You are on page 1of 2

Qu ventajas trae implementar un adecuado control de las materias primas al

momento de la recepcin?

un adecuado control de la s materias primas est relacionada con la temperatura, transporte


y almacenamiento. Por tanto las ventajas que trae un adecuado control de las materias
primas al momento de la recepcin son:
crecer no solo econmicamente como empresa, sino ayudar tambin a la sociedad
en el crecimiento personal y contribuir con el desarrollo humano.
garantizar el correcto funcionamiento de utilizacin de insumos de materia prima
recibir pedidos de potenciales clientes en diferentes en diferentes cantidades y
posteriormente cotizar a los proveedores de mejor precio.
constituye un arma de vigilancia y control por parte de las autoridades sanitarias y un
modelo de aplicacin y cumplimiento de las industrias.
permite determinar los requisitos y reglamentos relacionados con el producto.
permite crear los formatos en donde se evidencia que se obtiene la calidad requerida
de los producto.
poder detectar la frescura de los alimentos sobre todo de aquellos ms
perecederas.
evitar causar dao a la salud ya que existen enfermedades que pueden ser
transmitidas de los animales a los humanos.

Cmo afecta a las etapas del proceso posteriores a la recepcin de las materias
primas?

estas etapas posteriores a la recepcin de la materia prima pueden presentar condiciones


que afectan las caractersticas y la inocuidad de los productos. ejemplo de ello podemos
considerar el almacenamiento que es una de las fases ms crticas puesto que los
productos o alimentos tienen una tendencia natural a alterarse, por ello un mal
almacenamiento impacta de manera directa a los costes de la empresa como a la calidad
final y en la seguridad y salud del consumidor.

Si trabajas o trabajaras en una empresa agroindustrial, y en el supuesto caso que la


empresa procesa pulpas de mangos, decides aceptar la materia prima con contenido
de slidos totales con un nivel inferior a lo especificado en el proceso, cules seran
las consecuencias en el proceso y en el producto terminado?

Las consecuencias del proceso es que se vera alterado la composicin del producto y
como producto final no se obtendra calidad esperada, por tanto sera un punto de clieve
para la empresa y su prestigio.

BIBLIOGRAFA

Castillo Bustos, J. A., & Chaves Ariza, J. P. (2014). Implementacin de la documentacin de las
buenas prcticas de manufactura y establecimiento de los manuales de procedimiento de las pruebas
fisicoqumicas en la planta de enfriamiento (Bachelor's thesis).
http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis132.pdf
Panalimentos.org. (2017). Comer en la escuela. [online] recupedao el 14 sep 2017 de:
http://www.panalimentos.org/comunidad/educacion1.asp?cd=280&id=96

Rojas Paz, S. D. R. Implementacin y mejoramiento del modelo de aseguramiento de calidad en la


empresa Friesland Colombia SA (Doctoral dissertation, Universidad Nacional de Colombia-Sede
Manizales).
http://www.bdigital.unal.edu.co/1113/1/soniadelrosariorojaspaz.2003.pdf

Seguridadalimentaria.posadas.gov.ar. (2017). La seguridad de las materias primas. [online]


disponible en :
http://www.seguridadalimentaria.posadas.gov.ar/index.php?option=com_content&view=articl
e&id=103%3Aseguridadmateriasprimas&catid=20%3Ainformacionelboradores&Itemid=2

(HTTP://WWW.CONSUMER.ES/), E. (2017). El control de las materias primas | EROSKI


CONSUMER. [online] EROSKI CONSUMER. recuperado el 14 sep.2017 de:
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2011/08/22/202216.php