CURSO : EMPACADO DE ALIMENTOS

PROFESOR : Dr. JUVENCIO H. BRIOS AVENDAO

CALLAO PERU
 PACKAGING.
El envase es la nica forma de contacto
directo entre el producto y el consumidor.
El envase transmite la imagen deseada. Es
un instrumento de los productos para su
venta directa que contiene una cantidad
adecuada para el consumidor; que informa
sobre las caractersticas de uso
(almacenaje, conservacin, propiedades
nutricionales, etc.) y que permite la
identificacin y la diferenciacin en una
oferta cada vez ms amplia.
Dr. JUVENCIO H. BROS AVENDAO
El envase nos permite:
Llevar el producto en perfectas
condiciones al consumidor
(conservacin, proteccin
y seguridad).
Facilitar su identificacin
(imagen del producto a travs del
diseo, color y forma).
Posibilitar una explotacin
racional de los productos
(manipulacin, almacenaje y
transporte).
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 ENVASE
Es todo producto fabricado con
diversos materiales utilizado para
contener, proteger, manipular,
distribuir y presentar productos
en cualquier fase de la cadena de
fabricacin, distribucin y
consumo.

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 PACKAGING.
Es el conjunto de elementos visuales
que permite presentar el producto al
posible comprador bajo un aspecto lo
ms atractivo posible, transmitiendo
valores de marca y su posicionamiento
dentro de un mercado.
El trmino anglosajn packaging viene a significar
literalmente los mismos conceptos que envase.
Nosotros preferimos aplicar packaging cuando al
trmino envase se le dota de caractersticas de
comunicacin: es decir, pasa de tener un valor
racional a otro emocional. El envase es funcional,
el packaging comunicacional. El envase es
tangible, el packaging intangible.
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 TIPOS DE ENVASE.
Envase primario): es aquel que est
directamente en contacto con el
producto.
Envase secundario: es aquel que
contiene uno o varios envases primarios,
otorgndole
proteccin para su distribucin comercial.
Embalaje (envase terciario): es el
agrupamiento de envases primarios o
secundarios
en un contenedor que los unifica y protege
a lo largo del proceso de distribucin
comercial.
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LAS FUNCIONES MS IMPORTANTES DE LA
COMUNICACIN EN EL PACKAGING SON:
1. Percepcin: es la capacidad del envase para ser percibido.
2. Diferenciacin: una vez percibido, debe ser diferenciable en un
contexto saturado de productos.
3. Identificacin: el consumidor debe asociar fcilmente el continente
(envase) con el contenido (producto).
4. Funcin espejo: la publicidad crea un estilo de vida y lo asocia con
la utilidad de venta.
5. Argumentacin: se deben comunicar y hacer evidentes las
cualidades y valores positivos que se pretenden vender (calidad,
seguridad, comodidad, tradicin, artesana, naturaleza, ecologa,
exclusividad, lujo, precio ventajoso, prestigio social, etc.).
6. Informacin: es importante informar de una manera clara y
completa para satisfacer las necesidades de un consumidor cada vez
ms exigente. Las informacines incluiran las de tipo obligatorio (que
estn legisladas), las voluntarias (que mejoran la informacin al
consumidor) y las de tipo promocional (que estimulan las ventas).
7. Seduccin: es la capacidad de fascinacin y de incitacin activa a
la compra.
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 BRIEFING.
La informacin transmitida del diseo es fundamental para la
correcta realizacin del proyecto de un Envase. Esta podra
responder al siguiente esquema:
1. Descripcin de la marca o producto. Nombre y definicin.
Imagen de la marca o producto.
2. Pblico objetivo y consumidores. (target) comprador
(hbitos), consumo
3. El mercado. Marketing - Distribucin
4. Competencia de la marca o producto. Productos
competidores, Similitudes y diferencias.
5. Comunicacin. Publicidad y promociones.
6. Objetivos de diseo. Personalidad de la marca o productos
(test de diferencial semntico).
7. Informacin tcnica. Tipos de envase y embalaje,
Dimensiones y capacidades, Sistemas de impresin e
identificacin, Colores y tratamientos especiales. Normativas,
informacin legal y aspectos ecolgicos. Manipulacin,
transporte y paletizacin.
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 EL COLOR.
El color es el elemento visual ms complejo y
el que mayor vinculacin tiene con las
emociones. La mayora de los consumidores
recuerdan un packaging ms por su color que
por su nombre o marca. Desde un aspecto de
marketing el color persigue:
Crear un estmulo de venta: provocando la
atraccin del comprador y favoreciendo la
efectividad del mensaje.
Mejorar la presentacin del producto:
hacindolo ms atractivo y ayudando a dar la
dimensin y volumen precisos a los productos.
Diferenciarlo de la competencia.
Posicionar el producto: dndole personalidad.
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La visibilidad es el poder que posee el color para
captar la atencin del consumidor. Todo color
emite unas vibraciones, que son percibidas por el
ojo y transmitidas al cerebro para su
identificacin. El grado de intensidad de las
vibraciones producidas por los colores, de mayor
a menor, es el siguiente: Rojo, Naranja, Marrn
claro, Amarillo, Verde claro, Verde, Azul, violeta

El tiempo que se tarda en ver un color constituye

la percepcin. La percepcin de un color afecta a
su eficacia en el lineal. De mayor a menor, la lista
sera la siguiente: Amarrillo, Azul, Plomo, Verde
claro, Rojo.
El tercer factor importante en el color es el
contraste. ste es la relacin que se establece
por la asociacin de dos o ms colores.
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 LAS FORMAS.
La forma visual bsica es la lnea. Su forma y
longitud determina su significado en la sintaxis
visual.
La lnea recta: impresin de tranquilidad, de
solidez y serenidad. Es masculina.
La lnea curva: impresin de inestabilidad, de
dulzura, de alegra. Es femenina.
La lnea fina: sugiere delicadeza.
La gruesa: energa y resolucin.
La lnea larga: evoca un sentimiento de vivacidad.
La lnea vertical: atrae la mirada hacia la altura.
La lnea horizontal: sugiere reposo.
El conjunto de lneas y sus revoluciones construyen
las formas. stas toman su significado de las
mismas lneas que las formen.
Dr. JUVENCIO H. BROS AVENDAO
 INFORMACIN.
Aparte de los valores de marketing, el
packaging es un medio de informacin.
Uno de los elementos ms consultados de
cualquier packaging es la fecha de
caducidad, la informacin nutricional, las
instrucciones de consumo y preparacin,
los datos de conservacin,...
Elementos de diseo informativo de
importacia. De su fcil identificacin
comprensin y lectura depender tambin
la imagen que el consumidor tenga de
nuestro producto.

Dr. JUVENCIO H. BROS AVENDAO

 ASPECTOS
MEDIOAMBIENTALES.
Actualmente existe una gran sensibilizacin entre los
consumidores, instituciones y sociedad en general por
el cuidado del medioambiente, y el packaging se ve
sujeto a anlisis por los especialistas en ecologa. El
packaging es acusado como responsable de la
contaminacin urbana y como causante de los
problemas de la eliminacin de residuos slidos.
Por ello es necesario dar a la relacin
packaging/medioambiente soluciones racionales,
imaginativas, sencillas y honestas. El packaging debe
trabajar en la optimizacin y racionalizacin de
materiales, generacin de residuos, reciclado,...
Y esto es necesario transmitirlo adecuadamente al
consumidor mediante la informacin visual y sencilla,
que permiten las normativas de medioambiente.
Dr. JUVENCIO H. BROS AVENDAO
MUCHAS
GRACIAS
Dr. JUVENCIO H. BROS AVENDAO