CHICHARRON DE PESCADO

INGREDIENTES
Pescado cortado en trozos
Kin chancado (se utiliza solo el jugo)
Pimienta al gusto
Sazonador
Sillao
Chuo
Ajos
Sal

PREPARACIN:
Se limpia el pescado y se corta en trozos, se pone en un bol, se le echa el jugo del kin,
pimienta al gusto un poco de sazonador, sillao, sal se revuelve con cuidado para que el
pescado no se deshaga se le agrega el chuo y se mezcla con cuidado. Luego se calienta
aceite en una sartn y se fre dos dientes de ajos, se sacan y all se fren los trozos de
pescado untados con el chuo, que queden doraditos. Se sirven en sarsa de cebolla, arroz
blanco y papas sancochadas y doradas.

PESCADO ENTOMATADO

Ingredientes
Filetes de pescado
4 tomates pelados y sin semillas
Pimienta
1 hoja de laurel
Hongos
1 cucharada de ajos molidos
1 pizca de pprika
Aceite
Sazonador

Preparacin:
El tomate se pela, se saca las semillas y se pica muy finito, para que deshaga, la mitad de
la cebolla se ralla.En una olla poner aceite y frer la cebolla y el tomate, la pprika, el ajo la
pimienta la hoja de laurel y dejar que tome punto.Los filetes de pescado se le adereza con
sal y pimienta, cuando el aderezo del tomate ya esta, se vierte un poco de agua y sal (ya
que el pescado tiene sal) y se coloca el pescado encima de este aderezo, tapar y cuidar
que no se queme. Mover con mucho cuidado para que el pescado no se rompa. Verter
sobre el pescado que se esta cocinando en el aderezo para que tome el gusto del tomate
( si desea le puede agregar aj a su gusto)Una vez cocido servir acompaado de arroz
blanco. Rosearlo con un poco de perejil picado al pescado. Se sirve acompaado con
ensalada de lechuga.
 ADOBO DE PESCADO

Ingredientes
1 lisa mediana
2 cebollas medianas
1/2 taza de vinagre,
taza de aceite,
1 cucharadita pequea de comino (al ras),
1 cucharadita pequea de ajos molidos,
1/4 cucharadita pequea de organo,
1 cucharada de aj colorado molido
Sal y pimienta

Preparacin
Primero lava el pescado, para pelarlo y cortarlo en trozos. Estos pedazos lo ponemos en
infusin (lo marinamos) durante una hora en vinagre al qeu agrefamos la sal, pimienta,
comino, ajo, organo.

En una sarten ponemos a calentar el aceite, y cuando est preparao fremos el aj. Lo
retiramos y lo ponemos en una olla, encima colocamos los filetes de pescado, las cebollas
y l lquido del marinado. Tapamos la olla y la ponemos a fuego lento para que cueza por
unos diez minutos, aunque esto depender del tamao de los trozos de pescado.

Se sirve con papas sancochadas peladas o con arroz cocido.

Esta receta la puedes preparar con tambin con machete o con tollo, pero dicen que se
est abusando de la pesca del tollo. As que dejemos que viva y se reproduzca.