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AUTOCLAVE

Se conoce como autoclave al recipiente encargado de la esterilización de elementos
utilizando vapor de agua. Este recipiente debe estar fabricado en metal y debe tener la
capacidad de resistir las altas temperaturas y presiones a las que el agua contenida en su
interior es sometida.
La presión ejercida sobre el agua es tal que se logra calentar por encima de su punto de
ebullición. Estas altas temperaturas permiten que el vapor de agua destruya los
microorganismos para permitir la conservación de alimentos, medicamentos y demás
productos que se desea conservar.

El autoclave industrial, a diferencia del autoclave normal, se utiliza para facilitar el
cocimiento en diversos procesos industriales. Se lleva a cabo un tratamiento de estos
productos por encima de los 100ºC, que es el punto de ebullición del agua.

FUNCIONAMIENTO DEL AUTOCLAVE INDUSTRIAL

En términos generales, el autoclave industrial funciona de la misma manera que el
autoclave normal, con la diferencia de que las cantidades de productos esterilizados es
mayor en los autoclaves industriales.

El funcionamiento es el siguiente:

1. Se colocan los productos a esterilizar en recipientes grandes, diseñados especialmente
para la esterilización.
2. Se colocan dichos recipientes dentro del autoclave industrial.
3. Se permite la entrada del agua o de vapor de agua a altas temperaturas.
4. Si es el caso de que se introduzca agua en el autoclave, esta es sometida a
temperaturas muy altas (por encima de los 100ºC) para llevar a cabo la esterilización.
5. El vapor de agua coagula y destruye los microorganismos presentes y se completa el
proceso de esterilización.

PARÁMETROS QUE HAY QUE CONTROLAR EN UN AUTOCLAVE

1. Presión de vapor: ◦ El vapor será saturado y libre de impurezas utilizando agua
tratada. La pureza del vapor, la saturación y la disponibilidad del vapor son importantes
variables del proceso. ◦ De la calidad del vapor depende que la esterilización sea
efectiva o no. ◦ Estas impurezas pueden oxidar el instrumental.

2. Tiempo de esterilización: Tiempo de exposición del producto o de la cámara a la
temperatura de esterilización. Es la duración de la fase de esterilización.

3.temperatura de esterilización: ◦Temperatura a la que se mantiene la cámara durante
la fase de esterilización.

MODOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

 Calor por Conductividad – la energia molecular es trasmitida por contacto
directo.

La energía es directamente trasmitida por moléculas adyacentes. Proceso “Lento” que depende en la conductividad del material . Calor por convección. éste es expulsado por una válvula de salida que se cierra cuando todo el aire es evacuado. comienza el tiempo de detención.  Calor por Convección – el movimiento de grupos de moleculas en un fluido (natural o artificial) . Se inyecta a presión el vapor en la cámara de presión. APLICACIONES DEL AUTOCLAVE INDUSTRIAL En la industria alimenticia.  Fuente (ubicación) del calor.  Calor por Radiación – onda electromagnetica transfiere calor de un cuerpo a otro. . forma. .  Espacio de cabeza. existen tres tipos de autoclave industrial: . empuja hacia abajo el aire más pesado y éste es evacuado por medio de filtros. El agua se encuentra en la base del autoclave y al calentarse para generar vapor de agua empuja el aire hacia arriba. por ejemplo. electricidad o cualquier otro combustible. Este tipo de autoclaves es cargado desde arriba y se activa a través de gas. se utiliza el autoclave industrial para esterilizar alimentos enlatados y conservas. Cuando la temperatura y la presión han aumentado al nivel requerido. En la industria de los neumáticos el autoclave industrial es utilizado para los procesos de vulcanizado de las llantas y en la industria de la construcción se utiliza para dar un tratamiento especial a las maderas utilizadas en exteriores con la finalidad de matar cualquier microorganismo que pudiera dañarla y aumentar su vida útil. Al entrar. composición del envase.Autoclave industrial de desplazamiento por gravedad. En alimentos o materiales sólidos o semisólidos donde “flujo” es no significativo.  Viscosidad.Autoclave industrial calentado por combustible. Transferencia de calor por el movimiento de grupos de moléculas desde una ubicación a otra Líquidos o gases que pueden “fluir” Proceso “Rapido” que brinda transferencia de calor eficiente Factores que influyen:  Tamaño. Tipos de autoclave industrial Dependiendo de la forma de llevar a cabo su funcionamiento. Calor por Conductividad.

Su uso óptimo es con materiales porosos. ya que el vacío dificultaría su correcto funcionamiento. creando un efecto de vacío. pero no deben utilizarse con materiales líquidos.. En este tipo de autoclave industrial se desecha el aire antes de producir el vapor.Autoclave industrial pre-vacío. .