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PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE LOS

EQUIPOS DE MEDICIN, INSPECCIN Y ENSAYO


P- 010

INCRE, S.A.
HISTORIALDE REVISIONES
FECHA REVISION MOTIVO DE REVISIN
04/07/17 1 Procedimiento original

DISTRIBUCIN DE COPIAS
FECHA REVISON PERSONA FIRMA

Redactado: Revisado: Aprobado: Revisin:


LIZARBE FELIX, JURADO JAULIS QUISPE, 1
Yenifer Angela MENESES, Jos Lucia Yovana
Enrique
Responsable de Responsable de Gerente Fecha:
calidad Produccin 04/07/2017
FIRMA: FIRMA: FIRMA: Pginas:
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PROCEDIMIENTO PARA CONTROL DE LOS EQUIPOS DE MEDICION, INSPECCION Y
ENSAYO
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1.- OBJETO

El objeto de este procedimiento es asegurar la fiabilidad necesaria de los equipos de medicin,


inspeccin y ensayo que se utilizan en los procesos de INCRE, S.A.

2.- ALCANCE

Este procedimiento se aplica a todos los equipos de inspeccin que se utilicen para controlar
parmetros que se considere que afectan a la calidad de los productos.

3.- REFERENCIAS

Manual de Gestin de Calidad, capitulo 7.6 Control de los equipos de medida y


seguimiento.
4.- DEFINICIONES

CALIBRAR: Comprobar las medidas de un equipo respecto a un patrn de referencia y


calcular la incertidumbre.

INCERTIDUMBRE: Estimacin que caracteriza el intervalo de valores en el que sita con


gran probabilidad el verdadero valor de la magnitud medida.

5.- RESPONSABILIDADES

El Resp. De Calidad se encarga de:

Definir las caractersticas de los equipos y clasificarlos


Verificacin de los requisitos de los equipos a su recepcin.
Calibrar e identificar los equipos
Evaluar los resultados de las calibraciones

El Dep. Comercial y compras se encarga de:

Adquisicin de los equipos

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6.- EJECUCION

6.1 ADQUISICION DEL EQUIPO

Ao
Equipo Caractersticas y Funciones
Fabricacin
Balanzas electrnica Permite hacer los pesos de la materia prima y del
2015
producto terminado.
Higrmetros o Mide la % humedad o contenido de agua, del grano de
Analizador de Humedad 2013 cacao.

Cronometro incorporado Permite controlar el tiempo de acuerdo a cada Maquina


-
en los procesos de tostado, conchado y temperado.
Calibrador 2013 Sirve para medir el tamao de los granos.
Termocupla Controla la temperatura del tostado, conchado y
automatizada 2015
temperado (C)
Termmetro Permite controlar las temperaturas de los ambientes
2016
como almacn y distribucin.
Refractmetro Permite medir el porcentaje de solidos solubles
2016 (cantidad de azcar presente de 53 a 60Brix)
Peachimetro 2015 Determina la intensidad de acides de un fruto y pasta.
Micrmetro Medicin del espesor se controla la Finura de Masa
2015
entre 20 - 25 micras en el refinado.
Viscosmetro 2016 Se hace control de Viscosidad en la masa del
chocolate ,conchado entre 2 -3,3 Pa.s
Cortadora -Cuchilla 2016 Instrumento para prueba de Corte

Resp. De Calidad define las necesidades en cuanto al tipo de tiles de inspeccin, medicin y
ensayos adecuados.

Resp. De Calidad define el tipo y las caractersticas necesarias de los utilices que deberan ser
comprados, para la adquisicin de los tiles se seguir el procedimiento de compras.

6.2 RECEPCION DE EQUIPOS

A la recepcin de los equipos el Resp. De calidad comprueba que cumplen con los requisitos
especificados en el pedido y lo incluye en la LISTA DE INSPECCION (ver Anexo 1)

Todos los equipos se codifican con dos o tres letras que sern las iniciales del tipo de equipo
seguidas de tres dgitos que representaran el nmero de equipo de entre los del mismo tipo.
Ejemplo: PR 002.
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6.3 CLASIFICACION Y CODIFICACION

Representara el pie de rey, nmero dos.

Todos los cdigos y periodos de calibracin se muestran en la LISTA DE EQUIPOS DE


INSPECCION.

Equipo Codificacin

Balanzas electrnica BL-001


Higrmetros o
Analizador de Humedad HI-002
Cronometro incorporado CR-001
Calibrador CA-001
Termocupla automatizada TC-002
Termmetro digital TM-003
Refractmetro RE-002
Peachimetro PH-001
Micrmetro MI-003
Viscosmetro VS-002
6.4 PATRONES

Para la realizacin de las comprobaciones internas se utilizaran patrones de medida que sern
sometidos a calibraciones externas en laboratorios cuyos patrones tienen trazabilidad con
patrones nacionales o internacionales acreditados.

La resolucin de los equipos patrones ser, como mnimo, 10 veces superior al del equipo a
comprobar

Equipo Patrones

Las pesas para balanzas son los patrones


de media que materializan la masa,
Balanzas electrnica regulada de acuerdo a sus caractersticas
fsicas:forma, dimensiones material,
calidad superficial, valor nominal y error
mximo permitido.
Higrmetros o La calibracin para la determinacin
Analizador de rpida de la humedad por el mtodo
Humedad gravimtrico. Precisin 0001% a 1%, de
acuerdo a la norma.

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Cronometro Tomar el cronmetro patrn con una
incorporado mano y el cronmetro a calibrar en la
otra
Calibrador Juego de patrones cilndricos de 0.001
- 0.002mm
Se colocan las juntas fras en el bao de
Termocupla hielo, realizado segn el procedimiento
automatizada se selecciona utilizando el controlador
Para la calibracin se utiliza el programa
2CALITER.
Termmetro digital
Refractmetro Solucin de trimetilpentano, toluol y
metilnaftaleno
Peachimetro Soluciones buffer cido y base
Micrmetro Juego de patrones cilndricos en mm
Los aceites patrones de silicona se
Viscosmetro utilizan para comprobar las lecturas de
viscosidad y realizar las calibraciones

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6.5 CALIBRACION

6.5.1 Calibracin inicial

Se incluir en las especificaciones de adquisicin del equipo o se realizaran en un laboratorio


externo segn convenga.

6.5.2 Calibraciones peridicas

Para cada equipo o tipo de equipo se establece la periodicidad de calibracin, en funcin del
tipo de equipo, de la utilizacin del mismo y de las recomendaciones del fabricante. (VER
LISTA DE EQUIPOS DE INSPECCION)

Periodicidad de
Equipo Costo de la calibracin
calibracin
Balanzas electrnica Diariamente S/. 130.00 costo pesa patrn kg
Higrmetros o Una vez cada
Analizador de Humedad tres meses S/. 80.00
Cronometro Cada vez que
incorporado sea necesario S/. 10.00
Calibrador Diario S/. 60.00
Termocupla Una vez al mes
automatizada S/. 30.00
Termmetro digital Cada tres meses S/. 20.00

5
Refractmetro Cada tres meses S/. 50.00
Peachimetro Usualmente S/. 90.00
Micrmetro Cada tres meses S/. 50.00
Viscosmetro Una vez cada
seis meses S/.100.00
En funcin del resultado de una calibracin el responsable de la misma podr acortar el periodo
de calibracin de un equipo (VER LISTA DE EQUIPOS DE INSPECCION)

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6.5.3 Calibraciones internas y externas

Para cada equipo se indica si se somete a calibracin interna o externa (VER LISTA DE
EQUIPOS DE INSPECCION)

Calibracin

Equipo
Interna Externa

Balanzas electrnica No Si
Higrmetros o
No Si
Analizador de Humedad
Cronometro incorporado Si No
Calibrador No Si
Termocupla
Si No
automatizada
Termmetro digital No Si
Refractmetro Si No
Peachimetro No Si
Micrmetro No Si
Viscosmetro No Si
6.5.4 Periodicidad de Calibraciones

El responsable de Control de la Calidad establece la periodicidad de las calibraciones externas


e internas a realizar (ver LISTA DE EQUIPOS DE INSPECCION)

Equipo Calibracin Periodicidad de


Interna Externa calibraciones
(meses)
Balanzas electrnica No Si Diarimente
Higrmetros o Dos vez cada 3
Analizador de No Si meses
Humedad

6
Cronometro Cada vez que sea
incorporado Si No
necesario
Calibrador No Si 3
Termocupla 3
Si No
automatizada
Termmetro digital No Si 3
Refractmetro Si No 4
Peachimetro No Si 1
Micrmetro No Si 1Cada tres meses
Viscosmetro No Si 1Cada 6 meses

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6.5.5 Calibracin Externa

La calibracin externa se realizara en un laboratorio con patrones trazables a patrones


nacionales o internacionales acreditados. El laboratorio enva a INCRE, S.A.el correspondiente
informe de calibracin, indicando la incertidumbre de dicho equipo.

6.5.6 Calibracin interna

La calibracin interna se realizara de acuerdo con una instruccin de Calibracin establecida


al efecto.

6.5.7 Ficha de equipo a calibrar

En cada calibracin se estimara la incertidumbre del equipo, que ser compatible con la
capacidad de la medida requerida. El resp. De Calidad establece y mantiene la ficha de Equipo
a Calibrar (ver Anexo 2).

Con la siguiente informacin : equipo, cdigo, periodicidad de calibracin, fecha de calibracin,


laboratorio de calibracin, numero de informe de calibracin, incertidumbre del equipo,
tolerancia del equipo, decisin tomada (OK o No OK) y firma del responsable de la decisin.

6.5.8 Evaluacin de los Resultados

Cuando se lleven a cabo las calibraciones, los resultados de estas sern analizados por el Resp.
De calidad. A partir de ese anlisis, y tras las anomalas detectadas, decidir que equipos son
factibles de reparar y cules deben ser rechazados definitivamente o destinados a otro uso.

El resultado de la calibracin viene reflejo en la ficha de Equipos a Calibrar, marcando la casilla


OK o No OK.

En el caso que los resultados de la calibracin no sean satisfactorias se documentara y se


evaluaran los resultados de las inspecciones realizadas con el equipo en cuestin desde la ltima
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calibracin. El criterio de aceptacin es: + Incertidumbre < + Tolerancia.
. 3

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Resultados
Equipo Calibracin
OK NO OK
Balanzas electrnica X
Higrmetros o X
Analizador de
Humedad
Cronometro X
incorporado
Calibrador X
Termocupla X
automatizada
Termmetro digital X
Refractmetro X
Peachimetro X
Micrmetro X
Viscosmetro X

6.5.9 Acciones

Si el equipo es rechazado en la calibracin, se ajustara siempre que sea posible. De no ser asi,
se procedera a la retirada del equipo en cuestin, indicando en su etiqueta de identificacin
No OK.

6.6 COMPROBACION

El resp. De Control de la Calidad se encarga de la comprobacin de los equipos destinados a la


realizacin de comprobaciones y no destinados a la garanta de la calidad. (ver LISTA DE
EQUIPOS DE INSPECCION). Para ello establece la Ficha de Equipos a Comprobar (ver anexo
3) indicando la siguiente informacin: equipo, cdigo del patrn utilizado, medida nominal y
tolerancia admisible (definida por el resp. de Calidad), tolerancia del equipo, decisin tomada
(OK o No OK y firma del responsable de la decisin)

6.7 IDENTIFICACION DE LOS EQUIPOS

En todos aquellos equipos en los que sea posible, se indicara su estado de calibracin mediante
una etiqueta pegada al propio til. Cuando no sea posible adherir dicha etiqueta al equipo,

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puesto que por las condiciones de uso de este se podra ver daado o deteriorada, se conservara
la etiqueta en el lugar donde se guarde el equipo.

En las etiquetas identificadoras de los equipos figurara el cdigo del equipo y la fecha de la
prxima calibracin o comprobacin, en el caso de equipos rechazados se indicara No Ok en
lugar de la fecha.

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7.- ANEXOS

ANEXO 1: Formato de equipos de inspeccin


ANEXO 2: Formato Ficha de Equipo a calibrar
ANEXO 3: Formato Ficha de Equipo a Comprobar

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ANEXO 1: Formato Lista de Equipos Inspeccin

LISTA DE EQUIPOS DE MEDIDICON CODIGO: FEI-INCRE-010


LEI N:
INSPECCION FECHA: 04/07/2017

CALIBRACION

CODIGO EQUIPO RESOLUCION MARCA UBICACIN COMPROBACION PERIODICIDAD

INT. O EXT.

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ANEXO 2: Formato Ficha de Equipo a Calibrar
CODIGO: FFEC- INCRE-010
FICHA DE EQUIPO A CALIBRAR F.E.C.B.N:
FECHA:

EQUIPO:

CODIGO: PERIODICIDAD:

RESULTADOS DE LA CALIBRACION

FECHA LABORATORIO N INFORME INCERTIDUMBRE TOLERANCIA OK NO OK FIRMA

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ANEXO 3: Formato Ficha de Equipo a Comprobar

CODIGO: FFECO-INCRE-010
FICHA DE EQUIPO A COMPROBAR F.E.C.B.N:
FECHA:

EQUIPO:

CODIGO: PERIODICIDAD:

RESULTADOS DE LA CALIBRACION

CODIGO MEDIDA NOMINAL Y


FECHA LADO MEDICION OK NO OK FIRMA
PATRON TOLERANCIA

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