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Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos

LISTA DE CHEQUEO DE MANUAL BASICO

Instructora: Amelia Pérez
Código: 00002 Versión: 1 Fecha:
COMPETENCIA: PROYECTO: FICHA:
Mantener el sistema de gestión de inocuidad para contribuir al Lista de chequeo 1261519
mejoramiento de productos, procesos y a la calidad de vida de la
sociedad.
NOMBRE DEL APRENDIZ: Jonathan Steven Ordoñez Culma, Isabel Cristina Vanegas Quiroga

ITEMS A EVALUAR CUMPLE Observaciones
SI NO
1 Nombre de la empresa
1.2 Logo
1.3 slogan
1.4 Encabezado o membrete de
páginas
1.5 Misión
1.6 Visión
1.7 Valores de la empresa
1.8 Reseña histórica
1.9 Objeto de la empresa
2 MANUAL BASICO
2.1 Objetivo del manual
2.2 alcance del manual
2.3 Programa de limpieza y
desinfección
2.4 Alcance de limpieza y
desinfección
2.5 Tipos de suciedad
2.6 Que es un desinfectante y
como funciona

2.7 cronograma de rotación de
limpiadores y desinfectantes
2.8 lista de chequeo de limpieza y
desinfección
2.9 formato de limpieza y
desinfección
2.10 Programa de manipulador de
alimentos
2.11 Procedimiento de lavado de
manos
2.12 Lista de chequeo de lavado
de manos

4 Programa control de plagas 3. procesos y a la calidad de vida de la sociedad. Centro Nacional de Hotelería.4 Procedimiento 5.1 Cuenta con programación de control de residuos soplidos 5.6 Formato del manejo 5. Turismo y Alimentos LISTA DE CHEQUEO DE MANUAL BASICO Instructora: Amelia Pérez Código: 00002 Versión: 1 Fecha: COMPETENCIA: PROYECTO: FICHA: Mantener el sistema de gestión de inocuidad para contribuir al Lista de chequeo 1261519 mejoramiento de productos.2 cuenta con objetivo en cronograma de control de plagas 3.5 Objetivo alcance control de plagas 3.2 Objetivo del programa 5.7 Lista de chequeo 5. NOMBRE DEL APRENDIZ: Jonathan Steven Ordoñez Culma. Isabel Cristina Vanegas Quiroga 2.15 Formato de agine personal del manipulador 3 CRONOGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS 3.6 procedimiento de control 4 CRONOGRAMAS DE ACTIVIDADES 4.2 Cuenta con programa de residuos líquidos 5 MANEJO DE PRODUCTOS SOLIDOS 5.3 alcance del programa 5.8 Verificación de los residuos .1 Programa de residuos líquidos 4.3 Alcance del programa control de plagas 3.14 Lista de chequeo del manipulador 2.1 cuenta con cronograma de control de plagas 3.5 Clasificación 5.13 Practicas que debe usar el manipulador 2.

5 Glosario 6. Centro Nacional de Hotelería. NOMBRE DEL APRENDIZ: Jonathan Steven Ordoñez Culma. Turismo y Alimentos LISTA DE CHEQUEO DE MANUAL BASICO Instructora: Amelia Pérez Código: 00002 Versión: 1 Fecha: COMPETENCIA: PROYECTO: FICHA: Mantener el sistema de gestión de inocuidad para contribuir al Lista de chequeo 1261519 mejoramiento de productos.3 Tipo de contaminante del agua 6.6 bibliografía FIRMA DEL RESPONSABLE FIRMA DEL INSTRUCTOR . procesos y a la calidad de vida de la sociedad. Isabel Cristina Vanegas Quiroga 6 PROGRAMA DE POTABILIZACIÓN DE AGUA 6.4 Cuenta con el cronograma de lavado de tanques 6.1 Cuenta con agua potable 6.2 El alcance de la potabilización del agua 6.