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22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã

Um projeto coletivo

Yvy Porã

93 Comentários

Forno de Pizza

Publicado por yvypora em agosto 15, 2011 em Album de fotos, forno de pizza, Instalações
Férias! Novamente a Casa da Montanha ficou sem atualizações por umas semanas… Tempos de ver a
família, os amigos de longe… Mas já estamos de volta!!!!

Uma das coisas gostosas, entre tantas, são as pizzadas na Casa da Montanha
(h ps://yvypora.wordpress.com/2010/02/10/forno-de-pizza-paes-etc/) . Os rituais de fazer o fogo, ir
fazendo a massa, acompanhados de muita conversa com os amigos é realmente muito especial.
Várias pessoas nos pediram a postagem com o passo a passo de fazer o forno, mas não tínhamos, pois
quando nosso forno foi feito, faltaram mãos para as fotos! Agora fizemos um forno igual ao de Yvy
na casa dos amigos Fernado e Vanessa, em um pequeno mutirão, com Jorge Beto, Sérgio e Zeca e ai,
minha função foi a de tirar as fotos de toda a sequência para fazer esta postagem.

Para começar é necessários ter uma base feita, normalmente uma pequena laje, coberta com tijolos
refratários, onde será feito o fogo. Em geral uma base de 1m por 1m é suficiente.

https://yvypora.wordpress.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 1/29

22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã

(h ps://yvypora.files.wordpress.com/2011/08/img_2001-cc3b3pia.jpg)

O forno é feito com tijolos maciços, de barro cozido. Em geral este tijolos medem 20cm x 10cm x 6cm.
Com estas medidas o forno usa aproximadamente 100 tijolos.

(h ps://yvypora.files.wordpress.com/2011/08/img_2008-cc3b3pia.jpg)

O traço da massa para assentar é para 1 lata de 18l de terra ( na proporção sempre 70% areia, 30%
argila), 2 kg de cal hidratada e 1 kg de açúcar. Sim sim, açúcar e nada de cimento!

https://yvypora.wordpress.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 2/29

(h ps://yvypora.Quando se vai assentar os tijolos usa-se tijolos que ficam de molho na água por alguns minutos. https://yvypora.files. faz-se a simulação com os tijolos secos.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã (h ps://yvypora.jpg) Como tantas vezes já mostramos aqui.wordpress. vem pronto.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 3/29 .jpg) A forma do arco da porta que é um arco.wordpress. do tamanho para passar uma pizza. antes de se fazer o definitivo.files. para dar a forma. vendo o tamanho.com/2011/08/img_2024. Nossa usamos aqui a mesma cimbra do forno de Yvy.wordpress. As medições são importantes. com a massa. A água permite que eles recebam e se colem melhor à massa. a forma. o desenho.com/2011/08/img_2014.

para que a porta do forno não fique torta.jpg) (h ps://yvypora. Vamos assentando os tijolos sobre a cimbra de madeira. com um barbante fazendo a vez de compasso.files.wordpress.jpg) Em seguida se fixa um prego no centro https://yvypora. simultaneamente.wordpress.com/2011/08/img_2037.wordpress. pois ele é quem trava o arco. chamado “chave”. Na 4/29 . fazendo o arco.wordpress.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ do forno.com/2011/08/img_2024. só colocando fogo! (h ps://yvypora. nem caída para frente ou para trás. subindo dos dois lados.files. não se esqueça de colocar dois pequenos calços embaixo da cimbra para poder retirá-la depois de feita… Sem calço não tem como tirar. um tijolo de cada lado. Lembrando sempre da arte do bom ofício: uso de nível e prumo. Ah.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã (h ps://yvypora.files.jpg) A colocação com a massa começa pela porta. até chegar ao último.com/2011/08/img_2031.

wordpress. que irá ajudar e dar o ângulo na colocação de cada tijolo. começamos a colocar a massa em um a um dos tijolos. com um barbante fazendo a vez de compasso. dando o ângulo que cada tijolo deve ter para ir fazendo a curvatura do forno.compasso vai sendo usado. Na ponta deste barbante outro prego. (h ps://yvypora.com/2011/08/img_2058.com/2011/08/img_2064.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã Em seguida se fixa um prego no centro do forno.wordpress. O barbante.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 5/29 .files.jpg) https://yvypora. (h ps://yvypora. apenas trocando um dos tijolos secos por um molhado que recebe a massa e vai sendo assentado.jpg) Porta feita.files.wordpress.

com/2011/08/img_2064.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 6/29 . isto é.files.jpg) Fazendo camada a camada. ou seja.wordpress. cada emenda de uma camada deverá ter sobre ela um tijolo inteiro.wordpress.com/2011/08/img_2062.jpg) (h ps://yvypora. e sobre ela depois coloca-se a chaminé que pode ser de tubo galvanizado ou de inox. assentado sobre uma camada de massa de vidraceiro que irá vedar a saída de fumaça.wordpress. Em geral usamos uma lata de 10cm como saída. fazendo a costura. (h ps://yvypora. Para isto vamos cortando os tijolos na forma necessária. lembrando de travar os tijolos.files.wordpress. https://yvypora. Esta chaminé é sem mariposa para controlar a saída de ar.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã (h ps://yvypora.files. Para controlar a saída de ar usa-se a entrada. quanto se deixa de fresta para o ar entrar no forno.jpg) Na camada acima do nível da porta coloca-se a saída da chaminé.com/2011/08/img_2077.

wordpress. 4. O barbante e o prego fazendo o compasso de assentar cada camada.com/2011/08/img_2106. A dificuldade vai crescendo também.jpg) Segredos do forno: 1. Usar tijolos secos para suporte das camadas que vão se inclinando foi uma estratégia que usamos neste forno. e que ajudou bastante. Muitas mãos e olhos para ir dando a forma. 5. Um forno começa com a reunião de amigos fazendo a atividade. Massa: no traço citado acima e mais para seca do que molhada… Muito mole ela escorre e dificulta dar a forma.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 7/29 .wordpress. CUIDADO. Tijolos molhados e de boa qualidade.files. 3. uma a uma.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã (h ps://yvypora. coloque menos água do que sua intuição diz. https://yvypora. As camadas vão subindo. pois o açúcar deixa a massa mais mole… 2. Saída da chaminé maior que a altura da porta do forno.

com/2011/08/img_2081. há a criatividade e o olhar de quem está ali.wordpress.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 8/29 .22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã (h ps://yvypora. retirou-se a cimbra para poder usar a porta do forno.jpg) E assim o forninho vai mostrando sua cara!!! Para ajudar a colocar os tijolos para as últimas camadas.wordpress.wordpress. assim as peças vão fechando o forno… (h ps://yvypora.files. https://yvypora.jpg) No final as duas últimas são o desafio… Não há um desenho.files.com/2011/08/img_2083.

com/2011/08/img_2130.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 9/29 .jpg) Mas como faltou um pedacinho.wordpress. que trava o forno.wordpress. Beto recebeu o apelido de “o grego que fazia pirâmides” pois dedicou-se juntamente com o Zeca.jpg) As últimas são a chave.files.files. https://yvypora.deixamos a honra para o Fernando. a fazer peças incríveis para os encaixes do forno.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã (h ps://yvypora.com/2011/08/img_2121.wordpress. o dono da casa… (h ps://yvypora. o Beto acabou tendo a honra de colocar de verdade a última pecinha.

jpg) Esperamos que este forno também se torne um ponto de encontro entre as pessoas e alegria de compartilhar a vida! https://yvypora. dando o acabamento final.wordpress.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã (h ps://yvypora. dona da casa! (h ps://yvypora.files.com/2011/08/img_2134.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 10/29 . Esta tarefa foi feita pela Vanessa.wordpress.com/2011/08/img_2142.wordpress.jpg) A última tarefa é limpar os tijolos com uma esponja e assim que o reboco endurece um pouco também ir alisando-o com a esponja.files.

00 R$39.wordpress.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 11/29 .22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã (h ps://yvypora.com/2011/08/img_2136. Compre agora! Link permanente https://yvypora.wordpress.00 Preços bem abaixo das livrarias.00 R$23.jpg) E ai está o forno! Anúncios Obra Completa Anarquistas e O Som e a Comunistas no Fúria Brasil R$35.files.

que tal também compartilhar a receita da pizza lá na página de receitas? Bjão.Cataclism agosto 16.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ Parabens! 12/29 . dreamtripusablog abril 14. https://yvypora. delícia…saudades das pizzadas regadas a vinho em Yvy! Su.20 da pr assar 2 pizza ne Itamar Vieira agosto 19. Como é que posso agradecê-los pelo grande aprendizado? No curso de agroecologia estamos construindo uma casa com várias técnicas e o compartilhamento de vocês está sendo essencial. Não há necessidade de ser assim? Belíssimo trabalho! Grato pelas fotos e instruções. 2011 às 11:38 am Resposta Genial! Muito obrigado por todas as dicas e parabéns pelo belo forno na casa dos amigos! odair agosto 16. O que costuma usar como porta para a abertura (não mostrou nas fotos)? 2. Mô fabiano agosto 16. normalmente nos outros modelos é colocada próximo da entrada (porta). 2011 às 5:37 pm Resposta Jorge. 2011 às 5:52 pm Resposta Su e Jorge. 2011 às 11:05 pm Resposta Uhm. Muito obrigado mesmo Carapeços Arriada Mônica agosto 16. E a saída da chaminé. 2011 às 11:40 pm Resposta eu vou fazer um e eu quero fazer a base de 1. 2017 às 8:02 pm Resposta Pessoal. amei o trabalho de voces.wordpress. tenho duas perguntas que farei por aqui porque acho que vai servir aos outros interessados: 1.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã 93 comentários em “Forno de Pizza” J.

estou com uma duvida. desculpe me achei que era so uma perguntinha rs! Abracos e super obrigada! Radha yvypora abril 20. Ela é a que regula a entrada de ar para oxigenar o fogo. 2011 às 4:09 pm Resposta https://yvypora. 2017 às 3:36 pm Oi. Logo quando instalada posto no blog. corre vertical. posso usar no lugar do cal? Ops. Parabens! Por gentileza. 2011 às 3:08 pm Resposta Oi. h ps://yvypora.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã Pessoal. Itamar Estou construindo uma porta de chapa galvanizada (nº 28). Fica em cada um escolher a forma e sistema que achar melhor. usam uma pilha de areia como forma. Não fizemos a chaminé na boca porque acho que é mais complicado. numa guia rente da parede da boca.com/2013/09/13/porta-do-forno-de-pizza/ Abraço Johan Antonio Toro Marin agosto 22. Jorge Jorge agosto 21. 2015 às 9:36 pm Resposta Jorge: voce fez a porta ? deu certo? yvypora fevereiro 10. outra questão é que as chaminés devem ser bem altas para que façam uma boa sucção. Em quanto à chaminé: a saída dela deve estar acima da borda interna/inferior da boca (senão a fumaça sai pela porta). Radha Tem quem constrói com massa de cob em três camadas. É bem simples. Abração Jorge Eduardo fevereiro 3. como no post. Abraço. tenho um 1/2 circulo de metal e pensei em usa-lo de molde para o forno a lenha e gostaria de saber se posso usar apenas a massa sem utilizacao de tijolos na construcao? Suponho que sera necessario tbm uma cerca de galinheiro para amarracao? No local onde estou tenho disponivel esterco de vaca. a fiz!!! é muito útil e necessária.wordpress. logo sai pela boca. 2015 às 12:29 pm Oi Sim. Nós construimos sempre com tijolos.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 13/29 .wordpress. O importante é que o fogo não fuja direto… senão que lamba o teto antes de encontrar a saída. amei o trabalho de voces.

Emanuel Coutinho novembro 14. y plantador de bambu…hasta luego iara rodrigues da cunha agosto 31. y aplicarlos en mi tierrita…estamos en contacto. mas ainda temos que pegar a manha das temperaturas… jä fizemos um e saiu bem. VAmos aprendendo. espero poder recibir sus articulos. Não necessita ser tijolos refratários?? Seria melhor se fossem??? A entrada para a “chaminé” não deve ser exatamente no centro do forno. não é? Emanuel Coutinho novembro 14. Tenho um terreno nas montanhas de Pedra Azul. funcionalidade e baixo custo. Vi certa vez um passo-a-passo e os autores ensinavam que deveria se fazer primeiro um monte de areia com a forma do forno e depois ir assentando os tijolos…ao final retirava-se a areia. Não sei se é mais fácil…nunca tentei! Gratíssima pela postagem…excelente!! um abraço Manuel Luzia setembro 3.wordpress. 2011 às 12:48 am Resposta Sim. O local é lindo. Tudo para agregar os amigos tomando um bom vinho com bom papo. mluzia@netcabo. 2011 às 9:39 pm Resposta Amigos. pode-se fazer `pães.pt Manuel Luzia yvypora setembro 6.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ . de frente para a Pedra Azul e estou prestes a realizar um sonho. Vou fazer um forno como esse!. 2011 às 1:26 pm Resposta Gente…. na porção mais alta???14/29 https://yvypora. 2011 às 9:08 pm Resposta Simplesmente espectacular! Parabéns! Já agora. Se não for para pizza será para “costela ao bafo”. Há meses venho estudando projetos para aproveitar a linda vista. voces são d+. ES. dá só para pizza ou é possível usá-lo para cozer pão? Obrigado e cumprimentos.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã gracias por este trabajo de socializacion de sus trabajos sobre permacultura. 2011 às 9:51 pm Resposta Amigos… Tenho umas dúvidas. soy de colombia.ficou um show!!!adorei!!…vou compartilhar…mas também tentarei fazer um na minha chácara. la ciudad de pereira.

o caminho pode ser você provar e veja que acontece. Abraço. voltando a sua cor natural está no ponto! abraços a todos! IRENE eliete fevereiro 21. Estes também são mais caros. Quando eu me referi a altura da Chaminé. no momento da queima seja maior mas.abertura nos fundos. isto é queima de toda a fuligem negra. 2012 às 9:51 pm Resposta adorei! estão de parabens eliete claison jair nunes padilha https://yvypora.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 15/29 . quando começa a “limpeza” . está muito quente. e veras que os gases lambem o teto antes de sair pela chaminé. Olhe por baixo. A localização correta da boca de saída da chaminé deve ser num nível um pouco acima da altura da boca do forno. A minha preocupação é: se o ponto mais alto da chaminé ficar muito alto.wordpress. não sei se isto é um beneficio. isto faz com que o calor da chama se transfira para os tijolos antes de sair para o exterior. como saber se o forno está coma temperatura no ponto de assar pão. Se for assim o calor sairia diretamente pela chaminé por estar no ponto mais alto da bolha de calor. 2013 às 9:25 pm Muito Obrigado. bolo etc? empiricamente e funciona: uma palha de milho seca. se amarelar para dourado escuro . Então. se há um limite em altura para a saída da chaminé. Emanuel Não precisam se tijolos refratários. 2012 às 6:12 pm Resposta dica. para evitar que a fumaça retorne? Mais uma vez. não poderia haver algum retorno da fumaça ou uma dificuldade para ela sair do dúcto para o meio externo?? Obrigado amigos. A saída dos gases não pode estar no meio da cúpula. verificando (sem palha e sem termometro) o forno fica incialmente negro de fuligem. um forno leva em media 2horas para estar no ponto de utilizar. Jorge Emanuel Coutinho janeiro 30. Emanuel Coutinho IRENE fevereiro 21.o ideal é mesmo a saida dos fumos na frente. não é o ideal. já no meio externo da casa e não na saída do forno.se ela pegar fogo. curvar (enrolar) e não queimar. o centro ajuda…. 2011 às 3:17 pm Resposta Oi.. desde a boca do forno. provavelmente a temperatura. Não 22/09/2017necessita ser tijolos refratários?? Seria melhor se fossem??? Forno de Pizza | Yvy Porã A entrada para a “chaminé” não deve ser exatamente no centro do forno. eu quiz perguntar. o forno está no ponto……….. yvypora novembro 15. colocada no centro do forno sem brasas naturalmdente. na porção mais alta??? Existe um limite de altura para o final da chaminé. mas se não for possivel. Obrigado.

Os tijolos e o barro são a mesma matéria prima. Sou bastante perfeccionista e gosto https://yvypora. para durar e pelo que vi vc16/29 . e massa.. A Pedra pode fazer uma grande massa térmica. 2015 às 5:10 pm Resposta Olá amigo… maravilhosa história e explicação sobre os passos…. sem dúvida. com pedra calcária também fica bom? Eu pensei em paralelepípedos com pinos de aço e rejuntando com essa massa q vc recomendou. não é? Um abraço Suzana Evandro dezembro 2. ou seja. 2012 às 5:19 pm Resposta Willians Não sei! Imagino que a pedra possa contrair muito. permite que o calor atravesse as paredes e fica mais dificil manter a temperatura. ou seja. Já pedra e barro não se fundirão nunca… Também olhando para as construções mais antigas. com o calor do forno se cria uma peça toda. adoramos inventar kk.Willians junho 30. mesmo com os pinos.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã claison jair nunes padilha junho 17. tem boa massa – inércia térmica e tem uma boa capacidade de isolamento (reter o calor). cor bem avermelhada e padrão sem nenhuma impureza ou material orgânico!!! fiz algumas bolinhas com água e elas ficam bem firmes. vou te dizer: assim funciona… Com pedras. O q acha? Dei a idéia pq sou mecânico industrial.wordpress. penso que o barro é msm ideal. pois a pedra n puxa a massa então os pinos fariam o trabalho de travar tudo e sem falar q pedra é um excelente conservador de calor né. mas não sei se o barro grudaria nela. tijolos.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ de fazer as coisas uma vez só. 2012 às 4:02 am Resposta muito boa dicas parabéns. e não com pedra… Por que? Ou seja. além da questao dilatacao térmica. não sei! Além de ser uma construção muito muito mais pesada. é como se “fundisse” tudo. todos os fornos desta forma sempre foram feitos de barro e tijolos. 2012 às 2:10 am Resposta Deixe-me perguntar. fiz uma fossa para o banheiro com 3 metros de profundidade e no ultimo metro de escavação eu guardei a terra (barro) para fazer o forno e o fogão… me disseram que é uma terra excelente. Daniel Camargo maio 19. 2014 às 1:34 am a pedra é melhor condutor que o barro. que como comentado é maior. gostei mt das dicas. estou fazendo um quiosque na fazenda da família onde tenho um hangar e um ultraleve para recreação estou construindo ali um fogão a lenha e um forno iglu… tenho bastante tijolos maciços antigos de barro em perfeito estado…. algumas assei para teste e ficaram duras como as de argila que fazia quando criança para atirar de estilingue… rsrsrsrs…. R. yvypora julho 10. Abç.

2015 às 12:21 am Oi. comentaram também sobre açúcar e tal…. qual tipo de argila vocês usaram? Aqueles blocos de argila para artesanato mesmo? yvypora setembro 26. Eu não posso dar um traço a distância sem conhecer o material.net/hphotos-xtf1/v/t1..wordpress. Daniel A terra de cada lugar é única e com as suas características. cdn. com fogo brando por uns dois dias e logo faça pizza a piachere!!! Grande abraço. Logo agrego 10 % de cal e açúcar ou melado ou qualquer outro açúcar. JAILSON LOUREIRO https://yvypora... falamos de levar esta relação a valores de 30% de argila e 70% de areia.0- 9/11147843_835084206579792_6231498371132656688_n. como em geral a proporção de argila/areia do solo não é a ideal para construção. Jorge Claudia setembro 25. Obrigado pelo passo-a-passo.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã Sou bastante perfeccionista e gosto de fazer as coisas uma vez só. No seu post vc usa uma mistura diferente. para durar e pelo que vi vc entende bastante do assunto… me disseram para usar esterco junto a massa para evitar trincados…. Nós sempre usamos proporções de areia e argila de 70%:30% (no solo que será usado). Abraço. Logo.jpg? oh=29c8a1d81e021e7a79996a23c20d654f&oe=560DBE77 yvypora maio 22. Claudia Quando falamos em argila nos referimos a argila que esta como constituinte natural do nosso solo. permitir que cure bem devagar. 2012 às 12:02 pm Resposta Oi. 2012 às 11:51 pm Resposta Achei muito interessante o passo a passo de como construir o forno. gostaria de saber se vc tem algum traço que seria ideal para essa terra vermelha da qual pretendo usar!!!! ficaria imensamente grato se pudesse ajudar!!! Abraços… no meu facebook tem fotos do espaço onde pretendo fazer!!!! h ps://scontent- mia. disseram para usar melaço de cana em vez de açúcar.. Jorge Fabiano Cardoso outubro 3. 2012 às 5:58 pm Resposta Vocês são de mais. Mas fiquei com uma dúvida.xx.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 17/29 . Então.

e que pedra seria? yvypora abril 15. passo a passo para defumador de carnes? abraços e devidamente repasssado https://yvypora. 2013 às 10:25 pm Resposta Oi. Jorge sandra mendes maio 1. dois fornos aqui por Jndiaí.wordpress. 2013 às 3:21 pm Resposta Muito bom sua explicação passo-a-passo e também sua disposição em responder as questões propostas. 2013 às 10:32 pm Resposta achei muito perfeito o forma como fazer esse forno . quando terminar te aviso rs .voutentar fazer em minha casa um. muito boa essas medidas pra fazer a massa.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 18/29 . 2013 às 6:32 pm Resposta que material é utilizado para servir de base pra se colocar a pizza.ficou shou. já que não se falou na base. Obrigado! David xandão e cintia de judiaí maio 27. Ozimar Neste post falamos de fazer a base com uma laje revestida com tijolos refratários. 2013 às 12:40 am Resposta Muito bom o post e renderá.. ate agora nao tive problema.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã JAILSON LOUREIRO março 9. 2013 às 11:52 pm Resposta Amei esse forno. ja fiz a base de concreto e ja coloquei os tijolos em cima da base. abraço Moacir David Moraes maio 26. marcio maio 16. quando sequinho retida a areia com uma pazinha. 2013 às 2:40 pm Resposta estou fazendo um forno no sitio . sua receita pra massa muito boa . ozimar silva abril 15. Vcs tem algum projeto . Abraço. apenas em tijolos e massas e vi em outros sites que se usa uma pedra. fiz um igual a unica diferença é que usei areia umida por dentro para dar forma ao forno .tipo brincadeira de criança ou seja voçe preenche todo espaço interno com areia depois os tijolos apoiam na areia e não caem .

e faço uma casinha com tijolos e dentro dela faço o fogo com lenha.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 19/29 . necessito das fotos do DEFUMADOR que vc comentou que utiliza um tambor e não do forno de Pizza. 2014 às 10:04 am Olá. aí vai regulando o fogo para fazer mais fumaça que fogo e não deixar a temperatura no tambor subir mais que 60 ºc. Alexandre e Cintia novembro 5. não entendi sua pergunta… já que na postagem tem muitas fotos! Xandão e Cintia outubro 7.wordpress. só que aí o fogo tem que ser mais alto. pode enviar via e-mail alexandretm1@gmail. 2014 às 5:49 pm https://yvypora. 2014 às 6:22 pm Olá. tem que ser uma casinha meio comprida para as labaredas não avançarem no tambor. Grande abraço Jorge yvypora novembro 4. Tem alguma foto? yvypora outubro 7.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã abraços e devidamente repasssado iAlexandre e Cintia de jundiaí Nelson setembro 29. Se possível. Este mesmo tambor uso para fazer churrasco no bafo. Se possível. 2014 às 2:43 am Resposta Olá. Nelson. 2014 às 8:11 am Obrigado. Xandão “Algumas fotos”? No post tem uma dúzia de fotos com explicação passo a passo. Embaixo do tambor abro um furo de 10 cm de diametro. coloco uns ferros de construção apoiados na borda para pendurar as carnes e fecho com a tampa deixando uma fresta que posso regular entre 5 a 10 cm com calços. 2014 às 3:39 pm Oi.com Obrigado Alexandre Nelson setembro 29. eu uso um tambor de aço com a boca para cima. 2014 às 2:45 am Resposta Esqueci de dizer que o furo no tambor embaixo é na lateral ok ? xandao e Cíntia outubro 1.

ao fazer esta pesquisa fui parar na” Casa da Montanha.Se alguém do grupo tem alguma dica para isto por favor. Alberto Gonçalves dezembro 9. Para saber isto usamos uma garrafa transparente com terra e água (50% da garrafa com terra local e 95% cheia de água) . Silvio Quando falamos de terra para construção sempre expressamos esta como que esteja na proporção de 70% de areia e 30% de argila. Ao colocar lenha para queimar. 2013 às 8:38 pm Resposta 0lha pessoal. abraços.Eu estava procurando informação sobre: como fazer uma massa de cimento para moldar e fabricar vasos para jardins e terrários decorativos.Eu achei bastante interessante a questão do açúcar na massa. faça um vídeo ou informe.embora pareça que eu bati nesta porta. abraço grato.wordpress. abraços Wilson Jardim junho 29.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ de chacoalhar muito intensivamente deixe em repouso até 20/29 o . 2013 às 1:10 pm Resposta Aprendi muito com o post.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã outubro 7.’O projeto seus é maravilhoso.e sei que não foi também” por acaso”. a argila que se refere é o mesmo barro vermelho ou o barro nao serve tem que ser a argila mesmo. que já estamos preparando o espaço para fazê-lo e sim de seu defumador de tambor. 2013 às 1:20 pm Resposta olah. yvypora dezembro 22. adorei o forno. 2013 às 3:47 pm Resposta Quando o forno ficar pronto. Daqui prá frete:começo a seguir a trilha……do pessoal da “Casa da Montanha. As fotos do forno de pizza estão devidamente salvas para posterior construção.eu achei o forno lindo! E vou seguí-los fazendo um. farei o forno em minha casa em Niterói. não do forno de pizza. Wilson Jardim Maria Helena Lavorato julho 18. silvio dezembro 20. Que o sol brilhe muito sempre por aí. 2014 às 5:49 pm Olá. pois senão o forno “racha/trinca”. mas resta uma duvida gostaria de saber a respeito do material usado . Parabens yvypora por partilhar informações. para acabar de secar e “queimar” o barro que assentou os tijolos. Loco https://yvypora. falo isso porque argila aqui na regiao é um tanto dificil de encontrar.Porém. 2013 às 9:27 pm Resposta Oi. o fogo dever ser brando. e quero construir um . deve-se deixar secar naturalmente. isto no solo do local da construção.no meu espaço que é pequeno.

Então curamos com massa de vidraceiro. se houver mais argila ou areia da necessária se ajusta com o material faltante. Em resumo e ao respeito da sua pergunta: a argila do post se refere a argila presente no solo onde será feita a construção. 2014 às 9:38 pm Resposta Oi. Jorge iracema https://yvypora. Parabéns aos construtores!!! Hamilton março 21. 2014 às 5:14 pm Resposta gostaria de saber se com essa receita de massa com açucar seu forno nao trincou yvypora março 22. yvypora março 22. que não tivemos paciência para esperar por um lento secado da massa.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã local e 95% cheia de água) . Jorge manoel carlos miranda fevereiro 18. e passados vários anos… ainda esta muito bem e as pizzas cada vez melhores. Loco de chacoalhar muito intensivamente deixe em repouso até o dia seguinte. No nosso caso. Hamilton A receita de barro com açúcar é muito boa para juntas em situação de calor. logo veja as proporções de argila e areia presentes. Abraço. Até hoje esta em perfeito estado. 2014 às 9:39 pm Resposta Oi. além da simplicidade e da autenticidade do mesmo.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 21/29 . 2014 às 11:18 pm Resposta Foi a construção de um forno caipira melhor detalhada. e usamos o forno no mesmo dia em que terminamos sua construção. Hamilton Uma vez bem curado. a junta fez pequenas trincas. 2014 às 5:16 pm Resposta realmente estao de parabéns pelo tutorial do forno muito bom mesmo!!! minha unica duvida se com o passar do tempo essa receita de forno nao trinca com os 400 graus de temperatura. no seu caso aquele barro vermelho… terás que medir qua proporção tem de argila:areia e ajusta-lo ao ideal. Abraço. Jorge Hamilton março 21. Abraço.wordpress.

se agregam gotas de óleo de linhaça até que fique uma massa moldável. moída bem fina. Iracema A massa de vidraceiro é argila. 2014 às 8:40 pm Resposta Oi. 2014 às 7:59 pm Resposta Boa tarde novamente… Gostaria de saber a medida do “meio círculo” de madeira usado para a porta do forno. 2014 às 4:06 pm Resposta Ricardo A cor do barro varia… Tem arila de muitasss e distintas cores. Dirceu junho 28. 2014 às 12:00 am Resposta Olá… obrigado pelo post.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã iracema abril 26. 2014 às 9:24 pm Resposta Se sentindo feliz.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ generosas que compartilham seu conhecimento. Lu Lara julho 2. Muito obrigado. 2014 às 12:00 pm Resposta Jorge bom dia. Abraço Jorge Dirceu junho 26. 30% terra . Ricardo Andrade junho 30. yvypora julho 4. muito bom! Poderia postar as medidas internas do forno? e quantas pizzas ou pães cabem (mais ou menos). me corrija se estiver errado ). comecei a fazer meu forno e parei pois notei que a massa para assentar os tijolos ficou muito clara “feia” não estava como nas fotos uma cor de barro ( 70% areia. Obrigado…. 22/29 . 2014 às 11:22 pm Resposta COMO FAZER MASSSA DE VIDRACEIRO yvypora abril 28.2 kg cal e açúcar .wordpress. por encontrar pessoas https://yvypora.

Qualquer um.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã Se sentindo feliz. se encaixa perfeitamente no projeto que quero fazer. pensamento positivo! Rubens Curinga dezembro 21. janeiro 4. Tiago A porta é para regular a entrada de ar na queima da lenha… e para evitar saída de fumaça neste processo inicial de aquecimento do forno. 2014 às 2:55 pm Resposta Comecei a fazer meu forno hoje. da no mesmo. se deixar sem porta? yvypora janeiro 7. 2014 às 12:33 pm Resposta muito bom! Tiago B. yvypora julho 23. Ela não é imprescindível. Você tem as dimensões da porta? Altura e largura? Jack agosto 2. será que dá muita diferença no tempo e na qualidade da pizza. e esse tutorial é o mais detalhado.wordpress. 2014 às 10:06 pm Resposta Oi. Abraço Jorge Nelson Couto julho 23. OBRIGADA! Nelson Couto julho 23. 2015 às 6:01 pm Resposta Muito bom mesmo! Varri a Internet em busca de conhecimento para a construção de forno a lenha. com suas dicas. Parabéns aos autores! Apenas uma dúvida: precisa colocar uma porta. tomara que de certo. 2014 às 10:15 pm Obrigado Jorge. só estou apreensiva em relação a argila.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 23/29 . 2015 às 12:53 pm Resposta Oi. 2014 às 8:15 pm Resposta Adorei o projeto de vocês e gostaria de saber se usaram o açúcar comum ou o mascavo. https://yvypora. por encontrar pessoas generosas que compartilham seu conhecimento. ou posso assar pizzas normalmente sem? Ou seja.

Para cozinhar as pizzas não se fecha a boca (não precisa de porta). Abraço. 2015 às 10:36 pm Resposta Oi. Bruno A massa que usamos para assentar os tijolos é feita como indicada no post. Abraço Murilo julho 9.wordpress. Abraço. Para cozinhar pão se tira toda a brasa e se fecha a porta pelo período de cozimento. Na construção natural não existe comprar massa pronta. É um modelo ou desenho diferente a ideia tua de forno de pizza. Neste caso a porta é necessária. a porta é um elemento de controle de fluxos de gases e de conforto para quem esta lidando com o forno e respirando em volta. 2015 às 12:59 am Resposta Que demonstração linda de união! belo forno . 2015 às 10:12 pm Resposta Oi. você fica de olho na pizza dentro do forno… segundo a temperatura ela fica segundos dentro. 2015 às 11:38 am Resposta Totalmente errado esse projeto . belas pessoas… Raffaello https://yvypora. Este funciona como também o modelo que descreves. Jorge luiz saiti julho 20. Murilo Eu não seria tão taxativo. de Pizza | Yvy Porã Ela não é imprescindível. 2015 às 12:29 pm Resposta Olá. vocês saberiam me dizer se esta massa eu consigo comprar em algum lugar ou precisa ser retirada em algum terreno por exemplo? Obrigado! yvypora janeiro 20.22/09/2017neste processo inicial de aquecimento doForno forno. yvypora julho 29. Em resumo.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 24/29 . o verdadeiro projeto de forno italiano a saida da chaminé fica em frente a porta e lo acima dela para permitir que nenhum calor escape pela chaminé junto com a fumaça. Jorge Bruno Peres Orcajo janeiro 19.

Quando a chaminé precisa de desvios/curvas sempre com curvas de 45º. Com 12 cm de diâmetro terás um bom fluxo de fumaça. 2015 às 2:22 am Resposta Bom dia. por exemplo. 2015 às 6:52 pm Resposta Parabéns pelo tutorial e pela criativadade! Ademais. 2015 às 1:52 am Gostei dessa ponta da chaminé com o formato H. abraço! Thomas Willach Galliez agosto 23. melhor 25/29 ” . e estaremos construindo um forninho desses de pizza com uma base de 90x 100cm.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ existir um mito que ” quanto mais alto a chaminé. A . mantendo o formato de um semi circulo. a partir da segunda curva. por via das dúvidas seria melhor adotar o padrão de 3 metros? Pergunto isso. Esta altura é suficiente? Alem disso. 2015 às 4:08 pm Resposta Oi. que já está pronta. agradecido. na diagonal. Muito legal o resultado. Parabéns.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã Raffaello agosto 19. A terminação da chaminé pode ser com um galo (que se orienta segundo o vento) ou uma em forma de “H”. por exemplo)? 2) A Chaminé deverá ter uma saída na diagonal para fugir do telhado. 3mt (ou a chaminé deve estar mais alta que a cumeeira da casa. Estas últimas são as melhores. Qual é a ideia em relação a ter um bom fluxo de ar? Aumentar a bitola da chaminé de 10-12 cm para 15cm. Aqui usamos canos de aço inox. os de galvanizado duram pouco tempo em razão do calor e corrosão. prevendo uma possível dificuldade de circulação dos gases devido às curvas? Se houver alguma possibilidade de melhor esclarecimento. Levando para o lado da economia.no sentido vertical.wordpress. seria inteligente adotar a chaminé de 2 metros? Ou. RJ. 2mt. Isso você já sabe. pois me parece https://yvypora. em relação a chaminé tenho duas questões pertinentes: 1) Qual o comprimento adequado da chaminé. gostaria de saber o orçamento aproximado da obra. Conta a altura da chaminé de 2-3 metros. com duas curvas de 45 graus (a primeira jogando a chaminé para fora. É importante que a saída dos gases de dentro do forno esteja acima da altura da boca e por debaixo do cume do teto. Uma saída de 2-3 metros é suficiente. Grande abraço e sorte com o empreendimento. durante a queima da lenha. Estou desenvolvendo um trabalho com crianças numa escola municipal waldorf em Nova Friburgo. A altura do forno ficará com 45cm. na boca de entrada do forno. Thomas A altura do forno é proporcional as suas dimensões. e a segunda restabelecendo a direção vertical da chiminé). o fluxo de ar é controlado. por sinal. Jorge thomas willach galliez agosto 24. por exemplo. Bem inteligente. yvypora agosto 23.

entretanto. Quanto mais alta mais fluxo convectivo. pois me parece existir um mito que ” quanto mais alto a chaminé. 2015 às 8:41 pm Resposta Oi.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã Pergunto isso. desconsiderar o lado financeiro do empreendimento é inviável e insensato. marcio senna outubro 15. Assim. Abraço. 2015 às 4:10 am Obrigado ! Abraço . No caso 3 m é melhor do que 2 m. Milena.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 26/29 . 2015 às 5:01 pm Oi A altura da chaminé é o caminho da convecção dos gases. 2015 às 3:51 pm Resposta Oi. yvypora agosto 29. Jorge Milena https://yvypora. melhor seria pensar em uma altura minima que permita um adequado funcionamento. melhor ” ou “a chaminé deve ser alta para puxar melhor e evitar retorno de fumaça” . yvypora novembro 10. 2015 às 7:36 pm Resposta Olá! Tudo bem? Tenho cimento refratário em casa.wordpress. Vocês acham que seria possível fazer uma base com esse cimento ao invés de fazer com os tijolinhos refratários? Parabéns pelo empenho! Qndo farão um pdc aqui na Paraíba? Abraços e obrigada. Milena O cimento refratário é bom para assentar tijolos numa situação de extremo calor. Marcio O gabarito responde ao tamanho das pizzas. marcio senna setembro 28. Abraço. e logo as cinzas preenchem os espaços. Milena novembro 9. Quando colocamos os tijolos refratários no piso do forno não usamos massa. já que os tijolos ficam presos na construção do forno. 2015 às 8:43 pm Resposta show ! fiquei com duvida das medidas do semi circulo ! yvypora setembro 29. Abraço.

vai trincar o tijolo e a junção? yvypora novembro 30.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 27/29 . para uso domestico. queria fazer com argamassa refratária e não queria utilizar tijolo refratário. 2016 às 10:56 pm Resposta o cal usado na massa é qualquer tipo de cal??? Ademir yvypora junho 30. 2015 às 7:10 pm Muitíssimo obrigada pela ajuda! Grande abraço Anderson Nunes março 1. pode-se usar material refratário. se se deixa secar lentamente e se começa com fogo brando até secar totalmente… Não aparecem rachaduras importantes. Ademir Steffen junho 29. Abraço. Sim. 2016 às 2:16 pm Resposta Bom dia amigo yvypora Talvez somente o senhor possa me responder a dúvida que eu tenho: quero fazer um forno iglu como o descrito. A argamassa foi feita de terra:areia:cal:açúcar.wordpress. Então. nós estamos bem. Jorge vander loges novembro 26. 2016 às 8:51 pm Resposta Uma dica pra assentar os tijolos é fazer um morro de areia dentro do forno antes de começar a levantar os tijolos. Pergunto: Dá para utilizar somente tijolo aparente (a vista-de boa qualidade) com massa refrataria. cal hidráulica. Abraço. Jorge https://yvypora. 2016 às 12:39 pm Resposta Oi. Ademir Todo bem. depois é só retirar a areia quando a massa dos tijolos secar. mas não é indispensável. 2016 às 2:59 pm Resposta Oi. sem a necessidade do uso do tijolo refratário? Ou o calor. a areia vai segurar. Vander Como você viu no post nós usamos tijolos maciços comuns.22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã Milena novembro 11. porém. tijolo e massa de terra também dão um bom resultado.

construir uma estrutura com fitas de madeira.30 .2 . ela serve de sustentação e torna bem mais fácil colocar os tijolos formando a “abóboda” do forno. Os tijolos refratários são feitos de areia refrataria aglutinada. Facilita bastante a montagem.1?To construindo um ao ar livre e queria rebocar para dar uma aparencia diferente do seu? yvypora julho 9. 2017 às 10:44 pm Resposta Oi. mas… Qualquer revestimento externo pode trincar ou fissurar no aquecimento. https://yvypora.queria fazer uma pergunta posso rebocar o forno por fora com essa medida de massa 70 .22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã Moreira dezembro 17. 2017 às 12:40 am Resposta Muito bonito. Cláudio Acho que não serve. Outro problema dos fornos no tempo é que se molham com a chuva e se demora muito em aquece-los depois. Marcos Pode rebocar. 2017 às 10:56 pm Resposta Boa noite! Essa massa serve para fazer pedra refratária para forno de pizza? Pois Preciso repor uma das pedras que se partiu. Marcos Junior julho 8. Gostei da forma simples e objetiva para construir um forno. 2017 às 12:10 am Resposta Oi.com.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 28/29 .wordpress. além que isto pode deteriorar o revestimento. Jorge Cláudio Soares setembro 1. Desde agradeço a atenção! yvypora setembro 2. 2016 às 2:43 pm Resposta Muito boa a matéria. Jorge Crie um website ou blog gratuito no WordPress. Abraço. Abraço.

22/09/2017 Forno de Pizza | Yvy Porã https://yvypora.wordpress.com/2011/08/15/forno-de-pizza/ 29/29 .

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