You are on page 1of 3

E.

Alat dan Bahan
1. Alat :
a. Buret j. Pipet tetes
b. Statif k. Corong
c. Klam l. Timbangan kasar
d. Erlenmeyer m. Timbangan analitik
e. Beaker glass n. Kertas perkamen
f. Thermometer o. Sendok tanduk
g. Hot plate p. Gelas ukur
h. Labu ukur q. Batang pengaduk
i. Pipet volume

2. Bahan :
a. Sampel (minyak kelapa murni)
b. NaOH
c. KHP anhydrat
d. Indikator PP
e. Etanol 95%
f. Aquadest

F. Prosedur Kerja (Sesuai SNI 01-2901-2006)
1. Pembuatan Larutan Titer NaOH 0,1 N
Larutkan 4 gram NaOH dalam 1 liter aquadest. Lakukan standarisasi.
250 ml
Untuk 250 ml larutan = 1000 ml x 4 gr = 1 gr NaOH yang ditimbang

2. Pembuatan Pelarut ( Isopropanol atau Etanol 95% yang dinetralkan)
Isopropanol atau etanol dipanaskan di atas pemanas (hot plate) sampai
mendidih. Tambahkan kira - kira 0,5 ml indikator PP, kemudian titrasi
dengan larutan NaOH 0,1 N hingga timbul warna merah muda (merah
jambu) yang stabil.

sampai contoh minyak larut semuanya. Hasil timbangan dimasukkan dalam erlenmeyer 250 ml. Standarisasi/Pembakuan Larutan Titer NaOH 0.6. e. tambahkan 50 ml aquadest dan beberapa tetes larutan indikator PP.9 2. Panaskan di atas penangas air atau pemanas dan atur suhunya pada 40 0C.. Titrasi dengan larutam titer hingga timbul warna merah muda (merah jambu) yang stabil.2 tetes . aduk hingga homogen b.4 gram ± 0. Tambahkan 50 ml pelarut yang sudah dinetralkan d.8 10 ± 0.01 > 6. 𝐖 𝐱 𝟏𝟎𝟎𝟎 N NaOH = 𝐕 𝐱 𝟐𝟎𝟒. Panaskan contoh uji pada suhu 60 .01 c.8 .02 gram Kalium Hidrogen Ptalate (KHP) yang sudah dikeringkan pada oven (suhu sekitar 120 0C selama 2 jam.70 0C. % Asam Lemak Bebas Berat Contoh Uji ± 10 % (gram) < 1. c. Kocok hingga homogen.2 = berat equivalen (BE) Kalium Hidrogen Ptlate (KHP) 4.9 5 ± 0. Penentuan Asam Lemak Bebas Minyak Kelapa Murni a. Tambahkan indikator PP sebanyak 1 .5 ± 0. Timbang contoh uji sesuai tabel di bawah ini ke dalam erlenmeyer 250 ml. Timbang 0. dinginkan pada deksikator). b.𝟐 Keterangan : W = berat KHP (gram) V = volume larutan titer yang digunakan/TAT (ml) 204.1 N a.goyang sampai larut semua.3. Panaskan di atas penangas air sambil digoyang .02 1.

Titrasi dengan larutan titer sambil digoyang .6 = konstanta untuk menghitung asam lemak bebas sebagai asam palmitat .goyang hingga mencapai titik akhir titrasi yang ditandai dengan perubahan warna menjadi merah muda (merah jambu) yang stabil untuk minimal selama 30 detik.𝟔 𝐱 𝐍 𝐱 𝐕 % Asam Lemak Bebas = 𝐖 Keterangan : V = volume larutan titer yang digunakan/TAT (ml) N = normalitas larutan titer (N) W = berat contoh uji (gram) 25.f. Persentase asam lemak dihitung sebagai asam palmitat berdasarkan rumus di bawah ini dan dinyatakan dalam 2 desimal.05 % i.kurangnya duplo. 𝟐𝟓. Perbedaan antara kedua hasil uji tidak boleh melebihi 0. g. Cacat penggunaan ml larutan titer/TAT h. Lakukan analisa sekurang .