema de siembra cuadrado 3.00 x 3.00 m

2.7 Orientacin de la siembra salida y puesta del sol, no tiene ningn efecto
La orientacin de la siembra debe hacerse favorable sobre la produccin, por la cual no debe
exclusivamente en la direccin que sopla el viento, realizarse con dicho criterio.
de tal manera, que por las calles pueda circular el
viento sin ninguna clase de impedimentos. Si los 2.8 Trazado y hoyado
surcos se orientan en direccin contraria a la que Para asegurar un buen alineamiento de las plantas
sopla el viento, stos actan como barreras se recomienda el uso de estacas o cordeles. Se
causando la prdida de plantas por volcamiento. debe dar especial importancia a este criterio, pues
las plantas de banano tienen como factor importante
La siembra de una plantacin orientada en base a la de desarrollo su nivel de exposicin solar.

20
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

La labor del hoyado debe ejecutarse preferiblemente


cuando el suelo est hmedo. Al hacer el hoyo, es
muy importante tener en cuenta que el suelo de la
capa superficial, que posee mayor contenido de
materia orgnica y elementos nutritivos, quede
separado de las capas inferiores. Cuando la semilla
se tapa se hace con esta primera capa de suelo, que
favorece el crecimiento de las races y de la planta en
general.

Foto 17: Productor realizando siembra de hijuelo


La profundidad y el ancho de los hoyos, trtese de
suelos sueltos o pesados o arcillosos, no deben ser Para evitar la pudricin de la semilla, el suelo debe
inferiores a 40 cm. Cuanto ms se remueva el suelo, apisonarse, evitando que queden espacios libres
ms se va a favorecer la disponibilidad de algunos que faciliten el encharcamiento del agua. Para
elementos nutritivos y el crecimiento de las races. complementar el apisonamiento y facilitar que el
agua corra libremente en la plantacin recin
sembrada, el suelo sobrante puede amontonarse y
apisonarse haciendo una especie de pequeo
domo o lomo a lo largo del surco.

2.10 Resiembra de las plantas perdidas


Las plantas prdidas por pudriciones ocasionadas
por plagas (picudo negro), o por exceso de humedad,
hay que reemplazarlas lo ms pronto posible. Esto
puede hacerse con hijuelos tipo espada o cormos.
Con cormos no es recomendable debido a que las
Foto 16: Productores realizando el hoyado para siembra
nuevas plantas demorarn en crecer y las primeras
de banano ya ms desarrolladas limitarn su crecimiento.
2.9 Siembra Utilizando hijuelos tipo espada que posean unas
La ubicacin precisa de la semilla es una tcnica muy cinco hojas con un mnimo de 2 cm de ancho, se
poco manejada. Se deber identificar el lugar donde lograr un desarrollo a la par de las primeras.
las yemas tienden a salir, ste se orienta hacia un
solo lado. De preferencia, la orientacin de las yemas
debe darse hacia las calles para asegurar que los
racimos al salir, aparezcan de manera ordenada y
orientada al sol. Adems, se debe ordenar la semilla
por tamao al ser sembrada. Se tiene que asegurar la
suficiente cantidad de humedad y de nutricin
durante la fase de instalacin, para lograr una buena
conformacin de mata, que ser la base productiva
de nuestra plantacin.

Foto 18: Resiembra con cormos

21
Para la obtencin de buenos hijuelos tipo espada,
Datos relevantes:
stos se separan de la planta madre cortndolos con
machete para luego proceder a sembrarlos sin podar El terreno no debe tener una pendiente mayor
sus races ni cortar su pseudotallo. al 2% cuando el sistema de riego es por
gravedad.
La preparacin del terreno empieza por su
La resiembra debe hacerse tan pronto como sea
limpieza, eliminando rboles, arbustos y
posible y no esperar a que las plantas vecinas al sitio malezas que dificulten las labores de arado y
a resembrar estn desarrolladas, al punto que gradeo.
afecten el crecimiento de los hijuelos de resiembra, La planta no resiste los encharcamientos por
perodos prolongados, por lo que debe contar
ocasionando su prdida al competir por los rayos
con un buen sistema de drenaje
solares. Los cormos a utilizar como semilla no deben
presentar galeras ni reas necrosadas.
Es importante, en la resiembra, la aplicacin de cal Los hijos de espada o cormos seleccionados
agrcola al hoyo donde se va a resembrar para deben de pelarse y desinfectarse antes de
sembrarse.
desinfectar y evitar que la nueva planta sea infectada En terrenos planos o con pendientes
por la enfermedad que afect a la planta que se est moderadas puede utilizarse el sistema de
reemplazando. siembra en cuadro, rectngulo, tringulo, o el
doble surco en tringulo.
El nmero de plantas a sembrar puede variar
de 1,100 a 1,850 plantas/ha, que pueden
obtenerse a travs de los siguientes sistemas
de siembra: cuadrado y tresbolillo.
La orientacin de una plantacin debe
hacerse exclusivamente en la direccin en la
que sopla el viento.
La profundidad y el ancho de los hoyos,
trtese de suelos sueltos o pesados o
arcillosos, no debe ser inferior a 40 cm.
En la siembra se deber identificar el lugar
donde las yemas tienden a salir, esto se
orienta hacia un solo lado, para asegurar que
los racimos al salir, aparezcan de manera
ordenada y orientada al sol.

Foto 19: Resiembra con hijuelos (hijo espada)

22
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

2.11 Fenologa del banano


Segunda
Cosecha para cosecha
exportacin Retorno
Emisin de
la cucula
Brote de
primer hijuelo

Brote con 04
hojas formadas

Semilla Inicio de Brotamiento


vegetativa brotamiento

SEMANAS AO 2011 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81

Labores culturales
Siembra
Resiembra
Deshermane
Deshije de formacin
Deshije de mantenimiento
Deshoje
Deschante
Manejo de malezas
Riegos
Fertilizacin
Control de enfermedades
Virus del rayado
Pudricin acuosa del pseudotallo
Control de plagas
Trips de la mancha roja
Picudo del banano
Mosca blanca
Cochinilla
Nematodes
Calidad preventiva
Enfunde
Encintado
Sacudido de fundas
Desflore
Eliminacin de dedos laterales
Deschive
Desvio de hijos
Deshoje de proteccin
Proteccin de las manilas
Daipado
Colocacin de cuello de monja
Destore
Apuntalamiento y/o ensunche
Cosecha
Cosecha

23
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Captulo III
Labores culturales
3.1. Deshermane
Esta actividad consiste en identificar la futura planta
madre y eliminar con machete a ras del suelo, los
brotes llamados hermanos, que no tienen el vigor
necesario para obtener una buena produccin. Esta
tcnica es similar a la del deshije pero se efecta a los
4 meses despus de la siembra, tiempo en el que se
puede identificar el mejor brote.

Foto 20: Plantacin en edad para realizar el deshermane

3.2. Deshije (seleccin en matas)


Esta labor, conocida tambin como poda de hijos, es
una prctica cultural muy importante, porque de ella
depende la secuencia apropiada de produccin a
travs del sistema madre hija nieta, que asegura
un buen crecimiento de las plantas madres y una
produccin permanente.

a) Deshije de formacin
Se realiza cuando los hijos han alcanzado un metro
de altura o bien al momento del "belloteo" o de la
"floracin" de la planta madre. El criterio del operario
es muy importante debido a que dicha labor est
condicionada por diversos aspectos, como: el
sistema de siembra, la densidad de poblacin, la
orientacin del hijo primario, el nmero de plantas por
unidad productiva; los cuales son factores
determinantes en la conservacin de la secuencia de
la produccin.

El deshije de formacin puede realizarse de las


siguientes formas:

25
Un hijo: En este caso se selecciona nicamente c) Formas de deshije
un hijo denominado primario y se eliminan los Una vez seleccionado el/los hijo(s) a mantener, se
hijos restantes. Este sistema es muy apropiado elimina el punto de crecimiento de los dems,
para el valle del Chira ya que las plantaciones utilizando preferiblemente el sacabocado; caso
establecidas tienen una densidad de plantas muy contrario, se hace con el uso de un machete.
alta.
Dos hijos: Se seleccionan dos hijos, El procedimiento para eliminar el punto de
generalmente los ms desarrollados, los cuales crecimiento es el siguiente: Una vez seleccionado el
deben estar en posicin opuesta alrededor de la hijo (s) a eliminar, se corta el pseudotallo en forma
planta madre. Los hijos restantes, al igual que diagonal a una altura de 10 cm de la superficie del
en el caso anterior, se eliminan. suelo, evitando causar heridas en la planta madre.
Tres hijos. En este sistema, conocido tambin Luego, se coloca el sacabocado en la porcin
como pata de gallina o hexagonal, se central del pseudotallo y se presiona con las manos o
seleccionan tres hijos, los que deben estar con el pie hacia abajo. El sacabocado se introduce
ubicados en forma triangular alrededor de la unos 20 cm y se procede a retirarlo, saliendo con una
planta madre, los hijos restantes se eliminan. masa de tejidos adherida a su superficie que
Este sistema solo es recomendable en contiene el punto de crecimiento. Esto se realiza
plantaciones con una baja poblacin de plantas o con la finalidad de que este hijo no rebrote y no nos
cuando la bellota (racimo) no haya emergido, ya obligue a repetir la tarea.
que no se sabe a qu lado caer. Luego, que la
bellota haya emergido, se eliminan dos hijos,
quedando uno para la produccin, evitndose as
que el hijuelo dae el racimo.

b) Deshije de mantenimiento
Esta prctica conocida tambin como frecuencia de
deshije, se realiza cada dos meses para mantener
los hijos de formacin ya seleccionados. En total son
seis deshijes al ao.

Foto 22: Seleccin del mejor hijuelo

3.3 Deshoje
El objetivo de esta prctica es eliminar las hojas
dobladas y secas, para lo cual deben cortarse de
abajo hacia arriba, paralelo al pseudotallo, sin dejar
codo. Si el corte se hace al contrario, puede
ocasionarse desgarraduras en las vainas del
pseudotallo, por cuyas heridas pueden penetrar
enfermedades, como la bacteriosis. Las hojas, cuyas
Foto 21: Productor realizando la labor de deshije puntas estn secas, deben despuntarse.

Una planta puede emitir a travs de su ciclo

26
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

vegetativo entre 36 y 40 hojas, una hoja cada siete enfermedades de importancia econmica como los
das. trips, la cochinilla, el virus BSV, entre otras. Por esta
razn, hay que eliminarlas haciendo uso del machete
Recuerde que para producir un racimo de buen o lampa. Tambin, puede recurrirse al uso de
tamao y calidad de los dedos, se requiere un coberturas vegetales como residuos de hojas
mnimo de catorce hojas funcionales cuando la picadas o mulch, las cuales impiden el desarrollo de
bellota haya emergido. malezas.

3.4 Deschante
Esta labor consiste en eliminar las vainas del
pseudotallo, las que se secan una vez cumplido su
ciclo de vida. Para ello, se debe utilizar un machete.
Deben cortarse nicamente las vainas que estn
completamente secas y que se desprenden
fcilmente al tirarlas. Nunca deben eliminarse vainas
verdes, desgarrndolas o rasgndolas, ya que por
las heridas ocasionadas pueden penetrar bacterias u
otros agentes infecciosos.
Foto 24: Campo deshierbado mecnicamente (con grada)

Importante: Cuando se trata de la fase de establecimiento del


El deschante no se debe realizar de forma cultivo, las malezas pueden controlarse mediante la
severa, solo se debe cortar la parte seca del siembra en las calles de cultivos temporales como
pseudotallo del banano, ya que las hojas frijol, vainitas, entre otras. Aunque, algunas de ellas
proporcionan un sistema de proteccin de la
planta para que la evapotranspiracin sea pueden retrasar la duracin del ciclo vegetativo del
mnima. banano, esto se compensa con el ingreso adicional
de los cultivos asociados.

En el caso del frijol, se ha observado que aumenta el


peso de los racimos, hecho que es atribuido a la
capacidad de fijacin del nitrgeno que poseen las
leguminosas.

Foto 23: Campo con cobertura vegetal o mulch, producto de la


labor de deschante

3.5 Manejo de malezas


Las malezas compiten con la planta de banano por
los rayos solares, agua, espacio y nutrientes;
Foto 25: Deshierbo manual a lampa
adems, de ser hospederos de plagas y

27
Cuando el banano est pequeo y aun no se han no ms de 10 das durante los cuatro primeros meses
extendido sus races entre las calles, se puede hacer de instalado el cultivo. A partir del quinto mes, la
uso del deshierbo mecnico que consiste en pasar frecuencia se puede ampliar a 15 o 20 das.
una grada entre las calles del banano para incorporar
toda la maleza al campo. La cantidad de agua necesaria para un buen
desarrollo de la planta, desde su instalacin hasta la
3.6 Riegos adultez, se estima entre 1,200 a 1,300 m3/mes.
La planta de banano, debido a su naturaleza
herbcea y a su gran superficie foliar, requiere de un El agua de riego debe provenir de una fuente no
alto suministro de agua. Entre el 85% al 88% de su contaminada. La modalidad de riego ms difundida
peso est constituido por agua. en el valle del Chira es mediante pozas, las cuales
obligan a tener un celoso cuidado para evitar el
Referencias en base a un estudio en pltano, clon encharcamiento que puede provocar en las plantas
Dominico-Hartn, que tiene un rea foliar afectadas un stress por exceso de agua, debido a
permanente por planta de 14 m2, se estima un que el banano es muy susceptible a la falta de
consumo diario de 26 litros de agua en das soleados, oxgeno.
17 litros en das seminublados y 10 litros en das
completamente nublados. Un cultivo de banano con
1,500 plantas por ha y un ndice de rea foliar = 2.1;
consume en un mes 1,170 m3 por ha de agua, en
ambientes soleados y 765 m3 por ha en condiciones
de nubosidad intensa permanente. En la prctica, se
requieren alrededor de 150 mm mensuales de
precipitacin (1,500 m3 por ha) para satisfacer las
necesidades hdricas del banano. En zonas y pocas
en que la precipitacin o el agua almacenada en el
suelo sean inferiores a 5 mm por da, es necesario Foto 26: Riego por gravedad por pozas.

aplicar riego suplementario. Sin embargo, es 3.7 Fertilizacin


importante tener en cuenta que el consumo de agua Al hablar de fertilizacin, hay que tener presente que
por las plantas de banano es variable, porque ni la los rendimientos y la calidad de la produccin guarda
radiacin solar ni el rea foliar permanecen una relacin muy estrecha con el contenido, la
constantes (Belalczar et al. 1991) 2. disponibilidad y el balance de los elementos
nutritivos que requiere la planta de banano. La
La cantidad o frecuencia de riego va depender del nutricin es un proceso bastante complejo que no
tipo de suelo, necesidades de cultivo segn su etapa depende nicamente de la presencia o existencia de
fenolgica y naturalmente de la cantidad y los diferentes elementos nutritivos en el suelo, sino
distribucin de las lluvias. tambin de interacciones entre la planta y el
ambiente.
Para el valle del Chira, con suelos
predominantemente francos arenosos y lluvias Los elementos necesarios para la nutricin del
escasas, se recomienda regar con una frecuencia de banano se pueden dividir en dos grandes grupos:

2
Belalczar, S.; Cayn, G.; Lozada, J.E. 1991. Ecofisiologa del cultivo. In: Belalczar, S. (ed.). El cultivo del pltano en el trpico. ICA-INIBAP-CIID-
COMITECAFE Quindo. Feriva, Cali. pp. 91-109.
3
Clculo basado en la cdula de agua estimada por la Junta de Regantes del Valle del Chira, de 16,000 m3 por ha por ao.
28
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

macroelementos y microelementos. Los (S), se deben aplicar en grandes cantidades al suelo


macroelementos son aquellos que se requieren en principalmente.
grandes cantidades y los microelementos son Los microelementos como el hierro (Fe), zinc (Zn),
aquellos que se requieren en pequeas cantidades manganeso (Mn), molibdeno (Mo), cobre (Cu), boro
(trazas) pero son igualmente importantes y (B), cloro (Cl), entre los principales, deben ser
necesarios. proporcionados a las plantas en pequeas
Los macroelementos como el nitrgeno (N), fsforo cantidades a travs de aplicaciones foliares
(P), potasio (K), magnesio (Mg), calcio (Ca) y azufre principalmente.

3.7.1 Nutricin y fertilizacin en banano4

El banano remueve cantidades considerables de N del suelo. Se considera que en una produccin de 70
ton/ha/ao saca del campo en la fruta alrededor de 125 kg de N. La descomposicin de los residuos orgnicos
dejados en el campo provee N que puede ser utilizado por la planta, pero, las cantidades de N provenientes de los
materiales orgnicos generalmente son muy bajas para suplir completamente las necesidades de N del cultivo.
Por esta razn, casi todo el N requerido para obtener rendimientos adecuados de fruta debe ser suplido en forma
de fertilizantes minerales, a travs de los programas de fertilizacin.

En la produccin de banano alrededor del mundo se utilizan dosis de N entre 100 y 600 kg N/ha/ao, dependiendo
de las condiciones de suelo y las condiciones climticas de cada zona. En la mayora de las zonas bananeras de
Nitrgeno (N) Amrica Latina se utilizan dosis de alrededor de 300 kg N/ha/ao. Investigacin conducida en Costa Rica por
varios aos demostr que dosis de 300 a 320 kg N/ha/ao, usando rea (fertilizante no permitido en produccin
orgnica) como fuente de N y fraccionando la dosis en ocho aplicaciones al ao (40 kg N/ha/aplicacin),
obtuvieron consistentemente la mayor rentabilidad y el mximo beneficio econmico (Herrera, 1989; Lpez,
1991a). Es importante observar que la prctica de fraccionar la dosis de N permite una mayor eficiencia de uso de
este nutrimento en condiciones de alta precipitacin, como los prevalentes en las zonas donde se condujeron
estos experimentos (3000 a 4000 mm anuales), donde existe un alto potencial de prdida de NO3 - por lixiviacin.
En estas mismas reas se fracciona hasta 26 veces la dosis anual de N logrando excelentes resultados. Es
evidente entonces que la determinacin del nmero de aplicaciones se relaciona estrechamente con la
precipitacin y con la textura del suelo, factores que determinan el potencial de prdida de N por lixiviacin.

Una produccin de 70 tm de banano remueve del sistema alrededor de 15 kg de P/ha/ao, lo cual se considera
bajo si se compara con la remocin de N o K. Por esta razn, no se requieren de cantidades altas de P en los
programas de fertilizacin. En las plantaciones bananeras alrededor del mundo se aplican dosis de P que van de
0 a 300 kg de P2O5/ha/ao (130 kg P/ha/ao).

Una investigacin conducida en Costa Rica no encontr respuesta en rendimiento de banano a la aplicacin de P
Fsforo (P) en suelos volcnicos con un contenido inicial de 12 mg/L de P, donde se aplicaron dosis de hasta 400 kg de
P2O5/ha/ao, utilizando tanto superfosfato triple como roca fosfrica en forma localizada (Sols, 1993 datos sin
publicar). Lacoeuilhe y Godefroy (1971), observaron fuertes deficiencias de P en plantas creciendo en el campo
en Guadalupe. El nivel de P foliar encontrado en plantas deficientes fue menor de 0.14% y el nivel de P en el suelo
fue de 2.5 mg/L. Se recomienda la utilizacin de P a la siembra de plantaciones nuevas, debido a que esto
estimula el crecimiento de la planta.

4
Research/Northern Latin American/Cultivos perennes/Nutricin y fertilizacin del banano. 2011. International Plant Nutrition Institute - IPNI.
www.ipni.net/ppiweb/ltamn.nsf/$webindex/article=8BCCE7CA05256C6100077AA2E5BC7840?opendocument&navigator=nutricion+de
+cultivos
29
Se estima que solamente las prdidas en la fruta pueden llegar a alrededor de 400 kg K/ha/ao con una
produccin de 70 tm. Por esta razn, el banano requiere de una buena fertilizacin potsica, a pesar de que los
niveles de K en el suelo sean adecuados. Las cantidades de K aplicadas en los diferentes pases que cultivan
banano varan 100 a 1200 kg de K2O/ha/ao (80 a 1000 kg de K/ha/ao). Garita (1980) encontr que una dosis de
750 kg de K2O/ha/ao, aplicada como KCl y fraccionada en cinco aplicaciones al ao, obtuvo la mayor produccin
de banano. Arias (1984) tambin obtuvo el ms alto rendimiento con la misma dosis, pero utilizando K2SO4 como
fuente de K y fraccionando la dosis en cuatro aplicaciones al ao. Hernndez (1985) observ la mayor produccin
como respuesta a la aplicacin de una dosis de 600 kg de K2O/ha/ao, utilizando tambin KCl como fuente de K, y
fraccionando la dosis en cuatro aplicaciones al ao. Por otro lado, Lpez (1993, datos sin publicar) encontr la
Potasio (K) mejor respuesta a las aplicaciones de 720 kg de K2O/ha/ao, utilizando tanto KCl como KNO3 y fraccionando la
dosis en 8 aplicaciones al ao. Finalmente, Lpez (1991a) obtuvo la ms alta produccin en un ensayo de N-P-K
con el uso de 600, 150 y 300 kg/ha de K2O, P2O5 y N respectivamente, aplicados en 8 fracciones al ao.

El K es medianamente mvil en el suelo porque es retenido electrostticamente en las cargas negativas de los
coloides del suelo (capacidad de intercambio catinico). El fraccionamiento de las dosis de K depende de la
precipitacin y fundamentalmente de la textura del suelo. Los suelos arenosos tienen una baja capacidad de
intercambio catinico y en estos casos es imprescindible fraccionar las dosis de K. Desde el punto de vista
prctico es aconsejable el aplicar el N y el K juntos en el nmero de aplicaciones fraccionadas que se considere
adecuadas para cada sitio en particular.

Las necesidades de Mg de banano no son muy altas. Una cosecha de 70 tm remueve aproximadamente 20 kg de
Mg/ha/ao. A pesar de ser muy altas, estas cantidades son significativas en suelos con bajos niveles de Mg. Los
cultivos como el banano, que requieren altas cantidades de K para producir adecuadamente, tienen dificultad
para mantener una relacin ptima entre K y Mg en el suelo y en la planta. Las necesarias aplicaciones de K
reducen la capacidad de la planta de absorber Mg desarrollando de esta forma una deficiencia inducida de Mg,
Magnesio (Mg) especialmente en suelos con contenidos bajos y medios del nutrimento (Turner y Barkus, 1983). Por esta razn,
en muchas regiones productoras de banano en el mundo, se acostumbra utilizar regularmente Mg en los
programas de fertilizacin.

En una investigacin conducida en Costa Rica se encontr una buena respuesta del cultivo a aplicaciones de 100
kg de MgO/ha/ao, utilizando sulfato doble de potasio y magnesio como fuente de Mg (Lpez, 1990b).

Las necesidades de este nutrimento son muy similares a los requerimientos de P. Una produccin de 70 tm
remueve alrededor de 14 kg de S/ha/ao. A pesar de que la extraccin no es muy alta, el suplemento de S por
parte del suelo no es el adecuado en muchos suelos dedicados al cultivo de banano. Por esta razn, se
recomienda utilizar este nutrimento con regularidad en los programas de fertilizacin.

En algunos lugares se utilizan cantidades altas de S. En las Islas de Barlovento se han aplicado hasta 127 kg de
S/ha para el establecimiento del cultivo (Walmsley y Twyford, 1976). En Camern se han realizado hasta dos
aplicaciones sucesivas de 1.27 ton/ha de flor de azufre5. Se recomienda el aporte de por lo menos 50 kg de
Azufre (S) S/ha/ao (Marchal, Martn- Prvel y Melin, 1972).

Los resultados de investigacin en Costa Rica indican buena respuesta a la aplicacin de S. Arias (1984) en un
trabajo realizado en una finca de la Zona Bananera al Oeste del ro Reventazn, obtuvo una buena respuesta con
la aplicacin de 264 kg de S/ha/ao. La fuente de S utilizada en este caso fue sulfato de potasio. Otro estudio
realizado por Flores (1991a) en la Zona Atlntica, con dosis crecientes de sulfato de potasio, encontr que dosis
de 200 a 300 kg/ha obtuvieron los mejores pesos de racimo. Aplicaciones hasta de 900 kg/ha de sulfato no
causaron detrimento en la produccin.

Cuadro 1: Nutricin y Fertilizacin del banano

5
El azufre, adems de su presentacin en trozos, barras o polvo grueso, existe en el mercado una en forma de polvo muy fino, llamada
"Flor de azufre", que puede obtenerse por precipitacin en medio lquido o por sublimacin de su vapor sobre una placa metlica fra.
30
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

3.7.2 Requerimientos nutricionales del banano Existen en el mercado algunos otros fertilizantes y/o
Los requerimientos nutricionales del banano para abonos aceptados para la produccin orgnica, que
nuestra zona de produccin en el valle del Chira se podran ser probados por los productores en
indican en la siguiente tabla en base a los principales coordinacin con las certificadoras, para conocer su
nutrientes: efectividad en las condiciones del valle del Chira.

N2 300 - 350 3.7.3 Importancia del anlisis del suelo6


Una vez seleccionado el terreno y antes de proceder
P2O2 100 - 150 a su preparacin para la siembra, se debe hacer el
anlisis del suelo, cuyos resultados nos indicarn el
K2O 200 - 300
tipo de reaccin del suelo y, de acuerdo a esta,
MgO 100 determinar las enmiendas o correctivos a aplicar
para modificarla y garantizar un aprovechamiento
SO4 650 - 750 ptimo de los nutrientes existentes o por aplicar por
parte de nuestro cultivo.
Tabla 2: Requerimientos de fertilizacin del banano
(En kg por ha)
La reaccin de un suelo hace referencia al grado de
Estos requerimientos deben ser atendidos a travs acidez o alcalinidad del mismo y generalmente se
de abonos y/o fertilizantes agregados directamente expresa por medio de un valor de pH del sistema
al suelo, dados los volmenes requeridos. Los suelo-agua. El pH es la medida de la concentracin
productos utilizados para adicionar estos de iones de hidrgeno [H+]. Segn este valor, el cual
elementos deben estar permitidos por la va de 0 a 14, un suelo puede ser cido, neutro o
normatividad que rige la produccin orgnica, alcalino, siendo 0 su extremo ms cido y 14 su
debiendo estos ser consultados antes de su uso extremo ms alcalino. Las propiedades fsicas,
con las empresas encargadas de otorgar y qumicas y biolgicas del suelo estn influenciadas
renovar las certificaciones con que se cuenten. por la acidez o basicidad del medio, que a su vez
condicionan el uso agronmico del suelo. As, la
Algunos de los productos fertilizantes que podemos mayora de las plantas prefieren rangos de pH de 5,5
encontrar actualmente en el mercado, se detallan en a 7,5, pero, algunas especies prefieren suelos cidos
la siguiente tabla: o alcalinos. Sin embargo, cada planta necesita un
rango especfico de pH, en el que poder expresar
mejor su potencialidad de crecimiento.
FERTILIZANTE / N2 P2O2 K 2O MgO SO4
CONCENTRACIN
Del pH tambin dependen los procesos de
Guano de las islas 12.0% 8.0% 2.0% 0 humificacin. En funcin del pH se producen distintos
Humus (En promedio)
tipos de materia orgnica del suelo y propiedades
1.5% 2.0% 6.0% 0.3%
que influyen directamente sobre el crecimiento
Compost (En promedio) 2.0% 1.0% 1.0% 0 vegetal como el movimiento y disponibilidad de los
nutrientes o los procesos de intercambio catinico.
Sulfato de potasio estndar 0 0 50.0% 0 18%

Sulpomag 0 0 22.0% 18.0% 21.5% El pH influye sobre la movilidad de los diferentes


Tabla 3: Lista de fertilizantes disponibles en el mercado elementos del suelo: en unos casos disminuir la
solubilidad, con lo que las plantas no podrn
6
Extrado de www.infoagro.com/abonos/analisis_suelos.htm

31
absorberlos; en otros, el aumento de la solubilidad 3.7.4 Tipo de suelo y su fertilizacin
debida al pH, har que para determinados elementos Fertilizar una plantacin sin conocer el suelo en el
sea mxima (por ejemplo, cuando hay mucha acidez que est instalada no es recomendable, tanto desde
se solubiliza enormemente el aluminio pudiendo un punto de vista tcnico como econmico, puesto
alcanzarse niveles txicos). Cada planta necesita que se pueden aplicar nutrientes o elementos que no
elementos en diferentes cantidades y esta es la respondan adecuadamente, debido a que las
razn por la que cada planta requiere un rango condiciones del suelo pueden no ser las apropiadas;
particular de pH para optimizar su crecimiento. Por de ser este el caso, no vamos a obtener los
ejemplo, el hierro, el cobre y el manganeso no son resultados esperados en el cultivo y dado que la
solubles en un medio alcalino. Esto significa que las fertilizacin es costosa, debemos garantizar la
plantas que necesiten estos elementos deberan obtencin de los resultados econmicos que
tericamente estar en un tipo de suelo cido. El esperamos.
nitrgeno, el fsforo, el potasio y el azufre, por otro
lado, estn disponibles en un rango de pH cercano a Las tierras para el cultivo de banano se pueden
la neutralidad. clasificar en los siguientes cinco grados de aptitud
(Jaramillo y Vzquez 1990):
La formacin del suelo mismo se ve influenciada por
la acidez o alcalinidad de su solucin. Al aumentar la Tierras clase I (Muy buenas)
acidez del suelo, la flora bacteriana se ve desplazada Tierras apropiadas para el cultivo que no presentan
por el predominio de hongos, con lo que la limitaciones para la obtencin de altas
nitrificacin y otros procesos dependientes de la productividades en forma sostenida. Son tierras
actividad bacteriana se vern afectados. Por tanto, planas, bien drenadas, con suelos muy profundos
en condiciones de fuerte acidez, la fijacin del (mnimo 120 cm. de profundidad), de texturas
nitrgeno y la mineralizacin de residuos vegetales medias, bien estructurados, permeables, frtiles, de
se reducen. Las plantas absorben los nutrientes pH neutro a ligeramente cido, sin peligro de
disueltos en el agua del suelo y la solubilidad de los inundaciones y sin problemas de salinidad.
nutrientes depende en gran medida del valor de pH.
Tierras clase II (Buenas)
Caracterizar con exactitud la reaccin del suelo tiene Tierras apropiadas para el cultivo, aunque presentan
como principal objetivo diagnosticar las condiciones algunas limitaciones que originan productividades
que rigen en los procesos edafogenticos, en la ms bajas que la clase anterior o que requieren de
translocacin de elementos, en la disponibilidad de mayores inversiones para obtener altos
nutrientes, en los problemas de toxicidad, en la rendimientos.
actividad biolgica.
Tierras clase III (Regulares)
La medida del pH del suelo a travs de la solucin Tierras poco apropiadas para el cultivo, debido a que
suelo es una determinacin sencilla, pero de gran presentan deficiencias moderadas que originan
valor, pues sirve como criterio para decidir la rendimientos ms bajos que la clase II o que
necesidad de otros anlisis y las tcnicas a utilizar requieren de prcticas de adecuacin a costos ms
para la identificacin ms al detalle de las posibles altos para obtener rendimientos econmicamente
causas del problema que se identifique, como un pH rentables.
excesivamente alto o bajo, fuera del rango requerido
por el cultivo del banano.

32
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Tierras clase IV (Restringidas) Los suelos salinos tienen pH menor a 8.5,


Tierras no apropiadas para el cultivo debido a que Suelos salinos conductividad elctrica mayor que 4
milimohs/cm y menos del 15% de saturacin
presentan deficiencias como la clase anterior, pero de sodio (Na) en el complejo de intercambio.
tan fuertes que los rendimientos son muy bajos o que Estos suelos tienen las mismas
para aumentarlos se requiere de altas inversiones. Suelos caractersticas que los anteriores, pero con
De acuerdo con sus limitaciones este tipo de tierras salino-sdicos concentraciones de Na mayores al 15%.
pueden eventualmente sembrarse con el fin de
Los suelos sdicos tienen iguales
conformar bloques de siembra compactos en los que Suelos caractersticas que los suelos salinos-
se aprovechen al mximo las obras de sdicos sdicos, pero tienen pH mayor a 8.5.
infraestructura realizadas para la explotacin.
Cuadro 3: Descripcin de suelos

Tierras clase V (Inapropiadas)


Presentan limitaciones tan severas que no es posible Estos suelos pueden ser recuperados por medio del
obtener rendimientos econmicamente rentables. uso de enmiendas como el yeso (CaSO+) y la flor de
Jaramillo y Vzquez (1990) establecieron los azufre (S elemental) y el posterior lavado del suelo
siguientes rangos de pH como gua en el diagnstico con abundante agua. El ion SO42- se encarga de
de aptitud del suelo para el cultivo de banano: arrastrar el Na+ y otros cationes, como ion
acompaante (Canchano, 1992).

Moderadamente cido a neutro, sin Efecto del sodio en el banano


pH 5.5 7.0.
problemas de acidez. Suelos de clase I. Las plantas de banano son muy sensibles a los
niveles altos de Na en el suelo. Bajo condiciones de
pH 7.0 7.8 y Ligeramente alcalino y ligeramente cido.
salinidad, la concentracin de Na en la raz de
5.4 5.5. Suelos de clase II.
banano puede llegar a ser de 1.5% (Israeli et
Suelos muy alcalinos o muy cidos con ms al.1986). Los sntomas de toxicidad de Na en
pH mayor de 7.8
de 0.5 cmol (+)/L de Al3+ intercambiable. banano han sido descritos en diferentes lugares del
y menor de 5.0.
Suelos de clase III. mundo. Los sntomas se caracterizan por producir
Cuadro 2: Rangos de pH para el cultivo de banano clorosis marginal alrededor de las hojas bajeras que
posteriormente se convierte en necrosis (Lahav y
Descripcin de suelos salinos y sdicos Turner; Canchano, 1992). La toxicidad de Na
Bajos ciertas condiciones, como las que se tienen en tambin produce un estrangulamiento del follaje,
parte del Valle del Chira, se puede producir una tpico de la deficiencia de K, posiblemente porque el
acumulacin de sales en el suelo, originando Na interfiere la absorcin de K por la planta (Garca et
problemas en el manejo del cultivo de banano. La al. 1976).
acumulacin de sales se puede producir por intrusin
del agua del mar en los litorales, por ascenso de Efecto de cloro en el banano
niveles freticos altos en sales, por acumulacin de En realidad la planta de banano es bastante tolerante
sales debido a la mala utilizacin del riego o a a los altos niveles de CI. En Costa Rica se ha llegado
excesos en la fertilizacin. En general los suelos a usar experimentalmente cantidades superiores a
ricos en sales son ms comunes en zonas secas, 700 Kg /ha/ao de K2O equivalentes a 1130
donde el exceso de sales no puede ser eliminado del Kg/ha/ao de KCI (47% CI), es decir 530 Kg de
perfil del suelo. Estos suelos se agrupan de la CI/ha/ao, sin efectos negativos sobre la
siguiente manera (Fassbender, 1982): productividad (Garita, 1980; Hernndez, 1983;

33
Lpez, 1991b). Aplicaciones superiores a aadir sustancias como el yeso (sulfato de calcio),
720Kg/ha/ao de K2O reducen los rendimientos. Esto sulfuro u otros sulfricos.
en parte se puede explicar por el aumento en los
niveles de CI foliar que pueden llegar a Momento de la fertilizacin
concentraciones mayores al 1% (Israeli et al. 1986; Los momentos en que debe realizarse la fertilizacin
Lpez 1994, datos sin publicar). Los sntomas de varan de acuerdo con la etapa del cultivo y la
toxicidad de CI se manifiestan como una reduccin disponibilidad de agua para el riego.
en el crecimiento de los retoos y de los frutos (Lahav
y Turner, 1992). En el primer ao de produccin, la dosis de
fertilizacin debe fraccionarse para realizarse en dos
Manejo de nutrimentos en suelos con problemas aplicaciones. La primera aplicacin, debe contener
de sales el 100% del fosforo y el equivalente al 30% de la dosis
La produccin de banano se conduce tambin en recomendada en los otros nutrientes, se realiza
condiciones climticas y de suelos diferentes a las cuando la planta de banano haya emitido su primera
condiciones normales de produccin. Un ejemplo de hoja, entre 15 a 30 das despus de la siembra; y la
estos casos es la importante zona de produccin segunda aplicacin, conteniendo el 70% restante,
bananera de Santa Marta, Colombia, que produce en cuando la planta haya emitido sus primeras diez
suelos de pH alto con tendencia a acumular sales. En hojas, (dos meses y medio despus de la primera
suelos de esta naturaleza es importante el cuidadoso aplicacin).
manejo del riego y la fertilizacin.
A partir del segundo ao de produccin en
En los suelos de alto pH con tendencia a acumular adelante las aplicaciones, deben seguirse
sales se debe escoger adecuadamente la fuente de realizando con una periodicidad de cada uno o dos
nutrimentos. Las fuentes comunes de N y K en la meses, partiendo la dosis dada en la tabla de
produccin de banano (Urea y KCI) no son eficientes fertilizacin, que es anual, en 12 6 partes iguales
en estas condiciones porque ms bien tienden a segn la frecuencia de aplicacin.
incrementar el problema de salinidad. Adems la
rea tiene una mayor potencial de volatilizacin. En La fertilizacin debe realizarse despus de un riego,
estos suelos funcionan mejor otras fuentes de N y K cuando el terreno contenga suficiente humedad para
como el sulfato de amonio [(NH4)2 SO4] y el sulfato de que los abonos y/o fertilizantes puedan disolverse y
potasio (K2 SO4). El uso de adecuadas fuentes de difundirse adecuadamente en el suelo hmedo,
nutrimentos asegura una rentable produccin en estando as disponibles para ser absorbidos por las
este tipo de suelos (Espinosa, 1993). races del cultivo. De igual manera, no se
recomiendan aplicaciones en pocas demasiado
Gestin de suelos bsicos o alcalinos. lluviosas, ni secas o cuando el suelo est demasiado
Los niveles altos de pH en los suelos pueden enmalezado.
depender de diferentes elementos, por lo que hay
diversos mtodos para su correccin. En suelos ricos Forma de aplicacin del fertilizante
en piedra caliza se recomienda aadir sustancias Se recomienda hacer la aplicacin trazando una
orgnicas y en los suelos alcalino-salinos la media luna alrededor de la planta, entre 0.30 y 0.50 m
alcalinidad se debe a la presencia de sales, en del hijuelo. Tambin, se puede aplicar en piquete
particular a una alta concentracin de sodio. Si la haciendo hasta tres piquetes para asegurar la buena
alcalinidad est causada por sodio, se recomienda distribucin de los abonos.

34
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Foto 27: Hoyado para la fertilizacin en media luna

Foto 28: Aplicacin de compost para la fertilizacin del banano

Recomendaciones:
Se debe mantener e incrementar la fertilidad de
los suelos a largo plazo, promoviendo el uso
apropiado del agua de riego y una buena
fertilizacin peridica. Uno de los mejores
insumos para reconstituir la fertilidad de los
suelos es la materia orgnica adecuadamente
descompuesta.

35
Captulo IV
Enfermedades del banano en el
valle del Chira
4.1 Virus del rayado del banano (BSV)
El BSV (por sus siglas del ingls Banana Streak
Virus) es un pararetrovirus, miembro del gnero
Badnavirus de la familia Caulimoviridae, son
partculas baciliformes de 130 - 150 por 30
nanmetros, presentan un genoma de doble cadena
circular de ADN (Harper y Hull, 1998; Daniells et al.
2001). Hasta la fecha el BSV se ha detectado en 43
pases de frica, Europa, Oceana y Amrica Tropical
(Pasberg-Gauhl et al. 1996; Vuylsteke et al. 1996).

4.1.1 Transmisin del BSV


El BSV es transmitido de manera semipersistente por
pseudocccidos o escamas, se conoce que la
cochinilla harinosa de los ctricos Planococcus citri
transmite el BSV de banana a banana; y por la
cochinilla rosada de la caa de azcar
Saccharicoccus sacchari, de caa de azcar a
banana (Jones y Lockhart, 1993; Lockhart y
Olszewski, 1993; Kubiriba et al. 2001). Sin embargo,
la principal forma de diseminacin es por la
propagacin vegetativa, especialmente los hijuelos
procedentes de planta madre infectada (Lockhart,
1994). El BSV no ha sido transmitido a Musa a travs
de inoculacin mecnica; no obstante, existen
evidencias de su transmisin a travs de la semilla de
Musa AAB (Daniells et al. 1995). Tampoco, se
transmite a travs del suelo (Jones y Lockhart, 1993).

4.1.2 Sntomas y hospederos del BSV


Este badnavirus causa problemas severos en el
cultivo de bananos, reduciendo el rendimiento de los
frutos y restringiendo el mejoramiento de plantas y el
movimiento de germoplasma (Harper y Hull, 1998).

En muchas regiones productoras de banano en el


mundo, la presencia y la severidad de los sntomas
dependen de un nmero de factores que incluyen las
condiciones del medio ambiente, de la planta
hospedera, del manejo del cultivo y del genotipo del
virus. Se conoce que el BSV causa rayas continuas
sobre las hojas que varan desde amarillas,

36
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

clorticas, negras o marrones; manchas negras u


oscuras en el pecolo; rajaduras en el pseudotallo; y,
en casos severos, los racimos emergen del
pseudotallo. Asimismo, causa la distorsin del fruto y
rajaduras de su cscara. Algunos aislados del virus
pueden causar necrosis sistmica letal y muerte de la
planta.

Varios estudios han demostrado que la expresin de


los sntomas vara con los cambios de la
temperatura. Las plantas infectadas podran Foto 31: Manchas oscuras en el peciolo o nervadura central
de la hoja de banano
volverse asintomticas durante el verano o a
temperaturas altas (Dahal et al. 1998; Dahal et al.
2000).

Hasta la actualidad, se conoce que los hospederos


del BSV estn limitados a las especies de los
gneros Musa y Ensete de la familia de las musceas
(Lockhart, 1986).

Foto 32: Necrosis en el interior del fruto

Foto 29: Estras clorticas

Foto 30: Estras necrticas en hojas de banano Foto 33: Sntomas asociados al BSV. Emergencia del racimo
desde el pseudotallo

37
4.1.3 Control del BSV Inicialmente, se presentan lesiones acuosas de color
El efecto desfavorable que tiene el BSV en la amarillento que al final se tornan oscuras con un olor
produccin y calidad del banano, amerita la ftido.
existencia en el valle de un programa sostenido para
su control. Hay algunos casos aislados, donde los
productores aplican prcticas de erradicacin de
plantas con sntomas severos y replantan hijuelos
aparentemente sanos por desconocimiento de
algunos sntomas.

Es necesario, emprender programas de capacitacin


a pequeos productores, orientados a promover el
buen manejo agronmico del cultivo. Las medidas
ms importantes y que se consideran reducen la Fotos 34: Necrosis del cormo
expresin de sntomas y su consecuente efecto
sobre la produccin son: la reduccin del estrs por
agua, la aplicacin correcta de enmiendas orgnicas,
la reduccin de la competencia con malezas y la
disminucin al mnimo de la presencia de otras
plagas y enfermedades.

La enfermedad del Rayado del banano puede


controlarse mediante la erradicacin de las plantas
afectadas y el uso de materia de siembra libre del
BSV. El BSV puede presentarse en plntulas in vitro y Fotos 35: Pudricin del pseudotallo causado por Erwinia
no se elimina mediante el cultivo de tejido por la
activacin de secuencias del BSV en el genoma de 4.2.2 Transmisin
Musa balbisiana e hbridos interespecficos (Jones y La bacteriosis se transmite de forma mecnica, a
Lockhart, 1993). travs del uso de herramientas infectadas con la
bacteria por el corte de hojas o pseudotallo de una
4.2 Pudricin acuosa del Pseudotallo planta enferma a una sana.
4.2.1 Caractersticas
Es una enfermedad causada por la bacteria 4.2.3 Saneamiento
denominada Erwinia caratovora o Erwinia Es la eliminacin o sustitucin de la planta afectada
chrisanthemy. Ocasiona la pudricin del pseudotallo por semillas sanas. Recomendndose la
y el posterior doblamiento del mismo. Es una desinfeccin de las herramientas despus del
enfermedad que el verano favorece su propagacin. deshoje, destalle y deshije.
Recientemente, se ha identificado un dao
ocasionado al cormo, el cual ocasiona su pudricin y 4.2.4 Manejo de la fertilizacin
la destruccin de las races que facilitan el La fertilizacin se hace en funcin de las
volcamiento de la planta. necesidades nutricionales del cultivo. Hay que
realizar un anlisis de suelo para establecer un
La pudricin acuosa del pseudotallo se presenta en programa de fertilizacin balanceado, teniendo
cualquier estado del desarrollo de la planta. especial cuenta de los niveles de potasio y de boro.
38
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Captulo V
Plagas del banano en el
valle del Chira

5.1 Trips
5.1.1Trips de la mancha roja
a) Ciclo de vida y condiciones favorables
La mancha roja es causada por las especies
Chaetanaphothrips orchidii y Chaetanaphothrips
signipennis. Los huevos eclosionan entre los 6 a 9
das, las ninfas emergidas se alimentan
inmediatamente y pasan por dos estados ninfales.

Despus de 8 a 10 das, la ninfa madura migra al


suelo y pasa al estado de pre - pupa y pupa. Luego de
6 a 10 das, el adulto emerge y en 24 horas
nuevamente reinfesta el fruto. El ciclo de vida se
completa aproximadamente en 28 das, puede
alargarse hasta los 3 meses en el invierno. La
hembra adulta es angosta y de un color amarillo
cremoso a marrn oro y mide de 1.2 a 1.5 mm de
largo. Las altas temperaturas, la humedad y los
hijuelos en crecimiento son favorables para la
reproduccin y alimentacin de los trips. Altas
infestaciones y mayores daos ocurren durante el
verano.

b) Daos
Los trips tienen un aparato bucal raspador lamedor
y forman grandes colonias. Los adultos alados y las
ninfas se localizan entre los dedos de la fruta poco
despus de que los ptalos de las flores se secan. Al
alimentarse insertan su estilete y causan un exudado
de la savia que rpidamente se oxida y se torna de
color caf rojizo. El dao es una mancha rojiza en la
epidermis de la cscara del fruto, que en principio es
ovalada y se presenta en las reas donde se tocan
dos frutos, extendindose, luego, sobre toda la
superficie. La cscara se vuelve spera y sin brillo.
Inicialmente, el dao es ms evidente en las primeras
dos manos, y casi siempre, en el punto de contacto
de los dedos, el dao se manifiesta ms o menos a
las dos semanas de la salida de la inflorescencia.

39
5.1.2 Trips del salpullido o erupcin del fruto c) Lugares de refugio
a) Ciclo de vida Los trips requieren protegerse de los rayos del sol,
El salpullido de los frutos es causado por por lo cual necesitan mantenerse escondidos en el
Frankliniella prvula. Se localiza en flores interior de las flores y en los lugares donde
masculinas, femeninas y en los extremos de los encuentren tejido joven para su alimentacin. Las
frutos tiernos. La hembra adulta es de color negro, los axilas de las hojas y las flores que se siguen
machos de color canela y las ninfas de color formando despus de la formacin de los frutos, le
amarillento. La hembra adulta mide 2 mm. Los permiten mantenerse en la racima y cerca de los
huevos eclosionan entre los 3 y 5 das. Las ninfas se dedos jvenes para causar dao.
pueden encontrar en las flores, pasando por dos
estados ninfales que duran entre 5 a 7 das. Empupa
en el suelo, transformndose en adulto a los 2 a 3
das, para finalmente volar hacia la inflorescencia.

Fotos 38: Lugares de refugio en las flores del banano

Fotos 36: Frankliniella prvula


b) Dao
La hembra inicia la postura de los huevos sobre la
cscara de las frutas tiernas. Al eclosionar stos,
forman unos puntos oscuros y rugosos que se
sienten al tacto. La fruta muy afectada se descarta,
aunque no dae ms all de su cscara.

Fotos 39 y 40: Daos causados por trips en el fruto del banano

Fotos 37: Dao de Trips en las flores del banano

40
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

5.1.3 Medidas de control 5.2.1 Biologa y ciclo de vida del Picudo negro
a) Enfundes prematuros En estado adulto, el picudo negro del banano
Para manejar las poblaciones de trips, se Cosmopolites sordidus (Germar, 1824) (Coleoptera:
recomienda realizar el enfunde en cuanto la Curculionidae) mide 10 - 15 mm., vive libremente,
inflorescencia o cucula est recin descolgada y su aunque es ms comn encontrarlo entre las vainas
punta est mirando al suelo. foliares, en el suelo, en la base de la mata o asociado
con los residuos del cultivo. Afecta un rango reducido
b) Trampas etolgicas de hospedantes (Musa y Ensete), con un prolongado
Se hace el trampeo utilizndose plsticos de color perodo de vida.
azul, blanco y/o amarillo impregnados de aceite que
atraen a los trips. Deben colocarse a 1.5 m del suelo. Muchos adultos viven un ao, mientras que algunos
pueden sobrevivir hasta por cuatro aos. Se han
c) Caldo sulfoclcico registrado tasas de oviposicin de ms de un huevo
Para su preparacin, se debe hervir agua (18 L.), por da, pero ms comnmente, la oviposicin es
luego agregar azufre (2 Kg.) y cal hidratada (4 Kg.), estimada a un huevo por semana. La hembra pone
mover hasta que esta mezcla tome un color rojo sus blancos huevos ovalados individualmente en los
ladrillo. Luego, se debe colar y aplicar 2 a 3 L. por hoyos excavados por su pico. La mayora de los
mochila de 20 L. huevos se ponen entre las vainas foliares y en la
superficie del rizoma. Las larvas emergentes se
d) Repelentes biolgicos alimentan preferiblemente dentro del rizoma, pero,
Se pueden usar cultivos que sirven de repelentes tambin, pueden atacar el tallo verdadero y
como la sbila, el ajo y el aj picante que tienen un ocasionalmente, el pseudotallo. Las larvas pasan a
efecto de bioinsecticida. Su uso se efecta de travs de 5-8 etapas. Las tasas de desarrollo
manera artesanal, todos los componentes se dependen de la temperatura. Bajo condiciones
mezclan con agua, se dejan fermentar por 72 horas y tropicales, el perodo que le toma a un huevo
luego se aplica a razn de 0.5 L. por 20 L. de agua. convertirse en un picudo adulto es de 5-7 semanas.
El desarrollo de los huevos no ocurre a temperaturas
5.2 Picudos del banano menores de 12 C; este umbral puede explicar
Los picudos del banano, tanto el Picudo negro porque es raro encontrar esta plaga a alturas
como el picudo rayado son los insectos plaga ms mayores de 1,600 msnm.
destructivos en muchos pases productores de
banano en el mundo. El monitoreo de las
densidades de poblaciones, mediante el uso de
trampas, en varias zonas productoras del valle del
Chira han determinado que tanto el picudo negro
como el rayado son las plagas ms comunes e
importantes que atacan al cormo del banano. Estos
insectos se han distribuido en todas la zonas
productoras a travs del material de plantacin
infestado o semilla propagativa, tales como los
cormos e hijuelos.
Foto 41: Picudo negro

41
Las poblaciones del picudo se acumulan con el El picudo rayado es considerado una plaga
tiempo, as que los problemas de la plaga son ms secundaria en cultivos de musceas, tambin, afecta
pronunciados en las plantaciones ms viejas. El a algunas especies de palma, caa de azcar y
picudo es activo de noche y muy susceptible a la plantas ornamentales tropicales. El Metamasius
desecacin. Los adultos pueden permanecer en la hemipterus produce daos econmicos en estos
misma mata por largos perodos, y solo una pequea cultivos, especialmente, en donde no se hace un
parte de ellos podr moverse a una distancia mayor manejo racional y adecuado del cultivo; adems, se
de 25 m. durante un perodo de 6 meses. Los picudos le considera de importancia, porque es un transmisor
vuelan raramente. En substratos hmedos, el picudo de la enfermedad conocida como pudricin acuosa
puede sobrevivir sin alimentarse durante varios de pseudotallo, ocasionada por la bacteria Erwinia
meses. sp.

5.2.2 Biologa y ciclo de vida del Picudo rayado


Los adultos del picudo rayado varan en color desde
rojo, anaranjado y negro. La longitud del adulto es de
9 a 14 mm. Los adultos de Metamasius hemipterus
viven por 60 das y las hembras ponen en promedio
500 huevos. Las hembras comienzan a ovipositar en
un promedio de 27 das despus de aparear con los
machos. El periodo de oviposicin dura 56.8 das.
Los huevos eclosionan ms o menos en 4 das y las
larvas empiezan a alimentarse. Despus de
Foto 43: Larvas de picudo
alrededor de 7 semanas, la larva pasa al estado de
pupa, construyendo un cocn fibroso. Despus de 10 5.2.3 Dao del picudo
das, la pupa se transforma a adulto, el cual podra Las larvas del picudo realizan tneles en el cormo y el
romper inmediatamente el cocn y quedar libre o pseudotallo que limitan o impiden el transporte de
podra permanecer dentro del cocn hasta cuando nutrientes hacia la parte alta de las plantas, lo que
las condiciones sean favorables para emerger. En afecta su nutricin, estabilidad y productividad. Las
promedio, el ciclo para una generacin completa es plantaciones muy atacadas producen poco y mal,
de 63 das. pues muchas plantas no llegan a producir, se caen
(volcamiento) antes de alcanzar la madurez o
producen racimos y frutos pequeos.

Foto 42: Picudo rayado

Foto 44: Galeras dejadas por larvas de picudo

42
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

5.2.4 Condiciones favorables promisorios para su utilizacin en el control biolgico:


En las plantaciones de las zonas productoras de el amplio rango de hospedantes que afectan, no
banano orgnico del valle del Chira, estos insectos causan efecto daino al medio ambiente, la
cuentan con condiciones muy favorables para su multiplicacin masiva, su fcil aplicacin, la habilidad
desarrollo, tales como: restos o residuos de para buscar sus hospedantes, su eficacia contra
pseudotallo, hojas sin cortar y frutos de banano en insectos subterrneos y la rapidez para matar a sus
descomposicin que facilitan el albergue y a su vez hospedantes.
son focos permanentes de infestacin. Habindose
establecido que la cobertura excesiva y mal aplicada
al suelo con restos de hojas, son las que presentan
altas poblaciones de adultos del insecto,
posiblemente debido a la retencin de humedad.
Aunque, es innegable que la cobertura orgnica
proporciona altos beneficios a un sistema de
produccin orgnico. En otros pases, los
productores alejan la cobertura de la base de la mata
de plantas (por ejemplo 50 a 100 cm) con la finalidad
de evitar las condiciones favorables para el picudo y Foto 45: Elaboracin de trampas para el Picudo negro
reducir los niveles de poblaciones de esta plaga.
Donde sea posible, las nuevas reas de produccin
5.2.5 Control deben ser establecidas en los campos no infestados,
En un sistema de produccin orgnico, las utilizando material de plantacin limpio. Las plntulas
estrategias para el control del picudo se orientan al procedentes de los cultivos de tejidos se utilizan
uso de material de plantacin sano, manejo del ampliamente en las plantaciones bananeras
hbitat y conocimiento del comportamiento de estos comerciales para el control de plagas y
insectos, sistema de cultivo apropiado, destruccin o enfermedades. En los lugares donde el cultivo de
trozado de residuos de cosecha, trampeo y la tejidos no est disponible, los agricultores deberan
aplicacin del control biolgico. pelar los retoos para remover las larvas y huevos de
los picudos negros. Los retoos severamente
El control biolgico de los picudos del banano viene daados no deben ser utilizados para la siembra.
siendo evaluado desde hace muchos aos. En varias
investigaciones, el uso de los hongos El tratamiento con agua caliente tambin ha sido
entomopatgenos Beauveria bassiana y promovido ampliamente para el control de los
Metarhizium anisopliae, han mostrado eficacia en el picudos negros y nematodos. Las recomendaciones
parasitismo de adultos y larvas de Cosmopolites sugieren la inmersin de los retoos pelados en tinas
sordidus y adultos de Metamasius hemipterus. Los con agua caliente a 52-55 C por 15-27 minutos,
nematodos entomopatgenos Steinernema y matando solo una tercera parte de las larvas de los
Heterorhabditis spp. atacan tanto a los picudos picudos negros.
adultos como a las larvas en el campo, demostrando
potencialidad para el control de estos insectos. De esta manera, es ms probable que el material de
plantacin limpio proporcione proteccin contra los
Estos microorganismos entomopatgenos picudos negros solo durante unos pocos ciclos de
presentan las siguientes propiedades que los hacen cultivo. La colocacin sistemtica de trampas con

43
pedazos de rizoma puede ser eficaz para reducir hembra coloca los huevos en el envs de la hoja o en
poblaciones de picudos negros adultos. Tambin, se la fruta en forma concntrica o espiralada. Los
cree que el saneamiento de los cultivos (es decir, la huevos son alargados, blanquecinos al principio y se
destruccin de los residuos) elimina los refugios y van oscureciendo a medida que se aproximan a su
sitios de desarrollo y as reduce las cantidades de los eclosin entre los 9 a 11 das. La temperatura
picudos negros (Gold y Messiaen 2000; Gold y favorable oscila entre 29 y 39C. Son afectados por
Tushemereinwe 2002 Fogainet al. 2002). las temperaturas fras y lluvias fuertes, sus
poblaciones crecen en condiciones secas y
calientes. Altas poblaciones pueden colonizar toda la
hoja y aparecer la fumagina que podra desarrollarse
sobre el racimo y afectar su calidad.

Foto 46: Aplicacin Beauveria bassiana en trampas para picudo.

Foto 48: Huevos en el envs de la hoja en forma concntrica

5.3.3 Control
El control cultural consiste en la eliminacin de los
peciolos de hojas secas alrededor del pseudotallo,
exponindose los insectos a la desecacin y ataque
de enemigos naturales. Asimismo, aumenta la
eficacia de los detergentes o insecticidas biolgicos.
El deshoje debe realizarse al momento del deshije. El
Foto 47: Picudos atacados por Beauveria bassiana control biolgico de la mosca blanca a travs de los
hongos entomopatgenos Entomophthora virulenta
5.3 Mosca blanca
y Metharizium anisopliae puede ser eficaz y ayudar
5.3.1 Caractersticas dentro de una estrategia de manejo integrado.
Las moscas blancas poseen un aparato bucal tipo Actualmente, estos hongos se comercializan como
picador succionador de la savia de la planta. Su marcas registradas y aprobadas para su uso en
sistema digestivo elimina azcares, llamados banano orgnico.
mielecillas, que posibilitan el crecimiento de hongos
causantes de la fumagina. 5.4 Cochinilla

5.4.1 Caractersticas
5.3.2 Ciclo de vida y condiciones favorables
Las cochinillas poseen un aparato bucal tipo picador
La especie ms comn de mosca blanca en banano
succionador de la savia de la planta, son
es la Aleurodicus dispersus. Son insectos muy
trasmisoras del virus del rayado del banano. Su
activos y mviles, sobre todo en las maanas. La

44
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

sistema digestivo elimina azcares, llamados La produccin de mielecillas y el crecimiento


mielecillas, que posibilitan el crecimiento de hongos posterior de la fumagina es la principal fuente de
causantes de la fumagina. dao de estos insectos.

5.4.2 Especies de cochinillas 5.4.4 Control


En banano, las principales especies son El control para estos insectos consiste en mantener
Planococcus citri, Dymeccocus brevipes, los campos limpios, realizando un deschante
Pseudoccocus elisae, Sacchariccocus sacchari. adecuado, eliminando o cortando solo la parte seca
Algunas especies de esta plaga pueden encontrarse de los peciolos de las hojas y realizando la limpieza
en el suelo, alimentndose de races o en la parte de la parte basal de la planta (cormo). Al igual que los
basal del pseudotallo y del rizoma. trips, tambin se pueden controlar aplicando caldo
sulfoclcico al pseudotallo.
5.4.3 Morfologa
El cuerpo de las cochinillas es ovalado y alargado. 5.5 Nematodos del banano
Son llamadas harinosas por las sustancias cerosas Los bananos son altamente susceptibles al
de color blanco que secretan y que se van nematodo barrenador Radopholus similis y al
depositando en su cuerpo como un mecanismo de nematodo de la lesin Pratylenchus coffeae y P.
proteccin. La hembra pone entre 200 y 600 huevos. goodeyi. Otras especies, tales como el
Las primeras ninfas emergidas son muy activas en Helicotylenchus multicinctus y Meloidogyne spp,
su alimentacin, se mueven rpidamente, tambin pueden atacar a este cultivo y causar daos
caminando por toda la planta y llegando al racimo. importantes.
Son diseminadas por el viento, por el hombre a
Evaluaciones nematolgicas realizadas en las zonas
travs del contacto durante las labores agrcolas y
productoras del valle del Chira, han detectado una
por los animales como las hormigas que se
amplia diseminacin del nematodo barrenador
alimentan de las mielecillas secretadas por estos
Radopholus similis y en menor frecuencia del
insectos.
nematodo del nudo de la raz7

5.5.1 El Nematodo barrenador del banano


El nematodo Radopholus similis conocido como el
nematodo barrenador es el fitonematodo ms
importante que ataca al banano en el valle del Chira.
La propagacin vegetativa, usando cormos o hijuelos
infestados con el nematodo, ha diseminado este
patgeno en todas las zonas productoras del valle,
dado que es un nematodo endoparsito migratorio
de las races del banano.
Foto 49: Cochinillas debajo del chante en el pseudotallo
Descripcin y ciclo de vida del nematodo
Las cochinillas pasan por cinco estados ninfales, los barrenador
machos presentan alas y vuelan activamente, no se El Radopholus similis pertenece al orden Tylenchida
alimentan y viven poco tiempo, su funcin es y a la familia Pratylenchidae. Son nematodos
nicamente de apareamiento. Su ciclo de vida dura pequeos de menos de 1 mm de longitud, de cuerpo
entre 50 y 81 das con temperaturas entre 23 y 26 C. recto o ligeramente curvado ventralmente, presenta
7
Extrado de la tesis Otero-Chaparro, L. Caracterizacin morfomtrica del nematodo barrenador Radopholus similis y su niveles de
poblaciones en varias zonas productoras del valle del Chira, Piura. 2008 45
un marcado dimorfismo sexual en la regin anterior. es sexual (anfimixis), pero, tambin, se presenta la
partenognesis.
La hembra presenta la regin ceflica baja,
fuertemente esclerotizada, continua. Estilete bien Sntomas
desarrollado (de 14 a 23 m) y las glndulas del En todas las regiones productoras, los sntomas ms
esfago alargadas se superponen el intestino evidentes del ataque de este nematodo en plantas de
dorsalmente. La vulva usualmente localizada entre banano son los siguientes: alargamiento del ciclo
50 y 60 % de la longitud del cuerpo y la cola elongada vegetativo de la planta, reduccin en el tamao y
de conoide a sub cilindroide. peso del racimo, lesiones caf rojizas en la raz y
cada de las plantas por daos severos al sistema
El macho presenta la regin ceflica alta y radicular. El nematodo barrenador puede
redondeada, separada por una incisura del resto del encontrarse en asociacin con otros
cuerpo. Estilete y esfago reducidos. La cola del microorganismos del suelo, creando complejos de
macho es generalmente ms afilada que la de la enfermedad que tienen un efecto devastador en el
hembra. Estudios sobre las caractersticas sistema radical del cultivo. Las interacciones
morfomtricas de aislados del nematodo, obtenidas biolgicas complejas que pueden darse entre
de diferentes zonas productoras del valle del Chira, nematodos como Pratylenchus sp, Helicotylenchus
han identificado a la especie Radopholus similis. sp, Meloidogyne sp; hongos como Fusarium spp. y el
insecto Cosmopolites sordidus; que estn presentes
El Radopholus similis completa su ciclo de vida tambin en las races daadas del banano y pueden
dentro del sistema radicular de las plantas influir en la severidad de los sntomas.
hospederas. La duracin del mismo depende de la
temperatura del ambiente, se ha observado que dura
de 20 a 25 das a temperaturas de 24 a 32 C. Todos
los estados juveniles (J2, J3 y J4) y las hembras son
infectivos; los machos no tienen la capacidad de
penetrar las races y probablemente, por la reduccin
de su aparato digestivo, no se alimentan de los
tejidos radiculares. La mayora de las veces, la
penetracin se produce en la regin del meristemo
apical; sin embargo, tienen la capacidad de penetrar
la raz por cualquier punto de su longitud. Los
Foto 50: Planta cada por ataque de nematodos
nematodos se localizan intercelularmente en el
parnquima cortical, donde se alimentan del En las zonas productoras del valle del Chira, las
citoplasma de las clulas cercanas. El Radopholus plantas afectadas por el nematodo barrenador
similis causa cavidades dentro del tejido que al presentan una reduccin importante de sus races
coalescer, producen como resultado la formacin de que impide la absorcin y transporte de agua y
tneles que provocan el colapso de la funcionalidad nutrientes. Tambin, es muy comn observar, la
del sistema radicular de la planta. Las hembras cada o volcamiento de plantas con racimos,
migran a tejidos sanos lejos de las reas necrosadas, estresadas por falta de agua y debido al pobre
donde depositan un promedio de 4 a 5 huevos diarios anclaje que ofrecen las races severamente
por un perodo de dos semanas. Los huevos infestadas con el nematodo. El volcamiento de las
eclosionan de 8 a 10 das despus. La reproduccin plantas sucede principalmente despus del riego,

46
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

siendo el factor principal de prdida econmica, que duda, el procedimiento ms recomendable para
no solo disminuye considerablemente la produccin, introducir el banano en tierras vrgenes (Sarah et al.
sino, tambin, afecta la habilidad de la planta para 1996).
producir hijuelos.
Una vez introducido el Radopholus similis a un
5.5. 2 Control suelo, su erradicacin es virtualmente imposible y las
La erradicacin de nematodos patgenos de plantas poblaciones pueden aumentar con mayor o menor
de los campos infestados es prcticamente rapidez despus de la siembra. Las prdidas de
imposible. Para el manejo del nematodo produccin pueden ser reducidas amarrando o
barrenador existe un conjunto de medidas de control apuntalando las plantas para evitar su cada. Otro
fitosanitarias que muy bien pueden ser aplicadas factor importante para reducir el dao causado por
bajo un sistema orgnico; sin embargo, los pequeos nematodos es proporcionando un drenaje apropiado
productores del valle no realizan ningn mtodo de en zonas de lluvia intensa como se hace en algunas
control por la falta de informacin y de capacitacin partes de Amrica Central.
referida a este parsito del cultivo.
De la misma manera, cualquier medida que aumente
La propagacin de material de siembra debe ser la fertilidad y el desarrollo de las races puede
hecha en campos libres de nematodos, ya que stos incrementar la tolerancia de la planta a los
pueden ser introducidos en terrenos limpios si se nematodos. Estas medidas incluyen la preparacin
siembra con material infestado. Rizomas o hijuelos del suelo antes de la siembra, la incorporacin de
ligeramente infestados pueden ser tratados para materia orgnica, la fertilizacin e irrigacin (Sarah et
librarlos de los nematodos. El mtodo ms simple al. 1996).
consiste en pelar superficialmente los rizomas para
remover el tejido lesionado.

Sin embargo, este mtodo puede presentar


problemas debido a que los nematodos localizados
en el tejido parenquimtico no necrosado pueden
escapar a este tipo de tratamiento. La exposicin al
sol por dos semanas del material pelado puede
reducir an ms la poblacin de nematodos, pero
esta tcnica no puede ser aplicada a hijuelos
pequeos debido a que son bastantes frgiles y
necesitan ser replantados rpidamente. El pelado
seguido por inmersin en agua caliente (52-55 C por
15-20 minutos) ha sido una prctica comn y muy
efectiva en Amrica Central y en Australia.

La mejor manera para evitar la contaminacin de


suelos sanos es utilizar plantas libres de nematodos
propagadas in vitro. Esta forma de propagacin es en
la actualidad la fuente ms comn de material de
siembra en muchas regiones productoras, y es sin

47
Captulo VI
Calidad preventiva del racimo
6.1 Enfunde
La operacin consiste en cubrir el racimo con una
funda de polietileno transparente y perforada. Esta
labor se realiza cuando la bellota o inflorescencia
(comnmente llamada cucula por los productores) se
encuentra recin descolgada y su punta est
mirando al suelo, as se lograr producir frutas de
mejor calidad para la exportacin.

Para evitar acumulacin de agua sobre el racimo, la


funda debe formar una especie de embudo invertido.
Para ello, el amarre debe ser firme y por arriba de la
cicatriz dejada en el punto de unin de la hoja
corbata sobre el pednculo.

Se ha comprobado que la colocacin de fundas de


polietileno sobre el racimo aumenta la calidad de las
frutas, por las siguientes razones:

Reduce los daos de cicatrices por roce de hojas.


Reduce el dao de frutas quemadas por el sol, en
los bordes y reas de baja densidad de la
plantacin.
Disminuye los daos por hongos e insectos.
Crea un microclima dentro de la funda que
aumenta el peso de la fruta y su verdor.
Reduce el tiempo de las frutas colgando en la
plantacin.

Foto 51: Preparacin para el enfunde

48
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

6.2 Encintado
Cuando se coloca la funda al racimo, se le coloca
tambin una cinta de color que, adems de facilitar el
amarre de la funda al racimo, su funcin principal es
servir de control de edad de la fruta. Se manejan 8
colores de cintas diferentes y se usa un color por
semana, de esa forma cosechan semanalmente los
racimos de un mismo color.

Con esta labor se evita tener gran cantidad de fruta


Foto 52: Cicatriz dejada por hoja corbata vieja colgando en las plantaciones. Adems, sirve
para contabilizar las frutas que produce la plantacin
cada semana, poner en prctica el sistema de
estimacin de disponibilidad de frutas para
exportacin y ayuda a controlar el grado.

Semana Color cinta

1 rojo

2 marrn

3 negro

4 verde

5 azul
Foto 53: Productor haciendo labor de enfunde de la bellota.
6 blanco

7 amarillo

8 lila o morado

Tabla 4: Cronograma del listado de colores para el encintado


Secuencia COPDEBAN - DOLE

Foto 54: Bellota enfundada.

Foto 55: Productor haciendo labor de encintado de la manilla

49
6.3 Sacudido de fundas caigan deben dejarse para un segundo pase das
Esta actividad se lleva a cabo cuando las brcteas se despus, lo que implica que esta operacin se debe
van desprendiendo gradualmente de la realizar varias veces hasta eliminar todas las flores,
inflorescencia y se enrollan en la funda, pudiendo, en ya que en ellas hay una acumulacin de nctar que
algunos casos, romperla y malograr los dedos. En atrae insectos, especialmente trips, por lo que su
este caso, se toma la funda por la parte inferior y con eliminacin reduce la poblacin de stos.
mucho cuidado se procede a sacudirla.
Para que el desflore sea eficiente y no provoque
Esta labor se realiza con la finalidad de que no se daos a las frutas, se sugiere realizarlo en dos o tres
generen focos de infeccin ocasionados por hongos, etapas, durante los primeros 15 das de crecimiento
ya que las brcteas al quedar dentro de la funda se del racimo, dependiendo de la facilidad con que las
empiezan a descomponer por efecto de la humedad flores se desprendan.
y el calor, creando condiciones que propician el
desarrollo de los hongos. El ltex que sale durante las etapas de desflore,
dentro de los 15 das sealados, no se adhiere sobre
las frutas y, en consecuencia, no provoca mancha
de ltex. En contraste, si el desflore se realiza
despus de pasada dos semanas, a partir de la
emergencia del racimo, el ltex es viscoso y
pegajoso, y puede ser causa de manchas que
conlleven al rechazo de frutas en la empacadora.

Fotos 56: Racimo con brcteas adheridas a la funda

Foto 58: Productor desflorando el racimo

6.5 Eliminacin de dedos laterales


La actividad consiste en eliminar los dedos extremos
Fotos 57: Tcnico sacudiendo la funda. de la fila exterior a partir de la tercera mano del
racimo de arriba hacia abajo; y se realiza al momento
6.4 Desflore
del desflore. Con esta prctica se consigue mejor
Esta labor consiste en eliminar los residuos florales.
calidad, ya que estos dedos son muy curvos y
El desflorador debe recoger la funda hacia arriba y
dificultan el empaque.
pasar la mano muy suavemente por las flores que
deben desprenderse sin mayor esfuerzo, las que no

50
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Es una prctica usada principalmente para liberar a Para las condiciones del valle, se recomienda hacer
la manilla de la presin de los dedos terminales, falsa ms 2 en poca de verano a partir de la semana
permitiendo que la manilla se pueda desarrollar de 40 hasta la semana 15 del siguiente ao,
una manera ms abierta y los dedos alcancen mayor aproximadamente. Se realiza falsa ms 3 en poca
calibre en promedio. Antes de realizarla se debe de invierno, de la semana 15 hasta la semana 40,
observar la manilla en el racimo, ya que por lo general aproximadamente, para acortar el periodo de llenado
presenta un nmero de dedos impar o tambin dos de la fruta en pocas de bajas temperaturas (de abril
dedos laterales separados de los dems en el mismo a octubre).
lado. Para ello, se recomienda eliminarlos, puesto
que durante el proceso de seleccin en las Con el deschive se puede obtener una produccin
empacadoras estos dedos son descartados. estable, de excelente calidad de fruta y disminuir el
tiempo de cosecha del racimo.

Foto 59: Eliminacin de dedos laterales de la manilla


Foto 60: Manos expuestas del racimo para realizar el deschive
6.6 Deschive
El deschive o poda de manos inferiores sirve para
alcanzar la longitud y el grado de los dedos
requeridos para el mercado internacional. Esta
actividad se realiza cuando se encuentran expuestas
todas las manos del racimo con la finalidad de que
ste mantenga uniformidad de arriba abajo y evitar el
rasgado de los dedos. En el valle se utilizan dos
modalidades:

Falsa ms 2: se eliminan las tres ltimas manos.


Foto 61: Seleccin del dedo testigo en el deschive
Falsa ms 3: se eliminan las cuatro ltimas
manos. 6.7 Desvo de hijos
Es comn encontrar hijos introducidos en la funda de
Es conveniente, que en la ltima mano se deje un proteccin del racimo, causando cicatrices por el
fruto como dedo testigo para evitar la pudricin e roce con las manillas. Para evitar estos casos, se
inducir un proceso rpido de cicatrizacin. Estas recomienda desviar los hijos de su crecimiento
modalidades dependen del nmero de manos que normal.
tenga el racimo y de la poca del ao.

51
Para el desvo de hijos se utilizan como cuerdas, las 6.9 Proteccin de las manillas
vainas secas del pseudotallo o las nervaduras Entre las tcnicas que se utilizan para proteger las
centrales de las hojas, utilizando la planta madre de manillas, se encuentran las siguientes:
apoyo. Es importante, que el material de amarre sea
de poca duracin, por eso se recomienda estas 6.9.1 Daipado
partes de la planta para evitar deformacin del hijo en Consiste en enfundar cada mano dentro del racimo
su desarrollo. con bolsas plsticas a fin de preservar los dedos de
roces entre ellos. Se debe llevar a cabo despus del
En algunos casos puede usarse porciones de desbellote o destore, aproximadamente a la cuarta
pseudotallo interpuestos entre la madre y el hijo, semana despus del enfunde. El daipado preserva la
siempre y cuando, sean trozos de pseudotallo en excelente calidad de presentacin del fruto.
descomposicin para evitar que ste sirva como
atrayente de picudos.

6.8 Deshoje de proteccin


Las hojas de las plantas emitidas cerca del racimo
pueden ocasionar daos en los frutos por su roce, al
ser movidas por el viento o cualquier otro agente; por
lo que hay que evitarlos.

Esta operacin consiste en doblar la hoja, cortarla


total o parcialmente si interfiere con el desarrollo del
Foto 63: Manilla protegida por daipas
racimo. Se realiza cada semana para reducir el
porcentaje de manos descartadas por cicatrices Uso de protectores artesanales
causadas por roces de hojas. As, se disminuyen las Una prctica muy usada por los agricultores en el
frutas rechazadas en la planta empacadora. En el valle, es el uso de almohadillas confeccionadas con
caso de cortar parte de las hojas, hay que evitar la papel peridico o fundas recicladas dentro de bolsas
cada del ltex sobre el racimo para no provocar plsticas selladas artesanalmente. Estas
manchas. De eliminar la hoja totalmente, se almohadillas no deben de usarse en pocas de lluvia,
recomienda su corte al ras del pseudotallo para evitar ya que acumulan humedad que puede ocasionar el
que el peciolo quede largo; y en consecuencia, roce crecimiento de hongos.
el racimo.

Foto 62: Hoja daando el racimo Foto 64: Protector artesanal de las manillas

52
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

6.9.2 Colocacin de cuello de monja cm por debajo del dedo testigo. Aproximadamente,
Algunas asociaciones de productores del valle del se hace a la cuarta semana de enfundado el racimo,
Chira estn utilizando innovaciones tecnolgicas lo que permitir que ste aproveche de manera
como el cuello de monja que brinda una mejor ptima los nutrientes. Con esta actividad, a realizar
proteccin a las manillas, evitando as el deterioro del en forma manual, se obtiene el llenado de dedos en
fruto y logrando una mejor calidad para la menos tiempo, mejorando el peso del racimo.
exportacin. Se puede realizar esta prctica junto al
segundo desflore.

La proteccin de manos individuales con daipas o


separadores no debe acumular humedad, para evitar
el crecimiento de hongos.

Fotos 66 y 67: Eliminacin de la flor masculina o bellota

Foto 65: Racimo con cuello de monja

Dato:
Algunas asociaciones de bananeros como BOS
y APBOSMAM vienen utilizando el cuello de
monja para proteger las manillas. Se han
colocado alrededor de 200,000 unidades.

6.10 Eliminacin de la flor masculina


La eliminacin de la flor masculina, comnmente
denominada Destore en el valle del Chira, consiste
en eliminar la bellota (cucula); y se debe realizar a 25

53
6.11 Apuntalamiento o ensunche nudos corredizos, que deben ir aflojndose conforme
Es la actividad de colocar puntales o sunchos para se va ensanchando el pseudotallo, para as evitar su
asegurar las plantas con racimos en desarrollo, y estrangulamiento. Debe tenerse cuidado de que el
evitar el volcamiento de las plantas madres. Las puntal o suncho no se ponga en contacto con el
plantas al ser vigorosas, son proclives a que los racimo, ya que pueden ocasionar heridas o
vientos fuertes y an de moderada velocidad puedan necrosamiento en la cscara, afectando su calidad.
ocasionar su volcamiento debido al peso de los
racimos. Para evitar esta prdida, es recomendable
apuntalar las plantas con puntales de algarrobo u
otra especie o bien amarrarlas con suncho. Cuando
se utilizan puntales puede hacerse con uno solo, sin
presionarlo en el pseudotallo de la planta, sino
colocndolo a un lado de la porcin superior de la
planta para luego amarrarlo. Tambin, pueden
utilizarse dos puntales amarrados en forma de V.

Foto 68: Aplicacin del suncho en la planta de banano

Cuando se recurre al suncho, el amarre debe


hacerse a un pedazo de palo delgado que se coloca
debajo del raquis del racimo en la parte superior,
empleando un nudo fijo. En este caso, el anclaje se
realiza en dos direcciones, semejando un ngulo,
cuya punta corresponde a la planta a anclar y los
extremos pueden ser otras plantas o bien estacas. Si
se utilizan plantas para el anclaje y stas no han
belloteado o florecido, el amarre debe hacerse con

54
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Captulo VII
Cosecha
7.1 Cosecha
Los bananos deben cosecharse verdes con un grado
ptimo de madurez fisiolgica, para esto se utiliza un
calibre de medida. La calibracin se realiza un da
antes de la cosecha en el dedo central de la fila
externa, el ms utilizado es de 39 en la segunda y 46
en la penltima mano de abajo hacia arriba del
racimo.

La cosecha puede realizarse a las 12 semanas


despus de la emergencia de la inflorescencia o
cucula, este periodo puede variar dependiendo de la
temperatura ambiente, en verano puede darse entre
las 10 a 11 semanas y en el invierno puede llegar a
las 14 semanas.

En el valle del Chira, los rendimientos van desde 25


hasta 35 tm. de banano por ha. al ao; siendo el
potencial productivo de una plantacin bien abonada
y adecuadamente atendida en cuanto a oportunidad
de las labores necesarias, un promedio de 60 tm por
ha.

De la produccin total, el porcentaje de banano de


exportacin vara entre un 65% a 80%, siendo el
ptimo un rendimiento no menor al 90%, el cual se
obtiene en parcelas bien asistidas, no solo durante el
proceso de produccin en campo, , tambin, en el
manejo postcosecha. En cuanto a la calidad de la
fruta, el momento de la postcosecha es tan
importante como la atencin del cuidado del racimo
durante su formacin en campo, debido a los daos
que pueden generarse en el traslado de la fruta y su
manipuleo en el centro de empaque.

7.1.1. Edad de la fruta


La edad de la fruta asegura al productor que sta
llegue a su destino final con la madurez adecuada
para permitir al comercializador conservarla por
espacio de varios das como fruta verde. Para tratar
de controlar el proceso de maduracin, medido por el
amarillamiento de la cscara, hay que considerar el
tiempo de transporte y/o almacenamiento, la poca

55
de cosecha (verano o invierno) y las diferentes 7.1.3 Corte del racimo
edades de cosecha. Al momento de la cosecha o corte del racimo, los
operarios deben estar debidamente concientizados
Para conocer la edad de la fruta, los racimos deben sobre la importancia de esta labor, no solo para la
marcarse semanalmente con cintas de diferentes calidad de la fruta, sino, tambin, para los beneficios
colores, y tener en cuenta que la edad vara econmicos del productor. Debe tenerse un cuidado
dependiendo del mes y del clima. Los racimos muy especial para no maltratar el racimo y sus frutos,
desarrollados durante los meses clidos o lluviosos, debido a que pierden calidad, disminuyendo sus
alcanzan la madurez mucho ms rpido que los opciones de mercadeo y de precio.
desarrollados durante los meses ms fros o de
invierno. Por esto, la vida verde y el tiempo de El racimo, una vez cortado, nunca debe depositarse
maduracin son valores que varan durante todo el en el suelo, sino que se debe proceder a trasladarlo
ao. hasta el cable va o al sitio de acopio para su envo a
la empacadora.
7.1.2 Calibrado de la fruta
El calibre o dimetro de la fruta es otro factor que Antes del corte, el calibrador debe de verificar que la
permite cosechar el racimo en una etapa de parte exterior de la fruta no tenga daos mecnicos
maduracin adecuada. por insectos, hongos u otros agentes que malogren la
presentacin de la misma; adems, verificar en la
Para su medicin, se usa un calibrador fijo o parte interior, la consistencia de la almendra (no debe
automtico de escala internacional, tomando el dedo de estar floja y debe tener un color blanco) y si no
central externo de la segunda mano (contada de tiene sntomas de virosis. Para esto, tomar como
arriba hacia abajo), cuyo calibre o grosor debe muestra el dedo lateral de la segunda mano,
alcanzar un valor o grado8 de 39 como mnimo. En la cortndolo longitudinalmente y verificar lo antes
misma fruta debe medirse la longitud, la que debe mencionado. Este es un primer filtro de calidad para
alcanzar un valor de 8 pulgadas (20 cm) como la cosecha.
mnimo. Sin embargo, esto depende de la orden de
corte que el importador establece, ya que hay Ahora, existen nuevas tcnicas para realizar el corte
sectores de mercados que requieren fruta ms de la fruta, entre ellas se tiene el sistema de cosecha
pequea. con escalera, el tipo cosmos (tecle), la escalera
italiana, otros.

Fotos 69: Calibracin de la fruta para el


mercado internacional Foto 70: Sistema de corte con escalera
8
Un grado equivale 1/32 pulgadas
56
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

7.1.4 Costos de Produccin


COSTOS DE UNA HECTREA DE BANANO ORGANICO INVERSIN INICIAL MES 01 MES 02 MES 03 MES 04 MES 05 MES 06 MES 07 MES 08 MES 09 MES 10 MES 11 MES 12

ACTIVIDAD UNID. CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL

Alquiler de maquinarias y equipos


Subsolado Horas 2,0 S/. 200,00 S/. 400,00
Gradeo Horas 1,0 S/. 125,00 S/. 125,00
Drenes Horas 5,0 S/. 100,00 S/. 500,00
Bordeo Horas 1,0 S/. 45,00 S/. 45,00
Rayado Horas 2,0 S/. 25,00 S/. 50,00
Mano de obra S/. 643,50 S/. 117,00 S/. 39,00 S/. 256,50 S/. 395,00 S/. 256,50 S/. 117,00 S/. 395,00 S/. 273,00 S/. 429,00 S/. 546,00 S/. 429,00 S/. 429,00
Limpieza del terreno Jornal 15,0 S/. 19,50 S/. 292,50
Limpieza de canales Jornal 14,0 S/. 19,50 S/. 273,00
Marcado de campo Jornal 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00
Abonamiento Jornal 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00
Hoyado Jornal 12,0 S/. 19,50 S/. 234,00
Siembre Jornal 15,0 S/. 19,50 S/. 292,50
Resiembra (10%) Jornal 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00
Riego (2 Riegos al mes) Jornal 2,0 S/. 19,50 S/. 39.00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00
Deshierbo Jornal 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00
Aireacin del terreno (caballo) Animal 4,0 S/. 30,00 S/. 120,00 4,0 S/. 30,00 S/. 120,00
Operario del caballo Jornal 1,0 S/. 19,50 S/. 19,50 1,0 S/. 19,50 S/. 19,50
Desermane Jornal 2,0 S/. 100,00 S/. 200,00
Deshije Jornal 2,0 S/. 100,00 S/. 200,00
Enfunde Jornal 8,0 S/. 19,50 S/. 156,00
Calida preventiva del racimo Jornal 16,0 S/. 19,50 S/. 312,00 16,0 S/. 19,50 S/. 312,00 16,0 S/. 19,50 S/. 312,00 16,0 S/. 19,50 S/. 312,00
Desbrote Jornal 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00
Ensunchado Jornal
Picado de raquis Jornal
Insumos S/. 2.340,00 S/. 1.255,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 1.141,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 1.141,00 S/. 66,00 S/. 66,00
Semillas S/. 2.340,00
Hijuelos Unidad 1.300,0 S/. 1,80 S/. 2.340,00 0,0 S/. 1,80
Abonos S/. 1.189,00 S/. 1.075,00 S/. 1.075,00 S/. 1.075,00
Sulfato de potasio Sacos (50 kg) 2,0 S/. 135,00 S/. 270,00 3,0 S/. 135,00 S/. 405,00 3,0 S/. 135,00 S/. 405,00 3,0 S/. 135,00 S/. 405,00
Sulpomag Sacos (50 kg) 3,0 S/. 83,00 S/. 249,00 0,0 S/. 83,00
Humus Sacos (50 kg) 20,0 S/. 15,00 S/. 300,00 20,0 S/. 15,00 S/. 300,00 20,0 S/. 15,00 S/. 300,00 20,0 S/. 15,00 S/. 300,00
Guano de islas Sacos (50 kg) 2,0 S/. 65,00 S/. 130,00 2,0 S/. 65,00 S/. 130,00 2,0 S/. 65,00 S/. 130,00 2,0 S/. 65,00 S/. 130,00
Otros Sacos (50 kg) 3,0 S/. 80,00 S/. 240,00 3,0 S/. 80,00 S/. 240,00 3,0 S/. 80,00 S/. 405,00 3,0 S/. 80,00 S/. 240,00
Agua S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00
Tarifa de riego Riego 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00
Materiales
Suncho Rollos
Servicios S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00
Anlisis de suelos Global 1,0 S/. 60,00 S/. 60,00
Ing. Agrnomo Mes 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00

TOTAL COSTO POR HECTAREA S/. 4.103,50 S/.1.462,00 S/.195,00 S/.412,50 S/.1.626,00 S/.412,50 S/.207,00 S/.485,00 S/.429,00 S/.585,00 S/.1.777,00 S/.585,00 S/.519,00

57
MES13 MES 14 MES 15 MES 16 MES 17 MES 18 MES 19 MES 20 MES 21 MES 22 MES 23 MES 24 MES 25

ACTIVIDAD UNID. CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL CANTIDAD C.U. TOTAL

Alquiler de maquinarias y equipos


Subsolado Horas
Gradeo Horas
Drenes Horas
Bordeo Horas
Rayado Horas
Mano de obra S/. 546,00 S/. 624,00 S/. 785,00 S/. 585,00 S/. 624,00 S/. 785,00 S/. 585,00 S/. 624,00 S/. 785,00 S/. 585,00 S/. 624,00 S/. 785,00 S/. 585,00
Limpieza del terreno Jornal
Limpieza de canales Jornal
Marcado de campo Jornal
Abonamiento Jornal 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00
Hoyado Jornal
Siembre Jornal
Resiembra (10%) Jornal
Riego (2 Riegos al mes) Jornal 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00
Deshierbo Jornal 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00
Aireacin del terreno (caballo) Animal
Operario del caballo Jornal
Desermane Jornal
Deshije Jornal 2,0 S/. 100,00 S/. 200,00 2,0 S/. 100,00 S/. 200,00 2,0 S/. 100,00 S/. 200,00 2,0 S/. 100,00 S/. 200,00
Enfunde Jornal
Calida preventiva del racimo Jornal 16,0 S/. 19,50 S/. 312,00 20,0 S/. 19,50 S/. 390,00 20,0 S/. 19,50 S/. 390,00 20,0 S/. 19,50 S/. 390,00 20,0 S/. 19,50 S/. 390,00 20,0 S/. 19,50 S/. 390,00 20,0 S/. 19,50 S/. 390,00 20,0 S/. 19,50 S/. 390,00 20,0 S/. 19,50 S/. 390,00 20,0 S/. 19,50 S/. 390,00 20,0 S/. 19,50 S/. 390,00 20,0 S/. 19,50 S/. 390,00 20,0 S/. 19,50 S/. 390,00
Desbrote Jornal 2,0 S/. 19,50 S/. 39,00
Ensunchado Jornal 6,0 S/. 19,50 S/. 117,00 S/. 117,00 6,0 S/. 19,50 S/. 117,00 6,0 S/. 19,50 S/. 117,00 6,0 S/. 19,50 S/. 117,00
Picado de raquis Jornal 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00 4,0 S/. 19,50 S/. 78,00
Insumos S/. 1.141,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/.1.141,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/.1.141,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/.1.141,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/.1.141,00
Semillas
Hijuelos Unidad
Abonos S/. 1.075,00 S/.1.075,00 S/.1.075,00 S/.1.075,00 S/.1.075,00
Sulfato de potasio Sacos (50 kg) 3,0 S/. 135,00 S/. 405,00 3,0 S/. 135,00 S/. 405,00 3,0 S/. 135,00 S/. 405,00 3,0 S/. 135,00 S/. 405,00 3,0 S/. 135,00 S/. 405,00
Sulpomag Sacos (50 kg)
Humus Sacos (50 kg) 20,0 S/. 15,00 S/. 300,00 20,0 S/. 15,00 S/. 300,00 20,0 S/. 15,00 S/. 300,00 20,0 S/. 15,00 S/. 300,00 20,0 S/. 15,00 S/. 300,00
Guano de islas Sacos (50 kg) 2,0 S/. 65,00 S/. 130,00 2,0 S/. 65,00 S/. 130,00 2,0 S/. 65,00 S/. 130,00 2,0 S/. 65,00 S/. 130,00 2,0 S/. 65,00 S/. 130,00
Otros Sacos (50 kg) 3,0 S/. 80,00 S/. 240,00 3,0 S/. 80,00 S/. 240,00 3,0 S/. 80,00 S/. 240,00 3,0 S/. 80,00 S/. 240,00 3,0 S/. 80,00 S/. 240,00
Agua S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00 S/. 66,00
Tarifa de riego Riego 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00 2,0 S/. 33,00 S/. 66,00
Materiales S/. 50,00 S/. 50,00 S/. 50,00 S/. 50,00
Suncho Rollos 1,0 S/. 50,00 S/. 50,00 1,0 S/. 50,00 S/. 50,00 1,0 S/. 50,00 S/. 50,00 1,0 S/. 50,00 S/. 50,00
Servicios S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00 S/. 90,00
Anlisis de suelos Global
Ing. Agrnomo Mes 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00 1,0 S/. 90,00 S/. 90,00

TOTAL COSTO POR HECTAREA S/.1.777,00 S/.830,00 S/.941,00 S/.1.816,00 S/.830,00 S/.941,00 S/.1.816,00 S/.830,00 S/.941,00 S/.1.816,00 S/.830,00 S/.941,00 S/.1.816,00

58
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Captulo VIII
Certificaciones de las asociaciones en
el valle del Chira
8.1 Certificacin orgnica
La agricultura orgnica se define como un sistema de
produccin que utiliza insumos naturales y prcticas
especiales como la aplicacin de compostas y de
abonos verdes, el control biolgico, la asociacin y
rotacin de cultivos, el uso de repelentes y fungicidas
a partir de plantas y minerales, entre otras. A cambio,
se prohbe el uso de pesticidas y fertilizantes de
sntesis qumica. Esta forma de produccin incluye el
mejoramiento de los recursos naturales y de las
condiciones de vida de quienes llevan a cabo estas
prcticas. Esto se explica en mayor medida por los
altos precios que se ofrecen por estos productos en
el mercado (en algunos casos, el valor de estos
precios es superior entre un 20 y 30% en el mercado,
en comparacin a los alimentos cultivados
convencionalmente), aunque, tambin, los
demandantes de estos productos exigen una
garanta de que los mtodos empleados en su cultivo
sean plenamente certificados.

Para que un producto sea reconocido como


ecolgico en los mercados, tiene que estar
certificado. La certificacin se basa en el sistema de
produccin. Todos los productos que provienen de
este sistema son considerados ecolgicos. El
trmino ecolgico es tambin conocido como
orgnico o biolgico y natural.

Foto 71: Certificacin orgnica es importante para la exportacin

59
8.1.1 Programa Nacional Orgnico NOP 8.1.2 Agricultura Ecolgica de la Unin Europea

El programa NOP USDA es el Programa Nacional El 1 de junio de 2007, los Ministros del Consejo
Orgnico de Estados Unidos que estandariza la Europeo de Agricultura aprobaron el nuevo
produccin orgnica, detalla lo que se debe certificar Reglamento del Consejo para la produccin y el
relacionado con los productos vegetales, animales o etiquetado de productos ecolgicos. Este nuevo
de procesamiento a ser vendidos como orgnicos en Reglamento del Consejo incluye nuevos objetivos,
los Estados Unidos, contempla los criterios del plan principios y normas generales para la produccin
para el sistema de produccin o de procesamiento ecolgica claramente definidos.
orgnico y consideraciones generales relacionadas
a los operadores que no pueden solicitar la El objetivo de este nuevo marco legal es establecer
certificacin en el USDA, sino que deben hacerlo a un nuevo curso para el continuo desarrollo de la
travs de una certificadora acreditada NOP USDA. agricultura ecolgica. Este marco tendr su mira
puesta en los sistemas de cultivo sostenibles y en
La certificacin orgnica NOP la emiti el Agricultural una variedad de productos de gran calidad. En este
Marketing Service del Departamento de Agricultura proceso, se da mayor importancia, si cabe, al futuro
de los Estados Unidos de Norteamrica. El de la proteccin medioambiental, a la biodiversidad y
reglamento tom efecto el 21 de Octubre de 2002. a unos altos grados de proteccin para los animales.
Con su Programa Orgnico Nacional (Norma Final
NOP), los Estados Unidos han regulado su mercado La produccin ecolgica debe respetar los sistemas
orgnico. Para que los productos puedan llevar el y ciclos naturales. La produccin sostenible se debe
sello de USDA NOP, deben haber recibido una alcanzar, en la medida de lo posible, mediante
inspeccin y certificacin siguiendo los lineamientos procesos de produccin biolgicos y mecnicos, a
del Programa Nacional Orgnico de los EE UU. travs de la produccin vinculada a la tierra y sin usar
(Estndares del National Organic Program - USDA organismos modificados genticamente (OMG).
para Norteamrica).
Los alimentos podrn ser etiquetados como
Los operadores de Latinoamrica que tienen ecolgicos solo si al menos el 95% de sus
certificacin orgnica bajo los estndares NOP ingredientes agrcolas han sido producidos de
USDA tienen oportunidad de negocios con productos manera ecolgica. Los ingredientes ecolgicos en
orgnicos en Estados Unidos, que, segn indican, alimentos no ecolgicos podrn ser incluidos como
tiene un crecimiento anual del 20%. tales en la lista de ingredientes, siempre y cuando,
este alimento haya sido producido de acuerdo a la
legislacin ecolgica. Con el fin de asegurar una
mayor transparencia, se deber indicar el nmero de
cdigo del organismo de control.

60
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

El uso de organismos modificados genticamente 8.1.3 Japanese Agricultural Standards JAS


(OMG) y de productos confeccionados a partir de
OMG, sigue estando prohibido en la produccin
ecolgica. Los productos que contengan OMG no
pueden ser etiquetados como ecolgicos a no ser de
que los ingredientes que contengan OMG hayan sido
incorporados al producto de manera no intencionada
y que la proporcin de OMG en el ingrediente sea
menor del 0,9%. Segn el nuevo Reglamento, desde
el 1 de julio de 2010, los productores de alimentos El certificado JAS, es el certificado de produccin
ecolgicos envasados deben utilizar el logo agrcola orgnica Japons, creado por el Ministerio
ecolgico de UE. Sin embargo, el uso del logo en los Forestal, Pesquero y de Agricultura de Japn.
alimentos ecolgicos de terceros pases es opcional.
Desde el 1 de julio de 2010, cuando se utilice el logo Este certificado es necesario para clientes que
ecolgico de la UE, el pas productor de los desean exportar su produccin orgnica a Japn,
ingredientes ecolgicos deber quedar identificado. incluso, aunque tengan certificados de otros pases.
Para obtener este certificado hay que cumplir con los
La distribucin de productos ecolgicos de terceros estndares JAS - "Japanese Agricultural Standards"
pases est permitida en el mercado comn solo si y ser certificado por una certificadora acreditada por
stos han sido producidos y controlados siguiendo el gobierno Japons (MAFF), como lo es Control
condiciones similares o equivalentes a las de la UE. Union Certifications.
El rgimen de importacin se ha ampliado con la
nueva legislacin. Anteriormente, solo los alimentos 8.2 Global Gap
ecolgicos de terceros pases reconocidos por la UE
o los bienes cuya produccin haba sido controlada
por los Estados miembros y que hubieran recibido
una licencia de importacin, podan importarse.

El procedimiento para la obtencin de licencias de


importacin se reemplazar en un futuro por un
nuevo rgimen de importacin. La Comisin europea
y los Estados miembros autorizarn y seguirn a los GLOBAL G.A.P. es un organismo privado que
organismos de control que trabajan en terceros establece normas voluntarias a travs de las cuales
pases. se puede certificar productos agrcolas (incluyendo
acuicultura) en todas partes del mundo.
Este nuevo procedimiento permite a la Comisin de
la UE supervisar y seguir ms de cerca la importacin La norma GLOBAL G.A.P. fue diseada
de productos ecolgicos y el control de las garantas principalmente para brindar confianza al consumidor
ecolgicas. Adems, se tiene presentadas las bases acerca de la manera como se lleva a cabo la
para la aceptacin de la normativa de la UE para produccin agropecuaria, minimizando el impacto
acuicultura y algas marinas ecolgicas en esta perjudicial de la explotacin en el medio ambiente,
legislacin. reduciendo el uso de insumos qumicos y
asegurando un proceder responsable en la salud y

61
seguridad de los trabajadores, como tambin en el deben funcionar de manera democrtica. Tambin,
bienestar de los animales. hay reglas sobre la forma en que se debe administrar
el premio de Comercio Justo, y existen requisitos
GLOBAL G.A.P. oficia de manual prctico para especficos para algunos productos dirigidos a
Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) en cualquier parte proteger el medio ambiente.
del mundo. Es una asociacin de productores
agrcolas y minoristas, en condiciones de igualdad, 8.4 Certificacin BASC
que desean establecer normas eficaces de
certificacin y de procedimientos.

8.3 Comercio Justo

Introduccin
Las organizaciones no operan en vaco; varias
partes pueden tener un inters legtimo en la
propuesta de las organizaciones para el control y
El programa Comercio Justo trabaja para mejorar el seguridad. Estas son, entre otras: empleados,
acceso a los mercados y las condiciones comerciales clientes, proveedores, comunidad, accionistas,
para las organizaciones de pequeos productores y contratistas, as como entidades oficiales.
sus trabajadores. Para alcanzar esto, el Comercio
Justo contempla un precio mnimo garantizado por el Estos intereses deben ser reconocidos. La
producto que se exporta, ms un premio dinerario importancia de la gestin en control y seguridad ha
que las organizaciones de productores debern usar sido destacada en informes oficiales recientes y en
para mejorar las condiciones de la comunidad. buena cantidad de legislacin sobre el tema.

La certificacin la otorga la Organizacin La seguridad no depende del azar. Las


Internacional de Comercio Justo (Fairtrade Labelling organizaciones deben dar la misma o mayor
Organizations Internacional - FLO), una organizacin importancia al logro de altos estndares de gestin
encargada de establecer los requisitos del Comercio en control y seguridad, que dan a otros aspectos de
Justo y certificar. La FLO actualmente cuenta con 17 sus actividades empresariales. Esto exige adoptar
organizaciones nacionales en Europa, Norteamrica una propuesta estructurada para la identificacin de
y Japn. En Centroamrica, los productores con los peligros y la evaluacin y control de los riesgos
certificacin de Comercio Justo exportan caf, relacionados con el las actividades de comercio
cacao, azcar, miel de abeja, banano y otras frutas internacional que realizan.
frescas y jugos de fruta.
Esta norma est destinada a ayudar a las
Para obtener la certificacin, las asociaciones de organizaciones en el desarrollo de una propuesta de
productores deben cumplir con ciertos requisitos. gestin en control y seguridad en el comercio
Las asociaciones o cooperativas de agricultores internacional, que proteja a las empresas, a sus

62
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

empleados y otras personas cuya seguridad puedan Aspectos importantes que se deben incluir en un
verse afectadas por sus actividades. Muchas de las Plan de seguridad:
caractersticas de una administracin efectiva no se
pueden distinguir de las practicas propuestas de Definicin clara de los mtodos de seguridad.
administracin de calidad y excelencia empresarial. Procedimientos escritos para notificacin interna /
externa.
Estas directrices se basan en los principios Mecanismos para responsabilizar en casos de
generales de buena administracin y estn robo o hurto.
diseadas para favorecer la integracin de la gestin Manejo de documentos y archivos.
en control y seguridad al sistema general de Procedimientos para chequeo y registro de
administracin. iluminacin y barreras perimtricas.
Procedimientos para cierre de instalaciones
Esta norma establece requisitos y da (puertas, portones, ventanas).
informacin sobre: Sistemas de seguridad para registrar las entradas
El desarrollo de sistemas de gestin en control y y salidas de personas y/o vehculos.
seguridad en el comercio internacional; los lazos con Procedimientos para el manejo de la carga.
otras normas sobre sistemas de administracin. Definicin de polticas para el monitoreo externo.
Control y manejo de llaves con inventarios
La norma esta diseada para ser utilizada por peridicos.
organizaciones de todos los tamaos, Polticas y procedimientos para la contratacin de
independientemente de la naturaleza de sus personal.
actividades. Esta previsto que su aplicacin sea Polticas que se aplicarn en la verificacin de
proporcional a las circunstancias y necesidades de antecedentes.
cada organizacin particular. Procedimientos para obtener fotografas y huellas
digitales de todos los empleados.
Estndares BASC Asignacin de responsabilidad para la seguridad
contratada.
Programa de seguridad
Un programa de seguridad representa una serie de Para el mantenimiento del programa de
medidas operacionales, implementadas para seguridad es importante:
proteger una organizacin, sus activos, sus
propiedades, empleados y clientes. Actualizar el plan escrito de seguridad por lo
menos una vez al ao.
Consideraciones para preparar un programa de Actualizar los mtodos de seguridad incluidos en
seguridad: el plan.
Los requerimientos de seguridad de la organizacin. Evaluacin de los servicios contratados.
El potencial de la organizacin para cumplir los Capacitacin de personal.
requisitos.
La vulnerabilidad de la organizacin a problemas
de seguridad actuales y futuros.
Las alternativas disponibles para ser utilizadas
por la organizacin para cubrir las necesidades.

63
Abreviaturas
APBOSMAM: Asociacin de Productores de Banano Orgnico Sector el Monte y Anexos Mallaritos.

APROBOVCHIRA: Asociacin de Productores de Banano Orgnico del valle del Chira.

BOS: Asociacin Bananeros Orgnicos Solidarios.

COPDEBAN: Una de las empresas pionera en la exportacin del banano orgnico en el Per. Inicio
operaciones en el valle del Chira en mayo del 2001.

DOLE: Dole Fresh Fruit International Ltd., iniciada en 1996, tiene sedes en 6 pases de Amrica Latina: Per,
Ecuador, Colombia, Repblica Dominicana, Costa Rica y Honduras.

UBOIC: Asociacin Unin de Bananeros Orgnicos Inmaculada Concepcin

REPEBAN CJ: Red de Pequeos Bananeros de Comercio Justo.

SWISSCONTACT: Fundacin Suiza para la Cooperacin del Desarrollo Tcnico.

64
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Glosario de trminos
Asintomticas: Que no presenta sntomas de enfermedad.
Brctea: Hoja que nace del pednculo de las flores de ciertas plantas, y suele diferir de la hoja verdadera por la
forma, la consistencia y el color.
Caldo sulfoclcico: Es un producto que se usa en la agricultura orgnica, dando buenos resultados a los
productores. Se obtiene mezclando azufre, cal y agua. Sirve para prevenir o controlar hongos y como abono
foliar, correr algunos insectos y matar caros (araitas rojas).
Carpelos: Hoja transformada para formar un pistilo o parte de un pistilo.
Celulosa: Cuerpo slido, difano, insoluble en el agua, el alcohol y el ter, que forma la envoltura de las clulas
en los vegetales
Citoplasma: Regin celular situada entre la membrana plasmtica y el ncleo, con los rganos celulares que
contiene.
Clon: Conjunto de individuos procedentes de otro originario, por alguno de los procedimientos de multiplicacin
asexual (divisin, injerto, partenognesis, etc.).
Coalescer: Unirse, fundirse.
Cromosoma: Unidad estructural gentica que conserva su unidad de una generacin a otra. Contiene los
genes.
Estoma: Abertura microscpica en la epidermis de las partes verdes de los vegetales superiores que permite el
intercambio de gases y lquidos con el exterior.
Evapotranspiracin: Es la suma de la transpiracin por las hojas de la planta y la evaporacin de la superficie
del suelo.
Fcula: Sustancia blanca, ligera y suave al tacto, que se extrae de las semillas y races.
Fenologa: Parte de la meteorologa que investiga las variaciones atmosfricas en su relacin con la vida de
animales y plantas.
Fumagina: Se trata de diferentes especies de hongos que se reproducen superficialmente en la cara superior
de las hojas y tallos, formando una pelcula de color negro. Est asociada a la presencia de cochinillas, pulgones
o mosca blanca en la misma planta o en plantas que se ubiquen por encima de la afectada.
Gen: Unidad de herencia que determina una o ms caractersticas hereditarias.
Helicoidal: En forma de hlice o semejante a sta.
Hbrido: Producto de la fecundacin de un individuo de una especie cualquiera con otra perteneciente a otra
especie.
Humedad de capacidad de campo: Es el agua que ocupa los micro poros y forma una pelcula lquida retenida
alrededor de las partculas del suelo con una fuerza de retencin de aproximadamente 1/3 de atmosfera. En
esta situacin, las plantas absorben agua sin dificultad.
Inflorescencia: Todo sistema de ramificacin que se resuelve en flores.
Inculo: Porcin de grmenes generalmente patgenos, que con un vehculo cualquiera se transfieren a un
organismo o a un sustrato para inocularlo.
Lmina de agua: Es la cantidad de agua necesaria para restaurar la capacidad de humedad de campo en el
suelo.
Limbo: Sinnimo de lmina. Parte ancha y extendida de la hoja.
Lixiviacin: Proceso por el cual los nutrientes y minerales son arrastrados por el agua.

65
Muscea: Se dice de las hierbas angiospermas monocotiledneas perennes, algunas gigantescas, con tallo
aparente formado por los pecolos envainadores de las hojas cadas, y ya elevado a manera de tronco, ya corto
o casi nulo; hojas alternas, simples y enteras con pecolos envainadores y un fuerte nervio, flores irregulares con
pednculos axilares o radicales, y por frutos bayas o drupas con semillas amilceas o carnosas; p. ej. el banano
y el abac.
Napa fretica: Es la primera capa de agua subterrnea que se encuentra al realizar una perforacin y la ms
susceptible a la contaminacin antrpica. Se la denomina tambin, zona de agua fretica. Constituye el acufero
libre, el que se extiende en profundidad hasta alcanzar un nivel ms impermeable.
Nematodos: Se dice de los gusanos nematelmintos que tienen aparato digestivo, el cual consiste en un tubo
recto que se extiende a lo largo del cuerpo, entre la boca y el ano.
Pecolo: Es el rgano de la hoja que la une a la ramita que la sostiene. Los pecolos por lo general poseen forma
cilndrica, y dependiendo de la especie de planta pueden ser extremadamente largos o tan cortos que no se
distinguen a simple vista.
Pednculo: Cabillo o rabillo de una flor en la inflorescencia simple o de una inflorescencia.
Percolacin: Movimiento y filtracin de fluidos a travs de materiales porosos no saturados.
Planta herbcea: Se aplica a la planta que tiene el aspecto o las caractersticas de la hierba.
Producto fitosanitario: Sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir la accin de, o destruir
directamente, insectos, caros, moluscos, roedores, hongos, malas hierbas, bacterias y otras formas de vida
animal o vegetal perjudiciales para la salud pblica y tambin para la agricultura.
Radcula: Raz del embrin que al desarrollarse constituye la raz primaria o principal.
Raquis: Eje principal de una inflorescencia.
Rizoma: Es un tallo subterrneo con varias yemas que crece de forma horizontal emitiendo races y brotes
herbceos de sus nudos. Los rizomas crecen indefinidamente, en el curso de los aos mueren las partes ms
viejas pero cada ao producen nuevos brotes, pudiendo de ese modo cubrir grandes reas de terreno.
Subsolado: La prctica del subsolado consiste en soltar el suelo bajo la profundidad normal de cultivo, usando
un arado de uno o ms brazos rgidos, con el objetivo de romper capas de suelos compactadas. Los
subsoladores normalmente trabajan a profundidades de 30-70 cm.
Taxonoma botnica: Se ocupa de la clasificacin de las plantas.
Vainas foliares: Es un ensanchamiento del pecolo o de la hoja que envuelve el tallo como ocurre en las
gramneas y muchas apiceas.

66
Gua prctica para el manejo de banano orgnico en el valle del Chira

Bibliografa

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68
Anexos
Produccin de una hectrea de banano orgnico (primer ao: instalacin) Cuadro de evolucin de la produccin en un ao
Venta
Cantidad P.U. (Millar) Cantidad P.U. (Caja) Venta Precios Produccin Exportacin Exportacin Produccin Exportacin Exportacin
Meses mercado Total Meses Nacional Nacional Meses Nacional Nacional
millares de cajas exportacin cajas S/. total total
nacional
12 4 S/. 100.00 S/. 400.00 80 $ 5.00 $ 400.00 S/. 1,100.00 S/. 1,500.00 Octubre 2,111 kg 1,451 kg 660 kg 68.75 % 31.25 % Enero 4,997 Kg 3,991 Kg 825 Kg 83.50 % 16.50 %

Febrero 5,178 Kg 4,172 Kg 825 Kg 84.08 % 15.92 %


Produccin de una hectrea de banano orgnico (segundo ao: mantenimiento)
Marzo 4,469 Kg 3,809 Kg 660 Kg 85.24 % 14.76 %
Venta
Cantidad P.U. (Millar) Cantidad P.U. (Caja) Venta Precios Produccin Exportacin Exportacin Abril 4,106 Kg 3,447 Kg 660 Kg 83.94 % 16.06 %
Meses mercado Total Meses Nacional Nacional
millares de cajas exportacin cajas S/. total
nacional Mayo 3,925 Kg 3,265 Kg 660 Kg 83.19 % 16.81 %
13 6 S/. 100.00 S/. 600.00 160 $ 5.00 $ 800.00 S/. 2,200.00 S/. 2,800.00 Noviembre 3,892 Kg 2,902 Kg 989 Kg 74.58 % 25.42 % Junio 3,216 Kg 3,084 Kg 495 Kg 84.62 % 15.38 %
14 5 S/. 100.00 S/. 500.00 190 $ 5.00 $ 950.00 S/. 2,612.50 S/. 3,112.50 Diciembre 4,271 Kg 3,447 Kg 825 Kg 80.69 % 19.31 % Julio 3,216 Kg 2,721 Kg 495 Kg 84.62 % 15.38 %
15 5 S/. 100.00 S/. 500.00 230 $ 5.00 $ 1,150.00 S/. 3,162.50 S/. 3,662.50 Enero 4,997 Kg 4,172 Kg 825 Kg 83.50 % 16.50 % Agosto 3,397 Kg 2,721 Kg 495 Kg 85.44 % 14.56 %
16 5 S/. 100.00 S/. 500.00 240 $ 5.00 $ 1,200.00 S/. 3,300.00 S/. 3,800.00 Febrero 5,178 Kg 4,354 Kg 825 Kg 84.08 % 15.92 % Setiembre 3,925 Kg 2,902 Kg 660 Kg 83.19 % 16.81 %
17 4 S/. 100.00 S/. 400.00 220 $ 5.00 $ 1,100.00 S/. 3,025.00 S/. 3,425.00 Marzo 4,650 Kg 3,991 Kg 660 Kg 85.82 % 14.18 % Octubre 4,106 Kg 3,084 Kg 660 Kg 83.94 % 16.06 %
18 4 S/. 100.00 S/. 400.00 190 $ 5.00 $ 950.00 S/. 2,612.50 S/. 3,012.50 Abril 4,106 Kg 3,447 Kg 660 Kg 83.94 % 16.06 % Noviembre 4,106 Kg 3,265 Kg 660 Kg 83.94 % 16.06 %
19 4 S/. 100.00 S/. 400.00 180 $ 5.00 $ 900.00 S/. 2,475.00 S/. 2,875.00 Mayo 3,925 Kg 3,265 Kg 660 Kg 83.19 % 16.81 % Diciembre 4,453 Kg 3,447 Kg 825 Kg 81.48 % 18.85 %
20 3 S/. 100.00 S/. 300.00 150 $ 5.00 $ 750.00 S/. 2,062.50 S/. 2,362.50 Junio 3,216 Kg 2,721 Kg 495 Kg 84.62 % 15.38 %

21 3 S/. 100.00 S/. 300.00 150 $ 5.00 $ 750.00 S/. 2,062.50 S/. 2,362.50 Julio 3,216 Kg 2,721 Kg 495 Kg 84.62 % 15.38 %

22 3 S/. 100.00 S/. 300.00 160 $ 5.00 $ 800.00 S/. 2,200.00 S/. 2,500.00 Agosto 3,397 Kg 2.902 Kg 495 Kg 85.44 % 14.56 %

23 4 S/. 100.00 S/. 400.00 180 $ 5.00 $ 900.00 S/. 2,475.00 S/. 2,875.00 Setiembre 3,925 Kg 3,265 Kg 660 Kg 83.19 % 16.81 %

24 4 S/. 100.00 S/. 400.00 190 $ 5.00 $ 950.00 S/. 2,612.50 S/. 3,012.50 Octubre 4,106 Kg 3,447 Kg 660 Kg 83.94 % 16.06 %

Total 50 S/. 5,000.00 2240 $ 11,200.00 S/. 30,800.00 S/. 35,800.00 Total 48,879 Kg 40,634 Kg 8,245 Kg 83.13 % 16.87 %

Produccin de una hectrea de banano orgnico (tercer ao: mantenimiento)


Venta
Cantidad P.U. (Millar) Cantidad P.U. (Caja) Venta Precios Produccin Exportacin Exportacin
Meses mercado Total Meses Nacional Nacional
millares de cajas exportacin cajas S/. total
nacional
25 4 S/. 100.00 S/. 400.00 180 $ 5.00 $ 900.00 S/. 2,475.00 S/. 2,875.00 Noviembre 3,925 Kg 3,265 Kg 660 Kg 83.19 % 16.81 %

26 5 S/. 100.00 S/. 500.00 190 $ 5.00 $ 950.00 S/. 2,612.50 S/. 3,112.50 Diciembre 4,271 Kg 3,447 Kg 825 Kg 80.69 % 19.31 %

27 5 S/. 100.00 S/. 500.00 220 $ 5.00 $ 1,100.00 S/. 3,025.00 S/. 3,525.00 Enero 4,815 Kg 3,991 Kg 825 Kg 82.88 % 17.12 %

28 5 S/. 100.00 S/. 500.00 230 $ 5.00 $ 1,1500.00 S/. 3,162.50 S/. 3,662.50 Febrero 4,997 Kg 4,172 Kg 825 Kg 83.50 % 16.50 %

29 4 S/. 100.00 S/. 400.00 210 $ 5.00 $ 1,050.00 S/. 2,887.50 S/. 3,287.50 Marzo 4,469 Kg 3,809 Kg 660 Kg 85.24 % 14.76 %

30 4 S/. 100.00 S/. 400.00 190 $ 5.00 $ 950.00 S/. 2,612.50 S/. 3,012.50 Abril 4,106 Kg 3,447 Kg 660 Kg 83.94 % 16.06 %

31 4 S/. 100.00 S/. 400.00 180 $ 5.00 $ 900.00 S/. 2,475.00 S/. 2,875.00 Mayo 3,925 Kg 3,265 Kg 660 Kg 83.19 % 16.81 %

32 3 S/. 100.00 S/. 300.00 170 $ 5.00 $ 850.00 S/. 2,337.50 S/. 2,637.50 Junio 3,579 Kg 3,084 Kg 495 Kg 86.18 % 13.82 %

33 3 S/. 100.00 S/. 300.00 150 $ 5.00 $ 750.00 S/. 2,062.50 S/. 2,362.50 Julio 3,216 Kg 2,721 Kg 495 Kg 84.62 % 15.38 %

34 3 S/. 100.00 S/. 300.00 150 $ 5.00 $ 750.00 S/. 2,062.50 S/. 2,362.50 Agosto 3,216 Kg 2,721 Kg 495 Kg 84.62 % 15.38 %

35 4 S/. 100.00 S/. 400.00 160 $ 5.00 $ 800.00 S/. 2,200.00 S/. 2,600.00 Setiembre 3,562 Kg 3,902 Kg 660 Kg 81.48 % 18.52 %
Peso de caja 18.14 Kg.
36 4 S/. 100.00 S/. 400.00 170 $ 5.00 $ 850.00 S/. 2,337.50 S/. 2,737.50 Octubre 3,743 Kg 3,084 Kg 660 Kg 82.38 % 17.62 %

Total 48 S/. 4,800.00 2200 $ 11,000.00 S/. 30,250.00 S/. 35,050.00 Total 47,824 Kg 39,908 Kg 7,920 Kg 83.44 % 16.56 % Peso unidad 0.165 Kg.
69
Flujo de caja de la produccin de una hectrea de banano orgnico

Tipo de cambio S/. 2.75

1 2 3 Proyeccin de la produccin de una hectrea de banano series 2


Prod. total/ha. 2111 Kg. 48879 Kg. 47824 Kg.
6000 Kg.
48879 Kg. 47824 Kg. 47824 Kg. 47824 Kg. 47824 Kg. 47824 Kg.
5000 Kg. 46867 Kg. 45911 Kg. 44954Kg. 43998Kg. 43041Kg.
Rend. prod. Exp. 68.75 % 83.13 % 83.45 % 42085 Kg. 41128 Kg. 40172 Kg. 39215 Kg. 38259 Kg. 37302 Kg. 35868 Kg.
Peso prom. Caja 18.17 Kg. 18.14 Kg. 18.14 Kg. 18.14 Kg. 4000 Kg. 34433 Kg.

Prod exp./ ha. 80 2240 Cajas 2200 Cajas


3000 Kg.
Precio por caja $ 5.00 $ 5.00 $ 5.00 $ 5.00
2000 Kg.

Rend. prod. nac. 31.25% 16.87% 16.55% 1000 Kg.


2111 Kg.
Peso prom. banano 0.165 Kg. x unid. 0.165 Kg. x unid. 0.165 Kg. x unid. 0.165 Kg. x unid.
0 Kg.
Prod nac./ ha. 4 Millares 50 Millares 48 Millares
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Precio por millar S/. 100.00 S/. 100.00 S/. 100.00 S/. 100.00

Ao 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Produccin /ha. 2111 Kg. 48879 Kg. 47824 Kg. 47824 Kg. 47824 Kg. 47824 Kg. 47824 Kg. 46867 Kg. 45911 Kg. 44954 Kg. 43998 Kg. 43041 Kg. 42085 Kg. 41125 Kg. 40172 Kg. 39215 Kg. 39259 Kg. 37302 Kg. 35868 Kg. 34433 Kg.

Rendimiento 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 98 % 96 % 94 % 92 % 90 % 88 % 86 % 84 % 82 % 80 % 78 % 75 % 72 %

Exportable 80 Cajas 2240 Cajas 220 Cajas 2200 Cajas 2200 Cajas 2200 Cajas 220 Cajas 2156 Cajas 2112 Cajas 2068 Cajas 2024 Cajas 1980 Cajas 1936 Cajas 1892 Cajas 1848 Cajas 1804 Cajas 1760 Cajas 1716 Cajas 1650 Cajas 1584 Cajas

Mercado nacional 4 Millares 50 Millares 48 Millares 48 Millares 48 Millares 48 Millares 48 Millares 46 Millares 44 Millares 42 Millares 41 Millares 39 Millares 37 Millares 36 Millares 34 Millares 32 Millares 31 Millares 29 Millares 27 Millares 25 Millares

Ao 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Ingresos S/.1,500.00 S/.35,800.00 S/.35,050.00 S/.35,050.00 S/.35,050.00 S/.35,050.00 S/.35,050.00 S/.34,254.92 S/.33,463.68 S/.32,676.28 S/.31,892.72 S/.31,113.00 S/.30,337.12 S/.29,565.08 S/.28,769.88 S/.28,032.52 S/.27,272.00 S/.26,515.32 S/.25,387.50 S/.24,268.32

Exportacin S/.1,100.00 S/.30,800.00 S/.30,250.00 S/.30,250.00 S/.30,250.00 S/.30,250.00 S/.30,250.00 S/.29,645.00 S/.29,040.00 S/.28,435.00 S/.27,830.00 S/.27,225.00 S/.26,620.00 S/.26,015.00 S/.25,410.00 S/.24,805.00 S/.24,200.00 S/.23,595.00 S/.22,687.50 S/.21,780.00

Nacional S/. 400.00 S/. 5,000.00 S/. 4,800.00 S/. 4,800.00 S/. 4,800.00 S/. 4,800.00 S/. 4,800.00 S/. 4,609.92 S/. 4,423.68 S/. 4,241.28 S/. 4,062.72 S/. 3,888.00 S/. 3,717.12 S/. 3,550.08 S/. 3,386.88 S/. 3,227.52 S/. 3,072.00 S/. 2,920.32 S/. 2,700.00 S/. 2,488.32

Egresos S/.8,695.00 S/.14,309.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00 S/.14,348.00

Maquinarias y equipos
Mano de obra S/.3,682.00 S/.7,937.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00 S/.7,976.00

Insumos S/.3,933.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00 S/.5,092.00

Materiales S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00

Servicios S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00

Utilidad - S/.7,195.00 S/.21,491.00 S/.20,702.00 S/.20,702.00 S/.20,702.00 S/.20,702.00 S/.20,702.00 S/.19,906.92 S/.19,115.68 S/.18,328.28 S/.17,544.72 S/.16,765.00 S/.15,989.12 S/.15,217.08 S/.14,448.88 S/.13,684.52 S/.12,924.00 S/.12,167.32 S/.11,039.50 S/.9,920.32

Inversin - S/. 4,103.50

Flujo de caja - S/. 4,103.50 - S/.7,195.00 S/.21,491.00 S/.20,702.00 S/.20,702.00 S/.20,702.00 S/.20,702.00 S/.20,702.00 S/.19,906.92 S/.19,115.68 S/.18,328.28 S/.17,544.72 S/.16,765.00 S/.15,989.12 S/.15,217.08 S/.14,448.88 S/.13,684.52 S/.12,924.00 S/.12,167.32 S/.11,039.50 S/.9,920.32

VAN S/. 97, 416.58

TIR 127.77%

70
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