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EJERCICIOS TALLER PRIMER PARCIAL

BIOPROCESOS II

1. El 3 hidroxibutirato es un polmero termoplstico biodegradable que se acumula al interior


de la clula de algunos microorganismos cuando crecen en condiciones desfavorables.
Se est investigando la produccin de PHB usando Azotobacter Chroococcum con almidn
soluble como fuente de carbono y amonaco como fuente de nitrgeno.
En un cultivo contnuo en estado estable, la concentracin de PHB dentro de las clulas es
44 %p/p y el coeficiente de respiracin es 1,3. Del anlisis elemental, la biomasa sin PHB se
puede representar por 2 0,5 0,25 . La unidad monomrica de almidn es 6 10 5 y la
del PHB es 4 6 2 .
a. Escriba la ecuacin estequiomtrica balanceada que representa el crecimiento celular.
Utilice balances elementales en el desarrollo de los clculos. Nota: como se conoce la
formula molecular de la biomasa sin PHB se puede representar el PHB como un
producto extracelular y la biomasa (sin PHB) como la biomasa.
b. Cul es el rendimiento en g/g de PHB respecto a la fuente de carbono?
c. Cmo se compara el rendimiento obtenido en la parte b con el mximo posible?
d. Si en la purificacin del PHB se pierde aproximadamente el 35%, cuntos kg de
almidn se necesitan para obtener 25 kg de PHB purificado?

2. Para la produccin de penicilina (C16H18O4N2S) usando como biomasa Penicillium, glucosa


(C6H12O6) como sustrato, y cido fenilactico (C8H8O2) como precursor; la estequiometra de
la sntesis global es:
1,676 12 6 + 23 + 0,52 + 2 4 + 8 8 2 16 18 4 2 + 22 + 92

a. Cul es el mximo rendimiento terico de penicilina a partir de glucosa?


b. Cuando los resultados de un proceso de fermentacin fueron analizados, se encontr
que 24% de la glucosa fue usada para el crecimiento, 70% para actividades de
mantenimiento celular y slo 6% para la sntesis de penicilina. Calcule el rendimiento
de penicilina a partir del sustrato a partir de esas condiciones.
c. La fermentacin descrita en el literal b, fue llevada a cabo en un fermentador de 100
litros. Inicialmente el tanque se llen con un medio nutritivo que contena 50 g/l de
glucosa y 4 g/l de cido fenilactico. Si la reaccin se para cuando la glucosa es de 5,5
g/l, determine:
c.1. Cul es el sustrato lmite si el amoniaco, oxgeno y cido sulfrico estn en exceso?
c.2. La masa total de glucosa usada para el crecimiento.
c.3. La cantidad de penicilina producida.
c.4. La concentracin final del cido fenilactico.